Pu-erh انواع چای اصلی واقعی است. دارای تعداد زیادی کیفیت طعم جالب و دلپذیر است. علاوه بر این، این نوشیدنی فواید زیادی دارد. به لطف آن، فرد احساس نشاط می کند و از استرس خلاص می شود. این مقاله در مورد چای Pu-erh، تأثیر آن و نظرات مشتریان صحبت خواهد کرد. در اینجا می توانید اطلاعات جالب زیادی در مورد این محصول پیدا کنید.
با توجه به اینکه این نوشیدنی طعم صمغی لطیفی دارد به آن دودی می گویند. خواص مفید زیادی دارد. این نوشیدنی در رده قیمتی خود یکی از گران ترین ها محسوب می شود.
در حال حاضر چای چینی Pu-erh را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. به صورت شل، فشرده و قرص فروخته می شود. یکی از مزیت ها از این محصولاین است که هیچ نیاز ذخیره سازی خاصی ندارد.
چای پور ویژگی های مفیدمنحصر به فرد محسوب می شوند. این نوشیدنی دارای اثر مقوی است و بهتر از قهوه نشاط می بخشد. در چای Pu-erh فواید و مضرات به نسبت مساوی با هم ترکیب نمی شوند. دسته دوم در بخش بعدی با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
برای کاهش وزن نیز استفاده می شود. این نوشیدنی به بهبود حافظه و تمرکز بهتر کمک می کند. همچنین در درمان سیستم قلبی عروقی، کبد و کلیه استفاده می شود.
مصرف منظم چای چینی Pu-erh به شما کمک می کند مشکلات سلامتی را فراموش کنید.
این نوشیدنی به بهبود عملکرد کمک می کند. بنابراین، اگر امتحان یا گزارش مهمی دارید، نوشیدن یک فنجان چای قبل از آن را فراموش نکنید.
یکی از مزایای این محصول کمک به دفع مواد زائد و سموم از بدن و همچنین سوزاندن چربی است. روند کاهش وزن با سرعت رعد و برق اتفاق می افتد. در عین حال، اثر آن برای مدت طولانی باقی می ماند.
استفاده از این نوع چای برای کسانی که مشکل فشار خون و کبد دارند نیز توصیه می شود. بدن را از زباله های انباشته شده پاک می کند.
یک واقعیت جالب این است که به حذف فرد از مسمومیت با الکل کمک می کند. همچنین برای دیابتی ها مفید است، زیرا مصرف منظم این نوشیدنی می تواند سطح قند خون را کاهش دهد.
چای Pu-erh دارای موارد منع مصرف است. شما هم باید آنها را بشناسید. در غیر این صورت، آسیب قابل توجهی به سلامت انسان وارد می شود.
این نوشیدنی نباید توسط زنان باردار مصرف شود، زیرا حاوی ماده ای مانند تئوفیلین است. آخرین مؤلفه به افزایش دمای بدن کمک می کند که البته برای زنان باردار نامطلوب است.
یکی از معایب این محصول کمک به تولید فعال شیره معده است. بنابراین افراد مبتلا به گاستریت و زخم معده نباید آن را بنوشند.
همچنین نباید به کودک داده شود. از آنجا که کاملاً مشخص نیست که بدن کودک چگونه ممکن است به اجزای نوشیدنی واکنش نشان دهد.
اینکه چای پوئر چه سود یا ضرری برای فرد به ارمغان می آورد به ویژگی های فردی بدن هر فرد بستگی دارد.
این محصول در سه نسخه به فروش می رسد. می توان آن را به صورت قرص، فشرده و شل خریداری کرد.
هر یک از افرادی که آن را خریداری می کنند احتمالاً در این فکر هستند که چگونه چای پوئر را به درستی دم کنند. تهیه صحیح نوشیدنی تمام خواص مفید آن را حفظ می کند.
قرص چای Pu-erh یکی از رایج ترین انواع محصولات در سوپرمارکت ها است. یک نوشیدنی که به درستی دم کرده باید کاملا غلیظ با طعم کاراملی باشد.
برای شروع، قرص را ورز دهید و آب جوش را داخل قوری بریزید. سپس این آب باید تخلیه شود. این فرآیند تضمین می کند که گلبرگ های چای از هرگونه آلودگی انباشته شده در آنها پاک می شوند.
سپس آب جوشانده داغ داخل آن می ریزند. نوشیدنی باید حدود چهار دقیقه دم بکشد. سپس می توانید از قبل از آن استفاده کنید. می توانید این چای را در تمام طول روز بنوشید. اگر تمام شد، می توانید آب جوش بیشتری به قوری اضافه کنید. با این حال، طعم نوشیدنی به هیچ وجه تغییر نخواهد کرد.
این محصول به صورت کاشی به فروش می رسد. ممکن است الگوها یا نمادهایی روی آن باشد. همچنین، هنگام دم کردن چای در قرص های چای فشرده، باید یک تکه را جدا کرده و به فنجان اضافه کنید. روی آن آب جوش بریزید، بشویید و آبکش کنید. سپس دوباره آب را با دمای 95 درجه بریزید و از نوشیدنی لذت ببرید.
همچنین روش دیگری برای دم کردن چای وجود دارد. برای این کار دیگر نیازی به آبکشی چیزی ندارید. فقط کافی است روی چای فشرده آب جوش بریزید و بگذارید دو دقیقه دم بکشد.
بر خلاف نوع محصول در نظر گرفته شده، زمان تزریق برای این محصول باید هر بار افزایش یابد.
این چای شباهت زیادی به چای معمولی دارد. و بر خلاف انواع قبلی، با غیر معمول بودن خود خریداران را نمی ترساند.
پس چگونه در این مورد چای پوئر را به درستی دم کنیم؟ برای این کار به یک قوری شیشه ای نیاز دارید. شما باید چند قاشق چای را در آنجا قرار دهید. سپس مقدار کمی آب جوشیده داغ داخل ظرف بریزید. پس از تکان دادن قوری، مایع باید بیرون ریخته شود. همه این کارها برای اطمینان از پاکسازی و مرطوب شدن چای انجام می شود.
سپس آب جوش در ظرف ریخته می شود. نوشیدنی باید سه دقیقه دم بکشد. اگر می‌خواهید نوشیدنی قوی‌تری دریافت کنید، زمان این فرآیند باید افزایش یابد. چای بدون شکر یا سایر مواد افزودنی نوشیده می شود.
