Зузаан бин хийх алхам алхмаар жор. Хэрхэн амттай зузаан бин жигнэх вэ

Kefir-д чанаж болгосон зузаан бин ямар сайхан болохыг та мэдэх үү? Тэдний гайхалтай өтгөн, зөөлөн, хилэн бүтэцтэй. Нэг ийм улаан хуушуур идээрэй - та аль хэдийн цадсан байна. Хэрэв та зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл өөр амттай зүйлээр асгавал та өглөөний цайгаа аль хэдийн авах болно.

Хугацаа нь дууссан kefir нь сэвсгэр бин хийхэд хамгийн тохиромжтой. Энэ нь шинэхэнээс илүү исгэлэн тул сод нэмэхэд (энэ нь жорын дийлэнх хэсэгт хэрэглэгддэг) илүү хүчтэй, тогтвортой урвал үүсдэг. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүн нь сүвэрхэг, зөөлөн, агаартай, цэвэрхэн нүхтэй гарч ирдэг.

Эдгээр бин нь өтгөн зуурсан гурилаар шатаасан тул зузаан болж хувирдаг. Гурил ба шингэний ер бусын харьцааг бүү гайхаарай - энд алдаа байхгүй. Хэрэв kefir дууссан бол түүнийг тууштай байдал, амтаараа ижил төстэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр солих нь бүрэн боломжтой юм. Исгэлэн сүү, шар сүү, энгийн ундны тараг, цөцгийн тос гэх мэт.

Кефирийг содтой холино - та нүхтэй маш сэвсгэр зузаан бин авах болно

Хоол хийхэд юу шаардлагатай вэ (шил - 250 см):

kefir (ямар ч өөхний агууламж) - 500 мл;
улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 2 шил;
тахианы өндөг (сонгосон ангилал) - 2 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp. (бага зэрэг илүү, амсах болно);
жигд натри - 1 tsp. (дээд талд байхгүй);
ширээний давс - 0.5 tsp;
ваниллин - хутганы үзүүр дээр (заавал биш).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөг, kefir-ийг тасалгааны температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хийхээ мартсан бол зүгээр, kefir-ийг зууханд эсвэл богино долгионы зууханд халааж, хүйтэн өндөг хэрэглэж болно. Зуурсан гурил зуурахын тулд том, гүн аяга хэрэглэх нь тохиромжтой. Бүрхүүлээс нь салгасан өндөгийг дотор нь хийнэ. Зөөлөн хутгана. Давс, элсэн чихэр, сод, ваниллин нэмнэ. Үр тариа уусах хүртэл дахин цохино.

Кефирийг аяганд хийнэ, хутгана.

Гурилыг шигшиж, kefir хольц нэмнэ. Та хэсэг хэсгээр нь массыг хумсны тусламжтайгаар нэн даруй хутгаж болно, та бүгдийг нэг дор хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бөөгнөрөлөөс салах нь илүү хэцүү байх болно. Зуурмагийг нэгэн төрлийн, өтгөн тууштай болтол сайтар хутгана. Сод ба kefir-ийн харилцан үйлчлэлийн улмаас энэ нь нэлээд зузаан, өтгөн болж хувирна. Хуушуур нь зузаан гарч ирэх бөгөөд жигнэх үед тэд жижиг нүхээр хучигдсан сайн өсөх болно. Зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгаад жигнэж эхэлнэ.

Савыг сайтар халааж, нимгэн цөцгийн тос эсвэл давсгүй гахайн өөх тос түрхээрэй. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг асгаж, ёроолд нь жигд тарааж, аажмаар эргүүлж, хайруулын тавган дээр эргүүлнэ. Хуушуурын бялууг бага дулаанаар жигнэх нь бүхэл бүтэн зузаанаар жигнэх цагтай байх ёстой.

Хуушуурын гадаргуу дээр олон нүх гарч ирвэл нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Өөр 1-2 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон хуушуурыг хайруулын тавган дээр тавиад, хэрэв хүсвэл халуун хэвээр нь цөцгийн тосоор тосолно.

Kefir болон мөөгөнцрийн хамгийн амттай бин бол дээд амжилт юм

Шаардлагатай найрлага:

дарагдсан (шинэ) мөөгөнцрийн - 15 гр;
kefir (өөх тосны агууламж хамаагүй) - 250 мл;
дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 250 гр;
тахианы өндөг (C-1 ангилал) - 2 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp;
нарийн давс - 0.25 tsp;
наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн, үнэргүй) - 2 tbsp. л .;
ус - 125 мл.

Алхам алхмаар нарийвчилсан жор:

Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд буталсан мөөгөнцрийг тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ. Бараг нэгэн төрлийн тууштай болтол нь нунтаглана.

Мөөгөнцрийн холимог руу kefir хийнэ. Энэ нь хүйтэн байж болохгүй, тиймээс бин хоол хийхээсээ өмнө тасалгааны температур хүртэл дулаацуулж эсвэл бага дулаанаар халаана. Kefir-ийг хэт халаахгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь шар сүүний болон зуслангийн бяслагт хуваагдана.

Зуурсан гурил руу бага зэрэг гурил шигших. Масс нь өтгөн, наалдамхай тослог цөцгийтэй болохын тулд маш их зүйл шаардагдана. Зуурсан гурилыг аяга эсвэл хүнсний хальсаар таглаад 30 минутын турш дулаан газар тавь.

Зуурмаг боловсорч гүйцсэн үед гадаргуу нь сул, хөвөн хэлбэртэй болно. Мөөгөнцөр идэвхтэй ажиллаж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, масс нь сүр жавхланг олж авах болно.

Тусдаа саванд өндөг, давсыг жигд болтол нь хутгана. Өндөгний массыг нимгэн урсгалаар зуурсан гурил руу хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Үлдсэн гурилаа шигшиж, нэмнэ. Усыг 70-80 градус хүртэл халааж, зуурсан гурил руу хийнэ. Шингэнийг сайтар тараахын тулд хольцыг сайтар хутгана. Зуурмаг нь нэлээд зузаан, гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болно. Дахин таглаад 20 минутын турш дулаан газар тавь.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурил нэмэгдэж, агаартай, хөөстэй болно. Үүн дээр наранцэцгийн (эсвэл бусад ургамлын) тос нэмээд зөөлөн холино.

Хуушуурыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Та үүнийг хэт их халаах шаардлагагүй, дунд зэргийн дулаан нь мөөгөнцрийн хамт бин жигнэхэд тохиромжтой. Текстийн гадаргуу нь бөмбөлөгөөр хучигдсан, ирмэг нь алтадмал болж эхлэхэд бинкийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Дахин 40-60 секундын турш бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Хуушуур нь маш үзэсгэлэнтэй, бүтэцтэй, сэвсгэр, дотор нь зөөлөн, бүх гадаргуу нь сайхан нүхтэй байдаг.

