برای اولین بار، قارچ برنج یا برنج دریایی در تبت مورد استفاده قرار گرفت، جایی که راهبان تبتی از آن برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده کردند. این میکروارگانیسم از نظر خواص مفید به طور قابل توجهی برتر از کومبوچا است، در حالی که در مراقبت کاملاً بی تکلف است.
قبل از شروع مطالعه دقیق این قارچ و نوشیدنی به دست آمده از آن، توصیه می کنیم با برخی از توصیه ها و تفاوت های ظریف کار با برنج هندی آشنا شوید.
برنج هندی واقعاً ترکیب غیرعادی و متناظری دارد ارزش غذایی. اجزای زیر را می توان در فرهنگ متمایز کرد:
در مورد محتوای کالری، هنوز امکان تعیین دقیق آن وجود ندارد. با این حال، این محصول رژیمییعنی در هر 100 گرم تقریباً 40-100 کیلو کالری وجود دارد. اینجا عملا چربی وجود ندارد.
بسته به اینکه با چه مشکلات سلامتی مواجه هستید، توصیه های مناسبی برای نوشیدن این نوشیدنی وجود دارد.
به منظور جلوگیری از قلب و عروق خونیهنگام تهیه نوشیدنی، کشمش را با زردآلو خشک جایگزین کنید. 250 میلی لیتر سه بار در روز قبل از غذا بنوشید. دوره - 30-60 روز.
هموروئید. وقتی با چنین مشکلی مواجه شدید، از کواس برنج تنقیه درست کنید. 100-125 میلی لیتر آب را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. نوشیدنی این روش قبل از خواب انجام می شود. هفت روز اول - یک تنقیه هر روز، هفت روز دوم - یک تنقیه هر روز دوم. پس از این مدت یک هفته و نیم استراحت کنید. در صورت لزوم، دوره را دوباره تکرار کنید.
سرماخوردگی و بیماری های ویروسی.مشکلاتی مانند استوماتیت، آنفولانزا، سرماخوردگی و گلودرد با نوشیدنی گرم شده که برای غرغره کردن 3 بار در روز استفاده می شود، درمان می شود. اگر آبریزش بینی دارید، کواس را با پیپت بریزید.
مشکلات کمر، مفاصل، رگ به رگ شدن، کبودیبا استفاده داخلی و مالیدن نوشیدنی روی نواحی آسیب دیده قابل درمان است. از کمپرس نوشیدنی برنج استفاده کنید و سپس در یک روسری پشمی بپیچید.
دیابت.این نوشیدنی همچنین برای کسانی که از دیابت (شکل غیر وابسته به انسولین) رنج می برند، فواید زیادی دارد. فقط باید کواس را بدون میوه های خشک و شکر تهیه کنید.
چاقی.در صورت ترکیب این مشکل می تواند شما را ترک کند تغذیه مناسببا نوشیدن 100-250 میلی لیتر برنج دریایی 3 بار در روز بنوشید. هیچ محدودیتی در دوره پذیرش وجود ندارد. این نوشیدنی عملکرد هضم و معده را عادی می کند، چربی به طور فعال تر شروع به تجزیه شدن می کند.
تزریق قارچ برنجبسیار مفید. با این حال، باید به درستی آماده شود: 3 قاشق غذاخوری. ل شکر 1 لیتر بریزید. آب جوشیده را گرم کرده و هم بزنید. شکر باید کاملا حل شود. چنین آب شیرین 4 قاشق غذاخوری بریزید. ل قارچ برنج قارچ برنج را در یک ظرف دربسته حداقل به مدت سه روز دم کرده و سپس از طریق پارچه پنیر فیلتر می کنند. دم کرده قارچ برنج را 10-15 دقیقه قبل از غذا سه بار در روز، نصف لیوان میل کنید.
قارچ برنج نه تنها برای دمنوش های شفابخش استفاده می شود: زنان خانه دار با تجربه می دانند که چگونه این نوشیدنی خوشمزه را تهیه کنند. برای تهیه دمنوش نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز میوه های خشک شده به آن اضافه می شود. در 4 قاشق غذاخوری ل شما به معنای واقعی کلمه به 10-15 گرم قارچ برنج نیاز دارید. کشمش، زردآلو خشک یا آلو. برای غیرعادی کردن طعم، می توانید کمی گل رز، انجیر خشک یا خرما اضافه کنید.
دم کرده قارچ برنج سرشار از لیپاز است، آنزیمی که در بدن انسان یافت می شود. این آنزیم است که مسئول تجزیه چربی های سنگینی است که با غذا وارد بدن می شود.
لیپاز آنزیمی است که از بدو تولد توسط غدد درون ریز تولید می شود. عمل عوامل نامطلوب مانند تغذیه نامناسب، شرایط نامساعد محیطی و غیره باعث تغییر عملکرد غدد در بدن و کاهش میزان تولید آنزیم می شود که در نتیجه چربی ها تجزیه نمی شوند و در زیر پوست تجمع می یابند. باعث افزایش وزن اضافی می شود.
