Цөцгий болон бусад нарийн боовны чимэглэл хийх жор
Нэг дундаж бялуунд зориулсан
30 минут
350 ккал
4.25/5 (4)
Янз бүрийн нарийн төвөгтэй энэхүү тосыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзье, та хамгийн дуртайг нь сонгож болно.
Энэхүү жорын дагуу аарцны карамель тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар эргэлзэхгүйн тулд үр дүнг зурагтай харьцуулж үзээрэй, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ. Эхлээд бид түүнд зориулж карамель бэлтгэх болно, дараа нь бид шууд цөцгий рүү шилжих болно.
Гал тогооны хэрэгсэл:Хоёр сав, хумсны, холигч, таваг.
Эхний шат: 150 гр элсэн чихэр, цөцгий.
Хоёр дахь үе шат: 70 гр элсэн чихэр, цардуул, өндөг, сүү.
Гурав дахь шат:цөцгийн тос, карамель тос.
Хэдийгээр жор нь маш энгийн боловч маш өргөн цар хүрээтэй хэвээр байгаа тул дарааллаар нь андуурахгүйн тулд энэ видеог үзээрэй. Охин бүх зүйлийг маш нарийн тайлбарласан тул танд ойлгоход хялбар байх болно.
Хэрхэн хийхийг сурахын тулд видеог үзээрэй хурдан сонголткарамель тос, цөцгийг ямар байдалд оруулах вэ, ингэснээр бүх зүйл үр дүнтэй болно.
Эхний шат:шоколад, цөцгий.
Хоёр дахь үе шат:цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү.
Жор нь маш энгийн, гэхдээ бялуунд зориулж карамель тосыг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэхийн тулд видеог үзэх нь дээр. Дараа нь бүх зүйл эхний удаад бүтэх бөгөөд та хоолоо хаях шаардлагагүй болно.
Карамель крем нь бэлтгэхэд хялбар, тархдаггүй, маш амттай байдаг тул нарийн боовны үйлдвэрлэлд маш их алдартай байдаг. Цөцгийихэвчлэн эклер хийхэд ашигладаг бөгөөд түүгээр жижиг сайхан аяга бялуу хийдэг. Бяслагны бялуунд карамель хэрэглэх нь удаан хугацааны туршид түгээмэл биш байсан. Хэрэв бид бялууны тухай ярих юм бол тэдгээрийн бараг аль нь ч энэ тосыг нэмж бэлдэж болно. Хамгийн алдартай нь наалдамхай карамель эсвэл алдартай "Наполеон" юм. Хөнгөн нэг нь чихэрлэг, үл тоомсорлодог цөцгийн ачаар гайхалтай амттай болж, илүү амттай болж хувирдаг. Энэ нь бас их сонирхолтой болж хувирдаг хөвсгөр бялуукарамель, шоколадтай.
Карамель цөцгийн амтыг алдагдуулахгүйгээр бусад орц найрлагыг нэмж болно. Жишээлбэл, ээж маань ихэвчлэн жижиглэсэн самар эсвэл чихэртэй жимс, заримдаа жижиг хэсгүүдийг нэмдэг. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Мөн та бялууныхаа амтыг өөрчлөхийн тулд жимсний өнгөлгөө, чанамал нэмж болно. Cinnamon нь карамельтай сайн зохицдог. Цөцгийг зузаан болгохын тулд заримдаа желатин нэмдэг бөгөөд хэрэв танд илүү наалдамхай цөцгий хэрэгтэй бол гурил, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
Хэрэв та кремээ төгс тууштай, амттай байлгахыг хүсвэл дараах зөвлөмжийг сонсоорой.
Аль жор танд хамгийн их таалагдсан, алийг нь хоол хийх вэ? Та өөр юу нэмэх вэ? Цөцгийг юунд хэрэглэсэн, ямар үр дүнд хүрсэн бэ? Энэ бүхэн маш сонирхолтой тул сэтгэгдлээ сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.
Жор No1 Сонгодог
Найрлага
Эхлэхийн тулд сүү, ваниллиныг саванд хийж буцалгана. Галыг унтрааж, сүүг 15 минутын турш хөргөнө. Хөргөх зуураа карамель хийж эхлээрэй.
Халуун карамелийн өчүүхэн дусал ч тэдэнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул таны эргэн тойронд хүүхэд байхгүй эсэхийг шалгаарай. Та ч бас болгоомжтой байгаарай.
Тиймээс зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хагас элсэн чихэрийг 2 халбага усаар холино.
Хэсэг хугацааны дараа хольц буцалж эхлэх бөгөөд ус уурших болно. 
Аажмаар элсэн чихэр хайлж эхэлдэг. 
Аажмаар энэ нь хүрэн өнгө олж авдаг. Дунд зэргийн дулаан дээр бор болтол нь жигнэж, бүх бөөгнөрөл хайлж дуустал байнга хутгана. Шатаахгүйн тулд карамель дээр анхаарлаа хандуулаарай.
Бидэнд хэрэгтэй өнгөт карамель бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрээс хурдан салга. 
Карамель халуун байхад бидний амттанг жигнэх зориулалттай керамик хэвэнд түргэн хийнэ. 
Анхаар! Карамель мөөгөнцөрт хүрмэгц хөргөж эхэлнэ. Тиймээс, хөдөлгөөнгүй шингэн карамель нь бүхэл бүтэн ёроолд тархахын тулд гараар хурдан эргүүлээрэй. 
Тиймээс, миний хэлсэнчлэн, карамелийг хэв бүрийн ёроолд хийнэ. 
Мөөгөнцөрийг одоохондоо хойш тавьж, карамель бүрэн хөргөнө.Хоосон хайруулын тавган дээр 4 минутын турш халуун усанд дүрээд дараа нь угаалгын нунтагаар угаана. 
Мөн та өндөг зодож эхэлж болно. Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг цохино. 3 минутын турш цохино. 
Дараа нь ташуурдсан хольцыг хөргөсөн сүүтэй хольж, сайтар хутгана. 
Дараа нь өндөг-сүүний хольцыг керамик хэвэнд хийнэ, шүүлтүүрээр шүүнэ. 
Бүх хэвийг дүүргэсний дараа тэдгээрийг жигд тавиур дээр хийж, хэвний дөрөвний гурвыг бүрхэх хүртэл жигд тавиур руу халуун ус хийнэ. 
Зууханд хийж, 180 градус хүртэл халааж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Яг хагас цагийн дараа жигд хуудсыг гаргаж, хэвийг нь уснаас аваад хөргөнө. 
Дараа нь хөгц бүрийг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг байлгана. Ийм амттанг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд үүнээс зөвхөн ашиг тустай гэж хэлэх ёстой. Би ч оролдох гэж яарч байгаад дулаацуулж үзлээ. Би үүнийг зөвлөхгүй. Хөргөх гэж байгаа нь хүлээх хэрэгтэй гэсэн үг. Бүрэн өөр амт.
Тэгээд 6 цагийн дараа (за 3-4:o-д хийж болно) хөгцийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Тус бүрийг нь аяганд хийнэ халуун ус 30-60 секундын турш. Дараа нь амттанг хөгцний ирмэгээс салгахын тулд хутгаар болгоомжтой хэрэглээрэй. Мөөгөнцөрийг тавагтай таглаад эргүүлээрэй. Хэрэв та юу ч болоогүй гэж бодож байвал: карамель цөцгий наалдахгүй бол хөгцний ойролцоо хавтанг чанга барьж, хөгцийг сэгсрэх хэрэгтэй. Тэр хайрт шигээ гарч ирнэ!
Үүнийг шаардлагатай хэвний тоогоор хий. Тэгээд voila! Цөцгийтэй карамель бэлэн боллоо. 
Жор No2 "Хоёрт"
Улс орны эдийн засгийн өнөөгийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан хоолны салбарт орох орон зай бага байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь асуудал биш юм. Хэрэв таны гарт хэдэн өндөг, элсэн чихэр, цөцгий, сүү байгаа бол хямралын эсрэг, энгийн амттангийн жор байдаг гэж бодоорой - крем карамель.
Найрлага:
Тиймээс эхлээд та карамель хийх хэрэгтэй. Хагас элсэн чихэрийг 60 миллилитр усаар сайтар холино. Дунд зэргийн дулаан дээр бор болтол нь чанаж, байнга хутгана. Карамель нь шатахгүйн тулд анхааралтай ажиглаарай.
Карамель нэн даруй хэвэнд хийнэ, хөргөнө. 
Та цөцгий бэлдэж эхэлж болно. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Түүнд сүү, цөцгий хийнэ, үлдсэн элсэн чихрийн хагасыг нэмээд буцалгана.
Хумсыг ашиглан өндөгний шар, өндөг рүү үлдсэн сахараа хутгана. 
Сүүний хольцтой хайруулын тавгийг галаас аваад өндөгний хольцыг асгаж, хүчтэй хутгана. Хэрэв цохих явцад бөөгнөрөл үүссэн бол хольцыг шигшүүрээр шүүнэ.
Одоо карамель хөгцийг аваад цөцгийтэй хольцыг хийнэ. Гүн хөгц аваад дотор нь хэвийг нь тавь. Өрөөний температурт усыг жигд таваг руу хийнэ, ингэснээр хэвнийх нь талыг бүрхэнэ өндөгний хольцболон карамель. Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, 40-45 минутын турш жигнэх.
Мөөгөнцөрийг зөөлөн сэгсрэх замаар цөцгийн карамелийн бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрвээ амттан нь хэвэндээ бага зэрэг сэгсэрч байвал хөргөгчинд хийж болно гэсэн үг юм.
Тиймээс, хөгцийг уснаас гаргаж аваад тасалгааны температурт бага зэрэг хөргөж, 5-6 цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөгчөөс крем карамель гаргаж ав. Үүнийг амттангийн халбага эсвэл нимгэн хутгаар болгоомжтой гаргаж аваад, төхөөрөмжийг хажуу тийш нь тавиад хавтгай таваг дээр амттанг хурдан эргүүлнэ.
"Cream Caramel" амттангийн видео жор
Крем карамель - амттай амттан-аас энгийн бүтээгдэхүүнтос, гурилгүй
Цөцгийтэй карамель хийх алхам алхмаар жор
Найрлага:
. өндөг - 3 ширхэг.
. шар - - 2 ширхэг.
. элсэн чихэр - - 2 tbsp.
. ванилийн сав
. сүү - 300 мл
. цөцгий (хамгийн багадаа 20%) -300 мл
Карамелийн хувьд:
. элсэн чихэр - 3 tbsp.
. 1 tbsp. л. ус
Хоол хийх үйл явц:
1) Карамель бэлтгэнэ. Саванд 3 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, 1 tbsp хийнэ. л. хүйтэн ус. Сироп нь цайвар кофены өнгөтэй болтол бага дулаанаар хооллоорой.
2) Бэлэн болсон карамелийг хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөртэй хэд хэдэн дугуй хөдөлгөөн хийж, карамель нь бүхэл бүтэн дотоод гадаргууг жигд бүрхэнэ. Хойш тавьж.
3) Сүү, цөцгийг ванилийн нухаш эсвэл ванилийн сахараар буцалгана. Үүнийг 10 минутын турш исгэж идээрэй.
4) Өндөг, шарыг элсэн чихэртэй хольж, хутгах явцад халуун сүү, ваниллиныг нимгэн урсгалаар хийнэ.
5) Тусдаа аяганд цөцгийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
6) Кремийг карамельтай хөгц рүү хийнэ.
7) Өөр том хэвэнд хийнэ. Карамельтай хөгцний хананы дунд хүрэхийн тулд халуун ус хийнэ. 165-170 хэм хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш жигнэх.
8) Зуухнаас крем карамель гаргаж аваад хөргөнө. Савыг тавагтай таглаад эргүүлээд амттангаас болгоомжтой авч хая. Халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
1-р алхам.Саванд сүү хийнэ, 1/2 ванилийн сав нэмнэ. Зуух дээр тавиад буцалгаад дараа нь дулаанаас аваад хагас цаг байлгана. Жич:хэрэв ванилийн шош байхгүй бол зүгээр л сүүг буцалгана.
Алхам 2.Нэг аяганд цөцгий, элсэн чихэртэй өндөгийг зоддог. Жич:Хэрэв танд ванилийн сав байхгүй бол тэр даруй манай ванилийг уутанд хийнэ).
Алхам 3.Сүүнээс ванилийн савыг аваад шигшүүрээр сайтар шүүнэ.
Алхам 5-6.Жижиг саванд элсэн чихэр хайлуулж (зузаан ёроолтой байвал зохимжтой) карамель бэлтгэнэ.
Алхам 8Манай карамель бэлтгэсний дараа түүнийг сонгосон хэлбэрт хийнэ, ингэснээр энэ нь хэлбэрийн ёроолыг бүрхэнэ.
Алхам 11Крем карамелаа усан ваннд 50 минутын турш чанаж, крем нь чанаж дуусмагц зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад тасалгааны температурт хөргөж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана.
Алхам 12Үйлчлэхдээ цөцгийтэй карамелийг хэвнээс нь салгаж, хутгаар сайтар хуулж, тавган дээр эргүүлж, гэдэс дотрыг нь салгахгүйн тулд болгоомжтой унана. Одоо та бэлдсэн амттангаа амтлах боломжтой!
Эхлээд бид карамель бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Элсэн чихэр карамелжих хүртэл халаана. Үүнийг гал дээр удаан байлгаж болохгүй - энэ нь амттанг шаардлагагүй гашуун болгож болзошгүй.
Карамельжсан элсэн чихэр рүү зөөлөн халуун ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зузаан сироп үүсэх хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
Дулаанаас аваад хойш тавь.
Крем бэлдэж байна. Сүүг халуун хүртэл халаана. Өндөг, шарыг 2 төрлийн элсэн чихэртэй холино (зоддоггүй, харин холино).
Тогтмол хутгах замаар нимгэн урсгалаар халуун сүү хийнэ.
Хэвийг тослох (минийх 250 мл) цөцгийн тос. Тус бүрийн ёроолд карамель хийнэ, дээр нь өндөг-сүүний хольцыг болгоомжтой хийнэ.
Мөөгөнцөрийг нэг том хэвэнд хийж буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр хэвний хажуугийн дунд хүрнэ.
Савыг 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 45 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон амттанг том хөгцөөс гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь бүрэн хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий болон хөгцний хананы хооронд нимгэн хутгаар болгоомжтой хийж, амттангаа тавган дээр эргүүлнэ.
Сайхан хооллоорой!
Амттаныг хамгийн сүүлд үйлчилдэг нь утгагүй зүйл биш, учир нь энэ нь хамгийн их байдаг нарийн хоол, энэ нь өлсөхгүйгээр идэхэд илүү таатай байдаг. Францчууд амттан хийх талаар маш сайн мэддэг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс жуулчид ид шидийн эрвээхэй шиг дөлөөр ирдэг. Амтат цэсний хамгийн алдартай жор бол "Cream Caramel" юм. Энэхүү амттан нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нар нарийн нямбай үйлдвэрлэж чадвал хүндлэгдэх болно.
Энэхүү карамель гайхамшгийн зүрхэнд франц амттанБага наснаасаа мэддэг зайрмагны амтыг санагдуулдаг "Creme Brulee".
Асуулт нь тийм ч энгийн зүйл биш юм, учир нь олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийг амтат үхэл гэж дуудаж, олон тооны амтлагч нэмэлтүүд нь шүдний пааланг хурдан гэмтээдэг гэж дуу нэгтэйгээр амттангийн хор хөнөөлийн талаар ярьдаг. Бага насны хүүхдүүд амттанг жимсээр солихыг зөвлөдөггүй гэж үү? Мөн тэдний дүр төрхийг хардаг охид бялуунаас илүү шанцайны ургамал идэхийг илүүд үздэг. Бүх шалтаг тоочиж байсан ч шинэхэн, анхилуун амттанг эсэргүүцэх нь үнэхээр хэцүү байдаг. Тиймээс хүмүүс янз бүрийн заль мэх хийж, бие галбираараа буулт хийж, гадаадад явахдаа бизнесээ таашаалтай хослуулдаг, өөрөөр хэлбэл тэд өөр улстай танилцаж, гастрономийн амттангаар хооллодог.
Амтат хоол нь бүх нийтийнх байдаг, учир нь амттан бол найз нөхөд нь түр зуурын уулзалтын үеэр захиалж өгдөг. Бизнесийн уулзалт эсвэл романтик болзооны үеэр амттан идэж болно. Хайртай хүнтэйгээ уулзахдаа хоолоо амталж идэх нь хачирхалтай байх болно. махан талхэсвэл борщыг халбагаар шүүж авахдаа ясыг нь сорж ав. Нэмж дурдахад чихэр бол хүмүүсийг романтик мөлжлөгт түлхэж өгдөг хүчтэй афродизиак гэдгийг дэлхийн эмч нар дуу нэгтэй баталж байна.
Франц... Энэ орны дуу чимээ хүртэл сэтгэл татам, романтик. Эцсийн эцэст энэ бол бүтээгчид, зураачид, загвар зохион бүтээгчид, тогооч нар, сомельеруудын бүхэл бүтэн ертөнц юм. Энд дэлхийн дарс сонирхогчид амьдардаг амттай хоол, хамгийн туранхай эмэгтэйчүүд, хамгийн зоригтой (цуу яриагаар) эрчүүд. Франц амттан нь зүгээр л таны толгойг эргүүлж, нэг удаа амталсан хүмүүс үүрд амтат боолчлолд байдаг.Манай улсад ижил төстэй орц найрлагыг үйлдвэрлэдэггүй тул олон хоолыг өөрийн гал тогоонд давтаж болохгүй. Гастрономийн аз жаргалыг зөвхөн эх орондоо л амтлах боломжтой юу?
Зарим амттанг дэлхийн аль ч хэсэгт амжилттай үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь дэлхийн амттанг баярлуулахаас өөр аргагүй юм. Жишээлбэл, крем карамель нь францчуудын дуртай амттан бөгөөд романтик мэдрэмжийг төрүүлдэг амттай, амттай бялуу юм.
"Цөцгий карамель" жор юугаараа онцлог вэ? Үнэнийг хэлэхэд, бүрэлдэхүүнд ер бусын зүйл байхгүй. Чөлөөт цагтай энгийн гэрийн эзэгтэй гэр бүлээ хэдхэн цагийн дотор бэлтгэсэн хамгийн нарийн амттангаар баярлуулах боломжтой. Та гэртээ 7-8 см өндөртэй нэг ширхэг хөгцтэй юу? Дараа нь хоол хийхэд хялбар байх болно. Өөрийгөө хэсэг хэсгээр нь таслахгүйн тулд гайхалтай диаметртэй хэвийг ашиглах нь дээр. Гайхамшигтай амттан идэж, нэмэлт тэжээл авч чадахгүй гэдгээ ойлгох нь үнэхээр гунигтай юм. Мөөгөнцөрийг тослох шаардлагагүй. Хэрэв та гэртээ "Cream Caramel" амттан бэлтгэсэн бол жор нь арай хялбаршуулсан боловч амтаа алдахгүй.
Эхний алхам бол карамель давхаргыг бэлтгэх явдал юм. Эхний минутанд анхилуун үнэр гарч ирдэг тул хоол хийх явцад шүлс ихсэх магадлалтай. Танд ойролцоогоор 5-6 хоолны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Цөцгийн хувьд хамгийн бага өөх тос биш 500 грамм цөцгий хэрэгтэй. Хагас шил элсэн чихэр, хоёр өндөг нэмээд аяга бялууны талаар бодох цаг болжээ, учир нь үүнгүйгээр Creme Caramel бялуу бүрэн бус байх болно. Жор нь надад үүнийг санагдуулдаг ердийн хөвөн бялууялгаа нь нэг өндөг, хагас шил элсэн чихэр, ижил хэмжээний цөцгийн тос, сүү хангалттай. Бялууг агаартай болгохын тулд нэг халбага жигд нунтаг нэмнэ.
Үүнээс гадна нэг аяга гурил, хэдэн халбага какао, түүнчлэн ваниллин, давс нэмнэ.
Хүүхэд байхдаа хэн гар хийцийн карамель хийдэггүй байсан бэ? Энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм. Бага дулаан дээр элсэн чихэрийг алтан шаргал хүрэн хүртэл авчирна. Энд гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс "Cream Caramel" хэмээх тансаг амттан нь шатаж дуусах болно. Хоол хийх жор нь карамель илүү шингэн, наалдамхай болгохын тулд элсэн чихэр дээр хэдэн халбага ус нэмэх боломжийг олгодог. Хүссэн тууштай байдалд хүрсний дараа савыг дулаанаас аваад хөргөнө. Creme brulee-ийн хувьд бүх найрлагыг холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Бялууны давхаргыг ижил технологи ашиглан бэлтгэдэг. Энэ үед карамель хайруулын тавган дээр хатуурч, дээр нь creme brulee асгаж болно. Мөн бялууны суурийг төвд байрлуулна. Үүнийг төв рүү цутгахаас бүү ай, учир нь жигнэх явцад энэ нь бүх гадаргуу дээр тархах болно.
Ирээдүйн бялуу эхний шатыг аль хэдийн давсан бөгөөд үүнийг уурын банн руу илгээх цаг болжээ, үүний тулд чихэрлэг савыг буцалсан устай хоосон хэвэнд хийнэ. Ус нь хангалттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр түүний түвшин бялууны тавагны дундаас дээш байх ёстой.
Нарийн төвөгтэй загварыг аль хэдийн 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээх ёстой. Амттан тэнд нэг цаг орчим суух болно. Бэлэн болсон амттанг гаргаж аваад хөргөгчинд 6 цаг эсвэл бүр шөнийн турш хөргөх шаардлагатай. Доод давхаргыг бүрдүүлдэг карамель нь уусч, сироп үүсгэдэг. Бялууг жороор нь тэсвэрлэдэггүй илүүдэл шингэнийг хүлээн авахгүйн тулд сүүлчийнх нь илүүдэлийг зайлуулах ёстой. Цөцгийтэй карамелийг эргүүлж, цуглуулсан сиропыг тавган дээр хийнэ. Энэ хамгийн нарийн амттанг хүйтэн амттангаар амтлах нь дээр, гэхдээ халуун кофе эсвэл цайгаар угаана. Энэхүү хоол нь маш зөөлөн боловч илчлэг ихтэй тул хооллогчид биеийн галбирынхаа талаар санаа зовдог бол тэд зохих сэтгэл ханамжийг авч чадахгүй. Та харамсахгүйгээр идмээр байна уу? Дараа нь та жорыг бага зэрэг өөрчилж болно! Хэрэв та шингэн сүүний оронд хуурай сүү авч, их хэмжээний элсэн чихэрийг өтгөрүүлсэн сүү, тэр ч байтугай амтлагчаар солих юм бол цөцгий карамель нь муу болно. Хэрэв жор нь зөвхөн өндөгний цагаан агуулдаг бол амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөх боловч өөх тос багатай болно. Бялууны суурь нь таны төсөөллөөс хамааран бэлтгэгдсэн тул зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөж болохгүй. Хэрэв та бага зэрэг нэмбэл суурь тахө эсвэл бяслаг хийж болно бяслаганы кремэсвэл зуслангийн бяслаг.
Францчууд хамгийн түрүүнд тавагны гоо зүй, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй гоо сайхныг эрхэмлэдэг. Хоол идэх нь жинхэнэ ёслол бөгөөд энэ үеэр яарах, шунах, хайхрамжгүй байх газар байдаггүй.
Үүний зэрэгцээ франц эмэгтэйчүүд өөрсдийгөө бараг бүх зүйлийг зөвшөөрдөг боловч дунд зэргийн тунгаар хэрэглэдэг тул нимгэн бэлхүүсээрээ алдартай байдаг. Жор нь дэлхийн тогооч нарын сэтгэлийг хөдөлгөдөг Франц амттан “Крем Карамель” нь өндөг, гурил, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргээс шалтгаалан илчлэг ихтэй боловч нэгэн зэрэг байгалийн гаралтай, ер бусын амттай байдаг. агаартай. Үүнийг бүхэлд нь шингээж авах боломжгүй, гэхдээ хазах бүрийг амтлах ёстой. Дараа нь ханасан байдал илүү хурдан ирдэг бөгөөд нэг хэсэг нь хоёрт хангалттай. Хүйтэн амттанаманд хайлж, хүйтэнд удаан байлгавал илүү амттай болно. Хэрэв та карамель өнгөтэй болтол нь гал дээр байлгавал анхилуун үнэр нь баялаг, тод болж, илүүдэл амттан арилдаг. Тогооч нар өндөгний уураг, шарыг тусад нь цохихыг зөвлөж байна, учир нь тус тусад нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Ташуурдаж, сүүтэй хольсны дараа хольцыг шигшүүрээр шүүж авахыг зөвлөж байна. Хэрэв зуух хэт халуун байвал хөгцийг цөцгийн тосоор тослохыг хориглоно. Дашрамд хэлэхэд, карамель амтыг мэдрэхийн тулд галаас авахаасаа өмнө түүнд нэг халбага нимбэгний шүүс нэмж болно. Бэлэн болсон амттан нь гадны үнэрийг шингээхгүй, хуучирдаггүй тул наалдамхай хальсаар хучих нь дээр бөгөөд хэвнээс нь авахдаа ирмэгээр нь нойтон хутга гүйлгэж, бялууг эргүүлэх хэрэгтэй.
Гоёмсог ресторанууд өөрсдийн төрөл зүйлээр үйлчилдэг хамгийн нарийн амттан. Гэхдээ олон хүн ийм шоуны оролцогчдын нэг нь эцсийн шатанд хийсэн "Цөцгий карамель" бялууг (Мастер тогоочийн жор) захиалж өгдөг. Одоо хоол хийх цаг болжээ илүү хялбар байх болно, тэд гэртээ орчин үеийн технологийн гайхамшиг, тухайлбал, уурын зуух, олон тогоочтой. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь энэ тусгай хоол хийх туршлагагүй байсан ч хурдан бөгөөд амттай хоол хийх боломжийг олгодог. Олон тогооч ашиглан амттан бэлтгэхэд ердөө 10 минут шаардагдах бөгөөд бялууг жигнэхэд 40 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Цагийн хэмнэлт нь ихээхэн ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь заримдаа ресторанд, тэр байтугай гэрийн найрын үеэр маш их дутагдалтай байдаг. Жорыг арай илүү хялбарчилж болно. Танд сүү, өндөг, элсэн чихэр, меласс хэрэгтэй болно. Францын дуртай амттан нь тогоочоос муу зүйл болохгүй!
Хоолны хөтөлбөрүүдийн түгээмэл байдал нь ойлгомжтой, учир нь дэлгэцэн дээрх гэрийн эзэгтэйг үзэх явцад тэд хоол хийх чиглэлээр харааны мастер анги хүлээн авдаг. тансаг хоолдэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн. Тухайлбал, нэг сувгаар гарч буй “Өөрийгөө хооллоё” нэвтрүүлэг олон хүний өглөөний анхны яриа болсон. Хөтлөгч Юлия Высоцкаягийн зан байдал нь түүнийг зөвхөн хэвлэл мэдээллийн шинж чанараас гадна эмэгтэй, зөвлөх, тэр байтугай найзыг нь харах боломжтой болгосон. Тэгээд дараа нь хөтлөгч ямар нэгэн байдлаар крем карамель хийхээр шийджээ. Юлия Высоцкаягийн жор бараг л оригинал байж болох юм, учир нь түүний гал тогоонд бүх зүйл бий, гэхдээ Юлия үзэгчидтэйгээ ойртохоор шийдэж, бидний амьдралын бодит байдалд анхаарлаа хандуулсан тансаг франц бялууг бэлдсэн. 33% өөх тос агуулсан тосыг хэрэглэсэн. ванилийн сахар, сүү, нимбэгний шүүс. Амттаны амт, баялаг нь цөцгийн өөхний агууламжаас шууд хамаардаг тул үүнийг багасгах шаардлагагүй болно. Гэр бүлийн өглөөний цайнд амттанг салгаж, идэхэд хялбар болгохын тулд тусдаа хэвэнд бэлтгэх нь дээр. Хүрэн элсэн чихэр нь хор хөнөөл багатай тул хэрэглэж болно. Зууханд удаан хугацаагаар байлгах шаардлагагүй, 170 градусын температурт 25 минут байлгахад хангалттай. Дашрамд хэлэхэд, та Сагаган гурилыг ашиглан бялууг ер бусын амталж, гэр бүлээ эрүүл хоолонд дасгаж болно!
