Pazandachilik har qanday odamning gastronomik ehtiyojlarini qondira oladigan ko'p sonli delikateslarni taklif etadi. Ular orasida chaynash oson va nihoyatda mazali bo'lgan qaynatilgan mol go'shti tili bor. Mol go'shti tilini qanday pishirish haqida maqola bu noziklikni tayyorlash sirini ochib beradi.
Qaynatilgan mol go'shti tili alohida taom sifatida xizmat qiladi, gazaklar va sovuq idishlarga qo'shiladi. U salatlarda uchraydi va mazali sendvichlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu ko'p qirrali mahsulot deb hisoblanishi ajablanarli emas.
Qaynatilgan mol go'shti tilini pishirish oddiy, ammo uzoq vaqt. Shoshqaloqlik noo'rin, aks holda idish juda qattiq bo'ladi. Pishirish vaqti siz ziyofat qilishga qaror qilgan hayvonning yoshiga qarab belgilanadi.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, har bir uy bekasi pishirish jarayonini juda murakkab deb hisoblab, bu noziklikni pishirishga rozi bo'lmaydi. Darhaqiqat, hatto yangi boshlovchi ham vazifani engishi mumkin.
Agar siz mol go'shti tilidan sho'rva, pirog, aspic yoki boshqa taom tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ingredientni qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Hozirgi vaqtda oshpazlar mol go'shti tiliga asoslangan ko'plab retseptlardan foydalanishlari mumkin. Ushbu mahsulot biron bir sababga ko'ra ularning tarkibiga kiritilgan. U mukammal birlashadi va murakkab taomlarga ifodali lazzat qo'shadi. Lekin uni to'g'ri qaynatish sharti bilan.
Pishirish vaqti tilning og'irligi, hajmi va yoshi bilan belgilanadi. Odatda 2-4 soat davom etadi. 1 kg og'irlikdagi til taxminan 120 daqiqa, og'irroq - kamida 3 soat pishiriladi.
Emma buvining video retsepti
Ko'rib chiqilayotgan noziklik qimmatbaho qo'shimcha mahsulotlar ro'yxatiga kiradi va unga asoslangan taomlar hatto eng murakkab gurmeler tomonidan ham qadrlanadi. Siz tushunganingizdek, mol go'shti tili qobiqdagi mushakdir, shuning uchun zarar faqat salomatlik va individual intoleransning xususiyatlari tufayli namoyon bo'ladi.
Mahsulotning afzalliklari foydali elementlarning - molibden, oltingugurt, xrom, fosforning havas qiladigan tarkibiga bog'liq. Doimiy foydalanish organlarning faoliyatini yaxshilaydi, tananing normal rivojlanishiga yordam beradi, nervlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan aminokislotalar va gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Shifokorlar mahsulotning afzalliklarini sinchkovlik bilan o'rganishga muvaffaq bo'lishdi, ammo ular zararni ham e'tiborsiz qoldirmadilar. Keling, mol go'shti tilidan foydalanish kontrendikedir yoki istalmagan holatlarni ko'rib chiqaylik.
Sigir tilini qanday pishirishni bilmaslik tufayli til tez-tez pishirilmaydi. Mol go'shtining bu qismi zich mushak to'qimasidir. Tilni mazali, yumshoq va yumshoq qilish uchun uni uzoq vaqt pishirish kerak. Bundan tashqari, bulonga ta'm berish uchun ziravorlar, sabzavotlar, o'tlar qo'shiladi.
Biz tilni suv ostida yaxshilab yuvamiz, kirni tozalaymiz. Sirt mukammal toza bo'lib qolsa, pishirishni boshlashingiz mumkin. Suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan ichiga soling. Biz u erda arpabodiyon va tuzning yuvilgan shoxlarini ham qo'ydik. Keling, pishiramiz. Pishirish paytida ko'pikli parchalarni to'plang. Bir soat pishirgandan so'ng, lavrushka qo'ying, yana 2-2,5 soat pishirishni davom eting. Suv asta-sekin bug'lanadi, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan qo'shishingiz kerak. Suv mahsulotni to'liq qoplashi kerak. Birinchi qaynatilgandan keyin olovni minimal belgida qoldiring.
Eslatmada. Go'sht qismidan shilliq, qon va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni tozalashni osonlashtirish uchun pishirishdan yarim soat oldin tilni muzli suvda namlash tavsiya etiladi.
Pishirish vaqti mol go'shti tili qanday tayyorlanganiga, shuningdek, go'sht bo'lagining o'lchamiga va hayvonning yoshiga bog'liq. Masalan, yosh sigirning tili katta yoshli hayvonning go'shtiga qaraganda ancha tez yumshaydi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, 3-4 bo'lakka kesilgan til ancha tez pishiriladi. Bundan tashqari, panning hajmi kichik bo'lsa, mahsulotning kesilgan qismlari yanada ixchamroq bo'ladi.
Eslatmada. Tilning tayyorligini tekshirish uchun bir necha soatdan keyin uni pichoq bilan teshib qo'ying. Agar pichoq yumshoq kirsa, mahsulot foydalanishga tayyor, agar u qattiq bo'lsa, biz kamida yarim soat pishirishni davom ettiramiz. Qaysi suyuqlik chiqishiga e'tibor qaratish lozim: shaffof - tayyor go'shtda, bulutli - xom go'shtda.
Pishirish paytida til butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Go'sht olishdan taxminan 2 baravar ko'proq suv kerak bo'ladi.
Pishirgandan so'ng darhol terini olib tashlashni osonlashtirish uchun tilni muzli suvga botirib, bir necha daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng teri go'shtdan juda oson orqada qoladi.
Qaynatilgan mol go'shti tilining kaloriya tarkibi 231 kkal. Mahsulot homilador va emizikli ayollar tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan. Bundan tashqari, ko'pincha dietada bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritiladi.
Sekin pishirgich yordamida mahsulotni pishirish pechkaga qaraganda biroz osonroq. Pishirish paytida suv kostryulkalardagi kabi tez bug'lanib ketmaydi. Shunday qilib, siz idishni pishirish uchun qoldirib, xotirjamlik bilan o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Go'sht qismini yaxshilab yuvib tashlang, uni ko'p pishirgichli idishga tushiring. 2 litr miqdorida suv bilan to'ldiring.
Sabzi yuving va tozalang, piyozni tozalang va yuving. Choraklarga bo'ling va suvga botiring. Tuz qo'shing.
"O'chirish" rejimini yoqing, vaqtni bir soatga qo'ying. Bir soatdan keyin sabzavotlarni olib tashlang va qolgan ziravorlarni qo'ying, vaqtni yana 1,5-2 soatga uzaytiring - vaqt multivarkning kuchiga bog'liq.
Bulyon birinchi taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Bosim pishirgich yordamida mahsulotni pishirish sezilarli darajada qisqartiriladi. Vaqt o'tishi bilan atigi 40-50 daqiqa kifoya qiladi. Ovqat pishirish uchun siz sekin pishirgichda pishirish retseptida bo'lgani kabi bir xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Faqatgina farq - pishirish usuli.
Muhim! Bosimli pishirgichni ochishdan oldin, bug 'chiqarishni unutmang yoki qurilma bosimni o'z-o'zidan chiqarishiga ruxsat bering.
Shuningdek, til salatlar, aspic, gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Mana bir nechta oddiy va mazali retseptlar:
- 300 g qaynatilgan til (chiziqlarga kesilgan), 250 g qovurilgan shampignon (ingichka plitalar), 50 g o'rik va tug'ralgan findiq, kichik piyoz (mayda tug'ralgan) birlashtiring. Har bir narsani ta'mga qalampir, tuz va engil mayonez bilan seping.
- Mol go'shti jeli uchun 1 ta qaynatilgan mol go'shti tilidan foydalaning, chiziqlar bilan kesilgan, qaynatilgan sabzi, halqalarga kesilgan, 2-3 qaynatilgan tuxum, tilimga kesilgan. Majburiy emas, siz konservalangan no'xat qo'shishingiz va yashil novdalar bilan bezashingiz mumkin. Bulyonga jelatin qo'shiladi, chunki bu holda bulonning qotib qolish darajasiga ta'sir qiladigan suyaklar yo'q. Ziravorlar va tuz tatib ko'rish uchun ishlatiladi.
- Mazali, qoniqarli issiq taom uchun sizga 600 gramm qaynatilgan til, 200 gramm shampignon va pishloq, bir juft pomidor, bir to'plam krem, bir osh qoshiq un va smetana, kichik piyoz, ziravorlar va tuz kerak bo'ladi. Qo'ziqorin va piyoz nozik tug'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi, shunda suyuqlik imkon qadar bug'lanadi. Aralashtirilgan qaymoqni asta-sekin smetana va un bilan ziravorlar bilan tatib ko'ring. Massa biroz qizib ketishi va qalinlashishi kerak. Pishirish varag'iga pergament yoki silikon gilamchani yoyib, qaynatilgan tilning bo'laklarini (qalinligi 1-1,5 sm) qo'ying, har biriga smetana va qo'ziqorin massasini qo'ying, pomidor halqasi bilan yoping va pishloq bilan surting. 200 daraja haroratda. soatning uchdan bir qismini pishiring.
