Magandang araw, mahal na mga bisita at may-akda ng website ng Photorecipes. Marahil karamihan sa mga maybahay ay nakakakilala ng mga mangingisda; minsan ang aking asawa ay nangingisda. At mula sa malaking catch ng tag-init, iniwan ko ang carp para sa taglamig, pinalamig ang mga ito pagkatapos linisin ang mga ito mula sa mga kaliskis at mga lamang-loob. Napakasarap makakuha ng sariwang isda, kahit na ito ay nagyelo, sa kalagitnaan ng taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang nahuli ng iyong sariling mga kamay ay nagiging pinaka masarap kung lutuin mo ito nang may pagmamahal. Yan ang ginawa ko ngayon.

Napakasimple ng komposisyon ng ulam ngayon at simple lang din ang paghahanda na kahit isang baguhang dalagang maybahay ay kayang kayanin.
Nais kong iguhit ang iyong pansin sa mga pampalasa; sa kasamaang palad, ngayon, tulad ng nangyari, ang tanging pampalasa para sa isda ay pampalasa para sa Kanya. Napakakaunti lang ang ginamit ko nito para lamang sa piquancy at kung sakaling wala na akong isa pa. Maaari mong gawin nang walang mga panimpla, ngunit dahil ang carp, tulad ng lahat ng isda sa lawa, kung minsan ay may isang tiyak na latian na lasa, mas mahusay na mag-stock ng mga pampalasa.

Magsimula tayo sa paghahanda ng isda para sa pag-atsara. Ang isda ay kailangang hatiin sa mga piraso - mga steak. Ang isda, tulad ng isinulat ko sa itaas, ay nalinis na mula sa tag-araw at na-defrost. I-thaw ang isda nang lubusan upang walang mga frozen na bahagi, kung hindi man ang lasa ay magiging mas mababa.

Kapag handa na ang mga steak, hindi ko man lang iniwan ang ulo, simulan natin ang pag-marinate sa kanila; para dito kumuha kami ng mayonesa, adjika, pampalasa at hindi maraming asin.

Paghaluin ang lahat upang ang bawat piraso ng isda ay tratuhin ng marinade

At iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto, sa isip mga 1 oras.
Habang ang mga carp steak ay nag-marinate, balatan ang mga patatas at sibuyas.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga bilog at ang sibuyas sa kalahating singsing; dapat mayroong maraming sibuyas upang takpan ang mga patatas at ilagay sa tabi ng isda.

Ilagay ang patatas sa isang baking sheet at ilagay ang sibuyas sa patatas.

Upang ang isda ay maging kayumanggi sa magkabilang panig kapag nagluluto, gumagawa ako ng tinatawag na "mga butas" sa mga patatas.

At ilagay ang mga carp steak sa inihandang butas, at sa tabi nito ay isang maliit na sibuyas at ilipat ang mga patatas na mas malapit sa isda.

Kaya inilalagay namin ang lahat ng isda sa baking sheet.

Maaari kang maghanda ng masaganang hapunan mula sa carp kung gagawa ka ng masarap at mabangong mga steak mula rito. Marami ang nakasanayan sa ideya na ang ulam na ito ay maaari lamang gawin mula sa karne, ngunit hindi ito ganap na totoo. Kapag maayos na inihanda, ang malambot at malambot na karne ng carp ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga steak. Ang pangunahing bagay ay kailangan mong malaman ang ilang mahahalagang alituntunin at prinsipyo kung saan ang huling resulta ay nakasalalay.

Maaari mong palamutihan ang mesa sa pamamagitan ng paghahanda ng mga carp steak

Recipe para sa pag-ihaw ng mga carp steak

Sa klasikong bersyon, ang mga steak ng isda ay dapat na inihurnong. Ang inihurnong carp ay nababad sariling juice at ang mga lasa ng sarsa. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay na idaragdag dagdag na katas at bango. Maaaring gamitin ang mga gulay bilang unan kung saan ilalatag ang mga steak.

Ang listahan ng mga sangkap para sa paghahanda ng ulam na ito ay medyo malaki, ngunit ang resulta ay sulit:

• carp - mas mainam na gumamit ng medium-sized na isda na 1-1.5 kilo;
• 2 medium tubers ng patatas;
• mga sibuyas - 2 piraso;
• isang maliit na piraso ng nutmeg pumpkin, mga 70 gramo;
• 5 sprigs ng sariwang dill;
• kalahating baso ng sariwang cream na may mataas na taba na nilalaman;
• kalahating ulo ng bawang;
• 60 gramo ng cream cheese;
• mantika.

