A ruszulák B1-, B2-, PP-, C-vitaminban gazdagok. A gombák káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat és kalciumot tartalmaznak.
A főtt russula kalóriatartalma 100 grammonként 21 kcal. Ezekből a gombákból 100 grammos adagban:
A főtt russula szinte minden előnyös tulajdonságát megőrzi. Főtt gomba alacsony kalóriatartalmuk és alacsony zsírtartalmuk miatt szinte bármilyen étrendbe beilleszthetők.
A sült russula kalóriatartalma 100 grammonként 49,6 kcal. 100 g termékben:
A sült russula elkészítésének szakaszai:
A sózott russula kalóriatartalma 100 grammonként 19,3 kcal. 100 g snackenként:
Annak ellenére, hogy a sózott gombák kalóriatartalma megfelel a friss russula kalóriatartalmának, a só hozzáadása miatt az ilyen gombák kevésbé egészségesek. Emésztőrendszeri betegségek súlyosbodása és a szervezet víz-só egyensúlyának károsodása esetén kerülni kell a snackeket.
A russula következő előnyös tulajdonságai ismertek:
A russula használatának ellenjavallatai a következők:
A ruszulák lamellás gombák, amelyek minden erdőben megtalálhatók. Sokan úgy vélik, hogy a russula nevét azért kapta, mert nyersen fogyasztható. A valóságban ez nem teljesen igaz: ezt az elnevezést az magyarázza, hogy on főzés ezek a gombák minimális időt igényelnek. A russula bizonyos fajtái pedig valójában frissen ehetők, és ízükben a diófélékre hasonlítanak. Nézzük meg, hogyan hasznos a russula, és mi lehet az lehetséges károkat használatuktól.
A russula hasznos tulajdonságai
A russula gazdag kémiai összetétele nem hagy kétséget afelől, hogy ezek a gombák nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Így tartalmaznak B1-, B2-, PP-vitamint, E-vitamint, C-vitamint. A russulában is megtalálható lecitinnek köszönhetően a gomba használata normalizálhatja a vér koleszterinkoncentrációját, megakadályozva ennek az anyagnak a lerakódását a vérben. az erek falai. A trassulin enzim, amelyet csak nemrég fedeztek fel Russulában, egyedülálló anyag, amely segíti a tej alvadását. A Russula segít megszabadítani a testet a méreganyagoktól és salakanyagoktól. A drága gyógyszerekkel ellentétben ezek a gombák hasznos összetevőkkel is gazdagítják a szervezetet.
A Russula-t nagyon hasznos bevenni az étrendbe azok számára, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. Alacsony kalóriatartalma és egyben magas tápértéke miatt ezek a gombák népszerűek a fogyókúrázó és diétázó nők körében. A russulával készült ételek nagyon ízletesek és laktatóak, fogyasztásuk nem okoz gyomorpanaszokat. A ruszulák kiváló eszköz a trombózis és a vér megvastagodásának megelőzésére, antibakteriális hatásúak.
E gombák segítségével megszabadulhat a láb keratinizált bőrétől, az úgynevezett tyúkszemtől. Ehhez egyszerűen dörzsölje be frissen facsart russula levével a problémás területeket minden nap, és már egy hét múlva észreveszi, hogy a bőr érzékenyebb és puhább lesz.
Miért veszélyesek a ruszulák?
A Russulák megjelenésében sok közös vonás van az egyénnel mérgező gombák, és ezért, ha nem vigyázol, nem egészséges gombát, hanem veszélyes példányokat hozhatsz haza.
A Russula alacsony kalóriatartalma ellenére meglehetősen hosszú ideig felszívódik a szervezetben. Emiatt szívbetegségben vagy gyomorpanaszokban szenvedőknek ajánlott kerülniük a használatukat. Veszélyes bármilyen gombát adni gyerekeknek, beleértve a russulát is.
Így a russulák nagyon egészséges gombák gazdag vitamin összetételű. És annak érdekében, hogy véletlenül ne károsítsuk a testet, elegendő rendkívül óvatosan bánni a russula gyűjtése során, és megtagadni a napi 150 grammnál nagyobb mennyiség elfogyasztását. ezeket a gombákat.
Erdeink legelterjedtebb és leghíresebb gombája a russula. Lombhullató és tűlevelű erdőkben található, kis csoportokban nő, és van jóízlés. Minden russula gomba ehető, kivéve egy fajtát, amely nem vezet halálhoz, de hasmenést és a bélnyálkahártya irritációját okozza.
A fiatal gombák kalapja domború, az életkor előrehaladtával laposabb lesz, szélei felgöndörödnek. A russula minden fajtájának bőre könnyen elválasztható a 12-15 cm-es kalaptól, a szár hengeres, fehér vagy világosszürke színű.
A ruszulák a lamellás gombák közé tartoznak. Spóraporuk okker vagy világos okker színű. Töréskor a pép nem bocsát ki fehér vagy tiszta levet, és enyhe gyümölcsös aromájú. Mind a kupak, mind a szár törékeny szerkezetű, rostos anyagtól mentes.
A kalap bőrének színe a gomba különböző fajai között változik. Körülbelül 30 russula faj nő Oroszország és a szomszédos országok területén., amelyek közül a leggyakoribbak a következők:
Az összes felsorolt típus ehető és jó ízű. Környékünkön azonban kétféle russula létezik, amelyek rossz ízük miatt étkezésre alkalmatlanok: ez egy csípős-savanyú (világos piros sapkával és rózsaszínes lábbal a tövén) és egy epe (a tövénél). szalmasárga bőr a sapkán és világossárga pép).
E gombák rendszeres fogyasztása megakadályozza a vér megvastagodását és a vérrögképződést. Nál nél megfelelő előkészítés segítenek megbirkózni a gyomor-bélrendszeri problémákkal.
A Russula-t nem szabad enni vese-, máj- vagy szívbetegségben szenvedőknek.
Gyermekeknek 12 éves kortól adhatók. A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők számára jobb tartózkodjon a russula ételek fogyasztásától. Az ajánlott napi bevitel egy egészséges felnőtt számára nem haladja meg a 150 grammot.
Az ételek elkészítése előtt a russulákat megfőzik. Bár ez a nevük, nem szabad nyersen fogyasztani. A főzés a következőképpen javasolt: a kiválasztott és megmosott gombát felöntjük vízzel, és 2-szer többet veszünk belőle, mint a gombából. Forralás után mérsékeljük a hőt, és a keletkező habot lefölözzük. A sót és a fűszereket forralás után 15 perccel adjuk hozzá. 30 perc forralás után a gombát levesszük a tűzről, a vizet lecsepegtetjük, majd kihűlés után további feldolgozásra készen áll.
Sérülékeny szerkezetük miatt ezek a gombák nehezen száríthatók, míg más típusú készítmények (sózás, pácolás) tökéletesen megőrzik jótékony tulajdonságaikat és ízüket.
A russulát kis üvegekbe és nagy tartályokba is sózhatja. Sófogyasztás: körülbelül 4 evőkanál minden kilogramm gombára. Az előfőzött gombát 3-4 cm-es kis rétegben egy edénybe helyezzük, és megszórjuk sóval. Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. Ezután ráfektetjük a következő réteget, és ismét hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Ezt addig ismételjük, amíg a tartály meg nem telik. 30 nap elteltével a sózott russula már felhasználható különféle ételekhez.
Ma hazánkban a leggyakoribb gombákról fogunk beszélni - russula. Nagyon jó ízűek előnyös tulajdonságait, széles körben használják a főzésben.
A Russula a lamellás nemzetségbe tartozik. Család - Russula. Körülbelül harminc fajtát foglal magában. Mai hősünket méltán nevezik a leggyakoribb ehető gombának. Nehéz olyan embert találni, aki nem próbálta vagy legalábbis nem hallott a russuláról.
Főleg tűlevelű és lombhullató erdőkben nőnek. Júniusban jelennek meg, de a gyűjtés legjobb időszaka augusztus elejétől szeptemberig tart.
A gomba sapkák különböznek a fajtától függően. Vannak rózsaszínű russulák, sárga, zöld és így tovább. Nézzük meg közelebbről a gomba fajtáit.
Ez egy ehető gomba, a kalap 2/3-án könnyen eltávolítható bőrrel. Maga a kalap zöld színű, lehet nyomott vagy domború, felülete ragacsos. A láb hengeres, szinte teljesen fehér. A kupak szélein hornyok találhatók. A pép törékeny, fehér, jellegzetes keserű íze van. A keserűség eltávolítása érdekében használat előtt ajánlott felforralni. Fiatal, lelógó élű példányokat kell gyűjtenie.
A sapka élénksárga színű, a felülete száraz, a forma lapos vagy domború. A szár fehér, de a gomba növekedésével szürkévé válik. A pép szerkezete vattához hasonlít és fehér. Bőr alatt narancssárga, vágás után sötétedik. A russula ehető fajtája, a legjobb főzve vagy sózva. Főzés után a pép sötét lesz. Javasoljuk, hogy a lelógó szélű fiatal gombákat gyűjtsük össze.
A bőrt a kupak 2/3-án eltávolítják. Maga a kupak felülete száraz vagy ragadós lehet, középen zöld vagy barna, szélei pedig túlnyomórészt lilásszürke színűek. A pép fehér, de lehet lilás árnyalatú, és pamutszerű. Íze nem csípős, szerkezete erős. A láb fehér, sűrű, de idővel üregessé válik. Talán a legjobb russula fajta ízét tekintve. Felforralni, sózni, pácolni ajánlott
Ez egy ehetetlen gombafajta. A kalap domború, enyhén nyomott, vörös színű és fényes. A láb lábfeje túlnyomórészt rózsaszín. U fiatal gomba gömb alakú sapka. A pép fehér, törékeny, az íze égető. A kellemetlen íz az ehetetlenség oka. Ráadásul gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.
Az ehetőséget nem határozták meg pontosan, ezért a sózás megengedett, de csak nagyon hosszú áztatás után. A kalap domború, majd a közepe be van nyomva, a színe szalmasárga. A gomba szélei kezdetben sima szerkezetűek, de idővel csíkokat kapnak. A pép halványsárga, égő és fanyar.
Hordó alakú szárú, erős szerkezetű, fehéres árnyalatú, barna keverékkel. A sapka sima, okkersárga. A forma eleinte domború, de idővel elterül. A pép sűrű szerkezetű, fehér színű, törékeny, vágáskor kissé sötétebb. Az íze elég csípős. Ez a russula feltételesen ehető fajtája, amelyet főznek és sóznak.
A láb bot alakú, kemény, de néha üreges is lehet. Színe rózsaszín vagy fehér. A kalap húsos, domború, középen enyhén összenyomott. A szélei homályosak. A pép fehér, a fiatal gombákban sűrű, de idővel meglazul. Jellegzetes gyümölcsös illata van. Ez egy ehető faj, amelyet főznek és pácolnak.
A láb az alap felé kiszélesedett, először tömör, majd üreges. A láb szerkezete törékeny, színe fehéres vagy sárgás. A sapka kezdetben domború, de aztán elhajlik. Színe barna-szürke vagy sárgásszürke. A pép fehér vagy sárga, törékeny. A sapka szélei bordázottak és vékonyak. Ehető megjelenés.
A kupak borvörös, narancs vagy fekete. Felülete fényes. Alakja eleinte félgömb alakú, de a kor előrehaladtával depresszióssá válik. A láb fehér, bot alakú. A pép fehér, jellegzetes gyümölcsszagú és törékeny szerkezetű. Ehető megjelenés.
Sűrű, fehér szára van. A sapka laposan domború, és rózsaszín, vöröses vagy barnás színű, egyenetlen színű lehet. A pép sűrű és fehér, íze egyáltalán nem csípős. Talán az egyik legfinomabb russzula, amelyet további fogyasztásra főznek, kiválóan alkalmas szárításra, savanyításra, sózásra, főételek elkészítésére.
A lábszár fehér, tövénél barnás pikkelyekkel. Érett gombánál a kalap kinyúlik. Előtte matt, húsos, félgömb alakú. A pép fehér színű, sűrű szerkezetű, kissé fűszeres lehet, de nem csípős ízű. Nyugodtan nevezhetjük a russula egyik legfinomabb fajtájának. Sózásra, pácolásra, szárításra alkalmas.
A láb fehér, vöröses árnyalatú lehet. Ahogy nő, barnás lesz. A fiatal egyedek kalapja félgömb alakú, míg az idősebb egyedeké széles, barna vagy bordó színű. A közepe általában sötétebb. A pép fehér, és jellegzetes garnélarák vagy hering illata van. Használat előtt hosszú ideig forralni kell, hogy eltüntesse a kellemetlen szagokat. Sózásra és pácolásra alkalmas.
Ez a gomba szinte minden erdőben nő. Szereti a mohák, erdőszélek és tisztások közelségét. De leggyakrabban az utak mentén nő. A ruszulákat júniusban kezdik gyűjteni, és a csúcsszezon augusztus-szeptember.
Ma a tudomány ennek a gombának körülbelül 30 fajtáját különbözteti meg, amelyek Oroszországban nőnek.
Szeretnék néhány jellemzőről és tényről beszélni, amelyek ehhez a gombához és fajtáihoz kapcsolódnak.
Ilyen gombát csak magánkereskedőktől, gombászoktól lehet vásárolni, akik a piacra jönnek eladni termésüket. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell őket helyesen kiválasztani.
A tény az, hogy a russulát gyakran összetévesztik a gombagombával. Most elmondjuk, hogyan lehet megelőzni egy ilyen hibát.
Az igazi russula sima, fehér szár alakú. Nincsenek membránok, a láb belseje sűrű vagy üreges. A pép rendkívül törékeny, és vágáskor ritkán változtathatja meg a színét vagy sötétedhet. Ha vörös vagy lila foltokat lát a sapkán, ne vegyen be ilyen gombát: valószínűleg hamis russula.
Válassza a legsűrűbb gombát, kerülje a száraz és öreg gombákat. Minőségi szempontból a legjobbak a sárga és kék-zöld ruszulák. Ez talán igazi finomság. Sokan úgy vélik, hogy ezek a fajták nyersen fogyaszthatók.
Nézze meg a következő videót a russula gombákról, hogyan lehet a legjobban gyűjteni és mit kell készíteni belőlük.
Miután összegyűjtötte a gombát, biztos lehet benne, hogy a következő 24-48 órán belül nem veszíti el tulajdonságait. De ne feledje, hogy ebben az esetben nem nedvesítheti be a russulát, hanem azonnal helyezze be a hűtőszekrénybe.
A sózott és ecetes gomba 12 hónapon belül fogyasztható. A szárítottak több mint egy évig is eltarthatnak.
Rendkívül fontos, hogy a russula még szárítás után se veszítsen olyan fontos élelmi rostot és aminosavakat. Csak a fehérje távozik, ami az eredeti mennyiség 30-40%-át hagyja hátra
Itt minden nagyon érdekesnek és hasznosnak tűnik. Ez diétás termék, amiből ennek ellenére jelentős előnyökhöz juthat.
100 gramm termékben a következők találhatók:
Ezek a gombák nagyon gazdagok hasznos elemekben, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez határozza meg a jótékony tulajdonságok bőségét, valamint a kellemes ízt.
Az ember számára előnyös és a russulában jelen lévő fő vitaminok közül kiemelhetjük:
Ami az ásványokat illeti, mindenképpen meg kell jegyezni: Fe, K, P, Na, Mg, Ca.
Számos ellenjavallat van azoknak, akik nem fogyaszthatnak ilyen típusú gombákat. Ugyanis:
Általában sok orvos úgy véli, hogy a russula 7 éves kor után adható gyermekeknek. De korlátozott mennyiségben és csak a legfinomabb és legbiztonságosabb fajtákat.
Ami a felnőtteket illeti, nem szabad túlzottan használni a russulát - legfeljebb 150 grammot naponta. Az ízletes és jó minőségű russula fajták sem kivételek.
Talán a kulináris szféra az, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben értékelje ennek a gombának az összes ízét. Igen, kiváló jótékony tulajdonságai vannak, de készítsen néhány ételt russulából, és többé nem fogja tudni megtagadni. Ez lesz a kedvenc gombája.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy használat előtt a gombát vízzel kell feltölteni, és több órán át kell tartani. A fő feldolgozási folyamatok, azaz a sütés, sózás, pácolás előtt célszerű 5 percig forralni. Ez megszünteti a keserűséget.
Most megosztunk veletek néhány receptet a russula elkészítéséhez. Nevezetesen elmondjuk, hogyan kell megfelelően sózni, pácolni, és hogyan kell megfelelően főzni.
Vegyünk egy készletet a következő összetevőkből:
Készítmény:
Tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől, öblítse le, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra, és tegyük rá a gombával. Fedjük le a gombát áfonya ágakkal, és tegyük sötét és hűvös helyre 12 órára. Most adjunk a tetejére apróra vágott hagymát, adjunk hozzá olajat és keverjük össze az egészet. Helyezze a gombát előkészített üvegekbe, és zárja le. Miközben a gomba tömörödik, adjon hozzá még russulát az üvegekhez, amíg az üveg meg nem telik. Körülbelül 30 nap elteltével a gomba fogyasztásra kész.
A russulát többféleképpen pácolhatod. Most leírjuk őket.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy 1 kilogramm ruszulához egy nagy evőkanál sóra lesz szüksége. A fokhagymát saját belátása szerint használhatja. A gombát így nem sokáig lehet tárolni, de aligha fogsz ellenállni, hogy egyszerre megegyed.
Tehát ezt a receptet a következőképpen kell elkészítenie:
A következő összetevőkre lesz szüksége:
Készítmény:
A gombát megtisztítjuk, felöntjük vízzel, és körülbelül 15 percig forraljuk, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy az összes folyadékot lecsöpögtesse. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a jelzett fűszereket, sót, cukrot, apró hagymát. Forraljuk fel a keveréket, majd öntsük hozzá az ecetet. A főtt russulát mártsuk ebbe a pácba, és forraljuk 5 percig. A forró gombát elosztjuk az üvegek között, és a sólevet még 2-3 percig a tűzön állni hagyjuk. Öntsük a sóoldatot üvegekbe, és fedjük le őket.
Most részletesebben elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni ezeket a gombákat.
Nem sokan döntenek úgy, hogy russulát sütnek. De hiába. Nagyon finomnak bizonyulnak. Külön ételként, vagy köretként fogyasztható. Vannak, akiknek még russulából is sikerül karajt sütniük.
Karaj elkészítéséhez vegyünk hámozott ruszulákat, válasszuk ki a legnagyobb és leglaposabb kupakokat, tegyük egy kis időre sós hideg vízbe. Ezt követően szűrőedényben leszűrjük.
A kupakot az elkészített tésztába kell mártani. Ezután a gombát zsemlemorzsával megszórjuk. Gyorsan kell sütni, a tűznek erősnek kell lennie. Ezután tegyük az összes russulát egy serpenyőbe, öntsük bele a tésztát, aminek meg kellett volna maradnia. Most fejezze be a gomba sütését, de alacsony lángon. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
A Russula nem nagyon alkalmas leves készítésére, mivel jellegzetes keserű ízt hoz létre.
A ruszulák a Russula család lamellás gombái közé tartoznak. Ebben a családban több mint 250 fajta gomba található, amelyek többsége emberi fogyasztásra alkalmas. A család arról kapta a nevét, hogy néhány évszázaddal ezelőtt még nyersen is fogyasztották az ilyen gombákat. Népszerűleg szinte minden ehető gombát goblin húsnak neveznek. A gombaszedők tudják, hogy a russula betakarítása június-októberre esik, amikor is a gombák érzékenységükkel és érzékenységükkel tűnnek ki. aromás íz. Ebben a cikkben részletesen beszélünk a russula előnyeiről és ártalmairól, valamint a russula hús tisztításának és elkészítésének módszereiről.
A ruszulák ehető kalapkás gombák, amelyek egyenes száron nőnek. A sapkájuk fiatal korban gömb alakú, de később kiegyenesedik, és eléri a 10 centimétert vagy annál nagyobb átmérőt. E családból származó gombák szinte minden erdőben megtalálhatók: lombhullató, fenyő, nyír. Ezenkívül a russulát gyakran találják a gombászok az utak szélén, folyók és mocsarak közelében.
Tudtad? Oroszországban megtalálható egy igazi mozgó gomba, a plazmódium. A Plasmodium természetesen lassabb, mint egy teknős, de néhány nap alatt képes felmászni egy kis csonkra.
A kupak bőre matt, ritkábban fényes, különféle színekkel festett. A sapka körvonalai bordázottak vagy csíkosak. A kupak könnyen leválasztható a szárról. Néha a kalap megrepedhet, különösen, ha a gomba öreg, vagy ha a régióban megnövekedett csapadékmennyiség. A lemezek csíráztak, gyakoriak, elágazóak. A Russula típusától függően a lemezek élei tompa vagy hegyesek lehetnek. A tányérok színe fehértől citromsárgáig változik.
A russula szárának sűrű, sima, hengeres szerkezete van. A család legtöbb fajtája fehér lábakkal rendelkezik, hegyes végek nélkül. A hús csak a szárban sűrű, a kalapon valamivel kisebb a sűrűség.
A pép hófehér színű, de a régi gombák megváltoztathatják a pép színét. Nagyon vékony íztartomány, receptoraink alig érzékelik a russula ízét. Ha keserű vagy csípős ízű gombával találkozik, akkor valószínűleg a goblin hús mérgező képviselőjét vette fel.
A következő gombafajták továbbra is a Russula család legnépszerűbb képviselői:
Fontos! A gombagomba nagyon hasonlít a zöldes russulára, amely ehető gomba. De van egy fontos különbség: a sápadt vöcsök kalapja alatt fólia van.
A Russula család képviselőinek kalóriatartalma 15-20 kcal / 100 g termék között változhat (a típustól függően). 100 g termék 0,7 g zsírt, 1,7 g fehérjét és 1,6 g szénhidrátot tartalmaz. A gomba vízbázisa 90%.
A mikológiai világ ezen lakója hamut, élelmi rostot, mono/diszacharidokat, telített és egyszeresen telítetlen zsírsavakat, Omega-6 zsírsavakat, linolsavat (a többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartozik) tartalmaz. A vitamin összetétele a következő hasznos kémiai vegyületekben gazdag:
A ruszulák esszenciális ásványi anyagokban is gazdagok: A ruszulák kiváló kiegészítői bármely diétás menünek, mivel minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak. A szervezet számos létfontosságú funkciójához hasznosak vitamin- és makro-/mikroelem-tartalmuk miatt. A természetes lecitin emulgeálószer jelenlétének köszönhetően pedig a gombapép megakadályozza a „rossz” koleszterin lerakódását. 
A russula előnyei a következők:
Tudtad? A gombát a Föld legnagyobb és legnehezebb élőlényének nevezhetjük. Egyes föld alatt élő micéliumok több száz hektáros területet fednek le, és össztömege meghaladja a száz tonnát!
Természetesen a russula nem rendelkezik ugyanolyan gyógyító csodás tulajdonságokkal, mint például a méz ill Nyírfalé. De az ilyen gombák viszonylag könnyen felszívódnak a szervezetben, enyhítik a gyomor-bélrendszert, telítik vitaminokkal és segítenek elveszíteni a felesleges kilókat. A ruszulák nem okoznak kárt az emberi szervezetben, hacsak nem eszik meg mérgező társaikat. A szakértők azonosították a gombák használatának ellenjavallatainak listáját:
A gyermekételekhez a gombákat intenzív hőkezelésnek kell alávetni, mivel a fiatal szervezet a gombák egyes anyagait idegen mikroorganizmusokként érzékeli. 
A táplálkozási szakemberek ezt hiszik A russula napi bevitele egy felnőtt számára 150 g termék. Ebben az adagban a gombák hasznosak lesznek, és egyáltalán nem okoznak kárt.
A Russula család képviselőit lehet sózni, főzni, sütni, párolni, pácolni. Teljesen harmonikusan fognak kinézni bármilyen kifinomult kulináris remekmű. Gombát adhatunk levesekhez, salátákhoz, és készíthetünk belőle pitéket és sülteket is.
Fontos!A legfinomabb és legegészségesebb russulák azok, amelyek kupakján nincs piros vagy bordó színű.
A gombát két vízben kell megfőzni, sós vízben előzetesen áztatva. A gombát 15-20 percig kell főzni. Ha russulát akarsz sütni növényi olaj, akkor először 5-7 percig kell forralni őket. Több tucat recept létezik az ilyen gombák elkészítésére. 
Az alábbiakban példát adunk a sózott russulára:
A Russula tisztítást szabványos technológiával kell elvégezni:
Az összegyűjtött ruszulát nem szabad öt óránál tovább tárolni, mert megváltozhat a színe és elveszítheti ízét. A sült és főtt gomba hűtőszekrényben vagy az erkélyen (télen) tárolható.
