A csirke nagyon képlékeny hús. Gyorsan felszívja a pác összes összetevőjének aromáját és ízét. Ezenkívül ennek a terméknek az ára meglehetősen megfizethető, ami lehetővé teszi, hogy gyakran főzzön. Ünnep alkalmából, vagy csak úgy a sütőben nyársra rakva csirkenyársat süthetünk. Az előétel kiváló ízével és vonzó megjelenésével fog tetszeni.
Nagyon egyszerű, de ízletes étel, a csirke és a burgonya sikeres kombinációja alapján. Mindezt illatos pácokkal és lédús zöldségekkel fűszerezzük.
Hozzávalók:
Megmosott szárított fehér csirkehús téglalap alakú darabokra vágva. Balzsamecből, szójaszószból, fűszerekből és egy kanál olajból elkészítjük a pácot. Töltsük meg csirkével, hagyjuk állni fél órát.
A burgonyát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Tegye a burgonyát és a hagymát egy mély tepsibe. Minden sót, borsot, szórjunk rá 1 evőkanál. olajat és fél órára 180 gr-ra melegített serpenyőbe tesszük.
Közben a paprikát kitisztítjuk a magdobozból, a pépet csirkedarabok nagyságú négyzetekre vágjuk. Fapálcákra borsot és filézzünk, sorrendjüket váltogatva.
A megsült burgonyát kivesszük a sütőből, rátesszük a kebabot és visszatesszük a formát a sütőbe 10 percre. Ezután fordítsuk át a nyársakat a másik oldalára, és süssük tovább ugyanannyit.
Ez a szokatlan főzési mód lehetővé teszi, hogy a csirke lédús maradjon. A paradicsommal kombinálva a hús kellemes frissítő utóízt és aranybarnát kap.
Hozzávalók:
A páchoz a fokhagymát összetörjük, a hagymát több szeletre vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket finomított olajjal, sóval és borssal. A megmosott szárított csirkemellet közepes darabokra vágjuk, beletesszük a pácot, összekeverjük, pár órát hűvös helyen állni hagyjuk.
A paradicsomomat elég vastag karikákra vágva. A kis gyümölcsök egyszerűen 2 részre vághatók.
Figyelem! A paradicsomot jobb, ha húsosan és feszesen használjuk, hogy a nyárson maradhasson.
Farudakra felváltva csirkét, hagymát és paradicsomot teszünk. A kész nyársakat egy 3 literes üvegbe szúrjuk. Ide is küldünk pár gerezd fokhagymát a pácból. A nyakat két réteg fóliával lezárjuk.
Hideg sütőbe tesszük a szerkezetet, bekapcsoljuk a tüzet. Amikor a hőmérséklet 190-200 fokra emelkedik, süssük az edényt 1-1,5 órán keresztül. A kebabok készségét a csirkedarabok felületének barnulási foka határozza meg.
Olvassa el még: Marha kebab - 15 legtöbb finom pácok hogy a hús puha maradjon
A sütő kikapcsolása után hagyjuk kissé kihűlni az üveget, óvatosan vegyük ki a nyársakat. Friss zöldségekkel meghintjük és forrón tálaljuk.
A csirke jól illik az ananászhoz és nem csak salátákba, hanem más ételekbe is. A fűszeres pácban elkészített csirkefilé nyárs tökéletes egy finom ételhez.
Hozzávalók:
A friss filét alaposan megmossuk, leszárítjuk, vékony csíkokra vágjuk. Mártsa ketchup és szójaszósz keverékébe 2 órára. A húst teljesen be kell fedni páclével.
Egy ananászos üveget kinyitunk, a szirupot lecsepegtetjük (süthetünk rajta ízletes pite vagy készítsünk krémet a tortához), vegyük ki a karikákat. Vágja őket egyenlő darabokra.
Fontos! Jobb, ha az ananászt gyűrűk formájában vásárolja meg, akkor kényelmesebb lesz háromszögekre vágni és nyársra felfűzni.
Amikor a hús bepácolt, kígyó formájában rátesszük. Minden fordulat után a rúdra felfűzünk egy darab ananászt. Az elkészített termékeket egy tepsire terítjük, a tetejére fóliával.
A sütőt 200 gr-ra előmelegítjük. és fél óráig sütjük a kebabot. A kész finomságokat friss zöldségekkel tálaljuk.
Ennek a zöldséges és csirkehús kebab receptnek minden háziasszony jegyzetfüzetében szerepelnie kell. A recept nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom és étvágygerjesztőnek tűnik.
Hozzávalók:
Minden filét alaposan öblítünk, szárítunk, és közepes méretű téglalap alakú darabokra vágjuk. Egy tálban keverjük össze a páchoz való összes hozzávalót. A húst összekeverjük a páccal, összekeverjük, fél órát pácoljuk.
Közben a paprikát megtisztítjuk a magházától, a pépet négyzetekre vágjuk. Miután eltávolítottuk a hagymáról a héjat, 4 részre osztjuk. Mindegyiket tollakra szedik szét.
Hosszú bambusz nyársra gyűjtjük a nyársakat, egymás után rátesszük a húst, a borsot és a hagymát.
Fontos! Annak érdekében, hogy a fa nyársak ne égjenek meg a sütőben, áztassa be őket 10-15 percre vízbe.
A tepsit sütőpapírral letakarjuk, hogy megkíméljük magunkat a tisztítás fáradságától. Kiterítjük a kebabot, 30-35 percig sütjük 200 fokon. Egyszer-kétszer megfordítjuk, hogy egyenletesen barnuljanak. Ha sült csirkét szeretne, akkor az edényt 5 percre a grill alá helyezheti.
Ahhoz, hogy lédús csirke kebabot kapjon, jobb, ha combot használ. A hasított test ezen részének húsa kicsit keményebb, ezért jobb, ha ecetes pácot használunk.
Hozzávalók:
Először elkészítjük a pácot. Ehhez egy mély tálban keverje össze a tejfölt, a szószt, a mustárt, az ecetet, az olajat és a fűszereket.
Figyelem! A Provence-i gyógynövények akkor adják ki legjobban az illatukat, ha ujjai között dörzsöljük.
A combomat törölközővel megszárítjuk, két részre vágjuk. Sokkal kényelmesebb lesz a kebabot felfűzni, ha a csontokat teljesen kivágják (az ilyen hulladékból kiváló húsleves lesz az első fogásokhoz). Öntsük a húst páccal, jól keverjük össze, hagyjuk 20-25 percig, húzzuk meg a tartályt egy filmmel.
Marad a húst beáztatott farudakra felfűzni, tepsire tesszük és forró sütőben (180 gr.) fél órát sütjük.
Olvassa el még: Örmény shish kebab – 8 recept + szósz
A sütőben lévő csirkenyárs csodálatos lesz, ha gombával főzi meg. Egy egyszerű pác majonézzel és almaecettel segít feltárni a teljes ízcsokrot.
Hozzávalók:
Öblítse le a csirkecombokat, szárítsa meg, vágja az ízület mentén a combba és a combba. A lelógó bőrt levágjuk, hogy ne égjen meg és ne rontsa el az étel ízét.
Figyelem! Nagyon fontos, hogy a darabokat egyforma méretűre vágjuk, hogy a csirke egyenletesen süljön.
A pác elkészítéséhez elegendő a majonézt mártással, almaecettel és fűszerekkel összekeverni. Kívánt esetben a pác enyhén sózható.
Keverjük össze a csirkét marináddal. 3-4 órát állni hagyjuk a munkadarabot, és még jobb, ha egész éjjel a hűtőben pácoljuk.
A kebab összeállítása előtt a megtisztított, megmosott gombát és az egész közepes méretű paradicsomot bekenjük páclével. Hosszú nyársra teszünk húst, gombát. Minden kebab közepén egy paradicsomnak kell lennie.
Egy tepsire terítjük az üreseket, körülbelül egy órán át sütjük, előmelegítve a sütőt 200 fokra.
A csirke pácolása egyszerű tudomány, a legjobb a csirkét kefirben pácolni. Ettől az erjesztett tejterméktől a csirke percek alatt puhává, lédússá varázsolja a csirkét, és főzés után a szárnyak egyszerűen elolvadnak a szájban.
Hozzávalók:
Ezúttal pedig elkészítjük ezt a finom csirkés ételt. Úgy tartják, hogy a klasszikus barbecue bárány- vagy sertéshúsból készül. De az utóbbi időben a csirke egyre népszerűbb étel. És ez nem csak az alacsonyabb költség. A baromfihús sokkal puhább, és megfelelően megsütve még finomabb.
Ami a hasított test egyik vagy másik részének megválasztását illeti, a sertéshússal ellentétben a csirkenyárshoz bármit megtehet, amit szeretne. Ha jobban szereti a szárnyakat - kérem, vegye be, dobverőt - vegye be a lábszárat vagy a melleket.
A legjobb, ha fiatal madarak, különösen brojlercsirkék húsát szedjük. Kívánatos a hasított test minden részét speciális pácban pácolni.
A melleket például majonézzel és fűszerekkel vagy fokhagymával és citrommal pácolják. Csülök és combok - ecetben vagy többféle paprika keverékében. Szárnyak – majonézes és ketchupos pácba öntve.
Mert csirke nyárs csak friss terméket szabad felhasználni.
A hús egy évnél nem idősebb csirkék, amelyek súlya 900 g és 2 kg között van. A baromfi a legjobb.
A hasított testet nem szabad lefagyasztani, hanem le kell hűteni.
Mielőtt elkezdené a pácolást, el kell döntenie az ételeket. A legjobb, ha üveg-, zománc- vagy kerámiaedényben pácoljuk. Kívánatos az alumínium vagy fa edények kizárása. Nem kívánatos a műanyag edények használata sem.
A csirkehúst 3x3 cm-es darabokra vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk. Az öntetet külön-külön készítjük el a kiválasztott recept szerint. Ezután a hagymakarikákkal ellátott csirkét egy mély tálba helyezzük, mindent páclével öntünk, összekeverjük és egy órára hűtőszekrénybe tesszük pácolni. Ezt követően elkezdheti sütni a barbecue-t.
Ha szárnyakat használ grillezéshez, akkor egészben vagy félbevágva főzheti meg. 10-20 percig sütjük, amíg sötét árnyalatot nem kapnak.
A csülök keményebb hús, mint a szárnyak, ezért a pácnak nagyon jól át kell áztatnia. Jól használható erre a pác sörrel, szójaszósszal és hagymával.
Először a húst sóval, fekete borssal, valamint őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal kell bedörzsölni, és 20-30 percre hűtőszekrénybe tesszük, hogy a hús átázzon. A hagymát megpucoljuk, húsdarálón átpasszírozzuk, és összekeverjük a pác többi hozzávalójával. Ezt követően a kész pácot a húsba öntjük, mindent összekeverünk és két órára hűtőbe tesszük. A húst fél óráig sütjük.
Nagyon sokféle pác recept létezik. Ennek a szósznak azonban van egy szabványos változata, amelybe a legjobban tetsző hozzávalót adhatja hozzá.
csirke hús - 1 kg; zsíros majonéz - 150 gr .; egy izzó; fűszerek csirkéhez - 1 teáskanál; fekete bors - 0,5 teáskanál; fűszeres mustár - 1 evőkanál; só ízlés szerint.
Mi használható pácban?
Hozzávalók, például citromlé, só, vagy ehelyett hozzáadhatók a fenti recepthez szója szósz, hagyma, fokhagyma és fűszernövények. Használhat kefirt (joghurtot) vagy ketchupot ( paradicsom szósz), vagy tejföllel. A páchoz fehérbort is adhatunk.
Mindez külön-külön is használható, és az egyik terméket a másikkal variálhatja. És itt van a sörös pác receptje:
1 kg-onként csirke hús 1 teáskanálra lesz szüksége. száraz oregánó, 0,5 l világos sör, két hagyma, bors és só.
Ebben a pácban a hús körülbelül 3 óra. A következő recept már alkoholmentes, és kefirt is tartalmaz.
2 kg csirkehúshoz 0,5 liter zsíros joghurt, 3 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fűszerek szükségesek.
Miután a húst leöntöttük ilyen páccal, egy tányérral lefedjük, és rárakást helyezünk. Két óra elteltével elkezdheti sütni a grillt. Ha ragaszkodik a klasszikus ecetes páchoz, ezt teheti:
1 kg csirkéhez 3 hagymát, 1 evőkanál borecetet, sót, borsot veszünk.
Egy ilyen pácban a húst körülbelül három órán át érleljük a fedél alatt. És ez egy pác receptje ásványvíz felhasználásával.
csirke hús - 1,5 kg; ásványvíz (erősen szénsavas) - 0,5 l.; egy izzó; ecet - 1 evőkanál; fűszerek csirkéhez, só és bors ízlés szerint.
Íme egy újabb érdekes, mondhatni kísérleti jellegű grapefruit pác recept.
1 kg húshoz 2 grapefruitot, 3 hagymát, 3 ek. l. szójaszósz, bors, babérlevél, grillfűszer.
A shish kebab ilyen pácban történő főzésének folyamata a következő. Préseld ki a grapefruitból a levet, és öntsd egy tálba a csirkehússal. Vágja vékony karikákra a hagymát, és tegye oda. Adjuk hozzá a szójaszószt és a fűszereket. Az egészet összekeverjük és négy órára hűtőbe tesszük. A grillezőt tartalmazó edényt rendszeresen meg kell rázni. A pácolási idő letelte után megsüthetjük a kebabot.
Ha hirtelen grillezésre vágyik, akkor gyorsan és nem nehéz elkészíteni a sütőben. Erre a célra a legjobb a csirkefilét használni. Bármilyen pácot készíthetsz, amit szeretsz. Itt a következő receptet használjuk.
1 kg csirkehúshoz 2 evőkanál növényi olaj, két gerezd fokhagyma, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál szójaszósz, bors és só ízlés szerint lesz szüksége
Kezdjük azzal, hogy a nyársakat vízbe áztatjuk. Amíg áznak, a csirkehúst darabokra vágjuk.
A hagymát karikákra vágjuk. Magát a pácot elkészítjük növényi olaj, szójaszósz, kinyomott fokhagyma és egyéb összetevők összekeverésével. Adjuk hozzá az elkészített pácot a húshoz, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 2 órára.
Két óra múlva kivesszük a húst, és harmonikával nyársra fűzzük.
Ezt követően a húst nyársra húzzuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb 20 percig sütjük.
Sütés közben figyelni kell a folyamatot, és ha az egyik oldal megsült, fordítsa át a darabokat a másik oldalára. Van egy másik lehetőség az étel ízletesebbé tételére. Ehhez a burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, fűszerezzük, és sütőpapíros tepsire tesszük. Tedd rá a nyársra felfűzött csirkét, és tegyél mindent a sütőbe 30-40 percre.
Ne felejtsd el megfordítani a kebabot a tetején barnára. Amint minden oldalon aranyszínű kéreg képződik, a grill kivehető.
Amellett, hogy a csirkenyársat egyszerűen nyársra lehet sütni a sütőben, ezt üvegben is meg lehet tenni. Egy háromliteres üveg használata még jobb, mint a hússütés. Megakadályozzák a zsír fröccsenését a sütő egészére, ugyanakkor ez a zsír a húson marad.
Egy ilyen barbecue elkészítéséhez a következő receptet használjuk.
1 kg csirkehúshoz 1 evőkanál kell. kanál almaecet, 400 ml. finomított olaj, 1 evőkanál. egy kanál mustár, egy hagyma, három paradicsom, egy kaliforniai paprika, só és fűszerek ízlés szerint és természetesen nyárs.
Kezdjük a pác elkészítésével. A páchoz az összes hozzávalót felvágjuk és összekeverjük. Használhat turmixgépet, hogy homogén masszát kapjon. Miközben turmixgéppel keverjük, fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat.
Miután elkészült a pác, öntsük a húsba, keverjük össze és tegyük 2 órára pácolódni.
A pácolás végén a húst kiszedjük és nyársra fűzzük. A húst felválthatjuk paradicsommal és hagymakarikákkal.
A nyársra felfűzött húst üvegekbe tesszük, amit hideg sütőbe tesszük. Ezután kapcsolja be a sütőt, és megkezdődik a sütési folyamat. 20 perc múlva a grill készen áll.
A hús pácolásának célja nem csak az, hogy bizonyos ízt adjon a húsnak, hanem a sütési idő csökkentése érdekében lágyítsa azt. De ha ízről beszélünk, akkor elkezdünk bizonyos összetevőket hozzáadni a páchoz. És ha elkezd kísérletezni különféle adalékanyagok kombinációjával, akkor az íze eredetinek bizonyulhat. Próbáljunk meg pácot főzni szójaszószra méz és mustár hozzáadásával.
1 kg-hoz. Csirkéhez szükségünk van egy evőkanál mézre, egy teáskanál mustárra, egy evőkanál szójaszószra, három gerezd fokhagymára, egy evőkanál növényi olajra, fűszerekre és sóra ízlés szerint.
Öntsön növényi olajat és szójaszószt egy edénybe. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá mézet és mustárt. Az egészet újra jól keverjük össze. Most vesszük a húst és bedörzsöljük fokhagymával, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Majd pácolóedénybe tesszük és megtöltjük páccal. Az egészet jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt, és tegyük hűtőbe négy órára. Utána a húst kiszedjük, nyársra vagy nyársra tesszük, ha sütőben sütjük, és elkezdjük sütni.
A kefires pác meglehetősen egyszerű elkészíteni. Nem igényel különleges termékeket, hacsak nem hajlandó kísérletezni. A szabványos formában a következő összetevőkre van szükségünk.
2 kilogramm húshoz fél liter kefir, 4 közepes méretű vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só, ízlés szerint fűszerek szükségesek.
Kezdjük azzal, hogy szokás szerint a csirkét shish kebab darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszereket. Az egészet jól keverjük össze, majd öntsünk kefirt. A kefir helyett bármilyen más erjesztett tejterméket (joghurt, joghurt) használhat. Mindezt fél óráig pácoljuk, majd megsütjük. Függetlenül attól, hogy hol sütjük a kebabot: grillen vagy sütőben, ne felejtsük el időnként megfordítani.
Ez klasszikus recept pác ecettel. A legtöbb barbecue szerelmesei szívesebben pácolják a húst ecetben. Egy ilyen pác elkészítése meglehetősen egyszerű. Ecetoldat szükséges 3%-os koncentrációban.
A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk vagy felkockázzuk. Keverje össze az ecetet vízzel. Dörzsölje be a csirkét sóval, borssal, és tegye egy tálba. Ide cukrot, hagymát, ecetes oldatot adunk és mindent alaposan összekeverünk. A húst körülbelül 10 órán keresztül pácoljuk, majd elkezdhetjük sütni a barbecue-t.
A csirkemell bármilyen pácban pácolható. Ez egy klasszikus ecet, és különféle adalékokkal. A mézes pác véleményem szerint elég érdekes lehetőség a csirkenyárshoz.
A mézes pác elkészítéséhez szükségünk van 4 evőkanál mézre, száraz fűszeres fűszernövényekre, 2 evőkanál szójaszószra, 5-6 evőkanál olívaolajra, ízlés szerint borsra.
A só itt elhagyható, mivel a készítmény tartalmaz szójaszószt, amely sós ízt ad. A pácot a következőképpen készítjük el: a mézet vízfürdőben felolvasztjuk. Ehhez tegye a mézes edényt egy serpenyőbe vízzel, és állandó keverés mellett melegítse fel gázzal. A folyékony mézet szójaszósszal összekeverjük, olívaolajat adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk. Adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és paprikát. Mindezt öntsük egy húsos edénybe, és pácoljuk körülbelül egy órán keresztül. Ezt követően elkezdheti sütni a barbecue-t.
Mielőtt elkezdené a főzést finom barbecue csirke, néhány tipp.
- pácolás előtt a húst meg kell mosni és szárítani
- shish kebabhoz csak friss hasított testet kell használni, és jobb, ha hűtve van, nem fagyasztva
- a csirkenyársba egy kicsit több só kerül, mint a szokásos elkészítése során. De ha szójaszószt használ, a só elhagyható.
- Bármilyen zúzott és pörkölt dió jól illik csirke pácba
- ha fokhagymát használ a csirke páchoz, akkor alaposan fel kell vágni. Ezt akár fokhagymapréssel, akár húsdarálón is megteheti.
- kívánatos növényi olajat hozzáadni a páchoz. Nem csak napraforgót, hanem olajbogyót is lehet. Ekkor a kebab gyönyörű arany héjat kap, és nem ég meg.
- a húst meg kell fordítani a tűzön, és minél gyakrabban, annál jobb.
Ha helyesen és kreatívan közelíti meg a csirkenyárs elkészítésének folyamatát, akkor finom lesz az Ön számára.
Sok sikert a kulináris üzlethez és jó étvágyat!
A csirkehús sütőben nyárson lévő shish kebab nemcsak ízletes, hanem egészséges étel is, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó. A csirkehús nagy előnye, hogy sok pácot használhatunk hozzá, és minden ízlésnek megfelelő zöldségekkel egészíthetjük ki az ételt.
Az alábbiakban a legegyszerűbb és érdekes receptek, amellyel eredeti és ízletes ételeket főzhet az ünnepre vagy a mindennapokra.
Ez a recept nagyon könnyen elkészíthető, nem igényel nagy mennyiségű hozzávalót.
Nyársként miniatűr fém és fa nyársakat is használhat. Ez utóbbiakat több órán át vízben kell áztatni, hogy ne égjenek meg a sütőben.
Egy klasszikus csirkenyársas grillezéshez a következő összetevőkre van szükség:
Forrón tálaljuk. Kiváló kiegészítésük lesz a zöldség-, burgonya- vagy tésztasaláta.
Ehhez az ételhez egy madár combjáról és alsócombjáról vágott filé tökéletes. A pác egyszerű alapanyagokból készül, miközben az étel lehűlve is lédús és puha lesz.
Az ételt forrón tálaljuk, jól illik a krumplipüréhez ill zöldség saláta.
Remek lehetőség a ünnepi asztal. Az étel illatos, ízletes és lédús lesz, és a vendégek mindig kiegészítőket kérnek.
Egy ilyen grillezéshez szirupos ananászszeletekre és egy nagy mellfilére lesz szüksége. Ez azért szükséges, hogy különleges formát adjon a grillnek. Ezenkívül az edény nem esik le a nyársról a sütés során.
A kész ételt kissé lehűtjük, és már tálalhatjuk is.
Ez a recept nemcsak a gyerekeknek, hanem a szüleiknek is tetszeni fog. Az étel lédús és puha lesz, a fából készült nyársak pedig örömet okoznak a gyerekeknek. A fő különbség a recept és a többi között a csípős fűszerek hiánya és a minimális sómennyiség, mivel ezek az összetevők nem hasznosak egy növekvő szervezet számára.
A gyermekasztalon való tálalás előtt az edényt kissé lehűtjük. Ha a minibarbecue túl nyájasnak tűnik a felnőttek számára, akkor ízlés szerint tetszőleges csípős szószt tehetünk hozzá, a hús semleges íze nem ütközik vele.
A saslik önálló ételként is asztalra tálalható, köretet nem igényel. Fő előnye, hogy minden zöldség alkalmas főzésre, minden a háziasszony ízlésétől függ.
Tegye a shish kebabot egy edényre, díszítse fűszernövényekkel és tálalja.
egyszerű és eredeti recept minimális számú komponenssel.
Fontos feltétel, hogy szükség lesz egy tiszta, 3 literes üvegre, amit hideg sütőbe kell tenni, hogy ne repedjen meg az üveg főzés közben.
Az üveget hagyjuk lehűlni, majd a kebabot eltávolítjuk, és az asztalnál gyógynövényekkel és zöldségsalátával tálaljuk. A recept szerint a hús lédús és illatos.
A házi készítésű csirke kebab egy egyszerű, olcsó, ízletes és ami a legfontosabb, egészséges étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt értékelni fognak. Számos lehetőséget választhat a legsikeresebb pácokhoz, és rendszeresen kényezteti otthonát egy eredeti étellel.
A tudósok évtizedek óta vitatkoznak arról, hogy a barbecue melyik országból származik. Hazájának Törökországot, Iránt, Bulgáriát, de még a Krím-félszigetet is tekintik, ahol már régóta készítik a „shishpik”-et vagy a krími tatárról fordítva, szuronyos húst.
Ennek a vitának valószínűleg nem lesz vége, de ez nem is olyan fontos. Hiszen a parázson, nyárson vagy nyárson sült húsdarabok a világ számos népének konyhájában különböző néven megtalálhatók. Sőt, a shish kebabot tartják az ókori emberek első „civilizált” ételének, akik megtanultak tüzet rakni és húsdarabokat sütni rajta.
Az étel hagyományos húsa bárány. Oroszországban szokás sertéshúsból főzni. De ha kint nem nyári az idő, hanem grillezésre vágysz, akkor megpróbálhatod csirkéből főzni.
A kulináris teoretikusok pedig vádoljanak minket minden konyhai hagyomány megsértésével. Mondják, hogy a grill és a sütő összeférhetetlen dolgok. Hadd győzzék meg, hogy a csirke nem a legmegfelelőbb hús az ételhez, akkor is megpróbáljuk! Hiszen ez egy remek lehetőség arra, hogy valami különlegeset csináljunk a számunkra legismertebb hústermékkel, hogy új ízzel és eredeti megjelenéssel lepjük meg és kedveskedjünk szeretteinknek.
Csak néhány követelmény betartása fontos, amelyek a sütőben sült csirke grillezést tökéletessé teszik.
A nyársakat először vízbe kell áztatni, hogy sütés közben ne égjenek meg. Elegendő 30 percre vízbe tenni őket, de teljesen el kell fednie a "nyársakat". Kényelmes ehhez egy nagy tálcát használni, vagy a mosogatóba áztatni, dugóval lezárva a lefolyót.
A nyársra húzott csirke íze a sütőben nagymértékben függ a pácolási technikától és a pác hozzávalóitól. Ne hagyja ki ezt a lépést!
Íme a helyes technika néhány finomsága.
Univerzális pácok:
Csirkenyársat süthet a sütőben a hasított test bármely részéből. Meghívjuk Önt, hogy győződjön meg erről, és válassza ki a megfelelő receptet!
Kielégítő és eredeti étel, ami nem igényel további köretet. Gazdag aromákban és ízekben, és nagyon gyorsan megsül grillen.
Szükséged lesz:
Főzés
Azonnal, forrón tálaljuk. Grillezéskor ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a darabokat. Nagyon gyorsan aranyszínű kéreg borítja őket.
A recept a legegyszerűbb pácot használja, amely minden hústípushoz egyformán alkalmas. Tökéletesen „működik”, a csirkének a keleti konyha klasszikus ízeit adja.
Szükséged lesz:
Főzés
Burgonyapürével, bababorsóval vagy zöldségsalátával tálaljuk.
23.02.2018, 10:48
Jó napot kedves olvasók. A csirkenyársat nem nehéz elkészíteni. A csirkehús gyorsan bepácolódik, gyorsan elkészül, és ebben az esetben nagyon kevés a költség, hiszen a hús és a pác hozzávalói sem drágák.
Természetesen bármikor lehet venni kész pácolt húst grillezéshez, és bármilyen módon megsütni, anélkül, hogy a páccal és hasonlókkal bajlódnánk. De mégis úgy gondolom, hogy a saját pácán főtt grill sokkal finomabb és egészségesebb lesz, mint a vásárolt. Mert minden hozzávaló az lesz, ami a legjobban tetszik.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
Természetesen a filét célszerű hűtve venni, mivel a grill enyhén szólva nem lesz túl finom a fagyasztott húsból. Mert a fagyasztás megöli a húst. Így a kihűlt filét legalább 3-4 cm-es darabokra vágjuk, és egy közös tálba tesszük. Még ne sózzuk.
Ezután elkészítjük a pácot. A kezdeti időkben mindenki ecetet használt a hús pácolására, de ez nem helyes. A hús pácolásának legjobb módja a hagymalé. Ezért fogjuk a hagymát, megtisztítjuk és turmixgép segítségével kockára daráljuk.
Ízért fokhagymát adunk hozzá. Azt is fel kell vágni, mint a hagymát, így ha ezt a két hozzávalót együtt hámozod, akkor együtt is felaprítható.
A húst összekeverjük és 2-3 órát állni hagyjuk a pácunkban. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis sót sem. De csak kicsit. Mert jobb nem sósra főzni a húst, mint túlsózni.
2-3 óra pácban töltött hús után már főzhetjük is. Vegyünk nyársakat, és egyenletesen szurkáljuk rájuk a húsdarabokat. Nem emlékszem hol, de egyszer régen ilyen kis nyársra bukkantam. Kifejezetten a sütőben történő grillezéshez kicsik, kényelmesek és kompaktak. De természetesen mindig helyettesíthetők normál nyárssal. Ami szinte minden élelmiszerboltban megvásárolható.
Ezután a tepsit pergamennel kell lefedni, elosztani rajta a nyársakat, és betesszük a sütőbe főzni. A hőmérsékletet 230-240 fokra állítjuk, és a tepsit a sütőbe tesszük. Ha van grill is a sütőben, az nagyszerű. A kebab olyan lesz, mint a tűzön. Ugyanolyan pirospozsgás és cserzett.Ha húst süt a sütőben, akkor többször meg kell fordítania, hogy a hús minden oldalról jól átsüljön.
A kebab készen áll a fogyasztásra.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A húst nem kell felvágni, hiszen combunk van és nagyjából egyforma méretű. Kezdjük el elkészíteni a pácot.
A páchoz már csak a két legfontosabb hozzávalót kell apróra vágni, ez a hagyma és a fokhagyma. És természetesen a fejlődés beköszöntével ezt most nagyon könnyű megtenni. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, turmixgépbe tesszük és 1 perc múlva kész is minden. Régen hagyma aprítása közben könnyeztek a szakácsok, ma már csak nyomd meg a gombot és kész.
Keverje össze a szójaszószt szegfűborssal, citromlével és tetszőleges fűszerekkel. Sózni nem kell, mert a szójaszósz elég sós, és ha több sót teszünk bele, elronthatjuk az ételt.
Keverjük össze az összetevőket, és adjunk hozzá növényi olajat. A pácban lévő olaj is az egyik fő összetevő, mivel minden húsdarabot beborít, ezáltal fűszerek aromájával impregnálja.
Helyezze a combokat egy nagy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Keverjük jól össze a kezünkkel. Tegye bele a pác második részét, és ismét kézzel keverje jól össze. Keverjük össze úgy, hogy minden comb a pácba kerüljön. Fedjük le fedővel, és hagyjuk hűvös helyen 3-4 órán át.
A pácnak ez a változata nem csak grillezésre használható a sütőben. Szenes grilleken is jól működik.
De ma a hüvelyben készítjük a kebabot, így a csirkecombokat a hüvelybe toljuk, mindkét oldalát lezárjuk, és néhány szúrást készítünk a tetején, hogy kiengedje a gőzt. 200-220 fokon kb 30-40 percig főzzük. 10 perccel a készenlét előtt kinyithatja a hüvelyt, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. Jó étvágyat kívánunk.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A hagymát és a fokhagymát őröljük, keverjük össze borssal, növényi olajjal és sóval.
A húst darabokra vágjuk, leöntjük páclével, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük. 1-2 órát hűtőben, vagy csak hűvös helyen pihentetjük.
A paradicsom nagy karikákat formáz, hogy a nyárson maradhasson. Ha a paradicsom nem túl nagy, akkor egyszerűen 2 részre vághatja.
A húst és a paradicsomot felváltva nyársra rakjuk. Az elkészült lépéseket üvegbe tesszük. A különleges pikantéria kedvéért 3-4 fokhagymadarabot is tehetünk egy üvegbe.
Fedjük le az üveget alufóliával, és tegyük hideg sütőbe. Ha melegen teszi be, fennáll annak a veszélye, hogy az üveg szétreped a hőmérséklet-különbségtől.
A shish kebabot üvegben főzzük 190-200 fokos hőmérsékleten, az ilyen shish kebabot körülbelül 1-2 óra alatt főzzük. Egy mérföldkő a vöröses kéreg megjelenése a húsdarabokon.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kissé lehűlni az üvegedényt. Ezután óvatosan kiszedjük a nyársakat, és apróra vágott fűszernövényekkel, friss zöldségekkel az asztalra tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A mellet így vágjuk csíkokra.
Keverjük össze a szójaszószt a ketchuppal, és jól keverjük össze, hogy a ketchup szétoszlassa.
A felvágott darabokat egy tálba tesszük, és leöntjük a páccal. Hagyja állni 1-2 órát.
Az ananászokat érdemes karikára szedni, mert így könnyebben lehet háromszögekre vágni.
Az elkészített húst fogjuk és kígyóval felfűzzük, de minden körben ananászos réteget készítünk.
Béleljünk ki egy tepsit vagy edényt alufóliával, és rakjuk ki a nyársakat.
Tedd be forró sütőés a húst 180-200 fokon kb 30-40 percig sütjük. Sokan, akiket ilyen finomságokkal kellett megvendégelniük, kiegészítőket kértek, ezért készüljetek többször is ilyen kebabok készítésére. Jó étvágyat mindenkinek.
Hozzávalók.
Főzési folyamat.
A mellet megmossuk, egyenlő darabokra vágjuk. Kívánatos, hogy ne legyen túl nagy, hogy ne várjon sokáig, amikor pácolják és sütik.
A húst tálba tesszük, mustárral ízesítjük, összekeverjük.
Ezután adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és keverjük újra jól az egészet. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit is. Vagy csak vegyél fűszereket a csirkenyárshoz. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 1-1,5-ig, akár a szobában is lehet, nem kell másfélre hűtőbe tenni, két órán keresztül semmi rossz nem történik a hússal.
Átlagosan 15-20 perc múlva megjelenik egy kéreg. Tehát minden körülbelül 40 percet vesz igénybe.
A kebab készen áll a jó étvágyra.
