எந்த ஆஸ்பிக் குளிர் சிற்றுண்டி வகையைச் சேர்ந்தது, மேலும் பல இல்லத்தரசிகள் மகிழ்ச்சியுடன் அத்தகைய தின்பண்டங்களை சமைக்கிறார்கள். பண்டிகை அட்டவணை... உண்மையில், எந்த விருந்து, குடும்ப கொண்டாட்டம் அல்லது விருந்து என்று வந்தால், இந்த கண்கவர், பிரகாசமான மற்றும் சுவையான விருந்தை விட சிறந்தது எதுவாக இருக்கும். இது எப்போதும் அட்டவணையை பண்டிகையாகவும், மாறுபட்டதாகவும், எந்த ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கும் ஒரு அலங்காரமாகவும் ஆக்குகிறது!
அதன் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அதை முன்கூட்டியே தயாரிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கான மேசையை அமைப்பது எப்போதுமே தொந்தரவாக இருக்கும், மேலும் விருந்தினர்கள் வருகைக்கு முன்பே பெரும்பாலான உணவுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அவர்கள் ஆர்வத்துடன், வெப்பத்துடன் பரிமாற வேண்டும்.
இந்த பசியை ஒரு நாள் அல்லது விடுமுறைக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே தயாரிக்கலாம். இந்த நேரத்தில், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் அது அதன் சுவை அல்லது அழகியல் குணங்களை இழக்காது!
ஜெல்லி குழம்பு பொதுவாக தெளிவான, உறைந்த குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எலும்புகளில் இறைச்சியை வேகவைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. நாம் அதை கோழியிலிருந்து சமைத்தால், குழம்பில் ஜெலட்டின் சேர்க்கிறோம். அதாவது, நாங்கள் முதலில் குழம்பு, பின்னர் ஜெல்லி, பின்னர் இறைச்சியை நிரப்புகிறோம்.
இது ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இதற்கு கூடுதல் ஜெல்லிங் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன, இந்த விஷயத்தில் இது ஜெலட்டின் ஆகும், இது தூள் மற்றும் துகள்களில் அல்லது தட்டுகளில் இருக்கலாம்.
ஆனால் இந்த சுவையான பசியின்மைக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், முதலில் கோழி குழம்பு மற்றும் ஜெல்லியை தயார் செய்வோம். இந்த கூறுகள்தான் இந்த உணவில் கிட்டத்தட்ட முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
நமக்குத் தேவை (குழம்புக்கு):
தயாரிப்பு:
முதலில், கோழி குழம்பு சமைக்கலாம்.
1. எலும்பில் உள்ள கோழி இறைச்சியை (தொடைகள், முருங்கைக்காய், இறக்கைகள்) இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் எலும்புகளில் இருந்து சிறப்பாக வெளியேறும். அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும் (நீங்கள் ஓரளவு மட்டுமே முடியும்) அதனால் ஆஸ்பிக் கொழுப்புடன் வெள்ளை பூச்சு இல்லை. குளிர்ந்த நீரில் மூடி, விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை மற்றும் கொழுப்பை நீக்கவும். சமைக்கும் போது, தீவிரமாக கொதிக்க வேண்டாம், குழம்பு இதிலிருந்து மேகமூட்டமாக மாறும்.
3. குழம்பு சுவை மேம்படுத்த, முழு காய்கறிகள் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் தயார் முன் 30 நிமிடங்கள், மற்றும் உப்பு சுவை சேர்க்க.
4. வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு 5 - 7 நிமிடங்கள் தயார் வரை சேர்க்கவும். மிளகு கருப்பு தரையில் மட்டும் சேர்க்க முடியும், ஆனால் மிளகுத்தூள்.
5. முடிக்கப்பட்ட குழம்பை சிறிது குளிர்வித்து, சிறிய எலும்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை டிஷ்க்குள் நுழைவதைத் தடுக்க, சீஸ்க்ளோத்தின் பல அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டவும்.
சில நேரங்களில் கோழி அல்லது பிற குழம்பு ஒளிபுகாவாக இருக்கும். அத்தகைய குழம்பிலிருந்து ஒரு ஜெல்லி குழம்பு தோற்றம் சமமாக இருக்காது. இது நடக்காமல் தடுக்க, குழம்பு தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது?
குழம்பு தெளிவுபடுத்த இரண்டாவது வழி.
ஆஸ்பிக் நன்றாக திடப்படுத்த, முடிக்கப்பட்ட குழம்பிலிருந்து ஜெல்லியை உருவாக்குவது அவசியம்.
ஜெல்லிக்கு:
தயாரிப்பு:
1. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கிளறி, 2 - 2.5 மணி நேரம் வீங்க விடவும்.
நீர் மற்றும் ஜெலட்டின் விகிதம் 6 முதல் 1 ஆகும், அதாவது ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 40 கிராம் ஜெலட்டின் தேவைப்படும், அதாவது 4 டீஸ்பூன். டாப்ஸ் இல்லாமல் கரண்டி.
மேல் இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி உள்ள - ஜெலட்டின் 10 கிராம், மற்றும் ஒரு ஸ்லைடுடன் - 15 கிராம்; ஒரு தேக்கரண்டியில் - 5 கிராம்.
2. வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு சூடான குழம்பில் ஊற்றவும், சுமார் 70 டிகிரி, மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அசை. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. பிறகு ஜெல்லியை ஆஸ்பிக் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
4. கோழி இறைச்சி ஜெல்லியின் ஒரு அடுக்குடன் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, அதை குளிர்விக்க சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும், பின்னர் அதை திடப்படுத்தும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. ஜெல்லியை (மேலே உள்ள செய்முறை) தயார் செய்து, நீங்கள் உணவை எவ்வாறு பரிமாறுவீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, அதை ஒரு அச்சு அல்லது பகுதி அச்சுகளில் ஊற்றவும்.
2. ஜெல்லி பகுதியளவு அச்சு சுவர்களில் திடப்படுத்தத் தொடங்கும் போது, "சட்டை" என்று அழைக்கப்படுபவை உருவாகின்றன, அதாவது, ஜெல்லி கீழே மற்றும் சுவர்களில் சுமார் 1 - 1.5 செ.மீ.
3. ஜெல்லியின் ஆறாத பகுதியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும்.
4. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கோழியை விளைந்த அச்சுக்குள் வைக்கவும். நீங்கள் எப்போது கொதிக்கிறீர்கள் கோழி தொடைகள்மற்றும் குழம்பு இறக்கைகள், அதே ஒரு துண்டு வைத்து கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி... அவள் ஒரு பெரிய நவர் கொடுக்க மாட்டாள், ஆனால் அவளுக்கு நன்றி எங்களுக்கு சுவையான இறைச்சி மற்றும், அதன்படி, ஆஸ்பிக்!
மீண்டும் ஜெல்லியை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து உறைய வைக்கவும்.
5. பின்னர் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அச்சு எடுத்து அழகாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அடுத்த அடுக்கு போட.
6. நீங்கள் விரும்பும் பல அடுக்குகளை அமைக்கலாம், மேலும் உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்கிறது. இந்த வழக்கில், ஒரு அழகான பல அடுக்கு டிஷ் செய்ய ஒவ்வொரு அடுக்கு மீண்டும் குளிர்விக்க வேண்டும்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களுடன் படிவத்தை வைக்கவும். அது உறையட்டும்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன், உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட படிவத்தை விட பெரிய கிண்ணத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும். படிவத்தை ஒரு சில விநாடிகளுக்கு அதில் நனைத்து, சிறிது குலுக்கி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.
9. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். குதிரைவாலி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் இறைச்சியை அழகான அடுக்குகளில் வைக்க விரும்பவில்லை என்றால், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் வார நாட்களில் அதை சமைக்கும்போது, இறைச்சியை இழைகளாக பிரித்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும், தேவையான அளவு ஜெல்லி ஒரு அடுக்குடன் நிரப்பவும்.
பெரும்பாலும், இந்த செய்முறையை குளிர் வெட்டுக்கள் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஆஸ்பிக் இன்னும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே எல்லாம் தயாரிக்கப்படுகிறது. வேறு சில பொருட்கள் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
முழு செய்முறையையும் நான் விவரிக்க மாட்டேன், ஏனெனில் இது முந்தையதைப் போலவே உள்ளது. நான் சில அம்சங்களில் மட்டுமே வாழ்வேன்.
இந்த செய்முறையானது நான்கு வெவ்வேறு வகையான இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதால், ஆழமான வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் பொருட்களை எவ்வாறு வெளியிடுவீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். அவற்றில் சில இழைகளாக பிரிக்கப்படலாம், மேலும் சில மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படலாம்.
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அடுக்குகளை அடுக்கி வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கை அடுக்கி, அதன் மேல் ஜெல்லியை ஊற்றவும், அதை முழுமையாக கடினப்படுத்தவும், பின்னர் அடுத்த அடுக்கை இடவும். நிச்சயமாக, செயல்முறை வேகமாக இல்லை. ஆனால் அழகு நேரம் எடுக்கும்! அதற்கு உங்களால் எதுவும் செய்ய முடியாது.
நீங்கள் பசியை ஒரு பெரிய பொது வடிவத்திலும் சிறிய பகுதியிலும் சேகரிக்கலாம்.
மற்றும், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அத்தகைய டிஷ் மேசையில் கவனிக்கப்படாமல் விடப்படாது. அனேகமாக அவர்களே இதை இப்போது கைவிட்டிருக்க மாட்டார்கள்!
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. மேலே வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி, தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் கரைக்கவும், அது வீங்கட்டும், இதற்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், பின்னர் சூடான குழம்பில் ஜெலட்டின் சேர்த்து, சூடாக்கி, ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கரைக்கவும். ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
3. சிக்கன் ஃபில்லட்டை இழைகளாக பிரிக்கவும்.
4. நீங்கள் டிஷ் தயார் செய்ய விரும்பும் வழியில் காய்கறிகளை வெட்டுங்கள்.
5. ஆஸ்பிக் சேகரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.
6. ஒரு அச்சு அதை சேகரித்த பிறகு, ஜெலட்டின் கொண்டு குழம்பு எல்லாம் ஊற்ற.
7. உறைய வைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. கால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி, துவைக்க, குளிர்ந்த நீர் சேர்த்து குழம்பு சமைக்கவும். சமையல் போது நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
2. 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 1 டீஸ்பூன். ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 1 மணி நேரம் வீங்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வெளியே கால்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம். ஆற விடவும்.
6. கேரட்டை நட்சத்திரங்கள் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். கோழி இறைச்சியை இழைகளாக பிரிக்கவும்.
7. சுமார் 70 டிகிரி வரை குளிர்ந்த குழம்பில் தண்ணீரில் வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். எங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் குழம்பு வேண்டும். இது ஜெலட்டின் மூலம் சூடாக வேண்டும், ஆனால் வேகவைக்கப்படக்கூடாது. கலக்கவும்.
8. சிலிகான் அச்சுகளில் ஜெலட்டின் மயோனைசே ஒரு அடுக்கு வைத்து, சுமார் 2 செ.மீ. ஒவ்வொரு அச்சுக்கும் நடுவில் ஒரு வட்டமான கேரட்டை வைத்து, முதல் அடுக்கு முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் குளிர வைக்கவும்.
9. நீங்கள் பூண்டைப் பயன்படுத்தினால், அதை நறுக்கி, நார்ச்சத்து கொண்ட கோழியுடன் கலக்கவும்.
10. கடினப்படுத்தப்பட்ட முதல் அடுக்குடன் அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, அதில் கோழியின் அடுத்த அடுக்கை வைக்கவும். மயோனைசே மற்றொரு அடுக்குக்கு இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
11. மற்றும் கோழியுடன் அடுக்கிலிருந்து ஜெல்லியை ஊற்றவும் கோழி குழம்பு... மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அடுக்கு கடினமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
12. கடைசி அடுக்கு - மயோனைசே லேயர் போடவும், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்து போகட்டும்.
13. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை நேரடியாக அச்சில் சில வினாடிகள் தோய்க்கவும் வெந்நீர், சிறிது குலுக்கி ஒரு பொதுவான டிஷ் மீது நன்றாக வைக்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
நீங்கள் மயோனைசே ஒரு டிஷ் சமைக்க முடியும் என்றால், பின்னர் இயற்கையாக நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அதை சமைக்க முடியும். அவர்கள் அதை சமைக்கிறார்கள், அது 10 நிமிடங்களில் உண்மையில் உண்ணப்படுகிறது, அது மிகவும் சுவையாக மாறும் ... எனவே இது சுவையான பசியின்மைபுளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைக்க முடியும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. மேலே கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும். பின்னர் ஃபில்லட்டை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, இழைகளாக பிரிக்கவும். மற்றும் cheesecloth பல அடுக்குகள் மூலம் குழம்பு திரிபு.
2. ஜெல்லி தயார். இதைச் செய்ய, ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் 30-40 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
3. பின்னர் நாம் கோழி குழம்பில் ஜெலட்டின் பாதியை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், அதை எப்படி செய்வது, மேலே பார்க்கவும். மீதமுள்ள ஜெலட்டினை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும், இது அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடைவதற்கு முன்கூட்டியே எடுக்கப்பட வேண்டும்.
4. விருப்பமாக, நீங்கள் குழம்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தேவையான மசாலா சேர்க்க முடியும்.
5. நீங்கள் டிஷ் எந்த காய்கறிகள் எடுத்து கொள்ளலாம். இறகுகள் மிகவும் அழகாக இருக்கும் மணி மிளகு, ஸ்டார் வெட்டு கேரட், செர்ரி தக்காளி, இரண்டு புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட. பச்சை பட்டாணி அல்லது சோளம், ஆலிவ் அல்லது ஆலிவ், புதிய மூலிகைகள் டிஷ் நேர்த்தியான செய்ய உதவும்.
6. படிவத்தை தயார் செய்து, நீங்கள் தயார் செய்ததை கீழே வைக்கவும். கற்பனையையும் சேர்த்து பரப்புவது நல்லது. ஜெல்லி கெட்டியாகும்போது, நாங்கள் வடிவத்தைத் திருப்புவோம், உங்கள் கற்பனையின் பலன்கள் தெரியும், எனவே, நீங்கள் ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்!
7. மேல், நீங்கள் கோழி இறைச்சி அடுத்த அடுக்கு வெளியே போட முடியும், பின்னர் மீண்டும் காய்கறிகள், பின்னர் ஜெலட்டின் கொண்டு கோழி குழம்பு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற.
மற்றும் நீங்கள் முதலில் காய்கறிகள் மீது ஜெல்லி ஊற்ற முடியும், முதல் அடுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் உறைய விடவும்.பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைத்து மீண்டும் குழம்பு மீது ஊற்றவும், அதை உறைய வைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகள் அடுத்த அடுக்கு, குழம்பு மற்றும் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில்.
எந்த முறையையும் தேர்வு செய்யவும். மிக முக்கியமாக, புளிப்பு கிரீம் ஜெல்லி இன்னும் அதன் முறைக்கு காத்திருக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே நீங்கள் அதற்கு ஒரு இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டும்.
8. ஜெல்லியுடன் கோழி குழம்பு கடைசி அடுக்கு ஊற்றப்படும் போது, 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைத்து, ஜெல்லி நன்றாக கடினப்படுத்த நேரம் உள்ளது.
9. பிறகு அச்சு எடுத்து ஊற்றவும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்ஜெலட்டின் உடன். குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைத்து, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அங்கு விட்டு, ஆனால் 3 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக இல்லை.
10. பரிமாறும் முன், பாத்திரத்தை சூடான நீரில் போட்டு, அதை அகற்றி, சிறிது குலுக்கி, அதை ஒரு தட்டில் திருப்பவும்.
11. காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இது ஒரு பழைய ரஷ்ய செய்முறை மற்றும் இலக்கியத்தில் அடிக்கடி காணப்படவில்லை. எனவே, நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியுடன் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, 1 - 1.5 மணி நேரம் வீங்குவதற்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை இரண்டாகப் பிரிக்கவும்.
2. இரண்டு வகையான ஜெல்லியை தயார் செய்யவும். முதலாவது கோழி குழம்பில் உள்ளது, இரண்டாவது தக்காளி உப்புநீரில் உள்ளது. நான் அல்லது இருந்து தக்காளி மற்றும் marinade பயன்படுத்த. இந்த இனங்களில் உள்ள இறைச்சி சற்று இனிமையானது, மற்றும் பழங்கள் சிறியவை, உங்களுக்கு தேவையானது!
ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம். இதைப் பற்றிய விரிவான விளக்கம் கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
3. அச்சு மீது marinade ஜெல்லி ஒரு அடுக்கு ஊற்ற, தக்காளி வைத்து, மீண்டும் ஜெல்லி மீது ஊற்ற மற்றும் கடினப்படுத்த அனுமதிக்க.
4. சிக்கன் ஃபில்லட்டை இழைகளாகப் பிரித்து அடுத்த அடுக்கை அடுக்கி, கோழி ஜெல்லியின் ஒரு அடுக்கை ஊற்றவும். மேலும் அதை மீண்டும் உறைய வைக்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த முட்டை சேர்க்க முடியும், வட்டங்கள் வெட்டி.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு சில விநாடிகளுக்கு சூடான நீரில் ஜெல்லியுடன் படிவத்தை மூழ்கடித்து, சிறிது குலுக்கி, ஒரு டிஷ் மீது ஆஸ்பிக் போடவும். அலங்கரிக்கவும் பச்சை பட்டாணிமற்றும் புதிய மூலிகைகள்.
இந்த செய்முறை, முந்தையதைப் போலவே, நீண்ட காலமாக என்னுடன் வைக்கப்பட்டுள்ளது. அவரது விளக்கம் இலக்கியங்களிலும் இணையத்திலும் பெரும்பாலும் காணப்படவில்லை.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. தோல் மற்றும் மாட்டிறைச்சி இல்லாமல் சிக்கன் ஃபில்லட், முன்னுரிமை மென்மையானது, இழைகள் முழுவதும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
2. இறைச்சி மற்றும் கோழியின் அடுக்குகளை அடிக்க. கோழி இறைச்சியை பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி அடிப்பது நல்லது. இறைச்சியின் சதை மென்மையானது மற்றும் எளிதில் சேதமடையலாம்.
3. ஒரு அடுக்கு மீது மாட்டிறைச்சி ஒரு அடுக்கு வைத்து கோழி இறைச்சி, சுருட்டி, சமையல் நூலால் கட்டவும். நீங்கள் இறைச்சியை மாற்றலாம்.
4. மென்மையான வரை மாட்டிறைச்சி வேகவைக்கவும், சமையல் முடிவில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. குழம்பு இருந்து முடிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் நீக்க மற்றும் ஒரு பத்திரிகை கீழ் வைத்து அதிகப்படியான திரவ கண்ணாடி என்று. இதைச் செய்யும்போது ரோல்ஸ் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடைய வேண்டும்.
6. பின்னர் நூலை வெட்டி ரோல்களை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம்.
7. ஜெல்லியின் மெல்லிய அடுக்கை அச்சுக்குள் ஊற்றவும், அது முழுமையாக திடப்படுத்தட்டும். பின்னர் வேகவைத்த கேரட், வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள், ஆலிவ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க, நறுக்கப்பட்ட ரோல் துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன.
8. மீண்டும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஜெல்லியை ஊற்றவும். அது உறையட்டும்.
அதன் மேலே உள்ள ஜெல்லி அடுக்கு 0.5 செ.மீ ஆகும் வரை பல முறை ரோலை ஊற்றவும்.
9. குதிரைவாலி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
அத்தகைய பசியைத் தயாரித்த பிறகு, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு ருசியான உணவுடன் மட்டுமல்லாமல், அதன் அழகிய தோற்றத்துடனும் மகிழ்விப்பீர்கள்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
1. தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, குழம்பு தயார் செய்யவும்.
2. ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் 40 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
3. குழம்புக்கு தண்ணீருடன் ஜெலட்டின் சேர்த்து, ஜெலட்டின் கரைக்க நன்றாக சூடுபடுத்தவும். ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
4. மிளகு இறகுகள், நட்சத்திரங்களுடன் கேரட் வெட்டு. பட்டாணி மற்றும் சோளத்திலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும். கீரைகளை சிறிய கிளைகளாக பிரிக்கவும்.
5. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சுத்தமாக க்யூப்ஸாக நறுக்கவும் அல்லது நார்களாக பிரிக்கவும்.
6. முட்டையை சோப்புடன் கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் தடிமனான விளிம்பிலிருந்து ஒரு தடிமனான ஊசியால் துளைக்கவும், அதில் நிரப்புதலை மடிக்க வசதியாக இருக்கும் அளவுக்கு ஒரு துளை செய்யவும்.
முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், ஷெல் உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒரு சோடா கரைசலுடன் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும், உலரவும்.
7. முட்டைகளை 3/4 முழுமையாக நிரப்பவும், பொருட்களை நன்றாக வைக்கவும்.
8. ஒரு புனல் அல்லது ஒரு ஸ்பவுட் கொண்ட ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, ஜெலட்டின் கலவையை முட்டையின் உள்ளே ஊற்றவும், அதை மேலே நிரப்பவும்.
9. முட்டைகளை கம்பி ரேக்கில் வைத்து 3 - 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. வெளியே எடுத்து, ஷெல் சுத்தம்.
11. முட்டைகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகள், மூலிகைகள், பட்டாணி மற்றும் சோளத்தை விரும்பினால் அலங்கரிக்கவும்.
உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்வது போல் முட்டைகளை அடைக்கலாம். உங்கள் மேசையில் நீங்கள் வைத்திருக்க விரும்பும் கூறுகளிலிருந்து. அத்தகைய டிஷ் மிகவும் தகுதியானது என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன், மேலும் பண்டிகை அட்டவணையில் அதே சரியான இடத்தை எடுக்கும்.
அதேபோல், நீங்கள் ஒரு பாட்டில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கோப்பையில் அல்லது வேறு ஏதேனும் பொருத்தமான வடிவில் ஆஸ்பிக் தயாரிக்கலாம்.
செய்முறை மாறாமல் உள்ளது.
இந்த செய்முறை மிகவும் பொதுவானதல்ல மற்றும் முந்தைய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலிருந்தும் வேறுபடுகிறது. அதன் வித்தியாசம் என்னவென்றால், கோழி மற்றும் காய்கறிகள் ஜெலட்டின் கலந்து அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. பின்னர் ரோல் பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது.
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, அதைப் பயன்படுத்தி சமைக்க கடினமாக இருக்காது. வரிசையை விவரிக்காமல் இருக்க, ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
ரோலுக்கான எந்தவொரு பொருட்களையும் எடுக்கலாம் என்று மட்டுமே சொல்ல வேண்டும்: கூடுதலாக கோழி இறைச்சிவகைவகையான இறைச்சி, காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் விரும்பியவற்றையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ரோலுக்கு உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், அவர்களுக்கு நன்றி நீங்கள் மசாலா மற்றும் பிக்வென்சி சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்தபடி, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நடைமுறையில் ஒரே திட்டத்தின் படி வழங்கப்படுகின்றன. குழம்பு தயாராகி வருகிறது, ஜெல்லி தயாராகி வருகிறது. பின்னர் அச்சு பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஜெலட்டின் குழம்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். பின்னர் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது.
ஒரே ஒரு திட்டம் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் டிஷ் மிகவும் அலங்கரிக்க முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில்... சில சுவாரஸ்யமான வடிவமைப்பு யோசனைகளைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
நீங்கள் காளான்களை ஒரு மூலப்பொருளாக சேர்க்கலாம். முழு காளான்கள் ஒரு வெட்டு மீது மிகவும் அழகாக இருக்கும். எனவே, சிறிய போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் அத்தகைய ஜெல்லியில் அழகாக இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு முழு வேகவைத்த கோழி முட்டையை மையத்தில் வைத்தால், வெட்டப்பட்ட இடத்தில் அத்தகைய அழகான படத்தைக் காணலாம்.
கிரான்பெர்ரி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி போன்ற ஜெல்லி அச்சுகளில் பல்வேறு பெர்ரிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். மேலும் மாதுளை விதைகளை அதில் சேர்த்தால் இந்த டிஷ் எப்படி இருக்கும். 
அசாதாரண வடிவத்தில் இருக்கும் சாலட் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்தி பண்டிகை உணவின் பல்வேறு வடிவங்களை வழங்கலாம். அத்தகைய சிற்றுண்டியால் எவரும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்பதை ஒப்புக்கொள்.
புதிய வெள்ளரி மற்றும் வேகவைத்த கேரட் துண்டுகளை அத்தகைய அழகான சுருட்டைகளாக மடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் பசியை சரியாக அலங்கரித்து, முழு உணவின் ஒரு குறிப்பிட்ட நேர்த்தியான தோற்றத்தை உருவாக்கலாம்.
நீங்கள் அத்தகைய அழகான வடிவங்களை உருவாக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் கற்பனையை இயக்க பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக அசாதாரணமான மற்றும் அசல் ஒன்றைப் பெறுவீர்கள்!
முடிவில், குதிரைவாலி சாஸுக்கான செய்முறையை நான் கொடுக்க விரும்புகிறேன், இது எப்போதும் ஆஸ்பிக் உடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
குதிரைவாலியின் வேரை நன்கு துவைக்கவும், தோலுரித்து அரைக்கவும். சூடான நீரில் மூடி மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் குளிர்ந்ததும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சரி, இப்போது, ஒருவேளை அவ்வளவுதான். இன்று நாம் ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை சிக்கன் ஆஸ்பிக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்த்தோம். கோழி குழம்பு மற்றும் ஜெல்லி தயாரிப்பதில் இருந்து தொடங்கி, குதிரைவாலி சாஸுடன் முடிவடைகிறது, இது இந்த டிஷ் உடன் எப்போதும் பரிமாறப்படுகிறது.
பல்வேறு சமையல் வகைகள், விருப்பங்கள் மற்றும் வடிவமைப்பு யோசனைகளையும் நாங்கள் கருத்தில் கொண்டோம். இப்போது இந்த பிரபலமான சிற்றுண்டியை சமைக்க முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் அறிவு இல்லாமல் இருக்காது என்று நான் 100% உறுதியாக நம்புகிறேன். ஒவ்வொருவரும் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவார்கள், இது எந்த பண்டிகை மேசையிலும் எப்போதும் களமிறங்குகிறது. விரைவில் புதிய ஆண்டுமற்றும் கிறிஸ்துமஸ்! எனவே, சுவையாக சமைக்கவும்!
பான் அப்பெடிட்!
7-11 பரிமாணங்கள்
6 மணி 50 நிமிடங்கள் -7 மணி 5 நிமிடங்கள்
133-137 கிலோகலோரி
5 /5 (3 )
பண்டிகை அட்டவணையில் என்ன உணவுகள் மிகவும் தகுதியானவை? ஆஸ்பிக் சமைப்பதே எளிதான வழி, ஏனெனில் இது கண்கவர் மற்றும் பசியைத் தருகிறது, மேலும் சமையல் செயல்முறை ஆரம்பமானது. எளிமையான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன் படிப்படியான புகைப்படங்கள்வீட்டில் கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து ஜெலட்டின் கொண்டு ஆஸ்பிக் சமையல்.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:பீங்கான் நீண்ட கத்தி, குறைந்தது 5 லிட்டர் மற்றும் 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட இரண்டு பானைகள், வெவ்வேறு ஆழம் மற்றும் அளவுகள் பல கிண்ணங்கள், ஒரு மர வெட்டு பலகை, ஒரு அளவிடும் கோப்பை, துணி அல்லது நன்றாக சல்லடை, ஒரு துடைப்பம், பேக்கிங் மஃபின்கள் சிலிகான் அச்சுகள், ஒரு சிலிகான் தூரிகை.
| பன்றி இறைச்சி கூழ் | 430-450 கிராம் |
| தண்ணீர் | 1.7-2.3 லி |
| பிரியாணி இலை | 3-4 பிசிக்கள். |
| கருப்பு மிளகுத்தூள் | 5-7 பிசிக்கள். |
| நடுத்தர கேரட் | 1 பிசி. |
| சின்ன வெங்காயம் | 2 பிசிக்கள். |
| தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை | 2 பிசிக்கள். |
| பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி | 140-160 கிராம் |
| உப்பு | சுவைக்க |
| வோக்கோசு | 1 கிளை |
| நறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு | சுவைக்க |
| வேகமாக கரைக்கும் ஜெலட்டின் | 25-28 கிராம் |
கீழேயுள்ள வீடியோவைப் பார்த்த பிறகு, மேலே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, ஜெலட்டின் மூலம் இறைச்சியிலிருந்து ஆஸ்பிக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
சமைக்கும் நேரம்: 2:35-2:55.
கலோரிக் உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு): 157-161 கிலோகலோரி.
சேவைகள்:ஆறு
சமையலறை பாத்திரங்கள்:குறைந்தது 5 லிட்டர் மற்றும் 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட இரண்டு பானைகள், ஒரு பீங்கான் சமையலறை கத்தி, ஒரு அளவிடும் கிண்ணம் மற்றும் ஒரு சமையலறை அளவு, ஒரு மர வெட்டு பலகை, பல்வேறு அளவுகள் மற்றும் ஆழம் கொண்ட பல கொள்கலன்கள், ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது துணி, பேக்கிங்கிற்கான சிலிகான் அச்சுகள் மஃபின்கள்.
மேற்கூறிய செய்முறையின்படி, பண்டிகைக் கொண்டாட்டமான கோழி அல்லது வான்கோழி ஆஸ்பிக் சமைக்கும் முழு செயல்முறையையும் இந்த வீடியோ விரிவாகக் காட்டுகிறது.
சமைக்கும் நேரம்: 6:25-6:40.
கலோரிக் உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு): 118-121 கிலோகலோரி.
சேவைகள்: 6 முதல் 10 வரை.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:இரண்டு பானைகள், ஒரு பீங்கான் கத்தி, ஒரு அளவிடும் கோப்பை, பல ஆழமான கொள்கலன்கள், ஒரு நல்ல சல்லடை அல்லது துணி, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு கேக் பான்.
| மாட்டிறைச்சி சதை | 320-480 கிராம் |
| நடுத்தர கேரட் | 1 பிசி. |
| வெங்காயம் | 1 பிசி. |
| முட்டை | 4 விஷயங்கள். |
| ஜெலட்டின் | 20-23 கிராம் |
| பிரியாணி இலை | 2-3 பிசிக்கள். |
| கருப்பு மிளகுத்தூள் | 6-8 பிசிக்கள். |
| உப்பு | சுவைக்க |
| வோக்கோசு | 1 கிளை |
| கிரான்பெர்ரி, பட்டாணி அல்லது சோளம் | 5-6 பிசிக்கள். |
| தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குழம்பு | 560-660 மிலி |
| தண்ணீர் | 1.8-2 லி |
கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள், மேலும் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஜெலட்டின் மூலம் ஒரு அற்புதமான ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பது படிப்படியான செய்முறைஇனி உங்களுக்கு பெரிய பிரச்சனையாக இருக்காது.
விரும்பினால், நறுக்கிய பூண்டை ஆஸ்பிக்கில் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், ஜெலட்டின் கொண்ட குழம்பு 60 ° C வெப்பநிலையில் கொதிக்கவைத்து குளிர்ந்த பிறகு இது செய்யப்பட வேண்டும்.
ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதற்கு, குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, உறைந்திருக்காது. பின்னர் குழம்பு மிகவும் வெளிப்படையானதாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.
ஜெல்லி மாட்டிறைச்சியை உடனடியாக தட்டுகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான பரிமாணங்களில் ஊற்றலாம், இதனால் இரவு உணவு மேஜையில் பரிமாறுவது மிகவும் வசதியானது மற்றும் முதலில் துண்டுகளாக வெட்டப்படாது.
கார்டன் ஸ்ட்ராபெரி, அல்லது ஸ்ட்ராபெரி, நாம் அதை அழைப்பது போல், கோடை காலம் நமக்கு தாராளமாக கொடுக்கும் ஆரம்பகால மணம் கொண்ட பெர்ரிகளில் ஒன்றாகும். இந்த அறுவடையில் நாங்கள் எவ்வளவு மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறோம்! ஒவ்வொரு ஆண்டும் "பெர்ரி ஏற்றம்" மீண்டும் மீண்டும் செய்வதற்காக, கோடையில் (பழம்தரும் முடிவிற்குப் பிறகு) பெர்ரி புதர்களை நாம் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். பூ மொட்டுகள் இடுவது, அதில் இருந்து கருப்பைகள் வசந்த காலத்தில் உருவாகும் மற்றும் கோடையில் பெர்ரி, பழம்தரும் முடிவில் சுமார் 30 நாட்களுக்குப் பிறகு தொடங்குகிறது.
பிலோடென்ட்ரான்களின் பல்வேறு இனங்கள் மற்றும் கலப்பினங்களில், பிரம்மாண்டமான மற்றும் கச்சிதமான பல தாவரங்கள் உள்ளன. ஆனால் ஒரு இனம் கூட முக்கிய அடக்கமான - ப்ளஷிங் பிலோடென்ட்ரானுடன் எளிமையில் போட்டியிடவில்லை. உண்மை, அவரது அடக்கம் தாவரத்தின் தோற்றத்திற்கு பொருந்தாது. சிவந்திருக்கும் தண்டுகள் மற்றும் வெட்டல், பெரிய இலைகள், நீளமான தளிர்கள், மிகப் பெரியதாக இருந்தாலும், வியக்கத்தக்க அழகான நிழற்படமாக இருந்தாலும், மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும். ப்ளஷிங் பிலோடென்ட்ரானுக்கு ஒரே ஒரு விஷயம் தேவைப்படுகிறது - குறைந்தபட்சம் குறைந்தபட்ச பராமரிப்பு.
காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கூடிய தடிமனான கொண்டைக்கடலை சூப் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இதயமான முதல் உணவுக்கான எளிய செய்முறையாகும். இதேபோன்ற தடிமனான சூப்கள் இந்தியா, மொராக்கோ மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் தொனியை அமைக்கின்றன - பூண்டு, மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் மசாலாப் பூச்செண்டு, உங்கள் விருப்பப்படி சேகரிக்கப்படலாம். காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை நெய்யில் (நெய்) வறுப்பது அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து செய்வது நல்லது, இது நிச்சயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்காது, ஆனால் அதே சுவை.
பிளம் - சரி, அவளை யாருக்குத் தெரியாது?! அவள் பல தோட்டக்காரர்களால் நேசிக்கப்படுகிறாள். மற்றும் அனைத்து இது பல்வேறு வகைகளின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியலைக் கொண்டிருப்பதால், சிறந்த விளைச்சலுடன் ஆச்சரியங்கள், பழுக்க வைக்கும் வகையில் அதன் பல்வேறு வகைகளில் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது மற்றும் பழங்களின் நிறம், வடிவம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் பெரிய தேர்வு. ஆமாம், எங்காவது அவள் நன்றாக உணர்கிறாள், எங்காவது மோசமாக உணர்கிறாள், ஆனால் கிட்டத்தட்ட எந்த கோடைகால குடியிருப்பாளரும் தனது தளத்தில் அதை வளர்ப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்கவில்லை. இன்று இது தெற்கில், நடுத்தர பாதையில் மட்டுமல்ல, யூரல்களிலும், சைபீரியாவிலும் காணப்படுகிறது.
பல அலங்கார மற்றும் பழ பயிர்கள், வறட்சியை எதிர்க்கும் பயிர்களுக்கு கூடுதலாக, எரியும் சூரியனால் பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் குளிர்கால-வசந்த காலத்தில் கூம்புகள் சூரியனின் கதிர்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன, அவை பனியின் பிரதிபலிப்பால் மேம்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரையில் தாவர பாதுகாப்பிற்கான ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம் வெயில்மற்றும் வறட்சி - Sanshet Agrosuccess. ரஷ்யாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளுக்கு இந்த பிரச்சனை பொருத்தமானது. பிப்ரவரி மற்றும் மார்ச் மாத தொடக்கத்தில், சூரியனின் கதிர்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக மாறும், மேலும் தாவரங்கள் புதிய நிலைமைகளுக்கு இன்னும் தயாராக இல்லை.
"ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் அதன் சொந்த நேரம் உள்ளது", மேலும் ஒவ்வொரு தாவரத்திற்கும் நடவு செய்வதற்கு அதன் சொந்த உகந்த நேரம் உள்ளது. தாவரங்களை நடவு செய்வதற்கான வெப்பமான பருவம் வசந்த காலம் மற்றும் இலையுதிர் காலம் என்பதை நடவு செய்வதைக் கண்ட எவரும் நன்கு அறிவார்கள். இது பல காரணிகளால் ஏற்படுகிறது: வசந்த காலத்தில் தாவரங்கள் இன்னும் வேகமாக வளரத் தொடங்கவில்லை, வெப்பமான வெப்பம் இல்லை மற்றும் மழைப்பொழிவு அடிக்கடி விழும். இருப்பினும், நாம் எவ்வளவு கடினமாக முயற்சித்தாலும், கோடையின் உச்சத்தில் நடவு செய்ய வேண்டிய சூழ்நிலைகள் பெரும்பாலும் உருவாகின்றன.
ஸ்பானிய மொழியில் Chili con carne என்றால் இறைச்சியுடன் கூடிய மிளகாய் என்று பொருள். இது ஒரு டெக்ஸான் மற்றும் மெக்சிகன் உணவாகும், இதில் முக்கிய பொருட்கள் மிளகாய் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகும். முக்கிய பொருட்கள் கூடுதலாக, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, பீன்ஸ் உள்ளன. இந்த செய்முறை மிளகாய் மற்றும் சிவப்பு பயறுகளை சுவையாக மாற்றுகிறது! உணவு உமிழும், எரியும், மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் அற்புதமான சுவையானது! நீங்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்க முடியும், அதை கொள்கலன்களில் வைத்து உறைய வைக்கலாம் - ஒரு வாரம் முழுவதும் ஒரு சுவையான இரவு உணவு இருக்கும்.
வெள்ளரி எங்கள் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த தோட்ட பயிர்களில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், அனைத்து மற்றும் எப்போதும் தோட்டக்காரர்கள் ஒரு நல்ல அறுவடை பெற நிர்வகிக்க முடியாது. வெள்ளரிகளை வளர்ப்பதற்கு வழக்கமான கவனமும் கவனிப்பும் தேவைப்பட்டாலும், அவற்றின் விளைச்சலை கணிசமாக அதிகரிக்கும் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது. இது வெள்ளரிகளை கிள்ளுவது பற்றியது. என்ன, எப்படி, எப்போது வெள்ளரிகளை கிள்ளுவது, கட்டுரையில் கூறுவோம். வெள்ளரிகளை வளர்ப்பதில் ஒரு முக்கியமான புள்ளி அவற்றின் உருவாக்கம் அல்லது வளர்ச்சியின் வகை.
இப்போது ஒவ்வொரு தோட்டக்காரரும் தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் முற்றிலும் கரிம, ஆரோக்கியமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வளர்க்க வாய்ப்பு உள்ளது. நுண்ணுயிரியல் உரமான அட்லாண்ட் இதற்கு உதவும். இது பாக்டீரியா-உதவியாளர்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ரூட் அமைப்பின் மண்டலத்தில் குடியேறி, தாவரத்தின் நலனுக்காக வேலை செய்யத் தொடங்குகிறது, இது தீவிரமாக வளரவும், ஆரோக்கியமாகவும், அதிக விளைச்சலைக் கொடுக்கவும் அனுமதிக்கிறது. பொதுவாக, தாவரங்களின் வேர் அமைப்பைச் சுற்றி பல நுண்ணுயிரிகள் இணைந்து வாழ்கின்றன.
கோடை அழகான மலர்களுடன் தொடர்புடையது. தோட்டத்திலும் அறைகளிலும், ஆடம்பரமான மஞ்சரிகளையும் தொடும் பூக்களையும் நீங்கள் பாராட்ட வேண்டும். இதற்காக வெட்டப்பட்ட பூங்கொத்துகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை. சிறந்த உட்புற தாவரங்களின் வகைப்படுத்தலில் பல பூக்கும் இனங்கள் உள்ளன. கோடையில், அவர்கள் பிரகாசமான விளக்குகள் மற்றும் உகந்த பகல் நேரத்தைப் பெறும்போது, அவர்கள் எந்த பூச்செடியையும் விட பிரகாசிக்க முடியும். குறுகிய கால அல்லது வருடாந்திர பயிர்கள் வாழும் பூங்கொத்துகள் போல் இருக்கும்.
மத்தி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பை - வேகமான, சுவையான, எளிமையானது! அத்தகைய கேக்கை வார இறுதி நாட்களிலும் வார நாட்களிலும் சுடலாம், மேலும் இது ஒரு சாதாரண பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும். நிரப்புவதற்கு, கொள்கையளவில், ஏதேனும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்- எண்ணெய் கூடுதலாக இயற்கை. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது சால்மன் மூலம், சுவை சற்று வித்தியாசமாக மாறும், சவ்ரி, மத்தி அல்லது கானாங்கெளுத்தி போன்ற சுவையான விஷயங்கள்! உருளைக்கிழங்கு பையில் பச்சையாக வைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அவை சுடப்படும். நீங்கள் ஒரு காய்கறி கட்டர் பயன்படுத்தலாம்.
கோடை காலம் முழு வீச்சில் உள்ளது. தோட்டங்கள் மற்றும் காய்கறி தோட்டங்களில் நடவு செய்வது பெரும்பாலும் முடிந்தது, ஆனால் கவலைகள் குறையவில்லை, ஏனென்றால் ஆண்டின் வெப்பமான மாதங்கள் காலெண்டரில் உள்ளன. தெர்மோமீட்டரின் வெப்பநிலை அளவு பெரும்பாலும் +30 ° C ஐ விட அதிகமாக உள்ளது, இது நமது தாவரங்களை வளரவிடாமல் தடுக்கிறது. வெப்பத்தைத் தாங்க நீங்கள் அவர்களுக்கு எப்படி உதவலாம்? இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்ளும் உதவிக்குறிப்புகள் நாடு மற்றும் நகரவாசிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த காலகட்டத்தில் உட்புற தாவரங்களும் கடினமான நேரத்தைக் கொண்டுள்ளன. வெப்பத்தில், தாவரங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் தேவை.
பல தோட்டக்காரர்களுக்கு, நத்தைகள் ஒரு கனவு. ஒருவர் நினைக்கலாம் என்றாலும், முதல் பார்வையில், அமைதியான உட்கார்ந்த உயிரினங்களில் என்ன தவறு? ஆனால் உண்மையில், அவை உங்கள் தாவரங்களுக்கும் பயிர்களுக்கும் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். நத்தைகள் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் இலைகள், பூக்கள் மற்றும் பழங்களை விடாமுயற்சியுடன் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், குளிர் காலநிலை தொடங்கியவுடன், இந்த நில மொல்லஸ்கள் பாதாள அறைக்கு நகர்கின்றன, மேலும் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக பயிரிட்டு சேகரித்ததை அவை தொடர்ந்து அழிக்கின்றன.
எழுத்துப்பிழை மாட்டிறைச்சி கொம்புகள் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு விரைவான உணவாகும். சமீபத்தில் உச்சரிக்கப்படும் (எழுத்தப்பட்ட கோதுமை) சரியான ஊட்டச்சத்தை ஆதரிப்பவர்களிடையே பிரபலமாகிவிட்டது. இந்த சுவையான தானியமானது கஞ்சி, சூப்கள், ஸ்பெல்ட் மற்றும் தயாரிக்க பயன்படுகிறது பாஸ்தா... இந்த ஸ்பெல்ட் ஹார்ன்ஸ் ரெசிபியில், காய்கறி மற்றும் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி சாஸுடன் ஆரோக்கியமான நேவி பாஸ்தாவைச் செய்வோம். அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும், வீட்டில் ஆரோக்கியமான உணவை சமைக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இந்த செய்முறை பொருத்தமானது.
கோடை என்பது ஆண்டின் சிறந்த நேரம்! ஒரு சில சூடான மாதங்களில் dacha இல் இவ்வளவு செய்ய முடியும் - மற்றும் வேலை, மற்றும் ஓய்வெடுக்க, மற்றும் பார்பிக்யூ நண்பர்களை அழைக்க. ஆனால் பகலின் வெப்பம் தணிந்தவுடன், நமது சிறிய ஆனால் உண்மையான எதிரிகள் - கொசுக்கள் - உடனடியாக தோன்றும். ஒரு மழைக் கோடையில் அல்லது ஆறுகளின் வலுவான வெள்ளத்திற்குப் பிறகு, அவற்றில் குறிப்பாக பல உள்ளன மற்றும் குட்டி இரத்தக் கொதிப்புகளின் தாக்குதல்கள் வெறுமனே சகிக்க முடியாதவை. கொசுக்கள் விரும்பத்தகாத squeaks மற்றும் கடுமையான அரிப்பு ஏற்படுத்தும் கடி.
தாவரங்களின் அற்புதமான சகிப்புத்தன்மையின் காரணமாக உங்களுக்கு பிடித்த கற்றாழை மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள நம்பமுடியாத பூக்கள் எப்போதும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரிகிறது. ஆடம்பரமான மணிகள் மற்றும் திகைப்பூட்டும் நட்சத்திரங்கள் இயற்கையில் பல அற்புதங்கள் உள்ளன என்பதை நினைவூட்டுகின்றன. பல உட்புற சதைப்பற்றுள்ளவர்களுக்கு பூக்கும் சிறப்பு குளிர்கால நிலைமைகள் தேவைப்பட்டாலும், அவை இன்னும் குறைந்த பராமரிப்புடன் திருப்தியடையும் மற்றும் அனைவருக்கும் ஏற்ற பயிர்களாகவே இருக்கின்றன. அவற்றில் மிகவும் அற்புதமானவற்றைக் கூர்ந்து கவனிப்போம்.
செய்முறைஜெல்லி மாட்டிறைச்சி:
மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது 2 மணி நேரம் இறைச்சி சமைக்க, நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். குழம்பு வடிகட்டி, உப்பு சேர்த்து, அதில் உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போட்டு, ஒரு மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்க. தயாராக இருப்பதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், மிளகுத்தூள், சுவையூட்டிகள், வளைகுடா இலை போடவும்.
குழம்பில் இருந்து வேகவைத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அகற்றவும். மீண்டும் குழம்பு வடிகட்டவும்.
ஜெலட்டின் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
சிலிகான் மஃபின் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் 3-4 மாதுளை விதைகள் மற்றும் சுருள் வோக்கோசின் சில இலைகளை வைக்கவும்.
வேகவைத்த கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
முட்டையிலிருந்து மஞ்சள் கருவை அகற்றவும் (ஜெல்லி மாட்டிறைச்சியைத் தயாரிக்க வெள்ளை மட்டுமே தேவை), முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மாட்டிறைச்சியை கையால் நறுக்கவும் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
நறுக்கிய பொருட்களை இணைக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கலவையுடன் அச்சுகளை நிரப்பவும்.
மிதமான தீயில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் போடவும். ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைந்தவுடன், தீயை அணைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம், ஆனால் கொதிக்க முடியாது).
சூடான ஜெலட்டின் 2 கப் சூடான குழம்பில் ஊற்றவும், அசை.
தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஜெலட்டின் குழம்பு ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் ஜெல்லி மாட்டிறைச்சியை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை 6-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தவும்.
ஜெல்லி தயாரிப்பு நன்றாக "பிடிக்கும்" போது, அதை தலைகீழாக மாற்றுவதன் மூலம் அதை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றவும். ஒரு வோக்கோசு இலை கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, பரிமாறவும். ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி தயார்!
