อ่าน สูตรต้นตำรับการทำน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht เรียนรู้วิธีการทำเครื่องปรุงรสเค็ม
เข้า ฤดูหนาว Borscht ของคุณอร่อยเหมือนในฤดูร้อน คุณควรตุนเครื่องปรุงรส Borscht ไว้ล่วงหน้า แน่นอนคุณสามารถซื้อผักที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาว แต่จะมีราคาแพงกว่าในฤดูร้อนมาก และอีกอย่าง ผักที่ซื้อจากร้านก็ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าผักเอง - จากสวน
และในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะสูญเสียวิตามิน เกลือแร่ไปจนหมด และเริ่มเสื่อมสภาพ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผักในฤดูหนาว
เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร Borscht ในฤดูหนาวแม่บ้านจึงเตรียมการอนุรักษ์ ต่อไปเราจะเรียนรู้วิธีทำน้ำสลัดผักกับหัวบีท
สูตรอาหาร:
ส่วนประกอบ:
การทำอาหาร:
คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกโดยไม่ใช้หัวบีท ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกปีที่มีการเก็บเกี่ยวผักนี้ นอกจากนี้มันมักจะเกิดขึ้นที่บางครัวเรือนไม่ชอบ Borscht กับหัวบีท
สูตรอาหาร:
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
น้ำสลัด Borscht ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร Borscht เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่สองเช่นพาสต้า
สูตรอาหาร:
สารประกอบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ปรุงรสด้วยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ เก็บรักษาสิ่งนี้ไว้ในที่เย็น แต่บอร์ชที่ปรุงจากน้ำสลัดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก
สูตรอาหาร:
ส่วนประกอบ:
กระบวนการทำอาหาร:
สูตรอาหาร:
สารประกอบ:
กระบวนการทำอาหาร:
พริกหวานทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติพิเศษ และถ้าคุณมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ในฤดูร้อน พริกหยวกจากนั้นสูตรพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์
สูตรอาหาร:
สารประกอบ:
กระบวนการทำอาหาร:
เครื่องปรุงรสนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น มันสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย
สูตรอาหาร:
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
ผักแช่แข็งอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมได้จากพวกเขาและรสชาติของ Borscht จะเหมือนกับผักสด
สูตรอาหาร:
สารประกอบ:
กระบวนการทำอาหาร:
สูตรอาหาร:
ส่วนประกอบ:
กระบวนการ:
ด้านบนเป็นสูตรน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวมากมายสำหรับ Borscht ตอนนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกเครื่องปรุงที่เธอและครอบครัวชอบได้ ท้ายที่สุดทุกคนทำอาหารต่างกัน แฟน ๆ ของหลักสูตรแรกมีความชอบของตัวเอง บางคนชอบอาหารรสเผ็ดและบางคนที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำสลัดควรคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ด้วย สามารถปรับสูตรได้ตามใจชอบ
น้ำสลัดรสกลมกล่อม
เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht
สำหรับ 2 ลิตร: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหวาน 1 กก. เกลือเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศและ พริกหยวกล้างพริกไทยให้สะอาดจากเมล็ด ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือเพื่อลิ้มรส
นำมวลไปต้มให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลาสติกทันที เก็บในที่เย็น
จากหนังสือ Under Vodka - 1 ผู้เขียนสีน้ำตาลสำหรับ Borsch สีเขียว Sorrel, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ล้าง, สับ, ใส่ในกระทะ, หลังจากเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง, ใส่ไฟ, นำไปต้ม, ต้มประมาณ 2-3 นาที, จัดในขวดและม้วน . ไม่
