این دستورالعمل فن آوری برای کوفته های یخ زده "خانگی" اعمال می شود، یک محصول نیمه تمام که برای مصرف پس از آماده شدن کامل آشپزی در نظر گرفته شده است.
بسته به نوع پر کردن، کوفته ها در مجموعه زیر تولید می شوند:
2.1 مواد اولیه زیر برای تولید کوفته استفاده می شود:
1. شوید تازه، تایید شده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه.
2. تخم مرغ برای غذا طبق GOST 27583.
3. آرد گندم درجه برتر طبق GOST 26574.
4. پیاز طبق GOST 1723.
5. نمک خوراکی مطابق GOSTR 51574;
6. گوشت گاو طبق GOST 779.
7. گوشت بره طبق GOST 1935
8. گوشت مرغ گوشتی طبق GOST 25391.
9. گوشت اسب طبق GOST 27095
10. فلفل سیاه آسیاب شده طبق GOST 29050;
11. زبان گاو طبق TU 9212-460-00419779
12. گوشت خوک طبق GOST 7724.
13. کره مطابق GOST 37;
14. گلوتن خشک، تایید شده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه.
15. کیسه های پلاستیکی تایید شده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه.
16. برچسب های کاغذی تایید شده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه.
17. کلم پکن، تایید شده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه.
2.2 مواد اولیه مورد استفاده برای تولید کوفته باید الزامات بهداشتی برای کیفیت و ایمنی مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی را برآورده کند. مواد خام با منشاء حیوانی باید با الزامات دامپزشکی مطابقت داشته باشد.
2.3 مجاز به استفاده از مواد اولیه و لوازم مطابق با سایر اسناد نظارتی تولید داخلی یا وارداتی در صورت وجود گواهی انطباق و تأیید شده توسط مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی برای استفاده در صنایع غذایی و اطمینان از تولید کوفته می باشد. مطابق با الزامات این شرایط فنی.
2.4 پس از دریافت، مواد اولیه مطابق با GOST 29329 بر روی ترازو وزن می شوند.
3.1 کوفته ها طبق دستور العمل های ذکر شده در جداول 1-3 تولید می شوند.
3.2 کنترل جرم مواد خام و محصولات نیمه تمام هنگام تهیه مخلوط دستور العمل در مقیاس مطابق با GOST 29329 انجام می شود.
میز 1
خمیر پیراشکی |
||
نام مواد اولیه | ||
آرد گندم درجه یک | ||
گلوتن یا آرد خشک | ||
رطوبت خمیر بیش از 26.0٪
جدول 2
نام مواد اولیه | ||||||||||
کوناک آشی | پکن | رویای یک زن خانه دار | ژنیکوفسکی |
|||||||
پیاز پیاز | ||||||||||
فلفل سیاه زمینی | ||||||||||
کلم | ||||||||||
توده گوشت مرغ بدون پوست | ||||||||||
وزن گوشت چرخ کرده | ||||||||||
جدول 3
نام مواد اولیه | مصرف مواد خام، گرم، در هر 1000 گرم. گوشت چرخکرده |
|||||||||
برای رئیس | بهار | |||||||||
گوشت گاو چرب (گوشت کتلت) | ||||||||||
گوشت خوک چرب (گوشت کتلت) | ||||||||||
پیاز پیاز | ||||||||||
فلفل سیاه زمینی | ||||||||||
بره چرب (گوشت کتلت) | ||||||||||
گوشت اسب چرب (گوشت کتلت) | ||||||||||
زبان گاو | ||||||||||
وزن گوشت چرخ کرده | ||||||||||
مشخصات و شاخص های کیفی کوفته ها در جداول 4-5 نشان داده شده است.
4.1 از نظر شاخص های ارگانولپتیک، کوفته ها باید شرایط مندرج در جدول 4 را داشته باشند.
4.2 از نظر شاخص های فیزیکی و شیمیایی، کوفته ها باید شرایط مندرج در جدول 5 را داشته باشند.
جدول 4. خصوصیات ارگانولپتیکی کوفته ها
نام نشانگر | مشخصه |
کوفته ها چسبناک نیستند و تغییر شکل نمی دهند. شکل متنوع است (دایره، نیم دایره، هلال و غیره). لبه ها خوب بسته شده، گوشت چرخ کرده بیرون نمی زند. |
|
سطح | صاف، خشک. وجود نقش برجسته مربوط به برش مجاز است |
از خاکستری روشن تا خاکستری تیره |
|
بدون تراکم یا اثری از مخلوط نشدن |
|
طعم و بوی* | کوفته های آب پز باید طعم و عطر مطبوع این نوع محصول را داشته باشند. گوشت چرخ کرده آبدار، با عطر پیاز و ادویه، بدون طعم و بوی خارجی است. |
گنجاندن خارجی | پایه و پر کردن مجاز نیست |
* شاخص در محصولات نهایی تعیین می شود.
جدول 5. پارامترهای فیزیکوشیمیایی کوفته ها
نام محصول | کسر جرمی پروتئین، درصد، نه کمتر | کسر توده ای از گوشت چرخ کرده به وزن کوفته، ٪، نه کمتر | کسر توده چربی، درصد، نه بیشتر | کسر جرمی کلرید سدیم، ٪، نه بیشتر |
|
پیراشکی "دوستی" | |||||
پیراشکی کوناک آشی | |||||
کوفته پکن | |||||
پیراشکی "رویای یک زن خانه دار" | |||||
پیراشکی "Zhenikhovskie" | |||||
کوفته ها "برای رئیس" | |||||
پیراشکی "پیشکا" | |||||
پیراشکی "باتیر" | |||||
پیراشکی "بهار" | |||||
پیراشکی “خان آشی” |
5.1 کوفته ها مطابق با الزامات TU 9214-004-02853907-04، این دستورالعمل های تکنولوژیکی، با رعایت قوانین بهداشتی مصوب به روش مقرر تولید می شوند.
5.2 سیستم فناوریآماده سازی اجزاء:
– تهیه کلم، پیاز، سبزی
– تهیه گوشت و مرغ
- فرآوری تخم مرغ
– تهیه آرد، فلفل، نمک
5.2.1 پردازش اولیه کلم، پیاز، گیاهان
پیازهای تازه را با بریدن ته و گردن پیاز و جدا کردن برگ های خشک آن پوست گرفته و می شوییم.
سبزی های تازه زیر آب جاری شسته می شوند، اجازه می دهند تخلیه شوند، سپس به طول های بیش از 5 میلی متر بریده می شوند.
کلم پکن از برگ های سبز، آلوده و پوسیده تمیز می شود، در آب جاری شسته می شود، به نوارها بریده می شود.
5.2.2 تهیه گوشت و مرغ
گوشت کتلت به قطعاتی با وزن 0.5 کیلوگرم بریده می شود.
گوشت مرغ جدا شده بدون پوست شسته می شود.
زبان های گوشتی فرآوری شده و شسته می شوند.
5.2.3 آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ را اووسکوپ می کنند، در یک حمام سه حفره شسته می شوند: ابتدا با آب گرم با 1-2٪ خاکستر سودا، سپس با محلول 0.5٪ کلرامین، و سپس با آب جاری تمیز شسته می شوند.
5.2.5 تهیه آرد، فلفل، نمک.
اجزای حجیم از طریق الک الک می شوند.
5.3.1 تهیه گوشت چرخ کرده
جدول 6. تهیه گوشت چرخ کرده
نام گوشت چرخ کرده | روش پخت |
|
پیراشکی "دوستی" | گوشت اسب، گوشت گاو، بره، پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. |
|
پیراشکی کوناک آشی | گوشت گاو و پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. |
|
کوفته پکن | گوشت گاو و پیاز دو بار در چرخ گوشت خرد می شوند، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می شود، کلم چینی خرد شده کاملاً ورز داده می شود. |
|
پیراشکی "رویای یک زن خانه دار" | فیله مرغ و پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. |
|
پیراشکی "Zhenikhovskie" | گوشت گاو، بره و پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم و کاملا ورز می دهیم. |
|
کوفته ها "برای رئیس" | ||
پیراشکی "پیشکا" | گوشت گاو، گوشت خوک و پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می کنیم و کاملا ورز می دهیم. |
|
پیراشکی "باتیر" | گوشت گاو، گوشت اسب و پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می کنیم و کاملا ورز می دهیم. |
|
پیراشکی "بهار" | گوشت گاو، گوشت خوک، پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، شوید خرد شده را اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. |
|
پیراشکی “خان آشی” | گوشت گاو، گوشت اسب، بره، زبان گاو، پیاز را دو بار در چرخ گوشت خرد می کنیم، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. |
آب به مقدار 15-20٪ به جرم گوشت خام اضافه می شود.
5.3.2 آماده سازی خمیر
آرد، گلوتن خشک، آب، تخم مرغ، نمک را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز می دهیم تا قوام یکنواختی پیدا کند. خمیر آماده شده به مدت 30-40 دقیقه نگه داشته می شود تا خمیر خاصیت ارتجاعی پیدا کند.
مقدار گلوتن خشک و آب آشامیدنی مورد استفاده برای ورز دادن خمیر بسته به خواص آرد مصرفی قابل تنظیم است.
5.4 شکل دادن به کوفته ها
خمیر تمام شده را در لایه ای به ضخامت 1-1.5 میلی متر پهن می کنیم ، پس از آن کیک های گرد را با استفاده از قالبی با لبه های نوک تیز برش می دهیم ، گوشت چرخ کرده را در وسط قرار می دهیم ، از وسط تا می کنیم و لبه ها را می چسبانیم.
کوفته های شکل گرفته روی سینی های چوبی آردپاشی شده در یک ردیف قرار می گیرند و برای انجماد فرستاده می شوند.
بسته به نوع پر کردن، کوفته ها به شکل های مختلفی در می آیند:
5.4.1 "دوستی" - به شکل گرد
5.4.2 "Kunak Ashy" - یک شکل نیم دایره، با یک "طناب" در بالا.
5.4.3 "پکن" - شکل هلالی
5.4.4 "رویای زن خانه دار" - به شکل گرد
5.4.5 "Zhenikhovskie" - کوچک (وزن خمیر 3 گرم، وزن گوشت چرخ کرده 3 گرم)، به شکل گرد
5.4.6 "برای رئیس" - گوشت چرخ کرده به وزن 10 گرم را روی یک نان تخت به وزن 5 گرم قرار دهید و روی آن را با نان تخت دیگری بپوشانید. لبه ها به صورت دایره ای با یک "رشته" فشرده می شوند.
5.4.7 "کدو تنبل" - به شکل گرد
5.4.8 "Batyr" - به شکل گرد
5.4.9 "بهار" - به شکل گرد
5.4.10 "خان آشی" - به شکل گرد
5.5 انجماد کوفته ها
انجماد کوفته ها تا دمای ضخامت محصول منفی 10 درجه سانتیگراد و کمتر در سینی های نصب شده روی قفسه های چرخ دستی ها که در فریزرهایی با حرکت هوای طبیعی یا مصنوعی قرار می گیرند انجام می شود.
برای حفظ طعم و کاهش وزن طبیعی در هنگام انجماد، کوفته ها باید به سرعت منجمد شوند.
جدول 7
وسایل فنی | دما، منهای C | سرعت هوا، m/s | مدت زمان انجماد، h |
|
انجماد در سینی، در فریزر با حرکت طبیعی هوا | ||||
انجماد در سینی، در فریزر با حرکت هوای مصنوعی | ||||
کوفته های یخ زده با دست از سینی ها خارج می شوند. کوفته ها را در معرض چرخاندن - پردازش قرار می دهند تا سطح صافی به آنها داده شود و آرد و خرده های خمیر جدا شوند. در غیاب طبل های غلتشی، کوفته ها با استفاده از تکان دهنده غربال یا وسایل دیگر صیقل داده می شوند.
آرد و خرده های خمیری که در حین غلت زدن به دست می آیند از یک الک به قطر سوراخ 2 میلی متر الک می شوند. هنگام ورز دادن خمیر در مخلوط با آرد معمولی به نسبت 1:4 از آرد الک شده استفاده می شود.
7.1 هر واحد بسته بندی مصرف کننده و حمل و نقل مشمول برچسب گذاری است.
هر واحد بسته بندی مصرف کننده با یک برچسب چسبانده می شود که در آن موارد زیر چاپ و مهر شده است:
- نام محصول؛
- وزن خالص؛
- وضعیت حرارتی محصول؛
- ترکیب محصول؛
- ارزش غذایی محصول؛
- روش ها و شرایط ساخت محصولات نهایی؛
- شرایط نگهداری؛
- تاریخ ساخت؛
- بهترین قبل از تاریخ؛
- اطلاعات مربوط به گواهینامه
7.2 یک برچسب با یک تصویر حمل و نقل نشان دهنده روش های جابجایی محموله مطابق با GOST 14192، ساخته شده با چاپ و مهر زنی، به هر واحد بسته بندی حمل و نقل چسبانده شده است که در آن گزارش شده است:
- نام محصول؛
- نام و محل (آدرس) سازنده؛
- تعداد واحدهای بسته بندی و وزن ناخالص؛
- شرایط نگهداری؛
وضعیت حرارتی محصول؛
- تاریخ ساخت؛
- بهترین قبل از تاریخ؛
- تعیین این شرایط فنی؛
- اطلاعات مربوط به گواهینامه
8.1 کوفته های یخ زده با استفاده از ماشین های اتوماتیک یا به صورت دستی با وزن 250 تا 1000 گرم در کیسه های پلاستیکی مورد تایید مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه برای تماس با محصولات غذایی بسته بندی می شوند. انحراف مجاز از وزن تعیین شده یک بسته نباید بیش از 2% باشد و با میانگین وزن بدست آمده از وزن دهی همزمان 10 بسته مشخص می شود.
وزن خالص مخصوص بر روی برچسب چسبانده شده به هر واحد بسته بندی نشان داده شده است.
محصولات نهایی در ظروف حمل و نقل قابل استفاده مجدد (پلیمر، آلومینیوم یا انواع مشابه ظروف قابل استفاده مجدد که برای استفاده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه تأیید شده است) بسته بندی می شوند.
ظرف باید خشک، تمیز، عاری از کپک و بوهای خارجی باشد. ظروف قابل استفاده مجدد باید دارای درب باشند، در صورت عدم وجود درب، برای فروش محلی پوشاندن ظرف با پوست یا زیر پوست جایز است.
وزن ناخالص کوفته ها در یک ظرف قابل استفاده مجدد نباید بیشتر از 30 کیلوگرم باشد.
8.2 مجاز به استفاده از هر ظروف بسته بندی دیگری است که برای استفاده توسط مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی فدراسیون روسیه تأیید شده است.
8.3 برای شرکت ها پذیراییکوفته ها به صورت فله با وزن خالص حداکثر 10 کیلوگرم در جعبه های قابل استفاده مجدد با درب بسته بندی می شوند: پلیمر مطابق با TU 10.10.01-04-89، آلومینیوم مطابق با TU 10.10-541-87 یا انواع مشابه ظروف قابل استفاده مجدد تأیید شده برای استفاده توسط نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه. داخل جعبه های قابل استفاده مجدد با کاغذ پوست مطابق با GOST 1341-97 یا پوسته فرعی مطابق با GOST 1760-86 پوشیده شده است.
9.1 کوفته ها طبق قوانین حمل و نقل کالاهای فاسد شدنی که برای این نوع حمل و نقل لازم الاجراست، توسط همه روش های حمل و نقل حمل می شود.
9.2 عمر مفید کوفته ها از لحظه اتمام فرآیند تکنولوژیکی در دمایی که بالاتر از:
منهای 10 درجه سانتیگراد - حداکثر یک ماه،
منهای 18 درجه سانتیگراد - حداکثر سه ماه.
کوفته ها را در مراکز پذیرایی و در خانه به روش زیر تهیه می کنند: در آب نمک جوش (4 لیتر آب و 20 گرم نمک به ازای هر 1 کیلوگرم کوفته) غوطه ور می شوند، به جوش می آورند و با جوش کم به پخت ادامه می دهند. کوفته های تمام شده از آب خارج می شوند.
با کره، خامه ترش، سرکه، سس گوجه فرنگییا سس مایونز می توانید با پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده بپاشید.
11.1 الزامات عمومی برای سازماندهی و انجام بازرسی ورودی از مواد خام و مواد مورد استفاده برای تهیه کوفته باید با الزامات GOST 24297-87 مطابقت داشته باشد.
11.2 در تمام مراحل تهیه کوفته ها، انطباق با پارامترهای تکنولوژیکی، دستور العمل های تولید، کیفیت مواد خام مورد استفاده و کنترل کیفیت محصول نهایی را کنترل می کنند.
11.3 توزین مواد خام و مواد در ترازو مطابق با GOST 23767-70 انجام می شود.
شاخص های غذا و ارزش انرژیکوفته در هر 100 گرم محصول در ضمیمه A در مشخصات فنی آورده شده است
نقشه پشتیبانی مترولوژیکی برای پارامترهای کنترل شده فرآیند تولید کوفته در ضمیمه مشخصات فنی آورده شده است.
پیوست A (مرجع)
فهرست اسناد نظارتی ذکر شده در دستورالعمل های فن آوری.
GOST R 50474 -93 | محصولات غذایی. روش های شناسایی و تعیین تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم) |
GOST R 50480-93 | محصولات غذایی. روش شناسایی باکتری های جنس سالمونلا. |
GOST R 51289-99 | جعبه های پلیمری قابل استفاده مجدد شرایط فنی عمومی |
GOST R 51574-2000 | نمک سفره. شرایط فنی |
گوشت - گوشت گاو، به صورت نیم لاشه و ربع. شرایط فنی |
|
GOST 1341-97 | پوست سبزی. شرایط فنی |
GOST 1723-86 | پیاز تازه تهیه و عرضه شد. شرایط فنی |
GOST 1760-86 | زیر پوستی. شرایط فنی |
GOST 1935-55 | گوشت - بره و بز - در لاشه. شرایط فنی |
GOST 4288-76 | محصولات آشپزی و محصولات نیمه تمام از گوشت چرخ کرده. قوانین پذیرش و روش های آزمون. |
GOST 7724-77 | گوشت خوک در لاشه و نیم لاشه. شرایط فنی |
GOST 9957-73 | سوسیس و کالباس از گوشت خوک، بره و گوشت گاو. روش تعیین کلرید سدیم |
GOST 9959-91 | محصولات گوشتی. شرایط عمومیانجام ارزیابی ارگانولپتیک |
GOST 10444.12-88 | محصولات غذایی. روش های شناسایی مخمرها و کپک ها |
GOST 10444.15-94 | محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های مزوفیل، هوازی و بی هوازی اختیاری. |
GOST 11354-93 | جعبه های قابل استفاده مجدد ساخته شده از چوب و مواد چوبی برای محصولات صنایع غذایی و کشاورزی. شرایط فنی |
GOST 14192-96 | علامت گذاری محموله. |
GOST 15113.0-77 | قوانین پذیرش، نمونه برداری و تهیه نمونه. |
GOST 23042-86 | گوشت و فرآورده های گوشتی. روش تعیین چربی |
GOST 24297-87 | کنترل محصول ورودی مقررات اساسی |
GOST 25011-81 | گوشت و محصولات گوشتی. روش تعیین پروتئین |
GOST 25391-82 | گوشت مرغ گوشتی. شرایط فنی |
GOST 26574-85 | آرد گندم برای پخت. شرایط فنی |
GOST 26668-85 | محصولات غذایی و طعم دهنده. روش های نمونه برداری برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی |
GOST 26669-85 | محصولات غذایی. تهیه نمونه برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی. |
GOST 26670-91 | محصولات غذایی. روش های پرورش میکروارگانیسم ها |
GOST 26927-86 | مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین جیوه |
GOST 26929-94 | مواد اولیه و محصولات غذایی. آماده سازی نمونه کانی سازی برای تعیین محتوای عناصر سمی. |
GOST 26930-86 | مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین آرسنیک |
GOST 26932-86 | مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب |
GOST 26933-86 | مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم |
GOST 27095 - 86 | گوشت. گوشت اسب و کره در نیم لاشه و ربع. شرایط فنی |
GOST 27583-88 | تخم مرغ برای غذا. شرایط فنی |
GOST 28501-90 | میوه های هسته دار خشک. شرایط فنی |
GOST 29055-91 | ادویه ها. فلفل سیاه و سفید. شرایط فنی |
TU 10.10-541-87 | جعبه های آلومینیومی. شرایط فنی |
TU 10.10.01-04-89 | جعبه های پلیمری شرایط فنی |
سینی و ظروف ساخته شده از مواد پلیمری. شرایط فنی |
|
TU 9212-460-00419779-99 | فرآورده های فرعی گوشت فرآوری شده شرایط فنی |
MU 1-40/3805 از 11.11.91 | دستورالعمل کنترل کیفیت آزمایشگاهی محصولات پذیرایی عمومی |
MUK 4.2.1122-02 | سازماندهی کنترل و روش های شناسایی باکتری ها لیستریا مونوسیتوژن هادر محصولات غذایی |
SanPin 2.3.6.1079-01 | الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای سازمان های پذیرایی عمومی، تولید و گردش مواد اولیه غذایی و محصولات غذایی در آنها |
SanPin 2.3.2.1078-01 | الزامات ایمنی بهداشتی و ارزش غذاییمحصولات غذایی. |
پیوست B (برای مرجع)
نام کوفته ها | کربوهیدرات، گرم | محتوای کالری، کیلو کالری |
|||
پیراشکی "دوستی" | |||||
پیراشکی کوناک آشی | |||||
کوفته پکن | |||||
پیراشکی "رویای یک زن خانه دار" | |||||
پیراشکی "Zhenikhovskie" | |||||
پیراشکی "برای رئیس" | |||||
پیراشکی "پیشکا" | |||||
پیراشکی "باتیر" | |||||
پیراشکی "بهار" | |||||
پیراشکی “خان آشی” |
نقشهپشتیبانی مترولوژیکی از فرآیند تکنولوژیکی تولید کوفته
نام مرحله فرآیند فن آوری، پارامتر کنترل شده و واحد اندازه گیری. | مقدار نرمال شده یک پارامتر (شاخص) با انحراف تکنولوژیکی مجاز | شاخص های تنظیم کننده ND | ابزار اندازه گیری | روش های اندازه گیری | خطای اندازه گیری | فرکانس کنترل | فرم ثبت نام، مدت نگهداری اطلاعات |
|
کنترل ورودی | GOST 24297-89، گواهی انطباق | مدام | ||||||
کنترل مواد خام برای محتوای ترکیبات شیمیایی. و بیولوژیکی اشیاء: عناصر سمی، آفت کش ها، رادیونوکلئیدها | نقش کنترلی جدید | |||||||
کنترل دمای هوا در انبارها | TI برای تولید سالاد | 3 درجه سانتی گراد | مدام | |||||
کنترل دمای هوا در اتاق های تبرید برای نگهداری مواد اولیه | 2 درجه سانتی گراد | مدام |
انتخابی کنترل | ||||||||
آماده سازی اجزاء | ||||||||
خرد کردن کلم، سبزی، پیاز، | به صورت دوره ای | |||||||
آرد، فلفل، نمک را الک کنید | اندازه توری مطابق با TI | |||||||
کنترل دما در اتاق های تبرید برای نگهداری قطعات | از +2 تا + 6 درجه سانتیگراد | دماسنج های فنی مطابق با GOST 23544-87 یا GOST 2045-71 | مدام | |||||
پخت پیراشکی. کنترل وزن اجزاء | طبق دستور پخت | GOST 29329-92 و سایر موارد مشابه | GOST 29329-92 | مدام | ||||
پخت پیراشکی. | با نسخه | ترازوهای فنی | GOST 29329-92 | 0,2 % | مدام | |||
کنترل وزن کوفته های بسته بندی شده | GOST 29329-92 و سایر موارد مشابه | مدام | ||||||
ذخیره سازی و فروش. کنترل دمای هوا | منفی 18 درجه سانتی گراد | دماسنج های فنی مطابق با GOST 23544-87 یا GOST 2045-71 | مدام |
یکی از معیارهای اصلی کیفیت کوفته ها، نسبت خمیر به گوشت چرخ کرده است. هرچه این نسبت به سمت کسر جرمی گوشت چرخ کرده بیشتر تغییر کند، محصول بهتر است. طبق GOST در پیراشکی خامنسبت "خمیر / گوشت چرخ کرده" تنظیم شده است - "50:50". اما در حین پخت کوفته ها، خمیر پف می کند و آب اضافی از گوشت چرخ کرده خارج می شود. به همین دلیل، نسبت اولیه "50:50" ممکن است در جهت افزایش کسر جرمی خمیر به "65:35" و در برخی موارد به "75:25" تغییر کند.
بنابراین برای تهیه پیراشکی مرغوب باید سعی شود از خمیر با خاصیت پخت خوب (با تورم ناچیز) و گوشت چرخ کرده با قابلیت جذب رطوبت بالا استفاده شود.
کوفته های تهیه شده از آرد نان با محتوای گلوتن 28 درصد در طول پخت به طور متوسط 60 تا 100 درصد پف می کنند. برای خواص آشپزی خمیر پیراشکیبه یک درجه، چگالی آن، که توسط میزان فشار دادن در طول قالب گیری، کیفیت آرد (محتوا و خواص گلوتن) تعیین می شود، و میزان زبری سطح کوفته های قالب گیری شده تحت تأثیر قرار می گیرد.
آماده سازی گوشت چرخکردهباید مطابق با تکنولوژی تایید شده انجام شود. پس از چرخ کردن گوشت سرد شده یا یخ زدایی شده در چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده به مخلوط کن گوشت چرخ کرده فرستاده می شود و در آنجا با بقیه اجزای دستور مخلوط می شود. هم زدن باید تا زمانی که آب اضافه شده کاملاً بسته شود، یعنی حداقل 15-20 دقیقه انجام شود. در غیر این صورت، رطوبت اضافی به شکل آبگوشت آزاد می شود، که متعاقباً هنگام گاز زدن به کوفته های آماده خارج می شود. علاوه بر این، با تماس مستقیم، آب گوشت چرخ کرده می تواند به پوسته خمیر نفوذ کند و کیفیت آن را به میزان قابل توجهی بدتر کند.
خمیر پیراشکی شیب دار برای دستگاه پیراشکی:
آرد درجه یک: 700 گرم، 700 گرم
تخم مرغ: 2 عدد 60 گرم
اب: 260 میلی لیتر، 260 میلی لیتر
نمک: 15 گرم، 15 گرم
خروج: 1000 گرم
آرد را در دستگاه خمیر همزن ریخته، آب، تخم مرغ، نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم تا قوام یکدستی به دست بیاید. خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه نگه می دارند تا گلوتن پف کند و حالت ارتجاعی به خمیر بدهد و بعد از آن برای تهیه کوفته استفاده می شود.
پیراشکی (محصولات نیمه تمام):
نام مواد اولیه ناخالص: خالص:
خمیر پیراشکی: 450
گوشت گاو: 272, 200
گوشت خوک: 270, 230
پیاز پیاز: 50, 42
نمک: 9, 9
فلفل سیاه: 0,5, 0,5
قند: 0,5, 0,5
اب: 90, 90
اب: 90, 90
نمک: 15, 15
وزن گوشت چرخ کرده: 460
خروجی S/F: 1000 گرم
خمیر پیراشکی:
نام مواد اولیه: ناخالص: خالص:
آرد درجه یک: 695 گرم، 695 گرم
تخم مرغ: 2 عدد 60 گرم
اب: 270 میلی لیتر، 270 میلی لیتر
نمک: 12 گرم، 12 گرم
خروج: 1000 گرم
محاسبه برای 1 کیلوگرم خمیر تمام شده داده می شود.
آرد را که با دمای 30-35 درجه گرم شده است اضافه کنید. آب، سپس تخم مرغ، نمک، شکر و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه نگه می دارند تا گلوتن پف کند و حالت ارتجاعی به خمیر بدهد و بعد از آن برای تهیه کوفته استفاده می شود.
وارننیکی با کشک چرخ شده(نیمه تمام)
نام مواد خام خالص ناخالص (کیلوگرم)
خمیر پیراشکی: 8,2
وزن گوشت چرخ کرده: 10,3
خروجی S/F: 18,5
کشک چرخ کرده برای کوفته ها:
نام مواد اولیه: ناخالص: خالص:
پنیر کوتیج: 792، 784
تخم مرغ: 2 عدد، 80 گرم
شکر: 90، 90
آرد گندم: 40، 40
کره: 40، 40
وانیلین: 0.1، 0.1
بازده: 1000 گرم
کشک از دستگاه آسیاب عبور داده می شود. سپس تخم مرغ، آرد، کره، وانیلین را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
سیب زمینی چرخ کرده با قارچ و پیاز برای کوفته
نام مواد اولیه: ناخالص: خالص:
سیب زمینی: 1074, 740
پیاز: 214, 90
قارچ خشک: 90, 180
روغن سبزیجات: 30, 30
نمک: 10, 10
خروج: 1000 گرم
سیب زمینی های پوست کنده آب پز می شوند، آبگوشت کاملاً تخلیه می شود. سپس سیب زمینی داغ را مالیده، با پیاز مخلوط می کنیم، تفت می دهیم تا نرم شود و قارچ ها را خرد می کنیم.
شرایط فنی دوم کوفته مرغ TU- TU 10.13.14-060-38826547-2017 "محصولات نیمه تمام منجمد در خمیر از فرآورده های جانبی گوشت و مرغ"
این طیف شامل محصولات نیمه تمام در خمیر (کوفته، راویولی، مانتی، خینکالی، خمیر، سمسا) با گوشت چرخ کرده و فرآورده های جانبی طیور است: جوجه، جوجه، جوجه گوشتی، بوقلمون، اردک، غاز. در فرآورده های چرخ کرده هم از یک نوع گوشت طیور و هم از ترکیب آنها استفاده می شود. محصولات حاوی گوشت طیور مشمول محاسبه دسته بندی نمی شوند. .
شرایط فنی سوم کوفته خرگوش TU- TU 10.13.14-140-38826547-2016 "محصولات نیمه تمام از گوشت خرگوش، سرد و منجمد"
محصولات نیمه تمام از گوشت خرگوش - کلوخه، خرد شده یا در یک پوشش خمیر. محصولات به صورت سرد یا منجمد تولید می شوند (به جز محصولات نیمه تمام در پوسته خمیر)؛ محصولات نیمه تمام در پوسته خمیر فقط به صورت منجمد تولید می شوند. برای خرگوش به دلیل عدم اطلاع از محتوای بافت عضلانی در اسناد نظارتی هیچ گونه دسته بندی ارائه نشده است. مشخصات فنی به طور گسترده توسط زیر گروه محصولات نشان داده می شود: محصولات نیمه تمام گلوله ای (در اندازه بزرگ، تکه تکه و کوچک)، محصولات نیمه تمام نان شده، محصولات نیمه تمام چرخ کرده، محصولات نیمه تمام خمیر (از جمله کوفته ها و مانتی). ). .
شرایط فنی چهارم کوفته ماهی TU- TU 10.20.15-022-38826547-2016 “محصولات نیمه تمام در خمیر با ماهی چرخ کردهمنجمد."
محصولات نیمه تمام در خمیر - پیراشکی، مانتی، پوز، راویولی منجمد (از این پس به عنوان محصولات نامیده می شود). محصولات از خمیر فطیر با ماهی چرخ کرده، از ماهی با افزودن ماهی مرکب تهیه می شود. جلبک دریایی، سبزیجات و سایر محصولات. تعداد زیادی از انواع مواد خام ماهی استفاده می شود: ماهی قزل آلا صورتی، سالمون چم، ماهی قزل آلا کوهو، ماهی قزل آلا چینوک، پولاک، ماهی یخی، ناواگا، سوف، سفیدک آبی، سوف سوف، ماهی کاد، زغال اخته، امول، ماهی سفید، پیک، نقره کپور، ماهی کپور، ماهی کپور، کپور، هیک، سالمون، قزل آلا و غذاهای دریایی نیز به ماهی اضافه می شود: ماهی مرکب، میگو، جلبک دریایی.
شرایط فنی پنجم پیراشکی TU- TU 10.72.19-005-38826547-2017 "کوفته های یخ زده (محصولات نیمه تمام).
محصولات نیمه تمام آرد - کوفته با پر کردن های مختلف(گوشت چرخ کرده) منجمد. گوشت چرخ کرده مورد استفاده: منشا لبنی (کشک و پنیر)، سبزیجات، توت، قارچ، گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی. برای تهیه کوفته از پنج نوع خمیر کلاسیک، با پودر تخم مرغ، بدون تخم مرغ، نشاسته و با سبوس جو استفاده می شود. دستورالعمل های تکنولوژیکی برای گوشت چرخ کرده ای که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است، ارائه می شود.
همیشه می توانید قبل و بعد از خرید مشخصات فنی هر سوالی را که دوست دارید بپرسید.
اگر مشخصات ارسال شده به طور کامل برنامه های شما را فاش نکند، ما می توانیم به سرعت تغییراتی (تغییرات) در مشخصات فنی فعلی خود ایجاد کنیم.
استاندارد بین ایالتی GOST 33394-2015
"کوفته منجمد. مشخصات فنی"
(به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 24 نوامبر 2015 N 1950-st به اجرا درآمد)
پلمنی منجمد. مشخصات فنی
برای اولین بار معرفی شد
پیشگفتار
اهداف، اصول اولیه و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردها، قوانین و توصیه های بین ایالتی برای استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. قوانین توسعه، پذیرش، اعمال، تمدید و لغو"
اطلاعات استاندارد
1 توسعه یافته توسط موسسه علمی بودجه ایالت فدرال "موسسه تحقیقاتی تمام روسیه صنعت گوشت به نام V.M. Gorbatov" (FGBNU "VNIIMP به نام V.M. Gorbatov")
2 معرفی شده توسط آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری
3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (پروتکل مورخ 27 اکتبر 2015 N 81-P)
|
نام کوتاه کشور مطابق با MK (ISO 3166) 004-97 |
نام اختصاری سازمان ملی استاندارد |
|
|
بلاروس قرقیزستان |
وزارت اقتصاد جمهوری ارمنستان استاندارد دولتی جمهوری بلاروس استاندارد قرقیزستان Rosstandart |
* هنگامی که در کوفته های "شرقی" استفاده می شود.
جدول 2
|
نام نشانگر |
|||||||||
|
"روس ها" |
"سیبری" |
"اتاقهای پذیرایی" |
"سنتی" |
"خانه" |
|||||
|
ظاهر |
کوفته ها چسبناک نیستند و تغییر شکل نمی دهند. شکل نیم دایره، دایره، مربع، مستطیل یا هر شکلی دارند. لبه ها به خوبی بسته شده اند، گوشت چرخ کرده بیرون نمی زند، سطح آن خشک است. رنگ پوسته خمیر سفید با رنگ کرم یا مایل به زرد است. |
||||||||
|
نمای بخش |
یک پوسته خمیر را پر کنید، مانند یک توده همگن و مخلوط یکنواخت از گوشت خام با اجزای پیاز و سیر خرد شده. رنگ پرکننده از خاکستری روشن تا قهوه ای |
||||||||
|
بو و طعم |
کوفته آب پز باید طعم و عطر مطبوع این نوع فرآورده ها داشته باشد، گوشت چرخ کرده آبدار، نسبتاً شور، با عطر پیاز، سیر و ادویه، بدون طعم و بوی خارجی است. |
||||||||
|
St. 40.0 تا 60.0 incl. |
|||||||||
|
جرم یک کوفته، گرم |
از 3.0 تا 25.0 |
||||||||
|
ضخامت پوسته خمیر پیراشکی، میلی متر. بیشتر نه |
|||||||||
|
استاندارد نشده است |
|||||||||
|
بدون استفاده از فسفات مواد غذایی؛ |
|||||||||
|
کسر جرمی پروتئین در محصول/پر کردن، درصد نه کمتر |
|||||||||
|
کسر جرمی چربی در محصول/پر کردن، درصد، نه بیشتر |
|||||||||
|
* در کوفته های "سنتی". ** به عنوان ماده ای برای فرآوری آرد (در تولید خمیر) استفاده می شود. |
|||||||||
جدول 3
|
نام نشانگر |
مشخصات و استانداردهای پیراشکی |
|||||||
|
"گوشت گوسفند" |
"شکار" |
"به زبان اورالیایی" |
"صبانتوی" |
|||||
|
ظاهر |
کوفته ها چسبناک نیستند، تغییر شکل نمی دهند، شکل نیم دایره، دایره، مربع، مستطیل یا هر شکلی دارند. لبه ها به خوبی بسته شده اند، گوشت چرخ کرده بیرون نمی زند، سطح آن خشک است. رنگ پوسته خمیر سفید با رنگ کرم یا مایل به زرد است. |
|||||||
|
نمای بخش |
یک پوسته خمیر را پر کنید، که شبیه یک توده همگن و مخلوط یکنواخت از گوشت خام با اجزای پیاز، سیر و سبزی خرد شده است. رنگ پرکننده از خاکستری روشن تا قهوه ای |
|||||||
|
بو و طعم |
کوفته های پخته شده باید طعم و عطر مطبوع این نوع فرآورده ها داشته باشد، گوشت چرخ کرده آبدار، نسبتاً شور، با عطر پیاز، سیر، سبزی و ادویه جات، بدون طعم و بوی خارجی است. |
|||||||
|
کسر جرمی بافت عضلانی در دستور پر کردن، % |
St. 40.0 تا 60.0 incl. |
|||||||
|
جرم یک کوفته، گرم |
از 3.0 تا 25.0 |
|||||||
|
درجه حرارت در ضخامت محصول، درجه سانتیگراد، بالاتر نیست |
||||||||
|
ضخامت پوسته خمیر پیراشکی، میلی متر، نه بیشتر |
||||||||
|
ضخامت پوسته آزمایش در محل های تعبیه، میلی متر |
استاندارد نشده است |
|||||||
|
کسر توده ای از گوشت چرخ کرده به وزن کوفته، ٪، نه کمتر |
||||||||
|
کسر جرمی نمک خوراکی، ٪، نه بیشتر |
||||||||
|
کسر جرمی فسفر کل (بر حسب)، درصد، نه بیشتر از: |
||||||||
|
بدون استفاده از فسفات غذا: |
||||||||
|
هنگام استفاده از فسفات مواد غذایی*** |
||||||||
|
کسر جرمی پروتئین در محصول/پر کردن، درصد نه کمتر |
||||||||
|
کسر جرمی چربی در محصول/پر کردن، درصد، نه بیشتر |
||||||||
|
بیکن گوشت خوک؛ آرد گندم دوروم برای پاستاطبق GOST 12307، GOST 31463، درجه اول؛ پیاز منجمد؛ پیاز سرخ شده خشک؛ سیر خرد شده یخ زده؛ سیر، حفظ شده با نمک سفره؛ سبزی خشک؛ آب آشامیدنی؛ نمک خوراکی مطابق GOST 13830، نمک تبخیر شده یا سنگ، در قفس، خود کاشت، آسیاب N 0، N 1 و N 2، نه کمتر از درجه یک: شیر خشک بدون چربی طبق GOST 10970؛ تخم مرغ برای غذا طبق GOST 27583، GOST 31654. مکمل های غذایی: موادی برای پردازش آرد که برای بهبود کیفیت پخت یا رنگ آرد (خمیر) مطابق با آنتی اکسیدان ها: E300، E301، E306، E392، عصاره چای سبز. 4.4.2 مجاز به استفاده از مواد خامی است که از نظر کیفیت و ایمنی مشابه بوده و الزامات مندرج در بند 4.3.1 را برآورده می کند. 4.4.3 مورد استفاده در تولید پیراشکی: مواد خام با منشاء حیوانی مشمول بررسی دامپزشکی و بهداشتی هستند و باید با الزامات و همچنین الزامات تعیین شده در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد. از نظر ایمنی، آب آشامیدنی باید مطابق با الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو کشوری باشد که استاندارد را پذیرفته است. سایر مواد خام (مواد اولیه) باید با الزامات و همچنین الزامات تعیین شده در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد. 4.4.4 استفاده از: گوشت گاو نر، گراز، گوسفند؛ گوشت خام منجمد بیش از یک بار؛ گوشت خام منجمد با تاریخ انقضا: برای گوشت گاو - بیش از 6 ماه. برای گوشت خوک، گوشت بره، چربی خام - بیش از 3 ماه، برای گوشت مرغ - بیش از 1 ماه، گوشت خام که به طرز محسوسی روی سطح تغییر رنگ داده است. گوشت خوک (از جمله گوشت خوک) با علائم زوال اکسیداتیو بافت چربی (زردی، چربی، ترش): چربی خام که آلوده است، تغییر رنگ داده یا بوی خارجی دارد. 4.5 علامت گذاری 4.5.1 برچسب زدن بسته بندی مصرف کننده - بر اساس یا قوانین قانونی نظارتی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است، با نشان دادن اطلاعات اضافی زیر: اطلاعات در مورد ارزش غذایی 100 گرم کوفته (در ضمیمه A آورده شده است). اطلاعات در مورد ترکیب کوفته ها (در پیوست B ارائه شده است). نمونه ای از برچسب زدن کوفته ها - محصولات گوشتی نیمه تمام در خمیر، منجمد. پیراشکی "نخبگان"، دسته B. هنگام برچسب زدن کوفته ها، مجاز است اطلاعاتی در مورد ترکیب خمیر و گوشت چرخ کرده به طور جداگانه نشان داده شود. 4.5.2 علامت گذاری بسته بندی حمل و نقل - مطابق یا قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد GOST 14192 را با استفاده از علائم حمل و نقل: "محدودیت دما" و "محموله فاسد شدنی" پذیرفته است. 4.6 بسته بندی 4.6.1 بسته بندی مصرف کننده و حمل و نقل، مواد بسته بندی و عوامل بست باید با الزامات یا مقررات لازم الاجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد و از ایمنی و کیفیت کوفته ها در طول حمل و نقل و ذخیره سازی در طول کل عمر مفید اطمینان حاصل کند. . 4.6.2 کوفته ها بر حسب وزن تولید می شوند یا با وزن خالص از 250.0 تا 1000.0 گرم در بسته بندی های مصرف کننده زیر بسته بندی می شوند: بسته های مقوا مطابق با GOST 12303 که با سیم فولادی چسبانده یا دوخته شده اند. کیسه های ساخته شده از فیلم های پلیمری مطابق با GOST 10354 یا سایر مواد فیلم که با آب بندی حرارتی، منگنه های آلومینیومی، نوار پلی اتیلن با یک لایه چسب مطابق با GOST 20477 یا سایر روش هایی که ایمنی محصول را تضمین می کنند، بسته می شوند. | ||||||||
شرح خدمات
مشخصات کوفته ها- این یک سند نظارتی است که شامل مشخصات اصلی محصول و الزامات این محصولات است، مانند: پارامترهای کنترل کیفیت، شرح فرآیندهای تولید، حمل و نقل، دفع بعدی و غیره. GOST (شرایط فنی کوفته ها) با نام زیر تعیین می شود - "محصولات نیمه تمام در خمیر با گوشت و گوشت چرخ کرده حاوی گوشت، منجمد" یا GOST 33394 2015. کوفته های یخ زده - شرایط فنی طیف گسترده ای از کاربرد دارند. آنها برای محصولات خمیر نیمه تمام مانند کوفته ها، مانتی، راویولی، خینکالی، سامسا، چبورک، پوز، چوچپارا، اشترودل، لاماجو (و غیره) اعمال می شوند. 
محصولات نیمه تمام مورد بحث در این مقاله مطابق با GOST "کوفته های یخ زده" تولید می شوند. شرایط فنی نیز توسط این استاندارد دولتی هدایت می شود. کوفته ها به صورت دستی یا ماشینی درست می شوند. این محصولات نیمه تمام از خمیر بدون مخمر، پر از گوشت یا گوشت چرخ کرده حاوی گوشت تهیه می شوند. منجمد وارد گردش می شوند. محصول پس از عملیات حرارتی آماده مصرف می باشد. کوفته های منجمد و انواع دیگر این محصولات نیمه تمام شامل بیش از صد مورد و دستور پخت های مختلف است. در این راستا نیاز به تدوین یا اخذ مشخصات فنی عمومی و فردی برای این محصولات وجود دارد. مشخصات کوفته و سایر موارد محصولات غذاییباید به طور کامل با الزامات روسیه و بین المللی برای طراحی و محتوا مطابقت داشته باشد. این کار برای اطمینان از اینکه محصول تولید شده مطابق با قوانین و الزامات ایمنی و کیفیت پیش بینی شده توسط قوانین فدراسیون روسیه و استانداردهای بین المللی است.
توسعه مشخصات فنی به تنهایی بسیار دشوار است. همچنین، برای این واقعیت آماده باشید که این روند زمان زیادی از شما می گیرد. برای دستیابی به اثربخشی این فرآیند، باید تمام مراحل تولید را با در نظر گرفتن ویژگی ها و ویژگی های محصول به دقت در نظر بگیرید. بنابراین توصیه می کنیم بلافاصله این موضوع را به افراد حرفه ای مانند شرکت مشاور آستلز بسپارید. Astels LLC کمک خود را در نوشتن و ثبت مشخصات فنی برای کوفته ها و همچنین سایر محصولات ارائه می دهد. ما همه چیز را به صورت حرفه ای، در مهلت های تعیین شده توسط مقررات و با هزینه ای مقرون به صرفه انجام خواهیم داد! قیمت خدمات ما بر اساس پیچیدگی سفارش و مشخصات تولید تعیین می شود. Astels LLC به شما می گوید که چگونه شرایط مطلوبی را برای افزایش سود و افزایش تقاضا برای محصولات خود ایجاد کنید.
