Jigar rulosini qanday tayyorlash mumkin. Mol go'shti jigari sariyog 'bilan rulon

Jigar rulosi to'yimli va sog'lom gazakdir. Taom oddiy jigar patesiga asoslangan, ammo aqlli uy bekalari massaga g'ayrioddiy shakl berishni o'ylashdi. Ushbu yechim tufayli u xizmat ko'rsatishda juda ta'sirli va g'ayrioddiy ko'rinadi.

Ba'zi uy bekalari negadir jigar idishlarini e'tiborsiz qoldiradilar, xoh cho'chqa go'shti, xoh mol go'shti jigari. Ammo bu mahsulot juda mazali, sog'lom va tanamiz uchun zarurdir. Sovet davrida biron bir oshxona yoki restoran o'ziga xos jigar taomlarisiz qilolmaydi. Shunday qilib, bugun biz ushbu taomlardan birini ko'rib chiqamiz.

Sariyog 'bilan jigar rulosi

Ingredientlar

Jigar rulosini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sovutilgan cho'chqa yoki mol go'shti jigari - 800-900 gramm. Siz tovuq jigaridan ham foydalanishingiz mumkin - ta'mi yanada nozik bo'ladi;
Sariyog '- 200 gramm paket;
4-5 bosh qattiq piyoz;
Piyoz bilan bir xil miqdorda sabzi;
Tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
Nozik tug'ralgan yangi o'tlar.

Sariyog 'bilan jigar rulosini tayyorlash uchun klassik retsept

Har bir uy bekasi sariyog 'bilan mazali jigar rulosini tayyorlashning o'ziga xos usulini biladi, ammo an'anaviy retsepti mavjud. Avval siz jigar patesini tayyorlashingiz kerak, keyin uni sariyog 'bilan birlashtiring, shakllantiring - bu 40 dan 60 minutgacha davom etadi.

Qadam 1. Jigarni yuvish, bir necha bo'laklarga bo'lish, panga joylashtirish va keyin oz miqdorda suv bilan to'ldirish kerak. Muhimi, suvga tuz qo'shmaslik kerak, aks holda u sakatatdan barcha namlikni tortib oladi va u biroz quruq bo'lib qoladi. Lazzatlanish uchun panga bir nechta dafna yaprog'i va bir nechta qora qalampir no'xatini tashlash yaxshiroqdir. Jigarni 10-15 daqiqa davomida qaynatish kifoya, keyin suvni to'kib tashlang va mahsulotni salqinlash uchun qoldiring.

2-qadam. Piyoz va sabzi tozalang, mayda choping yoki maydalang. Isitilgan qovurilgan idishda bir tilim sariyog '(taxminan 50 gramm - bu umumiy miqdorning to'rtdan biri) eritib, sabzavotlarni qovuring. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, sote uchun tuz va qalampir qo'shishingiz kerak, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Qadam 3. Sovutilgan qaynatilgan jigarni go'sht maydalagich orqali maydalash kerak. Olingan massani qovurilgan piyoz va sabzi bilan birlashtirib, yana go'sht maydalagich orqali maydalang. Tayyor mahsulotni pichoq bilan kesish oson va nozik ta'mga ega bo'lishi uchun ikki marta kesish kerak.

Qadam 3. Endi jigar pate tayyor, uni pishirish yoki oddiy oziq-ovqat plyonkasi uchun pergament qog'oziga joylashtirishingiz kerak. Massani qoshiq yoki rulon bilan tekislash kerak, qatlam qalinligi esa barmoq o'lchamiga teng bo'lishi kerak. Siz tekislangan yuzaga sariyog' surtishingiz kerak, qatlam sendvichga qaraganda bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Keyin yog 'qatlamini tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Qadam 4. Endi siz sariyog 'bilan jigar rulosini shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Uyda sushi tayyorlaganlar uchun rulonni aylantirish texnikasi oddiy bo'ladi - siz maydalangan jigardan zich kolbasa hosil qilishingiz kerak. Massa yaxshilab siqilib, bir necha soat davomida muzlatgichda pergament yoki plyonkaga joylashtirilishi kerak. Ushbu harakat rulonning muzlashi va yaxshi kesilishi uchun kerak.

