رست بیف با سیب زمینی در قابلمه خوراکی معطر و زیبایی است. گوشت لطیف و آب شده در دهان سیب زمینی دلچسبو قارچ های معطر - این ترکیب برد-برد برای همه جذاب خواهد بود.یک تعطیلات کوچک خوراکی که به راحتی می توانید برای عزیزان خود حتی بدون دلیل ترتیب دهید.
زیبایی اصلی این غذا این است که خراب شدن آن سخت است، بنابراین موفقیت حتی برای کسانی که تازه شروع به آشنایی با آشپزخانه کرده اند تضمین شده است. و برای اینکه آن را آسان تر کنم، به شما می گویم که چگونه گوشت گاو را در قابلمه با سیب زمینی بپزید و از داستان من حمایت کنید. عکس های مرحله به مرحله. محاسبه محصولات برای یک گلدان داده شده است، به طوری که شما می توانید به راحتی محاسبه کنید که برای هر تعداد گلدان به چند ماده نیاز دارید.
این کباب قابلمه ای را می توان با هر گوشتی طبخ کرد اما با گوشت گاو جوان طعم بهتری دارد. بهترین انتخاب قطعات جلوی لاشه است: شانه، سینه و البته فیله.
| 1 قابلمه برای دستور پخت گوشت گاو و سیب زمینی درست می کند | |
|---|---|
| گوشت گاو | 100-120 گرم |
| پیاز | 1 سر کوچک (50 گرم) |
| سیب زمینی | 2 غده متوسط (200 گرم) |
| شامپینیون | 2 عدد قارچ متوسط (70 گرم) |
| پنیر (مانند هلندی) | 15 گرم (1 قاشق غذاخوری رنده شده) |
| ریحان خشک | 1/2 سطح قاشق چای خوری |
| میخک | 2 جوانه |
| روغن نباتی | 1.5 قاشق غذاخوری |
| نمک | برای طعم دادن |
| فلفل سیاه آسیاب شده | برای طعم دادن |
فیلم های ضخیم را از یک تکه گوشت گاو جدا کنید، گوشت را به مکعب های کوچک با ضلع حدود 2 سانتی متر برش دهید.
گوشت خرد شده را در ظرفی بریزید، نمک، فلفل و مزه دار کنید ریحان خشک. سپس یک قاشق چای خوری روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. روی کاسه را با درب بپوشانید و بگذارید حداقل 30 دقیقه به همین صورت در جای خنک بماند. می توانید گوشت را حدود یک روز در ماریناد نگه دارید.
وقتی گوشت ترشی شد، شروع به تهیه رست بیف با قارچ در قابلمه می کنیم. پیاز و قارچ ها را خرد کنید. پیاز - در مکعب های کوچک، قارچ - در برش.
یک قاشق غذاخوری پیاز خام را در قابلمه ای بریزید و نصف قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل آن بریزید. بقیه پیاز را سرخ می کنیم.
یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید (یادتان باشد که این مقدار برای 1 قابلمه است، اگر 2 قابلمه را آماده می کنید، 2 قاشق غذاخوری بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید، زیرا مقدار پیاز و قارچ سرخ شده نیز به نسبت زیاد می شود) . پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها قهوه ای شوند.
شعله را خاموش کنید، 2 حبه را داخل قارچ بریزید (برای هر وعده قارچ)، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. درب تابه را بپوشانید و بگذارید قارچ ها در بوی ادویه خیس بخورند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
سیب زمینی ها را در قابلمه ای روی پیاز خام بریزید و نمک اضافه کنید.
بالای سیب زمینی ها گوشت ترشی شده است.
برای گوشت - قارچ سرخ شده با پیاز. فراموش نکنید که ابتدا جوانه های میخک را بردارید.
کباب گوشتی است که با سیب زمینی و سبزیجات دیگر خورش داده می شود، اغلب در رامکین های سرامیکی درب دار یا در دیگ. اعتقاد بر این است که این غذا زمانی که در قابلمه پخته می شود، طعم و مزه خاصی به آن می دهد، طعم و عطر خاصی از گوشت تند و تازه پخته شده به آن می دهد، بنابراین دستور پخت امروز فقط به این روش پخت کباب اختصاص داده شده است.
در میان مواد کلاسیکبرای کباب ها، غذاهای روسی به طور سنتی شامل گوشت و سیب زمینی است. اگر چه اضافه کردن مواد دیگر، به عنوان مثال، قارچ، فلفل، هویج یا نخود مجاز است. جزء اصلی گوشت اغلب گوشت خوک، گوشت گاو یا بازی است که در یک دوئت با سبزیجات عالی به نظر می رسد، اگرچه دستور العمل هایی نیز وجود دارد که از گوشت مرغ استفاده می کنند.
امروز یک دستور پخت با عکس یک کباب قابلمه بسیار خوشمزه با گوشت خوک، سیب زمینی، هویج و پیاز در فر ارائه می دهم. گوشت و سبزیجات کاملاً با عطر ادویه جات ترشی جات اشباع می شود و بسیار خوشمزه و آبدار می شود. برای آشپزی به آشپزخانه عجله کنید!
لطفاً توجه داشته باشید که من نمک اضافه نمی کنم - آشپزها نمک زدن گوشت را هنگام سرخ کردن توصیه نمی کنند ، زیرا نمک وقتی با سطح آن تماس پیدا می کند مایع را خارج می کند و وظیفه ما حفظ آبدار بودن کباب است. نیازی به پخت بیش از حد گوشت نیست، در غیر این صورت خشک می شود، فقط به آن دست پیدا کنید پوسته قهوه ای طلاییروی حرارت زیاد
گوشت را از تابه برمی دارم. و در همان چربی که می ماند سبزی را سرخ می کنم. من سیب زمینی خرد کردم قطعات بزرگ- لازم نیست آن را خیلی ریز خرد کنید، ما کباب به سبک خانگی داریم و حتی اگر آن را درشت برش دهید، سیب زمینی ها بهتر شکل خود را حفظ می کنند. سیب زمینی ها را در ماهیتابه گرم شده ریختم و حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دادم تا دور لبه ها جا بیفتند و کمی قهوه ای شوند اما داخلش خام بماند.
پیاز را پوست می‌کنم و آن را به صورت حلقه‌های نیمه برش می‌دهم، هویج‌ها را به صورت دایره‌های نازک (یا میله‌ها یا نوارها، به دلخواه) برش می‌دهم. سپس پیاز و هویج را همزمان در تابه ریختم. حدود 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ می کنم تا پیاز کمی نرم شود.
الان دارم گلدان ها را پر می کنم. من ابتدا نیمی از سبزیجات سرخ شده را کف هر کدام میریزم.
سپس گوشت را تقسیم می کنم. یک تکه برگ بو اضافه می کنم و فلفل می پاشم.
و دوباره آن را با سیب زمینی، پیاز و هویج "پوشش" می دهم.
آبگوشت را گرم می کنم و آن را به میزان شوری مورد نظر می رسانم - باید کمی شورتر از حد معمول باشد، زیرا سبزیجات و گوشت در طول پخت مقداری از نمک را جذب می کنند. آبگوشت داغ (!) را در قابلمه ها می ریزیم و مخلوطی از سبزی های آسیاب شده را روی آن می پاشم. بسته به حجم قابلمه ها و تراکم پر کردن ممکن است مقدار متفاوتی از مایع خارج شود پس آنقدر بریزید که حدود 2 سانتی متر به لبه ها نرسد. این بار برای دو قابلمه بزرگ به 400 میلی لیتر نیاز داشتم.می توانید کباب را با گوشت و سیب زمینی در قابلمه سرو کنید یا در ظرفی صاف بریزید. من سبزی و سیر ریز خرد شده را روی آن می پاشم. اشتهای مبارک!
تصور کسی که کباب قابلمه ای را دوست نداشته باشد سخت است! این غذا همیشه با غذاهای خانگی، جمع های خانوادگی و راحتی همراه است.
دستور پخت کباب بسیار زیادی وجود دارد. می توانید آن را با یا بدون سرخ کردن مواد آماده کنید. می توانید با پر کردن آزمایش کنید - از سس گوجه فرنگی، خامه ترش استفاده کنید. آب گوشتیا فقط آب امروز نسخه خود را از نحوه پختن کباب در گلدان با گوشت گاو و سیب زمینی در فر به شما ارائه می دهم - دستور پخت با عکس در زیر ارائه شده است.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب اضافه کردم و گذاشتم تا بجوشد. آب پز کردم تا نیم پز - 10-15 دقیقه بعد از جوش آمدن آب آن را آبکش کردم و گذاشتم سیب زمینی ها خنک شوند. زمان ممکن است بسته به نوع سیب زمینی متفاوت باشد.
در همان زمان شروع به کار روی گوشت کردم. یک تکه گوشت گاو بدون استخوان را زیر آب جاری شستم و با دستمال کاغذی خشک کردم. من آن را به مکعب های نه چندان بزرگ برش دادم. آن را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن تصفیه شده قرار دهید.
با هم زدن مداوم روی حرارت زیاد سرخ کنید تا تمام قسمت های خام از بین برود.
قابلمه ها را آماده کنید - داخل آنها را چرب کنید روغن آفتابگردانبا استفاده از برس سیلیکونی 
سیب زمینی ها را که نیم پز شده و کمی خنک شده اند، به صورت مکعبی خرد کردم و کف قابلمه ها را گذاشتم.
بعد گوشت سرخ شده را داخل قابلمه ها ریختم.
در همان ماهیتابه ای که گوشت را سرخ کردم کمی روغن تصفیه شده بیشتر داخل آبگوشت باقی مانده ریختم. پیاز سرخ شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز آماده شده را در هر قابلمه روی یک لایه گوشت گاو تقسیم کردم.
محتویات قابلمه ها را ریخت سس گوجه فرنگیاز آمادگی های تابستانی خودمان در اینجا می توانید از هر گونه پیچش خانگی مبتنی بر گوجه فرنگی استفاده کنید. علاوه بر گوجه فرنگی، سس من حاوی فلفل دلمه ای، سیر ، پیاز ، هویج ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.
اگر چیز مناسبی ندارید، می توانید از سس کچاپ خریداری شده در فروشگاه یا رب گوجه فرنگی. آنها را با آب به حجم مورد نیاز (200 میلی لیتر) رقیق کنید. غلظت را به صلاحدید خود تنظیم کنید - از 2 تا 5 قاشق غذاخوری. در هر لیوان آب
در هر قابلمه یک برگ بو و یک نخود فلفل دلمه ای گذاشتم.
در قابلمه ها را با درب بستم و داخل فری که از قبل با دمای 230 درجه گرم شده بود گذاشتم. به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید. زمان پخت بسته به فر خاص ممکن است متفاوت باشد. من معمولا همه چیز را می پزم غذاهای گوشتیدر گلدان به مدت 1-1.5 ساعت.
قابلمه ها را از فر در آوردم و گذاشتم کمی خنک شوند.
و اکنون بهترین بخش - می توانید درب ها را بردارید و از طعم فوق العاده کباب لذت ببرید!
می توانید قسمت هایی را در قابلمه سرو کنید یا می توانید آن را در بشقاب برای همه قرار دهید. در خانواده من همه گزینه اول را ترجیح می دهند.
مغذی و بسیار خوشمزه!
امروز رست بیف را با سیب زمینی و سبزیجات در قابلمه، پخته شده در فر تهیه می کنیم.
این ظرف خوشمزهبه نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است، می توان آن را از هر نوع گوشت یا مرغ تهیه کرد. من این غذای سالم گوشت گاو را می پزم.
برای تهیه ما نیاز داریم:
گوشت گاو
سیب زمینی
قارچ
پیاز
هویج
گوجه فرنگی تازه
فلفل شیرین
کرفس
سبز
سیر
فلفل چیلی
کره
برگ بو
فلفل دلمه ای، نمک
بویلون
محصولات را به صلاحدید خود، بر اساس تعداد وعده ها و حجم گلدان های خود مصرف کنید.
ابتدا همه سبزیجات را آماده می کنیم.
سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید.
قارچ ها را به 4 قسمت برش دهید.
هویج را ورقه ای خرد کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید و کرفس را به صورت نوارهای درشت خرد کنید.
ساقه گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید، فلفل چیلی و سیر را به صورت تصادفی خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.
گوشت گاو را به قطعات تقریبی 2×2 سانتی متر برش دهید.
همه محصولات آماده شده اند، بیایید شروع به مونتاژ گلدان کنیم.
ته هر گلدان یک تکه کوچک قرار دهید. کرهو تکه های گوشت را روی آن بچینید، مقداری نمک اضافه کنید، هر بار یک برگ بو اضافه کنید و پیاز را داخل آن بریزید.
سیب زمینی، مخلوط سیر و فلفل تند، برش های هویج ، قارچ تازه، کرفس، فلفل دلمه ای شیرین.
در هر قابلمه 2-3 نخود فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی تازه خرد شده را می گذاریم و با هر آبگوشتی - گوشت، سبزیجات یا قارچ (با توجه به سلیقه شما) پر می کنیم.
روی آن کمی نمک اضافه کنید و کمی سبزی بپاشید و مقداری از سبزی های خرد شده را برای تزئین بگذارید.
روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر سرد قرار دهید. دما را روی 150 درجه سانتیگراد تنظیم کرده و به مدت دو ساعت در فر قرار دهید.
گلدان های ما آماده است!
کباب بسیار آبدار، خوشمزه و فوق العاده معطر شد.
حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده تهیه این غذا برآید.
اگر قابلمه ندارید، می توانید به راحتی کباب را در هر ظرف نسوز - شیشه، سرامیک، چدن یا فولاد ضد زنگ بپزید.
می توانید از دیگ، قابلمه، قابلمه اردک یا ماهیتابه درب دار استفاده کنید، در هر صورت خوشمزه می شود!
کباب آماده است و من به طور سنتی برای همه آرزوی خوشبختی می کنم!
برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - مشترک شویدبه کانال یوتیوب من
چرا رژیم غذایی مداوم نتایج قابل مشاهده ای به همراه نمی آورد، بلکه تنها منجر به ناامیدی و افسردگی می شود و چگونه می توان همچنان وزن کم کرد تا:
به طور خاص در نواحی مشکل سوز چربی بسوزانید جزئیات در اینجا
