Acidophilus-ը կովի կաթի խմորման արդյունքում ստացված մթերք է, որը նախնական պաստերիզացիայի է ենթարկվել 32-33 աստիճան Ցելսիուսից ոչ ցածր ջերմաստիճանում: Հասունացման գործընթացը շարունակվում է 10 ժամ՝ այս գործընթացին նպաստող հատուկ բակտերիաների մասնակցությամբ։ Սովորաբար օգտագործվում է Bacillus acidophilus, սակայն կարող են օգտագործվել նաև այլ միկրոօրգանիզմներ (կաթնաթթվային streptococcus կամ kefir fungus):
Պատրաստման գործընթացն ավարտելուց հետո ստացված արտադրանքը նման է կեֆիրին, բայց ունի ավելի կծու համ և հաստ հետևողականություն։ Համը բարելավելու համար acidophilus-ին ավելացնում են շաքար և տարբեր հյութեր։
acidophilus-ի առավելությունները պայմանավորված են կաթնաշաքարի ֆերմենտային քայքայմամբ, ինչը թույլ է տալիս արտադրանքը ավելի լավ ներծծվել մարդու մարսողական տրակտում: Լակտոզան (կաթնային շաքար) ինքնին վնասակար չէ, եթե մարդու ստամոքս-աղիքային տրակտը բավականաչափ քանակությամբ լակտազ ֆերմենտ է արտազատում, որը մարսում է կաթի շաքարը։ Բայց եթե ֆերմենտը բավարար չափով չի արտազատվում, ապա ի հայտ են գալիս ստամոքս-աղիքային խանգարման ախտանիշներ՝ սրտխառնոց, փքվածություն, փորլուծություն և փսխում։ Ողջամիտ քանակությամբ acidophilus-ի օգտագործումը վերացնում է նման իրավիճակները։
Սակայն acidophilus-ի օգուտները սրանով չեն սահմանափակվում: Acidophilus bacillus-ը, որը հանդիսանում է acidophilus starter-ի հիմքը, արտազատում է հակաբիոտիկներ, որոնք կարող են ճնշել ստամոքս-աղիքային տրակտի պաթոգեն միկրոօրգանիզմները: Acidophilus bacillus-ի շնորհիվ նորմալացվում է աղիների և ստամոքսի միկրոֆլորան, ինչը դրականորեն է ազդում մարդու ընդհանուր առողջության և ինքնազգացողության վրա։
Բացի այդ, acidophilus-ը պարունակում է C, A և PP վիտամիններ, ինչպես նաև օգտակար հանքանյութեր, ինչպիսիք են մոլիբդենը, ֆոսֆորը, մագնեզիումը, երկաթը և կալցիումը:
Acidophilus-ն ունի ցածր կալորիականություն, որը կազմում է մոտ 59 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Այս ցուցանիշը հնարավորություն է տալիս բարդ դիետաներ պատրաստելիս ացիդոֆիլուսին ներառել ավելորդ քաշ ունեցող և գեր մարդկանց սննդակարգում։ Պետք է հիշել, որ կալորիականությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել տարբեր տեսակի acidophilus-ի միջև: Որոշիչ գործոնը խմիչքի յուղայնությունն է։ Որքան բարձր է ճարպի պարունակությունը, այնքան բարձր է acidophilus-ի էներգետիկ արժեքը: Մանրամասն կալորիականության մասին տեղեկատվությունը սովորաբար նշվում է փաթեթավորման վրա:
Ըստ ակնարկների, acidophilus-ը գերազանց է մանկական սնունդ. Փաստն այն է, որ acidophilus bacillus-ը պատկանում է երեխայի աղիքների նորմալ միկրոֆլորային, և acidophilus-ի կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել աճող օրգանիզմի աղեստամոքսային տրակտում այս տեսակի բակտերիաների անհրաժեշտ քանակությունը:
Լավ ակնարկներ acidophilus-ի մասին նշվում են հակաբիոտիկների երկարատև օգտագործումից հետո: Հակաբակտերիալ դեղամիջոցների մեծ մասը պաթոգեն միկրոօրգանիզմների հետ մեկտեղ ոչնչացնում է նաև աղիների ճիշտ աշխատանքի համար անհրաժեշտ օգտակար միկրոֆլորան։ Այս մթերքը սննդակարգում օգտագործելիս նորմալ միկրոֆլորայի արագ և արդյունավետ վերականգնումը շատ կարևոր է լիարժեք կյանքի և առողջության համար:
Acidophilus-ը հիանալի է մեծ քաղաքների բնակիչներին կերակրելու համար, որտեղ բնապահպանական իրավիճակը շատ ցանկալի է թողնում: Acidophilus-ը, նորմալացնելով աղիների աշխատանքը, ազդում է իմունիտետի ձևավորման վրա և պաշտպանում մարդուն տարբեր վարակիչ հիվանդություններից։
acidophilus-ից վնասը հազվադեպ է, բայց պետք է հիշել, որ նման իրավիճակներ կարող են առաջանալ: Որպես կանոն, acidophilus-ից վնասը տեղի է ունենում դրա չափից ավելի սպառման կամ անհատական անհանդուրժողականության պատճառով: Այս մթերքի չափից շատ ուտելը կարող է մեծացնել ստամոքսի պարունակության թթվայնությունը, որն արտահայտվում է այրոցով և որովայնի անհանգստությամբ:
Եթե ալերգիկ ռեակցիա է առաջանում acidophilus-ի նկատմամբ, այն սովորաբար հայտնվում է որպես դիպուկ կամ բծավոր ցան: Բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով տառապող մարդիկ նույնպես պետք է ձեռնպահ մնան acidophilus-ի օգտագործումից։ այս ապրանքըայն էլ ավելի կմեծացնի։
Կաթ-Սա մեր օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ վիտամինների և օգտակար միկրոտարրերի պահեստ է։ Բոլոր կաթնամթերքները բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողության և տոքսինների վերացման վրա։ Ամենաարժեքավոր պարենային ապրանքներից է acidophilus. Այն ստացվում է խմորման և կաթի մեջ Bacillus acidophilus ավելացնելով։Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքն իր օգտակար հատկությունները ստացել է յուրահատուկ քիմիական բաղադրության շնորհիվ։ Հանքանյութերի և վիտամինների հսկայական քանակությունն ապահովեց հետևյալ օգտակար և բուժիչ հատկություններ acidophilus:
acidophilus-ի բաղադրիչներից են հետևյալը.
Այս բոլոր նյութերը կատարյալ հավասարակշռության մեջ են, ինչը թույլ է տալիս արտադրանքը օգտագործել գրեթե բոլոր մարդկանց կողմից:
Կախված պաստերիզացված կաթի յուղայնությունից, որը վերցվել է acidophilus-ի պատրաստման համար, արտադրանքը ունի էներգիայի արժեքը 40-ից 55 կալորիա. Նման ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս արտադրանքը հաջողությամբ օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ:
Չկան ամբողջական դիետաներ, որոնք պարունակում են acidophilus: Խորհուրդ է տրվում պարզապես մեկ խորտիկը փոխարինել դրանով և խմել մեկ բաժակ ըմպելիք։ Հարբած չափաբաժինը պարունակում է առավելագույնը 100 կալորիա, բայց միևնույն ժամանակ մարդը կուշտության զգացում է ունենում 3-4 ժամվա ընթացքում։
Ընտրելով acidophilus, դուք պետք է ապավինեք հետևյալ խորհուրդներին.
Օգտագործելուց առաջ acidophilus-ը պետք է տաքացվի, դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ պարզապես գազի վրա: Համոզվեք, որ խմիչքը չի քայքայվել. Դուք պետք է խմեք acidophilus փոքր կումերով: Սրանից հետո խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ ոչինչ չուտել, այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է ացիդոֆիլուս խմել քնելուց մի քանի ժամ առաջ։
Acidophilus-ը պետք է խստորեն պահվի սառնարանում: Այս դեպքում ջերմաստիճանը չպետք է ավելի բարձր լինի + 9 °C. Փակ տուփի կամ շշի պահպանման ժամկետը 3 օրից ոչ ավել է՝ անկախ փաթեթավորման վրա գրվածից։ Բաց խմիչքՕգտագործելի է ոչ ավելի, քան 24 ժամ: Բացելուց հետո երեխաներին խմիչքը պետք է տրվի միայն որոշակի ժամանակահատվածով: 10-12 ժամ.
Եթե դուք ընդունում եք acidophilus-ը սահմանված չափաբաժիններով, ապա ոչ մի տհաճ ախտանիշ չի գա: Եթե ապրանքը չափից ավելի օգտագործվի, կարող են առաջանալ հետևյալ խնդիրները. Եթե ունեք ալերգիկ ռեակցիա, որն արտահայտվում է ցանի, քորի և մարսողության խանգարման տեսքով, պետք է դադարեցնել ըմպելիքի ընդունումը և ընդունել հակահիստամին։
Acidophilus-ը իսկապես յուրահատուկ և սննդարար ըմպելիք է: Եթե դուք անհանդուրժողականություն չունեք ֆերմենտացված կաթնամթերքի նկատմամբ և ցանկանում եք միշտ լինել մարզավիճակում և չզգալ մարսողական խնդիրներ, խմեք ամեն օր մեկ բաժակ ըմպելիքից։ Եթե դուք արդեն ունեք acidophilus-ի օգտագործման փորձ կամ կարող եք որոշ խորհուրդներ տալ դրա օգտագործման վերաբերյալ, համոզվեք, որ կիսվեք տեղեկատվությունը հետ
Դա սովորական կեֆիրի հատկություններ ունեցող մթերք է, բայց ավելի թանձր է և ունի թունդ համ։ Դրա պատրաստման համար կաթը նախ պաստերիզացվում է մոտ 32 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև 10 ժամ խմորում են՝ օգտագործելով acidophilus bacillus: Օգտագործվում է նաև կաթնաթթվային streptococcus: Ստացված մթերքի համը մեղմելու համար ըմպելիքին ավելացնում են շաքար կամ հյութեր, օգուտներն ու վնասները մանրամասն նկարագրված են այս հոդվածում, այն օգտագործվում է որպես ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների և թուլացած իմունիտետի կանխարգելում։
Ի՞նչ է acidophilus-ը և որո՞նք են նրա օգտակար հատկությունները:Նրանց համար, ովքեր դեռ մտածում են, թե արդյոք օգտագործեն արտադրանքը, մենք կնկարագրենք այս ապրանքի բոլոր դրական հատկությունները: Այսպիսով, acidophilus:
Կեֆիրի և կաթի նկատմամբ ըմպելիքի առավելություններից մեկն այն է, որ այն գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմում։ Այդ իսկ պատճառով այն օգուտ կբերի մեծահասակներին և երեխաներին, հղիներին և կերակրող մայրերին, մարզիկներին և հիվանդությունից հետո թուլացած իմունիտետ ունեցող մարդկանց:
Acidophilus - ցածր կալորիականությամբ արտադրանք. Չնայած դրան, այն օգտագործելիս կուշտության զգացումը շատ արագ է առաջանում։ Այս գույքի շնորհիվ առողջ ըմպելիքլայնորեն օգտագործվում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար:
Ապրանքը պարունակում է վիտամինների բարձր պարունակություն: Այն կարող են առանց վախի օգտագործել շաքարավազի և լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ:
acidophilus-ի դրական հատկությունները պայմանավորված են նրա բաղադրության մեջ acidophilus bacillus-ի առկայությամբ։ Ստամոքսում հայտնվելով՝ այն կանխում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների, այդ թվում՝ ոսկեգույն ստաֆիլոկոկի կենսագործունեությունը:
Երբ այն մտնում է աղեստամոքսային տրակտ, acidophilus bacillus-ը սկսում է օրգանիզմում բնական հակաբիոտիկների արտադրությունը, որոնք նվազեցնում են բորբոքման և փտած ռեակցիաների պրոցեսները: Բարելավվում է ստամոքսահյութի և ենթաստամոքսային գեղձի արտազատումը։ Հետեւաբար, ֆերմենտները սկսում են արագ արտադրվել, ինչը դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։
Հենց acidophilus bacillus-ի առկայությունն է հիմնական տարբերությունը acidophilus-ի և սովորական կեֆիրի միջև: Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ acidophilus-ը ավելի օգտակար մթերք է։
Դրականը չի կարելի անտեսել ըմպելիքի ազդեցությունը երեխաների օրգանիզմի վրա.
Ըստ մանկաբույժների առաջարկությունների՝ ացիդոֆիլուսը կարելի է ներմուծել նորածնի սննդակարգ 10 ամսականից սկսած։ Երեխաները սովորաբար դա լավ են հանդուրժում օգտակար ապրանքպայմանավորված է նրանով, որ ացիդոֆիլուսը առկա է մոր կաթում: Հետևաբար, կրծքով կերակրման ժամանակ acidophilus-ը բացասական ազդեցություն չի ունենա երեխայի մարմնի վրա:
Հիշեք, որ նորածնի առաջին կերակրման համար ավելի լավ է խմիչք գնել խանութից, քան այն պատրաստել տանը:
Acidophilus-ը անփոխարինելի է մաշկի, մազերի և եղունգների հետ կապված խնդիրներ ունեցող կանանց համար: B խմբի վիտամինների բարձր պարունակության շնորհիվ արտադրանքը օգնում է պայքարել մազաթափության, պզուկների, ձանձրալի մաշկի և փխրուն եղունգների դեմ.
Հակաբիոտիկներ ընդունելիս կանանց խորհուրդ է տրվում ամեն օր խմել 2 բաժակ ըմպելիք, քանի որ միջոցը կանխում է հեշտոցային միկրոֆլորայի փոփոխությունները։ Ի վերջո, հայտնի է, որ հակաբակտերիալ դեղամիջոցները կարող են ոչ միայն վնաս հասցնել աղիքներին, այլեւ հանգեցնել կանանց սեռական օրգանների հիվանդությունների։
Acidophilus-ի ընդունումը դաշտանային ժամանակահատվածում օգնում է պահպանել մաշկի լավ վիճակը՝ կանխելով ցաների առաջացումը:
Իր դրական հատկությունների շնորհիվ acidophilus-ը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում։ Ապրանքի դիմակները խորհուրդ են տրվում խնդրահարույց մաշկ ունեցող մարդկանց: Դրանք նպաստում են սև կետերի և բորբոքումների վերացմանը։ Մաշկը դառնում է հարթ և թավշյա, լավ խոնավացած։
Մազերի դանդաղ աճի համար օգտագործվում են նաև ացիդոֆիլուսային դիմակներ, որոնք ազատում են թեփից և փայլ հաղորդում թանձր մազերին։ Մազերի համար բուժիչ դիմակներ պատրաստելու համար ացիդոֆիլին կարող եք ավելացնել մեղր, ձվի դեղնուց կամ թարմ քամած հյութեր։
Ապրանքը կարելի է պատրաստել տանը։ Դրա համար կան հատուկ նախուտեստներ, որոնք կարելի է գնել դեղատնից: Խոհարարության գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.
Ապրանքը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «յոգուրտ» ռեժիմը:
Ըմպելիքը որպես կանխարգելիչ միջոց խմելիս մասնագետները խորհուրդ են տալիս քնելուց առաջ խմել մեկ բաժակ ըմպելիքը։ Այս ըմպելիքը չի ծանրաբեռնում ստամոքսը, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնում է օրգանիզմը։ Եթե ունեք խրոնիկական հիվանդություններ կամ հազ, կարող եք օրական երեք բաժակ խմել։
Խմելուց առաջ ըմպելիքը մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ գազօջախի վրա։ Խմեք դանդաղ, փոքր կումերով։ Լավագույն ներծծման համար դրանից 2 ժամ ոչինչ մի կերեք:
Որոշ մարդկանց դուր չի գալիս acidophilus-ի յուրահատուկ համը: Այն կարելի է բարելավել՝ խմիչքին ավելացնելով չամիչ, խուրմա, չոր ծիրան, մրգեր կամ հատապտուղներ։ Դուք կարող եք խառնել արտադրանքը փոքր քանակությամբ մեղրի հետ:
Ընտրելով խմիչք խանութում, հետ Պահպանեք հետևյալ կանոնները.
Եթե բաղադրությունը պարունակում է կոնսերվանտներ, համի ուժեղացուցիչներ, իսկ խմիչքի պահպանման ժամկետը գերազանցում է 5 օրը, դա վկայում է արտադրանքի ցածր որակի մասին:
Պահպանեք acidophilus-ը միայն սառնարանում: Փաթեթը բացելիս խմիչքի պահպանման ժամկետը մինչև 24 ժամ է, իսկ երեխաների համար՝ ոչ ավելի, քան 10 ժամ։
Acidophilus-ը արտադրանք է, որը ստացվում է հատուկ բակտերիաների մասնակցությամբ պաստերիզացված կովի կաթի խմորման արդյունքում։ IN Խորհրդային ժամանակ acidophilus-ը արտադրվել է մեծ քանակությամբ, բայց այսօր այս արտադրանքը իր մաքուր տեսքով չափազանց հազվադեպ է: Ավելի հաճախ վաճառվում է կաթնամթերքկազմի մեջ acidophilus bacillus-ով: Առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները գնահատում են այս ըմպելիքը մարդու օրգանիզմի վրա ունեցած դրական ազդեցության պատճառով։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչ է acidophilus-ը և նրա օգտակար հատկությունները մարդու մարմնի համար:
Ինչ է acidophilus- ը: Բառն ինքնին նման է ինչ-որ դեղամիջոցի անունին, բայց դա այդպես չէ։ Acidophilus-ը ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք է, որը ստացվում է պաստերիզացված կաթի ֆերմենտացման արդյունքում՝ acidophilus-ի ավելացումով: Ապրանքը մի փոքր նման է մածունին և կեֆիրին, բայց միևնույն ժամանակ ունի բնորոշ բուրմունք և համ։ Երբ փորձեք acidophilus-ը, դուք չեք կարող այն շփոթել այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ:
Արտադրության համար վերցնում են պաստերիզացված կովի կաթ. Այնուհետև այն խմորվում է 32-36 աստիճան ջերմաստիճանում ացիդոֆիլուսի բացիլի, կեֆիրի հատիկների և ստրեպտոկոկի օգնությամբ։ Ընդհանուր առմամբ խմորումը տեւում է 10-12 ժամ։
Եթե արտադրության մեջ օգտագործվում է թերմոստատիկ մեթոդ, ապա խմորման խառնուրդը լցվում է առանձին փոքր տարաների մեջ։ Տանկային մեթոդով խառնուրդը հասունանում է մեկ տարայի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո ստացվում է մածուցիկ հաստ զանգված, որն իր պարամետրերով նման է կեֆիրին։ Այնուամենայնիվ, acidophilus-ն ունի ավելի մածուցիկ հետևողականություն, հատուկ հոտ և արտահայտված սուր համ: Խմիչքի համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել շաքարավազ և բնական մրգային հյութեր։
Acidophilus-ը պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամիններն ու տարրերը, որոնք անհրաժեշտ են առողջությունը պահպանելու համար։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է.
Խմիչքը չի պատկանում դեղորայքի կատեգորիային, սակայն դա չի դադարում օգտակար լինել։ Acidophilus-ը կանխում է բազմաթիվ հիվանդություններ, հատկապես մարսողական համակարգի վրա ազդող հիվանդությունները: Մասնավորապես, նա.
Բոլորին է հայտնի, որ կաթնամթերքն օգտակար է կանանց առողջության համար։ Acidophilus ըմպելիքը բացառություն չէ: Այն վերահսկում է մաշկի վիճակը դաշտանի ժամանակ, կանխում է պզուկների և բորբոքումների առաջացումը։ Արտադրանքի յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ դուք կարող եք պահպանել կանանց վերարտադրողական օրգանների առողջությունը և կանխել կեռնեխի և տարբեր տեսակի բորբոքումների առաջացումը:
Երեխայի օրգանիզմի համար այս ըմպելիքի առավելություններն ակնհայտ են. Այն չի կարող համեմատվել խանութից գնված յոգուրտների հետ: Acidophilus-ը կարելի է ներմուծել երեխայի սննդակարգ 9-10 ամսականից:Այն պետք է աստիճանաբար ներմուծվի։
Երեխայի մարմնի համար արտադրանքի օգտակար հատկությունները հետևյալն են.
Ացիդոֆիլուսի առավելությունն այն է, որ նրա կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմները ամուր նստում են երեխաների աղիքներում։ Սրանք այն միկրոօրգանիզմներն են, որոնք առկա են երեխայի աղիքներում նրա կյանքի առաջին օրերից։ Դրանք ստացվել են կրծքի կաթից։
Acidophilus-ը կարող է ընդունվել հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:
Այս միջոցը պահպանում է նորմալ հեշտոցային միկրոֆլորան: Շատ հաճախ հղի կինը տառապում է կեռնեխով: Անհանգստությունից և ուժեղ քորից ազատվելու համար անհրաժեշտ է օրական 1 բաժակ ըմպելիք խմել։
Acidophilus-ը հատկապես օգտակար է երրորդ եռամսյակում: Կազմում առկա մագնեզիումի և երկաթի մեծ քանակությունը կարող է կանխել հղիների մոտ անեմիայի զարգացումը։
Խորհուրդ է տրվում խմելուց առաջ ըմպելիքը մի փոքր տաքացնել։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում: Համոզվեք, որ acidophilus-ը չի քայքայվում, այլապես դրանից ոչ մի օգուտ չի լինի։ Պետք է խմել փոքր կումերով։ Ավելի լավ է դա անել քնելուց 3-4 ժամ առաջ։ Օրական նորմը 250 մլ է։
Acidophilus-ը նույնպես կարող է ընդունվել բուժիչ նպատակներով. Դիետոլոգը ձեզ խորհուրդ կտա այն ընդունելու կարգի մասին։ Պահքի օրերին ըմպելիքի ընդհանուր ծավալը կարող է հասնել 1-1,5 լիտրի, որը պետք է բաժանել 5-6 չափաբաժնի։
Կա acidophilus-ի օգտագործման մեկ այլ տարբերակ. Շատերն այն օգտագործում են որպես աղցանների և բանջարեղենային ապուրների սոուս:
Երբեմն դուք կարող եք գտնել acidophilus տնական կոսմետիկայի բաղադրատոմսերում: Այն կարող է օգտագործվել ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին պզուկների բուժման համար:
Արտաքին օգտագործումը ներառում է acidophilus ըմպելիքի օգտագործումը որպես դեմքի դիմակ: Միջոցը քսեք մաքուր մաշկին և թողեք 15-20 րոպե։ Այնուհետև լվանալ տաք ջրով։ Այս դիմակը հիանալի մաքրում և խոնավեցնում է մաշկը, հեռացնում է կեղտերը, թեթևացնում է բորբոքումները, հաղորդում է թավշյա հյուսվածք և բարելավում դեմքի գույնը:
Acidophilus դիմակները կարող են օգտագործվել նաև մազերի համար։ Նրանք արագացնում են նրանց աճը, ազատվում թեփից, տալիս են առողջ փայլ։
Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե արդյոք տարբերություն կա կեֆիրի և acidophilus-ի միջև: Ի վերջո, առաջին ապրանքը վաճառվում է ամեն մթերային խանութում, բայց դուք ստիպված կլինեք վազվզել և փնտրել acidophilus:
Այս երկու ըմպելիքների հիմնական տարբերությունը տարբեր միկրոօրգանիզմներն են։ Կեֆիրի համար օգտագործվում է նախուտեստ, որը պատրաստվում է կեֆիրի հատիկներով։ Իսկ ացիդոֆիլուսի արտադրության համար, բացի կեֆիրի հատիկներից, օգտագործվում է նաև ացիդոֆիլուսը, որի շնորհիվ աղիներում երկար են մնում կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմները։ Հենց այս պատճառով է, որ acidophilus-ը համարվում է ավելի օգտակար, քան կեֆիրը։
Երկրորդ տարբերությունը վիտամիններն են։ Կեֆիրը պարունակում է ֆոլացին և վիտամին E։ Սակայն ացիդոֆիլ ըմպելիքն առանձնանում է մեծ քանակությամբ բիոտինի և պանտոտենաթթվի պարունակությամբ։
Երրորդ տարբերությունը հանքանյութերի մեջ է։ Կեֆիրը պարունակում է ավելի շատ կալցիում և կալիում, քան acidophilus-ը: Բայց վերջինս ավելի շատ ֆոսֆոր է պարունակում։
Եթե acidophilus-ը ընդունվում է մասնագետի առաջարկած չափաբաժնով, ապա դա ոչ մի վնաս չի պատճառում։ Բայց եթե դուք չարաշահում եք ըմպելիքը, կարող են առաջանալ կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են.
Շատ հակացուցումներ չկան acidophilus ըմպելիք խմելու համար։ Դրանք ներառում են.
Այսպիսով, acidophilus - եզակի արտադրանք, որն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Բավական է օրական 1 բաժակ խմել՝ աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար։ Այս ըմպելիքը կարող է խմել նաև ողջ ընտանիքը՝ որպես համեղ և բնական իմունոստիմուլյատոր։ Այն կարելի է գնել խանութներից, բայց այն կարելի է գտնել նաև դեղատներում։
Հուն-10-2016
Հարցեր այն մասին, թե ինչ է acidophilus-ը, մարդու մարմնի համար acidophilus-ի օգուտներն ու վնասները և արդյոք այն ունի կաթնամթերքցանկացած բուժիչ հատկություն մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և հետաքրքրություն են ցուցաբերում բուժման ավանդական մեթոդների նկատմամբ: Եվ սա հասկանալի է. Միգուցե ստորև բերված տեղեկատվությունը որոշ չափով կպատասխանի այս հարցերին:
Acidophilus-ը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ստացվում է հատուկ բակտերիաների (bacillus acidophilus, kefir հատիկներ, կաթնաթթվային streptococcus) օգնությամբ պաստերիզացված կովի կաթի խմորման միջոցով:
Արտադրանքը ստանալու համար պաստերիզացված կովի կաթը խմորվում է առնվազն 32 °C ջերմաստիճանում 10–12 ժամվա ընթացքում։ Ինչպես մյուս ֆերմենտացված կաթնամթերքը, acidophilus-ը շատ ավելի լավ է կլանում մարդու օրգանիզմը, քան սովորական կաթը՝ կաթնաշաքարի խմորման պատճառով: Հետևաբար, այս ապրանքը օգտագործվում է բժշկական և դիետիկ սնուցման մեջ, ներառյալ երեխաների համար:
Վիքիպեդիա
Ներկայումս արտադրվում են մի քանի տեսակի acidophilus արտադրանք. դրանք են՝ acidophilus, acidophilus milk, acidophilus-խմորիչ կաթ, acidophilus կաթնաշոռային կաթ և acidophilus paste: Այս բոլոր ապրանքների էական բաղադրիչը acidophilus bacillus-ն է:
Այս միկրոօրգանիզմի գործողության ուսումնասիրությունը բացահայտել է նրա զարմանալի ունակությունները. այն շատ ավելի լավ է արմատանում մարդու աղիքներում, քան մյուս կաթնաթթվային բակտերիաները՝ ճնշելով փտած և որոշ պաթոգեն միկրոօրգանիզմների զարգացումը: Ավելին, acidophilus bacillus-ը դիմացկուն է մարդկանց բուժման համար օգտագործվող բազմաթիվ հակաբիոտիկների գործողություններին, ուստի հակաբիոտիկ բուժման ընթացքում ացիդոֆիլուսային մթերքների օգտագործումը օգնում է վերականգնել աղիքային նորմալ միկրոֆլորան:
Այդ իսկ պատճառով ացիդոֆիլ ֆերմենտացված կաթնամթերքը լայնորեն կիրառվում է բժշկական սնուցման մեջ, հատկապես աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։
Որոշ ացիդոֆիլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեկնարկային կուլտուրաները պարունակում են ոչ միայն acidophilus bacillus, այլ նաև ֆերմենտացված կաթի այլ միկրոօրգանիզմներ՝ կաթնաթթվային streptococci, կաթնաթթվային խմորիչ, կեֆիրի հատիկներ, այսինքն՝ նույն մշակույթի մեկնարկային կուլտուրաներ (acidophilus bacillus) և համակցված:
Acidophilus. Ացիդոֆիլուս պատրաստելու համար օգտագործեք մեկ կուլտուրայի նախուտեստ կամ համակցված, որը բաղկացած է acidophilus bacillus-ից, կաթնաթթվային streptococcus-ից և կեֆիրի հատիկներից:
Կաթը տաքացնում են մինչև 85°C, այնուհետև սառը ջրում սառեցնում են մինչև 40-43°C։ Այնուհետև դրան ավելացնում են պատրաստի թթվասեր նախուտեստը (1 լիտր կաթին 50 գ նախուտեստ), լավ խառնում և պահում մինչև հասունացումը, որը սովորաբար տևում է 6-8 ժամ։Հասունացման առաջին 2 ժամում կաթը հարում են 2. -3 անգամ. Հասունանալուց հետո acidophilus-ը սառչում է մինչև 6-8°C։
acidophilus-ի թթվայնությունը ցածր է, քանի որ հասունացումը երկար չի տևում։ Ավարտված acidophilus-ը բնութագրվում է միատեսակ և բավականին խիտ թրոմբով, առանց շիճուկի կտրուկ տարանջատման:
Կարելի է նաև քաղցր acidophilus պատրաստել՝ խմորումից առաջ կաթի մեջ ավելացնելով։ շաքարի օշարակհամ.
Acidophilus կաթ. Արտադրվում է սովորական կաթից, տաքացվում է մինչև 90-95°C՝ 2-5 րոպե պահելու ժամանակ։ Acidophilus bacillus-ը օգտագործվում է որպես նախուտեստ։ Երբեմն acidophilus կաթին ավելացնում են շաքար, մեղր, վանիլին և այլն։Այս կաթն ունի մածուցիկ հեղուկի խտություն։ Acidophilus կաթը պահվում է 3-6°C ջերմաստիճանում:
Acidophilus-խմորիչ կաթ. Կաթը պաստերիզացվում է, այնուհետև սառչում մինչև 30-32°C: Նման կաթի արտադրության սկիզբը բաղկացած է acidophilus bacillus-ից և կաթնային խմորիչից: Հակառակ դեպքում, acidophilus-խմորիչ կաթի պատրաստման գործընթացը նման է acidophilus-ի պատրաստմանը: Պատրաստի արտադրանքն ունի թթու կաթնային համ՝ խմորիչ հետհամով: Դրա հետևողականությունը միատարր է, որոշ չափով մածուցիկ և մածուցիկ:
Acidophilic կաթնաշոռ կաթ. Սովորական կաթնաշոռ կաթից այն տարբերվում է նրանով, որ թթխմորի մեջ, բացի կաթնաթթվային streptococci-ից, ավելացնում են նաև acidophilus bacillus։ Նրա ազդեցության տակ մածունը ձեռք է բերում ավելի թթու համ, և դրա խտությունը դառնում է ավելի մածուցիկ, քան սովորական մածունը։
Acidophilus մածուկ. Սա ոչ այլ ինչ է, քան խտացված acidophilus կաթ: Այն պատրաստվում է օգտագործելով նույն նախուտեստը, ինչ acidophilus կաթը, և կաթն ինքնին խտացնում են նախուտեստը ավելացնելուց առաջ, որպեսզի պարունակի մոտ 30% չոր նյութ: Հաճախ այս մածուկը պատրաստվում է միջուկներով, առավել հաճախ՝ մրգերով և հատապտուղներով, շաքարով և մեղրով։
Acidophilus-ը պարունակում է առողջության համար կարևոր գրեթե բոլոր վիտամինները, մակրո և միկրոէլեմենտները: Մասնավորապես (100 գրամի դիմաց)՝ վիտամին A (0,02 մգ), բետա-կարոտին (0,01 մգ), B1 (0,04 մգ), B2 (0,16 մգ), B5 (0,3 մգ), B12 (0,3 մկգ), ասկորբինաթթու (0,8): մգ), բիոտին (3,6 մկգ), վիտամին PP (0,1 մգ), քոլին (38 մգ):
Հանքանյութեր (100 գրամի դիմաց)՝ երկաթ (0,1 մգ), ցինկ (0,4 մգ), յոդ (9 մկգ), մանգան (0,6 մկգ), պղինձ (10 մկգ), սելեն (2 մկգ), ֆտոր (20 մկգ), մոլիբդեն։ (5 μg), կոբալտ (1 μg), ծծումբ (27 մգ), ֆոսֆոր (98 մգ), քլոր (99 մգ), կալիում (145 մգ), կալցիում (120 մգ), մագնեզիում 915 մգ), նատրիում (55 մգ): )
Իսկ acidophilus-ը նույնպես ցածր կալորիականություն ունի նման հարուստի հետ քիմիական բաղադրությունը. Մեկ բաժակ acidophilus-ը պարունակում է մոտ 100 կիլոկալորիա, սակայն մեկ բաժակը կարող է հագեցնել ձեր քաղցը և մի քանի ժամով մոռանալ սննդի մասին։ Ըմպելիքի հաստ խտությունը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել հագեցվածության զգացումը։ acidophilus-ի այս հատկությունը սիրում են ըմպելիքի շատ երկրպագուներ։ Acidophilus-ը այս առումով օգտակար է յուրաքանչյուրի համար, ով վերահսկում է իր քաշը կամ աշխատում է այն նվազեցնելու ուղղությամբ:
Acidophilus-ը հեշտությամբ մարսվում է, արագ ներծծվում և չի ծանրաբեռնում ստամոքս-աղիքային տրակտը: Acidophilus կարող են խմել նույնիսկ նրանք, ովքեր տառապում են կաթնաշաքարի անհանդուրժողականությունից (կաթնային շաքարի անհանդուրժողականություն), քանի որ ըմպելիքի մեջ պարունակվող սնկերն ու ձողերը չեզոքացնում են կաթնային շաքարի ազդեցությունը։
Մարսողական օգուտները հիմնականում պայմանավորված են Bacillus acidophilus-ի առկայությամբ: Երբ այն մտնում է աղեստամոքսային տրակտ, այն անմիջապես ցուցադրում է անտագոնիստական հատկություններ, ճնշում է պաթոգեն և պատեհապաշտ միկրոօրգանիզմների զարգացումը, ներառյալ աղիքային վարակների հիմնական հարուցիչը՝ Staphylococcus aureus-ը:
Ի տարբերություն բուլղարական բացիլների, որոնք պարունակվում են յոգուրտներում, acidophilus bacillus-ը, որը պարունակում է acidophilus-ը, անմիջապես չի ոչնչացվում ստամոքսահյութով: Նա դեռ ժամանակ ունի արտադրելու այնպիսի բնական հակաբիոտիկներ, ինչպիսիք են նիսինը, լիզինը, լակտալին նիկոզինը: Նրանք են, ովքեր ճնշում են բորբոքային պրոցեսները և կանխում փտած ռեակցիաները։ Սա իր հերթին դրական է ազդում նյութափոխանակության վրա։ Կա ստամոքսահյութի սեկրեցիայի վերականգնում և իմունիտետի բարձրացում։ Ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի սեկրեցումը, ինչը հանգեցնում է մարսողական ֆերմենտների ինտենսիվ արտադրությանը:
Acidophilus-ի և դրա վրա հիմնված արտադրանքի (acidophilus կաթ, մածուկ, մածուն) կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացների վրա, օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և վերականգնում է պաշտպանական մեխանիզմները: Acidophilus-ը հատկապես ցուցված է հակաբիոտիկներով բուժում ստացած մարդկանց, որոնց աղիքային միկրոֆլորան խախտված է, իսկ օրգանիզմը՝ թուլացած։ Acidophilus-ը ընդունվում է ասթենիայի, անեմիայի, վիրահատություններից և լուրջ հիվանդություններից, նյարդային ցնցումներից և ծանր սթրեսից հետո:
Ըմպելիքը համարվում է նաև հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց՝ կանխելով պզուկների կամ թարախակալումների առաջացումը և նվազեցնելով ճարպագեղձերի աշխատանքը։ Ընդ որում, դրա ազդեցությունը դրսևորվում է ոչ միայն բանավոր ընդունելու դեպքում։ Acidophilus-ը, որն օգտագործվում է որպես գնված կոսմետիկ դիմակների այլընտրանք, կօգնի վերականգնել ձեր դեմքի մաշկի առողջ և փայլուն տեսքը:
Ացիդոֆիլուսի կալորիականությունը կազմում է 59 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար:
Էներգետիկ արժեքը, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը.
Սպիտակուցներ՝ 2,9 գ (~ 12 կկալ)
Ճարպեր՝ 3,2 գ (~ 29 կկալ)
Ածխաջրեր՝ 3,8 գ (~ 15 կկալ)
Երբ ընդունվում է սննդաբանի կամ բժշկի կողմից առաջարկված չափաբաժիններով, acidophilus-ը բացարձակապես անվտանգ է և ունի միայն օգտակար հատկություններ. Բայց եթե չափաբաժինները չեն պահպանվում կամ եթե սպառվում է հնացած մթերք, կողմնակի ազդեցություն. Այն պետք է պահել 8°C և ցածր ջերմաստիճանում 3 օրից ոչ ավելի:
Չափից շատ օգտագործումը հանգեցնում է ստամոքսի թթվայնության բարձրացման, որն ուղեկցվում է այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են որովայնի անհարմարությունը և այրոցը։ Խորհուրդ չի տրվում նաև օգտագործել արտադրանքը, եթե դուք արդեն ունեք բարձր թթվայնություն և գաստրիտ, քանի որ դա կվատթարացնի ախտանիշները:
Շատ հազվադեպ դեպքերում առաջանում է անհատական անհանդուրժողականություն արտադրանքի նկատմամբ, որն ուղեկցվում է ալերգիկ ռեակցիաներով՝ փեթակի կամ բծավոր ցանի տեսքով:
Բժիշկներն այն խորհուրդ են տալիս ցանկացած տարիքի մարդկանց, այդ թվում՝ նորածիններին՝ սկսած 9-10 ամսականից։ Անհանգստանալու կարիք չկա, որ այն կարող է վնասել մարսողական համակարգը, որը դեռ չի ամրացել։ Արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը, ընդհակառակը, օգնում է հաղթահարել փոքր երեխաների մոտ այդքան տարածված դիսբիոզը, ճնշում է քայքայման գործընթացները և խթանում են ենթաստամոքսային գեղձից մարսողական ֆերմենտների արտազատումը:
Acidophilus կաթի և acidophilus-ի առավելությունն այն է, որ այս մթերքների կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմներն ավելի ամուր նստում են երեխայի աղիքներում: Սրանք հենց այն կաթնաթթվային միկրոօրգանիզմներն են, որոնք միշտ առկա են երեխաների աղիքներում՝ կյանքի առաջին ամիսներին, երբ նրանք սնվում են մոր կաթով։ Բայց նախընտրելի է կաթնաշոռային կաթնաթթվային կաթնամթերք ձեռք բերել կաթնամթերքի խոհանոցից կամ կաթնամթերքի խանութից, քանի որ այն տանը պատրաստելը բավականին դժվար է։
Դիսբակտերիոզը ամենատարածված հիվանդությունն է, որը կապված է աղիքային միկրոֆլորայի հետ: Բավականին մի քանի պատճառ կա, թե ինչու կարող է փոխվել աղիների միկրոֆլորան, բայց ամենից հաճախ դիսբիոզը զարգանում է հակաբիոտիկներից հետո: Ներկայումս հակաբիոտիկները օգտագործվում են բազմաթիվ բակտերիալ վարակների համար, սակայն, բացի պաթոգեն բակտերիաներից, նման դեղամիջոցները ոչնչացնում են նաև օգտակար միկրոօրգանիզմները, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին նորմալ գործելու համար, ինչի արդյունքում զարգանում է դիսբիոզ:
Եթե անհնար է խուսափել հակաբիոտիկներով բուժումից, ապա պետք է միաժամանակ ընդունել դեղամիջոցներ, որոնք պարունակում են կենդանի բակտերիաներ և կօգնեն նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան:
Acidophilus-ը օգուտ է բերում բոլոր մարդկանց: Այս մթերքի ամենակարևոր նպատակը դիսբիոզի դեմ պայքարելն է և օրգանիզմը էական բակտերիաներով հարստացնելը, որոնց բացակայությունը բազմաթիվ առողջական խնդիրներ է առաջացնում։ Այն հուսալիորեն պաշտպանում է օրգանիզմը վնասակար բակտերիաներից և վիրուսներից՝ օգնելով գոյատևել ժամանակակից աշխարհի ագրեսիվ պայմաններում։
Կանոնավոր օգտագործումը վերացնում է աղիքային անհանգստությունը, բարելավում է առողջությունը և բարձրացնում իմունիտետը: Օգտակար ազդեցություն ունի տուբերկուլյոզով, սակավարյունությամբ, ասթենիայով, միգրենով տառապողների վրա, նյարդային խանգարումներ. Բարելավում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է մաքրմանը, տոքսինների և թափոնների հեռացմանը:
Ի տարբերություն կեֆիրի՝ acidophilus-ը ոչ միայն ավելի արդյունավետ է, այլեւ ավելի համեղ է եւ ոչ այնքան թթու։ Acidophilus bacillus-ը արգելակում է վնասակար մանրէների և պաթոգեն բակտերիաների գործունեությունը, ակտիվորեն ճնշում է փտած պրոցեսները և նպաստում բոլոր օրգանների բնականոն աշխատանքին:
