ชีสเค้ก (ชีสเค้ก) เป็นขนมยอดนิยม แม้ว่าจะเป็นเค้ก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบเสมอไป อเมริกันชีสเค้กอบแน่นอน แต่คนอังกฤษคิดเพิ่ม ไส้นมเปรี้ยวเจลาติน. ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากทั้งครีมชีสและคอทเทจชีสธรรมดา
แม้ว่าจะเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะทำเค้กชีสเค้กจากครีมชีสและชีสกระท่อมนมเปรี้ยว (ทั้งสองผลิตภัณฑ์ในภาษาอังกฤษเรียกว่า "ชีส") จะดีกว่าถ้าใช้มาสคาร์โปเน่และถ้าคุณใช้คอทเทจชีสแล้วนุ่ม และไขมันที่ไม่มีเมล็ดพืชและเมล็ดพืช
ชีสเค้กเต้าหู้ทำได้ไม่ยากโดยไม่ต้องอบ สรุป: คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในภาชนะสำหรับประกอบ และวางบนชั้นวางตู้เย็น
การผสมผสานของสตรอเบอรี่ฉ่ำสดใสกับซูเฟล่เต้าหู้ขาวราวหิมะจะทำให้ขนมอร่อยและงดงาม
ของหวานจากกล้วย-เต้าหู้นั้นเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องปั่น จากนั้นระยะเวลาของกระบวนการทั้งหมดจะถูกคำนวณในเวลาไม่กี่นาที และรายการส่วนประกอบสำหรับความละเอียดอ่อนนี้จะเป็นดังนี้:
ความหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของท๊อฟฟี่ที่คุณชื่นชอบสามารถเตรียมได้ในเวลาที่สั้นที่สุดจากคอทเทจชีสและนมข้นต้ม สิ่งที่ยากที่สุดในกระบวนการทำอาหารคือรอจนกว่าครีมจะแข็งตัว
Mascarpone เป็นชีสที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากครีมที่ทำให้แข็งตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร รวมทั้งสำหรับการเตรียมชีสเค้ก
ในสูตรนี้ ความคงตัวของครีมเกิดจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ ไม่ใช่เจลาติน ด้วยเหตุนี้ ซูเฟล่จึงดูโปร่งสบายและอร่อยอย่างผิดปกติ แม้แต่คอตเทจชีสที่เผ็ดร้อนที่สุดก็ยังจะกลืนมันเข้าไปเพื่อจิตวิญญาณอันแสนหวาน
ชีสเค้กราสเบอร์รี่นี้แม้ว่าจะประกอบด้วยสามชั้น (เปลือกบิสกิต, ซูเฟล่เต้าหู้และเยลลี่ราสเบอร์รี่) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากชั้นจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้มีเสถียรภาพและแข็งตัว ความพิเศษอีกอย่างของสูตรนี้ก็คือ ชีสเค้กบิสกิตมักจะทำจากขนมชนิดร่วนในขณะที่ข้าวโอ๊ตบดใช้ที่นี่
สุดท้าย เคล็ดลับหนึ่งข้อจะมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ซึ่งจะช่วยให้คุณเอาชีสเค้กออกได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องอบจากแม่พิมพ์ โดยไม่ต้องใช้มีดแยกชีสเค้กออกจากผนัง ห่อจานของหวานด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำสักสองสามนาที น้ำร้อนและเค้กจะหลุดออกจากผนังได้ง่าย
อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานแสนอร่อยที่ทำเอง? เราได้รวบรวมเจ็ดไว้ให้คุณ สูตรง่ายๆชีสเค้กที่ทุกคนโปรดปราน เลือกใด ๆ และโปรดครอบครัวของคุณ! 🙂
โดยวิธีการที่อย่าพลาดสูตรสำหรับชีสเค้กราสเบอร์รี่อาหารอร่อย - อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ! ดูสูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย!
การสำเร็จการศึกษาไม่ได้เป็นเพียงการสิ้นสุดของปีการศึกษาหน้าเท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวแรกสู่ความเป็นผู้ใหญ่อีกด้วย โดยธรรมชาติแล้ว ผู้หญิงทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำตามขั้นตอนนี้ด้วยความสง่างาม โดยเริ่มเตรียมการสำหรับวันนี้ ...