Qadam 5. Xizmat qilishdan oldin, rulonni muzlatgichdan olib tashlang va tilimga kesib oling. Siz idishni o'tlar yoki yangi sabzavotlar novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Kukman yordam beradi

Sariyog 'bilan jigar rulosini tayyorlashda siz retseptni o'zgartirishingiz mumkin. Shunday qilib, ba'zi uy bekalari sariyog'ni tug'ralgan qaynatilgan sarig'i bilan aralashtiradilar, rulonning yadrosiga butun qaynatilgan tuxum qo'yishingiz mumkin - kesish juda chiroyli ko'rinadi.

Sariyog 'bilan jigar rulosi- hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlay oladigan mazali va ayni paytda foydali gazak. Asosiysi, to'ldirish bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, shunda siz har safar o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin.

P.S.

Retsept sizga yoqdimi? Ehtimol, qo'shishga arziydigan yana bir narsa bor yoki bu ajoyib taom uchun o'zingizning ajoyib retseptingiz bormi? Yoki kichik, ammo muhim sirmi? Bu haqda sharhlarda yozing va ko'pchilik bu haqda bilishadi va tabiiyki, ular sizga minnatdor bo'lishadi.

Jigar nafaqat sog'lom mahsulot, balki universaldir. Undan ko'plab mazali va original taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Mol go'shti jigari tovuq yoki kurka jigaridan qattiqroq, lekin u pasta sifatida pishirilsa, ayniqsa yumshoq bo'lishi mumkin. Va pate tayyor alohida idishga o'xshab ko'rinishi uchun siz uning asosida rulon yasashingiz mumkin.

Biz uchta oddiy retseptni taklif qilamiz, ulardan kamida bittasini bayram stoli, gazak yoki ajoyib nonushta uchun ishtaha sifatida o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlaysiz.

Sariyog 'bilan jigar rulosi

Uni tayyorlash uchun siz avval jigar patesini tayyorlashingiz kerak. Siz har qanday jigar, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqni olishingiz mumkin. Bosqichma-bosqich fotosurat retseptida rulonni tayyorlashda tovuq jigari ishlatiladi. Taomni an'anaviy yoki sekin pishirgichda qanday pishirish sizga bog'liq (har bir variant uchun tavsiyalar beriladi).

Siz bugungi qismni o'qishga tayyorgarlik ko'rayotganingizda, men sizni bir bo'lak kek bilan siylayman!

Bugun bizning daftarimizning tug'ilgan kuni!

Sahifada o'z tilaklaringizni qoldirishingiz mumkin

Tarkibi:

500 jigar,
1 tayoq sariyog '(200 gr.),
2 ta qaynatilgan tuxum,
1 piyoz,
1-2 sabzi,
bir juft sarimsoq chinnigullar,
tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz,
kungaboqar yog'i - bir necha qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Ikki tuxumni qattiq qaynatishga qo'ying. Biz ularni sabzavot bilan birga rulon uchun patega qo'shamiz. Yog 'muzlatgichdan olib tashlanishi va yumshatilguncha xona haroratida saqlanishi kerak.

Men sizga an'anaviy usulda pate uchun ingredientlarni qanday tayyorlashni aytaman. Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigari (yuvilgan va plyonkalardan va katta kanallardan tozalangan), oldindan mayda bo'laklarga bo'lingan, tuzsiz suvda qaynatish kerak. Pishirish paytida panga uchta no'xat qalampir va qora qalampir va bitta dafna yaprog'i qo'shing. Tovuq jigarini maydalashning hojati yo'q.

Alohida-alohida, sabzi qaynatib, piyozni yog'da qovuring. Piyozni juda mayda maydalamang - u kamroq suvli chiqadi va ozgina ta'mini yo'qotadi.

Qanday qilib osonroq yo'lni tanlash va pishirish kerak sekin pishirgichda pate uchun jigar va sabzavotlar. Sabzini tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Piyozni ham mayda to'g'rang.

Sabzavot va tovuq jigarini (yoki yirik hayvonlarning jigar qismlarini) ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Yog 'bilan to'kib tashlang.

670 Vt quvvatga ega multivarkda (men Panasonic 18 da pishirganman) 30 daqiqa davomida "pishirish" dasturida qopqog'i yopiq holda pishiring, ingredientlarni bir necha marta aralashtirib, pishirish boshlanganidan 15 daqiqadan so'ng boshlang.

