Гэрийн эзэгтэй болгонд амттай хоол хийх цаг зав байдаггүй. Энэ тохиолдолд лаазалсан загас аврагч болно. Лаазалсан загасны шөл хийхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та хоолны ур чадвартай байх шаардлагагүй. Лаазалсан хоол нь олон ногоо, халуун ногоо, төрөл бүрийн шөлтэй хослуулсан боломжийн бүтээгдэхүүн юм.
Лаазалсан загаснаас янз бүрийн шөл бэлтгэдэг: төмс, будаа нэмсэн сонгодог шөл, хамгийн олон бүрэлдэхүүн хэсэг - даршилсан ногоо, байцаатай шөл хүртэл. Лаазалсан загасыг бэлэн хэлбэрээр зардаг - тэдгээрийг шууд идэж болно. Нэмэлт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй. Зөөлөн буцалгахгүйн тулд хоол хийх төгсгөлд ийм бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
Хэрэв лаазалсан шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирвэл энэ бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн маш их халуун ногоо, давс агуулдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс, хоол хийх эхэн үед шөлийг давсалж болохгүй, хэрэв шаардлагатай бол энэ нь аль хэдийн дууссан байна.
Аль шөл хийх нь дээр вэ гэдгийг шийдэхийн өмнө лаазалсан загасыг шийдэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо түүний дуусах хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь та шошгыг харах хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн савны дотор талаас шахагдаж, тэмтрэлтээр тоонууд нь гүдгэр, товойлгон байдаг. Хуурамч тэмдэглэгээний хувьд тоонуудыг гадна талаас нь ваарны хананд гүн товойлгон, заримдаа арилдаггүй будгаар зурдаг.
Савыг гэмтээхгүй байх ёстой. Гэхдээ дамжин өнгөрөхдөө бага зэргийн хохирол учирч болно.
Гэрийн эзэгтэй бүр лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх ёстой, учир нь энэ нь ямар ч оройн хоолны үндэс болдог. Шөлийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Амтат хоол нь чамин байх албагүй. Лаазалсан хоолноос шөл нь энгийн, гэхдээ маш сайхан амттай:
Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалсан ус руу хаядаг. Бага зэрэг будаа нэмнэ. Лууван, сонгино хальсалж, лууваныг үрж, сонгино цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоо нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хамтдаа шарсан байна. Хоол хийх хорин минутын дараа хүнсний ногоог төмс, булан навч, чинжүү, давс нэмээд арван минут буцалгана. Лаазалсан хүнсний агуулгыг шингэний хамт нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн ногоонууд байна. Бүгд гурван минутын турш хоол хийж, галыг унтраа. Дараа нь шөл идэхэд бүрэн бэлэн болно.
Олон хүмүүс энэ шөлийг лаазалсан загасны шөл гэж нэрлэдэг. Жор нь ямар ч загасыг хэрэглэх боломжийг олгодог боловч загасны мах нь хамгийн тохиромжтой.
Сонгодог даршилсан ногоотой загас байхгүй, гэхдээ та арвайтай амттай загасны шөл хийж болно, жор нь энгийн байдлаараа гайхалтай байдаг. Энэ хоолонд лаазалсан хулд загас авах нь дээр. Энэ нь тод, амттай болж хувирах болно! Сувдан арвай гурван цагийн турш хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Дараахь зүйлийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
Жижиглэсэн төмс нь урьдчилан дэвтээсэн арвайтай хамт буцалгана. Лууванг үрж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, өргөст хэмхийг нилээд жижиглэсэн байна. Эдгээр ногоог тосонд 2-3 минут хуурч, төмс зөөлөн болмогц саванд хийнэ. Дараа нь хулд, улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, шинэхэн нимбэгний хальс нэмнэ. 3-4 минутын турш чанаж, зуухнаас гарга. Хэрэв та хулд загас олж чадаагүй бол лаазалсан шар загаснаас шөл хийж болно. Ширээн дээр ихэвчлэн шинэ ургамлаар үйлчилдэг.
Хэрэв та шөлний илүү исгэлэн хувилбарт дуртай бол өргөст хэмхийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Зарим хүмүүсийн хувьд загас, бяслагны хослол нь хачирхалтай мэт санагдаж болох ч үнэн хэрэгтээ шөл нь өвөрмөц, амттай болж хувирдаг! Үүнээс гадна, энэ нь тэжээллэг, хоолны дэглэм юм. Зөөлөн бяслаг худалдаж авах нь дээр. Танд хэрэгтэй найрлагаас:
Жижиглэсэн сонгино, лууваныг ургамлын тосонд шарсан байна. Төмсийг усанд буцалгана. Шарж нь хайруулын тавган дээр нэмж, ус буцалгах үед арван минут буцалгаж, бяслаг тараана. Савны агуулгыг хутгаж, ааруул татан буулгахыг хүлээж байна. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө сонгосон лаазалсан хоол, амтлагчийг амтлахын тулд нэмнэ. Ногоон - бас тогоочийн үзэмжээр. Халуунаар үйлчилнэ. Хэрэв та сармисны амтанд дуртай бол зуухаа унтраахын өмнө хайруулын тавган дээр хэдэн хумс нэмж, прессээр дамжуулж болно.
Энэхүү өтгөн шөлний жорыг үндсэн гэж нэрлэж болно. Та найрлагатай хэсгүүдээр үйлчилж эсвэл бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглаж болно. Хэрэв хүсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үндсэн багц бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Боловсруулсан бяслагыг зөвхөн өтгөн биш, өөр өөр амттай - хиам, мөөг, сармис, ургамлаар авч болно. Одоо дэлгүүрт та энэ бүтээгдэхүүний том сонголтыг олох боломжтой.
Маш хурдан хурдан жор. Энэ нь ердөө хоёр лааз шпрот, хагас шил будаа, дөрвөн төмс, хайруулын сонгодог хүнсний ногоо болох лууван, сонгино зэргээс бэлтгэгддэг. Амтлахын тулд булан навч, давс нэмнэ.
Цагаан будаа буцалгаад арван таван минут буцалгана. Үүний дараа дуртай халуун ногоотой жижиглэсэн төмс нэмээд ижил хэмжээгээр буцалгана. Энэ үед та уламжлалт шарсан мах бэлтгэх боломжтой. Төмс зөөлөн болсон үед нь нэмдэг. Хоол хийх төгсгөлд спрат, давс нэмнэ. Тагны доор гал дээр хэдэн минут байлгана. Ногоонуудыг аль хэдийн таваг бүрт тусад нь нэмдэг.
Хэрэв хэн нэгэн найрлагад шпрэт байгаа нь ичиж байгаа бол ийм энгийн шөлийг дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй юм - энэ нь үнэхээр амттай, маш баян болж хувирдаг. Хэрэв энэ энгийн жор танд таалагдаж байвал дараагийн удаа та спраттай илүү сонирхолтой хоол хийх хэрэгтэй - мөөгтэй шоштой борщ. Үүнийг шаардах болно:
Буурцаг, мөөгийг хүйтэн усанд 1.5-2 цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь хагас болгосон хүртэл хамт буцалгана. Шарсан махыг жижиглэсэн манжин, лууван, сонгино, яншуй үндэсээр хийдэг. Дараа нь гурилтай улаан лоолийн оо нэмж, шөлөөр шингэлж, буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг төмс, жижиглэсэн байцаатай хамт хайруулын тавган дээр илгээж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд sprats-ийн ээлж ирдэг. Дахин буцалгасны дараа borscht идэхэд бэлэн болно.
Шөлний сонирхолтой хувилбар нь ямар ч загас нэмсэнээр бэлтгэгдсэн боловч энэ нь тосонд биш, харин улаан лоолийн соустай байх ёстой. Улаан лоолийн ачаар шөл нь тод, үнэр нь илүү хүчтэй байдаг. Хоол хийхийн тулд та авах хэрэгтэй:
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, арван таван минутын турш овъёосны хальстай хамт буцалгана. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, шинэхэн ногоонууд хангалттай нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь лаазалсан загасыг зөөлөн төмс дээр нэмж, амт нь давсалж, таган дор дахин 2-3 минутын турш чанаж болгоно.
Ширээн дээр тус тусад нь таваг бүрт бага зэрэг сонгино, шинэ ургамал тавьдаг. Хэрвээ хүсвэл газрын чинжүүтэй цацаж болно. Амтлахын тулд та жижиглэсэн шинэхэн сармис нэмж болно, олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хатаасан хувилбараар сольдог.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр тодорхой хоол бэлтгэх шинэ ур чадвар, өөрийн гэсэн заль мэхийг олж авдаг. Загасны шөлний хувьд та ерөнхий зөвлөмжийг сонсож болно.:
Жор бүр өөрийн гэсэн арга замаар сайн байдаг. Зарим хүмүүс илүү чамин бүтээгдэхүүний хослолыг илүүд үздэг бол зарим нь мадаггүй зөв боловч маш анхилуун үнэртэй загас, хүнсний ногооны сонгодог хослолыг илүүд үздэг. Ерөнхийдөө хүн бүр аль жорыг сонгохоо өөрөө шийддэг. Ямар ч тохиолдолд лаазалсан загас эхний хоолыг хурдан бэлтгэх шаардлагатай үед сайн туслах болно.
Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!
Олон хүмүүс загасны шөлөнд дуртай байдаг ч хүн бүр шинэ загастай холилдох дургүй байдаг. Зөвхөн энэ тохиолдолд лаазалсан загас аврах ажилд ирж, хоол хийх цагийг ихээхэн хэмнэх төдийгүй загасыг бэлтгэх урьдчилсан үйл явцыг арилгах боломжтой болно. Лаазалсан загасны шөлийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч загасны лаазалсан загасыг тос болон өөрийн жүүсээр ашиглаж болно.
Лаазалсан загасны шөл нь өөр өөр байдаг: хамгийн бага хэмжээний орц найрлагыг ашигладаг энгийн зүйлээс эхлээд hodgepodge, borscht эсвэл даршилсан ногоо гэх мэт нарийн төвөгтэй хувилбарууд хүртэл (Дашрамд хэлэхэд, туршлагатай тогооч нар тамхи татдаг лаазалсан загасыг нэмэхийг зөвлөж байна). Лаазны хатуу агууламжаас гадна загасыг хадгалж байсан шөл, шүүсийг нэмнэ. Тиймээс таны лаазалсан загасны шөл илүү баялаг загасны амттай байх болно.
Лаазалсан загас бол бүрэн идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн тул хоол хийж дуусахад шөл рүү нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс тавган дээр ганц ширхэг загас олдохгүй, зүгээр л буцалгана. Лаазалсан загасны найрлагад их хэмжээний халуун ногоо, давс агуулагддаг тул эдгээр найрлагад болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Энгийн лаазалсан загасны шөлийг өсвөр насныхан ч бэлтгэж, тэдэнд бага зэрэг тусалж, аажмаар хүүхдүүд гал тогооны өрөөнд таны жинхэнэ туслах болно.
Улаан лооль дахь спрат бүхий төмсний шөл
Найрлага:
1-2 лааз улаан лооль,
700-900 гр төмс,
2-3 булцуу
2 лууван
1 tbsp ургамлын тос,
давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Лууван, сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, ус, шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс нэмээд зөөлөн гал дээр шөлөө чанаж болгоно. Хоол хийж дуусахаас 10-15 минутын өмнө лаазалсан хоолыг шөлөнд хийж буцалгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгаад жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Цагаан будаатай лаазалсан загасны шөл
Найрлага:
3 литр ус
1 лаазалсан загасны тосонд хийнэ
300 гр төмс
1 сонгино
1 лууван
2 tbsp будаа,
2 tbsp ургамлын тос,
2 лаврын навч,
Хоол хийх:
Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй ус руу хийнэ, угаасан будаа нэмээд галыг багасгаж, тагийг нь таглаад бэлэн болтол хооллоорой. Сонгино хэрчиж, луувангаа шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Төмс, будаа бараг бэлэн болмогц тэдэнд хуурсан ногоо нэмнэ. Лаазалсан загасны лаазыг онгойлгож, загасыг сэрээгээр бага зэрэг нухаж, шөлний саванд хийж холино. Шөлөө 5-7 минут буцалгаж, төгсгөлд нь булан навч нэмнэ. Зуухаа унтраагаад шөлөө 10 минут байлгана. Жижиглэсэн ургамал, газрын хар чинжүүтэй цацаж, ширээн дээр үйлчил.
Найрлага:
2.5 литр ус,
1 лаазалсан загас
200 гр лаазалсан вандуй,
2-3 төмс
1 лууван
1 сонгино
3 tbsp хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос,
1 булан навч,
давс, хар газрын чинжүү, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалж буй усанд 10 минут буцалгана. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж, луувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, дунд зэргийн халуунд ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, хааяа хутгаж, 2-4 минутын турш хуурна. Лаазалсан загасыг шингэнтэй хамт төмстэй саванд хийж, лаазалсан вандуй, 3-4 tbsp нэмнэ. вандуй, шарсан сонгино, луувангийн савнаас шингэн. Амт нь давс, чинжүү, булан навч, чинжүү нэмнэ. Шөл буцалгаад галаа багасгаад 5-7 минут буцалгана. Бэлэн хоолонд амт нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
"Зөөлөн" загасны шөл-нухаш
Найрлага:
1 лааз ягаан хулд загас,
3 төмс
1 лууван
200 гр сүү эсвэл цөцгий
dill баглаа,
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Төмсийг зөөлөн болтол нь усанд буцалгаж, бараг бүх усыг зайлуулж, доод хэсэгт 2 хуруу ус үлдээнэ. Лууванг үрж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Холигчинд төмсийг ус, ягаан хулд, яснаас нь салгаж, жижиглэсэн dill, сүүтэй хамт хийж, нухаш хүртэл зоддог. Хэрэв тууштай байдал хэтэрхий зузаан байвал сүү нэмнэ. Дараа нь шөлийг дахин саванд хийнэ, давс, чинжүү, шарсан лууван нэмнэ.
Лаазалсан загасны шөл
Найрлага:
1 лааз сардиныг тосонд лаазалсан
100 гр шар будаа,
1 лууван
1 сонгино
3-4 төмс
1 булан навч,
давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Төмс, лууван, сонгино хайчилж, аяганд хийнэ. Хүнсний ногоог усаар бүрхэж, савыг зууханд хийнэ. Ус буцалгахад сайтар угаасан шар будаа нэмээд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь лаазалсан загасыг тостой хамт нэмээд төмс бэлэн болтол дахин 4-5 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шөл рүү халуун ногоо, ургамлууд нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дулаанаас салгана. Шөлийг 15-20 минут байлгана. Загасны хэсэг, ургамлаар чимэглэсэн шөлийг ширээн дээр үйлчил.
Улаан лоолийн соус, шош, мөөгөнцөрт спрат бүхий борщ
Найрлага:
1 лааз улаан лоолийн соустай шпрот,
100 гр хатаасан мөөг
1 стек шош,
3-4 төмс
400 гр байцаа
3 манжин,
1.5 tbsp улаан лоолийн оо,
3 tbsp ургамлын тос,
1 яншуй үндэс
1 сонгино
1 лууван
1 tsp шарсан гурил,
булан навч, анхилуун чинжүү вандуй, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Шош, хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ. 2-3 цагийн дараа саванд ус хийж, хагас болтол нь буцалгана. Манжин, яншуй үндэс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, бага хэмжээний усанд шөл хийнэ. Сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих. Шарсан ногоо, шарсан гурил, улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь шөлөөр шингэлж, буцалгана. Мөөг, шоштой буцалж буй шөлөнд шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, жижиглэсэн байцаа, давс хийж, 10-15 минут буцалгана. Дараа нь үндэс, булан навч, анхилуун чинжүүтэй манжин нэмээд байцаа, төмс бэлэн болтол нь хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд borscht-д sprats хийж, буцалгаад авчирч, дулаанаас салгана.
Байцаа, мөөг, лаазалсан загастай Солянка
Найрлага:
2.5 литр ус,
1 лааз улаан лоолийн сардин, заар эсвэл хулд загас,
300 гр шампиньон,
300 гр даршилсан байцаа,
2 даршилсан ногоо,
1 сонгино
2-3 төмс
1-2 tbsp улаан лоолийн оо,
½ нимбэг
30 гр ургамлын тос,
50 гр чидун
1 булан навч,
½ баглаа ногоон
давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Хальсалсан төмсийг шоо болгон хайчилж, мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгах үед төмс нэмээд 15-20 минут буцалгана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, даршилсан байцаа зайлж, сайтар шахаж авна. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, сонгино, мөөгийг хийж, дунд зэргийн гал дээр 4-5 минут буцалгана. Лууван нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино, дараа нь өргөст хэмх, 2-3 минутын турш чанаж, байцаа. ½ стек нэмнэ. шөлөөс хүнсний ногооны шөл, таган дор бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Дараа нь чанасан ногоо, лаазалсан загасыг шөл, давс, чинжүү рүү хийж, булан навч нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Нилээд жижиглэсэн ургамал, чидун нэмнэ. Ходжоподыг галаас аваад 20 минутын турш исгэж идээрэй. Ширээн дээр таваг болгон дээр 1-2 зүсмэл нимбэг хийнэ.
Вермишельтэй лаазалсан загасны шөл
Найрлага:
1 лаазалсан загас
700 мл ус
100 гр вермишель,
2-3 төмс
1 сонгино
1 лууван
сармис, ургамал, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
Ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан сонгино, лууваныг хуурч ав. Хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 5 минут буцалгана. Дараа нь шөлөндөө лууван, сонгино нэмээд буцалгана. Шөлөө бага зэрэг давсалж, вермишель нэмээд нэг минут буцалгана, дараа нь лаазалсан хоол хийж, сэрээгээр урьдчилан нухсан, буталсан сармис, халуун ногоотой шөл рүү буцалгаад шууд унтраа. Тагийг нь таглаад 5 минут байлгана.
Сагагантай лаазалсан загасны шөл
Найрлага:
1 лаазалсан загас (сардин эсвэл туна загас)
200-300 гр Сагаган,
2 төмс
1 сонгино
1 лууван
2 tbsp ургамлын тос,
давс, чинжүү, булан навч, сармис, шинэхэн ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Хальсалж, хэрчсэн төмсийг буцалж буй усанд дүрнэ. Сагаганыг төмс рүү хийнэ, бага зэрэг буцалгаад дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. Эхлээд сонгино, дараа нь ургамлын тосонд лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Шарсан ногоогоо шөлтэй саванд хийж бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Лаазалсан загас нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү, булан навч тавина. Хэрвээ хүсвэл хэд хэдэн жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаад хэдэн минут исгэж идээрэй.
Лаазалсан загастай шошны шөл
Найрлага:
1 лаазалсан загас
Улаан лоолийн соустай 1 лаазалсан шош
3 төмс
1 сонгино
2 шинэ улаан лооль
1 tbsp улаан лоолийн оо,
давс, шинэ ургамал - амсах болно.
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд жижиглэсэн төмс хийнэ. Загасыг шүүсний хамт саванд хийж, сэрээгээр жижиг хэсгүүдэд нухна. Шошийг шөл рүү хийнэ. Сонгино жижиг хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лоолийг хальсалж, нилээд цавчих. Урьдчилан халаасан ургамлын тостой хайруулын тавган дээр эхлээд сонгиноо ил тод болтол нь бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лоолийн зуурмагаа хийж, хольж, буцалсан ус нэмээд дахин хольж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана. Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, давс, хольж, ургамлаар амтлана.
Арвай, хулуутай загасны шөл
Найрлага:
2 стек загасны шөл,
1 стек чанасан арвай,
200 гр лаазалсан туна,
250 мл сүү
300 гр хулуу,
1 сонгино
5 хумс сармис,
1 tsp үрж жижиглэсэн цагаан гаа,
давс, халуун чинжүү, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Сармистай жижиглэсэн сонгино, сараалжтай цагаан гаатай хайруулын тавган дээр хуурна. Тус тусад нь хэрчсэн хулууг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Шарсан сонгиноо хулуутай хольж, туна загасны зүсмэлүүдийг нэмээд 1 минутын турш хооллоорой, дараа нь саванд хийж, загасны шөл, сүүний холимог дээр хийнэ. Шөл рүү сувдан арвай, халуун ногоо нэмнэ. Арвайтай лаазалсан шөлийг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.
Лаазалсан загастай вандуйн шөл
Найрлага:
3 литр ус
1 стек жижиглэсэн хуурай вандуй
1 лаазалсан загас
5 төмс
1 сонгино
1 лууван
2 лаврын навч,
5-6 хар чинжүү
3 tbsp ургамлын тос,
ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Вандуйгаа угааж, шөнийн турш дэвтээнэ. Өглөө нь хагас болгосон хүртэл давсгүй вандуй буцалгана. Сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, ургамлын тос дээр бэлтгэсэн хүнсний ногоо хуурч. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, лаазалсан хоолыг сэрээгээр нунтаглана. Вандуйтай саванд шарсан ногоо, төмс, лаазалсан хоол, лаврын навч, чинжүү зэргийг хийж, бага зэрэг давс нэмээд төмс бэлэн болтол шөлөө буцалгана.
Лаазалсан загастай ногооны шөл
Найрлага:
1.5 литр ус,
1 лааз майкийг тосонд хийнэ
1 жижиг иш таана,
1 дунд хэмжээний цуккини
2 олон өнгийн амтат чинжүү,
лаврын 2 мөчир
½ баглаа килантро
½ баглаа яншуй
100 мл цагаан дарс
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Таана, цагираг, цуккини, амтат чинжүү болгон хувааж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шоо болгон хувааж, өндөр дулаан дээр буцалгана. Дарс нэмээд өндөр дулаан дээр 2 минутын турш халаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр байрлуулж, амт нь скум болон буцалж буй ус, давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг 10-15 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө жижиглэсэн ногооны нэг хэсгийг нэмж, нөгөө хэсгийг нь бэлэн шөлөөр үйлчил.
Хүйтэн загасны шөл
Найрлага:
500 мл улаан лоолийн шүүс
1 лааз хулд загасыг өөрийн жүүсээр,
1 шинэ өргөст хэмх
1 чанасан өндөг
4 мөчир яншуй,
15 гр ногоон сонгино
давс, чинжүү, цөцгий - амсах болно.
Хоол хийх:
Өндөгийг цавчих. Өргөст хэмхийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Ногоон сонгино хайчилж ав. Өндөг, сонгино, өргөст хэмхийг сайтар хольж, улаан лоолийн шүүс хийнэ, амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Саванд байгаа загасыг саванд хийж, бэлэн хоолыг жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
Бяслагны шөл
Найрлага:
1 лаазалсан загасыг өөрийн жүүсээр хийж,
2 хайлсан бяслаг
1 сонгино
1 лууван
4 төмс
давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал - нэмэлт.
Хоол хийх:
Ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Буцалж буй усанд хэрчсэн төмс нэмнэ. Буцалсны дараа шарсан ногоог хайруулын тавган дээр хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Бяслагыг нилээд цавчих, хутгаж, шөл рүү хийж, бага зэрэг тараах хүртэл хүлээнэ үү. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө лаазалсан загас, халуун ногоо, давс, чинжүү, сэрээгээр нухсан жижиглэсэн ургамлыг амт, хүслээр нь нэмнэ.
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Лаазалсан загастай шөл нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн зүйл биш бөгөөд энэ нь өдөр бүр хоол болж чаддаг бөгөөд хэрэв та бага зэрэг төсөөлөл үзүүлбэл жинхэнэ амттан болно.
Заримдаа бид анх удаа ямар нэг зүйлийг хурдан бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд хөлдөөгчид тохирох бүтээгдэхүүн байхгүй бол бид лаазалсан хоолыг аюулгүй ашиглаж болно. Лаазалсан загас нь тэжээллэг бөгөөд кальци, Омега-3 (загасыг үнэлдэг) гэх мэт олон ашигтай бодисыг хадгалдаг. Лаазалсан хүнсний шөл нь түргэн хоолны ангилалд багтдаг бөгөөд тэд бас маш амттай байдаг.
Та ямар ч лаазалсан загаснаас шөл хийж болно: туна загас, загас, хулд загас, сардин загас, сардин загас болон бусад. Лаазалсан хоолыг сонгохдоо дагаж мөрдөх ёстой гол зарчим бол илүүдэл бүх зүйл байхгүй байх явдал юм. "Илүүдэл" гэдэг нь хадгалалтын бодис, амт сайжруулагч, давс гэсэн үг юм. Хэрэв лаазалсан загасыг өөрийн жүүсээр хийсэн бол энэ нь таны хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Гэхдээ энэ нь улаан лоолийн соус эсвэл тосонд хийсэн загас тохиромжгүй гэсэн үг биш юм - үүнийг бас ашиглаж болно.
Олон тогооч тахианы шөлийг амттай загасны шөлний гол нууц гэж нэрлэдэг. Түүнд бага зэрэг загас эсвэл лаазалсан загас, хүнсний ногоо нэмэхэд хангалттай бөгөөд та гайхалтай шөл авах болно.
Нэгэн цагт Зөвлөлтийн дэлгүүрүүдэд юу худалдаж авах сонголт бараг байдаггүй байв. Олон хүмүүс хоол хийж, өөрсдийн жорыг зохион бүтээх хэрэгтэй болсон. Ингэж л лаазалсан шөл алдартай болсон.
Найрлага:
Хоол хийх:
Эхлэхийн тулд селөдерей, сонгино, лууваныг угааж, зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, төмс, халуун ногоо, түүнчлэн 750 мл ус нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол энэ бүгдийг буцалгана. Лаазалсан хоолыг нээж, ясыг нь салгаж, махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөлөнд хийж, давс, dill нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой.
Лаазалсан хүнсний хатуу агууламжаас гадна загасыг хадгалсан шүүсийг шөл рүү нэмэх нь зайлшгүй шаардлагатай: ингэснээр энэ нь маш баян загасны амттай болно.
Шөл нь хөнгөн, хурдан бөгөөд мэдээжийн хэрэг амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч гэрт байдаг хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
Найрлага:
Хоол хийх:
Буцалж буй ус руу будаа асгаж, чанаж байх үед сонгино нилээд хэрчиж, сараалжтай луувантай хамт хуурч ав. Дараа нь төмсийг хэсэг болгон хувааж, будаа руу илгээж, шаардлагатай бол ус нэмнэ. Бид лаазалсан хоолыг задалж, шөл рүү илгээдэг; Бид бас шарсан махыг тэнд тавьдаг. Бид шөл буцалгах хүртэл хүлээж, дараа нь бүх зүйл бэлэн болно.
Өвөрмөц хослол, сэтгэл хөдөлгөм үнэртэй хоол! Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй амттай, тэжээллэг хоол хийх жорыг зохион бүтээжээ. Ер бусын "бүтээгдэхүүн" -д зориулсан бяслаг зөөлөн авах нь дээр.
Найрлага:
Хоол хийх:
Бид усанд шоо дөрвөлжин төмс хийж, чанаж байхад сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав. Төмс бэлэн болсны дараа бид түүнд шарсан махыг илгээж, буцалгана. Дараа нь бид нилээд жижиглэсэн ааруулыг шөл рүү илгээж, байнга хутгана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө бид лаазалсан хоол, давс, чинжүү, ургамлыг шөл рүү илгээдэг. Үйлчилж байхдаа та цөцгийтэй амталж болно.
Фетатай амттай, баян загасны шөл нь бас хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд зуны улиралд - улаан лоолийн улиралд маш их алдартай байдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Лууван, сонгиноо саванд хийж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль (та эхлээд арьсыг нь авах хэрэгтэй) нэмээд таган дор хэсэг хугацаанд буцалгана. Дараа нь бид тэнд жижиглэсэн төмс, дээр нь сараалжтай бяслаг, урьдчилан чанасан шар будаа тавина. Энэ бүгдийг усаар асгаж, хутгахаа бүү мартаарай, төмс чанаж дуустал хүлээнэ үү. Бид лаазалсан хоолыг хэсэг болгон хувааж, ногоонуудтай хамт шөлөнд хийж, буцалгана.
Энэхүү энгийн лаазалсан жор нь бүх гэр бүлд таалагдах болно. Энд нэг чухал шинж чанар байдаг: шөлийг исгэлэнгээр олж авдаг. Үйлчлэхдээ таваг нь adjika эсвэл цөцгийтэй чихэрлэг амттай болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Бид үр тариа угааж, гал дээр тавиад дараа нь хүнсний ногоо руу явна. Лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих, төмс шоо болгон бууруулсан байна. Бид бүх ногоог будаа руу илгээж, чанаж дуустал хүлээнэ. Төгсгөлд нь лаазалсан хоол нэмээд буцалгана. Та ногоон байгууламжаар чимэглэж болно.
Маш амттай шөл таныг удаан хугацаанд цатгана. Энэ нь анхан шатны байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд хоолны ур чадвар шаарддаггүй. Шөл нь Лентен цэсэнд маш сайн нэмэлт байх болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Лууван, сонгино хайчилж, хуурч ав. Бид гал дээр савтай ус тавьдаг. Ус буцалгах үед бид шоо болгон төмс, угааж үр тариа илгээж, 5 минутын дараа шарсан мах. Сармисаа хэрчиж, ургамлаар холино. Бид шөл рүү лаазалсан хоол, түүнчлэн сармистай ногоонуудыг илгээдэг. Шөл, давс, чинжүү буцалгана.
Энэ загасны шөл нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Жор дахь будаа арвайгаар бүрэн орлуулж болно, дараа нь шөл илүү баялаг болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Сонгино, лууваныг хуурч, төмсийг шоо дөрвөлжин усаар дүүргээд зууханд хийж, усанд будаа, халуун ногоо нэмнэ. Цагаан будаа бэлэн болмогц шөл рүү шарсан мах нэмж, 5 минутын дараа лаазалсан хоол хийнэ. Шөлийг давсалж, та ургамлаар чимэглэж болно.
Үйрмэг croutons бүхий шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ хоол богино хугацаанд бэлэн болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Төмсийг шоо болгон хайчилж, буцалгана. Энэ нь чанаж байх үед, лууван сараалж, сонгино хайчилж, дараа нь тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч ав. Төмс бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр лаазалсан хоол, ногоонуудыг хийж буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө талхны үйрмэгээр цацна.
Энэхүү алдартай загас (хулд загасны гэр бүл) нь маш тэжээллэг байдаг. Энэ жорын дагуу та зөвхөн ягаан хулд төдийгүй хулд загасыг хоол хийж болно.
Найрлага:
Хоол хийх:
Бид лууваныг дугуйлан, төмсийг жижиг шоо болгон хуваасан. Савыг усаар дүүргээд галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа загас, шинэ ургамлаас бусад бүх зүйлийг саванд хийнэ. Розмари нь сонголттой. Буцалсны дараа бид ягаан хулд загасыг хэсэг болгон хувааж, шүүстэй хамт шөл рүү нэмээд хэдэн минутын турш хооллоорой.
Ийм лаазалсан хүнсний шөлийг хүнд хэлбэрийн атеросклероз, чихрийн шижин, элэг, цөсний зам, цөсний хүүдий өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Шөл нь анхилуун, өөх тос, баян болж хувирдаг. Энэ нь хамгийн бага бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд төмс, сонгино хийнэ. Төмс бэлэн болохын өмнө үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц лаазалсан хоолоо нэмээд дахин буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
Арвайг жороор хэрэглэдэг тул эхлээд 2-4 цагийн турш дэвтээнэ.
Найрлага:
Хоол хийх:
Эхлээд сувдан арвайтай төмс (шоо) буцалгана. Лууван, сонгино, өргөст хэмхийг хэрчиж, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Төмс бэлэн болсны дараа шарсан махыг саванд хийж, хулд, сармис, гоймон нэмээд буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэг, ургамлын зүсмэлийг өгнө.
Энэ нь тамхи татдаг лаазалсан загас нэмснээр маш амттай шөл-даршилсан ногоо болж хувирдаг. Бусад төрлийн шөл бэлтгэхийн тулд эдгээрийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Улирлын чанартай, ашигтай, тэжээллэг олон орц найрлагыг агуулсан гайхалтай шөлийг нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлтгэдэг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Хайруулын тавган дээрх ус буцалгах үед яншуй болон лууваныг үрж, селөдерейг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Parsnip нь аяга устай байх ёстой. Ус буцалгах үед бид яншуй, будаагаа хайруулын тавган дээр хаяж, 3 минутын дараа лууван, селөдерей хийнэ. Ус дахин буцалгахад давс, халуун ногоо, түүнчлэн жижиглэсэн улаан лооль (арьсгүй), загас нэмнэ. Төгсгөлд нь ногоон нэмж, шөл буцалгана.
Энэ шөл маш зөөлөн байдаг. Хүүхдүүд үүнд дуртай бөгөөд энэ нь маш сайн, учир нь хоол нь эрүүл байдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Төмсийг буцалж буй давсалсан усанд хийж, чанаж байх үед сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Төмс бэлэн болмогц хутгагчаар буцалгаж байсан усаар буулгаж, саванд буцааж хийнэ, шарсан мах нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, загас нэмээд дахин буцалгаад цөцгий рүү хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дулаанаас аваад ургамлаар чимэглээрэй.
Шөлний баялаг амт, үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ шөлийг бэлтгэхэд ердөө нэг цаг зарцуулдаг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Бид цагираг болгон сонгино хайчилж, бага зэрэг хуурч, сараалжтай лууван, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд таган дор буцалгана. Бид мөөгийг огтолж, хүнсний ногоо руу илгээж, өөр 15 минут буцалгана. Төмс шоо дөрвөлжин нэмээд ус асгаж, төмсийг хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Шөл дээр чидун, загас, хясаа нэмээд буцалгана. Төмс чанаж дуусахад шөл бэлэн болно.
Энэ шөл нь хүйтэн байсан ч амттай байдаг тул та халуун зун хоол хийхийг үнэхээр хүсдэг.
Найрлага:
Хоол хийх:
Хатуу чанасан өндөг, хальс, цавчих. Бид өргөст хэмхийг арьснаас цэвэрлэж, нилээд зүснэ. Бид ногоонуудыг цавчих. Бид өндөг, өргөст хэмх, ургамлыг саванд хольж, шүүсийг асгаж, загас нэмнэ. Давс, чинжүү, амт нь цөцгий, ургамал нэмнэ.
Лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэхүү хоолны асуултыг гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, эхний хоолыг уламжлалт байдлаар биш (махтай) хийхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн асуудаг, гэхдээ дурдсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг. Загасыг янз бүрийн аргаар чанаж болно гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Өнөөдөр бид хүнсний ногоо, үр тариа, тэр ч байтугай боловсруулсан бяслаг зэрэг хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.
Ийм бүтээгдэхүүнээс анхны хоол нь анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг. Сайра лаазалсан хоол нь өөх тос ихтэй байдаггүй тул шөлийг илүү ашигтай болгодог.
Тиймээс сонгодог загасны хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
Лаазалсан загасны шөл бэлтгэхийн өмнө бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та цагаан булцуу, төмсний булцуу, луувангийн толгойг цэвэрлэх хэрэгтэй. Эхний хоёр найрлагыг дунд шоо болгон цавчихыг зөвлөж байна. Луувангийн хувьд энэ нь сараалжтай байх ёстой (илүү зохимжтой том). Үүнээс гадна шинэ ургамлыг зайлж, хутгаар нилээд цавчих шаардлагатай.
Saury лаазалсан загасны шөл нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь харьцангуй бага өртөгтэй тул танилцуулсан хоолыг маш олон удаа бэлтгэж болно. Лаазалсан загасыг шөлөнд хийхээсээ өмнө савнаас гаргаж аваад үнэрт шөлтэй хамт сэрээгээр сайтар зуурахыг зөвлөж байна. Хэрвээ хүсвэл хэдэн ширхэг саврыг бүхэлд нь үлдээж болно.
Лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр аваад ердийн ундны ус хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууван, цагаан сонгино зэргийг аяганд хийнэ. Эдгээр найрлагыг бүрэн бэлэн болтол нь хооллоорой. Дүгнэж хэлэхэд, үрчийсэн лаазалсан загас, лаврушкаг шөлөнд хийж, бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа буцалгахыг хүлээгээд 6 минут буцалгана. Дараа нь бэлэн шөлийг зуухнаас гаргаж аваад шинэ жижиглэсэн ургамал, сараалжтай сармисны хумс нэмнэ. Үүний дараа савыг сайтар хааж, дөрөвний нэг цагийн турш энэ байрлалд байлгана.
Одоо та лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Эхний хоолыг зөвхөн халуун байдалд нь ширээн дээр үйлчил. Ийм оройн хоолноос гадна та хар эсвэл цагаан талх, цөцгий, улаан лоолийн зуурмагаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Ийм хоол нь өмнөхөөсөө илүү сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй болж хувирдаг. Энэ нь зөвхөн макрель нь өөх тостой загас төдийгүй хүнсний ногооны шарсан мах, боловсруулсан бяслагыг ийм шөлөнд нэмж оруулдагтай холбоотой юм. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.
Эхний курс бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Лаазалсан Mackerel-аас шөл бэлтгэхийн тулд та амттай, анхилуун үнэртэй шарсан махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та цагаан сонгино, луувангийн толгойг цэвэрлэж, дараа нь тэдгээрийг нилээд цавчих, сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь та боловсруулсан ногоогоо хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тос, хоолны давс нэмээд алтан хүрэн хүртэл хуурч авах хэрэгтэй.
Мөн шөлний хувьд та төмсний булцууг хальсалж, цавчих, шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй.
Лаазалсан шөл, бидний авч үзэх жор нь хүнсний ногоо, загас, шарсан махнаас гадна боловсруулсан бяслаг гэх мэт бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Үзүүлсэн найрлагыг эхний хоолонд нэмж болно гэж цөөхөн хүн сонссон байх. Гэсэн хэдий ч тэр шөлийг онцгой амт, өнгө, үнэрийг өгдөг. Хайруулын тавган дээр хийхээсээ өмнө сүүн бүтээгдэхүүнийг нарийн grater дээр сараалжтай байх ёстой. Лаазалсан хүнсний хувьд тэдгээрийг гүн таваг дээр хийж, тостой шөлтэй хамт халбагаар бага зэрэг зуурах хэрэгтэй.
Лаазалсан мах, боловсруулсан бяслагтай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхлээд та том саванд ус буцалгаж, дараа нь тэнд урьдчилан жижиглэсэн төмс тавих хэрэгтэй. Хүнсний ногоо бараг зөөлөн болсны дараа түүнд лаврушка, хоолны давс, амтат чинжүү, түүнчлэн лаазалсан загас, боловсруулсан бяслаг нэмэх шаардлагатай. Бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь 4-7 минут буцалгана. Үүнийг унтраасны дараа та шөлөнд ногооны шарсан мах, шинэ ургамал нэмэх хэрэгтэй.
Лаазалсан хоол, боловсруулсан бяслагны шөлийг яаж хийх вэ дээ. Гэхдээ ширээн дээр зөв танилцуулах нь чухал биш юм. Ийм хоолыг зөвхөн халуун үед зочдод эсвэл гэр бүлийн гишүүдэд өгөх ёстой. Дүрмээр бол оройн хоолонд талхаар биш, харин croutons-ээр үйлчилдэг. Та тэдгээрийг өөрөө хийж болно, эсвэл бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Хамгийн гол нь ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь сармисны амттай байх ёстой. Үүнээс гадна загасны шөлийг ихэвчлэн шинэ ногооны салат, өөх тос багатай цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилдэг.
Хэрэв та хурдан үдийн хоол хийх шаардлагатай бол танилцуулсан жор нь үүнд тохиромжтой. Гэхдээ лаазалсан хоол захиалахаасаа өмнө аль загасыг илүүд үзэхээ шийдэх хэрэгтэй. Хэн нэгэн ийм хоолыг сардин загас, хулд загас, хэн нэгэн ягаан хулд загас, тэр ч байтугай тосонд спратаас хийдэг. Гэсэн хэдий ч бид танд хамгийн амттай туна загасыг бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж оройн хоол хийхийг зөвлөж байна.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Үндсэн найрлагыг буцалж буй усанд оруулахын өмнө тэдгээрийг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Эхлээд та үр тариаг сайтар зайлах хэрэгтэй. Энэ нь будаа, Сагаган, шар будаа байж болно. Хэрэв хүсвэл ийм бүтээгдэхүүнийг урьдчилан усанд дэвтээж, шөнийн турш үлдээж болно. Ийм боловсруулалт нь үр тариаг илүү зөөлөн, эрүүл болгоно. Эцсийн эцэст үүнийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд энэ нь хамгийн их витамин, ул мөр элементийг хадгалах болно.
Та мөн төмсний булцуу, лууван, сонгино хальсалж, тайрах хэрэгтэй. Лаазалсан туна загасны хувьд жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.
Дээрх бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа та нэн даруй дулааны боловсруулалтыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, хүчтэй буцалгана. Цаашилбал, төмсний булцуу, лууван, үр тариа (хэрэв урьдчилж дэвтээгээгүй бол), сонгино зэргийг буцалж буй шингэн рүү нэгэн зэрэг буулгах хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд зөөлөн болсны дараа тэдгээрт лаазалсан туна загас, булан навч, шинэ ургамал, түүнчлэн хоолны давс, анхилуун чинжүү нэмнэ. Энэ найрлагад эхний таваг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь зуухнаас аваад хаалттай таган дор дөрөвний нэг цагийн турш үлдээхийг зөвлөж байна.
Загасны шөлийг хурдан бэлтгэсний дараа гүн таваг дээр тавиад хар талх, түүхий ногооны салаттай хамт ширээн дээр үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл ийм хоолонд хэдэн жижиг халбага цөцгий эсвэл бага зэрэг майонез нэмж болно.
Лаазалсан хоолноос удаан агшаагчтай шөл нь брокколи шиг эрүүл, амттай ногоо нэмбэл онцгой болно.
Тиймээс анхны таваг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Лаазалсан хоол, цэцэгт байцаатай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд байцааны баг цэцэг, сонгино, лууваныг сайтар угааж, хальсалж, дараа нь ургамлын тостой хамт удаан агшаагчинд хийнэ. Жигнэх горимыг асаахад хүнсний ногоог алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой. 15 минутын дараа үрж жижиглэсэн сармис, ширээний давсыг бүтээгдэхүүнд нэмж, савнаас гаргаж аваад хойш тавина.
Шарсан мах бэлэн болсны дараа та ердийн ундны усыг төхөөрөмжийн нэг аяганд асгаж, дараа нь төмс нэмээд 40 минутын турш хоол хийх горимыг асаах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо бүрэн зөөлөн байх ёстой. Түүнд жижиглэсэн лаазалсан ягаан хулд, хоолны давс, шинэхэн ургамал, булан навч, анхилуун чинжүү нэмэх шаардлагатай. Дараа нь таваг нь дөрөвний нэг цагийн турш ижил хөтөлбөрт хадгалагдах ёстой. Төгсгөлд нь бэлтгэсэн шарсан махыг шөл рүү хийнэ. Шөл нь хүнсний ногоо, сармисны анхилуун үнэрийг шингээхийн тулд хагас цаг орчим халаахыг зөвлөж байна. Энэ хугацааны дараа таваг зочдод аюулгүйгээр бэлэглэж болно.
Оройн хоолонд загасны шөл халуун байх ёстой. Та мөн энэ хоолыг ямар ч салат, шинэхэн ургамал, ногоо, цөцгий эсвэл майонезаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Загасны шөл хийж эхлэхээсээ өмнө лаазалсан хоолыг хэрхэн сонгохоо олж мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, ийм муудсан бүтээгдэхүүн нь хүнд хүнд хордлого үүсгэдэг.
Тэгэхээр лаазалсан загас худалдаж авахаасаа өмнө юуг анхаарах ёстой вэ?
Миний ихэнх уншигчид оройн хоолоо халуун, баян хоолгүйгээр төсөөлөхгүй байх загас лаазалсан шөлэхний курс болгон. Гэсэн хэдий ч Оросын хоолны олон уламжлалт шөл нь маш их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд бэлтгэхэд нэг цагаас илүү хугацаа шаардагддаг. Ажиллаж буй гэрийн эзэгтэй нар хоёр дахь хоол, хажуугийн тавагнаас гадна шөл хийх хүч чадал, цаг завтай байдаггүй ч амьдралын нөхцөл байдлаас үл хамааран гэр бүлээ эрүүл, амттай хооллохыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд энгийн бөгөөд маш хурдан лаазалсан загасны шөл хийх жор нь аврах ажилд ирж болно.
Үүнээс гадна энгийн загасны шөл нь маш их ашигтай шинж чанартай бөгөөд далайн хоолоор баялаг биед агуулагдах олон бодисын дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог. Лаазалсан загаснаас бүү ай, өндөр чанартай лаазалсан хоол нь хадгалалтын бодис, хортой нэмэлтгүйгээр шинэ түүхий эдээр хийгдсэн байдаг. Ашигтай шинж чанаруудын хувьд тэд хөлдөөсөн загаснаас бараг дутахгүй бөгөөд амархан шингэцтэй уураг, витамин, омега-3 тосны хүчил, фосфор, магни, кальци зэрэг үнэ цэнэтэй эрдэс бодис агуулдаг. Тиймээс лаазалсан загасны шөлийг гэр бүлдээ зориулж хийхээ мартуузай, учир нь энэ нь маш хурдан, амттай, мэдээжийн хэрэг эрүүл юм!
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх АРГА:
Анхилуун үнэртэй, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар лаазалсан загасны шөл бэлэн боллоо!
Лаазалсан загасны шөл - төсвийн ашиг тустай залхуу загасны шөл
Хоол хийхэд лаазалсан загасыг тос эсвэл өөрийн жүүсээр хийх шаардлагатай болно. Улаан лоолийн соустай загасыг хасдаггүй, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Загас илүү амттай байх тусам шөл нь илүү амттай болно. Та шөлөнд төмс, үр тариа, гоймон нэмж, эсвэл зөвхөн хүнсний ногоо, ургамлаар өөрийгөө хязгаарлаж болно.Лазалсан загаснаас шөл хийх шиг хялбар зүйл байхгүй. Хэрэв та хатуу хоол хийх цаг байхгүй ч шингэн, дулаан байхыг хүсч байвал энэ нь үдийн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Шөл нь бага илчлэг боловч амттай байдаг. Бидний олонхи нь сургуулийн цайны газраас энэ шөлийг санаж байгаа бөгөөд ээжүүд бизнес аялалд явахад аавууд үүнийг ихэвчлэн хийдэг.
Лаазалсан шари, макрель нь дотоодын дэлгүүрүүдээс санал болгож буй гайхалтай олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс хамгийн түгээмэл бөгөөд хямдхан байж магадгүй юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар лаазалсан загасыг салат, бялуу дээр нэмдэг. Лаазалсан загас эсвэл шар загастай шөл хийж үзээрэй. Энэ нь маш хурдан, хямд, амттай байдаг. Ийм шөл нь цаг завгүй, үдийн хоол нь зам дээр байх үед жинхэнэ олдвор юм.
Жорны найрлага:
Хоол хийх арга:
Хэрэв та гэр бүлээ анхны зүйлээр баярлуулахыг хүсч байвал лаазалсан ягаан хулд, хайлсан бяслагтай шөл бэлтгэ. Нарийхан өтгөн амт, өтгөн бүтэцтэй нухаш шөл нь лаазалсан хулд загасны бүх хэсгийг төгс тохируулдаг. Шөлийг халаахыг зөвлөдөггүй тул нэг суултаар идэж болох хэмжээгээр чанаж болгосон нь дээр. Нэг лаазалсан хоол, боловсруулсан бяслагаас 4 порц шөл авдаг.
Жорны найрлага:
Хоол хийх арга:
Нэг аяга халуун шөл идэх нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй тааламжтай байдаг. Хэрэв хөргөгчинд лаазалсан хоол, хүнсний ногоо хэлбэрээр хамгийн бага стратегийн нөөц байгаа бол лаазалсан загаснаас улаан лоолийн шөлийг удаан агшаагчаар хооллоорой. Шөл хийхэд ихэвчлэн өөрийн жүүсээр лаазалсан загасыг хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийн тэмдэглэл нь энэ хоолонд онцгой амтыг өгдөг.
Жорны найрлага:
Хоол хийх арга:
Цагаан будааны шөл хайрлагчид лаазалсан сардин загаснаас цагаан будааны загасны шөл бэлтгэх замаар цэсээ төрөлжүүлж болно. Лаазалсан хүнсний бусад бүх шөлтэй адил маш хурдан бэлтгэгддэг, хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн шаарддаг, амт нь маш сайн байдаг. Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд цавуулаг ихтэй дугуй эсвэл буталсан будаа хэрэглэх нь дээр. Шөл нь өтгөн, өтгөн байх болно.
Жорны найрлага:
Хоол хийх арга:
Загасны шөл нь бидний хүссэнээр гэртээ хийдэггүй ч маш амттай байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг огтлоход санаа зовохыг хүсдэггүй. Гэхдээ та лаазалсан загаснаас хоол хийж болно. Энэ удаад би лаазалсан ягаан хулд шөл хийх энгийн жор санал болгохыг хүсч байна. Үүнийг бэлтгэхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах тул та ядарсан байсан ч ийм хоол хийхэд хангалттай хүч чадал байх болно.
Энэ бол зөөлөн, халуун шөл бөгөөд үүнээс илүү сайн болох боломжгүй юм. Халуун цаг агаарт та дулаацаж чадахгүй - маш амттай, хүйтэн.
Найрлага (2 литр саванд):
Алхам алхмаар хоол хийх:
Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
Зөвшөөрч байна, гэрийн эзэгтэй бүр хөргөгчинд лаазалсан загастай савтай байдаг. Энэ нь ямар ч гэрт хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Лаазалсан хоол байдаг - та хэзээ ч өлсөхгүй! Бид төмс чанаж, хар талхны царцдасыг тайрч, лаазалсан хоолыг нээж, хааны оройн хоол бэлэн боллоо!
Заримдаа үнэхээр энгийн бөгөөд хөнгөн зууш идэхийг хүсдэг. Түүгээр ч барахгүй лаазалсан загас нь маш ашигтай, би тэдний ясыг зайлуулах шаардлагагүй гэдгийг би саяхан мэдсэн, тэд хамгийн ашигтай!
Миний лаазалсан загасны шөл нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр ямар нэг зүйлийг ташуурдах шаардлагатай үед яг тохирно. Түүгээр ч барахгүй хүүхдүүд, насанд хүрэгчид хоёулаа дуртай байдаг (энэ нь манай гэр бүлд хоол хүнсний хувьд маш ховор тохиолддог).
Бидэнд хэрэгтэй болно:
2 литрийн савны хувьд:
Шөл хийхэд маш хялбар байдаг.
Эрүүл, амттай лаазалсан загасны шөлийг хэрхэн хурдан, хялбар бэлтгэхийг эндээс үзнэ үү!
Найрлага:
Алхам алхмаар жор:
Сайхан хооллоорой!
