عناصر
زمان پخت: 3 ساعت.
عملکرد: 9 وعده
عاشق سیب، اما در حال حاضر از پخت و پز خسته شده است کیک سیبو نمیدانید چه غذای جدیدی باید تهیه کنید؟ به خصوص برای شما - پاستیل سیب سبز خانگی (دستور العمل با عکس در زیر ارائه شده است). این یک دسر بسیار خوشمزه و مغذی، کاملا طبیعی خواهد بود. فقط کمی تلاش کنید خوب می شوید.
در این مقاله نه تنها یک دستور العمل خوشمزه و ساده برای مارشمالو سیب در خانه پیدا خواهید کرد، بلکه تمام ظرافت ها و گزینه های تهیه این دسر را نیز یاد خواهید گرفت. از جمله، مقاله حاوی توصیه هایی برای استفاده از گل ختمی سیب برای بیماری های مختلف است.
عناصر
بیایید با تهیه غذا شروع کنیم. شما فقط به سیب نیاز دارید، و شکر را می توان استفاده کرد یا نه - با توجه به احساسات شما. شیرینی دسر مستقیماً به تنوع سیب انتخابی بستگی دارد و نه فقط به مقدار شکر اضافه شده. میوه هایی که پوست سبز یا زرد دارند بیشتر از سیب قرمز مزه ترش دارند.
سیب ها را به چهار قسمت ساده برش می دهیم، می توانید ورقه های نازک تری درست کنید. وسط را برش می دهیم، پوست آن به دلخواه برداشته می شود. از آنجایی که من بلوک ها را از قبل می پزم، هم خود میوه ها در داخل و هم پوست آن کاملاً نرم خواهند بود.
بنابراین، سیب ها را روی یک ورقه قرار دهید و آنها را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید، دما می تواند 180-200 درجه باشد. به یاد داشته باشید، هر چه درجه بالاتر باشد، سیب ها سریعتر پخته می شوند - مراقب این موضوع باشید. هنگامی که پخته می شوند، رنگ قهوه ای به دست می آورند، آب میوه شروع به برجسته شدن می کند و وقتی با چاقو سوراخ می شود، ساختار نرم آنها احساس می شود. کاغذ روغنی را زیر میوه قرار دهید، سپس لازم نیست کف آن را با روغن چرب کنید.
سیب های آماده برای گل ختمی سیب (دستور پخت فر) باید خنک شوند و در مخلوط کن خرد شوند. شما باید یک غلاف نسبتا همگن بدست آورید.
بعد، توده را روی یک ورقه قرار دهید و مانند پاراگراف قبل، پوسته را قرار دهید. کاغذ با کیفیت چندانی وجود ندارد، بنابراین در اینجا می توانید آن را کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید. از این به بعد صبور باشید، چون گل ختمی سیب در خانه (دستور پخت با عکس مرحله به مرحله)، با وجود همه سادگی، زمان زیادی برای پخت نیاز دارد: حداقل 2.5 ساعت در دمای 80-100 درجه. در عین حال نباید اجازه داد خشک شود. بعد از یک و نیم تا دو ساعت، متوجه خواهید شد که رنگ دسر تیره تر می شود، رویه آن کمی خشک و سفت شده است. این بدان معنی است که پاستیل تقریباً آماده است، به معنای واقعی کلمه کمی باقی مانده است.
توجه داشته باشید. دو گزینه ممکن برای مارشمالو سیب در فر وجود دارد. دستور غذا با عکس در مقاله ما یکی از آنها را نشان می دهد: گل ختمی تمام شده نازک خواهد بود و ارتفاع آن بیش از 1 سانتی متر نیست و در نهایت آن را به مربع یا پاکت های کوچک تا می کنیم. اگر در ابتدا "خمیر" سیب را به اندازه 3-4 سانتی متر در امتداد سمت بلند بچرخانیم ، دسر تمام شده به شکل قطعات بزرگتر ارائه می شود.
امیدواریم به لطف توصیه ما، نحوه پخت گل ختمی سیب را در فر با شکر فهمیده باشید و عزیزان خود را با خلاقیت آشپزی خود خوشحال کنید. به زودی می بینمت، اشتهای مبارک!
مارشمالو سیب دسری است که خیلی ها دوستش دارند و طعم آن از دوران کودکی آشنا بوده است. اما همه نمی دانند چگونه مارشمالو سیب خانگی درست کنند. دسر خانگی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه کاملا طبیعی است. و از آنجایی که سیب را می توان در هر زمانی از سال یافت، مارشمالوهای خانگی سیب همیشه مرتبط خواهند بود.
موافقم، شما همیشه تعجب کرده اید که چرا مارشمالو به این نام خوانده می شود. چندین قرن پیش، این کلمه کمی متفاوت نوشته می شد، یعنی "postila". نظراتی وجود دارد که از روش تهیه، یعنی از کلمه "تخت" آمده است.
علاوه بر دستور العمل کلاسیک، تهیه گل ختمی سیب دارای گزینه های مختلفی است که از جمله آن می توان به دستور تهیه ختمی سیب با پروتئین اشاره کرد.
ختمی سیب تولسکایا یک دسر منحصر به فرد است که مورد علاقه بسیاری از نویسندگان روسی از جمله چخوف، تولستوی و داستایوفسکی است. در سال 1735، اولین کارخانه برای تولید گل ختمی در کلومنا افتتاح شد.
معروف ترین و قدیمی ترین نسخه این دسر مارشمالو سیب Belevskaya است، پختن آن در خانه اصلا دشوار نیست. روند پخت و پز شبیه به نسخه مدرن است و در معروف ترین خانه های قرون گذشته تهیه می شد.
سیب ها (3 کیلوگرم) را در فر با دمای 200 درجه بپزید تا نرم شوند سپس له شوند. 400 گرم شکر و 4 سفیده تخم مرغ زده شده اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. توده را در یک لایه نازک روی کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 6-8 ساعت در فر با دمای 80-85 درجه بفرستید تا خشک شود. دسر آماده را بپاشید شکر پودر شده. به نظر می رسد ختمی سیب بسیار خوشمزه با پروتئین در خانه.
مارشمالو سیب، دستور پخت قدیمیکه اکنون می دانید، بسیار خوشمزه، نسبتاً شیرین، لطیف و مهمتر از همه کاملاً طبیعی است. از نظر ظاهری، چنین پاستیلی شبیه کوکی های کره یا برش های نان است.
عقیده ای وجود دارد که گل ختمی سیب در خشک کن برقی دقیقاً همانطور که باید در دستور العمل های قدیمی اثبات شده ظاهر می شود. بنابراین، برای پخت و پز شما نیاز دارید:
ابتدا باید سیب ها را بپزید تا نرم شوند و آنها را به پوره ای صاف تبدیل کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، سفیده تخم مرغ و شکر را به سس سیب اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید
خشک کن ها دارای سینی های یک تکه مخصوص بدون سوراخ برای ساخت مارشمالو هستند. ابتدا باید سطح را با کره چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید، کل توده پروتئین سیب را بچینید و سپس همه چیز را در خشک کن قرار دهید. اگر در حال تهیه یک لایه گل ختمی با ارتفاع کوچک هستید، در دمای حدود 70-80 درجه حدود 5-7 ساعت طول می کشد.
اگر چنین سینی مخصوصی گنجانده نشده باشد، می توانید از یک ورقه پخت معمولی با فیلم غذا استفاده کنید.
برای تهیه چنین دسری می توانید از آماده استفاده کنید سس سیب، که در فروشگاه می خرید یا از سهام خود برای زمستان تهیه می کنید. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود. گزینه دیگر یک گل ختمی نازک است که از سس سیب بچه تهیه شده است.
برای 500 گرم سس سیب باید 150-170 گرم شکر (بسته به شیرینی مورد نظر) و کمی پودر قند برای پودر مصرف کنید. پوره را با شکر ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. توده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و در فر با دمای 70 درجه گرم شده قرار دهید تا خشک شود. زمان پخت تقریباً 5 ساعت است.
در هر صورت پاستیل بسیار لطیف و خوش طعم است. حتما این دستور را هم امتحان کنید!
حدود یک لیتر مربا را ابتدا باید هم زد و سپس از گاز یا الک رد کرد. به لطف این روش، پاستیل بسیار مطبوع و لطیف خواهد شد.
سپس همه چیز طبق دستور العمل کلاسیک مارشمالو سیب دنبال می شود: مربا را گذاشته و در دمای 120 درجه برای حداقل سه ساعت خشک می شود.
افزودن ماده‌ای مانند آگار آگار به شما امکان می‌دهد دسری درست کنید که از نظر بافتی شبیه گل ختمی است. برای این کار باید حدود 4 گرم آگار آگار را در 60 میلی لیتر آب حل کنید و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و شربت را بجوشانید. سپس توده داغ حاصل را در سس سیب از قبل آماده شده بریزید.
خشک کردن چنین دسری ضروری نیست، باید آن را به مدت سه ساعت بگذارید تا خشک شود. سپس مارشمالو را برش داده و در پودر قند بغلتانید. با همین اصل، گل ختمی سیب با ژلاتین تهیه می شود.
اگر اغلب از میوه‌ها، از جمله سیب، آب‌میوه‌های خانگی درست می‌کنید، احتمالاً فکر کرده‌اید - با تفاله سیب چه باید کرد؟ اکثر بهترین راهکاربرد آن تهیه مارشمالو از تفاله سیب است.
اول از همه، تمام کیک (1 کیلوگرم) باید از دانه ها تمیز شود. سپس در قابلمه بریزید، یک لیوان آب بریزید و چند دقیقه بپزید. سپس 100 گرم شکر را اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا غلیظ شود. سس سیب به دست آمده باید خنک شود و سپس روی یک ورقه پخت پهن کنید و در فر قرار دهید تا خشک شود.
دما باید حداقل 100 درجه باشد. در، درب فرباید کمی باز نگه داشته شود، بعد از 25 دقیقه دسر آماده خواهد شد!
ترکیب چنین دسری بسیار ساده است، فقط به آب و خود سیب نیاز دارید. حذف شکر به کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند یا از دیابت رنج می برند این امکان را می دهد که این دسر را مصرف کنند. پاستیلا کمی ترش است، اما کمتر خوشمزه نیست.
پختن دسر خوشمزهمی توانید از مولتی پز نیز استفاده کنید. برای انجام این کار، سیب ها را باید به مکعب های کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید و چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. حالت "پخت" را روشن کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید، گاهی اوقات مخلوط سیب را هم بزنید.
پس از آن، سیب های پخته شده باید طبق دستور کلاسیک له و پخته شوند. همه چیز بسیار سریع و آسان است!
این یکی از بیشترین است دستور العمل های سادهپخت این دسر که حتی یک آشپز تازه کار هم از پسش بر میاد. تنها چیزی که نیاز دارید سیب و پودر قند است.
سیب ها را ورقه ای برش دهید، در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و به مدت 12-17 دقیقه با بالاترین قدرت بپزید. زمان پخت بستگی به تنوع سیب دارد، لازم است خیلی نرم شوند. سپس سیب ها را له کنید. دوباره به مدت 12 دقیقه در مایکروفر قرار دهید، سپس هم بزنید و این کار را سه بار دیگر تکرار کنید.
ابتدا باید از 1 کیلوگرم سیب سس سیب درست کنید (یا به صورت آماده استفاده کنید) و با 150 گرم شکر و سه سفیده تخم مرغ بزنید. پس از آن، کل جرم را در قالب مخصوص گریل هوا ریخته و داخل دستگاه قرار دهید.
لازم است که بالاترین قدرت تهویه (800 - 1000 وات) تنظیم شود، اما کمترین دمای گرمایش - حدود 60-70 درجه است. زمان پخت: حدود 30 دقیقه. این کافی است تا پاستیل الاستیک و متراکم شود.
بعد از اینکه گل ختمی را خارج کردید و روی آن پودر قند پاشیدید، می توانید آن را به مدت 2 الی 3 دقیقه در گریل هوا قرار دهید. با این کار دسر کمی خشک شده و خوشمزه تر می شود.
پختن مارشمالو در فر ممکن است فرآیندی بسیار زمان بر به نظر برسد که نیاز به نظارت مداوم دارد. برای سهولت در کار، می توانید از آبگیر استفاده کنید. این دستگاه خاصی است که رطوبت میوه ها و سبزیجات را تا حد امکان از بین می برد.
دستور غذا هیچ تفاوتی با نسخه کلاسیک ندارد، تنها استثنا، خشک کردن سس سیب نه در فر، بلکه در آبگیر است. شما باید 12 ساعت در دمای 70 درجه خشک کنید.
در ابتدا، به محض ظاهر شدن دستور العمل برای گل ختمی، این دسر در حمام ها خشک می شد، زیرا صحبت از هیچ اجاقی نبود. امروز نیز می توانید از این گزینه استفاده کنید. برای انجام این کار، به یک ورقه پخت مخصوص با سوراخ نیاز دارید تا گل ختمی کاملاً از همه طرف خشک شود.
پالت هایی با گل ختمی روی سایبان (قفسه ها) قرار می گیرند و به محض اینکه دسر کمی خشک شد، می توان گل ختمی را روی بند رخت آویزان کرد. 2 روز دیگه همه چیز آماده میشه!
اگر می خواهید شکر را در دستور غذا جایگزین کنید، عسل بهترین جایگزین است. سپس یک گل ختمی سیب بسیار خوشمزه و کاملا طبیعی دریافت می کنید.
برای این کار، برای دو لیوان سس سیب، باید یک لیوان عسل مصرف کنید. پوره را با عسل ترکیب کرده و خوب هم بزنید. توده به دست آمده را در یک لایه نازک بریزید و به مدت چند ساعت در فر با دمای 40-50 درجه قرار دهید تا خشک شود.
گزینه دیگر مارشمالو سیب با دارچین و عسل است. همانطور که می دانید دارچین به خوبی با سیب ترکیب می شود، بنابراین دسر بسیار معطر و تند خواهد شد.
اگر می خواهید طعم دسر مورد علاقه خود را متنوع کنید، می توانید میوه ها یا ادویه های مختلف را به سس سیب اضافه کنید. بنابراین، برای مثال، کاملاً همه کودکان گل ختمی سیب را با موز دوست دارند. این دسر شیرینبسیار آسان برای تهیه
در سس سیب از 1 کیلوگرم سیب، باید پوره سیب زمینی را از سه موز متوسط اضافه کنید. 100 گرم شکر را به مخلوط حاصل اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. توده میوه را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. در دمای 70 درجه حدود 5-6 ساعت خشک کنید.
گل ختمی سیب با زنجبیل یک دسر معطر و پاییزی عالی است که بلافاصله شما را شاد می کند. برای این کار، زنجبیل آسیاب شده را برای طعم دادن به سس سیب اضافه کنید و یک لایه نازک از گل ختمی آینده را بردارید تا خشک شود تا کاملا پخته شود.
مارشمالو سیب و وانیلی نیز یک گزینه دسر نسبتا رایج است. به عنوان مکمل، می توانید از عصاره وانیلین و وانیل استفاده کنید. پاستا بسیار معطر خواهد شد!
با تنوع گزینه های تهیه این دسر لطیف و خوشمزه آشنا شدید. اکنون ارزش آن را دارد که با برخی از ترفندها و رازهای ساخت مارشمالو سیب عالی آشنا شوید.
گاهی اوقات اتفاق می افتد که دسر محکم به کاغذ پخت می چسبد. برای حل این مشکل و خراب نشدن بافت گل ختمی باید نکته زیر را به خاطر بسپارید. ورق با گل ختمی را باید به سمت پایین برگردانید و یک حوله کمی مرطوب و گرم به مدت 10-15 دقیقه روی کاغذ قرار دهید. پس از چنین ترفندی، کاغذ را می توان به راحتی جدا کرد.
رنگ سفید گل ختمی به دلیل افزودن سفیده تخم مرغ زده شده به دسر است. با کمک این فناوری بود که چندین قرن پیش به گل ختمی ظاهر جذاب تری داده شد (مارشملو بدون پروتئین دارای رنگ مایل به قرمز است).
این نوع دسر بسیار گرانتر از هر ختمی دیگر است. این به این دلیل است که پاستیلای Belevskaya، به عنوان یک قاعده، یک محصول است خود ساخته. علاوه بر این، فناوری آماده سازی مستلزم هزینه های بالای محصولات است. از 500 گرم سس سیب، حدود 300 گرم گل ختمی تمام شده به دست می آید.
برای این شاید چندین دلیل وجود داشته باشد:
اگر از فر برای تهیه دسر استفاده می کنید و نه از خشک کن، ممکن است با این واقعیت مواجه شوید که گل ختمی سفت خواهد شد. همانطور که می دانید، حفظ دمای مشخصی در فر دشوار است. گل ختمی ممکن است بیش از حد گرم شود، یعنی. به خاطر آن بجوشد و سفت شود.
شکنندگی گل ختمی ممکن است به این دلیل باشد که شکر کمی اضافه کرده اید. در هر 1 کیلوگرم سیب باید حدود 150 گرم باشد. شکر است که متعاقباً به شربت تبدیل می شود و به دسر خاصیت کشسانی و استحکام می بخشد. به همین دلیل است که گل ختمی با تکنولوژی پخت اشتباه شکسته می شود.
برای اینکه پاستیل نسوزد باید از کاغذ روغنی یا روغنی استفاده کرد. رژیم دمای صحیح را رعایت کنید - حدود 70 درجه، و همچنین در برابر گل ختمی بیش از زمان تعیین شده مقاومت کنید.
تلخی گل ختمی ممکن است به دلیل سیب های نارس. به همین دلیل است که برای خوش طعم و شیرین شدن دسر باید همیشه ماده اصلی را با دقت انتخاب کنید.
بهتر است مارشمالو تمام شده را در آن نگهداری کنید ظروف شیشه ای، یا با کاغذ مومی بپیچید و در ظروف محکم بسته قرار دهید. نگهداری گل ختمی در یخچال نامطلوب است وگرنه چسبناک می شود.
