Ang kalabasa ay isang medyo maraming nalalaman na prutas sa pagluluto. Maaari itong magamit sa mga inihurnong pagkain, pangunahing mga kurso, sopas, sarsa, pampagana, at kahit jam. Ang mga almusal na may kalabasa ay lalong masarap, isa na rito ang pumpkin pancake.
Ang mga pancake na ito ay napakabilis upang ihanda, ngunit napaka-mabango at malasa. Ang magaan at malusog na dessert na ito ay isang magandang opsyon sa almusal.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
Ang almusal na ito ay magiging masagana at masarap. Ang mga pancake ay lumalabas na malambot, malago at mabango, lalo na masarap kapag pinagsama sa honey o berry sauce.
Maghanda ng mga sangkap:
Ang mga pancake na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa pampalasa at damo. Ang pungency ng cinnamon, ang aroma ng nutmeg at cloves, na sinamahan ng malambot na kalabasa, ay magpapasaya sa isang tunay na gourmet. Ang mga maanghang na pancake ay dapat na ibuhos ng mapagbigay na may pulot at iwiwisik icing sugar- at matutunaw sila sa iyong bibig.
Upang maghanda ng mabangong pancake kakailanganin mo:
Ang recipe na ito para sa pinaka-pinong curd pancake ay magpapasaya sa iyo sa lasa at pagiging simple. Maaaring lutuin sa kawali o sa oven. Para sa gayong mga pancake kakailanganin mo:
Ang mga pancake ay palaging isang mabilis at madaling almusal na madaling ihanda. Ang delicacy ay lalabas na masarap, mabango at magagawa bilang paghahanda, kahit na para sa isang baguhan. At ang mga pancake ng kalabasa ay lubhang kapaki-pakinabang at ipinapakita ang paggamit ng prutas na ito sa pagluluto mula sa isang bago at matamis na bahagi.
Sana ipinangako ko sa mga mahilig sa mga pagkaing gulay na maglatag ng masarap na pancake ng kalabasa. Ipinakalat ko ito, at hindi man pagkatapos ng isang taon, ngunit ilang linggo lamang. At lahat dahil nakakatulong ang kalabasa sa sclerosis at selective amnesia (biro lang, biro lang, biro lang).
Sa katunayan, sa taong ito ako ay lumago ng maraming mga kalabasa, kaya namin nilaga-singaw-magluto-magprito-maghurno lahat ng bagay na may kalabasa sa bawat ibang araw, ang mga patatas ay pining sa paligid sa basement, kahit na ako kahit papaano ay hindi komportable sa kanyang harapan. . Bukod dito, inilipat ni tatay mula sa kanyang kahanga-hangang hardin sa ilalim ng ilog ang ilang mga kalabasa na kasing laki ng isang karwahe (mabuti, hindi isang karwahe, ngunit 15-20 kg bawat isa). Sa pangkalahatan, lahat ako sa pumpkins para sa karamihan ng mga kamatis, s-hoy-hoy!
Ang aking pumpkin pancake ay ganap na ginawang elementarya, ngayon sasabihin ko sa iyo ang lahat sa mga hakbang.
Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 2.5 - 3 malalaking kawali ng mga pancake ang nakuha.
Ang masasarap na pumpkin pancake ay handa na! Well, siyempre, hindi mo kailangang maglagay ng asukal kung ang pancake ay ginagamit bilang isang side dish. At, siyempre, maaari kang maglagay ng asukal, at higit pa, at kuskusin ang mansanas nang walang balat sa mga pancake na ito. At maaari ka ring magtapon ng kaunting curd sa kanila, kung wala nang iba pang makakabit dito. Bagaman sa kasong ito, ipinapayo ko sa iyo na mas mahusay na makabisado ang mahangin na curd casserole (magsusulat ako ng isang recipe sa lalong madaling panahon, sumusumpa ako!).
I love pumpkin pancakes without any bells and whistles, just with fresh natural sour cream, gusto din sila ng asawa ko, at sinabi ng bata na nakita niya sila sa kabaong, na may kahit anong sauce. Ngayon seryoso akong nakipag-usap sa kanya tungkol sa malusog at hindi malusog na pagkain (nakakapinsala, siyempre, mayroon kaming conventionally sa ngayon ay mga matamis lamang).
Medyo na-imbue pa nga yata siya (gaano ka ma-imbue sa mga ganyang topic in 5 years). Dahil sa tanghalian ay kumain pa ako ng kaunting kalabasa at manok na inihurnong sa oven, at para sa hapunan ay nanigarilyo ako ng isang magandang piraso curd casserole na pinag-eksperimentohan ko ngayon sa multicooker. Ngunit ang kalabasa na may manok ay naging talagang masarap, ang mga ito ay hindi kasuklam-suklam na matamis na gruel para sa iyo. Kahanga-hangang bagay. Maaga akong magsusulat.
Ang mga pancake ay isang paboritong ulam ng almusal para sa mga bata at matatanda, at ang pagdaragdag ng kalabasa sa kanila ay gagawing napakalusog sa unang pagkain. 8 mga recipe mula sa mga classics hanggang sa tunay na culinary delight, pati na rin ang mga subtleties ng kanilang paghahanda, makikita mo sa aming artikulo. Kaya ang mga pancake ng kalabasa - ano ang lasa nila at paano mo ito gagawing isang tunay na obra maestra?
