Dito ko kinokolekta ang mga homemade ice cream recipe.
Ang batayan ng creamy ice cream ay yolks at whipped cream, na nagbibigay ito ng creamy consistency. Maaari itong lasahan ng banilya, alkohol, pulot at iba pang natural na additives; palamutihan ito ng mga prutas, tsokolate at coconut flakes, mani, whipped cream, waffles, cookies; inihain para sa dessert.
Pinakamainam ang ice cream (may mga karagdagang recipe ng ice cream din).
Ang ice cream ay isang matamis na pagkain na gawa sa frozen cream. Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng ice cream - mula sa klasikong creamy ice cream o fruit ice cream hanggang sa pinaka kakaiba. At maaari mong palamutihan ang ice cream na may libu-libo iba't ibang paraan, kabilang ang paggawa ng mga cake mula rito. Ang paggawa ng ice cream ay posible sa bahay, ngunit ang hanay ng ice cream na ibinebenta ay maaaring masiyahan ang pinaka-hinihingi na lasa. Kasama sa mga fillings ng ice cream ang kape, tsokolate, creme brulee, berries, prutas, pasas at mani. Binibigyan ito ng vanilla ng masarap na aroma, at tsokolate glaze o malutong na waffle cone na hugis. At hindi ito walang kabuluhan 
Ang maselan at malamig na delicacy na ito ay isa sa pinakaminamahal ng mga bata at matatanda sa buong mundo.
Upang makagawa ng ice cream sa bahay, ang unang bagay na kailangan mo ay isang gumagawa ng ice cream. Kung gusto mong madalas na alagaan ang iyong mga bisita at pamilya gamit ang delicacy na ito, pinakamahusay na bumili ng electric ice cream maker na may built-in na cooling unit; ang luntiang creamy mass ay pinoproseso sa ice cream nang walang anumang karagdagang pagsisikap. Ang isang ordinaryong manu-manong tagagawa ng ice cream ay naglalaman ng dalawang reservoir: ang panloob ay puno ng masa at inilagay sa panlabas na isa, na puno ng durog na yelo at asin. Pagkatapos ay paikutin ang pihitan ng 20-30 minuto hanggang sa lumapot ang ice cream (ngunit hindi tumigas!).
Magagawa mo nang walang gumagawa ng ice cream, mahalaga lang ito sa buong panahon. 
Sa panahon ng pagyeyelo sa freezer (mula 2 hanggang 5 oras), bawat oras, maingat na ihalo ang buong halo sa isang metal na mangkok na may isang dough spatula.
Kapag nagyeyelo sorbets, ang masa ay dapat na hinalo bawat oras, at granita - bawat kalahating oras o mas madalas, upang ang isang crystallized katas ay nakuha.
Bilang karagdagan sa gumagawa ng ice cream, kailangan mo ng mga espesyal na metal o salamin na mangkok para sa paghagupit at pagyeyelo, pati na rin ang isang amag para sa bilog na ice cream - isang "bomba ng yelo na may takip." Matagumpay mong magagamit ang isang soufflé mold o katulad na laki. regular na bilog na mangkok. Upang pukawin ang halo sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, kakailanganin mo ng isang kahoy na spatula ng kuwarta. Upang mag-imbak ng ice cream, kailangan mo ng mga plastic na lalagyan na may masikip na takip.
Ang pangmatagalang pag-iimbak ng gatas at cream ay sumisira sa lasa ng sorbetes, at bukod pa, ang gayong cream ay hindi maaaring hagupitin pati na rin ang sariwang cream. Upang ang cream ay mamalo nang maayos, hindi ito dapat 
wala pang 30% fat content at palaging pinalamig. Ang yolk-sugar mass ay dapat na latigo sa isang makapal na foam sa isang mainit na paliguan ng tubig, at pagkatapos ay palamig muli sa isang malamig na paliguan ng tubig na may yelo. Ang wastong pinalo na mga puti ng itlog ay dapat na kumikinang tulad ng niyebe.
Kung gusto mong mag-eksperimento sa mga sangkap sa iyong sarili, mahalagang malaman na:
citrus fruits, gooseberries at kiwi bigyan ang ice cream ng isang sariwang tala;
Ang mga peach at peras ay sumasama nang maayos sa vanilla ice cream, at anumang pulang berry o prutas ay mas mahusay na may tsokolate ice cream;
kung nais mong maghanda ng dessert na gusto mo para sa iyong mga anak, ang recipe na naglalaman ng alkohol, maaari mong matagumpay na palitan ito ng fruit juice, syrup o honey;
para sa dekorasyon, gumamit ng whipped cream, minatamis na prutas, inihaw na prutas, marzipan, na madaling ihanda sa bahay.
Tambalan: 
Paghahanda:
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, pakuluan, alisin ang bula at palamig sa temperatura ng katawan.
Magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa yolks at talunin hanggang makinis.
Nang walang tigil sa paghagupit, ibuhos ang gatas sa mga yolks na may asukal (ibuhos sa isang manipis na stream). 
Ilagay ang pinaghalong gatas-itlog sa mababang init at init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara, hanggang sa lumapot ang timpla.
Malalaman mo kung handa na ang cream sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng iyong daliri sa likod ng kutsara - kung nag-iiwan ng marka ang iyong daliri, handa na ang cream.
Palamigin ang natapos na cream at pagkatapos ay palamig ito ng kaunti sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator (ang cream ay lalamig nang mas mabilis kung ilalagay mo ito sa lababo na may malamig na tubig o sa yelo).
Ibuhos ang cream sa isang mangkok at talunin hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.
Magdagdag ng whipped cream sa cooled cream at ihalo. 
Ilipat ang nagresultang timpla sa isang maginhawang lalagyan na angkop para sa pagyeyelo o isang plastic na lalagyan, takpan ng isang takip o cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras (bago ihanda ang ice cream, mga isang oras nang maaga, kailangan mong itakda ang freezer sa pinahusay na mode ng pagyeyelo).
Pagkatapos ng 2-3 oras, alisin ang ice cream mula sa freezer, ilipat ito sa isang malaking mangkok at mabilis na talunin gamit ang isang panghalo o giling gamit ang isang tinidor (kailangan mong matalo nang mabilis upang ang ice cream ay hindi magsimulang matunaw, ito ay ipinapayong palamig muna ang mangkok kung saan tatalunin mo ang masa, gamit ang whisk o tinidor). Ilipat ang whipped mixture sa isang lalagyan, takpan ng takip at ilagay sa freezer para sa isa pang 3 oras. 
Pagkatapos ng 3 oras, maaari mong talunin muli ang pinaghalong (tumutulong ang whisking sa paghiwa-hiwalay ng mga kristal ng yelo at ginagawang mas pare-pareho ang istraktura ng ice cream), ilipat ito sa isang lalagyan para sa pagyeyelo at ilagay ito sa freezer para sa isa pang 3 oras o hanggang sa ganap. nagyelo.
Bago ihain, ipinapayong alisin ang ice cream mula sa freezer at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Gamit ang isang espesyal na kutsara, gumawa ng mga bola mula sa ice cream, ilagay sa mga mangkok at, kung ninanais, budburan ng gadgad na tsokolate, nuts o crumbled cookies.
Ang recipe na ito ay mula dito, mula sa site na ito - gotovim-doma.ru/view.php?r=901, mayroon ding mga review mula sa mga sinubukang gawin ito.
Naghahanda ito nang napakabilis: isang minimum na pagsisikap, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Ito 
napakasarap, malambot, nakapagpapaalaala ng creamy sherbet.
Talunin ang kulay-gatas na may may pulbos na asukal. Magdagdag ng orange juice at zest at gadgad na tsokolate sa whipped sour cream. Talunin muli ang lahat ng mabuti. Ilagay ang pinaghalong sa Teflon molds o vase, depende sa iyong kagustuhan. Ilagay sa freezer hanggang sa ganap na lumamig. Handa na ang ice cream!
Ang chocolate ice cream na ito ay napakadali at mabilis ihanda. Walang kailangang baguhin 
haluin habang nagyeyelo. Ito ay ganap na nagyeyelo at pagkatapos ng 2-3 oras maaari mo na itong kainin. Ang resulta ay mahusay na ice cream, na hindi naiiba sa bersyon ng pabrika, at kapag ginawa sa bahay ito ay mas mahusay, dahil ang mga produkto ay natural. Subukan ito, ang ice cream na ito ay nararapat sa lahat ng papuri!
Init ang gatas, ilagay ang asukal at sirang tsokolate. Matunaw ang halo na ito sa isang paliguan ng tubig (paghalo) at palamig. Talunin ang pinalamig na cream gamit ang isang panghalo. Dahan-dahang pukawin ang pinaghalong tsokolate sa whipped cream. I-freeze sa refrigerator. Hatiin sa mga bahagi - handa na ang ice cream!
Para sa 3 tasa ng cream o gatas - 1 ¼ tasa ng asukal, 3 itlog, ¼ vanilla powder. 
Talunin ang mga yolks ng itlog sa isang kasirola, ihalo sa asukal at banilya, gilingin at palabnawin ng mainit na cream o gatas, pagkatapos ay ilagay sa apoy at lutuin, pagpapakilos sa lahat ng oras gamit ang isang kahoy na spatula. Kapag ang timpla ay bahagyang lumapot at ang bula ay nawala mula sa ibabaw, alisin ang kawali mula sa apoy, pilitin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan at palamig. Ibuhos ang pinalamig na masa sa hulma ng gumagawa ng ice cream, takpan ito ng takip, takpan ito ng durog na yelo na may halong asin (para sa bawat 6-7 kg ng yelo - 1 kg ng asin), i-seal ito at paikutin ang gumagawa ng ice cream.
Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, kailangan mong magdagdag ng yelo at alisan ng tubig. Ang pagyeyelo ay tumatagal ng 30-40 minuto. Kapag naging makapal na ang ice cream, buksan ang molde, tanggalin ang mga paddle, ayusin, takpan ng takip at hayaang umupo ang ice cream ng isang oras hanggang sa lumakas ito. Kapag naghahain, ilagay ang ice cream sa mga mangkok.
Ang recipe na ito ay mula rito - "Isang libro tungkol sa masarap at masustansyang pagkain." Pishchpromizdat 1954.
Tambalan: 
1 baso ng buong gatas o likidong cream, 150-200 gr. asukal, 5 yolks, 2 tasa ng mabigat na whipping cream, 100 gr. minatamis na prutas, lemon zest o banilya.
Gilingin ang mga yolks at asukal hanggang puti, palabnawin ng regular na cream o gatas, pukawin, magluto sa isang kasirola, i.e., pagpapakilos, dalhin sa punto ng kumukulo, ngunit huwag hayaang kumulo. Idagdag kaagad ang vanilla o lemon zest. Pagkaraan ng ilang sandali, salain sa isang tasang bato. Kapag nagsimula itong lumamig, ibuhos sa isang amag at i-freeze hanggang kalahating tapos upang ang ice cream ay may hitsura ng isang likidong slurry. Kung kinakailangan, magdagdag ng minatamis na prutas sa oras na ito. Pagkatapos ay hagupitin ang cream hanggang sa makapal 
foam, magdagdag ng asukal, ihalo ang mga ito sa ice cream, ilipat sa isang ice cream mold, maingat na isara ang takip, takpan ng yelo at asin sa loob ng 2 oras bago ilabas. Upang magsilbi, maglagay ng napkin sa isang plato at takpan ito ng mga hiwa ng biskwit.
Ang isang katulad na ice cream ay inihahain din sa mga bahagi, na inilalabas ang bawat bahagi gamit ang isang kutsara sa isang platito. Ang mga minatamis na prutas ay dapat gupitin sa mga cube at unang iwisik ng rum. Maaari kang maglagay ng mas maraming asukal sa ice cream kaysa sa ice cream, dahil idinagdag din ang whipped cream. Ang labis na asukal na ito ay dapat ilagay sa mga yolks, at hindi sa whipped cream, dahil ang cream mula sa labis na asukal ay maaaring mahulog at maging likido. Maaari kang maglagay lamang ng 1/2 kutsara ng pinakamainam na asukal sa whipped cream - para sa bawat 1/2 na bote. Ang whipped cream ay dapat munang ihagis sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay maubos, at pagkatapos ay ilagay sa ice cream.
Magdagdag ng mga frozen na currant sa isang blender (1 litro na baso) hanggang sa kalahati 
ibuhos ang gatas upang ang lahat ng mga berry ay natatakpan ng gatas at medyo mas mataas, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng asukal. Talunin ang timpla, kung ito ay masyadong lumapot, magdagdag ng kaunti pang gatas at talunin muli. Ibuhos sa mga mangkok.
Bon appetit!
Sa una, ang mga berry sa blender ay magkakahiwalay, pagkatapos ay ang masa ay magiging mas pare-pareho. Sa isip, dapat kang makakuha ng isang nababanat na paste na madaling ihalo sa isang blender. Buksan ang talukap ng mata, kung ito ay lumiliko ng isang maliit na likido, magdagdag ng kaunti pang mga berry. Kung ito ay napakakapal, ang mga berry ay tila nasa mga gilid ng mangkok, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng yogurt (gatas, kefir). Kasabay nito, maaari kang kumuha ng sample para sa asukal; kung hindi ito matamis, idagdag ito.
Kunin natin saging, alisan ng balat, gupitin, ilagay sa isang bag at i-freeze 
flax Kapag nag-freeze, ilagay ito sa isang blender kasama ang kefir. Sa kasong ito, hindi ako nagdaragdag ng asukal (para dito kumukuha ako ng mga hinog at napakatamis na saging), ngunit kung tila hindi matamis, maaari mo itong matamis. Pagkatapos ng isang minuto ng operasyon ng blender, nakakakuha kami ng mabango, makapal, masustansiyang ice cream.
Ang pinakamaliwanag na opsyon ay kiwi! Balatan, gupitin, ilagay sa isang bag (o sa isang lalagyan upang hindi mawala ang juice kung ang kiwi ay napaka-makatas) at sa freezer. Ilagay ang mga frozen na piraso ng kiwi sa isang blender. At magdagdag ng... tubig! Alam na siguro ng marami yan Ang kiwi ay hindi dapat ihalo sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at sour-gatas; lilitaw ang kapaitan. Kaya kukuha lang kami ng tubig. At asukal.
Ang napaka-mabangong ice cream ay nakuha mula sa mansanas. Kumuha tayo ng isang bagay at putulin ito 
apat na bahagi, alisin ang gitna. Gupitin ang quarters sa ilang higit pang mga piraso. Sa pakete. Sa freezer. Ang isang frozen na mansanas, kasama ng gatas at asukal, ay nagiging isang napakasarap, mabangong delicacy sa isang minuto. Kung ang mansanas na iyong nakita ay walang lebadura, maaari mong iwisik ng kaunti ang natapos na sorbet ng kanela. Mula sa aprikot Gumagawa din ito ng napakasarap at maliwanag na ice cream.
Ang sorbet ay maaaring gawin mula sa dalandan at limon(na may alisan ng balat - mayaman na lasa; walang alisan ng balat - pinong pagiging bago), grapefruits, currants ng lahat ng kulay, mga milokoton, mga melon... ang listahan ay nagpapatuloy.
Paghaluin ang condensed at regular na gatas. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa 
. Maghalo ng harina hanggang sa makapal bilang kulay-gatas sa dalawang tsp. tubig, idagdag sa isang manipis na stream habang hinahalo sa gatas, pakuluan para sa isa pang 2-3 minuto hanggang sa ito ay lumapot. Alisin mula sa init, magdagdag ng durog (hindi maalikabok, sa mga piraso!) mani at pampalasa, cool (hangin lamang); pagkatapos ay ibuhos sa mga hulma at ilagay sa refrigerator magdamag (mga 8 oras).
Ang mga tradisyonal na hulma para sa kulfi ay mga silindro ng luad. Siyempre, hindi ito mahalaga; hindi ito nakakaapekto sa lasa.
Karaniwan itong inihahain kasama ng mga sariwang binalatan at hiniwang prutas: halimbawa, mangga, papaya, melon, peras, kiwi, saging, mga milokoton, o inilagay mula sa isang amag sa itaas. Fruit salad mula sa gayong mga prutas (huwag maghatid ng maaasim na prutas).
Karaniwang tinatanggap na si Marco Polo ay nagdala ng ice cream sa Europa. Nang, sa isa sa kanyang paglalakbay, sa Tsina ay nakita niya ang paghahanda ng ice cream, at pagkatapos ay dinala ito sa Italya, at doon niya ito inihanda sa unang pagkakataon. Ngunit may isa pang bersyon. Nang pumunta si Catherine de Medici sa France upang pakasalan ang Duke ng Orléans, isinama niya ang isang kusinero na nakakaalam ng sikreto ng paggawa ng ice cream. Ginawa siya ni Charles I ng sarili niyang tagagawa ng ice cream na may pensiyon sa buhay, sa kondisyon na hindi niya isisiwalat ang kanyang sikreto sa sinuman, sa gayon ay ginagawang pribilehiyo ng hari ang ice cream.
Nagsimula ang mass production sa North America sa Baltimore, Maryland, 1851, ni Jacob Fussell, na kilala ngayon bilang ama ng industriya ng sorbetes ng Amerika.
Ang bawat bansang Europeo ay nagdala ng sarili nitong mga ideya sa paggawa ng isang masarap na produkto. Ang mga katutubo ng Austria ay nagdagdag ng tsokolate sa ice cream. Ang mga Italyano, mahusay na mahilig sa paghahalo ng mga pinaka-hindi kapani-paniwalang mga produkto, ay dumating sa iba't-ibang ice cream na may pagdaragdag ng mga prutas, mani, liqueur, piraso ng cookies at kahit na mga bulaklak.
Pangarap kong subukang gumawa ng homemade ice cream, ang kailangan ko lang gawin ay bumili ng cream at asukal.
Gusto ko rin talaga ang sorbet na may saging - napakasimpleng gawin, ngunit ang lasa ay tila kakaiba. Nakakalungkot na wala nang mga strawberry at currant.
Ngunit maaari kang gumawa ng ice cream na may mga gulay, citrus ice cream, at kakaw - dapat itong napakasarap!
Kahapon gumawa kami ng ice cream. Totoo, mayroon kami milkshake ito pala, kasi walang freezer hindi ito nagyelo sa labas - mainit ngayon. MASARAP!!! Ang lasa nito ay parang isang magandang ice cream na binili sa tindahan (natunaw), mas masarap lang.
Ginawa ko ito nang simple: mula sa gawang bahay na gatas at matamis na unfermented sour cream.
Nagbebenta kami ng ganitong uri ng kulay-gatas sa aming lokal na merkado - ito ay cream lamang, ito ay napakakapal, kung itago mo ito sa refrigerator, ang isang kutsara ay uupo dito na parang mantikilya. Pareho silang nagbebenta ng regular na sour cream at unfermented sweet sour cream. Para sa borscht gumagamit kami ng maasim (maaari ka ring gumamit ng matamis - ang araw sa silid ay nagiging nakagawian), para sa ice cream na kinuha namin ang espesyal na matamis.
Upang mamalo ang cream na ito, kailangan kong magdagdag ng gatas, kung hindi man ito ay tulad ng mantikilya.
Nagdagdag ng isang kutsarang brown sugar at kaunting vanilla sugar. Una, hinagupit ang cream, pagkatapos ay idinagdag ang gatas at pinaghalo ang lahat. Ito pala mahangin na cream, kahit masyadong malago. Ang lasa ay isang bagay na hindi pangkaraniwan.
Totoo, ang gatas ng nayon, sa pamamagitan ng paraan, ay mas mataba din kaysa sa gatas na binili sa tindahan, at iba ang lasa - ito ay medyo matamis. Kaya kung bibilhin mo ang lahat sa tindahan, marahil kailangan mo ng karagdagang asukal.
Sa pangkalahatan, talagang nagustuhan ko ito, gagawin namin ito nang mas madalas, at kapag ito ay nagyelo, maaari naming talagang i-freeze ito, sa ngayon ito ay mabuti - lagi kong gusto ang tinunaw na ice cream. :-))
Partikular kong pinuntahan ang fish for village sour cream para gumawa ng ice cream. Binili ko ang pinakamataba at pinakamakapal. Sinubukan ko ito sa bahay - hindi maasim, kung ano lang ang kailangan ko. At gumawa ako ng ice cream nang eksakto ayon sa recipe, kulay-gatas. Hindi ko na lang nilagyan ng zest, juice lang. Pagkatapos ay nagyelo sila ng halos kalahating oras. Ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap! Maraming salamat sa mga recipe. Ilang taon na kaming hindi nakakakain ng ice cream na binili sa tindahan, dahil walang natural na ice cream, puro kemikal. Minsan ay bumili ako ng berdeng apple juice, kumain ng isang kutsara at itinapon ito, at kahit na ang kutsara ay nagpamaga ng aking mga labi, at hindi ako nagdurusa sa mga alerdyi. Ngayon at least kainin natin ang gumagawa ng ice cream!
Sa palengke - nabasa ko lang ang sinulat ko tungkol sa isda!
Oo, at pareho kami - hindi kami kumakain ng ice cream sa loob ng maraming taon, ngunit narito ito ay napakasarap, at napakasimple! Tanging hindi ko ito ginawa gamit ang zest, ngunit may vanilla. Sa ngayon na may vanilla sugar, mag-o-order ako ng natural na vanilla, ang mga pod ay ibinebenta na ngayon.
Subukang gumawa muli ng condensed milk
Ito ay lumalabas na isang kamangha-manghang masarap na bagay! Ang pangunahing bagay ay hindi labis na ilantad ito upang hindi ito mabaluktot.
At masarap din ang baked milk
Ang lasa nito ay parang fermented baked milk, unfermented lang, napakahirap ilagay sa mga salita. Ang tanging bagay ay mas mahusay na gumawa ng kaunti upang magsimula - walang sinuman ang nagsimulang uminom nito, ito ay napakatamis, medyo nakapagpapaalaala ng condensed milk, at napakakapal, mas makapal kaysa sa cream. Uminom ako ng isang baso sa umaga at pagkatapos ay hindi makakain ng anuman sa kalahating araw - marahil ito ay napakataba at nakakabusog. :-)
May problema dito - bagama't nakakabili pa ako ng masarap na normal na sour cream, hindi pa ako nakakaranas ng gatas. ((Natatakot ako sa Moscow na bumili ng hindi naka-pack na gatas, nagbebenta sila ng maraming masasamang bagay. Kamakailan ay nagsimula silang pumunta sa aming merkado nang diretso mula sa bukid ng estado, kaya bumili ako ng kulay-gatas mula sa kanila. Ngunit ang gatas ay parang tubig natanggal lahat ng taba Kaya naman Kung may pupuntahan tayo, bibili tayo ng gatas at inumin agad. Pero sa siyudad may mga pakete lang, atleast hindi ka malalason sa kanila.
Malinaw na dahil mahirap ang gatas, siyempre walang mapaglulutoan ng condensed milk. :-(Malamang natanggal na ang taba, malamang na nagbebenta sila ng skim milk, at nandoon ang parehong taba - sour cream. Hinati lang nila sa dalawa ang isang normal na produkto para sa ilang kadahilanan. Bagama't malinaw kung bakit - mas mahal ang sour cream.
Sa aming merkado, ang mga lokal ay madalas na nagbebenta ng hiwalay na kulay-gatas, ito ay napakataba, halos tulad ng mantikilya, ngunit ang gatas ay mabuti din, tila ang natitirang gatas mula sa kulay-gatas ay ginagamit sa ibang bagay, marahil sila ay gumagawa ng cottage cheese. Ang cottage cheese ay karaniwang ibinebenta ng medyo tuyo, mababa ang taba, at masarap kainin na may kulay-gatas.
Makakakuha ka lamang ng hindi pinaghihiwalay na kulay-gatas sa mismong nayon, hindi ito masyadong mataba, ngunit mas gusto ko ito, kahit papaano ay mas pamilyar ito.
Ang condensed milk at baked milk ay ginawa rin mula sa nakabalot na gatas, ngunit malamang na hindi ito kasing kapal ng ating lokal na gatas.
Wow... Hindi ko maisip kung ano ang lasa nito! ☺
Para sa Pasko, inayos namin ang isang mega-screening ng cartoon na "Ice Age" (lahat ng bahagi) para sa aming mga anak, at para mapahusay ang mood ng Bagong Taon, binigyan namin sila ng ice cream habang nanonood. gawang bahay sa isang gumagawa ng ice cream mula sa mga ready-mix na Ice king mula sa horeca-mall. Ako ay nag-order ng timpla ng higit sa isang beses at ito ay naging isang napakaganda at masarap na ice cream para sa kasiyahan ng mga bata.
Ang unang recipe ay ang pinakasimple sa 2 sangkap. Kung gusto mo ng vanilla lasa, pagkatapos ay magdagdag ng vanillin o vanilla sugar. Kung gusto mong gumawa ng popsicle, mag-stock ng mga disposable cups at wooden sticks. O "gumawa" ng mga chopstick sa iyong sarili; upang gawin ito kailangan mong putulin ang hawakan mula sa mga disposable na tinidor o kutsara.
At kung ayaw mo ng popsicle, ilagay lang ang natapos na ice cream sa isang lalagyan para itabi sa freezer.
Kunin:
Opsyonal, kung gusto mong gumawa ng popsicle:
Mas mainam na i-pre-cool ang cream, pagkatapos ay mas mahusay itong mamalo. At unang latigo sa mababang bilis, pagtaas ng mga ito pagkatapos ng pampalapot. Talunin ng 2-3 minuto hanggang sa mabuo ang light peak.
Unti-unting ibuhos ang condensed milk at vanilla sugar sa pinaghalong, kung ninanais. Haluin muli hanggang makinis.
Payo. Huwag maglagay ng maraming condensed milk, ito ay magiging napakatamis. At mag-ingat, kamangha-mangha ang lasa ng ice cream na ito, ngunit napakataas sa calories.
Takpan ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 40 minuto.
Kung ayaw mong gumawa ng chocolate covered popsicles, ilagay na lang ang ice cream sa isang lalagyan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay pukawin at gawin ito ng 3 beses.Pagkatapos ng huling oras, iwanan sa freezer para sa 3-5 na oras.
Samantala, ginagawa namin ang glaze. Upang gawin ito, tunawin ang tsokolate na pinaghiwa-hiwa sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.
Ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang baso. Ikiling namin at pinipihit ito, ipinamahagi ang tsokolate sa mga dingding ng salamin.
Pagkatapos ay baligtarin ang baso at iwaksi ang labis na tsokolate. Dapat mayroong isang manipis na layer na natitira sa mga dingding ng salamin.
Ilagay ang mga tasa na pinahiran ng tsokolate sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang ice cream sa mga tasa at ipasok ang mga stick
at ilagay ito sa freezer ng 4-8 oras.
Kumuha kami ng ice cream at kailangan naming alisin ang tasa sa aming popsicle. Ang ginagawa namin
Ito ang uri ng maganda, malasa at malusog na popsicle na napupunta sa atin.
Video recipe
Ito ang pinakamadaling ice cream recipe kailanman. Ngunit hindi lahat ay maaaring bumili ng cream sa tindahan. Paano gumawa ng cream sa iyong sarili.
Ito ay simple at mabilis na recipe kung paano makakuha ng cream ng taba ng nilalaman na kailangan mo mula sa gatas at mantikilya.
At ngayon ang ratio ng gatas at mantikilya, depende sa kinakailangang taba ng nilalaman ng cream:
Ang paggawa ng cream ay napaka-simple. Maglagay ng mantikilya sa gatas. Painitin hanggang matunaw ang mantikilya. At agad na alisin sa kalan. Huwag pakuluan!
Nang hindi pinalamig ito, talunin ang pinaghalong sa isang blender sa loob ng 7-10 minuto. Sa ganitong paraan ang mantikilya ay natutunaw sa isa sa gatas.
Ibuhos ang cream sa isang garapon at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 6-10 na oras.
Kapag inilabas mo ang mga ito, maaaring mabuo ang mga kumpol sa ibabaw. Halu-halo lang sila.
Ang ganda ng cream na ito. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis, kung hindi man ang cream ay maghihiwalay sa mga praksyon ng mantikilya at buttermilk!
At ito ay isang video recipe kung paano gumawa ng cream mula sa gatas at mantikilya
Mabilis at madali ang homemade creme brulee recipe na ito. At sa aking opinyon ang pinaka masarap!
Kailangan mo lamang ng 3 sangkap:
Palamigin ang mangkok at pukawin sa loob ng 10-15 minuto sa freezer.
Ilagay ang pinakuluang condensed milk sa isang mangkok, magdagdag ng vanillin sa panlasa. Ibuhos ang kaunting gatas at haluin, magdagdag ng gatas ng paunti-unti. Dapat kang magtapos sa isang bagay tulad ng isang syrup. At hindi mo kailangang ibuhos ang lahat ng gatas doon, kung hindi man ay lilitaw ang mga kristal ng yelo sa panahon ng pagyeyelo dahil sa labis na likido.
Una, hagupitin ang pinalamig na cream sa mababang bilis; sa sandaling lumitaw ang bula, kailangang taasan ang bilis.
Talunin hanggang sa maging matatag na foam. Ngunit mag-ingat na huwag mag-overbeat hanggang sa mabuo ang mantika at patis ng gatas!
Ngayon paghaluin ang gatas at condensed milk na may parehong whisk hanggang makinis. At simulan ang unti-unting pagdaragdag ng condensed milk mixture sa cream. Ngunit hindi lahat ng ito, ngunit sa maliliit na bahagi.
Kapag ang pinaghalong cream ay mas manipis at bahagyang mas mainit, ibuhos sa mangkok na may natitirang pinaghalong gatas.
Paghaluin hanggang sa magkaroon ka ng malambot, mahangin na masa ng creme brulee na kulay.
Ilipat ang creme brulee ice cream sa isang lalagyan at iwanan sa freezer ng 6-8 oras.
naghintay ka ba Ngayon ilagay ito sa mga mangkok at kumain sa iyong kalusugan. Mmmm, napakasarap nito!
Creme brulee ice cream - isang mabilis na recipe. Video recipe.
Sa katunayan, ang ice cream na ito mula sa USSR ay gawa sa gatas at itlog.
Narito ang mga produktong kakailanganin mo:
Maglagay ng 400 ML ng gatas sa nakabukas na burner. Hindi ito dapat dalhin sa isang pigsa, ngunit sa mga unang bula.
Samantala, gawin natin ang cream. Bakit tayo kumukuha ng mga itlog at ihihiwalay ang mga puti sa mga pula. Malamang na alam mo na kailangan mong kumuha ng mga itlog mula sa refrigerator, o ilagay ang mga ito doon para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay mas mahusay na ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. At maaari mong maginhawang paghiwalayin ito, halimbawa, gamit ang isang funnel.
Paghaluin ang mga pula ng itlog sa 100 gramo ng buhangin (5 tambak na kutsara)
Ibuhos ang natitirang gatas dito, ihalo nang lubusan sa isang whisk at magdagdag ng 1 kutsara ng almirol at talunin muli. Ang starch ay nagdaragdag ng densidad at pinipigilan ang ice cream mula sa pagkikristal.
Unti-unting ibuhos ang gatas na nagsimulang kumulo sa pinaghalong, patuloy na pukawin. At ibalik ito sa apoy. Sa kalan ay patuloy naming hinahagis ito hanggang sa lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na lumapot nang kaunti.
Ibuhos sa isa pang mangkok. At sa sandaling lumamig ito, takpan ito ng pelikula at ilagay ito sa refrigerator.
Habang lumalamig ang pinaghalong, ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa natitirang buhangin, isang kurot sitriko acid. Citric acid upang maiwasan ang pagkikristal ng buhangin. Ilagay sa apoy. Ito ay magiging isang syrup para sa tamis.
At sinimulan naming talunin ang mga puti, pagdaragdag ng natitirang sitriko acid. Ang masa ng protina ay dapat manatili sa mangkok pagkatapos naming ibalik ito. Ang sitriko acid ay gumagana nang mahusay sa proseso ng pagkatalo ng mga puti ng itlog. Kung walang sitriko acid, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin.
Ngayon ibuhos namin sa masa ng protina ang syrup na pinakuluan na sa oras na iyon, na iniwan namin sa kalan. Ibuhos ng kaunti habang mainit pa at ipagpatuloy ang paghahalo.
Ipagpatuloy ang paghampas ng mga 5 minuto hanggang sa napakakapal. cream ng protina. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ito sa refrigerator.
Talunin ang mantikilya at vanilla para sa mga 2 minuto.
At habang patuloy na matalo, unti-unting idagdag ang cream, iyon ay, ang yolk mass na ginawa namin sa simula. Kapag ang lahat ng cream ay halo-halong mantikilya, ilagay ito sa refrigerator.
Kapag ang parehong mixtures ay maayos na pinalamig. Kunin ang egg yolk cream at simulan itong idagdag nang paunti-unti. At ihalo nang malumanay. Upang hindi abalahin ang istraktura ng whipped egg whites.
Ngayon ay kailangan mong ilipat ang ice cream sa isang lalagyan ng imbakan at ilagay ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras. At hindi mo kailangang hawakan ito at pukawin tuwing kalahating oras, hindi ito magiging yelo. Ilabas lang, ilagay at mag-enjoy!
Mga sangkap:
Magluluto muna kami chocolate puding para sa ice cream. (Sa pamamagitan ng paraan, kung ayaw mong magdagdag ng tsokolate, sa kasong ito kailangan mong magluto ng Vanilla pudding at pagkatapos ay magdagdag ng puting tsokolate). Sa isang mangkok na may makapal na ilalim, tulad ng isang kaldero, kailangan mong ibuhos: asukal, kakaw at almirol. Ibuhos ang gatas sa lahat at ihalo nang lubusan sa isang whisk.
Dalhin upang lumapot sa init, patuloy na pagpapakilos. Ang hudyat na i-off ay puffing at ang paglabas ng mga bula.
Kaagad pagkatapos patayin ang kalan, kailangan mong magdagdag ng makinis na sirang tsokolate at, siyempre, ihalo nang lubusan. Takpan ng cling film upang ito ay madikit sa ibabaw ng puding. Kung hindi, sa refrigerator, kung saan kailangan itong itabi pagkatapos ng paglamig, isang crust na hindi natin kailangan ang bubuo dito.
Para mas mabilis na lumamig ang puding, ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at magdagdag ng yelo.
Kapag ang puding ay ganap na malamig, magdagdag ng pinalamig na kulay-gatas at talunin gamit ang isang panghalo para sa mga 5 minuto. Ito ang produktong makukuha mo.
Ilipat ang tsokolate na ice cream sa isang lalagyan ng imbakan o mga plastik na tasa. Maaari kang magpasok ng mga kahoy na stick sa mga tasa upang makagawa ng popsicle.
Ilagay sa freezer ng 3-4 na oras. At huwag kalimutang takpan ng cling film o foil para hindi masipsip ang amoy ng freezer.
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ibaba ang baso sa mainit na tubig at alisin ang ice cream sa pamamagitan ng stick. Upang mag-imbak, balutin ang bawat popsicle sa foil.
Ganito kadaling gumawa ng masarap na homemade ice cream. Ang lahat ng mga recipe ay simple at sa unang sulyap ay tila hindi ito ganoon. Subukan ito at hindi mo na gustong bumili ng ice cream sa tindahan.
Iminumungkahi kong gumawa ng sour cream ice cream - sariwa, mabango at lutong bahay! Ang mga natatanging tampok ng recipe na ito ay ang sobrang kadalian ng paghahanda at sobrang laconic na komposisyon. Lahat ng tatlong sangkap - at ikaw ay garantisadong isang dagat ng gastronomic na kasiyahan.
Sa personal, gusto ko ang kulay-gatas na sorbetes hindi lamang para sa lambot at liwanag nito, kundi pati na rin sa katangian nitong kaaya-ayang asim.
Maaari mong piliin ang taba na nilalaman ng kulay-gatas para sa homemade ice cream ayon sa iyong pinili (ginamit ko ang 20%), at ayusin ang dami ng condensed milk sa panlasa. Sa halip na lemon zest at juice, mahusay itong gagana sa isang orange o tangerine.
Upang makagawa ng homemade ice cream, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: sour cream, condensed milk at isang medium-sized na lemon.
Maaari mong gawin ang base para sa ice cream na ito kaagad sa lalagyan kung saan ang dessert ay magiging frozen. Ilagay ang 700 gramo ng kulay-gatas sa isang lalagyan, magdagdag ng 300 gramo ng condensed milk.
Susunod, idagdag ang juice at zest ng lemon, na dapat na maayos na nakuha mula sa prutas. atbp Una sa lahat, mahalagang ihanda ang limon: hugasan ito nang lubusan at tuyo ito. Gamit ang isang pinong kudkuran, maingat na alisin ang zest - ang pinakalabas na dilaw na layer ng alisan ng balat. Huwag lamang hawakan ang puting layer - nagbibigay ito ng kapaitan. Pinutol namin ang lemon mismo sa dalawang bahagi at pinipiga ang juice sa anumang maginhawang paraan, na sinasala namin mula sa pulp at buto. Sa kabuuan, nakakuha ako ng 60 mililitro ng juice mula sa isang katamtamang prutas.
Ang kailangan mo lang gawin ay paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang immersion blender: isang minuto lang at tapos ka na.
Ang timpla ay unang manipis nang husto at pagkatapos ay magpapalapot. Ito ang hitsura ng base para sa sour cream ice cream bago nagyeyelo. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ang ice cream sa freezer.
Maipapayo na ilabas at ihalo nang lubusan ang ice cream tuwing 30 minuto upang walang mga kristal na yelo sa loob nito mamaya. At kaya hindi bababa sa 4-6 beses. Pagkatapos ng apat hanggang limang oras na pagyeyelo, hindi na kailangang pukawin ang pinaghalong. Ang mas madalas at mas aktibong paghaluin mo ang mga nilalaman ng ulam, mas malamang na magkakaroon ng mga ice crystal sa tapos na sour cream ice cream.
Ang mga berry ay talagang napakadaling gawin sa bahay. Para sa ganoong ice cream, kailangan namin ng sour cream na binili sa tindahan na may anumang porsyento ng fat content na gusto mo. gawang bahay na kulay-gatas Mas mainam na huwag gamitin ito, kung hindi, magkakaroon ka ng masyadong mayaman na ice cream, o may panganib na masira ang mantikilya mula sa kulay-gatas. Gumagamit kami ng anumang mga berry para sa ice cream - mga strawberry, currant, pitted cherries, raspberry. Kung hindi mo gusto ang maraming buto sa iyong raspberry ice cream, mas mainam na salain muna ang raspberry puree sa pamamagitan ng isang salaan. Ginamit ko ang irgu para sa ice cream, ito ay naging napakasarap. Sa simula ng season, si Irga ay makatas, matamis at hindi matigas. Kung wala kang ice cream molds, maaari kang mag-freeze sa maliliit na disposable plastic cups. Ibuhos ang natapos na timpla sa mga tasa, i-freeze ng kaunti, ipasok ang mga stick ng ice cream at ganap na i-freeze.
Mga sangkap
Dami: 12 servings
1. Upang gumawa ng sour cream ice cream, kailangan naming maghanda ng kulay-gatas, asukal, lemon juice (opsyonal, ngunit inirerekomenda), berries at halos kalahating baso ng tubig.
2. Hugasan ang mga berry at hayaang maubos ang tubig. Kung gumagamit tayo ng mga seresa o matamis na seresa, kailangan nating alisin ang mga hukay. Ibuhos sa isang mangkok ng blender.
3. Magdagdag ng asukal, depende sa iyong panlasa. Kung ang mga berry ay maasim, pagkatapos ay kumuha kami ng kaunti pang asukal, kung sila ay matamis, pagkatapos ay mas kaunti.
4. Magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas. Kumuha ako ng sour cream na may 15% fat content, maaari mong gamitin ang 10% fat content, o 20%.
5. Isara ang takip ng blender at katas at talunin ang pinaghalong hanggang makinis.
6. Ibuhos ang lemon juice at tubig sa pinaghalong berry-sour cream. Maaaring magdagdag ng tubig mula 1/3 tasa hanggang kalahating tasa.
7. Isara ang takip ng blender at talunin muli ang timpla.
8. Ang pinaghalong ice cream ay handa na. Ibuhos ito sa ice cream molds o cups.
9. Gumagawa ng 12 servings. Ang ilan sa ice cream ay maaaring i-freeze sa isang lalagyan.
10. Ilagay ang mga hulma sa freezer ng ilang oras.
Upang alisin ang ice cream mula sa mga hulma, isawsaw ang bawat amag sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.