Upang maghanda ng mga steak, maaari kang gumamit ng iba't ibang pampalasa sa panlasa.

Bilang karagdagan sa mga sangkap sa itaas, kinakailangang ihanda ang mga kinakailangang pampalasa at damo, na magdaragdag ng karagdagang aroma at mapabuti ang lasa ng mga steak. Upang maghanda, kailangan mong gumamit ng asin sa iyong panlasa, 2 gramo ng thyme o thyme, isang pakurot ng pinatuyong paprika, isang maliit na ground nutmeg.

Mga tampok ng paghahanda

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Nagsisimula kami sa isda, ang pamumula ay dapat linisin ng mga kaliskis, kung mayroon kang mga lalaki sa bahay, pagkatapos ay mas mahusay na ipagkatiwala ang yugtong ito ng paghahanda sa kanila.

Ang carp ay isang napakalaking isda, mayroon itong malalaking kaliskis at malakas na gulugod, at ang paglilinis nito ay nangangailangan ng ilang pagsisikap.

Matapos malinis ang mga kaliskis at laman-loob ng isda, dapat itong banlawan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang lahat ng nalalabi. Pagkatapos nito, sinisimulan namin ang paghahanda ng isda para sa pagluluto:

• Siguraduhing putulin ang ulo, palikpik, buntot, ang mga bahaging ito ay magiging kalabisan.
• Gupitin ang bangkay ng isda sa 4-5 piraso. Pagkatapos ay i-cut ang mga piraso nang crosswise sa gitna sa dalawang steak.
• Mas mainam na banlawan muli ang mga piraso ng malamig na tubig at pisilin ang labis na likido; ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na tubig.
• Pagkatapos nito, ilagay ang mga steak sa isang malalim na tasa at iwisik ang mga ito ng asin.
• Magdagdag ng kaunting thyme, black pepper at paprika.
• Paghaluin nang mabuti ang mga steak, dapat na pantay na ibinahagi ang pampalasa at asin.
• Ilagay ang mangkok ng isda sa refrigerator at hayaang mag-marinate ng 30 minuto.

Ang carp ay dapat putulin at i-marinate bago lutuin.

Habang ang pamumula ay nag-atsara, maaari mong simulan ang paghahanda ng iba pang mga produkto. Dapat alisin ang balat mula sa sibuyas. Para sa pagluluto, sapat na ang 2-3 ulo ng parehong laki. Ilagay ang mga ito sa isang cutting board at, gamit ang isang matalim na kutsilyo, i-chop ang mga ito sa mga bilog na may katamtamang kapal.

Gupitin ang balat ng nutmeg pumpkin at hugasan ito ng mabuti. Ang isang piraso ng kalabasa ay dapat na gadgad sa isang kudkuran na may malaking rehas na bakal, o maaari rin itong i-chop sa manipis na mga piraso gamit ang isang kutsilyo. Piliin ang paraan ng pagputol sa iyong sarili. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang purong gulay at iprito ito ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, alisin mula sa init.

Paghahanda ng sarsa

Tiyak na kailangan mong maghanda ng sarsa na gagawing malambot, makatas at masustansya ang mga steak. Ang sarsa ay inihanda tulad ng sumusunod:

• Ibuhos ang natural na cream sa isang malalim na mangkok. Maaaring gamitin produkto ng gatas na may mataas o katamtamang taba na nilalaman, ito ay kanais-nais na ito ay hindi binili sa tindahan, ngunit natural.
• Hugasan namin ang mga sanga ng dill at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.
• Ibuhos ang mga gulay sa cream at ihalo.
• Mas mainam na ipasa ang mga peeled na clove ng bawang sa pamamagitan ng isang garlic press; idinagdag din namin ang mga ito sa isang tasa ng cream.
• Timplahan ng asin at pampalasa na gusto mo.
• Grate ang isang piraso ng keso sa malalaking shavings, ilagay ito sa sarsa at pukawin.

Para sa mas masarap ang lasa ang mga steak ay dapat na inihurnong may sarsa

Mga panuntunan sa pagluluto

Sa dulo, kinokolekta namin ang lahat ng mga sangkap na iluluto. Una, alisin ang mga inatsara na steak mula sa refrigerator at alisan ng tubig ang likido. Ikinakalat namin ang sarsa sa kanila, pukawin ang lahat nang lubusan upang ganap itong masakop ang bawat piraso.