Sigir tili dietali mahsulotdir, chunki u ko'plab aminokislotalar, vitaminlar va foydali mikro va makroelementlarni o'z ichiga oladi, shu bilan birga u organizm tomonidan yaxshi so'riladi va nisbatan past kaloriya tarkibiga ega. Agar siz muntazam ravishda tildan olingan idishlarni ratsionga kiritsangiz, bu, albatta, umumiy farovonlikka ijobiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, mol go'shti tili juda yumshoq va mazali bo'lib, u hatto bayramona stolni bezatishi mumkin. Biroq, ba'zi uy bekalari hatto maxsus holatlarda ham ushbu mahsulotdan gazak tayyorlashni xavf ostiga qo'ymaydilar, chunki ular mol go'shti tilini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi. Aslida, bu jarayon uzoq bo'lsa-da, qiyin emas. Faqat tayyorlash texnologiyasini bilish muhimdir.
Mol go'shti tili pishiriladi, qovuriladi, tuzlanadi, undan issiq ovqatlar va sovuq gazaklar tayyorlanadi, shu jumladan juda mazali aspik. Lekin tilni pishirishning qaysi usuli tanlanmasin, uni qaynatish va tozalash kerak. Va bu to'g'ri bajarilishi kerak, chunki texnologiyaning buzilishi tufayli til etarlicha yumshoq va mazali bo'lmasligi mumkin, u yaxshi tozalanmaydi.
Tilni mazali pishirish va shu bilan birga uni tozalash va kesishda qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun ushbu nozikliklarni bilish kifoya.
Tayyorlash usuli:
Qaynatilgan til mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin, boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
Shundan so'ng, tilni olib tashlash, sovuq suvda ozgina ushlab turish va tozalash qoladi. Sekin pishirgichda pishirilgan bulon tildan aspik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
Xizmat qilishdan oldin, faqat tildan aspikni qoliplardan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar siz qoliplarni iliq suvda bir necha soniya tushirsangiz, buni qilish juda oson bo'ladi.
Tayyorlash usuli:
Ushbu kesish bayramona stolda juda yaxshi ko'rinadi. Uning ta'mi ham sizni xafa qilmaydi.
Tayyorlash usuli:
Tayyorlash usuli:
Shu tarzda tayyorlangan tilni oldindan folga olib tashlagan holda, yon piyola bilan xizmat qilish kerak. U kartoshka pyuresi bilan juda yaxshi mos keladi.
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan til eng yaxshi issiq, pishirilgan sabzavotli yon piyola bilan xizmat qiladi.
Tayyorlash usuli:
Natijada do'stlarni davolashdan uyalmaydigan mazali atıştırmalık.
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ajoyib tuyadi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Endi siz mol go'shti tilini qanday mazali pishirishni bilasiz, u sizning stolingizda tez-tez mehmon bo'ladi.
Ular ko'pincha mehmonlarni g'ayrioddiy va juda mazali narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lishadi, shuning uchun mehmonlar kelishidan oldin menyular tuziladi va eng yaxshi mahsulotlar sotib olinadi, ulardan siz haqiqatan ham g'ayrioddiy va mazali narsalarni pishirishingiz mumkin: frantsuz pishloqlari, bug'li dana (men marmar istayman. mol go'shti, lekin juda og'riyapti). Ammo oshpazlik asarlarini tayyorlash uchun ular qanchalik tez-tez sakatat tanlaydilar? To‘g‘risini aytaylik, so‘yilgan tana go‘shtining ichki organlari va deyarli keraksiz qismlari ko‘pchilik uchun yoqimsiz ko‘rinadi. Garchi bu erda bahslashish mumkin bo'lsa-da. Masalan, Rim Tsezari imperiyaning tanazzulga uchragan davrida Vitelius juda qimmat va oddiygina ulkan "Minerva qalqoni" taomini tayyorlagan, chunki imperator o'zining ochko'zligi bilan mashhur bo'lgan. Taom faqat ulkan kumush plastinkada taqdim etilgan va quyidagi ingredientlardan iborat edi: to'tiqush baliqlarining jigari, akula suti, qirg'ovul miyasi va flamingo tillari ...
Keling, ushbu ro'yxatni yana bir bor ko'rib chiqaylik va biz ulkan kumush qalqonda sakatatdan boshqa hech narsa yo'qligiga ishonch hosil qilishimiz mumkin. Biroq, bularning barchasi imperatorning o'ziga xizmat qilgan va juda qimmatga tushgan. Garchi undan qimmatroq taom ham ma'lum bo'lsa-da, u ham sakatatdan tayyorlangan - eramizdan avvalgi 74 yilda Rim qo'mondoni, siyosatchi va konsul Pontik laqabli Lucius Licinius Lucullus. e. nafaqat siyosatchi va sarkarda, balki mo'l-ko'l va mazali taomlarni sevuvchi sifatida ham tarixda qoldi. Aynan Lukull o'z mehmonlariga bulbul tilining pastasi bilan muomala qilishni yaxshi ko'rardi, bu ham nima desa bo'lmasin, sakatat edi. Bu pate uchun qancha bulbullarni yo'q qilish kerak edi! O'n minglab qushlar o'zlarining eng go'zal qo'shig'ini kuylay olmadilar...
Demak, sakatat arzimas va yegulik uchun yaroqsiz, degan gaplarni tarixning o‘zi inkor etadi, tildan va umuman olganda, til bulbul bo‘lmasa ham, hamma vaqt nafis taom hisoblangan. Shunday qilib, keling, mol go'shti tilini va uning foydali xususiyatlari, tarkibi, kontrendikatsiyasi, pishirish sirlarini batafsil ko'rib chiqaylik. Ehtimol, bu sakatat ham har qanday maqtov va hayratga loyiqdir.
Har qanday tana go'shtini kesishda ichki organlar qoladi, shuningdek, kamroq qimmatli mahsulotlar deb hisoblangan tana go'shti qismlari - bu tana go'shtining bu qismlari sakatat deb ataladi.
Oziqlanish qiymatiga kelsak, sakatat mutlaqo teng emas.
Ulardan ba'zilari juda qimmatli hisoblanadi va go'shtdan kam emas va ba'zida undan mikroelementlar va vitaminlar miqdori bo'yicha ham oshib ketadi, boshqa qo'shimcha mahsulotlar esa pastroq ozuqaviy qiymatga ega (ularning ba'zilari oziq-ovqat uchun emas, balki oziq-ovqat uchun ishlatiladi. hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarish). An'anaga ko'ra, qo'shimcha mahsulotlar ta'mi va ozuqaviy qiymatiga qarab I va II toifalarga bo'linadi.
Mol go'shti yoki dana tili eng qimmatli qo'shimcha mahsulotlardan biridir va hatto nozik mahsulot hisoblanadi - u organizm tomonidan mukammal so'riladi, nozik ta'mga ega va ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Ma'lumki, mol go'shti tili ovqat hazm qilishni normallashtirishga qodir, chunki bu mahsulot juda oz miqdorda biriktiruvchi to'qimalarni o'z ichiga oladi.
Mol go'shti tilining vazni hayvonning kattaligiga qarab 0,2 kg dan 2,5 kg gacha bo'lishi mumkin.
Mol go'shti tili qo'pol qobiqga ega bo'lgan qattiq mushakdir.
Ushbu mahsulot mustaqil taom sifatida tayyorlanishi va xizmat qilishi yoki salatlar, sovuq va issiq idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Mol go'shti tili dunyoning turli oshxonalarida qo'llaniladi.
Diqqat! Mol go'shti tilining go'shti ko'pincha proteinli dietaga kiritiladi.
Bundan tashqari, mol go'shti tili uzoq vaqtdan beri oziq-ovqat sanoati tomonidan turli xil kolbasa, jambon, turli dudlangan go'sht va go'sht konservalari ishlab chiqarishda faol foydalanilgan. Ma'lumki, mol go'shti go'shti ko'plab ziravorlar bilan yaxshi ketadi.
Mol go'shti tilining foydaliligi uning boy kimyoviy tarkibi bilan izohlanadi.
Albatta, mol go'shti tilidagi suv juda katta miqdorni egallaydi - taxminan 70%, lekin suv har doim barcha tirik organizmlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lib qoladi, shuning uchun bu ajablanarli emas.
Til tarkibidagi oqsillar 13% foizni egallaydi, mol go'shti tilida bir xil miqdorda (13%) yog' mavjud. Biroq, bu katta mushakda juda oz miqdordagi uglevodlar mavjud - taxminan 2%. Mol go'shti go'shti turli xil ekstraktiv moddalarni, ya'ni pishirish jarayonida go'shtdan bulyonga o'tadigan organik moddalarni o'z ichiga oladi.
