Өмнө нь хулд загасны шөлийг зөвхөн хаадад зориулж бэлтгэдэг байв. Гэвч хаадын үе аль хэдийн өнгөрч, энэ гайхамшигтай загасны шөлийг бэлтгэх нь хүн бүрт хүртээмжтэй болсон.

Хэдийгээр хулд загас одоогийн үнээр нэлээд үнэтэй байгаа ч та амьдралдаа ядаж нэг удаа хулд загасны шөл хийж үзэх хэрэгтэй. Энэ хоол нь зөвхөн өдөр тутмын амьдралд тохиромжтой байх болно.

-д үйлчилж байна баярын ширээхулд загасны шөл, та зочдоо энэхүү хааны хоолоор үнэхээр гайхшруулах болно.

Салмон загасыг сонгох онцлог

Загасны шөлСалмон бол үнэхээр шөлний хаан юм. Бэлэн хоол нь маш баялаг бөгөөд маш амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь үнэхээр амттай болж хувирах эсэх нь улаан загасыг зөв сонгохоос хамаарна. Энэ загас нь хямдхан амттан биш тул түүний сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй.

Өнөөдөр хулд загасыг хоёр сортоор худалдаалж байна.

• филе;
• Нэг хэсэг.

Хэрэв таны төсөв зөвшөөрвөл бүхэл бүтэн улаан загасны гулууз худалдаж авах нь дээр. Энэ нь ихэвчлэн филе нэрийн дор шударга бус худалдагч нь улаан загасны хямд төрлийг зарж чаддаг. Хэрэв бүхэл бүтэн загасыг сонгоход бүх зүйл тодорхой бол жинхэнэ хулд загасыг гадаад шинж чанараар нь тодорхойлоход хялбар байдаг бол филе сонгохдоо та бага зэрэг нугалах хэрэгтэй болно.

Энэхүү хааны загасыг худалдаж авахдаа зарим зүйлийг мэдэх нь чухал юм.

1. Салмон булангийн тод өнгө нь түүнийг худалдахаас өмнө будгаар будаж байсныг илтгэнэ. Цайвар улбар шар өнгөтэй филе сонгох;
2. Салмон филе нь хүрэхэд хатуу байх ёстой;
3. Гулууз баригдсан огноог анхаарч үзээрэй. Шинэ загасыг хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй;
4. Нойтон сүүл, ил тод нүдийг анхаарч үзээрэй (энэ нь загасны шинэлэг байдлын үзүүлэлт юм);
5. Хэрэв та хуурай, нэлээд гялгар хулд загасыг харвал энэ нь үүнийг илтгэнэ химийн эмчилгээбүтээгдэхүүн;
6. Жинхэнэ хулд загас далайн үнэртэй;
7. Салмон филеийг зөвхөн цагаан судалтай худалдаж аваарай;
8. Жинлүүрт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь шар, хуурай, салстай байх ёсгүй;
9. Мөн савлагааны материалын бүрэн бүтэн байдлыг анхаарч үзээрэй;
10. Ямар ч тохиолдолд урагдсан хайрс, арьстай хулд загасыг авч болохгүй.

Хэрэв та Норвегийн хулд загас худалдаж авбал таны загасны шөл үнэхээр мартагдашгүй хааны амттай болно.

Уламжлалт жорхулд загасны шөл

Бид хулд загасны шөлний сонгодог хувилбарыг та бүхэнд толилуулж байна. Ямар ч ширээн дээр гарч ирэхэд энэ нь үнэхээр хөтөлбөрийн онцлох зүйл болдог. Насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа түүнийг биширдэг.

Хоол хийх жор:

1. Салмон загаснаас хайрс, гэдэс дотрыг нь салга. Урсгал усаар зайлж угаана. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Төмсийг угааж, хальсыг нь тайрч, жижиг хэсэг болгон хуваана;
3. Мөн лууван, сонгинооос арьсыг авч, жижиг шоо болгон цавчих;
4. Буцалж буй давсалсан усанд бидний ногоо, хар чинжүү нэмнэ;
5. Таван минутын турш хүнсний ногоог чанаж болгосны дараа урьдчилан бэлтгэсэн загасыг нэмнэ. Энэ үе шатанд бидний шөлийг дунд зэргийн дулаанаар 25 минут орчим хооллоорой;
6. Хоол хийж дууссаны дараа шөл рүү булан навч нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

Одоо байна бэлэн хоолсайхан аяганд. Ширээн дээр жижиглэсэн шинэхэн яншуй болон dill аяга тавь.

Хааны хоолоо сайхан идээрэй!

Салмон толгойн чих

Загасны толгойг үргэлж загасны шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнээс хийсэн шөл нь маш баян болж хувирдаг гэж үздэг. Энэ үйл явдалд хулд загасны толгой хамгийн тохиромжтой. Танай гэрийнхэн энэ хоолны язгууртны амтыг үнэлээд зогсохгүй улаан загасны зүсмэлүүдээр найрлах болно.

Найрлага:

• 1.5 литр ус;
• хулд загасны 1 толгой;
• Нэг сонгино;
• 3 төмс;
• 1 булан навч;
• Хар чинжүү;
• Нэг баглаа яншуй;
• Давс.

Бэлтгэхэд 1 цаг 10 минут болно.

100 грамм шөл дэх калорийн агууламж 51 ккал байна.

Гаралт нь 8 порц амттай шөл байх болно.

Хоол хийх жор:

1. Загасны толгойноос нүд, заламгай, хайрсыг арилгана. сайтар зайлж угаана;
2. Бид загасны толгойг хүйтэн усанд оруулдаг. Ус буцалгамагц хөөсний формацыг зайлуулна. Шөлийг бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана;
3. Хүнсний ногооны хальсыг угааж, тайрч ав. Жижиг шоо болгон хайчилж ав;
4. Яншуй мөчрөөс навчийг салгах;
5. Хагас цагийн дараа хулд загасны толгойг шөлнөөс гаргаж аваад нарийн шигшүүрээр шүүнэ;
6. Шүүсэн шөлөө дахин гал дээр тавиад буцалгана. Загасны шөлийг давсаар амтлаарай. Жижиглэсэн ногоо (яншуйгаас бусад) нэмнэ. Өөр 10 минутын турш хоол хийх;
7. Салмоны толгойноос загасны махыг аваад загасны шөл рүү нэмнэ. Дараа нь булан навч, яншуй навч, чинжүү нэмнэ. Давс амталж үзээрэй. Шаардлагатай бол давс нэмнэ;
8. Шөлийг өөр 5 минут буцалгана.

Загасны шөл бэлэн болмогц 15 минут байлгаад тунгалаг аяганд хийж аюулгүйгээр үйлчил. Үйлчлэх бүрт яншуй эсвэл dill нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй улаан загасны шөл

Хэрэв та Финляндад нэг хором ч гэсэн зочлохыг хүсч байвал энэхүү өтгөн шөл таныг үүнд бүрэн оруулах болно. Энэ нь танд мартагдашгүй амтыг мэдрэх болно.

Найрлага:

• 120 грамм хулд филе;
• 200 мл цөцгий (10-20%);
• Лууван;
• 200 грамм төмс;
• 2 дунд улаан лооль;
• Хагас сонгино;
• давс;
• Ургамлын тос;
• Яншуй эсвэл дилл

Хоол хийхэд 40 минут шаардагдана.

Гаралт нь тус бүр нь 250 ккал 4 нэгж байх болно.

Хоол хийх жор:

1. 1. Улаан загасны филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;

1. 1. Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;
   2. Сонгино нилээд цавчих. Алтан өнгөтэй болтол тосонд шарсан мах;

1. 1. Дунд зэргийн grater дээр гурван лууван, сонгино нэмнэ;

1. 1. Буцалж буй усаар улаан лоолийг түлэх дараа хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Сонгино, лууван дээр нэмнэ. Бага зэрэг хуурч ав;

1. 1. Шарсан ногоо руу 1 литр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах;
   2. Дараа нь төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, давс нэмээд 6 минутын турш хооллоорой;

1. Дараа нь хулд загасны хэсэг, цөцгий нэмээд 7 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн шөлийг цагаан аяганд хийж, дээр нь яншуй навч цацаж өгдөг. Сайхан хооллоорой!

Салмон загаснаас "далайн" шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Та уулын хяр нь дайвар гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, үүнээс шөл нь ер бусын тод, амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• Гурван төмс;
• Лууван;
• Булцуу;
• 250 грамм загасны нуруу;
• 1 амттан халбага манна;
• давс;
• халуун ногоо;
• Яншуй.

35 минутын дотор бэлддэг.

4 порц, тус бүр нь 173 ккал болгодог.

Хоол хийх жор:

1. Лууван, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давсалсан усанд нэмнэ;
2. Сонгино 4 хэсэг болгон хайчилж, усанд нэмнэ;
3. Загасны нурууг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, бэлтгэсэн ногоогоо нэмнэ. Хэрэв хөөс гарч ирвэл түүнийг нэн даруй зайлуулна;
4. Шөл дээр semolina нэмээд байнга хутгана;

Маннаа чанаж дуусмагц шөл бэлэн болно. Давс, перцээр амтлаарай. Яншуйтай хамт бутлана. Сайхан аяганд үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Салмон гэдэстэй шөл

Салмон загасны хэвлийн хэсэг нь хамгийн тарган юм. Тиймээс загасны гэдэстэй шөл нь нэлээд баялаг бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Энэ нь залуужуулах нөлөөтэй. Энэхүү сонирхолтой загасны шөлөөр гэр бүлээ гайхшруулаарай.

Найрлага:

• 600 грамм хулд загасны гэдэс;
• 6 төмс;
• 2 лууван;
• 2 сонгино;
• 200 мл цөцгий 20%;
• давс;
• Чинжүү;
• Яншуй.

Хоол бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж 629 ккал байна.

Хоол хийх жор:

1. Бид сэрвээ, арьсыг гэдэснээс нь салгаж авдаг. урсгал усаар угаана;
2. Гэдэсээ буцалж буй усанд хийж, хоол хийх;
3. 10 минутын дараа шөлнөөс гэдсийг зайлуулна. Тэднийг хөргөнө;
4. Дараа нь хальсалсан, гэхдээ жижиглэсэн биш, хүнсний ногоог хэвлийн шөл рүү нэмнэ. Бүрэн бэлэн болтол хоол хийх;
5. Бүх ногоо бүрэн бэлэн болсны дараа сонгино аваад хогийн саванд хийнэ;
6. Үлдсэн чанасан ногоо, түүний дотор гэдсийг нь хутгагчаар хутгана. Шөл нь нухаш байх ёстой;
7. Шөлөө давс, перецээр амтлаарай. Үүн дээр цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Өөр 7 минутын турш хооллоорой.

Ширээн дээрх бэлэн хоолыг сайхан сэдэвчилсэн аяганд хийж үйлчил. Мөн яншуй навчаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Гайхалтай амттай. Шөлийг аль болох эрүүл болгохын тулд юу нэмэхийг уншина уу.

Хулууны нухаштай шөл бол намрын улиралд заавал хийх ёстой хоол юм. бидний жорын дагуу.

Салмон шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ та энэхүү анхны хааны хоолыг сүйтгэхгүйн тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• Хэрэв та тод, баялаг амттай загасны шөл авахыг хүсвэл зөвхөн филе хэрэглээрэй;
• Танд баян, өтгөн загасны шөл хэрэгтэй - загасны толгой, нуруу, гэдэс, сэрвээ зэргийг үндэс болгон аваарай;
• Шөлийг үүлэрхэг, гашуун болгохгүйн тулд заламгайг толгойноос нь салгах;
• Жинхэнэ онцлох зүйл бол цөцгий эсвэл сүүтэй хулд загасны шөл байх болно;
• Энэ шөл бэлтгэх үед ямар ч үр тариа нэмнэ;
• Цагаан талхны croutons бүхий өтгөн хулд нухаш шөлийг үйлчил;
• Хоол хийхэд зөвхөн шинэ загас хэрэглээрэй.

Эдгээр зөвлөмжүүд нь жинхэнэ хааны хоол бэлтгэхэд тусална.

Салмон загасыг сүйтгэхийн тулд маш их хүчин чармайлт шаардагдана. Салмон шөл бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь энэ нийтлэл дэх бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та амжилтанд хүрнэ. Халуун ногоо нэмэх ба янз бүрийн хүнсний ногоохулд загасны шөл болгон - түүний амт таны ой санамжинд удаан хугацаагаар үлдэх болно!

Сайхан хооллоорой!

Загас, далайн хоолыг мэддэг хүмүүс хулд загасыг заримдаа "хулд загасны хатан хаан" гэж нэрлэдэг.

Бусад хулд загасны нэгэн адил хулд загас нь уураг, микроэлементүүдийн (иод, кали, кальци, фосфор, магни, цайр болон бусад) баялаг эх үүсвэр юм.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханаагүй омега-3 тосны хүчил нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Салмон загас нь A, B, D, C, PP, H витаминаар баялаг тул загасыг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг нэмэгдүүлэх, цусны эргэлтийг сайжруулах, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.

Салмон загаснаас та маш их амттай, амттай хоол хийж болно эрүүл хоол, гэхдээ эхний курсуудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Салмон шөл нь ямар бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс үл хамааран маш амттай, баялаг, тэжээллэг болдог. Салмон шөлийг хүнсний ногоо эсвэл загасны шөл, түүнчлэн амтлагч эсвэл шөлний шоо нэмсэн усаар бэлтгэж болно.

Та нэн даруй хулд загасыг буцалгаж, дараа нь шарсан ногоо, мөөг болон бусад найрлагыг нэмж болно. Та мөн загасыг тусад нь буцалгаж, шарсан эсвэл уураар жигнэж, хоол хийх төгсгөлд нэмж болно. Шөлд ихэвчлэн нэмдэг хүнсний ногоо нь лууван, сонгино, амтат чинжүү, төмс, улаан лооль.

Цэцэгт байцаа, брокколи эсвэл цуккинитэй хулд загасны шөл нь маш амттай, эрүүл байдаг. Хүнсний ногоогоос гадна зарим жороор мөөг, төрөл бүрийн далайн хоол (сам хорхой, дун гэх мэт) хэрэглэдэг. Салмон загасны шөлний олон жор нь цөцгий, боловсруулсан бяслаг агуулдаг. Маш зөөлөн өтгөн шөлСкандинавын хэд хэдэн оронд маш их алдартай.

Салмон шөл - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Хөлдөөсөн хулд загасыг эхлээд гэсгээж, гэсгээсэн түүхий махыг угааж, арьсыг нь авах ёстой. Булангийн махыг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл аль хэдийн жижиглэсэн загаснаас шөл хийж болно.

Бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, ямар ч аргаар тайрах ёстой. Хоолны үндсэн амтанд саад болохгүйн тулд лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг баг цэцэгтэй болгон задалж, мөстэй усаар сайтар угаана. Илүү сайн, байцаа хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.

Бэлтгэхийн тулд сав, хайруулын таваг, хутга, хайчлах самбар, grater, colander зэрэг стандарт хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Шөлийг энгийн гүн таваг дээр тавьдаг боловч өтгөн, бяслагтай шөлийг гүн гүнзгий аяга эсвэл аяганд хийнэ.

Жор 1: Салмон шөл

Энэ хулд загасны шөл Скандинавын орнуудад маш түгээмэл байдаг. Хоол нь маш зөөлөн болж, тод амттай байдаг. Энэ шөл нь өдөр тутмын үдийн хоолонд тохиромжтой гэр бүлийн оройн хоол. Энэ хоол нь төвийг сахисан найрлагатай тул хүүхдэд өгч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• хулд загас - 300 гр;
• Хагас кг төмс;
• 1 сонгино;
• 300 гр улаан лооль;
• 500 мл цөцгий (10-20%);
• Давс - амсах болно;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Сонгино, хальс, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн. Бид улаан лооль дээр зүсэж, буцалж буй усанд нэг минутын турш хийж, дараа нь хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, мөн шоо болгон хуваана. Салмон филеээс арьсыг авч, загасыг жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав.

Дараа нь улаан лооль нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь төмс нэмээд 7-8 минутын турш хооллоорой.

5 минутын дараа та загасыг гаргаж болно. Загасны дараа цөцгийд хийнэ, бүх зүйлийг сайтар хольж, төмс зөөлөн болтол хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд та шөл рүү бага зэрэг давс нэмж болно. Хоолыг шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Жор 2: Болгарын чинжүүтэй хулд загастай шөл

Салмон шөл хийх энэ жор нь аяганд хонхны чинжүү байгаагаараа өмнөхөөсөө ялгаатай. Зөвхөн нэг найрлага нь шөлний амтыг танигдахын аргагүй өөрчилдөг. Шөл нь зөөлөн хэвээр байгаа боловч нэгэн зэрэг шинэхэн, шүүслэг болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 литр ус;
• Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү;
• Ногоон сонгино, яншуй;
• 200 мл цөцгий;
• 1 том хонхны чинжүү;
• 300 гр хулд (филле);
• 2 төмс;
• 3 улаан лооль;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хулд загасыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурна. Загасыг тусдаа саванд хийнэ.

Сонгиногоо нилээд хэрчиж, загасаа шарсан тосонд шаргал болтол нь хуурна. Чинжүүгээс үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино дээр чинжүү нэмээд бүгдийг нь 2-3 минутын турш хуурна.

Дараа нь төмстэй хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийнэ. Бид улаан лоолийн хальсыг авч, буцалж буй усаар шатааж, целлюлозыг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Буцалсны дараа 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь нимгэн урсгалаар бүлээн цөцгий хийнэ.

Шөлийг давс, перецээр амталж, буцалгасны дараа шууд галаас авна. Ногоон сонгины цагираг, нилээд жижиглэсэн яншуйтай хоолыг үйлчил. Таваг бүрт нэг ширхэг загас тавихаа бүү мартаарай.

Жор 3: Цуккинитэй хулд загасны шөл

Улаан загас, цуккини нь бие биентэйгээ төгс хослуулж, гайхалтай амт, үнэрийг бий болгодог. Боловсруулсан бяслаг, цөцгий нь хоолыг гайхалтай зөөлөн, хайлуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 жижиг лууван;
• 2 сонгино;
• 100 мл 10% цөцгий;
• 2 боловсруулсан бяслаг;
• 1 цуккини (ойролцоогоор 300 гр жинтэй);
• 250 гр хулд загас;
• 50 гр цөцгийн тос;
• Шинэ dill;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр нэг хагас литр ус хийнэ, нэг хальсалж сонгино, хулд загасны булан нэмнэ. Салмоныг бэлэн болтол нь чанаж, төгсгөлд нь бага зэрэг давс нэмнэ. Том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих. Хүнсний ногоог хуурч ав ургамлын тосалтан хүрэн хүртэл. Бид zucchini цэвэрлэж, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, дээр нь шарсан мах цөцгийн тостусдаа хайруулын тавган дээр.

Бид бяслагийг хөлдөөгчид хадгалсны дараа том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь цуккини дээр цөцгий нэмээд 7 минут орчим буцалгана. Салмоныг буцалгасны дараа 20 минутын дараа бэлэн болно.

Бид бэлэн загасыг гаргаж, арьс, ясыг зайлуулж, махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид шөлөөс сонгино авч, шарсан ногоо, цөцгийтэй шөлтэй цуккини нэмнэ.

5 минутын дараа сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш бүгдийг нь чанаж, шөлийг байнга хутгана.

Хоол хийх төгсгөлд хулд загасыг тавиад, давс, чинжүү нэмнэ. Та хулд загасны шөл дээр хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж болно. 15-20 минутын дараа (шөл буцалгасны дараа) жижиглэсэн диллээр хоолоо үйлчил.

Жор 4: Брокколи, цэцэгт байцаатай хулд загастай шөл

Маш хөнгөн загасны шөл нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Эхний курсын маш сайн сонголт хүүхдийн хоол. Энэ хулд загасны шөл нь маш амттай, хамгийн чухал нь эрүүл болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• хагас кг хулд загас;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа тус бүр 200 гр;
• Төмс - 4 ширхэг;
• 2 булан навч;
• Хар чинжүү (эрдэнэ шиш);
• яншуй;
• Дилл.

Хоол хийх арга:

Хөлдөөсөн загасыг гэсгээж, усанд угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр гурван литр ус хийнэ, тэнд загас, лууван, сонгино, хэдэн чинжүү, булан навч хийнэ. Шөл амттай байхын тулд ус нь хүйтэн байх ёстой. Савыг гал дээр тавь.

Брокколи ба цэцэгт байцаабаг цэцэг рүү задалж, зайлж, хагас цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Шөл буцалгаснаас хойш 20 минутын дараа төмс, 10 минутын дараа байцаа нэмээд 9-12 минут буцалгана. Галыг унтрааж, тагийг нь авалгүйгээр шөлийг 1 цаг байлгана. Үүний дараа нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд үйлчилнэ.

Жор 5: Салмон, сам хорхойтой шөл

Энэхүү шөл нь зөвхөн төдийгүй бүх далайн хоолонд дурлагчдад таалагдах болно. Энэхүү анхны хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Далайн хоол нь хүнсний ногоотой сайн зохицдог, шампиньон нь хоолыг анхилуун үнэртэй болгодог бөгөөд auricularia мөөг нь энэ бүх сүр жавхланг ер бусын амтаар нөхдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ хулд загас - 150 гр;
• 15 шинэ сам хорхой;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 1 сонгино;
• 5 шинэхэн шампиньон;
• Хуурай auricularia мөөг - 1 атга;
• Цагаан будааны вермишель - 100 гр;
• 1 мөөг эсвэл хүнсний ногоо шөлний шоо;
• 15 мл оливын тос;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хуурай мөөгийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Шөлийг уусгахын тулд бүлээн усаар дүүргэнэ. Сонгино нь нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан нь ховор байдаг.

Чинжүүгээс үрийг нь авч, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хулд загасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгиногоо оливын тостой хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр чинжүү, шампиньон нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Хоол бэлтгэж байх үед дэвтээсэн мөөгний хэмжээ ихсэх ёстой бөгөөд одоо тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад шарж, мөөг, ууссан шөлний шоо нэмнэ. Шөлөө 5 минут орчим чанаж, дараа нь гоймонгоо нэмээд дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Дараа нь хальсалж сам хорхойтой хулд загасыг тавиад нэг минут буцалгасны дараа шөлийг чанана. Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг давс нэмээд галыг унтраа. шөлийг таглаатай таглаад 10-15 минут байлгана.

Хоолны чанар, амт нь зөв загаснаас ихээхэн хамаардаг. Салмон загасыг ихэвчлэн форелтэй андуурдаг тул сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд та хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.

- хулд загасны хэмжээ үргэлж том байдаг, учир нь энэ нь 6 ба түүнээс дээш килограмм хүрэхэд л нядалдаг;

- хулд загасны гулууз нь сунасан, толгойн хэлбэр нь бага зэрэг үзүүртэй;

- хулд хайрс нь том, мөнгөлөг өнгөтэй, ямар ч судалгүй;

- махны өнгө нь бага зэрэг цайвар, цайвар ягаан өнгөтэй.

Ашигтай, тэжээллэг бодисыг хадгалахын тулд хулд загасыг удаан хугацаагаар буцалгаж, шарж болохгүй. Мах маш хурдан чанаж, хоол хийх дундаж хугацаа 20 минут байна.

Салмон нь хулд загасны дунд хамгийн ашигтай, үнэ цэнэтэй загас гэж тооцогддог - энэ нь амин хүчил, ашигтай ул мөр элемент, уураг агуулдаг. Энэ нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, урт наслалтыг дэмждэг. Энэ загасны амт нь ашиг тусаас дутахгүй байгаад баяртай байна. Салмон шөл нь олон янзаар бэлтгэж болох амттай, эрүүл хоол юм.

Энэ загас нь ямар ч төрлийн шөл хийхэд тохиромжтой - сонгодог тунгалаг, цөцгийтэй шөл эсвэл нарийн цөцгийтэй, хулд загас үргэлж тохиромжтой байх болно. Та загасны шөлийг толгойноос нь буцалгаж эсвэл гоймон ашиглан илүү амттай халуун хоол бэлтгэж болно.

Салмон шөлөнд их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, юу ч загасны амтыг тасалдуулах ёсгүй гэж үздэг бөгөөд нэмэлт бүтээгдэхүүн нь зөвхөн түүнийг сайжруулах эсвэл шаардлагатай тууштай байдлыг бий болгох ёстой. Үүний зэрэгцээ, загасны шөлийг үйлчлэхдээ ургамал эсвэл croutons-аар өгөөмрөөр чимэглэж болно.

Хэрэв та хөлдөөсөн загас хэрэглэдэг бол өрөөний температурт бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээхээ мартуузай. Ямар ч загасны арьсыг үргэлж авч хая. Толгойноос заламгайг авч, нүдийг нь авахыг зөвлөж байна.

Салмон толгойтой шөл

Хоол хийхэд зөвхөн филений хэсгүүдийг ашиглах шаардлагагүй амттай шөл. Толгой нь таваг илүү баялаг, зузаан болгоно.

Найрлага:

• 2 хулд загасны толгой;
• 250 гр. төмс;
• 2 сонгино;
• 1 лууван;
• давс чинжүү;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Толгойгоо бэлтгэ - хүйтэн усаар дүүргээд хагас цаг байлга.
2. Загасны толгойг буцалж буй усанд дүрнэ. 10-15 минут буцалгана.
3. Лууванг том цагираг болгон хайчилж, сонгиноыг хагасаар нь тайрч ав. Буцалж буй шөл рүү хоёр ногоо нэмнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой.
4. Бүх найрлагыг нь аваад шингэнийг шүүж, дахин буцалгана.
5. Жижиглэсэн төмсөө хийнэ. 10 минут буцалгана.
6. Сонгино шоо болгон хайчилж, шөл нэмнэ. 7 минутын турш хооллоорой.
7. Энэ үе шатанд толгойг нь гэдсэнд нэмж болно. 5 минутын турш хооллоорой.
8. Шөлийг таглаатай таглаад 15 минут байлгана. Үүний дараа нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Норвегийн оршин суугчид хулд загаснаас амттай загасны шөл бэлтгэх талаар ихийг мэддэг. Улаан лооль, цөцгий нь үндэсний хоолны салшгүй шинж чанар юм.

Найрлага:

• 300 гр. хулд загасны филе;
• 2 төмс;
• 1 улаан лооль;
• таана;
• хагас шил цөцгий;
• 1 жижиг сонгино;
• олон тооны килантро ба яншуй;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгиногоо нимгэн цагираг болгон хайчилж, луувангаа үрж, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон, төмсийг том шоо болгон хайчилж ав.
3. Сонгино, лууваныг хуурч ав. Тэдэнд улаан лооль нэмээд 5 минут буцалгана.
4. Шөл хийхэд ус буцалгана. Төмс нэмнэ, загас нэмнэ.
5. Цөцгийд хийнэ, шөлийг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ.
6. Шарсан махыг тавь. Өөр 10 минутын турш хооллоорой.
7. Тагийг нь таглаад исгэж идээрэй. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Салмон цөцгийтэй шөл

Зузаан нухаштай шөл нь цөцгий нэмсэнээр хийгдсэн байдаг. Загас амтаа алдахаас сэргийлэхийн тулд түүнийг цохиж болохгүй, харин цөцгийтэй хулд загасны шөл рүү бүхэл хэсгүүдийг нэмнэ.

Найрлага:

• хулд загасны филе;
• 3 төмсний булцуу;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• хагас шил цөцгий;
• давс чинжүү;
• сармис.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, сармистай хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Төмсийг буцалгаж, сонгино, лууваныг хуурч ав.
3. Хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаж, цөцгий, төмсний шөл нэмнэ.
4. Хоолыг чинжүү, давс.
5. Салмон хэсгүүдийг нэмнэ. Хутгана.

Халуун ногоотой хулд загасны шөл

Шөл дээр халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй - өвс бүрээс бага зэрэг чимх аваарай, та тэдгээрийг үргэлж нэмж болно, гэхдээ илүүдэл халуун ногоо нь загасны амтыг дарах болно.

Найрлага:

• 200 гр. хулд загас;
• булцууны сонгино;
• 2 төмсний булцуу;
• 1 лууван;
• оливын тос;
• цөцгийн тос;
• лаврын;
• розмарин;
• давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг хэсэг болгон хувааж, буцалсан устай саванд хийнэ.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, чидун болон цөцгийн тос холилдон халуун ногоотой хуурч ав.
3. Лууванг нимгэн зүсмэл болгон, төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Загасанд хүнсний ногоо нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.
4. Шөл дээр шарсан сонгино нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Цөцгий, бяслагтай хулд загасны шөл

Шөлдөө хоёр төрлийн бяслаг хэрэглээрэй - зөөлөн эсвэл хайлуулж, суурийг бий болгох, бяслагны амтыг сайжруулахад хэцүү.

Найрлага:

• 200 гр. хулд загасны филе;
• 50 гр. хатуу бяслаг;
• 2 боловсруулсан бяслаг;
• хагас шил цөцгий;
• 2 төмсний булцуу;
• 1 сонгино;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд хийнэ.
2. Шөл дээр жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж усыг байнга хутгана.
3. Бяслагнууд уусах үед нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, хулд загасыг хэсэг болгон хуваана.
4. Шөл дээр загас, сонгино нэмнэ. Цөцгийд хийнэ.
5. Давс, перецээр амтлана.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө бяслагаа үрж, шөл дээр нь цацна.

Найрлага:

• хулд загас - толгой, сүүл, 100 гр. далайн байцаа;
• 50 гр. шар будаа;
• 2 төмсний булцуу;
• 1 сонгино;
• лууван;
• чинжүү, давс;
• чанасан өндөг.

Бэлтгэл ажил:

1. Толгой ба сүүлийг буцалж буй усанд хийнэ. Тэднийг 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь усыг шүүж, загасны хэсгүүдийг шөлнөөс нь салгана. Тэднийг гэдсээ хая.
2. Загасны шөл дээр жижиглэсэн төмс, шар будаа нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой.
3. Салмон буланг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ.
4. Мөн жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ.
5. Шөлийг 15 минутын турш хооллоорой. Гэдэсний толгой ба сүүлийг нэмнэ.
6. Тагийг нь таглаад 20 минут байлгана.

1. Үйлчлэхээсээ өмнө чимэглээрэй чанасан өндөг, 4 хэсэг болгон хуваасан.

Салмон, будаатай шөл

Шөл дэх төмсийг будаа орлуулж болно, энэ нь шөлийг бага зэрэг агаартай, нэгэн зэрэг зузаан болгодог. Үүнээс гадна, энэ үр тариа нь тавагны илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг.

Найрлага:

• хулд загасны филе;
• 100 гр. будаа;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
2. Цагаан будаа нэмнэ. Киноыг үргэлж арилгана.
3. Загасыг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ.
4. Сонгино жижиг аяга болгон хайчилж, нийтлэг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
5. Давс, перецээр амтлана. Шөл исгэж байг.

Салмонтой жүржийн шөл

Энэхүү жор нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс залхсан хүмүүст тохиромжтой. Жүржийн тусламжтайгаар та хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах чамин хоол авах болно.

Найрлага:

• хулд загасны филе;
• 1 сонгино;
• 2 халбага улаан лоолийн оо;
• селөдерей иш;
• ½ жүрж;
• чинжүү, давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасыг хэсэг болгон хайчилж, хуурч ав улаан лоолийн оо, бага зэрэг жүржийн хальс нэмнэ.
2. Тус тусад нь жижиглэсэн селөдерейтэй жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
3. Загасны хэсгүүдийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
4. Сонгино, селөдерей нэмнэ.
5. Жүржийн шүүсийг шөл рүү шахаж, давс нэмнэ.
6. Загасыг аваад үлдсэн найрлагыг нь хутгагчаар нунтаглана.
7. Загасыг шөл рүү буцааж хийнэ.

Салмон шөл нь эхний хоол нь амттай, ер бусын байж болохыг баталж байна. Орц найрлагыг нь хольж цөцгийтэй шөл хийж эсвэл уламжлалт хувилбарыг нь тунгалаг шөлөөр бэлтгэ - аль ч тохиолдолд та амттай амттантай болно.

Салмонүнэхээр хааны загас гэж тооцогддог. Зөвхөн зөөлөн, амттай учраас биш. Үүнд агуулагддаг Омега-3Тогтмол хэрэглээ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг тосны хүчил. Нийт 100 грЭнэ загас нь хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг витамин D ба мелатонин, энэ нь арьсны эрүүл мэнд, хэвийн унтахад чухал ач холбогдолтой. Салмон загасыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийн цусан дахь холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц буурсан байна. Та хулд загаснаас маш их хоол хийж болно амттай хоол, мөн өнөөдөр бид үүнээс хоол хийх болно хөнгөн шөл.

Танд хэрэгтэй болно:

• сонгино 1 ширхэг
• лууван 1 ширхэг
• төмс 4 ширхэг
• лаврын навч
• анхилуун чинжүү вандуй
• ногоон байгууламж

Хэрэв та том гэр бүлтэй бол 5-6 кг жинтэй шинэ загас худалдаж авах нь хамгийн ашигтай байдаг. Зүсэх үед та амжилтанд хүрнэзарим стейк, чи чадах юмэсвэл хоол хийх. Түүнээс гадна ийм том загаснаас Та тайрах боломжтой болноэсвэл төлөө, мөн түүнчлэн бэлтгэх гайхалтай шөл хийдэг хэд хэдэн шөл.Энэ бүхний нэг хэсэг нь ихэвчлэн хөлдөөгчид ордог бөгөөд ерөнхийдөө нэг удаагийн зардал их байгаа ч энэ нь нэлээд хэмнэлттэй болж, таашаалыг удаан хугацаагаар сунгаж болно. Үнэн, үнэр, хайрс, заламгай, эвдэрсэн маникюр зэргийг "хөөх" хэрэгтэй, тиймээс би энэ ажлыг нөхөртөө итгэдэг, тэр огтлох ажлыг маш сайн хийдэг.

Алхам алхмаар зургийн жор:

Та хулд загасны аль ч хэсгийг шөл болгон ашиглаж болно стейк,гэхдээ зууханд жигнэх нь дээр → Би ихэвчлэн хэрэглэдэг шөлний багц: хулд загасны толгой, сүүл, гэдэс. Энэ бүгдийг хүйтэн усанд (2.5 литр) дүрж, дээр нь тавьсан байх ёстой өндөр дулаан, буцалгаад авчрах.

Ус буцалж эхэлмэгц хөөсийг арилгана, бүхэлд нь хальсалж сонгино, булан навч, анхилуун чинжүү, давс нэмнэ. Дулаанаа багасга, тагийг нь таглаж, уур гарах зай үлдээнэ. 40-50 минутын турш хооллоорой.Шөлийг хэт их буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, бага зэрэг шуугина, тэгвэл энэ нь болно ил тод.

Шөлийг чанаж байх үед хальсыг нь хальслаарай төмс, лууван, жижиг хэсэг болгон хуваасан шоо.

дамжуулан 40-50 минутсонгино, булан навчийг шөлнөөс гаргаж аваад хая. Салмоныг тусдаа аяганд ав. Шөлийг шүүж авахыг зөвлөж байнахоол хийх явцад унасан загасны ясыг зайлуулахын тулд өөр хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмс, луувангаа шөлөнд хийж 15-20 минутын турш хооллоорой.Энэ хугацаанд хулд загасны махыг яснаас нь салга. Загасны яс нь бэлэн хоолонд унахаас болгоомжил. Ийм л их юм загасны нухашЭнэ нь жижиг хулд загасны шөлнөөс ирсэн! Үүнээс гадна, хэрэв та мууртай бол тэр ч үдийн хоолгүй үлдэхгүй - хог хаягдал түүнд очно.

Төмс, лууван бэлэн болмогц шөлөнд загасны нухаш нэмж, буцалгаад, амталж, амт нь давс нэмнэ. Эцэст нь нилээд жижиглэсэн нэмнэ ногоон байгууламж(Би яншуй, ногоон сонгино ашигласан), буцалгаад таглаад унтраа. Хөнгөн, зөөлөн шөл, хулд загас бэлэн боллоо. Ямар ч шөлтэй адил амрах хэрэгтэй 20-30 минут байлгана.Үйлчлэхээсээ өмнө тавган дээр чинжүү, сармистай чидун жимсний тосыг хэдэн дусал нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Салмон шөл. Товч жор.

Танд хэрэгтэй болно:

• хулд загасны шөл эсвэл 2 хулд стейк
• сонгино 1 ширхэг
• лууван 1 ширхэг
• төмс 4 ширхэг
• лаврын навч
• анхилуун чинжүү вандуй
• ногоон байгууламж

Салмон дээр 2.5 литр хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, сонгино, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана. Салмоныг аваад шөлийг шүүнэ. Төмс, луувангаа нэмээд 25-20 минут буцалгана. Загасны целлюлозыг яснаас нь салга. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа шөл рүү загас, ургамал нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад унтраа. Шөлийг 20-30 минут буцалгана.

-тай холбоотой

Загас, далайн хоолыг мэддэг хүмүүс хулд загасыг заримдаа "хулд загасны хатан хаан" гэж нэрлэдэг.

Бусад хулд загасны нэгэн адил хулд загас нь уураг, микроэлементүүдийн (иод, кали, кальци, фосфор, магни, цайр болон бусад) баялаг эх үүсвэр юм.

Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханаагүй омега-3 тосны хүчил нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Салмон загас нь A, B, D, C, PP, H витаминаар баялаг тул загасыг тогтмол хэрэглэх нь дархлааг нэмэгдүүлэх, цусны эргэлтийг сайжруулах, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.

Та хулд загаснаас маш олон амттай, эрүүл хоол хийж болно, гэхдээ эхний курсуудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Салмон шөл нь ямар бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхээс үл хамааран маш амттай, баялаг, тэжээллэг болдог. Салмон шөлийг хүнсний ногоо эсвэл загасны шөл, түүнчлэн амтлагч эсвэл шөлний шоо нэмсэн усаар бэлтгэж болно.

Та нэн даруй хулд загасыг буцалгаж, дараа нь шарсан ногоо, мөөг болон бусад найрлагыг нэмж болно. Та мөн загасыг тусад нь буцалгаж, шарсан эсвэл уураар жигнэж, хоол хийх төгсгөлд нэмж болно. Шөлд хамгийн их нэмдэг хүнсний ногоо бол лууван, сонгино, хонхны чинжүү, төмс, улаан лооль юм.

Цэцэгт байцаа, брокколи эсвэл цуккинитэй хулд загасны шөл нь маш амттай, эрүүл байдаг. Хүнсний ногоогоос гадна зарим жороор мөөг, төрөл бүрийн далайн хоол (сам хорхой, дун гэх мэт) хэрэглэдэг. Салмон загасны шөлний олон жор нь цөцгий, боловсруулсан бяслаг агуулдаг. Ийм нарийн, өтгөн шөл нь Скандинавын хэд хэдэн оронд маш их алдартай байдаг.

Салмон шөл - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Хөлдөөсөн хулд загасыг эхлээд гэсгээж, гэсгээсэн түүхий махыг угааж, арьсыг нь авах ёстой. Булангийн махыг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж болно, эсвэл аль хэдийн жижиглэсэн загаснаас шөл хийж болно.

Бүх ногоог сайтар угааж, хальсалж, ямар ч аргаар тайрах ёстой. Хоолны үндсэн амтанд саад болохгүйн тулд лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг баг цэцэгтэй болгон задалж, мөстэй усаар сайтар угаана. Илүү сайн, байцаа хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээнэ.

Бэлтгэхийн тулд сав, хайруулын таваг, хутга, хайчлах самбар, grater, colander зэрэг стандарт хэрэгсэл хэрэгтэй болно. Шөлийг энгийн гүн таваг дээр тавьдаг боловч өтгөн, бяслагтай шөлийг гүн гүнзгий аяга эсвэл аяганд хийнэ.

Жор 1: Салмон шөл

Энэ хулд загасны шөл Скандинавын орнуудад маш түгээмэл байдаг. Хоол нь маш зөөлөн болж, тод амттай байдаг. Энэхүү шөл нь өдөр тутмын үдийн хоол болон гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ хоол нь төвийг сахисан найрлагатай тул хүүхдэд өгч болно.

Шаардлагатай найрлага:

• хулд загас - 300 гр;
• Хагас кг төмс;
• 1 сонгино;
• 300 гр улаан лооль;
• 500 мл цөцгий (10-20%);
• Давс - амсах болно;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Сонгино, хальс, лууваныг хальсалж, жижиглэсэн. Бид улаан лооль дээр зүсэж, буцалж буй усанд нэг минутын турш хийж, дараа нь хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, мөн шоо болгон хуваана. Салмон филеээс арьсыг авч, загасыг жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав.

Дараа нь улаан лооль нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь төмс нэмээд 7-8 минутын турш хооллоорой.

5 минутын дараа та загасыг гаргаж болно. Загасны дараа цөцгийд хийнэ, бүх зүйлийг сайтар хольж, төмс зөөлөн болтол хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд та шөл рүү бага зэрэг давс нэмж болно. Хоолыг шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Жор 2: Болгарын чинжүүтэй хулд загастай шөл

Салмон шөл хийх энэ жор нь аяганд хонхны чинжүү байгаагаараа өмнөхөөсөө ялгаатай. Зөвхөн нэг найрлага нь шөлний амтыг танигдахын аргагүй өөрчилдөг. Шөл нь зөөлөн хэвээр байгаа боловч нэгэн зэрэг шинэхэн, шүүслэг болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 литр ус;
• Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү;
• Ногоон сонгино, яншуй;
• 200 мл цөцгий;
• 1 том хонхны чинжүү;
• 300 гр хулд (филле);
• 2 төмс;
• 3 улаан лооль;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь хулд загасыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурна. Загасыг тусдаа саванд хийнэ.

Сонгиногоо нилээд хэрчиж, загасаа шарсан тосонд шаргал болтол нь хуурна. Чинжүүгээс үрийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино дээр чинжүү нэмээд бүгдийг нь 2-3 минутын турш хуурна.

Дараа нь төмстэй хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийнэ. Бид улаан лоолийн хальсыг авч, буцалж буй усаар шатааж, целлюлозыг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Буцалсны дараа 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь нимгэн урсгалаар бүлээн цөцгий хийнэ.

Шөлийг давс, перецээр амталж, буцалгасны дараа шууд галаас авна. Ногоон сонгины цагираг, нилээд жижиглэсэн яншуйтай хоолыг үйлчил. Таваг бүрт нэг ширхэг загас тавихаа бүү мартаарай.

Жор 3: Цуккинитэй хулд загасны шөл

Улаан загас, цуккини нь бие биентэйгээ төгс хослуулж, гайхалтай амт, үнэрийг бий болгодог. Боловсруулсан бяслаг, цөцгий нь хоолыг гайхалтай зөөлөн, хайлуулдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• 1 жижиг лууван;
• 2 сонгино;
• 100 мл 10% цөцгий;
• 2 боловсруулсан бяслаг;
• 1 цуккини (ойролцоогоор 300 гр жинтэй);
• 250 гр хулд загас;
• 50 гр цөцгийн тос;
• Шинэ dill;
• Ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Хайруулын тавган дээр нэг хагас литр ус хийнэ, нэг хальсалж сонгино, хулд загасны булан нэмнэ. Салмоныг бэлэн болтол нь чанаж, төгсгөлд нь бага зэрэг давс нэмнэ. Том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хүнсний ногоо хуурна. Бид zucchini цэвэрлэж, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, тусад нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хуурч.

Бид бяслагийг хөлдөөгчид хадгалсны дараа том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь цуккини дээр цөцгий нэмээд 7 минут орчим буцалгана. Салмоныг буцалгасны дараа 20 минутын дараа бэлэн болно.

Бид бэлэн загасыг гаргаж, арьс, ясыг зайлуулж, махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид шөлөөс сонгино авч, шарсан ногоо, цөцгийтэй шөлтэй цуккини нэмнэ.

5 минутын дараа сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл хэдэн минутын турш бүгдийг нь чанаж, шөлийг байнга хутгана.

Хоол хийх төгсгөлд хулд загасыг тавиад, давс, чинжүү нэмнэ. Та хулд загасны шөл дээр хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж болно. 15-20 минутын дараа (шөл буцалгасны дараа) жижиглэсэн диллээр хоолоо үйлчил.

Жор 4: Брокколи, цэцэгт байцаатай хулд загастай шөл

Маш хөнгөн загасны шөл нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Хүүхдийн хоолонд зориулсан анхны хоолны маш сайн сонголт. Энэхүү хулд загасны шөл нь маш амттай бөгөөд хамгийн чухал нь эрүүл мэндэд тустай.

Шаардлагатай найрлага:

• хагас кг хулд загас;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа тус бүр 200 гр;
• Төмс - 4 ширхэг;
• 2 булан навч;
• Хар чинжүү (эрдэнэ шиш);
• яншуй;
• Дилл.

Хоол хийх арга:

Хөлдөөсөн загасыг гэсгээж, усанд угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр гурван литр ус хийнэ, тэнд загас, лууван, сонгино, хэдэн чинжүү, булан навч хийнэ. Шөл амттай байхын тулд ус нь хүйтэн байх ёстой. Савыг гал дээр тавь.

Брокколи, цэцэгт байцаа хоёрыг баг цэцэгтэй болгож, зайлж, хүйтэн усанд хагас цаг байлгана. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Шөл буцалгаснаас хойш 20 минутын дараа төмс, 10 минутын дараа байцаа нэмээд 9-12 минут буцалгана. Галыг унтрааж, тагийг нь авалгүйгээр шөлийг 1 цаг байлгана. Үүний дараа нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэмээд үйлчилнэ.

Жор 5: Салмон, сам хорхойтой шөл

Энэхүү шөл нь зөвхөн төдийгүй бүх далайн хоолонд дурлагчдад таалагдах болно. Энэхүү анхны хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Далайн хоол нь хүнсний ногоотой сайн зохицдог, шампиньон нь хоолыг анхилуун үнэртэй болгодог бөгөөд auricularia мөөг нь энэ бүх сүр жавхланг ер бусын амтаар нөхдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• шинэ хулд загас - 150 гр;
• 15 шинэ сам хорхой;
• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 1 сонгино;
• 5 шинэхэн шампиньон;
• Хуурай auricularia мөөг - 1 атга;
• Цагаан будааны вермишель - 100 гр;
• 1 мөөг эсвэл ногооны шөл;
• 15 мл оливын тос;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хуурай мөөгийг бүлээн усанд дэвтээнэ. Шөлийг уусгахын тулд бүлээн усаар дүүргэнэ. Сонгино нь нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан нь ховор байдаг.

Чинжүүгээс үрийг нь авч, чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хулд загасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгиногоо оливын тостой хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр чинжүү, шампиньон нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Хоол бэлтгэж байх үед дэвтээсэн мөөгний хэмжээ ихсэх ёстой бөгөөд одоо тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад шарж, мөөг, ууссан шөлний шоо нэмнэ. Шөлөө 5 минут орчим чанаж, дараа нь гоймонгоо нэмээд дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Дараа нь хальсалж сам хорхойтой хулд загасыг тавиад нэг минут буцалгасны дараа шөлийг чанана. Хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг давс нэмээд галыг унтраа. шөлийг таглаатай таглаад 10-15 минут байлгана.

Хоолны чанар, амт нь зөв загаснаас ихээхэн хамаардаг. Салмон загасыг ихэвчлэн форелтэй андуурдаг тул сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд та хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй.

- хулд загасны хэмжээ үргэлж том байдаг, учир нь энэ нь 6 ба түүнээс дээш килограмм хүрэхэд л нядалдаг;

- хулд загасны гулууз нь сунасан, толгойн хэлбэр нь бага зэрэг үзүүртэй;

- хулд хайрс нь том, мөнгөлөг өнгөтэй, ямар ч судалгүй;

- махны өнгө нь бага зэрэг цайвар, цайвар ягаан өнгөтэй.

Ашигтай, тэжээллэг бодисыг хадгалахын тулд хулд загасыг удаан хугацаагаар буцалгаж, шарж болохгүй. Мах маш хурдан чанаж, хоол хийх дундаж хугацаа 20 минут байна.