Ang sopas ng kalabasa ay sikat sa lahat ng mga kontinente dahil ito ay abot-kaya, madaling ihanda, at napakalusog din. Ang sopas ng kalabasa, isang simpleng recipe na maaaring ma-master sa loob ng ilang minuto, ay may positibong epekto sa panunaw, nagpapabuti ng metabolismo, at pinasisigla ang pag-aalis ng radionuclides mula sa katawan. Ito ay din, siyempre, napaka-masarap.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Mga sangkap:
Paghahanda:
Tandaan - ang pinaka masarap na kalabasa ay tumitimbang ng hindi hihigit sa 5 kg. Ang kalabasa na masyadong malaki ay magiging magaspang at walang lasa. At kung mas maliit ito, mas matamis, maliban sa mga hindi hinog na prutas. Bigyang-pansin ang buntot - dapat itong ganap na tuyo, ito ay isang garantiya ng mahusay na ripening ng kalabasa. Para sa mas malinaw na lasa at benepisyo, ang sopas ay maaaring budburan ng tinadtad na buto ng kalabasa kapag inihahain.
Ang kalabasa ay isang maliwanag at kamangha-manghang gulay, isang tunay na simbolo ng gintong taglagas. Makatas at matamis na kalabasa ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at microelement: iron, potassium, calcium, magnesium. At ang mga bitamina ay hindi mabilang. Lumalaki ito nang maayos sa ating mga latitude, at marami sa atin maging sa sarili nating hardin. Ngayon gusto kong pag-usapan kung paano gumawa ng masarap na sopas ng kalabasa. Isasaalang-alang namin nang detalyado hakbang-hakbang na mga recipe iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa na sopas at piliin ang pinaka masarap.
Ang pinakakaraniwang anyo ng sopas ng kalabasa ay katas na sopas. Napakalambot pala nito dahil sa juiciness at lambot ng kalabasa.
Ito ang pinakasikat at simpleng sopas ng kalabasa. Kung mayroon kang isang kalabasa sa bahay at iniisip mo kung ano ang lutuin mula dito, siguraduhing subukan ang kahanga-hangang sopas na ito. Ito ay tunay na gulay, walang mga additives ng karne, kaya maaari itong kainin ng parehong mga vegetarian at mga taong nasa isang diyeta, pati na rin ang mga bata na gustong-gusto ito. Hindi ito nakakagulat, dahil ang sopas na ito ay napaka-malambot, matamis at hindi kailangang nguyain nang lubusan. Pakainin ang iyong maliit na bata ng kalabasa na sopas at siya ay magiging masaya din.
Para sa paggawa ng creamy pumpkin soup kakailanganin mong:
Paghahanda:
1. Una sa lahat, kailangang igisa ang mga sibuyas at karot. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang mga karot sa kalahati at pagkatapos ay sa manipis na kalahating bilog.
3. Gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes. Dahil mamaya ito ay nilaga, pinalambot ng mabuti, at mamaya ay giling sa isang blender, ang laki ng mga cube ay hindi masyadong mahalaga. Ngunit ang masyadong malalaking cube ay magtatagal upang maluto.
4. Matunaw ang mantikilya sa ilalim ng kasirola. Kapag natunaw na ito sa likidong estado, ibuhos dito ang langis ng oliba. Haluin.
5. Igisa ang kaunting sibuyas at bawang hanggang sa lumambot at maaninag. Sa kasong ito, hindi mo kailangang gumawa ng isang malakas na apoy upang ang sibuyas ay hindi masunog.
6. Idagdag ang karot sa sibuyas at iprito ng kaunti, hanggang sa bahagyang lumambot.
7. Magdagdag ng mga hiwa ng kalabasa sa ginisang gulay. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga gulay upang bahagyang masakop nito ang mga ito. Mangyaring tandaan na kapag nagluluto, dapat ibuhos ang tubig na sariwang pinakuluang direkta mula sa takure. Ito ay kinakailangan upang ang temperatura ng pagluluto ay hindi bumaba at ang proseso ay hindi nabalisa. Sa aming kasirola, ang lahat ay kumukulo at kumukulo.
Timplahan ng asin at paminta ang mga gulay, haluin at lutuin ng 15 minuto.
8. I-chop ang mga natapos na gulay gamit ang hand blender. Maaari ka ring gumamit ng pitsel blender. Ibuhos ang cream sa mashed patatas habang tinadtad at magpatuloy. Ang mga gulay at cream ay pinagsama upang bumuo ng isang makapal, makapal na creamy puree.
9. Ilagay muli sa kalan ang palayok ng pumpkin soup at pakuluan. Sa sandaling magsimula itong kumulo, shoot. Ang sopas ng kalabasa ay handa na at handang ihain.
Ang pumpkin puree na sopas ay kahanga-hangang kinumpleto ng mga puting tinapay na crouton. Iprito muna ang mga ito at ihain kasama ng hapunan. Magandang Appetit!
Ang sopas ng kalabasa ay maaaring hindi lamang sandalan, na ginawa ng eksklusibo mula sa mga gulay, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng masarap na mga sangkap ng karne. Para sa isang simpleng halimbawa, maaari kang kumuha ng kalabasa na sopas na may manok, na inihanda sa masaganang sabaw ng manok at may kasama laman ng manok... Ang pinong karne ng manok ay sumasama sa matamis na pulp ng kalabasa.
