Snadno se vyrábí, vypadá úžasně a chutná skvěle. Cannelloni plněné mletým masem je přesně takové jídlo. Tento druh italských těstovin lze snadno najít v supermarketu. A pak už zbývá jen je naplnit lahodná nádivka a pečené v ochucené omáčce.
Není těžké tyto těstoviny odlišit od ostatních. Jedná se o poměrně velké a dlouhé trubky, jejich průměr je dva až tři centimetry a jejich délka je deset centimetrů. Velmi vhodná velikost pro vycpávání. Takto se vyrábí cannelloni. Plní se mletým masem (můžete si vzít hovězí, vepřové, krůtí nebo kuřecí), do kterého se také přidávají v různých variacích:
zelenina, často špenát;
· Rajčata.
Naplněné trubičky se pak vloží do formy a pečou se v omáčce pod sýrovou krustou. Klasické možnosti pro omáčky jsou bešamelová nebo rajčatová. Aby se cannelloni upekly, musí omáčka zakrývat okraje těstovin.
Tradiční způsob přípravy cannelloni. K mletému masu se přidá trochu rajčete a pokrm se peče pod omáčkou z mléka, mouky a másla.
Ingredience
250 gramů těstovin cannelloni;
150 gramů sýra;
půl kilogramu mletého masa;
tři rajčata;
dvě nebo tři žárovky;
tři stroužky česneku;
mletý černý pepř;
litr mléka;
50 gramů másla;
tři lžíce mouky.
Způsob vaření
Mleté maso musí být smaženo v rostlinném oleji a poté zakryto víkem a připraveno.
Česnek a cibuli nakrájejte a opečte odděleně od mletého masa. Rajčata ponořte na půl minuty do vroucí vody, zbavte je slupky, nakrájejte na malé kostičky.
Smícháme ingredience: cibule, česnek, mleté maso, rajčata. Posypeme pepřem, solí. Vše společně pár minut smažte. Necháme vychladnout.
Pojďme k omáčce. Chcete-li získat bešamel, nejprve rozpusťte máslo na pánvi nebo kastrolu. Přidejte mouku, smažte několik minut, dokud nezískáte světle zlatou barvu. Nepřestáváme míchat. Poté zalijeme trochou mléka, stále mícháme, aby se nedělaly hrudky. Dochutíme pepřem a solí. Nyní musíte vařit do zhoustnutí, omáčka by měla být jako zakysaná smetana.
Nádivka těstoviny masová nádivka. Polovinu omáčky nalijeme na dno pekáče. Vložíme do ní cannelloni. Zalijte omáčkou.
V troubě při teplotě 180 °C se pokrm peče půl hodiny. Poté jej vyjmeme, bohatě posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě ještě čtvrt hodiny, dokud se neuvaří.
Omáčku lze připravit z rajčatového protlaku nebo konzervovaných rajčat. Ale od čerstvá rajčata s bazalkou je to voňavější a chutnější.
Ingredience
Půl kila směsi vepřového a mletého hovězího;
cibulová hlava;
8 kusů cannelloni;
dva stroužky česneku;
0,5 lžičky soli a mletého černého pepře;
čerstvá petržel;
150 gramů parmazánu.
Na omáčku:
Dvě velká rajčata;
žárovka;
rajčatová pasta - čtyři polévkové lžíce;
lžička bazalky (sušená);
olivový olej;
sůl, pepř, lžička cukru.
Způsob vaření
Stroužky česneku nakrájíme nadrobno, orestujeme dozlatova na olivovém oleji. Cibuli také nakrájíme nadrobno, dáme na pánev a necháme lehce osmahnout. Dejte tam nádivku. Vše společně opékáme asi sedm minut. Nechte to teď vychladnout. Poté dáme mleté maso do hluboké mísy. Sůl. Dochutíme pepřem a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Vajíčko rozbijeme. Spojujeme s mletým masem.
Uděláme omáčku. Odstraňte kůži z rajčat. Semena odstraníme. Rozemlejte mixérem na homogenní hmotu.
Na omáčku je potřeba také na olivovém oleji osmahnout nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Promícháme. Přivést k varu. Nyní je čas na koření: přidejte sůl, cukr, bazalku, pepř. Ještě pár minut.
Náplň rozetřeme na trubičky těstovin. Do formy nalijte rajčatovou omáčku - trochu, stačí zakrýt dno. Navrch položte plněné cannelloni. Nalijte všechnu zbývající omáčku, měla by zcela zakrýt těstoviny. Navrch dáme vrstvu strouhaného parmazánu. Formu přikryjeme plátem alobalu. Trouba - 230 stupňů. Vaření 45 minut.
Asi deset minut před koncem vaření alobal sejměte. Takto sýr pěkně zhnědne.
Mleté maso je vhodné hovězí, vepřové nebo směs obojího. Zapékání těstovin pod dvěma druhy sýra dodá chuťové tóny – bude to mozzarella a parmazán. Ten, mimochodem, může být v případě potřeby nahrazen jinou tvrdou odrůdou.
Ingredience
15-16 kusů cannelloni;
150 gramů mozzarelly;
tři žárovky;
450 gramů mletého masa;
60 gramů parmazánu;
200 gramů špenátu (mraženého);
sůl a mletý pepř;
1 litr mléka;
špetka muškátového oříšku;
60 gramů másla;
mouka - tři polévkové lžíce se skluzavkou.
Způsob vaření
Připravte si bešamelovou omáčku. Nejprve přiveďte mléko k varu. Mezitím si na pánvi rozpustíme máslo. Přidáme mouku. Promíchejte a pár minut smažte. Postupně přiléváme mléko. Neustále mícháme. Sůl pepř. Vaříme, dokud omáčka trochu nezhoustne. Po vypnutí ohně přidejte muškátový oříšek. Omáčku přikryjte pokličkou.
Nyní k náplni do cannelloni. Osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme k tomu mleté maso. Smažíme pár minut. Mražený špenát vyndejte z obalu. Zalijeme vařící vodou. Nakrájejte na kousky, vložte do mletého masa. Náplň smažte na mírném plameni dalších sedm minut. Ochladit.
Pokryjte dno misky omáčkou. Těstoviny naplňte mletým špenátem. Dáme do formy, navrch - zbytek omáčky.
Vyjměte mozzarellu z nálevu. Kuličky rukama rozdělte na malé kousky, položte je na těstoviny naplněné omáčkou.
Pečeme 25 minut na 180 stupňů.Poté vyjmeme. Navrch posypeme strouhaným parmazánem. A zpět do trouby na 10-15 minut dohněda.
Z krůtího masa se získává velmi jemné mleté maso, pokrmy s ním jsou šťavnaté a chutné. Cannelloni opět přelijeme bešamelovou omáčkou.
Ingredience
700 gramů zemní krůta;
půl kila rajčat;
12 cannelloni;
žárovka;
půl lžičky mořské soli a černého pepře;
olivový olej;
40 gramů másla;
4 stroužky česneku;
30 gramů mouky;
100 gramů sýra;
400 ml mléka.
Způsob vaření
Bešamelovou omáčku připravíme z mléka, mouky, másla, soli a pepře, jak je popsáno v receptech výše.
Pečené krůtí mleté maso. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Poté tam vložíme rajčata nakrájená na malé kostičky. Smažíme pár minut. Ochladit.
Plníme trubičky. Na dno formy nalijte trochu omáčky a položte těstoviny. Zalijte je omáčkou. Pečeme na 180 stupňů 20 minut. Vyjmeme, posypeme sýrem, opékáme dalších 20 minut.
Další možnost s jemným mletým drůbežím masem s přídavkem voňavých hub. Recept používá mražené bílky, ale můžete použít jakékoli jiné.
Ingredience
Půl kila kuřecího masa (filé);
dvě žárovky;
300 gramů mražených hříbků;
100-150 gramů strouhaného sýra;
250 gramů těstovin cannelloni;
pepř, sůl;
litr mléka;
čtvrt balení másla;
60 gramů mouky.
Způsob vaření
Bešamel připravíme z mouky, másla, mléka se solí a mletého pepře (viz recepty výše).
Houby předem vyndáme z mrazáku, aby stihly rozmrazit. Nakrájíme je na malé kousky.
Kuřecí fileta umelte na mlýnku na maso. Cibuli nakrájíme nadrobno. Nejprve orestujeme. Poté přidejte houby, smažte deset minut. Rozložíme mleté maso a vaříme dalších dvacet minut. Čekáme, až vychladne.
Děláme těstoviny. Rozložíme do formy, zalijeme bešamelovou omáčkou a dáme do trouby na půl hodiny na 180 stupňů. Vyjmeme, navrch dáme sýr a pečeme ještě čtvrt hodiny.
Tento recept používá neobvyklou zakysanou smetanovou omáčku pro cannelloni. A těstoviny se pečou pod „kožíškem“ z mrkve, cibule a sýra.
Ingredience
200 gramů mletého hovězího masa;
cibulová hlava;
jedna mrkev;
dvě vejce;
9 kusů cannelloni;
9 čtvercových plátků tavený sýr;
100 gramů zakysané smetany;
80 gramů tvrdého sýra;
sůl a pepř;
200 ml vody;
jednu polévkovou lžíci kukuřičného škrobu.
Způsob vaření
Mleté maso orestujeme, dochutíme solí a pepřem. Necháme vychladnout.
Tři mrkve na struhadle. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
Začneme plnit cannelloni. Plátky sýra srolujeme do trubiček a vložíme do těstovin tak, aby byl sýr uprostřed. Ze stran plníme mletým masem. Takto nacpané cannelloni vložíme do formy.
Uděláme omáčku. V míse mixéru smícháme zakysanou smetanu, vodu, vejce, kukuřičný škrob a sůl. Porazili jsme.
Na trubičky těstovin a mezi ně vložte kolečka cibule. Zalijte omáčkou. Posypeme strouhanou mrkví a sýrem.