Ekstraktiv moddalarga, jumladan, karbamid, tirozin, kreatin, kreatinin, leysin, taurin, ksantin, shuningdek, inosik kislota va glutamik kislota va boshqa ba'zi moddalar kiradi. Bundan tashqari, mol go'shti tilida vitaminlar, ayniqsa ko'p B vitaminlari (B1, B2, B3, B6, B12) va vitamin E. mikro va makro elementlarga kelsak, mol go'shti tilida magniy mavjud; kaltsiy; temir; natriy; fosfor; mis; xrom; yod; molibden; oltingugurt; kaliy; kobalt; marganets va sink.
Ushbu mahsulotning kaloriya tarkibi (mol go'shti tili) nisbatan past - 100 g mahsulot uchun atigi 173 kkal.
Aksariyat zamonaviy odamlar nafaqat mahsulotning kaloriya tarkibiga, balki undagi xolesterin miqdoriga ham e'tibor berishadi. Mol go'shti tilida xolesterin miqdoriga kelsak, uni minimal deb hisoblash mumkin va mahsulotning 100 grammiga 150 mg darajasidan oshmaydi va bu mol go'shti tilini parhez mahsulotlar ro'yxatiga kiritish imkonini beradi. Ammo shunga qaramay, allaqachon pishirilgan (masalan, qaynatilgan) mol go'shtining kaloriyasi biroz yuqoriroq va 100 g mahsulot uchun 231 kkal mavjud.
Faqat yuz gramm mol go'shti tili kunlik kaloriya ehtiyojining deyarli o'ndan bir qismini (9%), ya'ni zarur energiyani qondirishi mumkin. Xuddi shu miqdor kun davomida tananing B12 vitaminiga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradi. Bundan tashqari, mol go'shti tili uglevod va yog 'almashinuvini (metabolizm) normallashtiradi.
Xuddi shu 100 grammlik mol go'shti tilining porsiyasi tananing ruxga bo'lgan kunlik ehtiyojining 40% ni ta'minlaydi.
Ma'lumki, agar menyuda mol go'shti tili bo'lsa, xolesterin darajasi pasayadi, teri esa yangilanish va yangilanish uchun qo'shimcha imkoniyatlarni oladi.
Mol go'shti tilida mavjud bo'lgan sink yaralarni tezroq va yaxshiroq davolashga yordam beradi va terining umumiy holatini yaxshilaydi.
Mol go'shti tilida juda ta'sirli miqdorda B vitaminlari nafaqat terining, balki sochlarning holatiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ular yanada jonli, ipak va porloq bo'ladi.
Vitamin PP (yoki B3) uyqusizlik va / yoki migren bilan og'rigan odamlarga bebaho yordam beradi.
Qaynatilgan mol go'shti tili oshqozon-ichak trakti kasalliklari, shu jumladan oshqozon va / yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi, chunki bu mahsulot deyarli biriktiruvchi to'qimalardan mahrum va uning tolalari juda oson hazm qilinadi, bunda chirish jarayonlarining boshlanishiga olib kelmaydi. ichaklar.
Diqqat! Qaynatilgan mol go'shti tilidan foydalanish onkologik kasalliklar, xususan, rektal saraton xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Mol go'shti tili, agar muntazam ravishda iste'mol qilinsa, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam berishi juda muhimdir. Muhimi shundaki, mol go'shti juda yuqori ruxga ega bo'lgan til insulin ishlab chiqarishni faollashtiradi va shuning uchun diabetga chalingan odamlar uchun foydalidir.
Boshqa narsalar qatorida, menyuda mol go'shti tilini muntazam ravishda kiritish vitamin va mineral muvozanatning zarur darajasini saqlaydi.
Har qanday mahsulot singari, mol go'shti tilining ham ba'zi kontrendikatsiyalari bor, ular bu sakatatni tanlashda e'tiborga olinishi kerak.
Boshqa har qanday mahsulot singari, mol go'shti tili ham individual intolerans bilan tavsiflanadi, ya'ni bu mahsulot kimningdir tanasi tomonidan qat'iyan toqat qilmasa. Biroq, bunday intolerans juda kam uchraydi.
Bundan tashqari, mol go'shti tili go'sht mahsulotlari printsipial jihatdan kontrendikedir bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir, ammo mol go'shti tili boshqa mushak to'qimalariga qaraganda ancha oson so'riladi va hazm qilinadi.
Agar biron bir mahsulot, shu jumladan mol go'shti tili yomon hazm bo'lsa, u holda jigar va buyraklarga yukning ko'payishi, shuningdek immunitetning pasayishi ehtimoli yuqori. Ko'pincha, bunday hodisalar va ba'zi mahsulotlarni assimilyatsiya qilish qobiliyati keksa va juda keksa odamlarda uchraydi. Shuning uchun keksa odamlar uchun mol go'shti tilini iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Tildan qattiq qobiqni olib tashlash juda muhim, shuning uchun uni qaynatgandan keyin deyarli darhol olib tashlash yaxshiroqdir - ko'pincha oshqozonda og'irlik va boshqa noxush alomatlar qattiq qobiqning o'z vaqtida olib tashlanmasligi tufayli yuzaga keladi.
Agar til juda yog'li ko'rinadigan bo'lsa (uning tarkibida 13% yog' bo'lsa), unda bu mahsulotni iste'mol qilishni oddiygina kamaytirish kerak, ammo undan butunlay voz kechish shart emas.
Gastroenterologlar, ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari bo'lgan odamlarning mol go'shti go'shtidan juda ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari haqida ogohlantiradilar.
Diqqat! Ko'pgina tadqiqotlar natijasida mol go'shti tilini iste'mol qilishning foydasi ushbu mahsulotning zararidan ancha ustun ekanligi ishonchli tarzda isbotlangan.
To'g'ri pishirilgan tilning go'shti haqiqiy noziklikka aylanadi - u yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Uyda pishirishda mol go'shti ko'pincha qaynatiladi, keyin sovutiladi va qismlarga bo'linadi. Kesilgan tilga qo'shimcha ravishda, bu sakatat ko'pincha aspik tayyorlash uchun ishlatiladi. Ba'zida sho'rvalar til qaynatilgan bulonda tayyorlanadi.
Mol go'shti tilini to'g'ri pishirish va yuqori sifatli bo'lishi uchun uni qaynoq suvga tushirish kerak. Ya'ni, birinchi navbatda, etarli hajmdagi yirtqichlardan suvni tortib, uni qaynatishga keltiring. Suv yaxshi qaynatilganda, mol go'shti tilini qaynoq suvga botirib, besh daqiqa davomida pishiring. Besh daqiqadan so'ng, tilni bulondan olib tashlash kerak, ozgina salqin va qattiq terini tildan olib tashlash kerak.
Terini tildan olib tashlangandan so'ng, mahsulot yana qaynoq suvga qaytariladi va til past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
Mol go'shti tilini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Tabiiyki, vaqt tilning kattaligi va og'irligiga bog'liq, ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, mol go'shti tilini pishirish vaqti uch va to'rt soat orasida o'zgarib turadi.
Mol go'shti tilining to'liq pishganligini aniqlash uchun uni pichoq bilan teshish kerak: agar pichoq go'shtga osongina kirsa va ponksiyon joyida shaffof bulon paydo bo'lsa, unda til pishiriladi.
Tayyor tilni bulon bilan pandan olib tashlash va sovushini kutish kerak. Sovutilgan va sovutilgan til tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linadi va alohida idish sifatida xizmat qilishi mumkin.
Bundan tashqari, mayda bo'laklarga bo'lingan tilni u pishirilgan bulyon bilan to'kib tashlash mumkin (bulonni oldindan jelatin bilan aralashtirish kerak) va eng sovuq joyga, masalan, muzlatgichga qo'yish mumkin, shunday qilib aspic to'g'ri muzlaydi. Qaynatilgan sabzi doiralari, yashil petrushka shoxlari va limon bo'laklarini mol go'shti tilidan apikka qo'yish mumkin - ta'mga ko'ra.
Mol go'shti tilidagi aspik oson va sog'lom parhez taom hisoblanadi.
Mol go'shti tilini nafaqat qaynatish yoki aspik qilish mumkin, balki uni qovurish ham mumkin. Tilni sifatli pishirish uchun avval uni besh daqiqa qaynatish kerak, so'ngra undan qattiq terini olib tashlash kerak. Keyin tilni qismlarga bo'linib, o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan yirtqichlardan qo'yish kerak, bu erda qaymoq yoki smetana, shuningdek, bir oz quruq sharob qo'shing.
Til deyarli tayyor bo'lganda, ziravorlarni yirtqichlardan qo'yish kerak - bu turli xil qalampir, chinnigullar va dafna barglari bo'lishi mumkin.
Yashirin raqam 1. Pishirishdan oldin tilni sovuq suvda kamida yarim soat, tercihen bir soat davomida namlash kerak. Bu tilni turli ifloslantiruvchi moddalardan tozalashni osonlashtirish uchun kerak. Til yaxshi namlangandan so'ng, undan mumkin bo'lgan yog ', shilimshiq va qon qoldiqlarini pichoq bilan tozalash kerak - tilning terisi butunlay toza bo'lishi kerak. Yaxshilab qirib tashlangandan so'ng, tilni oqayotgan sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak.