گل ختمی سیب را می توان در دمای حداکثر 20 درجه و رطوبت حداکثر 65 درصد برای حدود 1.5 ماه نگهداری کرد. این به این دلیل است که در طول خشک کردن، تقریبا تمام رطوبت از مخلوط سیب حذف شد. در نتیجه، میکروارگانیسم های فساد به سادگی جایی برای رشد ندارند.
اگر نمی خواهید دسرتان را خراب کنید، بهتر است از کاغذ مخصوص پخت استفاده کنید. پاستیلا احتمالا به کاغذ معمولی می چسبد وگرنه می سوزد.
تعداد کمی از مردم می دانند که پاستیل نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. سیب نیز مانند هر میوه دیگری حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. گل ختمی سیب برای زمستان یک گزینه عالی برای تقویت ایمنی شما در فصل سرد است.
بنابراین، مارشمالو سیب مفید چیست؟
با وجود خواص مثبت متعدد گل ختمی، هنوز هم معایب قابل توجهی وجود دارد که عبارتند از:
البته همه چیز به طرز تهیه و طرز تهیه آن بستگی دارد. هنگام استفاده از 1 کیلوگرم سیب و 150 گرم شکر (به همین دلیل گل ختمی شیرین است)، 100 گرم دسر فقط 79 کیلو کالری دارد. بنابراین می توان گفت که پاستیل یک دسر نسبتا کم کالری است.
کارشناسان می گویند گل ختمی را می توان برای زخم معده استفاده کرد. دلیل این امر این است که این دسر فاقد چربی است که باعث می شود گل ختمی کم کالری باشد. اینها فقط توصیه های کلی هستند، در هر مورد نیاز به مشاوره فردی با پزشک است.
شما می توانید از چنین خوراکی لذیذی استفاده کنید، حتی اگر از یک رژیم غذایی سخت، از جمله رژیم بدون کربوهیدرات پیروی کنید. تنها قانون حذف کامل شکر است. در آن زمان بود که می شد گل ختمی را حتی با رژیم دوکان تهیه و مصرف کرد.
2 سال پیش
9,481 بازدید
فصل برداشت سیب در آستانه آغاز است. وقت آن است که دستور العمل هایی را در مورد نحوه طبخ فواید سلامت سیب خوشمزه تهیه کنید. فکر می کنم هیچ کس نسبت به مارشمالو یا سیب بی تفاوت نخواهد ماند. احتمالاً الان تعداد کمی از مردم پاستیل را می پزند. اما بیهوده! این نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه به خصوص برای کودکان مفید است. جایگزینی عالی برای شیرینی های خریداری شده در فروشگاه. من به شدت توصیه می کنم برای زمستان جوراب تهیه کنید. برای همه کسانی که می خواهند امتحان کنند، من به طور مفصل به شما خواهم گفت که چگونه ختمی سیب را در خانه بپزید.
ترکیب:
پاستیلا را می توان از هر سیبی، حتی سیب های افتاده درست کرد، اگر خودتان درختان سیب را پرورش دهید. مقدار آن بستگی به این دارد که از چه ظروفی برای پختن سیب استفاده کنید. من یک ماهیتابه 5 لیتری دارم، بنابراین به اندازه سیب در آن می پزم. فوراً باید بگویم که تابه های لعابی برای این کار مناسب نیستند. سیب های موجود در آنها با حرارت طولانی مدت می سوزند.
دانه ها را از سیب جدا کرده و به قطعات کوچک یا برش برش دهید. اگر پوست سیب سفت و متراکم است، می توانید سیب ها را پوست بگیرید.
من سیب ها را در یک قابلمه ریختم، آب می ریزیم. برای شروع این تعداد سیب 1 لیوان. روی آتش بگذارید، با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید. 5 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنم. این طبق سلیقه و میل است.
هر از چند گاهی سیب ها را هم بزنید تا به طور یکنواخت گرم شوند. اگر مایع خیلی کم بود یا تبخیر شده بود، کمی آب اضافه می کنم تا سیب ها نسوزند.
من میپزم تا سیب ها تقریبا تبدیل به فرنی شوند.
سپس توده سیب را با مخلوط کن غوطه وری پوره می کنم. در ضمن تابه رو از حداقل حرارت بر نمی دارم.
پوره حاصل را بیشتر می جوشانم تا از شر مایع اضافی خلاص شوم - جرم باید غلیظ شود. این کار را در حالی انجام می دهم که توده سیب را مدام با حرارت ملایم هم بزنید تا نسوزد. حالا مواظب باش! وقتی سس سیب به جوش می آید، به شدت غرغر می کند و اسپری های داغ بیرون می زند. قابلمه را از روی آتش برمی دارم.
ورقه های فر را با کاغذ پخت می چینم. توجه داشته باشم که بهتر است کاغذ ضخیم بگیرید. نمی‌دانم کاغذ ردیابی ساده برای این کار مناسب است یا نه، زیرا بسیار نازک است و فکر میکنم تا زمانی که مارشمالو آماده می‌شود زمان خیس شدن داشته باشد. توده سیب را در سراسر ورقه پخت پخش کردم لایه بیش از 0.5 سانتی متر نیست. از این تعداد سیب 2 ورقه پخت به دست می آید.
تفاوت های ظریف مهم!
ورق تمام شده گل ختمی سیب را کمی خنک می کنم و با احتیاط از روی کاغذ جدا می کنم. این کار به راحتی انجام می شود.
اگر نیاز به خشک کردن یک ورقه گل ختمی از طرف دیگر وجود دارد، آن را زیر و رو می کنم و روی یک کاغذ جدید پهن می کنم و دوباره در فر خشک می کنم.
پاستیل سیب خانگی در فر آماده است. قابل رول کردن و برش دادن است.
نگاه داشتنمارشمالو سیب خرد شده را می توان در ظرف خشک دربسته قرار داد. در جای خشک رول می شود.
می توانید یک ورق گل ختمی سیب را با عسل مایع چرب کنید، با آجیل خرد شده بپاشید، گرد کنید و برش دهید. این پاستیل برای نگهداری طولانی مدت نیست.
P.S.با همان اصل - پوره کردن و خشک کردن - می توانید مارشمالو را از میوه ها و انواع توت ها تهیه کنید. نیازی به آشپزی نیست! قبل از پوره کردن همه میوه ها را پوست بگیرید.
ترکیبات ممکن:
با لذت بپزید و سالم بخورید!
با عشق برای تو
ویدیوی استفاده شده https://goo-gl.ru/BUq
2017 - 2018، . تمامی حقوق محفوظ است.
دسری با همین نام که در فروشگاه خریداری شده است، یک توهم بدبختانه از مارشمالو سیب خانگی است. این اصلاً آن ظرافتی نیست که پوشکین، چخوف، تولستوی، داستایوفسکی در آثار خود از آن یاد می کردند. معلوم نیست دسر اصلی روسی از چه زمانی در روستاها شروع به تهیه کرد. اما در قرن هجدهم کارخانه های پاستیل قبلاً در روسیه افتتاح شد. امروز ما بیشتر می دانیم دستور العمل های آسانساختن برای زمستان
قبل از انقلاب، سه مرکز در کشور وجود داشت که به دستور العمل های منحصر به فرد خود برای تهیه گل ختمی افتخار می کردند - Kolomna، Rzhev و Belev، در استان تولا. پاستیلا روسیه را تجلیل کرد. در بسیاری از پایتخت های اروپایی، در لندن، پاریس، وین، مغازه های روسی فروش دسر محبوبیت داشتند. بر اساس دستور پخت مارشمالو، فرانسوی ها مارشمالو را ارائه کردند.
تهیه گل ختمی خانگی دشوار نیست، فقط باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید تا قطعه کار خراب نشود. طعم، رنگ، سبکی به کیفیت سیب بستگی دارد.
توصیه می شود زمانی را که قطعه کار کاملاً آماده است از دست ندهید. اگر خشک کردن مارشمالو را تمام نکنید، مانند یک تافی چسبناک می شود. بیش از حد خشک شده نیز لذتی نخواهد داشت، مانند چیپس فرو می ریزد.
تمام شده درمان سیبپوست پوست را به راحتی جدا می کند. صفحات نرم، الاستیک، خم شدن و پیچش آسان هستند.
وحشی را پیدا کن، ترش است. یا سیب باغی ترش را برای گل ختمی انتخاب کنید. برداشت در خانه از میوه های پخته شده در فر تهیه می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
این برای همه شمارش کالری، نظارت بر وضعیت سلامت، دیابتی ها جذاب خواهد بود. دستور غذا کلاسیک است، زیرا در روستاها دسر بدون شکر درست می کردند، بسیار گران بود.
نحوه درست کردن:
توجه! با توجه به هر یک از دستور العمل های پیشنهادی در خانه، می توانید یک رول ختمی اشتها آور درست کنید. برای انجام این کار، لایه های الاستیک خشک شده را با پودر قند بپاشید، رول کنید. به قطعات برش دهید، در یک شیشه پنهان کنید.
می گویند فرانسوی ها گل ختمی را اختراع کردند. به طور قطع مشخص است که آنها دستور العمل روسی مارشمالو سیب را به عنوان مبنایی در نظر گرفتند. آنها با افزودن پروتئین کمی آن را بهبود بخشیدند و در نتیجه یک خوراکی خوشمزه به دست آوردند.
من نسخه مارشمالو را - به شکل سوفله - ارائه می دهم. انواع دسر است که با دستور پخت آن قبلا معرفی کردم. در اینجا یک نسخه سبک است.
پاستا مرحله به مرحله:
با آموختن نحوه درست کردن مارشمالو ساده در خانه، می توانید به دستور العمل های پیچیده تر بروید.
دسر عسلی بهتر است در قالب های فرفری کوچک تهیه شود.
ضروری:
تولید:
ویدیو با داستان گام به گام تهیه گل ختمی سیب خانگی. در آماده سازی خود موفق باشید!
با جمع آوری برداشت غنی از سیب، بسیاری از زنان خانه دار نمی دانند چگونه آن را پردازش کنند.
علاوه بر کمپوت ها، مرباها و مرباها، می توانید یک خوراکی عالی را در خانه بپزید - گل ختمی سیب.
کلمات نمی توانند طعم شگفت انگیز این محصول را توصیف کنند. سوفله سیب ظریف یک اثر هنری از آشپزی است.
پیش از این، این محصول خوشمزه منحصراً در فر روسی پخته می شد. گرما به آرامی در آن کاهش یافت، بنابراین، گل ختمی به تدریج خشک شد، که برای به دست آوردن طعم ظریف ایده آل بود. در شرایط مدرن، می توانید این شیرینی سیب را به چند روش تهیه کنید:
برای تهیه گل ختمی سیب در خانه، فقط باید دستور العمل را دنبال کنید.
درست کردن پای سیب خانگی آسان است. دستور پخت فر آسان است. فقط باید در نظر داشت که فرآیند سریع نخواهد بود و دمای حرارت فر نباید از 100 درجه بیشتر شود.
مراحل پخت:
آمادگی را می توان با رنگ و چسبندگی مشخص کرد: به دست نمی چسبد و رنگ نارنجی دارد. بهتر است محصول خشک شده را روی تخته برش با پوسته به سمت بالا قرار دهید و با یک پارچه مرطوب بپوشانید تا کاغذ به راحتی جدا شود. روی آن را می توان با پودر قند پاشید.
دستور پخت گل ختمی سیب در آهسته پز:
در صورت تمایل، هسته های آسیاب شده از هر نوع آجیل، انواع توت های خشک، تکه های میوه های شیرین شده را می توان به دستور غذا اضافه کرد.
می توانید گل ختمی سیب را با استفاده از خشک کن سبزیجات و میوه تهیه کنید. دستور تهیه گل ختمی سیب در خانه با استفاده از خشک کن برقی به شرح زیر است:
پاستیلای بلفسکایا یک خوراکی لذیذ است که بر اساس تکنولوژی قدیمی در شهر بلف منطقه تولا تولید می شود. این دسر پروتئینی در بین سایر محصولات مشابه رهبری شایسته ای را دریافت کرده است. برای تهیه گل ختمی سیب طبق این دستور العمل، شما نیاز دارید 2 کیلوگرم سیب آنتونوف، دو عدد سفیده تخم مرغ، یک لیوان شکر بردارید و کمی وقت بگذارید.
مراحل پخت:
دستور العملی برای مارشمالو سیب نرم وجود دارد که شبیه سوفله است. این دستور غذا برای کودکان خردسال مناسب است.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
برای ختمی خوش طعم و لطیف، لازم است از سیب های ترش مانند Antonovka، Beliy Naliv، Bessemyanka و Granny Smith استفاده کنید. گونه های غیر آبدار مناسب تر هستند: با آنها، فرآیند تبخیر مایع زمان کمتری می برد.
نمی توان از آن برای تهیه سس سیب استفاده کرد ظروف لعابی، محصول در آن می سوزد. شکر "بد" را می توان با یک جزء طبیعی تر جایگزین کرد، شکر مایع برای این کار مناسب است. عسل گل. برای اینکه با یک توده در حال جوش نسوزند، باید دائماً هم بزنید. برای به دست آوردن یک صفحه نازک و صاف، استفاده از کاردک چوبی پهن توصیه می شود.
میوه های دیگر را می توان به سیب اضافه کرد: آنها بهتر است با گلابی، آلو و گیلاس ترکیب شوند. هنگام استفاده از محصولات مختلف، بهتر است آنها را جداگانه بپزید و توده های از قبل زده شده را مخلوط کنید. اگر گل ختمی به پوست چسبیده است، باید آن را به دقت با آب مرطوب کنید یا روی محصول نهایی را که پوست پوست را وارونه کرده اید، با یک حوله مرطوب بپوشانید.
محصول نهایی را در دمای اتاق در مکانی تاریک و در شیشه های محکم بسته نگهداری کنید. گل ختمی خانگی که مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است، سرشار از ویتامین است و یک دسر عالی است.
دستور تهیه این میوه خوشمزه به ویژه برای مادران جذاب است. واقعیت این است که ختمی سیب خانگی منحصراً از سیب تشکیل شده است و حاوی شکر نیست. چنین گل ختمی را می توان حتی به بچه های کوچک داد و حتی بچه های بزرگتر نیز قطعاً قدردان گل ختمی خواهند بود.
گل ختمی سیب بدون شکر برای مدت زمان طولانی کاملاً ذخیره می شود، بنابراین می توانید این دسر فوق العاده را برای زمستان برای آینده آماده کنید. به خصوص اگر سیب های شیکی دارید و نمی دانید کجا آن ها را بچسبانید.
به هر حال، طعم و عطر این دسر طبیعی می تواند متفاوت باشد. مثلا به سس سیب اضافه کنید دارچین آسیاب شدههل، میخک، وانیل. سپس پاستیل تمام شده نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار معطر خواهد بود.
برای تهیه گل ختمی سیب خانگی فقط به سیب تازه نیاز داریم. من 1 کیلوگرم سیب از قبل آماده شده می دهم، یعنی فقط پالپ با پوست (بدون دم اسبی و جعبه دانه). اما باز هم می توانید به تعداد میوه هایی که دارید مصرف کنید. این مقدار برای 1 ورقه پخت استاندارد برای اجاق گاز 60 در 60 سانتی متر کافی است.
پس بیایید سیب ها را آماده کنیم. برای دستور العمل مارشمالو سیب نازک بدون شکر، کاملاً هر کدام مناسب است، هم انواع و هم شرایط. ضرب و شتم، مچاله شده - همه چیز وارد عمل می شود. خب معلوم است که گندیده ها را دور می اندازیم و کرم خورده ها را قطع می کنیم.
اکنون باید تصمیم بگیریم که چگونه سیب ها را پردازش کنیم. از آنجایی که ما به یک لباس فرم نیاز داریم مربای سیب، می توانید میوه ها را از قبل با گوشت کوب (مثل من) چرخ کرده یا خورش دهید تا نرم شوند و سپس با مخلوط کن زیر آب سوراخ کنید.
سیب ها را در قابلمه ای با دیواره ضخیم روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند و پوست آن نرم شود. اگر خود سیب ها خشک شده اند، مقداری آب به آن اضافه کنید - به هر حال در طول فرآیند خورش می جوشد. بسته به تنوع سیب، بین 2 تا 3 ساعت طول می کشد. فراموش نکنید که هر از گاهی سس سیب را هم بزنید تا نسوزد.
وقتی مربای سیب کاملاً غلیظ شد، یعنی مایعی قابل مشاهده نیست، باید خشک شود. برای انجام این کار، یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید. اگر در مورد کاغذ خود مطمئن نیستید (گاهی اوقات کیفیت خیلی خوبی ندارد)، آن را با یک لایه نازک از تصفیه شده آغشته کنید. روغن سبزیجات. مربای سیب را روی کاغذ پهن می کنیم و با کفگیر آن را صاف می کنیم. ضخامت لایه نباید بیش از 7-8 میلی متر باشد، در غیر این صورت گل ختمی برای مدت طولانی خشک می شود و سپس فر نمی خورد. سعی کنید مطمئن شوید که ضخامت مربا به طور مساوی پخش شود، در غیر این صورت ممکن است گل ختمی در جاهای نازک بسوزد، در حالی که مرباهای غلیظ تر هنوز آماده نخواهند بود.
مارشمالو سیب را در فر با کمترین دما (بیش از 100 درجه) با در باز خشک می کنیم. بسته به ضخامت لایه سیب، زمان ممکن است به روش های مختلف مورد نیاز باشد. مارشمالو رو حدود 4 ساعت خشک کردم. وقتی مربای سیب به انگشتان شما نچسبد، مارشمالو آماده است.
بگذارید کاملا خنک شود و سپس مارشمالو را زیر و رو کنید و همین کاغذ را با آب مرطوب کنید - اجازه دهید حدود 5 دقیقه دراز بکشد.با چنین دستکاری پوست کاملاً پاک می شود. بدون این، به سختی می توانید حداقل یک تکه گل ختمی سیب را بردارید - محکم چسبیده است.