Choux нарийн боовноос өндөггүй зузаан задгай бин хийх хамгийн сайн алхам алхмаар жор

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

kefir - 1 л;
гурил - 4 аяга;
нунтагласан элсэн чихэр - 4-6 tbsp. л .;
ширээний давс - 1 tsp (слайд байхгүй);
жигд натри - 2 tsp;
ус - 300-400 мл (хуушуурын хүссэн зузаанаас хамаарч).

Хэрхэн жигнэх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:

Гал дээр ойролцоогоор 2 аяга ус хийнэ. Энэ хооронд буцалгаж, зуурсан гурилын бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг энэ дарааллаар холино. Кефирийг том аяганд хийнэ. Жор нь бусад бүх хоолыг халаахад буцалж буй ус хэрэглэдэг тул урьдчилан халаах шаардлагагүй. 2 аяга гурил хийнэ (өмнө нь шигшүүрээр шигших). Холимогийг сайтар хольж, гурилын бүх жижиг хэсгүүдийг задлахыг хичээ. Дараа нь гурилын хоёр дахь хагасыг нэмнэ.

Зуурмаг дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Хэрэв та амттай хуушуур хийхийг хүсвэл 1 халбага хангалттай. Хэрэв та 6 халбага хийвэл хөвсгөр, амттай хуушуур болно.

Зуурмагийг өтгөн өтгөрүүлсэн сүү шиг болтол нь хутгана. Энэ нь шингэн болж хувирна, гэхдээ бүрэн шингэн биш, илүү их бин хийх зуурсан гурил шиг болно.

Хүнсний содыг халбагаар хийж, дээр нь 100 мл буцалж буй усыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Энэ нь содыг унтраах болно. Зуурмагийг хурдан хутгана. Усыг бага багаар нэмээд масс нь хөөсөрч, агаартай болно. Бүх шингэн шаардлагагүй байж магадгүй юм. Масс нь хэтэрхий шингэн гарч ирэх ёсгүй - бин нь сэвсгэр биш байх болно. 5-10 минутын турш "амрах" цагийг тавь.

Эхний хуушуурыг жигнэхээсээ өмнө зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос дуслаарай. Зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр хийнэ, хайруулын тавган дээр жигд тараахын тулд хайруулын тавган дээр хазайна.

Хуушуурын бялууг нэг талдаа хүрэн болгож, дахин хэдэн секунд гал дээр байлгавал нөгөө тал нь алтан өнгөтэй болно.

Мөөгөнцөргүй, буцалж буй устай kefir дээр өтгөн бин - энэ нь илүү хялбар бөгөөд амттай байж чадахгүй.

Та авах ёстой зүйл:

kefir (ямар ч шинэлэг, өөхний агууламж) - 500 мл;
тахианы өндөг (том) - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л .;
ширээний давс, нилээд нунтагласан - нэг халбаганы үзүүр дээр;
сод - 1 tsp. (слайд байхгүй, бага зэрэг дутуу);
ундны ус - 300 мл;
наранцэцгийн тос, үнэргүй - 1 tbsp. л. (зуурсан гурилаар) + 2 tbsp. л. (хуушуур жигнэх зориулалттай);
давсгүй цөцгийн тос - 50 гр (бэлэн бин тослох зориулалттай).

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

Өндөгийг халуунд тэсвэртэй жижиг саванд хийнэ - тогоо эсвэл шөл. Бага зэрэг давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хумс эсвэл сэрээгээр бага зэрэг хутгана. Кефир нэмээд бага дулаанаар хийнэ. Энэ хольцыг ойролцоогоор 45-50 градус хүртэл халаах ёстой. Та үүнийг илүү их халаах шаардлагагүй - өндөгний цагаан нь ааруул болж, kefir нь зуслангийн бяслаг, шар сүүний давхарга болж хувирна. Халаах явцад kefir-өндөгний хольцыг байнга хутгах ёстой бөгөөд ингэснээр элсэн чихэр шингэнээр тархаж, бүхэл бүтэн зузаанаар жигд халдаг.

Дашрамд хэлэхэд, энэ жор дахь kefir-ийн оронд та гар хийцийн тараг (исгэлэн сүү) эсвэл сүүний шар сүүг хэрэглэж, исгэлэнгийн зузаанаас хамааран гурилын хэмжээг (шаардлагатай бол) тохируулж болно. сүүн бүтээгдэхүүн.

Гүн аяганд зуурсан гурил зуурах нь тохиромжтой. Тэнд 2 аяга гурил шигших (шаардлагатай бол үлдсэн хэсгийг нь дараа нь нэмнэ). Халаасан kefir-ийг гурил руу хийнэ, зуурагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ (энэ нь хэнд ч илүү тохиромжтой байдаг). Масс нь маш зузаан гарч ирэх ёстой, обуд нь шууд утгаараа зогсож байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил нимгэн байвал үлдсэн 0.5 аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг дээр буцалж буй ус нэмж, өөрөөр хэлбэл энэ нь мэдэгдэхүйц нимгэн болно гэдгийг санаарай. Энэ үе шатанд масс нь маш их өөх тос гар хийцийн цөцгийтэй адил байх ёстой.

Кефирийг халаахтай зэрэгцэн зууханд данх тавьж, ус буцалгана. Нэг аяганд нэг халбага сод хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, хурдан хутгана. Хүнсний сод нь халуун усанд алга болно.

Буцалж буй ус хөргөх хүртэл содын уусмалын хагасыг зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана. Шингэний хоёр дахь хагасыг аажмаар оруулж, зуурсан гурилыг хүссэн тууштай байдалд хүргэнэ (магадгүй бүх зүйл шаардлагагүй болно). Хуушуурын масс зузаан хэвээр байх ёстой: зузаан байх тусам бидний зузаан бин илүү гайхамшигтай болно.

Зуурсан гурил руу цөцгийн тос хийнэ - 1 халбага хангалттай байх болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, халаана. Хамгийн үзэсгэлэнтэй, цоолсон хуушуурыг хүнд цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр хийдэг. Зуурсан гурилаа шанага руу хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд давхаргад тараахыг хичээ. Хуушуурыг нэг талдаа 2 минут орчим, дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх.

Дараа нь хусуураар эргүүлж, зөөлөн болтол нь жигнэж, дахиад 1 минут орчим байлгана. Дууссан бинкийг тавган дээр шилжүүлж, хөргөх хүртэл тосоор тосолно. Саатал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, бусад амтат болон амтат дүүргэгчээр үйлчил.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

тахианы өндөг (CO ангилал) - 2 ширхэг;
kefir (зузаан, өөх нь илүү сайн) - 0.5 л;
улаан буудайн гурил, өндөр чанартай - 220 гр;
улаан буудайн үр тариа - 180 гр;
элсэн чихэр - 3 tbsp. л .;
давс, сод - тус бүр 0.5 tsp;
наранцэцгийн тос (нэмэлт, үнэргүй) - 8-12 tbsp. л .;
цөцгийн тос нь жижиг хэсэг юм.