Pu-erh یک نوشیدنی غیر معمول است. برای تهیه صحیح آن باید قوانین را رعایت کنید و تنها در این صورت می توانید نه تنها از خواص مفید این محصول، بلکه طعم آن نیز قدردانی کنید.
این چای را می توان چندین بار پشت سر هم دم کرد. هر بار که او دم می کند، او تقریبا همان طعم. اما این عقیده وجود دارد که تأثیر چای Pu-erh طبق نظرات مشتریان با ششمین دم کرده آن حاصل می شود.
همچنین همانطور که متوجه شده اید طبق قوانین دم نوش اول باید آبکش شود. علاوه بر این، باید چای را در دمای مناسب تهیه کنید. بنابراین، جوشاندن آب در دمای 91-96 درجه بهترین در نظر گرفته می شود. بهینه ترین است. در این دما، چای باید حدود سه تا چهار دقیقه دم بکشد.
چای Pu-erh یکی از آن دسته از محصولاتی است که به زمان بسیار کمی نیاز دارد تا تمام ویژگی های طعم آن ایجاد شود. همه چیز به نوع محصول بستگی دارد. بنابراین، اعتقاد بر این است که دم کردن چای پوئر بین 25 ثانیه تا 4 دقیقه طول می کشد. همانطور که گفته شد، هر گونه به روش های پخت متفاوتی نیاز دارد.
معمولاً به دلیل اینکه برگ های چای برای مدت طولانی نگهداری می شوند، تمایل به تجمع کثیفی و گرد و غبار دارند. به همین دلیل است که چای برای اولین بار با آب جوش شسته می شود. این فرآیند همچنین به برگ مرطوب شده اجازه می دهد تا رنگ و عطر و طعم زیادی بدهد.
چای به دلیل روش غیرمعمول رسیدن آن، می تواند متفاوت باشد محدوده طعمبا هر اصراری هر چه قیمت و کیفیت یک محصول بالاتر باشد، تعداد دفعات بیشتری می توان آن را دم کرد.
اگر هنگام دم کردن مجدد چای معمولی، مثلاً برای بار پنجم، آب زلالی دریافت کنیم، در هنگام تهیه پوئر اصلاً اینطور به نظر نمی رسد. بنابراین، آخرین نوع محصول را می توان دوباره از پنج تا بیست و یک بار تهیه کرد. اما باید به خاطر داشت که با هر دم کردن، زمان دم کردن باید افزایش یابد.
با مطالعه نظرات افرادی که تا به حال این محصول را خریداری کرده اند، می توان گفت که آنها مخلوط هستند.
بنابراین، برخی می گویند که آنها بلافاصله او را دوست نداشتند. اما وقتی برای بار سوم آن را امتحان کردند، از چای خوششان آمد. خواص تونیک آن تا حد زیادی مورد توجه قرار گرفته است.
سایر خریداران هیچ اثر مثبتی از محصول گزارش نمی کنند. اما آنها جنبه منفی آن را نیز نمی بینند.
هنوز دیگران می گویند که چای پوئر برای نوشیدن گرم جالب تر است. اما مصرف منظم این نوشیدنی برای آنها خسته کننده است. با این حال، خریداران انکار نمی کنند که می توان آن را نه هر روز، بلکه به عنوان یک نوع اصلی نوشید.
برای جمع بندی موارد فوق، می توان گفت که طبق بررسی ها، چای Pu-erh دارای تأثیرات متنوعی است. اما هنوز او وجود دارد. و بسیاری از مردم به این نکته توجه دارند. به یاد داشته باشید که نوشیدن این نوشیدنی منع مصرف دارد. بنابراین، در صورت داشتن هر گونه مشکل سلامتی، با پزشک خود مشورت کنید.
چای قدیمی که به جوانی، انرژی و قدرت می بخشد، چای پوئر چینی است. این ثروت واقعی این کشور محسوب می شود و با دقت در انبارهای انبار دولتی نگهداری می شود. در باره خواص منحصر به فرداین نوشیدنی افسانه ای است، اما همه نمی توانند طعم و خواص آن را درک کنند.
در چین، این سنت وجود دارد که هنگام تولد کودک، آن را در کیکی با بالاترین کیفیت فشار می دهند و آن را در انبار قرار می دهند تا زمانی که کودک بزرگ شود و وارد زندگی مستقل شود. در 20-25 سال، این کیک، به نام چای Pu-erh، هزینه زیادی خواهد داشت، که برای بسیاری از تلاش های مرد جوان کافی است.
این سنت هنوز هم در بین افرادی که به تولید چای مشغول هستند رعایت می شود. Pu-erh یک محصول واقعا گران است و هر چه مدت زمان طولانی تری داشته باشد، قیمت آن بالاتر می رود. چای Pu-erh چیست و چگونه تولید می شود؟
Pu-erh به چایی اطلاق می شود که حداقل به مدت 3 ماه تحت تخمیر 100% طولانی مدت قرار گرفته باشد. به طور کلی این نوع چای تاریخ انقضا ندارد. هر چه مدت زمان بیشتری نگهداری شود، ترکیب، عطر و طعم آن غنی تر می شود.
فرآیند تولید آن شامل مراحل زیر است:
برای puerh، برگ های بزرگ آبدار روی شاخه های جوان جمع آوری می شود. معمولاً اینها 2-4 برگ هستند و هر چه بزرگتر و گوشتی تر باشند بهتر است. منطقه اصلی که این چای در آن تولید می شود استان یوننان در چین است. تنوع خاصی در اینجا رشد می کند که برگ های آن اسیدهای آمینه کمتر و کاتچین بیشتری دارند. این ویژگی اجازه می دهد تا فرآیند تخمیر تقریباً در کل دوره ذخیره سازی ادامه یابد. تحت تأثیر باکتری ها، دما و سایر مواد آلی، کاتچین ها به ترکیبات معطر تبدیل می شوند که به puerh چنین طعم و عطری چندوجهی می دهند.
کیک های چای با تخمیر طولانی
پس از جمع‌آوری، برگها مرتب می‌شوند، برگهای پاره شده و آسیب‌دیده برداشته می‌شوند و برای چند ساعت روی سطح صاف قرار می‌گیرند تا برگ مقداری رطوبت خود را از دست داده و نرم‌تر شود. سپس در آفتاب گرم می شود و روی بخار نگهداری می شود. پس از چنین آماده سازی، مواد خام برای تخمیر در یک اتاق گرم و تاریک قرار می گیرند. تخمیر حدود یک ماه طول می کشد.
