น้ำนมออกมาจากต้นไม้เกือบจะปลอดเชื้อ ในอนาคตจุลินทรีย์ต่าง ๆ จากอากาศจะเข้ามา
จากการได้ยีสต์และแบคทีเรียจากป่า น้ำผลไม้จึงเริ่มหมักอย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งแม้แต่ในวันถัดไป น้ำผลไม้ก็มีสีขุ่นอยู่แล้ว ดังนั้นนอกเหนือจากการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับความสะอาดของจานสำหรับเก็บน้ำผลไม้ การรักษาความสะอาดเมื่อทำงานกับมัน ก็จำเป็นต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว
สำหรับการจัดเก็บน้ำผลไม้ระยะสั้นในท้องถิ่นมักใช้ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินธรรมดา เป็นไปได้ที่จะจัดเรียงหลุมธรรมดาล่วงหน้า จากนั้นเติมด้วยหิมะและคลุมด้วยไม้ทรงพุ่ม
ตามกฎแล้วน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจากจุดเก็บเกี่ยวควรนำออกไปขายทุกวันหรือดำเนินการทันที ที่อุณหภูมิ 3-5° น้ำเบิร์ชสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามวันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้
ภาชนะประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับการจัดเก็บและขนส่งน้ำยางไม้เบิร์ช ตั้งแต่ถังไปจนถึงขวด บาร์เรลใช้ในความสามารถต่าง ๆ และจากพันธุ์ไม้ที่แตกต่างกัน โดยปกติความจุของถังจะอยู่ที่ 50 ถึง 250 ลิตร ถังมะนาวดีที่สุด แต่ถังไม้โอ๊คบีชแอสเพนและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ข้อกำหนดหลักสำหรับถังลดลงจนสามารถซ่อมบำรุงได้เต็มที่ นอกจากนี้ ถังต้องไม่บั่นทอนคุณภาพของน้ำผลไม้ กล่าวคือ ต้องไม่ส่งกลิ่นและรสแปลกปลอมหรือเปลี่ยนสี สิ่งนี้ทำได้โดยการประมวลผลและการล้างถังอย่างเหมาะสม ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
สะดวกมากสำหรับการขนส่งยางไม้เบิร์ชคือขวดแก้วที่มีความสามารถหลากหลายซึ่งมักใช้สำหรับกรด ความจุขวด 15-20 ลิตร ตามกฎแล้วขวดจะถูกปิดผนึกในกรงไม้
กระป๋องหรือขวดนมที่ทำจากโลหะใช้สำหรับขนส่งน้ำผลไม้ พวกมันกลมหรือสี่เหลี่ยม ความจุของพวกเขาคือ 30-50 ลิตร
ภาชนะต้องเตรียมในเวลาที่เหมาะสมและในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากการขาดงานสามารถขัดขวางการเตรียมน้ำนมเบิร์ชทั้งหมด
ขวดแก้วและกระป๋องไม่ควรปนเปื้อน ไม่ควรมีตะกอนติดอยู่ที่ก้นและผนัง
ล้างกระป๋องนมด้วยสารละลายโซดาเพื่อขจัดตะกอนที่อาจเกิดจากอนุภาคไขมัน ล้างด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง ขวดแก้วล้างด้วยสารละลายโซดา
ถังควร "เติม" ไม่ใช่ถัง "แห้ง" ใช้งานได้เต็มที่และมีห่วงให้ครบ อนุญาตให้ใช้ห่วงไม้ แต่เพิ่มเป็นสองเท่า สำหรับเสียงระฆัง ก็ยังควรมีห่วงเหล็กอย่างน้อยหนึ่งห่วง
ถังใหม่ทั้งหมดจะต้องถูกชะล้างอย่างดี สิ่งนี้ทำได้โดยการแช่และเปลี่ยนน้ำหลังจาก 1-3 วัน (หรือบ่อยกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของถัง) หรือโดยการนึ่งอีกครั้ง ไม่ควรอนุญาตให้นำถังน้ำมันจากน้ำมันก๊าด สบู่ น้ำมันแห้ง น้ำมัน ปลา รวมทั้งจากวัสดุที่มีกลิ่นและสารเคมีอื่นๆ เข้าใต้น้ำไม้เบิร์ช
ก่อนใช้งานถังจะต้องได้รับการซ่อมแซมอย่างดีล้างให้สะอาดนึ่งและฆ่าเชื้อ
เป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปถังที่มีก้นเปิด ขั้นแรกให้ล้างถัง น้ำร้อนโดยใช้แปรง ผ้าขนหนู ฯลฯ แล้วนึ่ง สำหรับการนึ่งถังจะถูกเทลงในหนึ่งในสี่ของความจุด้วยน้ำเดือดและปกคลุมด้วยผ้าใบกันน้ำ, เครื่องปูลาด ฯลฯ เพื่อไม่ให้ไอน้ำออกจากถัง เพื่อการนึ่งและการซักที่ดีขึ้น โซดาหรือน้ำด่างจะถูกเติมลงในน้ำเมื่อซัก
ไม่ควรล้างถังที่เป็นเชื้อราด้วยน้ำเดือดทันที พวกเขาจะต้องล้างด้วยแปรงด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงนึ่งด้วยการเติมโซดาแอช (ในอัตรา 50 กรัมต่อถังน้ำ) หรือน้ำด่างหรือด่างอื่น ๆ