Maglagay ng malaking sheet ng foil sa ibabaw ng baking sheet o baking dish; maaari itong lagyan ng langis ng gulay. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa foil, ilagay ang kalabasa at patatas sa sibuyas. Maglagay ng mga steak na may sarsa sa ibabaw ng lahat ng mga gulay at balutin ng foil.

Ang oven ay dapat na preheated. Dapat itong magkaroon ng temperatura na humigit-kumulang 180 degrees.

Ilagay ang kawali at hayaang maghurno ng mga 40 minuto. Matapos ang mga steak ay handa na, ang kawali ay dapat na iwan sa naka-off ang oven sa loob ng kalahating oras. Nakumpleto nito ang proseso, ngayon alam mo na kung paano maghurno ng mga carp steak sa oven.

Para sa pagluluto sa hurno, ang mga steak ay nakabalot sa foil

Mga pritong carp steak

Ang carp steak ay nagiging malambot, mabango, kapag pinirito ito ay puspos ng mga aroma ng sarsa at nababad sa mga juice. Kung plano mong ihanda ang treat na ito para sa maraming tao, mas mainam na gumamit ng malalaking isda na maaaring hiwain sa 4-5 malalaking piraso.

Upang maghanda ng mga steak kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• malaking carp na tumitimbang ng 1.5-2 kilo;
• kalahating lemon;
• pampalasa para sa isda;
• asin sa iyong panlasa;
• ilang sprigs ng rosemary;
• mantika.

Bago magluto ng mga steak, kailangan mong ihanda ang pamumula. Sa yugtong ito ay lubusan itong nililinis. Una, kailangan mong alisin ang lahat ng mga kaliskis mula sa itaas, dapat kang gumamit ng isang malawak na kutsilyo, dahil ang isda na ito, na hindi maliit, ay may malaking kaliskis. Sa sandaling maalis ang lahat ng kaliskis, banlawan ng mabuti upang alisin ang uhog sa magkabilang panig.

Ang carp steak ay madaling lutuin sa isang kawali

Pagkatapos nito, maingat na buksan ang tiyan ng pamumula. Nililinis namin ang mga giblet sa pamamagitan ng kamay, ginagawa ito nang maingat. Inilalagay namin ang loob ng isda sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, kinakailangan upang hugasan ang lahat ng mga labi ng mga insides at ang madilim na pelikula. Pinutol namin ang ulo, palikpik, at buntot.

Paano ihahanda

Sa susunod na yugto, nagsisimula kaming maghanda ng pamumula. Ang prosesong ito ay isinasagawa ayon sa isang tiyak na pamamaraan:

• Pinutol namin ang bangkay ng isda gamit ang isang kutsilyo sa mga steak, ang kanilang lapad ay dapat na daluyan. Dapat mayroong humigit-kumulang 4-5 steak.
• Ilagay ang mga piraso sa isang medium-sized na tasa, budburan ng asin, timpla ng pampalasa at ihalo nang mabuti.
• Hugasan ang lemon at gupitin ito sa dalawang bahagi. Pisilin ang juice mula sa isang kalahati at ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga piraso ng carp.
• Nagdaragdag kami ng ilang mga sprigs ng rosemary sa pag-atsara kasama ang mga isda; magdaragdag sila ng isang piquant at hindi pangkaraniwang aroma.
• Iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto; maaari mo itong ilagay sa isang malamig na lugar.

Pagkatapos linisin ang bangkay, gupitin ang mga steak at i-marinate

Paano magprito

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ang mga piraso ng carp ay maaaring alisin mula sa pag-atsara.

Sa panahong ito, mabubusog sila ng lemon juice, seasonings at aroma ng rosemary. Salamat dito, ang karne ng isda pagkatapos ng pagluluto ay magiging napaka-makatas at malambot.

Ang proseso ng pagprito ay dapat isagawa tulad ng sumusunod:

• Maglagay ng malalim na kawali sa apoy. Mas mainam na gumamit ng non-stick frying pan.
• Magdagdag ng langis ng gulay at iwanan upang magpainit.
• Magwiwisik ng ilang breadcrumbs sa isang flat plate o board.
• I-roll ang marinated carp steak sa breading; dapat itong ganap na masakop ang bawat piraso.
• Ilagay ang mga steak sa mainit na mantika at iprito hanggang maluto sa magkabilang panig.
• Pagkatapos magprito, ang mga steak ay dapat na sakop ng isang crispy at golden brown crust.

Para sa pinakamahusay na lasa, ang mga steak na may tinapay ay dapat na pinirito.