مرحله بعدی خشک کردن است و به دنبال آن فشار دادن و ذخیره سازی برای تخمیر نهایی انجام می شود. این pu-erh که به طور طبیعی تولید می شود shen pu-erh یا خام نامیده می شود. دوره تخمیر و همچنین مدت نگهداری آن نامحدود است.
تنوع دیگری نیز وجود دارد - shu pu-erh یا بالغ. در اینجا فرآیند اکسیداسیون با مشارکت مستقیم انسان در مدت زمان کوتاهی اتفاق می افتد. از نظر خواص، این نوع شبیه به shen pu-erh است که سال ها پیر شده است، اما طعم و عطر کمتری دارد.
تاریخ نشان می دهد که این نوع چای در قرن سوم قبل از میلاد در چین شناخته شده بود. می توان گفت که فشار دادن چای یک راه تصادفی برای حفظ کیفیت محصول بوده است. برای جلوگیری از جذب رطوبت و پوسیدگی برگ های چای در طول حمل و نقل طولانی مدت، آنها شروع به بخار دادن و فشار دادن آنها در کیسه کردند. به این شکل چای سالم به قصر امپراطور و بزرگانش تحویل داده شد.
امروزه پوئر شبیه کیک، قارچ، توپ یا آجر است. شکل می تواند تقریبا هر، و همچنین وزن. انواع ترد نیز وجود دارد که از نظر خواص هیچ تفاوتی با انواع فشرده و حتی کیسه ای ندارند.
یوننان یکی از بزرگترین استان های چین است. مزارع و کارخانه های چای بسیاری در اینجا وجود دارد که هر کدام به چای خاصی معروف هستند. به طور کلی، حدود 120 نوع puerh شناخته شده است. آنها در فصل برداشت مواد اولیه، اندازه برگ، دوره تخمیر و غیره متفاوت هستند. می تواند تفاوت های ظریف زیادی در فناوری تولید وجود داشته باشد. دشوار است که بگوییم کدام نوع از puerh بهتر است. هر کدام از آنها تفاوت های ظریفی دارند که همیشه برای یک فرد غیر عادی واضح و قابل درک نیست.
چندین کارخانه در چین وجود دارد که بهترین puerh را تولید می کنند - Menghai، Jinglong و Xia Guan. از انواع چای تولید شده در اینجا، بالاترین کیفیت Xia Guan Ji، Chatou و Menghai V93 است.
هنگام دم کردن، پوست نارنگی نیز در قوری ختم می شود.
چندی پیش، یک محصول جدید در بازار ظاهر شد - نارنگی pu-erh. این چای شل (shu puer) است که در نارنگی پوست کنده شده از پالپ قرار داده می شود و برای خشک شدن به فر مخصوص فرستاده می شود. در طول خشک شدن، برگ های چای با رایحه نارنگی اشباع شده و نت های جدیدی در طعم به دست می آورند. خود بسته بندی نارنگی نیز اصلی به نظر می رسد.
توضیحات محصول روش دم کردن را نیز نشان می دهد. همراه با برگ های چای، یک تکه نارنگی نیز در قوری قرار می گیرد تا یک نوشیدنی واقعاً غنی به دست آورید.
Pu-erh حاوی مقدار زیادی ترکیبات آلی و معدنی است. با ارزش ترین آنها ویتامین های E، A، گروه B، بیوفلاونوئیدها، تانن ها، آلکالوئیدها، اسانس ها، اسیدهای آمینه، آنزیم ها، کاتچین ها، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، فلوئور، آهن، ید و غیره هستند.
خواص مفید چای پوئر:
یک نوشیدنی به درستی تهیه شده به مقابله با سردرد، بد خلقی و ضعف کمک می کند. به تمرکز کمک می کند، ذهن را شفاف می کند و آرام می کند. اثر چای پوئر باعث نشاط و قدرت تمام روز می شود؛ بیهوده نیست که نوشیدن آن را قبل از ناهار در نیمه اول روز توصیه می کنند.
خواص چای پوئر این امکان را فراهم می کند که از آن به عنوان وسیله ای برای مبارزه با خستگی استفاده شود که بر سیستم عصبی فشار نمی آورد. این نوشیدنی کافئین کمی دارد، بنابراین تأثیر ملایمی دارد. می توان از آن برای پیشگیری از سرطان استفاده کرد. این تنها نوشیدنی چای است که می توانید در صورت داشتن زخم معده مصرف کنید.
Pu-erh اغلب یا به مقدار زیاد نوشیده نمی شود. شما نمی توانید دم کرده ای که خیلی قوی است تهیه کنید. همه اینها مملو از مصرف بیش از حد است که منجر به لرزش، سردرد و حالت تهوع می شود. اثر چنین نوشیدنی را می توان مست کننده توصیف کرد.
Pu-erh خواص مقوی قوی تری نسبت به قهوه دارد.
آیا زنان باردار می توانند چای سیاه تخمیر شده بنوشند؟ استفاده از آن به دلیل اثر مقوی و محرک قوی آن نامطلوب است. در دوران بارداری، این تهدیدی برای افزایش تن رحم است. مصرف آن با معده خالی و قبل از خواب ممنوع است. این محصول می تواند در دمای بالا، بیماری های چشمی و وجود سنگ کلیه و کیسه صفرا باعث آسیب شود. فشار خون بالا با افزایش فشار مکرر نیز دلیلی برای امتناع از نوشیدنی است.
موارد منع مصرف همچنین برای افراد مبتلا به اختلالات مکرر مدفوع و کسانی که از عفونت های انتروویروسی رنج می برند اعمال می شود. در این شرایط، نوشیدنی می تواند باعث کم آبی شدید بدن شود. در غیر این صورت، خواص چای پوئر چینی تنها به نفع سلامتی شما خواهد بود.
اغلب، pu-erh را می توان در قرص های 15 گرمی یا بیشتر خریداری کرد. برای یک وعده نوشیدنی، یک قرص بسیار کوچک کافی است. برای تهیه چای، دوستداران چای کیت هایی را خریداری می کنند که لزوماً حاوی یک چاقوی مخصوص برای جدا کردن بخشی از برگ های چای از فرم فشرده است.
برای دم کردن درست پوئر بهتر است از روش ریختن استفاده کنید. این شامل مراحل زیر است:
پس از این، نوشیدنی را در فنجان یا کاسه ریخته و می نوشند. می توانید دم کردن را تا 10 بار تکرار کنید و زمان دم کردن را به 1-2 دقیقه افزایش دهید. می توانید ویدیویی در مورد طرز تهیه پوئره تماشا کنید.