เพื่อการฆ่าเชื้อที่ดีขึ้นในถังและภาชนะประเภทอื่นๆ สามารถรมยาด้วยกำมะถันหรือบำบัดด้วยสารละลายฟอกขาว เมื่อรมควัน กำมะถันประมาณ 5 กรัมจะถูกเผาต่อความจุภาชนะ 1 ลิตร เพื่อความสะดวกในการเผาไหม้จึงเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "ซัลเฟต" นั่นคือแถบกระดาษจุ่มลงในกำมะถันหลอมเหลว สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยสารฟอกขาวจะใช้สารละลายที่มีความเข้มข้น (เนื้อหา) ของคลอรีนที่ใช้งาน 200 มก. ต่อน้ำหนึ่งลิตร สารฟอกขาวที่มีจำหน่ายทั่วไปประกอบด้วยคลอรีนที่ใช้งานประมาณ 300-1250 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ดังนั้นจึงสามารถใช้สารฟอกขาว 0.7-0.8 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
หลังจากการแปรรูปควรตรวจสอบภาชนะเพื่อการบริการและความสะอาดไม่มีกลิ่นแปลกปลอมล้างด้วยน้ำสะอาด ก่อนเติมน้ำในภาชนะให้ชั่งน้ำหนักและทำเครื่องหมายน้ำหนักไว้บนภาชนะ นอกจากนี้ ประเภทของคอนเทนเนอร์ หมายเลขซีเรียล และน้ำหนักจะถูกบันทึกไว้ในสมุดรายวันการผลิต
บาร์เรลปิดด้วยจุกไม้หรือปลอกหุ้มด้วยผ้ากระสอบหรือผ้าลินินที่สะอาด การทำเครื่องหมายบนถังทำได้ด้วยมือหรือผ่านลายฉลุ ขวดแก้วปิดด้วยจุกไม้ที่ปูด้วยผ้าลินินที่สะอาด นอกจากนี้จุกและคอปิดด้วยวัสดุบางอย่างและมัดด้วยเชือกที่ส่วนท้ายของการติดแท็กเช่นกระดานไม้หรือกระดาษแข็งที่มีเครื่องหมาย ปลายเชือกควรปิดสนิท
เนื่องจากการทำเครื่องหมายแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์จะต้องทำเครื่องหมายด้วย:
การขนส่งไม้เบิร์ชขึ้นอยู่กับเงื่อนไขทั่วไปของการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.
โดยทั่วไปแล้วต้นเบิร์ชถือเป็นสัญลักษณ์ของรัสเซียเพราะพืชชนิดนี้ซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียทุกคนแพร่หลายจากเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ทางตอนใต้ของประเทศไปจนถึงป่าทุนดราทางตอนเหนือและจากทะเล แอตแลนติกสู่มหาสมุทรแปซิฟิก และใครในพวกเราที่ยังไม่ได้ลองใช้ไม้เบิร์ช? ดูเหมือนว่าไม่มีคนดังกล่าว แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หากในสมัยโซเวียตผู้ประกอบการป่าไม้จำนวนมากเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชในเวลาของเราการเก็บเกี่ยวดังกล่าวได้หายไปในทางปฏิบัติ แต่น้ำนมเบิร์ชช่วยชำระเลือดและตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ สภาพของผู้ป่วยโรคไขข้อและโรคข้ออักเสบจะดีขึ้นเมื่อรับประทาน แม้แต่ในการป้องกันโรคมะเร็งก็ใช้น้ำเบิร์ชและชากา นอกจากนี้แพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยเข้ารับการบำบัดด้วยไม้เบิร์ชในช่วงหลังผ่าตัด ยางไม้เบิร์ชได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นวิธีการที่ดีในการอำนวยความสะดวกในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย
ดังนั้น แนวคิดนี้ไม่ได้เกิดขึ้นแม้แต่กับสิ่งใหม่ ๆ แต่เพียงเพื่อฟื้นฟูหัวข้อที่รู้จักกันมานาน นั่นคือ การเก็บเกี่ยวน้ำนมเบิร์ช และธุรกิจนี้สามารถพัฒนาได้ในสภาวะเริ่มต้นต่างๆ แน่นอน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสร้างการติดต่อกับองค์กรและผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับการตัดไม้ ฟาร์ม นักล่า ฯลฯ นอกจากนี้ ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีรถออฟโรด ด้วยการสนับสนุนองค์กรและวัสดุดังกล่าว ทำให้สามารถเพิ่มฤดูกาลเก็บเกี่ยวได้อย่างมาก โดยย้ายจากใต้สู่เหนือ แทนที่จะเป็น 2-4 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มช่วงเวลานี้เป็น 2-2.5 เดือนได้ โดยธรรมชาติแล้ว การมีเพียงกระเป๋าเป้สะพายหลังและภาชนะเท่านั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดหาขอบเขตดังกล่าว แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถทำเงินได้ดีกับน้ำไม้เบิร์ช เพราะผลผลิตน้ำผลไม้เฉลี่ยต่อวันจากต้นไม้ต้นหนึ่งต้นอยู่ที่ 5 ถึง 10 ลิตร และคุณเองก็รู้ราคาน้ำผลไม้จากธรรมชาติเป็นอย่างดี สามารถเก็บน้ำผลไม้ได้ในปริมาณมากที่สุดในสถานที่ที่มีการวางแผนการตัดไม้ทำลายป่า
