ไส้เต้าหู้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับการทำชีสเค้ก เค้ก เกี๊ยว และพายต่างๆ ไส้ดังกล่าวมีสองประเภทคือแบบหวานและเผ็ด
ไส้คอทเทจชีสหวานสามารถทำกับวานิลลิน ซินนามอน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่วหรือลูกพรุน ด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย ทำให้อาหารมีรสชาติที่แตกต่างกันและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ไส้แบบไม่หวานทำได้ง่ายโดยเติมเกลือ พริกไทย หรือสมุนไพรลงในเต้าหู้ พายหรือเกี๊ยวไส้ชีสกระท่อมแบบไม่หวานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างก็ได้
การทำไส้นมเปรี้ยวเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว ง่าย และสนุก ความลับหลักของไส้ดังกล่าวคือคอทเทจชีสที่ร่วนและร่วน หากคอทเทจชีสของคุณเปียกเกินไป คุณจำเป็นต้องห่อด้วยผ้าขาวแล้วนำไปกด ดังนั้นของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการทำไส้แสนอร่อย ตอนนี้ยังคงโอนไปยังชามลึกผสมกับส่วนผสมที่เหลือและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
การอบเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก บางคนอาจพูดได้ว่าสร้างสรรค์ แม่บ้านหลายคนปรนเปรอญาติด้วยพายหอมกรุ่น ด้วยการนวดแป้งจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่เปลี่ยนไส้ที่แตกต่างกัน คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ได้ทุกครั้ง ไส้มีหลายประเภท แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทคือแบบหวานและแบบเค็ม 
ไส้หวานที่ทำจากคอทเทจชีสสำหรับพายนั้นอร่อยมากและตัวผลิตภัณฑ์เองก็ดีต่อร่างกาย:
ในการเตรียมไส้ที่อร่อยคุณต้องใช้ชีสกระท่อมสดแห้ง หากผลิตภัณฑ์ของคุณเปียกเกินไป คุณต้องกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นออกไป ห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขาวแล้ววางใต้เครื่องกด
ขั้นตอนการทำไส้นมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก:
เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลา ซินนามอน หรือผิวเลมอนเล็กน้อย นอกจากนี้ ลูกเกด ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้งสับ มักจะใส่ในไส้นมเปรี้ยวหวาน
การเติมดังกล่าวถือว่ามีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหาร อย่างไรก็ตามการเติมคอทเทจชีสสำหรับพายไม่ได้ทำจากชีสกระท่อมเพียงอย่างเดียว ในการทำพายให้อร่อยจริงๆ คุณต้องใส่น้ำตาลกับเนยและอาหารไม่ลีนอื่นๆ ลงในคอทเทจชีส
การตระเตรียม:
1. เริ่มแรก ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอน เนยจะต้องละลาย ตอนนี้ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในคอทเทจชีสขูด ใส่ไข่แดงและเพิ่มครีมเช่นกัน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามด้วยส่วนผสมข้างต้นแล้วเติมสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด ตอนนี้ใช้เครื่องผสมและผสมทุกอย่างจนเนียน ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเติมพายได้
แม่บ้านหลายคนใส่เปลือกส้มหรือมะนาว อบเชยป่น ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในไส้คอทเทจชีส
สามารถทำพายและไส้นมเปรี้ยวไม่หวาน ในกรณีนี้จะไม่ใส่น้ำตาลลงในนมเปรี้ยวและส่วนผสมจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สำหรับคอทเทจชีส 1 ปอนด์ คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ผักสับ 100 กรัม กระเทียมสองสามกลีบ เกลือและพริกไทย จากเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือออลสไปซ์ได้อีกเล็กน้อย
อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมด? ใช่ ถ้าเป็นพายกับคอทเทจชีส แอปเปิ้ล และอบเชยด้วย! หอม สด อร่อย เรียกทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ
และให้นักโภชนาการบอกเราว่าการอบไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ เรารู้ว่าเนื้อสัตว์หรือพายติดมันกับเห็ดและมันฝรั่งเป็นอาหารที่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังต้องได้รับอนุญาตสำหรับตัวเราเองในบางครั้งด้วย!
แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีเตรียมไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายอย่างเหมาะสม ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อนและชาญฉลาด แต่มีกฎเกณฑ์บางประการ ต่อไปนี้คุณจะได้รับการบรรจุนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม เริ่มกันเลย!
