Ямар ч тохиолдолд вандуйг хоолны дэглэмээс хасах ёсгүй - энэ нь том алдаа болно. Вандуй нь улаан лоольоос зургаа дахин их уураг агуулдаг нь батлагдсан. Хачирхалтай нь залуу төмс ч гэсэн илчлэг, ашигтай амин хүчлүүдийн хувьд буурцагт ургамлын төлөөлөгчөөс доогуур байдаг. Залуу вандуй нь витамин, биологийн идэвхт бодисын бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг. Тиймээс вандуйн хоол нь таныг үзэсгэлэнтэй, эрүүл болгохоос гадна эрч хүч, эрч хүчээр дүүргэх болно.
Вандуйны хоол хийх жорууд нь олон янз байдалаараа гайхалтай байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хоол хийхийг илүүд үздэг. вандуйн шөл- махтай нухсан төмс - амттай, тэжээллэг хоол. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай.
Шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Эхлээд та гахайн махыг зайлж, дараа нь "судал" болгон хувааж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сайтар хуурч ав. Махыг хуурч дууссаны дараа та нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр сонгино, давс, чинжүүтэй бүх зүйлийг амтлах хэрэгтэй. Шар хуваасан вандуйг сайтар угааж, хоол хийх саванд хийнэ. Хүйтэн усаар булан, вандуй бүрэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Энэ хооронд та хүнсний ногоо бэлтгэж болно: лууван, төмсийг хальсалж, урсгал усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй суурь руу шилжүүлж, 15 минут буцалгана. Бэлэн төмсийг ердийн хутгагч ашиглан бутлана. Төгсгөлд нь нухаш шөлийг тавган дээр тавьж, шарсан махыг хажуу талд нь тавьж, ургамлаар чимэглэнэ. Вандуйны шөл бэлэн боллоо!
Ногоон вандуйны нухаш нь маш амттай хоол бөгөөд жор нь маш энгийн бөгөөд хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Эхлээд та жижиг сав сонгож, ус асгаж, буцалгаад, дараа нь бага зэрэг давсалж, сармисны хумстай хамт ногоон вандуй асгах хэрэгтэй. Энэ хольцыг буцалгаад бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулж, сармистай чанасан вандуй нухсан байх ёстой. Энэ зорилгоор та холигч, хутгагч эсвэл ердийн түлхэгч ашиглаж болно. Дууссан нухашанд цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмээд сайтар холино. Ийм хажуугийн таваг нь мах, загасны хоолтой хамт ширээн дээр үйлчлэх ёстой.
Pea cutlets нь маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд вандуйг бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, үлдсэн вандуйны шөл дээр тус тусад нь үр тарианы будаа бэлтгэж, зөв харьцааг ажиглана: 250 мл шөл тутамд 100 грамм үр тариа. Вандуйг нухаж, халуун үрийн шингэнтэй сайтар хольж, дараа нь давс, нунтагласан чинжүү, гурил, ургамлын тосонд шарсан сонгино зэргийг заасан хувь хэмжээгээр нэмнэ. Дууссан масс нь зузаан байх ёстой. Үүний дараа котлетууд үүссэн байх ёстой, тэдгээрийг өнхрүүлээрэй талхны үйрмэгмөн ургамлын тосонд хуурна. Төгсгөлд нь котлетыг зууханд шатаасан байх ёстой. Дээрээс нь шарсаны дараа үлдсэн ургамлын тосыг асгаж, ширээн дээр халуунаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Францын вандуйтай салат нь хоолны тансаг хоолонд зориулсан тансаг хоол юм. Ийм салат бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
Манжинг зууханд шатаасан, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь чанасан төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, эдгээр найрлагыг хольж, чанасан вандуй, түүнчлэн цөцгий, 2 халбага эстрагон, үрж жижиглэсэн өндөгний шар нэмнэ. Салатны масс дээр давс, перец нэмээд сайтар хольж, дээр нь чидун жимсээр чимэглээрэй. Энэхүү вандуйны салатыг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Вандуйгаас вазелин бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.
Вандуйг бага зэрэг халуун хайруулын тавган дээр хатааж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Бэлтгэсэн вандуй гурилыг аажмаар давсалсан буцалж буй усанд хийнэ, 20 минут буцалгаж, байнга хутгана. Үүссэн халуун массыг өмнө нь цөцгийн тосоор тосолсон ялтсууд руу сайтар асгах хэрэгтэй. Масс өтгөрсний дараа үүнийг тусдаа хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Вандуй вазелин нь өтгөн, хатуу болж хувирдаг тул үүнийг ундаа биш харин бүрэн хөнгөн зууш гэж үзэж болно.
Хүн бүр вандуйтай амттай бялуунд дуртай байх болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та вандуй угааж, дараа нь зөөлөн нухаш хүртэл нэг цаг хагасын турш буцалгана. Тус тусад нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг бүлээн усанд нэмээд бүх найрлагыг нь сайтар хольж, дараа нь гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Хоол хийж дууссаны дараа зуурсан гурилыг хагас цагийн турш дулаан газар зайлуулж, энэ хугацаанд хоёр дахин нэмэгдэнэ. Бэлэн болсон вандуйны нухаш дээр та шаржигнууртай шарсан сонгино нэмж, дараа нь зуурсан гурил, дүүргэхээс бялуу баримал хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг 10-15 минутын турш шаардахыг зөвлөж байна, дараа нь бүрэн болгосон хүртэл халуун наранцэцгийн тосонд хуурч ав.
Вандуйг тамхи татдаг хавирга нэмсэн амттай шөл хийхэд ашиглаж болно. Энэ зорилгоор танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Вандуйтай шөлийг дараах байдлаар бэлтгэнэ. Тамхи татдаг хавиргыг таслах ёстой,
саванд хийж, усаар бүрхэж, буцалгаад авчирна. Дараа нь угаасан вандуйгаа хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаанаар 25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөл рүү нилээд жижиглэсэн төмс нэмээд 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ үед шарсан мах бэлтгэх шаардлагатай. Бэлтгэхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван хэрэглэнэ. Дууссан хайруулын тавган дээр нэмээд 7-10 минутын турш хооллоорой. Сонгодог вандуй шөл бэлэн боллоо! Үүнийг шинэ ургамал бүхий жигнэмэгээр үйлчлэхийг зөвлөж байна. Ийм шөлөнд вандуй нь бага зэрэг хатуу байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ өтгөн шөлний оронд бүхэл бүтэн вандуйны тоосонцор бүхий тунгалаг шөл нь илүү гоо зүйн үзэмжтэй харагдах болно. Тамхи татдаг хавирганы оронд та ямар ч чанасан мах хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч тамхи татдаг хавирга нь давуу талтай: нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй, мөн таваг нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.
Бүх төрлийн хоол бэлтгэхийн тулд вандуйг ямар ч хэлбэрээр ашиглаж болно. Эдгээр сонголтуудын нэг нь залуу ногоон вандуй бөгөөд бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Энэ нь хамгийн их витамин, амин хүчил, ургамлын уураг агуулдаг.
Ногоон вандуйн шөлийг хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэдэг. Дунд зэргийн илчлэгтэй энэхүү хоолонд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Ногоон вандуйтай амттай, амттай шөл бэлтгэхийн тулд та тахианы махнаас шөлийг буцалгаж, дараа нь шүүж, махыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Шөлийг хоол хийх явцад та төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Буцалж буй шөлөнд төмсөө хийж 10 минут буцалгасны дараа сонгино, лууван нэмээд шөлөө дахин 10 минут буцалгана. Үүний дараа шөл рүү мах, ногоон вандуй нэмж, 5 минутын турш хооллоорой. Хоолны бэлэн байдал нь төмсний төлөв байдлаас тодорхойлогддог. Ногоон вандуйтай шөлийг croutons эсвэл хатаасан талхаар өгөхийг зөвлөж байна. Зарчмын хувьд ногоон вандуйг ямар ч гар хийцийн шөл дээр нэмж болно. Энэхүү хоол нь тэр даруй "өнгөт гялалзаж", амттай чихэрлэг амтыг олж авах болно.
Вандуйг ихэвчлэн эхний хоол, ялангуяа шөл хийхэд ашигладаг. Вандуйтай шөл бол хамгийн амттай анхны хоолны нэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Вандуйг сайтар угааж, хоол хийхээс өмнө хүйтэн усанд шөнийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Саванд ус буцалгаж, вандуй нэмээд зөөлөн гал дээр дор хаяж 1 цаг буцалгана. Та нухаш шөлийг усан дээр биш, харин дээр нь чанаж болно тахианы шөл, илүү амттай болгохын тулд. Бид бэлэн вандуйг хайруулын тавган дээрээс тарааж, хутгагчаар цавчих, буцааж өгнө. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван RUB, дараа нь ургамлын тос нь хүнсний ногоо бага зэрэг хуурч. Хайруулын тавган дээр тамхи татдаг хавирга, хүнсний ногоо нэмээд давс хийж буцалгана. Шөлийг дор хаяж хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Энэ үед, цөцгийн тос нь талхны croutons хуурч. Бэлэн шөлийг аяганд хийнэ, дээр нь нилээд жижиглэсэн dill цацна.
Тамхи татдаг махыг жороос гаргаж аваад гахайн өөхөөр сольж болох бөгөөд үүнийг эхлээд нэг цагийн турш буцалгаж, дараа нь ургамлын тос, газар дээр шарсан байх ёстой. Энэ массыг хүнсний ногоотой хамт саванд хийж, дээр дурдсан жорын дагуу чанаж болгосон байх ёстой. Шөл бэлэн болсны дараа та цөцгийн тос эсвэл шар тос, цөцгий, лаазалсан вандуйгаар дүүргэх хэрэгтэй.
Мөөгтэй хослуулсан вандуй нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Мөөг, вандуй нь ургамлын уургаар баялаг тул энэ хослол нь маш тэжээллэг байдаг тул онцгой, өвөрмөц амттай байдаг. Та бараг бүх мөөгөөр вандуй хийж болно: шинэхэн мөөг, хясаа мөөг, хөлдөөсөн төрөл бүрийн мөөг, эсвэл хатаасан ойн мөөг.
Мөөгтэй вандуй нь эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглагддаг. Жишээлбэл, мөөгтэй вандуйн будаа нь мацаг барих үед зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд гэр бүлийн гишүүдэд талархах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
Нэгдүгээрт, вандуйг хүйтэн усаар угааж, дараа нь сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, 10 минутын турш халаасан хайруулын тавган дээр мөөгтэй хамт хуурч ав. Угаасан вандуйгаа тусдаа саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ. Нэг аяганд мөөг, сонгино нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Будаа хоол хийх хугацаа хагас цаг, температур нь 200 градус байна. Тодорхой хугацааны дараа будаатай савыг зуухнаас гаргаж, будаагаа давсалж, сайтар хольж, 10-15 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ, дараа нь зуухаа унтрааж, бэлэн будаатай савыг дотор нь үлдээнэ. дахиад хагас цагийн турш. Ийм будаагаар шарсан сонгинооор чимэглэж, ширээн дээр үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Champignons нь вандуй шөл зун, өвлийн аль алинд нь чанаж болно, учир нь шинэхэн шампиньонЖилийн аль ч үед зах зээл эсвэл супермаркетаас худалдаж авахад хэцүү биш байх болно. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Бид тамхи татдаг хавирганы шөлийг чанаж болгосон: саванд ус буцалгаж, сонгино, утсан хавиргыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Хагас цагийн турш буцалгаад, энэ хугацааны дараа шөлнөөс сонгино аваад, дараа нь угаасан вандуйгаа хайруулын тавган дээр хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь ойролцоогоор 1 цаг хооллоорой. Энэ үед та хүнсний ногоо, мөөг хийж болно: лууван, сонгино угааж, хальсалж, мөөгийг нимгэн тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваасан. Ургамлын тосыг шарсан маханд хийнэ, халааж, хүнсний ногоо, дараа нь мөөгийг (тус тусад нь) хуурч ав. Буцалж буй шөлөнд жижиглэсэн төмс нэмээд 10 минутын дараа шарсан ногоо, мөөгийг хийнэ. Хоол хийх төгсгөлд шөлийг давсалж, халуун ногоо нэмнэ. Мөөгтэй бэлэн вандуй шөл, энэ нь хагас цагийн турш исгэж зөвшөөрөх нь зүйтэй юм.
Зэрлэг мөөгтэй шөл нь маш амттай байдаг. Ийм мөөгийг олон супермаркетуудад хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Вандуйг ялгаж, угааж, 3 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, хөлдөөсөн мөөгийг нэмж 2 литр цэвэр ус хийнэ. Дараа нь мөөгтэй вандуйг бүрэн болгосон хүртэл саванд буцалгана. Энэ хугацаанд сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд шарсан байх шаардлагатай. Мөөгтэй вандуй чанаж дууссаны дараа бэлэн шөлийг шигшүүрээр арчиж, эсвэл хутгагчаар нухсан байх ёстой. Дараа нь шөлийг дахин буцалгаж, шарсан сонгино, амтлагчаар амтлах хэрэгтэй.
Вандуй нь зөвхөн эхний болон хоёрдугаар курс хоол хийх найрлагад төдийгүй сонгинотой шарсаны дараа бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Шарсан вандуй нь Крым Татаруудын дуртай хоолнуудын нэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй: вандуй, сонгино, давс, хагархай, халуун ногоо (амтлах болно).
Та вандуй шарж эхлэхээсээ өмнө үүнийг ангилж, хүйтэн урсгал усаар угааж, дараа нь бүлээн усаар асгаж, 4 цагийн турш хавагнах хэрэгтэй. Үүнийг хийхдээ вандуй хэт их хавдаж болохгүй, учир нь хайруулын үед вандуй нь хагасаар задарч болно. Хавдсан вандуй нь colander дамжуулан омог байх ёстой, дараа нь хоол хийж эхэлнэ.
Шарсан вандуй дор хаяж дөрвөн арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: эхний арга нь хуурай шарж байна. Вандуйг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр тавьж, бэлэн болтол нь байнга хутгах хэрэгтэй. Хоёр дахь арга нь ургамлын тосоор вандуй шарж байна. Гурав дахь арга нь үхрийн махны өөхийг хайлсны дараа үлдсэн тос бүхий вандуйг хуурч авах явдал юм. Ийм хайруулын явцад вандуйтай хайруулын тавган дээр давс, хар газрын чинжүү нэмнэ. Хайруулын дөрөв дэх аргын жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ: сонгино тус тусад нь хуурч, вандуйг хуурай хэлбэрээр хуурч, бүх зүйл бэлэн болсны дараа сонгиноо вандуйтай хольж, хуурч ав.
Янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд вандуйг хоол хийхэд ашигладаг. Сүүлийн үед олон гэрийн эзэгтэй нар вандуйн будаа махтай хоол хийхийг илүүд үздэг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг ашиглана.
Махтай вандуй нь бие даасан байдаг сайхан хоолвитамин, шим тэжээлээр баялаг. Тиймээс өдөр тутмын хоолны дэглэмээ ийм хоолоор төрөлжүүлэх нь бие махбодийг эрч хүч, нэмэлт эрчим хүчээр цэнэглэнэ гэсэн үг юм. Махтай вандуй хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь карамель царцдас үүсэх хүртэл халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Дараа нь хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгино нэмж, хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч ав. Үүний дараа вандуй тавьж, усаар асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд будаагаа таган дор 20-30 минутын турш "шөлж", байнга хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Килантро болон яншуйтай вандуйн махан будаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Олон гэрийн эзэгтэй нар вандуйг зөвхөн эхний хоол хийх (шөл, шөл, шөл гэх мэт) төдийгүй бүх төрлийн салат бэлтгэхэд ашигладаг. Гайхалтай амттай ба хөнгөн салатвандуйтай бол ердөө таван минутын дотор бэлдэж болох төгс зууш юм. Ийм салатны анхны бөгөөд нэгэн зэрэг энгийн жор нь дараахь найрлагыг ашигладаг: ногоон эсвэл залуу вандуй, гахайн мах, сонгино, тусгайлан бэлтгэсэн соус, чидун жимсний тос, самар, хатуу бяслаг.
Бэконыг ургамлын тосонд бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Соусыг бэлтгэхийн тулд та оливын тос, нимбэгний шүүс, гич, дарсны цуу хэрэглэх хэрэгтэй - эдгээр бүх найрлагыг сайтар хольж, нэг төрлийн масс авах хүртэл хутгагч эсвэл ердийн бутлагчаар цохих хэрэгтэй. Вандуйг диагональ байдлаар хэрчсэн ногоон сонгинотой хольж, дараа нь амтлана бэлэн соус. Үйлчлэхээсээ өмнө вандуйд самар, өвчүү нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, та янз бүрийн ногоон хэрэглэж болно, мөн хушга эсвэл нарс самарыг кешью (амт нь) сольж болно. Мөн салатанд хатуу бяслагны зарим тууз нэмэхийг зөвшөөрдөг. Мэдээжийн хэрэг, ийм жорыг гэртээ сайжруулж, ер бусын хоол болгон хувиргаж, бүр илүү амттай, амттай байх болно.
Тахианы махтай вандуй бол маш сэтгэл хангалуун, амттай хоол бөгөөд бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй.
Хоол бэлтгэхийн тулд вандуйг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, цуу эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хольж, дараа нь тахианы махыг урсгал усаар зайлна. Улаан лооль, цагаан гаа, сармис, сонгино зэргийг сайтар хэрчиж, тахианы маханд нэмж, ганга, давс, кетчуп, перецээ хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш marinate хийх нь дээр.
Хоол хийхдээ цутгамал төмрийн таваг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ нь дулааныг илүү сайн хуваарилдаг бөгөөд ийм хайруулын тавган дээр махыг жигнэх нь илүү хялбар байдаг. Бид наранцэцгийн тосыг өндөр дулаан дээр халааж, тэнд элсэн чихэр нэмээд хар хүрэн болтол нь холино. Түүнд хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг нэмэх шаардлагатай, жишээлбэл. амтлагчаар даршилсан тахианы мах, ингэснээр хэсэг бүр нь карамель байна. Тахианы махыг буцалгаад буцалгасны дараа галаа багасгаж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш хутгана. Тахианы махнаас бүх шингэн ууршихад өмнө нь дэвтээсэн вандуй, 3/4 аяга ус нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад хийг багасгаад буцалгана. Тахианы махыг 12 минутын турш чанаж, 4 минут тутамд хутгана. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээрх бүх шингэн буцалж байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Эцэст нь бэлэн хоолнилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.
Цагаан хоолтон котлет хийхэд вандуй хэрэглэж болно. Эдгээр котлетууд нь туранхай хоол хийхэд тохиромжтой сонголт байх болно. Энэхүү жорын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 500 грамм вандуй, 3-4 дунд төмс, 3 сонгино, 2-3 хумс сармис, гацуурын тос, талхны үйрмэг эсвэл гурил, хагас халбага хатаасан кориандра.
Вандуй котлет нь тэжээллэг, амттай хоол бөгөөд хоол хүнсэндээ зөвхөн байгалийн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэхийг илүүд үздэг хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах болно. Котлетыг хоол хийхээс өмнө вандуйг шөнийн турш (ойролцоогоор 8 цаг) нэвт норгохыг зөвлөж байна. Дараа нь сонгино, түүхий төмс, сармис, кориандратай хамт мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Үүссэн хольцонд 2 хоолны халбага оливын тос нэмнэ. Хэрэв татсан мах хуурай болвол та нарийн grater дээр сараалжтай шинэ лууван, хэд хэдэн төмс нэмж болно. Бэлтгэсэн татсан махнаас жижиг котлет үүсгэж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, амттай алтан царцдас авах хүртэл чидуны тосонд шарсан байх шаардлагатай. Амттай, амттай вандуйн котлет бэлэн боллоо!
Сарны туяа хийхэд вандуй хэрэглэдэг. Жор нь температурыг нарийн хянах шаардлагагүй. Хамгийн ихийг бий болгох боломжгүй тохиолдолд дараах жорыг хэрэглэнэ Илүү сайн нөхцөлисгэх үйл явцын хувьд.
Тиймээс, "вандуйнаас сарны гэрэл" жор бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Бүрхүүлтэй вандуйнаас moonshine хийх арга нь маш энгийн: эхлээд та усыг 30 градусын температурт халааж, 40 литрийн багтаамжтай тусгай лаазанд хийнэ. Тус тусад нь мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, хольж, вандуйтай хамт лаазанд хийнэ. 20 минутын дараа лаазанд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ - элсэн чихэр, цөцгий, дараа нь бүгдийг дахин сайтар холих шаардлагатай. Исгэж эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа ихэвчлэн тохиолддог идэвхтэй хөөсөрсний улмаас нухаш савнаас асгарахгүйн тулд цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Лаазыг таглаатай нягт таглаж, дараа нь хуучин хөнжилөөр сайтар боосон байх ёстой. Үүний зэрэгцээ исгэх хамгийн оновчтой температурыг хадгалах нь зүйтэй юм - 22-28 ° C. Нийтдээ moonshine бэлтгэх хугацаа 3 хоног байна. Нэрэх явцад долоон литр сарны тос цуглуулахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс ундаа нь үүлэрхэг болно. Бэлэн болсон вандуйны moonshine чанарыг сайжруулахын тулд үүнийг цэвэрлэх хэрэгтэй. Сарны туяаг нүүрсээр цэвэрлэснээр хамгийн сайн үр дүнд хүрнэ. Үүнийг хийхийн тулд эцсийн бүтээгдэхүүнийг нүүрсээр хийсэн шүүлтүүрээр дамжуулахад хангалттай.
Ногоон вандуйнаас хийсэн хоол нь салат, шөл, хажуугийн таваг эсвэл сүмс бөгөөд бараг бүх зүйлийг үүнээс бэлтгэж болно. Зарим сортуудын ногоон вандуйг цайруулах шаардлагагүй бөгөөд та үүнийг салат, эхний болон хоёрдугаар курст шинээр нэмж болно. Энэ мөчийг алдаж, вандуй хатуурсан уу? Энэ нь хамаагүй - вандуйг буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд түргэн дүрнэ (та усанд мөс хийж болно), вандуй зөөлөн болно. Хэрэв ногоон вандуйны ургац хэтэрхий том бол шинэхэн идэж, хөлдөөж, өвлийн улиралд баяр баясгалантай байх болно. Ногоон вандуйнаас хийсэн хоол нь маш олон янз байдаг.
Найрлага:
¾ стек. жижиглэсэн сонгино,
1 ½ стек ус,
2 стек вандуй
2 tbsp цөцгийн тос,
1 tbsp гурил,
½ стек өөх тос,
давс, чинжүү, самар.
Хоол хийх:
Усанд 1 халбага хийнэ. давс, сонгино, буцалгана. Вандуй нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, ойролцоогоор ¾ стекийг үлдээгээрэй. дараа ашиглах. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил, халуун ногоо нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол халааж, шатаахгүйн тулд хутгана. Цөцгий, ногооны ус нэмээд хутгаад өтгөртөл нь буцалгана. Хүнсний ногоо нэмээд буцалгаад авчирна.
Найрлага:
вандуй 250 гр,
2 tbsp байгалийн тараг эсвэл цөцгий,
1 чинжүү чинжүү
1-2 хумс сармис,
2 tsp оливын тос,
1 нимбэг
1 tbsp шинэхэн гаа.
Хоол хийх:
Буцалгана ногоон вандуй, хөргөж, хутгагчаар нунтаглана. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж, чинжүү чинжүүг цавчих. Бүх найрлагыг хутгагчаар хольж, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн гаа нэмнэ.
Ногоон вандуйнаас хийсэн хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг бөгөөд түүгээр хийсэн шөл нь нэгэн зэрэг амттай, хөнгөн байдаг. Өөрийнхөө дүр төрхтэй сайхан сэтгэлтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт.
Найрлага:
6 том улаан лооль,
1 сонгино
2 хумс сармис
300 мл ногооны шөл
400 гр вандуй
2 tbsp улаан лоолийн оо,
2 tbsp ногоон байгууламж,
давс чинжүү.
Хоол хийх:
Бүтэн улаан лооль, хагас хэрчсэн сонгино, сармисаа жигд хуудсан дээр тавиад, дотор нь хийнэ халуун зуух 30 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн, хөнгөн царцдастай болтол. Вандуйг буцалгаж, шигшүүр дээр тавь. Холигчоор вандуйны хагасыг шөлтэй хамт жигд болтол нунтаглаж, шигшүүрээр арчина. Бүх найрлагыг нь саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд буцалгаад, ургамлаар цацаж үйлчилнэ.
Найрлага:
1 стек ногоон вандуй,
300 гр шинэ өргөст хэмх,
2 чанасан өндөг
100 гр цөцгий
2 tbsp dill ногоон,
1.3 литр ус,
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Вандуйгаа усанд буцалгаж, саванд хийнэ, жижиглэсэн өндөг нэмээд тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхдээ өргөст хэмхийг шөл болгон зүсэж, ногоон, цөцгий нэмнэ.
Найрлага:
750 мл шөл,
100 гр гоймон
500 гр ногоон вандуй,
100 гр хиам эсвэл утсан мах,
50 гр цөцгийн тос,
1 сонгино
3 tbsp үрж жижиглэсэн бяслаг
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Газрын тосны нормын хагаст жижиглэсэн сонгино, махан бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хуурч ав. Шөлийг асгаж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Жижиг гоймон нэмээд буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө үлдсэн цөцгийн тос, бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэхдээ бяслаг, ургамлаар цацна.
Найрлага:
1 таана
вандуй 500 гр
1 tbsp цөцгийн тос,
2 ½ стек ногооны шөл,
¼ стек. жижиглэсэн гаа,
1 tsp нимбэгний шүүс
цөцгий, давс, хар газрын чинжүү.
Хоол хийх:
Цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн таана, давс, чинжүү нэмээд 3 минут буцалгана. Шөл нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь вандуйгаа нэмээд буцалгаад буцалгаад галыг багасгаж, вандуй зөөлөн болтол буцалгана. Дулаанаас нь аваад гаа нэмээд таглаад 10 минут байлгана. Шөлийг хутгагчаар нухаш хийж, нимбэгний шүүс, ургамлаар үйлчил. Таваг бүрт 1 халбага хийнэ. цөцгий.
Найрлага:
вандуй 1 кг,
4 стек ус,
1 толгой шанцайны ургамал
¼ халбага нунтагласан цагаан чинжүү,
2 tbsp зөөлөн бяслаганы крем,
3 tbsp цөцгийн тос,
нэг чимх нимбэгний хальс,
давс.
Хоол хийх:
Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, жижиглэсэн шанцайны ургамал нэмээд 5 минутын турш халаана. Вандуй нэмээд буцалгаад 15 минут буцалгана. Усанд хийнэ, дулааныг дунд хүртэл бууруулж, 25 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нухаш хийж, давс, перец нэмээд буцалгаад халаана. Цөцгийтэй бяслагаар үйлчил.
Найрлага:
1 лууван
1 яншуй үндэс
¼ селөдерей үндэс
¼ толгой цагаан эсвэл цэцэгт байцаа
200 гр ногоон вандуй,
½ tbsp цөцгийн тос,
давс, ургамал.
Хоол хийх:
Хүнсний ногоо, үндсийг нимгэн тууз болгон хайчилж, давс нэмээд дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосоор чанана. Дараа нь шөлийг асгаж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Тус тусад нь байцаа буцалгаж, шигшүүр дээр тавина. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, буцалгаж, ургамлаар цацаж үйлчил.
Хачир болон үндсэн хоолон дээр ногоон вандуй нэмбэл тэд шинэ байдлаар гялалзах болно!
Найрлага:
150-200 гр гахайн мах
1 сонгино
300 гр будаа
2-3 tbsp Цагаан дарс,
1 литр хүнсний ногоо эсвэл тахианы шөл
вандуй 250 гр,
1 tbsp цөцгий, тараг эсвэл цөцгий шинэхэн,
1 tbsp үрж жижиглэсэн бяслаг
хайруулын тос, давс.
Хоол хийх:
Цөцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн гахайн махыг жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав. Рисотто будаа, дарс нэмээд хутгана, аажмаар шөлөөр хийнэ. Вандуйгаа нэмээд дунд зэргийн халуунд вандуй зөөлөн болтол хооллоорой. Амтлахдаа тараг, бяслаг нэмнэ. Хутгаж, 3 минут байлгаад үйлчилнэ.
Найрлага:
вандуй 350 гр,
3 сонгино,
баглаа шанцайны ургамал
50 гр цөцгийн тос,
2 tbsp ус,
3-5 tbsp Цагаан дарс,
нэг чимх элсэн чихэр, давс.
Хоол хийх:
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, вандуй, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн шанцайны ургамал хийж, хольж, бага зэрэг буцалгана. Ус, дарсанд хийнэ, элсэн чихэр, давс цацаж, таглаад 10-15 минут буцалгана.
Найрлага:
200 гр вандуй
1 сонгино
1-2 хумс сармис,
1 залуу цуккини
цөөн хэдэн аспарагус,
1 баглаа бууцай
150 мл цөцгий
100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
чанасан гоймон,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.
Хоол хийх:
Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг ургамлын тосонд 2 минутын турш хуурч, вандуй, цуккини, хэсэг болгон хувааж, цайруулсан спаржа, бууцай нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаад цөцгийд хийнэ, буцалгаад 3-4 минут буцалгана. Бяслаг хийж, өмнө нь давсалсан усаар чанаж болгосон гоймон дээр бүх массыг хийнэ.
Найрлага:
450 шинэ мөөг,
вандуй 300 гр
2-3 tbsp Цагаан дарс,
3 tbsp цөцгий шинэхэн эсвэл байгалийн тараг,
1 tbsp ногоон байгууламж,
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Цөцгийн тосонд вандуйтай мөөгийг 3 минутын турш хуурч, дарс, шинэхэн цөцгий нэмнэ (үүнийг цөцгийгээр сольж болно), амтыг амталж, таган дор дунд зэргийн халуунд буцалгана. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Найрлага:
300 гр мах,
2-3 төмс
1 сонгино
1 лууван
вандуй 300 гр
1 tbsp улаан лоолийн оо.
Хоол хийх:
Махыг шоо болгон хувааж, буцалгана. Шөлийг шүүнэ. Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, мах, жижиглэсэн лууван, төмс, вандуй, улаан лоолийн оо нэмнэ. Хутгаж, шөл, давс, чинжүү асгаж, зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
(өглөөний цайны санаа)
Найрлага:
200-300 гр чанасан гоймон,
200 гр вандуй
200 гр брокколи,
үрж жижиглэсэн бяслаг,
5-7 өндөг.
Хоол хийх:
Хүнсний ногоо, гоймоныг чидуны тосонд хуурч (та оройноос үлдсэн хоолыг хэрэглэж болно), давс, чинжүү. Өндөгийг сэрээтэй хутгана, та бага зэрэг цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, гоймон, хүнсний ногооны хольцыг асгаж, халуун зууханд хийж болно. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө фритата бяслагаар цацна.
Найрлага:
300 гр мах,
1 сонгино
1 лууван
1 амтат чинжүү,
7-8 төмс,
400 гр вандуй
давс, чинжүү, гүргэм, ургамал.
Хоол хийх:
Шоо дөрвөлжин хэрчсэн махыг саванд хийж, усаар бүрхэж, буцалгана. Буцалж буй мөчөөс эхлэн галыг багасгаж, махыг 20 минутын турш хооллоорой. Сонгино, лууван, амтат чинжүүг хайруулын тавган дээр хуурч, маханд нэмнэ. Үүний зэрэгцээ төмсийг шоо болгон хувааж, махтай саванд нэмнэ. Бараг бэлэн болмогц вандуй, давс, перцээ нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Савыг галаас аваад, бага зэрэг гүргэм нэмээд хөлрөхийн тулд савыг алчуураар таглана. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.
Цагаан будаа, вандуйны хажуугийн таваг
Найрлага:
вандуй 500 гр
2 стек будаа,
1 tbsp цөцгийн тос,
4 стек ус,
давс, самар - амсах болно.
Хоол хийх:
Вандуйг зөөлөн болтол буцалгаж, шигшүүр дээр тавина. Будаа тосонд хуурч, хутгаж, буцалж буй ус, давс хийнэ, бага дулаанаар зөөлөн болтол хооллоорой. Чанасан будаагаа вандуйтай хольж, самартай амтлана.
Найрлага:
вандуй 1 кг,
200 гр хиам
500 гр сонгино
1 ½ стек ус,
6-7 хоолны халбаганууд оливын тос,
чинжүү, давс, дилл - амсах болно.
Хоол хийх:
Чидун жимсний тосонд сонгино хуурч, вандуй, хэрчсэн хиам нэмнэ. Давс, чинжүү, dill нэмж, усанд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаж, дулааныг багасгана. 50 минут орчим буцалгаад байлгана. Талх эсвэл зузаан пита талхаар үйлчил. Будааг хачир болгон үйлчилж болно.
Богино долгионы зууханд будаатай ногоон вандуй
Найрлага:
2 стек урт үр тарианы будаа,
2 стек вандуй,
2 амтат ногоон чинжүү
2 см цагаан гааны үндэс
4 tbsp цөцгийн тос,
4 чийдэн
2 см-ийн шанцай саваа
4 ½ стек ус,
давс.
Хоол хийх:
Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ (хамгийн их хүч). Сонгино хэрчиж, цагаан гааны үндсийг үрж, шанцайгаа нилээд цавчих ба бүх зүйлийг тосонд нэмнэ. Таймерыг хамгийн их хүчээр 3 минут болгож тохируулаарай - сонгино тунгалаг болох ёстой. Будаа нэмээд ус, давс нэмээд 12 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа жигнэж, будаа чанаж дуустал буцалгана. Богино долгионы зууханд хэдэн минут байлгаад цагаан будааны үр тариаг сэрээгээр салгана.
Найрлага:
400 гр спагетти,
200 гр хиам
1 tbsp оливын тос,
1 стек вандуй,
¾ стек. basilica,
¼ стек. сараалжтай пармезан бяслаг,
2 хумс сармис
5 tbsp оливын тос,
¼ стек. жижиглэсэн самар,
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Шпагеттиг давсалсан усанд буцалгаж, зайлж угаана. Хэрчсэн хиамыг оливын тосонд бор болтол нь хуурна. Давстай усанд вандуй буцалгаж, шигшүүр дээр шавхана. Холигч ашиглан нухаш вандуй, лаврын, сараалжтай бяслаг, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хушгаболон оливын тос. Давс, чинжүү. Шарсан хиамыг хутгана. Спагеттиг вандуй песто болон үрж жижиглэсэн бяслагаар үйлчил.
Найрлага:
1 аяга лууван, нимгэн тууз болгон хуваасан
400 гр вандуй
3 tbsp цөцгийн тос,
⅓ стек. бор сахар
1 tbsp нимбэгний шүүс
давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Саванд цөцгийн тос, лууван, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг хольж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, буцалгана. Галыг багасгаж, 15-20 минут буцалгана. Вандуйгаа нэмээд вандуй зөөлөн болтол нь хутгана. Давс, чинжүү.
Вандуй болон улаан лоолийн салат
Найрлага:
2 улаан лооль - "хуруу",
½ стек вандуй,
1 tbsp үрж жижиглэсэн бяслаг
1 tbsp улаан дарсны цуу,
1 tbsp оливын тос,
1 ½ стек жижиглэсэн шанцайны ургамал,
1 хумс сармис
1 tsp Сахара,
⅛ халбага давс,
⅛ халбага газрын чинжүү.
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд 3 минутын турш вандуйгаа цайруулсны дараа мөстэй усанд дүрнэ. Шигшүүр дээр шидээд хатаана. Улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нягт таглаатай саванд тос, цуу, буталсан сармис, элсэн чихэр, давс, хатаасан лаврын тосыг нэгтгэж, нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл сайтар сэгсэрнэ. Улаан лооль, вандуй, шанцайны ургамал зэргийг нэгтгэж, үүссэн боолтыг асгаж, бяслагаар цацна.
Найрлага:
15 ширхэг жижиг шинэ төмс,
1 ½ стек вандуй,
100-150 гр ургамал бүхий зөөлөн цөцгий бяслаг,
¼ стек. сүү,
давс чинжүү.
Хоол хийх:
Буцалж буй усанд төмс буцалгаж, хатааж хатаана. Буцалж буй усанд вандуйгаа 10-15 минут буцалгаж, шигшүүр дээр тавина. Бяслаг сүү, давстай хольж, буцалгах хүртэл бага дулаанаар халаана. Төмс, вандуйгаа хольж, дээр нь соус хийнэ.
Ногоон вандуйнаас аяга таваг хийж, гэртээ хооллоорой. Сайхан хооллоорой!
Лариса Шуфтайкина
Вандуй бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр уураг ихтэй ч нүүрс ус маш бага байдаг. Тэгэхээр вандуйн хоол нь тэжээллэг, хоолны дэглэмтэй байдаг бол харьцангуй хямд, В, К витаминаар баялаг вандуйд бас их хэмжээний селен агуулагддаг тул хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг.
Бүтээгдэхүүний цорын ганц сөрөг тал нь гэдэс дотор хий үүсэх шалтгаан болдог. Вандуйны том ширхэгтэй ширхэгүүд нь нарийн гэдсэнд бараг шингэдэггүй бөгөөд бүдүүн гэдсэнд ордоггүй тул гэдэсний бактери бүхэлдээ ордог. Бактерийн үйл ажиллагааны үр дүнд вандуйд агуулагддаг, исгэх шалтгаан болдог элсэн чихэртэй хослуулан жинхэнэ шатамхай хий үүсдэг.
Тэд аяга таваг идэх дуртай Дорнодод энэ нөлөөг халуун ногоотой хэрхэн даван туулахаа олж мэдэв. Cumin болон кориандра нь энэ эвгүй асуудлыг сайн гүйцэтгэдэг тул хоол хийх явцад вандуйны аяганд нэмдэг. Энэтхэгийн асафоетида нь хий үүсэхийг багасгах зорилготой бөгөөд хүнсний ногоог жигнэхээс өмнө буцалж буй тосонд нэмдэг.
Бүгдэд нь ашигтай шинж чанаруудвандуй байна эсрэг заалтууд.Хуурай вандуй хэрэглэх нь ходоод, гэдэсний үрэвсэлт өвчин, цусны эргэлтийн эмгэг, бөөрний цочмог үрэвсэл, тулайтай хүмүүст хязгаарлагдах ёстой.
1. Вандуйны нухаш.
Дашрамд хэлэхэд, нухсан төмсний маш амттай хувилбар бол та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй!
Найрлага:
2 аяга хуурай вандуй
ургамлын тос (чидун, эрдэнэ шиш, ямар ч өвөрмөц үнэргүй)
3 улаан лооль
1 лууван
1 том сонгино
хэдэн хумс сармис
давс
дуртай халуун ногоо (хар чинжүү, нунтагласан фенугрек, турмерик, паприка, цагаан гаа)
Шөнийн турш вандуйгаа усанд дэвтээнэ. Ус зайлуулах, вандуйг зайлж, зөөлөн болтол бага хэмжээний усаар буцалгана. Амтлахын тулд давс.
Вандуйг чанаж байх хооронд хайруулын тавган дээр хуурна. Халсан тос руу халуун ногоо, буталсан сармис, 2 минутын дараа сонгино, лууван илгээнэ. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц хальсалж улаан лооль нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болмогц бага зэрэг давсалж, вандуйтай хайруулын тавган дээр тостой хамт хийнэ.
Маш бага ус үлдэх ёстой. Вандуй бэлэн боллоо. Бид усанд дүрэх хутгагчийг авч, нухашаар хүнсний ногоотой вандуйг зоддог.
Ом-ном-ном! Сайн уургийн хоол бол махтай тэнцэхүйц юм.
2. Энгийн вандуйнаас Falafel
Найрлага:
1 аяга вандуй (жижиглэсэн нь дээр)
4 хумс сармис
1 чийдэн
халуун ногоо (цагаан гаа, халуун чинжүү, турмерик, cumin)
ногоон (килантро)
талхны зүсмэл
давс
вандуй гурил 3-4 халбага
гүн хайруулын тос
Шөнийн турш вандуйгаа дэвтээнэ. Дараа нь вандуйгаа зайлж, коланд руу хийж, нэг цагийн турш сайтар хатаана. Бүх орцуудаа (гурил, цөцгийн тосоос бусад) вандуйдаа нэмээд хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв зуурсан гурил хэт эгц гарч ирвэл бага зэрэг ус нэмнэ, хэрэв устай бол вандуй гурил нэмнэ.
Бөмбөлөг (3 см диаметртэй) болгон өнхрүүлж, бүх талаас нь гүн шарсан мах.
Нимбэг, тахини (кунжутын соус) нь бэлэн бөмбөгөөр үйлчилдэг. Гэхдээ та бэлэн бөмбөгийг энгийн цөцгийтэй асгаж болно - ер бусын амттай!
3. Удаан агшаагчтай вандуйн Casserole
Найрлага:
1 аяга вандуй
1/2 лаазалсан эрдэнэ шиш (100-150 грамм)
50 грамм хатуу бяслаг
2 өндөг
1 халбага цөцгий
1 халбага давс
чидун (10-15 ширхэг)
боодол dill
халуун ногоо (хатаасан сармис, ногоон сонгино ба лаврын, нунтагласан кориандра, хар перц)
ургамлын тос
Вандуйг шөнийн турш дэвтээнэ, зайлж, зөөлөн болтол буцалгана. Нухаш хүртэл хийнэ (магадгүй бүрэн биш).
Өндөг, цөцгий, ургамлын тос, жижиглэсэн dill, давс, халуун ногоо холино.
Хөргөсөн нухаш руу эрдэнэ шиш, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөгний холимог нэмээд холиод олон тогоочийн аяганд хийнэ.
Жигнэсэн горимд 40 минутын турш хооллоорой. Дууссан хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийтэй хамт үйлчил.
4. Амтат бөмбөг "Ладду"
Найрлага:
0.5 кг вандуй гурил (та бэлэн вандуйны хальс худалдаж авах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглах боломжтой)
0.5 кг цөцгийн тос
250 гр элсэн чихэр (нунтаг болгон нунтаглана)
0.5 аяга нунтагласан самар
0.5 аяга хатаасан кокос
1 tsp шанцай эсвэл 0.5 tsp кардамон (буталсан үр)
Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, вандуй гурил нэмнэ. Масс шатаахгүйн тулд 15 минутын турш хутгана. Самар, кокосын ширхэг, халуун ногоо нэмээд дахин 2 минут хутгана.
Дулаанаас нь аваад хутгана нунтаг элсэн чихэр. сайтар холино.
Масс бага зэрэг хөргөж, тохь тухтай болсон үед бөмбөгийг (3 см диаметртэй) өнхрүүлж эхэлнэ. Гараа норгоно, ингэснээр бөмбөлгүүд нь хүссэн хэлбэрээ авах болно.
Бүрэн хатууруулахын тулд хөргөсөн бөмбөгийг хөргөгчинд хийнэ.
Энэ бол маш энгийн бөгөөд амттай амттан юм.
Сайхан хооллоорой!
Орос улсад вандуй нь үргэлж алдартай бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Үүнээс олон амттай хоол хийсэн. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд тэрээр нэр хүндээ алджээ. Манай нийтлэлд вандуйнаас бүх төрлийн хоол хийх талаар ярилцах болно: хуурай, ногоон, вандуй гэх мэт.
Вандуйны хоол нь дэлхий даяар алдартай. Өмнө нь үүнээс зөвхөн будаа, шөл чанаж байсангүй. Kissel, тэр ч байтугай вандуй гоймон хэрэглэж байсан. Манай бүс нутагт энэ соёлын загвар нь Францаас ирсэн. Тэнд хиамтай вандуйтай шөл нь хааны ширээн дээр хүртэл үйлчилдэг байв. Японд муу ёрын сүнснүүдийг зайлуулахын тулд ногоон үрийг ашигладаг байв. Шинэ жилийн үдэш тэнд нэгэн уламжлал хадгалагдсаар байна: хүмүүс "Гэрт аз жаргал, чөтгөрүүд гарч байна" гэж шалан дээр вандуй цацдаг. Ойрхи Дорнодод энэ буурцагт ургамал, кунжутын үрийг ялзмагт пате хийхэд ашигладаг. Англид идээгээр идээ хийдэг бол Азид халуун ногоо, давстай шарсан байдаг. Манай улсад зарим вандуйн хоолыг бүрэн мартсан байдаг. Мөн дэмий хоосон, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь маш их ашигтай бодис агуулдаг.
Энэ буурцагт ургамлын тэжээллэг чанар маш өндөр байдаг. Уургийн агууламжийн хувьд энэ нь махыг сайн орлож чадна. Үүнээс гадна, вандуй нь биед амархан шингэж, доторх бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг. Энэ нь цусны судасны хананд бэхжүүлж, зүрхний шигдээс, хорт хавдар, цусны даралт ихсэх эрсдлийг бууруулдаг; бүх биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Үүнээс гадна вандуйн хоол нь маш бага илчлэг юм. Нэг зуун грамм хуурай үр тариа нь 149 килокалори агуулдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэчанасан бүтээгдэхүүн нь хоёр дахин бага байна. Вандуй нь чухал амин хүчил, аскорбины хүчил, В, РР витамин, эслэг, каротин, цардуул агуулдаг. Энэ нь олон ашигтай микро болон макро элементүүдийг агуулдаг: молибден, төмөр, манган, фосфор, кальци, кали.
Вандуйны таваг бэлтгэхийн өмнө та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, хадгалах талаар сурах хэрэгтэй. Хуурай чанарын үр тариа нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой - 3-4 миллиметр диаметртэй. Тэдгээр нь ногоон эсвэл тод шар өнгөтэй. Том хэмжээтэй вандуй нь хоолны дуршилгүй тэжээлийн төрөл зүйлийн шинж тэмдэг юм. Бүрхүүлтэй вандуй нь чийгийн хортой нөлөөллөөс хамгаалдаг хүчтэй савлагаатай зарагдах ёстой. Хуурай вандуйн хоол нь оросуудын дунд хамгийн алдартай. Энэ бүтээгдэхүүн нь зохих ёсоор хадгалагдсан тохиолдолд хэдэн сарын турш өвөрмөц шинж чанараа хадгалдаг. Үүнийг хуурай газар, битүүмжилсэн саванд (шилэн саванд) хадгалах ёстой. Савны ёроолд давсаар дүүргэсэн жижиг даавуун уут тавих хэрэгтэй. Энэ нь вандуйг хор хөнөөлтэй чийгээс аврах болно.
Найрлага:
Хоол бэлэн боллоо!
Ихэвчлэн вандуйн хоолыг нэгээс нэг цаг хагас хүртэл бэлтгэдэг. Тэднийг удаан агшаагчаар хийх нь илүү тохиромжтой: хоол шатах вий гэж айж болохгүй. Хамгийн гол нь тохирох горим, шаардлагатай хоол хийх цагийг тохируулах явдал юм. Түүгээр ч барахгүй вандуйг удаан агшаагчаар ердийн тогооноос хорин минутын турш чанаж болгосон. Гэхдээ эцэст нь та төгс бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой: амттай ногооны нухаш, амттай вандуй будаа, түүнчлэн бусад олон гайхалтай хоол. Туршилт хий, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!
Одоо та вандуйтай хоол хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлээрэй. Сайхан хооллоорой!
Хүн бүр вандуй хоол хийх гол нууцыг мэддэг байх: усанд дэвтээнэ, нэг шөнийн дотор байлгана. Энэ процедур нь хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг. Энд гол зүйл бол нэвт норгох хугацааг хэтрүүлж болохгүй: бидний дэвтээсэн бүтээгдэхүүн исгэлэн болж хувирдаг.
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар вандуйг бага хэмжээний усаар асгаж, буцалгах үед нь байнга хүйтэн ус нэмж буцалгах хэрэгтэй гэж гэрийн эзэгтэй нар итгэдэг. Зөв биш! Хоол хийх явцад хүйтэн ус нэмэхгүй байх нь дээр, үүнээс болж вандуй нь зөвхөн уйтгартай болж, улам хатуу болдог.
Тиймээс, вандуйг хэрхэн зөв хоол хийхийг задлахын тулд үе шаттайгаар эхэлцгээе.
1. Бид ангилж, угааж, хүйтэн усаар шингээж, вандуйг 2 хуруугаараа хамарна.
2. Угаах хамгийн тохиромжтой хугацаа нь 5-6 цаг. Хэрэв энэ нь зуны улиралд тохиолдвол өрөөний температурт 1-1.5 цагийн дараа дэвтээсэн бүтээгдэхүүнийг температур нь тийм ч бага биш тавиур дээр хөргөгчинд илгээж болно. Тиймээс энэ нь исгэлэн болж хувирахгүй бөгөөд нэвт норгох хугацаа автоматаар нэмэгддэг (жишээлбэл, гэрийн эзэгтэй ажил дээрээ байх үед).
Ийм нарийн мэдрэмжийг анзаарч болно: сайн хавдсан вандуй нь хурдан хий үүсгэдэггүй бөгөөд энэ нь сонирхогчдод "тааламжтай" байдаг.
Вандуйг зайлж байхдаа усыг хэд хэдэн удаа сольсноор нэвт норгох хугацааг богиносгож болно.
3. Хоол хийхээс өмнө вандуй дэвтээсэн усыг зайлуулж, цэвэр (хүйтэн) ус, 1 кг вандуй тутамд 3 литр ус хийнэ. Та хоол хийж болно.
4. Та вандуйг хэр удаан буцалгах хэрэгтэй вэ? Хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой нь нэг цаг хагас үргэлжилнэ. Энэ бүхэн нь вандуйны төрөл зүйлээс хамаарна.
Хоол хийх явцад хүйтэн ус нэмж болохгүй, зөвхөн буцалсан ус байх ёстой гэдгийг санаарай! Гамшигт цаг хугацаа дутагдаж байна гэж бодъё, гэхдээ та вандуй хүсч байна. Хурдан хоол хийх арга нь туслах болно.
Экспресс хоол хийх вандуй
Бид хэд хэдэн усанд вандуйгаа сайтар угаана. Хүйтэн усанд хийнэ, буцалгаад авчирна. Усыг зайлуулж, хүйтэн ус хийнэ, дахин буцалгана. Уг процедурыг нийтдээ 3 хүртэл удаа давтана. Энэ арга нь бүх буурцагт ургамалд тохиромжтой.
5. Хоол хийх эхэн үед хөөсийг зайлуулах шаардлагатай. Энэ нь бидний хоолыг чимэглэдэггүй.
6. Зөвхөн хоол хийх төгсгөлд давс. Давс нь хоол боловсруулахад саад болдог.
7. Хэрэв вандуйны нухашыг эцсийн бүтээгдэхүүн болгон авах шаардлагатай бол вандуйг халуунаар зуурах хэрэгтэй, дараа нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх боломжтой.
8. Хэрэв та нэн даруй хүнсний ногоо - лууван, үндэс яншуй, сонгино (та ногоон хэрэглэж болно) -аар хоол хийвэл тавагны амт мэдэгдэхүйц сайжирна. Хүнсний ногоог хоол хийхээс өмнө шарсан бол илүү амттай болно. Та чанасан ногоог зулгаахгүйгээр нухаш нухах хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг бас нухах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн амтыг мэдрэх болно.
Эдгээр нь "вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ" гэсэн асуултанд хариулдаг үндсэн дүрмүүд юм, өөрөөр хэлбэл хоол хийх үндэс. Хэрэв тэдний хөгжил жигд явагдсан бол та олж авах нарийн ширийн зүйлийг үргэлжлүүлж болно амттай хоолвандуйтай.
Тамхи татдаг бүтээгдэхүүн нь нухсан төмс болон бусад хоолыг вандуйгаар чимэглэдэг. Та тэдгээрийг вандуйтай хоол хийх хэрэгтэй. Үнэр нь гайхалтай байх болно!
Вандуйны сайн нэмэлтүүд нь хиам юм. Хоол хийх явцад нэмсэн шарсан мах нь тавагны амтыг нэмнэ.
Вандуйны тавагны сонгодог бол гахайн өөхөнд шарах явдал юм, хэрвээ хагарсан бол маш сайн. Хоолны илчлэгийн агууламж нь ердөө л хамгийн сэтгэл ханамжтай, маш тэжээллэг гэдгийг санах хэрэгтэй.
Энэ нь зөөлөн, уйтгартай биш байхын тулд вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Халуун ногоо туслах болно: вандуй нь хар чинжүүтэй найзууд - газар, вандуй. Усанд буулгахаасаа өмнө чинжүүг самбай эсвэл цэвэр хавчаараар боож, дараа нь хайруулын тавган дээр бүхэлд нь барьж авахгүй байх ёстой. Улаан чинжүү, паприка, селөдерей, зира, цагаан гаа, кориандра - вандуй нь олон амтлагчтай төгс зохицож, амт нь зөвхөн сайжирдаг.
ЗХУ-ын үед нийтийн хоолны газрын тогооч нар "вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?" маш энгийн: "Хоол хийхдээ сод нэмэх хэрэгтэй." Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, сод нь буцалгах процессыг хурдасгадаг боловч тавагны амт нь улам дордох болно. Хэрэв сорт аль хэдийн маш хатуу бөгөөд 2-2.5 цагийн дараа ч буцалгаагүй бол хэрэглэх арга хэмжээ (энэ нь техникийн сорт, шударга бус ханган нийлүүлэгчдэд тохиолддог). Та хутганы үзүүр дээр сод нэмж болно, хоол хийх процесс илүү хурдан болно.
Үлдсэн хатуу вандуйг дэвтээж байхдаа бага зэрэг хүнсний сода нэмбэл илүү хурдан чанахад тусална. Зүгээр л хоол хийхээсээ өмнө дэвтээсний дараа сайтар зайлж угаана.
Тиймээс, практик дээр бид вандуйг хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуултыг олж мэдсэн. Энэ нь бүрэн боловч эцэст нь ... Үнэр, үнэр, бүтэц - бүх өрсөлдөөнөөс дээгүүр! Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг олон, олон хэлбэрээр хайрладаг нь гайхах зүйл биш юм. Дашрамд хэлэхэд, Английн алдарт Лондонгийн манануудыг "вандуйн шөл" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээр нь өнгө (сүүдэр), нягтралаараа маш төстэй юм.