چای فشرده تخمیری نیروبخش محصولی است که درک و درک طعم، عطر و فواید آن برای اولین بار دشوار است. در چین آن را نوشیدنی در برابر 100 بیماری می دانند و به همین دلیل ارزش زیادی برای آن قائل هستند.
Pu'er– چای پس از تخمیر چینی که در اصل از استان یوننان است. این چای پیری خاصی دارد، هر چه بیشتر باشد، پوئر بهتری در نظر گرفته می شود. با گذشت زمان، بر خلاف انواع دیگر چای، که به طور معمول مزایا و طعم خود را به مرور زمان از دست می دهند، کیفیت پوئر فقط بهتر می شود.
برای تولید puerh، مواد خام در معرض پیری طبیعی یا مصنوعی قرار می گیرند. با پیری طبیعی، چای تقریباً 7 تا 8 سال کهنه می شود و در این مدت فرآیندهای تخمیر آهسته انجام می شود که در نتیجه ترکیب مواد موجود در چای و طعم و عطر آن تغییر می کند.
در طول پیری مصنوعی، مواد خام در معرض تخمیر فعال، انباشته شده و با آب پاشیده می شوند. 30-100 روز همینجوری میمونه. پس از این مدت حدود یک سال خشک شده و کهنه می شود.
دو نوع puerh وجود دارد: شن پوئر(پوئرخ خام)، و شو پوئر(پوره پخته شده).
Pu-erh می تواند فشرده یا شل باشد. بیشتر رایج پوره فشرده،آن را به اشکال مختلف مانند پنکیک، لانه، آجر، مربع، کدو تنبل فشرده می کنند.
پوئر خام دارای رنگ سبز است و برگهای پوئر پخته شده به ترتیب تیره رنگ است، شو پوئر دم شده برخلاف شن پوئره دارای رنگ تیره بسیار غنی است. اولی ترش با طعم آلو است و دومی شبیه طعم شکلات است.
خواص مفید چای پوئر
Pu-erh قادر به کاهش سطح کلسترول در خون است، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، یبوست را تسکین می دهد و روند هضم را بهبود می بخشد. نوشیدن چای پوئر خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. اگر می خواهید وزن کم کنید، چای Pu-erh نیز موثر است. به لطف خواص مفید چای پوئر، احساس خوبی خواهید داشت و زیبا به نظر خواهید رسید.
پوئره بسیار نشاط آور و مقوی است، بنابراین مصرف آن در نیمه اول روز توصیه می شود.
فروشگاه pu-erhدر مناطق با تهویه مناسب با رطوبت متوسط ضروری است. رطوبت بالا برای جلوگیری از ظاهر شدن کپک روی چای توصیه نمی شود.
پوئر هوا را دوست دارد و نور را دوست ندارد. برای نگهداری اتاق هایی که در معرض نور خورشید و بوهای خارجی نیستند مناسب ترند.
در خانه، چای Pu-erh بهتر است در بسته بندی که در آن خریداری شده است نگهداری شود، یا می توانید آن را در پارچه طبیعی بپیچید.
نحوه درست دم کردن چای پوئر
برای دم کردن پوئر، تقریباً 4 گرم برگ چای در هر 150 میلی لیتر آب مصرف کنید. قبل از دم کردن، توصیه می شود که puerh را از گرد و غبار بشویید. پس از این، آن را با آب جوشیده شده با دمای تقریبی 90 درجه پر می کنند. ظروف سفالی یا چینی برای دم کردن پوئر بسیار مناسب هستند.
خبر خوب برای کسانی که عاشق چای شیر هستند زیرا پوره با شیرخیلی خوب با هم برو حتما امتحانش کنید شیر پور.
برای برخی کشورها چای یک نوشیدنی سنتی است: برای مثال برای مردم چین تهیه و مصرف آن را می توان نوعی فلسفه نامید. چای Pu-erh از محبوبیت خاصی برخوردار است زیرا دارای فواید عالی و طعم اصلی است.
برگ ها غنی است ترکیب شیمیاییبنابراین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهم برای عملکرد بدن است. آنها حاوی پروتئین، اسیدهای آمینه، ساکاریدها و آلکالوئیدها هستند. مواد معطر نه تنها به طعم و مزه اصالت می بخشند، بلکه تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن و بیشتر از همه بر سیستم عصبی دارند.
ترکیب شیمیایی آن شامل عناصر زیر است:
| ارزش غذایی | |
| محتوای کالری | 152 کیلو کالری |
| سنجاب ها | 20 گرم |
| چربی ها | 5.1 گرم |
| کربوهیدرات ها | 4 گرم |
| ویتامین ها | |
| ویتامین A | 50 میلی گرم |
| ویتامین B1 | 0.02 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.21 میلی گرم |
| ویتامین سی | 130 میلی گرم |
| ویتامین PP | 3.6 میلی گرم |
| روتین (P) | 500 میلی گرم |
| درشت مغذی ها | |
| پتاسیم | 21 میلی گرم |
| کلسیم | 22 میلی گرم |
| منیزیم | 19 میلی گرم |
| سدیم | 38.4 میلی گرم |
| فسفر | 4 میلی گرم |
| ریز عناصر | |
| اهن | 23 میلی گرم |
| فلوئور | 7.7 میلی گرم |
100 گرم محصول حاوی 151.8 کیلو کالری است. برای تهیه یک فنجان، معمولا یک قاشق چای خوری از مواد خام کافی است - حدود 2 گرم، که تنها 3 کیلو کالری دارد.
در چین، این نوشیدنی نه تنها به دلیل طعم و عطر غیرمعمول، بلکه به دلیل فواید بسیار زیادش محبوب است. در کشورهای آسیایی اغلب به آن "درمان صد بیماری" می گویند. مواد مغذی برای عملکرد مناسب اندام ها و سیستم های داخلی مهم هستند. با مصرف منظم، چای پوئر چینی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف کمک می کند.
در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، یک نوشیدنی با کیفیت بالا برای بدن یک بزرگسال مفید خواهد بود. می توانید روزی 1 تا 2 فنجان بنوشید تا بدن خود را خوش فرم نگه دارید و فقط از طعم آن لذت ببرید.
