Бөөгнөрсөн анхны бин? Огт хэрэггүй! Бид батлагдсан жор авч, сайхан сэтгэлээр дулаахан улаан наранд шарж эхэлдэг. Мөн хоолны дэглэмийн талаар ямар ч шалтгаан байхгүй! Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь ямар зуурсан гурил хийж, ямар дүүргэлт хийхээс хамаарна. Та хөнгөн, жингүй бин хийж, таны дүр төрхийг гэмтээхгүй бөгөөд баяр баясгаланг нэмж болно.

Усан дээрх нимгэн мөөгөнцрийн бин - жорны зураг

Улаан буудайн гурилаар хийсэн нимгэн мөөгөнцрийн зуурмагийг Оросын уламжлалт хоол гэж үздэг. Энэ арга нь илүү их цаг хугацаа шаардах боловч бүтээгдэхүүн нь нарийн бөгөөд агаартай байх болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд та сүү, ус хоёуланг нь ашиглаж болно. Хуушуур нь сүүнд илүү амттай байдаг боловч усан дээр илүү хурдан шингэдэг бөгөөд бин ч мөн адил зөөлөн байдаг.

Хоол хийх цаг: 1 цаг 40 минут

Тоо хэмжээ: 1 порц

Найрлага

• Гурил: 450 гр
• Элсэн чихэр: 100 гр
• Сүү: 550-600 гр
• Хуурай мөөгөнцөр: 1 халбага
• Наран цэцгийн тос:хайруулын хувьд

Хоол хийх заавар

Усан дээрх мөөгөнцрийн бингийн өөр нэг хувилбар

Нимгэн задгай бинкийг ихэвчлэн сүүнд жигнэдэг боловч ус нь бас тохиромжтой. Энэхүү жор нь мацаг барьдаг эсвэл илчлэг ихтэй хоол хүнсээр хязгаарлагдах хүмүүст тохиромжтой.

Тэр хөргөгчинд сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй байсан ч туслах болно. Энгийн устай зэрэгцэн рашаан усыг бас ашигладаг. Бөмбөлөгний ачаар зуурмаг нь агаартай, бэлэн бүтээгдэхүүн нь олон нүхтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 400 гр өндөр чанартай цагаан гурил;
• 750 мл ус (урьдчилан буцалгаж эсвэл шүүнэ);
• 6 гр хурдан ажилладаг мөөгөнцөр;
• 6 халбага. л. Сахара;
• өндөг;
• 30 мл ургамлын тос (наранцэцгийн тос);
• дөрөвний нэг халбага давс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Уусдаг мөөгөнцрийг бүлээн усанд хийнэ (35 хэмээс хэтрэхгүй), сайтар хутгана.
2. Давстай улирал, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Өндөг хийнэ, сэрээгээр цохино.
4. Гурил нэмнэ.
5. Холимогийг хутгагч эсвэл хутгагчаар хутгана.
6. Наранцэцгийн тосыг хоёр халбага хийнэ.
7. Хэдэн цагийн дараа зуурсан гурил зүгээр болно. Өөр зүйл хийхдээ түүнийг хоёр удаа бүслэхээ бүү мартаарай.
8. Жигнэхийн өмнө буцалсан ус нэмнэ. 4 хоолны халбага хангалттай.
9. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, тал бүр дээр нь шаргал болтол нь хуурна. Нэг минут - анхны бин бэлэн боллоо.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гуриланд жаахан турмерик нэмнэ. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг баялаг алтан өнгөөр ​​хангадаг. Ваниллин ч бас гэмтдэггүй: үүнтэй бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, аманд шингэдэг.

Мөөгөнцөртэй зузаан бин

Зузаан мөөгөнцрийн бин нь тийм ч амттай биш юм: тоо томшгүй олон нүхтэй зөөлөн, зөөлөн. Тэдгээрийг чихэрлэг эсвэл амттай дүүргэгчээр амархан өнхрүүлж болно.

Зузаан бинкийг сүү, тараг, tan, kefir, шар сүүний исгэсэн гурилтай сүү, тэр ч байтугай усаар зуурдаг.

Орц:

• 1 халбага. гурил;
• 10 гр түргэн мөөгөнцрийн;
• 0.5 л сүү;
• хос өндөг;
• давс (бага зэрэг чимхэхэд хангалттай);
• 50 гр нунтагласан элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сүүг халааж (150 мл), мөөгөнцрийг шингэлнэ.
2. Давс, элсэн чихэр (нормын тал хувь), цөөн хэдэн гурил хийнэ.
3. Хутгаж, хөөс гарч ирэх хүртэл дулаан газар байлгана.
4. Үлдсэн сахартай өндөгийг цохино.
5. Өндөгний хольц, сүүг зуурсан гурил руу хийнэ, дотор нь гурил шигшинэ.
6. Бөөнүүдийг задлах.
7. 2 цагийн дотор зуурсан гурил бэлэн болно, гэхдээ энэ явцад та үүнийг 2-3 удаа тунадасжуулах хэрэгтэй. Дараа нь та жигнэх ажлыг эхлүүлж болно.

Нүхтэй бин хийх жор

Хөөрхөн цоорхойтой нээлттэй ажлын мөөгөнцрийн бинкийг сүүнд шарж иддэг.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 халбага. л. мөөгөнцөр;
• 3 халбага. цагаан гурил;
• 0.5 халбага давс;
• 75 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 3 жижиг өндөг;
• 5 халбага. л. өөх тос багатай цөцгий (өөр хувилбар: ургамлын тос);
• 1 литр сүү.

Процессийн тодорхойлолт:

1. Сүү, мөөгөнцөр, гурил, элсэн чихэр зэргийг хольж зуурсан гурилаа хийнэ. Энэ нь нэг цагийн дотор босох болно.
2. Гурилан бүтээгдэхүүн (өндөг, цөцгий) нэмнэ. Давс.
3. Үр зуурсан гурил нь ердийн нимгэн бинтэй харьцуулахад зузаан байх ёстой.

Кефир дээр

Кефир дээр сэвсгэр бин хэзээ ч хэт их байдаггүй. Тэд хурдан шатаасан боловч шууд иддэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 20 гр шинэ мөөгөнцөр;
• 2 жижиг өндөг;
• 1 халбага. kefir (2.5%авах нь дээр);
• 0.5 халбага. ус;
• 75 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• Цаг Л. давс;
• 300 гр сайтар шигшсэн гурил;
• 50 гр үхрийн тос;
• 30 мл наранцэцэг.

Юу хийх вэ:

1. Элсэн чихэр (25 гр) -тай хослуулсан хагас шил гурилыг бүлээн усаар шингэлсэн мөөгөнцөрт хийнэ. Зуурмагийг өсгөхөд 20 минут шаардагдана.
2. Үүнтэй хамт kefir, өндөг, ургамлын тос холино.
3. Давс, зуурсан гурил бэлтгэхэд үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
4. Хумсны эсвэл сэрээгээр хутгана.
5. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ.
6. Болгоомжтой хутгахдаа тууштай байдлыг хянах хэрэгтэй. Зөв зуурсан зуурмаг нь тийм ч зузаан биш цөцгийтэй төстэй.
7. Хагас цагийн дараа та жигнэх боломжтой.

Шарсан бинийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авмагцаа шууд хайлсан цөцгийн тосоор цэвэрлээрэй.

Семаль дээр

Гар өөрөө семолина дээр агаартай, зөөлөн бин хийхэд хүрдэг! Гарах үед хоолны дуршил сайтай махлаг бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 0.5 л бүлээн сүү;
• 1 халбага. шигшсэн гурил;
• 1.5 халбага. төөрөгдөл;
• 150 мл ус;
• 75 гр цагаан элсэн чихэр;
• 1 халбага хуурай мөөгөнцөр;
• нэг чимх давс;
• 45 мл наранцэцгийн тос;
• тахианы өндөг.

Хэрхэн зуурах вэ:

1. Сүүг халааж, дотор нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр хийнэ.
2. Хөөс малгай гарч ирсний дараа дөрөвний нэг цагийн дараа өндөгийг зуурсан гурил болгон хуваана.
3. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар цохино.
4. Семолина хольсон гурил хийнэ.
5. Гөлгөр болтол хутгана.
6. Халаасан ус, ургамлын тос хийнэ.
7. Хуушуурыг хэдхэн цагийн дараа жигнэж болно.

1. Зуурсан гурил зуурахын тулд гүн аяга аваарай: энэ нь ойролцоогоор 3 дахин нэмэгдэх болно.
2. Та савыг таглаатай, зөвхөн даавуугаар хааж болохгүй. Зуурмаг агаарт нэвтрэхгүйгээр ажиллахгүй.
3. Цонх хаах! Аливаа ноорог зуурмагийг устгаж чадна.
4. Хэрэв төмрийг хайруулын тавган дээрээс хуушуурнаас нь салгаагүй бол дээр нь кальци хийх хэрэгтэй. Үүний дараа тогоо угааж болохгүй, зөвхөн даавуугаар арчиж тослох хэрэгтэй.
5. Шигшсэн гурилаар зуурсан жигнэх нь илүү гайхамшигтай байх болно.
6. Жор дээр заасан хэмжээнээс илүү элсэн чихэр нэмж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил дээшлэхгүй. Амтат шүдтэй хүмүүсийн хувьд чихэрлэг дүүргэлтийг сонгох эсвэл чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүүтэй бин идэх нь дээр.
7. Хэрэв та зуурсан гурил бэлтгэхдээ зөвхөн уураг хэрэглэдэг бол тууштай байдал нь илүү зөөлөн болно.
8. Гурил руу шингэн асгах нь үргэлж шаардлагатай байдаг: энэ нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхэд тусална.
9. Хайруулын тавган дээр тос асгахгүй байх, харин дэвтээсэн салфетка эсвэл силикон сойзоор тослох нь дээр. Өөр сонголт бол гахайн өөх юм.
10. Хамгийн амттай бин нь халуун, халуун байдаг. Амталтыг дараа болтол бүү хойшлуул.

Жинхэнэ оросын хуушуурыг зөвхөн мөөгөнцөрөөр жигнэдэг. Нээлттэй, нэхсэн тор, сүвэрхэг, махлаг, юу ч гэж нэрлэдэг! Ийм бин нь гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ бахархал бөгөөд өнөөдөр бид тэдний тухай ярих болно. Жор нь маш амжилттай болсон бөгөөд үүнийг биечлэн туршиж үзсэн. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл миний зурган дээрх шиг нүхэнд хийсэн яг ижил бин хийх болно.

Намайг загнаж, тэр надад сануулга өгөөгүй гэж хэлэхгүйн тулд би ийм хуушуурын нэг том дутагдлын талаар шууд бичдэг. Ийм бин идэж байхдаа үүнийг зогсоох боломжгүй юм. "Амттай" гэдэг үг нь амтлах үедээ яг юу мэдэрч байгаагаа илэрхийлэхэд тийм ч том биш юм. Гар нь дараагийн хэсэгт хүрч, таваг хэдхэн минутын дотор хоосон болно.

Анхны хуушуур бөөгнөрөхгүй, энэ жорыг мартаж болохгүй, энэ бол жор биш юм. Тэд хайруулын тавган дээрээс хусуураар төгс гаргаж авдаг, та гараа шатаах шаардлагагүй, надад итгээрэй!

Мөөгөнцрийн бин хийх сонгодог жор шиг зуурсан гурилыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй болно. Хүссэн тууштай зуурмагийг нэн даруй зуурна. Тийм ээ, та босож, босоход хоёр цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдах болно гэдгийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг урьдчилан бодож үзээрэй. Энэ мөч таныг айлгахыг бүү зөвшөөр, ийм хааны (би энэ үгнээс айдаггүй) бинкийг хүлээх нь зүйтэй юм. Үр дүн нь танд таалагдах болно.

Бид жорыг уншиж, алхам алхмаар хийсэн бүх зургийг үзээд хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин хийхээр гал тогоо руу гүйдэг!

• 300 мл сүү
• 200 мл ус,
• 300 гр улаан буудайн гурил
• 3 тахианы өндөг
• 70 мл үнэргүй ургамлын тос,
• 7 гр хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөр
• 60 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 0.5 халбага давс.

Анхаарна уу! Мөөгөнцөрийг хурдан хийх нь илүү дээр юм (үүнийг багц дээр бичсэн болно), тэдгээрийн мөхлөг нь ердийн хуурай мөөгөнцрийнхээс хамаагүй бага юм. Мөн тэд гурилтай холилддог. "Saf-moment", "Dr. Оеткер "ба" Воронеж ".

Тиймээс, гүн аяга аваад тахианы өндөгийг хагалж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 60 грамм элсэн чихэр нь ойролцоогоор гурван хоолны халбага, дээд тал нь байхгүй.

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хөөсрөх хүртэл цохино.

Гурил шигших, хуурай түргэн мөөгөнцрийн хамт холино. Сүүг бүлээн болтол нь халаана.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бин болгох хоёр арга бий. Зодуулсан өндөг дээрээ гурил нэмж, өтгөн зуурсан гурил зуураад дараа нь сүү, усаар шингэлнэ. Эсвэл миний хийсэн шиг хийж, шингэн орцыг (зодуулсан өндөг, сүү, ус) хольж хутгагчтай холино.

Дараа нь аажмаар мөөгөнцрийн хольсон гурил нэмж, зуурагчийг удаан холигчоор хутгана. Эцэст нь ургамлын тос асгаж, жигд болтол хутгана.

Мөөгөнцрийн бин зуурмаг нь сүүтэй энгийн бин шиг шингэн болж хувирна. Мөөгөнцөртэй хамт дээшлэх тул үүнийг гүн гүнзгий аяганд асгахыг зөвлөж байна.

Зуурмагийн ноороггүй дулаан газар олох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн наалдана. Энэ нь өвлийн улиралд халаагчийн дэргэдэх газар эсвэл дулаан зуух эсвэл олон тогоо байж болно. Миний цахилгаан зуух нь 40-45 градусын температурыг тохируулах боломжийг олгодог тул би зуурсан гурилаа илгээдэг.

45-50 минутын дараа мөөгөнцрийн хамт хийсэн бин зуурмагны хэмжээ нэмэгдэж, зузаан хөөс болж хувирч эхэлнэ. Энэ нь жигнэмэгийн зуурмаг шиг болно гэж би хэлэх болно.

Үүнийг сайтар холих шаардлагатай байна. Бөмбөлөгүүд улам бүр нэмэгдэх бөгөөд хэмжээ нь нэмэгдэж эхэлнэ.

Бид үүнийг 40 минутын турш дахин баталгаажуулахын тулд дулаан газар буцааж илгээдэг. Та зуурсан гурилаа хольж чадахгүй!

Энэ нь малгайтай босох болно, ямар ч тохиолдолд бүү уурлаарай!

Хэрэв таны аяга тунгалаг байвал та иймэрхүү зүйлийг харах болно.

Хайруулын тавгийг зуухан дээр тавиад сайн халаах цаг болжээ. Би нэг дор хоёр хуушуур жигнэдэг тул илүү хурдан болдог. Хуушуурын жигнэхийн өмнө бусад хоолыг хуушуурын саванд хийх нь зохимжгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил наалдана. Эмээ маань тусгай зориулалтын цутгамал хайруулын тавагтай байсан бөгөөд зөвхөн хуушуур хийдэг байв. Би өнөөдөр тефлон бүрсэн хэрэглэдэг боловч жигнэх эхэнд хэд хэдэн удаа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно.

Бид шанага бүхий хөөс шиг зөөлөн, зөөлөн хөвөн мөөгөнцрийн зуурмагийг авдаг. Бид үүнийг аяганы нэг ирмэгээс, доороос нь ухаж хийхийг хичээдэг.

Зуурсан гурилыг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж, бүх зуурсан гурилыг жигд тараана.

Бид үүнийг зууханд хийж, нэг талыг нь хүрэн болгох хүртэл хүлээнэ. Хөөс нь хөлдөх болно, бөмбөлгүүд дэлбэрч, бинкийг үзэсгэлэнтэй нээлттэй хэв маягаар үлдээнэ. Эргэх цаг боллоо!

Үүнийг хусуураар хийхийг хичээгээрэй, бин хугарахгүй.

Зуурмаг бараг бэлэн болсон тул та нөгөө талыг удаан хуурах шаардлагагүй болно. Зүгээр л хүрэн байгаарай - таваг дээр!

Хуушуурын дараа бин хийдэг. Ийм мөөгөнцрийн бин маш хурдан шатдаг.

Халуун хуушуурыг нэн даруй цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр цацаж, хөргөх хүртэл шууд аманд оруулах хүсэлтэй хүмүүс байх болно. Учир нь эсэргүүцэх боломжгүй болно!

Хэрэв тэд зөгийн балтай цөцгийн тос хайлуулж, бин болгонд энэ анхилуун үнэртэй зөгийн балны сиропыг асгаад гурвалжин хэлбэртэй болговол илүү тэвчээртэй байх болно. Хэрэв та зөгийн балыг өөх тос цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт хайлуулж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгаж, эсвэл бүр илүү сайн буцалгах нь маш амттай байх болно. Сэтгэлээ идээрэй!

Жинхэнэ орос хуушуурыг загасны түрс эсвэл улаан загасаар идэх хэрэгтэй гэж боддог хүмүүст бас зөв байх болно! За, маш амттай!

За, би чамайг хуушуураар юу шоолсон юм бэ? Доорх сэтгэгдлүүдийн дагуу таны санал хүсэлтийг хүлээж аваарай.

Хүндэтгэсэн, Анюта!

Мөөгөнцөр, сүүтэй бин

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин, зураг, хуурай мөөгөнцөртэй хоол хийх жорыг Светлана Бурова бидэнд илгээсэн. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн ийм нимгэн бин нь янз бүрийн амтат дүүргэгчээр дүүргэх эсвэл зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг эсвэл чанамал агуулсан цайнд тохиромжтой.

Мөөгөнцрийн бин хийх жорны хувьд танд хэрэгтэй болно

Орц:

• Гурил - 350 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 0.5 л.
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Ургамлын тос - 50 мл
• Давс - 10 гр.
• Хуурай түргэн мөөгөнцөр -7 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Сүүг бага зэрэг халаана, ингэснээр халуун болно, гэхдээ халуун биш, мөөгөнцрийг нэмж бага зэрэг хавдах болно. Үлдсэн найрлагыг мөөгөнцрийн хамт сүүнд хийнэ.
Гурилнаас бөөгнөрөл гарахгүйн тулд бүх зүйлийг холино.
Исгэлэн бин хийхэд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийг бага зэрэг исгэж өгнө.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бинкийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, ургамлын тосоор алтан шаргал болтол нь тосолно.

Та зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай мөөгөнцрийн бин хийж, мөн янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хүндэтгэсэн, Жор тэмдэглэлийн дэвтэр

Туршлагатай бол гар нь "дүүрэх" болно. Хэрэв энэ нь мөөгөнцрийн бин хийх жор юм бол гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг авахгүй нь гарцаагүй, учир нь олон хүний ​​хувьд мөөгөнцөртэй ажиллах нь ид шидийн юм шиг санагддаг. Үнэндээ мөөгөнцрийн сонгодог бин хийх нууц нь хэдхэн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмагийг ус эсвэл сүүнд зуурдаг бол өнөөдөр бид үүнийг сүүнд хийх болно. Сүүтэй мөөгөнцрийн бин нь туранхай "хамтрагчид" -аасаа илүү тарган, тэжээллэг боловч илүү амттай байдаг! Калорийн агууламжийн хувьд өөх тос багатай сүүг авахад хэн ч санаа зовдоггүй, гэхдээ би сүүг дор хаяж 4% илүүд үздэг.

Мөөгөнцрийн бин хумслах боломжгүй болно, тэр даруй хангалттай хугацаа шаардагдах болно: зуурсан гурил зуурахад 15-20 минут, зуурсан гурилыг нотлоход дор хаяж 1 цаг, бин хийхэд 30 минут.

Найрлага бэлтгэхдээ эхлээд сонирхогч байх шаардлагагүй - зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг авч, зөвхөн заасан хэмжээгээр авна.

Мөөгөнцрийн талаар тусад нь. Та хуурай, мөхлөгт, ердийн дарагдсан мөөгөнцрийг ашиглаж болно, гол зүйл бол тэдгээр нь сайн чанартай юм.

Найрлага

• 3% -иас дээш өөх тос агуулсан сүү 500 мл
• дунд хэмжээний өндөг 3 ширхэг.
• нунтагласан элсэн чихэр 2-3 tbsp. халбага
• давс 1 халбага
• хуурай мөөгөнцөр (7-8 гр.) 2 tsp.
• эсвэл шинэхэн шахсан мөөгөнцөр 20 гр.
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил 300 гр
• цөцгийн тос 30 гр
• ургамлын тос
  хайруулын тавган дээр тос түрхэхийн тулд 0.5 tbsp. л.

Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 20-22 см диаметртэй хайруулын тавган дээр шатаасан 20-22 бин авдаг.

Сүүнд мөөгөнцрийн бин хэрхэн хийх вэ

1. 
   Мөөгөнцөр хурдан ажиллаж эхлэхийн тулд та түүнийг элсэн чихэртэй бүлээн сүүнд уусгах хэрэгтэй. Нэг аяга сүүг 40 хэмээс хэтрэхгүй температурт бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд сайтар хольж 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд сүүний гадаргуу дээр мөөгөнцрийн хөөс үүсдэг.
2. 
   Чухал! Зуурмагийг бэлтгэхдээ мөөгөнцрийг 38-40 хэмээс дээш халаасан хоол, аяганд хүрэхийг хориглоно, тэгвэл мөөгөнцөр нь ажиллахаа больж, цоолсон агаарын бин ажиллахгүй болно.
3. 
   Мөөгөнцөр тарах үед та цөцгийн тосоо хайлуулж амжиж болно (ингэснээр хөргөх цаг ч гарна)
4. 
   өндөгийг хумсны эсвэл сэрээгээр цохино.
5. 
   Одоо та зуурсан гурил зуурч эхэлж болно. Мөөгөнцрийн сүүг хангалттай том аяганд хийнэ, үлдсэн сүүг нэмж, цөцгийн тос, давс, өндөг нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг хумслаарай.
6. 
   Үүссэн массыг дээрээс нь шигшиж, хумсны хамт сайтар холино. Зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үлдэхгүй байх явдал юм.
7. 
   Зуурмаг одоо хоёр удаа гарч ирэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд түүнд төсөлгүй дулаан газар хэрэгтэй болно. Бодит амьдрал дээр хүн бүр зууханд дулаахан булантай байдаггүй тул та ийм энгийн аргыг авч үзэж болно: том диаметртэй аяганд бүлээн ус хийнэ (температурыг санаарай!), Нэг аяга зуурсан гурил хийж, дээд хэсгийг нь хаа. наалдсан хальстай. Усыг үе үе дулаацуулж байгаа эсэхийг шалгаарай.
8. 
   Хагас цагийн дараа зуурсан гурил өргөжиж, хөөсөрч эхэлнэ. Тугалган цаасыг аваад бүх зуурсан гурилыг сайтар хольж, тугалган цаасны доор дахин байлгаад бүлээн аяганд хийнэ. Хоёр дахь шат нь дахин 30-40 минут болно. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн бин зуурмаг иймэрхүү харагдаж байна. Ямар ч тохиолдолд та үүнийг холих шаардлагагүй!
9. 
   Савыг ургамлын тосоор нимгэн давхаргаар тосолж, жишээлбэл, силикон сойзоор хийж, дунд зэргийн халуунд маш сайн халаана.
10. 
    Хуушуурын жигнэмэг эхлүүлэхэд бүх зүйл бэлэн байна. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр цутгахын тулд бараг бүх хүн ердийн шанага (шанага) ашигладаг бөгөөд сайн шалтгаанаар илүү тохиромжтой хэрэгслийг бодоход хэцүү байдаг. Бага зэрэг зуурмагийг шанага тавиад халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэрэв хайруулын тавган дээр зөв хэмжээний зуурсан гурил асгавал (ихэвчлэн хоёр, гурав дахь бин дээр гардаг), дараа нь хайруулын тавган дээр маш олон тооны нүх гарч ирнэ.
11. 
    Хуушуурын хоол хийхдээ та зуухаа орхиж болохгүй, тэд хурдан шарсан болно. Хуушуурыг хайруулын тавган дээр нэг талаас нөгөө рүү эргүүлэх нь тохиромжтой.
12. 
    Хоёр талдаа шарсан хуушуураа тавган дээр тавиад, хүсвэл дээр нь цөцгийн тос түрхээрэй. Дараагийн хуушуурыг жигнэх үед хэрэв хайруулын тавган дээр гэнэт наалдаж эхэлбэл шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ.

Нээлттэй ажлын мөөгөнцрийн бин нь хоолны дуршилыг өдөөж чадахгүй. Та тэдэнд цөцгий, чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно. Баярын ширээн дээр мөөгөнцрийн бин, жишээлбэл, улаан загас эсвэл хар эсвэл улаан түрсээр үйлчилвэл зохимжтой болно.

Хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин хийх жорыг хэрхэн яаж хийх вэ - энэ хоол нь маш амттай, анхны болж хувирах тул бэлтгэлийн талаархи бүрэн тайлбарыг өгнө үү.

2016 онд Оросын мөөгөнцрийн эсвэл исгэлэн бин 1010 жилийн ойгоо тэмдэглэж байна, учир нь энэ тухай анхны дурсамж 1006 онд гардаг. Энэхүү амттан нь маш их алдартай байсан бөгөөд зөвхөн гэртээ төдийгүй зарахаар бэлтгэсэн байв. Та тавернуудад хуушуур идэж, үзэсгэлэн худалдаа, зах эсвэл гудамжинд байгаа лангуунаас худалдаж авч болно. Shrovetide дээр нарны бэлгэдэл болсон уламжлалт улаан бин хийж, бусад өдрүүдэд түргэн сэтгэгчид эсвэл исгээгүй зуурмаг дээр бин хийж өгдөг байсан бөгөөд энэ нь маш амттай байсан ч мэдээжийн хэрэг цөцгийн тосны хуушууртай зүйрлэх аргагүй юм.

Ихэнхдээ бинкийг улаан буудайн гурилаар хийсэн мөөгөнцрийн гурилаар хийдэг байсан бөгөөд үүнийг бин хийдэг байв, учир нь исгэлэн зуурсан гурил гарч ирэхэд үхсэн гурил амилж, амьсгалах зуурмаг болж хувирав. Хуушуурын зууханд зузаан хайруулын тавган дээр шарсан байсан бөгөөд энэ үйлдэл нь гэрийн эзэгтэйгээс ихээхэн ур чадвар шаарддаг байв. Гэсэн хэдий ч одоо ч гэсэн шарсан мах биш, бин бинк хийх жорыг ашигладаг. Өнөөдөр үүнд зориулж зуух ашиглаж байна.

Энэ бол "амралтын өдөр" арга юм: зуурсан гурилыг нэг цагаас илүү хадгалах ёстой тул танд цаг хугацаа хэрэгтэй болно. Гэхдээ сэвсгэр мөөгөнцрийн бин хийх жор нь энгийн бөгөөд шинэхэн тогооч нарыг хүртэл "дагаж мөрддөг".

Сүүтэй усыг энд дурдсан боловч та зөвхөн сүүг ашиглаж болно (энэ тохиолдолд танд хагас литр хэрэгтэй болно).

• гурил - 1.5 аяга;
• сүү - 1.5 аяга;
• ус - 1 шил;
• өндөг - 3 ширхэг;
• хуурай мөөгөнцөр ("хурдан") - хагас халбага;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хагас шил;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - том чимх.

1. Өндөгийг хагалж, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана.
2. Бусад найрлагыг оруулна уу.
3. Сайн хутгаж, ус нэмж, гөлгөр болтол дахин холино (бөөгнөрөл байх ёсгүй).
4. Зуурмаг нэг цагийн турш дулаан байх ёстой. Эзлэхүүнийг хоёр дахин нэмэгдүүлсний дараа хутгана (энэ нь агаарыг зайлуулна), дахин дээшлүүлнэ (дахин хутгахгүй!).
5. Урьдчилан халаасан тефлон хайруулын тавгийг өд эсвэл силиконоор хийсэн сойз ашиглан тосоор тосолно.
6. Дээрээс хөөсийг шанагаар авч, хайруулын тавган дундуур жигд асгаж, урсгаж, хайруулын тавгийг дугуйлна. Дээд талыг нь хатаасны дараа хуушуурын нөгөө талыг хуурна.
7. Соус эсвэл нэмэлтээр бие даан үйлчил.

Зөвлөмж: Хэрэв та дулаан, агааржуулалтгүй газар олж чадахгүй бол зуурсан гурилаа 40 ° C -т байлгахыг хичээ (зуухыг "дулаахан" болтол урьдчилан халаагаад унтраагаарай).

Таны харж байгаагаар эдгээр амттай бин хийхэд маш хялбар байдаг. Элсэн чихэр хангалтгүй мэт санагдаж магадгүй ч түүний хэмжээг төвийг сахисан амтанд зориулж тусгайлан сонгосон болно. Амтат дүүргэлт хийхээр төлөвлөж байхдаа илүү их элсэн чихэр нэмэх нь зүйтэй болов уу, гэхдээ зуурсан гурил сайн өсөх магадлал багатай юм.

Мөн бид сүүтэй мөөгөнцрийн бин хийх жор болон бусад сонирхолтой хоол хийх аргуудыг авч үзэх болно.

Ажлын сүүний зуурмаг

Мөөгөнцөртэй ийм бин нь яг л эмээгийнх шиг гоёмсог, нимгэн, нүхтэй, нэхсэн тор шиг харагддаг. Энэхүү энгийн жор нь таны үйлчилж буй бүх хүмүүсийг гайхшруулж, туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

• гурил - 3 аяга;
• хуурай мөөгөнцөр (эсвэл 30 грамм шинэхэн) - 1 уут;
• сүү - 1 литр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий (20% өөх тос) эсвэл ургамлын тос - 3 халбага;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• давс - хагас халбага.

1. Мөөгөнцөр, гурилыг хольж, бүлээн сүү нэмнэ (хэрэв мөөгөнцөр түүхий бол эхлээд сүүнд уусгаад дараа нь гурил болж хувирна). Хутгах. Дээр нь алчуур шидээрэй - нэг цагийн турш.
2. Өндөгийг хөөсөртөл нь хутгаад, элсэн чихэр, давс нэмээд цөцгий (эсвэл цөцгийн тос) нэмээд дахин цохино. Бэлэн зуурсан гурилтай хольж, зуурсан гурилыг хагас цагийн турш байлгана.
3. Халуун хайруулын тавган дээр тос түрхээд (наалдахгүй бол) жигнэж эхлээрэй. Хуушуурыг цөцгийн тосоор амтлаад бие биенийхээ дээр тавь.

Сүүтэй мөөгөнцрийн бинийг бүлээн бүтээгдэхүүнээр хийх нь сайн байдаг: энэ нь зөвхөн сүүнд төдийгүй өндөг, усанд ч хамаатай. Тиймээс тэдгээрийг хөргөгчинд урьдчилан авч хаях бөгөөд шингэнийг өрөөний температураас арай дулаахан зууханд халааж болно. Хуушуурын мөөгөнцрийн зуурмаг нь өөрөө дулаан, нам гүм газарт дуртай (ноорог байхгүй) гэдгийг санаарай. Энд "алтан дундаж" -ийг баримтлах нь дээр: хэрэв температур хэт өндөр байвал масс өсөхгүй, бага температурт маш удаан өсөх болно.

Хуурай мөөгөнцөр, түүнчлэн шинэхэн хуушуур эхлээд хөөсөрч, "лакдсан" мэт санагддаг. Бүтээгдэхүүнийг жигнэх тусам түүний ирмэгийн өнгө өөрчлөгдөж, өнгө нь бага зэрэг бүдгэрдэг. Дараа нь үүнийг эргүүлэх цаг болжээ.

Мөөгөнцрийн ер бусын нарийн бин, тодорхой исгэлэн нь kefir зуурмагийн ачаар байх болно. Тэд чихэрлэг, амттай хольцоор үйлчилж болно (жишээлбэл загас, түрс). Энэхүү хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой бөгөөд дүрмээр бол хүүхдүүдэд таалагддаг.

• kefir - 1 шил;
• ус - бүрэн бус шил;
• гурил - 1.5 аяга;
• өндөг - 2 ширхэг;
• мөөгөнцөр (хуурай) ба элсэн чихэр - тус бүр хагас халбага;
• амт нь давс;
• ургамлын тос (бүтээгдэхүүний хувьд) - 2 халбага;
• цөцгийн тос (тослог бүтээгдэхүүн) - ¼ хайрцаг;
• наранцэцгийн тос (хайруулын тавган дээр) - 1.5-2 аяга.

1. Бага зэрэг бүлээн усыг саванд хийж, мөөгөнцөр, хагас шил гурил нэмнэ. Хутгаж, хагас цагийн турш исгэлэн байлгана.
2. Өндөг, нунтагласан элсэн чихэрийг сайтар хутгана. Холимог дээр kefir, бэлтгэсэн эхлэгчийг нэмж, давс, ургамлын тос нэмнэ. Нэг төрлийн бүтэцтэй болгох.
3. Бага зэрэг нэмээд үлдсэн гурилаа хутгана.
4. Зуурмагийг дөрөвний нэг цагийн турш дулаан байлгаарай.
5. Алтан хүрэн хүртэл ердийн аргаар жигнэх.
6. Таваг дээр тавь, та цөцгийн тосоор тосолж болно.

Хэрэв та жаахан (нэг халбага) гичийн тос нэмбэл, kefir бүхий мөөгөнцрийн бин сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болж, хуучирдаггүй.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцөр, сүүтэй бин хийх жор илүү сайн, амттай байдаг гэдэгт итгэлтэй байдаг бол зарим нь эсэргүүцдэг: гэхдээ усан дахь мөөгөнцрийн бин илүү зөөлөн байдаг. Тэд маргаж байх хооронд энэ хялбар аргыг туршиж үзээд өөрөө шийдээрэй.

• гурил - 350 гр;
• ус - 4 шил;
• "хурдан" мөөгөнцөр - 1 овоолсон халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий (хэт тарган биш) - 50 грамм;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 1 жижиг хэсэг;
• амсах болно ургамлын тос.

1. Усыг халааж, доторх мөөгөнцрийг шингэлнэ.
2. Өндөгийг давс, элсэн чихэрээр сайтар хутгаад цөцгий нэмж, бэлэн хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
3. Ус, мөөгөнцрийг шигшсэн гурил руу хийнэ, сайтар хутгана (бөөгнөрөхөөс зайлсхий). Өндөг-цөцгий-цөцгийн тосны хольцыг оруулаад зуурсан гурил зуурна.
4. Үүнийг 40 минутын турш хойш тавь: энэ нь нэлээд зузаан, сүвэрхэг байх ёстой.
5. Ердийнх шиг жигнэх.

Хуурай мөөгөнцөр дээрх эдгээр хурдан мөөгөнцрийн бин нь тууштай зөөлөн байдаг тул ямар ч дүүргэлт нь тэдэнд тохиромжтой.

Зөвлөгөө: Таваг хөргөхгүйн тулд зуухаа халааж (ойролцоогоор 100 хэм хүртэл) тэнд таваг тавиад дээр нь бэлэн бин хийж тавь.

Мөөгөнцрийн бин хийх энгийн аргуудыг сурч мэдсэнээр та энэхүү "суурь" -тай туршилт хийж эхлэх боломжтой. Найрлага нэмж, хасч, хэсэгчлэн орлуулснаар та хоолны практикт өөр нэг гайхалтай "гарын үсэг" амтыг олж авах боломжтой.

Будсаны дараа үснээс шар толбыг хэрхэн яаж арилгах вэ: гар хийцийн маск, мэргэжлийн шампунь, тоник. Яагаад төгс шаргал үстэй биш харин "тахианы эффект" авдаг юм бол. Сод, хэт исэл, kefir бүхий муухай сүүдрийг хэрхэн яаж арилгах вэ.

Гялалзсан ногооныг арьснаас яаж, яаж угаах вэ. Гялалзсан шийдэл яагаад биед байнгын ул мөр үлдээдэг вэ? Салхин цэцэг өвчний дараа хүүхдийг яаж угаах вэ. Маникюрыг ногоон толбоноос аврах, "алмазан" арлуудыг үснээс зайлуулах арга замууд.

Dendrobium цахирмаа цэцгийг гэртээ арчлах, ургуулах гол нарийн ширийн зүйлс. Dendrobium яагаад цэцэглэдэггүй вэ? Цэцэглэлтийн дараа хэрхэн арчлах вэ. Унтах горим.

Зургаан хүүгийн ээж Василина Смотрина итгэлтэй байна: том гэр бүлд ч гэсэн эмэгтэй хүн өөрийгөө хөгжүүлэх цаг гаргаж, үзэсгэлэнтэй, бие бялдартай байх ёстой. Тэр бүх зүйлийг хэрхэн удирдаж, амьдралдаа ямар арга хэрэглэдэг вэ - Woman365.ru -д өгсөн ярилцлагадаа.

Ёс зүйн дүрмийн талаархи мэдлэг нь янз бүрийн нөхцөл байдалд өөрийгөө чөлөөтэй, тайван байлгахад тусалдаг: эхний болзоонд, интернетээр харилцах, бизнесийн оройн хоол идэх үед. Үндсэн тохиолдлуудыг ёс зүйн мэргэжилтэн Екатерина Сартакова дүн шинжилгээ хийдэг.

Www.RussianFood.com вэбсайт дээр байрлуулсан материалын бүх эрх. холбогдох хуулийн дагуу хамгаалагдсан. Сайтын материалыг ашиглахын тулд www.RussianFood.com хаягийн холбоос шаардлагатай.

Сайтын удирдлага нь өгсөн хоолны жор, тэдгээрийг бэлтгэх арга, хоолны болон бусад зөвлөмжийг ашиглах үр дүн, гипер линкийг байрлуулсан нөөцийн ашиглалт, зар сурталчилгааны агуулгыг хариуцахгүй. Сайтын удирдлага www.RussianFood.com сайт дээр нийтлэгдсэн нийтлэл зохиогчдын санаа бодлыг хуваалцаж болохгүй

Мөөгөнцөртэй бин. Хамгийн амттай 5 жор

Хуушуур бол Оросын хоолны хамгийн эртний хоолны нэг юм. Тэд 8 -р зуунд гарч ирсэн. мөн тэдний амтаар биднийг баярлуулж байна. Энэ бол хамгийн хэмнэлттэй гурилан хоолнуудын нэг бөгөөд хамгийн бага цаг хугацаа, найрлага шаарддаг. Хуушуурын маш олон тооны жор байдаг.

Хуушуур: сүү, мөөгөнцрийн жор

1. Гурил - 700 гр
2. Сүү - 500 мл
3. Шахсан мөөгөнцөр - 20 гр
4. Элсэн чихэр - 3 халбага. л.
5. Өндөг - 3 ширхэг.
6. Давс - 1 халбага
7. Цөцгийн тос - 100 гр
8. Ургамлын тос - шарсан мах.

• Мөөгөнцрийн бин зуурмагийг зуурмаг дээр тавьдаг. Дарсан мөөгөнцрийг бүлээн сүү, элсэн чихэрээр уусгана. Тэднийг босохын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Энэ үед сүүг 35 градус хүртэл халааж, гурил, 1 халбага нэмнэ. л. Сахара. Мөөгөнцөр босоход сүү дээр нэмнэ. Зуурмагийн бүх найрлагыг сайтар хольж, зуурмагийг 40 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурил дээшлэх ёстой.
• Зуурмаг дээшлэхэд давс, бага зэрэг элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Холигчоор сайтар холино.
• Хайруулын тавгийг халааж, бага зэрэг тос нэмж, бинкийг ердийн байдлаар жигнээрэй. Зөөлөн болтол нь хоёр талаас нь хуурна. Эхний хуушуурыг заавал туршиж үзээрэй. Хэрэв зуурсан гурил танд хэтэрхий зузаан санагдаж байвал бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн бинийг тавган дээр слайд хийж, дээр нь цөцгийн тос тавь. Хоолыг чанасан, зөгийн бал, цөцгий эсвэл сироптой халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Мөөгөнцөр бүхий хааны бин

1. Гурил - 1 кг
2. Сүү - 500 мл
3. Шахсан мөөгөнцөр - 30 гр
4. Цөцгийн тос - 100 гр
5. Өндөг - 4 ширхэг.
6. Элсэн чихэр - 4 халбага. л.
7. Давс - 1 халбага
8. Цөцгий - 200 мл

• Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад 500 гр гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурмагийг дулаан газар 1 цагийн турш тавь Зуурмагийн эзлэхүүн ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
• Шарыг цагаанаас нь салга. Цөцгийн тосыг шараар нухаж, зуурсан гуриланд нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар холино. Давс, элсэн чихэр, 500 гр үлдсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг дахин сайтар хутгаад 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
• Цагаан болон цөцгий тосыг хумслаарай. Энэ хольцыг зуурмаг руу зөөлөн хутгаад 20 минутын турш дулаан газар тавь.
• Хайруулын тавгийг урьдчилан халааж, ургамлын тос нэмж, бинкийг ердийн байдлаар жигнээрэй. Жигнэсэн бин бүрийг цөцгийн тосоор тосолно. Царын хуушуур нь түрс, хулд, спрат, спрат, сардин эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Хуурай мөөгөнцөртэй бин

1. Гурил - 700 гр
2. Ус - 1 л
3. Сүү - 1 халбага.
4. Өндөг - 3 ширхэг.
5. Давс - 1 чипс.
6. Ургамлын тос - ¼ халбага.
7. Хуурай мөөгөнцөр - 15 гр

• 300 гр гурил 2 халбага хийнэ. Буцалж буй ус. Хутгаж, хөргөнө. Холимог дулаан байх үед мөөгөнцрийг 1 халбага шингэлнэ. бүлээн ус хийж, гурил нэмнэ. Зуурмагийг алчуураар таглаад 40 минут байлгана.
• Зуурмаг нь зөв бол үлдсэн гурил, сүүгээ нэмнэ. Зуурсан гурилыг хутгагчаар хутгаад алчуураар таглаад 20 минут байлгана. Дараа нь зуурмаг дээр өндөг, тос, давс нэмнэ. Дахин хутгаад алчуураар таглана. Зуурмаг 3 дахь удаагаа гарч ирэхэд бинкийг хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөр бүхий цөцгий бин

1. Гурил - 800 гр
2. Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр
3. Сүү - 1 л
4. Өндөг - 2 ширхэг.
5. Цөцгий - 3 халбага. л.
6. Элсэн чихэр - 3 халбага. л.
7. Давс - 1 халбага

• Мөөгөнцрийг гурилтай хольж, бүлээн сүү нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилыг алчуураар боож, дулаан газар байрлуулаад нэг цаг байлгана.
• Тусдаа саванд өндөг хөөсөрч, давс, цөцгий, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг зуурсан гурилтай хольж, дахин дээшлүүлнэ.
• Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тос түрхээд хоёр талдаа бин хийж шарна. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолж халуунаар үйлчилнэ.

Мөөгөнцөр бүхий туранхай бин

1. Гурил - 700 гр
2. Ус - 0.5 л
3. Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
4. Элсэн чихэр - 3 халбага. л.
5. Давс - 1 халбага
6. Ургамлын тос

• Зуурмагийг тусдаа саванд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1 tbsp хийнэ. бүлээн ус, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа дулаан газар 1 цаг байлгаад дараа нь үлдсэн гурил, давс, 2 халбага гүн саванд хийнэ. Сахара. Бүгдийг хольж, үлдсэн усыг нимгэн урсгалаар асгаж, 5 халбага нэмнэ. л. ургамлын тос. Зуурмаг дээр хольцыг нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгана. Мөөгөнцрийн зуурмагийг алчуур эсвэл таглаатай таглаад 1 цаг байлгана.
• Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад ургамлын тос нэмж, зөөлөн болтол бинкийг жигнээрэй. Дууссан бинкийг дугуй таваг дээр слайд хэлбэрээр тавь.

Мөөгөнцрийн бин нь өтгөн, амттай! Тэд зөөлөн, зөөлөн, сэтгэл ханамжтай байдаг. Дүүргэлтийн хувьд та туршилт хийж болно. Мөөгөнцөр, гэрийн бяслаг, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, жимс, түрс, загас гэх мэт бин хийхэд тохиромжтой.

Бусад сонирхолтой нийтлэлүүдийг уншина уу

Сүүтэй тортой мөөгөнцрийн бин

Жинхэнэ оросын хуушуурыг зөвхөн мөөгөнцөрөөр жигнэдэг. Нээлттэй, нэхсэн тор, сүвэрхэг, махлаг, юу ч гэж нэрлэдэг! Ийм бин нь гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ бахархал бөгөөд өнөөдөр бид тэдний тухай ярих болно. Жор нь маш амжилттай болсон бөгөөд үүнийг биечлэн туршиж үзсэн. Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл миний зурган дээрх шиг нүхэнд хийсэн яг ижил бин хийх болно.

Намайг загнаж, тэр надад сануулга өгөөгүй гэж хэлэхгүйн тулд би ийм хуушуурын нэг том дутагдлын талаар шууд бичдэг. Ийм бин идэж байхдаа үүнийг зогсоох боломжгүй юм. "Амттай" гэдэг үг нь амтлах үедээ яг юу мэдэрч байгаагаа илэрхийлэхэд тийм ч том биш юм. Гар нь дараагийн хэсэгт хүрч, таваг хэдхэн минутын дотор хоосон болно.

Анхны хуушуур бөөгнөрөхгүй, энэ жорыг мартаж болохгүй, энэ бол жор биш юм. Тэд хайруулын тавган дээрээс хусуураар төгс гаргаж авдаг, та гараа шатаах шаардлагагүй, надад итгээрэй!

Мөөгөнцрийн бин хийх сонгодог жор шиг зуурсан гурилыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй болно. Хүссэн тууштай зуурмагийг нэн даруй зуурна. Тийм ээ, та босож, босоход хоёр цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдах болно гэдгийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг урьдчилан бодож үзээрэй. Энэ мөч таныг айлгахыг бүү зөвшөөр, ийм хааны (би энэ үгнээс айдаггүй) бинкийг хүлээх нь зүйтэй юм. Үр дүн нь танд таалагдах болно.

Бид жорыг уншиж, алхам алхмаар хийсэн бүх зургийг үзээд хамгийн амттай мөөгөнцрийн бин хийхээр гал тогоо руу гүйдэг!

• 300 мл сүү
• 200 мл ус,
• 300 гр улаан буудайн гурил
• 3 тахианы өндөг
• 70 мл үнэргүй ургамлын тос,
• 7 гр хурдан үйлчилдэг хуурай мөөгөнцөр
• 60 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 0.5 халбага давс.

Анхаарна уу! Мөөгөнцөрийг хурдан хийх нь илүү дээр юм (үүнийг багц дээр бичсэн болно), тэдгээрийн мөхлөг нь ердийн хуурай мөөгөнцрийнхээс хамаагүй бага юм. Мөн тэд гурилтай холилддог. "Saf-moment", "Dr. Оеткер "ба" Воронеж ".

Тиймээс, гүн аяга аваад тахианы өндөгийг хагалж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 60 грамм элсэн чихэр нь ойролцоогоор гурван хоолны халбага, дээд тал нь байхгүй.

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хөөсрөх хүртэл цохино.

Гурил шигших, хуурай түргэн мөөгөнцрийн хамт холино. Сүүг бүлээн болтол нь халаана.

Мөөгөнцрийн зуурмагийг бин болгох хоёр арга бий. Зодуулсан өндөг дээрээ гурил нэмж, өтгөн зуурсан гурил зуураад дараа нь сүү, усаар шингэлнэ. Эсвэл миний хийсэн шиг хийж, шингэн орцыг (зодуулсан өндөг, сүү, ус) хольж хутгагчтай холино.

Дараа нь аажмаар мөөгөнцрийн хольсон гурил нэмж, зуурагчийг удаан холигчоор хутгана. Эцэст нь ургамлын тос асгаж, жигд болтол хутгана.

Мөөгөнцрийн бин зуурмаг нь сүүтэй энгийн бин шиг шингэн болж хувирна. Мөөгөнцөртэй хамт дээшлэх тул үүнийг гүн гүнзгий аяганд асгахыг зөвлөж байна.

Зуурмагийн ноороггүй дулаан газар олох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн наалдана. Энэ нь өвлийн улиралд халаагчийн дэргэдэх газар эсвэл дулаан зуух эсвэл олон тогоо байж болно. Миний цахилгаан зуух нь 40-45 градусын температурыг тохируулах боломжийг олгодог тул би зуурсан гурилаа илгээдэг.

45-50 минутын дараа мөөгөнцрийн хамт хийсэн бин зуурмагны хэмжээ нэмэгдэж, зузаан хөөс болж хувирч эхэлнэ. Энэ нь жигнэмэгийн зуурмаг шиг болно гэж би хэлэх болно.

Үүнийг сайтар холих шаардлагатай байна. Бөмбөлөгүүд улам бүр нэмэгдэх бөгөөд хэмжээ нь нэмэгдэж эхэлнэ.

Бид үүнийг 40 минутын турш дахин баталгаажуулахын тулд дулаан газар буцааж илгээдэг. Та зуурсан гурилаа хольж чадахгүй!

Энэ нь малгайтай босох болно, ямар ч тохиолдолд бүү уурлаарай!

Хэрэв таны аяга тунгалаг байвал та иймэрхүү зүйлийг харах болно.

Хайруулын тавгийг зуухан дээр тавиад сайн халаах цаг болжээ. Би нэг дор хоёр хуушуур жигнэдэг тул илүү хурдан болдог. Хуушуурын жигнэхийн өмнө бусад хоолыг хуушуурын саванд хийх нь зохимжгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил наалдана. Эмээ маань тусгай зориулалтын цутгамал хайруулын тавагтай байсан бөгөөд зөвхөн хуушуур хийдэг байв. Би өнөөдөр тефлон бүрсэн хэрэглэдэг боловч жигнэх эхэнд хэд хэдэн удаа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно.

Бид шанага бүхий хөөс шиг зөөлөн, зөөлөн хөвөн мөөгөнцрийн зуурмагийг авдаг. Бид үүнийг аяганы нэг ирмэгээс, доороос нь ухаж хийхийг хичээдэг.

Зуурсан гурилыг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, янз бүрийн чиглэлд хазайлгаж, бүх зуурсан гурилыг жигд тараана.

Бид үүнийг зууханд хийж, нэг талыг нь хүрэн болгох хүртэл хүлээнэ. Хөөс нь хөлдөх болно, бөмбөлгүүд дэлбэрч, бинкийг үзэсгэлэнтэй нээлттэй хэв маягаар үлдээнэ. Эргэх цаг боллоо!

Үүнийг хусуураар хийхийг хичээгээрэй, бин хугарахгүй.

Зуурмаг бараг бэлэн болсон тул та нөгөө талыг удаан хуурах шаардлагагүй болно. Зүгээр л хүрэн байгаарай - таваг дээр!

Хуушуурын дараа бин хийдэг. Ийм мөөгөнцрийн бин маш хурдан шатдаг.

Халуун хуушуурыг нэн даруй цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэр цацаж, хөргөх хүртэл шууд аманд оруулах хүсэлтэй хүмүүс байх болно. Учир нь эсэргүүцэх боломжгүй болно!

Хэрэв тэд зөгийн балтай цөцгийн тос хайлуулж, бин болгонд энэ анхилуун үнэртэй зөгийн балны сиропыг асгаад гурвалжин хэлбэртэй болговол илүү тэвчээртэй байх болно. Хэрэв та зөгийн балыг өөх тос цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт хайлуулж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгаж, эсвэл бүр илүү сайн буцалгах нь маш амттай байх болно. Сэтгэлээ идээрэй!

Жинхэнэ орос хуушуурыг загасны түрс эсвэл улаан загасаар идэх хэрэгтэй гэж боддог хүмүүст бас зөв байх болно! За, маш амттай!

За, би чамайг хуушуураар юу шоолсон юм бэ? Доорх сэтгэгдлүүдийн дагуу таны санал хүсэлтийг хүлээж аваарай.

Мөөгөнцөр, сүүтэй бин

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин, зураг, хуурай мөөгөнцөртэй хоол хийх жорыг Светлана Бурова бидэнд илгээсэн. Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн ийм нимгэн бин нь янз бүрийн амтат дүүргэгчээр дүүргэх эсвэл зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг эсвэл чанамал агуулсан цайнд тохиромжтой.

Мөөгөнцрийн бин хийх жорны хувьд танд хэрэгтэй болно

• Гурил - 350 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сүү - 0.5 л.
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Ургамлын тос - 50 мл
• Давс - 10 гр.
• Хуурай түргэн мөөгөнцөр -7 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Сүүг бага зэрэг халаана, ингэснээр халуун болно, гэхдээ халуун биш, мөөгөнцрийг нэмж бага зэрэг хавдах болно. Үлдсэн найрлагыг мөөгөнцрийн хамт сүүнд хийнэ.
Гурилнаас бөөгнөрөл гарахгүйн тулд бүх зүйлийг холино.
Исгэлэн бин хийхэд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийг бага зэрэг исгэж өгнө.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас бинкийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж, ургамлын тосоор алтан шаргал болтол нь тосолно.

Та зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй амттай мөөгөнцрийн бин хийж, мөн янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Хүндэтгэсэн, Жор тэмдэглэлийн дэвтэр

Татьяна | 2016/10/16 12:48

Тэр бинкийг жорны дагуу хатуу хийсэн. гэхдээ харамсалтай нь. Болсонгүй. Хуушууртай төстэй зүйл гарч ирэв, бинкийг хайруулын тавган дээр түрхээгүй, нүхний талаар ярих шаардлагагүй байв. Би үүнийг амт, өнгө, баяр баясгалангүйгээр хэлэх болно. Тэдэнд сэтгэл хангалуун байсан хүмүүс бол ажил дээрээ байгаа ноход юм.

Анюта | 2016.10.16 13:29

Татьяна, шалгалтын талаар юу хэлэх вэ? Бөмбөлөг?
Та ямар жор хэрэглэж байсан бэ?

Та бүтэлгүйтлээ маш нарийвчлан тодорхойлсон боловч үйл явцын талаар ганц ч үг хэлээгүй.

Жулиа | 2016.10.26 12:36

Би хичнээн удаа нимгэн бин хийх гэж оролдсон ч энэ нь бүтсэнгүй (((Эхний жороор маш сайн, амттай, нимгэн бин гарч ирэв. Жоронд маш их баярлалаа. Одоо би үүнийг жорны дэвтэртээ дахин бичих болно) мөн би жигнэх, жигнэх, жигнэх болно)))))))

Анюта | 2016/10/26, 21:12

Зинаида | 2016.12.28 21:04

Эхний жороор хийсэн. Би юу буруу хийснээ мэдэхгүй байна. гэхдээ хуушуур нь АМТГААГҮЙ байсан. Зуурмаг ойртох үед жороор маш сайхан дүрсэлсэн нүх байхгүй байсан бөгөөд халуун зуухны дэргэд зогсож байсан ч хэт өргөн ургаагүй байв. Би бас давс, элсэн чихэр ихээр нэмэх хэрэгтэй болсон. Эхний бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагатай бөгөөд энэ жорны дагуу бин хурдан шатдаг. Зөөлөн боловч миний хамгийн амттай бин болсонд би баяртай байсан ((

Найдвар | 02/09/2017 17:51

Сайн уу Энни! Жор хийсэнд маш их баярлалаа! Хуушуур гайхалтай сайхан боллоо! Танд эрүүл энх, бүх зүйлд амжилт хүсье!

Анюта | 2017.02.09 19:32

Гуйя, Найдвар! Бусад жорыг манайд ирээрэй, бид баяртай байх болно!

Ольга | 2017/02/19 10:49

Тиймээс би таны бин хийж амжаагүй байгаа боловч жороор бин маш амттай байх нь тодорхой болсон тул би олон жорыг хянаж үзээд маргаашийн эхний хоолыг зогсоогоод жор өгсөнд баярлалаа.

Анюта | 2017/02/19 14:01

Наталья | 2017/02/20 12:37

Амттай хуушуурын жороор маш их баярлалаа. Зуухнаас шинэхэн. Тэд халуун халуунд байсаар л байна, ийм сайхан нээлт гарч ирэв.

Наталья | 2017/02/20 01:41

Хэрэв та амьд мөөгөнцөр авбал? Би тэдэнд ямар нэгэн байдлаар илүү хайртай. Магадгүй үүнээс дордохгүй байх? Та хуурай зүйлд анхаарлаа хандуулдаг, гэхдээ хэрэв та амьд зүйлээр солих юм бол яах вэ? Эсвэл энэ заль мэх үү?

Анюта | 2017/02/20 16:12

Наталья, энэ нь улам дордохгүй. Шинэхэн мөөгөнцөр ашиглана уу. Санал хүсэлтээ өгсөнд баярлалаа!

Марина | 2017/02/21 15:17

Өдрийн мэнд, Анни! Хуушуурын гайхалтай жор өгсөнд баярлалаа! Нүхтэй, өтгөн, маш амттай. Тэд хайруулын тавган дээр маш амархан эргэдэг. Би тэднийг дахин дахин жигнэхийг хүсч байна. Танд хамгийн сайн сайхныг хүсье!

Анюта | 2017/02/21 09:40

Бидэнтэй жороо хуваалцаарай! Зохиогч болох. Хөгжилтэй байна.

Мөөгөнцөртэй бин - өтгөн, анхилуун үнэртэй, цөцгийн тосоор гялалзсан ... Өө, тэд зүгээр л чиний аманд байхыг хүсдэг! Танай гэр бүл, зочдод баяртай байхын тулд ийм бин хийж хэрхэн сурах вэ? Амралтын өдрүүдэд амттай мөөгөнцрийн бин бэлтгээрэй - Shrovetide, Улаан өндөгний баярын гэх мэт. амралтын өдрүүдэд гэр бүл, найз нөхдөө амттай өглөөний цайгаар дайлна уу. Эндээс та ажлын өдрийн өмнө амархан жигнэх боломжтой сэвсгэр бин хийх хурдан жорыг олох болно. Манай жор нь хамгийн туршлагагүй тогооч нарт ч гэсэн задгай ажил, улаан хуушуурыг мөөгөнцөрөөр хэрхэн хоол хийхийг сурахад тусална. Энэ хэсэгт бид мөөгөнцрийн бин хийх хамгийн алдартай жорыг танд зориулж цуглуулсан болно.

Сүүтэй мөөгөнцрийн бин

Өнөөдөр залуу гэрийн эзэгтэй бүр бин, мөөгөнцрийн хоол хийхийг мэддэггүй. Гэхдээ энэ жорыг сурахад маш хялбар тул нөхцөл байдал удахгүй өөрчлөгдөх болно.

Эдгээр бинкийн зуурмаг нь хуушуурын зуурмагтай маш төстэй тул ердийн бинкээс илүү зузаан, хөвсгөр байдаг. Гэхдээ тэд гайхалтай амттай!

Мөөгөнцрийн бин: Зузаан өтгөн хуушуурын жор

Мөөгөнцөрөөр бин хийж жигнэж үзсэн үү? Доор бичсэн зузаан хөвсгөр бин хийх жор нь нимгэн бин уулыг жигнэхийн тулд зууханд хэдэн цаг зогсох дургүй хуушуур хайрлагч, гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно.

Семолина гурил дээр үндэслэсэн Мароккогийн бин. Маш тансаг, амттай. Аливаа дүүргэлтийг ашиглаж болно - махнаас жимс хүртэл.

Мөөгөнцрийн бин

Халуун жигнэмэгээр хийсэн бин бол таны жигнэсэн бин, эс тэгвээс ямар ч дүүргэлтийг "жигнэсэн" бин юм.

Растик төмсний бин

Хуушуурын долоо хоног. Энэ үгээр та халуун хайруулын тавган дээр цутгахад бин бин зуурмагны исгэрэлтийг аль хэдийн сонсож чадна! Дэлхий дээр маш олон бин байдаг - улаан буудай, Сагаган, хөх тариа. Мөн би төмс жигнэхийг санал болгож байна. Яг л энгийн, бүдүүлэг байдлаар

Хуурай мөөгөнцөртэй бин

Энэхүү жороор бид хуурай мөөгөнцөрөөр бин хийх аргыг танд үзүүлэх болно. Ийм мөөгөнцрийн бин нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг.

Өө! Хүлээгээрэй! Маргааш Масленица болно. Маргааш хүйтэн өвлийг хөөж, хаврын зөөлөн нарны туяаг өдөөх тод, хөгжилтэй баяр бидэнд ирэх болно! Тиймээс, бүх гэрийн эзэгтэй нар нас, ур чадвараас үл хамааран саваар зэвсэглээрэй! Бид ... болно

Мөөгөнцөртэй хуушуур нь маш сэвсгэр, бүдүүн, аманд ус өгч, сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ жороор бид тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг танд үзүүлэх болно.

Түргэн мөөгөнцрийн бин

Энэ нийтлэлд бид өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр туранхай амттай бин хийх цөөн хэдэн жорыг хуваалцах болно.

Түргэн мөөгөнцрийн бин

Цөцгийн тосны долоо хоногт олон хүмүүс мөөгөнцрийн бин хийх талх хийдэг. Олон жороор бин хийхээс өмнө зуурсан гурилыг хоёр ба түүнээс дээш цагийн турш байлгана.

Мөөгөнцөр бүхий нимгэн бин "Lacy" - зурагтай жор

Энэхүү жороор бид тансаг амтат хуушуур хийх шинэ аргын талаар ярих болно, учир нь тэд амаа услах шиг сайхан, тиймээс нэхсэн тор гэж нэрлэдэг.

Түргэн мөөгөнцрийн бин

Орос улсад бин хийх нь эрт дээр үеэс алдартай болсон. Тэд Оросын хоолонд маш их алдартай хэвээр байна.

Нимгэн бин. Нимгэн бин хийх жор

Аливаа гэрийн эзэгтэй эдгээр энгийн жорыг ашиглан нимгэн бин хэрхэн яаж хоол хийхийг хялбархан сурч чадна - нийтлэлд бид үр дүнгээс айхгүйгээр нимгэн бин хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

ГОСТ -ийн дагуу мөөгөнцрийн бин

гурил-330 гр, өндөг (50 гр) -1 ширхэг, элсэн чихэр-20 гр, чавганы тос. -25г, сүү-550г, хуурай мөөгөнцөр-7г (шинэхэн-20 гр), давс-7 гр.

Хуушуурын Масленица "Старорусские"

Шар тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр "Старорусские" бин хийж, овоолно, ийм бинтэй хуушуурыг хуучин жороор хийвэл бүх айл өрх, зочдод гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Нимгэн мөөгөнцрийн бин

Зуурмаг: 2 шил сүү, хагас шил гурил, 1 өндөг, давс, элсэн чихэр, ваниллин, хуурай мөөгөнцөр.

Хуушуурын "дурсамж"

50 гр цөцгийн тосыг хайлуулж, 50 гр ургамлын тос, үлдсэн гурилтай хольж, зуурсан гурил дээрээ нэмээд бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино, таглаад 3-4 цаг байлгаад цаг тутамд хутгана.

Саванд ½ аяга сүү хийнэ, 1 халбага нэмнэ. цөцгийн тос, бүгдийг буцалгаад 1 аяга Сагаган гурил нэмээд өтгөн зуурмагийг исгэж хөргөнө.

Мөөгөнцрийн жоргүй сэвсгэр хуушуур