Recipe para sa sponge cake na may butter cream. Butter cream para sa cake - hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

Kung gusto mong gumawa ng masarap na sponge cake na may cream, tiyak na magugustuhan mo ang recipe na ito. Mahangin na sponge cake Sa butter cream at mga prutas - ano ang maaaring maging mas simple at mas mahusay kaysa sa mga classic na minamahal ng marami!

Mga sangkap:

Para sa biskwit(para sa isang amag na may diameter na 24 cm):

9 na itlog (mula sa refrigerator)
1.5 tbsp. Sahara
1.5 tbsp. harina
isang kurot ng asin
mantika para sa pagpapadulas ng amag

Para sa cream:

300 gr. mantikilya temperatura ng silid
1 ¼ tasa (200 gramo) na may pulbos na asukal
125 ml. pasteurized milk (mas mabuti) o pinakuluan at pinalamig
1 sachet asukal sa vanilla

Para sa dekorasyon:

1 garapon de-latang mga milokoton o iba pang prutas o berry (820 g kabuuang timbang, 470 g prutas)
100 gr. biskwit para sa mga mumo (o tinadtad na mani, gadgad na tsokolate, mga almendras, coconut flakes) - opsyonal
1 tbsp. l. walang slide ng instant gelatin

Paghahanda:

Naghurno kami ng isang sponge cake mula sa 9 na itlog tulad ng inilarawan sa recipe ng larawan. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 40-50 minuto. Alisin ang pinalamig na biskwit mula sa amag. Maaari mong iwanan ito sa wire rack hanggang sa susunod na araw, ito ay magpapadali sa paghiwa ng mga cake. Ngunit maaari mo itong i-cut kaagad pagkatapos na ganap itong lumamig.
Kung nais mong iwisik ang mga gilid ng cake ng mga mumo, putulin ang tuktok ng sponge cake sa isang manipis na layer at tuyo ito sa oven. Gilingin sa isang blender (hindi masyadong pino) o ilagay sa isang bag at gilingin gamit ang isang rolling pin o isang kahoy na chop mallet. Upang makagawa ng higit pang mga mumo, maaari mong gilingin ang biskwit cookies sa parehong paraan.
Hatiin ang sponge cake sa 2 o 3 layer (depende sa kung gaano karaming buttercream ang gusto mo sa cake), gupitin nang pahaba. Una kong pinutol ang biskwit sa isang bilog na may isang kutsilyo, at pagkatapos ay "tapusin ito" gamit ang isang sinulid, ipinasok ito sa hiwa.
Paghahanda ng butter cream para sa sponge cake. ginamit ko . Malambot mantikilya, may pulbos na asukal giniling sa pulbos asukal sa vanilla at pagsamahin ang gatas sa isang kasirola at talunin gamit ang whisk o mixer sa mababang bilis hanggang ang buttercream ay maging homogenous, malambot at makintab. Kapag humalo gamit ang isang panghalo, ito ay tumatagal ng 4-5 minuto.
Ilagay ang mga peach sa isang colander at hayaang maubos ang syrup. Ibuhos ang ½ tasa ng syrup at iwanan ito para sa paggawa ng halaya. Ibinabad namin ang mga cake na may natitirang syrup gamit ang isang silicone brush o pagbuhos ng likido sa kanila nang paunti-unti mula sa isang kutsara. Hayaang magbabad ang mga cake sa loob ng 10 minuto.
Simulan natin ang pag-assemble ng cake. Inilalagay namin ang unang cake sa isang ulam; maaari kang maglagay ng mga piraso ng papel sa paligid ng mga gilid upang ang ulam ay mananatiling malinis. Grasa ang cake ng cream. Inilapat ko ang cream sa isang layer na hindi masyadong makapal upang hindi mangibabaw ang lasa ng buttercream.
Ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas, na babad na sa syrup. Pina-lubricate din namin ito butter cream. Kung pinutol mo ang sponge cake sa 3 layer, lagyan ng cream ang 3rd layer. Grasa ang mga gilid ng cake na may cream, mag-iwan ng kaunting cream para sa dekorasyon.
Pinutol namin ang mga milokoton sa manipis na mga hiwa, inilatag ang isang pattern mula sa mga hiwa na ito sa ibabaw ng cake, na nag-iiwan ng isang maliit na indent sa gilid para sa isang hangganan ng cream.
Mula sa 1/2 tasa ng peach syrup at gelatin, maghanda ng malinaw na matamis na halaya ayon sa mga tagubilin sa pakete (nag-iiba ang paghahanda depende sa uri ng gulaman). Gamit ang isang silicone brush, takpan ang mga milokoton na may manipis na layer ng cooled jelly - mas madaling i-cut ang cake. Ilagay ang cake sa refrigerator hanggang sa tumigas ang halaya.
Budburan ang mga gilid ng cake ng mga mumo ng biskwit o tinadtad na mani, mga talulot ng almendras, gadgad na tsokolate, at niyog.
Gamit ang pastry syringe, bag o cornet, gumawa ng hangganan mula sa natitirang buttercream. Gumawa ako ng hangganan ng mga bituin, inilalagay ang mga ito sa tabi ng isa't isa sa anyo ng isang saradong kadena. Ang palamuti ay simple ngunit epektibo.
Maingat na alisin ang mga piraso ng papel mula sa ulam at ilagay ang cake sa refrigerator upang magbabad sa magdamag.
Ihain ang sponge cake na may cream at prutas.