โบนัส!สวยและอร่อย
เมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย หรือแม้แต่ประณีต และบนท้องถนนไม่มีความร้อนและความแรงที่จะยืนที่เตา สูตรสำหรับทำขนมโดยไม่ต้องอบก็เข้ามาช่วย ของหวานเหล่านี้มีประโยชน์มากในฤดูร้อน เนื่องจากทำให้ร่างกายสดชื่น เย็นสบาย และชุ่มชื่นร่างกายด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ (ใช่ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีปริมาณแคลเซียมสูงเป็นประวัติการณ์) แม้ว่าชีสเค้กจะยอดเยี่ยมในทุกช่วงเวลาของปี และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับชีสเค้กง่ายๆ โดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้ และแน่นอน ฉันกำลังแนบสูตรของเขาด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.
ชีสเค้กถือเป็นอาหารยุโรปและอเมริกา แท้จริงแล้วชื่อของของหวานแปลว่า "ชีสพาย" สำหรับชีสเค้กแบบคลาสสิก ให้ใช้ชีสนุ่มๆ เช่น มาสคาร์โปเน่ ฟิลาเดลเฟีย หรือชีสเต้าหู้คุณภาพ แต่เมื่อคุณปรุงชีสเค้กที่บ้าน ชีสกระท่อมราคาแพงสามารถถูกแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - มันจะมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นเป็นสองเท่า เว็บไซต์มีสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบด้วยสับปะรดและเจลาติน ชีสเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายคลึงกันมีเพียงส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้นที่ใช้ในการเตรียมการขอบคุณที่ชีสเค้กกลายเป็นนุ่มอย่างเหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและละลายในปาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ ของหวานนั้นอร่อยและสวยงามจนคุณสามารถติดใจกับสูตรนี้สำหรับวันหยุด
ชีสเค้กทำอาหารมีกำหนดทีละขั้นตอน ก่อนอื่นเราเตรียม ขนมชนิดร่วนจากนั้นจึงนำมวลเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและครีมสำหรับตกแต่ง สำหรับสิ่งนี้ สูตรละเอียดการทำอาหารด้วยภาพถ่ายไม่เพียงแต่สะดวกแต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย คุณสามารถเห็นได้ทันทีว่าจะเกิดอะไรขึ้น และคุณจะได้ชีสเค้กเต้าหู้นี้ในครั้งแรกอย่างแน่นอน! ทุกอย่างเรียบง่ายโดยไม่มีปัญหาและจานไหม้ มาทำชีสเค้กแบบโฮมเมดกับคอทเทจชีสและคุกกี้กันเพื่อทำความเข้าใจว่านี่เกี่ยวกับอะไร
วัตถุดิบ:
สำหรับทำชีสเค้ก:
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มแยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23-25 ซม.
สำหรับครีมนมเปรี้ยว:
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) เรากันบวมไว้เราจะจัดการกับมันในภายหลัง
2. ผิวมะนาวสามสีบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาสูงสุดและไม่รู้สึกชิ้นในเค้กบิสกิต จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมของส้ม เราไม่ได้ไปที่เส้นใยสีขาวเพราะมันให้รสขมโดยไม่จำเป็น บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งหนึ่ง
3. ใช้ขนมชนิดร่วนเป็นฐานของชีสเค้กเสมอ ควรใช้ชิ้นสี่เหลี่ยมที่ร่วนง่าย ("สำหรับชา" หรือ "นมอบ") เราเปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันนวดมันด้วยมือ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือห่อไว้ในถุงแล้วทุบด้วยหมุดเกลียว
4. ใส่เนยนิ่มลงในคุกกี้แล้วบดทุกอย่างด้วยส้อม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
5. คุณควรได้รับมวลเหนียว ถ้าไม่ติดก็เติมน้ำมัน เราไม่ใส่น้ำตาล คุ้กกี้มีความหวานในตัว
6. ปูพิมพ์ชีสเค้กที่ฐานพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ และเพื่อให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วอยู่ด้านหลังแม่พิมพ์ได้ดีขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ด้านข้างได้
7. ใส่คุกกี้และเนยที่ด้านล่าง เกลี่ยและบด แล้วใส่ในตู้เย็น
8. ใส่ชีสกระท่อมกับน้ำตาลผงและวานิลลาลงในชามแยก
9. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
10. ในขณะเดียวกันเจลาตินก็บวมอยู่แล้ว
11. เราใส่ในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนเมล็ดพืชละลาย
12. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่แตกลงในภาชนะ (รูพรุนก็ใช้ได้)
13. คนจนช็อกโกแลตละลายหมด
14. มาต่อกันที่ครีมกันเลย บางทีนี่อาจเป็นจุดที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพราะวิปครีมมักทำให้เกิดปัญหา โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ แต่เพื่อให้ครีมตีเป็นโฟมเขียวชอุ่มได้ดี คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด และคุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยสักหน่อย สิ่งสำคัญคือครีมเช่นเดียวกับจานที่จะวิปปิ้งต้องเย็นมาก เพื่อความปลอดภัย ให้นำชามลึกใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์นมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33% หากคุณกำลังใช้ครีมในกล่อง เป็นการดีกว่าที่จะผ่าและเอาไขมันทั้งหมดออกจากด้านข้างและด้านล่าง และถ้าคุณยังกังวลว่าครีมจะไม่ปั่น คุณสามารถซื้อสารเพิ่มความข้นพิเศษในร้านได้
เทครีมลงในชามที่เย็นสนิทแล้วตีด้วยมิกเซอร์
15. ตีครีมด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง ในระยะนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าตีครีมมากเกินไป มิฉะนั้น อาจกลายเป็นเนยได้
16. ตอนนี้เพิ่มพวกเขาลงในมวลเต้าหู้อย่างระมัดระวังแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนเป็นวงกลมจากด้านล่างถึงด้านบนของชาม
ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสัมผัสของชีสเค้กควรมีรูพรุนดังนั้นเราจึงผสมด้วยช้อนโดยเฉพาะและเครื่องปั่นไม่ใช่ผู้ช่วยของเราในเรื่องนี้
17. ต่อไป เทเจลาตินกับช็อกโกแลตลงไป
18. และผสมทุกอย่างทันทีจนเนียน
19. เรานำแบบฟอร์มแยกออกด้วยฐานเค้กบิสกิตแล้วเทมวลชีสเค้กลงไปแล้วปรับระดับด้วยช้อน เราส่งเค้กนมเปรี้ยวของเราไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ อาจใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ให้ปลอดภัยและทิ้งชีสเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
20. แช่เจลาตินสำหรับครีมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีมลงในชามลึกอีกใบ
21. บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
22. เราอุ่นเจลาตินสำหรับครีมนมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนเมล็ดละลายหมดและเทลงในมวลนมเปรี้ยว
23. ผัดครีมเต้าหู้และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว อย่ากลัวว่าครีมจะดูเหลวเกินไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงครีมจะคงรูปร่างได้ดี
24. เราเริ่มเตรียมการตกแต่งเมื่อชีสเค้กถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เราบิดและบิดเอียงแบบฟอร์มและดู: ถ้าเพื่อนเต้าหู้ของเราจะไม่หลุดออกไปเขาก็พร้อม หั่นมะนาวแล้วเตรียมถุงขนมพร้อมเอกสารแนบ
25. นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง เป็นไปได้มากว่าชีสเค้กจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย แต่ถ้าราไม่อยากล้าหลังชีสเค้กน่ารับประทาน มี 2 ทางเลือก 1: ชุบผ้าขนหนูด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเช็ดด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวล่าช้าเร็วขึ้น จากนั้นเราเอาชีสเค้กออกประมาณ 5-10 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้ด้านข้างแข็งตัวอีกครั้ง 2: แยกด้วยมีดยาวที่คม
26. ครีมเต้าหู้แข็งตัว แต่ในขณะเดียวกันมันก็กลายเป็นพลาสติกและนิ่มมาก
27. ใส่ครีมลงในถุงขนม
28. ตกแต่งชีสเค้กด้วยลวดลายครีมนมเปรี้ยว
29. วางมะนาวฝานเป็นแว่น ความเปรี้ยวของส้มคือสิ่งที่ขนมเต้าหู้แคลอรีสูงขาด ใส่ขนมที่ตกแต่งแล้วกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงอีกหน่อย เสิร์ฟชีสเค้กเย็น
ชีสเค้กโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องอบกับคุกกี้ก็พร้อม อร่อย!
ชีสเค้กโปร่งสบายมากแม้ว่าจะไม่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนก็ตาม
ใครไม่ชอบชีสเค้ก? เฉพาะผู้ที่ไม่เคยลองชิมขนมสุดวิเศษนี้เท่านั้น!
ในขั้นต้น ชีสเค้กจัดทำขึ้นเฉพาะกับขนมอบและครีมชีสเป็นพื้นฐานของการเติม แต่เวลาเปลี่ยนไป สูตรอาหารก็เช่นกัน
วันนี้คุณสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบและใส่ไส้ได้หลากหลาย ฐานของครีมสามารถเป็นส่วนผสมของชีสกับครีมเปรี้ยว, นมข้น, ครีมและแม้แต่ช็อกโกแลต "นูเทลล่า"
มูลนิธิสำหรับขนมที่ทำจากทราย โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาใช้ขนมชนิดร่วนเช่น "จูบิลี่", "สำหรับกาแฟ" น้อยกว่าที่พวกเขาใช้บิสกิตพัฟบางครั้งพวกเขาก็ปรุงด้วยไม้ savoyardi สำหรับทีรามิสุ คุกกี้ถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ยิ่งละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าใด ฐานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น จากนั้นเติมเนยละลายหรือนิ่มลงไป คุณยังสามารถใส่โกโก้ วานิลลา ซินนามอน ถั่วบด มวลถูกนวดและวางในรูปแบบแยก
สำหรับการกรอกเตรียมครีมพิเศษ. อาจใช้ซอฟต์ชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เนื่องจากขนมไม่ผ่านการอบร้อน คุณจึงไม่ควรใส่ไข่ลงไป คุณสามารถเพิ่มเจลาตินแท่งช็อคโกแลตสำเร็จรูปเนย หากใส่ไข่ลงไป ครีมจะอุ่นในอ่างน้ำ
หลังจากผสมเบสทรายกับครีมแล้ว ต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ชีสเค้กที่ไม่ต้องอบจะค่อนข้างอ่อน ไม่สามารถอุ่นได้นาน พวกเขาตกแต่งความละเอียดอ่อนตามดุลยพินิจของพวกเขาใช้โรย, เบอร์รี่, ครีม
ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดด้วย ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากชีส เพิ่มความกระชับและคงตัวให้กับครีมมาสคาร์โปนได้จากเจลาติน
วัตถุดิบ
คุกกี้ 300 กรัม
เนย 150 กรัม
มาสคาร์โปนหนึ่งปอนด์;
ผงหนึ่งแก้ว;
เจลาติน 15 กรัม
ครีม 200 มล.
ในการโรยขนมสำเร็จรูปคุณต้องใช้ผงโกโก้
การตระเตรียม
1. เราเปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมครัมบ์ที่ได้กับเนยจืด
3. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ (แยก) ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางแป้งที่ได้ เราปั้นด้านเล็ก ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น
4. เทเจลาตินกับน้ำ 50 มล. ปล่อยให้บวม
5. การทำไส้ ขั้นแรกให้วิปครีมและแป้ง จากนั้นค่อย ๆ เติมมวลที่ได้ลงไปในมาสคาร์โปเน่ คนเล็กน้อยในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แบ่งชั้น
6. อุ่นเจลาตินที่บวมจนละลายหมด ใส่ครีม คนให้เข้ากัน
7. นำถาดเค้กออกจากตู้เย็น วางไส้ โรยขนมด้วยผงโกโก้ด้านบนแล้วนำกลับไปแช่เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ประมาณ 3 ชั่วโมง
คอทเทจชีสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาโปน ริคอตต้า ฟิลาเดลเฟีย ผลิตภัณฑ์นี้มีขายทั่วไปและราคาไม่แพง เหมาะสำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบ แต่แนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีไขมันอย่างน้อย 9% คุณจะต้องใช้แยมหนา แต่คุณจะได้ผลเบอร์รี่เท่านั้น มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเพิ่มหยดช็อคโกแลตลงในไส้
วัตถุดิบ
คุกกี้จูบิลี่ 250 กรัม
เนย 200 กรัม
ชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์
โซดา 0.5 ช้อนชา
แยม 150 กรัม
ผง 50 กรัม
การตระเตรียม
1. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยครึ่งหนึ่ง บดให้ละเอียดปั้นเค้กและเย็น
2. รวมคอทเทจชีสกับเนย โซดา ผง และ ไข่ดิบ... เราใส่มวลในอ่างน้ำแล้วอุ่นให้ร้อน โซดาจะทำปฏิกิริยากับนมเปรี้ยว มวลจะเริ่มละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมครีมนมเปรี้ยวกับแยมแล้ววางบนเปลือกที่แช่เย็น
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ตกแต่งอาหารอันโอชะเสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่จากแยมโรยด้วยช็อคโกแลตหรือโกโก้
สูตรทำขนมช็อกโกแลตครีมตามพาสต้ายอดนิยม ชีสเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบด้วยสารเพิ่มความข้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบไส้จึงค่อนข้างหนาแน่น แต่จะดีกว่าที่จะไม่ให้มันอุ่นเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ
นูเทลล่า 300 กรัม
ซอฟท์ชีส 300 กรัม
หยิกลูกจันทน์เทศ;
ครีมหนัก 300 กรัม
ผง 50 กรัม
ถุง (10 กรัม) ข้นสำหรับครีม
คุกกี้ 200 กรัม
น้ำมัน 80 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
การตระเตรียม
1. ครัมบ์คุกกี้ ผสมกับเนยนุ่ม แล้วค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป นวดให้เข้ากัน ปรับความหนาแน่น บางทีนมข้นจืดอาจจะหมดไปขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กในรูปแบบแยกอย่าลืมปิดด้านล่าง เราส่งให้เย็น
2. ผสมนูเทลล่ากับชีส วานิลลา และลูกจันทน์เทศ เราพักกัน
3. ตีครีมและผงเพิ่มข้น คุณสามารถเพิ่มได้ทันที มันไม่สำคัญ
4. ตอนนี้ต้องใส่มวลของครีมเข้า ครีมชีสด้วยนูเทลล่า ใส่ช้อนทีละช้อน คนเบาๆ เหลือวิปครีมเล็กน้อย (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) จะสะดวกสำหรับการตกแต่งของหวาน
5. ใส่ไส้ที่เกิดขึ้นบนเปลือกบิสกิตแช่เย็น
6. ราดด้วยครีมชั้นบางๆ เกลี่ยๆ ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งได้ ในการทำเช่นนี้โรยด้วยช็อกโกแลตชิป, ถั่ว, โกโก้คุณสามารถใช้รูปแบบนูเทลล่าโดยใช้เข็มฉีดยาขนม บนพื้นหลังสีขาวครีมพวกเขาจะดูงดงามและสดใส
คุณสมบัติของสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบนี้คือครีมมาร์ชเมลโลว์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ในการเตรียมคุณต้องมีมาร์ชเมลโลว์ - เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ เมื่อถูกความร้อนจะให้มวลปุยที่ยอดเยี่ยมผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี
วัตถุดิบ
มาร์ชเมลโลว์ 400 กรัม
แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
เนย 130 กรัม
นม 300 กรัม
มาสคาร์โปน 500 กรัม
น้ำมะนาว 20 กรัม
คุกกี้ 350 กรัม
โกโก้ 3 ช้อน.
การตระเตรียม
1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับโกโก้และเนย ถ้ามวลไม่ไหล คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหรือน้ำอุ่นเล็กน้อย เราสร้างเค้กเย็น
2. นำถ้วยใหญ่ใส่มาสคาร์โปเน่และมาร์ชเมลโลว์ลงไป เราส่งไปที่ไมโครเวฟสักครู่แล้วนำออกมาผสม เราทำซ้ำอีกครั้งใส่อีกครั้งหนึ่งนาที โดยปกติสามขั้นตอนก็เพียงพอที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทนมผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมะนาวผสมอีกครั้งและทาครีมที่ได้บนฐานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. บดแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำซุปข้นข้นซึ่งคุณต้องใส่ในถุงขนม ทำเป็นรูที่ปลายแล้วหยดไซรัปลงบนมาร์ชเมลโล่ครีมจนแข็งตัว คุณสามารถวาดภาพวาดรูปแบบใดก็ได้ แครนเบอร์รี่เปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและดูสวยงามบนพื้นหลังสีขาว
แน่นอนว่ารสชาติของชีสเค้กที่ยังไม่ได้อบบนซาวครีมนั้นแตกต่างจากชีสแบบคลาสสิก แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ของหวานนั้นนุ่มบำรุงหวานและยิ่งกว่านั้นก็ค่อนข้างถูก ไส้เตรียมด้วยเจลาติน เราใช้ครีมเปรี้ยวไขมันมากกว่า 25% คุณสามารถใช้นมข้นจืดรวมทั้งนมต้ม
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งปอนด์
นมข้น 300 กรัม
น้ำมัน 100 กรัม
คุกกี้ 250 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
น้ำบางส่วน.
การตระเตรียม
1. ทำฐานเนยจากบิสกิตที่ร่วน คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการสามารถพบได้ในสูตรก่อนหน้า
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น ไม่ต้องฟาด. คุณสามารถเพิ่มวนิลา เหล้า โกโก้ และท็อปปิ้งอื่นๆ ได้
3. สำหรับครีม คุณต้องเจือจางเจลาตินในน้ำ 80 กรัม ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ทันทีที่พองตัว เราก็ให้ความร้อนจนเมล็ดพืชละลายหมด
4. เทเจลาตินเหลวลงในมวลครีมคนให้เข้ากัน
5. วางไส้บนแป้ง ตกแต่ง แล้วส่งแช่ตู้เย็นช่องฟรีซ เรายืนอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
เวอร์ชั่นเดิมชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่เด็กๆ จะชอบเป็นพิเศษ สำหรับการเตรียมอาหาร คุณจะต้องเตรียมเยลลี่ฟรุตสำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ฐานถูกเตรียมจากคุกกี้ใด ๆ
วัตถุดิบ
คุกกี้ 0.3 กก.
น้ำมัน 0.13 กก.
ชีสหนึ่งปอนด์ (ครีมชีสใด ๆ );
ครีมหนึ่งแก้ว;
ผงหนึ่งแก้ว;
เยลลี่2ถุงต่างกัน.
การตระเตรียม
1. เตรียมคุ๊กกี้ครัมบ์ จากนั้นผสมกับเนยละลาย และทำฐานสำหรับขนมของเราแบบมีขอบ เย็นดี.
2. เราเจือจางถุงเยลลี่ แต่เทน้ำน้อยกว่าที่ระบุในสูตรหนึ่งในสาม หลังจากให้ความร้อน เจลลี่จะต้องเย็นลง แต่ไม่อนุญาตให้แข็งตัว จากนั้นเทน้ำเชื่อมเจลลี่ที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นและทำครีม
3. ตีครีมให้เป็นฟอง ใส่ผง แล้วค่อยๆ ผสมกับชีสนิ่มๆ สำคัญมาก! ครีมถูกเติมลงในนมเปรี้ยวไม่ใช่วิธีอื่น มิฉะนั้นส่วนผสมอาจแยกออกจากกันและครีมจะพัง
4. วางครีมบนเยลลี่แช่แข็ง โดยปกติน้ำเชื่อมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อฐานเย็นแล้ว ตอนนี้ชีสเค้กต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. เตรียมเยลลี่ห่อสุดท้าย เทของเหลวให้น้อยลงเพื่อให้ชั้นแข็งแรงขึ้น ค่อยๆ เทลงบนพื้นผิวด้วยช้อน อย่าเทลงในกระแสน้ำ มิฉะนั้น จะเกิดหลุมในครีมมาสคาโปน
6. เราเอาขนมออกให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้อีกชั้นหนึ่งตรงกลางได้โดยแบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน แต่ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่านั้นอีก
เพื่อให้แน่ใจว่าผงโกโก้วางอยู่บนชีสเค้กอย่างเรียบร้อย วิธีที่ดีที่สุดคือโรยขนมด้วยกระชอนขนาดเล็ก คุณยังสามารถใช้ลายฉลุต่างๆ เพื่อแสดงรูปทรงและลวดลายต่างๆ บนพื้นผิวของขนมได้ ไม่จำเป็นต้องซื้อลายฉลุและสามารถทำจากกระดาษหรือกระดาษแข็งได้อย่างง่ายดาย
วิปครีมเป็นปัญหาของแม่บ้านหลายคนจริงๆ หากมวลซนและไม่ต้องการให้ข้นให้พยายามทำให้เย็นลง ตามหลักการแล้วอุณหภูมิของครีมไม่ควรเกิน 4 องศา หากผลิตภัณฑ์ไม่ยอมแพ้ คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมและครีมเปรี้ยว สามารถหาซื้อได้จากส่วนเบเกอรี่
ถ้าคุกกี้กับเนยไม่เข้ากัน มวลจะแตกและไม่จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย นมข้นหรือนมสด และเนยเพิ่มได้ ในทางกลับกัน ถ้าแป้งบาง ก็แค่ใส่ในตู้เย็น เนยจะยังแข็งตัวอยู่ แต่คุณสามารถเพิ่มคุกกี้เพื่อลดปริมาณไขมันได้
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบเป็นขนมยอดนิยมที่มีประโยชน์มากมาย ขั้นแรกจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าสูตรอื่นที่เกี่ยวข้องกับการอบอย่างมาก ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับเตาอบทำให้การรักษานี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความร้อน เศรษฐกิจก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ความเรียบง่ายของการทำขนมนี้จะทำให้แม้แต่แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญในครัว
มีสูตรชีสเค้กจำนวนมากในโลก แม่บ้านชาวอเมริกันชอบอบจานนี้ในเตาอบ ในขณะที่ในยุโรปมักจะเสิร์ฟแบบดิบๆ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมเพราะส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตรชีสเค้กส่วนใหญ่พร้อมรับประทานแล้ว
บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมอาหารนี้ และนอกจากนี้ยังมีแนวคิดหลายประการสำหรับการแสดงด้นสด ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถทำขนมนี้ได้อย่างง่ายดาย
เป็นเรื่องยากที่จะนึกถึงสิ่งใดที่ง่ายกว่าฐานทรายที่มูสนมเปรี้ยววางตัวเหมือนก้อนเมฆ ลองใช้แล้วจะติดใจสุดๆ สินค้าง่ายๆสหภาพที่กลมกลืนกันเช่นนี้สามารถเกิดขึ้นได้ เปลือกเป็นส่วนประกอบที่ต้องมีในชีสเค้ก
โดยวิธีการในการเตรียมฐานไม่จำเป็นต้องซื้อคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่แพงที่สุดเลย แม้แต่อันที่พังก็ยังทำได้ (ถูกกว่ามาก) เงื่อนไขหลักคือคุกกี้จะต้องสดมาก
ทำไมไม่ทดลองและทำชีสเค้กที่ผิดปกติล่ะ? สูตรไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสให้พื้นที่เพียงพอสำหรับการแสดงด้นสด
ตัวอย่างเช่น บิสกิตที่มีรสกาแฟหรือนมอบสามารถใช้เป็นฐานได้ และถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะเลี้ยงเด็กด้วยของหวาน คุณสามารถหยดเหล้าหรือบรั่นดีสักสองสามหยดลงในเศษขนมปัง ฐานที่สวยงามมากพร้อมรสช็อคโกแลตที่แสดงออกจะได้มาจากโอรีโอ คุณสามารถเพิ่มหยดช็อคโกแลต, นมข้นต้มเล็กน้อย, ถั่วทอดในกระทะแห้งกับเศษคุกกี้ธรรมดา และถ้าคุณใช้คุกกี้ Savoyardi แช่ในกาแฟเข้มข้นเป็นฐาน ชีสเค้กจะมีรสชาติเหมือนขนม Tiramissa ที่มีชื่อเสียง
ในการเตรียมชีสเค้ก ใช้ ไส้ที่แตกต่างกัน: คอทเทจชีสโฮมเมด ครีมและนมเปรี้ยวหลากหลายชนิด แม้กระทั่งเต้าหู้ เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่
เรากำลังพิจารณาอยู่พอดี สูตรเต้าหู้... ดังนั้นจึงควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าผลิตภัณฑ์ใดดีที่สุด
ลูกกวาดส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันสูง มีรสนิยมที่แสดงออกและโครงสร้างที่น่าสนใจ แต่ชีสเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบก็สามารถทำจากผลิตภัณฑ์จากร้านได้เช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณต้องการลดแคลอรี คุณสามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำได้ ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนเตรียมไส้ จะต้องสับให้มากที่สุดโดยผ่านตะแกรงโลหะละเอียด
ขั้นแรก แช่เจลาติน 15 กรัมในน้ำร้อนจัด โปรดจำไว้ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 85 ° C เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ แต่เย็นเกินไปไม่เหมาะ ค่าที่เหมาะสมคือ 75-80 องศา
ใส่คอทเทจชีส 500 กรัมลงในโถปั่น แล้วส่งครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล. ไปที่นั่น 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย ชกให้ละเอียดและปล่อยให้ยืนสักครู่ให้น้ำตาลละลาย
คนส่วนผสมเจลาติน เทลงในกระชอนลงในครีมนมเปรี้ยว แล้วคนด้วยไม้พาย
เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชั้นบิสกิต ค่อยๆ ปรับระดับ เพื่อหลีกเลี่ยงฟองอากาศและความไม่สม่ำเสมอ อย่าวางครีมทั้งหมดพร้อมกัน โหลดเป็นส่วน ๆ
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการแช่แข็งอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องอบ ส่งภาชนะไปที่ตู้เย็น เมื่อครีมนมแข็งตัว ให้คลายพิมพ์เบา ๆ นำกระดานออก นำขนมไปวางบนจานเสิร์ฟ สูตรนี้ดีมากในเวอร์ชันนี้ แต่เราจะพิจารณาแนวคิดที่ผิดปกติอีกสองสามข้อ
เนื่องจากเราตัดสินใจว่าฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาติน เราจะใช้ศักยภาพของมันให้เกิดประโยชน์สูงสุด
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในไส้นมเปรี้ยว: ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ เลือกแบบไหนก็ได้! คุณสามารถฆ่าผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดแล้วบีบผ่านผ้าลงในฐานนมเปรี้ยว หรือจะใส่ทั้งลูกก็ได้ ในบริบทของขนมจะดูมีสีสันมาก สำหรับจำนวนที่กำหนด คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 2/3 ถ้วย
ผลไม้ก็เหมาะสมเช่นกัน: ลูกพีช, น้ำหวาน, ลูกพลัม, ลูกแพร์อ่อนสุก
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของชั้นบนสุดสามารถให้ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน และสำหรับความหวานควรเติมน้ำผึ้ง ปริมาณแคลอรี่ไม่ต่ำกว่าน้ำตาลทรายมาก แต่จะใช้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี
สูตรพื้นฐานสำหรับการรักษานี้ยังเป็นไปได้สำหรับการเฉลิมฉลอง คุณสามารถทำชีสเค้กได้โดยไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้อย่างรวดเร็ว เพราะเวลาในการปรุงที่ใช้งานไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ของหวานจะค้าง คุณสามารถใส่ใจกับไอเดียที่เหลือได้
แช่เจลาติน 30 กรัม แล้วใส่ในอ่างน้ำ 20 นาที ตั้งไฟจนคริสตัลละลาย ตัดขนม "Korovka" 200 กรัมโดยไม่ต้องห่อครึ่งแล้วเทนมครึ่งแก้ว ตั้งจานบนไฟอ่อนๆ อย่าลืมคน ปัดคอทเทจชีส 400 กรัมใส่ครีมเปรี้ยวไขมันที่ไม่สมบูรณ์เจลาตินบวมและมวลขนมนม วางครีมบนเปลือกและปล่อยให้ชีสเค้กชีสเค้กโดยไม่ต้องอบเจลาตินในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม "โอรีโอ" จะทำได้ดีสำหรับฐาน
ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลไม้, เบอร์รี่, ใบสะระแหน่ ดูสวยงามบน ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตชิป.
สำหรับชีสเค้กที่บ่มโดยไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ คุณสามารถเทกานาซหรือฟรอสติ้งได้ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลากับการตกแต่งมากนัก ให้ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในไมโครเวฟ ผสมกับเนยที่อุณหภูมิห้อง 50 กรัม แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อะไรจะดูน่ารับประทานมากกว่าช็อกโกแลต?
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบเข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ โกโก้ และน้ำผลไม้ เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบในการเสิร์ฟทรีตเมนต์นี้กับนมอบหมักหรือนมเย็น หากรูปแบบของงานเลี้ยงเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่แรงกว่าให้เลือกไวน์แดง
