Jó napot, kedves vendégeink és a Photorecipes weboldal szerzői. Valószínűleg a legtöbb háziasszony ismer halászokat, a férjem néha horgászni megy. A nagy nyári fogásból pedig a pontyokat télre hagytam, pikkely- és zsigertisztítás után lefagyasztottam. Milyen jó tél közepén friss halat kapni, még ha fagyott is. Végül is a saját kezűleg fogott lesz a legfinomabb, ha szeretettel főzöd. Ezt tettem ma.

A mai étel összeállítása és az elkészítése is olyan egyszerű, hogy még egy kezdő fiatal háziasszony is megbirkózik vele.
A fűszerezésre szeretném felhívni a figyelmet, sajnos ma, mint kiderült, a halaknál az egyetlen fűszerezés a He-nek volt. Nagyon keveset használtam belőle, csak pikantériának és csak arra az esetre, ha nincs másik. Fűszerezés nélkül is megteheti, de mivel a pontynak, mint minden tavi halnak, néha sajátos mocsaras íze van, érdemes fűszerekkel készletezni.

Kezdjük a hal pácolásra való előkészítésével. A halat darabokra kell osztani - steakekre. A halat, ahogy fentebb is írtam, már megtisztították a nyártól és kiolvasztották. Olvassa fel teljesen a halat, hogy ne legyenek fagyott részei, különben az íze gyengébb lesz.

Amikor elkészültek a steakek, a fejét sem hagytam, kezdjük el a pácolást, ehhez majonézt, adzsikát, ételízesítőt és nem sok sót veszünk.

Mindent összekeverünk úgy, hogy minden haldarabot páclével kezeljünk

És hagyjuk pácolódni legalább 30 percig, ideális esetben körülbelül 1 óráig.
Amíg a pontypecsenyék pácolódnak, meghámozzuk a burgonyát és a hagymát.

A meghámozott burgonyát karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk, annyi hagyma legyen, hogy a burgonyát ellepje és a hal mellé helyezzük.

Helyezzük a burgonyát egy tepsire, és helyezzük a hagymát a burgonyára.

Hogy sütéskor a hal mindkét oldala megpiruljon, úgynevezett „lyukakat” készítek a burgonyára.

És az előkészített lyukba tedd a pontypecsenyét, mellé pedig egy kis hagymát, és helyezd közelebb a burgonyát a halhoz.

Így az összes halat a tepsire helyezzük.

Pontyból pazar vacsorát készíthet, ha ízletes és aromás steaket készít belőle. Sokan megszokták, hogy ez az étel csak húsból készülhet, de ez nem teljesen igaz. Megfelelően elkészítve a puha és puha pontyhúsból steakeket készíthetünk. A lényeg az, hogy ismernie kell néhány fontos szabályt és elvet, amelyektől a végeredmény függ.

Az asztalt pontypecsenyék készítésével díszítheti

Ponty steak sütésének receptje

A klasszikus változatban a halpecsenyét sütni kell. A sült pontyot beáztatjuk saját gyümölcslevekés a szósz ízei. Ezenkívül különféle zöldségeket használhat, amelyek hozzáadják extra léés aroma. A zöldségek használhatók párnaként, amelyre steakeket helyeznek el.

Az étel elkészítéséhez szükséges összetevők listája meglehetősen nagy, de az eredmény megéri:

• ponty - jobb közepes méretű, 1-1,5 kilogrammos halat használni;
• 2 közepes burgonyagumó;
• hagyma - 2 darab;
• egy kis darab szerecsendió sütőtök, körülbelül 70 gramm;
• 5 szál friss kapor;
• fél pohár magas zsírtartalmú friss tejszín;
• fél fej fokhagyma;
• 60 gramm krémsajt;
• növényi olaj.

A steak elkészítéséhez ízlés szerint különféle fűszereket használhat.

A fenti komponenseken kívül feltétlenül elő kell készíteni a szükséges fűszereket és gyógynövényeket, amelyek további aromát adnak és javítják a steak ízét. Az elkészítéshez ízlés szerint sót, 2 gramm kakukkfüvet vagy kakukkfüvet, egy csipet szárított paprikát, kevés őrölt szerecsendiót kell használni.

Az előkészítés jellemzői

Először elő kell készítenie az összes komponenst. Kezdjük a halakkal, a pontyot meg kell tisztítani a pikkelyektől, ha van otthon férfi, akkor jobb, ha rájuk bízza ezt a felkészülési szakaszt.

A ponty nagyon nagy hal, nagy pikkelyei és erős gerince van, tisztítása némi erőfeszítést igényel.

Miután a halat megtisztították a pikkelyektől és a belsőktől, alaposan le kell öblíteni hideg víz alatt, hogy eltávolítsa az összes maradványt. Ezt követően elkezdjük előkészíteni a halat a sütéshez:

• Feltétlenül vágja le a fejet, az uszonyokat, a farkot, ezek a részek feleslegesek lesznek.
• Vágja a haltestet 4-5 darabra. Ezután a darabokat középen keresztben két steak-re vágjuk.
• Jobb, ha a darabokat hűvös vízzel ismét alaposan leöblítjük és a felesleges folyadékot jól kinyomjuk, papírtörlőre tesszük, hogy felszívják a felesleges vizet.
• Ezután helyezze a steakeket egy mély csészébe, és szórja meg sóval.
• Adjunk hozzá egy kis kakukkfüvet, fekete borsot és paprikát.
• A steakeket jól keverjük össze, a fűszereket és a sót egyenletesen kell elosztani.
• Tegye a halas tálat a hűtőbe, és hagyja 30 percig pácolódni.

A pontyot főzés előtt fel kell vágni és pácolni.

Amíg a ponty pácolódik, elkezdheti más termékek elkészítését. A hagymáról le kell távolítani a héját. A főzéshez 2-3 egyforma fej elég lesz. Helyezze őket egy vágódeszkára, és egy éles késsel vágja közepes vastagságú körökre.

A szerecsendiós sütőtökről levágjuk a bőrt, és jól megmossuk. Egy darab tököt nagy rostélyos reszelőn kell lereszelni, vagy késsel is vékony csíkokra apríthatjuk. Válassza ki maga a vágási módot. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a pürésített zöldséget, és 2-3 percig pirítjuk. Ezt követően vegyük le a tűzről.

A szósz elkészítése

Mindenképpen olyan szószt kell készítenie, amely a steakeket zsenge, lédús és tápláló lesz. A szószt a következőképpen készítjük:

• Öntsön természetes tejszínt egy mély tálba. Használható tejtermék magas vagy közepes zsírtartalommal, kívánatos, hogy ne bolti legyen, hanem natúr.
• A kaporágakat megmossuk, és késsel apró darabokra vágjuk.
• A zöldeket a tejszínhez öntjük és összekeverjük.
• A meghámozott fokhagymagerezdeket érdemes fokhagymanyomón átpasszírozni, egy csésze tejszínhez is adjuk.
• Ízesítsd sóval és tetszés szerinti fűszerekkel.
• Reszelj le egy darab sajtot nagy reszelékre, tedd a szószba és keverd össze.

Mert jobb ízű steakeket mártással kell sütni

Sütési szabályok

A végén összegyűjtjük az összes sütni kívánt összetevőt. Először vegye ki a pácolt steakeket a hűtőszekrényből, és engedje le a folyadékot. Rájuk kenjük a szószt, mindent alaposan átkeverünk, hogy minden darabot teljesen ellepjen.

Egy tepsi vagy tepsi felületére tegyünk egy nagy fóliát, kikenhetjük növényi olajjal. A hagymaszeleteket fóliára helyezzük, a hagymára a sütőtököt és a burgonyát. Helyezzen steakeket szósszal az összes zöldség tetejére, és csomagolja be alufóliába.

A sütőt elő kell melegíteni. 180 fok körüli hőmérsékletnek kell lennie.

Helyezze a serpenyőt, és hagyja sütni körülbelül 40 percig. A steakek elkészülte után a serpenyőt fél órára a kikapcsolt sütőben kell hagyni. Ezzel a folyamat befejeződött, most már tudja, hogyan kell pontypecsenyét sütni a sütőben.

A sütőben való sütéshez a steakeket fóliába csomagoljuk

Rántott ponty steakek

A ponty steak nagyon zsenge, aromás lesz, sütve a szósz aromáival telítődik, és levekben áztatja. Ha több ember számára tervezi elkészíteni ezt a finomságot, akkor jobb, ha nagy halat használ, amely 4-5 nagy darabra vágható.

A steak elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:

• nagy, 1,5-2 kilogramm súlyú ponty;
• fél citrom;
• fűszerek halakhoz;
• só ízlés szerint;
• néhány ág rozmaring;
• növényi olaj.

A steak főzése előtt fel kell készítenie a pontyot. Ebben a szakaszban alaposan megtisztítják. Először is el kell távolítani az összes pikkelyt felülről, széles kést kell használni, mivel ennek a halnak, amely nem kicsi, meglehetősen nagy pikkelyei vannak. Amint az összes pikkelyt eltávolította, alaposan öblítse le, hogy eltávolítsa a nyálkahártyát mindkét oldalról.

A ponty steak könnyen elkészíthető serpenyőben

Ezt követően óvatosan hasítsuk fel a ponty hasát. Kézzel tisztítjuk meg a belsőségeket, különösen óvatosan. A hal belsejét hideg vízsugár alá helyezzük, le kell mosni a belsejének minden maradványát és a sötét fóliát. Levágtuk a fejet, az uszonyokat és a farkát.

Hogyan kell felkészülni

A következő szakaszban megkezdjük a ponty előkészítését. Ezt a folyamatot egy bizonyos séma szerint hajtják végre:

• A haltetemet késsel steakekre vágjuk, szélességük közepes legyen. Körülbelül 4-5 steak legyen.
• Helyezze a darabokat egy közepes méretű csészébe, szórja meg sóval, fűszerkeverékkel és jól keverje össze.
• A citromot megmossuk és két részre vágjuk. Az egyik feléből facsarjuk ki a levét és öntsük egy edénybe pontydarabokkal.
• Több szál rozmaringot is teszünk a pácba a hallal együtt, pikáns és szokatlan aromát adnak.
• Hagyjuk 30 percig pácolódni, hűvös helyre tehetjük.

A hasított test megtisztítása után vágja fel a steakeket és pácolja be

Hogyan kell sütni

A szükséges idő letelte után a pontydarabokat kivehetjük a pácból.

Ebben az időszakban citromlével, fűszerekkel és rozmaring aromájával telítődnek. Ennek köszönhetően a halhús főzés után nagyon lédús és puha lesz.

A sütési folyamatot a következőképpen kell végrehajtani:

• Helyezzen egy mély serpenyőt a tűzre. Jobb, ha tapadásmentes serpenyőt használunk.
• Adjunk hozzá növényi olajat és hagyjuk felmelegedni.
• Szórjunk zsemlemorzsát egy lapos tányérra vagy deszkára.
• A pácolt pontypecsenyéket panírozásba forgatjuk, minden darabot teljesen be kell fednie.
• A steakeket forró olajba tesszük, és mindkét oldalukat készre sütjük.
• Sütés után a steakeket ropogós és aranybarna kéreggel kell bevonni.

A legjobb íz érdekében a rántott steakeket meg kell sütni.

A kész steakeket az asztalra tálaljuk, apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük. Ezenkívül hozzáadhat paradicsom- vagy tejszínes szószt. A főtt burgonya ideális köretnek.

Ezek a receptek nagyon finomak, és nem tart túl sokáig az elkészítése. A lényeg az, hogy legyen vágy, mert minden szeretettel készített étel mindig nagyon finom lesz. A steakeken kívül főtt burgonyát vagy párolt zöldséget is készíthet.

RÓL RŐL steak főző A videóból megtudhatod a pontyhalakat:

A halászok nem hiába büszkék arra, ha sikerül pontyot fogniuk. Ezt a halat királyhalnak hívják, mert bárhogyan is főzik, nagyon finomnak bizonyul. A lényeg az, hogy ezt helyesen tegyük, és megfelelően előkészítsük az alapanyagokat a további hőkezeléshez. Leggyakrabban ezt a halat sütőben vagy serpenyőben főzik. Az ínyencek joggal hiszik, hogy a sült ponty a legfinomabb. Sok országban úgy tartják ünnepi étel. Például Csehországban karácsonykor szolgálják fel.

Főzési jellemzők

A kis trükkök még egy tapasztalatlan háziasszonynak is segítenek finom sült ponty elkészítésében.

• A ponty, mint a többi folyami hal, frissen, vagy őszintén szólva frissen fogott ízű a legjobb. Ezért gyakran árulnak élő rákot. A következtetés egyszerű: nem szabad lefagyasztani, hacsak nem akkora a fogás, hogy egyetlen család sem eheti meg egy nap alatt. Ezután a ponty még kibelezhető, megtisztítható és egy időre a fagyasztóba tesszük.
• A ponty másik jellemzője a jelentős számú vékony csont jelenléte. Olyan sok van belőlük, hogy elgondolkodtató, miért is nevezték ezt a halat királynak. De valójában a tapasztalt szakácsok már régóta tudják a legegyszerűbb módja megszabadulni ettől a problémától. A megtisztított pontyot a gerinc környékén ferde csíkokkal vágjuk, először az egyik, majd a másik irányban. Minél gyakrabban vágnak bele, annál jobban összetörnek a benne lévő csontok. Ennek az egyszerű manipulációnak a következtében a csontok olyan kicsikké válnak, hogy semmiképpen sem árthatnak azoknak, akik sült ponty húsával lakmároznak.
• A pontyból áradó iszap szagát is kevesen fogják szeretni. Ezért szükséges megszabadulni tőle. Az iszap szagát legjobban a citrom ellensúlyozza. A gyógynövények, például a rozmaring és a kakukkfű szintén jó szolgálatot tesznek ebben. Tehát elég a halat egy ideig pácolni, fűszernövényekkel bedörzsölni és citromlével meglocsolni, hogy a kellemetlen szag ne legyen jellemző a kész ételre.
• A pontyot főzés előtt meg kell tisztítani és kibelezni. Zsigereléskor ügyeljen arra, hogy ne szakadjon meg az epehólyag. Ha ez megtörténik, szórja meg a hasát durva sóval, majd rövid idő múlva alaposan öblítse le folyó vízzel. A pontypikkelyeket feltétlenül el kell távolítani, mivel azok durvák és nagyok. Ezt nem olyan nehéz megtenni, a lényeg az, hogy a helyes irányba cselekedjünk, vagyis a farkától a fejig, és nem fordítva. A hal bőrét ne távolítsuk el, mert sült halban a legfinomabb.
• A ponty serpenyőben való sütésének technológiája meglehetősen egyszerű: lisztben kell panírozni. Forró serpenyőbe tesszük bő forró olajjal, ha már megformáltuk finom kéreg fordítsd át a másik oldalára és süsd készre. Ebben az esetben azonban minden apróság számít. Vagyis a serpenyőnek forrónak kell lennie, és az olajnak is. Sok olajnak kell lennie - majdnem a hal közepéig. Közepes, vagy akár magas lángon pirulásig pirítjuk, majd kisebb lángon, lefedve készre sütjük. Ha betartja a fent felsorolt ​​összes szabályt, a serpenyőben lévő ponty ízletes és étvágygerjesztő lesz.
• A sütőben a pontyot fóliában vagy fóliával lefedjük, különben megég, mielőtt megsül. Az aranybarna kéreg kialakításához a fóliát negyed órával a hal elkészülése előtt felemeljük vagy széthajtjuk – ez az idő elegendő ahhoz, hogy a ponty étvágygerjesztően süljön.

A ponty nem csak egészben, hanem steakben is süthető. Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik a hal filéjének serpenyőben vagy sütőben történő főzését. A főzési mód kiválasztása a ponty méretétől függ. Ha kicsik, akkor érdemes egészben sütni, ha nagyok, akkor steakekre vagy filére vágva.

Egy egyszerű recept sült pontyhoz

• ponty – 0,4-0,6 kg;
• citrom - 1/4 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj, liszt - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• Óvatosan tisztítsa meg és kibelezzen a pontyot, távolítsa el a fejét. Végezzen gyakori átlós vágásokat a gerinc mentén. Szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel.
• Sózzuk, borsozzuk, a halat lereszeljük.
• A pontyot meglocsoljuk a gyümölcs negyedéből kifacsart citromlével.
• Hagyja 20 percig pácolni a halat.
• Rázza le a felesleges sót.
• A pontyot mártsuk lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe forró olajjal.
• Közepes lángon a hal egyik oldalát megpirítjuk, majd megfordítjuk. Amikor a másik oldala megpirult, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. Még 5-7 percig pirítjuk, sütés közben egyszer-kétszer megforgatjuk a halat.

Tálaláskor a sült pontyot citromszeletekkel vagy friss fűszernövényekkel díszíthetjük. A göndör petrezselyem nagyon jól használható erre.

Ha nagyobb halunk van, mint amennyi a receptben szerepel, jobb, ha darabokra vágva sütjük. Ebben az esetben minden steaket minden oldalról lisztben kell panírozni. Ezután a ponty serpenyőben történő sütésének technológiája megközelítőleg azonos lesz, csak a hőkezelési idő csökkenthető.

Tejfölben sült ponty

• ponty (vagy ponty) – 1 kg;
• tejföl - 0,25 l;
• csirke tojás - 4 db;
• petrezselyem - 100 g;
• só, bors, szárított kapor - ízlés szerint;

Főzési mód:

• A halat megtisztítjuk, kibelezzük és jól leöblítjük. Kb. 3-4 cm széles darabokra vágjuk, szalvétával szárítjuk.
• Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a kaprot, a sót és a borsot.
• A lisztet külön tányérba szitáljuk.
• Mártson bele minden darabot tojás keverék, majd szórjuk meg liszttel és tegyük egy serpenyőbe forró olajjal.
• Minden oldalát aranybarnára sütjük.
• Felöntjük tejföllel és csökkentjük a hőt. Amint a tejföl forrni kezd, vegye le a serpenyőt a halakkal a tűzről.
• Tálaláskor bőségesen díszítsük petrezselyemmel.

Ha egészen kicsi a halunk, a receptben megadott arányokat betartva egészben is süthetjük tejfölben.

Tésztában sült ponty

• ponty filé - 0,5 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl vagy majonéz - 50 ml;
• víz - 40 ml;
• só, őrölt fekete bors, szárított fűszernövények - ízlés szerint;
• liszt, növényi olaj - mennyire lesz szükség.

Főzési mód:

• A megtisztított pontyot a bőr eltávolítása nélkül filé vágjuk. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nem maradt-e nagy csont a filében. Mindegyik darabon végezzen gyakori vágásokat azon az oldalon, ahol a gerinc volt. Ezután a filét 2,5-3,5 cm-es darabokra vágjuk.
• A darabokat megszórjuk sóval, borssal és szárított fűszernövényekkel. 10 perc elteltével rázzuk le a felesleges sót.
• A tojásokat tálba verjük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt vagy majonézt, újra felverjük.
• Apránként hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg közepes sűrűségű tejfölhöz hasonló állagú tésztát nem kapunk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• A haldarabkákat villára fűzzük, a masszába mártjuk, és forró serpenyőre helyezzük.
• Mindegyiket addig sütjük teljes készültség tészta (minden oldaláról száraznak és aranybarnának kell lennie).

Az elkészült haldarabokat szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat, majd edénybe tesszük és tálaljuk. Ez az előétel hidegen és melegen is finom lesz.

Sütőben sült ponty

• ponty – 0,6-0,9 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• tejföl - 0,2 l;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• citrom - 1 db;
• só, szegfűbors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Egy fél citrom levét facsarjuk ki, a második részt vékony félkörívekre vágjuk.
• Kibelezzük a ponty tetemét, és távolítsuk el a pikkelyeket. A fejet meg kell hagyni, de a kopoltyúkat el kell távolítani. Öblítse le a hasított testet, és törölje le szalvétával. Ügyeljen arra, hogy gyakran végezzen átlós vágásokat a gerinc mentén, két irányban, hogy a benne lévő vékony csontokat maximálisan összetörje.
• A borsot őröljük porrá, és keverjük össze sóval. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat kívül-belül. Meglocsoljuk citromlével, és fél órát hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni.
• A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha nagy zöldségeket találsz, kisebbre vághatod. Vagyis körök felében vagy negyedében.
• Távolítsuk el a hagymák héját, vágjuk félkarikára, nem egészen vékonyra.
• A tejfölhöz picit borsozzuk, sózzuk, tehetünk bele egy kis reszelt is citromhéj. A halat lekenjük tejföllel. Sőt, ezt nemcsak kívül, hanem belül is meg kell tenni.
• Kenjünk ki egy nagy darab félbehajtott fóliát. Helyezzen rá halat.
• Helyezze a zöldségeket és a citromszeleteket a hasába. Varrjuk fel a hasat, vagy rögzítsük fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne tudjon kiesni. Fóliába csomagoljuk a pontyot.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
• A halat fóliába csomagolva sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. A pontyot méretétől függően 40-50 percig sütjük a sütőben. 15 perccel a főzés előtt csomagolja ki a fóliát, hogy a hal jól megpiruljon.

Sütőben sült pontyot tálaljuk jobb egészben hogy vendégei lássák mindezt a pompát. Szánjon időt arra, hogy a halat bőségesen fedje be friss petrezselyemmel, és díszítse citrom- vagy paradicsomszeletekkel.

Ugyanezen elv alapján a sütőben pontyot süthetünk paradicsomos mézes-boros szószban. A töltéshez szükség lesz egy pohár száraz fehérborra és pár evőkanál mézre, tejföl helyett ezzel a keverékkel kenjük be a pontyot. Ebben az esetben a halat megtölthetjük petrezselyemmel és paradicsommal, a hal tetejére paradicsomszeleteket helyezünk. Ehhez egy kis csokor petrezselyemre és 2 közepes méretű paradicsomra lesz szükség.

A sült ponty könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes étel. Ugyanakkor nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Nem véletlen, hogy ezt a halat korábban méltónak tartották a királyi asztalra.

A natúr, étvágygerjesztő és könnyen elkészíthető pontypecsenye otthon is kiváló választás családi ebédre vagy vacsorára. Minimális fűszer és maximum magának a halnak az íze.

Adagok száma: 4

Egy egyszerű recept pontysteakhez az orosz konyhából lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 1 óra alatt.Csak 247 kilokalóriát tartalmaz. Szerzői recept az orosz konyha számára.

• Elkészítési idő: 9 perc
• Főzési idő: 1 óra
• Kalória mennyiség: 247 kilokalória
• Adagok száma: 4 adag
• Alkalom: Ebédre

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az étel típusa: Meleg ételek, Steak

Hozzávalók négy adaghoz

• Ponty - 1 kilogramm
• Só - 1 csipet
• Bors - 1 csipet
• Citrom - 0,5 darab
• Rozmaring gally - 1 db
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat

Lépésről lépésre előkészítés

1. A halat meg kell mosni, meg kell tisztítani a zsigerektől és a pikkelyektől, majd közepes vastagságú steakekre vágni.
2. Helyezze egy kis tálba.
3. Sózzuk, borsozzuk otthon a pontypecsenyét minden oldalról.
4. Facsard ki egy fél citrom levét, és szórd meg vele a halat.
5. Helyezzen a közelébe egy szál rozmaringot, és hagyja a pontyot 30 percig pácolódni.
6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a halat.
7. Kívánság szerint kiegészítheti a ponty steak receptjét könnyű panírozással - például liszttel fűszerekkel. Ez az opció alkalmas a ropogós kéreg szerelmeseinek.
8. Süssük a halat mindkét oldalon, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.
9. Helyezze a steakeket egy tálra, ízlés szerint szószt vagy köretet adjon hozzá.
10. Ha ételt kell készíteni egy gyors javítás, majd azonnal a serpenyőbe helyezhetjük a steakeket, sózzuk, borsozzuk. A közelbe helyezhet egy szál rozmaringot, hogy a hal telítődjön aromájával a sütés során.

Nem mindenki szereti ezt a fajta halat. Kosztljava – mondják. Igen, és sárszagú. Tudtad, hogy a pontyot csodálatosan meg lehet főzni? Az íze sajátos, és a szó kellemes értelmében. Hiszen a legfinomabb alapanyagokból készül. És akkor a figyelmét sem a csontok, sem a szagok nem vonják el.

És általában, könnyű lesz királyi étel, melyhez köretként a leggyakoribb zöldségek szolgálnak majd. Ezen kívül steak folyami halak, kalciumban és foszforban gazdag, zöldségekkel is pénztárcabarát, természetes, étvágygerjesztő reggeli vagy ebéd főétel. Ráadásul az étel tökéletesen segít mindenkinek, aki böjtöl.

Hozzávalók

• 2 ponty steak
• Panírozás

A páchoz

• Néhány szelet citrom
• Fűszerek és őrölt bors ízlés szerint
• Olivaolaj

Köretnek

• 70 g sárgarépa
• 70 g cukkini
• 70 g kaliforniai paprika
• Só, fűszerek ízlés szerint, hal után hagyott pác

Aromás és ízletes folyami ponty főzése zöldségekkel

Remélem, sokan egyetértenek velem - jobb, ha nem egész halat veszünk, hanem steakeket. Miért? Először is, nem kell szúrnia a kezét tisztítás közben. Másodszor, magára a folyamatra egyszerűen nem lesz szükség, és időt takarítanak meg. De sokat kell tenni - vágja le az összes csontot, és távolítsa el az uszonyokat, a pikkelyeket, a beleket és a fejet. Harmadszor, nem kell erőfeszítést tenni a steakbe vágáshoz, mert általában nagy pontyokat árulnak. Megkérheti azonban az eladót, hogy törölje. De nem mindenhol érhető el ilyen tisztítási és szeletekre vagy filére vágási szolgáltatás. Volt olyan steakem, ami enyhén fagyott volt. És felállítottam őket szobahőmérsékleten kiolvadni.

1. lépés: Készítse elő a halat a főzéshez

Most egy másik feladatunk van - a pác elkészítése. Igen, olyan, hogy megszabadítaná karakterünket, aki élénken illatos a folyótól, a nem kívánt aromáktól. Vegyünk egy citromot (lehetőleg vékony héjú) és vágjuk vékony szeletekre. Utána amennyire lehet daráld. De igyekszünk hosszú kérget hagyni - lenyűgözően fognak kinézni a halakon, majd étvágygerjesztően ropogósan ropognak.

2. lépés: Szeletelje fel a citromot

Megvannak a kedvenc fűszereim. Úgy hívják Olasz gyógynövények. Vagyis távol állnak a halfűszertől. És ez jó, mert más ízű lesz a hal. A citromba öntsünk néhány fűszert (használd a kedvenceidet!), őrölt fekete borsot, majd adj hozzá egy kevés olívaolajat.

3. lépés: Keverje össze a fűszereket, a citromot és az olívaolajat

Ha a halat már kiolvasztottuk, nyugodtan pácolhatjuk a darabokat. Meddig? Ez sok tényezőtől függ – fontos az időfaktor, a pácolás mértéke stb. Dörzsölje be a halat a kapott páccal. Hagyjuk állni, amíg mindent elkészítünk a körethez. (A halaim szó szerint negyed órát álltak a pácban!)

4. lépés: Pácold be a pontyot a kapott szósszal

Mit vigyünk pontyra? Burgonya – mondod. De nem kell a hagyományos! Csináljunk mindent másképp. És kitalálunk egy másik formátumot. A legfrissebb sárgarépám volt. Én gyalultam, vagy inkább szeletekre készítettem. De nem tányérra tette, hanem azzal ízesítette, ami a pácból maradt.

5. lépés: Pácold be a sárgarépát a maradék szósszal

Mit vágjunk a sárgarépához? A cukkinit pontosan ebben a formában készítsük el. És meglocsoljuk azzal is, ami a pácból megmaradt. Enyhén megszórhatjuk a panírozással. Ide tegyük bele a kaliforniai paprika szeleteket. Hagyjuk ülni, pácoljuk és engedjük ki a felesleges levet.

6. lépés Cukkini és kaliforniai paprika adjuk a sárgarépához

Most elküldheti a halat sütni. De benne van a pácban, kicsit nedves. Mit kellene tennem? Hagyja, hogy a nedvesség minél jobban lefolyjon, és mártsa a steakeket a panírba.

7. lépés: Merítse a steaket panírozásba és süsse meg

Forró a serpenyő? Vagy lassú tűzhelyben, vagy mikrohullámú sütőben szeretné párolni? Bármilyen főzési móddal semmi sem ronthatja el a halat! Már csak a főzés marad hátra. Közepes mennyiségű, jól felforrósított olajban minden oldalát megsütöttem, amint az oldala megpirult, megfordítottam. Az oldalára pedig fokhagymát szeleteket tettem! Ehhez vékonyra gyalultam őket.

8. lépés: Szeletelje fel a fokhagymát

A fokhagymaszeleteket, miután a halat fitoncidekkel és aromájukkal átitatják, olajban megsüthetjük. Olyan szépen fognak ropogni! Amíg sül a hal, süssük meg a közelben a zöldségeket. Egyenként is lerakhatod, de adj hozzá több olajat. Nem akarsz sütni? Gőzölje meg – semmi gond. Hiszen a zöldségeket is pácba áztatjuk, és ugyanolyan aromás és még egészségesebb lesz. Ne feledje – a szeleteket mindössze két-három percig sütjük vagy pároljuk. Kicsit ropogniuk kell. És most mindez a szépség készen áll - nem szégyen egy ilyen ételt a vendégek asztalára tenni. Jó étvágyat kívánunk!