Ang pinakamahalagang bagay sa paggawa ng sponge cake sa bahay ay ang paghurno ng "tamang" base. Sa isip, hindi ito dapat mahulog o dumikit sa iyong mga kamay pagkatapos maghurno. Sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, nakabuo ako ng sarili ko (nasubok nang maraming beses) recipe sa bahay pagluluto ng gayong cake. Paano maghurno ng isang maganda at masarap na base para sa masarap na sponge cake, iminumungkahi kong master mo ito, pagsunod sa aking mga rekomendasyon at hakbang-hakbang na recipe may litrato.

Mga produkto para sa masa ng biskwit:

itlog (malaki) - 5 mga PC;
almirol - 1 talahanayan. kasinungalingan may slide;
vanillin - 1 pakete;
asukal - 150 gramo (o isang baso 200 ml.)
harina - 150 gramo (o isang baso 200 ml.)

mantikilya - 1 pakete (200 gramo);
pinakuluang condensed milk - 1 lata (400-450 ml.)
prutas marshmallow - 1 pc. (100g).

Paano gumawa ng sponge cake sa bahay.

Una kailangan nating ihanda ang crust. Upang gawin ito kailangan mong talunin ang mga itlog. Magagawa mo ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: gamit ang whisk, mixer, tinidor, blender, food processor.

Pagkatapos, kailangan nating magdagdag ng asukal at vanillin sa pinalo na mga itlog. Ipagpatuloy ang paghampas ng mga itlog hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Matapos matunaw ang asukal, kailangan nating magdagdag ng almirol at harina sa mga itlog at muling ihalo ang lahat nang lubusan ngunit malumanay.

Ang kuwarta para sa aming sponge cake ay dapat na katamtaman ang kapal.

Pagkatapos, kailangan mong ibuhos ang inihandang biskwit na masa sa inihandang anyo.

At ngayon, ang pinakamahalagang punto ng recipe ay kung paano maghurno ng sponge cake. Upang maghurno ng magandang crust, gumagamit ako ng hindi karaniwang paraan ng pagluluto sa hurno. Bago ipadala ang kawali na may kuwarta sa preheated oven, tinatakpan ko ito ng mahigpit na may foil.

At sa form na ito, inihurno ko muna ang cake sa katamtamang init sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at inihurnong ang cake para sa isa pang 30 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang oven ay hindi dapat buksan; ang foil ay hindi dapat alisin mula sa kawali hanggang sa katapusan ng pagluluto.

Pagkalipas ng isang oras, inaalis namin ang kawali mula sa oven at alisin ang foil. Sinusuri namin ang pagiging handa ng biskwit na may isang tugma; tulad ng nakikita mo sa larawan, ang kuwarta ay hindi dumikit dito. Iwanan ang biskwit upang lumamig sa amag.

Pansamantala, maging abala tayo paghahanda ng cream para sa layering at dekorasyon ng cake.

Gumagawa ako ng lutong bahay gamit ang condensed milk nang napakasimple.