Нарийвчилсан хоол хийх журам:

Холихгүй гурил, үрийн шингэнээс салж, хольцыг сайтар хутгана. Савыг хуванцар боолтоор таглаад 30-40 минутын турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд гурилнаас цавуулаг ялгарч, манна нь шингэнийг шингээж, зөөлөн болно. Зуурмаг нь зузаан болно.

Хуушуурыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, нимгэн давхаргатай хүнсний ногоо эсвэл шар тосоор тосолно. Хоол хийх нь бага дулаан дээр байх ёстой бөгөөд дунд хэсэг нь сайн шатаасан, дээд тал нь алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Нэг талыг нь шарсаны дараа хуушуурыг эргүүлж, хоёр дахь торхноос үргэлжлүүлэн хооллоорой. Та өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий, амтат ааруултай эдгээр өтгөн, сайхан бин дээр үйлчилж болно, эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Сайхан хооллоорой!

Сайн уу найзуудаа! Миний хоолны амьдралын хакерууд дахин тантай хамт байна. Өнөөдөр би сүүнд зузаан бин хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Ээж дандаа жигнэмэг хийдэг байсан бөгөөд би анх удаа нагац эгч дээрээ очихдоо зузааныг нь туршиж үзсэн. Эдгээр гайхалтай "нар" -ыг ялтсууд дээр хараад би хичнээн их гайхсанаа санаж байна! Тэр хоёр хацрыг нь наагаад, гэртээ ээжээс жигнэхийг хүссэн.

Тэд маш сайхан амттай, нимгэн хүмүүсээс муугүй. Та мөөгөнцөр, үүнгүйгээр шинэхэн эсвэл исгэлэн сүүгээр хоол хийж болно. Амт нь үүнээс болж зовохгүй байх болно. Хэрэв та мөөгөнцрийг жигнэх юм бол тэдгээр нь нээлттэй, нүхтэй болно.

Хуушуур нь чихэрлэг нэмэлтүүд (саатал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү) болон амтат (би ургамлаар эсвэл ургамалтай хамт идэх дуртай) амттай байдаг. Ялангуяа ийм жорууд тохирох нь сайн хэрэг. Бүх зүйл маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул та амралтын өдрүүдээр, ажлын дараа ч идэж болно 🙂

Сүү, хуурай мөөгөнцрийн сэвсгэр, зузаан бин хийх сонгодог жор

Нагац эгч маань ингэж хоол хийдэг байсан, одоо би үүнийг хэрэглэдэг. Та хүссэнээрээ идэж болно, жишээлбэл, өглөөний цайнд чанамалтай. Энэ нь өглөө төгс эрч хүч өгдөг бөгөөд их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Заримдаа би тэднийг баярын үеэр жигнэж өгдөг, тэд ширээн дээр маш сайхан харагддаг.

Шаардлагатай найрлага:

320 гр улаан буудайн гурил;
1 тахианы өндөг;
500 мл сүү;
25 гр элсэн чихэр;
50 гр цөцгийн тос;
1 tbsp талх нарийн боовны мөөгөнцөр;
0.5 tsp ванилийн сахар;
2 халбага наранцэцгийн тос;
нэг чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгөнцрийн халбагаар цэвэр саванд хийнэ, 250 мл бүлээн сүү хийнэ. Хүчтэй хутгана.

2. Зуурсан гурил өсөхөд 160 гр шигшсэн гурил, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ. Дахин сайтар хутгана. Зуурмагийг дахин өсгөхийн тулд өрөөний температурт үлдээгээрэй.

3. Дараа нь үлдсэн гурил, нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөг, давс, сүүний үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Маш сайн холино.

4. Хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил руу хийнэ. Бүх бөөгнөрөл арилах хүртэл хутгана. Масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой.

5. Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд хайруулын тавган дээр тавиад, цөцгийн тосоор сайтар түрхээрэй. Зуурсан гурилын шанага хийнэ. Тал бүр дээр улайлт гарах хүртэл хуурч ав.

Хэрвээ хуушуур хагарвал гурил нэмж, зуурсан гурил нь өтгөн байвал сүү нэмнэ.

Нарийхан, бага зэрэг чихэрлэг, тэжээллэг - та хуруугаа долоох болно. Та зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, жимс жимсгэнэтэй хамт идэж болно. Би хамт идэхийг илүүд үздэг.

Исгэлэн сүүтэй зузаан бин - мөөгөнцөргүй жор

Сүү исгэлэн болж хувирвал сонголт бага байна: асгах эсвэл ямар нэгэн зүйл жигнэх. Хоолоо хаях нь өрөвдмөөр ч хөдөлгөөнд оруулж, сайхан хуушуур хийх нь өөр хэрэг. Амт нь огт өөрчлөгдөхгүй. Тэд бүгд адилхан зөөлөн, чихэрлэг бөгөөд тааламжгүй амт, үнэргүй байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

650 мл исгэлэн сүү;
1 tbsp Сахар;
0.5 tsp сод;
1 аяга гурил;
2-3 tbsp наран цэцгийн тос;
2 өндөг;
нэг чимх давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Сүүг тасалгааны температурт халаана. Хэт халааж болохгүй, бүлээн мэдрэмж төрүүлнэ. Давс, сод, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хутгаад 5 минут байлгана.

2. Түүнд хоёр өндөг хувааж, хийнэ, дахин хутгана.

3. Гурилыг шигшиж, сүүнд нэмээд сайтар хутгана.

4. Ургамлын тос хийнэ, тараахын тулд хутгана. Зуурсан гурил зууртал 15 минут хүлээнэ үү.

Урьдчилан халааж, тос түрхсэн хайруулын тавган дээр нэг шанагатай зуурсан гурил хийнэ. Хоёр тал нь шаргал болтол бага дулаанаар хуурна.

Өндөгтэй сүүний нүхэнд амтат мөөгөнцрийн бин

Найзууд биднийг Shrovetide дээр ийм амттангаар дайлсан. Амт нь бараг адилхан, бин нь бага зэрэг зузаан, амттай байдаг. Тэдгээрийн дотор маш олон нүх байдаг бөгөөд тэд сарны гадаргууг тогоотой төстэй, ялангуяа бүрэн бэлэн болтол нь санагдуулдаг 🙂 Энэхүү жор нь энэхүү технологийн дагуу бүх нийтийнх юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

1 литр сүү;
350 гр гурил;
1 tsp хуурай мөөгөнцрийн;
2 tbsp Сахар;
1 тахианы өндөг;
нэг чимх давс.

Хэрхэн зөв хоол хийх вэ:

1. Нэг аяганд бага зэрэг сүүг (100 мл) тасалгааны температурт халааж, түүнд мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөрийг сэрээхийн тулд аягыг 5-10 минутын турш дулаан газар тавь.

2. Үлдсэн сүүгээ саванд хийнэ, түүнд элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ. Тэнд аяганаас сүү, мөөгөнцөр хийнэ.

3. Шигшсэн гурил нэмнэ. Тусгай аягаар шигших нь маш тохиромжтой. Холимогийг гараар эсвэл холигчоор хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх шаардлагатай. Савыг 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.

4. Зуурсан гурилан дээрээ өндөг нэмээд холигчоор холино. Хөөс үүсэх хүртэл дулаан газар тавь.

Зуурсан гурилыг хурдан гаргахын тулд та хайруулын тавгийг бүлээн зууханд хийж болно.

5. Нэг хэсэг зуурсан гурилаа тос түрхээд халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Хуушуур нь зузаан хэдий ч хурдан борлодог тул цаг тухайд нь эргүүлээрэй.

Зуурмаг ихтэй тул хоёр хайруулын тавган дээр зэрэг жигнэх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв хайруулын тавган дээрх тос дуусвал бага зэрэг нэмнэ.

Хуушуур бол хүн бүрийн уламжлалт, дуртай хоол юм. Тэд гэрийн эзэгтэй бүртэй өглөөний цайгаа уудаг. Хэрэв та зуурсан гурилын найрлага, хэлбэр, диаметрийг өөрчилвөл олон тооны хоол хийж болно. Хуушуурыг цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүний соусанд дүрж, эсвэл жимсний дүүргэгчийг өнхрүүлэн, махны чихмэлийг дугтуйнд хийж, овоонд хийж, давхарга бүрийг цөцгийтэй тос түрхвэл та анхны бялуу болно.

Орос улсад бин бол өвлийн баярын гол бэлэг тэмдэг болох Shrovetide юм.

Хүн бүр анхилуун өтгөн хуушуураас татгалзахгүй, тэр ч байтугай зургийг дагаж, калори тоолдог хүмүүс хүртэл.

Гэрт байгаа ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрийн гэсэн батлагдсан жортой байдаг, гэхдээ бид таныг манай жортой танилцахыг урьж байна, энэ нь та бууж өгөхгүй байх болно.

Өглөөний цайнд гэр бүлээ хэрхэн баярлуулах вэ? Шүүслэг, анхилуун үнэртэй, халуун бин нь хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй. Цөцгийн тос, жимс эсвэл жимсний чанамал, цэцгийн зөгийн бал, цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй хайлсан шоколад нь шарсан бинтэй төгс тохирно. Энэ бол хамгийн сайн, хамгийн тэжээллэг өглөөний цай юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь зураг дагаж байгаа хүмүүст тийм ч ашигтай биш юм. Мөн Shrovetide дээр бин - хэрэв та баярын өдрөөр амттай хоолоо орхихгүй бол. Та нимгэн бин, хуушуур хийж болно, гэхдээ зузаан бин бол гэр бүлийн баяр юм! Хуушуурын зуурмаг нь өөр байж болно: сүү, тараг, хамгийн энгийн нь усан дээрх бин юм.

Энд танилцуулсан жорууд нь өвөрмөц бөгөөд цаг хугацаагаар шалгагдсан байдаг.

Сүүнд ийм бин бэлтгэхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдах боловч та хоёр ширхэг идэж болно. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг чихэрлэг эсвэл дүүргэж болно мах дүүргэлт... Эдгээр бин нь том, дотор талдаа сүвэрхэг байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

320 грамм гурил, гэхдээ танд бага зэрэг хэрэгтэй байж магадгүй;
сүү - 1 литр;
хуурай мөөгөнцрийн - 7 грамм;
нэг өндөг;
элсэн чихэр - 2 tbsp;
давс - нэг чимх.

Бэлтгэсэн хуушуурыг хайруулын тавган дээр тавиад, амтлахын тулд цөцгийн тос түрхэж болно.Эдгээр хуушуур нь эмээтэй Оросын тосгонд байдаг шиг маш амттай, өтгөн болдог.

Кефиртэй бин нь өглөөний цайнд агаартай, амттай байдаг. Ийм сүүн бүтээгдэхүүн нь тансаг бялуу, бин хийдэг, одоо сэвсгэр бин хийхийг оролдъё. Амт нь бусдаас бараг дутахгүй. Эдгээр бинкийг дунд эсвэл жижиг хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Тэд тэжээллэг болж хувирдаг бөгөөд том бинкийг их хэмжээгээр идэх боломжгүй, жижиг нь анхны харагддаг. Хэрэв том хайруулын таваг хэрэглэж байгаа бол дундыг нь дүүргэ. Ийм бин хийх зөв зуурмаг нь бүх диаметрийг тараахыг зөвшөөрөхгүй.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй:

гурил - 2-3 аяга;
kefir - 0.5 литр;
буцалж буй ус - 300 мл;
өндөг - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 40 - 45 грамм, чихэрлэг дуртай хүмүүст амтыг нь нэмнэ;
давс - хагас халбага;
сод - нэг чимх;
хайруулын тавган дээр ургамлын тос, нэг халбага.

Эдгээр өөх тос болон амттай бинТаныг сэтгэлээр унагахгүй нь батлагдсан жор. Өөртөө жинхэнэ хааны нарийн боов хий. Эдгээр бин нь Shrovetide-д зочдыг эмчлэхэд тохиромжтой бөгөөд энгийн өдрүүдэд гэр бүлийнхээ өглөөний цайнд бэлдээрэй.

Найрлага:

гурил - 500 - 550 грамм;
бүлээн ус - 200 мл;
түүхий мөөгөнцрийн - 25 грамм;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 0.5 литр;
цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.

Усыг 35 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөр нэмье. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Гурилын хагасыг холимогоор шигших, энэ нь бага зэрэг явж болно, хумсны хамт хутгана. Энэ нь зуурсан гурил болж хувирдаг. Зуурмагийг алчуураар таглаад 40 минутын турш халуунд хийнэ, ингэснээр зуурсан гурил сайн тохирох болно.
Зуурмаг гарч ирэхэд өндөг авч, шараас цагааныг нь салгана. Шар дээр 1 халбага элсэн чихэр хийж, дутуу цайны халбага давс нэмнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Хоёр хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулж, шар дээр тавьж, хутгана. Үр хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ.
Үлдсэн гурилаа зуурсан гурилдаа шигшиж, хутгагч эсвэл холигчоор удаан хурдтайгаар цохино. Масс нь маш зузаан болдог.
Зуурмагийг холихын зэрэгцээ сүүг халаахын тулд хийнэ. Буцалж болохгүй, халуун байг. Манай сүүг зузаан бин холимог руу хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар хутгана, холигчоор холих нь дээр. Халуун сүү нь зуурсан гурилыг исгэж болохгүй. Дахин 10 минут байлгана.Халуун сүүтэй тул зуурсан гурил маш хурдан гарч ирнэ. Энэ үед цагаан хөөс хүртэл уураг зоддог.
Уураг нэмж, хусуураар маш зөөлөн холино, та үүнийг хурдан хөдөлгөөнөөр биш холих хэрэгтэй. Дахин бид гарч ирэхээр явлаа, гэхдээ тийм ч удаан биш. Энэ нь аль хэдийн бөмбөлөгөөр бүрхэгдсэн бөгөөд доошоо буухгүй. Зуурмагийг сайтар чанаж, 10 минутын турш хангалттай.
Савыг урьдчилан халаа, та хэд хэдэн жигд халаасаныг ашиглаж болно. Ургамлын тосоор тосолж, нэг удаа хангалттай. Зуурсан гурилаа шанагатай асгаж, ямар төрлийн бин үзэхийг хүсч байгаагаас хамааран диаметрийн дагуу тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Хуушуур нь зузаан, дотор талдаа сүвэрхэг байдаг.
Таваг дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор бүрхэнэ. Хуушуур нь нар шиг, гэрэл гэгээтэй, үдийн хоолонд амттай байдаг. Цөцгий хэлбэрээр энгийн амттан авахын тулд та цөцгий болон авч болно нунтагласан элсэн чихэрцохих, вааранд хийнэ. Хэрэв хүсвэл бусад дүүргэгчийг хэрэглээрэй: мөөг, түрс, чанамал, өөрийгөө төсөөл. Хэрэв та хүнсний ногоо эсвэл махан хоол хэрэглэдэг бол бин нь зөвхөн өглөөний цайнд төдийгүй үдийн хоол, оройн хоолонд үйлчилж болно. Эдгээр хуушуурыг хийж, гэр бүл, зочдоо дайлаарай.