จากหนังสือ Adjika, lecho, caviar - 5 ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนทำอาหาร -น้ำสลัดเย็นสำหรับฤดูหนาว Borscht มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 600 กรัมและผักชีฝรั่งแต่ละอย่าง สับผักทั้งหมด, แครอทขูด, คลุกเคล้ากับเกลือหยาบ 700 กรัม . นำน้ำสลัดใส่ขวดที่เตรียมไว้และ
จากหนังสือ Adjika, lecho, caviar - 6 ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนทำอาหาร -เครื่องปรุงรส "Spark" พริกหวานสีแดง 5 เม็ด, พริกขี้หนู 2 เม็ด, กระเทียม 250 กรัม, มะรุม 250 กรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เมล็ดปอกเปลือก 20 เมล็ด วอลนัท, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม และผักชีลาว 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อจัดวาง
จากหนังสือแตงกวามะเขือเทศ - 4 ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนทำอาหาร -ปรุงรสสำหรับพริกหวาน Borscht 8 กก. แครอท 2 กก. หัวบีท 2.5 กก. หัวหอม 1 กก. มะเขือเทศ 8 กก. แครอทและหัวบีทขูดแล้วทอดทุกอย่างแยกกัน น้ำมันพืช. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้ม ใส่แครอท บีทรูท ผัดให้ละเอียด
จากหนังสือ Canning Onions, Garlic, Sorrel, Horseradish, Salads ผู้เขียน Melnikov Ilyaการเตรียมวิตามินสำหรับ Borscht การบริโภคผลิตภัณฑ์: สำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตรคุณต้อง: ใบสีน้ำตาลสด 2.2 กก. หัวหอมสีเขียว 2.2 กก. ผักชีฝรั่ง 1.2 กก. เกลือ 80 กรัม เพื่อเตรียมการเตรียมล้างสีน้ำตาลให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรก สีเหลือง และใบที่เน่าเสียก็ตัดก้าน
จากหนังสือ Canning for Lazy People ผู้เขียน Kalinina Alinaการเก็บเกี่ยวสำหรับ Borscht สีเขียว องค์ประกอบของการเก็บเกี่ยวประกอบด้วยสีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาลสดถูกล้างใบเหลืองและใบต่างประเทศที่เน่าเสียจะถูกแยกออกเกือบทั้งก้านถูกตัดทิ้งให้มีความยาวไม่เกิน 1-2 ซม. แล้วสับ หัวหอมสีเขียวล้างปอกเปลือก
จากหนังสือเตรียมการ ง่ายและถูกต้อง ผู้เขียน Sokolovskaya M.เครื่องปรุงรสสำหรับ Borsch สำหรับ 2 ลิตร: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกเอาเมล็ดออกจากพริก ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส นำมวลไปต้มเดือดประมาณ 1-2 นาทีนำออกจากเตา แบ่งทันทีเป็น
จากหนังสือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichส่วนผสมเครื่องปรุงรสผักชีฝรั่ง 500 กรัม ผักชีฝรั่งเกลือ 70–80 กรัม. จัดเรียงผักชีฝรั่ง ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษกรอง สับด้วยมีดอย่างประณีต (ไม่แนะนำให้สับเพราะผักชีฝรั่งจะคั้นน้ำผลไม้เร็วขึ้นเมื่อสับ
จากหนังสือ สูตรไม่ธรรมดาช่องว่าง ผู้เขียน Treer Gera Marksovnaสีน้ำตาลเค็มกระป๋อง "บรรพบุรุษของสีเขียว Borscht" ใบสีน้ำตาลสดหยิบ 1 กิโลกรัมเกลือ 200 กรัม จัดเรียงใบสีน้ำตาลสดล้างและเช็ดให้แห้งทาบนผ้าขนหนู หั่นใบที่เตรียมไว้โรยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่
จากหนังสือ Okroshka และซุปรัสเซียอื่น ๆ ผู้เขียน ไม่ทราบผู้เขียนทำอาหาร -Kvass สำหรับ Borsch ใช้ขนมปังดำ 200 กรัมและ 200 กรัม ขนมปังข้าวไรย์(เบากว่า). หั่นขนมปังเป็นลูกเต๋า เทน้ำอุ่น 2.5 ลิตร ใส่ที่ปอกเปลือกแล้ว หัวผักกาดดิบ(6 ชิ้น) หั่นบาง ๆ ให้ยืนเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่น (ในช่วงกลางวันกลางแดดและในเวลากลางคืนในเตาอุ่น)
จากหนังสือ Multicooker - กระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซอส ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichน้ำสลัดบีทรูทสำหรับส่วนผสม Borscht1 ? บีทรูท 1 กก. แครอท 700 กรัม พริกหวาน 6 เม็ด มะเขือเทศ 6 ลูก พริกขี้หนู 1 หัว กระเทียม 1 หัว รากพืชชนิดหนึ่ง 1 ราก น้ำมันพืช 200 มล. น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำ 300 มล. วิธี