Maglagay ng isang lata ng condensed milk at isang stick ng mantikilya sa isang malalim na lalagyan at paghaluin ang pinaghalong lubusan hanggang sa makinis.

Kapag ang cake ng espongha ay ganap na pinalamig, inalis namin ito mula sa amag. SA springform napakadaling gawin. Pagkatapos, gamit ang isang mahabang matalim na kutsilyo, kailangan mong i-cut ang cake sa kalahati pahaba.

Ilagay ang pangalawang bahagi ng cake sa itaas at ikalat ang natitirang condensed butter cream dito.

Upang palamutihan ang cake na ito, gumamit ako ng mga marshmallow ng prutas; nagbibigay ito sa ulam ng isang kaaya-ayang asim.

Pinutol ko na lang ang mga marshmallow at inilagay sa natapos na cake. Maaari mong palamutihan ang cake upang umangkop sa iyong panlasa at mood.

Ang natapos na homemade sponge cake ay kailangang palamigin nang hindi bababa sa ilang oras upang ito ay mababad sa cream. Ang sponge cake ay magiging mas masarap kung ang oras ng pagbababad sa cream ay hindi bababa sa 24 na oras.

Bon appetit sa lahat!

Ihanda ang masa ng biskwit. Sa isang malalim na lalagyan, haluin ang 4 na itlog, 3 yolks, asukal at init sa isang paliguan ng tubig hanggang mainit. Ibuhos sa isang mangkok ng blender at timpla hanggang malambot, hindi bababa sa 15 minuto. Magdagdag ng vanilla extract sa dulo. Salain ang harina at ibuhos ito sa masa sa mga bahagi, ihalo nang maingat, mas mabuti gamit ang isang spatula, ngunit kung hindi mo maihalo nang hindi bumubuo ng mga bugal, pagkatapos ay magagawa mo ito sa isang blender sa pinakamababang bilis, ngunit mabilis. Matunaw ang mantikilya hanggang likido, magdagdag ng 2-3 tbsp. kuwarta, ihalo at ibuhos muli sa kuwarta, ihalo nang malumanay sa isang spatula.

Grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya at ibuhos ang kuwarta dito. Maghurno sa mode na "Paghurno" sa loob ng 50 minuto, i-off ang mode na "Pag-init", maghintay ng 10 minuto at buksan ang multicooker. Maingat na ilabas ang cake sa isang wire rack at ganap na palamig. Ang sponge cake ay nagiging malambot at matangkad, mga 8-9cm.

Habang ang sponge cake ay "nagpapahinga", ihanda ang impregnation para sa mga cake. Upang gawin ito, paghaluin ang asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo hanggang bahagyang dilaw at transparent, magdagdag ng rum extract at ganap na palamig. Maghanda ng butter cream. Talunin ang mantikilya, pinalambot nang maaga sa temperatura ng silid, hanggang sa malambot at magdagdag ng sifted powdered sugar sa mga bahagi. Talunin sa mataas na bilis hanggang sa malambot at makinis. Palamig ng kaunti ang cream.

Gupitin ang sponge cake sa 3 o 4 na manipis na layer. Ibuhos ang impregnation sa bawat cake at grasa ito ng cream. Ipunin ang cake at lagyan ng cream ang tuktok. Ilipat sa isang pangunahing ulam o tray. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Ang sponge cake na may butter cream ay magiging napakagaan at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang kuwarta ay lumalabas na napakahangin, at ang cream ay maselan.

Sa katunayan, mahirap isipin ang isang mas perpektong dessert para sa isang holiday.

Mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto

Ang sponge cake na may butter cream ay ginawa gamit ang manok. itlog, asukal at harina. Una kailangan mong maghurno ng biskwit, tulad ng sa larawan.

Sa kasong ito ay angkop na gamitin klasikong recipe pagluluto sa hurno.

manok ang mga itlog ay kailangang hatiin sa pula at puti. Mahalagang salain ang harina bago lutuin. Kaya, ang komposisyon ay puspos ng oxygen.

Ang mga cake mula sa simpleng pagmamanipula na ito ay magiging mas kahanga-hanga at mahangin. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo upang bumuo ng isang matatag na foam.