ขอแนะนำให้ตกลงขายน้ำผลไม้ล่วงหน้าในช่วงเวลาของการเตรียมการ การตลาดสามารถทำได้ผ่านเครือข่ายการจัดจำหน่ายและผ่านระบบร้านกาแฟ ร้านอาหาร ฯลฯ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดเก็บและการแปรรูปน้ำผลไม้ ที่อุณหภูมิสูงถึง 5 องศาเซลเซียส น้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้ 3-5 วัน หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งได้ การแช่แข็งช่วยให้เก็บรักษาได้นานถึง 2-3 เดือน นอกจากนี้ น้ำผลไม้นี้สามารถแปรรูปเป็น kvass และไวน์ ได้ทั้งแบบปกติและแบบเป็นฟอง ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "แชมเปญ"
จากที่กล่าวมาทั้งหมด หลายคนคงสงสัยว่าทำไม "แชมเปญ" จากไม้เบิร์ชสวีเดนจึงถูกเสนอราคาสู่ตลาดต่างประเทศ เงินที่ได้รับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่จำเป็นสำหรับเราหรือไม่? ดูราคาของมัน ขวดที่มีปริมาตร 0.75 ลิตรราคา 327 โครนสวีเดนซึ่งในแง่ของการให้ประมาณ (ขึ้นอยู่กับอัตราแลกเปลี่ยน) 1300 รูเบิล นอกจากนี้ เรากำลังพูดถึงการขายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพียงรายการเดียวเท่านั้น แต่ในแหล่งที่มาของรัสเซีย มีสูตรมากมายสำหรับทำแชมเปญและไวน์อย่างง่ายจากต้นเบิร์ช และนั่นไม่นับ kvass การปรากฏตัวของสูตรอาหารเหล่านี้ไม่ถือเป็นปรากฏการณ์โดยบังเอิญ ความจริงก็คือการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้นี้ใช้เวลาสั้นมาก และตามที่ระบุไว้แล้ว น้ำนมเบิร์ชมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ดังนั้นเพื่อให้สามารถใช้น้ำผลไม้ได้นานขึ้นจึงควรดำเนินการ (เราได้กล่าวถึงหัวข้อการจัดเก็บน้ำผลไม้แล้ว) แต่ทุกคนรู้ดีว่าสารกันบูดทำลายส่วนสำคัญของวิตามิน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนมีวิธีรักษาแหล่งสุขภาพตามธรรมชาตินี้มานานแล้ว น้ำผลไม้แปรรูปเต็มรูปแบบสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงยอดขายตลอดทั้งปีของผลิตภัณฑ์
สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษคือปัจจัยที่ส่งผลเสียต่อธุรกิจนี้ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะชัดเจนในตัวเอง แต่ควรสังเกตว่าการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ควรดำเนินการในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สถานที่ดังกล่าวยังอยู่ใกล้เมืองใหญ่อีกด้วย สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือสถานที่เก็บเกี่ยวควรตั้งอยู่ต้นน้ำของแม่น้ำจากเมือง แม่น้ำยังควบคุมทิศทางการเคลื่อนที่ของน้ำใต้ดิน ดังนั้นเกณฑ์นี้จึงเพียงพอที่จะขจัดความเป็นไปได้ที่จะตกลงไปในเขตรวบรวมขยะของเมือง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวในสถานที่ทำงานของผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมเคมี การผลิตน้ำมัน และการกลั่นน้ำมัน และแน่นอนว่าไม่แนะนำให้เก็บน้ำผลไม้ไว้ใกล้ทางหลวงและทางรถไฟ แต่ในสถานที่ดังกล่าว พืชส่วนใหญ่มักถูกกดขี่ อย่างที่เราเห็น มันค่อนข้างง่ายที่จะระบุสถานที่เก็บเกี่ยวไม้เบิร์ช เทคโนโลยีการจัดเก็บและการประมวลผลได้รับการอธิบายไว้อย่างดีบนอินเทอร์เน็ต ดังนั้นฉันจึงไม่เน้นรายละเอียดเพิ่มเติม เรามีความมั่งคั่งตามธรรมชาติเพียงพอที่จะไม่ต้องกังวลกับวิกฤตต่างๆ เราเพียงแค่ต้องเข้าถึงสิ่งที่เรามีอย่างมีประสิทธิภาพ
สายด่วน TUT.BY ได้รับข้อความจากผู้อ่านที่อ้างว่าเมื่อเก็บเกี่ยวไม้เบิร์ช ป่าไม้ Gomel ปฏิบัติต่อต้นไม้อย่างป่าเถื่อน ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ของอนุสาวรีย์ธรรมชาติทางพฤกษศาสตร์ นักข่าวของพอร์ทัลของเราไปที่สถานที่และคิดว่าเหตุใดต้นเบิร์ชจึง "ร้องไห้" และน้ำตาเหล่านี้ราคาเท่าไหร่
และผู้อ่านรู้สึกประทับใจในขณะที่เขาเขียนโดย "วิธีป่าเถื่อน" ในการรวบรวมไม้เบิร์ชซึ่งป่าไม้เตรียมขาย: “ความลึกของการตัดด้วยเลื่อยโซ่ยนต์สูงถึง 25 ซม.! และรอยตัดของปีที่แล้วดูเหมือนจะถึงกลางลำต้น เป็นไปได้อย่างไร เจาะ เกิดอะไรขึ้นในเลโชเซ่วันนี้ ช่วยต้นเบิร์ชของเราไว้!”