Inihahain namin ang natapos na mga steak sa mesa; maaari silang palamutihan ng mga tinadtad na damo. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng tomato o cream sauce. Ang pinakuluang patatas ay mainam bilang isang side dish.

Ang mga recipe na ito ay napaka-masarap at hindi masyadong nagtatagal sa paghahanda. Ang pangunahing bagay ay dapat mayroong pagnanais, dahil ang anumang ulam na inihanda nang may pag-ibig ay palaging nagiging napakasarap. Bilang karagdagan sa mga steak, maaari kang gumawa ng pinakuluang patatas o nilagang gulay.

TUNGKOL SA pagluluto ng steak Maaari mong malaman ang tungkol sa carp fish mula sa video:

Ito ay hindi para sa wala na ang mga mangingisda ay ipinagmamalaki kapag sila ay nakakuha ng carp. Ang isdang ito ay tinatawag na king fish, dahil kahit paano ito lutuin, ito ay lumalabas na napakasarap. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama at maayos na ihanda ang mga hilaw na materyales para sa karagdagang paggamot sa init. Kadalasan, ang isda na ito ay niluto sa oven o sa isang kawali. Tamang-tama ang paniniwala ng mga gourmet na ang pritong carp ang pinakamasarap. Sa maraming bansa ito ay isinasaalang-alang maligaya na ulam. Halimbawa, sa Czech Republic ito ay inihahain tuwing Pasko.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga maliliit na trick ay makakatulong kahit na ang isang walang karanasan na maybahay na maghanda ng masarap na pritong carp.

• Ang carp, tulad ng ibang isda sa ilog, ay pinakamasarap na sariwa, o, sa totoo lang, bagong huli. Ito ang dahilan kung bakit madalas ibenta ang buhay na alimango. Ang konklusyon ay simple: hindi mo ito dapat i-freeze, maliban kung ang huli ay napakalaki na hindi isang pamilya ang makakain nito sa isang araw. Pagkatapos ang carp ay maaari pa ring tunawin, linisin at ilagay sa freezer saglit.
• Ang isa pang tampok ng carp ay ang pagkakaroon ng isang makabuluhang bilang ng mga manipis na buto. Napakarami nila kaya nakakapagtaka kung bakit binansagang hari ang isdang ito. Ngunit sa katunayan, ang mga bihasang chef ay matagal nang alam ang pinakasimpleng paraan alisin ang problemang ito. Ang nalinis na pamumula ay pinutol sa lugar ng tagaytay na may mga pahilig na guhitan, una sa isang direksyon, pagkatapos ay sa isa pa. Kung mas madalas ang mga pagbawas, mas madudurog ang mga buto sa loob. Bilang resulta ng simpleng pagmamanipula na ito, ang mga buto ay nagiging napakaliit na hindi nila sa anumang paraan makapinsala sa mga kumakain ng karne ng pritong carp.
• Ang amoy ng putik na nagmumula sa carp ay isang bagay din na iilang tao ang magugustuhan. Samakatuwid ito ay kinakailangan upang mapupuksa ito. Ang amoy ng putik ay pinakamahusay na kontrahin ng lemon. Ang mga halamang gamot, tulad ng rosemary at thyme, ay gumagawa din ng magandang trabaho nito. Kaya't sapat na upang i-marinate ang isda nang ilang sandali, kuskusin ito ng mga damo at pagwiwisik ng lemon juice, upang ang hindi kasiya-siyang amoy ay hindi katangian ng tapos na ulam.
• Ang carp ay dapat na malinis at gutted bago lutuin. Kapag nag-gutting, mag-ingat na huwag masira ang gallbladder. Kung mangyari ito, iwisik ang tiyan ng magaspang na asin, at pagkatapos ng maikling panahon, banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. Kinakailangan na alisin ang mga kaliskis ng carp, dahil sila ay magaspang at malaki. Hindi ito napakahirap gawin, ang pangunahing bagay ay kumilos sa tamang direksyon, iyon ay, mula sa buntot hanggang sa ulo, at hindi sa kabaligtaran. Huwag tanggalin ang balat sa isda, dahil ito ang pinakamasarap sa pritong isda.
• Ang teknolohiya para sa pagprito ng carp sa isang kawali ay medyo simple: kailangan itong i-breaded sa harina. Ilagay sa isang mainit na kawali na may maraming mainit na mantika, kapag nabuo na masarap na crust baligtarin sa kabilang panig at lutuin hanggang maluto. Gayunpaman, sa kasong ito, mahalaga ang lahat ng maliliit na bagay. Iyon ay, ang kawali ay dapat na mainit, at ang mantika din. Dapat mayroong maraming langis - halos hanggang sa gitna ng isda. Iprito hanggang sa magaspang sa daluyan o kahit mataas na init, at ihanda sa mababang apoy, na natatakpan. Kung susundin mo ang lahat ng mga alituntunin na nakalista sa itaas, ang iyong carp sa isang kawali ay magiging malasa at katakam-takam.
• Ang carp sa oven ay pinirito sa foil o tinatakpan ng foil, kung hindi man ay masusunog ito bago ito lutuin. Upang lumikha ng isang ginintuang kayumanggi crust, ang foil ay itinaas o binubuksan isang quarter ng isang oras bago handa ang isda - oras na ito ay sapat na para sa carp na inihaw na pampagana.

