به روز شده در 2014/07/25
وقتی بچه بودم، کشک پنیر لعابدار فوق‌العاده خوشمزه وجود داشت. این اختراع منحصر به فرد صنایع غذایی شوروی در هیچ کجای دنیا یافت نمی شود. و چه نوع بستنی وجود دارد - من همیشه دلمه پنیر را بیشتر دوست داشتم. تا آخرین لحظه نتوانستم آن چیزکیک ها را پیدا کنم. قبل از اتفاقات، می گویم که آن را پیدا کردم. اما اول از همه.
بنابراین، چگونه پنیر لعاب دار انتخاب کنیم؟ تفاوت در چیست؟ آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟
به فروشگاه های سن پترزبورگ رفتم و یک کوه کامل از پنیر کشک لعاب دار خریدم. من هیچ پنیری با فیلینگ نخوردم. من فقط چیزکیک وانیلی را در نظر گرفتم.
کسر جرمی چربی: 23٪
وزن: 40 گرم
ماندگاری: 30 روز
سازنده: Wimm-Bill-Dann، مسکو. سن پترزبورگ: منطقه صنعتی پارناس
قیمت: 7 روبل. 90 کوپک
مواد تشکیل دهنده: پنیر دلمه، شکر، لعاب شیرینی پزی (شکر، جایگزین کره کاکائو، پودر کاکائو، امولسیفایر-لسیتین، طعم دهنده مشابه طبیعی - وانیل)، کره، جایگزین چربی شیر، تثبیت کننده ها، مواد نگهدارنده، طعم دهنده ها.
در پشت بسته به دقت با حروف کوچک اضافه شده است. بهترین طعم- در رابطه با سایر کشک های پنیر لعاب دار تولید شده توسط شرکت Wimm-Bill-Dann OJSC. ما فقط می توانیم حدس بزنیم که پنیرهای دیگر چه طعمی دارند. من فوراً می گویم که اگر روی بسته بندی می بینید: "با طعم چیزی" ، به این معنی است که چنین ماده ای در آنجا وجود ندارد ، بلکه فقط طعمی به شکل طعم دهنده دارد. علیرغم لطافت و بافت آن با دانه ها، محصول ساخته شده از چربی گیاهی را به سختی می توان پنیر کوتاژ نامید: بلکه نوعی توده بی مزه شیرین بیمارگونه است. فراستینگ کاملاً مزخرف است: طعم شکلات سوخته زشت بر طعم خود پنیر غلبه می کند. پنیر ارزش توجه ندارد و قیمت به طور قانع کننده ای این را ثابت می کند.
سازنده: اسمولنسک
مواد تشکیل دهنده: پایه کشک (پنیر، شکر دانه ریز، جایگزین چربی شیر (روغن های گیاهی خوشبو شده تصفیه شده، رنگ کاروتن، امولسیفایر E471، لسیتین)، تثبیت کننده E1414، صمغ تارا، کره، طعم های یکسان با طبیعی - "ماسک" و "وانیل" ، نگهدارنده - سوربات پتاسیم، لعاب شیرینی پزی (شکر، جایگزین کره کاکائو نوع لوریک، پودر کاکائو، امولسیفایرها - لسیتین E476، طعمی مشابه وانیلین طبیعی)
کسر جرمی چربی: 23٪
ماندگاری: 30 روز
وزن: 40 گرم
قیمت: 9 روبل. 20 کوپک
شیرینی بسیار شیرین با نوعی طعم بد خامه ای شبه. حتی نیمی از آن را تمام نکردم، آن را در سطل زباله انداختم و بسته بندی آن را سوزاندم.
سازنده: کارخانه لبنیات پرئوبراژنسکی، دوموددوو، منطقه مسکو
مواد لازم: پنیر دلمه، شکر گرانول، کره، لعاب شیرینی پزی(شکر دانه ریز، جایگزین کره کاکائو، پودر کاکائو، امولسیفایر: لسیتین، طعم دهنده مشابه طبیعی: وانیلین)، نگهدارنده: سوربات پتاسیم، طعم دهنده مشابه طبیعی: وانیلین.
کسر جرمی چربی: 23٪
ماندگاری: 30 روز
وزن: 45 گرم
قیمت: 19 روبل.
روی بسته بندی نوشته شده "طعم کودکی". حیف که مدیر کارخانه پرئوبراژنسکی در دوران کودکی خود بدشانس بود. پنیر کوتیج زرد چرب با طعمی وسواسی. فراست ناخوشایند ساخته شده از جایگزین ها. با وجود استفاده از پنیر طبیعی (حداقل همانطور که روی بسته بندی مشخص شده است) طعم آن بهتر از دو مورد اول نیست. این شبهه وجود دارد که نیمی از هزینه پنیر را بسته بندی مقوایی با روکش طلا تشکیل می دهد.
سازنده: لیتوانی
کسر جرمی چربی: 19٪
وزن: 40 گرم
مواد تشکیل دهنده: پنیر کوتاژ، لعاب حاوی کاکائو 18 درصد (چربی گیاهی هیدروژنه، شکر، پودر کاکائو 15 درصد، امولسیفایر لسیتین سویا، طعمی مشابه با وانیل طبیعی)، شکر، طعمی مشابه وانیلین طبیعی.
ماندگاری: 20 روز
قیمت: 14 روبل.
پنیر لپه دانه ای، خشک، خوش طعم نیست و کاملا خرد می شود. وانیلین واقعی نیست.
سازنده: لیتوانی
کسر توده چربی: 26٪
وزن: 45 گرم
مواد تشکیل دهنده: پنیر کوتاژ، شکر دانه ریز، جایگزین کره کاکائو، پودر کاکائو، امولسیفایر - لسیتین، طعم دهنده مشابه طبیعی - وانیلین) کرهطعم دهنده مشابه طبیعی - وانیلین.
ماندگاری: 15 روز
پنیر کوتیج با ترشی آشکار، طعم آن کاملاً شیرین است. و لعاب آن بسیار متوسط است. درصد چربی بسیار بالایی دارد.
کسر جرمی چربی: 23٪
وزن: 45 گرم
ماندگاری: 12 روز
سازنده: Wimm-Bill-Dann، مسکو.
قیمت: 23 روبل.
مواد لازم: پنیر دلمه، کره، شکر، لعاب شیرینی پزی (شکر، جایگزین کره کاکائو، پودر شیر بدون چربی، پودر کاکائو، لاکتوز، امولسیفایر - لسیتین سویا، طعم طبیعی - وانیل)، طعمی مشابه طبیعی - وانیل، عصاره "وانیل بوربن" .
ظاهراً تولید کنندگان کشک پنیر معجزه با در نظر گرفتن تمام نقدهای منفی تصمیم گرفتند این محصول را در بخش قیمت بالاتر عرضه کنند. ترکیب در اینجا کاملا مناسب است، و همچنین طعم و مزه. محصول شایسته و آنها در بسته بندی دوبل کم نگذاشتند - خریدار هنوز باید پرداخت کند. با این حال، ما هنوز با رهبران نژاد خود فاصله داریم.
RostAgroComplex LLC، منطقه مسکو، منطقه پوشکینسکی، بزرگراه
کسر جرمی چربی: 23٪
وزن: 45 گرم
مواد تشکیل دهنده: پنیر دلمه، شکر دانه ریز، لعاب شکلات (شکر دانه ریز، جایگزین کره کاکائو، پودر کاکائو، امولسیفایر لسیتین، توده کاکائو، طعم دهنده مشابه طبیعی - وانیلین)، کره، عصاره طبیعی وانیل.
ماندگاری: 15 روز
طعم خوبی به نظر می رسد، اما قطعاً مانند دوران کودکی نیست: نه از نظر شکل و نه از نظر لعاب. شکلات تقلبی و سفت است، نرم نیست. اجازه ندهید نوشته بلند "طبق دستور 1938" شما را گمراه کند.
کسر توده چربی: 26٪
وزن: 38 گرم
ماندگاری: 15 روز
مواد تشکیل دهنده: پنیر دلمه (شیر نرمال شده با استفاده از استارتر باکتریایی، کلرید کلسیم، آماده سازی آنزیمی با منشاء حیوانی)، لعاب شکلاتی (پودر شکر، پودر کاکائو، کره کاکائو، امولسیفایر: لسیتین؛ چربی جامد (جایگزین کره کاکائو بدون مزه)، طعم دهنده وانیل یکسان طبیعی)، شکر، روغن از شیر گاوطعم دهنده وانیلین مشابه طبیعی است.
شرکت دولتی: GMZ شماره 1، بلاروس، مینسک
قیمت: 13 روبل.
ظاهراً در صورت استفاده از طعم‌دهنده، محصول بلاروسی مشمول الزام نوشتن «با طعم وانیل» روی بسته‌بندی نیست. پنیر لپه بسیار چرب، شبیه به توده کشک، بسیار نرم. لعاب شکلات بد نیست. با طعم متوسط و ترکیب مشکوک، برنده جایزه دولتی و "بهترین محصول سال 2008" در بلاروس است.
مواد تشکیل دهنده: پنیر دلمه، شکر دانه ریز، شکلات تلخ (توده کاکائو، شکر دانه ریز، کره کاکائو، امولسیفایر - لسیتین سویا، وانیل طبیعی)، کره، عصاره وانیل طبیعی.
کسر توده چربی: 26٪
وزن: 50 گرم.
سازنده: RostAgroComplex
قیمت: 27 روبل. 90 کوپک
باز هم بسته بندی به نصف قیمت پنیر. مهر طلا وجود دارد. خیلی بد است که با الماس پوشانده نشده است. پنیر به خودی خود کیفیت بسیار بالایی دارد، همانطور که ترکیب آن نشان می دهد. قیمت شکلات واقعی چقدر است؟ برای عینیت، اضافه می کنم که وزن این پنیر بیشتر از بقیه است، 50 در مقابل 40 گرم معمول. پنیر خوب اما در دوران کودکی آنها هنوز کارهای کاملاً متفاوتی انجام می دادند.
سازنده: لتونی
کسر جرمی چربی: 16.5٪
وزن: 38 گرم
مواد لازم: پنیر دلمه: 61 درصد، شکر، لعاب کاکائو (کره، شکر، پودر کاکائو)، وانیلین 0.01 درصد.
ماندگاری: 15 روز
فروخته شده توسط 7 Family.
قیمت: 19 روبل.
این در حال حاضر بسیار شبیه به چیزی است که ما به دنبال آن هستیم. خوشمزه، لطیف، دلپذیر. حیف که از طعم دهنده ها استفاده می شود.
سازنده: PC Obninsk Dairy Products. منطقه کالوگا، اوبنینسک.
کسر جرمی چربی: 23٪
وزن: 38 گرم
مواد تشکیل دهنده: پنیر دلمه، شکر گرانول، شیر شکلات (شکر دانه ریز، توده کاکائو، کره کاکائو، پودر شیر کامل، امولسیفایرها (E322، E467)، طعم دهنده مشابه با "وانیلین" طبیعی)، کره، طعم دهنده طبیعی وانیل.
ماندگاری: 14 روز
فروخته شده در Pyaterochka.
قیمت: 26 روبل.
پنیر بسیار خوشمزه با مواد طبیعی، اما نه کاملاً آن چیزی که می خواستیم پیدا کنیم. در میان معایب، می توان به کسر جرمی بسیار بالایی از چربی - 23٪ (در Karums، برای مقایسه، تنها 14٪) و مقدار نسبتاً زیادی شکر اشاره کرد.
سازنده: لتونی
کسر جرمی چربی: 14%
وزن: 45 گرم
مواد تشکیل دهنده: پنیر دلمه: 63٪، شکر، لعاب (کره، شکر، پودر کاکائو)، طعم دهنده مشابه طبیعی - وانیلین.
ماندگاری: 15 روز
در پریزما فروخته شد.
قیمت: 28 روبل. 20 کوپک
پنیر کوتیج نرم و بدون دانه است. قوام دلپذیر شیر کاکائودر لعاب آنها از لتونی به صورت منجمد ارسال می شوند. پنیر بسیار خوشمزه و مشابه چیزی که من دنبالش بودم: به دلیل لعاب نرم و شکل درست. اعتراف می کنم، این پنیر کارومس بود که الهام بخش من برای نوشتن این نقد شد.
ماندگاری: 15 روز
کسر جرمی چربی: 16٪
وزن: 40 گرم
مواد لازم: پنیر دلمه، شکر گرانول، مایه شکلاتی (کره، شکر دانه ریز، کره کاکائو، پودر کاکائو)، عصاره طبیعی وانیل.
سازنده: Molvest، Voronezh.
فروش آنلاین توسط خانواده هفتم.
قیمت: 12 روبل. 90 کوپک
پنیر بسیار خوشمزه با لعاب نرم. یکی دیگه از بچگی ترکیب نیز ایده آل است: بدون مواد نگهدارنده یا جایگزین. فقط مواد طبیعی
اگر پنیرهای بدتر از "پروستوکواشنو" و "معجزه" وجود داشته باشد، من آنها را پیدا نکرده ام. اینها کشک نیستند، بلکه مخلوطی از چربی گیاهی، مواد نگهدارنده و طعم دهنده هستند. اشتهای خوب برای همه کسانی که هنوز آنها را می خرند.
B.Yu. الکساندروف یک پنیر با کیفیت است، اما، افسوس، یکسان نیست.
Baltais بسیار شبیه به پنیر از دوران کودکی است: خوشمزه و با لعاب نرم، اما حاوی طعم دهنده.
بهترین، طبیعی، مرغوب و خوشمزه پنیر: "Karums" و "Vkusnoteevo".
اگر محتوای چربی، محتوای کالری و قیمت را در نظر بگیریم، رهبر واضح پنیر Voronezh "Vkusnoteevo" است.
مقاله به روز رسانی و تکمیل خواهد شد.
سوسیس دکتر
در دهه 30 به عنوان یک محصول رژیمی و تقریباً دارویی (از این رو نام آن) که از گوشت گاو و خوک درجه یک، تخم مرغ، پودر شیر و ادویه های ملایم تشکیل شده بود، تصور شد. 
پس از 20 سال، او بوی ماهی پیدا کرد (زمان با اختراع خوراک حیوانات مصادف شد). بعد از 20 - طعم کاغذی (نحوه استفاده را یاد گرفتید مکمل های غذاییو مقلدین). اما در همان زمان، تنها تعداد کمی "دکتری" را به نفع "آماتور" رها کردند. 
در اوایل دهه 90 به عنوان "گوشت" در کوپن های غذایی ذکر شد. در هر صورت، "Doctorskaya" مدتهاست که جایگزین گوشت در سالاد مورد علاقه سال نو ما شده است. 
پنیر "دوستی"
در دهه 30، اتحاد جماهیر شوروی نگران شد که کشور خود را نداشته باشد پنیرهای فرآوری شده. و کارخانه پنیر فرآوری شده مسکو در پایتخت ظاهر شد - اولین شرکت در صنعت. او با استفاده از فناوری های سوئیسی کار می کرد. در سال 1934، "پنیر شماره 1" نوار نقاله های خود را از بین برد. از آن زمان، این کارخانه با موفقیت توسعه یافته است. 
در سال 1964، در یک آزمایشگاه آزمایشی تحت رهبری M.F. Kuleshova، دستور العمل پنیر "دوستی" توسعه یافت و در سال 1965، به دستور دولت شوروی، پنیر "Yantar" ساخته شد که از نظر کیفیت برتر از آنالوگ های وارداتی بود.
اما ذائقه شهروندان شوروی واقعاً قابل درک نیست. به دلایلی، از میان سه گانه پنیرهای فرآوری شده ("Druzhba"، "Volna" و "Yantar")، شهروندان عاشق "Druzhba" شدند. 
پنیر فرآوری شده دروژبا فقط پنیر نیست، مفهومی از دوران سوسیالیسم است!
از آن زمان حجم تولید کشک پنیر دروژبا به 120 هزار در سال افزایش یافته است، این پنیر به محبوب ترین، مقرون به صرفه ترین و مورد علاقه ترین میان وعده تبدیل شده است. این نه تنها به یک ماده ضروری در دستور العمل های متعدد تبدیل شده است، بلکه یکی از اجزای ضروری زندگی برای هر دسته از جمعیت است.
معروف ترین غذای ساخته شده از این پنیر به اصطلاح "بتونه" بود: پنیر فرآوری شده را ورز دهید، سس مایونز را اضافه کنید، با مقدار وحشتناکی سیر مزه دار کنید - آماده است!
در سال 1383 کارخانه پنیر فرآوری شده کارات در رابطه با چهلمین سالگرد تولید پنیر دروژبا تصمیم به ماندگاری این برند گرفت و مسابقه ای را برای تولید پروژه یادبود اعلام کرد. 
این بنای تاریخی در سپتامبر 2005 در جریان دومین جشنواره پنیر مسکو، در خیابان روستاولی (14، ساختمان 11) در نزدیکی ساختمان کارخانه پنیر فرآوری شده کارات افتتاح شد.
شیر تغلیظ شده
در آن زمان یک محصول فوق العاده مغذی بود. و شیر تغلیظ شده مدرن، متأسفانه، این مهم ترین مزیت را ندارد - اکنون فقط بر اساس چربی های گیاهی تهیه می شود. و قبل از ... 8.5 درصد چربی و 43.5 درصد قند داشت. تراکم شگفت انگیز! بعد از دو ساعت پخت و پز، کاملاً خوشمزه است! 
در روسیه، اولین کارخانه برای تولید شیر تغلیظ شده در اورنبورگ ظاهر شد. شیر تغلیظ شده تولید شده در اتحاد جماهیر شوروی در قوطی های حلبی بسته بندی می شد و با یک برچسب کاغذی آبی و سفید که از دوران کودکی برای ما شناخته شده بود به آن متصل می شد. 
این برند منحصر به فرد هنوز هم وجود دارد. از یک دهه به دهه دیگر، این تصویر به قدری ثابت بود که جایگزین کردن آن با هر داستان تخیلی به سادگی معنا ندارد.
برای تامین مناطق صعب العبور، شمالی و غیره، شیر تغلیظ شده در قوطی های سه لیتری تولید می شد، اما شکل و طرح ثابت باقی ماند. در زمان شوروی، شیر کاراملی پخته شده به صورت صنعتی تولید نمی شد، بلکه در خانه تهیه می شد. شیر تغلیظ شده معمولی مستقیماً در قوطی ها به مدت چند ساعت در حمام آب جوشانده می شد. 
شاخص اصلی شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا درصد چربی و رطوبت است. هنگام تهیه شیر تغلیظ شده، استفاده از چربی های طبیعی شیر مجاز است، نه چربی های گیاهی.
آب نبات شکلاتی Belochka
خاطرات شیرینی شوروی چیزی با چیزی است. طعم آنها با آب نبات های مدرن قابل مقایسه نیست ... و آب نبات های "Belochka" را به حق می توان نمادی از دوران دهه 70 و 80 قرن بیستم نامید. این آب نبات با پر کردن آجیل پرالین در اوایل دهه 40 در کارخانه بابایفسکایا شروع به تولید کرد. 
سپس آنها را با دست درست کردند، فقط 500 کیلوگرم در روز (اکنون خط مدرن اجازه تولید حدود 360 کیلوگرم شیرینی در ساعت را می دهد). آنها یک غذای اجباری در کرملین مسکو بودند و در پذیرایی های مهم در گلدان های کریستالی سرو می شدند. "سنجاب" به عنوان یک گنج ارزش گذاری شد. 
این شیرینی که داخلش فندق کوبیده شده فقط در مناسبت های خاص هدیه گرفته می شد. و نه به تعداد انگشتان دست، بلکه از روی قطعه. بسته بندی های رنگارنگ شیرینی بلوچکا با نفس بند آمده باز می شد و این بدان معنی بود که افسانه در شرف شروع بود!..
کشک پنیر لعاب داررا می توان به عنوان دسر کشک طبقه بندی کرد. آنها در طول پخت با لعاب شیرین پوشانده می شوند. ترکیب محصول ممکن است متفاوت باشد. بستگی به دستور سازنده دارد. محصولات وانیلی در فروشگاه ها تقاضای زیادی دارند، پر کردن میوه، مایه کیک می تواند کاراملی، شکلاتی یا هر چیز دیگری باشد.
در ترکیب آن کشک پنیر لعاب دارمقدار زیادی پنیر دلمه داشته باشید آنها همچنین روغن، وانیلین، شکر را اضافه می کنند و ممکن است افزودنی های دیگری از جمله مواد مضر وجود داشته باشد: نگهدارنده ها، شیرین کننده ها، رنگ ها. مواد شیمیایی سنگین برای کشک پنیر مضر هستند، اگرچه بو و طعم معطری ایجاد می کنند.
دسر کشک کالری بسیار بالایی دارد و حاوی 200 کیلو کالری است. یک وعده از محصول حاوی 4 گرم پروتئین است، مواد باقی مانده شکر و چربی های گیاهی است. افرادی که به سلامت و اندام خود اهمیت می دهند باید از کشک پنیر لعاب دار با این ترکیب اجتناب کنند.
کشک پنیر لعاب داریک محصول واقعاً روسی هستند. نسخه ای وجود دارد که طبق آن این ظرافت در قرن نوزدهم در آلتای ظاهر شد. اما منشأ بعدی آن را می دانیم.
تولید آنها در دهه 30 در اتحاد جماهیر شوروی آغاز شد. در ابتدا طعم آنها با دسر امروزی متفاوت بود. آن کشک پنیر حاوی شکر و مربا نبود، بلکه حاوی فلفل، نمک و چاشنی بود.
نسخه های شیرین فقط در اواخر دهه 50 ظاهر شدند. سپس تولید انبوه آنها آغاز شد. آنها بلافاصله نه تنها عشق فرزندان، بلکه والدین خود را نیز به دست آوردند. در دهه 70-80 تولید دسر شیرین به اوج خود رسید. این یک وعده صبحانه رایج در بسیاری از خانه ها است و در غذاخوری های مدارس سرو می شود.
پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، صنعت لبنیات روزهای سختی را تجربه کرد. در دهه 90 یافتن آنها در قفسه فروشگاه ها بسیار دشوار بود. تولیدکنندگان بالتیک که تولید کردند کشک پنیر لعاب دار V بهترین سنت هاتولید
اواخر دهه 90 دسر خوشمزهبه تدریج شروع به ظاهر شدن کرد. تنها سه نوع کشک پنیر در آن واحد تولید شد. آنها حاوی کاکائو، وانیلین، نارگیل بودند. اما در آغاز قرن بیست و یکم، بازار روسیه برای کشک پنیر لعاب دار به طور فعال شروع به توسعه کرد. تولیدکنندگان جدید مانند . طعم های جدید دسر نیز ظاهر شده است. آنها شروع به تولید آنها بر روی پایه وافل، بیسکویت و کلوچه کردند. برای پوشش، فولاد نه تنها استفاده می شود شکلات تلخ، بلکه سفید است. تقریباً هر کارخانه تولید محصولات لبنی، نوع پنیر مخصوص خود را داشت.
رقابت زیاد بسیاری از تولیدکنندگان را وادار به کاهش هزینه های محصول کرده است. متأسفانه با کاهش قیمت محصولات، کیفیت آنها را کاهش دادند که منجر به افت تقاضا شد. امروزه علاقه مصرف کنندگان به کشک پنیر افزایش یافته است، اما قیمت آن به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.
در مجارستان، تاریخچه کشک پنیر لعاب دار از سال 1954 آغاز شد. سپس سه تولید کننده لبنیات از اتحاد جماهیر شوروی بازدید کردند و دیدند کشک پنیر لعاب دار. پس از بازگشت به خانه گزارشی حاوی اطلاعاتی درباره دسر شیرین تهیه کردند و در نشریه شیر منتشر کردند. اینگونه بود که کشک پنیر با نام "Túró Rudi" ظاهر شد. تولید کشک پنیر در مقیاس صنعتی در سال 1968 آغاز شد.
در نیوزلند، Kadri Crossland و Arvi تولید کشک پنیر لعاب دار را راه اندازی کردند. به اروپا سفر کردند و چیزهای شیرینی دیدند لذیذ کشک، با شکلات پوشانده شد و پس از آن تصمیم گرفتند که میله ها را خودشان تولید کنند.
لذیذ کشک در چند مرحله درست می شود. ابتدا پنیر تازه را بردارید و در مخلوط کن گوشت چرخ کرده بریزید. وانیلین، شکر و کره به آن اضافه می شود. همه مواد در دمای لازم کاملاً مخلوط می شوند.
وقتی جرم به خوبی مخلوط شد به دستگاه قالب گیری منتقل می شود. در آنجا به محصولات شکل مستطیلی داده می شود.
مرحله بعدی افزودن فیلینگ به محصول است. این می تواند مربا، میوه، تکه های نارگیل، دیگر. پنیر تمام شده با لعاب پوشیده شده است: شکلات تیره و سفید.
پس از تولید، محصولات نهایی خنک شده و به بخش بسته بندی منتقل می شوند.
در اتحاد جماهیر شوروی کشک پنیر لعاب داربدست آوردنش خیلی سخت بود اما اگر کسی خوش شانس باشد، یک محصول خوشمزه و با کیفیت بالا را میل می کند. که در دنیای مدرنانتخاب این محصول بسیار زیاد است، چیزکیک هایی برای هر سلیقه با فیلینگ ها و فیلینگ های مختلف. مصرف کنندگان علاقه مند به این سوال هستند که کدام پنیر را انتخاب کنند تا ترکیب شود ویژگی های مفیدو طعم عالی
کشک لعاب داراز پنیر طبیعی تهیه شده است محصول شیر تخمیریکه حاوی مقدار زیادی فسفر، کلسیم، آهن است که برای عملکرد بهتر کبد و کلیه ها مهم هستند.
برای اینکه کشک مفید باشد، مهم است که بر تازگی آن نظارت شود. این شیرینی را فقط می توان به مدت هفت روز در یخچال نگهداری کرد. تا نود روز در فریزر نگهداری می شود.
این فرصت وجود دارد که هنگام خرید سلامت خود را به خطر نیندازید کشک پنیر لعاب داردر فروشگاه، اما خودتان این کار را انجام دهید.
من عاشق پنیر کشک لعابدار هستم. ممکن است کالری بالایی داشته باشد، شیرین و ناسالم باشد، اما یک میان وعده سریع و رضایت بخش و همچنین خوشمزه است. اما همانطور که می دانید پنیر با پنیر متفاوت است. یک بار از من با پنیر کشک لعاب پذیرایی کردند" سنت های شوروی"، طعمی که من خیلی دوست داشتم.
بازار کشک لعاب دار RostAgroComplex "سنت های شوروی"
پنیر با نوار بسته شده است
غافلگیر شدن!!!
لفاف با یک پسر ناز با موهای قرمز و گونه صورتی با یک لیوان شیر تزئین شده است.
ماندگاری پنیر کوتاه است - 15 روز.
پنیر ماندگاری کوتاهی دارد
پرتال وب سایت و مرکز تخصصی اتحادیه مصرف کنندگان "روسکنترل" در چارچوب پروژه "تأیید سنجی Roskontrol" به انتشارات خود ادامه می دهند. به شما یادآوری می کنیم که وظیفه ما ارائه اطلاعات موثق و به موقع در مورد کیفیت محصولات و کالاهای صنعتی است که هر روز از آنها استفاده می کنیم.
پنیر کشک برای خوردن راحت است، ارزان است و در نگاه اول حتی سالم به نظر می رسد. با این حال، همانطور که بررسی‌های Roskontrol در 5 سال گذشته نشان داده است، نباید به تولیدکنندگان چیزکیک اعتماد کنید و روی کیفیت بالای آنها حساب کنید.
Roskontrol هفت نمونه از کشک پنیر لعاب دار را به آزمایشگاه فرستاد: "Svitlogorye"، "Soviet Tradits"، "Nostalgia"، "Tvorobushki"، "Rostagroexport"، "Billa"، "B. یو الکساندروف. دو تمبر - "سنت های شوروی" و "B. Yu. Aleksandrov" - ساخته شده بر اساس GOST، بقیه - بر اساس مشخصات فنیتولید کنندگان
اما، همانطور که مطالعه نشان داد، هیچ برچسبی روی بسته ها وجود ندارد و هیچ ایمنی وجود ندارد.
در مورد چیز اصلی - در مورد ایمنی. در پنج نمونه از هفت نمونه، کارشناسان دریافتند که محتوای مخمر فراتر از استانداردها است. مقررات فنی اجازه نمی دهد بیش از 100 CFU/g باشد. CFU واحدهای تشکیل دهنده کلنی هستند، یعنی تعداد میکروارگانیسم ها در هر سانتی متر مربع. بنابراین، از نظر این شاخص، برخی از تولید کنندگان بسیار زیاده روی کرده اند. به عنوان مثال، در پنیر "سنت های شوروی" 14 برابر بیشتر از حد معمول مخمر وجود دارد، اما در "Rostagroexport" - 140 بار، و در "Nostalgia" - به طور کلی 150 بار! در برابر این پس زمینه، میکروارگانیسم های زیادی در Billa و B.Yu وجود دارد. الکساندروف" به ترتیب 5.5 و 2 بار کاملاً بی گناه به نظر می رسد. اما ما در مورد نقض الزامات ایمنی مقررات فنی صحبت می کنیم.
همه چیز با مخمر در "Tvorobushki" خوب بود، اما آنها وجود مقدار کمی را تشخیص دادند اسید سوربیک- که استفاده از آن در پنیر کشک غیرقابل قبول است.
فقط پنیر Svitlogorye الزامات ایمنی را برای همه شاخص های آزمایش شده برآورده می کند.
برای نقض الزامات ایمنی، نمونه های "سنت های شوروی"، "نوستالژی"، "Rostagroexport"، "Billa"، "B. Yu. Alexandrov" در لیست سیاه Roskontrol گنجانده شده است.
نشانه های جعل در محصول "سنت های شوروی" یافت شد. آنها نشاسته ای را شناسایی کردند که در ترکیب ذکر نشده بود. این واقعیت که نشاسته در لیست مواد تشکیل دهنده نبود قابل درک است - استفاده از آن در تولید پنیر کشک مجاز نیست. یادآوری می کنیم که "سنت های شوروی" یکی از دو چیز کیک با علامت GOST است. همچنین در این نمونه، کارشناسان دریافتند که اسیدیته قابل تیتراسیون آن کمتر از حداقل مقادیر مجاز استاندارد است. بنابراین، افسوس که "سنت های شوروی" فاقد کیفیت سنتی بود.
همه چیزکیک ها درصد چربی را نشان می دهند. و من و شما به مشتریان اعتماد داریم، ما نه تنها آنچه نوشته شده را باور می کنیم، بلکه چیزکیک ها را مطابق با سلیقه خود انتخاب می کنیم. در واقعیت، معلوم شد که این ارقام با داده های واقعی مطابقت ندارند: در نمونه های "Svitlogorye"، "Nostalgia"، "Rostagroexport"، "Billa" محتوای چربی پایه کشک کمتر از آنچه در بسته بندی ذکر شده بود بود. و "رژیمی ترین" "Tvorobushki" چاق تر از آنچه سازنده قول می دهد معلوم شد.
معلوم شد که هنگام خرید نباید به برچسب تکیه کنید.