นอกจากรูปถ่ายแล้ว ยังมีวิดีโอแนบมากับจดหมายด้วย
ความสนใจ! คุณปิดใช้งาน JavaScript เบราว์เซอร์ของคุณไม่รองรับ HTML5 หรือมีการติดตั้ง Adobe Flash Player เวอร์ชันเก่า 
ในหน้าหลักของเว็บไซต์ของ Gomel forestry โฆษณาการขายต้นเบิร์ชดึงดูดสายตาทันที ในส่วน "ผลิตภัณฑ์ที่ผลิต" ก็แสดงพร้อมกับ "ไม้ซุง เศษไม้ น้ำผึ้งธรรมชาติ ไม้กวาดและไม้กวาดอาบน้ำ"
โทรคุยกับ Nicholas Russu- ป่าไม้ของป่าไม้ Makeevsky ในอาณาเขตที่มีต้นเบิร์ชที่ขรุขระมาก เขาเสนอให้ไปที่สถานที่เพื่อแสดงความคิดเห็นในการร้องเรียน
เช้าวันรุ่งขึ้นฉันไปป่าไม้ ก่อนออกเดินทางไปยังแปลงที่เก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ Nicolae Russu กล่าวว่ามีโซนความปลอดภัยในสถานที่ที่ผู้อ่านได้ไปเยี่ยมชมจริงๆ แต่การเก็บเกี่ยวยางไม้เบิร์ชนั้นจัดอยู่ในพื้นที่ป่าที่ไม่เกี่ยวอะไรกับมันเลย
- ดูนี่: เราใส่ "แตะ" ในไตรมาสที่ 179 ส่วนที่ 8เขาแสดงบนแผนที่ - และอนุสาวรีย์ธรรมชาติซึ่งมีเส้นประตั้งอยู่ในเขตที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ในส่วนที่ 164 ส่วนที่ 10 ระยะห่างระหว่างแปลงที่คั้นน้ำผลไม้กับอนุสาวรีย์ธรรมชาติ อย่างน้อย 350 เมตร
คนป่ากล่าวว่าเมื่อเก็บเกี่ยวไม้เบิร์ช กิจการป่าไม้มีสิทธิ์ใช้ต้นไม้เฉพาะในพื้นที่ที่จะถูกโค่นในปีต่อๆ ไปเท่านั้น เพื่อไม่ให้เกิดความสับสน ข้าพเจ้าเปิดนิตยสารและแสดง: "ไตรมาสที่ 179 ส่วนที่ 8 - การตัดโค่นที่ชัดเจน"
- ในปี 2560 เราจำเป็นต้องลดต้นเบิร์ชที่เป็นปัญหา มิฉะนั้นจะเป็นการละเมิดกฎการใช้ป่าไม้เขาอธิบายแล้ว. - มีแนวทางที่เรายึดถืออย่างเคร่งครัด เข้าใจไหม ต้นไม้เหล่านี้มีอายุมากกว่า 80 ปี พวกเขาจะอ่อนแอและตาย และก่อนโค่นล้มเราต้องเก็บเกี่ยว ป่าไม้ไม่สามารถเป็นนิรันดร์ได้: เราโค่นต้นไม้และปลูกต้นไม้ใหม่
ความจริงที่ว่าการตัดต้นเบิร์ชทำด้วยเลื่อยไฟฟ้า Nikolay Russu ไม่ปฏิเสธ เขากล่าวว่าสิ่งนี้จัดทำขึ้นโดย "กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวทรัพยากรป่าไม้ทุติยภูมิและการดำเนินการจัดการป่าทุติยภูมิ" ซึ่งระบุว่า "เวลาเก็บยางไม้อนุญาตให้ใช้เลื่อยยนต์ตัดไม้แทนการเจาะรูได้".
- คุณขายไม้เบิร์ชที่ไหน?- ฉันถาม.
- ก่อนหน้านี้ประมาณ 5-6 ปีที่แล้ว เราเช่าที่โรงกลั่นเหล้าโกเมล ขณะนี้มีสถานการณ์เช่นนี้ที่ไม่มีโรงงานแห่งเดียวในภูมิภาคโกเมลยอมรับเพื่อดำเนินการ พวกเขายอมรับมันในเบรสต์ แต่ถ้าเราเริ่มต้นที่นั่น มันจะนำไปสู่ต้นทุนที่ไม่ยุติธรรม: ระยะทางยาว เชื้อเพลิงไม่ถูก และน้ำผลไม้เป็นสินค้าราคาถูก นอกจากนี้รถยนต์ที่มีถังจะต้องได้รับการว่าจ้าง - อีกครั้งค่าใช้จ่าย ดังนั้นเราจึงขายน้ำผลไม้ให้กับประชากรในป่า
ขณะที่เราขับรถไปตามทางหลวง M10 Gomel - Kobrin Nikolay Russu เล่าว่าขั้นตอนนี้ดำเนินไปอย่างไร
ปรากฎว่าเมื่อย้อนกลับไปในเดือนกุมภาพันธ์ ผู้คนล่วงหน้าโทรหาป่าไม้เพื่อลงทะเบียนซื้อน้ำเบิร์ช: พวกเขาให้นามสกุล ต้องการซื้อกี่ลิตรและทิ้งหมายเลขโทรศัพท์ไว้ จึงมีการสร้างคิวขนาดใหญ่ขึ้น
ทันทีที่การเก็บน้ำผลไม้เริ่มขึ้น เจ้าหน้าที่ป่าไม้จะโทรหาผู้ที่ลงทะเบียนไว้ ก่อนนำน้ำคั้นจากแปลงโดยตรงต้องขอเอกสารจากกรมป่าไม้เพื่อซื้อและส่งออก คนป่าพบพวกเขาในป่า เขาเทน้ำผลไม้สดจากถุงพลาสติกลงในภาชนะของผู้ซื้อโดยตรง อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทุกคนมีความสุข: ทั้งการทำป่าไม้ซึ่งไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเมื่อขายสินค้าและผู้ซื้อที่ซื้อน้ำผลไม้สดที่ไม่มีสารกันบูดในราคาที่ดีมาก - 1,100 รูเบิลต่อลิตร อย่างไรก็ตาม ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจากปีที่แล้ว