Ang carp ay maaaring pinirito hindi lamang buo, kundi pati na rin sa mga steak. Mayroong mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mga fillet ng isda na ito sa isang kawali o sa oven. Ang pagpili ng opsyon sa pagluluto ay depende sa laki ng pamumula. Kung maliit ang mga ito, makatuwirang iprito ang mga ito nang buo; kung malaki ang mga ito, makatuwirang iprito ang mga ito na hiwa sa mga steak o fillet.

Isang simpleng recipe para sa pritong pamumula

• pamumula - 0.4-0.6 kg;
• lemon - 1/4 na mga PC;
• asin, paminta - sa panlasa;
• langis ng gulay, harina - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

• Maingat na linisin at bituka ang pamumula, alisin ang ulo. Gumawa ng madalas na diagonal cut sa kahabaan ng gulugod. Patuyuin ang bangkay gamit ang mga tuwalya ng papel.
• Paghaluin ang asin at paminta at gadgad ang isda.
• Budburan ang carp na may lemon juice na piniga mula sa isang-kapat ng prutas.
• Mag-iwan ng 20 minuto para i-marinate ang isda.
• Iwaksi ang labis na asin.
• Isawsaw ang carp sa harina at ilagay sa isang kawali na may kumukulong mantika.
• Sa katamtamang init, kayumanggi ang isda sa isang gilid at i-turn over. Kapag ang kabilang panig ay browned, bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Magprito para sa isa pang 5-7 minuto, i-on ang isda nang isang beses o dalawang beses sa panahon ng pagprito.

Kapag naghahain, ang pritong carp ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng lemon o sariwang damo. Ang kulot na perehil ay gumagana nang mahusay para dito.

Kung mayroon kang mas malaking isda kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, mas mahusay na iprito ito sa mga piraso. Sa kasong ito, ang bawat steak ay dapat na breaded sa harina, sa lahat ng panig. Susunod, ang teknolohiya para sa pagprito ng carp sa isang kawali ay magiging halos pareho, tanging ang oras ng paggamot sa init ay maaaring mabawasan.

Carp pinirito sa kulay-gatas

• carp (o carps) - 1 kg;
• kulay-gatas - 0.25 l;
• itlog ng manok - 4 na mga PC;
• perehil - 100 g;
• asin, paminta, pinatuyong dill - sa panlasa;

Paraan ng pagluluto:

• Linisin ang isda, bituka ito at banlawan ng mabuti. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 3–4 cm ang lapad.Patuyo gamit ang isang napkin.
• Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, pagdaragdag ng dill, asin at paminta.
• Salain ang harina sa isang hiwalay na plato.
• Isawsaw ang bawat piraso pinaghalong itlog, pagkatapos ay budburan ng harina at ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika.
• Magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ibuhos sa kulay-gatas at bawasan ang init. Sa sandaling magsimulang kumulo ang kulay-gatas, alisin ang kawali na may isda mula sa apoy.
• Kapag naghahain, palamutihan nang husto ng perehil.

Kung ang iyong isda ay medyo maliit, maaari mo itong iprito nang buo sa kulay-gatas, na pinapanatili ang mga proporsyon na tinukoy sa recipe.