จากหนังสือ Kolobok และอื่นๆ Culinary travels ผู้เขียน Genis Alexander Alexandrovichยูเครน. Baroque borscht ฉันรู้ว่ายูเครนมีขนาดใหญ่และเป็นอิสระแม้กระทั่งก่อนที่จะมีการกล่าวใน Maidan แต่ไม่มีอะไรจะเตรียมฉันให้พร้อมสำหรับการพบปะกับฝูงควายอินเดีย ซึ่งนำมาจากความปรารถนาทางการเกษตรของใครบางคนจากเทือกเขาหิมาลัยไปยังคาร์พาเทียน
จากหนังสือ 50,000 สูตร multicooker ที่เลือก ผู้เขียน Semenova Natalya Viktorovnaผักปรุงรส มะเขือเทศ 5 กก. แครอท 2 กก. หัวหอมใหญ่ 1 กก. พริกหยวกแดง 1 กก. น้ำมันพืช 200 มล. สีดำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นแดง เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหอมใหญ่เป็นเส้นบางๆ หั่นพริกหยวก
จากหนังสือ Canning and the best สูตรทำอาหารชาวสวนที่มีประสบการณ์และชาวสวนที่มีประสบการณ์ ผู้เขียนน้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht 1 ? บีทรูท 1 กก. แครอท 700 กรัม พริกหวาน 6 เม็ด มะเขือเทศ 6 ลูก พริกขี้หนู 1 หัว กระเทียม 1 หัว รากพืชชนิดหนึ่ง 1 ราก น้ำมันพืช 200 มล. น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำ 300 มล. ล้างผักให้สะอาด หัวผักกาด
จากหนังสือ Canning สำหรับคนขี้เกียจ การเตรียมการที่อร่อยและเชื่อถือได้ด้วยวิธีที่รวดเร็ว ผู้เขียน Kizima Galina Alexandrovnaน้ำสลัดหัวบีท Borscht 2 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอม 0.5 กก., มะเขือเทศสีแดง 250 กรัม, พริกหยวก 250 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชู 9%, เกลือ เพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่นเล็กน้อย 1. ต้มหัวบีทให้นิ่ม ปอกเปลือกและ
จากหนังสือของผู้เขียนน้ำสลัดหัวบีท Borscht 2 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอม 0.5 กก., มะเขือเทศสีแดง 250 กรัม, พริกหยวก 250 กรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชู 9%, เกลือ เพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นเล็กน้อย1. ต้มหัวบีทจนนิ่ม ปอกเปลือก
ข้อดีอีกประการของการเตรียมนี้คือในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงราคาผักจะไม่สูงเท่ากับในฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ได้ปลูกในโรงเรือนด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งต่างๆ แต่ในเตียง ดังนั้นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ที่เตรียมด้วยตัวเองจึงมีประโยชน์และราคาถูกกว่าส่วนผสมที่นำเข้าจากต่างประเทศในฤดูหนาว
หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้มันได้ในฤดูร้อนและฤดูหนาว (อย่างไรก็ตาม สีและกลิ่นของส่วนประกอบดังกล่าวจะยังคงอยู่) มิฉะนั้น เราแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์กระป๋องแบบโฮมเมด
มีหลายวิธีในการทำซุปแดงที่บ้าน ที่สุด สูตรยอดนิยมเป็นหนึ่งที่ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้ซุปของคุณมีกลิ่นหอมและเข้มข้น
ดังนั้นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศเป็นอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:
วิธีทำ Seasoning for Borscht ทำได้ง่ายและสะดวก ก่อนอื่นต้องแปรรูปพริกหวานและมะเขือเทศสด พวกเขาจะล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (เมล็ดและก้านจะถูกลบออกจากพริกไทย) หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกสับหยาบและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่น
เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศควรปรุงในกระทะหนาหนา ผักสับก่อนหน้านี้ถูกวางไว้ในนั้นพวกเขาเค็ม (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้ละเอียด
นำอาหารไปต้มบนเตา ในสถานะนี้ส่วนผสมจะถูกต้มประมาณ 3-5 นาที
ทันทีที่เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สุกก็จะถูกจัดวางให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นทันที หลังจากเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้ว ชิ้นงานจะถูกลบออกในตู้เย็น เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในผัก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเครื่องปรุงรสจะเปลี่ยนเปรี้ยวและขึ้นรา
เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht เป็นการเตรียมสารพัดประโยชน์ที่ไม่เพียงแต่ใช้ทำซุปแดงเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับปรุงอาหารอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น บางคนใส่ลงในสตูว์ และบางคนใช้เป็นซอสธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อใช้ชิ้นงานนี้ควรจำไว้ว่ามีการเติมเกลือลงไปแล้วและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว
อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนแช่แข็งเครื่องปรุงรสเสร็จแล้ว และอย่าเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังใส่กระเทียมสับ, มะตูม, แอปเปิ้ลขูดและอื่น ๆ ดังนั้นการเตรียมอาหารจึงหอมอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
บีทรูทปรุงรสสำหรับซุปสีแดงเป็นการเตรียมแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถสร้าง Borscht ที่เข้มข้นและอร่อยมากได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เตรียมตัว ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht กับหัวบีทช่วยได้ดีหากคุณต้องการปรุงซุปแดงอย่างรวดเร็ว แต่มีอาหารไม่เพียงพอ เพื่อนำสูตรที่นำเสนอไปใช้ ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดมัน
มะเขือเทศเนื้อสดบิดในเครื่องบดเนื้อ พริกหวานและหัวหอมสับละเอียด แครอทและหัวบีทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ในการปรุงเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตา ทันทีที่มะเขือเทศเดือดหัวบีทขูดจะถูกเพิ่มเข้าไป ในการต้มนี้เป็นเวลา 25 นาที
โดยการเพิ่มแครอทลงในผัก พวกเขาจะถูกปรุงในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน ในทำนองเดียวกัน พริกหวานและหัวหอมจะถูกจัดวางในจานสลับกัน
ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 5-7 นาที น้ำตาล น้ำมันพืชกลั่น และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะถูกเติมลงในส่วนผสม
หลังจากเติมเครื่องเทศและน้ำมันลงในผักแล้ว พวกเขาต้มประมาณ 5 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นม้วนด้วยฝากระป๋องและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
ขอแนะนำให้เก็บที่ว่างเปล่าไว้ในที่เย็น (เช่นในห้องใต้ดิน) แม้ว่าจะมีพ่อครัวบางคนที่ชอบแช่แข็งเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ในกรณีนี้ต้องผัดหัวบีตและแครอทรวมทั้งหัวหอมสับในน้ำมันพืชก่อน (แยกกันเป็นเวลา 3-6 นาที) ถัดไปจะต้องผสมส่วนผสมในกระทะกับมะเขือเทศสับ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และเกลือลงไป ผลิตภัณฑ์ควรผสมให้เข้ากันและแจกจ่ายในภาชนะพลาสติก หากต้องการสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมบดลงในเครื่องปรุงรสได้
เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวอาจไม่ผ่านการอบร้อน ในกรณีนี้ควรเตรียมในขวดโหลขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องปรุงรสอย่างครบถ้วนนั่นคือจำเป็นต้องใส่เนื้อหาทั้งหมดของโถลงในซุปไม่เช่นนั้นเศษจะเสื่อมสภาพ
ดังนั้น ในการทำซุปแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
ก่อนเตรียมสิ่งนี้จำเป็นต้องประมวลผลส่วนประกอบทั้งหมด ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือกก้านและเมล็ด นอกจากนี้ควรเอาผิวที่แข็งออกจากมะเขือเทศด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเก็บไว้ในนั้นประมาณ 10-17 นาทีจากนั้นจึงนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
หลังจากเตรียมผักแล้วก็เริ่มสับ มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นก้อนพริกหวานเป็นเส้นและแครอทฉ่ำถูบนเครื่องขูดหยาบ แยกล้างแห้งและสับสมุนไพรสดอย่างประณีต
หลังจากสับผักและสมุนไพรแล้วจะวางในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากเก็บส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที พวกเขาจะถูกจัดวางในขวดที่แห้งและสะอาด จากนั้นปิดฝาพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น
เครื่องปรุงรสดิบสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเค็ม ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเตรียมซุปแดง น้ำซุปเนื้อไม่ควรใส่เกลือมิฉะนั้นจานของคุณจะไม่ค่อยอร่อย
หากมีความปรารถนาก็สามารถเก็บเครื่องปรุงดิบจากผักไว้ในตู้เย็นไม่ได้ แต่ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ ไม่ควรเติมเกลือลงในชิ้นงาน ในกรณีนี้ต้องผัดหัวหอมและแครอทก่อน (ในน้ำมันดอกทานตะวัน)
ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการปรุงอาหารรสอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับ Borscht ที่บ้าน ควรสังเกตว่าสูตรอาหารที่นำเสนออยู่ห่างไกลจากสูตรเดียว โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเองได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนยังใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเครื่องปรุงรสอีกด้วย กรดมะนาวเครื่องเทศต่างๆ สมุนไพร กระเทียม ฯลฯ ส่วนประกอบดังกล่าวมีส่วนช่วยในการปรุงที่หอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้ซุปสีแดงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ด้วยการใช้สูตรที่นำเสนอในทางปฏิบัติคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาเป็นเวลานานอีกต่อไปทำให้ Borsch วิถีคลาสสิค. เครื่องปรุงที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับซุปนั้นถูกเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องต้ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเปิดขวดใส่ผัก
หากคุณปรับค่าแรงในครัวและแม้แต่ในสวนให้เหมาะสม คุณจะชอบแนวคิดนี้และจะชอบอย่างแน่นอน เรากำลังตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ผักต่างๆตัวอย่างเช่นแครอทหัวหอมหัวบีท ... เรากำลังพยายามทำให้ตัวเองพอใจด้วยเศษพริกไทยฤดูร้อนผักชีฝรั่งราก และถ้าคุณรวมทั้งหมดนี้ "กับโลกด้วยด้าย" คุณจะได้รับเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบ Borscht ที่มีรสนิยมและสีสันที่หลากหลาย เกี่ยวกับความจริงที่ว่าการจัดเก็บขวดเครื่องปรุงรส Borscht แห้งนั้นง่ายกว่ากล่องและกล่องที่มีหัวบีทและแครอทยักษ์ที่เติบโตเกินขอบเขตของผักที่ปรับเทียบเพื่อการจัดเก็บและไม่มีอะไรจะพูด จากทุกด้านเป็นทางออกที่ทำกำไรและประสบความสำเร็จ และที่สำคัญ แป้งหอมนี้จะไม่มีกลูตาเมตและสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่น่าสงสัยต่อสุขภาพของเรา! ประโยชน์เท่านั้นที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด หลักการของการเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht กับหัวบีทนั้นง่ายมาก: เราทำความสะอาดผักสับหรือสามชิ้นจัดวางตากแห้งบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดสุญญากาศ จากนั้นเราใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้เมื่อจำเป็น อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณใส่เครื่องปรุงรสแห้งนี้ลงในจาน ผักที่บดแล้วไม่เพียงให้สี แต่ยังให้เนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานและบวมเมื่อปรุงด้วย ดังนั้นเครื่องเทศนี้จึงสามารถใช้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซอสผักที่สดใสและเป็นพื้นฐานของซุปข้น อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่ Borscht ตัวเดียว ...
วิธีทำอาหาร: ในเครื่องเป่าไฟฟ้า.
ในช่วงฤดูหนาว ผักราคาถูกยังคงมีอยู่มากมาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการบิดที่จะช่วยให้คุณอยู่รอดในเดือนที่อากาศหนาวเย็นที่อร่อย วิตามินและหลากหลาย ในการรวบรวมรายการเนื้อหาของขวดจำนวนมาก ปาฏิหาริย์เช่นเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht มักจะถูกลืม สูตรสำหรับความหลากหลายของผักดองที่บางครั้งซับซ้อนจัดเก็บไม่ดีหรือต้องการน้อยจะถูกแยกออก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมากยังคงอยู่นอกวงเล็บ
ในขณะเดียวกันเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht จะต้องรวมอยู่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านที่กระตือรือร้นทุกคน ท้ายที่สุดต้องขอบคุณเธอที่สามารถเตรียมอาหารประจำวันแสนอร่อยแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที และถูกกว่าซื้อสินค้าในราคา "หน้าหนาว" มาก! และในเวลาเดียวกัน ในช่วงฤดู การอนุรักษ์ดังกล่าวทำให้มีประโยชน์ที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่ง "หนูแฮมสเตอร์ชั้นใน" ไม่อนุญาตให้โยนออก แต่ไม่เหมาะกับสิ่งที่ร้ายแรง
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาว เริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุดในความซับซ้อน
การบิดนี้ได้รับชื่อเนื่องจากสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในการเตรียม Borscht เท่านั้น มันถูกนำไปใช้ในการเคี่ยวเนื้อ, เตรียมซุปจำนวนหนึ่งและสร้างซอส แต่ถึงกระนั้น การเก็บรักษาดังกล่าวก็เหมาะสมที่สุดแล้วสำหรับเครื่องปรุงสำหรับบอร์ช
อัตราส่วนของมะเขือเทศและพริกหยวกคือ 4 ต่อ 1 ผักล้างทำความสะอาดฝัก ส่วนผสมทั้งสองจะถูกส่งผ่านเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ซึ่งจะพบได้ในอุปกรณ์ในครัว ข้าวต้มอิดโรยบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเทลงในขวดที่ด้านล่างของกระเทียมทั้งกลีบและ lavrushka วางอยู่ เราม้วนเก็บให้เย็น คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht ไว้ในตู้กับข้าวได้ซึ่งจะไม่ระเบิด
บ่อยครั้งที่บีทรูทในฤดูหนาวมีลักษณะเป็นเส้น ๆ แห้งและหมองคล้ำ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวพวกเขาในฤดูใบไม้ร่วงโดยเสริมผักเรือนกระจกนำเข้าที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดด้วยเครื่องปรุงรสบีทรูทสำหรับ Borscht การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายสำหรับดั้งเดิม: รากพืชต้ม, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น บรรจุขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ปริมาณเพียงครั้งเดียว สะดวกมากสำหรับการใช้งาน) ในการเทลงในแก้วน้ำให้ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 9% หนึ่งช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนชาและกานพลูสามกลีบ - ปริมาณส่วนประกอบนี้ควรจะเพียงพอสำหรับหัวบีทสองกิโลกรัม น้ำดองร้อนเทลงในขวดปิดผนึกทันทีและเก็บไว้ในที่เย็น
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยบีทรูทในรูปแบบของคาเวียร์: เพียงแค่ทอดมัน น้ำมันพืชและกลืนกินอย่างเอร็ดอร่อย
หากคุณต้องการยุ่งกับการทำอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในที่เย็น และรับผักให้ได้มากที่สุดตั้งแต่แรก ควรใช้สูตรต่อไปนี้
บีทรูทสามกิโลกรัมและแครอทหนึ่งกิโลกรัมถูอย่างหยาบ หัวหอมสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมพริกหวานหั่นเป็นเส้นเท่ากันและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ขั้นแรกให้แครอทตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นใส่หัวหอมลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาที - หัวบีทและน้ำหนึ่งแก้ว สี่ชั่วโมงต่อมามีการแนะนำชิปพริกไทยกับมะเขือเทศก้อนหลังจากนั้นอีก 10 นาที - เกลือสามช้อนโต๊ะเจ็ด - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว การตุ๋นเป็นเวลาอีกสี่ชั่วโมง - และเพิ่มผักสับ หลังจากผ่านไปห้านาที มวลจะถูกกระจายไปตามธนาคาร ปิดผนึกและทำให้เย็นลงด้วยความร้อน
องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สามารถรวมเกือบทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการสร้างหลักสูตรแรกนี้ รวมทั้งกะหล่ำปลี ดังนั้นในตอนเย็นของฤดูหนาวหลังเลิกงาน สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปรุงน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสองสามชิ้นลงในโถที่มีชิ้นงาน ใช้หัวบีท, มะเขือเทศ, พริกหวานและกะหล่ำปลีต่อกิโลกรัม, แครอท - ครึ่งหนึ่งของจำนวน, หัวหอมก็เพียงพอแล้ว 300 กรัม ต้มผักรากและถูอย่างหยาบกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหัวหอมและพริกสับเป็นก้อนมะเขือเทศจะเปลี่ยนด้วยเครื่องบดเนื้อผักชีฝรั่งสับตามต้องการ ทั้งหมดนี้วางในกระทะขนาดใหญ่และเสริมด้วยกระเทียมบด จากลิตรกับน้ำเล็กน้อยน้ำตาลหกช้อนโต๊ะและเกลือห้าเม็ดทำน้ำสลัดซึ่งต้มและเทลงในผัก ในการชุมนุม เครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht จะอ่อนระโหยโรยแรงบนเตาประมาณสิบนาที พริกไทยและลอเรลวางอยู่ที่ด้านล่างของถังฆ่าเชื้อสามลิตรชิ้นงานจะถูกเทลงในภาชนะและเสริมด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน ธนาคารถูกบิดให้เย็นในความร้อนและเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม
ผู้ที่ดูแลรูปร่างหรือสังเกตประเพณีของคริสเตียนไม่น่าจะปรุง Borscht ในน้ำซุป พวกเขาสามารถดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้าและสร้างเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับรุ่นลีน ถั่วหนึ่งในสี่กิโลกรัมแช่ไว้ครึ่งวันแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมหนึ่งปอนด์ถูกตัดเป็นครึ่งวง ถูหัวบีตและแครอท 500 กรัม ผักเหล่านี้ผัด กะหล่ำปลีสองกิโลกรัมสับเกลือและบดจนน้ำไหลออกมา จากนั้นจะเพิ่มไปยัง ผักตุ๋นพร้อมกับถั่วปรุงรสด้วยมะเขือเทศสับหนึ่งกิโลกรัมเกลือหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้วพริกไทยและอิดโรยบนกองไฟเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมง ก่อนที่จะเอาน้ำส้มสายชู (สองในสามของแก้ว) เทลงไปและผสมมวล ขั้นสุดท้ายคือการเย็บและจัดเรียงบนชั้นวาง
จริงๆ แล้ว เทคนิคพื้นฐานยังคงเหมือนกับในสูตรอื่นๆ สามารถเลือกชุดส่วนผสมสำหรับ Borscht แบบเร็วและแบบลีน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ กรดน้ำส้มแทนที่ด้วยน้ำมะนาว สำหรับเครื่องปรุงรสสำหรับ Borscht สองลิตรก็เพียงพอที่จะบีบมะนาวขนาดใหญ่ลงไป แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถเจือจางกรดชนิดเดียวกันได้ แต่ที่นี่คุณจะต้องทดลองกับปริมาณที่เจือจางในน้ำ: พนักงานต้อนรับไม่ได้ระบุความเข้มข้นที่แน่นอน เช่นเดียวกับการทำงาน "ด้วยตา" ตามปกติ เติมน้ำผลไม้หรือกรดที่ส่วนท้ายของสตูว์
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีห้องใต้ดินที่กว้างขวาง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารกันบูดเลย - บทบาทของพวกเขาจะเล่นด้วยความเยือกเย็นอย่างต่อเนื่อง ในทางกลับกัน ความเปรี้ยวไม่ได้ทำร้าย: อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ Borsch จะออกรสหวานเพราะหัวบีตและแครอท ดังนั้นคุณต้องบีบมะนาวฝานหนึ่งลงไป
