காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.
கத்திரிக்காயை நீளவாக்கில் 2 பகுதிகளாக நறுக்கி, உப்பு போட்டு 15 நிமிடம் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பைக் கழுவவும், கத்தரிக்காயை மீண்டும் நீளமாக வெட்டி, குறுக்காக வெட்டவும்.
சீமை சுரைக்காய் நீளவாக்கில் 2 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (இளம் சுரைக்காய்களில் இருந்து சிறிய விதைகளை நீக்க தேவையில்லை).
கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும்.
மிளகுத்தூள் மேல் துண்டித்து, நடுத்தர நீக்க. மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் அடிவாரத்தில் குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும். தக்காளியை துண்டுகளாக அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
கீரைகளை நறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை தனித்தனியாக அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முதலில், கத்தரிக்காயை வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு ரோஸ்டர் அல்லது ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும் மற்றும் சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
பின்னர் கேரட் துண்டுகள் வறுக்கவும், கத்திரிக்காய் அதை வைத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.
கேரட் மீது வறுத்த வைக்கவும் மணி மிளகு, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
மேல், மிளகு மீது, வறுத்த சீமை சுரைக்காய், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
வறுத்த வெங்காயத்தை சீமை சுரைக்காய் மீது வைக்கவும்.
வெங்காயத்தின் மேல் தக்காளியை வைக்கவும்.
அறிவுரை.
வறுத்த காய்கறிகளை வறுத்த காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் ரோஸ்டருக்கு மாற்றவும், இல்லையெனில் குண்டு மிகவும் கொழுப்பாக மாறும். குண்டியில், நீங்கள் இரண்டு கிராம்புகளை வைத்து சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.
ரோஸ்டரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, காய்கறிகளை அசைக்காமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை - காய்கறிகள் போதுமான சாறு கொடுக்கும்.
வெளியிடப்பட்ட தேதி: 28.09.2017
காய்கறி குண்டுகோடையில், குளிர் மற்றும் சூடான எந்த வடிவத்திலும், நன்றாக, மிகவும் நல்லது. சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு குண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் வேறு எந்த காய்கறிகளும். அது காய்கறி என்றாலும், அது இறைச்சியுடன் கூட சமைக்கப்படுகிறது.
பெரும்பாலான காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படலாம். நான் நீண்ட காலமாக ஒரு கட்டுரை எழுதினேன், அதில் மூன்று சுவாரஸ்யமான சமையல்மற்றும் அது அழைக்கப்படுகிறது: Ratatouille - காய்கறி குண்டு. அதைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, அசல் மற்றும் சுவாரஸ்யமானது.
வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படும் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
1. ஒரு சுவையான நறுமண காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறை
1. கத்திரிக்காய்களை கழுவவும் மற்றும் இருபுறமும் முனைகளை துண்டித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு ஆழமான கோப்பையில் வைக்கிறோம். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு ஊற்றவும், கிளறி 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவர்கள் சாறு கொடுக்கிறார்கள் மற்றும் கசப்பு போய்விடும். அதன் பிறகு, நன்கு துவைக்கவும், பிழிந்து, காகித துண்டுகளால் உலரவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறிகளை ஒரே அளவில் வெட்ட முயற்சிக்கவும். குறிப்பாக சாலடுகள், குண்டுகள். இது அழகாகவும் சாப்பிட வசதியாகவும் இருக்கும்.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, அரைக்கவும்.
4. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், மையத்தை வெட்டி கரடுமுரடாக வெட்டவும். முடிந்தால், வெவ்வேறு வண்ணங்களின் இனிப்பு மிளகுத்தூள், சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை பயன்படுத்தவும். அப்போது உங்களுக்கு அழகான குழம்பு கிடைக்கும்.
5. தக்காளியில், தண்டுக்கு எதிரே உள்ள குறுக்கு வடிவ வெட்டு. நாங்கள் அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் போடலாம், இதனால் அவை மேலும் உரிக்கப்படாமல் வேலை செய்யலாம் அல்லது சிறிது குளிர்ந்து விடலாம். இப்போது தோலை சுதந்திரமாக அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு பூண்டுடன் பூண்டை தோலுரித்து நசுக்கவும்.
7. கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அது கீழே மூடுகிறது. நாங்கள் நன்றாக சூடாக்கி உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கிறோம். அதிக வெப்பத்தில் கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
8. கடாயில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
9. நாங்கள் அதே எண்ணெயில் கத்தரிக்காய்களை அனுப்புகிறோம். நீங்கள் முதல் முறையாக சிறிது எண்ணெய் ஊற்றினால், சேர்க்கவும், ஆனால் அதை சூடாக விடவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
நீங்கள் ஒரு வாணலியில் எதையாவது வைத்தால், குறிப்பாக சூடான ஒன்றை, உடனடியாக கிளற வேண்டும்.
10. வெங்காயம் வெளிப்படையானதும், சேர்க்கவும் பெல் மிளகு... எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சூடான மிளகுத்தூள் அதே நேரத்தில் சேர்க்கலாம். நாங்கள் சேர்க்கவில்லை.
11. அதை ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். பாதி பூண்டு, கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் சிவப்பு சேர்க்க முடியும். நாங்கள் வைத்தோம் தக்காளி விழுதுஅல்லது தரையில் தக்காளி, அல்லது தக்காளி சாறு. புதிய தக்காளி துண்டுகள், சர்க்கரை.
12. கீரைகளில் பாதியை ஊற்றவும்.
13. தீயை அதிகபட்சமாக அமைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும். காய்கறிகளுடன் கஞ்சி செய்ய வேண்டாம். ஒரு மூடியுடன் மூடி 5 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் அவற்றை மென்மையாக்கி, ஒரு கரண்டியால் சிறிது அழுத்தவும்.
நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கவே இல்லை. அனைத்து காய்கறிகளும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
14. இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு மூடியை மீண்டும் வைக்கவும்.
15. பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை காய்ச்சவும். யாருக்கு எவ்வளவு நேரம் பொறுமை.
16. எங்கள் காய்கறி குண்டு தயாராக உள்ளது.
புதிய மூலிகைகள் தெளித்த பிறகு, சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்.
இந்த அழகைப் பாருங்கள். சாப்பிடுவது பரிதாபம், நான் பார்க்க விரும்புகிறேன், ஆனால் அது தாங்க முடியாத ஒரு வாசனை அவரிடமிருந்து வருகிறது.
பான் அப்பெடிட்!
2. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் கேரட் கொண்ட காய்கறி குண்டு
1. அனைத்து தயாரிப்புகளும் கழுவி, உலர்ந்த, சுத்தம் செய்யப்பட்டால், தேவைப்பட்டால்.
2. எங்களிடம் இளம் சீமை சுரைக்காய் உள்ளது, அவற்றை தோலை உரிக்காமல், 0.5-0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் கொஞ்சம் தடிமனாகவோ அல்லது கொஞ்சம் மெல்லியதாகவோ வெட்டலாம், சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும் அல்லது குறையும். சரி, மிகவும் தடிமனானது கடினமாக இருக்கலாம்.
3. சுரைக்காய் சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறி மற்ற காய்கறிகள் செய்யும் போது நிற்க விட்டு.
4. கேரட்டை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. அதிகபட்ச வெப்பத்தில் பான் வைத்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை சூடு. ஒரு வாணலியில் சீமை சுரைக்காய் போட்டு, இருபுறமும் சுரைக்காய் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்.
6. சுரைக்காய் வறுத்தவுடன், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு கேரட் வைத்து. காய்கறிகள் சிறிது வெந்ததும் உப்பு, சிறிது கறி தூவி இறக்கவும். கறி பிடிக்கவில்லை என்றால் தவிர்க்கலாம்.
7. நாங்கள் தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், எங்களிடம் துளசி, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் கலவை மற்றும் நான் எப்போதும் சேர்க்கிறேன் சூடான மிளகுத்தூள்ஆனால் இது விருப்பமானது.
8. மூடியை மூடி, 5-7 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுங்கள்.
நீங்கள் விரும்பினால், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சிறிது கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
9. அனைத்து நறுக்கப்பட்ட கீரைகளையும் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டுக்கு அனுப்புகிறோம். எங்களிடம் பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் பச்சை பூண்டு இறகுகள் உள்ளன. பூண்டு இறகுகள் இல்லை என்றால், பூண்டு கிண்ணத்தில் பிழியப்பட்ட பொதுவான பூண்டின் ஒன்று அல்லது இரண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
10. நன்றாக கலந்து, எங்கள் சுவையான காய்கறி குண்டு அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது.
காய்கறிகளை வேகவைக்க வேண்டாம். அவர்கள் ஒரு சிறிய சீஸ் இருக்க வேண்டும், கஞ்சி அல்ல.
தட்டுகளில் அடுக்கி, மூலிகைகள் ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
பான் அப்பெடிட்!
3. ஒரு புகைப்படத்துடன் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறை
1. கழுவப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு தூவி, கிளறி, அதனுடன் சாறு மற்றும் கிளாஸ் கசப்பு கொடுக்க விட்டு விடுங்கள்.
2. உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக சமைப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, உருளைக்கிழங்கு போட்டு கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை மென்மையாக வறுக்கவும், பின்னர் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
பலவிதமான காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குண்டு - மிகவும் பிரபலமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு எளிய உணவு... உண்மையில், எந்த உணவையும் எடுத்து, அவற்றை சீரற்ற முறையில் நறுக்கி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
ஆனால் இங்கே, சிறிய ரகசியங்களும் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து காய்கறிகளும் அவற்றின் அசல் கட்டமைப்பில் வேறுபடுகின்றன, எனவே அவை இடும் வரிசையை அவதானிப்பது மிகவும் முக்கியம், மேலும் சுவாரஸ்யமான சுவையை அடைய, அவற்றை தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
கூடுதலாக, காய்கறி குண்டு தயாரிப்பில் மிகவும் நம்பமுடியாத சோதனைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் காய்கறிகளை மட்டுமே சுண்டவைக்க முடியும், அல்லது இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை அவற்றில் சேர்க்கலாம். இது அனைத்தும் இன்று குளிர்சாதன பெட்டியில் இருப்பதை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
இளம் காய்கறிகளால் சமைக்கப்படுகிறது அசல் செய்முறைவீடியோவுடன், அவற்றின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்கவைத்து, ஒரு நேர்த்தியான உணவாக மாறும்.
தயாரிப்பு:
மல்டிகூக்கர் மெதுவாகவும் வேகவைக்கவும் தேவைப்படும் உணவுகளுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு மல்டிகூக்கரில் காய்கறி குண்டு குறிப்பாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தயாரிப்பு:
2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கரை ஸ்டீமர் பயன்முறையில் 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் உள்ளே ஏற்றவும்.
5. சிக்னல் பிறகு, தக்காளி, இளம் முட்டைக்கோஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்க. நீங்கள் பழைய முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து வைக்கலாம்.
6. நிரல் நேரத்தை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு முறை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
சிறந்த பிரெஞ்ச் வெஜிடபிள் ஸ்டூவை எப்படி செய்வது என்று சூப்பர் ரெசிபி விரிவாக விளக்குகிறது. பின்னர் நீங்கள் ரட்டடூயில் என்று அழைக்கப்படும் நம்பமுடியாத ஒளி மற்றும் அழகான டிஷ் மூலம் விருந்தினர்களையும் வீடுகளையும் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
தயாரிப்பு:
குளிர்சாதன பெட்டியில் சீமை சுரைக்காய் மட்டுமே இருந்தால், இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி நீங்கள் ஒரு அற்புதமான குண்டு கிடைக்கும், இது எந்த கஞ்சி, பாஸ்தா மற்றும், நிச்சயமாக, இறைச்சிக்கு ஏற்றது.
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு எந்த காய்கறி தயாரிப்பு பயன்படுத்தி ஆண்டு வெவ்வேறு நேரங்களில் சமைக்க முடியும். ஆனால் இளம் காய்கறிகளிலிருந்து வரும் டிஷ் குறிப்பாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.
தயாரிப்பு:
மென்மையான கோழி மற்றும் புதிய காய்கறிகள் நன்றாகச் செல்கின்றன. இது ஒரு சிறந்த இலகுரக விருப்பமாகும், ஆனால் இதயம் நிறைந்த உணவுஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு.
தயாரிப்பு:
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு முழுமையான உணவை உருவாக்குகின்றன, அதில் நீங்கள் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தேவையான அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது.
தயாரிப்பு:
ஒரு குண்டுகளில் எந்த காய்கறியும் முக்கியமாக இருக்கலாம். இது அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளின் அளவைப் பொறுத்தது. கத்திரிக்காய் ஒரு காய்கறி டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் இன்னும் எடுக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு:
ஒரு காய்கறி குண்டு தயார் செய்ய, நீங்கள் பாரம்பரிய மட்டும் பயன்படுத்த முடியும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்... காலிஃபிளவரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.
தயாரிப்பு:
காய்கறி குண்டு என்பது மிகவும் எளிமையான உணவாகும், இது ஒவ்வொரு நாளும் கூட ஆண்டு முழுவதும் சமைக்கப்படலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, கோடை மற்றும் இலையுதிர் காய்கறிகள் ஏராளமாக மேம்பாடு மற்றும் பரிசோதனைக்கு போதுமான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.
தயாரிப்பு:
தயாரிப்பு:
தயாரிப்பு:
அனைவருக்கும் நல்ல மற்றும் சன்னி நாள்! உங்களில் யாருக்கு காய்கறிகள் பிடிக்கும்? பெரும்பாலானவர்கள் இந்த கேள்விக்கு உறுதிமொழியாக பதிலளிப்பார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், உண்மையில் நாம் அனைவரும் அவற்றை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுகிறோம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற பக்க உணவுகளாக அவை குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. நீங்கள் வழக்கமாக என்ன சமைக்கிறீர்கள்? இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு காய்கறி தட்டு வடிவத்தில் அற்புதமான காய்கறி உணவுகளை வழங்குகிறேன், ஒரு காய்கறி குண்டு தவிர வேறில்லை.
சுவாரஸ்யமானது! வெவ்வேறு நாடுகளில் இது வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரு ஒற்றை மற்றும் முக்கியமான விதியால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் அவற்றின் சொந்த சாறு அல்லது சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. ஸ்பானிஷ் குண்டு ஒரு பிஸ்டோவைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, 🙂, பிரான்சில் இதற்கு அத்தகைய பெயர் வழங்கப்பட்டது - ரட்டாடூயில், இத்தாலியில் இது கபோனாட்டா என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஜார்ஜியாவில் - பொதுவாக சூடான மிளகாயுடன் அஜப்சண்டலியின் வேடிக்கையான பெயர்.
இந்த டிஷ் ஏன் எங்கள் ரஷ்ய குடும்பங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? விஷயம் என்னவென்றால், அதைச் சமைக்க, நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடித்து செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் அனைத்து பொருட்களையும் நொறுக்குவதற்கு ஒரு சமையலறை கத்தியை எடுத்து, அதை நெருப்பில் சுண்டவைக்கவும். அசாதாரண சில்லுகள் மற்றும் ரகசியங்களைக் கொண்ட இரண்டாவது ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் அனைவருக்கும் பிடித்த விருப்பம். 🙂
ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு குழந்தைகள் மற்றும் ஒரு குழந்தை கூட, அத்தகைய பயனுள்ள சுவையுடன் நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் உணவளிக்கலாம்.
பலர் காய்கறி குண்டுகளை சமைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் அதை உணவு உணவில் சேர்ப்பதால், எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்துகிறார்கள்.
இந்த விருப்பம் எளிமையானது, சிறந்தது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையானது மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவை சுவையாக மாற்றும் ஒரு சிறிய திருப்பம் உள்ளது. இந்த பொருள், விந்தை போதுமான புளிப்பு கிரீம், அது இல்லாமல் மிகவும் நறுமணமாக இல்லை.
சுவையான மற்றொரு ரகசியம் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், இதைத்தான் நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள், இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு கொப்பரை அல்லது மல்டிகூக்கரை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. எனவே காய்கறிகள் சிறப்பாக இயற்கையானதாக இருக்கும் மற்றும் வெப்பம் மற்றும் கோடையின் சொந்த சுவையை உங்களுக்கு வழங்கும். கொள்கையளவில், நீங்கள் ஒரு சாதாரண நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த முடியும், நீங்கள் கையில் என்ன எடுத்து, பரிசோதனை.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. முதல் படி காய்கறிகளை வெட்டுவது. இதற்கு உங்களுக்கு பிடித்த சமையலறை கத்தியை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், மேலும் அவற்றை விரைவாக க்யூப்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராக்களாக நறுக்கவும். இது உங்களுடையது, நான் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை மெல்லிய பார்களாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுவேன். கொப்பரையில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. அடுத்து, பட்டாணியைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் அதை உறைந்த நிலையில் எடுக்கலாம், நீங்கள் அதை பதிவு செய்யலாம். உங்களுக்கு பருப்பு வகைகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை இந்த உணவில் சேர்க்கவே கூடாது. புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சீமை சுரைக்காயை இறுதியாக நறுக்கவும், முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும், மிளகுத்தூளை கம்பிகளாக வெட்டவும். மீண்டும் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் எதுவும் எரிக்கப்படாமல், மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். நீங்கள் திரவ காய்கறி குண்டு விரும்பினால், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஆனால் என் கருத்துப்படி, இது ஏற்கனவே ஒரு காய்கறி சூப். 🙂
முக்கியமான! பட்டாணிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மெக்சிகன் போன்ற எந்த காய்கறி கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்)
3. ஒருவேளை, நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, காய்கறிகள் இன்னும் தயாராக இருக்காது, பின்னர் அவர்கள் மென்மையாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
4. அசை. உண்மையில் 2-3 நிமிடங்கள் மற்றும் அடுப்பை அணைக்கவும். சுவையான அதிசயம் தயாராக உள்ளது! வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் போன்ற மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். டிஷ் சிறிது நேரம் நின்று ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அது இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
முக்கியமான! டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, அத்தகைய அதிசயம் குளிர்காலத்தில் சமைக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் கோடை காலத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் eggplants எப்போதும் நம் உணவில் இருக்கும். எனவே, இந்த விருப்பத்தின்படி சமைக்க முயற்சி செய்து உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும். எனவே, சரியாகவும் படிப்படியாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் இளமையாக இருப்பது சிறந்தது. ஏனெனில் இளம் பழங்களில், நீங்கள் நீண்ட நேரம் தோலை அகற்ற வேண்டும். காட்டப்பட்டுள்ளபடி க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
முக்கியமான! உங்களுக்கு இது நடந்ததா, காய்கறி குண்டு கசப்பாக இருக்கிறது, அதை எப்படி சரிசெய்வது? இது கத்தரிக்காய்களைப் பற்றியது, அவற்றை வேகவைக்க அல்லது வறுக்க முன், உப்பு மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க விட்டு, உப்பு இந்த கசப்பு அனைத்தையும் கொல்ல வேண்டும். பொதுவாக, எனக்கு கசப்பு மிகவும் பிடிக்கும்.
ஓ, நேரம் கடந்த பிறகு அவற்றை ஓடும் நீரில் கழுவ மறக்காதீர்கள்.
2. இப்போது மணி மிளகுத்தூள், மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பிரகாசமான வண்ணங்களைக் கொடுக்கிறார்கள். அவற்றிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, மையத்தை கவனமாக அகற்றி கழுவவும். சமையலறை கத்தியால் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும்.
3. தக்காளி பழுத்த எடுக்க முயற்சி, ஆனால் மிகவும் மென்மையான இல்லை, இல்லையெனில் அதை வெட்டி கடினமாக இருக்கும். கத்தி நன்கு கூர்மையாக இருக்க வேண்டும். துண்டுகளாக வெட்டவும், அவற்றை சிறியதாக வைத்திருப்பது நல்லது.
முக்கியமான! முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளில் தக்காளி தோல்கள் இல்லை, ஏனெனில் அவை கரடுமுரடானதாகவும் சாப்பிட கடினமாகவும் மாறும். அவற்றை அகற்றுவது நல்லது. தக்காளியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உரிப்பது எப்படி? தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். Voila, அதை முயற்சி, தோல் தன்னை நேராக மற்றும் தக்காளி கூழ் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், கிளறி விடுங்கள். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், அசை. இப்போது அடுத்த நடவடிக்கை மணி மிளகு, அதையும் சேர்க்கவும்.
முக்கியமான! ஒரு தனித்துவமான சுவையை அடைய, இந்த உணவில் இன்னும் இரண்டு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். ஓ, அது அவளுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
6. வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வழியில் செல்ல மறக்காதீர்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். பான் அப்பெடிட்!
ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக, இந்த மீட்பால்ஸ்.
ஒருவேளை இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பிரபலமான பார்வைவெளியில் கோடை காலம் இருக்கும் போது உங்களுக்கு சுண்டவைத்த மற்றும் சுவையான ஏதாவது வேண்டும். எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் எல்லோரும் "விரல்களை சாப்பிட்டார்கள்" 🙂 பட்ஜெட் விருப்பம், பொருளாதாரம் என்று சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன. இது ஒல்லியான உணவு வகை என வகைப்படுத்தலாம்.
சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ எப்படி ஸ்டவ்வை வழங்குவீர்கள்? நான் அதை முக்கியமாக சூடாக விரும்புகிறேன், ஒரு வெற்று உணவில், ஒரு சூடான இருந்தால் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்இறைச்சியுடன். ஏனென்றால், என் காய்கறி குண்டு சாலட்டாக செயல்படும். மற்றும் நீங்கள்?
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. இளம் சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நிச்சயமாக, முதலில், நீங்கள் பழத்தின் உள்ளே கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். தோல் தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒரு சிறப்பு கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுரிப்புடன் அகற்றவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும் வெந்நீர்குளிராக மாறுகிறது. வெப்பநிலை வேறுபாட்டிலிருந்து எல்லாவற்றையும் எளிதாக அகற்றலாம்.
3. நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் குண்டு வறுக்கவும். இதைச் செய்ய, முதலில், நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸில் அனுப்பவும். காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, கோவைக்காய் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும், அவை நடுத்தர அளவில் வெட்டப்பட வேண்டும், தோராயமாக இந்த புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.
4. மூடியை மூடியவுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். இறுதியாக, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இது வோக்கோசு அல்லது துளசியாக இருக்கலாம். பொதுவாக, எனக்கு வெந்தயம் மிகவும் பிடிக்கும். நீங்கள் வழக்கமாக என்ன போடுவீர்கள்?
5. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. ஆஹா என்னவொரு வண்ணமயமான அழகு. மற்றும் vusnotischschschscha! ஜொள்ளுதான்! மகிழ்ச்சியாக இருங்கள் 😆)
அத்தகைய உணவை தவக்காலத்தில் தயாரிக்கலாம், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதை வெறுமனே வணங்குவார்கள் மற்றும் இரு கன்னங்களிலும் குளிப்பார்கள். எனக்குப் பிடித்த பையன்களும் நிறுத்தாமல் சாப்பிடுகிறார்கள். எனவே, உடனடியாக முயற்சிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்!
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அவற்றை தோராயமாக வெட்டுங்கள். அல்லது, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், கேரட் க்யூப்ஸ், அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. ஒரு கொப்பரை, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு ஆழமான வாணலியில், நிலைகளில் சுண்டவைக்கத் தொடங்குங்கள், முதலாவது காய்கறி எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வெங்காயம், இரண்டாவது - வெங்காயத்தில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மூன்றாவது படி - சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில், தக்காளி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறவும்.
2. மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், மிளகுத்தூள் அல்லது ஹாப்ஸ்-சுனேலி கலவையுடன் தெளிக்கவும், விரும்பினால் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி நிற்கவும்.
3. தட்டுகளில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சுண்டவைத்த குண்டு விநியோகிக்க மற்றும் மேஜையில் அனைவரையும் அழைக்கவும். ஊட்டமளிக்கும், ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் உங்கள் கண்களை எடுக்க முடியாத அளவுக்கு மாயாஜாலமான தோற்றம்.
சரி, இப்போது முட்டைக்கோசுடன் மிகவும் பழமையான மற்றும் பொதுவான பதிப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம். YouTube இலிருந்து இந்த வீடியோவில் அதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்:
இந்த ஆண்டு நான் இந்த உணவை முதன்முறையாக இறைச்சியுடன் சமைத்தேன், எப்பொழுதும் அது வேறு ஏதாவது வடிவத்தில் தனித்தனியாக செய்யப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி zraz. இந்த விருப்பத்திற்கு நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் எடுக்கலாம், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி கூட, நீங்கள் எல்க் கூட எடுக்கலாம்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, காலிஃபிளவர் வைக்கவும்.
சமையல் முறை:
1. எனவே, எதற்காக வைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், நெருப்பில் யாரையும் விட இறைச்சி சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை அனைவரும் புரிந்துகொள்கிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன். எனவே, அவருடன் இந்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அதை துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுக்கவும், கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை, வெங்காயம் உடனடியாக இல்லை, ஆனால் இறுதியில், இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பிறகு. 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
முக்கியமான! சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளிக்கும் பொருந்தும். மென்மையாகும் வரை கிளறி வறுக்கவும், தக்காளியில் இருந்து ஈரப்பதம் தோன்ற வேண்டும், எனவே தக்காளி தாகமாக இல்லாவிட்டால் பாருங்கள், பின்னர் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
முக்கியமான! காய்கறிகளுக்கு சிறந்த சுவையை வழங்க மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும்.
3. தட்டுகளில் சிறிய பகுதிகளாக வைக்கவும். எந்த புதிய பசுமையான இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நல்ல மனநிலையில் பரிமாறவும். சுவையான கண்டுபிடிப்புகள்!
ஒருவேளை இந்த விருப்பம் உங்களுக்கு ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் செய்தால், அது கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. புதிய இளம் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை ஒரு சிறப்பு கத்தியால் கம்பிகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும், தண்ணீரை சிறிது உப்பு செய்யலாம்.
முக்கியமான! உருளைக்கிழங்கு தயாரான பிறகு, அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டவும். காய்கறி குண்டு கஞ்சியாக மாறாமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்டுவதைப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது. உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சமைக்கும் போது கத்தியால் குத்துவதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும். கத்தி எளிதில் உருளைக்கிழங்கைத் துளைத்தால், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
2. வெங்காயத்தை கத்தியால் அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். கோழி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
3. துண்டுகளை வறுக்கவும் கோழி இறைச்சிதாவர எண்ணெய் ஒரு கடாயில். சுமார் 20-30 நிமிடங்களில் இறைச்சி தயாராகிவிடும் என்று வைத்துக்கொள்வோம். அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
5. சேவை செய்யும் போது, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஒரு ஜாடி திறக்க. ஒரு தட்டில் வைத்து கிளறவும். காய்கறி குண்டு, அதன் தயாரிப்பு கோடையின் அசாதாரண சுவையையும், நல்ல இதயமான இரவு உணவையும் கொடுக்கும். பான் அப்பெடிட்! மூலிகைகள் தெளிக்கவும், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் சமையல்காரராக சமைப்பது போல் உணர்கிறீர்கள், இல்லையா.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோலை அகற்ற தேவையில்லை. உங்களுக்கு கசப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பி உப்பு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் தண்ணீரை ஊற்றவும். கசப்பு நீங்க வேண்டும்.
2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கொப்பரை அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும் அனைத்து வெட்டி பொருட்கள் வைத்து.
முக்கியமான! காய்கறிகள் எரியாமல் இருக்க அவற்றை கிளற மறக்காதீர்கள்.
2. கத்தரிக்காய் மென்மையாகவும், உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பதையும் நீங்கள் பார்த்த பிறகு, காளான்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் வறுத்திருந்தால், ஊறுகாய்களில் இருந்து சுண்டவைத்தால், கொள்கையளவில், நீங்கள் இன்னும் 5 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைவாகவே வேகவைக்க வேண்டும். காளான்கள் புதியதாக இருந்தால், 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் அவை நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படும்.
முக்கியமான! இந்த உணவில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க தேவையில்லை, உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் செய்யுங்கள். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்!
3. உப்பு மற்றும் மிளகு, விரும்பினால், புதிதாக தரையில் கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு சேர்த்து. சுண்டவைத்தலின் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி, டிஷ் செங்குத்தானதாக இருக்கட்டும்.
4. இந்த காளான் உணவு உண்மையிலேயே ஒரு தெய்வீக அதிசயம், இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. வோக்கோசு அல்லது துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சரி, ஒரு அதிசய உதவியாளர் இல்லாமல் கோடையின் பழங்களை எப்படி சமைக்க முடியும், நிச்சயமாக நீங்கள் அவள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இந்த பதிப்பு அசாதாரண மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, உங்களுக்கு பிடித்தவற்றை நீங்கள் எடுக்கலாம். ஒரு மல்டிகூக்கரில், இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட எந்த விருப்பத்தின்படியும் நீங்கள் சமைக்கலாம், குண்டு வைக்கலாம். எனவே உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி தேர்வு செய்து மிகவும் சுவையான தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கவும்.
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான குண்டு,
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸை படத்தில் உள்ளது போல் நறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல் "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அவர்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, அதே இடத்தில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். டிஷ் அசை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
அடுத்த கட்டமாக "குவென்சிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, உணவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும், கிளறி, மூடியை மூடி 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
பின்னர் பல அதிசயத்தைத் திறந்து, லாவ்ருஷ்காவின் இலையை எறியுங்கள். அனைத்து பொருட்களும் நின்று உட்காரட்டும்.
முக்கியமான! நீங்கள் சமையலின் ஆரம்பத்தில் லாரலை வைத்தால், அது உணவில் கசப்பான சுவையைத் தரும். எந்த நேரத்திலும், எந்த இடத்திலும் இறுதியில் வைக்கவும்.
4. சேவை செய்யும் போது, வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும், டிஷ் சிறந்த நறுமணத்திற்காக அரைத்த பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.
உங்களுக்கு தெரியும், தொட்டிகளில் அது எப்போதும் பணக்கார மற்றும் அதிக நறுமணமாக மாறும். அதனால் ஏன் அவற்றில் ஒரு காய்கறி குண்டு சமைக்கக்கூடாது. நீங்கள் அத்தகைய டிஷ் சமைக்கிறீர்களா?
நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் இல்லாமல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் இந்த உணவை சமைத்தால், நீங்கள் Aylazan என்ற ஆர்மீனிய உணவைப் பெறுவீர்கள். இது இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அன்பானவர்களிடம் மிகுந்த அன்புடனும் அக்கறையுடனும், இது ஒரு காய்கறி படைப்பு.
எங்களுக்கு வேண்டும்:
சமையல் முறை:
1. வெங்காயம், கோவைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக அல்லது முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும்.
2. இரண்டாவது நிலை - தக்காளியை மெல்லியதாக அரை வட்டங்களாகவும், கேரட் மற்றும் சிவப்பு மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும்.
முக்கியமான! தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும், அது உணவில் தலையிடாது.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, eggplants, சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, அவை வாணலியில் இருந்து தொட்டிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். இப்போது தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் தனித்தனியாக மற்றொரு கடாயில் எண்ணெய் (உப்பு, மிளகு), ஒரு குறுகிய 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை பானைகளுக்கு அனுப்பவும்.
4. இப்போது தண்ணீர் அல்லது எந்த குழம்பு, காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு கொண்டு பானைகளை நிரப்பவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.
தந்திரம்! குழம்பு தனித்தனியாக உறைந்திருக்கும், அத்தகைய கட்டிகளில், பின்னர், வாய்ப்பு ஏற்பட்டால், அதை எந்த உணவுகளிலும் சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சுவையாக இருந்தது மழலையர் பள்ளிஅல்லது என் பள்ளிப் பருவத்தில் நான் அப்படிப்பட்ட ஸ்டியூ சாப்பிட்டேன் என்ற உணர்வு. நல்ல ஆசை நண்பர்களே!
நண்பர்களே, உறைந்த காய்கறிகளிலிருந்து இந்த உணவை சமைக்க முயற்சித்தீர்களா? இதைப் பற்றிய உங்கள் கருத்துக்களை எழுதுங்கள். நான் இமைகளுக்கு கீழ் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான குண்டுகளை மட்டுமே செய்தேன்.
காய்கறி குண்டு என்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். கோடையில் இது பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து, குளிர்காலத்தில் - முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, உறைந்த காய்கறி கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெஜிடேரியன் மெனுவில் வெஜிடபிள் ஸ்டவ் அவசியம், விரதத்தின் போது பலர் அதை செய்வார்கள். இருப்பினும், விரும்பினால், அதை இறைச்சியுடன் செய்யலாம், பின்னர் அது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். எனவே அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளிலிருந்து காய்கறி குண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நன்கு அறிவார்கள், மேலும் இந்த பல்துறை உணவுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை கையிருப்பில் வைத்திருக்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், காய்கறி குண்டுக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளை அவர்கள் தொடர்ந்து சேகரித்து வருகின்றனர், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புக்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன.
முதல் பார்வையில், ஒரு காய்கறி குண்டு சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது என்று தோன்றலாம்: காய்கறிகளை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இளங்கொதிவாக்கவும். உண்மையில், இந்த செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் பல நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. உங்களுக்கு அவை தெரியாவிட்டால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கூர்ந்துபார்க்கக்கூடியதாக இருக்கும், இருப்பினும் அது சுவையாக இருக்கும்.
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, காய்கறி குண்டு சமையல் நிறைய உள்ளன. நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமல்ல, ஒரு அடுப்பில், மல்டிகூக்கரிலும் செய்யலாம். எனவே, இந்த உணவின் சமையல் தொழில்நுட்பம் மாறாமல் இருக்க முடியாது, இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறை மற்றும் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது.
சமையல் முறை:
முடிக்கப்பட்ட குண்டுகளை தட்டுகளில் அடுக்கி, ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறவும். ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கப்படும் குண்டு, எந்த வகையிலும் நன்றாக செல்கிறது இறைச்சி உணவுகள், அத்துடன் sausages உடன். எடுத்துக்காட்டாக, கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டுடன் sausages நல்ல இணக்கமாக உள்ளன.
சமையல் முறை:
இந்த குண்டு கோடையில் சமைக்க நல்லது, புதிய சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி மிகவும் மலிவானவை அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, உங்கள் கொல்லைப்புறத்தில் படுக்கைகளில் வளரும்.
சமையல் முறை:
வடிவில் அல்லது தட்டுகளில் இடுவதன் மூலம் ratatouille ஐ மேஜையில் பரிமாறவும். விரும்பினால், தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், டிஷ் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படலாம், பின்னர் அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டு லெக்கோவை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மட்டுமே.
சமையல் முறை:
பரிமாறும் முன் துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகளை குண்டு மீது தெளிக்கவும். அனைவரின் தட்டில் அதிக சாஸைப் பெற முயற்சிக்கவும் - இது சுவையாக இருக்கிறது.
உலகின் கிட்டத்தட்ட எல்லா நாடுகளிலும் காய்கறி குண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த உணவுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன, இது உணவை தனித்துவமாக்குகிறது.