Agar so'ralsa, pishirish o'rtasida, maydalangan sarimsoqning bir juft chinnigulini qo'shing va shu nuqtada ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Rulo yanada aromatik va uning ta'mi boyroq bo'ladi. Sharbat yetarli edi. Kuchli ko'p pishirgichda pishirish vaqtini (shuningdek, haroratni) retseptlar kitobidagi tavsiyalarga muvofiq sozlash kerak bo'ladi. Bir necha osh qoshiq bulon yoki qaynatilgan sut qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Tayyor jigar sabzi va piyoz bilan birga blenderda pyuresi yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tishi kerak.

Sekin-asta retseptda ko'rsatilgan barcha sariyog'ning to'rtdan bir qismini va maydalangan qaynatilgan tuxumni patega qo'shing. Olingan patega tuz qo'shing, agar siz jigar rulosini sekin pishirgichda emas, balki an'anaviy tarzda tayyorlasangiz.

Massaning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak, shunda rulon o'z shaklini yaxshi ushlab turadi.

Keyingi bosqichda biz oziq-ovqat folyosini olamiz va ustiga jigar massasini yoyib, uni 1,5 - 2 sm tekis qatlamda yoyamiz.Qolgan sariyog'ni pasta qatlamining ustiga qo'llang, uni pastki qismning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang. spatula yoki pichoq bilan qatlam. Shuning uchun sariyog'ni yumshatish kerak.

Bularning barchasini ehtiyotkorlik bilan folga yordamida rulonga aylantiring, asta-sekin o'rtada salyangoz kabi o'ralgan qismdan ajrating.

Tayyor rulonni sovutish uchun kamida bir yoki ikki soat muzlatgichga qo'ying. Ideal holda, rulonni kechadan oldin tayyorlang va nonushta qiling.

Xizmat qilishdan oldin, sariyog'li jigar rulosini 2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va yangi nonga qo'ying. O'tkir pichoqni ishlating, shuning uchun rulonli qismlarning kesilishi silliq va chiroyli bo'ladi.

Bizga shirin qahva qo'shilgan bu nonushta taomi juda yoqdi. Bundan tashqari, bunday mazali sendvichni folga yoki pishirish qog'oziga o'rashingiz va uni o'zingiz bilan ishlash yoki maktabga olib ketishingiz mumkin.

Agar siz mehmonlaringizni original taqdimot va taomning achchiq ta'mi bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, yog'ga tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq, reyhan yoki maydanoz qo'shing.

Go'sht qo'shilgan jigar rulolarini tayyorlash uchun yana bir nechta retseptlar bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Bunday variantlar jigarning aniq ta'mini yoqtirmaydiganlarga yoqadi.

Go'sht va o'rik bilan jigar rulo

Aperatifni tayyorlash ham oson. Bunday holda, pechda rulon, aniqrog'i kichik log shaklida to'rtburchaklar pishiriladi.

500 g go'shtni piyoz va sabzi bilan birga qaynatib oling. Go'sht tayyor bo'lishidan taxminan 15 daqiqa oldin, mol go'shti jigarini panga qo'shing (sizga faqat 200 g kerak bo'ladi).

Qaynatilgan go'sht, jigar va sabzavotlardan qiyma tayyorlang, xom tuxum, maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Keyin o'rik bilan aralashtiramiz.

Butun massani sariyog 'bilan yog'langan to'rtburchaklar cho'zinchoq qolipga joylashtiring. Bu pechda taxminan bir soat tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi va birinchi retseptdan farqli o'laroq, ozgina iliq holda xizmat qiladi.

Bekondagi mazali pate

Ushbu retsept jigarni chindan ham yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Ruletni tayyorlash uchun bir necha turdagi go'sht ishlatilganligi sababli, u jigarning boy ta'miga ega emas, faqat uning eslatmalariga ega.

Rulonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

350 g pastırma,
250 g qaynatilgan cho'chqa go'shti,
200 g dudlangan jambon,
250 g qaynatilgan jigar,
150 g oq non (maydalangan)
1 chinnigullar sarimsoq,
1 o'rta kattalikdagi piyoz
2 tuxum,
1 osh qoshiq. qoshiq ko'katlar,
3 osh qoshiq. bulon qoshiqlari,
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Biz barcha go'shtni jigar bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalaymiz. Piyoz va sarimsoqni maydalab, non bo'laklari bilan aralashtirish kerak. Ikki xom tuxumni bulyon va o'tlar bilan birga urib, tuz va qalampir qo'shishni unutmang. Olingan tuxum aralashmasini qiyma go'shtga aralashtiring.