Upang maghanda ng gayong sopas, kakailanganin mo:
Paghahanda:
1. Una, pakuluan ang manok para sa sabaw. Para sa mas payat, mas malambot na bersyon ng pumpkin chicken soup, alisin ang balat na naglalaman ng pinakamataba.
2. Balatan ang kalabasa mula sa pulp na may mga buto at balatan, balatan din ang mga patatas. Gupitin ang mga gulay sa malalaking cubes. I-chop ang peeled na sibuyas sa quarters o malalaking cubes.
3. Maglagay ng isang bukol ng mantikilya sa isang mabigat na ilalim na kasirola at matunaw sa mahinang apoy. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang transparent.
4. Pagkatapos ay ilagay ang patatas doon at iprito ng dalawa hanggang tatlong minuto. Kaagad pagkatapos nito, idagdag ang mga cube ng kalabasa at lutuin ang mga ito nang sama-sama, pagpapakilos at sa mababang init, hanggang sa gumaan ang kalabasa.
5. Sa panahong ito upang mapabuti ang lasa sabaw ng manok maaari kang magdagdag ng pinatuyong perehil at ugat ng kintsay dito. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na magpapahintulot sa iyo na lutuin ang ugat at madaling alisin ito pabalik. Huwag kalimutang magdagdag ng asin sa sabaw.
6. Magdagdag ng sabaw mula sa malapit na kasirola sa mga gulay. Medyo aabutin, 2-3 ladles. Ang mga gulay ay dapat na kumulo sa napakababang apoy, hindi natatakpan ng sabaw. Takpan ang mga ito ng takip at kumulo hanggang sa maluto ang kalabasa at patatas.
7. Kapag ang mga gulay ay luto na, dapat mong itigil ang mga ito sa katas. Maaari kang gumamit ng blender kung mayroon ka. Kung hindi, kung gayon ang isang mashed potato crush ay angkop, at para sa isang mas pinong pare-pareho na mashed patatas, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
8. Magdagdag ng sabaw ng manok sa mashed patatas hanggang sa maging kaaya-aya sa iyo ang consistency ng isang sopas. Haluin mabuti. Alisin ang manok mula sa sabaw, hiwalay sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.
9. Ilagay ang mga piraso ng manok sa sopas ng kalabasa, ibalik ang kaldero sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, handa na ang sopas at maaaring ihain. Palamutihan ang sopas ng mga damo.
Ang toast mula sa iyong paboritong tinapay ay perpekto para sa napakagandang sopas ng kalabasa. Halimbawa, mula sa puti o butil.
Magandang Appetit!
Ang kalabasa ay medyo matamis na gulay, kaya ang lahat ng mga sopas mula dito ay kasing matamis, ngunit ang iba't ibang mga pampalasa ay makakatulong na magdagdag ng bago at kawili-wiling lasa sa panlasa. Halimbawa, ang cinnamon ay ang perpektong pampalasa para sa kalabasa, ngunit nagdaragdag din ito ng tamis, kaya kailangan mo ng isang bagay na mabango at bahagyang masangsang. Banayad na maanghang na gilid. Ito ay maanghang, ngunit hindi maanghang. Ang pinakamainam para sa papel na ito ay ugat ng luya. Magugulat ka kung gaano nagbabago ang lasa. Ito ay masarap. Magdaragdag din kami ng thyme, isang kurot, nutmeg at medyo black pepper. Gagawa ito ng isang tunay na maanghang na sopas ng kalabasa. Halos imposibleng alisin ito sa pamamagitan ng mga tainga.
Ibibigay ko ang halaga ng mga sangkap para sa dalawang servings, at kung mayroon kang mas maraming tao, pagkatapos ay dagdagan ang lahat nang proporsyonal.
Para sa pagluluto kakailanganin mo (para sa dalawang servings):
Paghahanda:
1. Una, alisan ng balat ang kalabasa mula sa matigas na balat at gupitin ito sa maliliit na cubes.
2. Pakuluan ang pre-cooked na sabaw sa isang kasirola. Magdagdag ng kalabasa doon at lutuin hanggang malambot. Karaniwan itong tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot. Kung gumagamit ka ng sariwang luya, kumuha ng isang maliit na piraso ng ugat, balatan ito at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay sa kumulo kasama ang kalabasa. Ang tuyong luya ay idinagdag pagkatapos, kasama ang lahat ng iba pang pampalasa.
3. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang mga sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at alisan ng balat at durugin ang bawang gamit ang eroplano ng isang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Kapag handa na ang kalabasa, ibuhos ang nagresultang sabaw sa isang hiwalay na mangkok, idaragdag namin ito pabalik sa kalabasa sa ibang pagkakataon.
5. Ilipat ang mga ginisang gulay sa kasirola sa kalabasa at i-chop silang lahat gamit ang hand blender, magdagdag ng kaunting sabaw. Kung walang hand blender, maaari mong gilingin sa isang blender na may isang pitsel, ngunit pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming sabaw kaagad. Sa parehong oras, idagdag ang lahat ng pampalasa: pinatuyong luya, nutmeg, thyme at paminta. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Sa proseso ng paggiling, idagdag din ang cream (o gatas), ihalo nang maigi.
Pagkatapos nito, muling pakuluan ang sopas ng kalabasa upang ang lahat ng sangkap sa loob ay uminit.
6. Iprito ang bacon sa isang tuyong kawali hanggang sa malutong. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso.
7. Ngayon ibuhos ang inihandang sopas ng kalabasa sa mga mangkok. Maglagay ng malaking kurot ng gadgad na keso, pagkatapos ay tinadtad na bacon at sariwang berdeng sibuyas sa ibabaw ng bawat plato.
