همه مادران به خوبی از اهمیت غذاهای پروتئینی در رژیم غذایی کودک خود آگاه هستند، اما همه روش‌های اصلی و جالب تهیه آن را نمی‌دانند. دستور العمل های ما برای غذاهای گوشت گاو و گوساله برای کودکان به شما کمک می کند تا یک منوی متنوع و بدون شک خوشمزه ایجاد کنید که تغذیه لازم را برای بدن در حال رشد فراهم می کند. تسلط بر توصیه های ساده و دقیق به شما این امکان را می دهد که غذاهای لذیذی بسازید که هم برای بچه ها و هم برای بزرگسالان جذاب باشد.

بنا به دلایلی، در سنت آشپزی ما پذیرفته شده است که غذاهای گوشت گاو کودکان بخارپز یا گوشت آب پز است. در همین حال، ده‌ها روش جالب برای تهیه یک غذای اصلی هم برای دانش‌آموزان مدرسه و هم برای والدین آنها وجود دارد، بدون اینکه نیمی از روز را صرف اجاق گاز کنید.

نحوه انتخاب گوشت گاو با کیفیت برای وعده های غذایی کودکان

طعم و آبدار بودن غذای نهایی به کیفیت گوشت بستگی دارد. شما نمی توانید با آن بحث کنید! بیایید نحوه انتخاب صحیح این محصول را بیاموزیم!

• برخی از مردم این اشتباه رایج را مرتکب می شوند که محصول را از "تجار خصوصی" خریداری می کنند تا از فروشگاه های خرده فروشی. بیماری های زیادی وجود دارد که فرد می تواند از طریق گوشت به آنها مبتلا شود که فقط دامپزشک می تواند آنها را تشخیص دهد.
• انگشت خود را به آرامی روی تکه فیله ای که دوست دارید فشار دهید: اگر علامت قرمز شد و سپس به تدریج به رنگ معمول خود بازگشت، پس این محصول با کیفیتی است.
• با فروشنده تماس بگیرید که گوشت از کجا تحویل داده شده است. هر چه مسیری که در راه پیشخوان طی کرده باشد، بی کیفیت تر است.

خوب، ما گوشت را خریداری کرده ایم، اکنون می توانیم شروع به تسلط بر دستور العمل های خود کنیم، که مطمئناً افراد حساس را تسخیر می کند!

پای گاو "کاوبوی" برای کودکان

عناصر

• نخود کنسرو شده- 250 گرم + -
• گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم + -
• - 1 کیلوگرم + -
• - 2 عدد + -
• - 2 عدد + -
• - 250 گرم + -
• - 2 عدد + -
• - طعم + -
• — چند شاخه + -
• - 50 گرم + -
• - 100 گرم + -
• + -
• - 3 قاشق غذاخوری ل + -

درست کردن پای بچه گاو

دستور العملی باستانی از چوپان های بریتانیایی که خوراک شناسان سراسر جهان را مجذوب خود کرده است. ما فکر می کنیم که اگر فرزند شما به جای گوشت سرخ شده و پوره سیب زمینی، برای ناهار گوشت و پوره سیب زمینی بگیرد، مطمئناً قدردان آن خواهد بود، اما به شکل پای!

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آب بشویید و به دو نیم کنید و در ظرفی پر از آب جوش بریزید.
• پنیر را با رنده خرد کنید.
• گوشت را با استفاده از چرخ گوشت تبدیل به گوشت چرخ کرده می کنیم.
• پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و همچنین به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
• گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ می کنیم و به تدریج هویج و پیاز را به آن اضافه می کنیم و در آخر که تقریباً مخلوط آماده شد، نخود سبز را اضافه می کنیم.
• آب تابه را با سیب زمینی ها خالی کنید، خود سبزیجات ریشه ای را نمک بزنید، کره، شیر کمی گرم شده و نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید. کل مخلوط را با استفاده از چنگال به طور کامل به یک توده همگن ورز دهید.
• ظرفی را با لبه های بلند که ظرف گوشت گاو خود را برای کودکان در آن می پزیم با روغن نباتی با استفاده از برس شیرینی پزی چرب کنید.
• نیمی از پوره موجود را داخل قالب می ریزیم و با قاشق آن را تراز می کنیم و مخلوط را با گوشت چرخ کرده روی آن می گذاریم.
• گوشت را با سبزیجات بپاشید و با یک لایه باقی مانده بپوشانید پوره سیب زمینی. روی پای را صاف کنید و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید.
• ظرف با پای را به مدت سی و پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پای بسیار خوشمزه، آبدار و زیبا است، مانند یک تصویر از یک کتاب دستور العمل. بهتر است به صورت گرم سرو شود، از قبل به قطعات کوچک بریده شده و با خامه ترش یا سس خامه ای سرو شود.

کاناپه گوشت گاو "Trio" برای کودکان

عناصر

• گوشت گاو آب پز - 400 گرم؛
• پنیر موزارلا - 250 گرم؛
• زیتون بدون هسته - 1 شیشه.

پخت کاناپه کودکان با گوشت گاو

برای هر جشنی می توانید این پیش غذای خوشمزه را به راحتی با کودک خود درست کنید. تهیه آن آسان است و در یک چشم به هم زدن از بشقاب ها محو می شود - چه دستور العملی ایده آل برای یک شب جشن نیست؟

1. گوشت پخته شده را به قطعات کوچک حدود دو در دو سانتی متر برش دهید.
2. پنیر را به مکعب هایی با همان ضخامت و اندازه برش دهید.
3. مواد را به ترتیب روی سیخ ها می چینیم: ابتدا یک تکه گوشت گاو سپس موزارلا و روی ترکیب را با یک زیتون تاج می کنیم.

این غذای گوشت گاو برای کودکان و بزرگسالان در یک بشقاب مسطح بزرگ، تزئین شده با برگ های کاهو، با ظروف با سس برای هر سلیقه در مرکز سرو می شود.

"گوشت گاو جوان" - گوشت گوساله - کمتر محبوب نیست. به ویژه به دلیل طعم ظریف و نفیس آن، محتوای بسیار بالاتر نسبت به سایر محصولات مشابه ارزش دارد. مواد مفیدو مقدار کم چربی ما دستور تهیه غذای گوساله برای کودکان را به شما پیشنهاد می کنیم که مطمئناً به یکی از غذاهای مورد علاقه کودک شما تبدیل خواهد شد.

رول گوشت گوساله برای کودکان "Stolichny"

• فیله گوشت گوساله (یک قطعه) - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 3 میوه؛
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• فلفل سیاه - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• آب تصفیه شده - یا آب گوشت- 1 لیوان

آماده سازی مرحله به مرحله رول بیف بیف

ترکیبی از گوشت گوساله لطیف و سبزیجات آبدار، علاوه بر فواید بی‌تردید، طعم غلیظی غیرمعمولی نیز می‌دهد. و نظر متخصصان تغذیه تأیید می کند که گوشت و سبزیجات دوگانه عالی برای یک رژیم غذایی متعادل هستند. با استایل مراقب سلامتی فرزندانتان باشید!

1. تخم مرغ ها را به مدت 4-5 دقیقه در آب نمک بپزید.
2. تمام استخوان ها و غضروف های کوچک را از گوشت گوساله جدا کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. دم و مرکز فلفل را بردارید و آن را تکه تکه کنید.
5. تخم مرغ ها را از پوسته خارج کرده و با چاقو ریز خرد می کنیم.
6. در یک ظرف عمیق، ذرت، تخم مرغ و سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید.
7. فیلینگ را روی یک تکه گوشت گوساله قرار دهید، سپس محصول را محکم بغلتانید و با طناب محکم ببندید.
8. رول را در فر قرار دهید. در طول پخت، به صورت دوره ای مقدار کمی آب روی آن بریزید.

پس از اتمام، رشته ها را از ظرف گوساله مخصوص بچه ها خارج کرده و به قطعات نازک برش دهید. بهتر است این خوراکی را با یک غذای جانبی به شکل تکه های سرخ شده کدو سبز، لوبیا پخته شده و دیگر "خوشی های سالم" سرو کنید.

ما کاملاً مطمئن هستیم که این دستور العمل ها در خانواده شما "ریشه می گیرند" و تبدیل به خوراکی های مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان خواهند شد. خوب، شما شایسته شهرت یک آشپز عالی خواهید بود.

پس از آشنایی با غذاهای سبزیجات، غلات و میوه ها، نوبت به گنجاندن گوشت در برنامه غذایی کودکان می رسد. توصیه می شود تغذیه کمکی با گوشت خرگوش یا بوقلمون شروع شود.اما آیا می توان گوشت خوک را به نوزاد داد؟

بسیاری از مادران این نوع گوشت را بسیار چرب و سخت هضم می دانند. با این حال، اگر بدانید چه زمانی باید تغذیه مکمل را با گوشت خوک شروع کنید، چه مدت باید چنین گوشتی را بپزید و چه چیزی از آن برای منوی کودکان تهیه کنید، می تواند وارد رژیم غذایی کودک شود.

سود

• از گوشت خوک بدون چربی، کودک پروتئین های سالم دریافت می کند.که حاوی تمام آمینو اسیدهای مورد نیاز کودکان برای رشد کامل است.
• گوشت خوک منبع تمام ویتامین های گروه B است.این ترکیبات برای رشد سیستم عصبی، عملکرد سیستم ایمنی، پیشگیری از کم خونی و سایر فرآیندهای بدن کودک مهم هستند.
• از جمله مواد معدنی که گوشت خوک سرشار از آن است، منیزیم، پتاسیم، مس و کلسیم بالاست.به لطف این ترکیب، خوردن گوشت خوک تأثیر مثبتی بر فعالیت فکری، عملکرد قلب، سلامت استخوان ها و خون سازی دارد.
• از آنجایی که گوشت خوک حاوی مقدار زیادی آهن، ید، روی و اسید آراشیدونیک است.این محصول برای استرس مفید است و فرآیندهای بازسازی را تحریک می کند.
• در میان چربی هایی که در گوشت خوک وجود دارد، به خصوص اسیدهای اولئیک و لینولئیک فراوانی وجود دارد.که برای عملکرد طبیعی بدن کودک مهم هستند و بخشی از غشای سلولی هستند.
• خوردن گوشت خوک رشد عضلات را تحریک می کندبنابراین این نوع گوشت برای کودکانی که در باشگاه های ورزشی شرکت می کنند و فعالیت بدنی قابل توجهی را تجربه می کنند توصیه می شود.
• غذاهای گوشت خوک به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودک مبتلا به عدم تحمل شیر کمک می کند(همچنین باعث عدم تحمل گوشت گاو) و همچنین حساسیت به مرغ می شود.

تفاوت با انواع دیگر گوشت

گوشت خوک بدتر از هر گوشت دیگری قابل هضم نیست و طعم دلپذیری دارد.

همچنین دارای ویژگی های زیر است:

• گوشت خوک حاوی ویتامین B بیشتری نسبت به گوشت گاو است.
• فیله گوشت خوک نسبت به مرغ، گوشت گاو و بوقلمون پروتئین بیشتری دارد.
• به دلیل محتوای کمتر بافت همبند، این نوع گوشت سریعتر پخته می شود و گوشت خوک پخته شده یا خورش شده راحت تر جویده می شود.
• به لطف لایه های چربی، گوشت خوک در طول پخت آبدار باقی می ماند.

ضرر از گوشت خوک

برخی از کودکان در نتیجه خوردن گوشت خوک دچار آلرژی می شوند.این یکی از دلایل اصلی این است که چرا نمی توانید با چنین محصولی تغذیه مکمل گوشت را شروع کنید و گوشت خوک باید با احتیاط فراوان وارد منوی غذای کودکان شود.

گوشت خوک چرب به ویژه اغلب باعث واکنش آلرژیک می شود، بنابراین برای غذای بچهفقط از قطعات لاغر استفاده می شود.

همچنین باید به خاطر داشت که غذاهای سرخ شده با گوشت خوک برای کودکان زیر 3 سال منع مصرف دارد. کباب و سایر غذاهای بیش از حد چرب ساخته شده از چنین گوشتی نباید در منوی کودکان خردسال گنجانده شود. عدم رعایت این توصیه ها می تواند منجر به مشکلاتی در دستگاه گوارش و سایر بیماری ها شود.

در چه سنی باید تجویز شود؟

امروزه پزشکان، از جمله دکتر کوماروفسکی، دادن هیچ گونه غذای قبل از شش ماهگی به نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می شوند را توصیه نمی کنند. اگر کودک شش ماهه است، منوی کودک متنوع تر می شود. گوشت از 8 ماهگی در آن ظاهر می شود.

برخی از مادران و پزشکان استفاده از گوشت خوک، حتی گوشت خوک بدون چربی را تا سن 1 سالگی یا حتی 2 تا 3 سالگی به رژیم غذایی کودکان توصیه نمی کنند. با این حال، نوزادان را می توان از 8 تا 10 ماهگی با گوشت خوک بدون چربی آشنا کرد.با این حال، توصیه می‌شود این کار را پس از امتحان کردن و عادت کردن نوزاد به گزینه‌های کمتر حساسیت‌زا برای تغذیه با گوشت تکمیلی مانند خرگوش، بوقلمون و گوشت گوساله انجام دهید.

ارجح ترین گزینه برای گوشت خوک برای یک کودک کوچک، کنسرو آماده است که برای غذای کودک در نظر گرفته شده است. مزایای آنها کیفیت ثابت و سنگ زنی خوب است. اگر مادر به کیفیت گوشت خوک تازه اطمینان دارد، می تواند آن را به مدت 20-25 دقیقه برای کودک بجوشاند و پوره گوشت تهیه کند.

اولین قسمت از چنین ظرفی نباید بیش از یک قاشق چای خوری باشد.پس از خوردن گوشت خوک در نیمه اول روز، باید وضعیت کودک را به دقت کنترل کنید. اگر هر گونه بیماری یا علائم آلرژی ظاهر شد، وارد کردن گوشت خوک به رژیم غذایی باید متوقف شود. اگر کودک پوره گوشت خوک را به خوبی تحمل کند، مقدار آن به تدریج به هنجار متناسب با سن یک غذای گوشتی در روز افزایش می یابد.

جدول تغذیه تکمیلی خود را محاسبه کنید

تاریخ تولد و روش تغذیه کودک را مشخص کنید

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ژانویه فوریه 2 مارس 1 ژوئیه 2 سپتامبر 1 ژوئیه 2 اکتبر 2 نوامبر 1 1 ژوئیه 2 آوریل 2 ژوئیه سپتامبر 2 نوامبر 20 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

یک تقویم ایجاد کنید

با گوشت خوک برای بچه ها چی بپزیم

وقتی کودک پوره گوشت تهیه شده از گوشت خوک بدون چربی را میل می کند و علائم عدم تحمل را ندارد، مادر می تواند به دستور العمل های دیگری نگاه کند که گوشت خوک یکی از مواد تشکیل دهنده آن است. برای کودکان زیر 1.5 سال تهیه شده است غذاهای خوشمزهجویدن آنها آسان است، مانند پودینگ یا سوفله گوشت. این غذاهای بدون گوشت خوک مخصوصاً در آهسته پز لطیف هستند.

برای کودک بالای یک سال می توانید سوپ کوفته، کوفته بخارپز و تکه های گوشت خوک آب پز را برای تحریک جویدن ارائه دهید. کوفته خوک یا کتلت در فر را می توان با سس یا سس سرو کرد. غذاهای گوشت خوک مانند گولاش، کاسرول، پای، زرازی یا رول در منوی کودکان بالای 3 سال گنجانده شده است.

با استفاده از یکی از این دستور العمل ها می توانید برای کودک خود گوشت خوک بپزید:

رول کلم تنبل پخته شده (از 1 سال)

پیاز پوست کنده را نگینی خرد کنید و یک هویج متوسط ​​را روی رنده ریز رنده کنید. هویج و پیاز را در مقدار کمی آب یا آب گوشت حدود 5 دقیقه بجوشانید. 400 گرم را ریز خرد کنید کلم سفید، با 400 گرم گوشت چرخ کرده تهیه شده از گوشت خوک بدون چربی مخلوط کنید (می توانید کلم را با گوشت بچرخانید، سپس گوشت چرخ کرده نرم تر می شود). هویج و پیاز، 50 گرم برنج، 2 تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

از توده سرد شده کتلت ها درست کنید و در یک ظرف عمیق مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. یک عدد گوجه فرنگی پوست گرفته را در چرخ گوشت چرخ کرده و 2 قاشق غذاخوری کم چرب به آن اضافه کنید ماست طبیعی(برای کودکان 1 ساله) یا خامه ترش (برای کودکان بالای 2 سال) و 200 میلی لیتر آب گرم. مایع به دست آمده را روی رول های کلم بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

پودینگ (از 1 سال)

100 گرم گوشت خوک را بجوشانید و با چرخ گوشت چرخ کنید تا یکدست شود. نان سفید (حدود 50 گرم) آغشته به 100 میلی لیتر شیر و زرده یک تخم مرغ را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید. جرم باید نیمه مایع باشد. سفیده تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. مخلوط را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.

Zrazy بخارپز شده با تخم مرغ و هویج (از 1.5 سال)

از 400 گرم گوشت خوک بدون چربی گوشت چرخ کرده درست کنید، یک عدد تخم مرغ، کمی نمک و خرده نان خیس شده در شیر و همچنین پیاز ریز رنده شده را اضافه کنید. فیلینگ را از یک هویج آب پز و دو تخم مرغ آب پز آماده کنید. پس از تمیز کردن این مواد، ریز خرد کرده، مخلوط کرده و کمی نمک اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را به شکل کیک های مسطح در بیاورید، مخلوط تخم مرغ و هویج را روی آن ها قرار دهید و لبه های آن را به هم وصل کنید تا به شکل خمیر در بیاید. زرازی را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید، با خامه ترش کم چرب و هر سبزی سرو کنید.

"جوجه تیغی" در یک اجاق گاز آهسته (از 1.5 سال)

500 گرم گوشت خوک بدون چربی را دو بار از آسیاب ریز رد کنید. یک عدد پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده، پیاز، یک لیوان برنج شسته شده و 1 عدد را با هم مخلوط کنید تخم مرغ، نمک. از توده به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل دهید، آنها را در ظرف چند پز قرار دهید، آب را در دستگاه بریزید و عملکرد "بخار" را انتخاب کنید. یک سیگنال صوتی به شما اطلاع می دهد که ظرف آماده است. جوجه تیغی ها را با سبزیجات یا سس سرو کنید.

گوشت خوک پخته شده با هویج (از 3 سالگی)

200 گرم گوشت خوک را از تاندون ها بشویید و جدا کنید و در صورت لزوم چربی اضافی را بردارید. هویج های بزرگ را به صورت نوار برش دهید و با ایجاد برش در گوشت، هویج ها را داخل گوشت خوک قرار دهید. روی گوشت را با نمک بمالید، آن را در فویل قرار دهید و محکم بپیچید. می توانید از کیسه پخت نیز استفاده کنید. ظرف را حدود 30-40 دقیقه در فر بپزید. با غذای جانبی سبزیجات سرو کنید.

با تماشای برنامه "زندگی سالم" بیشتر در مورد گوشت خوک خواهید آموخت.

با استفاده از ماشین حساب زیر متوجه شوید که وزن نوزادتان طبیعی است یا خیر.

ماشین حساب قد و وزن

ما خوش شانس بودیم که در میان مهمانان یک عروسی روستایی واقعی بودیم! کلی بهمون خوش گذشت! انگار به دهه نود برگشتیم! اولاً ، این رویداد نه در یک کافه ، همانطور که در حال حاضر مرسوم است ، بلکه در خانه ، در کلبه ای که مخصوص این کار ساخته شده بود ، که یک چادر بزرگ با میزها و نیمکت های داخل آن بود ، جشن گرفت. ثانیاً، تقریباً از همه ساکنان محلی برای بازدید دعوت شد. آشپزهای بی قرار، که با هم مسابقه می دادند، از آشپزخانه به چادر هجوم آوردند و ظروف جدید بیشتری را که قبلاً روی میزهای دو طبقه ایستاده بودند، آوردند. حتی شمردن آنچه آنجا بود غیرممکن است! چقدر خوشمزه است! زنی که کنارم نشسته بود در گوشم زمزمه کرد: «این سالاد امضای ماست، برای همه رویدادها، در هر خانه آماده شده است». او افزود: "شما باید حتما آن را امتحان کنید"، که دقیقاً همان کاری است که ما انجام دادیم. صادقانه بگویم: سالاد آنقدر خوشمزه است که ترک خوردن آن بسیار دشوار است، علاوه بر این، همه چیز محصولات لازمبرای تهیه آن تقریباً همیشه در هر خانه ای وجود دارد. علاقه مند؟ در این صورت، وارد شوید و به خودتان کمک کنید!

زمانی فرا می رسد که والدین به گسترش منوی غذای کودک فکر می کنند: آنها می خواهند گوشت گاو را به او پیشنهاد دهند. در چه سنی می توان این کار را انجام داد؟ آیا این نوع گوشت برای نوزاد مفید است؟ امروز در مورد فواید این محصول صحبت خواهیم کرد، چرا باید در رژیم غذایی کودکان وجود داشته باشد و به چه مقدار.

فواید گوشت گاو چیست؟

این دسته شامل گوشت گاو: گاو و گاو نر می شود. سالم تر از گوشت خوک، مغذی تر از مرغ و بسیار سیر کننده تر است. ویژگی های مفیدگوشت گاو به دلیل ترکیبات آن:

• ویتامین های B. چندین مورد از آنها در گوشت گاو وجود دارد:
  • B2 یک شرکت کننده ضروری در واکنش های ردوکس است، تأثیر مثبتی بر بینایی دارد و به بهبود وضعیت پوست کمک می کند.
  • B5 - برای متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، کلسترول و کربوهیدرات ها مهم است. تولید هموگلوبین را فعال می کند، جذب اسیدهای آمینه را افزایش می دهد و قشر آدرنال را تحریک می کند. کمبود آن را می توان با مشکلات پوست و مخاط دهان قضاوت کرد.
  • ویتامین B6 برای سیستم عصبی مرکزی بسیار مهم است، سیر صحیح واکنش های تحریک و مهار به آن بستگی دارد، این عنصر تبدیل اسیدهای آمینه را تضمین می کند، برای تولید گلبول های قرمز ضروری است. کمبود ویتامین B6 را می توان با کم اشتهایی، پوست شل و سطح پایین هموگلوبین کودک ارزیابی کرد.
  • ویتامین B12 برای رشد فعال سلول های عضلانی و خون سازی مهم است. کمبود آن به ایجاد کم خونی کمک می کند.
• فسفر - تعادل اسید-پایه را عادی می کند، معدنی شدن سیستم اسکلتی و دندان ها را افزایش می دهد. با کمبود آن، احتمال ابتلای کودک به راشیتیسم یا کم خونی به شدت افزایش می یابد.
• آهن - از وقوع واکنش های ردوکس و همچنین انتقال اکسیژن به سلول ها اطمینان می دهد. اگر کافی نباشد، کودک به سرعت خسته می شود، بی حال می شود و خطر ابتلا به کم خونی هیپوکرومیک زیاد است.
• پتاسیم - تعادل آب و الکترولیت، فشار خون را اصلاح می کند، تأثیر مثبتی بر عضله قلب دارد.
• ویتامین PP - تبدیل مواد مغذی به انرژی را تضمین می کند. اگر کمبود داشته باشد، پوست بد به نظر می رسد و کودک ممکن است دمدمی مزاج و تحریک پذیر شود. این ماده بر عملکرد دستگاه گوارش نیز تأثیر می گذارد.

گوشت گاو همچنین حاوی مس است که باعث جذب آهن و پروتئین می شود. به لطف آن، سلول های بدن اکسیژن دریافت می کنند که برای رشد آنها بسیار مهم است. کمبود منجر به مشکلاتی در سیستم قلبی عروقی می شود و همچنین احتمال آسیب شناسی بافت همبند زیاد است. علاوه بر این، گوشت گاو حاوی کروم، روی و مولیبدن است.

کودک در چه سنی می تواند گوشت گاو بخورد؟

گوشت گاو، به عنوان یک قاعده، آلرژی ایجاد نمی کند، بنابراین توصیه می شود (همراه با گوشت خرگوش) به عنوان اولین مکمل گوشت استفاده شود. توصیه می شود محصول را با در نظر گرفتن نه تنها سن، بلکه همچنین ویژگی های کودک به رژیم غذایی معرفی کنید:

• اگر کودک از تغذیه مصنوعی استفاده می کند - از 7 ماهگی، در این زمان، نوزادان از قبل به سبزیجات عادت کرده اند، برخی به تدریج مهارت های جویدن غذا را به دست می آورند.
• اگر دختر یا پسر ضعیف شده باشد، وزن بدن آنها به طور قابل توجهی کمتر از حد طبیعی است، سطح هموگلوبین پایین است، توصیه می شود گوشت گاو را در 6 ماهگی به منو اضافه کنید.
• نوزادان را نباید زودتر با این محصول آشنا کرد؛ بسته به شرایط کودک، این فرآیند را می توان تا 8 تا 10 ماهگی به تعویق انداخت.

دستور غذا برای این مناسبت::

در مورد افزودن گوشت گاو به منوی غذای کودکتان، به خصوص اگر کودک بیماری های مزمن داشته باشد، ارزش آن را دارد که با پزشک اطفال خود مشورت کنید. آیا فرزند شما احساس ناخوشی می کند؟ سپس معرفی غذاهای کمکی جدید را به فرصتی دیگر و راحت‌تر موکول کنید. این توصیه به این دلیل است که گوشت فرآورده‌ای سنگین است که بار قابل توجهی بر دستگاه گوارش وارد می‌کند و در دوره‌ای که بدن ضعیف شده است، نباید مصرف شود.

ویژگی های پخت گوشت گاو

مادران، به ویژه آنهایی که اولین فرزند خود را بزرگ می کنند، اغلب می پرسند که چگونه گوشت گاو را بهتر بپزند. کودکان به بهترین وجه محصولات صنعتی را جذب می کنند - در طول پردازش، الیاف گوشت همگن می شوند، در نتیجه غشای سلولی از بین می رود، گوشت نرم تر می شود، بهتر هضم می شود، که برای بدن کودک بسیار مهم است. چنین گوشت گاو را می توان با خیال راحت در 8-9 ماهگی حتی به نوزادان ارائه داد.

عیب اصلی غذای صنعتی کودک با گوشت گاو قیمت بالای آن است. یک شیشه کوچک هزینه مناسبی خواهد داشت. بسیاری از مادران به دلیل بی اعتمادی به کنسروها، خودشان برای فرزندانشان گوشت تهیه می کنند. آیا آنها درست هستند؟ فقط تا حدی، زیرا محصولات برندهای معتبر غذای کودک معمولاً با کیفیت هستند - نوزادان آنها را عالی درک می کنند!

برای اولین "چشیدن"، پوره بهترین گزینه است. حدود بیست سال پیش باید درد زیادی را تحمل می‌کردید و گوشت را چرخ کرده و بعد از پختن، آن را از صافی می‌مالید. امروز همه چیز ساده تر است - می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و در عرض چند ثانیه می چرخد گوشت گاو آب پزبه یک توده همگن تبدیل شود.

قوانین معرفی گوشت گاو به عنوان غذای کمکی

قبل از افزودن یک محصول به رژیم غذایی کودک، رفتار و سلامت او را کنترل کنید. آیا کودک شما پوزه دارد یا سرفه می کند؟ نیازی به ریسک نیست - اگر چند روز بعد با محصول جدیدی آشنا شود، اتفاق بدی نخواهد افتاد. ارائه گوشت گاو به کودک ضعیف ممکن است وضعیت او را بدتر کند. سایر توصیه ها:

• اندازه بهینه قسمت اول 1/3-1/4 قاشق چایخوری است؛ می توانید محصول را جداگانه به او بدهید یا آن را به یک ظرف یا سوپ سبزیجات اضافه کنید.
• در عرض 24 ساعت پس از "چشیدن"، واکنش کودک را کنترل کنید، آیا او مثل همیشه شاد است یا علائمی از ضعف وجود دارد یا خیر؛ در صورت بروز هر گونه تظاهرات هشدار دهنده، باید عادت به گوشت گاو را به یک دوره دیگر موکول کنید.
• اگر همه چیز خوب است، یک روز در میان می توانید یک قاشق چای خوری پوره گوشت را ارائه دهید - قسمت باید به تدریج افزایش یابد.

در 9-10 ماهگی حداکثر مصرف روزانه گوشت گاو 35-40 گرم است، نزدیک به یک سال می توان آن را به 50-70 گرم افزایش داد، به تدریج می توانید به تهیه کتلت بروید، همچنین می توانید کوفته را به غذای کودک اضافه کنید. سوپ کارشناسان پیشنهاد می کنند که برای ناهار گوشت بدهید؛ بهتر است در ترکیب با سبزیجات جذب شود.

دستور العمل های گوشت گاو برای بچه ها

ما مجموعه ای از خوشمزه ها را در اختیار شما قرار می دهیم غذاهای سالمبرای کوچولوها به یاد داشته باشید که اگر آنها را با علاقه بپزید بسیار سالم تر خواهند بود!

سوفله گوشت

محصولات: برای 200 گرم گوشت گاو(بهتر از فیله، نرمتر است) به 2 قاشق غذاخوری شیر، به همان مقدار آرد، 1 تخم مرغ و یک قاشق چایخوری نیاز دارید. کره.

گوشت گاو باید کاملاً از فیلم ها و تاندون ها تمیز شود و سپس بجوشد. در مرحله بعد باید آن را از چرخ گوشت رد کنید (یا با مخلوط کن چرخ کنید) و سپس با بقیه مواد (به جز پروتئین) مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. مهم! پروتئین در انتهای مخلوط به شکل هم زده اضافه می شود - این باید با دقت انجام شود تا ظرف هوا بماند. به مدت نیم ساعت در قالبی که از قبل با کره ذوب شده پوشانده اید بپزید.

کوفته برای بچه ها

آنها برای افزودن به دوره های اول ایده آل هستند. شما نیاز دارید: 200 گرم گوشت، 50 گرم نان، یک چهارم لیوان شیر، یک زرده، یک قاشق چایخوری کره.

گوشت آماده شده (بدون چربی و فیلم) را همراه با نان خیس خورده در چرخ گوشت چرخ کرده، سپس زرده تخم مرغ را با کره به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. به شکل توپ های بزرگتر از تخم بلدرچین. 10-15 دقیقه در آب نمک بجوشانید یا به سوپ اضافه کنید.

کتلت بخار

برای 100 گرم گوشت گاو پاک شده از فیلم و چربی، به 20 گرم نان و 2 قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. گوشت را با چرخ گوشت چرخ کنید سپس کتلت های چرخ کرده را آماده کنید. باید نمک زده شود و دوباره آسیاب شود. کتلت درست کنید و روی توری بخارپز قرار دهید. اگر ندارید، می توانید از آبکشی که در ظرف آب قرار داده شده استفاده کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و بپزید تا نرم شود.

پودینگ گوشت

برای 100 گرم گوشت به 30 گرم نان خیس خورده در شیر یا آب (بهتر است فقط تفاله آن را بدون پوسته بگیرید)، 2 قاشق غذاخوری شیر و 1 تخم مرغ نیاز دارید.

گوشت و نان را در چرخ گوشت چرخ کنید، سپس کمی نمک و شیر به همراه زرده اضافه کنید. پروتئین را با دقت اضافه کنید - ابتدا آن را به یک کف پایدار بزنید. در قالبی که از قبل با کره چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده بپزید.

اقدامات پیشگیرانه

گوشت گاو سرشار از پایه های پورین است که در بدن به اسید اوریک تبدیل می شود. تجمع بیش از حد آن می تواند باعث نقرس یا پوکی استخوان شود و احتمال ابتلا به بیماری های دیگر نیز افزایش می یابد.

ماتریس محصول: 🥄

بنابراین، در سن یک و نیم سالگی، می توانید از قبل ظروف را تغییر دهید، از بین تعدادی گزینه انتخاب کنید تا کودک شما از غذاهای گوشتی خسته نشود.

منتخبی را در اختیار شما قرار می دهیم غذاهای رژیمیساخته شده از گوشت، که برای کودکان 1-1.5 ساله مناسب است.

بنابراین، کودک شما که 12-18 ماهه است، مطمئناً از غذاهای گوشتی زیر قدردانی می کند:

سوفله گوشت

عناصر:

• گوشت (بوقلمون، خرگوش و ...)
• 1 عدد تخم مرغ
• کره

گوشت را بجوشانید سپس گوشت تمام شده را در مخلوط کن با آب گوشت و تخم مرغ بزنید و در ماهیتابه بریزید و کره را اضافه کنید و تبخیر کنید تا به حالت سوفله درآید.

سوفله مرغ آب پز بخارپز

عناصر:

• 200 گرم فیله مرغ آب پز
• 2 قاشق چایخوری برنج
• 4 قاشق غذاخوری شیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق چایخوری کره

برنج را آبکشی کرده، بجوشانید تا نرم شود، شیر را در آن بریزید و اجازه دهید حدود 8 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. آب پز فیله مرغ 2-3 بار چرخ کرده، با خوب پخته مخلوط کنید شیربرنج، کاملا ورز دهید، زرده، 1 قاشق چایخوری کره آب شده و سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. توده به دست آمده را مخلوط کنید، آن را به شکل چرب شده قرار دهید و در یک حمام آب بجوشانید. کره باقی مانده را روی سوفله تمام شده بریزید.

کوفته قلقلی

عناصر:

• گوشت 50-70 گرم
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• خرده نان یا 90 گرم گوشت
• یک تکه نان سفید
• 2 قاشق غذاخوری شیر

مواد را (نان را در شیر خیس کنید) دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن مخلوط می کنیم. آب را در یک قابلمه بجوشانید (آب را کمی نمک بزنید). کوچک ها را حذف می کنیم کوفته قلقلیداخل آب جوش 20 دقیقه بپزید یا یک ماهیتابه بگذارید و توپ ها را تا نیمه از آب پر کنید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

خمیر جگر

عناصر:

• جگر 75 گرم
• ½ هویج متوسط
• ¼ پیاز
• ½ قاشق چایخوری کره

جگر آماده (شسته، خرد شده) را با پیاز و هویج بجوشانید تا نرم شود. سپس از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن با اضافه کردن کره و کمی نمک می زنیم.

توپک/کتلت گوشت بخارپز

عناصر:

• 200 گرم گوشت گاو یا گوساله
• 2 برش نان سفید
• 1/3 فنجان شیر
• 1 قاشق چایخوری کره

برای کودکان زیر دو سال از گوشت چرخ کرده کوفته درست می کنیم. مواد را (نان را در شیر خیس کنید) دو بار از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن مخلوط می کنیم. سپس یک تکه کره اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. گلوله های کوچک پهن کرده و حدود یک ساعت بخارپز کنید.

بنابراین، اکنون می دانید چه غذاهای گوشتی را برای یک کودک 1 تا یک و نیم ساله آماده کنید. وقتی کودک شما خوب جویدن را یاد گرفت، می توانید به جای چرخاندن گوشت در چرخ گوشت یا مخلوط کن، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

نوش جان!