Bekonning ingichka bo'laklari panning pastki qismini to'liq qoplaydigan va shu bilan birga uning chetlaridan tashqariga chiqadigan tarzda joylashtirilishi kerak. Ular bir-birining ustiga qo'yilishi kerak.

Qiyma go'shtni pastırma bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring. Bekonning osilgan chiziqlari bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Ruloning ichida yaxshi pishirilgan bo'lishini ta'minlash uchun uni panning chetlariga mahkam o'rnatib, ustiga folga bilan yoping. Idish oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida tayyorlanadi. Shundan so'ng, rulonni folga olib tashlamasdan yana 10 daqiqa o'tirish kerak. Tayyor pate 8-10 soat davomida muzlatgichda sovutiladi va shundan keyingina xizmat qiladi.

Anyuta va retsept daftarlari sizga yoqimli ishtaha tilaydi!

Onam har bir bayram uchun shunday mazali jigar rulosini tayyorlaydi. Retsept takomillashtirilgan va barcha mehmonlar tomonidan tasdiqlangan.

Bu mol go'shti jigar rulosi retsepti ko'p miqdorda sariyog'ni o'z ichiga olganga o'xshaydi. Ammo bu ortiqcha tayyor mahsulotning yumshoqligini, nozikligini kafolatlaydi va quruqlikni yo'q qiladi.

Tarkibi:

mol go'shti jigari - 1 kg;
sabzi - 300 g;
piyoz - 300 g;
sariyog '- 500 g;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Jigar rulosini tayyorlash

Mol go'shti jigarini kesish va tayyorlash

Mol go'shti jigarining ingichka chetidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki u kamroq qattiq tomirlarni o'z ichiga oladi. Yangi jigarni yuving. Filmni o'tkir pichoq bilan olib, qo'lingiz bilan tortib olib tashlang.

Katta bo'laklarga kesib oling va idishlarni olib tashlang.

Jigar bo'laklarini qaynoq suvga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Jigarni pandan olib tashlang, katta plastinkaga qo'ying va salqin.

Sabzavotlar

Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda 150 g sariyog'ni eritib oling. Sabzi va piyozni o'rtacha olovda qovuring, qovurayotganda tuz qo'shing.

Roll

Go'sht maydalagichda qaynatilgan jigarni sabzi va piyoz bilan birga uch marta nozik elakdan o'tkazing. Dangasa bo'lmang va ingredientlarni to'liq 3 marta aylantiring, keyin tayyor jigar rulosi yumshoq bo'ladi.

Ikkinchi aylantirish paytida jigar massasini tuz va maydalangan qora qalampir bilan sozlang. Uchinchi burilishdan keyin 100 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Jigar massasini 0,6-0,8 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida pergament qog'oziga qo'ying.

Qolgan sariyog'ni 0,3 sm qalinlikdagi kubiklarga kesib oling va jigar massasining ustiga qo'ying.

Jigar rulosi - kolbasa uchun yaxshi o'rinbosar bo'lgan nozik tuyadi. Bu nozik tilimga kesilgan va yangi oq yoki qora non bilan xizmat qiladigan mazali. Bundan tashqari, tost yoki tuzli krakerlarga pate bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.

Mahsulot tarkibi:

½ kilogramm tovuq jigari;
3 shirin qoshiq un;
1 piyoz;
3 ta shirin qoshiq qalin smetana;
2 ta oldindan qaynatilgan tuxum;
50 g sariyog ';
50 g pishloq;
tuz, muskat yong'og'i;
o'simlik moyi.

Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang. Har bir bo'lakni tuzlangan unga soling. Issiq yog'da 3-4 daqiqa qovuring.
Piyozning yarim halqalarini jigarga yuboring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni birga pishiring.
Smetana, tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Ingredientlarni qopqoq ostida yana 8-9 daqiqa qaynatib oling.
Panning tarkibini sovutib oling. Blender yoki boshqa qulay qurilma bilan pyuresi.
To'ldirish uchun sariyog'ni maydalangan pishloq bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
Jigar qatlamini kino yoki sumkaga joylashtiring. Ustiga to'ldirishni yoyib chiqing.
Ish qismini ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring. Muzlatgichda kamida 2 soat turing.

Filmni olib tashlang va jigar rulosini sariyog 'bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlang.

Sabzi va piyoz bilan

Mahsulot tarkibi:

600 g mol go'shti jigari;
1 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar;
2 piyoz;
120-150 g sariyog ';
2 o'rta sabzi;
2 tovuq tuxumi;
o'simlik moyi;
tuz.

Sut mahsulotlarini muzdan tushiring. Filmlarni va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Qattiq maydalang.
Jigarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir soatga qoldiring.
Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini o'rtacha ko'zli qirg'ich bilan maydalang. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Tuz qo'shing.
Sariyog'ni yumshatib, o'tlar bilan birlashtiring. Tuz qo'shing.
Tuxumni qaynatib oling va mayda maydalang.
Jigardan ortiqcha suyuqlikni siqib chiqaring. Yangi suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Idishlarni sovutib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Qovurilgan sabzavotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Uni jigar bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
Aralashmani pergament varag'iga yoying. Unga to'rtburchaklar shaklini bering. Qatlamning optimal qalinligi 0,7 - 1 sm.
Bazani sariyog 'va o'tlarni to'ldirish bilan yoping. Qaynatilgan maydalangan tuxum bilan teng ravishda seping.
Qatlamni rulonga aylantiring. Pergamentga o'rang.

4 - 5 soat davomida sabzi va piyoz bilan jigar rulosini muzlatgichga qo'ying. Yangi oq non bilan xizmat qiling.

Bir sumkada qaynatilgan jigar rulosi

Mahsulot tarkibi:

700 g cho'chqa jigari;
300 g cho'chqa yog'i;
5 tuxum;
1 osh qoshiq. irmik;
tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq.

Jigarni yuving va filmni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Unga cho'chqa yog'ining miniatyura kublarini qo'shing.
Barcha besh xom tuxumning tarkibini go'sht mahsulotlariga to'kib tashlang, irmik, tuz, quritilgan sarimsoq va qalampir qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, sumkaga soling va har ikki tomondan rezina bantlar bilan mahkamlang, qattiq rulon hosil qiling.
Olingan bo'laklarni suvli idishga joylashtiring. Qaynatgan paytdan boshlab 120 daqiqa davomida pishiring.

Qopdan rulonni olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kolbasa kabi bo'laklarga bo'ling.

Pechda pishirish uchun retsept

Mahsulot tarkibi:

300-350 g cho'chqa jigari;
1 ta katta sabzi;
1 tish yangi sarimsoq;
3 ta shirin qoshiq yog'li smetana;
50 g yarim qattiq / qattiq pishloq;
tuz.

Jigarning katta qismini ingichka keng qatlamlarga kesib oling.
Sabzini o'rtacha ko'zli qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni miniatyura kub shaklida maydalang. Pishloqni mayda maydalang.
Ikkinchi bosqichdagi ingredientlarni smetana bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
To'ldirishni jigar bo'laklari orasida taqsimlang.
Rulolarni o'rang. Uni folga bilan yoping. Qoplamani konfet kabi qirralarga o'rang.
Tayyorlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Rulolarni pechda o'rtacha haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Mol go'shti jigar rulosi

Mahsulot tarkibi:

1 kilogramm xom mol go'shti jigari;
300 g xom sabzi;
300 g oq shirin piyoz;
to'liq stakan yumshatilgan sariyog ';
qovurish uchun o'simlik yog'i;
stol tuzi va ta'mga qarab maydalangan rangli qalampir aralashmasi.