Sa maraming mga gulay, ang kalabasa ay namumukod-tangi hindi lamang para sa kulay at kahanga-hangang laki nito. Sa pambansang lutuin ng maraming mga tao sa mundo, binibigyan siya ng isang lugar ng karangalan para sa katotohanan na napanatili niya ang maximum ng kanyang mga kapaki-pakinabang na katangian sa pamamagitan ng pagiging luto sa halos anumang paraan.
Ang hilaw na produkto ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng mahahalagang microelement, ngunit ito ay mas mahirap para sa katawan na matunaw at sumipsip.
Ang inihurnong, pinakuluang, pinirito at kahit na steamed na kalabasa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, dietary fiber, keratinoid, pati na rin ang mga bitamina ng mga grupo B, C, A, E. Mababang calorie na nilalaman (22 kcal / 100 g lamang) ang gumagawa ng mga pinggan mula dito pandiyeta, at isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng digestive tract ay pinahuhusay lamang ang epekto na ito.
Para sa lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang kalabasa ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga ulser sa tiyan, pamamaga ng duodenum, gastritis.
Ang paggamit ng pumpkin juice ay pinapayagan para sa mga bata kasing aga ng 5 buwan. Sa isang mas matandang edad, ang mga pagkaing may gulay na ito ay dapat na regular na kasama sa pang-araw-araw na menu. Ang isa sa mga pinakapaboritong pagkain para sa mga bata at matatanda ay ang mga pancake na may kalabasa. Masarap sa panlasa, mabango at napaka-kasiya-siya, ang mga ito ay mabuti sa anumang oras ng araw, at lalo na para sa almusal.
Sa mga tuntunin ng lasa at pagkakapare-pareho, ang pulp ng kalabasa ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto, kaya ang saklaw para sa eksperimento ay tunay na walang limitasyon. Sa basic ( klasikong recipe) maaari kang magdagdag ng zucchini, bawang, mansanas, pinatuyong prutas, maanghang na damo, cottage cheese, nuts, keso. Sa halip na o kasama ng harina ng trigo, mainam na kumuha ng semolina, oatmeal, almirol.
Ano ang magiging lasa handang pagkain, depende sa uri ng gulay, pati na rin ang mga napiling additives sa kuwarta. Kung nais mong magluto ng matamis na pancake, pagkatapos ay tingnan ang iba't ibang nutmeg, na mukhang isang tinutubuan na zucchini. Ito ay mabuti sa mga inihurnong gamit, compotes, at kahit jam. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang kalagayan ng fetus. Hindi ito dapat magkaroon ng mga dents, bitak, dark spot. Ang isang malusog na balat ay dapat magkaroon ng bahagyang ningning at waxy coating.
Ang frozen na kalabasa ay hindi angkop para sa mga pancake, dahil nawawalan ito ng labis na likido sa panahon ng proseso ng pagyeyelo.
Ayon sa klasikong recipe, ang mga pancake ng kalabasa ay ginawa gamit ang isang minimum na sangkap. Gayunpaman, mula sa kanya na ang lahat ng iba pang mga recipe ay ipinanganak, naiiba sa isang mas kumplikadong komposisyon.
Kaya, kailangan namin:
Kuskusin ang inihandang pulp ng pumpkin sa isang magaspang o katamtamang kudkuran. Paghaluin ang nagresultang masa na may mga itlog at harina, asin. Handa na kuwarta na may isang kutsara, dahan-dahang ikalat sa maliliit na bahagi sa isang mainit, may langis.
Magprito ng mga pancake na may kalabasa sa magkabilang panig hanggang sa isang kaaya-aya na ginintuang kulay, at pagkatapos ay ilagay sa isang ulam na natatakpan ng papel upang mapupuksa ang labis na langis.
Isa ito sa mga recipe na karaniwan nating pinag-uusapan: mabilis at malasa.
Para sa 9 na piraso ng medium-sized na lush pancake kailangan mo:
Kuskusin ang peeled pumpkin sa isang medium grater, at kung ito ay napaka-makatas, pagkatapos ay pisilin ang labis na katas. Magdagdag ng kefir, itlog, asukal, soda, asin. Haluin nang lubusan gamit ang isang kutsara hanggang sa matunaw ang asukal at maging homogenous ang timpla. Magdagdag ng harina sa huli upang masahin ang kuwarta nang lubusan.
Pagkatapos ng kalahating oras, kapag ito ay na-infuse at napunta sa mga bula, maaari kang magsimulang magprito. Maglagay ng sandok sa 2 bahagi sa isang kawali, mag-iwan ng sapat na libreng espasyo sa paligid ng bawat pancake. Pagkatapos iprito ang mga ito sa magkabilang panig, siguraduhing alisin ang labis na mantika gamit ang isang papel na napkin.
Ang recipe na ito ay napakadaling makabisado sa unang pagkakataon, kung susundin mo ito nang sunud-sunod alinsunod sa paglalarawan. Naghanda kami:
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga mansanas at mga core, gupitin ang pulp sa mga hiwa. Gupitin ang peeled pumpkin pulp sa mga cube. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at lutuin hanggang sa magkaroon tayo ng mashed patatas. Pinakamainam na gumamit ng double boiler para dito, kung gayon ang resulta ay maaaring makamit sa isang minimum na pagdaragdag ng tubig at sa loob lamang ng 7 minuto.
Ang mga buto ng kalabasa ay hindi dapat itapon. Ang tuyo, ang mga ito ay mabuti sa kanilang sarili, masarap ang lasa at pinirito sa isang tuyong kawali.
Gilingin ang mga nilutong mansanas na may kalabasa hanggang sila ay ganap na homogenous. Magdagdag ng kulay-gatas, asukal at asin. Masahin, unti-unting ipasok ang mga itlog, pati na rin ang kaunting mantika para sa lambot (1 kutsara). Paghaluin ang harina, baking powder at kanela sa huli. Susunod, nagsisimula kaming magprito. Grasa ang natapos na pancake na mainit na may isang piraso ng mantikilya.
Ang cottage cheese ay ang pinakamagandang karagdagan sa mga pancake, na nagbibigay sa kanila ng kaaya-aya, pinong lasa at magagandang benepisyo. Ang isang tradisyonal na recipe ay mangangailangan ng:
Kuskusin ang balat ng kalabasa sa isang pinong kudkuran. Kumulo sa isang kasirola sa mababang init na may asukal, pagpapakilos para sa mga 5 minuto. Magdagdag ng cottage cheese sa mainit na kalabasa, pagkatapos na masahin ito ng blender hanggang makinis. Masahin namin ang kuwarta, unti-unting nagpapakilala ng mga itlog at harina. Pagkatapos ay pinapatay namin ang soda na may suka at idagdag din sa kuwarta, asin. Pinirito namin ang mga pancake sa isang mahusay na calcined na kawali, nakakamit ang isang ginintuang kayumanggi crust sa magkabilang panig.
Pinakamainam na kumuha ng cottage cheese na basa, ngunit hindi mamantika, at ang mozzarella cheese ay mahusay sa halip.
Ang kagandahan ng masarap na ulam na ito ay namamalagi sa mababang calorie na nilalaman nito (85 kcal / 100 g). Isang mahusay na pagpipilian para sa isang malusog at malusog na almusal!
Kapaki-pakinabang para sa amin:
Ang klasikong recipe ay walang itlog, perpekto para sa mga nagdidiyeta. Ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag ng 1 itlog.
Tatlong kalabasa at patatas sa isang pinong kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at kuskusin ang bawang dito. Bahagyang igisa ang sibuyas at bawang sa isang kawali sa kaunting mantika (dapat walang ginintuang kulay). Paghaluin ang sibuyas at bawang sa kalabasa at patatas, magdagdag ng mga pampalasa at almirol, masahin ang isang homogenous na kuwarta.
Maaari kang magsimulang magprito. Upang gawin ito, painitin ang isang kawali na may makapal na ilalim at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa ilalim ng saradong takip sa katamtamang init sa isang maliit na halaga ng langis. Pinakamainam na ihain na may kulay-gatas o isang maanghang na sarsa batay dito.
Ang recipe na ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng tandaan ng hindi lamang sa pag-asa ng post, ngunit din para sa isang maayang iba't-ibang ng araw-araw na menu.
Ang komposisyon ay napaka-simple:
Pakuluan ang hiniwang kalabasa sa kaunting tubig hanggang malambot (25 minuto). Patuyuin at durugin ang kalabasa at saging gamit ang isang blender. Magdagdag ng asukal, vanillin, kanela at asin. Ngayon magdagdag ng harina at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Magprito sa maliliit na bahagi sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Aabutin lamang ng 20 minuto upang magluto ng 8 medium na pancake, at ang nilalaman ng calorie, sa kabila ng pagkakaroon ng keso, ay nagbabago lamang ng mga 105 kcal / 100 g.
Kaya, naghahanda kami:
Gilingin ang peeled pumpkin sa isang pinong kudkuran. Magmaneho sa isang itlog at asin, magdagdag ng kulay-gatas at baking powder. Habang hinahalo, magdagdag ng harina, paminta at asin. Panghuli, idagdag ang pinong gadgad na keso. Iniwan namin ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang makakuha ng mas pare-pareho ang kuwarta, at pagkatapos ay agad kaming magsimulang magprito.
Tandaan ang recipe na ito para sa iyong mga anak. Ang bersyon na ito ng pancake ay masarap at naglalaman din ng semolina - isang tunay na 2-in-1 na dapat mayroon.
Kinukuha namin ang:
Kuskusin ang kalabasa sa pinakamasasarap na kudkuran. Pagkatapos ay pinaghalo namin ang lahat ng mga sangkap at iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras upang ang semolina ay lumubog nang maayos. Maipapayo na gumamit ng mas pinong kalabasa. Maaari kang magsimulang magprito.