Ширээн дээрх Оросын шарсан, зузаан "хавтгай бялуу" нь хурц нарыг илэрхийлдэг. Хэрэв энэ нь бас амттай бол хүүхэд, насанд хүрэгчдэд маш их эерэг цэнэг авчрах болно.

Гэрийн эзэгтэй бүрийн нэр төр бол төгс, амттай болгосон бин юм. Ямар ч жор сонгоод, өөрийн амтанд олон төрлийн дүүргэгч (чихэрлэг эсвэл мах) нэмнэ. Жорнуудаа хойш тавиад найзуудтайгаа хуваалцаарай. Хоолны шинэ бүтээлээр гэр бүлээ баярлуулаарай.

Зузаан сэвсгэр бин. Батлагдсан, хамгийн амттай 3 жор

Таны ширээн дээр халуун, анхилуун үнэртэй, агаартай зуурсан гурилаар хийсэн өтгөн бин нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг төдийгүй зочдыг цуглуулах нь дамжиггүй. Өглөөний цайнд шинэхэн жигнэсэн хуушуураас илүү амттай юу байж болох вэ? Халуун талд нь хайлж буй цөцгийн тос, жимс эсвэл хув зөгийн балтай амтат чанамал, агаартай цасан цагаан цөцгий, тэр ч байтугай өтгөн шарсан хуушуурын хамт өтгөрүүлсэн сүү эсвэл шоколадаас илүү сайхан зүйл юу байх вэ. Тиймээ, мацаг барьдаг эсвэл хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс намайг уучлах болно, гэхдээ өндөр илчлэгтэй байсан ч өглөөний цайнд илүү сайн зүйл байхгүй.

Бид бин эсвэл нимгэн хоол хийж болно задгай бин, гэхдээ би зузаан сэвсгэр бин хийхээс татгалзахыг зөвлөхгүй.

Хэрэв Shrovetide-ийн долоо хоногт биш бол тэдгээрийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Жишээлбэл, манай гэр бүлд Shrovetide-ийн бүтэн долоо хоногийн турш хуушуурын марафон гүйлтийн төгсгөлд нь том найр хийдэг уламжлалтай. Энэ нь зургийн хувьд тийм ч ашигтай биш боловч энэ бол жинхэнэ гэр бүлийн баяр юм. Бид үргэлж цугларч, шинэхэн хуушуур иддэг, энэ нь өглөөний цай эсвэл оройн хоол байж болно, гэхдээ үргэлж хамтдаа. Уламжлал.

Гэхдээ өөр ямар ч өдөр зузаан бин нь хэвлийн жинхэнэ баяр юм!

Хуурай мөөгөнцөр, сүүтэй өтгөн бин

Зузаан бин нь маргаангүй давуу талтай тул та 1-2 ширхэгийг хангалттай авч болно. Тэд маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг, нимгэн бин шиг тийм ч олон байдаггүй бөгөөд энэ нь бэлтгэхэд бага цаг зарцуулах болно гэсэн үг юм. Гэхдээ тэр үед гэр бүл нь хооллож, аз жаргалтай байдаг. Хэрэв хүсвэл зузаан бин дээр дүүргэж боож болно, гэхдээ нимгэн бин нь илүү тохиромжтой хэвээр байна. Сэвсгэр хуушуурын хувьд дээр нь тавьсан эсвэл зуурсан гурилан дээр шууд нэмсэн дүүргэгчийг ашиглах нь дээр. Зузаан бин яаж хийхийг танд хэлэх болно, гэхдээ нэгэн зэрэг сэвсгэр, бүр нүхтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

сүү - 1 литр,
гурил - 2 шил,
өндөг - 1 ширхэг,
хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут,
элсэн чихэр - 2 халбага
давс - 0.3 халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Мөөгөнцрийн бин хийхийн тулд мэдээжийн хэрэг юуны өмнө мөөгөнцрийн уусгах ажлыг хийх хэрэгтэй. Манай тохиолдолд хуурай савласан мөөгөнцөр нь уусч, тоглож эхлэхэд хэсэг хугацаа шаардагдана гэсэн үг юм. Хүлээсэн нь дээр, гэхдээ эцэст нь агаартай бин байна. Нэг аяга эсвэл аяганд хагас аяга сүү асгаж, бага зэрэг халааж, хуурай мөөгөнцөр асгаж, хутгана. Одоо мөөгөнцрийг уусгахын тулд дулаан газар тавь. Дор хаяж таван минут.

2. Үлдсэн сүүг саванд хийж халаана. Та 36-38 градусын температурт хүрэх хүртэл зууханд хийж болно. Сүүг буцалгах нь бүү хэл халуунаар нь буцалгаж болохгүй. Мөөгөнцөртэй бэлтгэсэн сүүг энэ аргаар халаасан сүү рүү хийнэ. Тэнд элсэн чихэр, давс хийнэ.

3. Одоо гурилыг ижил саванд хийнэ. Гурилын нарийн хэмжээг урьдчилан хэлэхэд хэцүү байдаг тул үүнийг аажмаар нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Гурилын чанар, улаан буудайн сорт нь зуурсан гурилын нягтыг тодорхойлдог. Ойролцоогоор нэг шил шигшиж, халбагаар эсвэл холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар хутгаж, харна уу зуурсан гурилэсвэл зузаан. Үр дүн нь халбагаар биш, харин доошоо урсдаг, бага зэрэг шингэн цөцгийтэй төстэй тууштай зуурмаг байх ёстой.

4. Хутгасан зуурсан гурилдаа нэг төмсөг хугалж, бүрэн алга болтол дахин бага зэрэг хутгана. Одоо зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд дулаан газар байрлуулах ёстой.

5. Зуурмаг өсөхийн тулд дулаан хэрэгтэй. Хүйтний улиралд би таглаатай зуурмагийн савыг зайны хажууд эсвэл бүр дээр нь тавьдаг. Халаалт, халаалт ажиллахгүй байх үед би зуухаа хамгийн бага температурт хэдхэн минутын турш асаавал зүгээр л халааж эхэлнэ. Зуухны дотор тал нь тав тухтай дулаахан байх ёстой, хэрэв та гараа наавал халуун биш, бид зуурсан гурилаа бялуу болгон жигнэхгүй. Мөөгөнцрийн температур, чанараас хамааран 15-30 минутын дараа бидний зуурсан гурил нэмэгдэж, магадгүй хоёр дахин нэмэгдэх болно.

6. Одоо зузаан хуушуур жигнэх цаг болжээ. Зуурсан гурилыг бүү хутгана, эс тэгвээс энэ нь унаж, бүх агаарын нөлөө алдагдах болно. Энэ хэлбэрээр хайруулын тавган дээр асгаж, шарсан байх шаардлагатай. Үүний тулд том шанага ав, учир нь бин нь том байх болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмэхээ бүү мартаарай, учир нь бид зуурсан гуриланд нэмээгүй бөгөөд бин нь шатаж болно. Хэрэв танд тохиромжтой тогоо байгаа бол энэ нь маш тохиромжтой, гол зүйл бол шарагчийн температур ижил байх явдал юм. Хуушуурын бялууг дунд зэргийн халуунд шатаасан байна.

7. Хуушуурын эхний тал нь бага зэрэг уйтгартай болж, илт өтгөрдөг, өөрөөр хэлбэл чийглэг биш, шингэн биш, харин ирмэг дээр нь улаавтар толбо гарч ирэнгүүт зузаан зузаан хуушуурыг эргүүлэх цаг болжээ. Том, эвтэйхэн сэлүүрийг аваад зөөлөн эргүүлээрэй. Хэрвээ хуушуур хагарвал жигнээгүй байж магадгүй юм. Жигнэсэн бин нь урагдахгүй, учир нь энэ нь нэлээд нягт, уян хатан байдаг.

Эхний хуушуураар та шарагчийн температур зөв эсэхийг дүгнэж болно, хэрвээ хэт халуун байвал бин гадна талдаа хар өнгөтэй болно, гэхдээ дотор нь жигнэх цаг гарахгүй. Хэрэв та үүнийг харвал дулаанаа багасга. Хэрвээ бин алтан, өтгөн бол бүх зүйл сайхан байна.

Бэлэн болсон хуушуурыг давхарлана. Хуушуур болгон дээр цөцгийн тос хийж өгвөл хайлж шингэнэ. Хуушуур нь үүнээс гайхалтай амттай байх болно!

Энэ жорын дагуу бин нь тосгонд эмээ шиг зузаан, сэвсгэр, амттай амттай байдаг. Жинхэнэ орос хуушуур.

Эрүүл мэнд, таашаал авахын тулд идээрэй!

Kefir дээр зузаан сүвэрхэг бин хийх жор

Кефир нь өтгөн, сэвсгэр бин жигнэхэд тохиромжтой. Өмнө нь би kefir-ийн тусламжтайгаар маш махлаг агаартай бин хэрхэн жигнэх талаар аль хэдийн ярьсан. Одоо би kefir, том, зузаан, нүхтэй бин яаж хийхийг танд хэлэх болно. Тийм ээ, зөвхөн нүхтэй нимгэн бин төдийгүй хатуу, махлаг бин байж болно.

Дашрамд хэлэхэд, би жижиг диаметртэй зузаан бин жигнэхийг зөвлөж байна, энэ нь илүү тохиромжтой, учир нь нэг ийм бин нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд хэрэв энэ нь асар том хэвээр байгаа бол та тэдгээрийн олонхыг идэхгүй. Мөн дунд зэргийн зузаан бин нь томоос илүү харагддаг.

Ийм хуушуурын хувьд жижиг хайруулын тавган дээр ашиглах эсвэл илүү том хэмжээтэй зуурсан гурилыг бага хэмжээгээр асгах нь сайн бөгөөд ингэснээр хуушуур дунд нь хэвтэж, ирмэг дээр хүрэхгүй. Сайн зузаан зуурсан гурил нь тараахгүй, гол зүйл бол түүний эзэлхүүнийг, жишээлбэл, тохиромжтой шанагаар зохицуулах явдал юм.

Танд хэрэгтэй болно:

kefir - 500 мл,
гурил - 2 аяга (ойролцоогоор зуурсан гурилын зузаанаас хамаарна),
өндөг - 1 ширхэг,
элсэн чихэр - 2 халбага
давс - 1/4 халбага,
буцалж буй ус - 250-300 мл,
сод - 2/3 халбага,
ургамлын тос - 1 халбага.

Бэлтгэл:

1. Уламжлал ёсоор бид өндөгнөөс эхэлдэг бөгөөд энэ нь хөнгөн хөөс хүртэл элсэн чихэр, давстай холилддог. Энэ нь хүчтэй цохих шаардлагагүй, жигнэмэгийг жигнэх хэрэггүй.

2. Өндөг рүү kefir нэмээд бүгдийг сайтар хутгаад дараа нь энэ хольцыг халаана. Үүнийг хийхийн тулд хэрэв та анхнаасаа тавган дээр хольсон бол тохиромжтой аяга, шанага эсвэл саванд асгахаа бүү мартаарай. Та маш бага халаах хэрэгтэй, 50 градусаас ихгүй, буцалгах ёсгүй. Бага зэрэг халуун байх ёстой.

3. Одоо халсан kefir хольцыг хоёр аяга гурилаар хутгана. Зуурмаг нь маш зузаан, бин хийхээс илүү зузаан байх ёстой. Би яагаад тайлбарлах болно, энэ бол эцсийн хувилбар биш, зөвхөн төсөл юм. Бид мөн буцалж буй ус нэмнэ, энэ нь зуурсан гурилыг их хэмжээгээр шингэлнэ. Тиймээс, өтгөн зуурсан гурилыг чөлөөтэй хутгаж, бүү ай.

4. Данхтай ус буцалгана. Нэг аяганд жигд натри хийнэ, дараа нь буцалж буй ус хийнэ, сод хөөсөрч, исгэрнэ. Бүрэн уусах хүртэл халбагаар хутгана.

5. Бидний зуурсан гурил руу буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй сайтар хутгана. Бүү санаа зов, зуурсан гурил нь чанаж болохгүй, энэ нь чанаж, өмнөхөөсөө ч илүү сайхан болно. Мөн усан дахь сод, зуурсан гурил дахь kefir нь тэдний химийн тоглоомыг эхлүүлж, бөмбөлөгүүдийг гаргах болно.

6. Манай хуушуурыг үнэхээр зузаан болгохын тулд зуурсан гурил нь өтгөрүүлсэн сүү шиг зузаан байх ёстой. Хэрэв та үр дүнд нь итгэлгүй байгаа бол усыг аажмаар асгаж, хутгаж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Ургамлын тос нүүрэнд нь бага зэрэг илүү шингэн нэмнэ, зүгээр л нэг халбага. Энэ нь хайруулын тавган дээр бин илүү сайн хоцрохын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Цөцгийн тосыг сайтар хутгана.

7. Зузаан ёроолтой, дулаан нь жигд тархдаг тул хайруулын тавган дээр, илүү сайн цутгамал төмрөөр халаана. Халуун бол дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Та бин хийж эхэлж болно. Зуурсан гурилаа том шанагаар шүүж, хайруулын тавган дээрх дундуур хийнэ. Хэмжээг нь тарааж, жигнэхэд бага зэрэг туслаарай. Нүх хэрхэн гарч ирэхийг та шууд харах болно.

8. Хүрэн болмогц нөгөө тал руугаа эргүүлж бага зэрэг жигнэнэ. Нөгөө тал нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь та бэлэн зузаан бин авч болно.

9. Бэлэн болсон хуушуур бүрийг халуун хуушуур дээрээ тавиад дээр нь цөцгийн тос түрхэнэ. Энэ нь зүгээр л амттай болж хувирах болно. Зуурмаг дуусмагц та бүгдийг ширээн дээр урьж болно.

Эдгээр нарийхан алтан нар таныг болон таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно, надад итгээрэй. Цайгаа уугаарай!

Царын бин - хуучин жороор өтгөн, өтгөн

Энэ талаар би одоохондоо бин хийж дуусгах байх. Шинэ жор хүлээж, холбоотой байгаарай. Бид мэдээж амттай хоол хийх болно.

7 амттай зузаан хуушуурын жор

Кефир, сүү, мөөгөнцөр эсвэл шар сүүтэй өтгөн бин, лийр, манна эсвэл өндөггүй шоколадтай бин - бүгдийг нь туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

1. Kefir дээр зузаан бин

Найрлага

2 өндөг;
2½ халбага элсэн чихэр
нэг чимх давс;
нэг чимх ваниллин;
500 гр kefir;
1 халбага жигд натри;
300 гр гурил;
3 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Өндөгийг элсэн чихэр, давс, ваниллинтай холино. Kefir болон содын хагасыг нэмээд сайтар цохиж, хэдэн минут байлгана.

Гурилыг аажмаар нэмж, сайтар хутгана. Үлдсэн kefir-ийг хийнэ, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрнэ. -д нэмэх бэлэн зуурсан гурилцөцгийн тос.

Зуурсан гурилын зарим хэсгийг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурна.

Та хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй.

Оролдоод үз 😋

2. Мөөгөнцөр, сүүтэй зузаан бин

Найрлага

500 мл сүү;
30 гр шахсан мөөгөнцрийн;
350-400 гр гурил;
3 өндөг;
2-3 хоолны халбага элсэн чихэр;
1 халбага давс
2 хоолны халбага ургамлын тос + тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү болгон нунтаглана. Гурил нэмээд хутгана. Савыг хуванцар боолтоор таглаад 40-50 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Дахин тугалган цаасаар хучиж, өөр 1 цагийн турш дулаан газар тавь. Тохирсон зуурсан гурилыг бүү хутга.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тос түрхээрэй. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Шинэ бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэх нь дээр.

Хоол хийх 🥞

3. Сүүтэй зузаан бин

Найрлага

660 мл сүү;
½ халбага давс;
5 өндөг;
120 гр цөцгийн тос;
420 гр гурил;
3 халбага жигд нунтаг.

Бэлтгэл

Сүүг давс, хоёр өндөг нэмээд зодно. Хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, сайтар холино.

Үлдсэн өндөгний хувьд цагааныг шараас нь салгана. Сүүний хольцонд шар нэмээд хутгана. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно.

Гурил, жигд нунтаг холино. Сүүний массыг асгаж, жигд болтол нь тууштай болгоно. Холигч ашиглан цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, зуурсан гурилан дээр нэмээд зөөлөн холино.

Хайруулын тавган дээр сайтар халааж, зуурсан гурилын зузаан давхарга тавина. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаан дээр таглаад жигнэх.

Та хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй.

Хавчуурга 🥛

4. Kefir дээр зузаан лийр бин

Найрлага

1 өндөг;
4 халбага элсэн чихэр;
450 гр kefir;
50 мл ургамлын тос + тосолгооны зориулалтаар;
½ халбага жигд натри;
260 гр гурил;
2 зөөлөн лийр.

Бэлтгэл

Өндөг, элсэн чихэр холино. Кефир, цөцгийн тос, сод нэмээд дахин цохино. Гурил нэмээд сайтар холино.

Хальсалсан лийрийг хутгагчаар нухаш хийнэ. Зуурсан гурилан дээрээ лийрийн нухаш нэмээд хутгана.

Хайруулын тавган дээр сайтар халааж, тос түрхээрэй. Зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна.

Үе үе хайруулын тавган дээр тос түрхэх хэрэгтэй.

🍐 жигнэх

5. Сүү, мөөгөнцрийн үрийн шингэнтэй зузаан задгай бин

Найрлага

1 өндөг;
3 хоолны халбага элсэн чихэр;
1 халбага давс
нэг чимх ваниллин;
500 мл сүү;
50 гр цөцгийн тос;
1 халбага хурдан үйлчилдэг мөөгөнцөр
180 гр манна;
140 гр гурил;

Бэлтгэл

Өндөгийг элсэн чихэр, давс, ваниллинаар хутгана. Сүү, цөцгийн тосыг бага зэрэг халаана. Өндөгний холимогт тэдгээрийг болон мөөгөнцөр нэмээд сайтар холино.

Манна болон гурилыг холино. Аажмаар тэдгээрийг сүүний масс руу нэмж, сайтар хутгана. Зуурсан гурилтай савыг тугалган цаасаар хучиж, 1-1.5 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Тосолсон хайруулын тавган дээр халаана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.

Та шинэ бин бүрийн өмнө хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй.

Цэсээ төрөлжүүлээрэй 🍎

6. Шар сүүний өтгөн бин

Найрлага

480 гр гурил;
½ халбага давс;
нэг чимх элсэн чихэр;
630 мл ийлдэс;
2 өндөг;
1 халбага жигд натри;
ургамлын тос - тосолгооны зориулалтаар.

Бэлтгэл

Гурил, давс, элсэн чихэр холино. Шар сүүг халааж, бараг халуун байх ёстой. Шар сүүг гурил руу хийнэ, ойролцоогоор хоёр хоолны халбагыг үлдээж, сайтар холино.

Зуурсан гурилан дээр нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Үлдсэн шар сүүг буцалгаад жигд натри нэмээд сайтар холино. Холимогийг хутгахдаа зуурсан гурил руу хурдан хийнэ. 10 минут байлгана.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурсан гурилын зузаан давхаргыг тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна.

Шинэ зүйл аваарай 😍

7. Өндөггүй сүүтэй өтгөн шоколадтай бин

Найрлага

190 гр гурил;
3 халбага нунтаг элсэн чихэр;
1 халбага какао нунтаг
1 халбага жигд нунтаг
½ халбага жигд натри;
нэг чимх давс;
нэг чимх ваниллин;
240 мл сүү;
2 амны халбага цөцгийн тос + самнах зориулалттай.

Бэлтгэл

Гурил, элсэн чихэр, какао, жигд нунтаг, сод, давс, ваниллин зэргийг холино. Бүлээн сүүнд хайлсан цөцгийн тос нэмээд гурилын хольц руу хийнэ, жигд болтол хутгана.

Халуун хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тарааж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Хуушуур бүрийг хоол хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй.

Сүүтэй зузаан бин - нүхтэй сэвсгэр бин хийх 4 жор

Сайн уу найзуудаа! Миний хоолны амьдралын хакерууд дахин тантай хамт байна. Өнөөдөр би сүүнд зузаан бин хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Ээж үргэлж энгийн нимгэн хуушуур жигнэдэг байсан бөгөөд би анх удаа нагац эгчдээ зочлохдоо зузаан бин хийж үзсэн. Эдгээр гайхалтай "нар" -ыг ялтсууд дээр хараад би хичнээн их гайхсанаа санаж байна! Тэр хоёр хацрыг нь наагаад, гэртээ ээжээс жигнэхийг хүссэн.

Хуушуур нь чихэрлэг нэмэлтүүд (саатал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү) болон амтат (гар хийцийн зуслангийн бяслаг эсвэл ургамалтай хамт идэх дуртай) амттай байдаг. Ийм жор нь шарсан мах хийхэд тохиромжтой байдаг нь ялангуяа сайн хэрэг юм. Бүх зүйл маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн тул та амралтын өдрүүдээр, ажлын дараа ч идэж болно 🙂

Сүү, хуурай мөөгөнцрийн сэвсгэр, зузаан бин хийх сонгодог жор

Шаардлагатай найрлага:

320 гр улаан буудайн гурил;
1 тахианы өндөг;
500 мл сүү;
25 гр элсэн чихэр;
50 гр цөцгийн тос;
1 tbsp талх нарийн боовны мөөгөнцөр;
0.5 tsp ванилийн сахар;
2 халбага наранцэцгийн тос;
нэг чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгөнцрийн халбагаар цэвэр саванд хийнэ, 250 мл бүлээн сүү хийнэ. Хүчтэй хутгана.

Бид хоол хийж болно, гэхдээ би та нарыг өтгөн сэвсгэр хуушуураас татгалзахыг зөвлөдөггүй.

Гэхдээ өөр ямар ч өдөр зузаан бин нь хэвлийн жинхэнэ баяр юм!

Хуурай мөөгөнцөр, сүүтэй өтгөн бин

Танд хэрэгтэй болно:

сүү - 1 литр,
гурил - 2 шил,
өндөг - 1 ширхэг,
хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут,
элсэн чихэр - 2 халбага
давс - 0.3 халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Бэлтгэл:

3. Одоо гурилыг ижил саванд хийнэ. Гурилын нарийн хэмжээг урьдчилан хэлэхэд хэцүү байдаг тул үүнийг аажмаар нэмэх нь хамгийн сайн арга юм. Гурилын чанар, улаан буудайн сорт нь зуурсан гурилын нягтыг тодорхойлдог. Ойролцоогоор нэг шил шигшиж, халбага эсвэл холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар хутгаж, зуурсан гурил эсвэл зузааныг хайж олоорой. Үр дүн нь халбагаар биш, харин доошоо урсдаг, бага зэрэг шингэн цөцгийтэй төстэй тууштай зуурмаг байх ёстой.

Эхний хуушуураар та шарагчийн температур зөв эсэхийг дүгнэж болно, хэрвээ хэт халуун байвал бин гадна талдаа хар өнгөтэй болно, гэхдээ дотор нь жигнэх цаг гарахгүй. Хэрэв та үүнийг харвал дулаанаа багасга. Хэрвээ бин алтан, өтгөн бол бүх зүйл сайхан байна.

Энэ жорын дагуу бин нь тосгонд эмээ шиг зузаан, сэвсгэр, амттай амттай байдаг. Жинхэнэ орос хуушуур.

Эрүүл мэнд, таашаал авахын тулд идээрэй!

Kefir дээр зузаан сүвэрхэг бин хийх жор

Танд хэрэгтэй болно:

kefir - 500 мл,
гурил - 2 аяга (ойролцоогоор зуурсан гурилын зузаанаас хамаарна),
өндөг - 1 ширхэг,
элсэн чихэр - 2 халбага
давс - 1/4 халбага,
буцалж буй ус - 250-300 мл,
сод - 2/3 халбага,
ургамлын тос - 1 халбага.

Бэлтгэл:

Царын бин - хуучин жороор өтгөн, өтгөн

Эдгээр хуушуурын жор нь манай гэр бүлийнхэнд удаан хугацаагаар дуртай байсан. Нэгэн цагт, маш эрт дээр үед би энэ жорыг өөрийн хүндэлдэг блогчоос олж мэдсэн бөгөөд тэр цагаас хойш би зөвхөн энэ жорын дагуу сүүтэй зузаан (зузаан) хуушуур бэлтгэдэг болсон. Хуушуурын амтыг зөвхөн зөгийн бал, сироп, чанамал гэх мэт нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно, би зуурмаг дээр ихэвчлэн жимс эсвэл жижиглэсэн жимс нэмдэг (ялангуяа зуны улиралд) - амт нь тэр даруй илүү баялаг болж, гадаад төрх илүү хөөрхөн.

Сүүтэй зузаан, сэвсгэр бин бэлтгэхийн тулд жагсаасан зүйлсийг бэлтгэ. Хоолыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж ав, энэ нь өрөөний температурт байх ёстой.

Тохиромжтой саванд өндөг, элсэн чихрийг хөөс хүртэл хутгана.

Сүүг асгаж, үргэлжлүүлэн хутгаж, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Тосыг хэт их халааж болохгүй, эс тэгвээс өндөг нь муруйж болно.

Шигшсэн жигд нунтаг, чимх давс нэмнэ.

Зуурмагийг гөлгөр болтол нь хольж, бөөгнөрөл байхгүй тул хэдэн минут байлгана. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд та бин жигнэж эхэлж болно.

Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана. Хагас шанагатай зуурсан гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж (эсвэл хуушуур шатаж эхэлнэ), зуурмагийн гадаргуу дээр олон тооны бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл хооллоорой.