Kumain ng mainit na may mga crouton! Mag-imbita ng mga bisita at pakainin ang mga mahal sa buhay. Subukang kainin ang sopas na bagong luto para sa pinakamasarap.
Ang sopas ng kalabasa ay nagiging mas madaling ihanda kapag mayroon kang isang mabagal na kusinilya. Batay sa simple at masarap na recipe maaari kang gumawa ng sopas ng kalabasa ng anumang uri ng mga sinabi ko sa iyo ngayon. Sa loob lamang ng ilang minuto, handa na ang isang masarap at masaganang tanghalian at magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya
Ang taglagas ay ang oras upang gumawa ng masarap na sopas ng kalabasa. Kung mayroon kang ganitong makulay na matamis na kagandahan, siguraduhing gumawa ng sopas ng kalabasa. Maniwala ka sa akin, ang ulam na ito ay papasok sa iyong diyeta nang tuluy-tuloy!
Ang kalabasa ay isang maraming nalalaman na gulay. Ito ay ginagamit sa paghahanda ng karamihan iba't ibang ulam, mula sa mga sopas at pangunahing pagkain hanggang sa mga salad at dessert. Ibinaling namin ang aming pansin sa sopas ng kalabasa. Ito ay isang kaloob lamang para sa mga sumusunod sa kanilang figure, dahil ang sopas ng kalabasa ay mababa sa calories at masustansiya. Ang sopas ng kalabasa ay mainam para sa pagkain ng sanggol. Ang mga bata ay hindi allergic sa kalabasa - hindi ba ito kaligayahan para sa mga magulang?
Ang kalabasa na sopas ay mabilis at madaling ihanda, lalo na kung ito ay isang katas o cream na sopas. Kakailanganin mong mag-tinker nang kaunti kapag naghahanda ng inihurnong kalabasa na sopas, ngunit ang resulta ay sorpresa sa iyo, dahil bukod sa pagpapanatili ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang baking ay nagpapakita ng lasa ng lahat ng mga produkto sa isang bagong paraan. Para sa festive table o isang party ng hapunan, ang sopas ng kalabasa ay maaaring mabisang ihain sa kalahating kalabasa, gamit ito bilang tureen.
Narito ang ilang tip mula sa mga bihasang chef upang matulungan kang gumawa ng tunay na masarap at malusog na sopas ng kalabasa. Bago pakuluan ang sopas na may manok o veal, ang karne ay maaaring mabilis na pinirito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, ito ay magbibigay sa sopas ng isang espesyal na lasa at aroma. Kapag nagdadagdag ng cream sa sopas, tandaan ang tungkol sa nilalaman ng calorie, ngunit, gayunpaman, mas mataba ang cream, mas masarap ang sopas. Kapag naghahain, ang sopas ng kalabasa ay maaaring budburan ng mga herbs, toasted pumpkin seeds, rye o wheat bread croutons o grated hard cheese.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
1 sibuyas
3 stack sabaw ng gulay,
1 stack cream,
2 tbsp mantika,
150 g matapang na keso
2 tbsp mantikilya,
gulay, asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Gupitin ang kalabasa sa kalahati, alisin ang mga buto, magsipilyo sa loob ng langis ng gulay at ilagay sa isang baking sheet, gupitin ang gilid pababa. Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Samantala, iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang transparent. Balatan ang natapos na kalabasa at idagdag sa sibuyas, magprito ng kaunti at ibuhos sa sabaw. Pakuluan sa mababang init, na sakop ng 15 minuto. Pagkatapos ay katas na may blender, ibuhos ang cream, init, ngunit huwag pakuluan, alisin mula sa init at magdagdag ng gadgad na keso. Ihagis at ihain kasama ng mga damo.
Mga sangkap:
1 maliit na kalabasa
2 sibuyas
1 ulo ng bawang
1.5 l ng sabaw ng gulay,
1 dahon ng bay
1 tsp kayumanggi asukal
1-2 tsp curry powder,
½ tsp giniling na kanela
¼ tsp lupa nutmeg
1 stack natural na yogurt o mababang-taba na kulay-gatas,
Paghahanda:
Gupitin ang kalabasa sa kalahati at ilagay sa isang baking sheet, gupitin pababa. Balatan ang sibuyas at gupitin sa apat na bahagi. I-wrap ang bawang nang walang pagbabalat sa foil. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet at maghurno sa 180 ° C sa loob ng isang oras. Hayaang lumamig nang bahagya, i-scrape ang pulp ng pumpkin sa isang kasirola, pisilin ang bawang mula sa balat, idagdag ang sibuyas at katas na may blender hanggang makinis. Magdagdag ng sabaw, pampalasa sa panlasa, dalhin sa pigsa at kumulo sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng kulay-gatas at pukawin.
Mga sangkap:
1 kg kalabasa
2 sibuyas
2 berdeng mansanas,
3-5 cloves ng bawang
1 tsp curry powder,
asin, puting paminta, damo - sa panlasa.
Paghahanda:
Gupitin ang binalatan na pulp ng kalabasa at patatas. Hiwain ang sibuyas at bawang. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, iprito ang sibuyas hanggang transparent, idagdag ang kalabasa at bawang at magprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang patatas at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mainit na tubig (mga 1-1.2 l ), dalhin sa pigsa , bawasan ang init sa katamtaman at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay katas gamit ang isang blender, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gupitin ang mga peeled na mansanas sa mga cube at iprito sa mainit na mantika, budburan ng asin, paminta at curry powder sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang sopas na may 1 kutsarang sopas sa bawat plato. mansanas at winisikan ng mga halamang gamot.