Pinirito ng carp sa batter

• fillet ng carp - 0.5 kg;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• kulay-gatas o mayonesa - 50 ML;
• tubig - 40 ml;
• asin, itim na paminta sa lupa, pinatuyong damo - sa panlasa;
• harina, langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang nilinis na pamumula sa mga fillet nang hindi inaalis ang balat. Siguraduhing suriin na walang malalaking buto na natitira sa fillet. Sa bawat piraso, gumawa ng isang serye ng mga madalas na paghiwa sa gilid kung saan ang tagaytay ay. Pagkatapos ay gupitin ang fillet sa 2.5-3.5 cm na mga piraso.
• Budburan ang mga piraso ng asin, paminta at pinatuyong damo. Pagkatapos ng 10 minuto, iwaksi ang labis na asin.
• Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos sa tubig, magdagdag ng kulay-gatas o mayonesa, talunin muli.
• Magdagdag ng harina nang paunti-unti at pukawin hanggang sa makakuha ka ng isang masa na may pare-pareho na katulad ng medium thick sour cream.
• Mag-init ng mantika sa isang kawali.
• I-thread ang mga piraso ng isda sa isang tinidor, isawsaw ang mga ito sa batter at ilagay sa isang mainit na kawali.
• Iprito lahat hanggang buong kahandaan batter (dapat itong maging tuyo at ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig).

Ilagay ang mga natapos na piraso ng isda sa isang napkin upang sumipsip ito ng labis na langis, pagkatapos ay ilipat sa isang ulam at ihain. Ang pampagana na ito ay magiging masarap sa mainit at malamig.

Pinirito ng carp sa oven

• pamumula - 0.6-0.9 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• kulay-gatas - 0.2 l;
• karot - 0.2 kg;
• lemon - 1 pc.;
• asin, allspice - sa panlasa;
• langis ng gulay - 20 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, gupitin ang pangalawang bahagi sa manipis na kalahating bilog.
• Ubusin ang bangkay ng carp at alisin ang mga kaliskis. Ang ulo ay dapat iwan, ngunit ang mga hasang ay dapat alisin. Banlawan ang bangkay at pahiran ng mga napkin. Siguraduhing gumawa ng madalas na mga diagonal na hiwa sa kahabaan ng tagaytay, sa dalawang direksyon, upang durugin nang husto ang mga manipis na buto sa loob.
• Gilingin ang paminta sa pulbos at ihalo sa asin. Kuskusin ang isda gamit ang halo na ito sa loob at labas. Budburan ng lemon juice at mag-iwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto upang mag-marinate.
• Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na hiwa. Kung makakita ka ng malalaking gulay, maaari mong gupitin ang mga ito nang mas maliit. Iyon ay, sa kalahati o quarter ng mga bilog.
• Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas, gupitin ang mga ito sa kalahating singsing, hindi masyadong manipis.
• Magdagdag ng kaunting paminta at asin sa kulay-gatas, maaari ka ring maglagay ng kaunting gadgad lemon zest. Pahiran ng kulay-gatas ang isda. Bukod dito, dapat itong gawin hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob.
• Grasa ang isang malaking piraso ng foil na nakatiklop sa kalahati. Maglagay ng isda dito.
• Maglagay ng mga gulay at hiwa ng lemon sa tiyan. Tahiin ang tiyan o i-secure ito ng mga toothpick upang hindi malaglag ang laman. I-pack ang carp sa foil.
• Painitin ang oven sa 200 degrees.
• Ilagay ang isda na nakabalot sa foil sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven. Inihaw ang carp sa oven sa loob ng 40-50 minuto depende sa laki nito. 15 minuto bago lutuin, i-unwrap ang foil para maging browned na ang isda.

Ihain ang carp na pinirito sa oven mas mabuti buo upang makita ng iyong mga bisita ang lahat ng karangyaan na ito. Maglaan ng oras upang mapagbigay na takpan ang isda ng sariwang perehil at palamutihan ng mga hiwa ng lemon o kamatis.

Gamit ang parehong prinsipyo, maaari mong iprito ang carp sa oven sa isang honey-wine sauce na may mga kamatis. Upang punan, kakailanganin mo ng isang baso ng tuyong puting alak at isang pares ng mga kutsara ng pulot; dapat mong balutin ang carp na may halo na ito sa halip na kulay-gatas. Sa kasong ito, maaari mong palaman ang isda ng perehil at mga kamatis; ang mga hiwa ng kamatis ay inilalagay sa ibabaw ng isda. Mangangailangan ito ng isang maliit na bungkos ng perehil at 2 medium-sized na kamatis.

Ang pinirito na pamumula ay madaling ihanda, ngunit napaka masarap na ulam. Kasabay nito, mukhang napakaganda at pampagana. Ito ay hindi nagkataon na ang isda na ito ay dating itinuturing na karapat-dapat sa royal table.

Natural, pampagana at madaling ihanda, ang carp steak sa bahay ay isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian o hapunan ng pamilya. Ang isang minimum na pampalasa at isang maximum ng lasa ng isda mismo.

Bilang ng mga serving: 4

Isang simpleng recipe para sa carp steak mula sa lutuing Russian hakbang-hakbang na may mga larawan. Madaling ihanda sa bahay sa loob ng 1 oras. Naglalaman lamang ng 247 kilocalories. Recipe ng may-akda para sa lutuing Ruso.

• Oras ng paghahanda: 9 minuto
• Oras ng pagluluto: 1 oras
• Halaga ng Calorie: 247 kilocalories
• Bilang ng mga serving: 4 na servings
• Okasyon: Para sa tanghalian

• Pagiging kumplikado: Simpleng recipe
• Pambansang lutuin: kusinang Ruso
• Uri ng ulam: Mainit na pagkain, Steak

Mga sangkap para sa apat na servings

• Carp - 1 kilo
• Asin - 1 pakurot
• Paminta - 1 Kurot
• Lemon - 0.5 piraso
• Rosemary sprig - 1 piraso
• Langis ng gulay - 1-2 tbsp. mga kutsara

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Ang isda ay dapat hugasan, linisin ng mga lamang-loob at kaliskis, at pagkatapos ay i-cut sa medium-thick steak.
2. Ilagay sa isang maliit na mangkok.
3. Asin at paminta ang carp steak sa bahay sa lahat ng panig.
4. Pigain ang katas ng kalahating lemon at iwiwisik ito sa isda.
5. Maglagay ng isang sprig ng rosemary sa malapit at iwanan ang carp sa loob ng 30 minuto upang mag-marinate ng kaunti.
6. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng isda.
7. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang recipe para sa carp steak na may isang light breading - harina na may pampalasa, halimbawa. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga mahilig sa crispy crust.
8. Iprito ang isda sa magkabilang panig hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na crust.
9. Ilagay ang mga steak sa isang serving plate, magdagdag ng sauce o side dish sa panlasa.
10. Kung kailangan mong maghanda ng ulam para sa isang mabilis na pag-aayos, pagkatapos ay maaari mong agad na ilagay ang mga steak sa kawali, asinan at paminta ang mga ito. Maaari kang maglagay ng isang sprig ng rosemary sa malapit upang ang isda ay puspos ng aroma nito sa panahon ng proseso ng pagprito.

Hindi lahat ay gusto ang ganitong uri ng isda. Kostlyava, sabi nila. Oo, at amoy putik. Alam mo ba na masarap lutuin ang carp? Ang lasa ay tiyak, at sa isang kaaya-ayang kahulugan ng salita. Pagkatapos ng lahat, ito ay ihahanda gamit ang pinakamasarap na sangkap. At pagkatapos ang iyong atensyon ay hindi maabala ng alinman sa mga buto o mga amoy.

At sa pangkalahatan, ito ay magiging madali maharlikang ulam, kung saan ang pinakakaraniwang gulay ay magsisilbing side dish. Bilang karagdagan, steak isda sa ilog, mayaman sa calcium at phosphorus, na may mga gulay ay isa rin itong budget-friendly, natural, pampagana na almusal o pangunahing ulam para sa tanghalian. Dagdag pa, ang ulam ay perpektong makakatulong sa lahat na nag-aayuno.

Mga sangkap

• 2 carp steak
• Pagluluto

Para sa marinade

• Ilang hiwa ng lemon
• Mga pampalasa at giniling na paminta sa panlasa
• Langis ng oliba

Para sa palamuti

• 70 g karot
• 70 g zucchini
• 70 g kampanilya paminta
• Asin, pampalasa sa panlasa at pagnanais, pag-atsara na natitira pagkatapos ng isda

Pagluluto ng mabango at masarap na carp ng ilog na may mga gulay

Ngayon, inaasahan kong marami ang sumang-ayon sa akin - mas mahusay na hindi bumili ng buong isda, ngunit mga steak. Bakit? Una, hindi mo kailangang tusukin ang iyong mga kamay habang naglilinis. Pangalawa, ang proseso mismo ay hindi na kakailanganin at ang oras ay mai-save. Ngunit maraming kailangang gawin - putulin ang lahat ng buto, at alisin ang mga palikpik, kaliskis, lamang-loob at ulo. Pangatlo, walang pagsisikap na kailangan upang i-cut sa mga steak, dahil ang malalaking carp ay karaniwang ibinebenta. Gayunpaman, maaari mong hilingin sa nagbebenta na i-clear ito. Ngunit ang gayong serbisyo para sa paglilinis at pagputol sa mga steak o fillet ay hindi magagamit sa lahat ng dako. Mayroon akong mga steak na bahagyang nagyelo. At itinakda ko ang mga ito upang mag-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 1: Ihanda ang isda para sa pagluluto