Habang humahagupit, kailangan mong magdagdag ng asukal at 1 pc. mga manok itlog, o sa halip ay yolks lamang.

Susunod, idagdag ang sifted flour portionwise at haluing mabuti gamit ang wooden spatula.

Ibuhos ang kuwarta sa amag at simulan ang pagluluto.Ang kuwarta ay maaaring dagdagan ng asukal, ngunit palitan ito ng pulot. Sa kasong ito, ang biskwit ay magkakaroon ng lasa ng pulot. At kung magdagdag ka ng pulbos ng kakaw, pagkatapos ay makakakuha ka ng biskwit na tsokolate.

Piliin ang recipe para sa paghahanda ng base ng biskwit para sa cake sa iyong paghuhusga. at tandaan, kung ang cake ay tuyo, maaari mo itong ibabad sa brewed coffee o sweet syrup. Ang mga prutas at berry ay makakatulong sa pag-refresh ng mga cake.

Sponge cake na may cream filling at prutas

Mga bahagi ng biskwit: 6 na mga PC. mga manok itlog; vanillin; 210 gr. asukal at 130 gr. harina.
Mga bahagi para sa custard: 100 gr. sl. mga langis; 500 ML ng gatas; 1 PIRASO. mga manok itlog; kalahati ng st. asukal at 50 gr. harina; sah.
Mga sangkap para sa butter cream: van. asukal; 1 pakete sl. mga langis; 1 lata ng condensed milk
Para sa impregnation, kumuha ng katas ng prutas, at kakailanganin mo rin ng saging, kiwi at dalandan.

Algoritmo ng pagluluto na may larawan:

Nagdaragdag ako ng asin sa pinaghiwalay na mga puti at tinalo ang pinaghalong upang bumuo ng isang bula. Magdagdag ng asukal at talunin pa.
Nagdagdag ako ng kalahating bahagi ng asukal sa mga yolks at gilingin ang pinaghalong hanggang puti.
Nagdagdag ako ng sifted flour at vanillin. hinahalo ko. Inilagay ko ang mga puti at hinalo
Nagdagdag ako ng 1/3 ng mga protina at ihalo sa isang spatula, pagkatapos ay ihalo din ang natitira. Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish. Inihurno ko ang biskwit sa oven hanggang sa matapos. Inabot ako ng 30 minutes.
400 ML ng gatas at 1 manok. Pinalo ko ang itlog na may asukal. Nagdagdag ako ng vanillin. Gumalaw ako para maiwasan ang mga bukol. Inilagay ko ito sa kalan at patuloy na hinahalo ang cream hanggang sa makapal.
Hinayaan kong lumamig ang cream.
Pinutol ko ang biskwit nang pahaba sa 3 layer. Binabad ko ang bawat isa sa katas ng prutas. Pinutol ko ang prutas. Inilagay ko ang crust sa isang plato. Nag-grease ako ng filling. Pinalamutian ko ng prutas sa itaas.
Gumagawa ako ng buttercream. Nilagyan ko ng grasa ang mga gilid at ibabaw nito at pinalamutian ito sa ibabaw ng cake gamit ang pastry syringe. Iyon lang, handa na ang cake, maaari mong ihanda para sa tea party.

Zebra Sponge Cake

Mga sangkap para sa crust: 50 gr. cocoa powder, 1 tbsp. harina; 1 tbsp. Sahara; rast. langis; 3 pcs. mga manok itlog
Mga sangkap para sa cream: 200 gr. sl. mga langis; 75 gr. harina; 800 ML ng gatas; 3 pcs. mga manok itlog

Algoritmo ng pagluluto:

Pinalo ko ang asukal at manok. mga itlog upang bumuo ng isang homogenous na masa.
Naghahasik ako ng harina at idinagdag ito sa pinaghalong, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula.
Gumagawa ako ng isa pang cake gamit ang parehong prinsipyo, ngunit magdagdag ng pulbos ng kakaw dito.
Nilagyan ko ng grasa ang amag. mantikilya, idagdag ang kuwarta at maghurno ng 30 minuto sa 180 degrees. Kapag handa na ang unang cake, inihurno ko ang pangalawa. Pinutol ko ang mga ito nang pahaba sa 2 bahagi kapag pinalamig.
manok Idinagdag ko ang mga itlog na may asukal sa isang mangkok at mash.
Idinagdag ko ang sifted flour at gilingin ang timpla.
Pinakuluan ko ang gatas sa apoy at idinagdag ang pinaghalong manok sa pinakuluang timpla. itlog, habang masinsinang pinupukpok ang mga ito.
Lutuin hanggang makapal. Hinayaan kong lumamig ang cream at magdagdag ng sl. mantikilya, tinadtad sa mga cube. Gamit ang isang panghalo, talunin ang cream hanggang makinis. Ang langis ay ganap na nakakalat sa buong masa.
Binubuo ko ang cake, inilalagay ang mga layer ng cake sa isang stack, pinahiran ang mga ito ng buttercream. Upang gawin itong maganda, dapat mong kahalili ang mga cake ayon sa kulay.
Nagdedekorasyon ako sa sarili kong paghuhusga.

Lemon sponge cake

Mga sangkap ng biskwit:

150 gr. harina at asukal; 7 pcs. mga manok itlog; mga mumo ng tinapay; rast. langis; citrus zest at lemon juice.

Mga sangkap para sa cream:

5 gr. harina; vanillin; 1 pakete sl. mga langis; 100 ML cream; 150 gr. Sahara; 3 pcs. mga manok itlog (yolks lamang).

Algoritmo ng pagluluto:

Grind ang yolks at asukal magkasama. Talunin ang mga puti nang hiwalay hanggang sa mabula.
Nagdaragdag ako ng mga yolks sa mga puti. Pinaghahalo ko ang timpla.
Nagdagdag ako ng harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta. Magkakaroon ito ng pare-pareho ng mga pancake. Dilute ko ng juice at zest.
Tinatakpan ko ang napiling hugis gamit ang halaman. mantikilya, budburan ng breadcrumbs.
Ilagay ang kuwarta sa hulma at maghurno sa oven hanggang sa maluto sa 200 degrees. temperatura. Ang biskwit ay magiging handa sa loob ng 1 oras. Hinayaan ko itong lumamig sa isang wire rack, gupitin ito sa 2 layer, katumbas ng taas.
Paghaluin ang asukal at harina, ibuhos sa cream. Hinahalo ko para walang bukol. Ilagay ang timpla sa kalan at lutuin hanggang lumapot sa mahinang apoy.
Sl. Gilingin ang mantikilya na may 1 tbsp. Sahara. Idinagdag ko ito sa cream at itago ito sa kalan sa loob ng ilang segundo. Itinabi ko ang mixer at nilagyan ng vanillin.
Ang natitira pang gawin ay mag-assemble ng dessert. Pinahiran ko ang lahat ng mga layer ng cake ng butter cream, ang mga gilid at itaas din. Binabad ko ito sa lamig ng ilang oras. Pinalamutian ko ito sa aking panlasa, iyon lang, ang cake ay maaaring kainin!

Masiyahan sa iyong pagkain!

Chocolate sponge cake na may meringue

Mga sangkap ng biskwit:

120 gr. kulay-gatas; 6 na mga PC. mga manok itlog; 120 gr. harina; 1.5 tbsp. pulbos ng kakaw; 100 gr. sah. buhangin; 5 gr. soda

Mga sangkap para sa cream:

1 PIRASO. mga manok itlog; 75 gr. cocoa powder at asukal; 200 gr. sl. mga langis; 100 gr. harina; 1 lata ng pinakuluang condensed milk; 0.5 l ng gatas; tuyong meringue.