Mga sangkap:
500 g mainit na pinausukang isda,
500 g kalabasa
3 patatas,
2 kamatis,
1 sibuyas
1 karot,
200 ML 10-20% cream,
1 tsp pinaghalong paminta,
asin sa panlasa.
Paghahanda:
Gupitin ang peeled pumpkin, patatas, karot at sibuyas sa mga cube at pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay sa isang salaan. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, pakuluan ng tubig na kumukulo, agad na palamig sa tubig ng yelo at alisin ang balat. Kuskusin ang pinakuluang gulay at kamatis sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang kasirola. Hatiin ang isda sa kahabaan ng tagaytay, alisin ang lahat ng buto. Gupitin ang isang fillet, gupitin ang pangalawa. Magdagdag ng isda sa mga gulay sa isang kasirola, ibuhos sa cream, pukawin, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Magdagdag ng mga pampalasa, takpan at hayaang magluto ng 10 minuto.
Mga sangkap:
1 kg kalabasa
500 g ng mga kamatis
1 pulang sibuyas
5-6 cloves ng bawang
1 sprig ng rosemary
1.2 litro ng sabaw ng gulay.
Para sa mga crouton:
12 hiwa ng French baguette
5 tbsp mantika,
1 pula ng itlog,
1 tbsp suka ng red wine,
1 clove ng bawang
1 mainit na paminta
100 g ng matapang na keso.
Paghahanda:
Balatan ang kalabasa at gupitin ito sa mga cube. Dice ang sibuyas sa parehong paraan. Hugasan ang mga kamatis at unpeeled na mga clove ng bawang. Ilagay ang lahat ng mga inihandang pagkain sa isang baking sheet, magdagdag ng isang sprig ng rosemary, ibuhos sa langis at ilagay sa oven na pinainit sa 220 ° C sa loob ng 30-35 minuto. Alisin ang mga inihandang gulay mula sa oven, ilagay ang kalabasa sa isang blender, idagdag ang sibuyas, mga peeled na kamatis at pisilin ang bawang sa balat. Gumiling sa isang homogenous creamy mass, ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng sabaw at dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init, timplahan ng asin at paminta at takpan. Maghanda ng mga crouton: tumaga ng bawang at mainit na paminta at kuskusin ng isang pakurot ng asin. Magdagdag ng pula ng itlog at suka at whisk. Habang hinahalo, idagdag ang mantikilya. Grasa ang mga piraso ng baguette na may nagresultang sarsa, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa 180-190 ° C sa loob ng 5 minuto. Budburan ng keso ang mga inihandang crouton.
Mga sangkap:
600 g kalabasa,
3-4 karot,
150 g mga pasas
150 g ng mga walnut
4-5 tbsp mantikilya,
200 ML 20% cream,
asin, puting paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan ang kalabasa at karot, gupitin sa mga cube at pakuluan ng 10 minuto sa 1 kutsara. mantikilya. Ibuhos sa 1 baso mainit na tubig at kumulo ng 10 minuto. Pure ang sopas gamit ang isang blender, magdagdag ng cream, asin at paminta. Haluin at painitin hanggang sa kumulo, ngunit huwag pakuluan. Tanggalin mula sa init. Samantala, gupitin ang mga mani, banlawan at tuyo ang mga pasas. Igisa ang mga mani at pasas sa natitirang mantikilya at idagdag sa sopas.
Mga sangkap:
250 g kalabasa
250 g zucchini,
4-5 malalaking mushroom,
2 cloves ng bawang
3-4 na kutsara kulay-gatas,
1 bawang
100 ML ng tuyong puting alak,
800 ML sabaw ng gulay,
1 tbsp mantikilya,
asin, damo, lemon juice - sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan at hiwain ang kalabasa at courgettes. I-chop ang shallots at bawang at iprito sa kalahati ng mantikilya hanggang transparent, idagdag ang kalabasa at zucchini at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, para sa 5 minuto. Ibuhos ang alak at pakuluan ng 1-2 minuto sa mataas na init. Magdagdag ng sabaw at lutuin, bawasan ang init, na sakop ng 20 minuto. Pagkatapos ay katas ang sopas na may blender, magdagdag ng lemon juice sa panlasa, asin at paminta, magdagdag ng kulay-gatas at init nang hindi kumukulo. Takpan ng takip. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at magprito sa natitirang langis sa loob ng 2-3 minuto, magdagdag ng mga damo, asin at paminta. Ihain ang sopas, ilagay ang mga mushroom at herbs sa gitna.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
1 maliit na manok
2 karot,
2 sibuyas
8 hiwa ng bacon
8 patatas,
3-4 na kutsara mantika,
asin, paminta, Provencal herbs, bay dahon, caraway seeds, sesame seeds - sa panlasa.
