பஞ்சுபோன்ற focaccia சூப் அல்லது சாலட் சரியான கூடுதலாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு - 500 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
தண்ணீர் - 200 மிலி
புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம்
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.
கரடுமுரடான கடல் உப்பு - சுவைக்க
ரோஸ்மேரி இலைகள் - சுவைக்க
தயாரிப்பு:
1. உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். பீல் மற்றும் ப்யூரி.
2. ஈஸ்ட் 50 மில்லி சூடான நீரில் அரைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். ஈஸ்ட், 150 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. மாவை பிசைந்து, இறுதியில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய். அது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். மாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
4. மாவை சிறிது கீழே குத்தி, ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவை சமமான தடிமன் கொண்ட அடுக்கில் பிசையவும்.
5. மாவை உள்தள்ளுவதற்கு ஒரு மர கரண்டியின் முடிவைப் பயன்படுத்தவும். ஃபோகாசியாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
6. அடுப்பை 200°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 4 டீஸ்பூன் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஃபோகாசியாவை துலக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகளுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். ஒரு துண்டு கீழ் focaccia குளிர்விக்க.
பொன் பசி!
“அது சலிப்பாகவும், அலுப்பாகவும் இருக்கிறது, யாரும் இல்லை. சரி, “செர்-ஷெல்-அ-ஃபாம்.” ..அவரும் தேடுகிறார்..., ஆனால் அவர் அதை எப்போதும் கண்டுகொள்வதில்லை... இது அவருக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. ஏனென்றால், அவருடைய... உட்கார்ந்திருப்பதில் யாருக்கு கூடுதல் சாகசங்கள் தேவை. இடம்...:)))) ஆனால் நாம் தலைப்பிலிருந்து விலகுகிறோம்... ஒரு நபர் சலிப்பாக இருக்கும்போது... அவர் வேடிக்கைக்காக எதையாவது தேடுகிறார்... பெரும்பாலும் இது பொழுதுபோக்கு (குறுக்கிடாதே... அட்டைகள், சாராயம் (நாங்கள் ஏற்கனவே பெண்களைப் பற்றி பேசினோம் ... ஆனால் ஆண்களைப் பற்றி ... பொதுவாக, அமைதியாக இருப்பது நல்லது))) )))இங்கே...இன்று அதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை) மக்கள், எப்போது அவர்கள் சலித்துவிட்டார்கள்... சாப்பிட ஆரம்பிக்கிறார்கள்...:)) முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால்... அது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது... சிலர் நிரம்பியிருக்கிறார்கள்... மற்றவர்கள்... .அவளுடைய மனசாட்சியின் வருத்தத்திலிருந்து ( அவள் தேவைப்படும் போது அது விசித்திரமாக இருக்கிறது... சரி, உதாரணமாக, மற்றொரு சாக்லேட் கேக்கை விழுங்கும் தருணத்தில்..., அவள் தூங்குகிறாள்... நீதிமான்களின் உறக்கம்... ரசித்து முடிக்க... அவள் இங்கே இருக்கிறாள். இங்கே போல... "நீங்கள் ஏன் குடித்தீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் சாப்பிட்டீர்கள்... கண்ணாடியில் உங்களைப் பாருங்கள்... இன்னும் பொருந்தக்கூடிய ஒன்றை நீங்கள் கண்டால்... குறைந்தபட்சம் உங்கள் ஒரு பகுதியையாவது..." போன்றவை. ..)ஆனால்...வாசல்களை விரிவுபடுத்தினால் போதும்... கண்ணாடிகளை தேவையில்லாதது என்று கழற்றி விடலாம் (ஏன் மனநிலையை கெடுக்கலாம்...நல்லா சாப்பிட்ட பிறகு)... சாப்பிட்டு மகிழ்வோம்... எனவே..."ஷோ நாம் இன்று இந்த வாத்தை விட்டுவிட்டோமா? :)
மீண்டும் ஃபோகாசியா, ஆனால் ...
வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஃபோகாசியா
புகைப்படம்:19/04/2010
1 டீஸ்பூன் (240 மிலி) பளபளப்பான நீர்... நீங்கள் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம்
2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி (குவியல்) உப்பு
2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் (காய்கறி) எண்ணெய்
3 டீஸ்பூன் மாவு+(420 கிராம்+)*
8-9 கிராம் (1 நிலை தேக்கரண்டி) உலர் (விரைவு-விளையாட்டு) ஈஸ்ட்
65-75 கிராம் வெண்ணெய் (உருகியது) **
3-4 கிராம்பு (நசுக்கவும்)
2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம்
கல் உப்பு
புகைப்படம் 04/19/2010
1. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் வைக்கவும்.
2.குறைந்த வேகத்தில் மாவை பிசையவும்.8-10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
3. மாவை ஒரு சுத்தமான (குறிப்பு... சுத்தமான:))))) துண்டுடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. மாவை பிசையவும், 28-30 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்கவும்.
5. உருகிய வெண்ணெய் (வெண்ணெய் சூடாக இருக்க கூடாது) மற்றும் பூண்டு கலந்து.
6. உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி (உங்கள் கால்விரல்களையும் பயன்படுத்தலாம்... எது உங்களுக்கு வசதியானது... முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை சுத்தமாக இருப்பதுதான் :))))))))) கேக், பூண்டு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் உயவூட்டவும், மேலும் 25-30 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
7.வெந்தயம் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்
8. பொன்னிறமாகும் வரை 13-15 நிமிடங்களுக்கு 230 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சரி நான் என்ன சொல்ல முடியும்...
சுவையும் மணமும்... நிறுவனம் உத்தரவாதம்...
ஆம், உங்களிடம் ப்ரெட் மேக்கர் இருந்தால்... கவலைப்படாதீர்கள்... நம்புங்கள்... அல்லது மாறாக... மாவை நம்புங்கள்... அது... :)
புதுப்பிப்பு: 20/04/10 முதல்
*மாவை மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாற வேண்டும், ஆனால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.. செய்முறையானது 420 கிராம் மாவைக் குறிக்கிறது, ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் மாவு வித்தியாசமாக இருப்பதால், உங்களுக்கு கூடுதலாக 10-20-30 கிராம் (1 டீஸ்பூன் இருந்து) தேவைப்படலாம். 3 -x வரை).ஆரம்பத்தில் 420 கிராம் மாவைப் போடவும், பிசையும் போது மாவு மிகவும் திரவமாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும்.
**விரும்பினால் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்
தேவையான பொருட்கள்
1.5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
கரடுமுரடான கடல் உப்பு
சோதனைக்காக
மாவு - 500 கிராம் + 2 டீஸ்பூன். எல்.
உலர் ஈஸ்ட் - 7-8 கிராம் (இது ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திலிருந்து தோராயமாக ஒரு சிறிய அளவிடும் ஸ்பூன் அல்லது ஸ்லைடு இல்லாமல் 2 தேக்கரண்டி)
சர்க்கரை - 10-15 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் (மோர், பால்) - 300-320 மிலி
2. நாங்கள் எங்கள் கைகளால் மாவை பிசைவோம், நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். முதலில் கரண்டியால் கலக்கவும். 
3. வெகுஜன ஒரு கட்டியாக வந்தவுடன், அதை ஒரு மாவு மேற்பரப்புக்கு மாற்றி, மாவை பிசையவும்.
பிசைவதற்கு 6-8 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த நேரத்தில், மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் ஆக வேண்டும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். 
4. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாங்கள் அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (அதை தாவர எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டவும்). ஒரு துடைக்கும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 50-60 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
5. நொதித்தல் தேவைப்படும் நேரம் முடிந்தது. மாவை 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், மற்றொரு 10-20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
மாவின் தயார்நிலையை பழைய முறையில் தீர்மானிக்க முடியும்: உங்கள் விரலால் மாவை சிறிது அழுத்தவும்; துளை விரைவாக மீட்கப்பட்டால், மாவை இன்னும் தயாராக இல்லை.
7. மாவை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெவ்வேறு திசைகளில் உங்கள் கைகளால் மாவின் பந்தை சிறிது தள்ளி, ஒரு தட்டையான கேக் வடிவத்தை கொடுங்கள். (தாவர எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை உயவூட்டு.) மாவை மென்மையானது, மீள்தன்மை, சமாளிக்கக்கூடியது - இது விரும்பிய வடிவத்தை எளிதில் எடுக்கும்.
பேக்கிங் தாள் பெரியதாக இருந்தால், கேக் மெல்லியதாக இருக்கும், பேக்கிங் தாள் சிறியதாக இருந்தால், கேக் தடிமனாக இருக்கும்.
8. மாவை வடிவமானது. மேற்பரப்பு வறண்டு போகாதபடி அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
9. காலம் கடந்துவிட்டது. மாவு இன்னும் உயர்ந்துள்ளது. ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிளாட்பிரெட்டின் மேற்பரப்பை மெதுவாக துலக்கவும். எண்ணெய் தரும் எளிதாக பேக்கிங்பளபளப்பு, இனிமையான சுவை மற்றும் மேலோடு மிருதுவாக மாறும்.
10. இப்போது கரடுமுரடான கடல் உப்புடன் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும் (நான் மார்பெல்லே கரடுமுரடான கடல் உப்பைப் பயன்படுத்தினேன்).
12. பேக்கிங் தாளை ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 200-210°C வெப்பநிலையில் 23-27 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பின் வடிவமைப்பு மற்றும் ஃபோகாசியாவின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
13. முடிக்கப்பட்ட மணம் கொண்ட பிளாட்பிரெட் எடுத்து ஒரு கம்பி ரேக் மீது வைக்கவும். ஆற விடவும். அதை உங்கள் கைகளால் உடைக்கவும் அல்லது வெட்டவும். இது ஒரு அழகு! 
ஃபோகாசியாவின் எளிய பதிப்பை நாங்கள் சுட்டோம். இந்த அற்புதமான ரொட்டிக்கான செய்முறையை வெவ்வேறு தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாற்றியமைக்க முடியும்.
ஃபோகாசியா மாவில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்?
ஆலிவ்ஸ். ஒரு சில ஆலிவ்கள் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்களை நறுக்கி நேரடியாக மாவில் சேர்க்கவும் அல்லது மாவில் உள்ள பள்ளத்தில் வைக்கவும்.
சீஸ். 30-50 கிராம் சீஸ் தட்டி, மாவில் சேர்க்கவும் அல்லது பேக்கிங் முன் அதை தெளிக்கவும்.
ஹாம். 100 கிராம் ஹாம் இறுதியாக நறுக்கி மாவில் சேர்க்கவும்.
தக்காளி.நீங்கள் அதை மாவில் சேர்க்கலாம் வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் வெட்டப்பட்ட செர்ரி தக்காளியை மாவில் வைக்கலாம்.
பசுமை.உங்கள் விருப்பப்படி எந்த கீரையும்! துளசி, ஆர்கனோ, வெந்தயம், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி போன்றவை. 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகைகள் போதுமானதாக இருக்கும்.
வறுத்த வெங்காயம்.வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும் தாவர எண்ணெய், குளிர் மற்றும் மாவை சேர்க்க. இந்த வழக்கில், மாவில் அதிக எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்.
மிளகு.நீங்கள் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம் - தரையில் அல்லது துண்டுகள் (1 டீஸ்பூன்). அரைத்த மிளகுத்தூள் சிறு துண்டுகளை இனிமையான ஆரஞ்சு நிறமாக மாற்றும். புதிய மிளகு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவை சேர்க்க வேண்டும்.
காய்கறிகள்.உலர்ந்த வெங்காயம் அல்லது தக்காளியை மாவில் 2 டீஸ்பூன், உலர்ந்த பூண்டு - 1 டீஸ்பூன் அளவில் சேர்க்கலாம். புதிய பூண்டை 2-3 கிராம்புகளில் மாவில் சேர்க்கலாம் அல்லது பேக்கிங் செய்த உடனேயே பிளாட்பிரெட்டின் மேற்பரப்பில் தேய்க்கலாம்.
வரைபடத்தை காட்டு வரைபடத்தை மறை
\u0418\u0442\u0430\u043b\u0438\u0438. \u041e\u043d \u043d\u0430\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432 \u042e\u0436\u043d\u0433\u402\u4042 u043e\u043b\u0435\u043d\ u0430 \u0443\u0433\u043b\u0443 \u0433\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0430\u0441\u04341\u4042\u4048 04 35\u043b\u0430,\ u0432\ u043e\u043a\u0440\u0443\u0433 \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043f\u043f\u04340 u0430\ u0435\u0442…")"> அல்டா பாடியாபோலோக்னா வெனிஸ் \u0412\u0435\u0440\u043e\u043d\u0430 \u2013 \u0438\u0442\u0430\u043b\u044c\u044f\u043d\u0441\u0433\u439\u439\u439 u0440\u043e\u0434,\u0443 \u0432\u0435\u043a\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0432 \u0448\u0435\u040f\u40f\u043 u043e\u0432\u0441\u043a\u043e \u0439 \u0442\u0440\u0430\u0433\u0435\u0434\u0438\u0438 \u043e \u0420\u043e\u043c\u0435\u0430 \u043\43\u0418 \u044c\u0435\u0442\u0442\ u0435. \u00ab\u041c\u0430\u043b\u0435\u043d\u044c\u043a\u0438\u0439 \u0420\u0438\u043c\u00b\u0435\u0435\u40435\u000 43d\u043e\u043f\u043e\u0441 \u0435\u0449\u0430\u044e\u0442 \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447\u0438 \u0442\u0443\u0440\u0438\u0438\u4341, …")">வெரோனா
6-5 \u0432\u0435\u043a\u0430\ "மிலன் பிசா" \u0426\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0418\u0442\u0430\u043b\u0438, 40 \u0438 3c \u043e\u0442 \u043c\u0435 \u0441\u0442\u0430 \u0432\u043f\u0430\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0435\u043a\u0438 \u0432\u40\u4041 u0422\u0438\u0440\u0440\ u0435 \u043d\u0441\u043a\u043e\u0435 \u043c\u043e\u0440\u0435 \u0438 \u0410\u043f\u0435\u043d\u0433d\u4043d\u4043d\u4048 04 38\u0445\u0433\u043e\u0440 . ரோம்ரிமினி சியனா \u0421\u0442\u043e\u043b\u0438\u0446\u0430: \u041f\u0430\u043b\u0435\u0440\u043c\u043e. 25.5 25.5 8\u043b\u043e\u043c\u0435 \u0442\u0440\u043e\u0432…")">சிசிலி புளோரன்ஸ்
நோவோசிபிர்ஸ்கில் இருந்து பட்டாயா 3*+ 12/23/2019 11 இரவுகள் 12 இடங்கள் ரூப் 103,500 இரண்டு
நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து Nha Trang 2* ரூபிள் 49,300 இரண்டு 11/27/2019 8 இரவுகள் 14 இடங்கள் ரூப் 89,300 இரண்டு
ஃபுகுயோகா 4*+ நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து 11/28/2019 13 இரவுகள் 15 இடங்கள் ரூபிள் 121,320 இரண்டு 12/05/2019 10 இரவுகள் 12 இடங்கள் ரூப் 71,800 இரண்டு
நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து Nha Trang 4*+ 12/05/2019 12 இரவுகள் 11 இடங்கள் 60,500 ரூபிள். இரண்டு
ஓ. நோவோசிபிர்ஸ்கில் இருந்து ஃபூகெட் 4*+ 11/27/2019 8 இரவுகள் 11 இடங்கள் ரூப் 88,300 இரண்டு
ஓ. நோவோசிபிர்ஸ்கில் இருந்து ஃபூகெட் 3* 01/05/2020 11 இரவுகள் 12 இடங்கள் ரூபிள் 141,400 இரண்டு
ஃபுகுவோகா 3*+ நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து 12/11/2019 12 இரவுகள் 14 இடங்கள் ரூபிள் 98,720 இரண்டு
நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து Nha Trang 3*+ 11/26/2019 12 இரவுகள் 9 இடங்கள் ரூபிள் 55,200 இரண்டு
துபாய் 3* நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து 11/29/2019 7 இரவுகள் 11 இடங்கள் 67,400 ரூபிள். இரண்டு
ஃபுகுவோகா 3* நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து 12/23/2019 12 இரவுகள் 13 இடங்கள் 163,000 ரூபிள். இரண்டு
ஓ. நோவோசிபிர்ஸ்கில் இருந்து ஹைனன் 3*+ 01.12.2019 7 இரவுகள் 9 இடங்கள் ரூபிள் 46,220 இரண்டு
நோவோசிபிர்ஸ்கிலிருந்து Phan Thiet 4*+ 11/28/2019 11 இரவுகள் 12 இடங்கள் ரூப் 84,200 இரண்டு
நோவோசிபிர்ஸ்கில் இருந்து ஃபுகுவோகா 5* 11/27/2019 11 இரவுகள் 11 இடங்கள் ரூபிள் 136,400 இரண்டு இத்தாலிய உணவு வகைகள்
ஒன்று சுவையான உணவு வகைகள்உலகம் இத்தாலிய நாடாகக் கருதப்படுகிறது; "சாப்பிடு, பிரார்த்தனை, அன்பு" என்ற பெஸ்ட்செல்லரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது! இது அல்லது அது முயற்சி தேசிய உணவு, நீங்கள் கலோரிகளிலிருந்து சுருக்கமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால், உண்மையைச் சொல்வதானால், ஒரு பெருங்கடல் மற்றும் அவற்றில் ஒரு சிறிய கடல் உள்ளது. ஆனால் எவ்வளவு சுவையானது! நீங்கள் முயற்சி செய்யாமல் இருக்க முடியாது
இத்தாலிய ஃபோகாசியா மிகவும் பிரபலமான பழங்கால வகை ரொட்டிகளில் ஒன்றாகும், இது இன்றுவரை எஞ்சியிருக்கிறது.இந்த மிருதுவான பிளாட்பிரெட் கிராமப்புற மக்களின் புத்தி கூர்மைக்கு நன்றி பிறந்தது, அவர்கள் அடக்கமுடியாத கற்பனையால் உணவு பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்தனர். நவீன உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமான செய்முறையிலிருந்து, பலவிதமான சுவையூட்டிகளுடன் கூடிய பல பேக்கிங் விருப்பங்கள் பிறந்தன. ஃபோகாசியா இத்தாலியில் முதன்மையானது என்று நம்பப்படுகிறது.
பிரபலமானவர் கூட தட்டையான ரொட்டியின் பரிணாம வளர்ச்சியடைந்த சந்ததியே. முரண்பாடாக, பணத்தை மிச்சப்படுத்த வேண்டிய அவசியத்தில் இருந்து எழுந்ததால், இன்று பிளாட்பிரெட் மதிப்புமிக்க உணவகங்களின் மெனுக்களில் நுழைந்துள்ளது. ஒரு கணம் நம் உருவத்தை மறந்துவிட்டு இத்தாலிய ஃபோகாசியாவின் சுவையான உலகில் மூழ்குவோம்.
பெரும்பாலான வரலாற்றாசிரியர்கள் வடக்கு இத்தாலியில் எட்ருஸ்கன் காலத்தில் ஃபோகாசியா முதலில் தோன்றியது என்று நம்புகிறார்கள். அதன் பெயர் ரோமானிய "பானிஸ் ஃபோகாசியஸ்" என்பதிலிருந்து வந்தது, இது "நெருப்பின் மையத்தில் ரொட்டி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. சகாப்தத்தில், தட்டையான ரொட்டி சுடப்பட்ட சுடரில் அல்ல, நெருப்பிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் சாம்பலில் சுடப்பட்டது.
ஃபோகாசியாவுக்கான ரோமானிய செய்முறையானது கரடுமுரடான மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.
அந்த நாட்களில், அவர்கள் அதை மிகவும் எளிமையாக சாப்பிட்டார்கள், அதை தங்கள் கைகளால் கிழித்து, வினிகருடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் நனைத்தனர்.இப்போதெல்லாம், அத்தகைய உணவு மிகவும் பசியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் கடினமான உடல் உழைப்பால் சோர்வடைந்த மக்களுக்கு, மலிவாகவும் திருப்திகரமாகவும் சாப்பிடுவதே முக்கிய பணியாக இருந்தது.
இடைக்காலத்தில், மத கொண்டாட்டங்களின் போது ஃபோகாசியா பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆனால் பெரும்பாலும் இது "கிறிஸ்துவின் உடல்" என நற்கருணை சடங்கின் போது வழங்கப்படுகிறது.இந்த பாரம்பரியம் புளிப்பில்லாத ரொட்டி அதிக அளவில் கிடைப்பதில் இருந்து வந்தது. அவரது செய்முறையானது தூய்மையானது மற்றும் வெளிநாட்டு பொருட்களால் கறைபடாதது என்று சிலர் கூறினாலும், இதனால் பாவத்திலிருந்து விடுபட்ட இறைவனை முழுமையாக அடையாளப்படுத்துகிறது.
இன்று ஃபோகாசியாவைப் பற்றி பேசுவது என்பது குறிக்கும் (லிகுரியா). இந்த வடக்குப் பகுதிதான் ஏராளமான பிளாட்பிரெட் வகைகளின் தாயாக மாறியது. ஆனால் லிகுரியன் வகை ரொட்டிகளைத் தவிர, இத்தாலியின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்தத்தைக் கொண்டுள்ளது பாரம்பரிய வழிஅதன் ஏற்பாடுகள்.
கிளாசிக் ஃபோகாசியா மாவில் 5 முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன: மாவு, தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட்.பேக்கிங் முற்றிலும் வடிவத்தால் வரையறுக்கப்படவில்லை. இது வட்டமாகவோ, சதுரமாகவோ அல்லது நீளமான கோடுகளாகவோ இருக்கலாம். பாரம்பரியமாக, ஈஸ்ட் பிளாட்பிரெட் மென்மையானது, நுண்துளைகள் மற்றும் 1.5-2 செ.மீ. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிமெல்லிய மற்றும் மிருதுவான.
கிளாசிக் ஃபோகாசியாவின் அடிப்படையில் தயாரிப்பின் பல வேறுபாடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் பல அசல் பெயரால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, லிகுரியா 3 பதிப்புகள் மிகவும் பிரபலமானவை:
லிகுரியாவிற்கு வெளியே அசாதாரண மாறுபாடுகளும் உள்ளன. இதனால், வடமேற்கு இத்தாலியில், இனிப்பு ஃபோகாசியா (ஃபோகாசியா டோல்ஸ்) பொதுவானது. இது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, திராட்சை, தேன் அல்லது பிற இனிப்பு பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. தெற்கு டைரோலில் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரோஸ்மேரி (ஃபோகாசியா கான் பட்டேட் இ ரோஸ்மரினோ) கொண்ட பிளாட்பிரெட் மீது ஒரு சிறப்பு அன்பு கொண்டுள்ளனர்.
பிரபலமான தயாரிப்பை மேம்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. இதைப் பற்றி கீழே பேசுவோம், ஆனால் இப்போதைக்கு நாம் செல்லலாம் உன்னதமான செய்முறை focaccia.
பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள கிளாசிக் பற்றிய அறிவு மட்டுமே சோதனை மற்றும் நம்பமுடியாத தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க உதவுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.
பிளாட்பிரெட் ஏராளமான நிரப்புதல்களுடன் மட்டுமல்லாமல், அதன் இயற்கை வடிவத்திலும் - ரோஸ்மேரியுடன் சுவையாக இருக்கும்.
புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் முழு வீட்டையும் சூழ்ந்திருக்கும் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. கிளாசிக் ஃபோகாசியாவை உருவாக்குவதை விட எதுவும் எளிதாக இருக்காது என்று நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்.
சோதனைக்குத் தேவையான கூறுகள்:
மேற்பரப்பை உயவூட்டுவதற்கான பொருட்கள்:
எங்கள் தாயகத்தில் இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்கும் போது, இத்தாலிய தரம் 00 மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
எனவே, உலர்ந்த மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து மீள் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். சரியான விருப்பம்: அடுப்பை 50 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வெப்பத்தை அணைத்து, அதில் ஒரு கிண்ண மாவை வைத்து, கதவை இறுக்கமாக மூடவும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் மாவை எங்கள் கைகளில் எடுத்து, உள்ளே இருந்து காற்றை "வெளியே ஓட்ட" ஒரு நிமிடம் மெதுவாக பிசைகிறோம். பின்னர் அதை சமமாக ஒரு முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் (35 * 28 செ.மீ.) மீது விநியோகிக்கவும், மூடி, மீண்டும் உயரவும்.
உங்கள் விரல் நுனியைப் பயன்படுத்தி, பிளாட்பிரெட்டின் முழு மேற்பரப்பிலும் உள்தள்ளல்களைச் செய்து, கடைசியாக 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். இறுதி தொடுதல்: ஃபோகாசியாவை எண்ணெயுடன் துலக்கி, கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நிச்சயமாக, புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் பணக்கார சுவை கொண்டவை. இருப்பினும், உங்கள் ரொட்டியை சுமார் 2 நாட்களுக்கு ஒரு துணி பையில் சேமிக்கலாம். இந்த வழக்கில், பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை அடுப்பில் சிறிது சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சமையலுக்கு மெல்லிய தட்டை ரொட்டிகிளாசிக் பதிப்பிற்கான அதே பொருட்கள் மற்றும் அதே அளவுகளில் எங்களுக்கு தேவைப்படும்.
செயல்முறைகளில் உள்ள வேறுபாடு மாவை பிசைந்த பிறகு தொடங்குகிறது. நாங்கள் அதை 4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். உருண்டைகளை உருவாக்கவும், மாவு தூவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 70-90 நிமிடங்கள் விடவும்.
மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும் போது, அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. பந்துகளை ஒரு நேரத்தில் ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும் மற்றும் 30 செமீ விட்டம் கொண்ட மெல்லிய வட்டுகளாக உருட்டவும்.
இந்த வழக்கில், மாவை உயர்த்துவதற்கான நேரம் பராமரிக்கப்படவில்லை. 4-6 நிமிடங்களுக்கு 250 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிளாட்பிரெட் கிரீஸ், உப்பு மற்றும் சுட வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட focaccia பிளாட் மற்றும் மிருதுவான உள்ளது. இது பெரிய காற்று குமிழ்களுடன் சமமாக "அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது".
பெரும்பாலும், ஈஸ்ட் ஃபோகாசியா குடியரசில் சுடப்படுகிறது. ஆனால் உள்ளே நிரப்புவதன் மூலம் பிளாட்பிரெட் வரும்போது, பெரும்பாலும் அதற்கான மாவில் ஈஸ்ட் இருக்காது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
உங்களால் அதை வாங்க முடியாவிட்டால், அதை ஏதேனும் மென்மையான தயிர் கொண்டு மாற்றவும். மிகவும் அவநம்பிக்கையான சூழ்நிலையில், நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் எடுக்கலாம்.
சமைக்கும் ஆரம்பத்தில், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், மையத்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஊற்றவும் மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். மாவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, 2 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். சீஸ் துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் சமமாக விநியோகிக்கவும், மற்றொன்றுடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட, 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும். அதை குளிர்விக்க விடுங்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உங்கள் focaccia சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
ஃபோகாசியா ஃபில்லிங்ஸுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த பிளாட்பிரெட் செய்யலாம், உங்கள் மனநிலை மற்றும் விருப்பத்தில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துங்கள்.
தயாரிப்பு ஒரு மணம் பதிப்பு பெற, மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: ரோஸ்மேரி, முனிவர், துளசி, ஆர்கனோ.அவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கிய பிறகு மாவின் மேற்பரப்பில் தெளிக்கப்படுகின்றன. பருவத்தில், ஃபோகாசியா பேக்கிங் முன் தக்காளி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, செர்ரி பழங்கள், பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன, இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஈஸ்ட் வடிவத்தில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது பூண்டு பெரும்பாலும் மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. சிலர் இந்த காரமான காய்கறிகளை ரொட்டியின் மேற்பரப்பில் பார்க்க விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், வெங்காயம் பேக்கிங் முன் வைக்கப்படும், மற்றும் பூண்டு பிறகு (அதே போல் புதிய மூலிகைகள்).
கிளாசிக் focaccia போலல்லாமல், ஈஸ்ட்-இலவச பதிப்பு நடைமுறையில் ஒரு நிரப்புதல் தேவைப்படுகிறது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பாலாடைக்கட்டிக்கு கூடுதலாக, இந்த நோக்கங்களுக்காக அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்:
இன்று, பெஸ்டோ சாஸுடன் கூடிய ஃபோகாசியா மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:
வெளிப்படையாக, அலங்காரம் மற்றும் திணிப்பு இத்தாலிய ரொட்டிஇனங்கள் கட்டுப்பாடுகள் இல்லை. உங்கள் கற்பனையை அதிகபட்சமாகப் பயன்படுத்தி, முடிவை அனுபவிக்கவும்.
பெரும்பாலான வெள்ளை வகை ரொட்டிகளைப் போலவே, இத்தாலிய ஃபோகாசியாவும் உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் விரோதத்துடன் பார்க்கப்படுகிறது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் (100 கிராமுக்கு 249 கிலோகலோரி), இது கிட்டத்தட்ட ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. 100 கிராம் உற்பத்தியின் ஆற்றல் சமநிலை பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
தட்டையான ரொட்டியில் உள்ள அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டிய தயாரிப்புகளில் தானாகவே சேர்க்கிறது.
தாது உப்பு ரொட்டியில் மிகக் குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்முனைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக ஃபோகாசியாவின் நுகர்வு கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தங்கள் உணவை சரிசெய்ய வேண்டும்.
பசையம் இருப்பது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் இருந்து தயாரிப்பு முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
100 கிராமுக்கு 2.22 மி.கி அளவுள்ள பிளாட்பிரெட் ஒரு நல்ல பிளஸ் வைட்டமின் ஈ ஆகும்.இது ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி தேவையில் தோராயமாக 20-30% ஆகும். டோகோபெரோல் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கிறது, மேலும் சருமத்தின் ஆரோக்கியமான தோற்றத்திற்கும் பொறுப்பாகும்.
சுருக்கமாக, எல்லாம் மிதமானதாக இருப்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம். ஃபோகாசியாவின் பகுதியை 50-70 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், சில ஒளி மகிழ்ச்சியையும் பெறுவீர்கள்.
மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையான முறையில், கட்டுரையின் இறுதிக்கு வந்துள்ளோம். இனிமையாக வாழுங்கள், நேர்மையாக நேசிக்கவும், பண்டிகையாக சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: "அப்பத்தை இல்லாமல் அது மஸ்லெனிட்சா அல்ல, ஃபோகாசியா இல்லாமல் அது இத்தாலி அல்ல!"
↘️🇮🇹 பயனுள்ள கட்டுரைகள் மற்றும் தளங்கள் 🇮🇹↙️ உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்