- สัมผัสความแตกต่าง: ซื้อในร้านค้าในราคา 14,000 ต่อลิตรหรือถูกกว่ามากจากใต้ต้นเบิร์ช- คนป่าพูด - ในเวลาเดียวกัน ตัวเขาเองเห็นว่าเขาไม่ได้ซื้อน้ำไม่ใช่สมาธิ แต่เป็นน้ำยางไม้เบิร์ชที่สดจริงที่สุด. นอกจากนี้เรายังขายน้ำผลไม้ในราคา 1,300 รูเบิลต่อลิตรในป่าไม้ แต่เราทำเช่นนี้เป็นข้อยกเว้นสำหรับคุณยายหรือผู้พิการที่ไม่มีรถส่วนตัว และที่เหลือเราบอกทิศทางว่าจะไปที่ไหน เจ้าหน้าที่พิทักษ์ป่าประจำการอยู่ที่นั่น พบผู้ซื้อที่มาถึงรถ ตรวจสอบใบตราส่งที่ออกให้เขาในป่าเพื่อระบุการเคลื่อนย้าย ตลอดจนใบเสร็จรับเงิน นั่นคือขั้นตอนทั้งหมด - ผู้ซื้อทิ้งน้ำผลไม้ไว้
แผนการเก็บน้ำนมเบิร์ช - 12,000 ลิตรต่อฤดูกาล - การทำป่าไม้ Makeevskoe ดำเนินการโดยไม่มีปัญหา
-และทั้งหมดนี้ใช้ประชากร?
- ใช่ และเราไม่มีเวลาทำตามคำขอ
สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ด้วยตัวเองโดยไม่มีคนกลางจะได้รับการจัดสรรพล็อตพิเศษ Nikolay Russu กล่าว จากนั้นน้ำผลไม้จะทำให้คนเสียค่าใช้จ่ายฟรี ก่อนอื่นคุณต้องบอกว่าคุณต้องการกี่ลิตร เจ้าหน้าที่ป่าไม้จะแสดงต้นเบิร์ชแนะนำกฎที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อรวบรวม มันยังคงทำรูด้วยตัวคุณเองด้วยไขควงแล้วป้องกันต้นไม้เพื่อระบายน้ำออกจากมันลงในภาชนะของคุณ
- และในกรณีใดบ้างที่พวกเขาถูกปรับให้เก็บน้ำผลไม้ในป่า?
- เมื่อทำบนไซต์การเข้าสู่ระบบที่ไม่ได้รับอนุญาตและไม่เป็นไปตามกฎ ตัวอย่างเช่น มีคนตัดสินใจเจาะ 20 รูรอบๆ ลำกล้องปืน ในขณะที่สามารถสร้างได้สูงสุดสี่รู ค่าปรับสำหรับการละเมิดดังกล่าวมีความสำคัญ - มากถึง 20 หน่วยพื้นฐานซึ่งมากกว่า 3.5 ล้านรูเบิล
ในไม่ช้าเราก็เลี้ยวไปตามถนนสู่หมู่บ้าน Tsykuny ซึ่งมีพื้นที่ป่าซึ่งผู้อ่านของเราจับภาพและวิดีโอ และนี่คือไตรมาสที่ 164 ซึ่งมีป้ายเป็นอนุสาวรีย์ธรรมชาติ
หลังจาก 300 เมตร เราก็เห็นแปลงที่เรากำลังมุ่งหน้าไป Nikolai Russu เน้นย้ำอีกครั้งว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอนุสาวรีย์ธรรมชาติ
เราถูกพบโดยคนป่า Sergey Yakovlev:
- คนมาเยอะ น้ำจิ้มไม่มีเวลาหยดเขายิ้ม. - ฉันทำงานที่นี่มาหลายปีแล้ว จากปีแล้วปีเล่าที่คนกลุ่มเดิมซื้อ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีการเพิ่มใหม่อย่างต่อเนื่อง ยังไม่มีใครบ่นเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำผลไม้ แต่พวกเขาเอาไปทำความสะอาดไตเพื่อให้เด็กดื่มด้วยผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ มีคนกลิ้งใส่ขวด มีคนทำ kvass
คนป่าเข้าเวรที่นี่ตลอดเวลา ตลอดเวลากลางวัน เขาปกป้องแผนการเพราะมีคนป่าเถื่อนที่สามารถฉีกกระสอบและเอาน้ำผลไม้ที่ยังไม่ได้จ่ายออกไปตามที่เขาพูด
นี่คือวิธีที่น้ำไหลเข้าสู่ถุงพลาสติกผ่านสองร่อง
ป่าไม้บอกว่าต้นเบิร์ชในแปลงนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 34 ซม. ตามคำแนะนำคุณสามารถตัดต้นไม้ได้สามครั้งบนต้นไม้ต้นเดียว
- แม้ว่าปีที่แล้วจะมีการตัดต้นไม้ แต่ปีนี้เรามีสิทธิ์ทำอีกด้านของลำต้นได้ สิ่งสำคัญคือระยะห่างระหว่างเส้นบนของบาดแผลควรมีอย่างน้อย 20 ซม.- แสดง Nikolai Russu - นี่ไม่ใช่มือสมัครเล่น แต่เป็นการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในเชิงพาณิชย์ และเป็นไปตามกฎที่กำหนดไว้ทั่วเบลารุสดังนั้นเราจึงเคารพทั้งระยะห่างระหว่างรอยตัดและความลึก
- คุณสามารถนำน้ำผลไม้จากต้นเบิร์ชที่ไม่ได้วางแผนที่จะตัดได้หรือไม่?
- แน่นอนไม่ เป็นสิ่งต้องห้าม เราไม่มีสิทธิ์เก็บต้นเบิร์ชบนแปลงที่ไม่ได้กำหนดโดยบริษัทจัดการป่าไม้ให้ตัดโค่น ในพื้นที่ดังกล่าวของป่าจะไม่มีใครแตะต้นเบิร์ชไม่เพียง แต่ด้วยเลื่อยไฟฟ้า แต่ยังใช้ไขควงด้วย 
- คุณช่วยแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับกองขยะในป่าได้ไหม?- ฉันจำปัญหาอื่นที่ระบุโดยผู้อ่านของเรา
นิโคไล รุสซูบอกว่ามีกองขยะอยู่เต็มไปหมด แต่คนงานป่าไม้มาเคฟกาได้กำจัดพวกมันออกไปแล้ว
- ป่าไม้ของเราคือชานเมือง และขยะก็เป็นปัญหาใหญ่สำหรับเรา นอกจากความจริงที่ว่ามีการตั้งถิ่นฐานมากมายใกล้ป่าแล้วยังมีสหกรณ์เดชาอีกประมาณหนึ่งโหล - ประมาณ 5,000 แปลง น่าเสียดายที่ไม่ใช่คนดีทุกคน: มีคนทิ้งขยะในที่ที่ควรอยู่และมีคนพาไปที่ป่าซึ่งอยู่ใกล้ ๆเขาพูดว่า.
จากคู่สนทนา ฉันรู้ข่าวที่น่าสนใจอีกเรื่องหนึ่ง - อีกไม่นานการป่าไม้กำลังจะติดตั้งกล้องวงจรปิด 3 ตัวในป่าเพื่อจับคนไร้ยางอาย
- ตัวกล้องมีขนาดเล็ก สามารถปลอมแปลงเป็นบ้านนกหรือตอไม้ได้- นิโคไล รุสซูกล่าว - แต่ถึงกระนั้นสิ่งนี้ก็ไม่สามารถแก้ปัญหาได้: เราจะจับใครซักคนบางคนก็ไม่ทำ อาณาเขตของการทำป่าไม้มาเคฟสกีคือ 8,240 เฮกตาร์ และมีผู้พิทักษ์ป่าเพียง 13 คน มีเพียงวิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการหยุดนำขยะที่ไม่จำเป็นมาที่นี่
Alexei Gribin บัณฑิตสาขากลศาสตร์และคณิตศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อายุ 35 ปี ได้เก็บน้ำเบิร์ชตั้งแต่วัยเด็กบนกระท่อมฤดูร้อนขนาด 35 เอเคอร์ในหมู่บ้าน Voeykovo ในเขตเลนินกราด 4 ปีที่แล้ว เขาซื้อน้ำยางไม้เบิร์ชหนึ่งขวดในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง เขาไม่ชอบรสชาติ: "น้ำที่มีน้ำตาลและกรดซิตริกไม่ใช่น้ำเบิร์ช"
ตอนนั้นเองที่ Gribin ผู้ขุ่นเคืองตัดสินใจผลิตน้ำยางไม้เบิร์ช ไม่เพียงแต่สำหรับใช้เองเท่านั้น แต่ยังขายด้วย: ผู้คนจำเป็นต้องรู้ว่าเครื่องดื่มเบิร์ชที่แท้จริงคืออะไร ในปี 2556 ผู้ประกอบการลาออกจากตำแหน่งหัวหน้าผู้เชี่ยวชาญในคณะกรรมการสนับสนุนด้านพลังงานและวิศวกรรมของการบริหารงานของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและก่อตั้ง บริษัท ต้นเบิร์ช 7 แห่ง และเมื่อปีที่แล้ว เขาเริ่มทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลภายใต้ตราสินค้า 6 Maples
ลงทุนธุรกิจใหม่ต้องการน้อยที่สุด Gribin ซื้อน้ำกระป๋องห้าลิตร 60 กระป๋องสำหรับหลายพันรูเบิลแล้วเทน้ำออก (สะดวกในการรวบรวมน้ำผลไม้ในนั้น) และอีก 30,000 รูเบิล ใช้เวลาในการจัดเทศกาลเบิร์ช SAP ในเขต Vsevolozhsk ของภูมิภาคเลนินกราด เทคโนโลยีนี้เป็นเทคโนโลยีพื้นฐาน - Gribin แขวนขวดขนาดห้าลิตรไว้บนลำต้นในกระท่อมของเขา (เขามีต้นเบิร์ช 70 ต้น) และในป่าข้างบ้าน ต่อมาเขาได้ขยายป่าดงดิบเป็นเกือบ 400 ลำต้น โดยตกลงกับห้องปฏิบัติการธรณีฟิสิกส์ที่อยู่ใกล้เคียง เอ.ไอ.โวเอโคว่า. “ในอเมริกา มีการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในสวนสาธารณะ” Gribin กล่าว
หากในปี 2556 รายได้ของ 7 ต้นเบิร์ชมีจำนวนเพียงไม่กี่หมื่นรูเบิลในปี 2558 ก็เพิ่มขึ้น 10 เท่าเป็น 600,000 รูเบิล ผลิตภัณฑ์กลายเป็นที่ต้องการค่อนข้างมาก Gribin กล่าว และอัตรากำไรสุทธิประมาณ 30% ปีที่แล้ว Gribin เก็บน้ำผลไม้ได้ 10 ตัน และในปีนี้เขาวางแผนที่จะเก็บได้มากถึงสี่เท่า - ถ้าเขาพบจำนวนต้นไม้ที่เหมาะสม: โดยเฉลี่ยแล้ว สามารถเก็บน้ำผลไม้ได้ 3 ลิตรจากต้นไม้หนึ่งต้นต่อวัน
กริบินทำรูบนเปลือกของต้นไม้ ใส่หลอดหยดทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งลงไป จากนั้นติดท่อทางการแพทย์ที่ปลอดเชื้อลงไป ท่อเหล่านี้หลายท่อซึ่งทำมุมจากลำต้นต่างกันเชื่อมต่อกันเป็นท่อที่ใหญ่กว่าหนึ่งท่อน้ำจะไหลลงสู่กระป๋อง จากนั้นผู้ประกอบการจะทำความสะอาดของเหลวที่สะสมด้วยหลอดอัลตราไวโอเลตพิเศษและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง (ก่อนหน้านี้ Gribin เคยแช่แข็งผลเบอร์รี่เห็ดสำหรับใช้เองในปริมาณมาก) การแช่แข็งถือว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของต้นทุนและการอนุรักษ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์วิธีการประมวลผล Anatoly Gavrilyuk ซีอีโอของ Absolute Nature Group of Companies (“Live Juices”) กล่าว ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ การฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 70-80 ° C ตามด้วยการผลิตสารเข้มข้น
จากข้อมูลของสหภาพผู้ผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำแร่ กำลังการผลิตของตลาดน้ำอัดลมในปี 2558 อยู่ที่ 6 พันล้านลิตร อย่างไรก็ตาม น้ำนมเบิร์ชตาม Anatoly Gavrilyuk จาก Absolute Nature คิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 1%
อายุการใช้งานของท่อส่งน้ำสั้น - ประมาณสามสัปดาห์จากนั้นคุณต้องเปลี่ยนท่อสำหรับท่อปลอดเชื้อใหม่ Gribin สอดแนมแนวคิดของระบบดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตจากเกษตรกรชาวแคนาดาและชาวอเมริกัน
Mikhail Chetvertakov ผู้อำนวยการทั่วไปของ บริษัท Dobrye Vody ประมาณการว่าในรัสเซียมีผู้ผลิตไม้เบิร์ชเพียง 3-4 ราย (ซึ่งผลิตยางไม้เบิร์ชมาตั้งแต่ปี 2541) และบริษัทที่มียอดขายเครื่องดื่มเบิร์ช 1 ล้านรูเบิล ต่อปีถือเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ Gavrilyuk และ Chetvertakov กล่าว
ในสหภาพโซเวียต น้ำนมเบิร์ชผลิตในปริมาณมากและมีราคาไม่แพง และด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคจึงยังคงถือว่าเครื่องดื่มนี้อยู่ในระดับที่สอง Anatoly Gavrilyuk ซีอีโอของ Absolute Nature Group (“Live Juices”) แสดงความคิดเห็น แต่ในต่างประเทศ ยางไม้เบิร์ชถือเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ทันสมัยและไม่ถูก ผู้เชี่ยวชาญกล่าว ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ขวด 250 มล. บน Amazon.com ราคาประมาณ 830 รูเบิลในรูปของรูเบิล และต้นเบิร์ช 0.5 ลิตร "7 เบิร์ช" ราคา 100 รูเบิล
ช่องทางการขายหลักคืองานอีเวนต์และเทศกาลต่างๆ ชีวิตทางการเมืองที่กระฉับกระเฉงช่วยให้ Gribin สร้างเสบียง เขาลงสมัครรับเลือกตั้งระดับเทศบาลสองครั้งในฐานะผู้สมัครรับเลือกตั้งด้วยตนเอง ความพยายามทั้งสองจบลงด้วยความล้มเหลว แต่ Gribin สามารถทำความคุ้นเคยกับผู้ว่าการภูมิภาคเลนินกราด Alexander Drozdenko และเมื่อในฤดูใบไม้ผลิปี 2014 Gribin ตัดสินใจจัดงานเทศกาลต้นเบิร์ช SAP ครั้งแรกในอาณาเขตของห้องปฏิบัติการธรณีฟิสิกส์ A. I. Voeikov เขาหันไปหา Drozdenko และหัวหน้าฝ่ายบริหารของเขต Vsevolozhsk, Vladimir Drachev เพื่อรับการสนับสนุน และพวกเขาสนับสนุนเขา - ในฐานะผู้ริเริ่มกิจกรรมทางวัฒนธรรมและความรักชาติที่น่าสนใจ Gribin สร้างท่อส่งน้ำผลไม้ที่มีตราสินค้าของตัวเองและคั้นน้ำผลไม้จากต้นไม้ลงในถ้วยพลาสติกสำหรับแขกที่มาร่วมงาน ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของ Gribin (ประมาณ 30,000 รูเบิล) จ่ายผ่านการขาย Gribin คาดว่าผู้คนมากกว่า 1,000 จะมาร่วมงานในปีนี้
ในเทศกาลอื่น “โอ้ใช่! อาหาร!" ในเดือนมิถุนายน 2558 บนเกาะอีลาจิน กริบินได้รับ 110,000 รูเบิลในสองวันโดยจ่ายค่าธรรมเนียมการเข้าร่วม 40,000 รูเบิล จากข้อมูลของ Gribin ประโยชน์ของงานแสดงสินค้าและเทศกาลก็คือการขายผลิตภัณฑ์จากแปลงย่อยส่วนบุคคลไม่ต้องเสียภาษีและไม่ต้องใช้เครื่องบันทึกเงินสด จริงจำเป็นต้องจัดเตรียมเอกสารเกี่ยวกับคุณภาพ Gribin มีพวกเขา: เบิร์ช SAP ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการและได้รับข้อสรุปของ Rospotrebnadzor (มีสำเนาจาก Vedomosti)
ในปี 2015 กริบินเริ่มทดลองกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นๆ เช่น เบิร์ชและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตามคำบอกของ Gribin การทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเมื่อสามปีที่แล้วไม่มีประโยชน์: การซื้อจากผู้ผลิตในแคนาดาและอเมริกานั้นถูกกว่า แต่การลดค่าเงินรูเบิลทำให้ผู้ประกอบการมีโอกาส เขายืมสูตรอาหารจากเพื่อนร่วมงานจากแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ในตอนแรก เขาปรุงน้ำเชื่อมบนเตาจากน้ำผลไม้ที่เก็บมาจากป่าเดียวกัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ผล กริบินยอมรับ ตอนนี้เขาใช้คั้นน้ำผลไม้ทำเอง ในการรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ 40–70 ลิตร และสำหรับน้ำเชื่อมเบิร์ช 1 ลิตร 60–150 ลิตร ตอนนี้ Gribin สามารถแปรรูปน้ำผลไม้ได้มากถึง 1,000 ลิตรต่อวัน
ตามที่ผู้ประกอบการในฤดูร้อนปี 2015 ที่เทศกาลอาหาร Alexander Belkovich พ่อครัวแบรนด์ของร้านอาหาร Ginza Project ที่ถือครองติดต่อผู้ประกอบการ ตอนนี้ Gribin กำลังเจรจากับ Ginza เกี่ยวกับการจัดส่งตามปกติและหวังว่าจะทันเวลาสำหรับ Shrovetide โฆษกกินซ่ายืนยันการเจรจา ในปีนี้ ผู้ประกอบการยังวางแผนที่จะขายน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 100 ลิตรในตลาดของเกษตรกรอีกด้วย
ตอนนี้น้ำเชื่อม 150 กรัม "6 เมเปิ้ล" ราคา 300 รูเบิล - ต่ำกว่าสินค้านำเข้า 1.5-2 เท่า Gribin กล่าว และเมื่อวันก่อน Gribin พ่อครัวของร้านอาหารที่ Grand Hotel Europe ชื่อ Ian Minnis ชาวแคนาดาเริ่มให้ความสนใจกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ตัวแทนโรงแรมยืนยันการประชุมตามแผนระหว่างมินนิสและกริบิน รายได้เกือบทั้งหมดของ Gribin มาจากการขายปลีก แต่เขาคาดว่าจะเพิ่มส่วนแบ่งของร้านอาหาร แต่ก่อนอื่น Gribin จะต้องรับรองผลิตภัณฑ์
ฤดูร้อนที่แล้ว Gribin เดินทางไปที่การประชุมระดับนานาชาติครั้งแรกของผู้ผลิตไม้เบิร์ชและน้ำเชื่อมในรัฐนิวยอร์ก และมีความคิดที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ไปยังตลาดต่างประเทศ ย้อนกลับไปในฤดูร้อน Acaimania ผู้ผลิตสมูทตี้สโลวักต้องการซื้อน้ำผลไม้เป็นชุด แต่ผู้ประกอบการมีไม่เพียงพอ ยางไม้เบิร์ชยังใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง แต่ผู้ผลิตต้องการใบรับรองแหล่งกำเนิดอินทรีย์สำหรับผลิตภัณฑ์ของ Gribin “ปัญหาคือในรัสเซียจนถึงขณะนี้ยังไม่มีมาตรฐานดังกล่าวเลย ฉันยังสมัครกับ Opora Rossii” เขากล่าว
ปีนี้ Gribin หวังว่าจะได้รับใบรับรองคุณภาพยุโรป และตอนนี้เขากำลังจดทะเบียนธุรกิจของเขาเป็นฟาร์มชาวนา เขาต้องการเช่าป่าในเขตเลนินกราด แต่ราคาแพงและกินผลกำไร ชาวนากล่าว ตามพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลฉบับที่ 310 เมื่อวันที่ 22 พฤษภาคม 2550 "ในอัตราการชำระเงินต่อหน่วยปริมาณทรัพยากรป่าไม้และอัตราการชำระเงินต่อหน่วยพื้นที่ของแปลงป่าที่รัฐบาลเป็นเจ้าของ" เขาจะถูกบังคับให้จ่ายค่าธรรมเนียม 10 rubles ต่อลิตรของต้นเบิร์ช ในภูมิภาคเลนินกราด “ถ้าฉันไม่สามารถเอาชนะระบบและเปลี่ยนกฎนี้ได้ ฉันจะไปทำงานในภูมิภาคอื่น” Gribin กล่าว โอกาสการเติบโตของผู้ประกอบการในรัสเซียมีจำกัด ในการเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ คุณต้องมีวัตถุดิบจำนวนมาก เช่น ต้นไม้ Gavrilyuk กล่าว