Bunday idish uchun sakatatning ingichka chetidan foydalanish yaxshidir. Unda eng kam miqdordagi zich tomirlar mavjud. Filmni bo'lakdan olib tashlang.
Go'shtni katta bo'laklarga kesib oling. To'qnash kelgan tomirlarni olib tashlang.
Jigarni qaynoq suvga soling. 10-14 daqiqa davomida pishiring.
Istagancha sovutib oling va maydalang. Bu go'sht maydalagich yoki blender yordamida qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin. Tuz va qalampir.
Retseptda ko'rsatilgan sabzavotlarni miniatyura bo'laklari bilan maydalang. O'simlik yog'ida qovuring. Tuz qo'shing.
Jigar massasini pergamentga yoyib chiqing. Ustiga yumshoq sariyog' surting. Sabzavot aralashmasini yoyib chiqing.
Ovqatni rulonga aylantiring.
Bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Tayyor yog'li ishtahani bo'laklarga bo'ling va tuzlangan kraker bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan

Mahsulot tarkibi:

yarim kilogramm tovuq jigari;
100 g dudlangan pishloq (kolbasa);
2 ta qaynatilgan tuxum;
100 g yog'li yog '(sariyog');
1 piyoz;
1 sabzi;
qovurilgan yog';
tosh tuzi.

Asosiy komponentni plyonkalardan olib tashlang. Tuzli suvni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring. Ajoyib. Har qanday qulay usulda silliq bo'lguncha maydalang. Tuz qo'shing.
Sabzavotlarni maydalab, tozalangan yog'da qovuring. Tuz qo'shing.
Jigarga yumshatilgan sariyog'ning yarmini qo'shing. Uni blender bilan urib oling. Qalin qatlamda sumka yoki plyonka ustiga yoying.

Mahsulot tarkibi:

2 yupqa pita noni;
1/3 osh qoshiq. klassik mayonez;
½ tayoq yumshoq sariyog ';
4 tish yangi sarimsoq;
2 ta qayta ishlangan pishloq;
300 g har qanday jigar pastasi.

Mayonez, maydalangan qayta ishlangan pishloq va maydalangan yangi sarimsoqni aralashtiring. To'ldirish uchun ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Jigarni to'ldirishni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
Lavashning birinchi varag'iga sariyog 'bilan jigar patesini yoyib chiqing. Ikkinchi taglik bilan yoping.
Lavashning yuqori varag'iga pishloqli plomba qo'ying.
Qatlamlarni qattiq rulonga aylantiring.

Salom do'stlar. Nima uchun do'konga borib, uyda qisqa vaqt ichida tayyorlaydigan narsalarni sotib olish kerak. haqida gapiryapman sariyog 'bilan jigar rulosi- retsept oddiy va uni tayyorlashda siz hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmaysiz, chunki men uni batafsil tasvirlab berdim.

Siz uyda ko'plab delikateslarni, jumladan, jigar rulosini tayyorlashingiz mumkin, bu bayram stolida tuyadi sifatida ajoyib ko'rinadi. Retseptning asosiy tarkibiy qismi, albatta, jigardir.

Agar sizda tovuq jigari bo'lsa, qozonlarda pishirilganda juda mazali bo'ladi, bir ko'ring. Siz hatto cod jigari bilan asl rulonlarni ham qilishingiz mumkin, o'qing.

Men bir kun oldin cho'chqa jigarini sotib oldim va undan foydalandim. Garchi siz turli xil jigar, tovuq, mol go'shti va boshqalardan pishirishingiz mumkin. Va ularni turli nisbatlar bilan birlashtira olasiz. Har holda, u mazali bo'lib chiqadi.

Sabzi rulonga chiroyli rang beradi, qovurilgan piyoz va sabzi esa qo'shimcha lazzat beradi.

Asosiy jarayon jigar patesini tayyorlashdan iborat bo'lib, men quyida batafsil tasvirlab beraman. To'ldirish uchun sariyog 'va qaynatilgan sabzi ishlataman. Agar siz ushbu to'ldirishni yoqtirmasangiz, o'zingiz, masalan, qaynatilgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va sariyog 'yoki o'zingizdan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu retseptdagi asosiy narsa shundaki, bizning jigar patemiz elastik bo'lib chiqadi va jigar rulosi kesish paytida parchalanmaydi.

Men rulon uchun ingredientlarni qancha sarflagan bo'lsam, shuncha yozib qo'ydim:

har qanday jigar 900 g;
200 g sariyog 'paketi;
4 ta o'rta piyoz;
5 ta o'rta sabzi;
Uyda tayyorlangan ziravorlar;
Petrushka;
tuz.

Uyda jigar rulosini qanday qilish kerak

Lekin men xatolarimni darhol qayd etmoqchiman, chunki oxirgi marta men sariyog 'bilan jigar rulosi Men uni ancha oldin pishirganman va biroz unutganman. Hech bo'lmaganda men uchun juda mazali bo'lib chiqdi.