Paghahanda:
Hugasan ang manok, alisin ang balat, takpan ng malamig na tubig, asin, magdagdag ng mga dahon ng bay, karot, peppercorns at pakuluan ang sabaw. Gupitin ang kalabasa at patatas sa mga cube, magdagdag ng mga damo, mga buto ng caraway, langis ng gulay at pulang paminta sa panlasa at lutuin sa isang maliit na inasnan na tubig. Iprito ang bacon sa isang tuyong kawali, alisin ito at iprito ang sibuyas sa natitirang taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang karne mula sa bangkay ng manok at gupitin. Pure pinakuluang gulay na may blender, magdagdag ng karne sa kanila, init ng kaunti at ibuhos sa mga plato. Maglagay ng mga hiwa ng bacon, ginisang sibuyas at linga sa bawat mangkok.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
4 na kutsara mantika,
3-4 karot,
2 tsp curry powder,
2 sibuyas
gatas - kung magkano ang kailangan,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Iprito ang sibuyas sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng 1.5 litro ng mainit na tubig, pakuluan at ilagay ang mga coarsely tinadtad na karot at patatas. Timplahan ng asin at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kalabasa at lutuin ng isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init at katas gamit ang isang blender. Ibuhos sa gatas (hanggang sa makapal ang sopas), pakuluan, alisin sa init at magdagdag ng kari at paminta sa panlasa. Ihain kasama ng mga crouton ng puting tinapay.
Mga sangkap:
6 na stack tinadtad na kalabasa sa maliliit na cubes,
400 g soft cream cheese (o 3-4 regular na naprosesong keso),
1 sibuyas
2 tbsp mantikilya,
3 stack tubig,
4 bouillon cubes
½ tsp provencal herbs,
¼ tsp itim na paminta sa lupa
asin sa panlasa.
Paghahanda:
Sa mantikilya, i-save ang sibuyas hanggang malambot, magdagdag ng kalabasa, mainit na tubig, stock cubes at pampalasa, dalhin sa pigsa at kumulo sa loob ng 20 minuto. Kuskusin ang sopas sa pamamagitan ng isang salaan o katas na may blender, idagdag cream cheese at init, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang keso.Huwag pakuluan! Ihain kasama ng mga herbs at croutons.
Mga sangkap:
250 g manipis na noodles
1.5 kg na kalabasa,
2 sibuyas
3 tbsp mantikilya,
100 ML cream
¼ tsp pulang mainit na paminta sa lupa,
asin, itim na paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang mga noodles sa kumukulong inasnan na tubig at itapon sa isang salaan. Gupitin ang kalabasa at sibuyas sa mga cube at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantikilya. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at asin at lutuin hanggang malambot. Pure ang natapos na sopas gamit ang isang blender, idagdag ang noodles at cream at init sa isang pigsa.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
2 patatas,
1 sibuyas
2-3 cloves ng bawang
1 pulang mainit na paminta,
1 stack katas ng kamatis
100 ML cream
2 tbsp mantika,
asin, itim na paminta, nutmeg - sa panlasa.
Paghahanda:
Magprito ng mga sibuyas, bawang at mainit na paminta sa langis ng gulay sa loob ng 3-5 minuto. Gupitin ang kalabasa at patatas sa mga cube, idagdag sa pinirito na gulay, takpan ng 2 tasa ng tubig at timplahan ng pampalasa. Pakuluan na sakop sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Kuskusin ang natapos na sopas sa pamamagitan ng isang salaan o katas na may blender, magdagdag ng tomato juice at cream at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ihain kasama ng mga halamang gamot.
Mga sangkap:
600 g kalabasa,
200 g tinadtad na manok
1 litro ng sabaw ng manok,
1 sibuyas
1-2 cloves ng bawang
2 tbsp mantika,
2 cm ng ugat ng luya,
asin, itim na paminta, damo - sa panlasa.
Paghahanda:
Lutuin ang kalabasa sa sabaw ng manok sa loob ng 10-15 minuto. Habang kumukulo ang kalabasa tinadtad na manok Timplahan ng asin at paminta sa panlasa at hubugin ang mga bola-bola. Magprito ng tinadtad na sibuyas at bawang sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat sa kalabasa at kumulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay kuskusin ang inihandang sopas sa pamamagitan ng isang salaan. Ibalik sa apoy, pakuluan at isawsaw ang mga bola-bola sa sabaw. Lutuin hanggang malambot sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng gadgad na luya, herbs, asin at paminta ayon sa panlasa.
Mga sangkap:
4-6 na mga PC. chicken drumstick (sa bilang ng mga kaldero),
600-800 g kalabasa,
4-5 patatas,
3-4 cloves ng bawang
1-2 karot,
2 litro ng tubig
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan sa kumukulong tubig drumstick ng manok hanggang maluto, timplahan ng asin sa dulo ng pagluluto. Gupitin ang mga gulay sa mga cube at ilagay sa mga kaldero. Alisin ang drumsticks mula sa sabaw, ilagay nang paisa-isa sa mga kaldero at takpan ng sabaw, hindi ilalagay hanggang sa labi ng halos dalawang daliri. Isara ang mga takip at ilagay sa oven na pinainit sa 220 ° C sa loob ng 1 oras. Ihain sa mga kaldero, binudburan ng mga damo.
Mga sangkap:
1.5 l ng sabaw ng gulay,
500 g pulp ng kalabasa,
1 sibuyas
2-3 cloves ng bawang
½ mainit na pulang paminta,
1 patatas,
120 ML mabigat na cream
1 tbsp gadgad na luya
1 maliit na kalabasa ("tureen").
Paghahanda:
Sa isang kasirola, init ang stock, idagdag ang diced pumpkin at ang iba pang mga sangkap at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin, walang takip, sa loob ng 40 minuto. Mainit na paminta tanggalin. Gupitin ang "tureen" na kalabasa sa isang ratio na 2: 1, alisin ang "takip" at alisin ang mga buto at pulp. Lubricate ang loob ng langis, ilagay sa isang malamig na oven, i-on ang apoy at maghurno ng 30-50 minuto. Samantala, purée kalabasa na sopas o kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, init para sa 10 minuto, ibuhos sa cream, pukawin at ibuhos ang sopas sa inihurnong kalabasa. Budburan ang toasted pumpkin seeds o keso sa ibabaw at ihain.
Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!
Larisa Shuftaykina
Dumating na ang panahon ng paghinog ng kalabasa. Dati, every year may tanong ako, ano ang magagawa mo? Sinigang na kanin may kalabasa? Pancake o pie? Minsan sa isang pagbisita sinubukan ko ang pumpkin puree soup. Diyos ko, ang sarap. Ang mga pampalasa at ang kulay amber na langis na may parehong pangalan ay nagbigay ng masaganang aroma at lasa sa ulam. Iniwan ko sa mga bisita ang recipe.
Mula sa sandaling iyon, maraming mga kalabasa ang siguradong mahinog sa bansa. Upang magamit ang mga ito sa anumang oras ng taon, i-freeze ko ang mga ito - sa mga cube, sa anyo ng mashed patatas. At pagkatapos ay nagluluto ako ng masarap, malusog at magagandang maliliwanag na pagkain mula sa kanila.
Ang creamy na sopas ay mainam sa anumang uri ng gulay. Ang mga patatas, zucchini, leeks, karot ay gagawin. Para sa masaganang pagkain, magdagdag ng manok o pabo. Maaari kang maghanda ng opsyon sa pandiyeta para sa mga bata o sa pag-aayuno. Sa pagdaragdag ng gatas o cream, ang isang sopas na may pinong creamy na lasa ay nakuha.
Sa taong ito, nagsimula ang tag-araw noong Hulyo, at ang mga kalabasa ay huli na sa pagkahinog. Buweno, kinailangan kong kunin ang laman ng halos hinog na prutas. Maniwala ka sa akin, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa lahat - ang kulay ay pumped up lamang. Ang karaniwang maaraw na kulay ay pinalitan ang lilim ng berde.
Mga Produkto:
Sa aking pamilya, gusto nila ang partikular na opsyon na ito kasama ang pagdaragdag ng patatas nang higit pa. Ang sopas ay lumabas na nakabubusog at mayaman. Niluluto ko ito anumang oras ng taon. Gumagamit ako ng mga frozen na gulay sa taglamig.
Mga Produkto:
Sa panahong ito, pukawin ang isang maliit na halaga ng sabaw sa isang hiwalay na lalagyan kasama ng mga pampalasa at ipadala ito pabalik sa kawali. Inirerekomenda ko ang paggawa nito - maiiwasan nito ang pagbuo ng mga bugal sa natapos na sopas. Asin sa panlasa.
Ang creamy vegetable soup ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, kahit na maliliit. Ito ay masustansya, nagbibigay-kasiyahan, at salamat sa banayad na mode ng aparato, pinapanatili nito ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Maghanda:
Balatan ang mga gulay mula sa labis na shell, alisin ang mga buto.
I-on ang multicooker sa Fry mode, at habang umiinit ito, i-chop ang mga gulay.
Ang mga gulay ay niluto nang humigit-kumulang sa parehong oras. Una, itatapon namin ang mga patatas sa mga mangkok, kaya pinutol namin ang mga ito sa malalaking piraso.
Pinutol namin ang kalabasa, ipadala ito doon sa loob ng 15 minuto upang magprito ng kaunti. Pagkatapos ay zucchini. Dadalhin namin ito sa pagiging handa sa tubig.
Kung hindi mo kailangan ang opsyon sa pandiyeta, sa yugtong ito, idagdag ang kinakailangang dami ng gatas at suntukin muli.
Ang pagdaragdag ng manok sa sopas ay magpapasarap sa pakiramdam. Para sa mga lalaki, ito ay marahil isang mas angkop na opsyon. Kahit na ang aking asawa at walang karne ay lumamon sa magkabilang pisngi.
Maghanda:
Lahat ng inihahanda ni Julia ay laging mukhang malasa at katakam-takam. Wala akong duda na ito talaga ang kaso. Gusto mong subukan? Tingnan ang recipe sa video.
Ang taglagas ay maliliwanag na kulay, at, siyempre, hindi mo magagawa nang walang mabango, maaraw at maliwanag na sopas ng cream ng kalabasa. Ito ay magpapainit sa iyo sa malamig na panahon, magpapasaya sa iyo ng mga kulay ng taglagas, at hahayaan kang tamasahin ang mga panlasa.
Posibleng ilarawan ang mga pakinabang ng mga sopas ng kalabasa sa dose-dosenang iba't ibang mga kadahilanan, ngunit pinagtatalunan nila na mas mahusay na tikman ito nang isang beses, sa halip na basahin ang daan-daang mga recipe.
Tandaan lamang na ang mga sopas na ito ay talagang isang kamalig ng mga bitamina at may isang hindi maunahang kakayahan upang patatagin ang gawain ng iba't ibang mga organ ng pagtunaw at hindi lamang.
Kung hindi mo iniisip ang amoy ng pinakuluang kalabasa, siguraduhing subukan ang isa sa mga recipe sa iyong paghuhusga, at kung gusto mo at ng iyong sambahayan, pagkatapos ay isa pang idadagdag sa menu ng pamilya malusog na ulam.