ในการเริ่มต้นให้ตัดสินใจว่าการเติมพายชีสกระท่อมนั้นหวานและเค็ม เค็มเตรียมไว้สำหรับขนมพายชิ้นเล็ก ๆ มักทำจากแป้งพัฟหรือแป้งไม่ติดมัน
แต่ไส้นมเปรี้ยวสำหรับพายนั้นเหมาะสำหรับพาย ชีสเค้ก และขนมอบอื่นๆ สำหรับไส้เค็ม สูตรที่ดีที่สุดคือ: ใช้เกลือเล็กน้อยสำหรับคอทเทจชีสไขมัน 0.5 กก., 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง สมุนไพรสับสด คนให้เข้ากัน ก็สามารถอบพายพัฟเพสตรี้กับไส้แสนอร่อยได้
ไส้นมเปรี้ยวหวานสำหรับพายจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มเติมต่างๆ:
คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีที่บ้าน แต่อย่าลืมคำแนะนำต่อไปนี้:
และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดเนื้อสับในพายกับคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง ธัญพืช ก้อนชีสกระท่อมหรือชิ้นที่ไม่ผสมกับไข่ดิบนั้นไม่อร่อยเลยในขนมอบสำเร็จรูป
คำแนะนำ! ไม่สำคัญว่าไส้สำหรับพายทำจากคอทเทจชีสหรืออย่างอื่น ความสม่ำเสมอควรจะหนาพอ นมเปรี้ยวสามารถทำให้ข้นได้ ตัวอย่างเช่น กับแป้งเซมะลีเนอร์ การเพิ่มซีเรียลเล็กน้อยลงในเนื้อสับจะช่วยมัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
คุณเพิ่งเริ่มต้นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสู่โลกแห่งการทำอาหารและต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อย ๆ หรือไม่?
ลองทำพายจากแป้งคอทเทจชีสไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้วถ้าคุณซื้อขนมอบในการปรุงอาหาร แต่ทำไมต้องเลี้ยงญาติของคุณด้วยรายการที่ซื้อจากร้านค้าเมื่อเตรียมแป้งพายกับคอทเทจชีสใน 40 นาทีอย่างแท้จริง ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:
ชามสะอาด มีด และโถ คุณสามารถเริ่มต้น คุณมีคอทเทจชีสแห้งธรรมดา แต่มีก้อนมาก - ถูด้วยเกลือด้วยช้อนไม้ ตอนนี้ตีไข่ที่เขย่าเล็กน้อยลงในมวลแล้วใส่เนยและแป้งผสมกับผงฟู แป้งจะต้องนวดอย่างระมัดระวัง มันนุ่มมาก และไม่ชอบให้ยู่ยี่มาก สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ปัดฝุ่นได้ตามต้องการ เมื่อแป้งทั้งหมดถูก "ถ่าย" โดยแป้งแล้ว ม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนู และพักประมาณ 15-25 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถลงไปเติมได้
คำแนะนำ! พายแป้งเต้าหู้สามารถทำกับเนื้อสับได้: เนื้อ, ผัก, ปลาหรือเห็ด
ลองพายคอทเทจชีสหรือหัวหอมและไข่ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ คุณต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 200 C ประมาณ 35-40 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบควรทาจารบีที่ผิวพายด้วยไข่แดงดิบ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายชีสกระท่อมแล้วสูตรสำหรับแป้งชีสกระท่อมอยู่ด้านบน และถ้าคุณลองทำไส้ชีสกระท่อมในแป้งเนยล่ะ?
มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหารของคุณ ต้องใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมต่อไปนี้เพิ่มขึ้นเล็กน้อย:
วิธีทำขนมในไส้ชีสกระท่อมในเตาอบ:
แป้งพร้อมมันต้องขึ้นมา ตอนนี้จำพายชีสกระท่อมที่คุณโปรดปรานตั้งแต่วัยเด็กสูตรที่คุณจำได้และทำไส้ คุณสามารถทำเต้าหู้ชีสกับน้ำผึ้ง น้ำตาล แยม หรืออะไรก็ได้ - คุณเลือกได้ ทันทีที่เนื้อสับพร้อม ม้วนแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ จากนั้น tortilla ใส่ไส้ ปักหมุดพายแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ในขณะที่ขนมอบกำลังต้ม (ประมาณ 15-20 นาที) เปิดเตาอบที่ 180-200 C และตั้งโต๊ะในครึ่งชั่วโมง พายที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสก็พร้อมในเตาอบ!