Pinakamainam na gawin ito sa ilalim ng saradong takip sa katamtamang init, hayaan ang bawat panig na kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto. Pinakamasarap na may mantikilya o mantika.
Kapansin-pansin, ang kalabasa ay nagiging mas maliwanag lamang pagkatapos maghurno sa oven. Ito ay aktibong ginagamit ng mga espesyalista sa pagluluto, pagdaragdag ng mashed patatas mula sa isang inihurnong gulay sa kuwarta. Makikinabang lamang dito ang mga pancake at iba pang pagkain.
Ang pinakamahusay na kawali para sa pagprito ay cast iron na may makapal na ilalim. Sa loob lamang nito posible na makamit ang parehong temperatura sa gitna at sa mga gilid. Sa ganitong paraan ang mga pancake at pancake ay pinirito nang pantay-pantay, nang walang "mga malamig na zone" at nasusunog.
Kinakailangan na maghatid ng mga yari na pancake na may iba't ibang mga additives upang ang lahat ay maaaring pumili ng isa na nababagay sa kanilang panlasa. Gustung-gusto ng mga bata ang preserve, honey, whipped cream, sour cream, jam at marmalades, syrups mula sa mga berry at prutas. Ang mga matatanda ay maaaring mag-alok ng isang pagpipilian ng maanghang at maalat na mga sarsa, halimbawa, kulay-gatas na may bawang o ketchup.
Ang pinakamatagal na proseso ay ang pagbabalat ng kalabasa at pagkiskis sa laman nito. Upang pasayahin ang mga mahal sa buhay sa umaga na may masarap na almusal at hindi gumugol ng masyadong maraming oras dito, maghanda ng pagkain sa gabi. At upang ang pulp ng kalabasa ay hindi matuyo at masira, takpan ang mangkok gamit ang cling film at ilagay ito sa refrigerator.
Sa kasamaang palad, hindi lahat ay nagmamahal sa kalabasa. Ito ay lalong mahirap na sanayin ang mga bata dito, na hindi pa pinahahalagahan ang lasa at pagiging kapaki-pakinabang nito. Mas madaling gawin ito sa tulong ng masarap na mga mabangong pastry, at tiyak na pahalagahan ng mga matatanda ang resulta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga maanghang at maanghang na sarsa kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, keso, bawang sa halip na mga matamis na sarsa. Magandang Appetit!
Ang kalabasa ay palaging itinuturing na pinakamurang gulay. Hindi nakakagulat, kahit na sa kuwento ng Cinderella, ang karwahe ay mahiwagang nabago mula sa isang malaking kalabasa. Ngunit ito ay lumabas na ang "simple" na kalabasa ay hindi gaanong simple! Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya, ang kalabasa ay magbibigay ng mga logro sa anumang gulay. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na magluto ng mga pagkaing kalabasa nang mas madalas, ngunit kung ang aming mga maselan na mga anak at asawa ay hindi nais na kumain ng malusog, kami, ang mga babaing punong-abala, ay kailangang mag-isip, na nag-imbento ng gayong mga pagkaing kahit na ang pinakamalaking maselan ay hindi tatanggi.
Ang mga pumpkin pancake ay isang simple at epektibong paraan upang umibig sa mga pagkaing kalabasa. Depende sa mga sangkap sa mga pancake, maaari silang ihain bilang isang nakapag-iisang dish na maaaring palitan ang almusal o isang meryenda bago ang hapunan (o kahit na hapunan - kung ang mga calorie ay mahalaga sa iyo!), O isilbi bilang isang dessert. Ang mga pancake ng kalabasa, tulad ng mga ordinaryong pancake, ay inihahain na may kulay-gatas, pulot, jam at lahat ng uri ng mga sarsa, matamis at malasa.
Para sa mga unsweetened fritter, maaari mong gamitin ang ordinaryong kalabasa na lumalaki sa anumang hardin ng nayon, ngunit para sa pagpipiliang panghimagas ito ay pinakamahusay na bumili ng butternut pumpkin - ito ay mas mabango at mas matamis.
Ang bagay ay maliit - kabilang sa mga recipe na nakolekta ng aming site, tiyak na mahahanap mo ang isa na tama para sa iyo!
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
2 itlog,
5 tbsp (na may isang tambak ng) harina,
isang kurot ng asin,
nutmeg, vanillin, cinnamon, o cardamom sa panlasa.
Paghahanda:
Grate ang peeled pumpkin sa isang pinong kudkuran, idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo nang mabuti. Magprito tulad ng mga regular na pancake sa langis ng gulay. Ihain na may kulay-gatas.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
2 itlog,
½ stack. kefir,
1 stack harina,
1 tsp baking powder,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Ihurno ang kalabasa o kumulo hanggang malambot. Kung malambot ang kalabasa, gadgad lang ito sa isang pinong kudkuran. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pukawin hanggang makinis at iprito ang mga pancake sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap:
1 litro ng gadgad na kalabasa,
3 itlog,
1-3 tbsp Sahara,
2 tbsp kulay-gatas,
1-1.5 stack harina,
1 tsp soda,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Pigain nang bahagya ang gadgad na kalabasa, magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, harina na hinaluan ng soda, at ihalo. Dapat kang magkaroon ng isang makapal na kulay-gatas na masa. Lagyan ng baking paper ang isang baking sheet at lagyan ng mantika. Gamit ang isang kutsara, ilagay ang mga pancake sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang mga pancake at maghurno para sa isa pang 10 minuto.