مردان اگر به طور منظم پس از بیدار شدن از خواب بنوشند، می توانند اثر محرک این چای غیر معمول را تجربه کنند. برای نیمه قوی بشریت:
بسیاری از مردان به خصوص پس از ضیافت های طولانی دوست دارند پوئره بنوشند: اجزای فعال نوشیدنی به شما کمک می کند تا به سرعت غذاهای چرب سنگین را هضم کنید و همچنین از خماری خلاص شوید.
Pu-erh نه تنها تأثیر مثبتی بر سلامت کلی دارد، بلکه خطر مرگ ناشی از حمله قلبی و سکته را نیز کاهش می دهد.
همچنین برای نیمه منصفانه بشریت مفید است که چای معروف پوئر چینی را در رژیم غذایی خود بگنجانند، زیرا:
هیچ منع شدیدی برای نوشیدن پوئر در دوران بارداری وجود ندارد.اما بسیاری از پزشکان نوشیدن چای تخمیر شده را به مادران باردار توصیه نمی کنند زیرا:
اما این نوشیدنی می تواند شرایط ناخوشایندی را که بسیاری از زنان باردار را آزار می دهد تسکین دهد: یبوست، نفخ و تورم را از بین می برد و خلق و خو را بهبود می بخشد.
اگر هرگز پوئر را امتحان نکرده اید، نباید آن را در دوران بارداری امتحان کنید.برای دوستداران نوشیدنی، رعایت قوانین ساده مهم است:
در دوران شیردهی، مصرف پوئر توسط مادر به دلیل محتویات اجزای محرک می تواند بر خواب کودک تأثیر منفی بگذارد. بنابراین تا زمانی که کودک به 3 ماهگی نرسد بهتر است از مصرف نوشیدنی مورد علاقه خود خودداری کند. هنگامی که دوره های بیداری کودک طولانی تر می شود، زن می تواند سعی کند چای را به رژیم غذایی خود بازگرداند. باید آن را در نیمه اول روز (بعد از تغذیه) و بیش از 1 فنجان 2 تا 3 بار در هفته بنوشید.
برای کاهش اثرات تورین، سعی کنید چای خود را به جای آب با شیر دم کنید. علاوه بر این، این نوشیدنی را سیر کننده تر و پر کالری می کند که تأثیر مثبتی در شیردهی خواهد داشت.
Pu-erh برای کودکان خردسال منع مصرف دارد. بدن آنها بسیار ضعیف تر از آن است که به طور معمول محصولی با چنین خواص قوی را درک کند. این نوشیدنی می تواند کودک شما را بیش فعال کند و باعث مشکلاتی در به خواب رفتن شود. به دانش آموزان بدهید نوشیدنی چینیمجاز است، اما به شکل ضعیف و در صبح: pu-erh به شما کمک می کند تمرکز کنید و برای مطالعه هماهنگ شوید.
سالمندانی که مشکلات قلبی یا فشار خون ندارند می توانند این نوشیدنی را در محدوده معقول مصرف کنند. این به طولانی شدن جوانی و کاهش خطر ابتلا به تعدادی از بیماری ها از جمله بیماری های مرتبط با سن کمک می کند.
ترکیب شیمیایی غنی برگ ها تعدادی از خواص مفید مهم را تعیین می کند؛ مزایای آنها برای بیماران مبتلا به فشار خون ثابت شده است. اگر چای تخمیر شده را به شدت دم کنید، می توانید فشار خون خود را افزایش دهید. افرادی که فشار خون بالایی دارند باید از نوشیدن این نوشیدنی خودداری کنند، زیرا می تواند بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر منفی بگذارد. واضح است که چای Pu-erh و فشار خون بالا دو مفهوم ناسازگار هستند، اما مهم است که در نظر بگیرید که باید نوع شن را انتخاب کنید. تئین که بخشی از برگها است، باعث اتساع عروق می شود و متابولیسم اکسیژن را بهبود می بخشد.
در دوره حاد پانکراتیت، پزشکان معمولا روزه را تجویز می کنند. وقتی مریض هستید می توانید بنوشید، اما بهتر است به جای چای، آب جوشیده بنوشید. پس از کاهش علائم التهاب لوزالمعده (تقریباً 5 تا 7 روز پس از بیماری)، می توان پوئر را مصرف کرد، اما با چندین شرایط:
اگر سنگینی در شکم و سایر علائم کوله سیستیت دارید، می توانید 50 تا 100 میلی لیتر پوئر را در جرعه های کوچک 15 تا 20 دقیقه قبل از غذا بنوشید.
مصرف روزانه یک فنجان چای شیرین نشده به درستی دم کرده، متابولیسم را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 عادی می کند و به کاهش تدریجی سطح قند خون کمک می کند.
Pu-erh تنها چایی است که برای بیماران مبتلا به گاستریت توصیه می شود. شو پوئر با کیفیت بالا به ویژه مفید است؛ توصیه می شود آن را در هنگام تشدید 30 دقیقه بعد از صبحانه (ترجیحاً پس از خوردن بلغور جو دوسر یا سایر فرنی های چسبناک) بنوشید.
چای Puerh تخمیر شده قوی می تواند فشار خون را افزایش دهد، بنابراین بیماران مبتلا به فشار خون باید آن را در مقادیر طبیعی بنوشند. افراد مبتلا به فشار خون بالا نباید Puerh مصرف کنند، زیرا می تواند به طور غیرقابل پیش بینی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر بگذارد.
چای بر اساس الگوریتم استاندارد تهیه می شود: برگ های خشک چای (10 گرم) را در آب سرد خیس کنید، روی آن آب جوش بریزید و بلافاصله آبکش کنید. برای بار دوم برگ های چای را با آب جوش پر کنید و 3 تا 5 دقیقه دم کنید.
اگر احساس کردید که صبح روز بعد بعد از یک جشن جشن سردرد دارید، عصر یک لیتر پوئر دم کنید و بنوشید. در جرعه های کوچک. صبح روز بعد سردرد یا احساس ناخوشی خود را به خاطر نمی آورید.
مواد لازم (برای 1 وعده):
شیر را به جوش بیاورید، یک تکه از آن را اضافه کنید کره، ادویه ها و برگ های چای شسته شده حرارت را تا حد امکان کم کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. قبل از سرو، صاف کرده و عسل را اضافه کنید.
چای سیاه معمولی آشنا که تقریباً هر روز همه با آن در زندگی روبرو می شوند، در واقع در چین قرمز به حساب می آیند. اما این چای سیاه واقعی است که توسط آماده سازی ویژهو غیر استاندارد دم، با افتخار به آن pu-erh می گویند. نام چای از جایی می آید که همان برگ های بوته ها کشف شد. آنها هنوز در سراسر جهان تا به امروز دم می کنند.
برخلاف روش‌های تهیه انواع دیگر، برگهای چای پوئر از طریق پردازش دقیق کاملاً تخمیر می‌شوند. ابتدا برگ ها را از بوته ها جمع آوری می کنند، سپس مواد اولیه را به صورت انبوه قرار می دهند و به طور دوره ای با آب آبیاری می شوند. هنگامی که برگها کمی خشک می شوند، آنها را در یک لایه نازک پخش می کنند و به مدت 1.5-2 ماه برای تخمیر طبیعی می گذارند. چای را می توان به صورت مصنوعی نیز اما با از دست دادن برخی خواص و عطر تهیه کرد. تهیه چای به طور طبیعی حدود 7 تا 8 سال طول می کشد. در طول این دوران پیری، تغییرات جهانی نه تنها در طعم و بوی، بلکه در ترکیب نیز رخ می دهد. این چای «شن» نام دارد که رنگ آن تیره است. خشک کردن مصنوعی زمان بسیار کمتری می برد، در نتیجه بعد از یک سال چای به نام شو آماده می شود که سایه آن یک مرتبه روشن تر از شن است.
انواع مختلفی از نوشیدنی وجود دارد، به عنوان مثال، شن پوئر به آن پوئر سبز نیز می گویند، با روش رسیدن طبیعی تهیه می شود، برگ ها رنگ مایل به سبز دارند. وقتی دم می‌شود، نتیجه یک دم کرده چای سبک است، مانند انواع سبز با طعم میوه و آلو. در صورت لزوم می توانید میزان تخمیر را خودتان کنترل کنید. پس از 2-3 سال پیری اضافی، زبری و تلخی برگ های تازه از پوئر ناپدید می شود.
چای شو پوئر یا خاک با استفاده از پیری مصنوعی و تسریع شده ایجاد می شود، برگ های مواد خام قهوه ای تیره می شوند. پس از دم کردن، نتیجه یک تزریق تیره با کمی کنیاک، طعم نعناع و شکلات است. اگر چای خاکی را بیشتر نگهداری کنید، طعم مرطوب آن از بین می رود. همچنین یک طبقه بندی بر اساس شکل پرس محصول وجود دارد:
یک دم برای تهیه 5-15 وعده در نظر گرفته شده است. شما باید هر بار یک جلد چای پوئر دم کنید که خواص مفید و موارد منع مصرف آن توسط پزشکان تایید شده است. کشورهای مختلف. برای روش سنتیآماده سازی استفاده از ظروف خاص. گیوان یک فنجان عمیق با درب است، اما در عوض می توانید از یک قوری کوچک با حجم 150 میلی لیتر استفاده کنید. یک صافی به جلوگیری از ورود تکه های کوچک برگ چای به داخل کمک می کند. شما همچنین به یک چاهای که برای هم زدن در نظر گرفته شده است و یک کاسه نیاز دارید. طرح خاصی برای دم کردن چای puerh وجود دارد:
این محصول به شکل قرص در استان یوننان چین تولید می شود و با برگ های ریز قهوه ای و آبی متمایز می شود. مقدار چای در یک قرص برای یک نفر در نظر گرفته شده است. پس از دم کشیدن، مایع به رنگ قهوه ای تیره در می آید و همان طعم و فواید استفاده از نسخه برگ را دارد. قوانین خاصی برای دم کردن چای پوئر فشرده وجود دارد که امکان تهیه آن را فراهم می کند طعم اصلیو عطر
بسیاری تأیید می کنند که پس از نوشیدن چای، احساسی شبیه به مسمومیت خفیف ایجاد می شود. شایان ذکر است که pu-erh یک دارو نیست و باعث اعتیاد نمی شود. این اطلاعات مبنی بر اینکه احساس مبهم پس از نوشیدن یک فنجان ظاهر می شود یک واقعیت است، اما نمی توان آن را "مست" به معنای واقعی کلمه نامید. چای آرام بخش پوئر می تواند بدن را تقویت کند، که منجر به ذهنی شفاف، شفافیت در افکار و احساس تنفس راحت تر می شود. این به دلیل وجود برخی مواد است.
کیفیت طعم به مواد خام مورد استفاده، فرآیند آماده سازی و پلی فنول های موجود در ترکیب و محصولات اکسیداسیون آنها بستگی دارد. چای Pu-erh که باید به خواص مفید و موارد منع مصرف آن توجه کرد تا به سلامتی شما آسیب نرساند، طعم ترش و چندوجهی دارد، بنابراین می توانید نت های چوب، آجیل و آلو را برجسته کنید. پس از مصرف، یک مزه شیرین ترش با تلخی کمی قابل توجه باقی می ماند. بسیاری از مردم به بوی چای Pu-erh علاقه مند هستند، اما هر فردی می تواند عطر آن را متفاوت تجربه کند. اغلب با خاک سیاه، ماهی و حتی جوراب مقایسه می شود.
بسیاری از مردم به نوشیدن چای با کیک، مربا و سایر غذاهای لذیذ عادت دارند، اما این عادت برای کسانی که می‌خواهند از طعم پوئره لذت ببرند و آن را احساس کنند، مناسب نیست. چینی ها استفاده از هیچ گونه افزودنی را توصیه نمی کنند. به طور سنتی، نوشیدنی را در کاسه ها ریخته و در جرعه های کوچک می نوشند تا از طعم و عطر آن لذت ببرند. برای به دست آوردن نه تنها لذت طعم، بلکه خواص مفید، آنها با در نظر گرفتن برخی قوانین، puerh می نوشند.
برای کسانی که می خواهند با اضافه وزن کنار بیایند، نوشیدنی اصلی چینی راهی عالی برای بهبود نتایج خواهد بود تغذیه مناسب. چای Pu-erh که خواص مفید و موارد منع مصرف آن توسط دانشمندان آزمایش شده است، تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارد، متابولیسم را سرعت می بخشد و هضم بهتر غذا را تقویت می کند. این به عادی سازی اسیدیته، کاهش کلسترول و قند خون کمک می کند. چای Pu-erh برای کاهش وزن به دلیل خواص مفید آن، پاکسازی بدن از مواد مضر و کاهش اشتها مفید است. همچنین یک داروی ضد افسردگی خوب برای کسانی است که رژیم دارند.
دو روش استفاده وجود دارد که به شروع فرآیند هدر رفتن چربی انباشته شده در بدن کمک می کند. برای گزینه اول، باید چای بالغ را با آب جوش دم کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. نوشیدنی تمام شده را قبل از غذا و نیم ساعت بعد از آن بنوشید. ترکیب چای پوئر چینی برای کاهش وزن با دسر ممنوع است. گزینه دوم شامل جایگزینی یکی از وعده های غذایی خود با چای سالم است.
عناصر:
برگ های چای را در آب جوش بخارپز کرده، با خامه ترش مخلوط کرده و به صورت و گردن بمالید. ماسک را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پوست نگه دارید، سپس با آب خنک بشویید و صورت خود را با کرم مرطوب کنید. انجام منظم چنین روش هایی 2-3 بار در هفته باعث شادابی و ارتجاعی صورت می شود.
ضروری:
برگ های چای را در آن دم کنید آب گرم، صاف کنید، خامه را اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را داخل وان بریزید. هفته ای یک بار باید 20 دقیقه مصرف کنید. این مایع پوست بدن را نرم و لطیف می کند، مرطوب می کند و خشکی را از بین می برد.
استفاده از پوئر سبز یا مشکی ممکن است دیواره های وان را لکه دار کند.
این محصول در صورت مصرف با معده خالی ممکن است به بدن آسیب برساند. دلیل این امر وجود آنزیم هایی در ترکیب است که دستگاه گوارش را فعال می کند. این عادت غذایی می تواند منجر به سوزش سر دل و درد معده شود.
علاوه بر این، مقدار زیادی به تهیه صحیح چای و مقدار مصرف آن بستگی دارد. شما نباید بیش از سه فنجان در روز بنوشید. همچنین قبل از خواب از آن استفاده نکنید زیرا باعث بی خوابی و اختلال در عملکرد سیستم عصبی می شود.
اگر مواد اولیه در مکان هایی با محیط زیست ضعیف جمع آوری شده باشد، آسیب شدیدی نیز ممکن است. و این دلیل دیگری برای انتخاب دقیق محصول است. همچنین به یاد داشته باشید که pu-erh را نباید به شدت دم کرده نوشید. و اینکه قوت دم کرده با مفید بودن نوشیدنی تناسبی ندارد.
علاوه بر این، تعدادی از موارد منع مصرف وجود دارد که برای آنها چای نباید مصرف شود. اول از همه، این عدم تحمل فردی است.
همچنین باید نکات زیر را در نظر بگیرید:
لطفاً توجه داشته باشید که چای نادرست دم کرده می تواند باعث مسمومیت با چای شود که با استفراغ و تپش قلب ظاهر می شود.
مراسم سنتی چای چینی نه تنها لذت زیبایی شناختی و طعم غنی را به ارمغان می آورد، بلکه فواید بسیار ارزشمندی برای سلامتی دارد. چای پوئر که دستیار بسیاری از بیماری هاست، می تواند به نوشیدنی مورد علاقه و شفابخش شما تبدیل شود.
چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است که سنت ها و آداب و رسوم زیادی با آن مرتبط است. اما بیشتر آنها بدون شک در چین، زادگاه برگ چای هستند. بیش از یک چهارم حجم مواد خام چای در جهان در اینجا تولید می شود و تنها در پادشاهی میانه گونه های کمیاب مانند چای سفید و زرد، اولانگ و پور.
نوع دوم به طور فزاینده ای محبوب می شود، بنابراین تولید آن در برمه، تایلند، لائوس و ویتنام آغاز شده است. با این حال، pu-erh چینی بهترین در نظر گرفته می شود. این دقیقاً همان چیزی است که ما در مورد آن به شما خواهیم گفت.
از زمان های قدیم مواد اولیه برای تهیه این نوشیدنی در استان های چین، یوننان، گوئیژو و سیچوان کشت می شده است. پس از چیدن، برگهای بوته چای دسته‌بندی می‌شوند، به صورت لوله‌هایی در لوله‌هایی قرار می‌گیرند تا آب میوه بهبود یابد و در شرایط خاصی برای مدت طولانی نگهداری می‌شوند. چگونه بیشتر گزیده، چای بهتر در نظر گرفته می شود.
این امر Pu-erh را از انواع معمولی چای سیاه و سبز متمایز می کند که با گذشت زمان خواص و عطر مفید خود را از دست می دهند. Pu-erh، مانند کنیاک، تنها با گذشت زمان سایه های جدیدی از طعم و رنگ به دست می آورد.
امروزه در کاخ امپراتوران چین چای‌بارهایی با قدمت بیش از 300 سال نگهداری می‌شود، اما به‌طور میانگین، عمر خوبی برای این محصول در نظر گرفته می‌شود. 25 سال. اگرچه چای 10 ساله، به لطف پردازش و انتخاب موفقیت آمیز برگ ها، می تواند به قدری تصفیه شده و معطر باشد که از چای 30 ساله کمتری ندارد.
برخی از فروشندگان بی وجدان از ناآگاهی خریداران سوء استفاده می کنند و عمداً سن چای را بیش از حد ارزیابی می کنند. هنگام خرید، به خاطر داشته باشید که پوئری که بیش از 30 سال از عمر آن می گذرد، برای فروش رایگان در دسترس نیست.
پس چه چیزی در این مورد خاص است منحصر بفردتولید - محصول؟
این ترکیب باید لزوماً شامل برگهای بوته های قدیمی باشد که می تواند تا چند صد سال قدمت داشته باشد. مخلوطی از برگ های پیر و جوان به نوشیدنی خاصیت استثنایی می بخشد منحصر بفردطعم چای پوئر چینی با توجه به طرز تهیه به دو گروه تقسیم می شود. Shen puer یعنی خام و همچنین Shu puer - پخته شده.
برای ایجاد خواص مطلوب، برگ های گیاه را کهنه می کنند. برای تهیه شن پوئر به صورت طبیعی انجام می شود، مواد اولیه به مدت 7-8 سال در دمای معینی نگهداری می شود و در این مدت فرآیندهای تخمیر در آن انجام می شود.
شو پوئر یک نوشیدنی است که از برگ های کهنه مصنوعی تهیه می شود. آنها را در توده های بزرگ قرار داده و با آب پاشیده می شوند. دمای داخل کپه افزایش می یابد، فرآیند فعال تخمیر و تخمیر آغاز می شود که می تواند 30-100 روز طول بکشد.