مصرف منظم دم کرده قارچ برنج باعث می شود سطح لیپاز در بدن به سرعت افزایش یابد و نه تنها چربی های وارد شده به آن، بلکه چربی هایی که قبلاً در آنجا انباشته شده اند نیز تجزیه می شود. نتیجه کار آنزیم عادی سازی کامل متابولیسم است که به معنای وزن طبیعی، فشار خون، خواب، خلق و خو و عملکرد است. برای کاهش وزن، باید حداقل 2 تا 3 بار در روز به طور متوسط 150-200 میلی لیتر نوشیدنی قارچ برنج بنوشید.
یک نوشیدنی برنج مبتنی بر قارچ دارویی برای اهداف آرایشی نیز کاربرد دارد.
به پاکسازی پوست از سلول های مرده و باکتری ها کمک می کند و اسیدیته طبیعی آن را بازیابی می کند. می توانید صورت و گردن خود را با آن پاک کنید. این نوشیدنی طراوت می بخشد، پوست را صاف می کند، از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کند. به عنوان آبکشی مو خوب است و به آن درخشندگی سالم می بخشد. می توانید از آن به عنوان دئودورانت بدن و به عنوان دهان شویه استفاده کنید. اگر این نوشیدنی را به حمام پا اضافه کنید، به رفع خستگی کمک می کند.
قبل از درمان با قارچ برنج هندی یا صرفاً مصرف آن به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم، باید با موارد منع مصرف موجود آشنا شوید. در مقایسه با خواص مفید محصول، موارد منع مصرف بسیار ناچیز است، اما هنوز وجود دارد.
این شامل:
محصول غذایی با ارزش بدن را با پروتئین ها، چربی های حیوانی و کربوهیدرات های لازم برای عملکرد کامل آن اشباع می کند. این محصول عملکرد صحیح سیستم گوارش و مغز را تضمین می کند، استخوان ها را تقویت می کند، پیری را کاهش می دهد و به طور کلی تأثیر مثبتی بر سلامتی دارد. با وجود ویژگی های مثبت آن، نیاز به ایجاد جایگزین های گیاهی وجود دارد که یکی از آنها برنج است. این به دلیل عدم تحمل لاکتوز است که بسیاری از افراد در طول سال ها به آن مبتلا می شوند و شیوع گیاهخواری.
شیر برنج - یک محصول کمیاب در قفسه فروشگاه ها، اما می توانید خودتان آن را تهیه کنید. تا حدودی شیرین تر از گاوهای معمولی است، اما خوش طعم و از همه مهمتر، خواص مثبت زیادی دارد.
در زمان های قدیم نوشیدنی مورد علاقه مورها هورچاتا یا هورچاتا بود. برای رفع تشنگی از بادام آسیاب شده که به آن چوفا نیز می گفتند تهیه می کردند. پس از آن، این نوشیدنی در اسپانیا معروف شد و سپس به آمریکای لاتین مهاجرت کرد. به دلیل کمبود بادام آسیاب شده برای تهیه ارچاتا، ساکنان محلی شروع به جستجوی مواد موجود کردند. در ابتدا این نوشیدنی از خربزه و تخم کدو تهیه می شد. بعداً بادام و دانه برنج جایگزین آنها شد.
شیر برنج اینگونه متولد شد. در حال حاضر این نوشیدنی سالمدر ایالات متحده محبوب است، زیرا گیاهخواری شدید در این کشور رایج است. در آنجا شیر برنج در همه سوپرمارکت ها فروخته می شود. این محصول در هند نیز مورد تقاضا است.
شیر برنج- یک محصول رژیمی، اما به شرطی که هیچ شیرین کننده ای به آن اضافه نشود. یک فنجان حاوی 113 کیلو کالری است. بهتر است از برنج قهوه ای صیقل نشده استفاده کنید، زیرا خوشمزه ترین نوشیدنی را تولید می کند. در آن فروکتوز وجود ندارد، اما ساکارز وجود دارد.
ارزش غذایی شیر برنج بالاست. تا 20 درصد از ترکیب آن را فیبر رژیمی تشکیل می دهد؛ یک فنجان نیز حاوی:
از آنجایی که این نوشیدنی منشا گیاهی دارد، فاقد لاکتوز و کلسترول است. اما شیر برنج حاوی مقادیر زیادی است مواد مفید، که در میان:
ویتامین های B، که شیر برنج سرشار از آن است، برای حفظ عملکردهای مهم بدن ضروری است. آنها به طور مستقیم در فرآیندهای متابولیک درگیر هستند و به عادی سازی سیستم عصبی کمک می کنند. اسید فولیک به ویژه برای زنان باردار مفید است. این به شما امکان می دهد خطرات ایجاد آسیب شناسی لوله عصبی جنین را به حداقل برسانید.
یک منبع اضافی از ویتامین های گروه B نیز برای زنان مبتلا به اضافه بارهای مختلف ضروری است. این موارد شامل موقعیت های استرس زا، قاعدگی، بی خوابی و خستگی مزمن است. در این دوره ها، بدن زن مقادیر زیادی ویتامین B مصرف می کند و کمبود آنها منجر به بدتر شدن وضعیت پوست، مو و ناخن می شود. بنابراین، مصرف منظم شیر برنج می تواند چهره و تندرستی شما را بهبود بخشد.
