Хуушуур бол Оросын уламжлалт хоол юм. Уламжлал ёсоор хуушуурыг Shrovetide-д зориулж үргэлж жигнэж өгдөг бөгөөд бусад өдрүүдэд өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ энэхүү амттангаар баярлуулдаг. Хуушуурын олон жор байдаг, би сүүтэй бин хийх маш амжилттай хоёр жор санал болгож байна, энэ нь гарцаагүй гарч ирэх бөгөөд бөөгнөрөлгүй байх болно. Эхний жор нь сонгодог, нимгэн, нарийхан, сүүтэй бин юм. Эдгээр бин нь төвийг сахисан амттай бөгөөд энэ нь тэдгээрийг ямар ч дүүргэлтээр дүүргэх боломжийг олгодог: чихэрлэг, давстай. Эсвэл та ийм бингийг дүүргэхгүйгээр, цөцгий, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно.
Хоёр дахь жор нь сүүтэй мөөгөнцрийн бин юм. Эдгээр бин нь илүү сэвсгэр, зузаан байдаг. Цөцгийтэй дүүргэгч эсвэл бусад чийгтэй дүүргэгч нь мөөгөнцрийн бингийг мөлхөхгүй. Мөн мөөгөнцрийн зуурмаг бүхий хайруулын тавган дээр бодит зураг эсвэл хэв маягийг зурж болно.
Дуртай жороо сонгоод жигнэнэ үү амттай бин... Хамгийн гол нь энэ нийтлэлийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх бөгөөд бүх зүйл үр дүнд хүрэх болно.
Жинхэнэ хийсвэр боовны самса хийхийг хүсвэл зориорой
Найрлага:
Хоол хийх.
1. Нимгэн хуушуурын сүүг тасалгааны температурт (20-25 градус) авна. Тиймээс үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах эсвэл бага зэрэг халааж, хүйтэн байх болно. Хүйтэн (эсвэл маш халуун) сүүнд гурил нь бөөгнөрөл болж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах боломжгүй болно. Гурил нь дулаан орчинд илүү сайн цавуулаг өгдөг. Өндөг нь мөн адил хамаарна, тэд өрөөний температурт байх ёстой.
2. 3 өндөгийг аяганд хийнэ. Өндөгийг жигд болтол нь хутгана. Сэвсгэр болтол нь цохих шаардлагагүй, уурагтай шарыг холино.
3. Өндөг рүү нэг аяга сүү хийнэ.
4. Нэг халбага элсэн чихэр хийнэ. Хэрэв та чихэрлэг бин дуртай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (3 халбага хүртэл). Мөн хагас халбага давс нэмнэ.
Зуурсан гуриланд их хэмжээний элсэн чихэр хийвэл элсэн чихэр карамелжих тул бин шатах болно. Элсэн чихэр дутагдсанаас бин нь цагаан, зөөлөн харагдуулна.
5. Энэ хольцонд 2 аяга (тус бүр 250 мл) гурил нэмнэ. Нэг аяганд 6 овоолсон гурил байдаг. Жижиг хэсгүүдэд шигшиж, хутгана.
6. Энэ үед зуурсан гурил зузаан болно. Үүн дээр 3 хоолны халбагыг хийнэ. ургамлын тос, ингэснээр бин амархан эргэлддэг.
Сонголтоор та зуурсан гуриланд 1/4 tsp хийж болно. сод. Дараа нь бин дээр нүх гарч ирнэ.
7. Хамгийн сүүлд буцалсан бүлээн ус хийнэ. Энэ нь нимгэн урсгалаар цутгаж, зуурсан гурил нь гөлгөр болтол хутгагчаар хутгана.
Ус, сүүг 1: 1 харьцаагаар авна. Зуурмаг дээр ус нэмбэл бин нь нимгэн, агаартай, хөнгөн болно. Тэд урагдахгүй. Сүү, ус хоёр шууд холилддоггүй. Төгсгөлд нь ус нэмэх хэрэгтэй.
8. Зуурмагийг гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана. Та хумсны биш харин холигчоор хурдан цохиж болно. Энэ нь илүү хурдан байх болно. Бэлэн зуурсан гурилзузаан kefir шиг байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Хэрэв энэ нь өтгөн болвол бага зэрэг сүүгээр шингэлнэ. Хамгийн гол нь орцоо бага багаар нэмээд нөгөө тал руугаа хазайхгүй.
9. Хуушуурын хайруулын тавган дээрээс дулаан авахын тулд сайн халаах хэрэгтэй. Эхний удаад та бага зэрэг ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тосыг аяганд хийнэ (цэвэршүүлсэн авах нь дээр), хайруулын тавган дээрх гадаргууг нарийн боовны сойз эсвэл атираат цаасан салфеткааар тосолно.
10. Хайруулын таваг (энэ нь маш чухал, эс тэгвээс эхний бин шатах болно) өндөр дулаан дээр халаана. Дараа нь дулааныг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Шанага ашиглан зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр асгаж, дугуй хөдөлгөөнөөр бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Хуушуурыг нимгэн болгохын тулд хангалттай хэмжээний зуурсан гурил цуглуул. Хуушуурын эхний талыг дээд талыг нь хаттал хуурна. Дараа нь хусуураар эргүүлж, нөгөө талыг нь бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна (хэдхэн секунд).
11. Бүх хуушуурыг сүүнд хийж хуурна. Хэрвээ хүсвэл хуушуур бүрийг жигнэсний дараа бага хэмжээний цөцгийн тосоор тосолж болно. Тиймээс тэд илүү амттай болж, хоорондоо наалддаггүй.
Сайхан зуурсан гурилаар хийсэн хуушуур нь алган дээр үрчийвэл урагдахгүй, хэлбэрээ олж авна.
Ийм бин нь ямар ч дүүргэлтээр дүүргэж болно: чихэрлэг, давстай. Зөвхөн дүүргэлт нь шингэн, нойтон байх ёсгүй. Нимгэн бин хурдан шингэж, урагдах болно. Гэхдээ мөөгөнцрийн бин нь зузаан, илүү тансаг байдаг тул тэдгээрийг цөцгий болон бусад дүүргэлтээр дүүргэж болно.
Найрлага:
Хоол хийх.
1. Үржлийн мөөгөнцрийн усны хамгийн тохиромжтой температур нь 30-35 градус бөгөөд бүлээн болтол нь бага зэрэг халаана (250 мл). Энэ усанд 2 цайны халбага элсэн чихэр хийж хутгана.
2.Шинэ дрожжийг хуруугаараа усанд хийж нунтаглана, ингэснээр илүү амархан уусч, хоорондоо наалдахгүй. Мөөгөнцөрийг бүрэн уусгана.
3. Мөөгөнцөр илүү сайн ажиллахын тулд зуурмаг дээр 1 аяга 250 мл гурил хийнэ. Хутгана. Зуурмагийг илүү сүвэрхэг, зөөлөн болгохын тулд гурилыг үргэлж шигших хэрэгтэй.
4. Зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар (вафли эсвэл цаас) таглаад 15 минутын турш дулаан газар байлгана. Тугалган цаасаар хучиж болохгүй, эс тэгвээс мөөгөнцөр амьсгал боогдох болно.
5. Зуурмаг нь малгайтай байх бөгөөд энэ нь та бусад найрлагыг нэмж болно гэсэн үг юм. Эхлээд 3 өндөгийг тусдаа аяганд хийж, 3 халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давс, 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болтол нь хутгаж, зуурсан гурил руу хийнэ.
6. Танд 3 аяга бүлээн сүү (30-40 градус), 3 аяга гурил байхад л хангалттай. Эхний шил гурилыг зуурсан гуриланд хийсэн бөгөөд энэ нь одоо бид өөр 2 шил тавих хэрэгтэй гэсэн үг юм. Эхлээд нэг аяга сүүг зуурсан гурил руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Дараа нь нэг аяга гурил шигшиж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Дараа нь дахин - сүү, гурил, сүү. Бэлэн зуурмаг нь цөцгий шиг тууштай байх ёстой. Энэ нь нимгэн бин хийхэд сүүний зуурмагаас арай зузаан юм.
7. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад дулаан газар (35-40 градус хүртэл халаасан зууханд хийж болно) 15-20 минутын турш тавина.
8. Зуурмагийн хэмжээ нэмэгдэж, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Мөөгөнцрийн бинкийг шатаахгүйн тулд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Эсвэл наалддаггүй хайруулын тавган дээр. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг нимгэн бин хийх зуурсан гурил шиг хэт их хутгаж болохгүй. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр цутгахдаа хутгахгүйгээр өдрийн зуурмагийг шүүж авна.
9. Ердийнх шигээ хайруулын тавган дээр сайн халааж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Зуурсан гурилыг дундуур нь шанагаар асгаж, бүх гадаргуу дээр тараана. Хуушуурын дээд хэсгийг хуурай болтол эхний талыг нь хуурч ав. Хуушуурыг хусуураар эргүүлж, нөгөө талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.
10. Бүх хуушуурыг сүүгээр жигнэж, дуртай дүүргэгчээр дүүргэ. Ийм мөөгөнцрийн зуурмагаас та ямар ч хэв маягийн хэлбэрээр бин хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг юүлүүрээр лонхонд хийнэ, тагийг нь нимгэн хоолойгоор хаа. Эдгээр лонхонд кетчуп болон бусад сүмс зардаг. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай ямар ч зургийг зур. Маш анхны бин гарч ирнэ.
Нимгэн бин хийх зуурсан гурилаас ийм хэв маяг ажиллахгүй. Учир нь жижиг хэсгүүд нь муруйж, тайрах болно.
Мөөгөнцрийн бин нь чихэрлэг, давстай дүүргэлттэй сайн байдаг. Тэд өтгөн, зөөлөн, эмзэг байдаг. Ерөнхийдөө сайн хуушуур нь үргэлж баяр баясгалан, таашаал авчирдаг.
Дахин сайн уу. Бид хуушуур жигнэсээр байгаа бөгөөд өнөөдөр би нээлттэй хуушуурыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярихыг хүсч байна, ингэснээр тэд үргэлж хөнгөн, агаартай болж, хэв маяг, нүхээрээ ялан дийлэх болно.
Энэ нийтлэлд бид сүүтэй зуурсан гурилын сонголтыг авч үзэх болно, гэхдээ та жигнэх, эсвэл бусад жоруудаас сонгож болно.
Хуушуур хийж болно гэдгийг бүү мартаарай янз бүрийн дүүргэлт, энэ нь амттангийн амтыг нөхөж, төрөлжүүлэх болно.
За, задгай бин хийх бүх нууцыг дагаж мөрдөхөө бүү мартаарай.
Би та бүхэнд амттан хийх маш энгийн бөгөөд үр дүнтэй аргыг хүргэж байна. Энэхүү хоол нь бүх нийтийнх болж хувирдаг бөгөөд өглөөний хоол эсвэл оройн хоолыг орлуулж болно.
Зуурсан гурил зуурах бүх бүтээгдэхүүнийг шинэхэн байлгахаа мартуузай, эс тэгвээс амттангийн амт муудаж болзошгүй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Эхлээд гурилаа шигшүүрээр дамжуулан тусдаа саванд хийхээ мартуузай.
3. Одоо хоёр аяга сүү хийнэ, бүгдийг нь хөдөлгө.
4. Холимог руу өндөгийг хутгана.
5. Массыг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд бүгдийг сайтар холино.
6. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь зуурмаг дээр нэмнэ.
7. Усыг халааж, 2 аяганд хийнэ, тууштай байдлыг тасралтгүй хутгана. Зуурмагийг 30 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.
8. Одоо та амттанг хуурч эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж, тос түрхээрэй. Зуурсан гурилыг шаардлагатай хэмжээгээр хийнэ, тойрог дээр тараана.
9. 2 минутын дараа бялууг нөгөө тал руу нь эргүүлж, минутын дараа хайруулын тавган дээрээс гарга.
10. Ийм байдлаар бид бүх бингийг жигнэнэ. Халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Халууны халуунд амттанаас татгалзах хүн нэг ч байхгүй гэж бодож байна. Ялангуяа бин нь задгай хэв маягтай бол.
Амттан бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, гол зүйл бол зуурсан гурил зуурах нууц, хайруулын дүрмийг мэдэх явдал бөгөөд би одоо танд танилцуулах болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Өндөгийг гүн таваг болгон хутгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Бүгдийг сайтар холино.
3. Шилэн буцалсан усыг түргэн хийнэ, хутгана. Дараа нь сүү асгаж, дахин хутгана. Бүх гурилыг аажмаар асгаж, массыг байнга хутгана.
4. Эцэст нь ургамлын тос нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана.
5. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр амттанг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Та ийм бялууг ямар ч дүүргэлтээр дүүргэж болно.
За, би дараагийн жорыг биширдэг, учир нь карбонатлаг уснаас болж хоол нь маш нарийн, олон нүхтэй, зуурсан гурил нь зөөлөн, зөөлөн болдог. Хэрэв та ийм хоол хийх аргыг хэзээ ч туршиж үзээгүй бол нөхцөл байдлыг даруй засахыг танд зөвлөж байна. Видео бичлэгийг үзээд гал тогооны өрөөнд очиж туршилт хий.
Буцалж буй усанд жигд нунтаг нэмсэн амтат хоол хийх өөр нэг сонголт. Зуурмаг нь ялангуяа зөөлөн, нимгэн байдаг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Ердийнх шигээ зуурсан гурилаа хийж эхэлцгээе. Өндөгийг холбоно, нунтагласан элсэн чихэрболон ваниллин, сүү асгаж, хутгана.
3. Буцалж буй усанд хийнэ, сайтар холино. Ургамлын тосонд хийнэ.
4. Манай тортилла хоёр тал дээр хуурна. Өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!!
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хэрэв танд хангалттай цаг байгаа бол би мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бин жигнэхийг санал болгож байна. Ийм амттан нь үргэлж түүхий биш, өтгөн болж хувирдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд энэ хоол хийх аргыг хамгийн сайн арга гэж үздэг.
Эцэст нь хэлэхэд, лонхны тусламжтайгаар та янз бүрийн сонголттой бин жигнэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Ийм амттанг хэрхэн яаж хийхийг би аль хэдийн хэлсэн, та зуурмагийн ямар ч жорыг сонгож, дараа нь зааврын дагуу бүгдийг хийж болно. Загвар зохион бүтээх гэж цаг алдахгүйн тулд би та бүхэнд зориулж тортой бин бэлдсэн. Үзээд давтаж үзээрэй!!
За, үнэндээ, энэ л байна !! Масленица удахгүй ирнэ гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс бин нь ялангуяа хамааралтай байх болно. Сэтгэгдэлээ бичээрэй, би талархах болно !!
Жинхэнэ Оросын хуушуурыг зөвхөн мөөгөнцрийн хамт шатаасан байдаг. Нээлттэй, нэхсэн тор, сүвэрхэг, махлаг, юу ч гэж нэрлэдэг! Ийм бин бол гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ бахархал бөгөөд өнөөдөр бид тэдний тухай ярих болно. Жор нь маш амжилттай, би хувьдаа туршиж үзсэн. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл миний зураг дээрх шиг нүхэнд яг адилхан бин хийвэл та амжилтанд хүрнэ.
Намайг загнаж, тэр намайг анхааруулаагүй гэж хэлэхгүйн тулд би ийм хуушуурын нэг том дутагдлын талаар шууд бичдэг. Энэ нь маш амттай болсон тул эдгээр бин идэхээ болих боломжгүй юм! "Амттай" гэдэг үг нь өөрөө амтлах тэр мөчид юу мэдэрч байгааг илэрхийлэхэд тийм ч агуу биш юм. Гар нь дараагийн хэсэгт хүрч, таваг хэдхэн хормын дотор хоосон болно.
Ямар ч анхны бин бөөгнөрөл байх болно, та энэ үгийг мартаж болно, энэ жор биш юм. Тэд хайруулын тавган дээрээс хусуураар төгс арилгадаг, та гараа шатаах шаардлагагүй, надад итгээрэй!
Үүний нэгэн адил зуурсан гурилыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй болно сонгодог жормөөгөнцрийн бин. Хүссэн тууштай зуурсан гурилыг нэн даруй зуурах болно. Тийм ээ, босоод зогсоход хоёр цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана гэдгийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг урьдчилан бодож үзээрэй. Энэ мөч таныг айлгаж болохгүй, ийм хааны (би энэ үгнээс айхгүй) бин бол хүлээх нь зүйтэй юм. Үр дүн нь танд таалагдах болно.
Бид жорыг уншиж, бүх зүйлийг хардаг алхам алхмаар зурагнуудТэгээд бид хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин жигнэх гал тогоо руу гүйж байна!
Анхаарна уу! Хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийг сонгох нь дээр (энэ нь багц дээр бичигдсэн байдаг), тэдгээрийн мөхлөгүүд нь энгийн хуурай мөөгөнцрийнхээс хамаагүй бага байдаг. Мөн тэд гурилтай холилдоно. Сайхан биеэ авч явах "Saf-moment", "Dr. Откер "ба" Воронеж ".
Тиймээс, гүн аяга авч, дотор нь тахианы өндөг хагалж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 60 грамм элсэн чихэр нь ойролцоогоор гурван халбага, дээд тал нь байхгүй.
Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хөөс болтол нь цохино.
Гурилыг шигшиж, хуурай хурдан мөөгөнцөртэй холино. Сүүг бүлээн болтол нь халаана.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг бин болгон зуурах хоёр арга бий. Зуурсан өндөг рүү гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуураад дараа нь сүү, усаар шингэлнэ. Эсвэл миний хийдэг шиг шингэн орцуудаа (зодуулсан өндөг, сүү, ус) хольж хутгагчаар холино.
Дараа нь мөөгөнцөртэй хольсон гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурилыг аажмаар хутгагчаар хутгана. Төгсгөлд нь ургамлын тос асгаж, жигд болтол хутгана.
Мөөгөнцрийн бин зуурсан гурил нь ердийн сүүтэй бин шиг шингэн болж хувирна. Энэ нь мөөгөнцрийн хамт өсөх болно, учир нь үүнийг илүү гүн аяга руу асгах нь зүйтэй юм.
Зуурмаг нь сайн тохирохын тулд та ноороггүй дулаан газар олох хэрэгтэй. Энэ нь өвлийн улиралд халаагчийн дэргэд, эсвэл дулаан зуух эсвэл олон тогооч байж болно. Миний цахилгаан зуух нь температурыг 40-45 градус хүртэл тохируулах боломжийг олгодог, би зуурсан гурилаа түүнд илгээдэг.
45-50 минутын дараа мөөгөнцөртэй бин зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж, өтгөн хөөс болж эхэлнэ. Би жигнэмэгийн зуурмаг шиг болно гэж хэлэх болно.
Үүнийг сайтар холих шаардлагатай. Илүү их бөмбөлөгүүд гарч ирэх бөгөөд хэмжээ нь нэмэгдэж эхэлнэ.
Бид үүнийг 40 минутын турш дахин шалгахын тулд дулаан газар илгээдэг. Та зуурсан гурилаа дахин хольж болохгүй!
Энэ нь малгайгаар өсөх болно, ямар ч тохиолдолд бүү бухимдаарай!
Хэрэв таны аяга тунгалаг байвал ийм зүйл харагдах болно.
Хайруулын тавган дээр тавиад сайн халаах цаг болжээ. Би хоёр дээр зэрэг хуушуур жигнэх тул илүү хурдан болдог. Хуушуур жигнэхээсээ өмнө бусад хоолыг бин саванд хийх нь зохисгүй юм, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурах болно. Манай эмээ зөвхөн хуушуур жигнэх тусгай ширмэн хайруулын тавагтай байсан. Би өнөөдөр Teflon бүрсэн хэрэглэж байгаа ч жигнэх эхэнд ургамлын тосоор хэд хэдэн удаа бага зэрэг тосолно.
Шанагаар зөөлөн, сэвсгэр хусна мөөгөнцрийн зуурмагхөөс шиг харагдаж байна. Бид үүнийг аяганы нэг ирмэгээс хийж, ёроолоос нь шүүрч авахыг хичээдэг.
Зуурсан гурилыг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайж, бүх зуурсан гурилыг жигд тараана.
Бид зууханд тавиад нэг тал нь шаргал болтол хүлээнэ. Хөөс нь хөлдөж, бөмбөлөгүүд хагарч, бин нь үзэсгэлэнтэй задгай хээтэй болно. Эргүүлэх цаг!
Үүнийг хусуураар хийхийг хичээгээрэй, бин хугарахгүй.
Зуурсан гурил бараг хатуурсан тул та нөгөө талыг нь удаан хуурч болохгүй. Зүгээр л бор өнгөтэй болго - таваг дээр!
Тэгээд хуушуурын дараа бин. Ийм мөөгөнцрийн бин маш хурдан шатаасан байна.
Халуун хуушуурыг нэн даруй цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр цацаж, хөргөх хүртэл амандаа илгээх хүсэлтэй хүмүүс байх болно. Учир нь үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй болно!
Цөцгийн тосыг зөгийн балаар хайлуулж, анхилуун үнэртэй зөгийн балны сиропыг хуушуур болгон дээр асгаж, гурвалжин хэлбэртэй болговол илүү тэвчээртэй байх болно. Хэрэв та зөгийн балыг өөх тос цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт хайлуулж, хайруулын тавган дээр энэ соусанд хэдэн минут буцалгаж асгавал маш амттай байх болно. Сэтгэлээ идээрэй!
Жинхэнэ Оросын хуушуурыг түрс эсвэл улаан загастай хамт идэх ёстой гэж үздэг хүмүүсийн хувьд тэд бас зөв байх болно! За, маш амттай!
За би чамайг хуушуураар юу гэж шоолсон юм бэ? Доорх сэтгэгдлүүдэд үргэлж таны санал хүсэлтийг хүлээн авна уу.
Хүндэтгэсэн, Анюта!
Сүүтэй мөөгөнцрийн бин, зураг, хуурай мөөгөнцөртэй хоол хийх жорыг Светлана Бурова бидэнд илгээсэн. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн ийм нимгэн бин нь янз бүрийн амтат дүүргэгч эсвэл зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг, чанамал бүхий цайнд амтат амттангаар дүүргэхэд тохиромжтой.
Мөөгөнцрийн бин хийх жорын хувьд танд хэрэгтэй болно
Сүүг бага зэрэг халааж, бүлээн, гэхдээ халуун биш, бага зэрэг хавдахын тулд мөөгөнцөр нэмнэ. Үлдсэн найрлагыг нь мөөгөнцрийн хамт сүү рүү хийнэ.
Гурилаас бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүгдийг нь холино.
Исгэлэн бин мөөгөнцрийн зуурмагийг бага зэрэг исгэж өгнө.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр мөөгөнцрийн зуурмагаас бин хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно.
Та зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай мөөгөнцрийн бин хийж, янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Хүндэтгэсэн, Жор дэвтэр
Энгийн хуушуурыг хэдэн арга барилаар урлагийн бүтээл болгож болно.
Нимгэн ил тод бингийг өглөөний цайнд идэж, баярын ширээн дээр үйлчилж болно.
Энэ бол хамгийн хялбар жор юм. Залуу гэрийн эзэгтэй нар гайхалтай нэхсэн торны таваг бэлтгэхийн тулд түүнтэй хамт эхлэх хэрэгтэй.
Кефиртэй бол зуурсан гурил нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. Хамгийн чухал зүйл бол буцалж буй усаар шингэлэх явдал юм, дараа нь зуурсан гурилын нимгэн давхарга нь хоол хийх явцад эвдэрч болохгүй.
Хэрэв та яаралтай хуушуур хийх хэрэгтэй болсон ч гал тогооны өрөөнд өндөг байхгүй бол хэд хэдэн нууц туслах болно. Хоол нь өндөг нэмсэнтэй адил зөөлөн, шар өнгөтэй болно.
Мөөгөнцөртэй бин нь нимгэн, сэвсгэр, зөөлөн, амттай нэгэн зэрэг гарч ирдэг.
Яг choux нарийн боовНимгэн цоолсон бин хийхэд хамгийн сайнаар хангадаг.
Кефир нь сүүтэй хамт танд тэжээллэг, тэжээллэг байх болно эрүүл өглөөний цай... Гэхдээ энэ нь хэтэрхий тослог биш байх болно, учир нь бин нь бараг жингүй байдаг.
Гурилаа шигшүүрээр шигшиж, давс, элсэн чихэр, өндөг нэмээд зууханд халаасан сүүгээ сайтар асгаж, зогсоолгүй хутгаж, "тохирсон" дрожж нэмнэ. Одоо нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл зуурсан гурилыг холино. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь ургамлын тос нэмээд (хайлсан цөцгийн тос бас тохиромжтой) дахин сайтар холино. 
Одоо зуурсан гурилыг таглаатай таглаад дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр "тохирох" болно - өөрөөр хэлбэл хэмжээ нь нэмэгддэг. Зуурмаг тохирох ёстой 3-4
удаа... Өсгөх бүрт зуурсан гурил шаардлагатай байдаг холино... Зуурмаг нь "зугтахгүй" эсэхийг шалгаарай, хэрэв аяга хангалттай биш бол том саванд хийнэ. Ерөнхийдөө зуурсан гурил нь "тохирох" ёстой. 2-2.5 цаг.
Зуурмаг бэлэн болсны дараа бид бин жигнэж эхэлнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийг зөв хийсэн бол хөөс шиг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуушуурыг жигнэх үед хусуураар сэгсэрч, нөгөө тал руу нь зөөлөн эргүүлнэ. 
Хуушуурыг чанамал, цөцгий, жимсээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой! Бэлэн болсон хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж өгвөл хуушуур нь хоорондоо наалдахгүй, илүү зөөлөн амттай болно.
Эхний бин нь ихэвчлэн бөөгнөрсөн байдаг, учир нь хайруулын тавган дээр хүссэн температур хүртэл дулаарах цаг байгаагүй. Цаашид бин жигнэх үед хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурил нь хэт халахыг зөвшөөрдөггүй.
Эхний бэлэн бин хийж үзээрэй, шаардлагатай бол дутуу орцуудыг (жишээлбэл, элсэн чихэр) нэмнэ.
Хуушуурын жигнэмэгийн хувьд зузаан ханатай хайруулын тавган дээр авах нь дээр. Наалдамхай хайруулын таваг нь бас ажиллах болно, гэхдээ бүрэх нь элэгдэх тул илүү хурдан муудахад бэлэн байгаарай. Энэ нь хэт халуунд зориулагдаагүй.
