لوبیو غذاهای ارمنی با گوشت. لوبیو لوبیا با گوشت

گوشت چرخ کرده و لوبیا برای من دو محصول اصلی هستند که همه چیز را از آنها درست می کنم و وقتی با هم باشند در واقع چیزی است.
یک چیز وجود دارد غذای گرجی، به نام Lobio. این غذا از لوبیا و دانه های انار درست می شود. به هر حال، این نام رایج برای لوبیاهای آنها نیز هست. اما در نهایت ظرف کمی ضعیف بیرون می آید، بنابراین تصمیم گرفتم همه چیز را در آن بریزم، یعنی:

مرغ چرخ کرده (ارزان و شاد)؛
- گوجه فرنگیها؛
- لوبیاهای قرمز؛
- لوبیا سفید؛
- پیاز پیاز؛
- پیاز سبز، سبزی؛
- دانه های انار؛
- سس گوجه فرنگی؛
- ادویه ها؛
- ذرت

ابتدا گوشت چرخ کرده را تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده، لوبیا قرمز و دانه های انار را اضافه کنید.

بعد پیاز و پیاز سبز و شوید و جعفری و خلاصه انواع سبزی و هرچی که هست خرد می کنیم.

و فقط در انتها لوبیا سفید را به آن اضافه کنید سس گوجه فرنگیو ذرت شیرین (هر نوع کنسرو شده "6 هکتار" به قیمت چهل روبل)، و به مدت پانزده تا بیست دقیقه بجوشانید.

در پایان ما دو گزینه داریم. اولی خورش است، اگر آب بیشتری اضافه کنید، دومی غذای دوم است، مانند فلفل (مخصوصا اگر فلفل تند اضافه کنید).

نکته اصلی در تهیه لوبیو طبق دستور کلاسیک نوع مناسب لوبیا است. لوبیاهای خامه ای قرمز یا رنگارنگ از برداشت سال جاری بهترین هستند - آنها نشاسته کافی خواهند داشت و در عین حال خیلی خشک نخواهند شد.

لوبیاها را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. آب سرد است.
اگر مقداری لوبیا روی سطح شناور شد، آنها را با انگشتان خود لمس کنید، ممکن است وسط آنها خالی باشد. این حبوبات را باید دور بریزید.
لوبیا قرمز را به مدت ۶ تا ۸ ساعت بگذارید تا پف کند.

سپس آب آن را خالی کرده، لوبیاها را در قابلمه عمیقی بریزید و آب تازه به آن اضافه کنید تا آب کاملا روی حبوبات را بپوشاند. تابه را روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید.
به محض اینکه آب جوش آمد، باید آن را از بین ببرید - آن را بیرون بریزید و دوباره آن را با آب سرد پر کنید (نسبت 1:4 ایده آل خواهد بود). به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت و نیم روی حرارت متوسط ​​تا کم، گهگاه هم بزنید. لوبیاها باید نرم شوند.

مقداری از لوبیاها را با چنگال مستقیماً در تابه کمی له کنید. فقط زیاده روی نکنید؛ باید لوبیا کامل در ظرف زیاد باشد.

مغزهای آجیل را از روی پوسته و پوسته جدا کنید. آجیل ها نباید فاسد یا فاسد شوند.

آنها را به روشی در دسترس و راحت برای شما آسیاب کنید - با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت.

برای لوبیو طبق دستور کلاسیک، دو پیاز بزرگ با وزن تقریبی 180-190 گرم یا سه پیاز متوسط ​​مصرف کنید. آنها باید پوست کنده شوند و به مکعب های نه چندان کوچک بریده شوند. پیاز داخل ظرف باید احساس و قابل رویت باشد.

یک ماهیتابه (ترجیحاً با قطر بزرگ با دو طرف بالا) آماده کنید - آن را گرم کنید و در روغن نباتی بریزید.
پیاز را به صورت یک لایه پهن کرده و با حرارت ملایم روی شعله اجاق گاز تفت دهید تا شفاف شود و رنگ آن طلایی روشن شود.

گوجه فرنگی تازه را بلانچ کنید. ابتدا گوجه ها را خوب بشویید و با چاقوی تیز کنار ساقه و طرف مقابل برش های عرضی شکل دهید و گوجه ها را در آب جوش فرو کنید تا ده بشمارید. سبزیجات را نباید بیش از 10 ثانیه در آب جوش نگه دارید. اگر یک کاسه یخ در این نزدیکی هست، می‌توانید فوراً گوجه‌فرنگی‌ها را در آن خنک کنید؛ اگر یخ وجود نداشت، آن را زیر آب سرد جاری نگه دارید. از تیغه چاقو برای باز کردن پوست استفاده کنید و بدون تلاش زیاد آن را جدا کنید. همین، گوجه های ما بلانچ شده است.

یک دسته گشنیز را با چاقو برش دهید. سبزی ها را نباید خیلی ریز خرد کرد. حبه های سیر را به صورت مکعبی خرد کنید. می توانید آنها را از طریق پرس خرد کنید، اما خرد کردن آنها با چاقو همچنان صحیح تر است.

مکعب های گوجه فرنگی را به پیازهای شفاف اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات - رازک سونلی، فلفل سیاه، مقدار کمی فلفل قرمز خشک شده را اضافه کنید. مقدار فلفل تند را به سلیقه خود کنترل کنید. در اصل، غذا باید تند و تند باشد، اما در عین حال از نظر تندی قابل خوردن باشد.

لوبیا، آجیل، گشنیز، سیر و کمی آب گوشتی که لوبیا در آن پخته شده بود را به پیاز و گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک اضافه کنید.

هم بزنید و 3-4 دقیقه بجوشانید. اگر دیدید که ظرف کمی خشک است، می توانید آب بیشتری از حبوبات اضافه کنید.

اگر طبق دستور کلاسیک لوبیو را گرم سرو می کنید، این غذای اصلی است. و اگر سرد است، یک میان وعده است.

دستور تهیه لوبیو سبز با گوشت

1. غذاهای ژاپنی و چینی به طور فزاینده ای در قفقاز محبوب می شوند. رستوران ها و کافه ها در حال باز شدن هستند که می توانید غذاهای محبوب مختلف را امتحان کنید غذاهای شرقی– سوشی، رول، سس های مختلف. خدمات تحویل چینی آماده و غذاهای ژاپنیآنها مدام منوی خود را به روز می کنند. بنابراین، به عنوان مثال، در Novokuznetsk در این وب سایت http://nk.ya-goloden.ru/menu/wok/ به شما پیشنهاد می شود یک غذای جدید را سفارش دهید و امتحان کنید - FOC واک ماهیتابه کوچکی است که در آن تکه های گوشت، سبزیجات، رشته فرنگی و غذاهای دریایی سرخ می شود. روی حرارت خیلی زیاد سرخ کنید، به همین دلیل غذا به سرعت پوشیده می شود پوسته قهوه ای طلایی، در داخل محصولات تازه و آبدار با حداقل تلفات باقی می مانند مواد مفید. این ماهیتابه بود که نام این غذای شرقی را گذاشت
2. غذاهای قفقازی چیزی مشابه در زرادخانه خود دارند - اینها دیگ های چدنی با کف صاف یا نیمکره ای هستند. در چنین غذاهایی، غذا کاملاً سرخ شده و آب پز می شود و همچنین خود را حفظ می کند ویژگی های مفیداز ویژگی های بارز آن لطافت و آبدار بودن فوق العاده محصولات است که به دلیل خواص چدن و ​​ضخامت دیواره ها و کف دیگ به دست می آید. ظروف به تدریج و به طور یکنواخت در تمام سطح گرم می شوند که باعث می شود غذا به طور مساوی و یکنواخت از همه طرف گرم شود. از شما دعوت می کنیم تا آنتی پاد ووک شرقی را تهیه کنید. خواهد بود خورش با لوبیو سبزبه زبان قفقازیو با حرارت ملایم در قابلمه چدنی می پزیم
3. بیایید با تهیه گوشت شروع به پخت لوبیو سبز با گوشت گاو کنیم. گوشت را از استخوان جدا کنید. استخوان ها را دور نریزید، آنها را زیر آب سرد بشویید، در قابلمه بریزید، با آب سرد بپوشانید، آب را کمی نمک بزنید و آب گوشت را بجوشانید. برای تهیه غذا از کمی آبگوشت استفاده می کنیم و بیشتر آبگوشت غنی و سیر کننده باقی مانده را می توان برای تهیه سوپ های معروف گوشت قفقازی (شورپا) استفاده کرد.
4. پالپ گوشت گاو را از استخوان های کوچک، فیلم و تاندون ها تمیز کنید. به قطعات 30 تا 35 گرمی برش دهید. زیر آب سرد جاری بشویید. هر تکه از پالپ نمک و فلفل می شود. چربی حیوانی را در دیگ گرم می کنند و تکه های گوشت را در آن زیر درب بسته سرخ می کنند. گوشت کمی سرخ شده، نصف سر پیاز خرد شده به آن اضافه کنید. هم بزنید و با درب بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. در حالی که گوشت در حال خورش است، بقیه مواد را آماده کنید. بشویید و برش دهید لوبیا سبز. شاخه های نعناع تازه، گشنیز و جعفری را مرتب کنید. سبزی های معطر را بشویید. آن را ریز خرد کنید. سیر را روی یک رنده بسیار ریز رنده کنید یا از طریق پرس سیر فشار دهید. به نظر می رسد همه مواد را آماده کرده ایم، بیایید به گوشت برگردیم.
6. 15 دقیقه گذشت. درب دیگ را باز کنید. پیاز را با گوشت مخلوط کنید. حالا لوبیا سبز خرد شده را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه کنید. با مقدار کمی پر کنید آب گوشت، به طوری که به سختی روی حبوبات را با گوشت می پوشاند. مخلوط نکنید. بیایید یک آتش کم ایجاد کنیم. بجوشانید تا آمادگی کاملمحصولات با درب دیگ بسته گاهی زیر درب ظرف را نگاه کنید، اگر آبغوره به اندازه کافی نبود، مقدار بیشتری آب گوشت اضافه کنید تا حبوبات و گوشت در کناره یا ته ظرف نسوزند.
7. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، ظرف را با سیر له شده، نمک و فلفل مزه دار کنید و روی همه چیز را با فرشی از مخلوط گشنیز تازه خرد شده، نعناع و جعفری بپوشانید. با درب محکم بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. در این مدت، سیر و سبزی ها کمی بخار می کنند و شروع به پخش عطر می کنند. دیگ را از روی حرارت بردارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه کنار اجاق بگذارید تا ظرف کاملاً از عطر سبزی و سیر اشباع شود. به همین دلیل، گوشت و لوبیا طعم جدید و منحصر به فردی پیدا می کنند.
8. لوبیو سبز با گوشتدر کاسه سوپ معمولی و فقط داغ سرو می شود. این غذا با نان معطر تازه سرو می شود. برخی قبل از سرو روی آن عیار می ریزند، برخی دیگر سس شیر ترش داغ را در ظرفی جداگانه ترجیح می دهند تا نان را در آن فرو کنند. نیازی به غذای جانبی اضافی نیست، زیرا ظرف بسیار رضایت بخش و کاملاً خودکفا است.

غذاهای گرجستانی همیشه به خاطر طعم بی نظیرش از گیاهان مختلف، ادویه جات و محصولاتی که قبلا فقط در این منطقه می شد، مشهور بوده است. طرز تهیه لوبیو گرجی با گوشت یکی دیگر از خوشمزه ها و غذای دلچسبکه تهیه آن نیز آسان است. در گرجستان از لوبیا قرمز بیشتر برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. علت این امر خیلی روشن نیست. زیرا لوبیا سفید از نظر طعم و مزه و ارزش های غذاییبه هیچ وجه کمتر از لوبیا قرمز نیست. این ممکن است به دلیل زیبایی ظاهری زیباتر لوبیا قرمز باشد. و همزمان با لوبیا سفید می پزند.

عناصر

• - لوبیا قرمز 2 پیمانه
• - گوشت گاو 400 گرم
• - پیاز قرمز 1 عدد.
• - گشنیز 1 دسته
• - نمک
• - فلفل سیاه زمینی
• - فلفل چیلی کوچک 1 عدد.
• - گردو 100 گرم
• - سیر 4 حبه
• - رب گوجه فرنگی 100 گرم
• - روغن نباتی 30 گرم
• - گشنیز خشک شده نصف قاشق چایخوری
• - ریحان آسیاب شده خشک نصف قاشق چایخوری

آماده سازی

برای تهیه لوبیو لوبیا قرمز با گوشت، ابتدا باید لوبیا قرمز را یک شب در آب جوشیده و خنک خیس کنید. این کار باید انجام شود تا لوبیا سریعتر بپزد. لوبیو در گرجی دستور گام به گامابتدا لوبیا را آماده کنید. و از آنجایی که پخت حدود 2 ساعت طول می کشد، قبل از تهیه مواد باقی مانده، ابتدا باید لوبیاها را بجوشانید. وقتی تمام حبوبات پخته شد، باید نیمی از آنها را با پوره له کنید.

سپس، برای تهیه لوبیو از لوبیا با گوشت، باید گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید و آن را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس یک لیوان آب به ماهیتابه اضافه کنید و گوشت را در بسته روی حرارت ملایم بجوشانید تا حدود 30 دقیقه بپزد. وقتی آب در تابه شروع به جوشیدن کرد، باید روغن نباتی، پیاز خرد شده را اضافه کنید و گوشت و پیاز را به مدت 2 دقیقه بجوشانید. سپس دستور پخت با گوشت گاو را به لوبیو با گوشت اضافه کنید رب گوجه فرنگیو به مدت 2 تا 3 دقیقه مدام هم بزنید. در این مرحله در یک ماهیتابه خشک جداگانه باید گردوها را به مدت حداقل 5 دقیقه سوراخ کرده و سپس خرد کرده و به گوشت و پیاز اضافه کنید.

همچنین لازم است سیر له شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل چیلی کوچک خرد شده را به دستور لوبیو با آجیل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید. سپس لوبیا قرمز پخته شده، گشنیز تازه خرد شده، گشنیز آسیاب شده خشک و ریحان خشک شده، لوبیو گوشت را هم بزنید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه زیر درب بماند. از آنجایی که محتوای کالری لوبیو بدون گوشت 166 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است، با افزودن گوشت، این غذا پرکالری و مغذی تر می شود.

لوبیو در اجاق گاز آهسته

پختن لوبیو از لوبیا قرمز در اجاق گاز آهسته بسیار راحت است ، اگرچه لوبیاها هنوز هم باید از قبل آب پز شوند. یک مولتی پز راحت است زیرا لوبیاهای خیس شده در آن نه در 2 ساعت مانند یک قابلمه معمولی، بلکه در یک ساعت پخته می شوند. دستور پخت لوبیا قرمز در یک اجاق آهسته نشان می دهد که گوشت و سبزیجات در آن به طور جداگانه پخته می شوند و سپس مخلوط می شوند و در حالت "خورش" می پزند تا نرم شوند. دستور لوبیو در آرام پز را می توان با گوشت گاو یا هر گوشت دیگری تهیه کرد. طرز تهیه لوبیو در گرجستان ویدیویی با گوشت در زیر قابل مشاهده است.

برای گرجی ها فقط لوبیا است. در هر یک از مظاهر آن - هم دانه ها و هم غلاف های سبز. و تنها پس از آن - معمولی ترین غذای روزمره. و برای ما تبدیل به یک جایگزین جشن برای منوی بومی شده است.

من هرگز در روسیه نخوردم... سوپ کلم واقعی. اما یک خانه روسی به من نشان دهید که در آن نمی دانند لوبیو چیست. آنها درست می گویند: به احتمال زیاد چنین خانه ای وجود ندارد. و با این حال، ما برای دستور پخت به سرزمین ساکارتولو خواهیم رفت...

کارشناسان می گویند که لوبیو کلاسیک فقط از نوع خاصی از حبوبات - لوبیا تهیه می شود. این یک لوبیا نیست، بلکه یک لوبیا سنبل یا دولیچوس است - یک گیاه کوهنوردی علفی. در پخت و پز، از دانه های بالغ آن استفاده می شود - کوچک، تقریبا کروی، به رنگ بژ یا صورتی مایل به قهوه ای و غلاف سبز نارس.

در مورد بسیاری از نسخه های مدرن این ظرف، آنها از هر لوبیا - هم سبز و هم دانه (امروزه عمدتاً قرمز) ساخته می شوند. و برای سهولت تشخیص آنها، متخصصان آشپزی اصطلاحات "سبز" و "قرمز" را ارائه کردند. گزینه دوم به ویژه در بین ما محبوب است که قابل درک است: بهتر است لوبیا سبز را در فصل طبخ کنید و همیشه دانه خشک در فروشگاه ها وجود دارد.

افسانه شرقی

لوبیا سبز را اغلب لوبیا سبزی می نامند. بر خلاف خشک، آنقدرها "دمدمی مزاج" نیست و هیچ مشکلی در تهیه آن وجود ندارد، اگرچه ظرافت هایی در اینجا وجود دارد.

غلاف های تازه چیده شده از باغ نیازی به خیساندن ندارند. اما تازه ها که در بازار یا فروشگاه خریداری می شوند، بلافاصله پس از آماده سازی (دم بریده می شوند، رگ های سفت برداشته می شوند)، بهتر است آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. با این حال، شما نباید از غلاف های کنسرو آبدار جوان (سبز یا زرد) خودداری کنید. و از انواع یخ زده - آنها تمام خواص مفید لوبیاهای تازه را حفظ می کنند و بسیار سریعتر می پزند.

بنابراین، لوبیو سبز. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. اغلب با گوشت - عمدتاً گوشت بره - تهیه می شود. سینه را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک و فلفل بپاشید، در قابلمه تفت دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس غلاف‌ها را که از رگ‌ها جدا شده و به قطعات 4-5 سانتی‌متری برش داده‌اید، اضافه کنید، در آبگوشت یا آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بجوشانید تا گوشت نرم شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را با نعناع و جعفری، سیر له شده، فلفل سیاه مزه دار کنید، نیم ساعت بگذارید تا با عطر گیاهان و ادویه ها اشباع شود و - می توانید با یک بطری شراب تارت جوان سرو کنید.

یکی دیگر از نسخه های رایج لوبیو سبز از تخم مرغ به جای گوشت استفاده می کند. 1 کیلوگرم لوبیا سبز خرد شده را با دو لیوان آب جوش (آبگوشت) ریخته و زیر درب روی حرارت ملایم به مدت حداقل یک ساعت بجوشانید. نیم ساعت قبل از پخت، 3-4 پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید. وقتی مایع جوش آمد و غلاف ها به جوش آمد، نمک و فلفل را مزه دار کرده، سبزی های ریز خرد شده (جعفری، ریحان، مرزه، ترخون، نعناع، ​​شوید) بپاشید، 150 گرم کره آب شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس تمام 2-3 تخم مرغ زده شده خام را بریزید، 3-4 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید (بهتر است یک ظرف باز را در فر از قبل گرم شده قرار دهید) و لوبیو "تخم مرغ" آماده است. گرم سرو می شود، هرچند که می توان آن را خنک کرد. این غذا البته گیاهی نیست، اما خوشمزه و راضی کننده است.

ایروباتیک

پس از اتمام آزمایشات با لوبیا سبز، بیایید به سراغ لوبیا غلات برویم. تنها در غذاهای گرجیچندین ده گونه از انواع آن استفاده می شود. جامد و خالدار، نقطه‌دار و راه راه، در همه اندازه‌ها و اشکال موجود است. زمان پخت متفاوتی دارد (کوچک ها سریعتر از بزرگ ها پخته می شوند) و چاشنی های مختلف. به همین دلیل است که بهتر است همیشه یک نوع برای یک غذا مصرف کنید.

دانه های خشک را به مدت 6-24 ساعت در آب سرد و ترجیحاً نرم خیس می کنند، 1-2 بار آن را تغییر می دهند، سپس مرتب می شوند و دوباره شسته می شوند (سعی کنید دانه ها را در آبجو خیس کنید - ممکن است نتیجه جالبی بگیرید). و فقط پس از آن، در آب سرد بپزید: ابتدا روی حرارت زیاد، سپس روی حرارت کم زیر درب، بدون مزاحمت. در برخی از مناطق گرجستان، لوبیا را همراه با یک تکه کامل ژامبون دودی لری پخته می‌کنند: این نه تنها طعم خاصی به آن می‌دهد، بلکه از ژامبون پخته و خرد شده به عنوان افزودنی خوشمزه استفاده می‌شود.

لوبیاها را برای مدت طولانی بپزید - چند ساعت تا زمانی که آب کاملاً تبخیر شود. اگر تبخیر شد و حبوبات هنوز آماده نشد آب جوش را کم کم اضافه کنید. آبگوشت تخلیه می شود، اما ریخته نمی شود - هنوز مفید خواهد بود. دانه ها را به طور کامل رها می کنند، در فرنی می جوشانند، یا برخی را خرد می کنند - "برای اتصال". در غذاهای گرجی، اولویت به غلات کامل داده می شود، اگرچه لوبیو به سبک ایمرتی به قوام خامه ترش غلیظ می رسد.

حالا در مورد مواد تشکیل دهنده ظرف آینده. مجموعه شامل (به ازای هر 1 کیلوگرم لوبیا): 250-500 گرم پیاز، 1/2 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجاتو تقریباً به همین مقدار سرکه شراب. ادویه ها عبارتند از گشنیز (جعفری می توان استفاده کرد)، نعناع، ​​ریحان (ریگان)، شوید، تره فرنگی یا کرفس (3-4 مورد را انتخاب کنید - دیگر لازم نیست). موارد زیر مناسب است: مرزه (بی دلیل نیست که به آن "علف لوبیا" می گویند) و آویشن، و همچنین سیر له شده و رازک سونلی. خوب نمک، فلفل سیاه و قرمز، میخک و زعفران امرتی.

لوبیاهای تمام شده را آبکش می کنیم، همراه با پیاز سرخ شده در روغن داخل قابلمه می ریزیم، نمک می زنیم (فقط بعد از پخت کامل - مدت زمان بیشتری طول می کشد تا در آب نمک بجوشد)، کمی آب گوشت اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه حرارت دهید. (برای دریافت لوبیو به شکل سس تند نیمه غلیظ، در صورت امکان طولانی تر). مخلوط لوبیا و پیاز را به ظروف لعابیو سرکه شراب را که به مدت 2-3 دقیقه با ریحان یا ترخون بجوشانید، اضافه کنید. اگر موفق شدید "تکلاپی" - یک بریکت نازک تفاله آلو گیلاس خشک شده در آفتاب - یا یک بطری سس تکمال غلیظ "کواتسراهی" را پیدا کنید، می توانید بدون سرکه این کار را انجام دهید. (در مورد دوم، می توانید با خیال راحت غذای خود را "kvatsarahiani lobio" بنامید - این آکروباتیک است ...)

یکی دیگر از گزینه های خوب لوبیو با سس آجیل است. گردوبا سیر، فلفل قرمز و نمک ریز خرد کنید، با سرکه (یا کواتسراهی) رقیق کنید و با لوبیا ترکیب کنید. 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با هم زدن مرتب بپزید و سسی به قوام خامه ترش به دست می آورید که در تفلیس و اطراف آن را "بازه" می نامند و برای چاشنی غذاهای مختلف استفاده می شود. سس را درون حبوبات آماده شده بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید - "خوشمزه" به نظر می رسد!

اگر می خواهید فرآیند را پیچیده کنید، می توانید پنیر (Imereti یا Suluguni) را قبل از اضافه کردن ادویه به لوبیو اضافه کنید. ابتدا باید آن را در آب سرد خیس کنید، سپس رنده کنید، فلفل قرمز، میخک یا دارچین را اضافه کنید و در مقدار کمی آب لوبیا به غلظت خامه ترش رقیق کنید و به حبوبات اضافه کنید. یا - گوجه فرنگی: آنها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید و به صورت پوره له کنید. حتی سیب‌زمینی‌هایی که در ژاکت‌هایشان پخته می‌شوند، این غذا را خراب نمی‌کنند و همچنین نخود سبز نیز این غذا را خراب نمی‌کند.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که لوبیو "قرمز" را با ادویه ها مزه دار کنید و گیاهان تند ریز خرد شده را اضافه کنید - این چاشنی ها هستند که طعم آن را بسیار متنوع می کنند و تندی لازم را به آن می دهند. اگر غلیظ شد، کمی بیشتر آب لوبیا را داخل آن بریزید و حرارت دهید و هم بزنید.

ظرف تمام شده با حلقه های پیاز نازک که در سرکه شراب ترشی شده پاشیده می شود. برای مقداری «رنگ»، خوب است یک مشت دانه انار به آن اضافه کنید. وقتی گرم است کاملاً خوراکی است و ظاهر خوبی دارد. با این حال، بیشتر اوقات روز بعد سرد سرو می شود یا در شیشه ها ریخته می شود، با درب بسته می شود و در یخچال قرار می گیرد - در آنجا به راحتی دو هفته دوام می آورد. اگر "فرنی" غلیظی دارید، می توانید از آن گلوله های بزرگ یا سوسیس های کوتاه درست کنید، آنها را چند ساعت در یخچال نگه دارید و با سبزیجات پاشیده شده سرو کنید. دستور پخت کتاب من_آشپز

مطالب موضوعی:

سالاد با قلب مرغ و خیار شور

شارلوت سیب تنبل

چاتنی کدو سبز آنچه ما برای دستور غذا نیاز داریم

ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

کروتون لواش با پنیر

سالاد آناناس سینه گوجه فرنگی

دستور العمل ها و عکس های کوکی های صدفی

فرنی گندم سیاه با بادمجان و پنیر خامه ای