Mga sangkap:
300 g kalabasa
100 g ng cottage cheese,
1 mansanas,
1 itlog,
1 sachet ng baking powder
1-2 tbsp Sahara,
asin, gatas o kefir.
Paghahanda:
Paghaluin ang gadgad na kalabasa sa natitirang mga sangkap, pukawin at magdagdag ng kaunting kefir o gatas kung ang masa ay makapal. Magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
2 mansanas,
200 g ng cottage cheese,
2 itlog,
⅔ salansan. mga pasas,
3-4 na kutsara Sahara,
4-5 tbsp harina,
1 tsp baking powder,
50-100 ML ng gatas,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Grate ang peeled na kalabasa at mansanas sa isang pinong kudkuran, idagdag ang mga pasas, na dati nang hinugasan mainit na tubig at pinatuyong cottage cheese, kinatas sa isang salaan, asin, asukal at harina, na may halong baking powder. Haluin at magdagdag ng sapat na gatas para makagawa ng makapal na sour cream dough. Iprito ang mga pancake sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
2 mansanas,
2 itlog,
2-3 tbsp Sahara,
½ stack. harina,
asin.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa at mansanas sa isang medium grater. Talunin ang mga itlog na may asukal nang hiwalay at pagsamahin sa kalabasa. Magdagdag ng harina, na tumutuon sa kapal ng kuwarta - dapat itong maging pare-pareho ng kulay-gatas. Magprito sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
300 g kalabasa
2 itlog,
50 g ng asukal
200 ML ng kefir,
100 g mga pasas
1 tsp (walang slide) soda,
200-250 g ng harina
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa sa isang medium grater at pisilin ang juice. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng kefir, pukawin at idagdag ang kalabasa na may hugasan at tuyo na mga pasas. Paghaluin ang baking soda na may harina at idagdag sa pinaghalong. Ang kuwarta ay dapat na pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Magprito sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
400 g ng cottage cheese,
1-1.5 stack harina,
2 itlog,
8-10 tbsp Sahara,
1 tsp soda,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Ihurno ang kalabasa sa oven hanggang malambot at i-chop gamit ang isang blender. Kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa mga itlog, asukal at asin. Magdagdag ng pumpkin puree at whisk. Magdagdag ng harina na hinaluan ng baking soda, haluin hanggang makinis. Magprito sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
100 ML ng gatas
2 itlog,
120 g harina
1 sibuyas
½ tsp asin,
100-150 g ng matapang na keso
isang kurot ng turmerik.
Paghahanda:
Ihurno ang kalabasa sa oven o kumulo sa kaunting tubig. Gilingin ang kalabasa gamit ang isang blender o pilitin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng gatas, itlog, asin at turmerik, haluin at magdagdag ng harina. Sa wakas, idagdag ang sibuyas at keso, tinadtad sa isang blender, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Haluin at igisa sa langis ng gulay tulad ng mga regular na pancake.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
2 itlog,
3-4 na kutsara semolina
2-3 tbsp harina,
2-3 tbsp Sahara,
1 tsp baking powder,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto para bumuti ang semolina. Magprito, gaya ng dati, sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
100 g ng mga walnut
100 g berdeng mga sibuyas
2 itlog,
2 tbsp toyo,
2 tbsp matapang na alak
100 g harina (medyo mas kaunti),
1 tbsp mantika,
Paghahanda:
Iprito ang mga mani sa isang tuyong kawali, palamig at gilingin sa mga mumo. Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang berdeng mga sibuyas. Talunin ang mga itlog na may asin, toyo at alak. Pagsamahin ang kalabasa na may mga sibuyas at itlog, magdagdag ng 1 tbsp. langis ng gulay, ihalo at magdagdag ng harina, na nakatuon sa kapal ng kuwarta. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat masyadong makapal. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
5 patatas,
3-4 cloves ng bawang
2 itlog,
1 stack harina (marahil mas kaunti),
1 tsp baking powder,
isang kurot ng asin.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa at patatas sa isang magaspang na kudkuran at pakuluan ng tubig na kumukulo. Maaari mong i-pre-bake ang kalabasa at patatas at pagkatapos ay i-chop ang mga ito. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks at talunin ng asin hanggang sa matigas. Pagsamahin ang mga yolks, asin, tinadtad na bawang sa isang mangkok, magdagdag ng kalabasa at patatas at ihalo hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang mga puti, pukawin at ihurno ang mga pancake sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Mga sangkap:
600 g kalabasa,
2 itlog,
5-7 tbsp harina,
5-6 cloves ng bawang
asin, paminta, damo - sa panlasa.