ยอมรับว่าบางครั้งแขก "ไม่เหมาะสม" โดยสิ้นเชิง ดูเหมือนว่าพวกเขาจะดีใจที่ได้เห็น แต่ไม่มีอะไรจะดื่มชาด้วย เลวร้ายยิ่งกว่านั้นหากร้านค้าปิดไปแล้วหรือมีลมพัดในกระเป๋าสตางค์ของคุณ
สำหรับกรณีนี้มีสูตรที่ยอดเยี่ยม - พายผัดกับคอทเทจชีส พวกเขาปรุงอย่างแท้จริงในครึ่งชั่วโมงและรสชาติดีมากจนคุณไม่เห็นแขกของคุณจนถึงเช้า! ดังนั้น เพื่อเอาใจทุกคนด้วยความอร่อย คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
ทำแป้งจากแป้งคอทเทจชีส 0.5 กก. ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม) เนยครึ่งแก้วผงฟูและแป้ง นวดแป้งทันที! มันนุ่ม เนียน และขึ้นราได้ดีมาก จากส่วนผสมที่เหลือให้หาไส้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณสามารถรับความหวานที่อยู่ในบ้าน เช่น น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแยม
ทอดพายจนนุ่มในกระทะ ใส่พายผัดกับคอทเทจชีสบนผ้าเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ! อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใส่เนยละลาย เป็นการดีที่จะเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตลงในไส้ แต่เนื้อสับไม่ควรดิบมาก
หากคุณมีแป้งยีสต์สำเร็จรูปหรือแป้ง kefir ที่บ้าน พายผัดกับคอทเทจชีสจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ลองตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด
อร่อย!
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชีสกระท่อมแม้ว่าพวกเขาจะเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่วัยเด็ก ความจริงที่ว่ามันมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของกระดูก แต่การโน้มน้าวให้ใครซักคนเปลี่ยนความชอบเป็นงานที่สิ้นหวัง ดังนั้นสูตรอาหารของเราจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ด้วยความเคารพ
คอทเทจชีสที่อยู่ในมือของแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถได้รับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวซึ่งทุกคนจะไม่สามารถรับรู้ได้ทันทีว่าไส้ที่โปร่งสบายละเอียดอ่อนและอร่อยผิดปกตินั้นทำมาจากอะไร ความเก่งกาจของคอทเทจชีสสำหรับใช้เป็นไส้อยู่ในความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หวานและกับชีส, เกลือ, สมุนไพร นั่นคือการเติมชีสกระท่อมทำให้ทุกรสนิยมเป็นไปได้ ด้วยคุณสามารถปรุงขนมพัฟหวานหรือเผ็ด - ทอด, อบ
วิธีการเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมนมเปรี้ยวที่มีอยู่ แต่ไม่ได้หมายความว่าควรจำกัดไว้ มีโอกาสปรับปรุงเปลี่ยนรสชาติของไส้ได้เสมอโดยเติมส่วนผสมพิเศษบางอย่างที่ไม่เคยคิดจะใช้มาก่อน หากคุณยังไม่พร้อมสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการทดลองในการเตรียมการอุดฟัน ให้ใช้สิ่งที่คนอื่นคิดค้น ทดสอบ และชื่นชมไปแล้ว
เป็นการยากที่จะเตรียมของอร่อยหากใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ที่จะทำให้รสชาติของคอทเทจชีสสว่างขึ้นหากเลือกไม่ถูกวิธีในตอนแรกและมีรสเปรี้ยวมากเกินไปและมีกลิ่นฉุน ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือก
ไส้เต้าหู้ไม่หวาน
ไส้ไข่และสมุนไพร
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและคนให้เข้ากันได้ทันที หากไส้แตก คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบหรือเนยนิ่มลงไปได้
ใส่หัวหอมและคอทเทจชีส
ทำอาหารอย่างไร:
เต้าหู้ไส้ซูลูกิ
วิธีทำอาหาร:
ไส้สามารถใช้ทำขนมพัฟหรือเค้กแบบเปิดขนาดใหญ่ได้ หากต้องการแทนที่ Suluguni ด้วยชีสเฟต้าหรือชีสน้ำเกลืออื่น ๆ
เต้าหู้ไส้กระเทียม
ทำอาหารอย่างไร:
ไส้เต้าหู้หวานสำหรับพาย 
ตัวเลือกหมายเลข 1:
คุณบดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องปั่น - และไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของเด็ก ๆ ก็พร้อม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมพัฟและพายอบที่ทำจากแป้งยีสต์
ตัวเลือกหมายเลข 2:
วิธีทำอาหาร:
ตัวเลือกหมายเลข 3:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ในการเติมคอทเทจชีสแบบหวานเพื่อให้มีรสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูด ลูกเกด ผลไม้หวาน ลูกพรุน หรือผลไม้แห้งอื่นๆ เบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหรือสด ทดลองและแบ่งปันตัวเลือกที่ดีที่สุดกับเรา
ในการทำพายหวานเราต้องการ:
สำหรับการกรอก:
มาเริ่มทำพายหวานกันเถอะ:
1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่, โปรตีนสองชนิด, วานิลลิน, แป้งร่อนแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
3. นำแป้งที่นวดแล้วไปนึ่งให้สุก
4. ทันทีที่แป้งขึ้นให้นวดแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
5. ถ้าครัวเย็น คุณสามารถใส่จานกับแป้งในน้ำอุ่น
6. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้
7. ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งที่สับแล้วผสม
8. ถ้าแป้งขึ้นให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดเค้กใส่ลงในไส้แต่ละอันแล้วทำพาย
9. วางพายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน
10. เมื่อพายขึ้นให้ทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสามช้อนโต๊ะ
11. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 * องศาแล้วอบจนนุ่ม
12. วางพายหวานสำเร็จรูปลงในจานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
13. หลังจาก 20 นาที พายหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา
อร่อย!
โดยปกติเราทำชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร หรือของหวานเบา ๆ จากผลิตภัณฑ์นี้ในกรณีที่รุนแรง และไร้สาระพ่อครัวมืออาชีพรับประกันคนธรรมดาเนื่องจากแป้งเต้าหู้สำหรับพายที่มีไส้ใด ๆ กลายเป็นแสงโปร่งสบายและอ่อนโยน
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแป้งตามสูตรง่ายๆ นี้ก่อน การเตรียมอาหารก่อนอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถใช้พลาสติกและวัสดุที่ไม่แน่นอนได้ อ่านสูตรแป้งเต้าหู้สำหรับพายและเริ่มต้นกับเรา:
เสิร์ฟร้อน
สูตรสำหรับแป้งเต้าหู้เป็นที่รู้จักในอาหารรัสเซียมาเป็นเวลานาน แต่ถูกแทนที่ด้วยวิธีการทั่วไปในการทำแป้งไร้เชื้อและยีสต์ ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณจำสูตรของคุณย่าและลองพายแป้งชีสกระท่อมทอด:
วางขนมอบเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปาก และเมื่อไขมันส่วนเกินระบายออก โอนไปยังจานและเสิร์ฟ
สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านที่กระตือรือร้นเสมอหากมีมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีตุ๋น หรือข้าวต้มเล็กน้อยหลังอาหารเย็น เมื่อทำแป้งเต้าหู้สำหรับพายในเตาอบที่อบในเตาอบในตอนเช้า คุณจะประหยัดของหวานและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารจานอร่อย สูตรอบเต้าหู้:
อบขนมในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าขนมจะได้สีทอง
การผสมผสานของคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนและผลเบอร์รี่สดจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพึงพอใจ คุณสามารถทำขนมหวานตามสูตรต่อไปนี้:
อบขนมในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบเบา ๆ และโปร่งสบาย ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แป้งเต้าหู้สำหรับพายเนื้อนั้นง่ายมากในการเตรียม:
วางเค้กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาที
ของหวานแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วกลายเป็นว่านุ่มและโปร่งสบายมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำงานกับยีสต์หรือแป้งไร้เชื้ออย่างแน่นอน ในการทำแป้งเต้าหู้เบา ๆ สำหรับพายคุณจะต้อง:
อบขนมหวานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เด็กเล็กชอบพายเหล่านี้มากและคุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย
