Хулуу бол хоол хийхэд нэлээд уян хатан жимс юм. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, үндсэн хоол, шөл, сүмс, амттан, тэр ч байтугай чанамал хийхэд ашиглаж болно. Хулуутай өглөөний цай нь ялангуяа амттай байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хулууны бин юм.
Эдгээр бинк нь маш хурдан бэлтгэгдсэн боловч маш анхилуун, амттай байдаг. Хөнгөн, эрүүл амттан бол өглөөний цайны гайхалтай сонголт юм.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Ийм өглөөний хоол нь маш амттай, амттай байх болно. Хуушуур нь зөөлөн, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй, ялангуяа зөгийн бал эсвэл жимсний соустай хослуулан амттай байдаг.
Найрлага бэлтгэх:
Эдгээр бин нь халуун ногоо, халуун ногоо хайрлагчид тохиромжтой. Шанцайны хурц тод байдал, самар, хумсны анхилуун үнэрийг зөөлөн хулуутай хослуулсан нь жинхэнэ тансаг амттанг баярлуулах болно. Халуун ногоотой бин зөгийн балаар өгөөмрөөр асгаж, цацаж байх ёстой нунтаг элсэн чихэр- тэд таны аманд хайлах болно.
Анхилуун бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Зуслангийн бяслагны хамгийн нарийн ширхэгтэй шарсан махны энэ жор нь амт, энгийн байдлаар танд таалагдах болно. Та хайруулын тавган дээр болон зууханд хоёуланд нь хоол хийж болно. Эдгээр шарсан махны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хуушуур нь үргэлж хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг өглөөний цай юм. Амттан нь амттай, анхилуун үнэртэй, эхлэгчдэд ч гэсэн хоол хийхэд тохиромжтой. Хулууны бин нь бас маш эрүүл бөгөөд энэ жимсийг хоол хийхдээ шинэ, амттай талаас нь харуулдаг.
Надис, би ногооны хоолонд дуртай хүмүүст хулууны амттай бин хийж өгнө гэж амласан. Би үүнийг нэг жилийн дараа ч биш, хэдхэн долоо хоногийн дотор нийтэлдэг. Хулуу нь склероз, сонгомол амнези (зүгээр л тоглож байна, зүгээр л тоглож байна) тусалдаг тул бүгдээрээ.
Үнэндээ энэ жил би хулууг хэмжээлшгүй их ургуулсан тул бид өдөр бүр хулуутай бүх зүйлийг жигнэж, жигнэж, чанаж, шарж, жигнэж, подвалд төмс юу ч хүсээгүй, би түүний өмнө ямар нэгэн байдлаар эвгүй байна. Түүгээр ч барахгүй аав голын доорхи гайхамшигт цэцэрлэгээсээ сүйх тэрэгний хэмжээтэй хэд хэдэн хулуу (яваа, тэргэнцэрээс биш, харин тус бүр нь 15-20 кг) хүлээлгэн өгчээ. Ерөнхийдөө би улаан лооль хүртэл хулуугаар хучигдсан байдаг, y-hee-hee!
Миний хулууны хуушуурыг маш энгийн болгосон, одоо би бүх зүйлийг алхам алхмаар хэлэх болно.
Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 2.5 - 3 том тогоо бин авна.
Амтат хулуу бин бэлэн боллоо! Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бин нь хажуугийн таваг болж байвал элсэн чихэр хийж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, та элсэн чихэр болон бусад зүйлийг хийж, эдгээр бин дээр арьсгүй алимыг үрж болно. Хэрэв хавсаргах газар байхгүй бол бага зэрэг ааруул хийж болно. Хэдийгээр энэ тохиолдолд би танд агаартай зуслангийн бяслагны Casserole-ийг илүү сайн эзэмшихийг зөвлөж байна (би удахгүй жор бичих болно, тангараглая!).
Би ямар ч хонх, исгэлгүй, зүгээр л байгалийн цэвэр цөцгийтэй хулууны хуушууранд дуртай, манай нөхөр ч бас дуртай, хүүхэд авсанд, ямар ч соустай байхыг харсан гэж хэлсэн. Өнөөдөр би түүнтэй эрүүл, эрүүл бус хоолны талаар нухацтай ярилцлаа (мэдээж хор хөнөөлтэй, бид одоо болтол зөвхөн чихэртэй байгаа).
Тэр жаахан ч гэсэн шингэсэн юм шиг (5 настайдаа ийм сэдвүүдээр шингээх боломжтой бол). Учир нь би үдийн хоолондоо тахианы махтай зууханд шатаасан хулуу идэж, оройн хоолондоо нэг хэсэг идсэн. зуслангийн бяслагны Caserole, би өнөөдөр удаан агшаагчаар туршиж үзсэн. Гэхдээ тахианы махтай хулуу нь үнэхээр амттай болсон, эдгээр нь таны хувьд муу чихэрлэг гурил биш юм. Гайхалтай зүйл. Би ч бас удахгүй бичнэ.
Шаржигнуур нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн өглөөний цайнд дуртай байдаг бөгөөд хулууны нэмэлт нь анхны хоолыг бас ашигтай болгоно. Сонгодогоос жинхэнэ хоолны амттан хүртэлх 8 жор, түүнчлэн тэдгээрийн бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг та манай нийтлэлээс олж мэдэх болно. Тэгэхээр, хулуу бин - тэд ямар амттай вэ, тэдгээрийг хэрхэн жинхэнэ бүтээл болгон хувиргах вэ?
Олон тооны хүнсний ногооны дунд хулуу нь зөвхөн амьдралыг баталгаажуулдаг өнгө, гайхалтай хэмжээгээрээ бусдаас ялгардаг. Дэлхийн олон ард түмний үндэсний хоолонд түүнийг дээд зэргээр хадгалдаг тул хүндэтгэлтэй байр эзэлдэг. ашигтай шинж чанарууд, бараг ямар ч аргаар чанаж болгосон.
Түүхий бүтээгдэхүүн нь хамгийн их хэмжээний үнэ цэнэтэй ул мөр элемент агуулдаг боловч бие махбодид шингээж, шингээхэд илүү хэцүү байдаг.
Жигнэсэн, чанасан, шарсан, тэр ч байтугай уурын хулуу нь их хэмжээний эслэг, хүнсний эслэг, кератиноид, түүнчлэн B, C, A, E бүлгийн витамин агуулдаг. Бага илчлэг (ердөө 22 ккал / 100 гр) нь үүнээс аяга таваг хийдэг. Хоолны дэглэм, хоол боловсруулах эрхтний эрхтнүүдэд эерэг нөлөө үзүүлэх нь зөвхөн энэ нөлөөг сайжруулдаг.
Бүх ашиг тустай нь хулуу нь ходоодны шархлаа, арван хоёр нугасны үрэвсэл, гастрит зэрэг өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Хулууны шүүсийг 5 сартайгаас эхлэн хүүхдэд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ахмад насандаа энэ ногоотой хоолыг өдөр тутмын цэсэнд тогтмол оруулах ёстой. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай хоолны нэг бол хулуутай бин юм. Амттай, анхилуун үнэртэй, маш сэтгэл ханамжтай, тэд өдрийн аль ч цагт, ялангуяа өглөөний цайнд сайн байдаг.
Амт, бүтцийн хувьд хулууны нухаш нь олон бүтээгдэхүүнтэй сайн зохицдог тул туршилт хийх цар хүрээ нь үнэхээр хязгааргүй юм. суурь болгох ( сонгодог жор) та цуккини, сармис, алим, хатаасан жимс, ургамал, зуслангийн бяслаг, самар, бяслаг нэмж болно. Улаан буудайн гурилын оронд эсвэл хамт үр тариа, овъёосны будаа, цардуул авах нь сайн.
Амт нь ямар байх бол бэлэн хоол, хүнсний ногооны төрөл, түүнчлэн зуурмагийн сонгосон нэмэлтүүдээс хамаарна. Хэрэв та амтат хуушуур хийхийг хүсч байвал хэт ургасан цуккини шиг харагддаг задийн сортыг сайтар ажиглаарай. Энэ нь жигнэх, компот, тэр ч байтугай чанамал хийхэд сайн байдаг. Худалдан авахдаа ургийн нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь хонхорхой, хагарал, хар толбо байх ёсгүй. Эрүүл арьс нь бага зэрэг гялалзсан, лав бүрээстэй байх ёстой.
Хөлдөөсөн хулуу нь хөлдөөх явцад хэт их шингэн алддаг тул бин хийхэд тохиромжгүй.
Сонгодог жорын дагуу хулууны шарсан махыг хамгийн бага хэмжээний найрлагаас хийдэг. Гэсэн хэдий ч үүнээс илүү төвөгтэй найрлагаараа ялгаатай бусад бүх жорууд гарч ирэв.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Бид бэлтгэсэн хулууны целлюлозыг бүдүүн эсвэл дунд grater дээр цэвэрлэнэ. Үр массыг өндөг, гурил, давстай холино. Бэлэн зуурсан гурилхалбагаар халуун, тосолсон дээр жижиг хэсгүүдэд болгоомжтой тараана.
Хулуутай хуушуурыг хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь илүүдэл тосноос салахын тулд цаасаар бүрхсэн таваг дээр тараана.
Энэ бол хүмүүсийн ярьдаг жоруудын нэг юм: хурдан бөгөөд амттай.
9 ширхэг дунд хэмжээний сэвсгэр бин хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Бид хальсалж хулууг дунд зэргийн grater дээр арчиж, хэрэв энэ нь маш шүүслэг байвал илүүдэл шүүсийг шахаж ав. Kefir, өндөг, элсэн чихэр, сод, давс нэмнэ. Элсэн чихэр уусч, хольц нь нэгэн төрлийн болтол халбагаар сайтар холино. Зуурмагийг бүрэн зуурахын тулд хамгийн сүүлд гурил нэмнэ.
Хагас цагийн дараа дусааж, хөөс үүсэх үед та хайруулын тавган дээр хийж болно. 2 ширхэгийг хайруулын тавган дээр хийж, хуушуур бүрийн эргэн тойронд хангалттай зай үлдээнэ. Хоёр талд нь шарсаны дараа илүүдэл тосыг цаасан алчуураар арилгахаа мартуузай.
Хэрэв та тайлбарын дагуу алхам алхмаар дагаж мөрдвөл энэ жорыг анх удаа эзэмшихэд маш хялбар болно. Бид бэлтгэж байна:
Алимыг хальс ба голоос нь салгасны дараа целлюлозыг зүсмэл болгон хуваана. Хальсалсан хулууг шоо болгон хайчилж ав. Бид бүх зүйлийг саванд хийж, нухаш авах хүртэл хооллоорой. Үүний тулд давхар бойлер ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд дараа нь хамгийн бага хэмжээний ус нэмж, ердөө 7 минутын дотор үр дүнд хүрэх боломжтой.
Хулууны үрийг бүү хая. Хатаасан, тэд өөрсдөө сайн, амттай, хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байдаг.
Буцалсан алимыг бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь хулуугаар нунтаглана. Цөцгий, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Зуурах, аажмаар өндөг оруулах, түүнчлэн зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг тос (1 халбага). Эцэст нь гурил, жигд нунтаг, шанцайгаа хийж хутгана. Дараа нь, хайруулын тавган дээр эхэлцгээе. Бэлэн болсон бинкийг цөцгийн тосоор халуунаар тосолно.
Зуслангийн бяслаг нь бин дээр хамгийн сайн нэмэлт бөгөөд тэдэнд тааламжтай нарийн амт, агуу ашиг тусыг өгдөг. Уламжлалт жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.
Нарийн grater дээр хальсалж хулуу нухаш RUB. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар буцалгаад 5 минут орчим хутгана.Бүлээн хулуунд зуслангийн бяслаг нэмээд холигчоор жигд болтол нь хутгана. Зуурсан гурил зуурч, аажмаар өндөг, гурил нэмнэ. Дараа нь бид содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурил, давстай холино. Бид сайн халаасан хайруулын тавган дээр бин хуурч, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болно.
Бяслагны бяслагийг чийгтэй, гэхдээ тослог биш, харин моцарелла бяслагийг хэрэглэхэд тохиромжтой.
Энэхүү амттай хоолны гоо үзэсгэлэн нь илчлэг багатай (85 ккал/100 гр) байдаг. Хоолны дэглэм, эрүүл өглөөний цайны маш сайн сонголт!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Сонгодог жор нь өндөг агуулаагүй бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв хүсвэл 1 өндөг нэмж болно.
Нарийн grater дээр гурван хулуу, төмс. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, сармисаа үрж ав. Бага зэрэг тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаа бага зэрэг хуурч (алтан өнгөтэй байх ёсгүй). Бид хулуу, төмс рүү сармистай сонгино хольж, халуун ногоо, цардуул нэмж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
Та шарж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн дулаан дээр битүү таган дор хоёр талдаа бага хэмжээний тосонд бин хуурна. Цөцгий эсвэл түүн дээр үндэслэсэн халуун ногоотой соустай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг.
Энэхүү жор нь зөвхөн Лентийн өмнөх өдөр төдийгүй өдөр тутмын цэсний тааламжтай олон янз байдлыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.
Найрлага нь маш энгийн:
Хэрчсэн хулууг бага хэмжээний усанд зөөлөн болтол буцалгана (25 минут). Шингэнийг зайлуулж, хулууг гадил жимсний хамт хутгагчаар нунтаглана. Элсэн чихэр, ваниллин, шанцай, давс нэмнэ. Одоо гурил нэмээд гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Дунд зэргийн хэмжээтэй 8 бин хоол хийхэд ердөө 20 минут шаардагдах бөгөөд бяслаг байгаа хэдий ч илчлэгийн агууламж ердөө 105 ккал / 100 гр хэлбэлздэг.
Тиймээс бид бэлтгэж байна:
Нарийн grater дээр хальсалж хулуу нунтаглана. Бид өндөг, давсыг жолоодож, цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ. Хутгаж байхдаа гурил, чинжүү, давс нэмнэ. Эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Зуурмагийг илүү жигд болгохын тулд бид хөргөгчинд хагас цагийн турш үлдээж, дараа нь тэр даруй шарсан болно.
Бяцхан үрсдээ зориулан энэхүү жорыг сэтгэлдээ шингээж аваарай. Fritters-ийн энэ хувилбар нь маш амттай бөгөөд энэ нь бас маннатай байдаг - жинхэнэ 2-ын 1-д заавал байх ёстой.
Бид авдаг:
Бид хамгийн жижиг grater дээр хулуу цэвэрлэнэ. Дараа нь бид бүх найрлагыг нь хольж, хагас цагийн турш зуурсан гурилыг орхиж, үрийн шингэн нь зөв хавдах болно. Хулууны шүүсийг хэрэглэх нь зүйтэй. Та шарж эхэлж болно.
Үүнийг дунд зэргийн халуунд таглааг хааж, тал бүрийг 2-3 минутын турш хүрэн болгох нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхтэй хамт хамгийн амттай байдаг.
Сонирхолтой нь, зууханд жигнэсний дараа хулуу нь зөвхөн гэрэл гэгээтэй болдог. Тогоочид үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнээс нухсан төмс нэмснээр идэвхтэй ашигладаг. Хуушуур болон бусад хоол нь зөвхөн үүнээс ашиг тусаа өгөх болно.
Хамгийн сайн хайруулын таваг бол зузаан ёроолтой цутгамал төмөр юм. Зөвхөн үүнд л төв болон ирмэгийн дагуу ижил температурт хүрэх боломжтой. Тиймээс бин, хуушуурыг "хүйтэн бүс"гүйгээр, шатаахгүйгээр жигд шарсан байна.
Хүснэгтэнд бэлэн бингийг янз бүрийн нэмэлтүүдээр үйлчлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хүн бүр өөрийн амтанд тохирохыг нь сонгох боломжтой болно. Хүүхдүүд чанамал, зөгийн бал, ташуурдуулж цөцгий, цөцгий, чанамал, тарвага, жимс, жимсгэний сироп зэрэгт үнэхээр дуртай. Насанд хүрэгчдэд сармис эсвэл кетчуптай цөцгий гэх мэт халуун ногоотой, давслаг соусыг сонгох боломжтой.
Хамгийн их цаг хугацаа шаардсан процесс бол хулууг цэвэрлэж, нухашыг нь grater дээр үрэх явдал юм. Өглөө нь хайртай хүмүүсээ амттай өглөөний цайгаар баярлуулж, хэт их цаг зарцуулахгүйн тулд оройн цагаар бүтээгдэхүүнээ бэлдээрэй. Хулууны нухаш хатахгүй, цаг агаарт орохгүйн тулд савыг наалдсан хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ.
Харамсалтай нь хүн бүр хулуунд дуртай байдаггүй. Түүний амт, ашиг тусыг хараахан үнэлж амжаагүй хүүхдүүдийг үүнд дасгахад хэцүү байдаг. Амттай анхилуун боовны тусламжтайгаар үүнийг хийх нь илүү хялбар бөгөөд насанд хүрэгчид амтат соусын оронд халуун ногоотой, бяслаг, сармистай халуун ногоотой, амттай сүмс нэмснээр үр дүнг нь үнэлэх нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!
Хулууг үргэлж хамгийн хямд ногоо гэж үздэг. Үнсгэлжингийн тухай үлгэрт ч сүйх тэргийг том хулуунаас ид шидээр эргүүлсэн нь ямар ч үндэслэлгүй юм. Гэхдээ "энгийн" хулуу нь тийм ч энгийн зүйл биш болох нь тогтоогджээ! Шим тэжээлийн агууламжийн дагуу хулуу нь ямар ч ногоог саармагжуулах болно. Тийм ч учраас бид хулуутай хоолыг илүү олон удаа хийж байх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв манай сонгомол хүүхдүүд, нөхрүүд эрүүл хооллохыг хүсэхгүй байгаа бол гэрийн эзэгтэй нар бид хамгийн амттай хоол хийхээс татгалздаггүй хоол зохион бүтээх хэрэгтэй болдог.
Хулууны жигнэмэг бол хулуутай хоолонд дурлах хялбар бөгөөд үр дүнтэй аргуудын нэг юм. Хуушуурын найрлагаас хамааран тэдгээрийг бие даасан таваг болгон үйлчилж, өглөөний цай эсвэл оройн хоолны өмнөх зууш (эсвэл оройн хоол ч гэсэн - хэрэв танд калори чухал бол!) эсвэл амттангаар үйлчилж болно. Цөцгий, зөгийн бал, чанамал болон бүх төрлийн амтат амтат соусыг ердийн бин шиг хулууны хуушуураар үйлчилдэг.
Амттай бин хувьд та ямар ч тосгоны цэцэрлэгт ургадаг энгийн хулуу хэрэглэж болно, гэхдээ амттангийн хувьд самартай хулуу худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь илүү анхилуун, амттай байдаг.
Гол нь жижиг юм - манай сайтын цуглуулсан жоруудаас та өөрт тохирсон жорыг сонгох нь гарцаагүй!
Найрлага:
400 гр хулуу,
2 өндөг,
5 tbsp (слайдтай) гурил,
чимх давс,
самар, ваниллин, шанцай эсвэл кардамон - амсах болно.
Хоол хийх:
Хальсалсан хулууг нарийн grater дээр үрж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино. Ургамлын тосонд ердийн бин шиг хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Найрлага:
400 гр хулуу,
2 өндөг,
½ стек kefir,
1 стек гурил,
1 tsp жигд нунтаг
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Хулууг зөөлөн болтол нь жигнэх эсвэл жигнэх. Хэрэв хулуу зөөлөн байвал зүгээр л нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бүх найрлагыг нь хольж, гөлгөр болтол нь хольж, ургамлын тосонд хуушуурыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Найрлага:
1 литр сараалжтай хулуу
3 өндөг,
1-3 tbsp Сахара,
2 tbsp цөцгий
1-1.5 стек. гурил,
1 tsp сод,
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Сараалжтай хулуугаа бага зэрэг шахаж, өндөг, цөцгий, содтой хольсон гурил нэмээд холино. Та өтгөн цөцгийтэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, тосоор тосолно. Халбага ашиглан бинкийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш хийнэ. Дараа нь хуушуурыг эргүүлж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Найрлага:
300 гр хулуу,
100 гр зуслангийн бяслаг,
1 алим
1 өндөг
1 уут жигд нунтаг
1-2 tbsp Сахара,
давс, сүү эсвэл kefir.
Хоол хийх:
Сараалжтай хулууг бусад найрлагатай хольж, хольж, зуурсан гурил нь өтгөн бол бага зэрэг kefir эсвэл сүү нэмнэ. Хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав.
Найрлага:
400 гр хулуу,
2 алим
200 гр зуслангийн бяслаг,
2 өндөг,
⅔ стек. үзэм,
3-4 tbsp Сахара,
4-5 tbsp гурил,
1 tsp жигд нунтаг
50-100 мл сүү,
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Нилээд grater дээр хальсалж хулуу, алимыг сараалж, өмнө нь угаасан үзэм нэмнэ халуун усмөн хатаасан зуслангийн бяслаг, шигшүүрээр арчиж, давс, элсэн чихэр, гурилыг жигд нунтагтай хольсон. Цөцгий нягтралтай зуурсан гурил хийхэд хангалттай хэмжээний сүүг хутгаж, нэмнэ. Хуушуурыг халуун ургамлын тосонд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Найрлага:
400 гр хулуу,
2 алим
2 өндөг,
2-3 tbsp Сахара,
½ стек гурил,
давс.
Хоол хийх:
Дунд зэргийн grater дээр хулуу, алимыг нунтаглана. Тус тусад нь элсэн чихэртэй өндөгийг цохиж, хулуутай холино. Зуурмагийн нягтрал дээр анхаарлаа төвлөрүүлж гурил нэмнэ - энэ нь цөцгий тууштай байх ёстой. Ургамлын тосонд шарсан мах.
Найрлага:
300 гр хулуу,
2 өндөг,
50 гр элсэн чихэр
200 мл kefir,
100 гр үзэм,
1 tsp (слайдгүйгээр) сод,
200-250 гр гурил,
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Дунд зэргийн grater дээр хулууг үрж, шүүсийг нь шахаж ав. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, kefir нэмээд хольж, хулууг угааж, хатаасан үзэмээр хийнэ. Содыг гурилтай хольж, холимогт нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Ургамлын тосонд шарсан мах.
Найрлага:
400 гр хулуу,
400 гр зуслангийн бяслаг,
1-1.5 стек. гурил,
2 өндөг,
8-10 халбага Сахара,
1 tsp сод,
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Зууханд хулуугаа зөөлөн болтол нь жигнэж, хутгагчаар цавчих. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, өндөг, элсэн чихэр, давстай холино. Хулууны нухаш нэмээд хутгана. Содтой хольсон гурил нэмээд жигд болтол холино. Ургамлын тосонд шарсан мах.
Найрлага:
500 гр хулуу,
100 мл сүү
2 өндөг,
120 гр гурил
1 сонгино
½ халбага давс,
100-150 гр хатуу бяслаг,
нэг чимх турмерик.
Хоол хийх:
Зууханд хулуугаа жигнэх эсвэл бага хэмжээний усаар шөл. Хулууг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр арчина. Сүү, өндөг, давс, турмерик нэмээд хольж, гурил нэмнэ. Төгсгөлд нь хутгагч, бяслаг дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Ердийн бин шиг ургамлын тосонд хутгаж, хуурна.
Найрлага:
400 гр хулуу,
2 өндөг,
3-4 tbsp манна,
2-3 tbsp гурил,
2-3 tbsp Сахара,
1 tsp жигд нунтаг
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Хулууг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино. Үр тариа хавагнахын тулд 10-15 минутын турш зуурсан гурилаа үлдээгээрэй. Хоёр талдаа ургамлын тосонд ердийнх шигээ хуурна.
Найрлага:
500 гр хулуу,
100 гр самар,
100 гр ногоон сонгино,
2 өндөг,
2 tbsp Шар буурцгийн соус,
2 tbsp хүчтэй дарс,
100 гр гурил (бага зэрэг бага байж магадгүй)
1 tbsp ургамлын тос,
Хоол хийх:
Хуурай хайруулын тавган дээр самар шарж, хөргөж, үйрмэг болгон нунтаглана. Том ширхэгтэй grater дээр хулуу сараалжтай, сонгино ногоон нилээд цавчих. Өндөгийг давстай холино Шар буурцгийн соусболон дарс. Сонгино, өндөгтэй хулууг нэгтгэж, 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос, хольж, гурил нэмнэ, зуурсан гурилын нягтрал дээр анхаарлаа хандуулаарай. Түүний тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Найрлага:
500 гр хулуу,
5 төмс
3-4 хумс сармис,
2 өндөг,
1 стек гурил (бага зэрэг бага байж магадгүй)
1 tsp жигд нунтаг
нэг чимх давс.
Хоол хийх:
Хулуу, төмсийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, буцалж буй усаар түлэх. Та хулуу, төмсийг урьдчилан шараад дараа нь цавчих боломжтой. Шараас цагааныг нь салгаж, өтгөн хөөсөөр давсаар хутгана. Шар, давс, жижиглэсэн сармисаа аяганд хийж, хулуу, төмс нэмээд жигд болтол холино. Дараа нь уургуудаа оруулаад, хольж, хоёр талдаа ургамлын тосоор бин жигнэнэ.
Найрлага:
600 гр хулуу,
2 өндөг,
5-7 хоолны халбаганууд гурил,
5-6 хумс сармис,
давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Нарийн grater дээр хальсалж хулуу сараалжтай, өндөг, халуун ногоо, давс, сармис, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Та өтгөн цөцгийтэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Найрлага:
500 гр хулуу,
½ стек жижиглэсэн ногоон сонгино
2 стек гурил,
1 стек kefir,
2 өндөг,
½ стек Сахара,
1 tsp жигд нунтаг
давс.
Хоол хийх:
Нилээд grater дээр хальсалж хулуу сараалжтай, бүх найрлагыг нэмж, цөцгий нягтын зуурсан гурил зуурах. Ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Найрлага:
400 гр хулуу,
1 сонгино
2 өндөг,
4-5 tbsp гурил,
½ халбага улаан газрын чинжүү,
½ халбага нунтагласан цагаан гаа,
давс.
Хоол хийх:
Том ширхэгтэй grater дээр хулуу, сонгино сараалж, илүүдэл шүүсийг шахаж авна. Үлдсэн найрлагыг ногооны масс руу нэмээд сайтар хольж, хуушуурыг ердийнх шигээ ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Найрлага:
200 гр хулуу,
200 гр овъёос,
1 стек сүү,
100 гр гурил
3 өндөг,
элсэн чихэр, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Овъёосны гурилан дээр сүү асгаж, махлаг болтол зогсооно. Дунд зэргийн grater дээр хулуу сараалжтай. Шараас цагааныг нь салгаж, бага зэрэг давстай хөөстэй болтол нь хутгана. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, хамгийн сүүлд уурагуудыг масс руу нэмж, хольж, хоёр талд нь ургамлын тосоор хуурч ав.
Найрлага:
500 гр хулуу,
4-5 tbsp хивэг (буудай эсвэл овъёос)
2 tbsp гурил,
4 өндөг,
1 баглаа ногоон сонгино
3-5 хумс сармис,
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Хулууны хальс, үр, целлюлозыг авч, нарийн grater дээр сараалжтай. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, сонгино ногоон нилээд цавчих. Өндөгийг аяганд хийж, хивэг, давс, чинжүү, бусад орцуудаа нэмээд хольж, зуурсан гурилаа 30 минут байлгана, ингэснээр хивэг хавдаж, илүүдэл чийгийг шингээнэ. Дараа нь хольж, зуурсан гурил нь устай бол гурил нэмээд, ургамлын тосонд бинкийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Халуун ногоотой хулууны шарсан мах татсан тахиа
Найрлага:
600 гр хулуу,
200-300 гр татсан тахианы мах,
2 чийдэн
1 амтат чинжүү,
2 өндөг,
5-6 tbsp гурил,
½ баглаа яншуй
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Том ширхэгтэй grater дээр хулуу сараалжтай, өндөг нэмнэ Болгарын чинжүү жижиг шоо болгон бууруулсан, жижиглэсэн ногоон. Давс, чинжүү. Нэг сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, мөн хулуу нэмнэ. Гурил нэмээд хутгана. Тахианы маханд хоёр дахь сонгино, сараалжтай эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн, өндөг, давс, перецээ нэмээд сайтар холино. Хулууны массыг халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр нэг халбага, дараа нь дээр нь жижиглэсэн тахианы халбага хийнэ. Бага зэрэг тэгшлээд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Найрлага:
600 гр хулуу,
300 гр арьсгүй тахианы булан,
4 өндөг,
4 tbsp (слайдтай) гурил,
1 баглаа ногоон
давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
Тахианы махны буланг давс, халуун ногоотой давсалсан усаар бага хэмжээгээр буцалгана. Хөргөж, нилээд цавчих. Бүдүүн grater дээр хулуу сараалж, хутгагчтай сонгино цавчих. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, хольж, давс, чинжүүг амталж, халуун ногоо нэмнэ. Хуушуурын хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, сайтар шарсан болно.
Хиамтай хулууны шарсан мах
Найрлага:
400 гр хулуу,
200 гр сайн хиам,
2 өндөг,
100 гр гурил
50 гр цөцгийн тос,
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Том ширхэгтэй grater дээр хулуу сараалжтай, сонирхогчийн нимгэн тууз болгон бууруулсан байна. Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд барьж зөөлрүүлнэ. Үлдсэн найрлага, давс, чинжүүтэй холино. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд бин жигнэх.
Таны харж байгаагаар хулууны шарсан мах хийх олон жор байдаг боловч энэ нь та бүрэн анхны зүйл гаргаж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Хулуу бол өвөрмөц хүнсний ногоо бөгөөд бараг бүх зүйлтэй сайн хослодог тул та олон төрлийн орц найрлагатай хулууны шарсан махаа хийж болно!
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Хулуу нь маш уян хатан тул олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно амттай хоол: салат, шөлөөс эхлээд амтат амттан, бялуугаар төгсдөг. Эдгээр гайхалтай хоолнуудын нэг нь бин юм. Доор хэд хэдэн байна алдартай жорхулууны шарсан мах: тэр ч байтугай хоолны урлагт мэргэшсэн хүн ч хурдан, амттай хоол хийж чадна. Бүх тохиолдолд түүхий хулуу хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв та анхилуун үнэртэй самар (баялаг улбар шар өнгөтэй) худалдаж авах боломжтой бол түүнийг сонгох хэрэгтэй, учир нь түүний доторх каротин нь хаа сайгүй байдаг луувангаас дөрөв дахин их байдаг.
Хулууны шарсан махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг боловч хамгийн хурдан бөгөөд энгийн сонголт бол хулууг (300 грамм) үрж, нэг чимх давс, нэг халбага элсэн чихэртэй хольж, амтанд нь халуун ногоо нэмж, нэг өндөг нэмнэ. .
Дараа нь гурван халбага гурил нэмээд сайтар холино (гараараа илүү сайн). Хулууны хуушуур хийх энэхүү жор нь дулааны боловсруулалт хийх явцад ямар ч тусгай ур чадвар шаарддаггүй: хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос хийж халааж, жижиглэсэн махны "арлууд" -ыг халбагаар хийж, гадаргууг буталж, тэгшхэн болгоно. , тэр ч байтугай бин. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, хутгуураар эргүүлж, халуун хэвээр байгаа цөцгий эсвэл майонезаар үйлчил.
Амтат дурлагчдын хувьд та хулуу, алимнаас бин хийж болно. Жор нь бин нь зууханд шатаасан, гурил агуулаагүй тул эрүүл, хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчдэд тохиромжтой. Татсан мах бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Хулууны шарсан мах хийх энэхүү жор нь бусад ихэнхтэй адил уламжлалт юм: хулуу, алимыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, өндөг, амтлагчтай хольж, шаардлагатай хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Найрлага нь сайн холилдсон үед овъёосны будаа нэмдэг бөгөөд үүнийг кофе бутлуурын тусламжтайгаар гурил болгон нунтаглаж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Массыг арван минут байлгана, ингэснээр үйрмэг нь шингэнийг шингээж, жигд хуудсыг тосоор тосолж, халбагаар дээр нь бин хийж, ирмэгийг нь жигд болго. Зууханд жигд хуудсыг тавиад 220 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хулууны бин хийх бараг бүх жорыг түүхий хулуугаар хийсэн бөгөөд энэ нь тэдний биед гайхалтай ашиг тустай болохыг дахин баталж байна. "Давхар цохилт" хийж, хоолыг аль болох ашигтай болгохыг хүсч байгаа хүн жорын дагуу хулууны хагасыг түүхий луувангаар сольж, мөн сараалжтай болгож болно. Луувантай бин амт нь илүү хүчтэй байдаг, ялангуяа та зөв халуун ногоо сонгох юм бол. Ийм хоолыг пита талхаар боож, хэрчсэн байж болно шинэ өргөст хэмхмайонез эсвэл бусад соусаар амталсан улаан лоолийг ажил, зугаалгаар явах эсвэл урт бизнес аялалд хөнгөн зууш болгон авч яваарай. Калорийн агууламж багатай ч ийм бин нь өлсгөлөнг бүрэн хангадаг.
Хэрэв та хулууны хулууны үндсэн жорыг түүхий хулуугаар хийж, нэмэлт найрлагатай туршилт хийвэл ижил төстэй бинкийг ихээхэн төрөлжүүлж чадна. Хөнгөн оройн хоолны хувьд та дараах сонголтыг хийж болно.
Уламжлалт аргаар хайруулын тавган дээр хуурч, хачиртай халуунаар үйлчил. ногооны салатЭсвэл зүгээр л сайхан сүмс.
Энэ нийтлэлд заасан жорын дагуу хурдан, амттай хоол хийхийн тулд та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөж, хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх ёстой, тэгвэл энэ хоол нь хөнгөн амт, дур булаам дүр төрхөөрөө гэр бүлээ үргэлж баярлуулах болно.
Санах нь чухал:
Хулууны шарсан махны бараг бүх жоронд хар перец, кориандра, заримдаа сармисыг амт сайжруулагч гэж заасан байдаг. Үнэн хэрэгтээ амтлагчийн хүрээ илүү өргөн байдаг:
Хутгыг сармистай хослуулан таваг нь "махлаг" үнэр, амтыг өгдөг. Ихэвчлэн хулууны стандарт хэмжээ (400 грамм) хувьд хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай самрын 1/4 хэсгийг авдаг. Сармисыг амтлах боловч хоёр хумсаас багагүй байна.
Зирра (cumin) болон fennel нь бин нь зүүн өмнөд хоолонд (Турк, Энэтхэг, Израиль) өвөрмөц амтыг өгдөг. Үүний зэрэгцээ эдгээр амтлагч нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, хий үүсэх, бага зэргийн ходоодны хямралыг арилгадаг.
Хэрэв хулуу бин чихэрлэг бол жимс, эсвэл цөцгий сүмс, дараа нь 1/3 цайны халбага шанцай, нэг чимх ваниль нэмэх нь дээр. Та мөн нимбэгний хальс хэрэглэж болно.
Та хулууны бингийг зөвхөн хүнсний ногоо нэмээд зогсохгүй бусад бүтээгдэхүүнээр хурдан хоол хийж болно. Жишээлбэл, зуслангийн бяслагтай бин нь маш сайн, эрүүл, ялангуяа хүүхдүүдэд өглөөний цай уухад тохиромжтой.
Энэхүү амтат хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Зарим тогооч татсан маханд цөөн тооны уурын үзэм нэмдэг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд илүү их таалагддаг. Жорны дагуу амттай хулуу шарсан мах бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг нэг аяганд сайтар хольж, хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос хийж, улаан өнгөтэй болтол нь сэгсрэх хэрэгтэй. Ийм бингийг амтат цөцгий эсвэл жимсний соус, зөгийн бал эсвэл чанамалаар хийж, дээрээс нь асгах нь дээр.
Гэхдээ хулууны амттай шарсан мах хийх энэхүү энгийн жор нь хулууг (300 грамм) хамгийн жижиг grater дээр үрж, kefir (1 аяга) хольсноор өмнөх жоруудаас арай өөр юм. Энэ нь шингэн жүржийн масс болж хувирдаг бөгөөд үүнд хоёр бага зэрэг зодуулсан өндөг, нэг чимх давс, нэг tbsp. нэг халбага элсэн чихэр. Кефирийг ааруул эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр сольж болно, учир нь хоолны шинж чанарын хувьд тэдгээр нь бараг ижил байдаг.
Үр тариа уусах хүртэл хутгана, амт нь амтлагч (шанцай, ваниль), 250 грамм гурил нэмнэ, зуурсан гурилыг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Бид илүү санагдуулам жор дагуу хулуу fritters жигнэх нь үр дүнд зуурмаг ашиглаж байна нимгэн бин, гэхдээ нэгэн зэрэг гайхалтай тод өнгөтэй байна. Хуушуурыг эргүүлэхийн тулд модон хусуур, ялангуяа хуушуур бүрийн диаметр нь арав гаруй сантиметр байвал (хуушууртай маш төстэй, тийм үү?) Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг овоолж, зөгийн бал, агч сироп эсвэл амтат хоолоор үйлчилдэг. цөцгий эсвэл тараг сумс.
Хулууны шарсан мах хийх энэхүү жор нь өмнөх бүх жоруудаас эрс ялгаатай бөгөөд хулууг урьдчилан чанаж болгосон хүнсний ногооны шарсан мах хийх уламжлалаас ялгаатай юм. Жагсаалт шаардлагатай найрлагажижиг:
Эхлээд хулууг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Нэг чимх нунтагласан шанцай, 2-3 хумс, нэг халбага элсэн чихэрээр нэг хагас литр ус буцалгана. Хулууны хэсгүүдийг өрөөнд байрлуулж, дунд зэргийн халуунд хорин минут буцалгана. Энэ нь зүгээр л хоол хийх нь чухал боловч нухсан төмсөнд унахгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр хүнсний ногооны чанар, целлюлозын нягтрал, наснаас хамааран цаг хугацаа өөр өөр байж болно (залуу хулуу илүү хурдан хоол хийх болно). Дараа нь хулууг коланд руу хийж усыг нь шавхаж (соус эсвэл амтат шөл хийхэд ашиглаж болно) хөргөнө. Дараа нь хутгагч ашиглан нухаш болгон хувиргаж, өндөг, элсэн чихэр нэмээд эцэст нь гурилыг холихгүй жижиг бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Зуурмаг нь зузаан байх болно - та үүнийг гараараа чөлөөтэй хувааж болно: нийтдээ 15 орчим бөөгнөрөл гарч ирэх бөгөөд тус бүрийг өнхрөх зүүгээр нэг см зузаантай тойрог болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр тос халааж, кунжутын үрийг саванд хийж, зуурсан гурилын тойрог бүрийг хийнэ. Зуурсан гурил руу үрийг дарахын тулд гараараа бага зэрэг дар. Нөгөө талтайгаа ижил зүйлийг хий. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд бин гурваас таван минутын турш хуурна. Ийм хуушуурыг халуунаас нь зөгийн бал эсвэл чанамалаар дүрж идэх нь дээр.
Хэрэв та хоолны туршилтаар цааш явбал зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жороор хулуу бин хийж болно. татсан мах, тахианы элэг, мах бутлуурын дотор татсан, шампиньон, бяслаг. Эдгээр бүх санаанууд эрт дээр үеэс эрэлт хэрэгцээтэй байсан бөгөөд уламжлалт хоолыг баримтлагчдын дунд идэвхтэй ашиглагдаж байсан бол цагаан хоолтон хүмүүс өөр хэн нэгний амь насыг золиослохгүйгээр бие махбодоо тэжээхгүйгээр хүнсний ногоо, зарим жимсээр туршиж үзэхийг илүүд үздэг.