Ngayon ay mayroon kaming ibang gawain - upang ihanda ang pag-atsara. Oo, para maalis nito ang ating pagkatao, na matingkad ang amoy ng isang ilog, ng mga hindi gustong aroma. Kumuha ng lemon (mas mainam na manipis ang balat) at gupitin ito sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay durugin ito hangga't maaari. Ngunit sinusubukan naming mag-iwan ng mahabang crust - magiging kahanga-hanga ang mga ito sa isda, at pagkatapos ay crunch appetizingly.

Hakbang 2. Hiwain ang lemon

Mayroon akong paborito kong pampalasa. Tinatawag sila Mga damong Italyano. Ibig sabihin, malayo sila sa mga pampalasa ng isda. At ito ay mabuti, dahil iba ang lasa ng isda. Ibuhos ang ilang mga pampalasa (ginagamit mo ang iyong mga paborito!), ground black pepper sa lemon, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting olive oil.

Hakbang 3. Paghaluin ang mga pampalasa, lemon at langis ng oliba

Kung ang isda ay na-defrost na, maaari mong ligtas na i-marinate ang mga piraso. Gaano katagal? Ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan - ang kadahilanan ng oras ay mahalaga, ang antas ng pag-marinate, atbp. Kuskusin ang isda gamit ang resultang pag-atsara. Hayaang umupo habang inihahanda namin ang lahat para sa side dish. (Ang aking isda ay nakatayo sa marinade nang literal na isang-kapat ng isang oras!)

Hakbang 4. I-marinate ang carp sa nagresultang sarsa

Ano ang dadalhin para sa pamumula? Patatas - sabi mo. Ngunit hindi mo kailangan ang tradisyonal! Gawin natin ang lahat nang iba. At gagawa tayo ng ibang format. Mayroon akong pinakasariwang karot. Pinlano ko ito, o sa halip, ginawa itong mga hiwa. Ngunit hindi niya ito inilagay sa isang plato, ngunit tinimplahan ito ng natitira sa marinade.

Step 5. I-marinate ang carrots kasama ang natitirang sauce

Ano ang dapat nating i-cut upang pumunta sa mga karot? Ihanda natin ang zucchini nang eksakto sa format na ito. At iwiwisik din natin ito ng natitira natin sa marinade. Maaari mong bahagyang iwisik ang breading. Magdagdag tayo ng mga hiwa ng kampanilya dito. Hayaang maupo sila, i-marinate at ilabas ang sobrang katas.

Hakbang 6. Zucchini at kampanilya paminta idagdag sa carrots

Ngayon ay maaari mong ipadala ang isda upang iprito. Pero nasa marinade, medyo mamasa-masa. Anong gagawin ko? Hayaang maubos ang moisture hangga't maaari at isawsaw ang mga steak sa breading.

Hakbang 7. Isawsaw ang steak sa breading at iprito

Mainit ba ang kawali? O gusto mo bang i-steam ito, sa isang slow cooker, o sa microwave? Sa anumang paraan ng pagluluto, walang makakasira sa isda! Ang natitira na lang ay magluto. Nagprito ako sa isang katamtamang halaga ng mahusay na pinainit na mantika sa lahat ng panig, lumiliko sa sandaling ang gilid ay browned. At naglagay ako ng mga hiwa ng bawang sa gilid! Upang gawin ito, pinlano ko sila ng manipis.

Hakbang 8. Hiwain ang bawang

Ang mga hiwa ng bawang, na napuno ang isda ng kanilang phytoncides at aroma, ay maaaring iprito sa langis. Masarap silang mag-crunch! Habang piniprito ang isda, iprito natin ang mga gulay sa malapit. Maaari mong ilagay ang mga ito nang paisa-isa, ngunit magdagdag ng higit pang langis. Ayaw magprito? I-steam ito - walang problema. Pagkatapos ng lahat, ang mga gulay ay ibinabad din sa marinade, at magiging kasing-bango at mas malusog. Tandaan lamang - ang mga hiwa ay pinirito o pinapasingaw sa loob lamang ng dalawa o tatlong minuto. Dapat silang mag-crunch ng kaunti. At ngayon ang lahat ng kagandahang ito ay handa na - walang kahihiyan sa paglalagay ng gayong ulam sa mesa para sa mga bisita. Bon appetit!