Yashirin raqam 2. Tilni yumshoq va suvli qilish uchun uni faqat qaynoq suvga botirish kerak. Birinchidan, skovorodkadagi suvni qaynatish kerak va shundan keyingina tilni u erga qo'ying, uni yarmiga bo'lish kerak bo'lishi mumkin, chunki yuqori harorat ta'sirida u kattalashadi. Suv yana qaynatilganda (va tilni panga qo'ygandan keyin qaynatish to'xtaydi), paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlash va tilni 15 daqiqa davomida qaynatish kerak, shundan so'ng suvni to'kish kerak. Keyin idishga toza suv quyish kerak, idishni yana pechka ustiga qo'ying va suvni qaynatib oling, so'ngra tilni qaynoq suvga solib, pishganicha pishiring.
Yashirin raqam 3. Tilning tayyorligini ko'z bilan aniqlash mumkin emas, chunki bu nafaqat bu sakatatning og'irligi va hajmiga, balki bu til tegishli bo'lgan hayvonning yoshiga ham bog'liq. Biroq, tilning ikki soatdan to'rt soatgacha pishirilishini yodda tutish kerak. Agar vilka yoki pichoq bilan teshilganda butunlay shaffof suyuqlik (sharbat) ajralib chiqsa, demak, til allaqachon tayyor, agar suyuqlik loyqa yoki hatto biroz bulutli bo'lsa, pishirish jarayoni suyuqlik ponksiyon joyida bo'shatilguncha davom ettirilishi kerak. butunlay shaffofdir.
Yashirin raqam 4. Tilni tuzlash faqat pishirish oxirida, ya'ni pishirish jarayonining oxirida bo'lishi kerak, aks holda til qattiq bo'ladi. Shu bilan birga, bulonga tozalangan sabzi, dafna barglari, ehtimol piyoz, xushbo'y qalampir va no'xat qo'yish kerak.
Yashirin raqam 5. Til to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, uni bulondan olib tashlash va sovuq suvga bir necha daqiqa (uch daqiqa) qo'yish kerak, shundan so'ng teri tildan ancha oson chiqariladi.
Yashirin raqam 6. Ba'zan ular teridan allaqachon olib tashlanganidan keyin tilni tuzlashni afzal ko'rishadi. Bunday holda, bu mahsulotni tuzlash uchun teridan olingan til yana qaynab turgan bulonga solinadi va shundan keyingina u erda barcha ziravorlar qo'shiladi.
Yashirin raqam 7. Barcha qo'shimcha ingredientlar (piyoz, sabzi, ko'katlar) tozalangan bo'lsa-da, tug'ralgan holda bulonga qo'yilishi kerak, shunda ham til, ham bulyon yanada xushbo'yroq bo'ladi.
Yashirin raqam 8. Agar mol go'shti qaynatilgan bulon sho'rva yoki boshqa birinchi taom tayyorlash uchun ishlatilsa, unda pishirilgan barcha ziravorlar va yangi sabzi, piyoz, boshqa ildizlar, dafna tashlanishi kerak. sho'rva uchun ishlatilishi kerak choyshab va hammasi.
Diqqat! Qaynatilgan mol go'shti tilini mustaqil gazak sifatida, aspik pishirish uchun, salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatish mumkin. Biroq, bu hammasi emas - mol go'shti tilini pishirish, qovurish (xamir yoki non bo'laklarida) va shuningdek, to'ldirish mumkin.
Yashirin raqam 9.
Qaynatilgan mol go'shti tili, xitoy karami va qattiq pishloqli salat.
Bu salat eng oddiy, ammo juda mazali salatlardan biridir.
Xitoy karamini yaxshilab kesib oling. Qaynatilgan mol go'shti tili ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Qattiq pishloqni (Parmesan yoki hech bo'lmaganda Gollandiyalik) qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani salat idishida aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang.
Ushbu salatni tayyorlashda nisbatlarni taxmin qilish juda muhim - na qo'shimcha til, na qo'shimcha pishloq salatni yaxshiroq qilmaydi. Garchi, ular aytganidek, ta'm masalasi ...
Kim aytdi sakatat kambag'allar uchun ovqat? Tarix tasdiqlaydiki, imperatorlar ham, buyuk sarkardalar ham, masalan, mayin yoki bo'yin bilan aloqasi bo'lmagan mazali narsadan bahramand bo'lish imkoniyatini qo'ldan boy bermagan.
Albatta, bulbul tilidagi pate allaqachon juda ko'p, lekin biz, albatta, mol go'shti yoki xitoy karam salatidan qaynatilgan tilda aspikni tatib ko'rishimiz mumkin.
Bu sakatatdan qancha salat tayyorlash mumkin? Ha, qancha sabr va qiziquvchanlik bor! Va boshqa qiziqarli taomlar ham bor ...
Mol go'shti tili - mazali va sog'lom mahsulot - har qanday oshxonada juda mos keladi va har qanday bayram stolini bezatadi.
Mol go'shti qoramol go'shti bo'lib, unga turli yoshdagi buqalar va sigirlar kiradi. Zamonaviy qoramollarning birinchi ajdodlari taxminan sakkiz ming yil oldin Transbaykaliyada xonakilashtirilganligi haqida dalillar mavjud.
Mol go'shti ikkinchi, birinchi va eng yuqori navlarga bo'linadi. Eng yuqori nav dorsal va ko'krak qismlarini, shuningdek fileto, dumba, dumba va dumni o'z ichiga oladi. Birinchi navga tana go‘shtining yelka va yelka qismlari, ikkinchi navga esa barabanlar, old va orqa qismlari, kesilgan qismi kiradi. Eng qimmatli mol go'shti hisoblanadi. Voyaga yetmagan yosh hayvonlarning go'shti ayniqsa qadrlanadi.
Mol go'shti jigari, yurak, miya, buyraklar va mol go'shti tili birinchi toifadagi go'sht qo'shimcha mahsuloti sifatida tasniflanadi. Mol go'shti tili haqli ravishda noziklik deb ataladi. U tashqi qobiq bilan qoplangan mushak to'qimasidan iborat. Tilning og'irligi ikki yuz grammdan ikki kilogrammgacha bo'lishi mumkin. Raflarga kirishdan oldin, bu noziklik ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi. U limfa tugunlarini, yog 'va biriktiruvchi to'qimalarni olib tashlaydi.
Tilning yuz grammida 68,8 g suv, 150 mg xolesterin, 4,8 g to'yingan yog' kislotalari va taxminan bir gramm kul mavjud. Tilda juda ko'p protein mavjud (taxminan 16%) Ushbu mahsulotda juda ko'p vitaminlar mavjud. 100 gramm tilda 7,7 mg vitamin PP, 0,4 mg vitamin E, 4,7 mg vitamin B12, 6 mkg vitamin B9, 0,2 mkg B6 vitamini, 2 mkg B5 vitamini, 0,3 mkg vitamin B3 va 0 mavjud. 12 mkg B1 vitamini. Shuningdek, tilda 9 mikrogram qalay, 16 mikrogram molibden, 19 mikrogram xrom, 0,053 mg marganets, 94 mg mis, 251 mg temir, 224 mg fosfor, 255 mg kaliy, 100 mg sod19 bor. mg magniy va 8 mg kaltsiy.
Mol go'shti tilining kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 173 kkal.
Ushbu noziklik gormonlar va aminokislotalarning sintezini rag'batlantiradi, shuningdek, qon shakar darajasini normallashtirishga yordam beradigan insulin ishlab chiqarishni faollashtiradi. Shuning uchun qandli diabetda mol go'shti tilining foydalari aniq. Mol go'shti tilining muhim foydasi inson asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Mol go'shti tilining kaloriya tarkibi nisbatan past. Tilda biriktiruvchi to'qima yo'q, shuning uchun uni oson hazm bo'ladigan mahsulot sifatida tasniflash mumkin. Shifokorlar anemiya, oshqozon yarasi, homiladorlik, gastrit uchun qaynatilgan mol go'shti tilini iloji boricha tez-tez iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Noziklikni muntazam iste'mol qilish migren va uyqusizlikni engishga yordam beradi, deb ishoniladi.
Bu sakatatning yuz grammida organizmdagi uglevod va yog‘ almashinuvini tartibga soluvchi B12 vitaminining kunlik ehtiyojining 150 foizi mavjud. Tilning kichik bir bo'lagi organizmning vitamin PPga bo'lgan kunlik ehtiyojini uchdan bir qismga, sinkga esa 40% ga qondiradi.
Mol go'shti tilidagi yog' miqdori jigarga qaraganda uch baravar ko'p. Mol go'shtining tili buyrak va jigarga faqat haddan tashqari iste'mol qilingan taqdirda zarar etkazishi mumkin.