Ang paggawa ng pumpkin soup ay mabilis at masarap sa parehong oras. Ang ganitong mga sopas ay pinakuluan sa tubig o sabaw na gawa sa dibdib ng manok, at para sa pagkabusog ay nagdaragdag sila ng pasta, na maaaring mapalitan ng anumang uri ng cereal (bigas, dawa, barley), sa iyong paghuhusga.
Depende sa uri ng sopas, ang kalabasa at iba pang sangkap ay maaaring hiwain at gilingin din sa pamamagitan ng salaan o minasa gamit ang isang blender.
Bilang karagdagan sa mga gulay, maaaring idagdag ang keso at cream sa pumpkin cream soups upang bigyan sila ng mas pinong lasa.
Ang ganitong mga sopas ay napakahusay sa makapal na pader na mga kaldero, o mga pinggan na natatakpan ng isang layer ng keramika.
Mga sangkap:
200 gramo ng de-latang mais;
Patatas - 2 tubers;
Dalawang medium na karot;
Dalawang maliit na sariwang kamatis;
200 gramo ng pasta (noodles o pasta);
Isang sibuyas;
300 gramo ng kalabasa, walang balat na pulp;
Isang pares ng mga tangkay ng kintsay;
Natural na "Peasant" na langis - 2 tbsp. l .;
100 gramo ng de-latang berdeng mga gisantes.
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang mga karot at kintsay sa manipis, hindi masyadong malalaking hiwa. Ibabad ang mga kamatis nang isang minuto sa mainit na tubig at alisin ang balat, gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Sa isang kasirola, kung saan lulutuin mo ang sopas, matunaw ang mantikilya at tuyo at kayumanggi ang mga sibuyas dito.
3. Magdagdag ng patatas, karot na may kintsay, kamatis at kalabasa na pulp, gupitin sa maliliit na cubes, at kumulo ng pitong minuto.
4. Magdagdag ng isa at kalahating litro ng mainit na tubig, mas mainam na sinala sa pamamagitan ng isang filter, at lutuin mula sa kumukulo sa loob ng 20 minuto. sa mababang init.
5. Magdagdag ng noodles, de-latang berdeng gisantes, mais at lutuin ang sopas para sa isa pang sampung minuto.
Mga sangkap:
900 gramo ng kalabasa, pulp;
Tatlong malalaking clove ng bawang;
250 gramo ng karot;
Mapait na sibuyas - 2 ulo;
100 ML 22% cream;
120 gramo ng 15% kulay-gatas;
Pangatlong tsp. kari;
Kalahating kutsarita ng tuyong giniling na luya;
Evaporated asin "Extra" - 1 tsp;
Mga sariwang malambot na damo (perehil, dill), binalatan na buto ng kalabasa.
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang karot sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas ng makinis, gupitin ang magaspang na balat ng kalabasa, piliin ang mga buto kasama ang fibrous middle at gupitin sa 3 cm cubes.
2. Ibuhos ang humigit-kumulang limampung mililitro ng pinong langis ng mirasol sa isang mabigat na ilalim na kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at itakdang magprito. Magprito ng pitong minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, upang ang mga gulay ay pantay na pinirito, ngunit hindi nasusunog.
3. Magdagdag ng bawang na tinadtad ng isang kudkuran o isang pindutin, ibuhos sa tubig upang masakop nito ang mga gulay ng hindi bababa sa tatlong sentimetro, at lutuin sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Magdagdag ng kari at luya, magdagdag ng asin sa iyong panlasa at haluin.
5. Idagdag ang cream, pakuluan ang sopas, hindi kumukulo para sa isa pang tatlong minuto at alisin mula sa kalan.
6. Talunin ang bahagyang pinalamig na kalabasang sopas gamit ang isang blender hanggang sa isang likidong katas ay lumapot at mainit-init.
7. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, at sa ibabaw nito, simula sa gitna, gumuhit ng mga bilog na may iba't ibang diameter na may kulay-gatas at gumamit ng toothpick upang gumuhit ng isang pattern, na sinusubaybayan ito sa mga bilog mula sa gilid hanggang sa gitna. Budburan ng mga buto.
Mga sangkap:
300 gramo ng sariwang maliliit na mushroom;
250 gramo ng kalabasa;
Isang sibuyas;
Maliit na ugat ng perehil;
Dalawang patatas, katamtamang laki;
Isang hinog na kamatis, sariwa.
Paraan ng pagluluto:
1. Dice ang mga mushroom, makinis na tumaga ang sibuyas, tumaga ang ugat ng perehil, ihalo at i-save sa pinong langis ng gulay hanggang malambot.
2. Ibuhos ang dalawang litro ng mainit na tubig sa hiniwang patatas na may kalabasa at pakuluan ito ng sampung minuto.
3. Ilagay ang mushroom stir-fry, hiwa ng kamatis, asin at paminta, at pakuluan ang sabaw hanggang maluto.
4. Magwiwisik ng pinong tinadtad na damo sa ibabaw ng sabaw kapag ibinuhos o isawsaw ito sa sabaw sa pagtatapos ng pagluluto.
Mga sangkap:
Kalabasa, pulp - 500 gramo;
400 gramo ng patatas, medium-boiling;
Dalawang hard-boiled na itlog;
450 gramo ng dibdib ng manok, pinalamig na fillet.
