-д зориулсан цэсийн эмхэтгэл баярын ширээамттай, гэхдээ илчлэг ихтэй махан бүтээгдэхүүнийг сонгохгүйгээр бүрэн дүүрэн биш. Эдгээр нь халуун хоол, хийсвэр эсвэл амтлагч салат, түүнчлэн заавал үнэрт зууш байж болно.
Сүүлийнх нь гахайн хэвлийн гялтангийн өнхрөх нь маш их алдартай байдаг. Бид танд бэлтгэх жорыг санал болгож байна янз бүрийн арга замууддүрсэлсэн зургуудтай.
Чанасан гахайн хэвлийн гялтангийн өнхрөх
Энэхүү хоолны жор нь зөвхөн баярын ширээнд төдийгүй төмс, мөөгний хачиртай гайхалтай зохицсон, чин сэтгэлтэй өглөөний цайнд тохиромжтой. Улаан Лоолийн сүмс, хар талх.
Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн өмнө хэвлийн хөндийн өнхрүүлгийг уяж, бэхлэхийн тулд хатуу утас олох шаардлагатай. Махыг хөнгөн гахайн өөхтэй хамт шинэхэн авах хэрэгтэй - энэ нь шүүслэг байдлыг хадгалж, илүү тохиромжтой зүсэхийн тулд аяганд илүү нягт тууштай байдлыг өгөх болно.
Илүү тэгш өнцөгт хэлбэрийн хэвлийн хөндийн хэсгийг сонгосны дараа түүнийг зайлж, хатааж, судсыг нь таслах шаардлагатай. Гахайн махны арьсыг хутгаар хусах хэрэгтэй.
Ажлын гадаргуу дээр нэг хэсэг мах тарааж дууссаны дараа дээр нь хоёр хоолны халбага давс, холимог чинжүү хийнэ, гадаргуу дээр сайтар үрнэ.
Сармисны дээд талд хальсалж сармисаа шахаж, лууваныг сараалж, маханд жигд байрлуулна.
Дараа нь та хэвлийн хөндийн зүслэгийг аль болох нягт өнхрүүлж, гахайн арьсны гадаргууг гэмтээхгүйн тулд бүх өнхрөх болон дагуу бэлтгэсэн утсаар уях хэрэгтэй.
Том саванд өнхрүүлгийг хийнэ, хийнэ халуун усгадаргуугаас дээш гурван сантиметр. Давс, булан навч, чинжүүний үлдсэн халбага хийнэ, нэг цаг хагасын турш буцалгана.
Хоол хийж дууссаны дараа та энэ хоолыг халуун давсны уусмалаас гаргах шаардлагагүй - дотор нь хөргөнө.
Дараа нь хөргөгчинд нэг цаг орчим байх ёстой бөгөөд үүний дараа та утсыг салгаж, гич, аджика, хар талхтай маш сайн хослуулан өнхрүүлж үзээрэй.
Олон төрлийн махан хоол нь хил хязгаарыг мэддэггүй. Олон гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг шинэ амтлагч ашиглан сайжруулахыг хичээдэг, найрлагыг нь туршиж, шинэ бүтээгдэхүүн нэмж, янз бүрийн хачиртай хослуулдаг.
Шарсан хэвлийн хөндийн гахайн махны шүүслэг байдал, амт нь зууханд хоол хийх зориулалтаар ашигласны ачаар үнэхээр гайхалтай юм. Зууханд анхилуун үнэртэй ороомог үүсгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх нь хоёр цаг хагасын хугацаа шаардагдах бөгөөд хэвлийн хөндийн тавагны зуун грамм калорийн агууламж бага зэрэг буурч (өмнөх жортой харьцуулахад) 200 ккал байна.
Ажлын гадаргуу дээр гахайн махны хэвлийн хөндийн угааж, арчиж, хуурай хэсгийг тавьж, хэрэв байгаа бол судсыг нь хайчилж ав.
Өнхрөх тосыг тослохын тулд та соус, амтлагчийн холимог бэлтгэх хэрэгтэй. Жижиг савыг авч, шар буурцагны соусыг асгаж, сармисыг сармисаар шахаж, ургамлын тос, аджика, халуун ногоо, Вустер соус хийнэ. Бүх хольцыг сайтар холино.
Соусын хольцын нэг хэсгийг бэлтгэсэн махны гадаргуу дээр цутгаж, шингээж авахын тулд сайтар бүрсэн байна. Дараа нь өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж, бүхэл бүтэн уртын дагуу утсаар бэхлэнэ. Энэ нь дахин соусын холимогоор бүрсэн, хэвлийн гялтангийн аль хэдийн эрчилсэн зүсэлттэй, жигд ханцуйндаа байрлуулсан бөгөөд та үүнийг чөлөөтэй битүүмжлэхийг хүсч байна.
180 градусын температурт халаасан зууханд өнхрөхийг нэг цаг хагасын турш жигнэж, дараа нь ханцуйг нь тайрч, аяганд зориулж үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас олж авдаг.
Зууханд өнхрөхийг хөргөх нь дээр, дараа нь та үүнийг огтолж, үйлчлэхээсээ өмнө арван минутын турш хөргөгчинд байлгах хэрэгтэй.
Зууханд чанаж болгосон ямар ч хоол өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхдээ тугалган цаас хэрэглэх зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь шүүсийг гадагшлуулахгүй, харин махыг нэвт норгох, өөрийн гэсэн гайхалтай үнэрээр ханах боломжийг олгоно. Энэ тохиолдолд хэвлийн гялтангаас тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах нь өтгөн, зөөлөн, маш шүүслэг болж хувирна. Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хэвлий бэлтгэхэд арван цаг, өнхрөх хоол хийхэд хоёр цаг шаардагдах бөгөөд калорийн агууламж 170 ккал болно.
Гахайн гэдэсний сонгосон хэсгийг жигнэхэд бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд махыг сайтар зайлж, усыг зайлуулж, хоёр талаас нь давстай сайтар үрнэ. Дараа нь хуурай саванд дүрж, арван цагийн турш хөргөгчинд илгээж, өмнө нь таглаад таглаад арьс нь хатуурч, өөх тос, махны хэсэг нь цаг агаарт өртөхгүй.
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа шүүсийг аль хэдийн эхлүүлсэн хөргөгчнөөс зүссэн махыг аваад шаардлагагүй давснаас зайлж угаана. Махны талаас хэвлийн бүхэл бүтэн уртын дагуу арьс хүртэл гүн зүсэж, түүний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүй байхыг хичээ. Халуун чинжүү нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд сармистай хамт хутгагчаар нунтаглах нь дээр.
Энэ хольцоор ирээдүйн өнхрүүлгийн дотоод гадаргууг арчих нь сайн хэрэг. Дараа нь хэвлийн гялтангийн зүслэгийг сайтар боож, ийм эрчилсэн хэлбэрээр хөндлөн ба дагуу утсаар бэхлээрэй.
Ороолтны гадна талд чинжүү хольцыг тарааж, тугалган цаасаар хэд хэдэн удаа боож өгнө.
Нэг өнхрөх тугалган цаасыг жигд таваг дээр тавьсны дараа нэг цаг хагасын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Бүрэн хөргөсний дараа өнхрөх хэсгийг таслах ёстой бөгөөд та зүгээр л талх, төрөл бүрийн сүмс, кетчуп, түүнчлэн аджика, гичээр үйлчилж болно.
- амттай хоолхоол хийх нь зүйтэй. Ялангуяа ашигтай жормацаг барьдаг хүн байх болно.
Гахайн махны эскалоп - энэ хоол нь рестораных байсан ч гэртээ хоол хийж болно.
Олон тогооч доторх лагман. Манай алхам алхмаар зурагнуудмөн энэ хоолыг бэлтгэхэд туслах зөвлөмжүүд.
Гал тогоо нь янз бүрийн аяга таваг бэлтгэх олон процессыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг олон тооны гэр ахуйн тоног төхөөрөмжийг агуулдаг. Тиймээс, удаан агшаагчаар та гахайн хэвлийн гялтангаас анхилуун үнэртэй махны өнхрүүлгийг бэлтгэж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийхэд хэдхэн цаг шаардагдах бөгөөд нэг зуун грамм өнхрөх калорийн агууламж 210 ккал болно.
Ямар ч махан хоол бэлтгэхийн эхэнд зүссэн махыг зайлж, усыг зайлуулна. Арьсыг хутгаар сайтар хус.
Гадаргууг бүхэлд нь жигд байлгахын тулд та хэвлийн хөндийг бага зэрэг цохих эсвэл зүгээр л жижиг хөндлөн зүсэлт хийж болно. Дараа нь давс, чинжүү цацаж, хальсалж, жижиглэсэн сармис нэмнэ, лаврын нэмнэ. Бүх хольцыг сайтар нунтаглаж, хэвлийн хөндийн махны гадаргуу руу үрнэ.
Энэ нь өнхрөхийг сайтар нугалж, дараа нь өнхрөх бүхэл бүтэн уртын дагуу утас эсвэл туузаар бэхлэхээ мартуузай. Олон тогоочийн аяганд зөвхөн хальсалж сонгино төдийгүй хальсыг дүрнэ - ирээдүйн өнхрөхөд сайхан өнгө өгнө.
Дараа нь лууван, булан навч, бэлтгэсэн өнхрүүлгийг ижил саванд хийж, хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бүгдийг хоёр литр усаар хийнэ.
Олон тогооч дээр "унтраах" функцийг нэг цаг хагасын турш асаана уу. Төгсгөлийн өмнө хагас цагийн өмнө хоёр хоолны халбага давс хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа та гахайн гэдэснээс өнхрөхийг олон тогоочоос гаргаж авах ёсгүй - ижил давсны уусмалд хөргөх нь дээр.
Хялбар зүсэхийн тулд хөргөгчинд арван таван минутын турш хадгална.
Аливаа хоол хийх бүтээгдэхүүн бэлтгэхдээ зөвхөн тоо хэмжээг нь мэдэх шаардлагагүй шаардлагатай найрлага, гэхдээ бас тэдгээрийг зөв сонгох чадвартай байх. Гахайн хэвлийн хөндийн өнхрүүлгийг бэлтгэхдээ та энэ махан бүтээгдэхүүний шүүслэг, амтыг дараах байдлаар хадгалж болно.
Хоол хийхээс айх шаардлагагүй - эцэст нь гал тогооны өрөөнд хийсэн аливаа туршилт нь хоолны салбарт гайхамшигтай, өвөрмөц бүтээлийг бий болгоход хүргэдэг. Гахайн хэвлийн гялбаа нь зүгээр л ийм болно. Сайхан хооллоорой!
Гахайн хэвлийн хөндийн арьсыг сайтар цэвэрлэж, шороог хусаж, угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Хэрэв том хэсэг нь хоёр хэсэгт хуваагдсан бол. Давс, хурц хутгаар цоолж, сармисаар дүүргэнэ. 
Жижиглэсэн булан навч, кориандра, шинэхэн нунтагласан хар перцээр цацна. 
Бидний өнхрөх нь илүү сайн атгах, огтлох үед унахгүй байхын тулд бид желатин навчийг дээр нь тавиад, та үүнийг нунтаг желатинаар 1 tbsp цацаж болно. л. 
Бид үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, хоолны утсаар сайтар холбоно. Дээрээс нь паприка, сармисны зүсмэлүүдээр цацна. Паприка нь орой дээрх өнхрүүлгийг сайхан улаан өнгийг өгөх болно, та зүгээр л тодыг сонгох хэрэгтэй. Бид саванд шилжүүлдэг. 
Агаар орохгүйн тулд бид аяга тавагыг наалдамхай хальсаар 2-3 давхаргаар сайтар боож, хөргөгчинд илгээнэ. 2-3-4 хоногийн турш. 
Дараа нь бид хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт 1-2 цаг байлгана. Ийм шавар савыг хэрэглэхийн өмнө 20-30 минутын турш усаар дүүргэх ёстой гэдгийг өмнөх жороос санаж байгаа байх гэж найдаж байна. Дараа нь бид усыг зайлуулж, аяга тавагны ёроолд тойрог эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваасан сонгино, лууван тавьж, булан навчийг хэсэг хэсгээр нь урж хаяна. Хэрэв танд өөр аяга таваг байгаа бол бид усаар зохицуулахгүй. 
Тасалгааны температурт ороомог хүнсний ногооны орой дээр тавьж, зүссэн хэсэг нь дээр байхаар арьсыг доошлоорой. Дээрээс нь махны доор байсан сармисны зүсмэлүүдийг өнхрүүлгийн доор тавь. 
Бид тагийг нь таглаад хүйтэн зууханд илгээж, аажмаар 200 градус хүртэл халаана. Хэрэв та өөр хоолтой бол хамгийн тохиромжтой температур нь 170-180 градус байна. Хэрэв таг байхгүй бол илгэн цаасаар бүрхэж, наад зах нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Мөн бид бэлэн болтол хоол хийх болно. 
Бид зуухнаас гаргаж авдаг, Ромын саванд хоол хийхэд 3 цаг зарцуулсан нь би зуухны температурыг аажмаар нэмэгдүүлж, 10 минут тутамд нэмэгдүүлсэнтэй холбоотой юм. 
Бид бэлэн өнхрүүлгийг саванд шилжүүлж, хөргөнө. Дараа нь бид үүнийг хүнсний хальсанд сайтар боож, хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр сайн шүүрч авна. 
Гэртээ гахайн хэвлийн хөндийн өнхрөх бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!
Хүйтэн зууш нь ажлын өдрүүдэд өглөө нь тусалж, баярын өдөр ширээг чимдэг. Гахайн махны чанасан өнхрөх нь ийм хоолны дуршилд маш сайн сонголт юм. Бэлтгэх нь энгийн бөгөөд энгийн бөгөөд ямар ч үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг шаарддаггүй бөгөөд амт нь долоо хоног тутам хоолоо давтахыг хүсдэг.
Гахайн махны чанасан өнхрөх үндсэн жор нь хямдхан мах, давс, чинжүүгээс өөр юу ч шаарддаггүй. Хэрэв та жорыг төрөлжүүлэхийг хүсвэл бусад найрлагыг нэмж болно: сармис, prunes, хатаасан чангаанз, пистачиос, бяслаг. Ерөнхийдөө ийм энгийн жороор ч гэсэн бүтээлч эрэл хайгуул хийх боломжууд байдаг.
Хоол бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол хямд хэвлийн хөндийн (хэвлийн доод хэсэг, доод хэсэг) юм. Энэ нь пенни үнэтэй бөгөөд боловсруулах явцад болон зөв бэлтгэлбараг л хоолны урлагийн шилдэг бүтээл болж хувирдаг. Мэдээжийн хэрэг сонирхогчийн хувьд биш, гэхдээ маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Өнхрөхдөө та өөх тос, махны давхаргууд ээлжлэн оршдог гахайн гулуузны бусад хэсгийг авч болно. Жишээлбэл, хавирганы хэсэг эсвэл бариулаас нимгэн давхаргыг таслана. Арьсыг таслах шаардлагагүй - энэ нь бэлэн хоолонд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, арьс нь үсний шинж тэмдэггүй цагаан болж хувирахын тулд сайтар үрэх хэрэгтэй.
Хэрэв махны дээд давхарга зузаан байвал та алхаар цохиж болно. Хэсэг нь хүссэн хэлбэрийг өгөхийн тулд хэсгийг өнхрүүлэн сайтар өнхрүүлж, татлага эсвэл хүнсний утсаар нягт уях шаардлагатай. Чанасан чихмэл гахайн өнхрүүлгийг хатаасан чангаанз, алим, мөөг, prunes, самар зэргээр чанаж болно.
Халуун ногоотой хоол хийх ус хүртэл та чинжүү, розмарин, кардамон, хумс, булан навч нэмж болно.
Мах, давс, сармиснаас өөр юу ч хэрэггүй энгийн жор. Энэ чанасан гахайн өнхрөх нь гар хийцийн гахайн өөхтэй маш төстэй юм. Та амтлахын тулд маханд ямар ч халуун ногоо нэмж болно.
Найрлага:
Нэг килограмм гахайн мах (нимгэн хальстай хэсэг);
Гурван хумс сармис;
Амтлах давс, амтлагч;
Peppercorns.
Хоол хийх арга:
Гахайн махны нэг хэсгийг хайчилж ав (дотоод мах) ирмэг нь жигд байна.
Арьсыг нь хус, хэрвээ та түүгээр ороомог хоол хийхийг хүсэхгүй байгаа бол тайрч ав.
Давс, халуун ногоотой махыг сараалжтай болгоно.
Перецийг буталж, хэсгийн дундуур цацна.
Сармисаа хутганы үзүүрээр бутлан дунд нь бас хийнэ.
Хатуу өнхрөх хэсэг болгон өнхрүүлэн, хүчтэй утастай холбоно.
Бөмбөлгийг хөлдөөгчийн хатуу уутанд эсвэл жигнэх ханцуйнд хийнэ.
Нэг ууттай махыг саванд хийж, хүйтэн усаар таглаад галд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн буцалгаад нэг хагасаас хоёр цагийн турш хооллоорой.
Галыг унтрааж, махыг усанд хөргөнө.
Махыг уутнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар бүрхсэн таваг дээр тавь.
Чийгийг шингээж авсны дараа утсыг арилгана.
Чанасан гахайн өнхрүүлгийг хөргөгчинд илгээж хөргөнө.
Нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, үйлчил.
Махны сонгины хальс нь хоолны дуршил төрүүлдэг. Энэ нь өнхрөх үед усанд нэмж болно.
Найрлага:
Нэг ба хагас килограмм гахайн гэдэс;
Зуун грамм сонгины хальс;
Арван лаврын навч;
Хатаасан ургамал (гурваас дөрвөн халбага);
Чинжүүний вандуй (арваас арван таван ширхэг);
Зуун грамм давс.
Хоол хийх арга:
Хөхөөс бүх яс, мөгөөрсийг хайчилж ав.
Лавр болон чинжүү навчийг бутлана.
Лаурел, давс, ургамал, чинжүү холилдсон махыг сараалжтай болгоно.
Давхаргыг өнхрүүлэн эргүүлээрэй.
Арьсыг өгзөг хүртэл нь тэгшхэн нийлүүлэхийн тулд илүүдэл ирмэгийг таслана.
Утасны тусламжтайгаар өнхрүүлгийг засаарай.
Багцыг саванд хийж, ус асгаж, хальс, давс асгаж, галд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хамгийн бага дулааныг багасгаж, хоёр цагийн турш хооллоорой.
Махаа хөргөх хүртэл усанд байлгана.
Алчуур дээр хатаана.
Чанасан гахайн өнхрүүлгийг аяганд хийж, даралтыг тогтоож, хоёр цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
Утаснуудыг салгаж, хөргөгчинд хадгална.
Prunes-ийн исгэлэн чихэрлэг амттай гахайн махтай амжилттай хослуулсан. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй халуун, хүйтэн аль алинд нь сайнаар үйлчилдэг өнхрөх юм.
Найрлага:
Нэг килограмм гахайн махны нухаш;
Хоёр зуун грамм prunes;
Хагас шил хуурай улаан дарс;
Давс, чинжүү;
Бага зэрэг ургамлын тос (хоёр халбага);
Лаврын навч.
Хоол хийх арга:
Prunes угаана.
Саванд дарс хийнэ, prunes, булан навч хийж, дунд зэргийн дулаан дээр тавина.
Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор арван таван минут буцалгана.
Тэгш өнцөгт хэлбэртэй давхарга авахын тулд махыг хайчилж ав.
Үүссэн хэсгийг алхаар хугал.
давс, чинжүү.
Махны дээгүүр prunes тарааж, сайтар өнхрүүлээрэй.
Ирмэгийг тэгшхэн тэгшлэх хүртэл оосороор чангал.
Жигнэмэгийн уутанд хийж, ирмэгийг нь чангал.
Эхний жор дээр бичсэн шиг өнхрүүлгийг усаар чанаж болгоно.
Хөргөсөн уснаас салгаж, татлага авч, хатааж, тугалган цаасанд хийж хадгална.
6-8 цагийн турш хөргөгчинд бүрэн хөргөнө.
Исгэлэн алимыг мөн хийсвэр гахайн өөхтэй хослуулдаг. Энэ нь амттай исгэлэн амттай, анхилуун үнэртэй хоолны дуршил болж хувирдаг. Энэ гахайн махыг алимаар чанаж болгосон өнхрүүлгийг хийхийн тулд танд хямдхан гахайн мах хэрэгтэй.
Найрлага:
Нэг хуруу;
Хоёр чихэрлэг, исгэлэн алим;
Гурван хумс сармис;
Перец (таны амтанд);
Цөцгий нэг халбага.
Хоол хийх арга:
Бариулыг сайтар угааж, хатааж, зүснэ.
Шөрмөс, ясыг арилгана.
Сармисыг хутгаар цавчих.
Махаа давсалж, чинжүү, сармисаар цацна.
Алимыг хайчилж, хуваалт, үрийг арилгана.
Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Задарна алимны зүсмэлүүдмаханд хийж, хатуу өнхрүүлэн боож өгнө.
Тусгай халуунд тэсвэртэй наалдсан кино ханцуйндаа өнхрүүлгийг байрлуул.
Гурван цагийн турш бага дулаанаар махыг буцалгана.
Гахайн махыг ханцуйнаас гаргаж аваад хагас цагийн турш хатаана.
Тосоор жигд хуудас эсвэл таваг тосолно.
Зууханд 250 ° хүртэл урьдчилан халаана.
Нь жигд хуудсан дээр өнхрөх тавьж, цөцгий нь цув, зууханд илгээнэ үү.
Алтан царцдас үүсэх үед чанасан гахайн өнхрөх эцсийн эцэст бэлэн болно.
Хэрэв та амттай, гэхдээ энгийн өнхрөхөөс онцгой зүйл хийхийг хүсвэл махыг пистачиос, бяслагаар дүүргэж болно. Энэ нь гайхалтай болж хувирах болно амттай сонголтанхны шинж чанартай зууш. Гахайн өөхгүй хонгил, нэг ширхэг филе зэрэг туранхай махыг сонгох нь чухал.
Найрлага:
Долоон зуун грамм гахайн мах;
Хагас шил пистачиос;
Гурван зуун грамм хагас хатуу эсвэл хатуу бяслаг;
Гурван халбага ургамлын тос;
Өөрийн үзэмжээр амтлагч;
Хоол хийх арга:
Бяслаг, пистачиосыг нунтаглана. Үүнийг grater, хутгагч, мах бутлуурын дотор хийж болно - аль болох тохиромжтой. Зуурмаг дүүргэгчийг авах шаардлагатай бөгөөд нягтрал нь таны үзэмжээр өөрчлөгдөж болно.
Гахайн махыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Мах нь нимгэн болж, сайн сунгахын тулд хутгана.
Нэг хэсэг гахайн махыг нөгөө дээр нь тавиад тэгш өнцөгт хэлбэрээр байрлуул. Үе мөчний урт нь дор хаяж нэг хагас см байх ёстой.
Махаа давсалж, чинжүү, амтлагчаар цацна.
Бөглөхдөө тараана.
Зөөлөн, ирмэгийг нь барьж, махны хэсгүүдийг нэг өнхрүүлэн өнхрүүлж, татлагатай хамт татна.
Тэдний хүнсний хальстай уутанд нэг хэсгийг хийж, удаан буцалгаад нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
Махаа усанд хөргөөд уутнаас гаргаж аваад хатаана.
Хүйтэн газар дор хаяж гурван цаг байлгаад үйлчил.
Байгалийн амтыг хайрлагчид таалагдах ёстой хамгийн энгийн өнхрөхямар ч халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй чанасан гахайн мах. Энэ нь сармис, булан навч эсвэл бусад амтлагчаар тасалддаггүй гахайн махны хиамны уламжлалт амтыг амтлагч болж хувирдаг.
Найрлага:
Ямар ч гахайн мах авах боломжтой;
Хоол хийх арга:
Махыг давхарга болгон өргөжүүлнэ. Хэрэв энэ нь хэвлийн гялтан юм бол арьсыг цэвэрлэ. Хэрэв энэ нь филе бол тэгш өнцөгтийг хайчилж, задлана. Хэрэв өнхрөх нь хавирганы хэсгээс байвал махыг нь таслана.
Гахайн махыг хоёр талдаа давсаар амтлана.
Нягт эргэлдэж, татлагатай хамт бэхлээрэй.
Бөөрөнхийдөө жигнэх ханцуй эсвэл бат бөх уутанд хийнэ.
Гурван өдрийн турш хөргөгчинд өнхрүүлэн тавь.
Дараа нь махыг аажмаар буцалж буй усанд (нэг цаг хагас) хийнэ.
Уутнаас гаргахгүйгээр мөстэй усанд хөргөнө.
Шөнийн турш хөргөгчинд буцааж илгээнэ үү.
Олсыг салгаж, вазелиныг зайлуулж, махыг жижиглэж, үйлчил.
Гахайн махыг өнхрөхөд хялбар болгохын тулд та махны нимгэн давхаргыг сонгох хэрэгтэй.
Хэрэв та өнхрөхийг хүсч байгаа бөгөөд зөвхөн целлюлозын нэг хэсэг байгаа бол та үүнийг дараах байдлаар тэгш өнцөгт болгон хайчилж болно.
Хэсгийг хэвтээ байдлаар гурван хэсэгт хуваах;
Ойролцоогоор нэг см-ээр төгсгөл хүртэл огтлохгүйгээр хэсэг дээр хэвтээ зүсэлт хийх;
Хүснэгтэнд перпендикуляр зүсэх гадаргуутай хутгаг доош эргүүлнэ;
Хутгыг хэвтээ байдлаар дахин эргүүлж, эхнийхтэй зэрэгцээ урвуу зүсэлт хийнэ;
Махаа өргөжүүлээрэй - та тэгш өнцөгтийг авна.
Махны давхаргын хооронд цоорхой байхгүй бол өнхрөх нь амттай болж, дүүргэлтийг хадгалах болно. Энэ нь зөвхөн өнхрөх - татлага, хоолны утас, силикон утас зэргийг боох замаар л хүрч болно. Баталгаажуулахын тулд давхаргыг тэгшлэх боломжгүй байсан бол модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан цавчих боломжтой.
Мах цохих үед гал тогооны гадаргууг асгарахаас хамгаалахын тулд хуванцар боолт эсвэл гялгар уутанд хийх хэрэгтэй. Киноны гадаргуу нь хангалттай хүчтэй байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь урагдах болно.
Уурын хатаасан чангаанз нь өнхрөхөд амттай дүүргэгч болно. Үүнийг сонгино, бяслаг дээр хослуулж болно. Энэ нь анхны бөгөөд үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно.
- энэ бол амтлагч, халуун, хиамны маш сайн хувилбар юм. Энэ нь талханд илүү ашигтай, илүү амттай, илүү байгалийн харагддаг.
Та энэ гайхамшгийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Аль нь? Одоо олж мэдээрэй!
Нэг өнхрөхийн тулд хавтгай мах хайх шаардлагагүй. Аль нэгийг нь аваад "ном" -оор хайчилж, давхарга болгон задлаарай. Спираль хэлбэрээр 3 эсвэл 4 хэсэг болгон хувааж болно.
Урьдчилан бага зэрэг цохиж, соусаар тослоход мах илүү зөөлөн болно. Та үүнийг хэдэн цагийн турш marinate үлдээж болно.
Хэд хэдэн газар утсаар уявал өнхрөх нь тайрахгүй.
Ихэвчлэн тугалган цаасны махны өнхрүүлгийг 2 үе шаттайгаар шатаадаг: тэдгээрийг бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь тугалган цаасны дээд хэсгийг авч, шарсан байна. Гэхдээ энэ нь сонголттой. Та үүнийг алтан хүрэн царцдас хүртэл авчрахгүйгээр тугалган цаасаар жигнэх боломжтой.
Rolls нь 180-аас 200 градусын температурт шатаасан байна. Шарсан үед царцдасыг 220-230 хүртэл нэмж болно.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн маш анхилуун үнэртэй, амны хөндийн гахайн өнхрөх хувилбар. Хүнсний ногоогоор дүүргэх нь таваг илүү хөнгөн болгох бөгөөд хэрэв хүсвэл лууван дээр бууцай нэмж болно.
Найрлага
0.5 кг гахайн мах;
1 лууван;
3 хумс сармис;
1 халбага гич;
Давс, чинжүү;
1 tsp ургамлын тос.
Бэлтгэл
1. Гахайн махаар эхэлцгээе. Угааж, нэг хэсгийг нь огтолж ав, гэхдээ эцэс хүртэл биш. Бид үүнийг ном шиг задалж, алхаар бага зэрэг алхдаг.
2. Ургамлын тос, давс, чинжүүтэй гичийг холино. Ерөнхийдөө та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Хутгана. Бид гахайн махыг бүх талаас нь цэвэрлэнэ. Бид дүүргэж бэлтгэх үед marinate үлдээгээрэй.
3. Луувангуудыг хальслаарай. Хэрэв үндэс ногоо нь жижиг бол та хоёр ширхэг авч болно. Бүдүүн grater дээр цэвэрлэнэ. Сармисаа цавчих, лууван дээр нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн бууцай нэмнэ. Дүүргэгчийг халуун ногоооор амтлаарай, гэхдээ тийм ч их биш.
4. Бид махаа аваад, луувангийн дүүргэгчийг тавьж, жигд давхарга тарааж, ердийн өнхрүүлгийг мушгина.
5. Багцыг утсаар боож, уя.
6. Тугалган цаас руу шилжүүлж, боож өгнө.
7. Нэг цагийн турш зууханд хийнэ. 200 градусын температурт гахайн махан өнхрөх бэлтгэж байна. Хоол хийх төгсгөлд тугалган цаасыг хайчилж, буулгаж, хүсвэл хүрэн өнгөтэй болно.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн энгийн, гэхдээ маш амттай, анхилуун үнэртэй гахайн махны өнхрөх хувилбар. Хэрэв хүсвэл зөгийн балыг жороос хасаж эсвэл нунтагласан элсэн чихэрээр сольж болно.
Найрлага
0.6 кг гахайн мах;
1-2 хоолны халбага гич;
1 tsp зөгийн бал;
1 tsp маханд зориулсан халуун ногоо;
2 халбага шар буурцаг сумс;
5 хумс сармис;
0.5 баглаа дилл.
Бэлтгэл
1. Саванд зөгийн балыг гич болон холино Шар буурцгийн соус... Амтлагч нэмнэ.
2. Хэсгийг эцэс хүртэл нь биш хагасаар нь хайчилж, нээ. Хэрэв хэсэг нь зузаан байвал та гурвалсан зүсэлт хийж болно, эхлээд нэг талдаа төгсгөл хүртэл биш, дараа нь эсрэгээрээ.
3. Соусаа гахайн маханд асгаж, гараараа сайтар үрж, аяганд хийж нэг цаг байлгаад дээр нь таглаад мах хатахгүй.
4. Сармис болон dill-ийг цавчих.
5. Бөглөөгүй гахайн махны хэсэг дээр дүүргэж хийнэ, ердийн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг хүч чадлаар нь утсаар холбодог.
6. Тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Та өнхрүүлгийн суурийг даршилсаны дараа аяганд үлдсэн сүмсээр дээд талыг нь түрхэж болно.
7. Битүүмжилж, 180-190 хэмийн дундаж температурт нэг цагийн турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг арилгахаа бүү мартаарай.
Зууханд чанаж болгосон тугалган цаасаар хийсэн гахайн махыг дүүргэх түгээмэл сонголтуудын нэг. Prunes-ийн оронд та мөн адил хатаасан чангаанз хэрэглэж болно. Хоол хийх зарчим нь яг адилхан боловч амт нь өөр байх болно.
Найрлага
0.5-0.7 кг гахайн мах;
Майонезаас 2 халбага (цөцгий);
0.08 кг чавга;
1 хумс сармис;
Гахайн маханд зориулсан халуун ногоо.
Бэлтгэл
1. Угаасан хэсгийг хайчилж, өнхрүүлж болно.
2. Майонезаас хүссэн амтлагчаа хольж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хагас соустай гахайн махыг тосолно. Бид хоёр дахь хэсгийг дээд зүслэгт зориулж үлдээдэг.
3. Хэрэв prunes зөөлөн байвал зүгээр л зайлж угаана. Хэрэв энэ нь маш хуурай бол бүлээн усанд урьдчилан дэвтээнэ, гэхдээ удаан биш. 10-15 минут хангалттай.
4. Бид бэлтгэсэн махны давхарга дээр prunes тараана. Бид үүнийг спираль хэлбэрээр эргүүлдэг.
5. Гурван газар утсаар боож өгнө.
6. Үлдсэн соусаар дээд талыг нь тосолно. Майонезаас оронд та цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн өөх тос.
7. Гахайн махыг тугалган цаасаар боож өгнө.
8. Бид жигнэхийн тулд илгээдэг. Дунджаар 200 градусын температурт 40-50 минут болно. Энэ өнхрөх нь бусадтай адил төгсгөлд нь нээгдэж, шарж болно.
Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хоолны дуршилтай гахайн мөөгний хувилбар. Үүнийг бэлтгэхийн тулд найрлагад заасан мөөгийг хэрэглэх шаардлагагүй. Та өөрийн үзэмжээр бусдыг авч болно.
Найрлага
800 гр гахайн мах;
0.15 кг даршилсан мөөг;
6-7 зүсмэл бяслаг;
3 tsp мөхлөгт гич;
Перец, давс.
Бэлтгэл
1. Нэг хуудас авахын тулд гахайн махны нэг хэсгийг хайчилж, алхаар бага зэрэг цохино.
2. Майонезаас болон мөхлөгт гичийг нэгтгэж, халуун ногоотой холино. Давс, чинжүүгээс гадна та өөрийн амтанд өөр зүйл нэмж болно.
3. Соусаа маханд хийж, жигнэхийн өмнө дээд өнхрөхдөө 1 халбага үлдээгээрэй. Соусыг тараана.
4. Даршилсан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, гахайн махны бүх гадаргуу дээр тарааж, харин ирмэгээс нэг см-ээр ухарна.
5. Мөөгний дээд талд бяслаг зүсмэлүүдийг тавь. Хэрэв энэ нь сайн бөхийхгүй бол та ижил хэмжээгээр үрж, цацаж болно.
6. Бид өнхрүүлгийг зөөлөн эргүүлж, дүүргэх давхаргыг хөдөлгөхгүй байхыг хичээ. Үүнийг утсаар болгоомжтой чангал. Бусдын тусламжийг ашиглах нь дээр.
7. Бэлтгэсэн тугалган цаас руу шилжүүлнэ.
8. Өмнө нь үлдээсэн соусыг авна. Бид гахайн махыг дээд талд нь бүрхэж, өнхрөх нь энэ талдаа амттай болно.
9. Тугалган цаасыг хаа. Бид багцыг хэвэнд шилжүүлж, ёроолд нь 1-2 см ус хийнэ.
10. Бид махыг жигнэхийн тулд тавьдаг. Хугацаа нь өнхрөх зузаанаас хамаарна, дунджаар нэг цаг байна. Температур 190-200. Хэрвээ хүсвэл эцэст нь өнхрүүлгийг тугалган цааснаас чөлөөлж, царцдас хүртэл хуурна.
Гайхалтай ороомгийн жор хушгагахайн махнаас. Энэ нь мөн зууханд чанаж болгосон, бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасаар ороосон байна. болгон ашигласан хүйтэн амттан, та ямар ч бяслаг хэрэглэж болно, энэ нь холбох давхарга болж үйлчилдэг, самар сүйрэхгүй.
Найрлага
Нэг хэсэг гахайн мах 700-800 гр;
150 гр самар;
120 гр бяслаг;
2 хумс сармис;
Чинжүүний холимог;
1-2 хоолны халбага майонез;
Бэлтгэл
1. Бид 2 см-ээс ихгүй зузаантай давхарга авахын тулд гахайн махыг таслав. Зөөлөн байхын тулд бид алхаар цохино.
2. Давс, чинжүү хольцтой махыг үрнэ. Хэрэв бяслаг давстай бол бид үүнийг анхаарч үздэг бөгөөд дотор нь хүчтэй амтлагч болохгүй.
3. Самарыг бага зэрэг хуурч, хэсэг болгон цавчих. Бүдүүн сараалжтай бяслаг нэмээд нэн даруй сармисаа цавчих, майонезаас нэмнэ. Та цөцгий хэрэглэж болно.
4. Дүүргэгчийг тарааж, хатуу өнхрүүлгийг мушгина.
5. Боодолтой боодлыг утастай холбоно.
6. Тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ.
7. 170-180-ийн температурт бяслаг бүхий өнхрүүлгийг бэлтгэ, эс тэгвээс дүүргэгч нь хэт халж, гадагш урсах болно. Бид яг 70 минутын турш жигнэх болно. Дараа нь тугалган цаасанд шууд хөргөнө.
Гоёмсог сонголт махан талхҮүний тулд танд хэрэгтэй үхрийн махны хэл... Хоол нь үнэхээр амттай, анхны юм.
Найрлага
700 гр гахайн хүзүү;
1 хэл (ойролцоогоор 500 гр);
Халуун ногоо, ургамал (хумс, чинжүү, лавр);
5 тууз гахайн мах;
2 хоолны халбага гич;
1 халбага кетчуп;
Майонезаас 2 халбага.
Бэлтгэл
1. Халуун ногоотой саванд зөөлөн болтол хэлээ буцалгана. Төгсгөлд нь чинжүү, лавр, давс нэмнэ. Сэрүүн, цэвэрхэн.
2. Давхаргыг олж авахын тулд хүзүүг нь таслана. Тугалган цаасаар хучиж, алхаар цохино. Хэсэг нь хэлээ ороож болохуйц байх ёстой.
3. Майонезаас кетчуп, гичтэй холино. Гахайн махыг нимгэн давхаргаар тосолж, хэлийг нь бүрхэнэ.
4. Бэлтгэсэн хэлээ гахайн махны туузаар боож, маханд хийнэ.
5. Бид хэлээ гахайн маханд нуудаг. Утаснуудаар уяж, соусын үлдсэн хэсгийг тосолно. Бид энэ бүгдийг тугалган цаасаар нэг дор хийдэг.
6. Ороолтыг боож, тугалган цаасаар 40 минутын турш жигнэж, дараа нь аваад дахин 20 минутын турш хооллоорой. Энэ бүх хугацаанд температур 200 байна.
Гахайн мах, хан боргоцой нь өнхрөх хэлбэрээр хэрэглэж болох гоёмсог хослол юм. Энэ нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болох нь гарцаагүй. Хэрвээ хүсвэл 1-2 хоолны халбага самар нэмж дүүргэж болно, үнэр нь гоёмсог болно.
Найрлага
600 гр гахайн мах;
Майонезаас 2 халбага;
3 хан боргоцойны цагираг;
10 чидун;
70 гр бяслаг.
Бэлтгэл
1. Гахайн махыг номоор хайчилж, задалж, бага зэрэг цохино.
2. Майонезаас давс, халуун ногоотой хагасыг хольж, махыг нэг халбагаар тосолно.
3. Хан боргоцойг зүсмэл болгон, чидуныг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Махны дээр дүүргэгчийг холино.
5. Бид зүгээр л бяслаг үрж, дээрээс нь бага зэрэг цацна. Тэрээр зүсэх үед дүүргэгч нь унахгүйн тулд хэсгүүдийг хооронд нь барих болно. бэлэн хоол.
6. Хатуу өнхрүүлгийг боож, утсаар боож өгнө.
7. Үлдсэн майонезаас халуун ногоотой тосолж, тугалган цаасаар боож, нэг цагийн турш зууханд илгээнэ. Энэ гахайн махны хувьд температур нь 200 байна.
Өнхрөлтийг сайхан шарсан болгохын тулд тугалган цаасыг нээсний дараа бүтээгдэхүүнийг сумс, зөгийн бал эсвэл шар буурцагтай дахин тосолж болно. Та мөн нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Энэ тохиолдолд эхлээд утаснуудыг арилгахаа бүү мартаарай.
Хэрэв та чанаж болгосон сармисны амтанд дургүй бол өнхрөхийн хажууд хэдхэн хумсыг тугалган цаасаар хийж болно.
Энэхүү жороор та амттай гахайн махны махан боов, амттай, хоолны дуршилтай болгож чадна!
Гахайн гэдэс нь ихэвчлэн махнаас илүү өөх тос агуулсан амьтны гэдсэн дэх гахайн гулуузны хэсэг юм. Гэхдээ хэрэв та махны хатуу давхаргатай сайн хэвлийн гялтан хальстай тулгарвал түүнээс маш сайн махан талх хийж болно. Ийм махан боов нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: махыг зөвхөн халуун ногоооор үрж, өнхрүүлэн өнхрүүлж, утсаар боож, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тохиолдолд хамгийн ихдээ хоёр цаг, идэвхтэй хоол хийх хугацаа бүрэн бага байна. Үүний үр дүнд та гайхалтай махны амттан авах болно, мэдээжийн хэрэг, таны хоолны авьяасыг биширдэг гэр бүл, найз нөхдөөсөө маш их магтаал хүлээж байна!
Гахайн гэдсийг сайтар зайлж, хоёр талд нь чинжүү, гич, давсаар үрж (бусад халуун ногоо хэрэглэж болно).
Хальсалсан сармисны хумсыг нилээд цавчих, хэвлийн хөндийн дотоод гадаргуу дээр жигд тараана.
Гэдэсний хэвлийн хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн, утсаар боож, тугалган цаасаар боож, жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр тавьж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 80-90 минутын турш жигнэх.
Жигнэх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасаа задлаад өнхрүүлэн шарлана.
Та ширээн дээр гахайн хэвлийн хөндийн өнхрүүлгийг хоёр дахь удаагаа халуун, эсвэл бүрэн хөргөсөн хоолны дуршил болгон өгч болно.
Энэхүү гахайн хэвлийн гялтангийн өнхрүүлгийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хөргөсний дараа зүсэж, хөлдөөх - шаардлагатай бол гаргаж аваарай. Энэ бол сүнснүүдэд зориулсан гайхалтай зууш юм.