Men butun jigarni qaynatgichga tashladim, lekin uni bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagich orqali faqat bir marta aylantirsam yaxshi bo'lar edi, lekin bu kamida 2 marta kerak edi, shunda tayyor rulonni kesishda pichoq soat mexanizmiga o'xshab ketadi va jigar bo'laklariga yopishmaydi.

Xo'sh, endi biz boshlashimiz mumkin.

Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni yumshatib qo'ying. Jigardan tomirlarni olib tashlang va filmni olib tashlash tavsiya etiladi, lekin men filmni olib tashlamadim. Har bir narsa mukammal pishirilgan, o'ralgan va izsiz iste'mol qilingan. Birini pishiring. Qolganlarini mayda to'g'rang. Piyozni ham maydalang.

Biz jigarni tuz va ziravorlarsiz pishiramiz. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Unga tug'ralgan jigarni botiring. Ko'rib turganingizdek, men uni butunlay pishirdim. Bulyon qaynatilguncha kuting. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlang.

Jigar bo'lagini oling, kesing, agar ichki qismi tashqi rang bilan bir xil bo'lsa, uni chiqarib oling. Jigarni skovorodkada sovutish uchun qoldirishingiz mumkin, ammo bu juda ko'p vaqtni oladi. Men uni idishga solib, shiraliroq bo'lishi va yorilib ketmasligi uchun shunchaki bulonni quydim.

Sariyog'ni quyidagicha taqsimlang. 50 g yoki ¼ qismini kesib oling va uni issiq qovurilgan idishga tashlang. Qolgan yog'ni yarmiga bo'ling va hozircha chetga qo'ying.

Piyozni qovuring.

Sabzi qo'shing.

Keling, birga qovuraylik. Tuz va seping, men o'zim tayyorlayman va uyda ham. Issiqlikdan olib tashlang.

Jigarni go'sht maydalagichda maydalang.

Bundan tashqari, bu erda qovurilgan idishning barcha tarkibini buramiz.

Har bir narsani aralashtiring, tuzni tatib ko'ring va agar u etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing. Bundan tashqari, jigar massasini kamida bir marta go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.

Sariyog'ning kesilgan yarmini bir xil qovurilgan idishda eritib, jigar patesiga quying. Aralashtiring. Pate elastik bo'lishi kerak.

Biz 25x35 sm dan kattaroq pergamentni yoyib chiqdik.O'rtada butun jigar massasini joylashtiring. Qoshiqdan foydalanib, uni teng ravishda taqsimlang va 25x35 sm (taxminan) to'rtburchaklar shaklini yarating. Men buni qo'llarim bilan qildim. Qolgan yog'ni nozik bir qatlamda pichoq bilan qo'llang.

Tayyorlangan sabzi tozalang va ularni uzunligi bo'ylab bir necha bo'laklarga bo'ling. Uzunlik bo'ylab yotqiz.

Petrushka seping (ixtiyoriy).

Ehtiyotkorlik bilan, biz pergamentdan allaqachon o'ralgan tomonni bo'shatib, rulonni mahkam o'rashga harakat qilamiz.

Uni qog'ozga o'rang. Rulon ichidagi hamma narsa bir-biriga yopishishi va bo'sh joylar qolmasligi uchun uni biroz siqib qo'yishingiz mumkin. Bir-ikki soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida u qattiq bo'ladi, lekin sariyog 'kabi kesiladi va parchalanmaydi.

Biz uni chiqaramiz, ochamiz, kesib tashlaymiz va unga qoyil qolamiz. Buni darhol sinab ko'rish yaxshiroqdir. Xizmat qilish mumkin sariyog 'bilan jigar rulosi, uyda, bayram stoli uchun tayyorlangan.

Yoqimli ishtaha.

P.S. Siz bunday rulonlarni tayyorlaysizmi yoki faqat o'rganyapsizmi? To'ldirish uchun nima ishlatasiz? Tayyorgarlik paytida biron bir qiyinchilik bo'lsa, sharhlarda har kimga maslahat beraman. Obuna bo'ling, men o'z sovg'alarimni baham ko'rishdan xursand bo'laman.

Tematik materiallar: