காய்கறி குண்டுமிகவும் பல்துறை உணவுகளில் ஒன்றாகும். இதை தனி உணவாகவோ அல்லது பக்க உணவாகவோ சாப்பிடலாம். இது மீன், இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்புகள் மிகவும் எளிதாக கிடைக்கின்றன. அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு சில நுணுக்கங்களை மட்டுமே அறிந்திருந்தால், அவர்களிடமிருந்து வரும் குண்டு மிகவும் சுவையாக மாறும்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு தயாரிப்பது எளிது, எனவே ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும். ஆனால் அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் இருக்கலாம் வெவ்வேறு சுவை... ஏன்? விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறி குண்டு மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல முக்கியமான விதிகள் உள்ளன.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு சமைப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது, எனவே, அதில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகளை சரியாகப் பின்பற்றுவது அவசியம். பின்னர் நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள காய்கறி குண்டுகளைப் பெறுவீர்கள்.
சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::
சமையல் முறை:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசின் ஒரு குண்டு, அதன் தயார்நிலைக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கத்தியால் நறுக்கப்பட்டால், அவை இன்னும் மணம் கொண்டதாக இருக்கும்.
ஒரு இளமையான வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்இந்த செய்முறையில், நீங்கள் பீக்கிங்கை மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், டிஷ் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் குறைவான இனிமையானது அல்ல.
சமையல் முறை:
அரிசிக்கு பதிலாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்... மற்ற அனைத்து பொருட்களுக்கும் பிறகு அதைச் சேர்க்க வேண்டும், அதாவது, டிஷ் தயாராவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டு - மலிவான, ஆனால் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுஇது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமைக்கப்படலாம்.
காய்கறி குண்டு மிகவும் அடிக்கடி, குறிப்பாக கோடையில், எங்கள் மேஜையில். நான் இதை பயனுள்ளதாக சமைக்கிறேன் சுவையான உணவுஇரண்டு பதிப்புகளில் - உருளைக்கிழங்கு சேர்க்காமல் இறைச்சியுடன், அல்லது இறைச்சி இல்லாமல், ஆனால் உருளைக்கிழங்குடன், ஏனெனில் அதனுடன் காய்கறி குண்டு மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்.
எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான "இறைச்சி இல்லாத" விருப்பங்களில் ஒன்று சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு காய்கறி குண்டு, தக்காளி பேஸ்ட்டுடன் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை. இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக செல்கின்றன, டிஷ் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இதையும் பாருங்கள்.
காய்கறிகள் கூடுதலாக, நான் குண்டு பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்க. அவர்களுடன் இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டது போல் தெரிகிறது என்று கணவர் கூறுகிறார். உண்மையில், டிஷ் மிகவும் எளிமையானது என்றாலும், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவையாக மாறும்.
எனவே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 400 கிராம். சுரைக்காய்,
- 300 கிராம். முட்டைக்கோஸ்,
- 200 கிராம். உருளைக்கிழங்கு,
- 150 கிராம் கேரட்,
- பூண்டு 3 கிராம்பு,
- 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
- உப்பு,
- மிளகு.
ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. ஒவ்வொரு துண்டும் முழுவதுமாக இருக்கும்படி, குண்டுக்கான காய்கறிகளை நான் கரடுமுரடாக வெட்டுகிறேன். கேரட்டை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். 
2. பூசணிக்காயை ஒரு பெரிய சதுரமாக வெட்டுங்கள். முதிர்ந்த சீமை சுரைக்காய்களில் நாம் தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றுகிறோம், இளம் பருவங்களில் அதை விட்டு விடுகிறோம். 
3. உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தோலை அகற்றி, அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் இருந்து பல முறை துவைக்க மற்றும் ஒரு பெரிய சதுர அதை வெட்டி. 
4. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், ஆனால் சவரன் அல்ல, ஆனால் நடுத்தர துண்டுகள். முட்டைக்கோஸ் ஆரம்பத்தில் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய வெட்டு தேர்வு செய்யலாம். 
5. உயர் சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கொப்பரை அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், காய்கறி எண்ணெய் சூடு மற்றும் அதில் கேரட் வறுக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். 
6. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் பான் அனுப்பவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். 
7. இந்த நேரத்தில், தயார் செய்யலாம் தக்காளி சட்னி... இதைச் செய்ய, தக்காளி விழுதை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, மீண்டும் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 
8. அடுத்து முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, பான் முழு உள்ளடக்கங்களையும் நன்றாக கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. இது குறைவான சுவையாக மாறாது. 
9. இப்போது உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க நேரம், மீண்டும் மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் மென்மையான வரை காய்கறி குண்டு கொண்டு. இதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. 
10. சேவை செய்யும் போது, புதிய மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறி குண்டு தெளிக்க மறக்க வேண்டாம். நான் இந்த டிஷ் உடன் புளிப்பு கிரீம் பரிமாறுகிறேன், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்!
1. முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, முட்டைக்கோஸை மடியுங்கள். நெருப்பு சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
2. கோவைக்காயை துவைத்து துடைக்கவும். தடிமனான தோல் மற்றும் பெரிய விதைகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றி அதற்கேற்ப உரிக்கவும். முட்டைக்கோசுக்கு சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு பீல், சீரற்ற க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி, ஆனால் மிக பெரிய இல்லை. மேலும் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
4. அடுத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, பதினைந்து முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், எல்லாவற்றையும் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கலக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல். பிந்தையது பெரிய துளைகளுடன் அரைக்கப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
6. ஒரு தனி preheated வாணலியில், மென்மையான வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும்.
7. முட்டைக்கோஸ், கோவைக்காய், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிற்கு பானையில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். கூட போடுங்கள் தக்காளி கூழ்... நீங்கள் அதை நல்ல இறைச்சி தக்காளியில் இருந்து தயாரிப்பது நல்லது, ஆனால் அவை இல்லை என்றால், வழக்கமான ஆயத்த ப்யூரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
8.குண்டியில் மிளகு மற்றும் உப்பு போட்டு, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து மேலும் பத்து நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். வெந்தயத்தையும் கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். சமையலின் முடிவில் இந்த பொருட்களை பானையில் சேர்க்கவும்.
10. இது குண்டுகளை அசைக்க உள்ளது மற்றும் நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.
11. லேசான மற்றும் மிகவும் சுவையான குண்டு தயார்! அதை சூடாக, தட்டுகளில் பகுதிகளாக பரிமாறவும். டிஷ் ஒரு சுயாதீனமான மற்றும் கோழி, மீன், இறைச்சி ஆகியவற்றிற்கான ஒரு பக்க உணவாகவும் செயல்படலாம். பான் அப்பெடிட்!
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய காய்கறி குண்டு ஒரு சுவையான, பசியைத் தூண்டும் மற்றும் பல்துறை உணவாகும்! அது ஏன்? முதலாவதாக, இது மிகவும் திருப்தி அளிக்கிறது, உருளைக்கிழங்கிற்கு நன்றி, இரண்டாவதாக, அதன் தயாரிப்புக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்குவதற்குக் கிடைக்கின்றன, மேலும் ஒரு விலையில், நன்றாகவும், மூன்றாவதாக, இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்படலாம், எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் விரும்புவார்கள். அது மற்றும் நோன்பு இருப்பவர்கள்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பிளஸ்கள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை, எனவே அத்தகைய உணவு உங்களுக்கு பிடித்த குடும்ப உணவுகளின் உண்டியலில் பெருமை கொள்ள வேண்டும். என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் எப்போதும் அடுப்பில் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் உட்பட எந்தப் பருவத்திலும் அதைச் சமைத்து, ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டி அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறுவேன்.
இந்த உணவை தயாரிப்பதில் சிறப்பு விதிகள் எதுவும் இல்லை - அவை மென்மையான வரை காய்கறிகள் மற்றும் குண்டுகளை கலக்கின்றன. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டுகளை சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் எனது உண்டியலில் எனக்கு பிடித்தவை மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்டவை உள்ளன, இப்போது அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், நீங்கள் அற்புதமான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்!
முதலில், எனக்கு பிடித்த காய்கறி குண்டு செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். தயாரிக்க எளிதானது, சுவையானது மற்றும் சத்தானது - குறிப்பாக இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, அதில் கத்தரிக்காய்களும் உள்ளன, அவை சாறு மற்றும் மென்மைத் தன்மையைக் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அங்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் வைத்து. அவர்களிடமிருந்து கசப்பு நீக்க, நீங்கள் உப்பு அவர்களை தெளிக்க வேண்டும், அசை மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு. இதற்கிடையில், மற்ற காய்கறிகளுடன் தொடங்குவோம்.
2. உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை சமைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மென்மையான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் பொடியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கிளறி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. கிண்ணத்தில் இருந்து கத்திரிக்காய் இருந்து திரவ வாய்க்கால், பின்னர் தண்ணீரில் அவற்றை துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட வாணலியில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் வறுக்கவும், மூடி 8-10 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. தக்காளியை எடுத்து, அவற்றின் மீது வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் நீங்கள் அவற்றை எளிதாக உரிக்கலாம் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம். பிறகு தோல் நீக்கிய தக்காளியை குடைமிளகாயாக நறுக்கி பொரித்த கத்தரிக்காயில் சேர்க்கவும். அடுத்து, நாம் முன்கூட்டியே வறுத்த சுரைக்காய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
7. முன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் கலந்து 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். இப்போது விட்டு தயார் உணவுவெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
மற்றும் இந்த குண்டு முட்டைக்கோஸ் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. அவளும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தவிர, முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக செயல்படும். கூடுதலாக, டிஷ் குறிப்பாக சுவையான, நறுமண மற்றும் பாதுகாக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள் செய்ய, நான் அதை அடுப்பில் மற்றும் ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் சமைக்கிறேன், இது பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. உருளைக்கிழங்கை கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இதைச் செய்ய, முதலில் உருளைக்கிழங்கை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் கூட பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் கேரட் நன்றாக grater மீது grated வேண்டும். பின்னர் அவற்றை முட்டைக்கோசில் சேர்க்கவும்.
3. காளான்களை வைக்கவும். பெரியவை - பாதியாக வெட்டவும், சிறியவை - முழுவதுமாக வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு.
4. இப்போது நமக்கு உணவுகள் தேவை, அதில் அடுப்பில் காய்கறிகளை சுடுவோம். நான் ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் சுடுவேன். அடுப்பில் சுடுவதற்கு இது சரியானது. பானைகள் அல்லது பேக்கிங் தாள் கூட வேலை செய்யும். எனவே, பாத்திரங்களில் பொருட்களை வைக்கவும்.
நீங்கள் உணவை முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டியதில்லை என்பதால், இந்த உணவை உணவு என்று அழைக்கலாம்.
5. இப்போது சாஸ் தயார் செய்யலாம். ஒரு கப் எடுத்து தக்காளி விழுது (சாஸ்) அல்லது கெட்ச்அப் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் விருப்பப்படி - இனிப்பு, புளிப்பு, காரமானவை. பின்னர் 200-250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் சாஸ் தண்ணீரில் கரைந்து, வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும். இந்த கலவையுடன் காய்கறிகளை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
6. பானையை அடுப்பில் வைத்து 150 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். இந்த நேரம் கழித்து, எங்கள் காய்கறி டிஷ் தயாராக இருக்கும்!
நிச்சயமாக, இறைச்சியுடன் குண்டுக்கான செய்முறையை நான் புறக்கணிக்கவில்லை. என்ன சுவையாக இருக்க முடியும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்இறைச்சியுடன்! அத்தகைய ஒரு இதயமான டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது - அனைத்து பொருட்களும் தக்காளி சாஸுடன் கலக்கப்பட்டு ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. மேலும் சேர்க்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் மசாலா - உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, இறைச்சி மீது அவர்களுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் கால் கப் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி கிளறவும்.
மூலம், இறைச்சியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.
2. நாங்கள் அடுப்பில் சமைப்போம், எனவே நீங்கள் ஒரு பிளாட் பேக்கிங் டிஷ் வேண்டும். மசாலா இறைச்சியை கீழே வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் ஆரம்பிக்கலாம்.
3. அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான மிளகுத்தூள்முழுவதும் சேர்க்கவும். நாமும் வோக்கோசை அரைக்க மாட்டோம், ஆனால் கரடுமுரடாக நறுக்கவும். இப்போது எடு மணி மிளகுத்தூள், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். என்ன நடந்தது என்பது இங்கே.
5. அரை கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து, ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுதுடன் கலக்கவும். எங்கள் டிஷ் மீது விளைவாக தக்காளி சாஸ் ஊற்ற.
6. குளிர்ந்த நீரில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை ஊறவைத்து மேலே மூடி வைக்கவும். தயாரிப்புகள் நன்கு சுண்டவைக்கப்படுவதற்கு இது செய்யப்பட வேண்டும்.
7. ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 200-220 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்க வேண்டும். அது சுடப்பட்டால், எல்லா காய்கறிகளும் சுடப்பட்டவை என்று வைத்துக் கொள்ளலாம். அதனால் அவ்வளவுதான். பரிமாறும் முன் ஆழமான தட்டில் வைத்து மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். நான் வழக்கமாக இந்த உணவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறுகிறேன்.
வேகவைத்த குக்கரில், குண்டுகள் உட்பட பல்வேறு காய்கறி உணவுகளை சமைக்க நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்டால், அது வியக்கத்தக்க வகையில், இன்னும் தீவிரமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். அவளுக்கு நன்றி, நான் எதையும் வறுக்க வேண்டியதில்லை, எனவே இந்த வகையான உணவு குறிப்பாக டயட்டில் இருப்பவர்களை ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. எனவே, கொள்கை இன்னும் அதே தான் - நாங்கள் காய்கறிகளை வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். முட்டைக்கோஸை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குவோம் - அதை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில், இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போடவும்.
4. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, மற்றும் துண்டுகளாக தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. அடுத்து, அவற்றை முட்டைக்கோசின் மேல் வைக்கவும். லேசாக தட்டவும். மேலே தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, மசாலா சேர்க்கவும்.
5. இப்போது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்து அதில் 3/4 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். உப்பு. இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். முதலில், அவை தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படும், பின்னர் அவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படும்.
6. "அணைத்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 1.5 மணிநேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும். இதற்கிடையில், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, சமைத்த பிறகு அவற்றின் மீது தெளிக்கவும். பான் அப்பெடிட்!
நீங்கள் வெறும் அரை மணி நேரத்தில் மற்றும் எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல் ஒரு குண்டு சமைக்க விரும்பினால், இந்த வீடியோ செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
கோழி பிரியர்களுக்காக இந்த செய்முறையை நான் சேமித்தேன். டிஷ் கூட இதயம் மற்றும் சுவையாக வெளியே வருகிறது. இந்த நேரத்தில் மட்டுமே காய்கறிகள் மற்றும் கோழி இறைச்சியை வறுக்க வேண்டும், இதனால் அவை சுண்டவைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது மற்றும் ஜூசியாக மாறும். பரிமாறும் போது ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்துக் கொண்டால், இந்த ஸ்டவ் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. கோழியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
2. நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயம், பின்னர் கேரட் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.
4. இப்போது ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் வறுத்த வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ் மற்றும் சிக்கன் சேர்க்கவும்.
5. சுரைக்காயையும் துண்டுகளாக்கி தனி வாணலியில் வைக்க வேண்டும். மிளகு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி. சீமை சுரைக்காய் நிறம் மாற ஆரம்பித்தவுடன், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, சிறிது தண்ணீரில் பாதி வேகும் வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் பானை சேர்க்கவும். பூண்டு, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுதை அங்கே வைக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
7. மூடியை மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அது வெந்ததும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளலாம். நான் வழக்கமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறுகிறேன், இது டிஷ் ஒரு அசாதாரண மென்மை மற்றும் ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவை கொடுக்கிறது.
நான் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் குண்டுக்கு சில சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே கொடுத்துள்ளேன், ஆனால் உண்மையில், அவற்றில் 100 க்கும் மேற்பட்டவை உள்ளன! எனவே, பல சமையல் வேறுபாடுகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத உணவை நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
உண்மையைச் சொல்வதானால், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு, அது மாறியது போல் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இல்லை என்று எனக்குத் தோன்றியது. காய்கறிகளின் அசாதாரண கலவையானது செய்முறையானது கிடைக்கக்கூடியதை வெறுமனே சேகரிக்கிறது என்று பரிந்துரைத்தது. இதிலிருந்து தகுதியான ஒன்று வெளிவருமா என்பது ஒரு கேள்வி. நடந்தது. மிகவும் சுவையாக இருந்தது, அடுத்த நாள் நான் அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்தேன், வண்ணம் மற்றும் நறுமணத்திற்காக அதிக மசாலாவை மட்டுமே சேர்த்தேன், மேலும் தக்காளி சாஸை புதிய தக்காளியுடன் மாற்றினேன். மசாலாப் பொருட்களுக்கு, மஞ்சள் மற்றும் சிறிது சூடான மிளகு சேர்க்க நான் அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் குண்டு வெளிர் மற்றும் சாதுவாக மாறாது.
காய்கறி குண்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் முதலில் கடாயில் செல்கிறது - அவர்களுடன் நான் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறேன். நான் வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டினேன் - சுண்டும்போது அது கரைந்து போகக்கூடாது, அது கவனிக்கப்படட்டும். ஒருவருக்கு வெங்காயம் பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறியதாக நறுக்கவும். நான் கேரட்டை கரடுமுரடாக, அகலமான குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டினேன்.
நான் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும். நான் சூடான எண்ணெயில் மசாலாவை வீசுகிறேன். அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் வெளிப்படுத்த அவர்கள் ஒரு நிமிடம் சூடாக வேண்டும். நான் அசைக்கிறேன் - கவனிக்கப்படாமல் விடப்பட்டவை விரைவாக எரிந்துவிடும், கசப்பான சுவை இருக்கும்.
நான் வெங்காயத்தை நறுமண எண்ணெயில் ஊற்றுகிறேன். நான் நெருப்பை நடுத்தரமாக குறைக்கிறேன். வறுத்த வெங்காயத்தின் சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும் வரை நான் வறுக்கிறேன்.
நான் கேரட் சேர்க்கிறேன். நான் சுடரை மிகவும் அமைதியாக்குகிறேன் மற்றும் காய்கறி துண்டுகளை வேகவைக்கிறேன். அவ்வப்போது கிளறவும்.
இந்த நேரத்தில், நான் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக, எந்த வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன். நான் சுரைக்காய் சுத்தம் செய்கிறேன். கத்தியால் நான் கரடுமுரடான தோலின் மெல்லிய கீற்றுகளை அகற்றுவேன், உள்ளே விதைகள் இருந்தால், நான் நடுத்தரத்தை வெட்டுகிறேன். நான் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் அதே அளவு க்யூப்ஸ் மீது சீமை சுரைக்காய் வெட்டி.
முட்டைக்கோஸை பரந்த கீற்றுகளாக நறுக்கவும், போர்ஷ்ட் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்பை விட பெரியது. மெல்லியதாக நறுக்கினால், மற்ற காய்கறிகளில் முட்டைக்கோஸ் இழக்கப்படும். க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். நான் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டினேன், நன்றாக இல்லை. நான் தோலை அகற்றவில்லை, அது நம்மைத் தொந்தரவு செய்யாது. நீங்கள் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம், குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊற்றி, அவற்றை உரிக்கலாம்.
கேரட் மென்மையாகிவிட்டது, முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க நேரம் - அது சிறிது பழுப்பு மற்றும் அதன் குறிப்பிட்ட சுவை இழக்கும். நான் வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கலந்து.
அது சிறிது மென்மையாகி, அளவை இழந்தவுடன், நான் அதை ஒரு மூடியால் மூடுகிறேன். நான் அதை பத்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கிறேன்.
அறிவுரை.இளம் முட்டைக்கோசுக்கு, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் போதும்; நீடித்த சுண்டினால், அது செரிக்கப்படும்.
நான் உருளைக்கிழங்கை பரப்பினேன். நான் அதை சிறிது வறுக்கவும், அல்லது மாறாக, எண்ணெய் மற்றும் மசாலாவுடன் ஊறவைக்கிறேன். மேலோடு வரை நீங்கள் வறுக்க தேவையில்லை; குண்டுகளில் உள்ள காய்கறிகள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும். நான் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை, முட்டைக்கோஸ் போதுமான சாறு கொடுக்கும், அதனால் எதுவும் எரியாது.
சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நான் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கிறேன். மென்மையாக்கும்போது, சீமை சுரைக்காய் சாற்றை உருவாக்கும், மேலும் காய்கறிகள் குழம்பில் வேகவைக்கும்.
நான் சுவைக்கு சேர்க்கிறேன். உப்பு காய்கறி சாறு வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கிறது, எனவே நீங்கள் சமையல் ஆரம்பத்தில் குண்டு உப்பு வேண்டும், மற்றும் சமையல் முடிவில் விரும்பிய சுவை அதை கொண்டு.
நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வழியாக ஒரு திரவம் பிரகாசிக்கிறது - இது காய்கறி சாறு, நான் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகி, எளிதில் உடைந்ததும், நான் தக்காளியைச் சேர்த்தேன். முன்னதாக, நீங்கள் வைக்க தேவையில்லை, அமிலம் மாவுச்சத்து கூழ் செரிமானத்தை தாமதப்படுத்தும்.
ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க காய்கறிகளை விட்டு விடுங்கள். 7-8 நிமிடங்களில் அவை தயாராகிவிடும்.
குண்டுகளில், காய்கறிகளின் துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது முக்கியம், அதனால் நான் துண்டுகளை பெரியதாக ஆக்கி குறைவாக கலக்க முயற்சிக்கிறேன். இந்த எளிய பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு சுவையான, தாகமாக காய்கறி குண்டு கிடைக்கும். பான் அபெட்டிட் அனைவருக்கும்! உங்கள் ப்ளூஷ்கின்.
