Moldavian vertuta – Pambansang ulam, ang paghahanda ng kuwarta na kung saan ay itinuturing na pinakamataas na culinary aerobatics. Ngunit, tulad ng sinasabi ng mga tao, takot lamang sa mga mata. Ang mga kamay ng aming mga maybahay ay hindi kaya ng mga gawaing tulad ng walang lebadura na kuwarta. Suriin natin kung gaano kasarap ang lutuing Moldovan sa tulong ng ating mga recipe.

Vertuta na may cottage cheese

Tandaan natin agad tamang kuwarta para sa baking na ito - ito ay isang daang porsyento na tagumpay. Dapat itong hilahin, mag-ingat na hindi ito mapunit. At ito ay isang bagay ng pagsasanay. Malamang na hindi ito magiging perpekto sa unang pagkakataon, ngunit ito ay isang simula.

• harina: humigit-kumulang isa at kalahating tasa;
• langis ng oliba (palitan ng langis ng gulay kung wala kang iba pa) - 3 tbsp. kutsara;
• mainit na pinakuluang tubig - dalawang-katlo ng isang baso;
• asin;
• kutsara ng cognac (opsyonal).

1. Ibuhos ang sinala na harina sa mesa at bumuo ng isang punso.
2. Gumawa ng isang "bulkan," iyon ay, isang depresyon. Ibuhos ang mga likido doon.
3. Simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Ang ilang mga maybahay ay namamahala na gumamit ng isang panghalo, ngunit mas mahusay na madama ang pinaghalong upang matukoy kung kailan ito magiging pinakamainam, ibig sabihin: hindi matigas, ngunit hindi masyadong malambot. Ito ay isang mahigpit na panuntunan, kung hindi man ay hindi magiging masarap ang pagluluto sa cottage cheese.
4. Ang natapos na kuwarta ay kailangang iwanang magpahinga. Ilagay ito sa isang plastic bag (balutin ito sa pelikula) at ilagay ito sa refrigerator. Upang ligtas na mabuo ang mga kasanayan sa paghahanda ng mga delicacy, ang mga walang karanasan na maybahay ay pinapayuhan na hatiin ang bukol sa mga bahagi, mas madali itong hilahin.
5. Pagkatapos maghintay ng dalawa o higit pang oras (sa huli mong gagawin), ilabas ang kuwarta. Ang karagdagang harina ay nakakapinsala sa obra maestra na ito.
6. Lubricate ang ibabaw na may isang drop ng langis (kinuha literal).
7. Pagulungin ang pancake nang manipis hangga't maaari. Huminto, huminga at sumakay pa ng kaunti. Pagkatapos ay ipikit ang iyong mga mata at magpatuloy. Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay hindi mapunit, ngunit huwag matakot, gumamit ng isang rolling pin!
8. Ang pinakamahalagang sandali sa paggawa ng vertuta na may cottage cheese (o iba pang palaman). Simulan ang pag-unat ng pancake. Upang gawin ito, inirerekumenda na maingat na ilipat ito sa isang tuwalya. Hilahin nang dahan-dahan, nang hindi kumukurot. Kailangan mong gawing pergamino ang kuwarta. Nakita mo ba kung gaano ito kakapal? Ito ang kailangan mong makamit. Hilahin nang pahilis at paikutin ang pancake. Gawin muli ang parehong pamamaraan. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa makamit ang kinakailangang pagkapino.
9. Paghaluin ang cottage cheese na may asukal, magdagdag ng mga pasas.
10. Ilagay ang nagresultang "papel" sa mesa. Maglagay ng manipis na layer ng pagpuno sa itaas. Gumulong sa isang lubid, nang hindi masyadong masigasig sa pagpiga nito. Pigain ito nang bahagya, 45 degrees. Alam mo ba kung paano nila piniga ang mga labada noong unang panahon? Gawin mo.
11. Ang natitira na lang ay ilagay ang aming vertuta sa oven. Upang gawin ito, lubricate ang sheet na may langis at ilagay ang tourniquet dito sa isang spiral. Brush ang pie na may pinalo na itlog.
12. Ang ulam ay inihurnong sa mababang temperatura. 180 degrees ay sapat na. Maghintay para sa hitsura ng isang namumula, pampagana crust.

Vertuta na may seresa

Ang kuwarta ay dapat na masahin ayon sa recipe na inilarawan sa itaas. Ngunit ang pagpuno ay mangangailangan ng higit na pansin at oras.

• Lahat para sa pagsubok (inilarawan sa itaas ang recipe).
• Mga cherry (mas mabuti na sariwa) - kilo.
• Asukal - 200 g
• Almirol – 1 nakatambak na kutsara.
• Itlog para sa pagpapadulas.

Ilarawan natin ang recipe para sa paggawa ng pagpuno. Kung paano gawin ang base, tingnan sa itaas, ang lahat ng mga subtleties ng proseso ay ibinigay doon.

1. Alisin ang mga buto mula sa mga berry at ilagay sa isang salaan. Hayaang dumaloy ang katas. Maaari itong gamitin upang gumawa ng halaya o halaya.
2. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, iwisik ang mga berry na may asukal. Maghintay, hayaan silang dumaloy pa.
3. Ilipat ang pagpuno sa isang mangkok at maingat na idagdag ang almirol, pagpapakilos nang lubusan upang maiwasan ang mga bukol.
4. Ilapat ang isang solong layer ng mga berry sa inihandang pancake. I-roll up ang tourniquet.
5. Pag-alala na "pisilin" ito nang bahagya, ayusin ito sa isang spiral na hugis.
6. I-brush ang tuktok na may pinalo na itlog. Panatilihin sa oven hanggang sa browned at isang maayang aroma sa buong apartment.
7. Ang cake ay dapat na pinalamig sa kawali at ilagay sa refrigerator.

Ang frozen na pagpuno na busog sa kuwarta ay ginagawang napakasarap at orihinal ang ulam na garantisadong tagumpay.

Upang maging matagumpay ang cherry twirl, kailangan mong magkaroon ng hugis na may matataas na gilid. Huwag gumamit ng mababang baking tray, masisira mo ang lahat!

Vertuta na may mga mansanas

Upang gawing mas masarap ang iyong mga inihurnong produkto, bumili ng mga mansanas sa taglamig, Antonovka, halimbawa.

• Dough (ayon sa recipe sa itaas).
• Mga mansanas - 700 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Itlog.
• kanela.

1. Alisin ang balat at mga buto mula sa mga prutas, lagyan ng rehas ang mga ito nang mas malaki o gupitin nang mas maliit (mas mabuti ang unang pagpipilian).
2. Magdagdag ng asukal at isang maliit na kanela.
3. Maaari mo ring iwanan ang almirol (ito ay para sa mga advanced na maybahay).
4. Ilapat ang pagpuno nang manipis sa inihandang layer. I-roll up ang tourniquet at pisilin ito tulad ng inilarawan na.
5. Ilagay ang mahahabang sausage sa isang baking sheet, i-brush gamit ang pinalo na itlog.
6. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

I-stretch ang kuwarta para sa vertut: mga lihim ng pagluluto

Tulad ng naiintindihan mo na, ang tamang kuwarta ay 90% ng tagumpay sa paghahanda ng Moldavian vertuta. Inirerekomenda ng mga eksperto na obserbahan ang mga sumusunod na subtleties:

• Gumamit lamang ng mga de-kalidad na produkto. Ang harina ay dapat na may mataas na gluten na nilalaman, kung hindi man ay mapunit ang layer ng kuwarta.
• Magdagdag ng almirol sa harina, pagkatapos ito ay mag-inat ng mas mahusay.
• Bigyan handa na kuwarta magtimpla. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat "magpakasal". Ang espesyal na terminong ito ay tumutukoy sa kumpletong paghahalo ng harina sa mga likido. Nangangailangan ito ng hindi bababa sa isang oras.
• Ang cognac (nabanggit namin ito) ay gagawing mas malutong ang produkto. Ngunit ang alkohol ay hindi nakakatulong sa plasticity ng kuwarta. Mag-ingat ka.
• Ang Vertuta ay isang non-dietary dish. Maipapayo na huwag magtipid sa mga calorie kapag ginagawa ito. Nangangahulugan ito na dapat kang kumuha ng full-fat cottage cheese, huwag magtipid sa asukal, at magdagdag ng langis ng oliba. Ibig sabihin, hindi mo maililigtas ang iyong baywang dito.
• Tungkol sa temperatura ng rehimen. Ang mga maybahay ay nagkakamali sa pag-iisip na kailangan nilang painitin nang mabuti ang oven. Huwag mong gawin yan. Ang kalan ay dapat na "cool", iyon ay, hindi mas mataas kaysa sa tinukoy na 180 degrees. Kung hindi ka makikinig sa mga eksperto, ang ulam ay masusunog sa ilalim at hindi nakakatakam. Ang katotohanan ay ang katas ay dadaloy pa rin. Kinakailangan na mapanatili ang gayong rehimen upang ito ay bahagyang lutong, nagiging isang kaaya-aya at mabangong karagdagan, at hindi masira ang obra maestra.
• Ipinagbabawal na hilahin ang kuwarta sa mga jerks, ngunit dapat kang kumilos nang mabilis. Tandaan, kapag nalantad sa hangin, ito ay agad na magsisimulang matuyo, samakatuwid ay nagiging mas malutong. Iantala ang proseso at ito ay masisira. Para maglaro ito nang ligtas, lubricate ang na-roll out na layer ng isang patak (muli, literal) ng langis.
• Ang mga maybahay sa Moldavian ay walang taba at tuwalya. Hinihila nila ang pancake gamit ang kanilang mga kamao, gamit ang kanilang mga hubad na bisig at siko. Ngunit ang gayong karunungan ay nangangailangan pa rin ng trabaho.
• Maging pilosopo kung ang unang pancake ay lumalabas na hindi, tulad ng sinasabi, bukol, ngunit napunit sa mga piraso. Muli, hulmahin ito sa isang bola at hayaan itong "magpahinga" saglit. Subukang muli mamaya.
• Siguraduhin na ang layer ay hindi makapal. Ang iyong ideal ay pergamino. Kung hindi, hindi ito magiging masarap, at hindi ka makakakuha ng anumang papuri. Ito ay totoo lalo na para sa mga pagkaing may seresa at mansanas. Kinakailangan nila ang pinakamanipis na kuwarta.

Sa wakas, ipaalam sa amin na ang matamis na vertuta ay hindi lamang ang recipe. Sa Moldova, ang isang mas sikat na ulam ay pinalamanan ng mga itlog at damo, kalabasa, kahit na isda at karne. Anuman ang igulong mo sa masa na ito, ito ay masarap. Subukan ito sa iyong sarili. Good luck!

Ang Vertuta ay isa pang napakagandang ulam ng pambansang lutuing Moldavian! Ang kakaiba ng vertut ay ang mga ito ay inihanda mula sa stretch dough. Ang stretch dough ay nakaunat gamit ang iyong mga kamay at sa mesa sa isang napakanipis na layer, kasing kapal ng papyrus na papel, kung saan maaari mong, gaya ng sinasabi nila, "magbasa ng mga libro"!) Karaniwan, ito ay nakaunat / nakaunat sa langis ng gulay, kaya ito ay mas nababanat at nababaluktot, na hindi nagbibigay sa kanya upang masira at maghiwa-hiwalay. Ang kinuhang kuwarta ay kadalasang ginagawang walang lebadura, at ang pagpuno kapag gumagamit ng gayong kuwarta ay handa na ulam Maaari itong maging matamis (mansanas, kalabasa, cherry, plum, halva at iba pa) at maalat (keso na keso, cottage cheese, repolyo, patatas, damo at iba pa).
Ang Kash, at pagkatapos ay keso, sa mga nayon ng Moldovan ay inihahanda ng bawat pamilyang may tupa, para sa kanilang sarili at para sa pagbebenta. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay iba at napakaluma, ngunit pantay na masarap! Samakatuwid, ang mga twirl na ginawa mula sa stretch dough (pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap para sa paghahanda nito ay napaka-simple at naa-access) ay inihanda na may inasnan na keso ng tupa mula noong sinaunang panahon.
Lumipas ang oras at hindi tumitigil ang mga ideya. Kaya, sa recipe na ito sasabihin ko sa iyo kung paano inihanda ang totoong stretch dough mula pa noong panahon ng aking mga ninuno. Ngunit mag-eksperimento kami sa pagpuno! Ihanda natin ang Moldavian vertuta na may Austrian notes, pati na ang lasa ng kalabasa at tradisyonal na maalat na may feta cheese!

Bilang ng mga serving: 5
Mga calorie: Mataas ang calorie
Mga calorie bawat paghahatid: 535 kcal

Upang makagawa ng Moldavian vertuta mula sa stretch dough, kakailanganin mo:

para sa pagsubok:
harina ng trigo - 2 - 2.5 tasa
tubig - 160 - 170 ML
langis ng gulay - 3 tbsp
asin - 0.5 tsp.
matamis na pagpuno:
mansanas - 2-3 mga PC.
mga pasas - mga 70-100 g
vanilla sugar - 1 sachet
asukal - sa panlasa
kanela - sa panlasa
at gayundin, hiwalay na kalabasa - mga 200 g
maalat na pagpuno:
feta cheese - mga 200 gr.
para sa pagpapadulas:
mantika
pula ng itlog + gatas - 20-30 g

Paano gumawa ng Moldavian vertuta mula sa stretch dough:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Ipinapakita ng larawan ang lahat para sa stretch dough at pagpuno ng mansanas. Ang natitira ay lumitaw sa proseso ng paghahanda).

2. Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid sa isang malalim na mangkok (o anumang iba pang malalim na ulam). asin. Sukatin at magdagdag ng langis ng mirasol. Paghaluin ang lahat.

3. Sukatin ang harina at salain ito sa isang salaan sa isang mangkok ng tubig. Dahan-dahang pukawin, magdagdag ng harina nang kaunti sa isang pagkakataon. Ang kuwarta ay dapat na nababanat, malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay.

4. Hatiin ang resultang kuwarta sa 5 pantay na bahagi (maaari mong hatiin ito sa isang mas maliit na halaga, ngunit ang kuwarta ay dapat na higit pang pahabain at ang huling produkto ay magiging mas malaki. Gusto ko ang vertutas na hindi malaki, ito ay kung paano namin karaniwang naghahanda at ihain sila sa kape at mga restawran) . Gumagawa kami ng kahit na mga bola mula sa kanila.

5. Takpan ang mga nagresultang bola ng isang tuwalya at iwanan upang magpahinga ng 20-30 minuto.

6. Habang ang masa ay nagpapahinga, ihanda ang pagpuno ng mansanas. Balatan at ubusin ang mga mansanas at gupitin sa apat na bahagi. Grate ang mansanas sa isang magaspang na kudkuran at budburan ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim nito.

7. Magsimula tayo sa pinagpahingang kuwarta. Kinuha namin ang bola at inilagay ito sa gitna ng mesa. Pagulungin ito ng kaunti gamit ang isang rolling pin. Ngayon ibuhos ang langis ng mirasol sa gitna, sa bawat panig. Gumiling ito ng mabuti, ipamahagi ito sa buong perimeter ng cake, pareho sa isang gilid at sa isa pa. Pagulungin pa ang mantikang kuwarta hanggang manipis na pancake isang pares ng millimeters.

8. Ngayon simulan natin ang pag-unat at pag-unat ng kuwarta. Ang posisyon ng mga kamay ay tulad ng sa larawan (ito ay mas madali at mas komportable na mag-inat), na parang may hawak kang aprikot o peach sa iyong mga kamay (mabuti, para mas malinaw). Tinatakpan namin ang aming "kupala" mula sa aming mga kamay ng kuwarta at maingat na iikot ito sa isang bilog, na lumalawak nang kaunti sa kuwarta sa mga gilid. Gawin lamang ito nang malumanay at maingat, huwag lumampas ito upang ang kuwarta ay hindi gumapang at mapunit. Pagkatapos ay inihiga namin ito ng patag sa mesa at tinutulungan itong mag-inat ng manipis. Tinitiyak namin na ang mga gilid ay manipis; ginagawa namin ito gamit ang aming mga daliri.

9. Ito ang transparent, makinis na stretch dough na nakuha namin. Huwag kalimutan, ang kuwarta ay dapat na napakanipis, tulad ng papyrus, kung saan maaari kang magbasa!!! At din - huwag kalimutan na ang kuwarta ay dapat palaging langisan. Kung, pagkatapos na hilahin at iunat ito sa mesa, nawalan ito ng kaunting mantika, balutin ito ng mas maraming langis - ibuhos ito at ipamahagi ito sa iyong mga kamay.

10. Simulan natin ang pagpuno. Pisilin ang gadgad na mansanas at alisin ang labis na likido. Gamit ang aming mga kamay, iwisik ang aming stretch dough sa buong perimeter. Hindi kami nagsisikap nang husto, ngunit tulad ng sa larawan. Hugasan namin ang mga pasas, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel at iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng kuwarta. Ikinakalat din namin ang asukal nang pantay-pantay sa pagpuno, at ginagawa ang parehong sa asukal sa vanilla at kanela. Ang pagpuno ay handa na.

11. Ngayon i-roll up namin ang twist. Baluktot namin ang mga gilid sa kanan at kaliwa. Pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta sa itaas. Ngayon maingat na igulong ang nagresultang kuwarta na may pagpuno sa isang roll, igulong gamit ang parehong mga kamay mula sa tuktok ng palad hanggang sa mga dulo ng mga daliri. Ito ang apple twirl na ginawa namin.

12. Itakda ang oven upang magpainit sa 200 degrees. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at ilagay ang mga vertuts dito.
13. Nagsisimulang umikot sa keso. I-crush ang pinong inasnan na matapang na keso sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay. Iunat ang natitirang kuwarta at iwisik ito ng tinadtad na keso nang pantay-pantay. Nang walang baluktot, igulong ang tourniquet gamit ang iyong mga kamay. Ito ay lumabas na isang mahabang tourniquet. Ngayon ay igulong namin ito sa isang suso. Pindutin nang kaunti ang tuktok gamit ang iyong mga kamay at ilipat din ito sa isang baking sheet. Kaya't iniunat namin at pinupuno ang natitirang kuwarta na may pagpuno.

Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang kuwarta para sa vertuta ay binubuo ng parehong mga produkto tulad ng para sa isa pang sikat na Moldavian dish, placinda. Ang pagkakaiba lamang ay ang isang ito ay naglalaman ng higit pang mga itlog at langis ng gulay.

Ang pangunahing komposisyon ng mga produkto ay ang mga sumusunod: harina, itlog, langis, tubig, soda - ito ay para sa kuwarta.

Para sa pagpuno maaari mong gamitin ang anumang gusto mo. Sa kanilang makasaysayang tinubuang-bayan ay gumagamit sila ng mga mansanas, keso, kalabasa, cottage cheese o karne.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga vertout recipe ay:

Ang tubig ay halo-halong may langis, pagkatapos ay ang iba pang mga produkto ay idinagdag dito at ang isang nababanat na kuwarta ay minasa. Hinayaan nila siyang humiga doon ng kalahating oras. Pagkatapos, magsisimula ang mas banayad na pagproseso, na maaaring mukhang kumplikado sa isang walang karanasan na gumagamit. Ang pull dough ay may sariling paliwanag na pangalan. Nangangahulugan ito na kailangan mong iunat ito gamit ang iyong mga kamay upang makakuha ng mas pinong istraktura. Ang resulta ay isang manipis na canvas kung saan makikita mo, halimbawa, isang pattern sa isang tablecloth. At ang canvas na ito ay hindi dapat mapunit o mag-deform.

Maraming mga maybahay ang hindi nag-abala sa hood, ngunit igulong lamang ang kuwarta nang napakanipis sa isang mesa na may harina. At doon nila inilagay ang palaman dito at binalot sa isang rolyo. Sa prinsipyo, magagawa rin ito ng mga nagsisimula. Ang pagpuno ay inilatag din sa isang hindi pangkaraniwang paraan: kailangan nitong takpan ang buong ibabaw ng sheet, na iniiwan lamang ang mga puwang sa mga gilid na libre. At balutin ito ng palaman. Ang resulta ay isang multi-layered pastry na naglalaman ng dough + filling, dough + filling.

Limang pinakamabilis na vertuta recipe:

Kapag ang mahabang "sausage" ay handa na, ito ay pinagsama sa isang bilog (o isang snail, ayon sa gusto mo) sa isang bilog. Takpan ng mantika at ihurno mainit na hurno hanggang sa ganap na handa.

Upang makakuha ng mas masaganang palaman, ang mga tinadtad na mansanas ay hinahalo sa mga pinatuyong prutas, minatamis na prutas, kanela, at asukal. At keso (karaniwan ay feta cheese) - na may mga sariwang damo, bawang, berdeng sibuyas.

Mga recipe para sa masarap at madaling ihanda na mga lutong pagkain

Orihinal na Moldavian pastry na may matamis at malasang palaman - vertuta! Subukang lutuin ito gamit ang aming simple hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan at video.

1 oras 30 minuto

283 kcal

5/5 (4)

Masarap at iba-iba ang lutuing Moldavian. Ang mga pagkaing gulay sa bansang ito ay madalas na inihanda mula sa talong, repolyo, matamis na paminta at, siyempre, mais. Mula sa harinang mais Masarap ang mamalyga nila. Inihanda ang Zrazy na may patatas at karne. Ang Bryndza, keso at cottage cheese ay gawa sa gatas. Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga flatbread, placintas o vertut. Ito ang mga vertutas na ihahanda natin ngayon.

Ang pangunahing panuntunan para sa pagluluto sa hurno na ito ay ang pagulungin ang kuwarta na napaka manipis, hanggang sa translucent. Ang kuwarta ng Vertuta ay inihanda nang simple mula sa mga pinakakaraniwang sangkap.

Dahil ang ulam na ito ay naimbento sa mahabang panahon, ang recipe ay nagbago sa paglipas ng panahon. Ang bawat maybahay ay nagdala ng kanyang sarili, at bilang isang resulta, maraming mga pagpipilian para sa parehong kuwarta at pagpuno ay dumating sa amin. Ipapakita ko ang ilan sa mga ito sa iyong pansin.

Vertuta na may mga mansanas

Rolling pin, kutsilyo at kudkuran.

Mga sangkap para sa kuwarta:

Para sa pagpuno:

Pagpili ng mga kinakailangang sangkap

Maipapayo na kumuha ng natural na mantikilya para sa kuwarta, iyon ay, mula sa cream. Ngunit kung wala kang pagkakataong bilhin ito, pinahihintulutan itong palitan ng margarine.

Ang baking flour ay dapat gamitin lamang sa pinakamataas na grado.

Pumili ng matamis na uri ng mansanas, pagkatapos ay kakailanganin mo ng mas kaunting asukal para sa pagpuno. Una, ang vertuta ay magiging mas malusog, at pangalawa, ang walang lebadura na kuwarta nito ay nangangailangan ng pagpuno na may masaganang lasa.

Uminom ng magaan na beer, hindi mahalaga ang tatak.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok at salain ang harina at baking powder dito.
   
2. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang mga mumo.
   
   
3. Magdagdag ng beer at ang natitirang harina, masahin ang kuwarta. Dapat itong gumulong nang maayos at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya sa kusina at kalimutan ito nang ilang sandali.
   
   
   

   Alam mo ba? Kahit na nagluluto tayo ayon sa isang recipe, nangyayari na ang kuwarta ay lumalabas na mas likido o tuyo kaysa sa kinakailangan. Kadalasan nangyayari ito dahil ang mga baso at kutsara na ginagamit namin sa pagsukat ng mga sangkap ay iba para sa lahat. Samakatuwid, ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa iyong sarili. Magdagdag ng harina o likido depende sa texture ng kuwarta na gusto mo.

4. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at lagyan ng rehas ang mga ito. Budburan ng vanilla, maaari kang magdagdag ng lemon juice upang maiwasan ang pagdidilim.
   
   
5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi (o sa 4 kung gusto mong maging mas maliit ang produkto). Pagulungin ang isa sa kanila nang manipis hangga't maaari, ngunit upang ang kuwarta ay hindi mapunit.
   
   
6. Ilagay ang kalahati ng pagpuno sa kuwarta at budburan ng asukal.
   
   
7. Pagulungin ang kuwarta sa isang roll. Gawin ang parehong sa natitirang kuwarta at pagpuno.
   
   
8. Ang baking tray ay dapat na sakop ng espesyal na baking paper. Ilagay ang mga twirls sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Kailangan itong magpainit sa 180 degrees.
   
   
9. Nagbe-bake ako ng 50 minuto, ngunit ang iyong oven ay maaaring maghurno nang mas mabilis o mas mabagal.
   
   
   

   Alam mo ba? Ang kuwarta ng vertuta ay nananatiling medyo maputla sa panahon ng pagluluto, maaaring mukhang hindi pa ito handa. Samakatuwid, paminsan-minsan kailangan mong alisin ang baking sheet at matukoy ang antas ng pagiging handa nito. Kung gusto mong magkaroon ng vertuta ginintuang kayumanggi crust, bago ilagay sa oven, i-brush ito ng pula ng itlog.

10. Alisin ang mga natapos na inihurnong produkto mula sa oven at gupitin ang mga ito habang sila ay mainit. Pagkatapos ay budburan ng powdered sugar.
    
    

Video recipe para sa vertuta na may mga mansanas

Inaanyayahan ko kayong panoorin ang recipe ng video na ito. Makakatulong ito sa iyo na maghanda nang tama ng masarap na vertuta.

Vertuta na may cottage cheese

Ang vertuta na ito ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa mga mansanas dahil hindi ito nangangailangan ng maraming paghahanda ng pagpuno.

Aabutin 1 oras 05 minuto.
Gumagawa ng humigit-kumulang 3 servings. Kung nagluluto ka para sa isang malaking pamilya, doblehin ang mga sangkap.
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo rolling pin lang.

Mga sangkap:

• harina - 175 g;
• asin - sa panlasa;
• tubig - 100 ml;

• mantikilya - 10 g;
• itlog - 1 pc;
• cottage cheese - 250 g.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Pagsamahin ang harina, tubig at asin. Masahin ang kuwarta; masahin ito ng mga 15 minuto hanggang sa maging elastic. Iwanan ito ng 15 minuto, ang kuwarta ay dapat "magpahinga".
   
   
2. Ang kuwarta ay maaaring igulong nang manipis, o maaari mo itong iunat gamit ang iyong mga kamay. Ito ay magiging mas mabilis at mas madaling i-roll out, dahil ang pag-stretch ay nangangailangan ng kasanayan. Kung gusto mo pa ring matutunan kung paano i-stretch ang kuwarta, pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang bahagi.
3. Pagulungin ang magkabilang bahagi nang hiwalay sa maliliit na cake, lagyan ng grasa ang isang cake mantika, at ilagay ang isa pa sa itaas. Hayaan silang mag-cake ng kaunti, mga 10 minuto.
   
   
4. Pagkatapos ay simulan ang malumanay na pag-unat upang ang kuwarta ay hindi mapunit. Paano ito gawin nang tama, panoorin ang recipe ng video.
   
   
5. Paghaluin ang cottage cheese na may asin at itlog, maaari ka ring magdagdag ng dill.
   
   
6. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta.
   
   
7. Balutin nang mabuti.
   
   
8. Pagkatapos nito, igulong ang kuwarta sa isang spiral na hugis.
   
   
9. Maghurno sa isang greased baking sheet para sa 40 minuto sa isang temperatura ng tungkol sa 180 degrees.
   
   

Video recipe para sa vertuta na may cottage cheese

Mangyaring panoorin ang video na ito. Narito kung paano maayos na iunat ang vertuta dough gamit ang iyong mga kamay. Bigyang-pansin ang kakayahan ng babaing punong-abala!

Vertuta na may repolyo

Ang vertuta na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 2 oras upang maghanda., halos kalahati ng oras na ito ay gugugol sa paghahanda ng pagpuno.
Makakakuha ka ng isang vertuta, na maaaring hatiin sa 8-10 serving na piraso.
D Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo kawali, kudkuran at rolling pin.

Mga sangkap:

• itlog (malaki) - 1 pc.;
• tubig - 140 ml;
• harina - 400 g;
• asin - sa panlasa;

• langis ng mirasol - 17 ml;
• sibuyas - 1 pc.;
• repolyo - 1 pc;
• karot - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Una, ihanda natin ang pagpuno, dahil dapat itong lumamig sa oras na mabuo ang vertuta. Pinong tumaga ang repolyo, alisin muna ang mga tuktok na dahon.
   
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang mga karot. Pakuluan ang mga gulay sa katamtamang init hanggang lumambot.
   
   
3. Ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, pagsamahin ang tubig, harina, itlog at isang pakurot ng asin.
   
4. Masahin ang kuwarta at umalis saglit.
   
   
5. Pagulungin ang kuwarta.
   
   
6. Ilagay ang pagpuno at i-roll tulad ng sa mga nakaraang recipe.
   
   
7. I-twist namin ang spinner sa isang spiral.
   
   
8. Maghurno ng halos 40 minuto sa karaniwang 180 degrees.
   
   

Video recipe para sa vertuta na may repolyo

Iminumungkahi kong panoorin ang video na ito ng paggawa ng vertuta gamit ang repolyo. Narito ang lutuin ay napakaganda ring nagpapakita ng kakayahang mag-inat ng kuwarta. Pakitandaan din na mahalagang grasahan ang kuwarta ng langis ng gulay.

Palamutihan at ihain ang ulam

Vertutu na may matamis na pagpupuno maaaring palamutihan ng asukal na may pulbos at sariwang berry raspberry at strawberry. Ito ang kaso kung ang vertuta ay pinagsama sa isang spiral at hindi pinutol. Kung nahati mo na ito sa mga bahagi, kung gayon may pulbos na asukal magiging sapat na. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng mahaba at kumplikadong dekorasyon.

Ang maalat na vertuta ay dapat hiwa-hiwain at ihain kasama ng mga gulay tulad ng mga kamatis at mga pipino. Maaari itong ihain bilang isang malayang ulam o bilang karagdagan sa sopas o sabaw.

Bon appetit! Iwanan ang iyong mga review at komento. Nagustuhan mo ba ang vertuta? Marahil maaari kang mag-alok ng iyong sariling mga pagpipilian sa pagpuno para sa kawili-wili at masarap na baked goods. Ibahagi ang iyong mga tip.

Mga matamis na pie

10-12

1 oras

250 kcal

5/5 (2)

Gustung-gusto ng lahat ang mga lutong bahay na pie. Kahit na ang mga bata ay hindi tumatanggi sa kanila. Ngunit kung paano maghurno ng mababang-calorie na pie na may pinakamababang halaga ng kuwarta at maraming... masarap na palaman? Natutugunan ng mga Moldovan vertut ang kinakailangang ito. Ang mga ito ay madaling ihanda, at ang kanilang panlasa ay masisiyahan ang anumang gourmet. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa Moldavian pie na may matamis at malasang pagpuno.

Vertuta na may mga mansanas

Ang recipe ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng asukal, ang tamis ay nagmumula lamang sa mga mansanas, at ang kuwarta ay pinagsama nang napaka manipis. Dahil dito, mababa ang calorie ng vertuta.

Kagamitan sa kusina: oven, malaking baking sheet, angkop na sukat na sheet ng baking paper, mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, rolling board, rolling pin, kutsilyo, salaan.

Mga produkto

Aling mga mansanas ang pipiliin

Ang perpektong opsyon ay mga sariwang mansanas mula sa hardin ng may-ari. Maipapayo na huwag i-heat-treat ang na-import at ginagamot na may mga preservative. Para sa pagluluto sa hurno, pumili ng hindi masyadong makatas, ngunit malambot na prutas. Ang parehong matamis at maasim-matamis na mga varieties ay angkop. Ang mga maasim na mansanas ay kailangang iwisik ng asukal, dahil sa mataas na temperatura sila ay nagiging mas maasim. Ang mga matamis na mansanas ay maglalabas ng juice, na maaaring tumagas mula sa produkto at masunog sa panahon ng pagluluto.
Ang pagpuno ay maaaring de-latang mansanas para sa mga pie. Ngunit bago gamitin, dapat mong maingat na alisan ng tubig ang likido at igulong ang mga piraso ng mansanas sa harina, breadcrumb o almirol.

Hakbang-hakbang na pagluluto

Masahin ang nababanat na kuwarta para sa vertuta

Ihanda ang mga mansanas

Bumuo ng vertuta

Step-by-step na baking video

Bigyang-pansin kung paano maayos na mabuo at ilagay ang vertuta sa baking sheet.

Kung mayaman ka sa mga mansanas, iminumungkahi namin na maghanda ng pantay na masarap. Hindi sapat na mansanas - palayawin ang mga bata.

Vertuta na may repolyo

• Oras ng pagluluto: 60-70 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4.
• Kagamitan sa kusina: oven, baking sheet, sheet ng baking paper na may naaangkop na sukat, mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, lalagyan para sa kumukulong mga itlog, rolling board, rolling pin, kutsilyo, kawali, salaan.

Mga produkto

Aling repolyo ang pipiliin

Isinasaalang-alang na ang kuwarta ay pinagsama nang napakanipis at nagiging malambot pagkatapos ng pagluluto, pagpuno ng repolyo dapat malambot din. Pumili ng bata o spitz na repolyo para sa vertuta.

Hakbang-hakbang na pagluluto

Masahin ang stretch dough

1. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin at 1/4 tasa ng langis ng gulay, at simulan ang pagmamasa.
2. Dahan-dahang magdagdag ng maligamgam na tubig sa kuwarta hanggang sa maging elastic.
3. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at itabi upang magpahinga.

Ihanda ang repolyo

1. Hayaang kumulo ang mga itlog.
2. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay sa kawali at itakda sa init.
3. I-chop ang repolyo, ilagay sa isang kawali at kumulo hanggang malambot.
4. Balatan ang pinakuluang itlog, makinis na tumaga sa kanila ng kutsilyo, idagdag ang inihandang repolyo sa kanila, asin at paminta.

Bumuo ng vertuta

1. I-on ang oven sa 180°C.
2. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, igulong ang magkabilang bahagi nang manipis.
3. Ilagay ang kalahati ng hugis ng sausage na pagpuno sa gilid ng bawat layer. Roll sa roll, i-twist ang mga ito sa kahabaan ng axis, at pagkatapos ay sa mga singsing.
4. Ilagay ang vertuta rings sa baking tray na nilagyan ng baking paper na pinahiran ng vegetable oil. Grasa ang mga ito ng kulay-gatas at maghurno ng 40 minuto.

Step-by-step na baking video

Nagtatampok ang video ng isang rich vertuta na may double filling. Ang pagpipilian ng paglalagay ng Moldavian pie sa isang bilog na hugis ay kawili-wili din.

https://youtu.be/pYKHUlKoDy4

Maaari kang gumamit ng katulad na pagpuno sa pagluluto.

Vertuta na may salted cottage cheese

Oras ng pagluluto: 60-70 minuto.
Bilang ng mga serving: 8.
Kagamitan sa kusina: oven, baking sheet, angkop na laki ng baking paper, mangkok, rolling board, rolling pin, kutsilyo, salaan.

Mga produkto

Masahin ang masa

Ihanda ang cottage cheese

Bumuo ng vertuta

Step-by-step na baking video

Ang virtuosity ng pagbunot ng kuwarta ay kahanga-hanga lamang. At muli - isang bagong bersyon ng pagbuo ng vertuta!

Kung ang gayong kasanayan ay lampas sa iyong mga kakayahan, maghurno.

Iba pang mga pagpipilian sa pagpuno

1. Ang Moldavian vertuta ay pinalamanan ng kalabasa, mga buto ng poppy na may pulot at jam, mga pasas na may mga mani at mantikilya.
2. Upang ihanda ang pambansang pie na ito, gumagamit din sila ng pagpuno ng keso. Ang isang maliit na halaga ay idinagdag dito mantikilya at mga gulay.
3. Ang masarap na vertuta ay gawa rin sa karne. Kinukuha nila hilaw na tinadtad na karne na may mga sibuyas at pampalasa o tumaga ng pinakuluang karne na may mga sibuyas.

Mga gintong panuntunan ng pull test

1. Hindi ito dapat matuyo. Habang nagtatrabaho ka sa isang bahagi, takpan ang natitira gamit ang basang tuwalya.
2. Dapat itong malutong. Pahiran ng mantika ang mga layer ng langis ng gulay bago igulong sa mga rolyo. Ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang kuwarta ay babagsak at magiging isang mabigat na masa.
3. Dapat itong maghurno hanggang sa malalim na ginintuang kayumanggi. Kung ang oras ng pagluluto ayon sa recipe ay hindi pa nag-expire, at ang cake ay ginintuang kayumanggi, takpan ito ng foil.

Subukan ang pagluluto ng vertuta gamit ang isa sa aming mga recipe. Alin sa mga iminungkahing pagpuno ang gusto mo? Ibahagi sa amin sa mga komento.