1. Tentu saja, mari kita siapkan pancakenya terlebih dahulu. Kocok telur hingga berbusa, tambahkan sedikit susu. Ayak semua tepung ke dalam adonan dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Lalu tambahkan sisa susu. Untuk membuat pancake berlubang, tambahkan sedikit soda dan padamkan dengan jus lemon. Aduk lagi dan pergi adonan pancake istirahat. Setelah 15-20 menit Anda bisa menggoreng pancake. Ayo siapkan isinya. Gulirkan daging melalui penggiling daging dua kali. Cincang bawang bombay hingga halus atau masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu cincang ke daging cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.
Siapa pun yang pernah mencoba Benderiki Ukraina dengan daging pasti menginginkan resep dengan foto. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk memasaknya sendiri hidangan lezat. Sederhananya dan jelas, hidangan ini adalah pancake lezat berbentuk segitiga dengan isian. Segitiga yang sudah diisi dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
Pancake yang tidak biasa: Benderiki dengan daging
Bahan-bahan
Tepung 1 tumpukan Gula 1 sejumput Garam 1 sejumput Minyak bunga matahari 3 sdm. susu 3 sdm.
Untuk menyiapkan adonan pancake kita membutuhkan produk-produk berikut:
Isinya bisa apa saja. Jamur, keju cottage, dan daging digunakan. Tapi benderiki dengan daging cincang dianggap sangat enak. Poin penting: daging cincang digunakan mentah. Untuk isian yang Anda butuhkan:
Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti susu. Adonannya terbuat dari telur, susu, dan garam. Dari jumlah produk di atas keluar sekitar 15-16 segitiga. Mereka bisa dibekukan dan kemudian digunakan sesuai kebutuhan.
Lantas, bagaimana cara memasak benderiki? Pertama, mari kita membuat pancake:
Saat nyonya rumah menggoreng pancake, lebih baik memasukkan isinya ke dalam lemari es, di mana daging akan diasinkan dengan baik.
Lalu potong pancake goreng menjadi dua. Daging cincang ditaburkan di sisi yang lebih digoreng.
Sekarang banyak orang yang bertanya tentang benderiki: bagaimana cara membungkusnya. Tidak ada yang rumit dalam hal ini:
Apinya harus kecil agar pancake tidak gosong, dan daging cincang matang dan bisa dimakan. Kesiapan diperiksa dengan warna pancake - coklat muda. Daging cincang tidak boleh berwarna merah. Selamat makan!
Anda mungkin akan terkejut mendengar nama hidangan yang tidak biasa ini. Anda mungkin akan langsung membayangkan seorang pria menakutkan dengan senapan mesin di tangannya. Namun sebenarnya, ini adalah pancake berbentuk segitiga Ukraina, yang disiapkan dengan dengan isian berbeda, mentah dan direbus, digoreng dengan adonan telur. Sangat lezat baik dingin maupun panas, dan selalu menjadi hidangan selamat datang di meja pesta Ukraina mana pun. Dan benderiki paling enak dipanggang dalam oven dengan krim asam dengan bumbu dan bawang putih. Ternyata sangat indah dan sangat enak. Persiapkan diri Anda, Anda tidak akan menyesalinya!
Haluskan daging babi bersama satu bawang bombay, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Cincang halus bawang bombay lainnya dan goreng mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah bawang bombay sudah dingin, campurkan dengan daging cincang yang sudah disiapkan, tambahkan beberapa sendok makan susu dingin atau air agar daging cincang tidak keras.Sementara daging cincang sudah mengenal bawang bombay dan bumbu halus, kita akan mulai membuat adonan pancake.
Di atas talenan atau di piring datar besar, letakkan satu sendok teh daging cincang, sebaiknya di tengah pancake, atau di tepinya, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda, dan sebarkan ke dalam wajan.
segi tiga.
Lalu kita balikkan dan buat amplop segitiga, semua pancake kita taruh di piring.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok sisa telur hingga mengembang.Ambil pancake, celupkan ke dalam adonan telur dan masukkan ke dalam wajan panas untuk digoreng.
Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan benderiki dengan spatula dapur dan goreng sisi lainnya di bawah tutupnya.Benderiki yang sudah digoreng bisa dimasukkan ke dalam oven selama 15 - 20 menit , agar daging cincangnya sampai kesiapan penuh Namun jika digoreng dengan api kecil, maka tidak perlu dimasukkan ke dalam oven.
Tempatkan benderiki yang sudah jadi di piring datar besar dan sajikan dengan krim asam atau saus tomat buatan sendiri.
Siapkan pancake sesuai resep pertama.
Irisan ayam, haluskan bawang bombay dan bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan garam dan merica, tambahkan susu atau krim agar daging cincang menjadi kental dan mudah dioleskan di atas pancake.
Potong pancake menjadi dua seperti yang ditunjukkan dalam resep di atas. Oleskan selapis tipis daging cincang di sisi pancake yang lebih banyak digoreng dan goreng dalam wajan hingga berwarna keemasan dan lezat Sajikan dengan krim asam atau saus.
Kami menyiapkan benderiki dengan daging cincang sesuai resep yang ditentukan, celupkan benderiki ke dalamnya campuran telur dan goreng sampai kerak berwarna coklat keemasan. Parut keju di parutan kasar.
Tempatkan benderiki di loyang dalam satu lapisan. Agar benderiki tidak lengket di cetakan, sebaiknya dilumasi terlebih dahulu dengan mentega atau minyak sayur.Dalam mangkuk, campur mayones, bawang putih peras, krim asam dan krim, lalu tuangkan campuran ini ke atas gorengan
benderiki.Panaskan oven hingga 200 oC dan panggang benderiki di dalamnya selama 15 menit.Setelah 15 menit, taburi pancake dengan keju parut dan panggang lagi selama 5 menit sampai Anda mendapatkan kulit keju yang indah.
Mengisi:
Isian:
Tuang 3 butir telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan gula, lalu kocok. Tambahkan semua tepung dan uleni adonan hingga rata. Kemudian tuangkan setengah gelas air, aduk dan tambahkan sisa air sedikit demi sedikit, buat adonan pancake. Di akhir adonan, tambahkan minyak sayur. Goreng pancake seperti biasa: aktif penggorengan panas di kedua sisi.
Untuk daging cincang, goreng terlebih dahulu jamur yang sudah dicuci dan dicincang halus, lalu masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak. Kupas bawang bombay, potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam food processor (blender), tambahkan garam dan krim lalu haluskan hingga halus.
Kemudian masukkan daging ayam mentah ke dalamnya dan kocok kembali semuanya hingga rata. Campur puree ayam dengan jamur goreng. Bungkus pancake seperti dijelaskan di atas. Siapkan adonan dengan cara mengocok telur dan garam. Celupkan setiap segitiga di kedua sisi dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Jamur apa pun, segar, kering, beku, harus direbus terlebih dahulu, 
lalu potong dan goreng dengan minyak sayur bersama bawang bombay dan tambahkan mentega. Dan biarkan jamurnya dingin. Kemudian uleni adonan pancake, tambahkan sedikit leleh mentega agar pancake lebih lembut dan enak.
Lalu goreng pancake dan biarkan dingin. Lalu kami membuat amplop dan memulainya isian jamur, bungkus dan goreng dalam adonan. Hidangan ini disajikan panas.
Bagaimana dan dengan apa memasak benderiki UkrainaBahan-bahan:
untuk pancake: Susu - 500 ml. Telur - 3 buah. Tepung - 1-1,5 cangkir (240 ml.). Gula - 1/2 sdm. sendok. Garam - 1/2 sendok teh. Minyak sayur - 1-2 sdm. sendok.
untuk isian: Daging cincang (babi + sapi) - 500 g Garam, merica, bumbu secukupnya.
untuk breading: Telur - 1-2 pcs.
Tambahkan garam, merica, bumbu sesuai selera. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air.
Lipat pancake menjadi dua dan potong bagian tengahnya. Anda bisa memotong beberapa pancake sekaligus.
Letakkan 1 sendok teh daging cincang pada 1/4 bagian pancake dan distribusikan daging cincang secara merata dalam bentuk segitiga.
Ini penampakan produk setengah jadi kami. Pada titik ini, jika diinginkan, Anda dapat membekukan kelebihan benderiki di dalam freezer untuk digunakan di masa mendatang.
Agar daging cincang tergoreng sempurna, sebaiknya goreng benderiki dengan api sedang dengan tutup tertutup. Atau bisa juga digoreng sebentar di penggorengan lalu dimasukkan ke dalam oven selama 15-20 menit.
Benderiki dengan ayam cincang
Isian.
1 fillet ayam ukuran besar
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
2-3 sdm susu atau krim
garam lada.
Sekarang untuk isiannya.
Haluskan fillet ayam, bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan garam dan merica, tambahkan susu atau krim agar daging cincang menjadi kental dan mudah dioleskan di atas pancake.
Potong pancake menjadi dua.
Oleskan selapis tipis daging cincang di sisi pancake yang lebih banyak digoreng.
cara memasak
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok. Celupkan benderiki ke dalam adonan telur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Parut keju di parutan kasar.
2. Letakkan benderiki di loyang dalam satu lapisan.
3. Campurkan mayones, krim asam dan krim dalam mangkuk dan tuangkan campuran ini ke atas benderiki.
4. Panaskan oven hingga 200 oC dan panggang benderiki di dalamnya selama 15 menit.
5. Setelah 15 menit, taburi pancake dengan keju parut dan panggang lagi selama 5 menit.
6. Hidangan siap saji Letakkan di piring dan sajikan dengan sayuran segar.
Nasihat
Agar benderiki tidak lengket di cetakan, Anda bisa mengolesnya terlebih dahulu dengan mentega atau minyak sayur.
Bahan-bahan
Benderiki
Telur - 4 buah.
Mayones - 2 sdm. sendok
Krim - 150ml
Keju keras - 100 gram
Garam secukupnya
untuk saus: Krim asam - 150-200 ml. Bawang putih - 3-4 siung. Garam, merica, bumbu secukupnya (rosemary). Hijau jika diinginkan.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
Untuk adonan:
Persiapan:
Pertama, Anda perlu memanggang pancake. Untuk melakukan ini, tuangkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan gula, lalu kocok. Tambahkan semua tepung dan uleni adonan hingga rata. Kemudian tuangkan setengah gelas air, aduk dan tambahkan sisa air sedikit demi sedikit, buat adonan pancake. Di akhir adonan, tambahkan minyak sayur. Goreng pancake seperti biasa: dalam wajan panas di kedua sisi.
Untuk daging cincang, goreng terlebih dahulu jamur yang sudah dicuci dan dicincang halus, lalu masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak. Kupas bawang bombay, potong menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam food processor (blender), tambahkan garam dan krim lalu haluskan hingga halus. Kemudian masukkan daging ayam mentah ke dalamnya dan kocok kembali semuanya hingga rata. Campur pure ayam dengan jamur goreng.
Kami membentuk benderiki. Ambil pancake dan potong menjadi dua. Sebarkan setengahnya dengan lapisan tipis isian dan gulung menjadi segitiga. Untuk melakukan ini, pertama-tama bungkus salah satu ujung panekuk ke arah tengah, lalu bungkus dengan bagian bebas olesan panekuk. Siapkan adonan dengan cara mengocok telur dengan garam dan mengencerkannya dengan air. Celupkan setiap segitiga di kedua sisi dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Benderiki dengan jamur
Jamur harus direbus terlebih dahulu, kemudian dicincang dan digoreng dengan minyak sayur dengan bawang bombay dan ditambahkan mentega. Dan biarkan jamurnya dingin. Kemudian campurkan adonan tepung terigu, susu dan telur (seperti untuk pancake), tambahkan sedikit mentega cair agar pancake lebih lembut dan enak. Lalu goreng pancake dan biarkan dingin.
Lalu kita buat amplop dan isi dengan isian jamur, bungkus dan goreng dengan adonan. Hidangan ini disajikan panas.
Kemudian tambahkan garam, lada hitam bubuk, allspice dan hop - suneli ke dalam massa total sesuai selera. Agar daging cincang tidak kering, sebaiknya dicairkan dengan menambahkan beberapa sendok makan air suling murni ke dalam daging cincang. 
Campur daging cincang yang sudah dibumbui bumbu dan garam hingga rata dengan satu sendok makan. Sisihkan daging cincang dan diamkan beberapa saat. 10 – 15 menit. Selama waktu ini, siapkan pancake. 
Resep ini menggunakan pancake yang sudah jadi, untuk mengetahui lebih detail cara pembuatan pancake untuk binderiks bisa mengikuti link ini https://www..html. Tempatkan pancake siap saji dalam jumlah yang dibutuhkan di piring dan lipat menjadi dua. Gunakan pisau tajam untuk memotong pancake menjadi dua, dengan cara ini Anda akan menghemat waktu dan tidak perlu memotong setiap pancake secara terpisah. 
Ambil talenan dan letakkan 1 potong pancake di atasnya. Letakkan 1 sendok teh daging cincang di salah satu sisi pancake dan ratakan dalam bentuk segitiga. 
Kemudian balikkan pinggiran daging cincang ke bagian tengah pancake. 
Letakkan satu sendok teh daging cincang lagi di atas tepi pancake yang terlipat dan oleskan ke permukaan segitiga. 
Kemudian lipat tepi terakhir pancake, dan Anda akan mendapatkan pancake segitiga dengan daging cincang, produk setengah jadi - binderik. Buat binderiki dari sisa pancake dan daging cincang, lalu letakkan di piring datar besar. 
Ambil piring yang dalam dan masukkan jumlah bahan mentah yang dibutuhkan telur ayam. Kocok telur dengan garpu hingga halus dan mengembang 4 – 6 menit sampai terbentuk busa kuning halus di permukaan. 
Letakkan wajan dengan minyak sayur secukupnya di atas kompor, nyalakan api sedang, dan panaskan. Saat lemaknya memanas, celupkan pancake ke dalam telur kocok di semua sisi. 
Masukkan benderiki yang masih mentah dengan hati-hati ke dalam lemak panas dan goreng kedua sisinya hingga berwarna keemasan dan berbuih. Goreng 1 sisinya untuk 1 – 2 menit. Kemudian balikkan benderiki dengan spatula dapur dan goreng 1 menit. Kemudian tutup panci dengan penutup dan biarkan benderiki mengukus 2 – 3 menit.
Panaskan oven terlebih dahulu 150 – 160 derajat dan letakkan penggorengan yang berisi benderik di dalamnya 15 – 20 menit, agar daging cincang mencapai kesiapan penuh. Tempatkan benderiki yang sudah jadi di piring datar besar dan cicipi! 
Benderiki daging disajikan panas, diletakkan di piring datar besar. Bersamaan dengan informasi menarik ini, dalam mangkuk yang dalam, Anda bisa menyajikan krim kocok, krim asam, atau saus apa pun yang Anda suka, seperti krim asam, kerupuk, tomat, Yunani, saus alpukat, atau saus lemon. Kelezatan yang luar biasa! Selamat makan! - − Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang cocok untuk hidangan daging ke daging cincang jenis ini.
- − Kadang-kadang bawang bombay cincang halus, salad paprika, cabai atau rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang untuk pengikat, rasanya harum dan sangat lezat!
- − Daging cincang untuk binderik dapat dibuat sendiri dari jenis daging apa pun, misalnya ayam, sapi, babi, kalkun, atau daging cincang campur dari 2 - 3 jenis daging.
- − Untuk menyiapkan benderiki sebaiknya menggunakan wajan besi tuang, atau wajan dengan alas anti lengket, agar pada saat menggoreng dan memanggang tidak menempel di dasar wajan.
- − Anda dapat menyiapkan benderiki dalam jumlah yang lebih banyak tanpa menggorengnya dalam telur, menaruhnya di dalam freezer di atas loyang dan setelah dibekukan, pindahkan produk setengah jadi ke dalam kantong plastik. Kapan saja Anda akan memiliki benderiki buatan sendiri dan sangat lezat.
- − Benderiki dapat dimasak tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan keju, jamur, keju cottage, telur, atau jenis daging cincang lainnya.