این نوشیدنی دارای بسیاری از خواص مفید دیگر است:
با مصرف منظم شیر برنج، سیستم دفاعی بدن فعال می شود. او شروع به مقاومت مستقل در برابر عفونت های مختلف ویروسی می کند. این امر به ویژه برای فصول مرطوب و سرد صادق است. اگرچه سدیم، پتاسیم، مس و ید به مقدار کم در نوشیدنی موجود است، اما به بهبود عملکرد اندام های خونساز کمک می کند.
شیر برنج می تواند جایگزین خوبی برای شیر گاو باشد. خوشمزه و سالم است. در صورت عدم تحمل لاکتوز که در شیر برنج وجود ندارد، می توان آن را مصرف کرد. این نوشیدنی همچنین فاقد چربی حیوانی است که برای برخی بیماری ها و در طول روزه داری منع مصرف دارد. گیاهخواران و گیاهخوارانی که به سویا حساسیت دارند می توانند آن را بنوشند.
شیر برنج یک جایگزین عالی برای چربی های حیوانی است که برای افراد مبتلا به تعدادی از بیماری ها منع مصرف دارد. یک ایراد هم دارد. این محصول که در خانه تهیه می شود، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کمتری نسبت به شیر گاو است. شما می توانید یک محصول غنی شده را در فروشگاه ها خریداری کنید. یک فنجان شیر غنی شده تقریباً همان مجموعه ای از مواد مغذی را به عنوان یک وعده شیر گاو فراهم می کند.
نکته منفی این نوشیدنی این است که حتی در شکل بهبودیافته خود نمی تواند جایگزین شیر گاو در رژیم غذایی یک کودک کوچک شود. این می تواند به دلیل کمبود ویتامین D باعث ایجاد راشیتیسم شود. همچنین به دلیل کمبود پروتئین و کربوهیدرات های اضافی، خطر ابتلا به پلاگر در دوران کودکی وجود دارد.
انجمن استانداردهای تغذیه بریتانیا به این نتیجه رسیده است که شیر برنج حاوی سطوح بالایی از آرسنیک است. برای بزرگسالان بی ضرر است. مصرف شیر برنج برای کودکان زیر 4.5 سال توصیه نمی شود - در صورت مصرف مداوم این نوشیدنی، خطر مسمومیت بالا وجود دارد. بنابراین، قبل از وارد کردن محصول به رژیم غذایی کودک، توصیه می شود این موضوع را با پزشک اطفال خود در میان بگذارید.
شیر برنج به راحتی در خانه تهیه می شود. به این ترتیب می توانید در هزینه خود صرفه جویی کنید و همچنین متوجه خواهید شد که از مواد باکیفیت و تازه استفاده می کنید.
برای تهیه شیر برنج به مواد زیر نیاز دارید:
از موجودی باید یک مخلوط کن، یک ظرف برای خیساندن دانه ها، یک قاشق غذاخوری و یک الک تهیه کنید.
برنج را یک شب در آب خیس کنید. در صورت تمایل شیرین کننده اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید تا مخلوطی همگن به دست آید. سپس مخلوط را از صافی رد کنید و شیر برنج آماده است.
می توانید محصول را بدون خیساندن از قبل آماده کنید. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:
دانه ها را بشویید، روی آنها را با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. سپس مخلوط را در مخلوط کن یا غذاساز بزنید تا یکدست شود، از صافی یا پارچه پنیر عبور دهید. می توانید آب جوشیده، کاکائو، دارچین و وانیل را به محصول به دست آمده اضافه کنید.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
آب را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و بادام را اضافه کنید. بعد از 4 دقیقه، آجیل ها را در آبکش بریزید، آنها را زیر آب سرد جاری بشویید، سپس پوست آنها را بگیرید. هسته ها را روی دستمال یا حوله قرار دهید و بگذارید خشک شوند. بادام ها را به صورت خرده های ریز خرد کنید، برنج را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آرد کنید. غلاف هل را با چاقو خرد کنید.
همه مواد آماده را مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. 4 فنجان آب داخل مخلوط به دست آمده بریزید و دوباره مخلوط کنید. درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 8 ساعت بماند. در صورت تمایل، شکر را اضافه کنید، مخلوط را در مخلوط کن بزنید و به تدریج آب را اضافه کنید (2 فنجان باقی مانده). هنگامی که یک توده همگن به دست آوردید، آن را از طریق یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید - و می توانید سرو کنید.
برای رقیق کردن طعم شیر برنج، تمشک، مویز، توت فرنگی، کیوی یا آبمیوه هایی که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.
با استفاده از شیر برنج می توانید بستنی خوشمزه و کم چرب درست کنید. برای 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
کل فرآیند تهیه بستنی حدود 40 دقیقه طول می کشد.
ابتدا باید شیر درست کنید. روی برنج آب بریزید، بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و بپزید تا پخته شود. برنج را کمی خنک کنید، در مخلوط کن خرد کنید و مخلوط را از صافی بمالید.
با رقیق کردن مخلوط با آب، یک نوشیدنی دریافت می کنید. اگر بستنی می خواهید، باید درست کنید شربت شکر. 120 گرم شکر و 30 میلی لیتر آب را در قابلمه یا ماهیتابه ای روی حرارت متوسط بجوشانید و مدام هم بزنید. وقتی شربت غلیظ و قهوه ای شد، 30 میلی لیتر دیگر آب اضافه کنید. شربت شکر آماده شده را با شیر برنج مخلوط کنید. در صورت تمایل روغن زیتون را اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ است، آن را با کمی آب گرم رقیق کنید.
کشمش و آجیل را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در قالب های بستنی بریزید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس مخلوط را خارج کرده و با همزن بزنید. همین مراحل را هر نیم ساعت 3 بار دیگر تکرار کنید و بعد از آن بستنی را می توان خورد.
شیر برنج برای گیاهخواران و روزه داران جایگزین مناسبی برای شیر گاو است. خوشمزه و مغذی است و هرکسی با مخلوط کن می تواند آن را در خانه درست کند. این نوشیدنی حاوی لاکتوز نیست و آلرژی ایجاد نمی کند، اما بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر اشباع می کند.
شیر برنج جایگزین خوبی برای محصول معمولی است. البته خیلی مغذی نیست. در صورت لزوم، می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. دلایل ترک لبنیات می تواند متفاوت باشد: عدم تحمل فردی به پروتئین شیر، اصول زندگی، آلرژی و غیره. نوشیدنی برنج، برعکس، ضد حساسیت. حتی برای کسانی که سعی می کنند محصولات حیوانی را از رژیم غذایی خود حذف کنند، می تواند مصرف شود. علاوه بر این، چنین شیری کمتر سالم نیست.
نوشیدنی مورد علاقه مورها اورچاتا یا هورچاتا بود. این محصول که باعث رفع تشنگی می شود از چوفا یا بادام آسیاب شده تهیه می شد. پس از مدتی، دستور العمل این نوشیدنی شگفت انگیز برای اسپانیایی ها شناخته شد و در نتیجه این محصول محبوبیت پیدا کرد. پس از این، این نوشیدنی در آمریکای لاتین شناخته شد. با این حال، مواد اولیه کافی برای تهیه آن وجود نداشت، بنابراین ساکنان محلی شروع به جستجوی مواد جدید برای ایجاد آن کردند نوشیدنی خوشمزه. در ابتدا برای تهیه آن از تخمه کدو و خربزه استفاده می شد. بعد از مدتی دستور غذا دستخوش تغییراتی شد. بادام و برنج توجه ما را جلب کرد. شیر برنج اینگونه متولد شد.
ترکیب شیمیایی حاوی فروکتوز نیست، اما حاوی ساکارز است. نوشیدنی تهیه شده از این غلات محصولی منحصراً گیاهی است. بنابراین این شیر فاقد لاکتوز و کلسترول است. شیر برنج، دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، حاوی بسیاری از اجزای مفید است. شایان ذکر است که یک فنجان نوشیدنی دارای ارزش غذایی حدود 113 کالری است.
یک لیوان از این نوشیدنی فوق العاده حاوی حدود 12.6 گرم قند، 0.67 گرم پروتئین، 22 گرم کربوهیدرات و 2.3 گرم اسیدهای غیر اشباع است. علاوه بر این، شیر برنج حاوی منیزیم، مس، ویتامین B6 و نیاسین است. بسیاری از تولید کنندگان نوشیدنی را با اجزای دیگر تکمیل می کنند. شیر برنج می تواند غنی شده و سرشار از ریز عناصر باشد. کلسیم، ویتامین های A، D و B12 اغلب به نوشیدنی اضافه می شود.
در صورت تمایل می توانید شیر برنج را در منزل تهیه کنید. با این حال، نباید فراموش کرد که این محصول علاوه بر خواص مفید، دارای ویژگی های منفی نیز می باشد. اول از همه، در رژیم غذایی کودکان تازه متولد شده، شیر برنج، حتی پس از غنی سازی، نمی تواند جایگزین شیر گاو شود. در نوزادان، مصرف چنین محصولی می تواند باعث کمبود ویتامین B و همچنین کواشیورکور شود. این پلاگر دوران کودکی است که به دلیل کربوهیدرات زیاد و کمبود پروتئین ایجاد می شود.
علاوه بر موارد فوق، یکی دیگر از خواص شیر برنج نیز شناسایی شده است. مطالعاتی انجام شده است که در نتیجه آن دانشمندان ثابت کرده اند که این نوشیدنی حاوی مقادیر کمی آرسنیک است. مقدار مصرف این ماده در شیر برنج برای بزرگسالان کاملا بی خطر است اما برای کودکان زیر 5 سال باعث مسمومیت شدید می شود.
دستور العمل با یک عکس به شما امکان می دهد تا روند ظاهر این نوشیدنی را با دقت بیشتری تصور کنید. ابتدا باید محصولات را آماده کنید. برای تهیه شیر برنج به موارد زیر نیاز دارید:
محتوای کالری نوشیدنی تمام شده چندان زیاد نیست: 100 گرم محصول - 58 کیلو کالری.
برای تهیه شیر برنج، برنج را در آب سرد خیس کنید و بگذارید هشت ساعت بماند. پس از این، باید مایع را تخلیه کنید. برنج باید کاملا شسته شود. غلات باید به مخلوط کن منتقل شود و سپس خرد شود. در اینجا باید کمی آب هم اضافه کنید. نتیجه باید خمیر باشد.
توده تمام شده باید به یک ظرف، ترجیحا با درب منتقل شود. پس از این، مخلوط باید روی حرارت کم قرار گیرد. در حین پخت باید برنج و آب را مدام هم بزنید. در غیر این صورت نوشیدنی اثری نخواهد داشت، زیرا شیر برنج در حین پخت کم کم غلیظ می شود و به ته ظرف می چسبد.
باید مخلوط را هم بزنید تا بجوشد. پس از این، نوشیدنی باید حدود 12 دقیقه بجوشد. جرم به دست آمده توده های کوچکی را تشکیل می دهد که به دیواره ظرف می چسبد. این طوری باید باشد.
شیر برنج تقریبا آماده است. اکنون باید ادویه جات ترشی جات را به جرم حاصل اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، نوشیدنی با هل، وانیل و دارچین تهیه می شود. برای خوش طعم شدن شیر برنج، می توانید آن را با فروکتوز یا شکر شیرین کنید.
در ظرف نوشیدنی باید محکم بسته شود و 1.5 ساعت بماند. پس از این، شیر برنج باید صاف و خنک شود. محصول باید در یخچال نگهداری شود. شایان ذکر است که شیر تمام شده غلیظ خواهد بود، بنابراین می توانید کمی آب به آن اضافه کنید. این باید بلافاصله یا قبل از استفاده انجام شود. در مورد مقدار شکر یا فروکتوز، همه چیز به برنج بستگی دارد: هر چه شیرین تر باشد، شکر کمتری مورد نیاز است.
شیر برنج به راحتی در خانه تهیه می شود یا در صورت مداومت می توانید آن را در فروشگاه پیدا کنید. این محصول یک جایگزین خوب و البته کم مغذی است. شیر گاو.
دلیل اینکه تصمیم به ترک لبنیات سنتی گرفتید می تواند به دلیل عدم تحمل پروتئین های لبنی، حساسیت یا فلسفه زندگی باشد که شامل خوردن فقط غذاهای گیاهی است. اگر عاشق شیر گاو هستید و روزانه آن را می نوشید، حتی در این صورت نوشیدنی برنج ضد حساسیت می تواند فواید زیادی را برای شما به ارمغان بیاورد.
از کجا آمده؟ مدتها پیش نوشیدنی مورد علاقه مورها بود هورچاتا، یا اورشات. این مایع خنک کننده بدون الکل از بادام آسیاب شده یا چوفا تهیه می شد. به زودی او به اسپانیایی ها و سپس به آمریکای لاتین مهاجرت کرد. کمبود یک ماده اصلی، مردم محلی را مجبور کرد به دنبال مواد دیگر باشند. در ابتدا از کدو تنبل نیز استفاده می شد و تنها پس از مدتی برنج و بادام مورد توجه قرار گرفت.
امروزه، شیر برنج سالم به ویژه در ایالات متحده محبوب است، جایی که سنت های گیاهخواری شدید قوی است. در اینجا نوشیدنی را می توان به معنای واقعی کلمه در هر سوپرمارکت یافت. در هند نیز این محصول از احترام بالایی برخوردار است، اما هندی ها نیز قصد ندارند شیر گاو را کنار بگذارند.
یک فنجان شیر برنج شیرین نشده که با برنج قهوه ای و آب خالص تهیه شده است، حاوی 113 کالری است.
از آنجایی که برنج قهوه ای حاوی فروکتوز نیست، اما حاوی ساکارز است، 1 فنجان نوشیدنی حاوی 12.67 گرم قند و همچنین 0.67 گرم پروتئین، 22 گرم کربوهیدرات و 2.3 گرم چربی غیراشباع است. این محصول منحصراً منشا گیاهی دارد، بنابراین فاقد کلسترول و لاکتوز است. حاوی مقادیر کافی نیاسین، ویتامین B6، آهن، مس و منیزیم است.
تولید کنندگان نوشیدنی تمام شده (با ویتامین های A، D، B12) را غنی می کنند و آن را با کلسیم اشباع می کنند.
اما حتی در شکل بهبود یافته خود، شیر برنج نمی تواند جایگزین شیر گاو در تغذیه نوزاد شود. در نوزادان، این می تواند باعث راشیتیسم (به دلیل کمبود ویتامین D) یا کواشیورکور (پلاگر نوزادی به دلیل کمبود پروتئین و کربوهیدرات های اضافی) شود.
فواید شیر برنج بی حد و حصر نیست، وقت آن است که در مورد خطرات این محصول صحبت کنیم.
به گفته انجمن استانداردسازی تغذیه (بریتانیا)، این نوشیدنی حاوی سطوح بالایی از آرسنیک است.
این برای بزرگسالان بی خطر است، اما برای کودکان زیر 4.5 سال، مسمومیت کاملا محتمل است، به خصوص اگر شیر برنج به طور مداوم در رژیم غذایی کودک وارد شود.
مراقب باشید و از قبل از درمانگر خود مشاوره بگیرید.
اگر می خواهید مطمئن شوید که شیر برنج چیست، بهتر است خودتان آن را درست کنید.
در آشپزی از این نوشیدنی برای پف کردن پودینگ، ضخامت سس شیر و مخلوط تخم مرغ. حتی می توانید از آن بستنی خوشمزه درست کنید.
هنگام انتخاب شیر برنج بسته بندی شده در فروشگاه، شیر بدون شیرینی را انتخاب کنید. این میوه حاوی فروکتوز نیست، بلکه حاوی قندهای پیچیده است، بنابراین برای قلب و عروق خونی ضرر کمتری دارد. شیر برنج شیرین معمولا حاوی فروکتوز، عسل، ملاس، شربت ذرت، شربت آگاو یا شربت نیشکر است. نیازی به گفتن نیست که چنین محصولی را نمی توان رژیمی دانست.
و - دو جایگزین دیگر برای شیر گاو. یک لیوان نوشیدنی سویا حاوی 35 درصد از ارزش روزانه کلسیم و ویتامین D برای بزرگسالان است. شیر بادام حاوی ترکیب متعادلی از پروتئین و چربی است، اما ممکن است باعث آلرژی شود.
تعداد فزاینده ای از همشهریان ما به روش های غیر سنتی درمان و شفا علاقه مند هستند. در میان تعداد زیادی از طیف گسترده ای از داروهای عجیب و غریب که بسیار محبوب هستند، قارچ برنج جایگاه ویژه ای را اشغال می کند.
با وجود نامش، شگفت انگیز است دارودر مورد قارچ صدق نمی کند. به هر حال، نام های دیگر، نه کمتر محبوب، دارد. برای بسیاری با نام های چینی، هندی یا قارچ دریایی. اما پشت همه اینها یک چیز نهفته است - zooglea. این کلمه از لاتین به عنوان "ماده چسبنده" ترجمه شده است. با ناامیدی بسیاری، zooglea صرفاً یک محصول زائد از چندین گونه باکتری است. این میکروارگانیسم‌ها مخاط ترشح می‌کنند یا یک کپسول مخاطی دارند، بنابراین در یک کل به هم می‌چسبند. Zooglea در طی فرآیند تخمیر تشکیل می شود. حاوی باکتری اسید استیک است. و خواص این ماده قرن هاست که برای درمانگران شناخته شده است. بر اساس محصول مورد نظر ما، نوشیدنی مخصوصی (دم کرده) تهیه می شود که به کمک آن تشنگی خود را رفع کرده و حال خود را بهبود می بخشد.
رایج ترین زوگل ها در جهان برنج دریایی هندی، شیر برنج چینی (تبتی) و کامبوچا هستند. همه آنها در ظاهر و روش تهیه نوشیدنی متفاوت هستند. تبت و کامبوچا بیشتر شبیه یک موجود زنده هستند. برنج دریایی هند به طرز چشمگیری با این نوع زوگل ها متفاوت است. می تواند کوچک و بزرگ باشد. هر دوی این واریته ها یکسان دارند خواص دارویی. آنها فقط در سرعت توسعه zoogles تفاوت دارند. بنابراین، یک قارچ برنج کوچک بسیار سریعتر از یک قارچ بزرگ رشد می کند. در عین حال، دومی طعم میوه ای و شیری دلپذیرتری دارد.
قارچ دریایی به دلیل ظاهرش این نام را دریافت کرد که یادآور دانه های شفاف غلات آب پز است. القاب "چینی" و "هندی" به دلیلی به این ماده داده شد، زیرا از این کشورها بود که در سراسر جهان پخش شد. به احتمال زیاد نمک دریا نامیده می شود زیرا کمی شبیه نمک درشت استخراج شده از مخازن نمک است.
ویژگی مشترک انواع zoogles وجود باکتری اسید استیک در آنها است. قارچ برنج شفابخش ترین قارچ محسوب می شود و افراد کمی در فواید آن برای بدن شک دارند. یک نوشیدنی کمی گازدار از تزریق zoogles تهیه می شود. طعم آن یادآور کواس یا آب پنیر است.
قارچ برنج سرشار از ترکیب شیمیایی. حاوی پلی ساکاریدها، ویتامین ها، اسیدهای معدنی و آلی، آنزیم ها، آلدئیدها، چربی مانند، تانن ها و رزین ها، آلکالوئیدها، ویتامین های C و D، گلوکوزیت ها، اتانول. این ماده به لطف ترکیباتش به عنوان یک داروی درمانی و سلامتی بسیار مؤثر شهرت یافته است. با وجود این، پزشکان با تعصب به آن برخورد می کنند، زیرا تحقیقات علمی بسیار کمی روی zoogles انجام شده است. قارچ برنج یک جامعه منحصر به فرد از میکروارگانیسم ها است. اغلب آن را زنده می نامند، زیرا در زیر میکروسکوپ فرآیند تنفس zooglea به وضوح در یک محیط آبی قابل مشاهده است.
اغلب به آن چینی نیز می گویند. قرن هاست که در طب تبت استفاده می شود و اخیراً در سراسر جهان گسترش یافته است. قارچ برنج چینی، بر خلاف سایر انواع زوگل، بر روی محصولات لبنی رشد می کند. این ماده پروتئینی ژلاتینی دارای رنگ سفید است. "دانه" آن تا 6-50 میلی متر رشد می کند. هنگامی که آنها بسیار بزرگ می شوند، شروع به تقسیم به کسری های کوچک می کنند. قارچ برنج چینی بیش از حد رشد کرده از نظر ظاهری شبیه گل کلم است.
این ماده مجموعه ای از باکتری های اسید لاکتیک و قارچ های مخمری است. میکروارگانیسم های موجود در آن شیر را تخمیر می کنند. تحت تأثیر آنها، 2 نوع تخمیر در آن رخ می دهد:
نوشیدنی تمام شده دارای خواص درمانی است: عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و دستگاه گوارش را فعال می کند. به لطف آن، می توانید میکرو فلور دستگاه گوارش را در مدت زمان کوتاهی بازیابی کنید. این نوشیدنی که از تخمیر قارچ شیر برنج به دست می آید، یک پروبیوتیک طبیعی است. به خوبی با دیس باکتریوز و فرآیندهای پوسیدگی مبارزه می کند. علاوه بر این، این یک رفع کننده تشنگی عالی در طول فصل گرم است.
قارچ برنج چینی که بررسی های آن بی نظیر بودن آن را ثابت می کند خواص درمانی، قادر به:
تقویت سیستم ایمنی بدن؛
فعال کردن فرآیندهای متابولیک در بافت های بدن؛
تسریع متابولیسم، تسهیل روند کاهش وزن؛
درمان برخی از بیماری های گوارشی؛
بازیابی میکرو فلور روده؛
فعال کردن عملکرد کیسه صفرا و کبد؛
بهبود عملکرد عضله قلب و وضعیت عروق خونی؛
زخم ها و ترک ها را التیام بخشد.
قارچ تبتی شیر دارای خواص ضد حساسیت، ضد التهاب و ضد باکتری است. نوشیدنی به دست آمده با کمک آن باعث افزایش تمرکز و بهبود حافظه می شود. از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند.
برای تهیه نوشیدنی شفابخش، 4 قاشق چایخوری قارچ برنج چینی را به 500 میلی لیتر شیر اضافه کنید. بعد از یک روز روی سطح مایع جمع می شود. شیر تخمیر شده که شبیه کفیر است در ته ظرف می نشیند. مایع از طریق پارچه پنیر در یک ظرف شیشه ای فیلتر می شود. قارچ شیری با آب جاری شسته می شود و سپس دوباره برای تخمیر استفاده می شود.
تزریق Zooglea حاوی باکتری های اسید لاکتیک و استیک و مخمر است. این "قارچ" قادر به سنتز اسیدهای چرب چند غیر اشباع لازم برای بدن است که عملکرد جنسی را تحریک می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد، رگ های خونی را تقویت می کند و روند شیردهی را عادی می کند. آنها باعث تولید پروستاگلاندین ها می شوند. عناصر شیمیایی موجود در این نوشیدنی از فرد در برابر بیماری های قلبی، واکنش های آلرژیک، بیماری های خودایمنی و آسم محافظت می کند. آنها از روند پیری زودرس جلوگیری می کنند. کواس برنج رشد و تولیدمثل میکروارگانیسم های بیماری زا مانند سالمونلا، E. coli را مهار می کند. استافیلوکوکوس اورئوسو بسیاری از باکتری های دیگر
بعد از خرید قارچ برنج چه باید کرد؟ چگونه آن را به مقدار کافی پرورش دهیم تا برای استفاده روزانه کافی باشد؟ اگر فقط 1-2 قاشق zoogles دریافت کردید ناامید نشوید. پرورش قارچ برنج از ابتدا اصلاً دشوار نیست. Zoogleas خیلی سریع تولید مثل می کند. علاوه بر این، هر چه حجم آن بیشتر باشد از این محصول، نوشیدنی بیشتری می توانید تهیه کنید.
نگهداری قارچ برنجی که فواید آن مشخص است اصلاً سخت نیست. برای عملکرد طبیعی آن فقط ایجاد شرایط مطلوب لازم است. برای انجام این کار، آب تمیز نجوشانده در دمای اتاق را در یک ظرف شیشه ای (3 لیتر) بریزید. 6 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. قاشق شکر در صورت استفاده از حجم متفاوت، شکر به میزان 2 قاشق غذاخوری مصرف می شود. قاشق در هر 1 لیتر آب. پس از افزودن محصول شیرین، باید صبر کنید تا کاملا حل شود. سپس قارچ برنج را به آب اضافه کنید (4 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر مایع). مقداری کشمش، زردآلو خشک یا سایر میوه های خشک را در ظرف بریزید و روی شیشه را با گاز بپوشانید. آنها طعم دلپذیری به نوشیدنی می دهند. نوشیدنی آینده در یک مکان تاریک ذخیره می شود. هنگام تهیه دمنوش، نباید اجازه داد که شکر با zooglea تماس پیدا کند، زیرا می تواند باعث بیماری شود. قارچ برنج را فقط به آبی که شکر گرانول در آن کاملا حل شده است اضافه می کنند.
ممکن است 2 تا 3 روز طول بکشد تا نوشیدنی آماده شود. مدت زمان رسیدن قارچ به طور مستقیم به دمای هوا و مقدار محصول برنج در شیشه بستگی دارد. پس از آماده شدن نوشیدنی، آن را با دقت از طریق پارچه پنیر یا الک در ظرف دیگری می ریزند. شیشه بدون استفاده از مواد شوینده کاملا شسته می شود. قارچ برنج به طور مستقیم در گاز یا الک با آب جاری شسته می شود و دوباره طبق طرح توصیف شده در بالا استفاده می شود. در این صورت کشمش مصرف شده دور ریخته می شود و کشمش جدید به آن اضافه می شود.
برخی افراد برش های برشته سیاه و سفید را به شیشه اضافه می کنند تا رنگ جذاب تری به نوشیدنی بدهد. نان سفید. در این مورد، به شدت شبیه کواس معمولی خواهد بود.
قارچ برنج، تهیه آن، همانطور که می بینید، به هیچ وجه دشوار نیست، نیاز به رعایت رژیم درجه حرارت خاصی دارد. بنابراین، اگر دمای اتاق زیر 17+ درجه سانتیگراد باشد، zooglea به سرعت می میرد. در اتاق های گرم بسیار شدیدتر رشد می کند. بنابراین، در دمای +25 درجه سانتیگراد، فقط 2 روز طول می کشد تا نوشیدنی تمام شده به دست آید. فقط 24 ساعت ذخیره می شود، بنابراین نباید زیاد انبار کنید، زیرا محصول به سرعت خراب می شود و از بین می رود. ویژگی های مفید. این نوشیدنی را نمی توان بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد.
قارچ برنج که دستورالعمل تهیه و استفاده از آن از فردی به فرد دیگر منتقل می شود، می تواند به روش های مختلف استفاده شود. اغلب افراد برای بهبود سلامت عمومی روزانه 0.5 لیتر دم کرده قارچ می نوشند. دوز روزانه به سه دوز تقسیم می شود. "دارو" را 15-20 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید. تنها پس از یک ماه، بهزیستی فرد به طور قابل توجهی بهبود می یابد.
برای اهداف پیشگیرانه، می توانید آن را بین وعده های غذایی بنوشید. هنجارهای بهینه برای مصرف کواس برنج:
بزرگسالان - 2-3 بار در روز، 100-170 میلی لیتر؛
کودکان بعد از 3 سال - 2-3 بار 50-100 میلی لیتر؛
کودکان زیر 3 سال - 2-3 بار در روز، حداکثر 50 میلی لیتر در هر بار.
مدت زمان مصرف انفوزیون به صورت جداگانه برای هر فرد تعیین می شود. اغلب در دوره های کوتاه 3 ماهه مصرف می شود، سپس استراحت می کنند و پس از آن درمان دوباره از سر گرفته می شود. برخی از مردم آن را روزانه برای سالیان متمادی می نوشند.
اگر انسان مایل به نوشیدن چنین نوشیدنی نیست، نباید برخلاف میل خود آن را بنوشد. چنین بی میلی ممکن است نشان دهد که بدن از قبل با مواد مغذی لازم اشباع شده است.
آیا قارچ برنج بی خطر است؟ هر وسیله، حتی بی ضررترین در نگاه اول، می تواند به فرد آسیب برساند، بنابراین لازم است که تمام توصیه ها را برای استفاده از آن به شدت دنبال کنید. اول از همه، تزریق Zoogle نباید توسط دیابتی ها مصرف شود. به طور کلی، قارچ برنج که موارد منع مصرف آن توسط متخصصان به طور دقیق بررسی نشده است، باید با احتیاط مصرف شود. برخی از افرادی که از بیماری‌های تنفسی رنج می‌برند ممکن است در اولین مصرف انفوزیون احساس ناراحتی کنند. معمولا بعد از چند روز از بین می روند. اگر پس از مصرف طولانی مدت انفوزیون هیچ بهبودی مشاهده نشد، بهتر است آن را رها کنید. کسانی که به این محصول حساسیت دارند نباید از نوشیدنی قارچ برنج استفاده کنند.
قبل از متوسل شدن به کمک zooglea، لازم است با یک متخصص مشورت کنید، زیرا خود درمانی حتی با چنین درمان به ظاهر بی ضرر می تواند منجر به عواقب ناخوشایندی شود.