Paghahanda:
Grate ang peeled pumpkin sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng mga itlog, pampalasa, asin, bawang, dumaan sa isang pindutin, at makinis na tinadtad na mga damo. Haluin hanggang makinis. Dapat kang magkaroon ng isang makapal na kulay-gatas na masa. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain na may kulay-gatas.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
½ stack. tinadtad na berdeng sibuyas
2 stack harina,
1 stack kefir,
2 itlog,
½ stack. Sahara,
1 tsp baking powder,
asin.
Paghahanda:
Grate ang peeled pumpkin sa isang pinong kudkuran, idagdag ang lahat ng mga sangkap at masahin ang kuwarta sa kapal ng kulay-gatas. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
1 sibuyas
2 itlog,
4-5 tbsp harina,
½ tsp giniling na pulang paminta
½ tsp giniling na luya
asin.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa at sibuyas sa isang magaspang na kudkuran at pisilin ang labis na katas. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa masa ng gulay, ihalo nang mabuti at maghurno ng mga pancake, gaya ng dati, sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap:
200 g kalabasa
200 g oatmeal,
1 stack gatas,
100 g harina
3 itlog,
asukal, asin - sa panlasa.
Paghahanda:
Ibuhos ang gatas sa oatmeal at hayaang tumayo ito hanggang sa mamaga. Grate ang kalabasa gamit ang isang medium grater. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin na may isang pakurot ng asin hanggang sa bula. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, sa wakas ay idagdag ang mga protina sa masa, ihalo at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.
Mga sangkap:
500 g kalabasa
4-5 tbsp bran (trigo o oat),
2 tbsp harina,
4 na itlog,
1 bungkos ng berdeng sibuyas
3-5 cloves ng bawang
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Balatan ang kalabasa, alisin ang mga buto at pulp at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, makinis na tumaga ang berdeng mga sibuyas. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang bran, asin, paminta, at ang iba pang mga sangkap, ihalo at hayaang tumayo ang masa ng 30 minuto upang ang bran ay bumukol at sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay pukawin, magdagdag ng harina, kung ang kuwarta ay nagiging manipis, at iprito ang mga pancake sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain na may kulay-gatas.
Pumpkin pancakes na may tinadtad na manok
Mga sangkap:
600 g kalabasa,
200-300 g tinadtad na manok,
2 sibuyas
1 Kampanilya paminta,
2 itlog,
5-6 tbsp harina,
½ bungkos ng perehil,
asin, itim na paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang itlog, diced bell peppers at tinadtad na damo. Timplahan ng asin at paminta. Gupitin ang isang sibuyas sa maliliit na cubes at idagdag din sa kalabasa. Magdagdag ng harina at ihalo. Idagdag ang pangalawang sibuyas, gadgad o tinadtad na may blender, itlog, asin at paminta sa tinadtad na manok at haluing mabuti. Ilagay ang masa ng kalabasa sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang isang kutsarita ng tinadtad na manok sa ibabaw nito. Banayad na makinis at i-bake sa magkabilang gilid hanggang mag-golden brown.
Mga sangkap:
600 g kalabasa,
300 g na walang balat na fillet ng manok,
4 na itlog,
4 na kutsara (na may isang tambak ng) harina,
1 bungkos ng mga gulay
asin, itim na paminta, pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang fillet ng manok sa kaunting inasnan na tubig na may asin at pampalasa. Palamigin at tadtarin ng pino. Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas na may blender. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa. Iprito ang mga pancake sa isang kawali na may langis ng gulay sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa sila ay magaling.
Mga pancake ng kalabasa na may ham
Mga sangkap:
400 g kalabasa,
200 g ng magandang ham,
2 itlog,
100 g harina
50 g mantikilya
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Grate ang kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang hamon sa manipis na mga piraso. Palambutin ang mantikilya sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa temperatura ng silid nang ilang sandali. Ihagis ang iba pang sangkap, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maghurno ng mga pancake sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Tulad ng nakikita mo, maraming mga recipe para sa mga pancake ng kalabasa, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka makakabuo ng isang bagay na ganap na orihinal. Ang kalabasa ay isang kakaibang gulay na sumasama sa halos anumang pagkain, kaya maaari kang lumikha ng iyong sariling pumpkin pancake na may iba't ibang uri ng mga sangkap!
Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!
Larisa Shuftaykina
Ang kalabasa ay maraming nalalaman na maaari kang gumawa ng marami masasarap na pagkain: mula sa mga salad, sopas hanggang sa matamis na dessert at pie. Ang isa sa mga kahanga-hangang pagkaing ito ay pancake. Nasa ibaba ang ilan mga sikat na recipe pumpkin pancakes: kahit na ang isang kumpletong karaniwang tao sa culinary arts ay maaaring magluto ng mga ito nang mabilis at masarap. Sa lahat ng mga kaso, ang hilaw na kalabasa ay ginagamit at kung may pagkakataon na bumili ng mabangong nutmeg (na may masaganang kulay kahel), dapat mong piliin ito, dahil ang pagkakaroon ng karotina sa loob nito ay lumampas sa lahat ng mga karot ng apat na beses.
Ang mga pancake ng kalabasa ay inihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakamabilis at pinaka-elementarya na opsyon ay ang simpleng lagyan ng rehas na kalabasa (300 gramo) sa isang kudkuran, ihalo sa isang pakurot ng asin at isang kutsarita ng asukal, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at isang itlog upang itali ang misa.
Pagkatapos ay magdagdag ng tatlong kutsara ng harina dito, ihalo nang lubusan (mas mabuti sa iyong mga kamay). Ang recipe na ito para sa mga pancake ng kalabasa ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na frills o kasanayan sa panahon ng paggamot sa init: ang kawali ay pinainit ng isang maliit na halaga ng langis, ilagay ang "mga isla" ng tinadtad na karne dito na may isang kutsara, pagyupi sa ibabaw upang magkaroon ng isang patag. , kahit pancake. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiko gamit ang isang spatula sa proseso at ihain na may kulay-gatas o mayonesa habang mainit-init pa.
Para sa mas matamis na mahilig, maaari kang gumawa ng mga pancake ng kalabasa at mansanas. Ang recipe ay naiiba sa na ang mga pancake ay inihurnong sa oven at hindi naglalaman ng harina, kaya ang mga ito ay perpekto para sa mga tagahanga ng malusog at pandiyeta na pagkain. Upang maghanda ng tinadtad na karne kailangan mong kunin:
Ang recipe na ito para sa mga pancake ng kalabasa ay tradisyonal, tulad ng karamihan sa iba: ang kalabasa at mansanas ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at halo-halong may isang itlog at pampalasa sa iyong panlasa, ang asukal ay idinagdag din sa kinakailangang halaga. Kapag ang mga sangkap ay mahusay na pinaghalo, ang oatmeal ay idinagdag, na maaaring gilingin sa harina na may gilingan ng kape, bagaman hindi ito kinakailangan.
Hayaang tumayo ang masa sa loob ng sampung minuto upang ang mga natuklap ay magsimulang sumipsip ng likido, grasa ang baking sheet na may maraming langis, at pagkatapos ay ilagay ang mga pancake dito gamit ang isang kutsara, na ginagawang pantay ang mga gilid. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno sa 220 degrees sa loob ng dalawampung minuto.
Halos lahat ng mga recipe ng pancake ng kalabasa ay ginawa mula sa hilaw na kalabasa, na muling nagpapatunay sa kanilang hindi kapani-paniwalang mga benepisyo para sa katawan. Ang sinumang gustong gumawa ng "double hit" at gawing malusog ang ulam hangga't maaari ay maaaring palitan ang kalahati ng bahagi ng kalabasa ayon sa recipe na may mga hilaw na karot, gadgad din. Ang lasa ng pancake na may mga karot ay lumalabas na mas matindi, lalo na kung pipiliin mo ang tamang pampalasa. Ang gayong ulam ay maaaring balot sa tinapay na pita kasama ng paghiwa mula sa sariwang mga pipino at mga kamatis na may lasa ng mayonesa o iba pang sarsa at dinadala mo bilang meryenda sa trabaho, isang piknik o isang mahabang paglalakbay sa negosyo. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman, ang gayong mga pancake ay ganap na nakakatugon sa gutom.
Kung magsisimula ka mula sa pangunahing recipe para sa mga pancake ng kalabasa na may hilaw na kalabasa at mag-eksperimento sa mga karagdagang sangkap, maaari mong makabuluhang pag-iba-ibahin, tila, ang parehong mga pancake. Para sa isang magaan na hapunan, maaari mong ihanda ang sumusunod na opsyon:
Iprito sa kawali sa tradisyonal na paraan at ihain habang mainit pa na may kasamang palamuti. salad ng gulay o isang masarap na sarsa lang.
Upang mabilis at masarap na lutuin ayon sa mga recipe na ipinahiwatig sa artikulong ito, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran at malaman ang ilang mga subtleties, kung gayon ang ulam na ito ay palaging magpapasaya sa mga miyembro ng sambahayan na may magaan na lasa at pampagana na hitsura.
Mahalagang tandaan:
Sa halos bawat recipe para sa mga pancake ng kalabasa, black pepper, coriander, at kung minsan ang bawang ay ipinahiwatig bilang isang enhancer ng lasa. Sa katunayan, ang hanay ng mga pampalasa ay mas malawak:
Ang nutmeg na sinamahan ng bawang ay nagbibigay sa ulam ng "meaty" na aroma at lasa. Karaniwan, ang 1/4 ng nut na gadgad sa pinakamasasarap na kudkuran ay kinukuha para sa karaniwang dami ng kalabasa (400 gramo). Ang bawang ay inilalagay sa panlasa, ngunit hindi bababa sa dalawang cloves.
Ang Zirra (cumin) at haras ay nagbibigay sa mga pancake ng isang espesyal na lasa na katangian ng timog-silangan na lutuin (Turkey, India, Israel). Kasabay nito, ang mga pampalasa na ito ay nagpapasigla sa panunaw, nag-aalis ng utot at magaan na hindi pagkatunaw ng pagkain.
Kung ang mga pancake ng kalabasa ay matamis, may berry o mga sarsa ng kulay-gatas pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng 1/3 kutsarita ng kanela at isang kurot ng banilya. Maaari mo ring gamitin ang lemon zest.
