fillet ng isda, pagkaing-dagat, mga by-product ng manok, maitim at puting tsokolate, cream, yogurt, gatas, kape, kakaw, alak at alak. Kadalasan, ang gelatin ay ginagamit upang bigyan ang mousse ng nais na pagkakapare-pareho, ngunit sa ilang mga recipe ay pinalitan ito ng semolina (ito, tulad ng gelatin, ay sumisipsip ng likido at tumataas ang dami).
Kasama na sa aming koleksyon ng mga recipe ng mousse ang strawberry mousse, white chocolate mousse, Swiss chocolate mousse, poppy seed mousse, Romanian apricot mousse, Benedictine apple mousse, cranberry caramel mousse, champagne mousse.
Sa bagong koleksyon ay makakahanap ka ng mga recipe para sa seafood mousse, peach mousse na may pulot at almond, chocolate mousse na may cashew nuts, salmon mousse na may cucumber sauce at iba pang mga recipe. Pinahahalagahan para sa iyong sarili ang hindi maikakaila na bentahe ng mousse para sa mainit na panahon: kailangan itong kainin nang malamig. Umaasa kaming dadalhin mo ang ideyang ito para alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng masarap, mahangin na dessert o meryenda na natutunaw sa bibig. Bon appetit!
Recipe para sa chocolate cream mousse na may cashew nuts.
Ano'ng kailangan mo:
Paano gumawa ng chocolate mousse na may cashew nuts:
Recipe para sa spicy canned salmon mousse na may hipon at sarsa ng pipino.
Ano'ng kailangan mo:
Para sa sarsa:
Paano gumawa ng salmon mousse na may sarsa ng pipino:
Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig.
I-dissolve ang mga broth cubes sa mainit na tubig at pakuluan. Magdagdag ng gulaman, lemon juice at asin. Palamigin hanggang sa lumapot ang timpla.
Talunin ang mayonesa na may cream at palamig.
Recipe para sa maanghang na mousse na may pusit at hipon.
Ano'ng kailangan mo:
Paano gumawa ng seafood mousse:
Ibabad ang pusit sa pinaghalong tubig at gata ng niyog.
Ibabad ang gelatin sa 2 tbsp. mga kutsara ng pinakuluang tubig at hayaang kumulo.
Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa gelatin sa isang blender at timpla hanggang makinis. Maaaring i-pre-cut ang seafood.
Idagdag ang namamagang gulaman at haluing mabuti.
Lubricate mantika molds para sa mousse, ilatag ito, takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.
Iguhit ang isang malaking flat dish na may dahon ng lettuce at ibuhos ang mousse mula sa mga hulma. Ihain kasama ng toyo o iba pang sarsa ayon sa panlasa.
Hipon mousse "Laperusso"
Mousse recipe na may seresa, cream cheese, puting tsokolate at whipped cream.
Ano'ng kailangan mo:
Paano gumawa ng creamy cherry mousse:
Ilagay ang mga pitted cherries sa isang food processor o blender at katas.
Ilagay ang mga seresa sa isang kasirola kasama ang nagresultang juice, magdagdag ng gulaman, at hayaang tumayo ng 1-2 minuto.
Ilagay ang timpla sa katamtamang init, pagpapakilos, at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng ilang minuto pa hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin. Palamigin ng 45 minuto para lumapot ang timpla.
Sa isang maliit na mangkok, talunin cream cheese, asukal, gadgad na tsokolate at banilya. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, idagdag ito sa mga seresa.
Bon appetit!
Maaari ka ring magluto:
Recipe para sa coffee mousse na may gatas, cream at yogurt.
Ano'ng kailangan mo:
Paano maghanda ng Cappuccino mousse:
Sa isang maliit na kasirola, ibabad ang gelatin sa gatas sa loob ng 1-2 minuto. Init sa mababang, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin.
Magdagdag ng kakaw at kape, ihalo nang mabuti. Alisin ang mousse mula sa apoy at palamig hanggang sa lumapot ang timpla.
Bon appetit!
Maaari ka ring magluto:
Mousse recipe na may mga milokoton, pulot, almond at whipped cream.
Ano'ng kailangan mo:
Paano gumawa ng peach mousse na may pulot at almendras:
Sa isang malaking mangkok, ibabad ang gelatin sa tubig.
Sa isang blender, paghaluin ang hiniwang peach, honey at nuts, gilingin hanggang makinis.
Idagdag ang peach mass sa gelatin, ihalo nang mabuti, takpan at ilagay sa isang cool na lugar para sa 30 minuto -1 oras.
Talunin muli ang timpla ng peach ( talunin sa mataas na bilis para sa mga 5 minuto o hanggang ang timpla ay dumoble sa dami). Magdagdag ng cream, talunin muli.
Bon appetit!
Maaari ka ring magluto:
Recipe para sa mousse na may juice at zest ng lemon at dayap na may whipped cream.
Ano'ng kailangan mo:
Paano gumawa ng lemon-lime mousse:
Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal, cornstarch at asin.
Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog at gatas at ibuhos sa pinaghalong asukal. Magdagdag ng lemon juice at kalamansi juice, talunin hanggang makinis.
Ilagay ang kasirola sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo, tandaan na pukawin, para sa isa pang 2 minuto.
Idagdag ang zest sa pinaghalong, ibuhos sa mga mangkok, hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras, na tinatakpan ng cling film o plastic lids.
Talunin ang cream bago ihain. Palamutihan ang mousse ng isang piraso ng whipped cream, zest at mga hiwa ng dayap at lemon.
Bon appetit!
Maaari ka ring magluto:
Prune mousse
Recipe para sa mushroom mousse na may wheat toast at herbs.
Ano'ng kailangan mo:
Paano gumawa ng porcini mushroom mousse:
Balatan ang mga mushroom - alisin ang balat mula sa takip at alisin ang berdeng pulp sa ilalim - at gupitin sa maliliit na piraso.
I-chop ang sibuyas at igisa ng 3 minuto sa olive oil. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at magprito sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Toast mula sa Puting tinapay iprito at ilagay sa gatas.
Paano gumawa ng yogurt mousse na may mga berry:
Ibabad ang gelatin sa 3-3.5 tbsp. tablespoons ng malamig na pinakuluang tubig, hayaang tumayo ng 5 minuto upang lumaki. Pagkatapos ay matunaw sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makinis at itabi upang lumamig.
I-mash ang mga strawberry na may 25g ng caster sugar sa isang mangkok gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng dissolved gelatin, pagkatapos ay yogurt at liqueur, ihalo nang mabuti.
Hatiin ang nagresultang masa sa 4 na servings (ibuhos sa mga hulma o mangkok), takpan at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras.
Gumawa ng berry sauce. Maglagay ng mga currant, 25 g ng powdered sugar at 2 tbsp. kutsara ng tubig sa isang maliit na kasirola, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal. Pakuluan ng 1 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, magdagdag ng mga raspberry.
Gawing katas ang masa ng berry gamit ang isang blender o rubbing sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibuhos ang isang maliit na sarsa sa mga mangkok sa ibabaw ng mousse, palamutihan ng buong berries at jam kung ninanais. Ihain nang hiwalay ang natitirang berry sauce.
Ang yogurt mousse na may mga berry ay handa na.
Bon appetit!
Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga itim na currant - mula sa mga sarsa hanggang sa mga marinade para sa karne, ngunit, siyempre, ang mga dessert ay lalong masarap mula dito. Ngayon ay maghahanda kami ng isang maselan, magandang kulay na creamy mousse na may mahusay na lasa. May creamy mousse itim na kurant- isang dessert para sa mga mahilig sa berry delicacy at totoong gourmets.
Upang maghanda ng creamy mousse na may mga blackcurrant, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mga berry.
Gilingin ang mga berry sa isang katas gamit ang isang blender.
Ilagay ang katas sa isang maliit na sandok at idagdag ang alak. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay palamig sa humigit-kumulang 50 degrees at pukawin ang gelatin sa berry-wine puree hanggang sa ganap na matunaw. Palamig sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 30 degrees.
Talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal at asukal sa vanilla sa isang luntiang cream. Unti-unting pagdaragdag ng berry puree na may gulaman, ipagpatuloy ang pagkatalo para sa isa pang 3-4 minuto. Unti-unting magsisimulang lumapot ang mousse.
Ngayon ay maaari mo itong ilagay sa mga nakabahaging hulma o baso at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3-3.5 oras.
Lumalabas na walang partikular na mahirap tungkol doon paano gumawa ng mousse Hindi.
Ang Pranses na "mousse" ay nangangahulugang foam.
Ito ay lohikal na sumusunod na upang ihanda ang mousse, ang mga produkto (prutas, berries, gulay, karne, isda, pagkaing-dagat, atay) ay unang durog hanggang sa isang homogenous na masa ay nakuha, at pagkatapos ay hinagupit sa isang foam.
Upang ang mahangin na istraktura ng mousse na ito ay manatili hangga't maaari, isang gelling agent - gelatin o mga puti ng itlog - ay idinagdag sa mga whipped na bahagi.
Ang mga mousses ay inihanda sa parehong paraan tulad ng halaya mula sa mga katas ng prutas, berry, syrup, jam, pulot, at alak.
Upang maghanda ng mousses, maghanda ng syrup na may gulaman sa parehong paraan tulad ng para sa halaya.
Ang gulaman ay binabad sa maraming malamig na tubig, at kapag ito ay namamaga (pagkatapos ng halos isang oras), ang labis na tubig ay pinatuyo at ang gulaman ay idinagdag sa kumukulong syrup na may patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang gelatin upang makumpleto ang paglusaw at alisin mula sa init.
Maaari kang gumawa ng mousse nang walang gulaman,
brewed sa syrup na may patuloy na pagpapakilos semolina sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga cereal ay tumatagal ng humigit-kumulang 80-100 g bawat 1 litro ng syrup.
Ang handa na syrup na may gulaman o semolina ay pinalamig halos sa temperatura ng silid at pinalo sa isang malambot, makapal, matatag na bula, inilalagay ito sa isang mas malaking mangkok na may malamig na tubig.
Kapag ang masa ng mousse ay tumaas sa dami ng 2-2.5 beses, ang mousse ay ibubuhos sa mga hulma o mga plorera at inilagay sa isang malamig na lugar upang tumigas. Maaari mong ibuhos ang mousse sa mga prutas at berry.
Ang ilang mga uri ng mousses ay inihanda nang walang gulaman o semolina.
Mga sangkap:
0.5 tasa ng malamig na tubig,
Art. l. gulaman,
4 na tasang sariwa o frozen na raspberry
1 baso butil na asukal,
2 puti ng itlog,
1.5 tasa 30% cream.
Ibabad ang gelatin sa tubig. Pigain ang 3/4 tasa ng juice mula sa mga raspberry, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asukal at lutuin sa mahinang apoy upang bumuo ng syrup. Ilagay ang lahat ng raspberry sa syrup at lutuin ng isa pang 10 minuto, idagdag ang inihandang namamagang gulaman at pukawin hanggang matunaw. Kuskusin ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan at palamig.
Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang malambot, makapal ngunit hindi tuyong foam at ibuhos ang mga ito sa syrup.
Bahagyang talunin ang cream sa yelo, pagsamahin ito sa syrup at talunin muli. Ibuhos sa mga hulma at palamig.
Mga sangkap:
1 baso ng berries,
2 basong tubig,
3/4 tasa ng butil na asukal,
15 g gelatin.
Pagbukud-bukurin ang mga sariwang berry, banlawan sa malamig na tubig, i-mash at kuskusin sa isang salaan ng buhok. Ibuhos sa berry pomace mainit na tubig, pakuluan at salain. Magdagdag ng asukal at babad na namamaga na gulaman sa nagresultang katas. Pakuluan ang syrup habang patuloy na hinahalo sa isang enamel pan. Ilagay ang kasirola na may syrup sa malamig na tubig. Magdagdag ng berry puree sa cooled syrup at talunin hanggang sa mabuo ang isang homogenous foamy mass.
Sa sandaling bahagyang lumapot ang masa, mabilis na ibuhos ito sa mga hulma o mangkok at palamig.
Mga sangkap:
2 tasa ng berries,
1 litro ng tubig,
2-3 tbsp. l. butil na asukal,
1 tbsp. l. gulaman,
lemon acid panlasa.
Kuskusin ang mga inihandang berry sa pamamagitan ng isang salaan at palamigin. Pakuluan ang sugar syrup, idagdag ang pre-soaked strained gelatin at pakuluan, ihalo sa mashed berries
Kapag medyo lumamig, talunin ng whisk hanggang makinis at ilagay sa mga plorera o malalalim na platito para tumigas.
Bago ihain, ilagay ang amag sa mainit na tubig sa loob ng 30 segundo; ang mousse ay madaling mahihiwalay sa mga dingding.
Mga sangkap:
2 tasang sea buckthorn,
4 na baso ng tubig,
1 tasa ng butil na asukal,
30 g gelatin.
Pagbukud-bukurin ang sariwa o frozen na sea buckthorn, banlawan, itapon, i-mash, palabnawin ng isang basong tubig at kuskusin sa isang salaan. Ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa mga natira, pakuluan, at salain. Magdagdag ng asukal at pre-prepared gelatin sa sabaw na pilit at pakuluan na may tuluy-tuloy na paghahalo hanggang sa matunaw ang gulaman. Pagkatapos ay palamig ng kaunti ang sabaw, idagdag ang pureed sea buckthorn at talunin ng isang whisk hanggang sa mabuo ang isang homogenous na malambot na masa.
Kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot, ibuhos ito sa mga hulma at palamig.
Mga sangkap:
1/4 lemon
0.5 orange,
40 g asukal syrup,
100 g ng tubig,
4 g gelatin.
Paghahanda
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at orange, pagkatapos ay putulin ang zest mula sa kanila sa anyo ng isang manipis na laso, at pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa kanila. Magdagdag ng sugar syrup, zest, gelatin na nababad sa malamig na tubig sa tubig na kumukulo, pakuluan, pagpapakilos, at alisin sa init.
Hayaang lumamig ang syrup na may gelatin sa temperatura ng silid, ibuhos ang kinatas na juice dito at talunin hanggang ang buong masa ay maging isang malambot na puting bula.
Kaagad, habang hindi pa ito nagyelo, ibuhos ang whipped mass sa isang mangkok at palamig.
Mga sangkap:
3 ardilya,
100 g ng asukal,
1 lemon,
1.5 tsp. gulaman,
200 g mga aprikot na may syrup,
mga waffle.
Paghahanda
Talunin ang mga puti sa isang foam na may asukal. Sarap ng lemon at pagsamahin ang lemon juice na may apricot compote na ibinabad sa syrup at steamed gelatin at madaling ihalo sa mga tinadtad na aprikot mula sa compote at protein foam.
Ilagay ang timpla sa mga mangkok ng salamin, ilagay ang isang buong aprikot sa itaas, iwiwisik ang mga durog na waffle, at hayaan itong tumigas ng ilang oras.
Mga sangkap:
50 g tsokolate,
1 itlog,
50 g asukal syrup,
200 g ng gatas,
7 g gelatin,
100 g cream,
berry syrup.
Paghahanda
gadgad na tsokolate, isang hilaw na itlog at sugar syrup
ihalo nang mabuti, palabnawin ng mainit na gatas, magdagdag ng pre-soaked gelatin. Ilagay ang halo sa apoy at init, patuloy na pagpapakilos, nang hindi kumukulo, hanggang sa bahagyang lumapot, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at hayaang lumamig.
Talunin ang cream sa isang makapal na foam, pagsamahin ito sa cooled mass at ihalo ang lahat nang basta-basta gamit ang isang kutsara mula sa ibaba hanggang sa itaas. Pagkatapos ay ilipat ang pinaghalong sa isang amag at palamigin.
Inihain sa mga mangkok o malalim na dessert plate. Kapag naghahain, ibuhos ang berry syrup.
Mga sangkap:
1 tasang mani,
2 tbsp. l. honey,
3 puti ng itlog.
Paghahanda
Pinong tumaga o gilingin ang mga mani. Pakuluan ang pulot. Talunin ang pinalamig na mga puti sa isang makapal na foam at ihalo sa mainit na pulot. Magluto sa mababang init, pagpapakilos. Magdagdag ng mga mani. Ilagay ang timpla sa mga mangkok, palamutihan ng mga mani, at palamig. Inihain kasama ng malamig na gatas o
Mga sangkap:
1 baso ng pulot,
4 na pula ng itlog,
4 na puti ng itlog,
3/4 tasa ng mabigat na cream.
Paghahanda
Gilingin ang mga yolks, unti-unting pagdaragdag ng pulot, lutuin ang nagresultang masa sa mababang init hanggang sa lumapot na may patuloy na pagpapakilos, at palamig. Talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog sa isang makapal na bula, pagsamahin sa pinaghalong pulot, haluin, ilagay sa mga mangkok ng paghahatid, at palamig.
Sa halip na mga puti ng itlog, maaari kang magdagdag ng makapal na whipped cream sa mousse.
Mga sangkap:
20 g poppy seeds,
100 g cream,
20 g asukal sa pulbos,
20 g mga pasas,
5 g orange zest,
5 g gelatin.
Paano magluto
I-steam ang mga buto ng poppy at dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong grid. I-whip ang cream. Sa dulo ng paghagupit, magdagdag ng pulbos na asukal, pagkatapos ay hugasan ang mga pasas, buto ng poppy, orange zest at mainit na dissolved gelatin.
Ilipat ang natapos na mousse sa mga mangkok o malalim na dessert plate. Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ng cookies.
Mga sangkap:
750 ranette apples, 60-65 g ng powdered sugar, 2 egg whites, 0.5 cups ng Benedictine liqueur (o iba pa), 10 lumps ng asukal, juice ng kalahating lemon, 150 g ng gatas o cream.
Paghahanda
Gupitin ang mansanas sa 4 na bahagi, nang hindi binabalatan o inaalis ang mga buto, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig at lutuin hanggang sa lumambot (20 minuto). Ipasa ang pinakuluang mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at tuyo ang nagresultang katas sa napakababang apoy. Panghuli magdagdag ng powdered sugar at talunin ang timpla. I-dissolve ang bukol na asukal sa 0.5 tasa ng tubig, init hanggang ang syrup ay pumuti at bahagyang caramelized. Magdagdag ng lemon juice. Ibuhos ang nagresultang karamelo sa ilalim at panloob na mga dingding ng amag.
Sa pinalamig sarsa ng mansanas tiklupin ang mga puti na hinagupit sa isang makapal na bula, idagdag
Raspberry mousse, kung paano maghanda:
Mga sangkap:
1 lata ng well-chilled condensed milk,
1 pakete ng anumang pulang halaya (raspberry, cherry, strawberry),
500 gramo ng raspberry,
1 lemon, whipped cream
Mga Tagubilin sa Pagluluto:
Ihanda ang halaya: sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang 150 mililitro ng tubig na kumukulo sa pulbos ng halaya, pukawin at iwanan upang palamig. Ang halaya ay dapat na lumamig nang maayos at bahagyang mainit-init.
Pure ang raspberries sa isang food processor at pindutin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.
Pigain ang lemon juice sa raspberry puree, ibuhos sa isang lata ng condensed milk at ang cooled jelly solution.
Mga sangkap:
1 lemon,
3/4 tasa ng asukal
15 gramo ng gelatin,
2 basong tubig
Mga tagubilin para sa paggawa ng mousse:
Ibabad ang gelatin sa tubig.
Ibuhos ang 3 kutsara ng tubig sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asukal at pukawin ang lahat nang lubusan. Pakuluan ito. Ilagay ang zest ng 1/2 lemon at pre-prepared gelatin sa mainit na syrup.
Pisilin ang juice mula sa lemon at ibuhos ito sa mainit na syrup, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ito.
Ibuhos ang nagresultang timpla sa isa pang lalagyan. Ilagay ang lalagyang ito sa malamig na tubig o sa yelo. Gamit ang isang metal whisk, talunin ang halo na ito hanggang sa makakuha ka ng homogenous foamy mass.
Kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot, itigil ang paghagupit, mabilis na ibuhos ang mousse sa mga hulma at palamig.
Maaari mong ihain nang hiwalay ang lemon mousse sa isang gravy boat na may berry syrup o red wine sauce.
Mga sangkap:
2 saging
200 g cream o 2 puti ng itlog,
1 tbsp. l. asukal sa pulbos,
1 tsp lemon juice.
Paghahanda
Gilingin ang binalatan na saging hanggang makinis, lagyan ng lemon juice. Whip cream, idagdag may pulbos na asukal at pinaghalong saging na niluto.
Isa pang paraan: talunin ang mga puti ng itlog at ilagay ang pinaghalong saging sa mga bahagi; kapag lumapot ang timpla, ilagay ito sa refrigerator
Maaaring interesado ka ring makita dito, ang pinakamahusay para sa. At inaasahan namin na pagkatapos basahin ang lahat ng materyal, hindi ka na magkakaroon ng anumang mga katanungan tungkol sa kung anong uri ng mousses ang ihahanda. At kung mayroon ka, magtanong sa ibaba sa mga komento.
10 minuto bago ihanda ang mousse, ibuhos ang gelatin na may tubig at iwanan upang mabulak.
Gamitin ang natapos na mousse upang gumawa ng cake, punan ang mga cake, o bilang isang hiwalay na dessert. Palamigin ang ulam sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras bago ihain.
Mga sangkap para sa paggawa ng chocolate mousse:
Mga hakbang sa paghahanda ng mousse:
Ibuhos ang natapos na mousse sa mga mangkok o gamitin upang lumikha ng isang pinong layer sa pagitan ng mga biskwit ng cake.
Upang makagawa ng creamy mousse na may aroma ng mga berry o prutas, gumamit ng syrup na may angkop na lasa sa halip na asukal:
Gamitin ang natapos na mousse upang lumikha ng mga cake at iba pang mga dessert. Bago ihain, ang ulam ay dapat tumayo sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras. Ang creamy mousse ay maaaring palamutihan ng mga berry, gadgad na tsokolate, caramel syrup at sariwang dahon ng mint.
