Kulinářský portál

Jídlo je cesta k srdci každého člověka, která se liší pouze chuťovými preferencemi. Avšak nejen chuť, ale také náklady, vzhledem k tomu, že na světě je mnoho drahých produktů a pokrmů, které jsou žádané.

Zveme vás, abyste se dozvěděli deset nejdražších potravin a pokrmů roku 2017!

Bagel Westin Hotel Bagel
cena - 1000 dolarů

Toto jídlo vytvořil šéfkuchař hotelu Westin Frank Tujague. Skládá se z bagelu přelitého bílým lanýžovým krémem, bobulovým želé a zlatými vločkami. Tak vysokou cenu vysvětluje obsah lanýžů v misce, což je jeden z nejdražších produktů na světě.

Ribeye Wagyu hovězí steak
cena - 2.800 $



Tak vysoká cena je způsobena drahým masem wagyu, ze kterého se steak připravuje. Krávy tohoto masného plemene dostávají prvotřídní péči a výživu nejvyšší kvality a jejich maso má vysoký obsah nenasycených tuků.

Meloun Royal Yubari
cena - 12 000 $



Vzácná odrůda melounu pěstovaná ve sklenících v Japonsku. Mezi bohatými Japonci je tradicí dávat meloun jako dárek. Jeden takový meloun byl kdysi prodán v aukci za téměř 23 000 dolarů.

Kaviár Almas
cena - 25 000 $



Vzácný druh kaviáru dodávaný z Íránu a získaný z vajíček albína beluga, jejichž stáří je 50-100 let. Takový kaviár lze koupit pouze na jednom místě: v Kaviárová restaurace House & Pruner v Londýně a obal, ve kterém se prodává, je samozřejmě ze zlata.

Samundari Khazana kari v Bombay Brassiere
cena - 3 200 USD



Pokrm je vyroben z nejdražších produktů: bílý lanýž, křepelčí vejce, kaviár beluga, skotský humr, devonští krabi a samozřejmě zlaté vločky.

Houby Matsutake
cena - 1 000 $



Jeden z nejvzácnějších druhů hub, které lze jen najít. V omezeném množství rostou především v Japonsku, Koreji, Číně, části Finska, Švédsku a USA. Je to nejdražší houba na světě. Vůně připomíná koření a je ceněna pro svou vzácnost.

Frittata Zillion Dollar Lobster
cena - 1 000 $



Tento typický pokrm se podává v restauraci Normans v newyorském hotelu Le Parker Meridian. Italská omeleta, kořeněná černý kaviár odpočívá na lůžku humřích klíšťat. Od té doby, co se toto jídlo objevilo v nabídce restaurace, bylo objednáno pouze 12x.

Černý meloun Densuke
cena - 6 000 $



Tento vzácný druh vodního melounu se pěstuje pouze v Japonsku, na ostrově Hokkaido. Jeho chuť je sladší než běžný meloun. Vysoká cena vodních melounů Densuke je způsobena tím, že rostou pouze v jedné části světa a jejich sklizeň je obvykle malá.

Lanýž Italský lanýž Alba
cena - 7,680 $



Italský lanýž Alba je velmi náročný na pěstování, a proto je tak drahý. Pěstuje se hlavně v Itálii a vyrábí se z něj dezerty. Italský bílý lanýž Alba se také používá k výrobě másla a mouky. Díky své chuti dokáže udělat jakýkoli pokrm rafinovaný a rafinovaný. Největší takový lanýž byl prodán za 160 406 amerických dolarů.

"Královská pizza 007" od Domenica Krolla
cena - 4 200 USD



Domenico Crolla je talentovaný šéfkuchař známý především vařením

23.07.2016 v 20:48 · pavlofox · 6 180

Nejdražší jídla na světě: top 10

Každá restaurace má na svém jídelním lístku charakteristický pokrm, který svou vytříbeností chutí překvapí i toho nejnáročnějšího gurmána. Někteří šéfkuchaři se ale rozhodli jít ještě dál a zaujmout hosty nejen chutí pokrmů, ale také způsobem podávání a cenou. Málokdo si ale může dovolit ocenit saláty, koláče a pizzu za několik tisíc dolarů.

10. Zillion Dollar Humr Frittata Omeleta | 1 000 $

Je to jedno z nejdražších jídel na světě. Exkluzivní omeletu můžete ochutnat v Norma's v New Yorku. Obsahuje 6 slepičích vajec, zelenou cibulku, černý kaviár z jesetera (280 gramů) a humra. Stojí za vynikající The Zillion Dollar Lobster Frittata 1 tisíc amerických dolarů. Omeleta může být mnohem levnější, pokud obsahuje pouze 30 gramů kaviáru, což stojí asi 65 dolarů.

9. Florette Sea&Earth Salad | 1 000 $


Nejdražší salát na světě, který je autorským dílem špičkového šéfkuchaře Raymonda Blanca. Pokrm můžete ochutnat v restauraci Le Manoir aux Quat Saisons v britském městě Oxford. Složení salátu zahrnuje bílý kaviár beluga, maso kraba cornwallského, humra, humra, mladý salát Floretta, olivový olej, červenou papriku, strouhané lanýže, brambory a chřest. Florette Sea&Earth je svrchu zdobena zlatou fólií. Pokrm se podává každému, kdo si ho chce objednat. Užívat si gurmánský salát možné za částku cca. 1 tisíc dolarů.

8. Wagyu Meat Pie | 2 000 $


Z mramorované hovězí maso Krávy Wagyu v anglické restauraci The Fence Gate Inn jsou nejdražší na světě. Vysoká cena pokrmu je dána právě vzácným a exkluzivním druhem masa dováženým z Japonska. Kromě toho náplň koláče zahrnuje lanýže (400 USD za 1 kilogram), houby modronožky (400 USD za kilogram) a houby matsutake (800 USD za kilogram).

Jako omáčka pro masový koláč použijte 2 lahve Chateau Mouton Rothschild z roku 1982 v hodnotě 1 740 $ za každou. Wagyu Meat Pie je zakončená jedlým zlatem. Náklady na celý koláč jsou 15 tisíc a 2 tisíce dolarů za kus.

7. Knedlíky Golden Gates | 2 400 $


Knedlíky z newyorské restaurace "" jsou jedním z nejdražších jídel na světě. Porce 8 kusů bude stát labužníka 2,4 tisíce amerických dolarů. Knedlíky mají modrozelenou barvu díky těstu, jehož součástí je želízko kačera. Ve tmě pokrm díky této žláze září, což nemění chuť pokrmu. Náplň knedlíků zahrnuje telecí, vepřové a lososové.

6. Samundari Khazana Curry | 3 200 $


Nebo „Seafood Treasure“ z londýnské restaurace Bombay Brasserie je považován za nejdražší guláš na světě. K přípravě pokrmu se používají hodnotné mořské plody: humr, humr, devonshire crab, šneci a mušle. Kromě toho recept obsahuje kaviár beluga, lanýže, mušle a křepelčí vejce. Autorem Samundari Khazana je šéfkuchař Pralad Hedge, který vycházel z receptu své matky. Exkluzivní mořský guláš bude stát fanoušky neobvyklých jídel 3,2 tisíce dolarů.

5. Sushi Angelito Arenato | 4 300 $


Jsou nejdražší na světě. Šéfkuchař k jejich přípravě používá japonskou rýži, cukr muscovado, 70letou artézskou vodu, 12letý balzamikový ocet z Itálie, foie gras, norského lososa, mango, nakládanou okurku, krabí maso, divoký šafrán a majonézu s máslem ..

Vrcholem tohoto sushi je jejich 24karátová jedlá zlatá fólie, 15 perel a 5 0,2karátových diamantů zdobících vršek pokrmu. Angelito Arenato Jr. vytvořil toto jedlé a vzácné mistrovské dílo speciálně pro milovníky, kteří chtějí obdarovat svou spřízněnou duši originálním dárkem. Cena překvapení bude stát 4,3 tisíce dolarů za 5 kusů.

4. Fleur Burger 5000 | 5 000 $


Hamburger Fleur Burger 5000- nejdražší rychlé občerstvení na světě, které lze ochutnat v restauraci Fleur v Las Vegas. Autorem jedlého výtvoru je šéfkuchař Hubert Keller. FleurBurger 5000 obsahuje hovězí maso Kobe, foie gras a exkluzivní lanýžovou omáčku. Burger je dodáván s lahví Château Pétrus z ročníku 1995.

Jako bonus je nabízen běžný hamburger pro gurmánského společníka. Při objednávce pokrmu můžete získat certifikát kvality a také exkluzivní sklenici, která bude zaslána zákazníkovi domů. Vyložit pro takové potěšení bude muset objednat 5 tisíc amerických dolarů. Průměrná americká rodina ale utratí 350 dolarů týdně za potraviny a její členové s největší pravděpodobností nezavítají do restaurace v Las Vegas, která nabízí exkluzivní hamburgery.

3. Kaviár ALMAS | 5 000 $


Jedno z nejdražších jídel na světě s cenou 5 tisíc dolarů za 100 gramů. Je to zlatý standard pro veškerý kaviár, který patří k rybě Beluga, což je druh jesetera. Čím starší ryba, tím vyšší cena produktu. Vysoká cena pochoutky se vysvětluje skutečností, že beluga potřebuje asi dvacet let, aby dozrála a rozmnožila potomstvo. Almas můžete ochutnat v londýnské restauraci Caviar House & Prunier.

Je také možné jej zakoupit v obchodě Punye Caviar House, kde je třeba stát ve frontě, abyste získali produkt. Ale stojí za zvážení, že si budete muset počkat několik let, než si budete moci vychutnat vynikající a jemnou chuť kaviáru ALMAS.

2. Pizza Ludvík XIII | 8 300 dolarů


Zahrnuto v seznamu nejdražších jídel na světě, jejichž cena je 8,3 tisíce amerických dolarů. Jeho autorem je italský šéfkuchař Renato Viola. Složení Louis XIII zahrnuje speciální druh mouky a růžovou australskou sůl Murray, která je nejvzácnější. Náplň obsahuje tři odrůdy kaviáru Oscietra Royal Prestige, Oscietra Royal Classic a Kaspia.

Kaviár je předem namočený v šampaňském Krug Clos Du Mesnil z roku 1995. Poleva na pizzu navíc obsahuje maso z červeného humra, humra a krevet. Louis XIII je doplněn vzácným buvolím sýrem mozzarella vyrobeným z buvolího mléka. Sýr je přelitý koňakem Remy Martin Cognac Louis XIII.

1. Dezert Jahody Arnaud | 1,4 milionu dolarů


Nebo "Jahodový Arno" - nejvíce drahé jídlo na světě stojí za to 1,4 milionu amerických dolarů. Prodává se v restauraci Arnaud's v New Orleans, USA. Autorem nejdražšího dezertu je Arno Kasbaryan. Strawberry Arnaud obsahuje jahody, pomeranč, limetku, červené víno, zmrzlinu a šlehačku s červeným portským Charles X. Jahody Arnaud se podávají ve sklenici šampaňského.

Co ještě vidět:


Tento produkt je již dlouho známý pro svou chuť a zdravotní přínosy. Nejdražší ořech na světě je makadamový. Kdysi to bylo mezi australskými domorodci hlavním jídlem, ale dnes je považováno za nejvzácnější, navíc užitečnou pochoutku. V současné době se pěstují všechny dva druhy tohoto ořechu. Vzácnost produktu je dána tím, že makadamový strom, přestože plodí až sto let, potřebuje zvláštní péči. S pěstováním vlašských ořechů a jejich těžbou proto vznikají potíže – v důsledku toho se jich ročně nevyrobí více než 40 tun. Výsledkem je, že v zemích, kde tento ořech roste, náklady na 1 kilogram přesahují 30 USD. Pokrmy s takovým ořechem jsou samozřejmě velmi cenné a drahé.

3. Šafrán.

Je uznáván jako nejdražší koření. Šafrán je v podstatě tyčinky rostliny z čeledi krokusů. Toto koření se připravuje ručně – nejprve se pečlivě sklízí a poté suší. Abyste získali kilogram šafránu, musíte nasbírat téměř půl milionu tyčinek. Není divu, že cena kilogramu pravého šafránu dosahuje šesti tisíc dolarů.

Přesná cena této pochoutky prostě neexistuje, protože každá houba se prodává v aukci. Rekordní hodnota houby byla více než 30 tisíc eur.

Pro milovníky exotických sladkostí můžete nabídnout Chocopologie by Knipschildt - nejdražší čokoládu na světě. Domovinou této hořké čokolády je Amerika a 453gramová tyčinka přijde mlsouna na 2600 dolarů.

A přítomnost tohoto produktu v seznamu se může zdát směšná, ale toto jídlo může být drahé. Nejdražší odrůda brambor na světě „La Bonnotte“ stojí kolem 500 eur za kilogram. Kořenová plodina roste na ostrově Nurmuatje, pochoutka se samozřejmě sbírá ručně. Charakteristickým rysem pokrmu je neobvykle jemná chuť brambor.

Nejdražším masem na světě je mramorované hovězí maso z japonských krav Wagyu. Zvířata jsou obklopena zvláštní péčí a pozorností. Každý den dostávají jen pivo a saké nejlepší bylinky. Japonci dlouho bránili vývozu krav na chov do jiných míst, ale dnes se tato zvířata chovají i v Austrálii. Vedlo to ale pouze ke zdražení masa, protože Australané šli v péči o tyto krávy ještě dál. Pokud tedy chcete ochutnat chuť mramorovaného hovězího, připravte si peněženku. Za 200 gramů filé budete muset v Evropě zaplatit více než 100 dolarů a nejněžnější kusy dosahují hodnoty až 1 000 dolarů.

Pro ty, kteří rádi jedí na cestách, byl vyroben nejdražší sendvič na světě. Jeho celé jméno je von Essen Platinum Club Sandwich. S takovým pokrmem se můžete setkat pouze v hotelech sítě Von Essen. Sendvič stojí „jen“ 200 dolarů a obsahuje kváskový chléb, iberskou šunku, bílé lanýže, křepelčí vejce, sušená italská rajčata a bresse poulard.

Nejdražší pizzu na světě nabízejí v domovině tohoto pokrmu – v Itálii. Jmenuje se „Luis XIII“ a jeho cena dosahuje 8300 eur. Tato pizza se určitě připravuje v přítomnosti klienta a zahrnuje buvolí sýr mozzarella, červeného humra, tři druhy kaviáru, humra a krevety. V pokrmu není použita stolní ani mořská sůl – jde o australskou růžovou „Murray River“.

Fanoušci exotické omelety by ji měli vyzkoušet v newyorském hotelu "Le Parker Meridien". Právě zde si můžete objednat nejdražší omeletu na světě, která stojí tisíc dolarů. V jeho složení samozřejmě nejsou jen vejce, ale také celé humry. Pokrm se podává na polštáři smažené brambory, a jeho ozdobou je rozptyl hvězdicového kaviáru jesetera.

Nejdražší salát na světě se jmenuje Florette Sea&Earth. Bude pro vás připraveno v oxfordském hotelu „Le Manoir aux Quat Saisons“. Cena jedné porce "Floretta Sea and Land" je 800 eur a složení obsahuje 50 gramů vybraného bílého kaviáru beluga, cornwallského kraba, skalního humra, humra, mladého salátu Floretta, trochu olivového oleje, červenou papriku, strouhané lanýže , brambory a chřest. Miska je ozdobena zlatou fólií.

Obecně se má za to, že nejdražší kaviár je šedý nebo černý. To však není pravda, kaviár Almas albína beluga je považován za nejdražší kaviár na světě. Vyvézt takovou pochoutku z Íránu je nesmírně obtížné, je balená ve zlaté dóze a je skutečným mistrovským uměleckým dílem nejen kulinářským. Sto gramů pochoutky stojí dva tisíce dolarů.

Nejdražší káva na světě – „Kopi Luwak“ – se vyrábí ze zrn nikoli nějaké jedinečné odrůdy, ale spíše jedinečné životní cesty. „Kopi“ je v indonéštině „káva“ a „Luwak“ je malý, malý masožravec, který rád hoduje na zralých plodech kávovníku a vybírá ty nejlepší. Sní více kávy, než dokáže strávit. Nestrávená zrna, procházející střevy zvířete, jsou vystavena jeho enzymům a, jak přísahají milovníci „Kopi Luwak“, získávají jedinečnou chuť a vůni. Kilogram kávy, který pomohl na svět luwak, stojí od 300 do 400 dolarů.

Nejdražší čaj na světě se jmenuje Dahongpao, což znamená „Velký červený plášť“. Patří mezi čaje oolong (vysoce fermentované čaje s intenzivní chutí a vůní). „Velké červené roucho“ získávají z listu pouhých šesti keřů rostoucích poblíž kláštera Tianxin. Stáří těchto unikátních keřů je 350 let. Každý rok nasbírali ne více než 500 gramů legendárního čaje, náklady na hotový produkt dosáhly 685 tisíc dolarů za kilogram. V roce 2006 byla celá sklizeň převezena k uskladnění do Čínského národního muzea čaje, na další sběr bylo vyhlášeno moratorium. Od 80. let minulého století se však mateční keře rozmnožují vegetativně. Čaj z nich získaný se také nazývá „Velká červená róba“, ale znalci se domnívají, že se skutečným Dahongpao nelze srovnávat.

Lahodné a voňavé dezerty - to je něco, co nikdo neodmítne. Některé z nich jsou ale tak drahé, že dokážou zruinovat i milionáře. Představujeme výběr jídel, jejichž náklady jsou prostě nepředstavitelné.

Tahitská vanilková zmrzlina

Tento dezert se podává v Serendipity III, kterému se skromně říká kavárna. Bohatí mecenáši si zamilovali jídlo zvané Golden Opulence Sundae, které bude stát 1000 dolarů. Jedná se o lahodnou zmrzlinu vyrobenou z tahitských vanilkových bobů. Ozdobou je nejdražší rozpuštěná čokoláda Amedei Porcelana, na jejímž vrcholu je úhledně položen list jedlého zlata. K znamenitému dezertu bylo přidáno kandované ovoce, dezertní kaviár a zlaté mandle. Takovou objednávku je však nutné provést 48 hodin před plánovaným jídlem, aby kuchaři stihli své mistrovské dílo vytvořit.

Frittata s humrem

Překvapivě i ta nejobyčejnější omeleta může stát pěkný cent, nebo spíše 1 000 dolarů. V New Yorku si můžete objednat zcela neobvyklá míchaná vajíčka. Kuchař si vezme nejen vejce, ale také humří maso, hvězdicový kaviár z jesetera, nejjemnější smetanu a pažitku. S nápadem přišli majitelé restaurace před 14 lety. Byla to vtipná poloha, která se dlouho neplánovala opustit, ale omeleta oslavila restauraci, takže nyní je jídlo považováno za její rys.

Salát "Moře a země"

V Anglii podávají salát, který také stojí 1000 dolarů. Jeho tvůrcem byl šéfkuchař z Francie, který experimentoval v kuchyni vlastní restaurace. Gurmánské jídlo zahrnuje humr, krabí a humří maso, kaviár beluga, hlávkový salát, strouhaný lanýž a brambory. Dresing je směs dlouho stařeného balzamikového octa a olivového oleje. Zlaté listy zdobí jídlo, takže je ještě dražší a prezentovatelnější.

fleurburger

Jedná se o luxusní burger, který stojí 5000 dolarů. Jeho autorem byl kuchař z Las Vegas. Skládá se z pokrmu z lanýžové omáčky, foie gras a hovězího masa Kobe. Ten, kdo takovou objednávku udělá, dostane jako dárek láhev drahého vína a speciální sklenici vytvořenou italskými mistry.

Pizza Ludvík XIII

Charakteristickým rysem tohoto jídla je, že jej italští kuchaři vytvoří před vašima očima. Vyrobeno z těsta z organické mouky růžová sůl, kaviár z různých ryb, krabí a humří maso, nejlepší druhy sýrů. Jako dárek klient restaurace obdrží koňak, brandy a šampaňské slavných značek.

Pizza o průměru 20 centimetrů bude stát 8 300 dolarů.

Časopis Julie Vysotské „KhlebSol“ lze nyní číst novým způsobem: dnes je v App Store k dispozici interaktivní verze vašeho oblíbeného časopisu pro iPad.

Na počest spuštění nového projektu s vámi redakce sdílí článek z posledního vydání KhlebSol. Stáhněte si aplikaci, přihlaste se a užívejte si!

Churchill zbožňoval řepu, Alžběta II. se zbláznila do rukoly, v Bílém domě se podává krabí salát... Zde je výběr legendárních salátových receptů. Sláva, samozřejmě, nemůžete zvednout vidličku, ale samotná myšlenka, že vaříte podle receptu celebrity, vás inspiruje k novým výkonům.

1. Nicoise

Slavný salát z Nice, specialita hotelu Negresco, kdysi bašty ruské aristokracie odpočívající na Azurovém pobřeží. Podle legendy se na vynálezu salátu podílel sám velký choreograf George Balanchine. Niçoise ale milujeme ne pro tohle, ale pro jemně upravenou kombinaci pikantních oliv, pikantních ančoviček a dužiny tuňáka, která ostře voní mořem.

  • 142 kcal;
  • úroveň 2;
  • porce: 4,
  • příprava: 40 minut,
  • příprava: 20 min

Ingredience:

  • 300 g vařené mladé brambory
  • 200 g vařených zelených fazolek
  • 1 sladká červená paprika
  • 200 g cherry rajčat
  • 8 křepelčích vajec
  • 5-6 filet z ančoviček
  • 1 mini romano
  • 1 salát
  • 1 steak z tuňáka (200 g)
  • 4 polévkové lžíce. l. olivový olej na smažení tuňáka
  • 1 červená cibule
  • 1 st. l. kapary
  • 4 polévkové lžíce. l. olivy

pro tankování:

  • 2 polévkové lžíce. l. jemná chuť hořčice
  • šťáva z 1/4 citronu
  • 1 lžička Miláček
  • 8 čl. l. olivový olej
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Vařené brambory nakrájíme na velké plátky. Uvařené fazole příčně nakrájíme na 2 díly. Sladká paprika nakrájená na silné tyčinky. Cherry rajčata nakrájejte na 2 nebo 4 kusy.
  2. Křepelčí vejce vložte do vroucí vody a vařte 1,5–2 minuty. Ochlaďte je v ledové vodě a oloupejte.
  3. Pokud jsou filety sardelky příliš velké, nakrájejte je na 2–3 kusy. Salát rozdělte na listy, dobře opláchněte, osušte od přebytečné vlhkosti a natrhejte nahrubo.
  4. Tuňáka pokapejte olivovým olejem. Dobře rozehřejte grilovací pánev a položte na ni steak. Smažíme 1-1,5 minuty na každé straně dozlatova. Sundáme z ohně, osolíme.
  5. Připravte si dresink. Smícháme hořčici, citronovou šťávu, med, sůl, pepř. Za stálého míchání tenkým pramínkem přilévejte olivový olej. Míchat. Omáčka by měla být hladká a jednotná.
  6. V hluboké misce smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu s hlávkovým salátem, křepelčími vejci, ančovičkami, kapary a olivami.
  7. Salát přelijeme hořčičným dresinkem a naložíme na talíře. Osmažený filet tuňáka nakrájíme na tenké plátky, narovnáme na talíře se salátem a podáváme.

2. "Waldorf"

Legendární salát z neméně legendárního hotelu Waldorf Astoria v New Yorku. Autor je neznámý: někteří připisují vytvoření receptu vrchnímu číšníkovi Oscaru Chirkimu, jiní Johnu Astorovi, prvnímu majiteli hotelu, jednomu z nešťastných pasažérů zesnulého Titaniku. Ať je to jakkoli, Waldorf Astoria je stále na vodě a hrdě nese titul „Hotel prezidentů“ a úspěšná směs celeru, ořechů a jablek, která byla kdysi vynalezena v těchto zdech, se již dlouho prodává v kuchyních restaurací. planety, než významně přispěl k neutuchající popularitě hotelu.

  • 268 kcal
  • úroveň 2
  • porce: 4
  • příprava: 30 min
  • příprava: 15 minut

Ingredience:

  • 3 kuřecí prsa
  • 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej na smažení
  • 3-4 řapíkatý celer s bylinkami
  • 5 st. l. smažený vlašské ořechy
  • 400 g hroznů bez pecek
  • 2-3 sladká jablka
  • velká hrst listů salátu (např. salát, římský)
  • 6 čl. l. domácí majonéza
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Rozpalte běžnou pánev nebo grilovací pánev. Nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Kuřecí prsa osolte, opepřete a vložte do pánve. Smažte je 3-4 minuty z každé strany.
  2. Opečené kuře přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180-190 °C a prsa pečte 12-15 minut.
  3. Mezitím si nakrájejte řapíkatý celer na střední kostky (zelené si nechte na ozdobu). Vlašské ořechy nasekejte nahrubo. Pokud jsou hrozny velké, nakrájejte je na 2 kusy.
  4. Vyndejte z trouby kuřecí fileta necháme 5-6 minut odpočinout. Kuře přes zrno nakrájíme na tenké plátky.
  5. Jablko nakrájíme na stejné plátky, smícháme s hroznovým vínem, celerem, míchaným salátem, vlašský ořech vše dochutíme majonézou. Podle chuti osolte a opepřete, promíchejte, ozdobte celerem a podávejte.

3. "Crab Louie"

Kdo byl ten samý Louis, po kterém se salát jmenuje, si dnes už nikdo nepamatuje. Mnohem významnější je skutečnost, že tento recept, zrozený na samém počátku století v pánských klubech San Francisca, migroval do Washingtonu, zakořenil v kuchyni Bílého domu a dnes již neexistuje jediný jídelní lístek oficiálních recepcí nejvyšší úroveň se bez toho obejde.

  • 83 kcal
  • úroveň 1
  • porce: 4
  • příprava: 20 min
  • příprava: 15 min

Ingredience:

  • hlávkový salát nebo římský salát
  • hlava lollo rosso
  • 10 křepelčích vajec
  • 300 g mladého chřestu
  • 400 g cherry rajčat
  • 200 g krabího masa
  • 2 avokáda
  • 5 st. l. olivy nebo vypeckované olivy
  • malý svazek zelené cibule

pro tankování:

  • 4 polévkové lžíce. l. domácí majonéza
  • 1,5 st. l. grilovací omáčka
  • 50 g nakládaných okurek
  • 50 g červené paprika
  • 1 lžička kapary
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Hlávky salátu rozdělte na listy a namočte na 10 minut do studené vody, poté dobře opláchněte od písku.
  2. V malém hrnci dejte vařit vodu, osolte a vyskládejte křepelčí vejce. Vařte 1,5 minuty. Vejce přendejte do ledové vody a ochlaďte. Z vajec oloupejte skořápky.
  3. Mladý chřest povaříme ve vroucí vodě 3–4 minuty. Přeneste do ledové vody, ochlaďte, osušte před vlhkostí a nakrájejte na 2-3 díly.
  4. Na dresink smícháme majonézu a barbecue omáčky. okurky, Paprika a kapary nakrájíme nadrobno a přidáme do omáčky. Osolíme, opepříme, promícháme.
  5. Rajčata nakrájejte na 2-4 díly, avokádo oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na silné plátky. Natrhejte velké listy salátu.
  6. V hluboké misce smíchejte salát, chřest, rajčata, avokádo, olivy nebo olivy. Přidejte kousky krabího masa, nakrájenou zelenou cibulku, dochuťte omáčkou a podávejte.

4. "Orlovský"

Další salát s biografií spojený s megahvězdou domácí obrazovky Lyubov Orlovou. Lyubochka, jak ji nazývali její příbuzní, uchvacovala své současníky svou harmonií a krásou až do svých pokročilých let. Tajemství svého mládí se netajila – nula chleba a sladkostí, maximum čerstvá zelenina a ovoce. Zelený salát s čerstvým sýrem byla specialita na dači Orlova a Alexandrov. „Pozvána do Ljubochky na siláž,“ poznamenala jednou při této příležitosti její divadelní přítelkyně Faina Ranevskaja.

  • 131 kcal
  • úroveň 1
  • porce: 4
  • příprava: 20 min
  • příprava: 10 min
  • dětská

Ingredience:

  • 400 g mladé ředkve
  • 300 g okurek
  • 300 g sladkých rajčat
  • 200 g vařeného mladého chřestu (volitelně)
  • velká hrst listů salátu
  • 200 g sýra Adyghe
  • pro tankování:
  • 6 čl. l. olivový olej
  • 2 polévkové lžíce. l. bílý vinný ocet
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Veškerou zeleninu nakrájejte na silné plátky nebo kolečka. Natrhejte velké listy salátu. sýr Adyghe nakrájíme na podobné kousky. Vše promíchejte.
  2. Všechny ingredience na dresink smícháme. Ozdobte salát a podávejte.

5. "Caesar s krevetami"

Vzácný případ, kdy má oblíbený salát přesného autora. Seznamte se s Caesarem Cardinim, majitelem amerického baru v Tijuaně na hranici s Mexikem. Předpokládá se, že Caesar vynalezl v roce 1920 podivnou směs listů, česneku a syrové vejce konkrétně k neutralizaci dopadu padělané whisky, která i v dobách prohibice tekla v jeho baru jako voda. Později hlávkový salát vyrostl na úroveň restaurace přidáním kuřecího masa nebo krevet do receptury a ančovičky do dresingu.

  • 167 kcal
  • úroveň 2
  • porce: 4
  • příprava: 40 min
  • příprava: 15 min

Ingredience:

  • 250 g pšeničného chleba bez kůrky
  • 1 lžička oregano
  • 1 lžička sušený česnek
  • 300 g velkých loupaných krevet
  • 1 velká hlava římské římské nebo 3 hlavy malé marmelády
  • 200 g velkých parmazánových vloček
  • sůl pepř
  • na omáčku:
  • 2 žloutky
  • 10 g dijonské hořčice
  • 250 ml rafinovaného slunečnicového oleje
  • 50 ml olivového oleje
  • 10 ml bílého vinného octa
  • 1 st. l. vařící voda
  • 1 st. l. kapary
  • 6-7 filet z ančoviček
  • 50 g najemno nastrouhaného parmazánu

Způsob vaření:

  1. Chléb nakrájejte na velké kostky asi 1,5 cm, posypte je oreganem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 15–20 minut. Pečeme dozlatova. Upečené krutony vyjmeme, posypeme sušeným česnekem a solí, promícháme a dáme stranou.
  2. Připravte si dresink. Žloutky smícháme s hořčicí, ušleháme mixérem nebo šleháme do běla. Aniž byste přestali šlehat, postupně tenkým proudem nalévejte slunečnicový olej. Poté stejným způsobem nalijte olivový olej. Přidáme bílý vinný ocet, vodu, nadrobno nakrájené kapary, ančovičky, parmazán, promícháme.
  3. Oloupané krevety smažte na dobře rozehřáté pánvi v rostlinném oleji po dobu 3 minut z každé strany. Na závěr osolíme a opepříme.
  4. Listy salátu důkladně opláchněte od písku, osušte od přebytečné vlhkosti a natrhejte nahrubo rukama. Smícháme s krutony, smaženými krevetami.
  5. Salát přelijte sardelovou omáčkou, promíchejte a naaranžujte na talíře. Ozdobte parmezánovými vločkami a podávejte.

6. "Churchill"

Sir Winston Churchill řekl: "Mám jednoduchý vkus, mám rád jen to nejlepší." Tento princip se plně rozšířil na jídlo: v otázkách kuchyně byl Churchill vybíravým gurmánem. Musím říct, že s poměrně nadváhou prožil dlouhý a zdravý život. Salát z červené řepy a vlašských ořechů je skutečnou energetickou bombou, kterou si šéf kabinetu posílil síly uprostřed dlouhých parlamentních debat.

  • 63 kcal
  • úroveň 1
  • porce: 4
  • příprava: 2 hodiny
  • příprava: 10 min
  • dětská
  • opírat se

Ingredience:

  • 5 malých řep
  • 2 sladká jablka
  • velká hrst baby špenátu (125 g)
  • 3 čl. l. pražené mandle
  • pro tankování:
  • 1 stroužek česneku
  • 200 g přírodního jogurtu
  • 3 čl. l. balzamikový krém
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Řepu dobře opláchněte, zabalte do alobalu. Troubu předehřejte na 180 °C a řepu pečte 1,5 hodiny.
  2. Mezitím si nasekáme česnek velmi najemno, smícháme s jogurtem, balzamikem, osolíme, opepříme, promícháme a dáme do lednice.
  3. Upečenou řepu vychladíme ve fólii, poté oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
  4. Jablka nakrájíme na silné nudličky, smícháme se špenátem, červenou řepou, přelijeme zálivkou, posypeme nasekanými mandlemi a podáváme.

7. Oblíbený salát anglické královny

Je známo, že v jídle je Alžběta II extrémně nenáročná. Royals má ale také své slabiny. Její Veličenstvo se například zbláznilo do hořké rukoly. Rukola se v tomto královnině oblíbeném receptu dobře hodí k modrému sýru. V originále se samozřejmě v roli družiny podílí hlavní anglický sýr Stilton, ale i se svými dostupnějšími kolegyněmi vypadá salát jako pokrm s modrou krví.

  • 194 kcal
  • úroveň 2
  • porce: 4
  • příprava: 20 min
  • příprava: 15 min

Ingredience:

  • 6 pevných hrušek (například konferenční, anjou nebo pstruh)
  • 1 st. l. máslo
  • 4 polévkové lžíce. l. Miláček
  • 125 g mladé středně velké rukoly
  • 5 st. l. olivový olej
  • 200 g libovolného modrého sýra (ideálně gorgonzoly)
  • mletý černý pepř

Způsob vaření:

  1. Hrušky rozpůlíme a zbavíme jádřince. Polovinu nakrájejte na silné plátky, zbývající polovinu na tenké, průhledné plátky.
  2. Rozpalte širokou pánev na středním plameni, přidejte máslo, med. Počkejte, až se karamel začne vařit, vyskládejte velké plátky hrušek, zvyšte plamen a ingredience karamelizujte 4–5 minut do zlatohněda, někdy i převracejte. Odstraňte z ohně.
  3. Rukolu ochutíme olivovým olejem, solí, pepřem, smícháme s velkými kousky sýra a tenkými plátky hrušky. Promícháme, naaranžujeme na talíře spolu s karamelizovanou hruškou a vlašskými ořechy a podáváme.

8. Cobb

Recept s hollywoodskými kořeny - za jeho autora je považován Bob Cobb, majitel losangeleské restaurace Brown Derby, ve které byly zaznamenány všechny významné osobnosti Dream Factory. Mezi fanoušky Cobb Salad a Cobb the Restaurateur patřili Clark Gable, Carol Lobard, Eroll Flynn a Bette Davis. Zeď celebrit, na které umělec Jack Lane vyobrazoval všechny filmové stálice instituce, se stala prototypem slavného Hollywoodského chodníku hvězd.

  • 247 kcal
  • úroveň 1
  • porce: 4
  • příprava: 40 min
  • příprava: 15 min

Ingredience:

  • 3 vařená kuřecí prsa
  • 100 g na tenké plátky nakrájené slaniny
  • 150 g modrého sýra (jako dorblu)
  • 4 řapíkatý celer
  • 2 avokáda
  • 4 slepičí vejce natvrdo
  • 100 g čerstvá okurka
  • 200 g sladkých rajčat
  • 1/2 hlavy ledovce
  • malý svazek zelené cibule
  • sůl pepř
  • pro tankování:
  • 2 polévkové lžíce. l. hořčice
  • 2 polévkové lžíce. l. balzámový ocet
  • 10 st. l. olivový olej
  • 1 lžička Sahara
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Kuřecí řízek nakrájíme na střední plátky. Na suché pánvi opečte slaninu z obou stran do křupava. Přebytečný olej naneste na papírovou utěrku a rozdělte na 2-3 díly.
  2. Nivu nakrájíme na malé kousky.
  3. Nakrájejte řapíkatý celer, avokádo, slepičí vejce, okurku, rajče, salát na malé stejné kostičky. Nakrájejte zelenou cibuli.
  4. Všechny ingredience dejte bez míchání na talíř. Sůl a pepř.
  5. Dresink připravíme smícháním všech surovin. Ozdobte salát a podávejte.

9. Cole pomalý

Americkou verzi zná každý z nás kysané zelí. První osadníci si takto udělali zásobu vitamínů na zimu: nakrájeli zelí a zalili pikantní octovou marinádou. Ale Cole Slaw se stal skutečně „pokladem národa“ o tři století později, se začátkem éry rychlého občerstvení. Dnes se v americké jídelně bez tohoto doprovodu nedostanou na stůl ani hamburgery, ani párky v rohlíku.

  • 57 kcal
  • úroveň 1
  • porce: 4
  • příprava: 20 min
  • příprava: 10 min
  • dětská
  • opírat se

Ingredience:

  • 3 mrkve
  • 1/2 červeného zelí
  • malý svazek zelené cibule
  • 4 polévkové lžíce. l. domácí majonéza
  • 1 st. l. zrnité hořčice
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké proužky. Nastrouhejte červené zelí a dobře si pamatujte rukama. Zelenou cibuli nakrájíme na kolečka.
  2. Smíchejte majonézu, hořčici, sůl, pepř, promíchejte.
  3. Mrkev a zelí smícháme, přelijeme zálivkou, promícháme a podáváme posypané zelenou cibulkou.

10. Rossini

Skladatel Giacomo Rossini přiznal, že plakal opravdu jen dvakrát v životě: poprvé - když slyšel Paganiniho hrát na housle, podruhé - když nešťastnou náhodou vlastní rukou upustil do jezera čerstvě napěchovanou husu. Toto uznání obsahuje dvě hlavní vášně velkého Itala: lásku k vytváření hudebních mistrovských děl a kulinářských mistrovských děl. Jeden z Rossiniho kuchyňských opusů je před vámi.

  • 115 kcal
  • úroveň 2
  • porce: 4
  • příprava: 30 min
  • příprava: 15 min

Ingredience:

  • 1/4 ciabatty
  • 2 hlavy červené nebo zelené čekanky
  • 1 hlava římského salátu nebo salátu
  • 4 velká sladká rajčata
  • 5 st. l. olivový olej
  • 2 snítky bazalky
  • 5 st. l. malinový balzamikový ocet
  • 150 g měkkého kozího nebo ovčího sýra
  • 250 g foie gras
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Ciabattu nakrájíme na plátky o tloušťce 3-4 mm a sušíme v troubě předehřáté na 180 °C nebo na suché pánvi.
  2. Listy čekanky a romano dobře opláchněte od písku, osušte od přebytečné vlhkosti. Velké roztrhněte rukama.
  3. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, smícháme s olivovým olejem, nadrobno nakrájenou bazalkou, osolíme, opepříme, promícháme.
  4. Salát pokapeme malinovým balzamikovým octem, přidáme velké kusy kozího nebo ovčího sýra, osolíme, opepříme a necháme stranou.
  5. Rozehřejte pánev na střední teplotu. Talíře si připravte předem, položte na ně pár ubrousků.
  6. Foie gras nakrájejte velmi ostrým nožem na malé plátky o tloušťce 5–6 mm. Plátky foie gras vložte do předehřáté pánve a opékejte 1 minutu z každé strany do zlatova. Osmažené plátky pak přendejte na talíře s ubrousky, abyste je osušili od přebytečného tuku.
  7. Na sušenou ciabattu položte nakrájená rajčata.
  8. Na talíře naaranžujte listy salátu s kozím sýrem, na ně rajčatové krutony a salát pak ozdobte plátky foie gras.

Pokud si všimnete chyby, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter
PODÍL:
Kulinářský portál