Mol go'shti tilining zararini kamaytirish uchun qaynatishdan oldin undan terini olib tashlash kerak.
Bundan tashqari, hayvonning go'shtiga gormonlar, pestitsidlar, antibiotiklar (ko'pincha ozuqa orqali) kiritilgan bo'lsa, mol go'shti tilining zarari paydo bo'lishi mumkin.
Butun dunyodagi ko'plab oshpazlik mutaxassislari ushbu qo'shimcha mahsulotni nozik, nafis ta'mi va yuqori ozuqaviy fazilatlari uchun qadrlashadi. Polsha, gruzin, rus, xitoy, tunis oshxonalarida bu tilning milliy taomlari mavjud. Gastronomiyada bu noziklikni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud, ammo qaynatilgan mol go'shti tili eng mashhur hisoblanadi.
Qaynatilgan mol go'shti tili g'ayrioddiy yumshoq va juda yumshoq. Uni kamida uch-to'rt soat davomida pishirish kerak. Qaynatganda u biroz shishib, kattalashishi mumkin. Qaynatish oxirida tayyor mahsulotga qo'shimcha ta'm va xushbo'ylik berish uchun unga turli xil ziravorlar va ziravorlar, xususan, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shilishi tavsiya etiladi.
Zo'r ta'mi til va dimlangan bor. Siz uni smetana, qaymoq va hatto sharobda pishirishingiz mumkin. Noziklik, shuningdek, to'ldirilgan bo'lishi mumkin, xamirda qovurilgan yoki non bilan pishirilishi yoki pishirilishi mumkin. Ushbu mahsulot dudlangan go'sht, kolbasa, konserva va jambon ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Tildan aspikni tayyorlash juda foydali. Buning uchun siz avval tilni tayyorlashingiz, uni yuvishingiz, suv bilan to'ldirishingiz va dafna yaprog'i, qalampir, piyoz va sabzi qo'shishingiz kerak. Past olovda ikki-uch soat qaynatish kerak. Tayyor qaynatilgan mol go'shti tili sovutilishi, tozalanishi va ingichka tilimga kesilishi kerak. Sovutilgan bulonni torting, jelatinni to'kib tashlang va shishishi uchun bir soat qoldiring. Keyin jelatinni eritish uchun bulonni qizdiring. Til bo'laklarini idishga soling, sabzi va maydanoz qo'shing. Keyin bulonni hamma narsaga to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichda qoldiring.
Maqolaning mavzusi bo'yicha YouTube'dan video:
Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang va Ctrl + Enter tugmalarini bosing.
Siz buni bilasizmi:
Eng yuqori tana harorati kasalxonaga 46,5°C harorat bilan yotqizilgan Villi Jonsda (AQSh) qayd etilgan.
74 yoshli avstraliyalik Jeyms Xarrison taxminan 1000 marta qon topshirgan. U kamdan-kam uchraydigan qon guruhiga ega, uning antikorlari og'ir anemiya bilan og'rigan yangi tug'ilgan chaqaloqlarning omon qolishiga yordam beradi. Shunday qilib, avstraliyalik ikki millionga yaqin bolani qutqardi.
Insonning yuragi urmasa ham, u uzoq vaqt yashay oladi, buni bizga norvegiyalik baliqchi Yan Revsdal ko'rsatdi. Baliqchi adashib qor ostida uxlab qolganidan keyin uning “motori” 4 soat to‘xtab qoldi.
Inson miyasining og'irligi umumiy tana vaznining taxminan 2% ni tashkil qiladi, ammo u qonga kiradigan kislorodning taxminan 20% ni iste'mol qiladi. Bu haqiqat inson miyasini kislorod etishmasligidan kelib chiqadigan zararga juda sezgir qiladi.
Oksford universiteti olimlari bir qator tadqiqotlar o'tkazib, ular vegetarianizm inson miyasiga zararli bo'lishi mumkin degan xulosaga kelishdi, chunki bu uning massasining pasayishiga olib keladi. Shuning uchun olimlar baliq va go'shtni dietangizdan butunlay chiqarib tashlamaslikni tavsiya qiladilar.
Agar sizning jigaringiz ishlashni to'xtatsa, o'lim bir kun ichida sodir bo'ladi.
Ko'pgina olimlarning fikriga ko'ra, vitamin komplekslari odamlar uchun amalda foydasizdir.
Eshakdan yiqilish, otdan yiqilishdan ko'ra, bo'yiningizni sindirish ehtimoli ko'proq. Faqat bu da'voni rad etishga urinmang.
Hayot davomida o'rtacha odam ikkita katta tuprikni hosil qiladi.
Amerikalik olimlar sichqonlar ustida tajribalar o‘tkazib, tarvuz sharbati tomirlar aterosklerozining rivojlanishiga to‘sqinlik qiladi degan xulosaga kelishdi. Sichqonlarning bir guruhi oddiy suv ichishgan, ikkinchi guruh esa tarvuz sharbatini ichishgan. Natijada, ikkinchi guruhning tomirlari xolesterin blyashkalaridan xoli edi.
Taniqli "Viagra" preparati dastlab arterial gipertenziyani davolash uchun ishlab chiqilgan.
Ko'pgina dorilar dastlab dori sifatida sotilgan. Masalan, geroin dastlab bolalar uchun yo'talga qarshi dori sifatida sotilgan. Kokain shifokorlar tomonidan anestetik va chidamlilikni oshirish vositasi sifatida tavsiya etilgan.
Har bir inson nafaqat noyob barmoq izlariga, balki tilga ham ega.
Inson suyaklari betondan to'rt barobar kuchliroqdir.
Bizning buyraklarimiz bir daqiqada uch litr qonni tozalashga qodir.
Nima uchun odamlar Germaniyada davolanishni tanlaydilar
Germaniyada davolanish - bu "XXI asr tibbiyoti" ta'rifiga to'liq javob beradigan eng zamonaviy terapiya usullaridan foydalanish imkoniyatidir ...
Dunyo turli davrlarni boshdan kechirdi: Gerbert Sheltonning alohida ovqatlanishidan Robert Atkinsning protein menyusiga qadar. Shu sababli, bir xil mahsulot haqida turli xil ovqatlanish nazariyalari tarafdorlarining fikrlari farq qilishi mumkin. Shunday qilib, bahsli mahsulotlardan biri mol go'shti bulyonidir.
Mahsulotning qiymatini ob'ektiv baholash mol go'shti bulyonini o'rganishga yordam beradi. Tarkibi va tayyorlash qoidalarini bilish taomni foydali qilishga yordam beradi.
Mol go'shti bulyonining tarkibi va kaloriya tarkibi
Mol goʻshti bulyoni — mol goʻshti, suyaklari yoki tana goʻshtidan tayyorlangan suyuq bulon. Mol go'shti bulyonining barcha turlari standart moddalar to'plamini o'z ichiga oladi, ammo ularning miqdori asos sifatida qabul qilingan narsaga qarab o'zgaradi: go'sht, suyaklar yoki ichki organlar.
Pishirilganda, mol go'shti va sakatat bulonga taxminan 2 mg temir chiqaradi.
Bulyon tarkibida (500 gr uchun):
Mol go'shti bulyonining o'ziga xosligi shundaki, u past energiya qiymati bilan oqsillarga boy. 100 gr ichida. mahsulot:
Yog 'miqdori bo'yicha u tovuqdan kam, shuning uchun kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun mol go'shti bulyonidan foydalanish afzalroqdir. 100 gramm bulon uchun kaloriya miqdori 4 kkal.
Mol go'shti bulyonining foydalari
Mol go'shti bulyonining tarkibini ko'rib chiqqandan so'ng, uni foydasiz mahsulot deb atash adolatsizlik bo'ladi. Tana uchun mol go'shti bulyonining foydasi hayvonlarning tana go'shtining go'shti, suyaklari va ichki organlarida mavjud bo'lgan elementlar, vitaminlar va birikmalar bilan bog'liq.
Stressdan keyin tiklanadi
Mol go'shti bulyonidan tana temirni oladi, ularsiz tananing barcha organlari va tizimlari ishlamaydi. Temir qimmatbaho toshlar deb ataladigan ferment komplekslarining bir qismidir. Qimmatbaho toshlar gemoglobin oqsilining qurilish bloklari bo'lib, u kislorodni tanadagi barcha hujayralarga tashiydi. Temir tanqisligi gemoglobin etishmovchiligiga olib keladi va bu zaiflik, ishtahani yo'qotish, rangparlik, charchoqda namoyon bo'ladi.
Mol go'shti bulyonidan foydalanish temir zahiralarini to'ldiradi va homiladorlik paytida, jarrohlik va og'ir jismoniy zo'riqishlardan keyin kuchni tiklaydi. Sigir tilidagi bulonning foydasi ko'proq bo'ladi, chunki tilda rekord miqdorda temir mavjud.
Kilo yo'qotishni tezlashtiradi
Mol go'shti bulyoni kaloriyalarda past va ayni paytda to'ydiradi, shuning uchun u vazn yo'qotadiganlar va raqamga rioya qilganlar ratsioniga kiritilgan. Mol go'shti bulyonida yog'ga qaraganda ikki barobar ko'p protein mavjud, uglevodlarni o'z ichiga olmaydi va ozuqaviy moddalarga boy.
Ovqat hazm qilishga yordam beradi
Bulyon tarkibidagi makroelementlar, mikroelementlar, vitaminlar va minerallar oshqozonda tez so'riladi va ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydi. Mol go'shtiga asoslangan bulyon hatto bolaning tanasi tomonidan yaxshi so'riladi, shuning uchun sho'rvalar va borschni chaqaloqning birinchi oziqlantirishi uchun tayyorlash mumkin.
Ovqat hazm qilish tizimi uchun mol go'shti suyagi bulonining foydalari isbotlangan. Pishirish jarayonida jelatin suyak to'qimasidan ajralib chiqadi, bu esa ovqat hazm qilish sharbatini intensiv ravishda chiqarishga yordam beradi. Ovqat hazm qilish sharbatlari bulonning bir qismi bo'lgan oqsilni yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.
Zaharlanish bilan kurashish
Mol go'shti yoki yurakdan tayyorlangan engil bulon ortiqcha ovqatlanish va oziq-ovqat zaharlanishi uchun eng yaxshi oshqozon yordamchisi bo'ladi. Bulyonning bir qismi bo'lgan metionin aminokislotasi zararli parchalanish mahsulotlarini zararsizlantirishga va ularni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
Ko'p miqdorda ovqat hazm qilish imkonini beradi
Bulyon og'ir ovqatni katta hajmda qayta ishlashga yordam beradi, chunki u ovqat hazm qilish sharbatlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va u assimilyatsiya qilish uchun tananing katta xarajatlarini talab qilmaydi.
Sof mol go'shti bulyoni 20-40 daqiqada hazm qilinadi. Taqqoslash uchun: bir stakan meva sharbati 30 daqiqada, olma 40 daqiqada so'riladi.
Qo'shimchalarni mustahkamlaydi
Suyakdagi mol go'shti bulyoni bo'g'imlarning ligamentlarini mustahkamlash va elastiklik berish uchun xalq vositalarini anglatadi.
Mol go'shti yurak bulyonining afzalliklariga e'tibor bering. Yurak sigir go'shti bilan bir xil darajada bo'ladi va shuning uchun bulon go'shtli bulyondan kam emas. Sakatat tarkibida muhim aminokislotalar mavjud: triptofan va metionin. Triptofan serotonin manbai bo'lib, xotirjamlik va aqliy ravshanlik uchun mas'ul bo'lgan gormon. Metionin yomon xolesterin, ortiqcha yog'ning dushmani, hujayralarni erkin radikallar va og'ir metal tuzlaridan himoya qiladi.
Mol go'shti bulyonining zarari va kontrendikatsiyasi
Mol go'shti bulyonini, uning foydalari va odamlarga zararini baholab, yuqori sifatli go'shtda pishirilgan bulon haqida gapirish adolatli bo'ladi. Yomon ekologik sharoitda, sintetik ozuqa va qo'shimchalarda o'stirilgan hayvondan yaxshi go'sht olish mumkin emas.
Yuqori sifatli go'shtni foyda olish uchun buzish mumkin: mahsulotni uzoqroq saqlash uchun u gormonlar, antibiotiklar va konservantlar bilan "to'yingan".
Bulonning mol go'shti suyaklariga zarari, agar sigir yoki buqa sanoat korxonalari yaqinidagi yaylovlarda, yomon ekologiyasi bo'lgan joylarda boqsa, o'zini namoyon qiladi. Bunday sharoitda hayvonlarning suyaklari odamlar uchun zararli bo'lgan og'ir metallarning tuzlari bilan to'yingan.
Ammo yuqori sifatli go'shtdagi bulon tanaga zarar etkazishi mumkin. Mol go'shti bulonining zarari haddan tashqari iste'mol qilingan taqdirda bo'ladi, chunki go'sht purinlar tarkibida etakchi hisoblanadi. Inson tanasida purinlar buyraklarning normal ishlashi uchun kerak. Purinlarning parchalanishi natijasida siydik kislotasi hosil bo'ladi. Bu erda ortiqcha moddalar xavfi yotadi. Ko'p miqdorda siydik kislotasi buyraklar bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi, o't pufagida toshlar paydo bo'lishiga yordam beradi va metabolik kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Mol go'shti bulyoni kontrendikatsiyaga ega:
pishirish sirlari
Bulyonni tayyorlashdan ko'ra oddiyroq narsa yo'q degan fikr bor: siz bir bo'lak go'shtni qaynatishingiz kerak va tamom. Bu noto'g'ri tushuncha: agar siz bir nechta sirlarni bilsangiz, mol go'shti bulyoni mazali bo'ladi. Yuqori sifatli go'shtni topish oson bo'lmagani uchun siz bor narsangiz bilan qanoatlanishingiz va do'konda sotib olingan xomashyodan bulyon pishirishingiz kerak. Sotib olingan go'shtdan "to'g'ri" mol go'shti bulyonini olish uchun uni "ikki suvda" qaynatishingiz kerak:
Agar siz mol go'shti bulonini engillashtirishingiz kerak bo'lsa, pishirish paytida tuxum oqini qo'shing, so'ngra bulonni tülbent orqali torting. Proteinlar axloqsizlikni, suspenziyalarni o'zlashtiradi va bulon shaffof bo'ladi. Siz mol go'shti bulyonini sho'rvalar, borscht, karam sho'rva, soslar va sous uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Unga asoslangan idishlar to'yimli, xushbo'y va qoniqarli bo'ladi.
Suyakdagi mol go'shti bulyoni burilishlar, burmalar va bo'g'imlarning beqarorligi uchun foydalidir. Mol go'shti va suv 1: 3 nisbatda olinadi va 12 soat davomida qaynatiladi. Pishirish jarayonida suvni asl darajaga qo'shing.
Olingan bulonni dorivor maqsadlarda har biri 200 ml dan bir hafta davomida ichish kerak. bir kunda. Kam yog'li mol go'shti bulyoni operatsiyadan keyingi davrda, vazn yo'qotish va zaharlanishda foydalidir.
uy » Foyda va zarar » Mol go'shti tilining foydasi va zarari
Agar siz oddiy go'sht bilan zeriksangiz yoki faqat dietangizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, unda mol go'shti tili ajoyib alternativ bo'ladi. Ushbu sakatatdan o'nlab qiziqarli taomlarni birlashtirish oson, masalan, siz uni sho'rvalarga qo'shishingiz, qovurishingiz yoki pishirishingiz, shuningdek, marinadlash, tutun va tuz qilishingiz mumkin. Har qanday shaklda, bu mazali va sog'lom noziklik tanamiz uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarning munosib dozasiga ega bo'ladi.
Birlashtiruvchi to'qimalarning oz miqdori tufayli mol go'shti tili osongina hazm qilinadi va ichaklarda chirish jarayonlarini keltirib chiqarmasdan organizm tomonidan so'riladi. Shuning uchun ham tavsiya eting go'shtni iste'mol qilgandan keyin oshqozonda og'irlikni his qilganlar, shuningdek, oshqozon-ichak kasalliklari (gastrit, oshqozon yarasi) bo'lgan odamlar. Shu bilan birga, ushbu noziklikdan tayyorlangan idishlar yuqori kaloriya miqdori tufayli yumshoq, mazali va juda qoniqarli.
Aks holda, tilning afzalliklari uning vitamin va mineral tarkibiga bog'liq:
Mol go'shti tilining juda muhim xususiyati - diabetga chalingan bemorlarga foydali ta'sir. Gap shundaki, ushbu mahsulotdagi juda ko'p miqdordagi sink terapevtik ta'sirga ega bo'lgan insulinning tabiiy ishlab chiqarilishini qo'zg'atadi, shu jumladan qalqonsimon bezga. Bundan tashqari, xromning yuqori miqdori organizmga glyukozani yaxshiroq singdirish imkonini beradi, diabet rivojlanish xavfini oldini oladi.
Bu nozik noziklik homilador ayollar uchun tavsiya etiladi. Mol go'shti tilini qaynatib, salatlarga, gazaklarga yoki issiq idishlarga qo'shish tavsiya etiladi. Shuningdek, mol go'shti o'zining yumshoqligi, ozuqaviy qiymati va nozikligi tufayli bolalar va kasalliklardan, charchoqdan va operatsiyalardan xalos bo'lgan odamlar uchun foydalidir.
Boshqa sut mahsulotlariga (173 kkal / 100 g) nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga va yuqori yog'li tarkibga qaramay, til dietali mahsulot. Shuningdek, bu noziklik oqsillarga boy - mushaklarning o'sishi, terining elastikligi va soch o'sishi uchun juda muhim bo'lgan moddalar.
Energiya qiymati:
Mol go'shti tili B vitaminlari - metabolizm va asab tizimining normal ishlashiga hissa qo'shadigan muhim elementlarning ajoyib manbai.
Sigir go'shti kabi, uning sakatatlarida ham ko'p miqdorda mavjud bez- past qon bosimi, anemiya yoki muntazam bosh og'rig'i bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun foydali mineral. Temir qon tarkibini va gematopoez jarayonini yaxshilashda ishtirok etadi. Shuning uchun homilador ayollar va bolalar uchun tavsiya etiladi.
Bunday yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lsa ham, mol go'shti tili tom ma'noda tanamizni tartibga soladigan foydali moddalar bilan to'yingan.
Mol go'shti tilida mol go'shti jigaridan ko'ra ko'proq kaloriya borligiga qaramasdan, bu mahsulot parhez ovqatlanish uchun idealdir. Tarkib uchun rahmat B vitaminlari, uning qo'llanilishi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga va organizmdagi uglevod-ishqoriy metabolizmni tartibga solishga yordam beradi. Shuning uchun ortiqcha vazn bilan jiddiy kurashishga qaror qilganlar uchun tavsiya etiladi.
Mol go'shti tili ko'pincha turli xil parhez ovqatlanish dasturlariga kiradi, chunki undan tayyorlangan idishlar ochlikni yaxshi qondiradi, to'liq hazm bo'ladi, ozuqa moddalarining keng tarkibiga ega va gastritning oldini olish. Parhezshunoslar ushbu mahsulotni oqsilli, kam uglevodli va sog'lomlashtiruvchi parhezlar ratsioniga qo'shishni tavsiya qiladi.
Biroq, bu mahsulot qanchalik mazali va foydali bo'lishidan qat'i nazar, parhez yanada samarali bo'lishi uchun uni qovurilgan yoki qovurilgan emas, balki qaynatilgan holda ishlatish tavsiya etiladi. Bu usul kunlik kaloriyalarni osonroq hisoblash imkonini beradi. Agar siz bunday taomni jismoniy faoliyat bilan birlashtirsangiz, unda ortiqcha vazn tez va sezilmas tarzda ketadi. Bundan tashqari, vazn yo'qotishdan tashqari, mushak massasini olishga harakat qilayotganlar uchun ko'p miqdorda protein mavjudligi faqat foyda keltiradi.
mol go'shti tili - qimmatbaho sakatat, bu o'nlab usullarda tayyorlanishi mumkin. Taomni yaxshilash uchun uni turli xil mahsulotlar bilan birlashtirish mumkin. Ammo bu noziklikning asosiy qiymati shundaki, u og'ir kasalliklar paytida, sog'liq va yoshlik ombori sifatida tavsiya etiladi.
Anemiya, gastrit, oshqozon yarasi va II turdagi diabet hayotimizga sezilarli noqulaylik keltiradi. Ularning paydo bo'lishining oldini olish yoki simptomlarni kamaytirish uchun sizning dietangizga mol go'shti tilini kiritish kifoya. Ushbu noziklikning kichik bir qismi uzoq vaqt davomida bir qator jiddiy kasalliklarni unutishga imkon beradi.
Kasallikning alomatlari bo'lmasa ham, mol go'shti tilini iste'mol qilish kerak kamida haftasiga bir marta, chunki bu mahsulot butun tanaga kuch beradi, tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi, rivojlanish va o'sishga yordam beradi.
Yangi mol go'shti tilini sotib olayotganda, birinchi navbatda, uning mavjudligiga e'tibor berish kerak sog'liqni saqlash xizmati shtampi. Agar bunday belgi mavjud bo'lsa, unda siz hayvonning kasalliklari yo'qligiga amin bo'lishingiz mumkin va noziklikning o'zi mutaxassislar tomonidan tekshirilgan.
Mol go'shti tilining rangi bilan uning yangilik darajasini ajratish juda oson. To'g'ri saqlangan tabiiy mahsulot bo'lishi kerak binafsha rang. Pushti rang tilning muzlaganligini ko'rsatadi, kulrang - eskirganlik belgisi. Bundan tashqari, mahsulot sifati uning hididan dalolat beradi. Yangi mol go'shti tili chirigan emas, balki go'sht kabi hidlanishi kerak.
Tildagi kesma mahsulotning yangiligidan dalolat beradi. Agar undan tiniq suyuqlik chiqsa, demak u ilgari muzlatilgan. Agar ichor bulutli bo'lsa, bu noziklik noto'g'ri haroratda saqlangan va iste'mol qilish uchun yaroqsiz. Muzlatilmagan mol go'shti tilini sotib olish yaxshidir. Sifatli mahsulotning kesilishida qon tomchilari paydo bo'ladi.
Tilning pulpasi dietada tavsiya etiladi, lekin haftada ikki martadan ko'p emas. Kundalik iste'mol qilish - 150 gramm, homilador ayollar va bolalar - 70-80 gramm. Bunday mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ammo xolesterin mavjudligi nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.
mol go'shti tili - tez buziladigan mahsulot, shuning uchun sotib olingandan so'ng darhol uni pishirish va eyish kerak. Agar siz uni bir oz ko'proq saqlashni istasangiz, tilni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Qaynatilgan tilni folga bilan o'rash va muzlatgichda qoldirish kerak.
Ushbu mahsulot bilan birga bo'lganlardan tashqari hamma uchun tavsiya etiladi individual intolerans, semizlik muammolari yoki astma belgilari. Shuningdek, keksalar, ayniqsa jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun ushbu taomdan foydalanishga e'tibor qaratish lozim.
Mol go'shti tili - bu maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan ishtahani ochuvchi taom. Uning nozik ta'mi va g'ayrioddiy foydalari juda ko'p zavq keltiradi. Bu noziklikni qanday tayyorlaysiz?
davajpohudeem.com>
Mol go'shti sog'liq uchun foydali ekanligini hamma biladi. Bu go'sht ko'plab foydali elementlarning manbai bo'lib, tanamiz tomonidan osongina so'riladi. Shunday qilib, bu turdagi juda foydali va ayni paytda universal mahsulotlardan biri mol go'shti tili hisoblanadi. U turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - salatlar, gazaklar, shuningdek, issiq. Biroq, unga asoslangan eng mazali taomlardan biri aspic hisoblanadi. Keling, uni tayyorlashning nozik tomonlarini biroz tushunishga harakat qilaylik, shuningdek, bu taomning qanday foydali xususiyatlari borligini aniqlaylik.
Aspic mol go'shti tilini tayyorlash uchun sizga ma'lum mahsulotlar kerak bo'ladi. Eng muhimi, albatta, tilning o'zi. Bir kilogrammgacha og'irlikda oling. Bundan tashqari, sizga o'rta kattalikdagi piyoz va sabzi, bir juft maydanoz ildizi, o'nga yaqin qalampir, uch yoki to'rtta xushbo'y qalampir va bir yoki ikkita chinnigullar kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bu taom uchun bir juft dafna yaprog'i, o'ttiz gramm tez jelatin, bir juft tuxum va bir nechta maydanoz novdalarini tayyorlang. Tuz sizning ta'mingizga qarab ishlatilishi kerak.
Birinchidan, mol go'shti tilini muzdan tushiring va uni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra bu mahsulotni yirtqichlardan sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi. Idishni olovga qo'ying va bir muncha vaqt o'tgach, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Suv qaynab ketgach, unga tozalangan butun piyoz, sabzi va maydanoz ildizlarini qo'shing. Shuningdek, konteynerga qalampir, chinnigullar va dafna barglarining ikkala navini tashlang (aytgancha, ikkinchisini taxminan yarim soatdan keyin olib tashlash va tashlab yuborish kerak).
Tilni ikki soat davomida o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ng uni bulondan olib tashlang va darhol sovuq suv bilan yuving, so'ngra terini tezda olib tashlang.
Bulyondan siz piyozni, shuningdek, ildizlarni olib tashlashingiz kerak. Aspicni yupqa bo'laklarga kesib, bezash uchun sabzi ishlatishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarni baliq ovlagandan so'ng, bulonni etarli qalinlikdagi toza matodan o'tkazing. Jellyni aniqlashtirish uchun siz yangi tuxumning bitta oqini olishingiz, uni bir stakan sovutilgan bulon bilan urishingiz va bir osh qoshiq limon sharbati bilan aralashtirishingiz kerak. Olingan aralashmani qaynab turgan bulonga quying. Tuz va qalampirni unutmang (ixtiyoriy) kelajakdagi aspic. Keyin jelatinni bir stakan juda issiq (lekin qaynamaydigan) bulonda eritib, suyuqlikning qolgan qismiga qo'shing.
Olingan bulonni idishlarga nozik bir qatlam bilan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Bunday pastki qatlam ushlanmaguncha kuting, so'ngra tilning bo'laklarini, qaynatilgan tuxum bo'laklarini, sabzi va maydanozni qo'ying. Qolgan bulonni to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Tayyor taomni horseradish va har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.
Mol go'shti tili teri va soch holatini samarali ravishda yaxshilaydigan va asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab vitaminlar, shu jumladan B vitaminlari uchun ajoyib manbadir. Ushbu mahsulot shuningdek, uyqusizlik va tez-tez uchraydigan migrenlarni samarali ravishda yo'q qiladigan vitamin PP ni ham o'z ichiga oladi. Mol go'shti tilini iste'mol qilish oshqozon osti bezining faoliyatini, ya'ni bu organizm tomonidan insulin sintezini o'rnatishga yordam beradi, shuningdek, tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa moddalar - gormonlar va aminokislotalarni ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot o'z tarkibida juda ko'p minerallarga ega, ular orasida sink birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Shunday qilib, mol go'shti tili kattalar uchun ushbu moddaning kunlik iste'molining qirq foizini qondirishga qodir. Bundan tashqari, u kaliy, yod, fosfor, oltingugurt, temir, shuningdek, xrom va molibdenning muhim miqdorini o'z ichiga oladi.
Faqat yuz gramm mol go'shti tilida tanamizning B12 vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojining yuz ellik foizi mavjud. Ushbu modda metabolik jarayonlarni tartibga solishi, shuningdek, anemiyani bartaraf etishga yordam beradi.
Mol go'shti tili juda past kaloriya tarkibiga ega va uning tarkibida biriktiruvchi to'qimalarning yo'qligi uni oson hazm bo'ladigan mahsulotga aylantiradi. Shifokorlar anemiya, oshqozon yarasi, shuningdek, homiladorlik va gastritning rivojlanishi bilan uni kundalik ratsioningizga kiritishni qat'iy tavsiya qiladi.
Ushbu mahsulot faqat ortiqcha iste'mol qilingan taqdirda zararli bo'lishi mumkin. Shunday qilib, uning tarkibida juda ko'p miqdordagi yog' mavjud bo'lib, ular haddan tashqari ovqatlanishda jigar yoki buyraklar faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Agar siz qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar, shuningdek, allergik rinit yoki bronxial astma bilan og'rigan bo'lsangiz ham, ushbu mahsulot bilan shug'ullanmasligingiz kerak.
Kamdan kam hollarda, mol go'shti tili allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin, bu uning iste'moliga bevosita qarshi ko'rsatma hisoblanadi.
Hayvonni o'stirishda antibiotiklar, qo'shimchalar, gormonlar va pestitsidlar ishlatilgan bo'lsa, tana zarar ko'rishi mumkinligini hisobga olish kerak. Shuning uchun bunday noziklikni faqat ishonchli joylarda sotib olishga arziydi.
Shunday qilib, o'rtacha iste'mol bilan, mol go'shti tili ajoyib foyda keltirishi va tanamizni bir qator juda foydali elementlar bilan to'yintirishi mumkin.
rasteniya-drugstvennie.ru>
Mol go'shti dunyodagi eng ko'p sotib olinadigan go'sht mahsulotlaridan biridir. U yoqimli ta'mga ega, ko'plab yuqori sifatli protein, vitaminlar, makro va mikroelementlar, aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Temir va sink miqdori bo'yicha mol go'shti cho'chqa go'shti va qo'zichoq go'shtidan bir necha barobar ustundir. Qolaversa, o'pka, til, yurak, jigar va boshqalarni o'z ichiga olgan mol go'shtining foydalari organizm uchun juda zarur.Sigir go'shtini iste'mol qilishning zarari bormi? Bu haqda bizning maqolamizdan bilib olasiz.
Yog'siz mol go'shti dietali go'shtga tegishli bo'lib, ko'plab past kaloriya dietalariga kiritilgan. U asta-sekin hazm qilinadi, shuning uchun hatto kichik bo'lakni ham iste'mol qilgandan so'ng, odam uzoq vaqt davomida to'yinganlikni his qiladi. Mol go'shti har qanday shaklda mazali bo'ladi: qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan yoki qiyma go'shtli idishlarda.
Hayvonning yoshiga qarab, go'sht yumshoq va suvli yoki quruq va tolali bo'ladi. Eng yaxshisi yosh, lekin yirik qoramol go'shti. Yuqori sifatli quyuq qizil go'sht. Ta'kidlash joizki, mol go'shtining ta'mi, hidi, ozuqaviy moddalar bilan ta'minlanishi va foydasi ko'plab omillarga bog'liq: parvarish qilish, ovqatlanish, erkaklarni kastratsiya qilish, vitamin qo'shimchalari, antibiotiklar. Misol uchun, kastratsiyalanmagan buqalarning go'shti yoqimsiz o'ziga xos ta'mga ega. Oziq-ovqatga baliq uni qo'shilsa, mol go'shti baliq hidiga ega bo'ladi.. Va suv etishmasligi va sifatsiz oziqlanish go'shtni qattiq qiladi.
Mol go'shti (ayniqsa dana go'shti) tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi:
Go'sht oqsillari yashil sabzavotlar bilan eng yaxshi so'riladi. Mol go'shtini iste'mol qilishdan oldin katta idish salat iste'mol qilish odati tanaga katta foyda keltiradi.
Mol go'shtini suiiste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkin. Juda ehtiyotkorlik bilan, taloq, jigar, saraton kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun har qanday go'shtdan foydalanishingiz kerak.
Go'shtni ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklaydi va tanaga og'irlik qiladi. Darhaqiqat, uni hazm qilish uchun ushbu mahsulot tarkibidagi energiyaning 40% gacha sarflanadi!
"Sigirning ochko'zligi" ning natijalari achinarli:
Yo'g'on ichakda hazm bo'lmagan go'sht qoldiqlari to'planadi, chirishga qarshi bakteriyalar soni ko'payadi, buning natijasida zaharli moddalar paydo bo'ladi. Ular qonga singib, tanani zaharlaydi.
Shunday qilib, mol go'shtining afzalliklari ortiqcha iste'mol qilish bilan osongina inkor etilishi mumkin.
Bundan tashqari, past sifatli mol go'shti yoki antibiotiklar va gormonlar bilan to'ldirilgan go'sht odamlar uchun shunchaki xavfli bo'lishi mumkin.
Nozik yumshoq tuzilmasi, nafis ta'mi, vitamin va ozuqaviy qiymati tufayli ular lazzatlanish hisoblanadi. Til tuzilishida qattiq mushakdir, shuning uchun u oqsillarni, bir oz yog'ni o'z ichiga oladi va amalda uglevodlardan mahrum. Mol go'shti tilida qandli diabetning tanasida insulin ishlab chiqaradigan sink mavjud va cho'chqa tili asab tizimi va miya hujayralarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan lesitinga boy. Tilda biriktiruvchi to'qimalarning yo'qligi uning mukammal hazm bo'lishini ta'minlaydi, shuning uchun tilni parhez mahsuloti deb atash xavfsizdir. Cho'chqa go'shti va mol go'shti tilini qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlash kerak, shunda ularda vitaminlar, minerallar va mikroelementlar saqlanib qoladi va go'sht og'izda eriydi, shiraliligi, xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mi bilan tatib ko'radiganlarni hayratda qoldiradi!
Tildan turli xil idishlarni tayyorlashdan oldin uni qaynatish kerak, shuning uchun sakatatni dastlabki qayta ishlash jarayoni idishlarning kelajakdagi ta'mi uchun juda muhimdir. Bu erda qaynatilgan mol go'shti va cho'chqa tilini qanday tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.
Tilni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib, horseradish yoki xantal bilan xizmat qilish mumkin - bu aroq uchun ajoyib rus gazakidir.
Tilli salatlar ochlikni qondiradi va go'shtni kartoshka, avakado, tuzlangan bodring, qo'ziqorin, pishloq, yashil no'xat, tuxum, sabzi, sarimsoq, o'tlar va mayonez bilan birlashtirsangiz juda mazali bo'ladi. Go'shtli salat uchun har qanday retseptni olib, go'shtni til bilan almashtirsangiz, siz ta'mga ko'ra juda original va butunlay yangi taomga ega bo'lasiz.
Juda mashhur, pechda sabzavot, qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan va tildan jele va aspikni bayramona stolga berish mumkin. Undan tilni non bo'laklarida qovurish, sabzavot bilan qovurish, marinadlangan, go'shtli rulolar, kostryulkalar, piroglar va uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash mumkin. Agar pechkada uy ishlariga vaqtingiz bo'lmasa, kechki ovqatning eng oson variantini - makaron, loviya, kartoshka yoki guruch bilan tilni pishiring.
Bu mazali sakatatning ta'mi turli xil ziravorlar - kekik, reyhan va italyan o'tlari bilan o'zgarishi mumkin.
Shirin uchun esa - tilni yanada yumshoq va mazali qilish bo'yicha kichik hiyla. Qaynatib, terini olib tashlaganingizdan so'ng, uni ziravorlar va tuz allaqachon qo'shilgan bulonga qo'ying, yana 30 daqiqa pishirib, og'zingizdagi xushbo'y va erigan go'shtdan zavqlaning. Gurme bo'lish juda zo'r!