Algoritmo ng pagluluto:

Hinahati ko ang asukal sa 2 halves sa pagitan ng mga puti at yolks. Tinalo ko ang masa. Hinahalo ko ito. Nagdagdag ako ng soda at kulay-gatas. hinahalo ko.
Naghahasik ako ng cocoa powder at harina. Idinagdag ko ito sa komposisyon at gumawa ng isang batch.
Ibinuhos ko ang kuwarta sa mangkok ng multicooker, pinahiran muna ito ng masaganang. langis Itinakda ko ang baking program at maghurno ng 30 minuto.
Gumagawa ako ng cream mula sa whipped chicken. itlog, asukal, sifted flour at cocoa powder
Pinainit ko ang gatas at idinagdag ang komposisyon dito. Panay ang pasok ko. Inilalagay ko ang cream sa kalan sa katamtamang init at lutuin hanggang sa makapal.
Alisin mula sa init at hayaang lumamig ang pinaghalong.
Naglagay ako ng condensed milk at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ko ang susunod. langis. Isinantabi ko ang komposisyon.
Kinuha ko ang cake sa multicooker. Pinutol ko sa 3 bahagi kapag lumamig na ang base ng biskwit. Dinurog ko ang meringue.
Naglagay ako ng buttercream sa unang layer ng cake, pagkatapos ay meringue, takpan ito ng isa pang base at gawin ang pagpuno sa parehong paraan. Tinatakpan ko ang ikatlong base, tipunin ang cake at ikinakalat ang buttercream sa mga gilid at tuktok ng cake. Hinayaan kong umupo ang dessert sa refrigerator sa loob ng 2 oras bago ihain.

Hindi ko binanggit ang dekorasyon ng cake sa recipe na ito, kaya maaari mong gamitin ang iyong sariling imahinasyon sa bagay na ito!

Bon appetit!

Chocolate "Paborito" na sponge cake na may laman sa kama. mantikilya at condensed milk

Mga Bahagi: 160 gr. harina; 2 pcs. mga manok itlog; 1 lata ng condensed milk; 1 tbsp. suka; 3 tbsp. kakaw; 1 tsp soda

Mga sangkap para sa cream:

60 gr. harina; 300 ML ng gatas; 2 pcs. mga manok itlog; 2/3 pack sl. mga langis; 200 gr. Sahara; 60 gr. pulbos ng kakaw; 60 ml syrup (lasa na gusto mo); 2 pcs. saging

Algoritmo ng pagluluto:

Hinahalo ko ang condensed milk sa manok. itlog, sifted na harina. Pinalo ko ang timpla gamit ang isang panghalo.
Nagdagdag ako ng soda slaked na may suka. Ang timpla ay sisisit. Hinahalo ko ang kuwarta at hayaan itong tumayo ng 10 minuto.
Ibuhos ang kuwarta sa greased baking dish. hugis ng mantikilya. Naghurno ako ng 30 minuto sa 180 degrees. temperatura sa oven. Pagkatapos magluto, hayaang lumamig ang crust sa wire rack.
Sa isang makapal na ilalim na kasirola, paghaluin ang sifted flour, gatas at manok. itlog. I whisk para maiwasan ang bukol.
Gumalaw ako, huwag dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Inalis ko ito sa kalan at pinalamig.
Nagdagdag ako ng asukal at kakaw sa isang mangkok. Nagdadagdag ako ng mga salita. langis at giling.
Hinahalo ko ang base sa komposisyon ng langis. Nagdagdag ako ng 3 tbsp. para sa 1 beses. Panay ang palo ko gamit ang mixer.
Pinutol ko ang biskwit sa 3 bahagi. Nag-grasa ako ng syrup, ibabad ang mga cake na may cream at palamutihan ang mga layer na may mga saging.
Ang mga gilid ay kailangang leveled gamit ang isang creamy mixture. Nilagyan ko ng ginutay-gutay na niyog ang cake. Hinayaan kong magbabad ang dessert ng 2 oras sa refrigerator.

Mas mainam na ibabad ang lahat ng mga cake sa refrigerator bago ihain. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas mayaman sa panlasa.

At ngayon para sa isa pang recipe ng cake!

Cake "Pagkain ng mga Diyos"

Ang recipe ay hindi kumplikado sa lahat, ngunit ang nagresultang paggamot ay tunay na may pinong, banal na lasa.

Mga Bahagi:

500 gr. harina; 2 pcs. mga manok itlog; 1 tbsp. Sahara; kalahati ng st. mani; kalahating tsp soda; 1 tbsp. suka; 200 gr. kulay-gatas (mababang nilalaman ng taba).
Mga bahagi ng cream: 1 garapon masarap na condensed milk; 2 tbsp. pulbos ng kakaw; 1 pakete sl. mga langis (mataas na nilalaman ng taba).
Mga sangkap para sa dekorasyon: dahon ng mint; cherry.

Algoritmo ng pagluluto:

Dinidikdik ko ang asukal at manok hanggang puti. itlog, magdagdag ng kulay-gatas at sifted na harina. Hinahalo ko ang timpla. Pinapatay ko ang soda na may suka. Idagdag ko ito sa misa. Gumalaw ako at nagdagdag ng mga mani. Ilagay ang kuwarta sa inihandang kawali na may greased na pergamino. langis
Nagluluto ako ng 40 minuto sa oven. Ang sponge cake ay maaaring ihanda nang mas maaga, ang lahat ay depende sa mga katangian ng iyong oven.
Hinahalo ko ang cocoa powder, condensed milk at magdagdag ng 1 tbsp. sl. mga langis Gumagawa ako ng cream. Upang gawing mas mahusay ang timpla, kailangan mong magdagdag ng sl. pinalambot na mantikilya.
Pinutol ko ang biskwit sa 2 bahagi. Binasag ko ang cake gamit ang aking mga kamay at hinati ang mga mumo sa 2 bahagi.
Nilagyan ko ng cream ang cake at nagwiwisik ng mga mumo. Tinatakpan ko rin ito ng cream, pinindot ito ng aking mga kamay. Pagkatapos ay pinahiran ko ang isa pang bahagi ng mga sprinkled crumbs na may cream, at iba pa. Pinakinis ko rin ang itaas at gilid ng butter cream.
Ang natitira na lang ay palamutihan ang cake. Para sa mga layuning ito, kumuha ako ng mint at seresa, inalis muna ang mga buto. Magiging masarap kung maglalagay ka ng mga tinadtad na mani sa cake.

Bago ihain, ang cake ay dapat na lubusang ibabad. Naiintindihan ko na ang paglaban sa hindi kaagad pagkain ng cake ay talagang mahirap na gawain.

Mahina ba ang paglabas ng sponge cake sa amag? Ilagay ito sa isang basang tuwalya sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, madali na siyang lalabas dito.
Magiging mahangin ang cream kung magdadagdag ka ng sl. langis nang paunti-unti, bahagi sa bahagi.
Ang mga pinalamig na cake lamang ang dapat lagyan ng grasa ng sl. langis Sa kabaligtaran ng kaso, sl. matutunaw ang mantikilya.
Huwag buksan ang pinto ng oven habang nagluluto ng biskwit. Baka mahulog ang cake.
Ang base ng cake ay maaaring gupitin nang pahaba kung gumamit ka ng sinulid.

Maghurno ng mga cake nang mas madalas para sa tsaa. Ito ay magiging napakasarap, at ang iyong mga mahal sa buhay ay magpapasalamat sa iyo nang paulit-ulit.

Aking video recipe

Hakbang 1: masahin ang masa ng biskwit.

Bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta, gumamit ng isang separator ng itlog at maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ilagay ang mga puti sa refrigerator, at ibuhos ang kalahati ng asukal sa mga yolks at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa puting bula. Ngayon kunin ang mga puti at talunin ang mga ito sa foam. Ang mga pinggan para sa prosesong ito ay dapat na malinis at tuyo, walang mantika, at hindi dapat magkaroon ng kahit kaunting patak ng pula ng itlog. Kapag ang mga puti ay mabula, idagdag ang natitirang kalahati ng asukal at ipagpatuloy ang paghahalo. Kailangan mong magtrabaho kasama ang panghalo hanggang ang mga puti ng itlog at asukal ay bumuo ng isang siksik na foam na hahawak sa mga taluktok. Sa dulo, maingat na paghaluin ang mga puti at yolks na hinagupit ng asukal, ngunit hindi gumagamit ng panghalo, ngunit gumawa ng maingat na paggalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba at mula sa gitna hanggang sa mga gilid gamit ang isang spatula.
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa mga itlog. Paghaluin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Pinakamainam na gawin ito gamit ang isang spatula, ngunit ang mga lalo na naiinip ay maaaring gumamit ng isang panghalo, na pinipili ang pinakamababang bilis.

Hakbang 2: maghurno ng mga sponge cake.

Ilagay ang mga sponge cake upang i-bake lamang sa isang preheated oven. 180 degrees oven, kaya agad itong itakda upang maabot ang nais na temperatura. Samantala, ihanda ang amag sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng mantikilya o pagdurog harina. Ibuhos ang pinaghalong para sa mga sponge cake sa ulam na inihanda para sa pagluluto at ilagay sa oven para sa 25-30 minuto.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, maingat, hindi biglaan, buksan ang oven at suriin ang pagiging handa ng sponge cake gamit ang isang palito, idikit lamang ito sa gitna, kung ito ay lumabas na basa, pagkatapos ay kailangan mong ipagpatuloy ang pagluluto, kung ito ay tuyo. , pagkatapos ay maingat na isara ang oven at patayin ito. Sa naka-off na oven, ang biskwit ay dapat pahintulutang tumayo nang ilang oras. 15 minuto, pagkatapos ay alisin at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 3: ihanda ang buttercream.

Bago mo simulan ang paggawa ng buttercream, alisin ang mantikilya sa refrigerator at hayaan itong umupo sa temperatura ng silid. Dapat itong maging malambot. Kapag nangyari ito, ilagay ito sa isang mangkok ng panghalo at talunin sa katamtamang bilis ng halos 5-7 minuto. Pagkatapos ay magsimulang unti-unting ibuhos ang condensed milk sa isang manipis na stream, nang walang tigil sa paghahalo. Kailangan mong pukawin ang cream sa loob ng mahabang panahon at, malamang, magsisimula itong maghiwalay sa una. Pagpasensyahan lang at ipagpatuloy ang paghahalo sa mixer hanggang sa maging makinis at malambot ang iyong cream.

Hakbang 4: bumuo ng cake.

Gupitin ang pinalamig na sponge cake sa ilang piraso gamit ang isang espesyal na manipis na kutsilyo. Takpan ang inihandang flat dish na may parchment paper upang hindi ito mantsang sa proseso ng pagbuo at dekorasyon ng cake. Ilagay ang unang layer ng cake sa itaas at ikalat ang buttercream sa itaas, pagkatapos ay ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas at pindutin nang bahagya.

Ipagpatuloy ang pagtitiklop at paglamig ng mga layer ng cake hanggang sa wala ka nang natitira. Grasa ang sponge cake na ginawa sa ganitong paraan ng butter cream sa itaas at gilid.

Iyon lang, handa na ang iyong dessert, ngunit, sumang-ayon, may kulang ba? At ngayon mayroon kang isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa dekorasyon nito. Maaari mong iwiwisik ang tuktok ng natapos na cake ng coke shavings o crumbs na natitira mula sa pagputol ng mga cake. Ngunit iminumungkahi ko na punan ang pastry sleeve na may butter cream at palamutihan ang produkto na may iba't ibang mga pattern. Anuman ang pipiliin mo, kapag tapos ka na, itabi ang cake para lumamig. 2 oras, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahatid nito sa mesa.

Hakbang 5: Ihain ang sponge cake na may buttercream.

Ihain ang sponge cake na may buttercream na medyo pinalamig. Alisin ang parchment paper sa ilalim nito at ilagay ito sa gitna ng mesa para ma-appreciate ng lahat ang hitsura ng dessert na inihanda mo. Ngunit huwag humanga ito sa loob ng mahabang panahon; mabilis na gupitin ang cake sa mga bahagi, ilagay sa mga platito at ihain na may tsaa na walang tamis.
Bon appetit!

Upang bigyan ang iyong cake ng higit na katakam-takam na hitsura, pati na rin pag-iba-ibahin ang palette ng lasa, budburan ang mga gilid at itaas ng mga giniling na mani, tulad ng mga unsalted na mani o almond.

At para maging makulay ang iyong cake, magdagdag lamang ng food coloring sa cream. Maaari kang gumawa ng hindi lamang isang solong kulay na cake, ngunit din ng isang bahaghari!

Napakahusay din ng tsokolate sa cake na ito. Maaari ka lamang maglagay ng ilang mga tile sa itaas para sa dekorasyon o gilingin ito sa isang kudkuran, ginagawa itong mga shavings at iwiwisik ito sa natapos na cake.

Mga materyal na pampakay: