Түрсийг өөрөө давслах заль мэх.
Хоолны дэглэм баримтлагч, даяанч үзлийг шүтэн бишрэгчид юу ч хэлсэн бай ширээн дээрх түрс нь шинж тэмдэг юм сайхан амт, ялангуяа ширээ баярын үеэр. Гэхдээ хар түрс нь Оросын тансаг найрын бэлэг тэмдэг бол улаан түрс нь гэр бүлийн эдийн засгийн баялгийн шинж тэмдэг юм. Үүний зэрэгцээ, хөгжил цэцэглэлтийн үед ч гэсэн та өөрөө зарим зүйлийг хийвэл ихийг хэмнэж чадна. Жишээлбэл, гэртээ ижил улаан түрс давслаарай. Сурцгаая.
Гэрийн улаан түрс нь сонголтоос эхэлдэг зөв загасдэлгүүрт. Бидний зорилгын хувьд хулд загас, хулд загас, хулд загас, ягаан хулд зэрэг улаан махтай загас хэрэгтэй болно. Танд ямар ч хэмжээтэй эмэгтэйн гэдсэнд ороогүй гулууз хэрэгтэй бөгөөд энэ нь түрс агуулсан байх ёстой (мөн энэ нь ямар ч байх болно, учир нь ийм загасыг түрсээ гаргахдаа л барьдаг).
Эмэгтэй хүнийг эрэгтэй хүнээс ялгах нь асуудал биш юм. Үнэн хэрэгтээ эмэгтэй хулд загас нь ... "илүү эмэгтэйлэг": тэр илүү дугуй хэлбэртэй, илүү нарийхан зөөлөн өнгөтэй, богино, бөөрөнхий толгойтой. Оноо байхгүй, махчин төрх (эрэгтэй адил). Хэрэв та эдгээр зааврын дагуу анх удаа сонголт хийх гэж байгаа бол өөрөө хийж үзээрэй, дараа нь худалдагчтай зөвлөлд. Таны санал бодол давхцаж байгааг та олж мэдэх болно.
Түрс давслах үйл явц нь өөрөө үйл ажиллагааны хоёр үе шатаас бүрдэнэ. Эхлээд та түрсээ байгаа хальснаас нь цэвэрлэж, дараа нь давстай маринад хийж, өөрөөр хэлбэл даршилсан байх хэрэгтэй. Үе шат бүр өөрийн гэсэн нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Цэвэрлэгээнээс эхэлцгээе.
Түрс нь хоёр хальсан уутанд (уут) байдаг - та тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Ажил нь шаргуу, гэхдээ зайлшгүй шаардлагатай. Түрсийг өөрөө гэмтээхгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. (Өөр зорилго байхгүй бол).
Гараа ашиглан түрсийг хальснаас болгоомжтой салга.
Дараа нь түрсээ саванд хийж, хийнэ хүйтэн ус. Модон саваа ашиглан бид нэг чиглэлд эрчимтэй хольж эхэлдэг. Үе үе бид саваа уснаас гаргаж аваад модон шорлогоор маш сайн ороосон үлдсэн хальсыг нь арилгадаг. Ийм байдлаар бид улаан түрсийг хальснаас хангалттай цэвэрлэх болно.
Одоо коландыг самбайгаар боож, дундуур нь нугалж, дээр нь түрс тавь. Мөн шингэнийг урсгана.
Давсны уусмалд хадгалсан ус, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Би хэр их ус уух ёстой вэ? Би түрсийг бүрэн бүрхэхийн тулд хангалттай хэмжээгээр авдаг, өөрөөр хэлбэл түрсний хэмжээнээс хоёр дахин их байдаг.
Давс, элсэн чихэр хэр их вэ? Нэг аяга усанд - 2 хоолны халбага давс, 2 халбага элсэн чихэр. Энэ бол "шинжлэх ухааны үндэслэлээр". Нэлээд алдартай ба ардын аргадавсны зөв концентрацийг тодорхойлох: уусмал бэлтгэхэд шаардагдах усны хэмжээгээр шинэ өндөг хийнэ. Тэгээд давс нэмж эхэлнэ. Өндөг гадаргуу дээр хөвж ирмэгц зогсоорой - улаан түрс хийхэд хангалттай давс байна.
Тиймээс, маринад бэлтгэцгээе. Усанд давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалгана. Дараа нь бид усыг бага зэрэг хөргөнө, учир нь бидэнд буцалж буй ус хэрэггүй, харин "хуруунд хангалттай" байх болно.
Түрс дээр давсны уусмал асгаж, үлдээгээрэй ... Хэр удаан? Би үүнийг 20 минутын турш үлдээдэг, учир нь би түрсийг хөргөгчинд 2-3 хоног байлгах хэрэгтэй (илүү их боломжгүй хэвээр байна). Хэрэв та шууд ширээн дээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол 7 минут хангалттай.
Түрсээ бяслагны даавуун дээр тавиад хатаана. Энэ нь 2 цаг хүртэл хатаж болно. Дараа нь оливын тосоор тосолж ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Тэгээд хөргөгчинд хийнэ.
Салмон загасны түрс - зөвхөн биш амттай амттан, гэхдээ бас биед маш их ашиг тустай бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэсэн түрс нь тийм ч амттай байдаггүй, учир нь түүний бэлтгэлд ихэвчлэн гашуун амтыг өгдөг хадгалалтын бодис ашигладаг. Гэртээ хулд загасны түрс хэрхэн даршилж сурах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрхэн зөв хоол хийх талаар давсалсан түрс, манай материалыг уншина уу.
Хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө та үр тариаг салгаж, хальсыг нь арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд тийм ч хялбар биш, гэхдээ та хэд хэдэн заль мэхийг ашиглаж болно. Тэгэхээр, Та өндөгийг самбайгаар салгаж, коланд ашиглан эсвэл тусгай давсны уусмалд дэвтээж болно.
Хэрэв та самбай авахаар шийдсэн бол хэд хэдэн давхаргаар нугалж, өндөгийг гадаргуу дээр зөөлөн тарааж, түрсээ сайтар холино. Бүтээгдэхүүн нь самбай дагуу хөдөлж байх үед хальс нь үлдэж, өндөг нь сална.
Хэрэв таны гарт самбай байхгүй бол энгийн коланд хэрэглэж болно. Дотор нь түрс тавьж, дээр нь буцалсан ус хийнэ. Ус урсах үед та аяга таваг сэгсрэх хэрэгтэй. Эхлээд та коландын доор нэмэлт сав байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд үүнд бүх өндөг унах болно.
Үр тариаг салгах гурав дахь арга бол түрс дэвтээсэн давсны уусмал бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Түрсийг гүн гүнзгий саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ, гэхдээ үүнээс өмнө 40 градус хүртэл хөргөнө. Та өндөгийг салгах хүртэл нь зөөлөн хутгах хэрэгтэй. Дараа нь бүх түрс нь үлдэхийн тулд жижиг нүхтэй коландаар дамжуулан усыг зайлуулна.
Давслах хэд хэдэн үндсэн аргыг авч үзье.
400 грамм хулд загасны түрсний хувьд 20 грамм далайн давс хэрэгтэй болно. Мөн танд 250 мл ус, таван грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.
Энэ бүтээгдэхүүний сул тал нь түрс нь өөрөө үр тариатай байсан ч зөвхөн гурван өдрийн турш хадгалагддаг.
Энэ аргыг давслах шаардлагатай их хэмжээний бүтээгдэхүүн байгаа тохиолдолд хэрэглэнэ. Үүний давуу тал нь (эхнийхээс ялгаатай) түрсийг илүү удаан хадгалах боломжтой юм.
0.5 кг өндөг дээр нэг халбага давс нэмээд хуванцар хусуур ашиглан бүгдийг сайтар холино. Гол ажил бол өндөгийг бутлахгүй байх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, тус бүрт нь бага зэрэг нэмдэг. ургамлын тос. Энэ түрсийг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж болно. Нэг удаа гэсгээсэн ч амт чанараа алдахгүй.
Энэ амттан нь баярын ширээүргэлж сайхан амт, гэр бүл дэх эд баялагийн шинж тэмдэг. Хэрэв та улаан түрсээ өөрөө давслахыг мэддэг бол маш их мөнгө хэмнэх боломжтой. Хамгийн гол нь загасыг зөв сонгох, гэсгээх, түрсээ цэвэрлэх явдал юм. Мөн та давслахын тулд 5-10 минут л зарцуулах хэрэгтэй.
Улаан түрс нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн боловч харамсалтай нь маш үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэд хэдэн нууцыг мэддэг тул та гэртээ хурдан бэлтгэж болно. Чанар, амт чанарын хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт санал болгож буй аналогиас доогуур биш байх болно, цорын ганц зүйл бол өөрөө давсалсан амттангийн хадгалах хугацаа хамаагүй богино байдаг. Гэхдээ нөгөө талаас, энэ нь бас давуу талтай: хадгалалтын бодис, глюконат болон бусад зүйл байхгүй хортой бодисуудчиний дотор гар хийцийн түрсбас болохгүй. Та үүнийг сэндвич, салат, бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.
Дараах төрлийн загас нь түрс давслахад тохиромжтой.
Шинээр баригдсан, сэгсрээгүй эмэгтэй гулууз худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Түүний хэмжээ хамаагүй. Та мөн хөлдөөсөн загас худалдаж авч болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд үүнийг зөв гэсгээхийн тулд тэвчээртэй байгаарай: гулуузыг хөргөгчинд 8 цаг орчим байлгаад тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Хүйтэн ус, богино долгионы болон бусад гэсгээх аргууд энд тохиромжгүй.
Үржлийн үеэр улаан загас үргэлж баригддаг тул загасны түрс заавал байх болно. Эмэгтэйчүүдийн сэг зэм нь эрэгтэйчүүдээс ялгаатай нь гөлгөр биетэй, цайвар өнгийн хайрстай, сэрвээ багатай, жижиг дугуй толгойтой байдаг. Эрчүүд илүү махчин харагддаг бөгөөд хурц тод сэрвээтэй, гурвалжин хэлбэртэй том толгойтой.
Загасны гулууз дахь улаан түрс нь маш нягт хальсан уутанд (уут) байрладаг бөгөөд үүнийг цэвэрлэж байх ёстой. Киноны гол хэсгийг гараар амархан арилгаж болох боловч түүний үлдэгдлийг илүү боловсронгуй аргаар зайлуулах шаардлагатай болно. Хурдан ажиллахыг хичээ: хэрэв түрс цэвэр усанд суувал түүний бүрхүүл нь маш эмзэг, хатуу болно.
Өндөг дээр хүйтэн ус хийнэ. Модон шорлог аваад бүх зүйлийг нэг чиглэлд хүчтэй хутгана. Үлдсэн хальс нь савааг хурдан ороож өгнө. Таны хийх ёстой зүйл бол тэдгээрийг тайлах явдал юм. Дараа нь самбайг 2-3 давхаргаар нугалж, коланд руу хийж, түрсээ шавхана. Жижиг хальсны үлдэгдэл, гэмтсэн өндөг нь самбай дээр үлдэх болно.
Кино арилгах өөр нэг сонголт бол түрсийг том шигшүүрээр арчих явдал юм. Түүний эсүүд өндөгнөөс 3 дахин том байх ёстой. Киноноос түрсээ чөлөөлсний дараа та давсалж эхэлж болно.
Улаан түрс давслах хоёр технологи байдаг.
Дунд зэргийн давсалсан энэ загасны түрс нь маш их үнэлэгддэг. Та энэ жороор хэрхэн амттай амттан авах талаар сурах болно.
Энгийн жор нь ирээдүйд хэрэглэх улаан загасны түрс бэлтгэх боломжийг танд олгоно, ингэснээр та өглөө бүр энэ амттай амттангаар өөрийгөө эмчлэх боломжтой.
Хэрэв та ер бусын амттангаар бусдыг амталж, дайлахыг хүсвэл өндөгийг даршилж, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж үйлчил.
Форел гэх нэртэй загас үнэндээ байдаггүй, учир нь энэ нэр томъёо нь хулд загасны бүхэл бүтэн гэр бүлийг хэлдэг. Эдгээр загас нь зөвхөн зөөлөн, илчлэг ихтэй махаараа төдийгүй гайхалтайгаараа алдартай амттай түрс, үүнийг олонд улаан гэж нэрлэдэг. Гэртээ хулд загасны түрс даршилж авахын тулд та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Нийтлэл дэх жоруудын жагсаалт:
Түрс нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй бас байдаг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн, уураг, эрдэс бодис, лецитин, витамин, түүнчлэн фосфор, төмрөөр баялаг. Түрс хэрэглэдэг хүмүүс өвчнөөс хурдан эдгэрч, шарх нь бидний нүдний өмнө эдгэрдэг, учир нь түрс уураг нь шинэ эсийг бий болгоход идэвхтэй оролцдог бөгөөд гемоглобины шаардлагатай түвшинг хадгалдаг.
Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байвал та гэртээ хулд загасны түрс даршилж болно. Давслах биш харин түрс цэвэрлэхэд бэрхшээл гарах болно. Загасны гэдсэнд түрс нь хальсан бүрхүүлд байрладаг бөгөөд үүнийг арилгах нь тийм ч хялбар биш юм. Том саванд усаа таны гар тэсвэрлэхүйц температурт халаана. Тэнд өндөг дүрж, хуруугаараа өндөгийг цоолохоос болгоомжилж, гадаргуугаас нь хус. Таслахыг зөвлөдөггүй, хальсыг хуруугаараа сунгаж болно.
Хэрэв хайруулын тавган дээр шигшүүр эсвэл коланд байгаа бол түрс нь торонд унах бөгөөд дараа нь үүнийг гаргаж аваад угаах нь танд илүү хялбар байх болно.
Түрсийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, давсалсан саванд хийнэ. Тусдаа аяганд 5 tbsp холино. давс, 2 tbsp халбага. нэг килограмм түрс тутамд элсэн чихэр халбага. Холимогийг түрс дээр цацаж, таглаад 15-20 минутын турш давстай байлгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийж болно. Маргааш өглөө нь та өрхөө эмчилж болно.
Түрсийг 5 минут тутамд хутгаж, дараа нь жигд давсалж, давс нь бүрэн уусах болно
Түрсийг усанд давсалж болно. Давсны ханасан уусмал хийнэ: нэг литр усанд иодгүй 0.5 аяга том ширхэгтэй давсыг уусгаж, буцалгана. Уусмалын нягтыг түүхий төмс ашиглан шалгаж болно: хэрэв энэ нь уусмалд хөвж байвал хангалттай давс байгаа гэсэн үг юм. Уусмалыг хөргөж, 1-2 халбага элсэн чихэр нэмээд түрсээ усаар бүрэн нуухын тулд шингэнд хийнэ.
Салмон загасны түрсийг улаан гэж ангилдаг - энэ нь ягаан хулд, хулд хулд, оймс хулд, кохо хулд, Атлантын хулд, эсвэл хулд, форел, тул загас гэх мэт загасны түрс юм. Улаан түрс нь үнэн бөгөөд хар түрсээс бага үнэ цэнэтэй боловч үнэтэй байдаг хүнсний бүтээгдэхүүн, өндөр амттай, маш олон тооны тохиромжтой бодис агуулсан. Ердийнх шигээ, хулд загасТэд дэлгүүр, зах дээр гэдэс дотрыг нь зарж борлуулдаг, гэхдээ хэрэв та гэдсийг нь аваагүй ягаан хулд загас худалдаж авбал энэ нь гэртээ давсалж болох түрс агуулсан байж магадгүй юм.
Танд хэрэгтэй болно
1. Мэдээжийн хэрэг, загасны түрс нь yastyki гэж нэрлэгддэг хоёр хөндийд байрладаг. Эдгээр хөндий нь нимгэн хальсаар хоорондоо холбогддог. Түрс давслахын тулд эхлээд эдгээр хальснаас салах хэрэгтэй. Самбай аваад хэд хэдэн удаа нугалаад "ханцуй" шиг зүйл хий. Түрсээ тэнд байрлуулж, зөөлөн усны урсгалын дор зайлж, ханцуйны урт бүрийн дагуу түрсээ эргүүлж эхэлнэ. Ийм угаалга хийсний дараа хальснууд дотор, самбайны гадаргуу дээр үлдэх бөгөөд давслахад бэлэн түрс бэлэн болно.
2. Загас, гахайн өөх гэх мэт бусад олон бүтээгдэхүүнтэй адил түрс нь давсны уусмалд давсалсан байдаг. Давсны уусмал нь өндөр ханасан давсны уусмал юм. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга усанд хоёр хоолны халбага давс, хоёр цайны халбага элсэн чихрийн харьцаатай давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Хэрэв та түүний бэхлэлтэнд эргэлзэж байвал цааш нь шалгаж болно: дунд хэмжээний төмсийг хальсалж, давсны уусмалд хийнэ. Хэрэв энэ нь гадаргуу дээр эсвэл ойролцоо хөвж байвал шаардлагатай цайзад хүрсэн байна.
3. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Буцалсны дараа өрөөний температурт хөргөнө.
4. Бэлтгэсэн түрс дээр давсны уусмал хийнэ. Мөн түрсээ самбайнд хийж, уут шиг боож, давсны уусмалд хийж болно. 1 цаг байлгана.
5. Нэг цагийн дараа түрсийг коланд руу хийж, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлна. Хэрэв та самбай уут хэрэглэсэн бол түүнийг гаргаж аваад доторх түрсээ амархан угаана.
6. Ийм түрсийг саванд хийж өнхрүүлсэн ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй, учир нь энэ нь үйлдвэрт бэлтгэсэн түрсэнд нэмдэг шаардлагатай хадгалах бодис агуулаагүй болно. Түрс идэх нь хамгийн сайн арга юм гэрийн давслахбэлтгэснээс хойш 1-2 хоногийн дотор. Та мөн үүнийг хөлдөөж болно, гэхдээ энэ нь танд маш их түрс байгаа эсвэл онцгой тохиолдлоор хадгалахыг хүсч байгаа тохиолдолд л утга учиртай болно.
Улаан түрс - тансаг бүтээгдэхүүн. Олон хүн үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй, гэхдээ хүн бүр энэ амттанг туршиж үзэхийг хүсдэг ... Цөхрөл бүү зов! Хэрэв та хулд загасны гэр бүлийн гэдэсгүй загасыг гартаа авбал түрсээ өөрөө чанаж, гайхалтай амтыг нь мэдрэх боломжтой.
Танд хэрэгтэй болно
1. Хэрэв та хөлдөөсөн, гэдэсгүй загас худалдаж авсан бол үүнийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та шинэ загас барьвал нэн даруй боловсруулж эхлэх хэрэгтэй.
2. Загасыг аваад гэдсийг нь хайчаар болгоомжтой таслана. Тугалыг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.
3. Түрстэй уутыг гаргаж ав.
4. Хайчлах самбараа бэлтгэ. Ууттай түрсийг самбар дээр тавиад гараараа бариад уламжлалт хоолны халбагаар түрсээ хус. Үүнийг аль болох зөөлөн хийхийг хичээ. Мөн тэвчээртэй байгаарай!
5. Давсны уусмалыг бэлтгэ. 4 литр усны хувьд 1 кг давс, 0.5 кг элсэн чихэр аваад бүх зүйлийг саванд хийнэ. Ямар ч нэмэлтгүйгээр том давс хэрэглээрэй. Аяга таваг, ус цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
6. Давсны уусмалыг гал дээр тавьж, ойролцоогоор 8-10 минут буцалгана. Давс нь бүрэн уусах ёстой. Давсны уусмалыг галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Хэрэв та хүсвэл өөр өөр амтлагчийг өөрийн амтанд нэмж болно.
7. Түрс дээр давсны уусмалыг болгоомжтой хийнэ. 1 кг түрсний хувьд 3 литр давсны уусмалд хадгалсан ус хэрэгтэй.
8. Хэрэв та ойрын ирээдүйд түрс идэх гэж байгаа бол 8 минутын турш давслахад хангалттай. Хэрэв та удаан хугацааны хадгалалтанд давс хийвэл 20-25 минут болно.
9. Үүний дараа түрсээ бяслаг эсвэл коланд руу хийж, үлдсэн давсны уусмалыг урсгана.
10. Бэлтгэсэн түрсээ хадгалах саванд хийнэ. Савыг хааж, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна.
Сэдвийн талаархи видео
Анхаар!
Зөв давсалсан түрс нь тоосгон час улаан өнгөтэй, гайхалтай давслаг амттай байх ёстой. Ягаан хулд загасны түрс нь удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй. Хэрэв та ягаан хулд загасны түрс бэлтгэсэн бол шууд идэх нь дээр!
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Нэг ширхэг хар талх аваад зүснэ. Шинэхэн зүсмэл дээр тараана цөцгийн тос, дээр нь давсалсан түрс давхаргыг тавь (хүсэл мөрөөдлөөсөө хамааран хагас см эсвэл түүнээс дээш зузаантай). Хоолны дуршил!