Paraan ng pagluluto:
1. Dibdib ng manok Banlawan nang lubusan sa isang buong piraso sa ilalim ng gripo, alisin ang mga pelikula at gupitin ang pulp sa medium-sized na manipis na piraso. Ilagay ang sabaw upang pakuluan, ibuhos ang 2 litro ng karne. malamig na pinakuluang tubig.
2. Sa isang hiwalay na kasirola, palaging may makapal na ilalim, ilagay ang pulp ng kalabasa na hiwa sa maliliit na piraso, mga stick ng patatas, magdagdag ng kalahati ng natapos na sabaw ng manok at tatlong malalaking kutsara ng langis ng gulay. Pakuluan hanggang lumambot.
3. Gawing mashed patatas ang pinakuluang gulay, ilagay ang natitirang kalahating litro ng sabaw kasama ng karne ng manok at pinong tinadtad na itlog. Pakuluan ang sabaw sa mahinang apoy sa loob ng tatlong minuto.
4. Kapag naghahain, ipinapayong punan ang gayong sopas na may kulay-gatas at tinadtad na damo, pati na rin maglagay ng mga crouton sa bawat plato.
Mga sangkap:
Isang libra ng makatas na pulp ng kalabasa;
Isang clove ng bawang;
Kalahating litro ng sabaw, manok;
Maliit na sibuyas;
80 ML 11% cream;
70 gramo ng matapang na "Kostroma" na keso;
Isang maliit na kurot ng nutmeg powder.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang hiniwang pulp ng kalabasa na may kaunting tubig, humigit-kumulang kalahating litro, at lutuin sa pinakamababang apoy hanggang sa ganap itong lumambot nang halos isang-kapat ng isang oras. Gumiling sa pamamagitan ng isang kalat-kalat na salaan sa mashed patatas.
2. Sa isang makapal na pader na kaldero, o isang kasirola, init at bahagyang initin ang mantika at initin ang sibuyas sa loob nito hanggang sa isang makatas na kulay ng amber. Magdagdag ng bawang na tinadtad gamit ang isang kutsilyo o isang pindutin at iprito ng isang minuto.
3. Idagdag katas ng kalabasa, ibuhos sa sabaw at, pagpapakilos ng lahat ng mabuti, dalhin sa isang pigsa.
4. Bawasan ang apoy, ibuhos ang cream, ilagay ang pinong gadgad na keso at haluing mabuti upang ang keso ay matunaw at kumalat nang pantay-pantay sa sopas.
5. Magdagdag ng nutmeg, paminta sa panlasa, asin.
Mga sangkap:
300 gramo ng tenderloin, karne ng baka;
Mapait na ulo ng sibuyas;
Tatlong malalaking tubers ng medium-boiling na patatas;
250 gramo ng pulp ng kalabasa, walang balat;
Maliit na karot;
Dalawang tablespoons ng poppy seeds;
Isang kutsara ng pinaghalong perehil at dill, tuyo at sariwa ang parehong halaga;
kulay-gatas 20%;
Mantikilya "Krestyanskoe";
Panaderya na harina ng trigo.
Paraan ng pagluluto:
1. Ihanda ang karne - gupitin sa mga piraso, tinapay na may harina at mabilis na magprito, pansamantalang ilipat sa isa pang ulam.
2. Palakihin ng kaunti ang init, lagyan ng mantika at igisa ang mga sibuyas at karot dito. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad nang mas maliit, at ang mga karot, sa kabaligtaran, ay dapat na gadgad ng isang magaspang na kudkuran. Kuskusin namin ang kalabasa na may parehong kudkuran, banlawan ng malamig na tubig at i-decant ang poppy.
3. Ang lahat ng mga produkto, maliban sa kulay-gatas at mga halamang gamot, ay inilalagay sa isang kasirola, ang mga patatas ay dapat i-cut sa "mga hiwa" at ibuhos ang tubig na kumukulo sa dami ng halos isa at kalahating litro. Pakuluan at asin, alisin ang sample.
4. Hayaang kumulo nang hindi hihigit sa isang minuto, alisin ang apoy sa pinakamababang posible at takpan nang mahigpit ng takip. Kakailanganin mong kumulo ang sopas sa loob ng isang oras at kalahati, ito ay magiging napakabuti kung maglalagay ka ng malinis na basang tela sa gilid ng talukap ng mata upang mas mabawasan ang output ng singaw.
5. Sa dulo, alisin ang mga dahon ng lavrushka, paminta, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin. Budburan ng mga damo at mag-iwan ng hanggang kalahating oras. Sa bakasyon, magdagdag ng kulay-gatas, para sa kagandahan ng ulam, maaari mong palitan ito ng mababang-taba na frozen na cream.
Para sa sopas ng kalabasa ng gulay, kumuha ng manipis na karot, at gupitin ang isang medium-sized na karot sa kalahating singsing.
Pinakamainam na pakuluan ang pasta o cereal nang hiwalay at ilagay ang mga ito sa sopas sa dulo ng pagluluto, kung gayon ang sabaw ay hindi magiging maulap.
Kapag nagprito, ang mga gulay ay magiging brown na mabuti kung magdagdag ka ng kaunting granulated sugar sa kanila.
Ang mga cream na sopas na kung saan ang cream ay idinagdag ay hindi pinakuluan, ngunit bahagyang pinainit na may kaunting pag-init upang ang cream ay hindi mabaluktot.
Asin ang sopas na katas lamang sa dulo ng pagluluto, upang ang mga gulay ay mas mabilis na kumulo at mas madaling gilingin ang mga ito sa katas.
