Хулууны шөл нь бүх тивд түгээмэл байдаг, учир нь энэ хоол хямд, бэлтгэхэд хялбар, бас маш эрүүл байдаг. Хулууны шөл нь хэдхэн минутын дотор эзэмшиж болох энгийн жор бөгөөд хоол боловсруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг, бодисын солилцоог сайжруулдаг, бие махбодоос цацраг идэвхт бодисыг гадагшлуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бас амттай байдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Найрлага:
Хоол хийх:
Найрлага:
Хоол хийх:
Найрлага:
Хоол хийх:
Найрлага:
Хоол хийх:
Санаж байна уу - хамгийн амттай хулуу нь 5 кг-аас ихгүй жинтэй байдаг. Хэт том хулуу нь утаслаг, амтгүй болно. Жижиг байх тусам боловсорч гүйцээгүй жимсийг эс тооцвол илүү амттай байдаг. Сүүлд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь бүрэн хуурай байх ёстой, энэ нь хулуу сайн боловсорч гүйцэх баталгаа юм. Илүү тод амт, ашиг тустай байхын тулд шөлийг үйлчлэх үед жижиглэсэн хулууны үрээр цацаж болно.
Хулуу бол алтан намрын жинхэнэ бэлэг тэмдэг болох тод, гайхалтай ногоо юм. шүүслэг ба чихэрлэг хулууЭнэ бол витамин, микроэлементүүдийн жинхэнэ агуулах юм: төмөр, кали, кальци, магни. Мөн витаминыг тоолж баршгүй. Энэ нь манай өргөрөгт сайн ургадаг бөгөөд бидний олонх нь өөрсдийн цэцэрлэгт хүрээлэнд хүртэл ургадаг. Өнөөдөр би хулууны амттай шөл хийх талаар ярихыг хүсч байна. Бид нарийвчлан авч үзэх болно алхам алхмаар жорхулуу шөл өөр өөр хувилбарууд, хамгийн амттай сонгох.
Хулууны шөлний хамгийн түгээмэл хэлбэр бол нухаштай шөл юм. Энэ нь хулууны шүүслэг, зөөлөн байдлаас болж маш зөөлөн болж хувирдаг.
Энэ бол хамгийн алдартай, энгийн хулууны шөл юм. Хэрэв та гэртээ хулуутай бөгөөд үүнээс юу хоол хийхээ гайхаж байсан бол энэ гайхалтай шөлийг туршиж үзээрэй. Энэ нь үнэхээр хүнсний ногоо, махны нэмэлтгүй тул цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс аль алинд нь идэж болох бөгөөд хүүхдүүдэд ч маш их таалагддаг. Энэ шөл нь маш зөөлөн, амттай, бүрэн зажлах шаардлагагүй тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм. Хүүхдээ хулууны шөлөөр хооллоорой, тэр ч бас сэтгэл хангалуун байх болно.
Цөцгийтэй хулуу шөлний хувьдТанд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Юуны өмнө сонгино, лууваныг хуурч авах шаардлагатай. Сонгино, сармисыг нилээд цавчихын тулд.
2. Лууванг хагасаар, дараа нь нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж ав.
3. Хулууг том шоо болгон хайчилж ав. Хожим нь чанаж, сайтар зөөлрүүлж, дараа нь хутгагчаар нунтаглах тул шоо дөрвөлжингийн хэмжээ тийм ч чухал биш юм. Гэхдээ хэтэрхий том шоо хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана.
4. Савны ёроолд цөцгийн тосыг хайлуулна. Шингэн болтлоо хайлмагц чидун жимсний тос хийнэ. Хутгана.
5. Сонгино, сармисыг зөөлөн, ил тод болтол нь бага зэрэг хуурна. Энэ тохиолдолд сонгино шатаахгүйн тулд хүчтэй гал гаргах шаардлагагүй.
6. Сонгино дээр лууван нэмээд бага зэрэг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
7. Хулууны хэсгүүдийг шарсан ногоо нэмнэ. Халуун усаа хүнсний ногоог таглахад хангалттай хийнэ. Хоол хийхдээ данхнаас шууд шинэхэн буцалгасан ус асгах ёстой гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь хоол хийх температур буурахгүй, үйл явцыг алдагдуулахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Манай саванд бүх зүйл аль хэдийн буцалж, буцалгаж байна.
Хүнсний ногоо давс, чинжүү, хутгана, 15 минутын турш хооллоорой.
8. Бэлтгэсэн ногоогоо хутгагчаар нунтаглана. Та мөн лонхтой хутгагч ашиглаж болно. Нунтаглах явцад ногооны нухаш руу цөцгий асгаж, үргэлжлүүлнэ. Хүнсний ногоо, цөцгий холилдож, өтгөн өтгөн цөцгий нухаш үүсгэдэг.
9. Хулууны шөлтэй савыг дахин зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Буцалж эхэлмэгц зайлуул. Хулууны шөл бэлэн бөгөөд үйлчлэхэд бэлэн байна.
Хулууны нухаштай шөл нь цагаан талхны croutons-ээр гайхамшигтайгаар нөхөгддөг. Тэднийг урьдчилан шарж, оройн хоолонд идээрэй. Сайхан хооллоорой!
Хулууны шөл нь зөвхөн хүнсний ногоогоор хийсэн туранхай төдийгүй амттай махны орц найрлагатай байж болно. Энгийн жишээнд та тахианы махтай хулуу шөл авч болно, энэ нь тахианы махны шөл болон хамт чанаж болгосон тахианы мах. Зөөлөн тахианы мах нь хулууны амтат нухаштай сайн нийцдэг.
Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Эхлээд шөлөнд зориулж тахианы махыг буцалгана. Хэрэв та хулуутай тахианы шөлийг илүү туранхай, илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал хамгийн их өөх тос агуулсан арьсыг зайлуулна.
2. Целлюлозын хулууг яс, хальстай хамт хальсалж, төмсийг мөн хальслаарай. Хүнсний ногоог том шоо болгон хайчилж ав. Хальсалсан сонгино дөрөвний нэгийг нь цагираг эсвэл том шоо болгон цавчих.
3. Зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тос хийж зөөлөн гал дээр хайлуулна. Сонгино тосыг тунгалаг болтол нь хуурч ав.
4. Дараа нь тэнд төмс нэмээд хоёроос гурван минутын турш хуурна. Үүний дараа нэн даруй хулууны шоо хийж, хулуу гэрэлтэх хүртэл бага дулаанаар хутгана.
5. Энэ үед амтыг сайжруулах тахианы шөлтүүнд хатаасан яншуй үндэс, селөдерей нэмж болно. Та үндсийг гагнах, буцааж амархан арилгах боломжийг олгодог тусгай төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Шөлийг давслахаа бүү мартаарай.
6. Ойролцоох тогооноос шөлийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Энэ нь бага зэрэг, 2-3 шанага шаардагдана. Хүнсний ногоо нь шөлөөр хучигдаагүй, маш бага дулаанаар жигнэх ёстой. Тагийг нь таглаад хулуу, төмс чанаж дуустал буцалгана.
7. Хүнсний ногоог чанаж болгосон үед нухсан төмсөөр зогсоох шаардлагатай. Хэрэв та хутгагчтай бол хутгагч ашиглаж болно. Хэрэв тийм биш бол төмсний бутлагч хийх бөгөөд илүү нарийн тууштай болгохын тулд нухсан төмсийг шигшүүрээр нунтаглана.
8. Бэлэн болсон нухаш руугаа тахианы шөл нэмнэ, шөл нь тааламжтай тууштай болно. Сайн хутгана. Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад ясыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
9. Хулууны шөлөнд тахианы хэсгүүдийг хийж, савыг дахин гал дээр тавиад буцалгана. Үүний дараа шөл бэлэн болсон тул ширээн дээр үйлчилж болно. Шөлийг ургамлаар чимэглээрэй.
Энэхүү гайхамшигтай хулууны шөл нь таны дуртай талхаар хийсэн croutons-тэй төгс тохирно. Жишээлбэл, цагаан эсвэл үр тарианаас.
Сайхан хооллоорой!
Хулуу бол нэлээд чихэрлэг ногоо тул үүнээс гаргаж авсан бүх шөл нь амттай байдаг боловч олон төрлийн халуун ногоо нь амтанд шинэ, сонирхолтой сүүдэр нэмэхэд тусална. Жишээлбэл, хулуунд зориулсан хамгийн тохиромжтой амтлагч бол шанцай, гэхдээ энэ нь чихэрлэг амтыг нэмдэг тул танд анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун зүйл хэрэгтэй. Хөнгөн халуун ногоотой хазуулсан. Энэ нь халуун ногоотой боловч халуун ногоотой биш юм. Энэ дүрд хамгийн тохиромжтой нь цагаан гааны үндэс юм. Амт нь хэр их өөрчлөгдөж байгааг та гайхах болно. Энэ амттай. Бид бас ганга, нэг чимх, задийн самар, бага зэрэг хар перц нэмнэ. Энд тэдний хулууны жинхэнэ халуун ногоотой шөл гарч ирнэ. Үүнийг чихээр нь татах нь бараг боломжгүй юм.
Би хоёр нэгжийн найрлагын хэмжээг өгөх болно, хэрвээ та илүү олон хүнтэй бол бүх зүйлийг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй.
Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (хоёр нэгжийн хувьд):
Хоол хийх:
1. Эхлээд хулууг хатуу хальснаас нь цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана.
2. Урьдчилан чанаж болгосон шөлтэй саванд буцалгана. Тэнд хулуу нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Энэ нь ихэвчлэн 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Хулуу зөөлөн байх ёстой. Хэрэв та шинэхэн цагаан гаа хэрэглэж байгаа бол үндэснээс нь жижиг хэсгийг авч, хальсалж, нилээд цавчих. Хулуутай хамт буцалгана. Дараа нь хуурай цагаан гаа бусад бүх халуун ногоотой хамт нэмнэ.
3. Энэ үед сонгино нилээд цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сармисыг хальсалж, хутганы хавтгайгаар бутлана. Энэ бүгдийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Хулуу бэлэн болсны дараа үүссэн шөлийг тусад нь аяганд хийнэ, бид бага зэрэг дараа нь хулуу руу буцаан нэмнэ.
5. Шарсан ногоогоо хулуутай саванд хийж бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглаж бага зэрэг шөл хийнэ. Хэрэв гүний хутгагч байхгүй бол хутгагчаар лонхтой нунтаглаж болно, гэхдээ тэр даруй шөл нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй: хатаасан цагаан гаа, задийн самар, ганга, чинжүү. Амтлахын тулд давс.
Нунтаглах явцад ижил аргаар цөцгий (эсвэл сүү) нэмээд сайтар холино.
Үүний дараа хулууны шөлийг буцалгаад буцалгана, ингэснээр доторх бүх найрлагыг халаана.
6. Хуурай хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг шаржигнуур болтол нь шарна. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
7. Одоо бэлэн хулууны шөлийг аяганд хийнэ. Таваг тус бүр дээр жижиг чимх жижиглэсэн бяслаг, дараа нь жижиглэсэн гахайн мах хийж, дээр нь шинэхэн ногоон сонгино хийнэ.
Шаржигнууртай халуун хоол идээрэй! Зочдыг урьж, хайртай хүмүүсээ хооллоорой. Шинэхэн бэлтгэсэн шөл нь хамгийн амттай тул идэж үзээрэй.
Хэрэв та удаан агшаагчтай бол хулууны шөл хийхэд илүү хялбар байдаг. Үүний үндсэн дээр энгийн бөгөөд амттай жорТа өнөөдөр миний хэлсэн ямар ч төрлийн хулууны шөл хийж болно. Хэдхэн минутын дотор амттай, амттай үдийн хоол бэлэн болж, таныг болон танай гэр бүлийг баярлуулах болно.
Намар бол амттай хулуу шөл хийхэд тохиромжтой цаг юм. Хэрэв танд ийм тод амтат гоо үзэсгэлэн байгаа бол хулуутай шөл хийхээ мартуузай. Надад итгээрэй, энэ хоол таны хоолны дэглэмд байнга орох болно!
Хулуу бол олон төрлийн хүнсний ногоо юм. Энэ нь хамгийн их бэлтгэхэд ашиглагддаг янз бүрийн хоол, шөл, хоёрдугаар курсээс эхлээд салат, амттан хүртэл. Хулууны шөл рүү анхаарлаа хандуулцгаая. Хулууны шөл нь илчлэг багатай, тэжээллэг байдаг тул энэ нь тэдний дүр төрхийг дагаж мөрддөг хүмүүст зориулсан зүгээр л бурхны хишиг юм. Хулууны шөл нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой. Хүүхдүүд хулуунд харшил үүсгэдэггүй - энэ нь эцэг эхчүүдэд аз жаргал биш гэж үү?
Хулууны шөл, ялангуяа нухаш шөл эсвэл цөцгийтэй шөл бол хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Жигнэсэн хулууны шөл бэлтгэхдээ бага зэрэг удаан тайрах хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь таныг гайхшруулах болно, учир нь жигнэх нь олон ашигтай бодисыг хадгалахаас гадна бүх бүтээгдэхүүний амтыг шинэ байдлаар харуулдаг. Учир нь баярын ширэээсвэл оройн хоолны үдэшлэгт хулууны шөлийг хагас хулуунд үр дүнтэйгээр үйлчилж, үүнийг tureen болгон ашиглаж болно.
Үнэхээр амттай, эрүүл хулуутай шөл бэлтгэхэд тань туслах туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг энд оруулав. Тахианы мах эсвэл түгалын махтай шөл хийхээс өмнө махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд хурдан шарж болно, энэ нь шөл нь онцгой амт, үнэрийг өгөх болно. Шөл рүү цөцгий нэмэхдээ калорийн агууламжийг санаарай, гэхдээ цөцгий нь өөх тос байх тусам шөл илүү амттай болно. Үйлчлэхдээ хулууны шөлийг ургамал, шарсан хулууны үр, хөх тариа эсвэл улаан буудайн талхны шарсан талх, эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацаж болно.
Найрлага:
500 гр хулуу,
1 сонгино
3 стек. ногооны шөл,
1 стек цөцгий,
2 tbsp ургамлын тос,
150 гр хатуу бяслаг,
2 tbsp цөцгийн тос,
ургамал, давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Хулуугаа хагас болгон хайчилж, үрийг нь авч, дотор талыг нь ургамлын тосоор тосолж, зүссэн талыг нь доош нь доош нь жигд хуудсан дээр тавь. Тавагыг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 1 цагийн турш хийнэ. Энэ хооронд цөцгийн тосонд сонгиноо тунгалаг болтол хуурна. Дууссан хулууг хальсалж, сонгино дээр нэмж, бага зэрэг хуурч, шөлөөр хийнэ. Бага дулаан дээр таглаад 15 минут буцалгана. Дараа нь хутгагчаар нухаш хийж, цөцгийд хийнэ, халааж, харин буцалгаж болохгүй, галаас аваад сараалжтай бяслаг нэмнэ. Хутгаж, ургамлаар үйлчил.
Найрлага:
1 жижиг хулуу
2 чийдэн
1 толгой сармис
1.5 л ногооны шөл,
1 булан навч,
1 tsp бор сахар
1-2 tsp карри нунтаг,
½ халбага газрын шанцай,
¼ халбага нунтагласан самар,
1 стек байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий,
Хоол хийх:
Хулууг хагасаар нь хайчилж, зүссэн талыг нь доош нь жигд тавган дээр тавь. Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальслахгүйгээр тугалган цаасаар боож өгнө. Хүнсний ногоог жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөөд, хулууны целлюлозыг хайруулын тавган дээр хусаад, хальснаас нь сармисаа шахаж, сонгино нэмээд гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаш хийнэ. Амт нь шөл, халуун ногоо нэмээд буцалгаад 10 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад цөцгий нэмээд хутгана.
Найрлага:
1 кг хулуу,
2 чийдэн
2 ногоон алим
3-5 хумс сармис,
1 tsp карри нунтаг,
давс, цагаан газрын чинжүү, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Хальсалсан хулууны целлюлоз, төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, сонгиноо ил тод болтол нь хуурч, хулуу, сармисаа нэмээд гал дээр 5 минут хуурч, дараа нь төмс хийж, бүгдийг нь хамт хуурч дахин 5 минут буцалгана. Халуун ус (ойролцоогоор 1-1.2) хийнэ. л), буцалгаад, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, 15 минут буцалгана. Дараа нь хутгагчаар нухаш хийж, амт нь давс, перец нэмнэ. Хальсалсан алимыг шоо дөрвөлжин хэрчиж, халуун тосонд давс, перец, карри нунтаг цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол 2-3 минут хуурна. Шөлийг аяга бүрт 1 халбага хийнэ. алим, ургамал нь цацаж.
Найрлага:
500 гр халуун утсан загас,
500 гр хулуу,
3 төмс
2 улаан лооль
1 сонгино
1 лууван
200 мл 10-20% цөцгий,
1 tsp чинжүү холимог,
давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Хальсалсан хулуу, төмс, лууван, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчиж, буцалж буй давстай усанд 5-7 минут буцалгана. Шигшүүр дээр шиднэ. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлээд, мөстэй усанд нэн даруй хөргөж, арьсыг нь арилгана. Чанасан ногоо, улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж, саванд хийнэ. Загасыг нурууны дагуу хувааж, бүх ясыг салгана. Нэг филе нунтаглаж, хоёр дахь хэсэг болгон хуваана. Саванд байгаа хүнсний ногоо дээр загас нэмж, цөцгий асгаж, хутгана, буцалгаад, тэр даруй дулаанаас салгана. Халуун ногоо нэмээд таглаад 10 минут байлгана.
Найрлага:
1 кг хулуу,
500 гр улаан лооль,
1 улаан сонгино
5-6 хумс сармис,
1 мөчир розмарин
1.2 литр ногооны шөл.
Croutons-ийн хувьд:
12 Францын багет зүсмэлүүд
5 tbsp ургамлын тос,
1 шар,
1 tbsp улаан дарсны цуу,
1 хумс сармис
1 халуун чинжүү
100 гр хатуу бяслаг.
Хоол хийх:
Хулууг цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Мөн сонгино шоо болгон хуваасан. Улаан лооль, хальсгүй сармисны хумсыг угаана. Бэлтгэсэн бүх хоолоо жигд хуудсан дээр тавиад розмарин навч нэмж, тос асгаж, 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш тавина. Шарсан ногоог зуухнаас гаргаж аваад хулуугаа хутгагчинд хийж, сонгино, хальсалж улаан лооль нэмээд сармисаа арьснаас нь шахаж ав. Нэг төрлийн өтгөн масс болгон нунтаглаж, саванд хийнэ, шөл нэмээд буцалгана. Дулаанаас нь аваад давс перецээр амтлаад таглаад таглана. Croutons бэлтгэ: сармис, халуун чинжүүг цавчих, чимх давсаар үрнэ. Өндөгний шар, цуу нэмээд хумсны тусламжтайгаар цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, тос нэмнэ. Үүссэн соустай багет хэсгүүдийг тосолж, жигд хуудсан дээр тавиад 180-190 хэмийн температурт 5 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон croutons-ыг бяслагаар цацна.
Найрлага:
600 гр хулуу,
3-4 лууван
150 гр үзэм,
150 гр самар,
4-5 tbsp цөцгийн тос,
200 мл 20% цөцгий,
давс, цагаан газрын чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Хулуу, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, 1 tbsp нь 10 минутын турш шөл. цөцгийн тос. 1 аяганд хийнэ халуун усмөн 10 минут буцалгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш хийж, цөцгий, давс, перец нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад халааж, харин буцалгаж болохгүй. Галаас зайлуул. Энэ хооронд самарыг хэрчиж, үзэмээ зайлж, хатаана. Үлдсэн цөцгийн тосонд самар, үзэмийг хуурч, шөл рүү нэмнэ.
Найрлага:
250 гр хулуу,
250 гр цуккини,
4-5 том шампиньон,
2 хумс сармис
3-4 tbsp цөцгий
1 сонгино,
100 мл хуурай цагаан дарс
800 мл ногооны шөл
1 tbsp цөцгийн тос,
давс, ургамал, нимбэгний шүүс - амсах болно.
Хоол хийх:
Хулуу, zucchini цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Сармис, сармисыг жижиглэн хэрчиж, цөцгийн тосыг хагас нормоор ил тод болтол хуурч, хулуу, цуккини нэмээд 5 минутын турш хутгана. Дарсанд хийнэ, өндөр дулаан дээр 1-2 минут буцалгана. Шөл нэмээд бага дулаан дээр таглаад 20 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг хутгагчаар нухаш хийж, амт нь нимбэгний шүүс, давс, перец нэмж, цөцгий нэмж, буцалгахгүйгээр халаана. Тагийг нь тагла. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, үлдсэн тосонд 2-3 минут хуурч, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг үйлчилж, төвд ургамал бүхий мөөгийг тавь.
Найрлага:
400 гр хулуу,
1 жижиг тахиа
2 лууван
2 чийдэн
8 зүсмэл гахайн мах
8 төмс
3-4 tbsp ургамлын тос,
давс, чинжүү, Provence ургамал, булан навч, cumin, кунжутын үр - амсах болно.
Хоол хийх:
Тахианы махыг угааж, хальсыг нь авч, хүйтэн усаар дүүргэж, давс хийж, булан навч, лууван, чинжүү, шөлийг буцалгана. Хулуу, төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, амтлах ургамал, cumin, ургамлын тос, нунтаг улаан чинжүү нэмээд бага хэмжээний давсалсан усанд буцалгана. Хуурай хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг хуурч аваад, үлдсэн өөхөндөө сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Тахианы гулуузнаас махыг аваад хэсэг болгон хуваана. Буцалсан ногоог хутгагчаар нухаш болгож, мах нэмээд бага зэрэг халааж, таваг руу хийнэ. Хэрчсэн гахайн мах, шарсан сонгино тавиад таваг бүрт кунжутын үр цацна.
Найрлага:
400 гр хулуу,
4 tbsp ургамлын тос,
3-4 лууван
2 tsp карри нунтаг,
2 чийдэн
сүү - шаардлагатай бол
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Халуун ургамлын тосонд сонгино шаргал өнгөтэй болтол хуурч, 1.5 литр халуун ус нэмээд буцалгаад, том ширхэгтэй жижиглэсэн лууван, төмс хийнэ. Давс ба 5 минут буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн хулуу нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Галаас аваад хутгагчаар нухаш хийнэ. Сүүг (хүссэн шөлний зузаан хүртэл) хийнэ, буцалгаад, дулаанаас аваад карри, чинжүү нэмнэ. Цагаан талхны шарсан талхаар үйлчил.
Найрлага:
6 стек хулуу жижиг шоо болгон хуваасан
400 гр зөөлөн цөцгий бяслаг (эсвэл 3-4 энгийн боловсруулсан бяслаг),
1 сонгино
2 tbsp цөцгийн тос,
3 стек. ус,
4 шөл шоо
½ халбага провенкал ургамал,
¼ халбага газрын хар чинжүү,
давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Цөцгийн тосонд сонгино зөөлөн болтол нь хуурч, хулуу, халуун ус, шөлний шоо, халуун ногоо нэмээд буцалгаад 20 минут буцалгана. Шөлийг шигшүүрээр эсвэл нухашаар хутгагчаар хийж, нэмнэ бяслаганы кремБяслаг хайлж дуустал хутгаж халааж, буцалгаж болохгүй! Ногоон болон croutons-тай хамт үйлчил.
Найрлага:
250 гр нимгэн гоймон,
1.5 кг хулуу,
2 чийдэн
3 tbsp цөцгийн тос,
100 мл цөцгий
¼ халбага улаан халуун газрын чинжүү,
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд буцалгаж, шигшүүрээр шүүнэ. Хулуу, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хүнсний ногоог бүрхэхийн тулд ус хийнэ, халуун ногоо, давс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн болсон шөлөө хутгагчаар нухаш хийж, гоймон, кремээ хийж буцалгаад халаана.
Найрлага:
500 гр хулуу,
2 төмс
1 сонгино
2-3 хумс сармис,
1 улаан халуун чинжүү,
1 стек улаан лоолийн шүүс
100 мл цөцгий
2 tbsp ургамлын тос,
давс, газрын хар чинжүү, самар - амсах болно.
Хоол хийх:
Ургамлын тосонд сонгино, сармис, халуун чинжүүг 3-5 минут хуурна. Хулуу, төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, шарсан ногоогоо нэмээд 2 аяга ус хийнэ, амтлагчаар амтлана. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 20 минут буцалгана. Бэлэн болсон шөлөө шигшүүрээр эсвэл нухашыг хутгагчаар арчиж, улаан лоолийн шүүс, цөцгий нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Ногооноор үйлчил.
Найрлага:
600 гр хулуу,
200 гр татсан тахианы мах,
1 литр тахианы шөл
1 сонгино
1-2 хумс сармис,
2 tbsp ургамлын тос,
2 см цагаан гааны үндэс
давс, хар газрын чинжүү, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Хулууг тахианы шөлөнд 10-15 минут буцалгана. Хулууг чанаж байхад татсан тахиадавс, перцийг амталж, махан бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлнэ. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа ургамлын тосонд шаргал болтол хуурч, хулуу руу шилжүүлж, 2 минут буцалгана. Дараа нь бэлэн шөлийг шигшүүрээр арчина. Дахин гал дээр тавьж, буцалгаад, махны бөмбөгийг шөл рүү дүрнэ. 10 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж, амт нь сараалжтай цагаан гаа, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.
Найрлага:
4-6 ширхэг. тахианы бөмбөр (савны тоогоор),
600-800 гр хулуу,
4-5 төмс
3-4 хумс сармис,
1-2 лууван
2 литр ус
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд буцалгана тахианы бөмбөрболгосон хүртэл, хоол хийх төгсгөлд давс. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ. Бөмбөрийн савхыг шөлнөөс гаргаж аваад нэг нэгээр нь саванд хийж шөлөө асгаж, хоёр хуруугаа ирмэг хүртэл нь үлдээгээрэй. Тагийг нь таглаад 1 цагийн турш 220 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Ургамлаар цацаж, саванд үйлчил.
Найрлага:
1.5 л ногооны шөл,
500 гр хулууны нухаш
1 сонгино
2-3 хумс сармис,
½ халуун улаан чинжүү
1 төмс
120 мл өтгөн тос
1 tbsp үрж жижиглэсэн цагаан гаа,
1 жижиг хулуу ("tureen")
Хоол хийх:
Саванд шөлөө халааж, жижиглэсэн хулуу болон бусад орцуудаа нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, тагийг нь таглахгүйгээр 40 минут буцалгана. Халуун чинжүүустгах. "Төрөн" хулууг 2: 1 харьцаатай хайчилж, "таг" -ыг аваад үр, целлюлозыг зайлуулна. Дотор талыг нь тос түрхээд хүйтэн шарах шүүгээнд хийж галаа асаагаад 30-50 минут жигнэнэ. Үүний зэрэгцээ, нухаш хулууны шөлэсвэл шигшүүрээр арчиж, 10 минутын турш дулаацуулж, цөцгийд хийнэ, хольж, шатаасан хулуу руу шөл хийнэ. Дээрээс нь шарсан хулууны үр эсвэл бяслагаар цацаж, үйлчил.
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Хулууны улирал боллоо. Өмнө нь жил бүр надад асуулт гарч ирдэг байсан, юу боломжтой вэ? Цагаан будааны будаахулуутай юу? Хуушуур эсвэл бялуу? Нэг удаа үдэшлэг дээр би хулуутай шөл хийж үзсэн. Бурхан минь, ямар амттай байсан бэ. Амтлагч болон ижил нэртэй шар тос нь аяганд баялаг үнэр, амтыг өгсөн. Би жортойгоо явлаа.
Энэ мөчөөс эхлэн тус улсад хэд хэдэн хулуу боловсорч гүйцнэ. Жилийн аль ч үед тэдгээрийг хэрэглэхийн тулд би тэдгээрийг хөлдөөдөг - шоо, нухсан төмс хэлбэрээр. Тэгээд би тэднээс амттай, эрүүл, үзэсгэлэнтэй тод хоол хийдэг.
Цөцгийтэй шөл нь ямар ч ногоотой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Тохиромжтой төмс, цуккини, таана, лууван. Хэрэв та амттай хоол идэхийг хүсч байвал тахиа эсвэл цацагт хяруул нэмнэ үү. Та хүүхдэд эсвэл мацаг барихдаа хоолны дэглэмийн сонголтыг бэлдэж болно. Сүү эсвэл цөцгий нэмснээр нарийн өтгөн амттай шөл гаргаж авдаг.
Энэ жил зун 7-р сард эхэлж, хулууны боловсорч гүйцсэн хугацаа хоцорчээ. За, би бараг боловсорсон жимсний нухашыг авах хэрэгтэй болсон. Надад итгээрэй, энэ нь амтанд огтхон ч нөлөөлсөнгүй - өнгө нь биднийг зүгээр л унагав. Ердийн нарлаг өнгийг ногоон сүүдэрээр сольсон.
Бүтээгдэхүүн:
Манай гэр бүл төмс нэмсэн энэ сонголтод дуртай. Шөл нь амттай, баялаг болж хувирдаг. Би жилийн аль ч үед хоол хийдэг. Өвлийн улиралд би хөлдөөсөн ногоо хэрэглэдэг.
Бүтээгдэхүүн:
Энэ хугацаанд бага хэмжээний шөлийг тусдаа саванд халуун ногоотой хамт хутгаж, хайруулын тавган дээр буцааж илгээнэ. Би үүнийг хийхийг зөвлөж байна - энэ нь бэлэн шөл дэх бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх болно. Амтлахын тулд давс.
Цөцгийтэй ногооны шөл нь бага насны хүүхдүүдэд ч гэсэн бэлтгэхэд тустай. Энэ нь тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай бөгөөд төхөөрөмжийн зөөлөн горимын ачаар ашигтай бодисыг дээд зэргээр хадгалдаг.
Бэлтгэх:
Бид хүнсний ногоог илүүдэл бүрхүүлээс цэвэрлэж, үрийг нь арилгадаг.
Хайруулын горим дээр удаан агшаагчийг асаагаад халааж байхад ногоогоо цавчих.
Хүнсний ногоо ойролцоогоор ижил хугацаанд чанаж болно. Эхлээд бид төмсийг савны дотор талд хаях тул том хэсэг болгон цавчих болно.
Бид хулууг огтолж, бага зэрэг хуурч 15 минутын турш тэнд илгээнэ үү. Дараа нь цуккини. Бид үүнийг усанд бэлэн байдалд оруулна.
Хэрэв танд хоолны дэглэм хэрэггүй бол энэ үе шатанд шаардлагатай хэмжээний сүү нэмээд дахин цохино.
Шөл рүү тахиа нэмбэл амттай болно. Эрэгтэйчүүдэд энэ нь илүү тохиромжтой сонголт байж магадгүй юм. Хэдийгээр манай нөхөр хоёр хацраа махгүй иддэг.
Бэлтгэх:
Жулиагийн хоол хийсэн бүх зүйл үргэлж амттай, дур булаам харагддаг. Энэ үнэхээр тийм гэдэгт би эргэлзэхгүй байна. Оролдоод үзмээр байна уу? Жорыг видеоноос үзнэ үү.
Намар бол тод өнгө гэсэн үг бөгөөд мэдээжийн хэрэг та анхилуун, нарлаг, тод хулууны цөцгийтэй шөлгүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь хүйтний улиралд таныг дулаацуулж, намрын өнгөөр баярлуулж, амтыг мэдрэх болно.
Хулууны шөлний ач тусыг олон арван янзын аргументаар будаж болох ч хэдэн зуун жор уншсаны оронд нэг удаа амталж үзсэн нь дээр гэж тэд хэлдэг.
Эдгээр шөл нь үнэхээр витамины агуулах бөгөөд зөвхөн хоол боловсруулах эрхтний төдийгүй хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг тогтворжуулах гайхалтай чадвартай гэдгийг бид зөвхөн "шоулах зорилгоор" тэмдэглэж байна.
Хэрэв та чанасан хулууны үнэрийг үл тоомсорлож байгаа бол өөрийн үзэмжээр жоруудын аль нэгийг туршиж үзээрэй, хэрэв танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдвал гэр бүлийн цэсэнд өөр нэг жор нэмэгдэх болно. эрүүл хоол.
Хулууны шөл хоол хийх нь хурдан бөгөөд нэгэн зэрэг амттай, тийм ч хэцүү биш юм. Ийм шөлийг ус эсвэл тахианы хөхний шөлөөр чанаж чанаж, ханасан байхын тулд гоймон нэмж өгдөг бөгөөд үүнийг өөрийн үзэмжээр ямар ч төрлийн үр тариа (будаа, шар будаа, арвай) сольж болно.
Шөлний төрлөөс хамааран хулуу болон бусад найрлагыг жижиглэсэн, мөн шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нухаж болно.
Хүнсний ногоогоос гадна хулууны цөцгийтэй шөл нэмээд бяслаг, цөцгийн илүү нарийн амтыг өгч болно.
Ийм шөл нь зузаан ханатай саванд эсвэл керамик давхаргаар бүрхэгдсэн аяганд маш сайн болдог.
Найрлага:
200 грамм лаазалсан эрдэнэ шиш;
Төмс - 2 булцуу;
Хоёр дунд лууван;
Хоёр жижиг шинэ улаан лооль;
200 грамм гоймон (вермишель эсвэл гоймон);
Нэг чийдэн;
300 грамм хулуу, хальсгүй нухаш;
Селөдерейний хэд хэдэн иш;
Байгалийн "тариачин" тос - 2 tbsp. л.;
100 грамм лаазалсан ногоон вандуй.
Хоол хийх арга:
1. Лууван, селөдерейг маш том биш нимгэн дугуйлан хайчилж ав. Улаан лоолийг халуун усанд нэг минутын турш барьж, арьсыг нь аваад жижиг зүсмэл болгон хуваана.
2. Шөл хийх саванд цөцгийн тос хайлуулж, дээр нь сонгино хатааж, хүрэн өнгөтэй болго.
3. Тэнд жижиглэсэн төмс, селөдерейтэй лууван, улаан лооль, хэрчсэн хулууны нухаш нэмээд долоон минут буцалгана.
4. Шүүлтүүрээр цэвэршүүлсэн нэг хагас литр халуун ус нэмээд 20 минутын турш буцалгаад буцалгана. жижиг гал дээр.
5. Вермишелли, лаазалсан ногоон вандуй, эрдэнэ шиш тавьж, шөлийг өөр арван минут буцалгана.
Найрлага:
900 грамм хулуу, нухаш;
Гурван том хумс сармис;
250 грамм лууван;
гашуун сонгино - 2 толгой;
100 мл 22% цөцгий;
120 грамм 15% цөцгий;
Гуравны нэг халбага. карри;
Хагас халбага хуурай нунтаг цагаан гаа;
"Нэмэлт" олборлох давс - 1 халбага;
Шинэхэн зөөлөн ногоон (яншуй, dill), хальсалж хулууны үр.
Хоол хийх арга:
1. Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд хэрчиж, хулууны ширүүн хальсыг хайчилж, үрийг нь утаслаг дунд хэсгийн хамт сонгож, 3 см шоо болгон хуваана.
2. Тавин миллилитр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиглэсэн ногоо нэмээд хуурч ав. Дунд зэргийн дулаан дээр долоон минутын турш хуурч, хүнсний ногоо жигд шарсан боловч шатахгүй байхын тулд байнга хутгана.
3. Жижиглэсэн сармисаа сараалжтай эсвэл дарж нэмээд, хүнсний ногоог дор хаяж гурван сантиметрээр бүрхэхийн тулд усаар асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
4. Карри, цагаан гаа нэмээд амтанд нь давс нэмээд хутгана.
5. Цөцгий оруулаад шөлөө буцалгаж, өөр гурван минутын турш буцалгаад авчрахгүйгээр зуухнаас гарга.
6. Бага зэрэг хөргөсөн хулуу шөлийг хутгагчаар өтгөн шингэн нухаш болтол нь хутгаад халаана.
7. Шөлийг аяганд хийнэ, түүний гадаргуу дээр төвөөс эхлэн цөцгийтэй янз бүрийн диаметртэй дугуйлан зурж, шүдний чигчлүүрээр хээг зурж, дугуйлангаар ирмэгээс төв рүү зурна. Үрээр нь цацна.
Найрлага:
300 грамм шинэхэн жижиг champignons;
250 грамм хулуу;
Нэг чийдэн;
Жижиг яншуй үндэс;
Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр төмс;
Нэг боловсорсон улаан лооль, шинэхэн.
Хоол хийх арга:
1. Мөөгийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, сонгино нилээд хэрчиж, яншуйны үндсийг хэрчиж, хольж, цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
2. Хулуутай хэрчсэн төмс рүү хоёр литр халуун ус хийнэ, арван минут буцалгана.
3. Мөөгний шарсан мах, улаан лоолийн зүсмэлүүд, давс, перецээ нэмээд шөлөө бага зэрэг буцалгаад бүрэн бэлэн болтол нь чанана.
4. Шөлийг асгахдаа дээр нь нилээд жижиглэсэн ногооноор цацаж эсвэл хоол хийж дуусахад шөл рүү дүрнэ.
Найрлага:
Хулуу, нухаш - 500 грамм;
400 грамм төмс, дунд зэргийн чанасан;
Хоёр хатуу чанасан өндөг;
450 грамм тахианы хөхний, хөргөсөн филе.
Хоол хийх арга:
1. тахианы цээжЦоргоны доор бүхэл бүтэн хэсгийг сайтар зайлж, хальсыг нь авч, махыг дунд зэргийн нимгэн хэсэг болгон хуваана. Шөлийг буцалгаад, махыг 2 литрээр дүүргэнэ. хүйтэн буцалсан ус.
2. Тусдаа саванд, үргэлж зузаан ёроолтой, жижиг хэсэг болгон хуваасан хулуу нухаш, төмсний саваа хийж, хагас бэлэн тахианы шөл, ургамлын тос гурван том халбага нэмнэ. Дуустал буцалгана.
3. Чанасан ногоогоо нухаш болгож, үлдсэн хагас литр шөлийг тахианы мах, нилээд жижиглэсэн өндөгний хамт нэмнэ. Гурван минутын турш бага дулаанаар шөл буцалгана.
4. Үйлчлэхдээ ийм шөлийг цөцгий, жижиглэсэн ургамлаар дүүргэж, таваг бүрт croutons хийхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
Хагас кг шүүслэг хулууны нухаш;
Нэг хумс сармис;
Хагас литр шөл, тахианы мах;
Жижиг чийдэн;
80 мл 11% цөцгий;
70 грамм хатуу "Кострома" бяслаг;
Бага зэрэг нунтагласан самар.
Хоол хийх арга:
1. Хэрчсэн хулууны целлюлозыг хагас литр орчим бага хэмжээний усаар асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш бүрэн зөөлрөх хүртэл хамгийн бага дулаанаар хооллоорой. Нухсан төмсөнд ховор шигшүүрээр нунтаглана.
2. Зузаан ханатай тогоо эсвэл саванд тосоо халааж бага зэрэг шатааж, сонгиноо шүүслэг шар өнгөтэй болтол нь халаана. Хутга эсвэл дарагчаар жижиглэсэн сармисаа нэмээд нэг минут хуурна.
3. Нэмэх хулууны нухаш, шөлийг асгаж, бүгдийг нь сайтар хутгаж, буцалгаад авчирна.
4. Галыг багасгаж, цөцгий рүү хийнэ, нилээд үрж жижиглэсэн бяслагийг grater дээр тавиад дахин сайтар холино, ингэснээр бяслаг хайлж, шөл дээр жигд тараана.
5. Амт нь самар, чинжүү, давс нэмнэ.
Найрлага:
300 грамм хонины мах, үхрийн мах;
Гашуун сонгины толгой;
Дунд зэргийн чанасан төмсний гурван том булцуу;
250 грамм хулууны нухаш, хальсгүй;
жижиг лууван;
Намуу цэцгийн хоёр халбага;
Хатаасан яншуй болон dill холимог, ижил хэмжээний шинэхэн халбага;
Цөцгий 20%;
"Тариачин" цөцгийн тос;
Улаан буудайн гурилыг жигнэх.
Хоол хийх арга:
1. Мах бэлтгэх - хэсэг болгон хувааж, гурилтай талх, хурдан хуурч, өөр аяга руу түр шилжүүлнэ.
2. Галыг бага зэрэг нэмээд бага зэрэг тос нэмээд сонгино, луувангаа хуурна. Сонгино жижиг жижиглэсэн байх ёстой, лууван, эсрэгээр, том grater нь сараалжтай байх ёстой. Бид хулууг ижил grater ашиглан арчиж, хүйтэн усаар зайлж, намуу цэцэг хийнэ.
3. Цөцгий, ургамлаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, төмс нь "зүсмэлүүд" болгон хувааж, нэг хагас литр орчим эзэлхүүнтэй буцалж буй ус хийнэ. Дээж авч, буцалгаад давс хийнэ.
4. Нэг минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл авч, тагийг нь сайтар таглана. Шөл нь нэг цаг хагасын турш буцалгана, хэрэв та уурын гарцыг багасгахын тулд тагны ирмэгийн дагуу цэвэр, чийгтэй өөдөс тавьбал маш сайн болно.
5. Төгсгөлд нь бид яншуй, чинжүү навчийг гаргаж авдаг, та бага зэрэг давс нэмж болно. Ургамлаар цацаж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Та явахдаа цөцгий нэмж, тавагны гоо сайхныг хүсвэл өөх тос багатай хөлдөөсөн цөцгийтэй сольж болно.
Хүнсний ногооны хулуу шөлний хувьд лууванг нимгэн, дунд зэргийн хэмжээтэй хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой.
Гоймон эсвэл үр тариаг тусад нь буцалгаж, хоол хийж дууссаны дараа шөл рүү хийнэ, дараа нь шөл нь үүлэрхэг болохгүй.
Шарахдаа хүнсний ногоог бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмбэл сайн хүрэн болно.
Цөцгий нэмсэн нухаш шөлийг буцалгадаггүй, харин цөцгий нь аарц болохгүйн тулд хамгийн бага дулаанаар бага зэрэг халаана.
Давс нухаш шөл нь зөвхөн хоол хийх төгсгөлд байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүнсний ногоо илүү хурдан буцалгаж, нухаш болгон нунтаглахад хялбар байдаг.