Maaari mong mabilis na magluto ng mga pancake ng kalabasa hindi lamang sa pagdaragdag ng mga gulay, kundi pati na rin sa iba pang mga produkto. Halimbawa, ang mga pancake na may cottage cheese ay napakahusay at kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga bata para sa almusal.
Upang ihanda ang masarap na ito kakailanganin mo:
Ang ilang mga lutuin ay nagdaragdag ng isang dakot ng steamed raisins sa tinadtad na karne, na ginagawang mas kanais-nais para sa mga sanggol. Upang maghanda ng masarap na mga pancake ng kalabasa ayon sa recipe, kailangan mo lamang na lubusan na ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, at pagkatapos ay iling sa karaniwang paraan sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis hanggang sa isang mayaman na kulay pula. Mas mainam na maghatid ng gayong mga pancake na may matamis na sarsa ng cream o berries, honey o jam, na ibinubuhos ang mga ito sa itaas.
Ngunit ang simpleng recipe na ito para sa masarap na mga pancake ng kalabasa ay medyo naiiba mula sa mga nauna dahil ang kalabasa (300 gramo) ay pinahiran para dito sa pinakamasasarap na kudkuran at halo-halong may kefir (1 baso). Ito ay lumiliko ang isang likidong orange na masa, kung saan ang dalawang bahagyang pinalo na itlog, isang pakurot ng asin at isang kutsara ay idinagdag. isang kutsarang asukal. Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng yogurt o fermented baked milk, dahil halos magkapareho sila sa mga katangian sa pagluluto.
Gumalaw hanggang sa matunaw ang mga butil, magdagdag ng lasa (cinnamon, vanilla) sa panlasa at 250 gramo ng harina, lubusan na pukawin ang kuwarta gamit ang isang whisk. Ginagamit namin ang nagresultang kuwarta upang maghurno ng mga pancake ng kalabasa ayon sa isang recipe na mas kamukha manipis na pancake, ngunit sa parehong oras pagkakaroon ng isang kahanga-hangang maliwanag na kulay. Upang paikutin ang mga pancake, isang kahoy na spatula ang ginagamit, lalo na kung ang diameter ng bawat pancake ay higit sa sampung sentimetro (halos katulad ng mga pancake, hindi ba?) Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang tumpok at ibuhos ang honey, maple. syrup o matamis na cream o yogurt sauce kapag naghahain.
Ang recipe na ito para sa mga pancake ng kalabasa ay sa panimula ay naiiba mula sa lahat ng mga nauna, at sa katunayan mula sa tradisyon ng paggawa ng mga pancake ng gulay na ang kalabasa ay pre-boiled para dito. Listahan kinakailangang sangkap maliit:
Una, alisan ng balat ang kalabasa at gupitin sa medium sized na piraso. Pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig na may isang kurot ng giniling na kanela, 2-3 cloves at isang kutsarita ng asukal. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang ode at kumulo sa loob ng dalawampung minuto sa katamtamang init. Mahalaga na ito ay pinakuluan lamang, ngunit hindi gumuho sa mashed patatas, kaya ang oras ay maaaring mag-iba depende sa kalidad ng gulay, ang density ng pulp at edad nito (isang batang kalabasa ay mas mabilis na lutuin). Pagkatapos ay ilagay ang kalabasa sa isang colander upang maubos ang tubig (maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga sarsa o matamis na sopas) at hayaan itong lumamig. Pagkatapos, gamit ang isang blender, gawing katas, idagdag ang itlog at asukal, at sa dulo - harina, siguraduhin na walang maliliit na bukol ng hindi pinaghalong harina. Ang kuwarta ay magiging makapal - maaari mong malayang hatiin ito sa mga piraso gamit ang iyong mga kamay: sa kabuuan, dapat mayroong mga 15 na bugal, ang bawat isa ay dapat na igulong gamit ang isang rolling pin sa isang bilog na isang sentimetro ang kapal.
Init ang isang kawali na may mantika, ibuhos ang mga buto ng linga sa isang platito at ilagay ang bawat bilog ng kuwarta dito. Bahagyang pinindot gamit ang iyong kamay upang idiin ang mga buto sa kuwarta. Gawin ang parehong sa pangalawang panig. Iprito ang mga pancake sa kaunting mantika sa loob ng tatlo hanggang limang minuto. Mas mainam na kumain ng gayong mga pancake sa init, paglubog sa pulot o jam.
Kung pupunta ka pa sa mga eksperimento sa pagluluto, maaari mong mabilis na magluto ng mga pancake ng kalabasa ayon sa mga recipe hindi lamang mula sa mga gulay, kundi pati na rin mula sa tinadtad na karne, atay ng manok, tinadtad sa gilingan ng karne, mushroom at keso. Ang lahat ng mga ideyang ito ay matagal nang hinihiling at aktibong ginagamit sa mga tagasunod ng tradisyonal na lutuin, habang mas gusto ng mga vegetarian na mag-eksperimento sa mga gulay at ilang prutas, hindi pinapakain ang kanilang mga katawan sa kapinsalaan ng buhay ng ibang tao.