سپس برگ ها را خشک کرده، بخارپز کرده و به شکل کاشی هایی با اشکال مختلف فشرده می کنند. این می تواند یک لانه، یک آجر، یک بشقاب، یک کاسه، یک کدو تنبل، یک دیسک و غیره باشد. چای فشرده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و در طول سال ها عطر و طعم لطیفی به دست آورد.
عقیده ای وجود دارد که نوشیدنی باعث ایجاد ریه می شود مسمومیت، شبیه به مواد مخدر یا الکل. آنها حتی یک اصطلاح را ارائه کردند - اثر پوره. با این حال، حتی یک مطالعه نتوانسته است ثابت کند که حاوی مواد مخدر است. در طول آزمایش، برخی از افراد پس از چندین فنجان به شدت و سرخوشی خفیف اشاره کردند، برخی دیگر به سادگی افزایش قدرت را احساس کردند، اما همان نتیجه را نشان می دهد. چای سبزیا قهوه قوی
Pu-erh می تواند با این نوشیدنی ها رقابت کند زیرا قوی ترین ها را دارد مقویبه دلیل محتوای بالای تانن بر روی بدن تأثیر می گذارد. به همین دلیل او توصیه نمیشوددر شب، در دوران بارداری، برای فشار خون بالا مصرف کنید.
Puer در طب چینی باستان استفاده می شود برای درمانبسیاری از بیماری ها خود خواص درمانیبا ترکیب شیمیایی منحصر به فرد آنها تعیین می شود. حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، چربی های تک و چند غیراشباع، اسیدهای آمینه، ساکاریدها است که باعث تحریک و عادی سازی عملکرد سیستم ها و اندام ها، جوان سازی بدن و بهبود فعالیت ذهنی می شود.
علاوه بر این، این یک نوشیدنی رژیمی عالی است، زیرا محتوای کالری در هر 100 گرم نوشیدنی بیش از 2-3 کیلو کالری نیست!
که در ترکیب بندیاین محصول حاوی ویتامین B2، نیاسین، پتاسیم و منگنز است که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی، خون سازی و عملکرد دستگاه گوارش دارد.
طب شرقی 22 خاصیت مفید puerh را نام می برد که می تواند به طور موثر با انواع بیماری ها مبارزه کند، به همین دلیل است که در چین به آن "چای برای 100 بیماری" داده اند.
تحقیقات مدرن نشان داده است که این محصول نه تنها به عنوان یک درمان، بلکه می تواند مفید باشد پیشگیرانه.
معلوم شد که او توانایی دارد بلوک پروتئین، در توسعه سلول های سرطانی نقش دارد. بنابراین می توان آن را راهی موثر برای پیشگیری یا توقف پیشرفت سرطان دانست.
توصیه می شود چای چینی Pu-erh مصرف شود گرماو نه داغ، و طبق نیاز انواع خاص دم کنید: پوئر خام یا پخته. اگر به اشتباه دم کنید، نوشیدنی می تواند باعث ناراحتی شود.
نباید آن را با معده خالی بنوشید. آنزیم ها تولید شیره معده را فعال می کنند و بیش از حد آن در غیاب غذا می تواند به غشای مخاطی آسیب برساند، باعث سوزش سر دل و درد شود. برای جلوگیری از عوارض ناخواسته، بنوشید بیش از 3 بار در روز ننوشیدو در بعد از ظهر می تواند باعث سردرد و بی خوابی شود.
در برخی موارد، puer منع مصرف داردبرای مصرف، زیرا می تواند آسیب قابل توجهی به سلامتی وارد کند.
چگونه نوشیدنی را به درستی تهیه کنیم تا از لذت و فواید سلامتی برخوردار شویم؟
چای به خودی خود خوب است، عطر و طعم آن را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت. با این حال، در چین اغلب با گلبرگ های گل رز، گلبرگ های گل داوودی یا دارچین تهیه می شود و طعم بیشتری به آن اضافه می کند. تاثیرات چای بر بدن متفاوت استبا توجه به روش تهیه دم کرده آن خاصیت نشاط آور دارد اما آب پز اثر آرامبخش دارد. بنابراین پوئره را می توان هم به عنوان مقوی و هم به عنوان آرام بخش استفاده کرد.
چای به ندرت از کاشی دم می شود، زیرا این فرآیند به مهارت و تجربه خاصی نیاز دارد و همچنین به یک قوری شیشه ای نیاز دارید تا بتوانید روند پخت را پیگیری کنید.
برای تهیه پوئره آب پز، قوری شیشه ای را با آب نرم روی آتش بگذارید و حرارت را کنترل کنید. وقتی زنجیرهای از حباب‌های کوچک شروع به بلند شدن از پایین می‌کنند، 150 میلی‌لیتر آب بریزید و وقتی صداهای کسل‌کننده - پیش‌سازهای جوشیدن - را می‌شنوید، این آب را به عقب بریزید. با قاشق آب را بکوبید تا قیف شود و چای را داخل آن بریزید. Pu-erh ابتدا باید 1-2 دقیقه در آب سرد خیس شود. وقتی دوباره زنجیرهای حباب از ته تشکیل شد، کتری را از روی حرارت بردارید و بگذارید 30-50 ثانیه بماند. اگر زیاده روی کنید طعم آن تلخ و تلخ می شود و اگر نگذارید دم بکشد، آبکی و غیر قابل بیان می شود.
روند، همانطور که می بینید، کاملاً است دشوار، نیاز به توجه دارد، بنابراین بیشتر دوستداران پوئر ترجیح می دهند آن را مانند چای معمولی دم کنند. اما این موضوع نیز ظرافت های خاص خود را دارد.
یک تکه چای به اندازه حدود 2 سانتی متر را در آب سرد خیس کنید یا چندین بار کاملا آبکشی کنید. سپس آن را با آب نرم گرم شده با دمای 90-95 درجه سانتیگراد پر کنید. بعد از 10-25 ثانیه، چای آماده است. دم‌کرده‌های بعدی طعم غنی‌تری می‌دهند و سپس برای دریافت نوشیدنی باید آن را تا یک دقیقه دم کنید. برای دم کردن، می توان از puerh بسته به تنوع و کیفیت، 5-10 بار استفاده کرد. برای پخت و پز بهتر است از ظروف شیشه ای، سفالی یا چینی استفاده کنید.
روش های دم کردن چای:
