1 მოამზადეთ -- კენკრის სიროფი (სქელი) - 50 გრ მარშმლოუ (თეთრი ნაღების სახით) - 400 გრ რძე (ოთახის ტემპერატურის ნაღებში) - 300 გრ კარაქი (მდნარი) - 120 გრ ლიმონის წვენი (კრემში) - 4 ჩ.კ. ორცხობილა (ორცხობილა) - 350 გრ კაკაოს ფხვნილი (შეურიეთ ფუნთუშებს) - 3 ჩ.კ. მასკარპონე (კრემში) - 500 გრ
2 ფუნთუშები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში.
3 გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში.
4 ფუნთუშებს დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ. შემდეგ, დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და აურიეთ.
5 დაჭერით 26 სმ ზამბარის ფორმის ტაფის პერიმეტრის გარშემო. შედგით მაცივარში 20 წუთით სანამ კრემს ვამზადებთ.
6 კრემის მომზადება. შუშის თასში მოათავსეთ 250 გრამი მასკარპონე და 200 გრამი თეთრი მარშამლოუ. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 800 ძალაზე 2 წუთის განმავლობაში. ვაკეთებთ 2 ეტაპად. ეს ხდის შერევას უკეთესი და მოსახერხებელი.
7 დაუმატეთ 150 გრ. რძე და აურიეთ. დაუმატეთ 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი. ეს არის ნახევარი ნაწილისთვის. გაიმეორეთ პროცედურა და შეურიეთ ორი მასა.
8 შეურიეთ მთელი კრემი და ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში. კრემი ოდნავ გამაგრდეს. ოღონდ არც ისე ბევრი, რომ დაამშვენებს.
9 მოცვი ბლენდერით გახეხეთ. დაამატეთ შაქარი. გადაწურეთ საცერში. ჩვენი სიროფი მზად არის.
10 დავიწყოთ დეკორით. დაგვჭირდება სქელი მოცვის სიროფი, შპრიცი ან პიპეტი. დაამატეთ სიროფის წვეთები, დაწყებული ცენტრიდან სპირალურად. წვეთი კრემის ზედაპირზე უნდა იყოს.
11 კბილის ჩხირის გამოყენებით, ცენტრიდან დაწყებული, წვეთები შუაზე, ბოლო წვეთამდე ხელის აწევის გარეშე.
12 ჩიზქეიქი მოათავსეთ მაცივარში. უკეთესია ღამისთვის.
13 მარშმალოუ (მარშმელოუ) - ტკბილეულის სახეობა, მარშმელოუს სახეობა, მარშმელოუ, მაგრამ ან მთლიანად ათქვეფილის გარეშე, რომელიც მარშმელოუსს და მარშმლოუსს განსაკუთრებულ სინაზეს აძლევს. კვერცხის ცილა, ან მათი მინიმალური რაოდენობით. ზოგჯერ, მარშმელოუს ნაჭრების მცირე ზომის გამო, მათ მინი მარშმელოუსს უწოდებენ. მარშმელოუსთან გარკვეული მსგავსების მიუხედავად, მარშმელოუ მსგავსი, მაგრამ განსხვავებული საკონდიტრო პროდუქტია. კვერცხის ცილის არარსებობის გამო, მარშმელოუს მსგავსი მარშმელოუ უფრო მკვრივია. განსხვავება მათ კონსისტენციაში მარშმელოუსა და მარშმელოუსგან ჰგავს განსხვავებას ჩვეულებრივ მარმელადსა და უფრო მკვრივს შორის. საღეჭი მარმელადიამიტომაც მარშმლოუსს ზოგჯერ უწოდებენ "სუფთიან მარშმელოუსს". დანამატებით ბოლოს ათქვიფეთ არომატული ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია სასიამოვნო გემოსა და სუნის შესაქმნელად (ასეთი მარშმელოუ თეთრია).
14 მასკარპონე ყველაზე უჩვეულო იტალიური ყველია. ეს არ ჰგავს იმ რთულს, რომელსაც ჩვენ ვიცნობთ, ან თუნდაც რბილი ყველიიტალია. მისი კონსისტენცია უფრო წააგავს კარაქს ან არაჟანს, მაგრამ დელიკატური გემომასკარპონეს ვერაფერი შეედრება. პოსტსაბჭოთა სივრცის ქვეყნებში მასკარპონეს ყველი პოპულარული გახდა ცნობილი იტალიური დესერტის ტერამისუს წყალობით, რომელშიც ის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. და, მიუხედავად მისი შესანიშნავი გემოსა, მასკარპონე ყველი სახლში ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
ჩიზქეიქი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე მოდური დესერტია, რომელსაც თითქმის ყველა რესტორანსა და კაფეში მიირთმევენ. მაგრამ ყველა ვერ ბედავს მის მომზადებას სახლში: ყოველთვის ჩანს, რომ მისი პოვნა ძალიან რთულია სწორი ინგრედიენტები. დღეს მე დავამტკიცებ საპირისპიროს! ჩვენ შეგვიძლია ძალიან მარტივად მოვამზადოთ ჟოლოს ჩიზქეიქი მარშმელოუებით - და თქვენ არც კი გჭირდებათ რაიმეს გამოცხობა.
ისე, როგორც ხედავთ, ჩვენ მოვამზადეთ ჟოლოს მშვენიერი ჩიზქეიქი მარშმლოუსებით, მარტივად და მარტივად. გემრიელი, ნაზი - უბრალოდ თითები გაილოკა. ყველას გისურვებთ კარგ მადას! და არ დაგავიწყდეთ ეწვიოთ ჩვენს "ძალიან გემრიელი" ვებსაიტს.
ჩიზქეიქი დღეს ერთ-ერთი ყველაზე მოდური დესერტია, რომელსაც თითქმის ყველა რესტორანსა და კაფეში მიირთმევენ. მაგრამ ყველა არ გადაწყვეტს მის მომზადებას სახლში: ყოველთვის ჩანს, რომ ძალიან რთულია სწორი ინგრედიენტების არჩევა. დღეს საპირისპიროს დავამტკიცებ! ჩვენ შეგვიძლია ძალიან მარტივად მოვამზადოთ ჟოლოს ჩიზქეიქი მარშმლოუსთან ერთად - და თქვენ არც კი გჭირდებათ რამის გამოცხობა.
ინგრედიენტები:
ხაჭო - 500 გრამი;
marshmallows - 300 გრამი;
ნამცხვრები - 300 გრამი;
ბუნებრივი იოგურტი - 250 გრამი;
შაქრის ფხვნილი - 50 გრამი;
ლაიმის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
კარაქი - 80 გრამი;
რძე - 50 მილილიტრი;
ჟოლო - 350 გრამი.
მშვენიერი ჟოლოს ჩიზქეიქი მარშმლოუებით. ეტაპობრივად რეცეპტი
პირველ რიგში მოვამზადოთ ჩვენი ჩიზქეიქის საფუძველი. ორცხობილის ფუნთუშები კარგია ამისთვის: ან ნებისმიერი სხვა მშრალი ნამცხვარი. ფუნთუშები ბლენდერში უნდა გაანადგუროთ.
ახლა თქვენ უნდა გარეცხოთ ჟოლო და დაამატეთ დაახლოებით ერთი მუჭა ბლენდერში ფუნთუშებთან ერთად: იმისათვის, რომ ჩვენს ნამცხვარს ჟოლოს არომატი მივცეთ.
იქ დაამატეთ ოდნავ დარბილებული კარაქი.
ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში.
ფუნთუშების, კარაქის და ჟოლოს ნაზავი ჩაასხით თასში და ხელებით აურიეთ გლუვებამდე.
მოამზადეთ საგაზაფხულო ტაფა. ძირს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
მზა ძირს გადავიტანთ ფორმის ძირში და ვატკეპნით: ვაკეთებთ ფუძეს ჩვენი ჩიზქეიქისთვის. მომზადებული ნამცხვარი შეიძლება შედგათ მაცივარში, მაგრამ ახლა მოვამზადოთ კრემი.
ღრმა თასში მოათავსეთ ხაჭო და იოგურტი. ამას დაამატეთ ცოტა ჟოლო და ლაიმის წვენი. ეს ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვან მასად. შედეგი არის გლუვი, ხაჭოსმაგვარი, კრემისებრი ნაზავი: ამონაყარის გარეშე, ვარდისფერი ფერის, ჟოლოს სურნელოვანი სურნელით.
ახლა ჩვენ გვჭირდება დნება მარშმლოუები წყლის აბაზანაში.
ღრმა ჭურჭელს კარაქით უნდა წავუსვათ ცხიმი. დაასხით ცოტა რძე და მოაყარეთ მარშამლოუები.
დადგით ქვაბში მდუღარე წყალში, მუდმივად ურიეთ. მთავარი ის არის, რომ მარშმელოუ საფუძვლიანად დადნება. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
მიღებული მარშმლოუს კრემი ხაჭოს ნარევს მცირე ულუფებით დაუმატეთ და აურიეთ. ყველაფერი უკეთ რომ აურიოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი.
სანამ კრემს ვამზადებდით, ფუნთუშების ძირი კარგად იყო გამაგრებული და დრო იყო ფუნთუშებზე ჟოლო წავუსვათ და შევავსოთ კრემით.
თითქმის მზა ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში ორი საათით: სასურველია, რა თქმა უნდა, ღამით. ჩიზქეიქი კარგად უნდა გაიყინოს.
მას შემდეგ, რაც ჩიზქეიქი გაიყინება, ფრთხილად მოაჭერით კიდეები თხელი დანით. ამოიღეთ ჩიზქეიქი ტაფიდან. გადაიტანეთ ლანგარზე და ამოიღეთ ქაღალდი.
სურვილისამებრ, ეს მარშმლოუ-ხაჭო ჩიზქეიქის მორთვა შეიძლება ყველაფრით: მაგრამ რადგან ჟოლოსფერია, გამოვიყენებ ჟოლოს. ბლენდერში აურიეთ ჟოლო და შაქრის პუდრა. მიღებული ჯემი კიდეებს გადაუსვით! და უფრო ლამაზი დიზაინისთვის ვაფორმებთ პიტნის ფოთლებით და დარჩენილი ჟოლოს მთელი კენკრით.
ისე, როგორც ხედავთ, ჩვენ მოვამზადეთ ჟოლოს მშვენიერი ჩიზქეიქი მარშმლოუებით, მარტივად და მარტივად. გემრიელი, ნაზი - უბრალოდ თითები გაილოკა. ყველას გისურვებთ კარგ მადას! და არ დაგავიწყდეთ ეწვიოთ ჩვენი სუპერ მზარეულის ვებსაიტს.
გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება? გემრიელი დესერტიმინიმალური დროის დახარჯვა? მოამზადეთ ხაჭო სახლში, რეცეპტი ფოტოებით და ეტაპობრივად აღწერადაგეხმარებათ ამის გაკეთებაში მარტივად ყველაზე ნაზი დელიკატესიზუსტად პირველად.
ჩიზქეიქი ინგლისურიდან თარგმნილი ნიშნავს ხაჭოს (ყველის) ღვეზელს. ბევრი მას ამერიკიდან ჩვენთან მოსულ დესერტად მიიჩნევს. მაგრამ ყველის ღვეზელების ისტორია ძველ საბერძნეთში დაიწყო, მათ სტუმრებს ქორწილებსა და სხვა დღესასწაულებზე უმასპინძლდებოდნენ. მათმა პოპულარობამ ძველ რომში მიაღწია და იქ ყველის ღვეზელები ძალიან პოპულარული გახდა.
ასე თანდათან დაიწყო მათი მომზადება სხვა ქვეყნებში, მაგრამ სწორედ ამერიკელმა კონდიტერებმა მიიყვანა სრულყოფილებამდე ყველის დაფუძნებული ღვეზელების მომზადება და მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. კრემისებური ყველისა და ნაღების წყალობით, ჩიზქეიქმა შეიძინა დელიკატური სუფლეს სტრუქტურა და გახდა დახვეწილი დესერტი ბევრ გლამურულ კაფესა და რესტორანში.
ამისთვის კლასიკური ჩიზქეიქიისინი იყენებენ ძვირადღირებულ ყველს, როგორიცაა მასკარპონე და ფილადელფია, მაგრამ ალბათ არ არსებობს ერთი "სწორი" რეცეპტი. ჩიზქეიქს აცხობენ და ასევე ამზადებენ გამოცხობის გარეშე, ემატება ათქვეფილი ნაღები, კვერცხი, ჟელატინი, დამატებით ინგრედიენტებად გამოიყენება ალკოჰოლი, ხილი და კენკრა, შოკოლადი და კარამელი.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, თარგმანში ჩიზქეიქი არ არის მხოლოდ ყველის ღვეზელი, ოღონდ ხაჭოც და სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დესერტი ხაჭოსგან, ძვირადღირებული ყველით ჩაანაცვლოთ. სწორედ ასეთ რეცეპტს შემოგთავაზებთ - ხაჭოს ჩიზქეიქს არ გამოაცხოთ. მართალია, კვლავ იქნება ამერიკული შენიშვნა, რადგან ხაჭოს გარდა ჩვენ დავამატებთ ინგრედიენტს, როგორიცაა მარშმლოუ. და ჩვენ ამას გამოვიყენებთ ჰაეროვანი დესერტიარა როგორც დეკორაცია, როგორც ხშირად გამოიყენება, არამედ ნაზი ხაჭოს სუფლეს მოსამზადებლად.
პროდუქტის შემადგენლობა:
ჭიქურისთვის:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:
სახლში მომზადებული ხაჭოს ჩიზქეიქი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის, სამწუხაროდ, ფოტო ამას არ გადმოსცემს. ამიტომ, თუ ეს დესერტი ჯერ არ გიცდიათ, გაითვალისწინეთ რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ შესანიშნავი დესერტით.
ჩიზქეიქი მარშმლოუებით
ინგრედიენტები:
კორჟ:
1,5 ჭიქა დაქუცმაცებული კრეკერი
1/2 ჭიქა შაქარი
ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ.
5 ს.კ. კარაქი, რბილი
80 გრამი შოკოლადი (დაჭრილი)
1 ჭიქა მარშმლოუ (მარშმლოუ)
ჩიზქეიქი:
500 გრამი ნაღების ყველი, რბილი
400 გრამი ხაჭო (საცერში დაფქული)
1/2 ჭიქა არაჟანი
2 კვერცხი
3/4 ჭიქა კრემი 33%
3/4 ჭიქა შაქარი
2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
ვანილის ექსტრაქტი - 2 ს/კ.
შოკოლადის შიგთავსი:
1 ჭიქა წყალი
1/2 ჭიქა შაქარი
60 გრამი შავი შოკოლადი
50 გრამი კარაქი
ზემოსთვის:
2 ჭიქა მარშმელოუ (მარშმლოუ)
გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე.
მოამზადეთ დიდი მრგვალი ზამბარის ფორმა და წაუსვით კარაქით.
ტაფა შეფუთეთ ფოლგის სამ ფენაში ისე, რომ ყველა მხარე კარგად იყოს დაცული (რადგან ჩიზქეიქი მოხარშული იქნება საცხობ ფირფიტაზე წყლით).
პატარა თასში შეურიეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშა, გამდნარი კარაქი, ვანილის ექსტრაქტი და შაქარი, კარგად აურიეთ.
დაასხით ნამცხვრის ნაზავი ტაფის ძირში, თანაბრად დაჭერით ფსკერზე, გვერდებზე მოაყარეთ რგოლები.
პოსტი შოკოლადის ნაჭრებიდა marshmallows ბოლოში, თანაბრად.
თასში ავთქვიფოთ ელექტრო მიქსერით ნაღების ყველიდა ხაჭო (დაფქული) საშუალო სიჩქარით ჰაერის ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი და შაქარი და ურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ათქვიფეთ ყოველი მათგანის შემდეგ.
დაუმატეთ არაჟანი, ვანილის ექსტრაქტი და ნაღები და კარგად ათქვიფეთ.
მიღებული მასა გადაუსვით ქერქს და თანაბრად გაანაწილეთ.
აადუღეთ ქვაბი წყალი.
საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და მოათავსეთ ჩიზქეიქის ტაფა. ფრთხილად ჩაასხით წყალი ტაფაში, დაახლოებით ნახევარი ტაფაზე.
აცხვეთ 90-95 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი და გააღეთ ღუმელის კარი ნახევრად. გააჩერეთ ჩიზქეიქი 10 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ ჩიზქეიქი ერთი საათის განმავლობაში.
მოამზადეთ შოკოლადის შიგთავსი. ქვაბში ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი და დაუმატეთ 1/2 ჭიქა შაქარი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. გავხსნათ შაქარი, შემდეგ დავამატოთ შოკოლადის ნაჭრები, ურიეთ, რომ შოკოლადი გადნება. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი ოდნავ შესქელდება. დაუმატეთ 50 გრ. კარაქი, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. გაცივდეს მორევისას შიგთავსი კიდევ უფრო სქელი უნდა გახდეს.
ჩართეთ გრილი ღუმელში.
ჩაასხით თბილი შოკოლადის ნაყინიზემოდან მოაყარეთ ჩიზქეიქი და ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ მარშმელოუ.
ჩიზქეიქი შედგით ღუმელში, გრილის ქვეშ. გააჩერეთ მარშმლოუები 30-35 წამის განმავლობაში. დააკვირდით პროცესს, რადგან მარშმლოუ სწრაფად დნება.
ამოიღეთ ჩიზქეიქი, როცა მარშმელოუ მსუბუქად დაიბრაწება.
შედგით ჩიზქეიქი მთლიანად მაცივარში, მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
რეცეპტის წყარო: willcookforsmiles.com
#sweetwittes #ტორტი
#sweettwittes #ჩიზქეიქი
