பண்டைய காலங்களில் கூட, கோதுமை கஞ்சி ஒவ்வொரு மேசையிலும் இருக்க வேண்டிய உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்பட்டது, மேலும் ஏராளமான மற்றும் செழிப்புக்கான அடையாளமாகவும் இருந்தது. மணிக்கு சரியான தயாரிப்புஇது மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தானியமானது மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கீழே உள்ள கோதுமை கஞ்சியை சமைக்கும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் வழிகளைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
கோதுமையில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டு வகையான தானியங்கள் மட்டுமே விவசாயத்தில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - மென்மையான மற்றும் கடினமான. முதலாவது அதன் கலவையில் அதிக பசையம் இல்லை, எனவே இது மாவு உற்பத்திக்கு செல்கிறது. இது பயன்படுத்தப்படுகிறது மிட்டாய்மற்றும் பேக்கரி. துரம் கோதுமையில் நிறைய பசையம் உள்ளது, அதனால்தான் இது பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில் தானியங்கள் பகுதியளவு அல்லது முழுமையாக குண்டுகள் மற்றும் கிருமியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, பின்னர் மெருகூட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கோதுமை தோப்புகள் பெறப்படுகின்றன. இல்லையெனில், அது துரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கோதுமை தோப்புகளிலிருந்து வரும் உணவுகள் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 316 கிலோகலோரி ஆகும். நீங்கள் அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து சமைப்பதற்கு முன், கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி மேலும் அறியவும். அதன் பொது வலுப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் மனித உணவுக்குத் தேவையான ஏராளமான பொருட்களுக்கு இது குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகிறது. கோதுமை தோப்புகளிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, அதன் விளைவை நீங்களே உணரலாம்:
இத்தகைய கஞ்சி வயிற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றால் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். கர்ப்ப காலத்தில் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் வாயு உருவாக்கம் அதிகரிக்கும். கோதுமை கஞ்சியைத் தவிர்ப்பது என்பது சமீபத்தில் குடல் அழற்சியை அகற்ற அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு. தானியத்தில் அதிக அளவு மாவுச்சத்து இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அது பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது ஏற்றது அல்ல.
செயலாக்க முறை, தானியங்களின் அளவு மற்றும் வடிவம், வகைகளின் வகைப்பாடு, கோதுமையிலிருந்து தானியங்களின் பெயர்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை பின்வரும் பட்டியலில் இணைக்கலாம்:
Poltava groats மற்றொரு வகை. இது 4 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
பாரம்பரியமாக, கோதுமை தோப்புகளை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது தண்ணீர், பால் அல்லது குழம்பில் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் க்யூப்ஸ் இறைச்சி அல்லது மீன், முட்டை, காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு வளைகுடா இலைகள், தரையில் மிளகு வைத்து வெட்டி என்றால் டிஷ் சத்தான இருக்கும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகளை அங்கேயும் நறுக்கலாம். பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், தேன் அல்லது கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு கஞ்சி குறைவாக இல்லை. கஞ்சி கலவை போன்ற ஒரு டிஷ் உள்ளது, இதில் பக்வீட், தினை அல்லது அரிசி கலவை அடங்கும். கோதுமை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகள் மிகவும் எளிமையானவை:
மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைப்பது இன்னும் எளிதானது. இந்த சாதனம் ஒரு சிறப்பு நிரலைக் கொண்டுள்ளது. இது "காஷ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதை "பிலாஃப்" பயன்முறையில் மாற்றலாம். மெதுவான குக்கரில் கோதுமை தோப்புகள் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகின்றன:
அங்கு நிறைய இருக்கிறது எளிய இரகசியங்கள், இதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நொறுங்கிய தண்ணீரில் கோதுமை கஞ்சியை சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையில், தானியங்கள் ஒருபோதும் கழுவப்படக்கூடாது. இல்லையெனில், நீங்கள் friability விளைவை அடைய முடியாது. மற்றொன்று மைல்கல்- இது தானியங்களின் வறுவல். இது ஸ்டார்ச்சின் டெக்ஸ்ட்ரைனைசேஷனுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உற்பத்தியின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, அதனால்தான் அது நொறுங்குகிறது. அத்தகைய கஞ்சி தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட வகைகள் சமைப்பதற்கு முன் கழுவப்படக்கூடாது. சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் இந்த நிலையைத் தவிர்க்கவில்லை என்றாலும், தானியங்களை மிகவும் அழகாகவும் சுத்தமாகவும் ஆக்குகிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். பொல்டாவா என்றால் சமைப்பதற்கு முன் கோதுமை தோளைகளை கழுவுமாறு பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் பரிந்துரைக்கின்றன. கூடுதலாக, உங்களுக்கு நொறுங்கிய கஞ்சி தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இந்த படிநிலையையும் தவிர்க்கக்கூடாது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கஞ்சிக்கான தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, மேற்பரப்பில் இருந்து குப்பைகளுடன் நுரை அகற்றுவது அவசியம்.
பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக கோதுமை கஞ்சிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது பிசுபிசுப்பான, திரவ அல்லது நொறுங்கியதாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தண்ணீர் அல்லது பால் கொண்ட தானியங்களின் விகிதங்கள் மட்டுமே மாறுகின்றன. புதிய கஞ்சி சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதில் இருந்து இதயமான கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை எளிதாக செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். கோதுமை தோளில் இருந்து கஞ்சி சமைக்க முக்கிய வழிகள் சமையல் குறிப்புகளில் வழங்கப்படுகின்றன.
பாலுடன் கோதுமை கஞ்சியை இனிப்பாக சமைத்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். இது காலை உணவுக்கு ஏற்றது. கஞ்சி மிகவும் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் மிதமான இனிப்பு. சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம். விருப்பமாக, தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை அல்லது சிறிது திராட்சையும் சேர்க்க தடை இல்லை. கஞ்சி உங்களுக்கு தண்ணீராகத் தோன்றினால், அடுத்த முறை தானியத்தின் அளவை 2/3 கப் ஆக அதிகரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தண்ணீரில் கோதுமை கஞ்சிக்கான செய்முறையானது பாலில் சமைக்கும் முறையிலிருந்து குறிப்பிட்ட சிக்கலான தன்மையில் வேறுபடுவதில்லை. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கக்கூடிய ஒரு உணவைப் பெறுவீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி, கல்லீரல் அல்லது வறுத்த காளான்கள். ஓரிரு கேரட் துண்டுகளை வெங்காயத்துடன் அரைத்து, வறுக்கவும் - மேலும் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். கஞ்சியின் பாகுத்தன்மை எளிதில் சரிசெய்யக்கூடியது. நீங்கள் நொறுங்குவதை விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் தானியங்களை கழுவ வேண்டாம், கூடுதலாக வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கோதுமை தோப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ரகசியங்கள் மிகவும் எளிமையானவை. அவர்கள் பொருட்கள் தங்களை மட்டும் கவலை, ஆனால் உணவுகள். நீங்கள் கோதுமை கஞ்சியை மிகவும் சுவையாக சமைக்க விரும்பினால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும்:
கோதுமை க்ரோட்ஸ், பொல்டவ்கா அல்லது பொல்டாவா க்ரோட்ஸ் என்பது துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தோப்புகள்.
ரஷ்யாவில், இரண்டு வகையான கோதுமை தோப்புகள் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - "போல்டாவா" மற்றும் "ஆர்டெக்". முதலாவது முழு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது கரடுமுரடான நசுக்கிய தானியங்கள் (தானியங்கள் போதுமான அளவு பெரியவை). "ஆர்டெக்" என்பது நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட தானியமாகும். மீட்பால்ஸ், கேசரோல்கள், பால் பிசுபிசுப்பு மற்றும் திரவ தானியங்களுக்கு, ஆர்டெக் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காசி "போல்டாவா" கரடுமுரடான நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்தும் சமைக்கப்படுகிறது. முழு தானியங்கள் சூப் பருவத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமைப்பதற்கு முன், பொல்டாவா தோப்புகள் பொதுவாக தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன. சில இல்லத்தரசிகள் இரண்டையும் கழுவினாலும் நன்றாக நசுக்க முடியாது. இது கஞ்சியின் தரத்தை மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. வழக்கமாக, தானியங்கள் கொண்ட நீர் கொதிக்கும் போது, நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, அதை அகற்ற விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். தானியத்தை தண்ணீரில் போடுவதற்கு முன், கூழாங்கற்கள், கேக் எச்சங்கள், தவிடு அல்லது பிற சிறிய பொருட்களை அகற்ற குப்பைகள் இருக்கிறதா என்று சோதிக்க வேண்டும்.
GOST 276-60 இன் படி "கோதுமை தோப்புகள் (போல்டாவா, "ஆர்டெக்") விவரக்குறிப்புகள்" அளவு அடிப்படையில் 5 வகையான கோதுமை தோளைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன:
கோதுமை groats Poltava எண் 1 பெரிய - கோதுமை தானிய, கிருமி இருந்து விடுவித்து மற்றும் பகுதி விதை மற்றும் பழ ஓடுகள் இருந்து, பளபளப்பான, கூர்மையான முனைகள் நீட்டிக்கப்பட்ட.
கோதுமை groats Poltava எண் 2 நடுத்தர - நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், கிருமியிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பழ ஓடுகளிலிருந்து ஓரளவு விடுவிக்கப்பட்டு, பளபளப்பான, ஓவல் வடிவத்தில் கூர்மையான முனைகளுடன்.
கோதுமை groats Poltava எண் 3 நடுத்தர - நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், கிருமியிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பழ ஓடுகளிலிருந்து பகுதியளவு, பளபளப்பான, வட்டமானது.
கோதுமை groats Poltava எண் 4 சிறிய - நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், கிருமியிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்பட்டு, விதை மற்றும் பழ ஓடுகளிலிருந்து பகுதியளவு, பளபளப்பான, வட்டமானது.
கோதுமை க்ரோட்ஸ் "ஆர்டெக்" - இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட, பளபளப்பான கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், முற்றிலுமாக கிருமியிலிருந்து மற்றும் ஓரளவு பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன.
கோதுமையில் 50 முதல் 70% வரை ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. கோதுமையில் காய்கறி கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த அளவு சர்க்கரைகள் உள்ளன.
கோதுமையில் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற முக்கியமான சுவடு கூறுகளும், வைட்டமின்கள் பி1, பி2, பி6, சி, ஈ மற்றும் பிபி போன்றவையும் உள்ளன. ஒரு தரமான தயாரிப்பு 99.2% க்கும் குறைவான தீங்கற்ற கருவைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற தோப்புகளிலிருந்து கோதுமை தோப்புகளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், இது தோப்புகளின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கூறுகளின் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது சமைக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும், ஏனெனில் அனைத்து தானியங்களும் ஒரே நேரத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
கோதுமை கஞ்சி கருதப்படுகிறது பாரம்பரிய உணவுகிழக்கு ஸ்லாவ்கள். கோதுமை தோப்புகள் நல்ல நுகர்வோர் குணங்கள், அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 325 கிலோகலோரி மற்றும் எளிதான செரிமானம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. கோதுமை தோப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள் கோதுமை தோப்புகள் அவற்றின் பொதுவான வலுப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகின்றன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை முழுமையாகத் தூண்டுகின்றன மற்றும் கடினமான உடல் உழைப்பில் தொழில் ரீதியாக ஈடுபடும் நபர்களுக்கு குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
கோதுமை தோப்புகள் மனித உடலுக்கு இயற்கையான ஆற்றல் மூலமாகும், இது தினசரி உணவு மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பொருளாக அமைகிறது. இந்த கஞ்சியின் புகழ் சமீபத்தில் கணிசமாகக் குறைந்துவிட்ட போதிலும், பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் அதை மாற்றியமைத்த போதிலும், கோதுமை தோப்புகள் இன்னும் பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிலிருந்து, எடுத்துக்காட்டாக, ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியங்கள், ஆனால் சூப்கள், கேசரோல்கள், புட்டிங்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ் கூட. கோதுமை தோளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, அவை செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
கோதுமை கஞ்சியை நீங்கள் காலை உணவில் சாப்பிட்டால் அதிகபட்ச பலனைத் தரும், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் நாள் முழுவதும் ஆற்றலைப் பெறலாம் மற்றும் மதிய உணவு வரை முழுதாக உணரலாம். முழு தானிய கோதுமை பொருட்களை சாப்பிடுவது மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. கோதுமை செரிமானம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. கோதுமை பொருட்கள் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. மேலும், கோதுமை கஞ்சி உடலில் இருந்து நச்சுகள், நச்சு பொருட்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றும் திறன் கொண்டது, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், கன உலோகங்களின் செட்டில் செய்யப்பட்ட உப்புகள்.
GOST 276-60
குழு H34
இன்டர்ஸ்டேட் தரநிலை
கோதுமை கிரேட்
(Poltavskaya, "Artek")
விவரக்குறிப்புகள்
கோதுமை groats (Poltavskaya, "Artek"). விவரக்குறிப்புகள்
MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472
அறிமுக தேதி 1960-04-01
தகவல் தரவு
1. தானியப் பொருட்களுக்கான USSR மந்திரி சபையின் மாநிலக் குழுவால் உருவாக்கப்பட்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது
2. பிப்ரவரி 26, 1960 அன்று சோவியத் ஒன்றியத்தின் அமைச்சர்கள் குழுவின் கீழ் தரநிலைகள், அளவீடுகள் மற்றும் அளவீட்டு கருவிகள் குழுவால் அங்கீகரிக்கப்பட்டு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது
மாற்றம் எண். 4, தரநிலைப்படுத்தல், அளவியல் மற்றும் சான்றிதழுக்கான இன்டர்ஸ்டேட் கவுன்சிலால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது (நிமிட எண். 9 தேதி 12.04.96)
ஏற்க வாக்களித்தது:
மாநில பெயர் | தேசிய தரப்படுத்தல் அமைப்பின் பெயர் |
அஜர்பைஜான் குடியரசு | அஸ்கோஸ்ஸ்டாண்டர்ட் |
ஆர்மீனியா குடியரசு | ஆர்ம்ஸ்டேட் தரநிலை |
பெலாரஸ் குடியரசு | பெலாரஸின் மாநில தரநிலை |
கஜகஸ்தான் குடியரசு | கஜகஸ்தான் குடியரசின் மாநில தரநிலை |
கிர்கிஸ் குடியரசு | கிர்கிஸ்தாண்டார்ட் |
மால்டோவா குடியரசு | மால்டோவாஸ்டாண்டர்ட் |
இரஷ்ய கூட்டமைப்பு | ரஷ்யாவின் Gosstandart |
தஜிகிஸ்தான் குடியரசு | தரப்படுத்தல், அளவியல் மற்றும் சான்றிதழுக்கான தாஜிக் மாநில மையம் |
துர்க்மெனிஸ்தான் | துர்க்மெனிஸ்தானின் முதன்மை மாநில ஆய்வாளர் |
உக்ரைன் | உக்ரைனின் மாநில தரநிலை |
3. GOST 276-51 ஐ மாற்றவும்
4. குறிப்பு விதிமுறைகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள்
பொருள் எண் |
|
5. தரநிலைப்படுத்தல், அளவியல் மற்றும் சான்றிதழுக்கான இன்டர்ஸ்டேட் கவுன்சிலின் நெறிமுறை N 3-93 இன் படி செல்லுபடியாகும் காலத்தின் வரம்பு நீக்கப்பட்டது (IUS 5-6-93)
6. திருத்தங்கள் எண். 1, 2, 3, 4 உடன் பதிப்பு (மே 2010), டிசம்பர் 1985 இல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, டிசம்பர் 1987, ஜனவரி 1991, ஆகஸ்ட் 1996 இல் (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)
இந்த தரநிலை துரம் கோதுமை (துரம்) செயலாக்கத்திலிருந்து பெறப்பட்ட கோதுமை தோப்புகளுக்கு பொருந்தும்.
கோதுமை தோப்புகளுக்கான கட்டாயத் தேவைகள், மக்களின் வாழ்க்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டு, பத்தி 4, அட்டவணை 3 (குறிகாட்டிகள்: தாதுக் கலவை, தீங்கு விளைவிக்கும் கலவை, கெட்டுப்போன கர்னல்கள், உலோக-காந்த கலவை, பூச்சித் தொற்று) மற்றும் பத்தி 4a.
பிரிவு 1. (விலக்கப்பட்டது, ரெவ். N 1).
II. தொழில்நுட்ப தேவைகள்
2. பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்ப விதிகளின்படி இந்த தரத்தின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப கோதுமை தோப்புகள் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.
செயலாக்க முறை மற்றும் தானிய அளவைப் பொறுத்து, கோதுமை தோப்புகள் அட்டவணை 1 இல் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வகைகள் மற்றும் எண்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
அட்டவணை 1
1. பொல்டாவா | 1 பெரியது |
2 மற்றும் 3 நடுத்தர |
|
4 சிறியது |
|
2. "ஆர்டெக்" |
1, 2 மற்றும் 3 வகுப்புகளின் துரும்பு கோதுமையிலிருந்து கோதுமை தோப்புகள் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும். துரம் வகுப்பு அல்லாத கோதுமையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதில் அசுத்தங்கள் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது:
களை அசுத்தங்கள் - 2.0%, கெட்டுப்போன தானியங்கள் உட்பட - 0.2%;
தானிய அசுத்தங்கள் - 5.0%, முளைத்த தானியங்கள் உட்பட - 3.0%;
மற்ற வகைகளின் கோதுமை தானியங்கள் - 3 வது வகுப்பின் துரம் கோதுமையில் மென்மையான வெள்ளை கோதுமை உட்பட 15% க்கு மேல் இல்லை - 8% மற்றும் அல்லாத வர்க்கம் - 10%.
GOST 9353* இன் படி 1-4 வகுப்புகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் துரம் கோதுமையிலிருந்து கோதுமை தோப்புகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
* ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில், GOST R 52554-2006 பொருந்தும்.
(மாற்றப்பட்ட பதிப்பு, Rev. N 1, 2, 3).
3. கோதுமை தோப்பு வகைகளின் பண்புகள் அட்டவணை 2 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளவற்றுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.
அட்டவணை 2
பண்பு |
|
1. பொல்டாவா | க்ரோட்ஸ் N 1 - கோதுமை தானியம், கிருமியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்து ஓரளவு விடுவிக்கப்பட்டு, பளபளப்பானது, வட்டமான முனைகளுடன் நீளமானது. |
க்ரோட்ஸ் N 2 - நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், கிருமியிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்பட்டு, பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்து ஓரளவு விடுவிக்கப்பட்டு, பளபளப்பான, வட்டமான முனைகளுடன் ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். |
|
க்ரோட்ஸ் N 3 மற்றும் 4 - பல்வேறு அளவுகளில் நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், கிருமியிலிருந்து முழுமையாகவும், பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்தும் ஓரளவு விடுவிக்கப்படுகின்றன. தானியங்களின் துகள்கள் வட்டமாகவும் மெருகூட்டப்பட்டதாகவும் இருக்கும். |
|
2. "ஆர்டெக்" | இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியத்தின் துகள்கள், கிருமியிலிருந்து முழுமையாகவும், பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்தும் ஓரளவு விடுவிக்கப்படுகின்றன. தானிய துகள்கள் மெருகூட்டப்படுகின்றன. |
4. அனைத்து வகையான மற்றும் எண்களின் கோதுமை தோப்புகள் அட்டவணை 3 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
அட்டவணை 3
காட்டியின் பெயர் | |
மஞ்சள் |
|
2. வாசனை | கோதுமை தோப்புகளுக்கு விசித்திரமானது, வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இல்லாமல், மங்கலாக இல்லை, பூஞ்சை இல்லை |
கோதுமை க்ரோட்களுக்கு விசித்திரமானது, வெளிநாட்டு சுவைகள் இல்லாமல், புளிப்பு இல்லை, கசப்பு இல்லை |
|
4. ஈரப்பதம்% இல், இனி இல்லை | |
5. % இல் தீங்கற்ற கரு, குறைவாக இல்லை | |
6. களை அசுத்தம்% இல், இனி இல்லை | |
உட்பட: | |
a) கனிம கலவை, இனி இல்லை | |
ஆ) தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தம், இனி இல்லை, இதில் கசப்பானது | |
ஊர்ந்து செல்லும், பல வண்ண டை, இனி இல்லை | |
c) cockle, இனி இல்லை | |
7. % இல் சேதமடைந்த கர்னல்கள், இனி இல்லை | |
8. கம்பு மற்றும் பார்லியின் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்% இல், இனி இல்லை | |
9. தானிய இருப்புகளில் பூச்சித் தாக்குதல் | அனுமதி இல்லை |
10. ஹீலியோட்ரோப் இளம்பருவ மற்றும் சாம்பல் டிரைகோடெஸ்மா விதைகளின் கலவை | அனுமதி இல்லை |
11. 1 கிலோ தானியங்களுக்கு உலோக-காந்த அசுத்தம், mg, இனி இல்லை | |
குறிப்பு. மிகப்பெரிய நேரியல் பரிமாணத்தில் ஒரு உலோக-காந்த அசுத்தத்தின் தனிப்பட்ட துகள்களின் அளவு 0.3 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மேலும் அதன் தனிப்பட்ட துகள்களின் நிறை 0.4 மி.கிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். |
|
(மாற்றப்பட்ட பதிப்பு, Rev. N 1, 2).
4a. தானியங்களில் உள்ள நச்சு கூறுகள், மைக்கோடாக்சின்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் உள்ளடக்கம் மருத்துவ மற்றும் உயிரியல் தேவைகள் மற்றும் உணவு மூலப்பொருட்களின் தரத்திற்கான சுகாதாரத் தரங்களால் நிறுவப்பட்ட அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. உணவு பொருட்கள்* USSR சுகாதார அமைச்சகம்.
_______________
* ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் SanPiN 2.3.2.1078-2001 உள்ளன.
(மாற்றப்பட்ட பதிப்பு, Rev. N 3).
5. அளவு அடிப்படையில் கோதுமை தோப்புகளின் பண்புகள் அட்டவணை 4 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளவற்றுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.
அட்டவணை 4
தானியங்களின் வகை மற்றும் எண்ணிக்கை | இரண்டு அருகிலுள்ள சல்லடைகளின் மிமீ துளை விட்டம் | இரண்டு அருகிலுள்ள சல்லடைகளின் பாதை மற்றும் வெளியேறும் எண்ணிக்கை, %, குறைவாக இல்லை |
|
தீர்மானிப்பதற்காக | |||
பத்தியில் | |||
பொல்டாவா: | |||
பெரிய N 1 | |||
நடுத்தர N 2 | |||
நடுத்தர N 3 | |||
சிறிய N 4 | |||
"ஆர்டெக்" | |||
குறிப்புகள்:
1. க்ரோட்ஸ் பொல்டாவா எண் 2, 3, 4 மற்றும் க்ரோட்ஸ் "ஆர்டெக்" க்கு நொறுக்கப்படாத கோதுமை தானியங்கள் இருப்பது அனுமதிக்கப்படாது.
2. ஆர்டெக் தானியங்களுக்கு, வயர் மெஷ் சல்லடை N 0636 இல் வம்சாவளி நிறுவப்பட்டுள்ளது.
(மாற்றப்பட்ட பதிப்பு, Rev. N 1, 2, 4).
6. அனைத்து வகையான மற்றும் எண்களின் கோதுமை தோப்புகளில் உள்ள அசுத்தங்கள் அட்டவணை 5 இல் சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை.
அட்டவணை 5
தூய்மையற்ற பெயர் | பண்பு |
1. களை அசுத்தம்: | |
a) கனிம கலவை | மணல், தாது, கூழாங்கற்கள், பூமியின் துகள்கள், எமரி மற்றும் கசடு |
b) கரிம அசுத்தம் | மலர் படங்களின் துகள்கள், தண்டுகள், காதுகள், களை ஓடுகள் |
c) தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தம் | ஸ்மட், எர்காட், தவழும் கடுகு, பல வண்ண டை, தெர்மோப்சிஸ் ஈட்டி (சுட்டி) |
ஈ) களை விதைகள் | அனைத்து காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களின் விதைகள் |
கம்பு மற்றும் பார்லியின் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் 3%க்கு மேல் |
|
சுத்திகரிக்கப்படாத கோதுமை தானியங்கள் - உருண்டையாக இல்லை, பளபளப்பாக இல்லை, கிருமியின் ஒரு பகுதியுடன் |
|
இ) சேவல் | சேவல் விதைகள் |
2. உடைந்த கர்னல்கள் | அழுகிய, பூசப்பட்ட, கருகிய மற்றும் எண்டோஸ்பெர்மின் தெளிவாக மாற்றப்பட்ட (கெட்டுப்போன) நிறத்துடன் மற்ற அனைத்து தானியங்களும் |
3. முச்கா | ஒரு N 063 கம்பி வலை சல்லடை வழியாக செல்லவும் |
குறிப்பு. கம்பு மற்றும் பார்லியின் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் இந்த பயிர்களின் தானியங்களாகும், அவை முக்கிய பயிருடன் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டுள்ளன - கோதுமை, கிருமி மற்றும் பூ படலங்களிலிருந்து (பார்லி) மற்றும் ஓரளவு பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டது.
(மாற்றப்பட்ட பதிப்பு, Rev. N 1, 4).
7. ஏற்றுக்கொள்ளும் விதிகள் - GOST 26312.1 படி.
பிரிவு IIa. (கூடுதலாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, Rev. N 1).
7a. தானியங்களின் ஒவ்வொரு தொகுதியும் நச்சு கூறுகள், மைக்கோடாக்சின்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் உள்ளடக்கத்தின் சான்றிதழுடன் இருக்க வேண்டும்.
(கூடுதலாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, Rev. N 3).
இரவு வாழ்க்கையின் அனைத்து கவர்ச்சிகளும் இருந்தபோதிலும், ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. எட்டு வாரங்கள், எட்டு வாரங்கள்... எளிதானது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியத்திற்காக!
எனவே, கோதுமை groats. இது எனக்கு கொஞ்சம் கூஸ்கஸ் போல சுவைக்கிறது. நீங்கள் முற்றிலும் சிக்கனமாக எடுத்துக் கொண்டால், இரண்டு மடங்கு செலவாகும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை மிக நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், அது சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. கொள்கையளவில், தானியங்களை தயாரிப்பதற்கான "சமையல்களில்" நான் கவலைப்படுவதில்லை: தண்ணீரில், உப்பு இல்லாமல், மசாலா - எதுவும் இல்லாமல்.
இது ஏன் பயனுள்ளது அல்லது குறிப்பிடத்தக்கது, இப்போது நாம் கண்டுபிடிப்போம்.
உண்மையில், கோதுமை தோப்புகள் நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியமாகும், கிருமிகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, பகுதியளவு பழங்கள் மற்றும் விதை பூச்சுகளிலிருந்து, பளபளப்பானது. பெரிய அளவில் - ஒரு பயனற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு! ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல! இந்த தானியத்தில் மறுக்க முடியாத நன்மை உள்ளது! ஏறக்குறைய அனைத்து தானிய துகள்களின் ஒரே நிலைத்தன்மை அனைத்து தானியங்களையும் ஒரே நேரத்தில் கொதிக்க அனுமதிக்கிறது, அதாவது கஞ்சி மென்மையாகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாகவும் மாறும், இது குழந்தைகளுக்கும் இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கோதுமை தோப்புகள் சிறந்த காலை உணவாகக் கருதப்படுகின்றன: அவை நாளின் பெரும்பகுதிக்கு உடலை உற்சாகப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், மதிய உணவு வரை முழுமை உணர்வையும் தருகின்றன.
துரம் கோதுமையை பதப்படுத்தும் முறை மற்றும் தானியங்களின் அளவு ஆகியவற்றின் படி, கோதுமை தோப்புகள் பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகின்றன: பொல்டாவா மற்றும் ஆர்டெக், இதையொட்டி, பொல்டாவா தோப்புகள், அளவைப் பொறுத்து, எண்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: எண் 1 (பெரியது), 2 மற்றும் 3 (நடுத்தர), 4 (சிறியது). க்ரோட்ஸ் "ஆர்டெக்" எண்களாக பிரிக்கப்படவில்லை.
கோதுமை கஞ்சி உடலில் எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு இது இன்றியமையாதது. தீவிர அறிவுசார் வேலை அல்லது வழக்கமான உடல் உழைப்பு உள்ளவர்கள் கோதுமை தோள்களில் இருந்து உணவுகளை முறையாக உட்கொள்வது அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு பொதுவான வலுப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மனித உடலுக்கு ஆற்றலின் சிறந்த இயற்கை மூலமாகும்.
கோதுமை தோப்புகள் இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் குறிப்பாக நல்லது, ஏனெனில் இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
கோதுமை தோப்புகள் பல குணப்படுத்தும் பொருட்களின் களஞ்சியமாகும். இதில் பல்வேறு காய்கறி கொழுப்புகள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சுமார் 50-70%) கொண்ட புரதங்கள் உள்ளன. கலவையில் ஒரு சிறிய அளவு இந்த தயாரிப்புசர்க்கரைகளும் அடங்கும், குறிப்பாக லாக்டோஸ், பிரக்டோஸ், மால்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் ராஃபினோஸ். கூடுதலாக, கோதுமை தோப்புகளில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இல்லை: அவை கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், அயோடின், செலினியம், மாலிப்டினம், மாங்கனீசு, போரான், சிலிக்கான் போன்றவை, அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஈ, எஃப், பிபி, ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. C, B6, B1 , IN 2. ஆனால் கோதுமை தோப்புகளின் மதிப்புமிக்க வளாகம் அங்கு முடிவடையவில்லை. கூடுதலாக, இதில் கோலின், கரோட்டின், பயோட்டின், நியாசின், ஃபோலாசின் போன்ற பொருட்கள் உள்ளன.
கோதுமை துருவல்களிலிருந்து உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது இருதய அமைப்பு மற்றும் மூளையின் மேம்பட்ட செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, செரிமானம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. இந்த தயாரிப்பு வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. கூடுதலாக, கோதுமை தோள்களின் உதவியுடன், நீங்கள் பொதுவாக உடலை சுத்தப்படுத்தலாம்: இது நச்சு பொருட்கள், நச்சுகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் கன உலோகங்களின் உப்புகளை கூட நீக்குகிறது. இந்த தயாரிப்பு அமில-அடிப்படை சமநிலையை இயல்பாக்கவும், ஆற்றல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், வைட்டமின் மற்றும் தாது குறைபாடுகளை ஈடு செய்யவும் உதவுகிறது.
பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கோதுமை கஞ்சியை சிறந்த காலை உணவாகக் கருதுகின்றனர் மற்றும் காலையில் அதை சாப்பிடுவதை கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்: அத்தகைய தானிய உணவு நாள் முழுவதும் மிகப்பெரிய ஆற்றலை உங்களுக்கு வழங்கும் மற்றும் மதிய உணவு வரை உங்களுக்கு திருப்தி உணர்வைத் தரும்.
கோதுமை கஞ்சியில் ஏழு நாள் உணவு கோதுமை தோப்புகள் நிறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை நிறைவு செய்யும், மேலும் சுமார் 2-4 கிலோகிராம் அதிக எடையைக் குறைக்கவும், அடிவயிற்றில் உள்ள கொழுப்பு படிவுகளை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.
நிச்சயமாக, இதற்காக, உணவின் போது கோதுமை கஞ்சியை உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, பால் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் உட்கொள்ள வேண்டும். மற்றும் கஞ்சி தவிர - புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (வாழைப்பழங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தவிர), குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிக்க பால் பொருட்கள், தேனுடன் பச்சை தேநீர்.
செய்முறை: கோதுமை துருவல் - 1 கப், தண்ணீர் - 2 கப். கஞ்சி சமைப்பது ஒரு குழப்பம். உப்பு வேண்டாம். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். கஞ்சியை மூன்று வேளையாகப் பிரிக்கவும்.
அன்றைய உணவுக்கான மாதிரி:
காலை உணவு - கஞ்சியின் ஒரு பகுதி, ஒரு ஆப்பிள் அல்லது ஒரு ஆரஞ்சு.
மதிய உணவு - கஞ்சியின் ஒரு பகுதி, காய்கறி ஒல்லியான சூப் அல்லது காய்கறி சாலட் (உப்பு வேண்டாம்).
சிற்றுண்டி - ஆப்பிள் - 1 பிசி. அல்லது ஆரஞ்சு + தயிர் அல்லது கேஃபிர் இரவு உணவு - கஞ்சியின் ஒரு பகுதி,
படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - கேஃபிர் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பால் - 1 கண்ணாடி.
முரண்பாடுகள்
தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, செலியாக் நோய் (பசையம் சகிப்புத்தன்மை).
எங்கள் ஆன்லைன் கலோரி கால்குலேட்டர் உங்களுக்கு பிடித்த உணவு மற்றும் உணவுகளின் கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிடும். 2017 ஆம் ஆண்டிற்கான சந்திர நாட்காட்டி அதன் வெற்றி, செல்வம், காதலில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் ஆகியவற்றின் ரகசியங்களை உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும்.
பண்டைய காலங்களில், மேஜையில் கோதுமை கஞ்சி பெரும் செழிப்பு மற்றும் செழிப்புக்கான அடையாளமாக கருதப்பட்டது. சத்தான உணவு அதன் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாக இன்றுவரை பாராட்டப்படுகிறது. எல்லோருக்கும் தெரியும் பயனுள்ள அம்சங்கள்பொதுவாக தினை, ஆனால் அவற்றை இன்னும் விரிவாக ஆராய்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. மேலும், டிஷ் அதிகமாக உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்குகளில் மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, கோதுமை தானியங்களின் அடிப்படையில் கோதுமை தோப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். நவீன உணவு சந்தை நெரிசலானது, எனவே பல வகையான மூலப்பொருட்கள் உள்ளன.
உதாரணமாக, "Poltava" தினை ஒரு கரடுமுரடான, நடுத்தர அல்லது நன்றாக அரைக்கும். க்ரோட்ஸ் "ஆர்டெக்" நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்களின் அடிப்படையில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை முன்பு கிருமிகள் மற்றும் குண்டுகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டன.
தானியங்களில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை சுமார் 62.5 கிராம் கொடுக்கப்படுகின்றன. மற்றொரு 12 கிராம். புரதங்களை ஆக்கிரமித்து 1.5 கிராம் மட்டுமே. கொழுப்புகள். கூடுதலாக, தானியங்களில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் தூரிகையாக செயல்படுகிறது.
தினை அயோடின், மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், மாலிப்டினம், துத்தநாகம், சிலிக்கான், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற கனிம சேர்மங்கள் இல்லாமல் இல்லை. வைட்டமின்களில், ரெட்டினோல், வைட்டமின் எஃப், அஸ்கார்பிக் அமிலம், டோகோபெரோல், பி-குழு வைட்டமின்கள் (தியாமின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பைரிடாக்சின்) ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு.
கூடுதலாக, ஸ்டார்ச், பாலி- மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள் தானியங்களில் குவிகின்றன. உலர்ந்த கோதுமை தானியங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 314 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு நீங்கள் மூலப்பொருட்களின் அடிப்படையில் கஞ்சியை சமைத்தால், இந்த எண்ணிக்கை பாதியாக இருக்கும்.
குயினோவாவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
தானியங்களின் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களும் கோதுமை தோப்புகள் உண்மையில் என்ன திறன் கொண்டவை என்பதற்கான முழுமையான பட்டியலை வரையறுக்கவில்லை. ஒவ்வொரு உயிரினமும் தனிப்பட்டது, எனவே டிஷ் அதற்கேற்ப செயல்படுகிறது. அதிகப்படியான உட்கொள்ளலை கைவிட வேண்டும், தினையை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும்.
கூஸ்கஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
howtogetrid.ru
பண்டைய காலங்களில் கூட, கோதுமை கஞ்சி ஒவ்வொரு மேசையிலும் இருக்க வேண்டிய உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்பட்டது, மேலும் ஏராளமான மற்றும் செழிப்புக்கான அடையாளமாகவும் இருந்தது. ஒழுங்காக சமைக்கும் போது, அது ஒரு மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பு உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தானியமானது மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கீழே உள்ள கோதுமை கஞ்சியை சமைக்கும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் வழிகளைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
கோதுமையில் பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இரண்டு வகையான தானியங்கள் மட்டுமே விவசாயத்தில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - மென்மையான மற்றும் கடினமான. முதலாவது அதன் கலவையில் அதிக பசையம் இல்லை, எனவே இது மாவு உற்பத்திக்கு செல்கிறது. இது மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துரம் கோதுமையில் நிறைய பசையம் உள்ளது, அதனால்தான் இது பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில் தானியங்கள் பகுதியளவு அல்லது முழுமையாக குண்டுகள் மற்றும் கிருமியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, பின்னர் மெருகூட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கோதுமை தோப்புகள் பெறப்படுகின்றன. இல்லையெனில், அது துரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கோதுமை தோப்புகளிலிருந்து வரும் உணவுகள் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 316 கிலோகலோரி ஆகும். நீங்கள் அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து சமைப்பதற்கு முன், கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி மேலும் அறியவும். அதன் பொது வலுப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் மனித உணவுக்குத் தேவையான ஏராளமான பொருட்களுக்கு இது குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகிறது. கோதுமை தோப்புகளிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, அதன் விளைவை நீங்களே உணரலாம்:
இத்தகைய கஞ்சி வயிற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றால் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். கர்ப்ப காலத்தில் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் வாயு உருவாக்கம் அதிகரிக்கும். கோதுமை கஞ்சியைத் தவிர்ப்பது என்பது சமீபத்தில் குடல் அழற்சியை அகற்ற அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு. தானியத்தில் அதிக அளவு மாவுச்சத்து இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அது பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது ஏற்றது அல்ல.
செயலாக்க முறை, தானியங்களின் அளவு மற்றும் வடிவம், வகைகளின் வகைப்பாடு, கோதுமையிலிருந்து தானியங்களின் பெயர்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை பின்வரும் பட்டியலில் இணைக்கலாம்:
Poltava groats மற்றொரு வகை. இது 4 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
பாரம்பரியமாக, கோதுமை தோப்புகளை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது தண்ணீர், பால் அல்லது குழம்பில் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் க்யூப்ஸ் இறைச்சி அல்லது மீன், முட்டை, காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு வளைகுடா இலைகள், தரையில் மிளகு வைத்து வெட்டி என்றால் டிஷ் சத்தான இருக்கும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகளை அங்கேயும் நறுக்கலாம். பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், தேன் அல்லது கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு கஞ்சி குறைவாக இல்லை. கஞ்சி கலவை போன்ற ஒரு டிஷ் உள்ளது, இதில் பக்வீட், தினை அல்லது அரிசி கலவை அடங்கும். கோதுமை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகள் மிகவும் எளிமையானவை:
மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைப்பது இன்னும் எளிதானது. இந்த சாதனம் ஒரு சிறப்பு நிரலைக் கொண்டுள்ளது. இது "காஷ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதை "பிலாஃப்" பயன்முறையில் மாற்றலாம். மெதுவான குக்கரில் கோதுமை தோப்புகள் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகின்றன:
பல எளிய ரகசியங்கள் உள்ளன, அதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் கோதுமை கஞ்சியை தளர்வான நீரில் சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையில், தானியங்கள் ஒருபோதும் கழுவப்படக்கூடாது. இல்லையெனில், நீங்கள் friability விளைவை அடைய முடியாது. மற்றொரு முக்கியமான கட்டம் தானியங்களை வறுத்தெடுப்பது. இது ஸ்டார்ச்சின் டெக்ஸ்ட்ரைனைசேஷனுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உற்பத்தியின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது, அதனால்தான் அது நொறுங்குகிறது. அத்தகைய கஞ்சி தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட வகைகள் சமைப்பதற்கு முன் கழுவப்படக்கூடாது. சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் இந்த நிலையைத் தவிர்க்கவில்லை என்றாலும், தானியங்களை மிகவும் அழகாகவும் சுத்தமாகவும் ஆக்குகிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். பொல்டாவா என்றால் சமைப்பதற்கு முன் கோதுமை தோளைகளை கழுவுமாறு பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் பரிந்துரைக்கின்றன. கூடுதலாக, உங்களுக்கு நொறுங்கிய கஞ்சி தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இந்த படிநிலையையும் தவிர்க்கக்கூடாது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கஞ்சிக்கான தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, மேற்பரப்பில் இருந்து குப்பைகளுடன் நுரை அகற்றுவது அவசியம்.
பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக கோதுமை கஞ்சிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது பிசுபிசுப்பான, திரவ அல்லது நொறுங்கியதாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், தண்ணீர் அல்லது பால் கொண்ட தானியங்களின் விகிதங்கள் மட்டுமே மாறுகின்றன. புதிய கஞ்சி சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதில் இருந்து இதயமான கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை எளிதாக செய்யலாம். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். கோதுமை தோளில் இருந்து கஞ்சி சமைக்க முக்கிய வழிகள் சமையல் குறிப்புகளில் வழங்கப்படுகின்றன.
பாலுடன் கோதுமை கஞ்சியை இனிப்பாக சமைத்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். இது காலை உணவுக்கு ஏற்றது. கஞ்சி மிகவும் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் மிதமான இனிப்பு. சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம். விருப்பமாக, தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை அல்லது சிறிது திராட்சையும் சேர்க்க தடை இல்லை. கஞ்சி உங்களுக்கு தண்ணீராகத் தோன்றினால், அடுத்த முறை தானியத்தின் அளவை 2/3 கப் ஆக அதிகரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தண்ணீரில் கோதுமை கஞ்சிக்கான செய்முறையானது பாலில் சமைக்கும் முறையிலிருந்து குறிப்பிட்ட சிக்கலான தன்மையில் வேறுபடுவதில்லை. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக இருக்கக்கூடிய ஒரு உணவைப் பெறுவீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி, கல்லீரல் அல்லது வறுத்த காளான்கள். ஓரிரு கேரட் துண்டுகளை வெங்காயத்துடன் அரைத்து, வறுக்கவும் - மேலும் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். கஞ்சியின் பாகுத்தன்மை எளிதில் சரிசெய்யக்கூடியது. நீங்கள் நொறுங்குவதை விரும்பினால், சமைப்பதற்கு முன் தானியங்களை கழுவ வேண்டாம், கூடுதலாக வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கோதுமை தோப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ரகசியங்கள் மிகவும் எளிமையானவை. அவர்கள் பொருட்கள் தங்களை மட்டும் கவலை, ஆனால் உணவுகள். நீங்கள் கோதுமை கஞ்சியை மிகவும் சுவையாக சமைக்க விரும்பினால், பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைப் படிக்கவும்:
sovets.net
சிறுவயதில் இருந்தே கோதுமை கஞ்சியை நாம் அனைவரும் அறிந்திருக்கிறோம். இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதைப் பயன்படுத்துவதைப் பொறுத்தது, ஆனால் பொதுவாக இது அனைத்து கவனத்திற்கும் தகுதியானது. இயற்கையான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியசாலை, நார்ச்சத்து, அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் கலோரிகளால் சுமக்கப்படவில்லை - இது ஒரு தெய்வீகம், குறிப்பாக குறைந்த விலையைக் கருத்தில் கொண்டு. எல்லா நேரங்களிலும், கோதுமை கஞ்சி மதிப்பிடப்பட்டது, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் அதை விரும்பினர். இன்று, நீங்கள் தேர்வு செய்ய சந்தையில் பல வகைகள் உள்ளன. இது வழக்கமான பொல்டவ்கா, முழு தானிய புல்குர் அல்லது ஸ்பெல்ட், அதே போல் கூஸ்கஸ், இது நடுத்தர நிலத்தடி தானியமாகும். நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் ரவை- இதுவும் நன்றாக அரைக்கப்பட்ட கோதுமை தானியமாகும். 
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கோதுமை தானியங்கள் ரஷ்யாவில் ஒரு பொதுவான உணவாகும். அவர்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவை தயாரித்தனர். இன்னும் நிலையானது சரியான ஊட்டச்சத்துகோதுமை கஞ்சி கருதப்படுகிறது. இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அளவிட முடியாதவை. குறிப்பிட்ட நோய்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், நாங்கள் பின்னர் பேசுவோம், நீங்கள் பாதுகாப்பாக கஞ்சி சாப்பிடலாம். கோதுமையின் கலோரி உள்ளடக்கம் அறியப்பட்ட அனைத்து தானியங்களிலும் மிகச் சிறியதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது. 
இன்று, தானியங்களின் உதவியுடன் பல்வேறு எடை இழப்பு அமைப்புகள் குறிப்பாக பொருத்தமானவை. பட்டியலில் நம்பர் ஒன் கோதுமை கஞ்சி. அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் கலவை காரணமாகும். மேலும், இது ஒரே விஷயத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும்: ஒரு நபருக்கு மலச்சிக்கல் போக்கு இருந்தால், அதற்கான காரணம் தசை பிடிப்புகளில் உள்ளது. இந்த வழக்கில் நார்ச்சத்து மிகுதியாக இருப்பது சிக்கலை அதிகரிக்கிறது.
கோதுமை கஞ்சி மிகவும் சத்தானது. இதில் பிஸ்கட் அல்லது காலியாக இல்லாத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன இனிப்பு ரொட்டிகள், மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு பெரிய அளவு. இது தாதுக்களின் சிக்கலானது: வெள்ளி, சிர்கோனியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பிற. கலவையில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது பார்வைக் குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது, கூடுதலாக, மிக முக்கியமான பி வைட்டமின்கள், காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் ஸ்டார்ச். இது கோதுமை கஞ்சி ஆகும், இது ஒரு முழுமையான சீரான உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் 15% புரதம் மற்றும் 75% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
புரோட்டீன் ஆற்றல் மூலமாகும், எனவே சைவ வாழ்க்கை முறையை விரும்பும் மக்களுக்கு, கோதுமை கஞ்சி மிகவும் முக்கியமானது. இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பல தலைமுறைகளாக சோதிக்கப்பட்டு வருகின்றன, மேலும் நீங்கள் அதை அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பீர்கள் என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது. 
கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. இது சத்தான மற்றும் சுவையானது, குறைந்த கலோரி, வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்தது. மற்ற ஒத்த உணவுகளிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு ஹைபோஅலர்கெனிசிட்டி. இத்தகைய கஞ்சி வயிற்றில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இது இரைப்பைக் குழாயின் பல நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். க்ரோட்ஸில் இரும்புச்சத்து மற்றும் எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்தும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது.
நீங்கள் கடுமையான நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டியிருந்தால், மெனுவில் கோதுமை கஞ்சியை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இது உடலை பலப்படுத்துகிறது, நச்சுகளிலிருந்து விடுவிக்கிறது, வயிறு மற்றும் குடல்களின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது. நீரிழிவு, ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் கீல்வாதத்திற்கான உணவில் இந்த உணவைச் சேர்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் மகத்தானவை. இது முடிந்தவரை அடிக்கடி உட்கொள்ள வேண்டும். கோதுமை கஞ்சி மற்றும் சாதாரண ரொட்டியின் அடிப்படை ஒன்றுதான் - இவை கோதுமை தானியங்கள், ஆனால் உடலில் ஏற்படும் விளைவு மிகவும் வித்தியாசமானது. 
இது குறைந்த கலோரி மற்றும் மிகவும் சத்தான உணவு. உடல் எடையை குறைக்க முடிவு செய்த ஒருவருக்கு தண்ணீரில் வேகவைத்த கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் மகத்தானவை. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் உடலை சுத்தப்படுத்த குரோட்ஸ் உதவுகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சீரான சிக்கலானது காரணமாக, கஞ்சி கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் சீராக்கியாக செயல்படுகிறது. இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் மிக முக்கியமான விளைவைப் பெறுவீர்கள்: கோதுமை கஞ்சி மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஏராளமான நார்ச்சத்து நீண்ட கால திருப்தி உணர்வை உறுதி செய்கிறது. அதே நேரத்தில், உடல் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறுகிறது, அதாவது நீங்கள் மீண்டும் ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசையால் துன்புறுத்தப்பட மாட்டீர்கள். 
கோதுமை கஞ்சி பயனுள்ளதா என்பதை இப்போது நீங்கள் சந்தேகிக்க முடியாது. மேலே உள்ள அனைத்தையும் தவிர, தானியங்கள் முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. வைட்டமின் ஈ அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது. இந்த உறுப்பு உங்கள் சருமத்திற்கு இளமை மற்றும் அழகை வழங்குகிறது, இது மென்மையாக்கப்படுகிறது, மென்மையாக்கப்படுகிறது மற்றும் புத்துயிர் பெறுகிறது.
நீங்கள் கோதுமை கஞ்சி சமைக்க முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில். இது ஒரு பக்க உணவாக சமமாக நல்லது இறைச்சி உணவுமற்றும் ஒரு இனிப்பு. வேகவைத்த கரடுமுரடான தானியங்களை (புல்கர்) முயற்சி செய்து தேன், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து பரிமாறவும். குழந்தைகள் இன்று பிற்பகல் சிற்றுண்டியை ரசிப்பார்கள். இறைச்சி கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது காளான் சாஸ்இது ஒரு சிறந்த இரண்டாவது பாடத்தை உருவாக்குகிறது. நொறுங்கிய எழுத்துப்பிழைகளை சமைக்கவும் மற்றும் மீன் துண்டுடன் பரிமாறவும் - இது பயனுள்ளதாகவும் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாறும் சுவையான இரவு உணவு. இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த பால் கஞ்சி சமைக்க முடியும், அதில் நீங்கள் வெண்ணெய், சர்க்கரை அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க முடியும்.
கோதுமை கஞ்சியின் நன்மைகள் பற்றி பேசினோம். அதைப் பயன்படுத்துவதில் யார் ஜாக்கிரதையாக இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றியும் சொல்ல வேண்டியது அவசியம். முரண்பாடுகளில் குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளது, மேலும் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை அதிகரிப்பதன் மூலம் இந்த உணவில் ஈடுபட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. நீங்கள் கோதுமை புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் கஞ்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும் அல்லது அவ்வப்போது சிறிய பகுதிகளாக உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இவை சிறப்பு நிகழ்வுகள், ஆனால் அடிப்படையில் ஒரு டிஷ் சாப்பிடுவது நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது. கோதுமை கஞ்சியில் அனைத்து முக்கிய சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
www.syl.ru
ரஷ்யாவில் பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கோதுமை கஞ்சி மனித உணவில் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். அந்த நாட்களில், இந்த சுவையான தயாரிப்பு சிறந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக உடலை இளமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது என்று மக்கள் பெரும்பாலும் கற்பனை செய்யவில்லை. மற்ற தானியங்களும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது "கஞ்சி: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்" என்ற கட்டுரையில் படிக்கலாம்.
கோதுமை கஞ்சியின் விளக்கம்: கோதுமை தோப்புகள் கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக அரைத்த துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டு வகையான கோதுமை தோப்புகள் நம் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன - "பொல்டாவா" மற்றும் "ஆர்டெக்". Artek groats உள்ள தானியங்கள் Poltavskaya விட சிறியதாக இருக்கும். கோதுமை தோப்புகளை 10 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், அதே நேரத்தில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். கோதுமை கஞ்சிக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன - இது பெர்ரி, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கூடுதலாக பால் மற்றும் தண்ணீர், இனிப்பு மற்றும் அல்ல.
கோதுமை கஞ்சியின் கலவை: கோதுமை கஞ்சி நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். இந்த கஞ்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி, பிபி, குழு பி, மேக்ரோ- மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் போன்ற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன.
கோதுமை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம்: உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்காமல் தண்ணீரில் வேகவைத்த கோதுமை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 90 கிலோகலோரி ஆகும்.
கோதுமை கஞ்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்:
கோதுமை கஞ்சிக்கு முரண்பாடுகள்: கோதுமை கஞ்சியை அடிக்கடி மற்றும் அதிக அளவில் சாப்பிட வேண்டாம், அது உடலை மோசமாக பாதிக்கும். மற்றவர்களின் பயன்பாட்டைப் போலவே பயனுள்ள பொருட்கள்எல்லாம் மிதமாக நல்லது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்! கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை வழக்கில் கோதுமை கஞ்சி முரணாக உள்ளது.
கோதுமை கஞ்சியின் சமையல் வகைகள்: - அடுப்பில் கோதுமை கஞ்சி.
உங்களை கவனித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
கட்டுரைகளில் மற்ற தானியங்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம்: BUCWHEAT PORRIDGE: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள். தினை கஞ்சி: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள். ஓட் கஞ்சி: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள். பார்லி கஞ்சி: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள். கார்ன் கஞ்சி: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள். ரவை கஞ்சி: பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்.
