பூசணி சூப் அனைத்து கண்டங்களிலும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மலிவானது, தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. பூசணி சூப், ஒரு சில நிமிடங்களில் தேர்ச்சி பெறக்கூடிய ஒரு எளிய செய்முறை, செரிமானத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றுவதைத் தூண்டுகிறது. இது, நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நினைவில் கொள்ளுங்கள் - மிகவும் சுவையான பூசணி 5 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ளதாக இல்லை. மிகவும் பெரிய பூசணி சரம் மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும். பழுக்காத பழங்களைத் தவிர, சிறியது, இனிமையானது. வால் மீது கவனம் செலுத்துங்கள் - அது முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், இது பூசணி நல்ல பழுக்க வைக்கும் உத்தரவாதமாகும். மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நன்மைக்காக, சூப் பரிமாறும் போது நறுக்கப்பட்ட பூசணி விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.
பூசணி ஒரு பிரகாசமான மற்றும் அற்புதமான காய்கறி, தங்க இலையுதிர்காலத்தின் உண்மையான சின்னம். ஜூசி மற்றும் இனிப்பு பூசணிஇது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்: இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம். மற்றும் வைட்டமின்கள் எண்ணற்றவை. இது எங்கள் அட்சரேகைகளில் நன்றாக வளர்கிறது, மேலும் நம்மில் பலர் எங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் கூட வளரும். இன்று நான் சுவையான பூசணி சூப் செய்வது எப்படி என்று பேச விரும்புகிறேன். நாங்கள் விரிவாகக் கருதுவோம் படிப்படியான சமையல்பூசணி சூப்பின் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் மற்றும் மிகவும் சுவையான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பூசணி சூப்பின் மிகவும் பொதுவான வடிவம் ப்யூரி சூப் ஆகும். பூசணிக்காயின் பழச்சாறு மற்றும் மென்மை காரணமாக இது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
இது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான பூசணி சூப் ஆகும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பூசணிக்காயை வைத்திருந்தால், அதிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த அற்புதமான சூப்பை முயற்சிக்கவும். இது உண்மையிலேயே காய்கறி, இறைச்சி சேர்க்கைகள் இல்லாமல், எனவே இதை சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உணவில் உள்ளவர்கள் இருவரும் உண்ணலாம், அதே போல் குழந்தைகள் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இந்த சூப் மிகவும் மென்மையானது, இனிமையானது மற்றும் முழுமையாக மெல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்கள் குழந்தைக்கு பூசணி சூப்பைக் கொடுங்கள், அவரும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்.
கிரீம் பூசணி சூப் தயாரிப்பதற்குஉனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்க வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கேரட்டை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. பூசணிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பின்னர் அது சுண்டவைக்கப்பட்டு, நன்கு மென்மையாக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கப்படும் என்பதால், க்யூப்ஸின் அளவு மிகவும் முக்கியமல்ல. ஆனால் மிகப் பெரிய க்யூப்ஸ் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் உருகவும். அது ஒரு திரவ நிலைக்கு உருகியதும், அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். அசை.
5. சிறிது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் வதக்கவும். இந்த வழக்கில், வெங்காயம் எரிக்கப்படாமல் இருக்க நீங்கள் ஒரு வலுவான நெருப்பை செய்ய வேண்டியதில்லை.
6. வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து சிறிது மென்மையாகும் வரை சிறிது வறுக்கவும்.
7. வதக்கிய காய்கறிகளுடன் பூசணிக்காய் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை ஊற்றவும் வெந்நீர்அதனால் அது அவர்களை சிறிது மட்டுமே மறைக்கிறது. சமைக்கும்போது, கெட்டிலில் இருந்து நேரடியாக வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. சமையல் வெப்பநிலை குறையாது மற்றும் செயல்முறை தொந்தரவு செய்யாதபடி இது அவசியம். எங்கள் வாணலியில் எல்லாம் கொதித்து கொதிக்கும்.
காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கை கலப்பான் மூலம் நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு குடம் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். நறுக்கும் போது மசித்த உருளைக்கிழங்கின் மீது கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் தொடரவும். காய்கறிகள் மற்றும் கிரீம் ஒரு தடித்த, தடித்த கிரீமி ப்யூரி அமைக்க இணைந்து.
9. பூசணி சூப்பின் பானையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், சுடவும். பூசணி சூப் தயார் மற்றும் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
பூசணி கூழ் சூப் வெள்ளை ரொட்டி croutons மூலம் அற்புதமாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. முன்னதாக அவற்றை வறுக்கவும் மற்றும் இரவு உணவுடன் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!
பூசணி சூப் ஒல்லியாக மட்டுமல்ல, காய்கறிகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுவையான இறைச்சி பொருட்கள் கூடுதலாகவும் இருக்கும். ஒரு எளிய உதாரணத்திற்கு, நீங்கள் கோழியுடன் பூசணி சூப்பை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது இதயமான கோழி குழம்பு மற்றும் அதனுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது கோழி இறைச்சி... மென்மையான கோழி இறைச்சி இனிப்பு பூசணி கூழ் நன்றாக செல்கிறது.
அத்தகைய சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. முதலில், குழம்புக்கான கோழியை வேகவைக்கவும். பூசணி சிக்கன் சூப்பின் மெலிந்த, மென்மையான பதிப்பிற்கு, அதிக கொழுப்பு உள்ள தோலை அகற்றவும்.
2. விதைகள் மற்றும் தலாம் கொண்டு கூழ் இருந்து பூசணி பீல், உருளைக்கிழங்கு கூட பீல். காய்கறிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. அடி கனமான பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் கட்டியை வைத்து சிறு தீயில் உருகவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
4. பிறகு அங்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து இரண்டு மூன்று நிமிடம் வதக்கவும். உடனடியாக அதன் பிறகு, பூசணி க்யூப்ஸ் சேர்த்து அவற்றை ஒன்றாக சமைக்கவும், கிளறி மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில், பூசணி பிரகாசமாகும் வரை.
5. இந்த நேரத்தில் சுவை மேம்படுத்த கோழி குழம்புநீங்கள் அதில் உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் செலரி ரூட் சேர்க்கலாம். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம், இது ரூட்டை சமைக்கவும், அதை மீண்டும் எளிதாக அகற்றவும் அனுமதிக்கும். குழம்பில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
6. காய்கறிகளுக்கு அருகில் உள்ள பாத்திரத்தில் இருந்து குழம்பு சேர்க்கவும். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், 2-3 லட்டுகள். காய்கறிகளை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், குழம்புடன் மூடக்கூடாது. பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் வரை அவற்றை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் போது, நீங்கள் அவற்றை ப்யூரியில் நிறுத்த வேண்டும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இருந்தால் பயன்படுத்தலாம். இல்லையென்றால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நசுக்குவது பொருத்தமானது, மேலும் மென்மையான நிலைத்தன்மைக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
8. ஒரு சூப்பின் நிலைத்தன்மை உங்களுக்கு இனிமையாக இருக்கும் வரை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும். குழம்பிலிருந்து கோழியை அகற்றி, விதைகளிலிருந்து பிரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
9. பூசணி சூப்பில் சிக்கன் துண்டுகளை வைக்கவும், பானை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, சூப் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம். மூலிகைகளால் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.
உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டியில் இருந்து டோஸ்ட் அத்தகைய அற்புதமான பூசணி சூப்பிற்கு ஏற்றது. உதாரணமாக, வெள்ளை அல்லது தானியத்திலிருந்து.
பான் அப்பெடிட்!
பூசணி ஒரு இனிமையான காய்கறி, எனவே அதிலிருந்து வரும் அனைத்து சூப்களும் இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் சுவைக்கு புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்க உதவும். உதாரணமாக, இலவங்கப்பட்டை பூசணிக்காயின் சரியான மசாலாவாகும், ஆனால் இது இனிமை சேர்க்கிறது, எனவே உங்களுக்கு நறுமணம் மற்றும் சற்று காரமான ஒன்று தேவை. லேசான காரமான விளிம்பு. இது காரமானது, ஆனால் காரமானது அல்ல. இந்த பாத்திரத்திற்கு சிறந்தது இஞ்சி வேர். சுவை எவ்வளவு மாறுகிறது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இது சுவையாக உள்ளது. தைம், ஒரு சிட்டிகை, ஜாதிக்காய் மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றையும் சேர்ப்போம். இது உண்மையான காரமான பூசணி சூப்பை உருவாக்கும். காதுகளால் இதிலிருந்து விலகிச் செல்வது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது.
நான் இரண்டு பரிமாணங்களுக்கான பொருட்களின் அளவைக் கொடுப்பேன், உங்களிடம் அதிகமான மக்கள் இருந்தால், எல்லாவற்றையும் விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கவும்.
சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும் (இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு):
தயாரிப்பு:
1. முதலில், கடினமான தோலில் இருந்து பூசணிக்காயை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. முன் சமைத்த குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கவும். அங்கு பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். இதற்கு வழக்கமாக 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. பூசணி மென்மையாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு சிறிய வேரை எடுத்து, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூசணிக்காயுடன் வேக வைக்கவும். உலர்ந்த இஞ்சி மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, மற்றும் ஒரு கத்தி விமானம் கொண்டு பூண்டு தலாம் மற்றும் நசுக்க. இதையெல்லாம் ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
4. பூசணி தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் விளைவாக குழம்பு ஊற்ற, நாம் சிறிது பின்னர் பூசணி அதை மீண்டும் சேர்க்க வேண்டும்.
5. வதக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் பூசணிக்காயில் மாற்றி, ஹேண்ட் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அனைத்தையும் ஒன்றாக நறுக்கி, சிறிது குழம்பு சேர்க்கவும். கை கலப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு குடத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம், ஆனால் உடனடியாக அதிக குழம்பு சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: உலர்ந்த இஞ்சி, ஜாதிக்காய், வறட்சியான தைம் மற்றும் மிளகு. சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
அரைக்கும் செயல்பாட்டில், கிரீம் (அல்லது பால்) சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
அதன் பிறகு, பூசணி சூப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் உள்ளே உள்ள அனைத்து பொருட்களும் சூடாக இருக்கும்.
6. பன்றி இறைச்சியை உலர்ந்த வாணலியில் மிருதுவாக வறுக்கவும். பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். ஒரு பெரிய சிட்டிகை அரைத்த சீஸ், பின்னர் நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி மற்றும் புதிய பச்சை வெங்காயத்தை ஒவ்வொரு தட்டின் மேல் வைக்கவும்.
க்ரூட்டன்களுடன் சூடாக சாப்பிடுங்கள்! விருந்தினர்களை அழைத்து அன்பானவர்களுக்கு உணவளிக்கவும். புதிதாக சமைத்த சூப்பை சுவையாக சாப்பிட முயற்சிக்கவும்.
மெதுவான குக்கர் இருக்கும்போது பூசணி சூப் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதாகிவிடும். இந்த எளிய அடிப்படையில் மற்றும் சுவையான செய்முறைஇன்று நான் சொன்ன எந்த வகையிலும் பூசணிக்காய் சூப் செய்யலாம். ஒரு சில நிமிடங்களில், ஒரு சுவையான மற்றும் இதயம் நிறைந்த மதிய உணவு தயாராகி, உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும்
இலையுதிர் காலம் சுவையான பூசணி சூப்களை தயாரிக்கும் நேரம். இந்த துடிப்பான இனிப்பு அழகு உங்களிடம் இருந்தால், பூசணி சூப் செய்ய மறக்காதீர்கள். என்னை நம்புங்கள், இந்த உணவு தொடர்ந்து உங்கள் உணவில் நுழையும்!
பூசணி ஒரு பல்துறை காய்கறி. இது மிகவும் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது வெவ்வேறு உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் முதல் சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகள் வரை. நாங்கள் பூசணி சூப்பில் கவனம் செலுத்துகிறோம். பூசணிக்காய் சூப்பில் கலோரிகள் குறைவாகவும், சத்தானதாகவும் இருப்பதால், அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு இது ஒரு தெய்வீகம். பூசணி சூப் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது. குழந்தைகளுக்கு பூசணிக்காய் ஒவ்வாமை இல்லை - பெற்றோருக்கு மகிழ்ச்சி இல்லையா?
பூசணி சூப் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக இது ப்யூரி அல்லது கிரீம் சூப்பாக இருந்தால். வேகவைத்த பூசணி சூப் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் சிறிது நேரம் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஏனென்றால் பல பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், பேக்கிங் அனைத்து தயாரிப்புகளின் சுவையையும் ஒரு புதிய வழியில் வெளிப்படுத்துகிறது. க்கு பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது ஒரு இரவு விருந்து, பூசணி சூப் திறம்பட அரை பூசணிக்காயில் பரிமாறப்படும், அதை ஒரு டூரீனாகப் பயன்படுத்தலாம்.
உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணிக்காய் சூப்பைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவும் அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களின் சில குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன. கோழி அல்லது வியல் கொண்டு சூப் கொதிக்கும் முன், இறைச்சி விரைவில் சூடான எண்ணெய் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த முடியும், இந்த சூப் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும். சூப்பில் கிரீம் சேர்க்கும் போது, கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி நினைவில், ஆனால், எனினும், கொழுப்பு கிரீம், சுவையாக சூப் மாறிவிடும். சேவை செய்யும் போது, பூசணி சூப் மூலிகைகள், வறுக்கப்பட்ட பூசணி விதைகள், கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டி croutons அல்லது grated கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பூசணி
1 வெங்காயம்
3 அடுக்குகள் காய்கறி குழம்பு,
1 அடுக்கு கிரீம்,
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
150 கிராம் கடின சீஸ்
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
கீரைகள், உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, காய்கறி எண்ணெயுடன் உள்ளே துலக்கி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பக்கவாட்டாக வெட்டவும். பேக்கிங் தாளை 1 மணி நேரம் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை உரிக்கவும், வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும், சிறிது வறுக்கவும், குழம்பில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில், 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு கூழ், கிரீம் ஊற்ற, வெப்ப, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க. மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 சிறிய பூசணி
2 வெங்காயம்
பூண்டு 1 தலை
1.5 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு,
1 வளைகுடா இலை
1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
1-2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை,
½ தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
¼ தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்
1 அடுக்கு இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பக்கவாட்டாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்காமல் படலத்தில் மடிக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். சிறிது குளிர்ந்து, பூசணிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் துடைத்து, பூண்டை உமியிலிருந்து பிழிந்து, வெங்காயம் மற்றும் ப்யூரியை ஒரு பிளெண்டருடன் சேர்த்து மென்மையான வரை வதக்கவும். குழம்பு, சுவைக்கு மசாலா சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ பூசணி
2 வெங்காயம்
2 பச்சை ஆப்பிள்கள்,
பூண்டு 3-5 கிராம்பு
1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை,
உப்பு, வெள்ளை மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
உரித்த பூசணிக்காய் கூழ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பூசணி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு போட்டு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு கூழ், சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் 1 தேக்கரண்டி சூப்புடன் சூப் பரிமாறவும். ஆப்பிள்கள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சூடான புகைபிடித்த மீன்,
500 கிராம் பூசணி
3 உருளைக்கிழங்கு,
2 தக்காளி,
1 வெங்காயம்
1 கேரட்,
200 மில்லி 10-20% கிரீம்,
1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் கலவை,
ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் பூசணி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும். தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்ந்து தோலை அகற்றவும். வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ரிட்ஜ் வழியாக மீனைப் பிரித்து, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். ஒரு ஃபில்லட்டை நறுக்கி, இரண்டாவது துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளில் மீன் சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். மசாலா சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ பூசணி
500 கிராம் தக்காளி
1 சிவப்பு வெங்காயம்
பூண்டு 5-6 கிராம்பு
ரோஸ்மேரியின் 1 கிளை
காய்கறி குழம்பு 1.2 லிட்டர்.
க்ரூட்டன்களுக்கு:
பிரஞ்சு பக்கோட்டின் 12 துண்டுகள்
5 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
1 மஞ்சள் கரு,
1 டீஸ்பூன் சிவப்பு ஒயின் வினிகர்,
பூண்டு 1 கிராம்பு
1 சூடான மிளகு
100 கிராம் கடின சீஸ்.
தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தையும் அதே வழியில் டைஸ் செய்யவும். தக்காளி மற்றும் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை கழுவவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளையும் பேக்கிங் தாளில் போட்டு, ரோஸ்மேரியின் துளிர் சேர்த்து, எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், 30-35 நிமிடங்கள் 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அகற்றவும், பூசணிக்காயை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, வெங்காயம், உரிக்கப்படும் தக்காளி சேர்த்து, தோலில் இருந்து பூண்டு பிழியவும். ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனமாக அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். croutons தயார்: பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வெட்டுவது மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை தேய்க்க. மஞ்சள் கரு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து துடைக்கவும். கிளறும்போது, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் பக்கோட்டின் கிரீஸ் துண்டுகள், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180-190 ° C வெப்பநிலையில் 5 நிமிடங்கள் சுடவும். தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் பூசணி,
3-4 கேரட்,
150 கிராம் திராட்சை
150 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்
4-5 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
200 மில்லி 20% கிரீம்,
உப்பு, வெள்ளை மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
பூசணி மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, 1 தேக்கரண்டி மீது 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெண்ணெய். 1 கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை ப்யூரி செய்து, கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இதற்கிடையில், கொட்டைகள் கரடுமுரடான அறுப்பேன், துவைக்க மற்றும் உலர் திராட்சை. மீதமுள்ள வெண்ணெயில் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளை வதக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் பூசணி
250 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
4-5 பெரிய காளான்கள்,
பூண்டு 2 கிராம்பு
3-4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்,
1 வெங்காயம்
100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்,
800 மில்லி காய்கறி குழம்பு,
1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
உப்பு, மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
பூசணி மற்றும் கோவைக்காயை தோலுரித்து பகடையாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டவும் மற்றும் வெளிப்படையான வரை பாதி வெண்ணெய் வறுக்கவும், பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள். மதுவை ஊற்றி 1-2 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு சேர்த்து சமைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து, 20 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை ப்யூரி செய்து, சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கொதிக்காமல் சூடாக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி மீதமுள்ள எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூப் பரிமாறவும், மையத்தில் காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து.
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் பூசணி,
1 சிறிய கோழி
2 கேரட்,
2 வெங்காயம்
பன்றி இறைச்சி 8 துண்டுகள்
8 உருளைக்கிழங்கு,
3-4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, மிளகு, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகள், காரவே விதைகள், எள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
கோழியை கழுவி, தோலை நீக்கி, குளிர்ந்த நீர், உப்பு சேர்த்து மூடி, வளைகுடா இலைகள், கேரட், மிளகுத்தூள் சேர்த்து குழம்பு கொதிக்கவும். பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மூலிகைகள், கேரவே விதைகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சுவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் சமைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், அதை அகற்றி, மீதமுள்ள கொழுப்பில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கோழியின் சடலத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ப்யூரி வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் சேர்த்து, அவற்றில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, சிறிது சூடாக்கி தட்டுகளில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எள் வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் பூசணி,
4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
3-4 கேரட்,
2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை,
2 வெங்காயம்
பால் - எவ்வளவு தேவை,
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், 1.5 லிட்டர் சூடான நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கரடுமுரடாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். பாலில் ஊற்றவும் (சூப் கெட்டியாகும் வரை), கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் மற்றும் சுவைக்கு கறி மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெள்ளை ரொட்டி croutons உடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
6 அடுக்குகள் பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கியது,
400 கிராம் மென்மையான கிரீம் சீஸ் (அல்லது 3-4 வழக்கமான பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்),
1 வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
3 அடுக்குகள் தண்ணீர்,
4 பவுலன் க்யூப்ஸ்
½ தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்,
¼ தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
ருசிக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
வெண்ணெய், மென்மையான வரை வெங்காயம் சேமிக்க, பூசணி, சூடான தண்ணீர், பங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் ஒரு சல்லடை அல்லது ப்யூரி மூலம் சூப்பை தேய்க்கவும், சேர்க்கவும் கிரீம் சீஸ்மற்றும் சீஸ் உருகும் வரை எப்போதாவது கிளறி, சூடாக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் மெல்லிய நூடுல்ஸ்
1.5 கிலோ பூசணி,
2 வெங்காயம்
3 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
100 மில்லி கிரீம்
¼ தேக்கரண்டி சிவப்பு சூடான தரையில் மிளகு,
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு:
நூடுல்ஸை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடையில் நிராகரிக்கவும். பூசணி மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றவும், அது காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ப்யூரி செய்து, நூடுல்ஸ் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பூசணி
2 உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
1 சிவப்பு சூடான மிளகு,
1 அடுக்கு தக்காளி சாறு
100 மில்லி கிரீம்
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, 2 கப் தண்ணீரில் மூடி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். மிதமான தீயில் மூடி 20 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு சல்லடை அல்லது ப்யூரி மூலம் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் தேய்க்கவும், தக்காளி சாறு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும். மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் பூசணி,
200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
1 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
1 வெங்காயம்
பூண்டு 1-2 கிராம்பு
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
2 செமீ இஞ்சி வேர்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
பூசணிக்காயை கோழி குழம்பில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூசணி கொதிக்கும் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிமீட்பால்ஸை ருசிக்கவும் வடிவமைக்கவும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பூசணிக்காயை மாற்றி 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். மீண்டும் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சூப்பில் இறைச்சி உருண்டைகளை நனைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை சமைக்கவும், துருவிய இஞ்சி, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
4-6 பிசிக்கள். கோழி முருங்கை (பானைகளின் எண்ணிக்கையால்),
600-800 கிராம் பூசணி,
4-5 உருளைக்கிழங்கு,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு
1-2 கேரட்,
2 லிட்டர் தண்ணீர்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் கோழி முருங்கைக்காய்சமைக்கும் வரை, சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்த்து. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி தொட்டிகளில் வைக்கவும். குழம்பில் இருந்து முருங்கைக்காய்களை அகற்றி, ஒரு நேரத்தில் பானைகளில் வைக்கவும் மற்றும் குழம்பினால் மூடி வைக்கவும், சுமார் இரண்டு விரல்களால் விளிம்பு வரை மேல்நோக்கி இல்லை. இமைகளை மூடி, 1 மணி நேரம் 220 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பானைகளில் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு,
500 கிராம் பூசணி கூழ்,
1 வெங்காயம்
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
½ சூடான சிவப்பு மிளகு,
1 உருளைக்கிழங்கு,
120 மில்லி கனரக கிரீம்
1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய இஞ்சி
1 சிறிய பூசணி ("டூரீன்").
தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில், சாதத்தை சூடாக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, 40 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். சூடான மிளகுத்தூள்அழி. "டூரீன்" பூசணிக்காயை 2: 1 விகிதத்தில் வெட்டி, "மூடி" அகற்றி, விதைகள் மற்றும் கூழ் அகற்றவும். உள்ளே எண்ணெய் தடவவும், குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பத்தை இயக்கவும், 30-50 நிமிடங்கள் சுடவும். இதற்கிடையில், ப்யூரி பூசணி சூப்அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் வேகவைத்த பூசணிக்காயில் சூப்பை ஊற்றவும். மேலே வறுத்த பூசணி விதைகள் அல்லது சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.
பான் அபிட்டிட் மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா
பூசணி பழுக்க வைக்கும் காலம் வந்துவிட்டது. முன்பு, ஒவ்வொரு வருடமும் எனக்கு ஒரு கேள்வி இருந்தது, நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்? அரிசி கஞ்சிபூசணிக்காயுடன்? அப்பத்தை அல்லது பை? ஒருமுறை சென்றபோது பூசணிக்காய் ப்யூரி சூப்பை முயற்சித்தேன். கடவுளே, எவ்வளவு சுவையாக இருந்தது. மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அதே பெயரில் உள்ள அம்பர் நிற எண்ணெய் ஆகியவை உணவுக்கு சிறந்த நறுமணத்தையும் சுவையையும் அளித்தன. நான் விருந்தினர்களை செய்முறையுடன் விட்டுவிட்டேன்.
அந்த தருணத்திலிருந்து, நாட்டில் பல பூசணிக்காய்கள் பழுக்க வைப்பது உறுதி. ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அவற்றைப் பயன்படுத்த, நான் அவற்றை உறைய வைக்கிறேன் - க்யூப்ஸில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில். பின்னர் நான் அவர்களிடமிருந்து சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் அழகான பிரகாசமான உணவுகளை சமைக்கிறேன்.
கிரீமி சூப் எந்த வகையான காய்கறிகளுடன் சிறந்தது. உருளைக்கிழங்கு, சுரைக்காய், லீக்ஸ், கேரட் செய்யும். ஒரு இதயமான உணவுக்கு, கோழி அல்லது வான்கோழி சேர்க்கவும். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு அல்லது உண்ணாவிரதத்தில் ஒரு உணவு விருப்பத்தை தயார் செய்யலாம். பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்ட ஒரு சூப் பெறப்படுகிறது.
இந்த ஆண்டு, ஜூலையில் கோடை துவங்கியதால், பூசணிக்காய்கள் பழுக்க தாமதமானது. சரி, நான் கிட்டத்தட்ட பழுத்த பழத்தின் கூழ் எடுக்க வேண்டியிருந்தது. என்னை நம்புங்கள், இது சுவையை பாதிக்கவில்லை - நிறம் மட்டுமே உந்தப்பட்டது. வழக்கமான சன்னி நிறம் பச்சை நிற நிழலை மாற்றியுள்ளது.
தயாரிப்புகள்:
எனது குடும்பத்தில், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து இந்த குறிப்பிட்ட விருப்பத்தை அவர்கள் அதிகம் விரும்புகிறார்கள். சூப் இதயம் மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும். நான் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமைக்கிறேன். நான் குளிர்காலத்தில் உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
தயாரிப்புகள்:
இந்த நேரத்தில், மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு கிளறி, அதை மீண்டும் வாணலியில் அனுப்பவும். இதைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன் - இது முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கும். ருசிக்க உப்பு.
கிரீம் காய்கறி சூப் குழந்தைகளுக்கு, சிறியவர்களுக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது சத்தானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சாதனத்தின் மென்மையான பயன்முறைக்கு நன்றி, இது அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
தயார்:
அதிகப்படியான ஷெல்லிலிருந்து காய்கறிகளை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்.
மல்டிகூக்கரை ஃப்ரை பயன்முறையில் இயக்கவும், அது சூடாகும்போது, காய்கறிகளை நறுக்கவும்.
காய்கறிகள் தோராயமாக ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. முதலில், உருளைக்கிழங்கை கிண்ணங்களில் வீசுவோம், எனவே அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.
நாங்கள் பூசணிக்காயை வெட்டி, சிறிது வறுக்க 15 நிமிடங்கள் அங்கு அனுப்புகிறோம். பிறகு சுரைக்காய். தண்ணீரில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவோம்.
உங்களுக்கு உணவு விருப்பம் தேவையில்லை என்றால், இந்த கட்டத்தில், தேவையான அளவு பால் சேர்த்து மீண்டும் குத்தவும்.
சூப்பில் சிக்கன் சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும். ஆண்களுக்கு, இது மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும். என் கணவர் மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் இரண்டு கன்னங்கள் மீது gobbles என்றாலும்.
தயார்:
ஜூலியா தயாரிக்கும் அனைத்தும் எப்போதும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இது உண்மைதான் என்பதில் எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை. முயற்சி செய்ய வேண்டும்? வீடியோவில் செய்முறையைப் பாருங்கள்.
இலையுதிர் பிரகாசமான நிறங்கள், மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு மணம், சன்னி மற்றும் பிரகாசமான பூசணி கிரீம் சூப் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இது குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்களை சூடேற்றும், இலையுதிர் வண்ணங்களால் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் சுவை உணர்வுகளை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.
பூசணி சூப்களின் நன்மைகளை டஜன் கணக்கான வெவ்வேறு காரணங்களில் விவரிக்க முடியும், ஆனால் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்பதற்குப் பதிலாக ஒரு முறை சுவைப்பது நல்லது என்று அவர்கள் வாதிடுகின்றனர்.
இந்த சூப்கள் உண்மையில் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக இருப்பதையும், பல்வேறு செரிமான உறுப்புகளின் வேலையை உறுதிப்படுத்தும் ஒரு மீறமுடியாத திறனைக் கொண்டிருப்பதையும் கவனிக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த பூசணிக்காயின் வாசனையை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையை முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கும் உங்கள் வீட்டாருக்கும் பிடித்திருந்தால், குடும்ப மெனுவில் மற்றொன்று சேர்க்கப்படும். ஆரோக்கியமான உணவு.
பூசணி சூப் செய்வது விரைவானது மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையானது. இத்தகைய சூப்கள் தண்ணீரில் அல்லது கோழி மார்பகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பாஸ்தாவை சேர்க்கின்றன, அவை உங்கள் விருப்பப்படி எந்த வகையான தானியத்தையும் (அரிசி, தினை, பார்லி) மாற்றலாம்.
சூப்பின் வகையைப் பொறுத்து, பூசணிக்காய் மற்றும் பிற பொருட்களை நறுக்கி, சல்லடை மூலம் அரைத்து அல்லது பிளெண்டர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளலாம்.
காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, சீஸ் மற்றும் கிரீம் பூசணி கிரீம் சூப்களுக்கு இன்னும் மென்மையான சுவை கொடுக்க சேர்க்கலாம்.
இத்தகைய சூப்கள் தடிமனான சுவர் பானைகளில் மிகவும் நல்லது, அல்லது பீங்கான் அடுக்குடன் மூடப்பட்ட உணவுகள்.
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்;
உருளைக்கிழங்கு - 2 கிழங்குகள்;
இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
இரண்டு சிறிய புதிய தக்காளி;
200 கிராம் பாஸ்தா (நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தா);
ஒரு வெங்காயம்;
300 கிராம் பூசணி, உரிக்கப்படாத கூழ்;
ஒரு ஜோடி செலரி தண்டுகள்;
இயற்கை "விவசாயி எண்ணெய்" - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி.
சமையல் முறை:
1. கேரட் மற்றும் செலரியை மிக பெரிய துண்டுகளாக இல்லாமல் மெல்லியதாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை ஒரு நிமிடம் வெந்நீரில் ஊறவைத்து, தோலை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அதில் நீங்கள் சூப் சமைக்க வேண்டும், வெண்ணெய் உருக மற்றும் உலர் மற்றும் அதன் மீது வெங்காயம் பழுப்பு.
3. உருளைக்கிழங்கு, செலரியுடன் கேரட், தக்காளி மற்றும் பூசணி கூழ் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஒன்றரை லிட்டர் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும், முன்னுரிமை வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும், 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிநிலையிலிருந்து சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
5. நூடுல்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, சோளம் சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
900 கிராம் பூசணி, கூழ்;
பூண்டு மூன்று பெரிய கிராம்பு;
250 கிராம் கேரட்;
கசப்பான வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
100 மில்லி 22% கிரீம்;
15% புளிப்பு கிரீம் 120 கிராம்;
மூன்றாவது டீஸ்பூன். கறி;
உலர்ந்த தரையில் இஞ்சி அரை தேக்கரண்டி;
ஆவியாக்கப்பட்ட உப்பு "கூடுதல்" - 1 தேக்கரண்டி;
புதிய மென்மையான மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்), உரிக்கப்படும் பூசணி விதைகள்.
சமையல் முறை:
1. கேரட்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பூசணிக்காயின் கரடுமுரடான தோலை துண்டித்து, நார்ச்சத்துள்ள நடுப்பகுதியுடன் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து 3 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சுமார் ஐம்பது மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் காய்கறிகள் சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படும், ஆனால் எரிக்கப்படாது.
3. ஒரு grater அல்லது ஒரு பத்திரிகை கொண்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க, அது காய்கறிகள் குறைந்தது மூன்று சென்டிமீட்டர் உள்ளடக்கியது என்று தண்ணீர் ஊற்ற, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு கால் சமைக்க.
4. கறி மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
5. கிரீம் சேர்த்து, சூப் கொதிக்க, மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்க.
6. ஒரு திரவ ப்யூரி தடிமனாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை சிறிது குளிர்ந்த பூசணி சூப்பை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
7. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், அதன் மேற்பரப்பில், மையத்திலிருந்து தொடங்கி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வரைந்து, ஒரு வடிவத்தை வரைவதற்கு ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும், விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு வட்டங்கள் முழுவதும் அதைக் கண்டுபிடிக்கவும். விதைகளுடன் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் புதிய சிறிய காளான்கள்;
250 கிராம் பூசணி;
ஒரு வெங்காயம்;
சிறிய வோக்கோசு வேர்;
இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர அளவு;
ஒரு பழுத்த தக்காளி, புதியது.
சமையல் முறை:
1. காளான்களை டைஸ் செய்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வோக்கோசு வேரை நறுக்கி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் கலந்து மென்மையாகும் வரை சேமிக்கவும்.
2. பூசணிக்காயுடன் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மீது இரண்டு லிட்டர் வெந்நீரை ஊற்றி பத்து நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. காளான் கிளறி-வறுக்கவும், தக்காளி துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சூப்பை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சூப்பின் மேல் பொடியாக நறுக்கிய மூலிகைகளை ஊற்றவும் அல்லது சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் நனைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பூசணி, கூழ் - 500 கிராம்;
400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர கொதிநிலை;
இரண்டு கடின வேகவைத்த முட்டைகள்;
450 கிராம் கோழி மார்பகம், குளிர்ந்த ஃபில்லட்.
சமையல் முறை:
1. கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிகுழாயின் கீழ் ஒரு முழுத் துண்டிலும் நன்கு துவைக்கவும், படங்களை அகற்றவும் மற்றும் நடுத்தர அளவிலான மெல்லிய துண்டுகளாக கூழ் வெட்டவும். கொதிக்க குழம்பு வைத்து, இறைச்சி 2 லிட்டர் ஊற்ற. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர்.
2. ஒரு தனி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எப்போதும் ஒரு தடிமனான கீழே, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பூசணி கூழ் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு குச்சிகள், முடிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் மூன்று பெரிய தேக்கரண்டி பாதி சேர்க்க. மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
3. வேகவைத்த காய்கறிகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும், மீதமுள்ள அரை லிட்டர் குழம்பு கோழி இறைச்சி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை வேகவைக்கவும்.
4. சேவை செய்யும் போது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் போன்ற ஒரு சூப் நிரப்ப அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதே போல் ஒவ்வொரு தட்டில் croutons வைத்து.
தேவையான பொருட்கள்:
ஜூசி பூசணி கூழ் ஒரு பவுண்டு;
பூண்டு ஒரு பல்;
அரை லிட்டர் குழம்பு, கோழி;
சின்ன வெங்காயம்;
80 மில்லி 11% கிரீம்;
70 கிராம் கடினமான "கோஸ்ட்ரோமா" சீஸ்;
ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஜாதிக்காய் பொடி.
சமையல் முறை:
1. வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுமார் அரை லிட்டர், மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு அரிதான சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
2. ஒரு தடிமனான சுவர் பானையில், அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெயை சிறிது சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை ஜூசி அம்பர் நிறம் வரை சூடாக்கவும். கத்தி அல்லது அழுத்தினால் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. சேர் பூசணி கூழ், குழம்பு ஊற்ற மற்றும், எல்லாம் நன்றாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
4. தீயைக் குறைத்து, கிரீம் ஊற்றவும், இறுதியாக துருவிய சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கிளறவும், இதனால் சீஸ் உருகி சூப்பின் மீது சமமாக பரவுகிறது.
5. ஜாதிக்காய், சுவைக்கு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் டெண்டர்லோயின், மாட்டிறைச்சி;
கசப்பான வெங்காயத் தலை;
நடுத்தர கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கின் மூன்று பெரிய கிழங்குகளும்;
250 கிராம் பூசணி கூழ், தோல் இல்லாமல்;
சிறிய கேரட்;
இரண்டு தேக்கரண்டி பாப்பி விதைகள்;
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உலர்ந்த மற்றும் அதே அளவு புதிய கலவையை ஒரு தேக்கரண்டி;
புளிப்பு கிரீம் 20%;
வெண்ணெய் "Krestyanskoe";
பேக்கரி கோதுமை மாவு.
சமையல் முறை:
1. இறைச்சி தயார் - துண்டுகளாக வெட்டி, மாவு கொண்டு ரொட்டி மற்றும் விரைவாக வறுக்கவும், தற்காலிகமாக மற்றொரு டிஷ் மாற்ற.
2. தீயை சிறிது அதிகரித்து, அதில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும். வெங்காயம் சிறியதாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் கேரட், மாறாக, ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு grated வேண்டும். நாம் அதே grater கொண்டு பூசணி தேய்க்க, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் பாப்பி decant.
3. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் தவிர அனைத்து பொருட்கள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, உருளைக்கிழங்கு "துண்டுகள்" வெட்டி மற்றும் சுமார் ஒன்றரை லிட்டர் அளவு கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு, மாதிரியை அகற்றவும்.
4. ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் கொதிக்க விடவும், முடிந்தவரை குறைந்த வெப்பத்தை அகற்றி, ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். நீங்கள் சூப்பை ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், நீராவி வெளியீட்டை மேலும் குறைக்க மூடியின் விளிம்பில் சுத்தமான ஈரமான துணியை வைத்தால் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
5. இறுதியில், lavrushka, மிளகு இலைகள் நீக்க, நீங்கள் இன்னும் சிறிது உப்பு சேர்க்க முடியும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் வரை விடவும். விடுமுறையில், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்; டிஷ் அழகுக்காக, நீங்கள் அதை குறைந்த கொழுப்பு உறைந்த கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்.
காய்கறி பூசணி சூப்பிற்கு, ஒரு மெல்லிய கேரட்டை எடுத்து, நடுத்தர அளவிலான கேரட்டை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
பாஸ்தா அல்லது தானியங்களை தனித்தனியாக வேகவைத்து, சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் போடுவது நல்லது, பின்னர் குழம்பு மேகமூட்டமாக இருக்காது.
வறுக்கும்போது, காய்கறிகளுடன் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்தால், காய்கறிகள் நன்கு பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
கிரீம் சேர்க்கப்படும் கிரீம் சூப்கள் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கிரீம் சுருண்டு போகாதபடி குறைந்தபட்ச வெப்பத்துடன் சிறிது சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
சமையல் முடிவில் மட்டுமே ப்யூரி சூப் உப்பு, அதனால் காய்கறிகள் வேகமாக கொதிக்க மற்றும் அது ப்யூரி அவற்றை அரைக்க எளிதாக இருக்கும்.