Než se uvaří v troubě, jídlo stráví 20-25 minut (teplota - 200)
Surové tuby se snadněji plní, jsou přesnější. Ale v některých receptech se doporučuje nejprve je povařit v osolené vodě po dobu 4-5 minut. Na obalu cannelloni najdete informaci od výrobce, která udává, zda vyžadují předvaření.
· Než naplníte trubičky mletým masem, musíte ho nechat vychladnout.
· Těstoviny neplňte příliš těsně - mohou se během vaření rozptýlit.
Cannelloni plněné mletým masem lze předem zmrazit. Poté stačí trubičky rozmrazit a vařit.
Cannelloni- jeden z druhů italských těstovin ve formě trubiček. Vzhledem ke své poměrně velké velikosti se tento druh těstovin skvěle hodí do nádivky. Možná, než budete pokračovat s receptem, budete mít zájem dozvědět se o historii tohoto jídla. Stejně jako mnoho světově proslulých jídel, i cannelloni se zrodily zcela náhodou, prostřednictvím jednoho experimentu.
V roce 1907 se šéfkuchař italské restaurace v Sorrentu rozhodl, že nekynuté těsto vyzkouší vyválet do tuby, naplnit mletým masem a zajistit špejlí. Pokrm v podobě plněných těstovin ocenilo vedení, později i návštěvníci restaurace. Cannelloni s mletým masem Jedno z nejchutnějších italských jídel. Díky různým náplním a omáčkám dnes existuje několik stovek receptů na toto jídlo.
Například místo masa lze cannelloni nacpat houbami, měkkými druhy sýra nebo zeleninou. Rozšířené jsou cannelloni s houbami, tvarohem a bylinkami, tuňákem a vejci. Co se týče omáčky, lze rozlišit tři nejpoužívanější - jde o bešamelovou, rajčatovou a boloňskou.
Cannelloni s mletým masem rajčatová omáčka Je to dobrá volba pro vydatný oběd nebo večeři. Vložit, nakrájené maso a rajčatová omáčka jsou v tomto receptu velmi harmonicky propojené chutě. Pokud máte rádi námořnické těstoviny, těstovinové kastrolky s mletým masem, pak jsem si jistý, že tento recept by měl být také podle vašeho vkusu.
Ingredience:
Nyní se podíváme blíže na to, jak se připravují Cannelloni s mletým masem recept s fotografií krok za krokem. Vaření cannelloni s mletým masem začíná rajčatovým dresinkem. Omyjte veškerou zeleninu. Udělejte příčný řez v horní části rajčat. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Odstraňte kůži ostrým nožem. Nakrájejte na dva až čtyři kusy, v závislosti na velikosti. Vložte plátky rajčat do mísy mixéru. Rozdrťte na pyré.
Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na středně velkém struhadle.
Cibule nakrájená na malé kostičky.
Na pánev s olivovým olejem dejte cibuli a mrkev.
Za stálého míchání stěrkou zeleninu 2–3 minuty dusíme.
Promícháme a dusíme dalších 4-5 minut. Pro sytější chuť můžete kromě pepře přidat jakékoliv jiné koření.
Hotová rajčatová omáčka na cannelloni s mletým masem, sundejte ze sporáku. Necháme trochu vychladnout. Mezitím si připravíme (naplníme) mleté maso. Přeneste jej do misky. Přidejte rozmačkanou cibuli. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Mleté maso důkladně promícháme.
Pomocí lžičky naplňte těstoviny cannelloni mletým masem.
Pokuste se naplnit nádivkou těsně. Formu vymažte kouskem másla. Trubičky cannelloni vyskládejte těsně k sobě do zapékací mísy.
Zakryjte je rajčatovou pastou.
Navrch dejte další vrstvu mletých cannelloni.
Zalijte zbývající rajčatovou omáčkou.
Cannelloni posypeme strouhaným sýrem. PROTI klasický recept používá se parmazán, ale místo něj je perfektní jakýkoli jiný tvrdý sýr, například oblíbený a cenově dostupný „ruský“.
Aby se náš kastrol správně propekl a těstoviny byly měkké a šťavnaté, nezapomeňte formu pevně přikrýt alobalem nebo zavřete víko. Vložit horká trouba po dobu 30-35 minut. Pět minut před koncem vaření odstraňte fólii, aby sýr zhnědl. To je ve skutečnosti vše.
Jak můžete vidět, toto jídlo je snadné a jednoduché na přípravu. A takhle to vypadá jako výřez. Cannelloni s mletým masem v rajčatové omáčce tradičně podávané s zeleninové saláty. Chuť k jídlu.
Těstoviny kastrol s klobásou a sýrem
Slovo "pasta" (italsky těstoviny) doslova znamená "těsto". Těstoviny mají obrovské množství druhů těsta, které se liší velikostí, konfigurací a dokonce i barvou. Mezi touto sadou vyniká cannelloni. S mletým masem, sýrem, mořskými plody a zeleninou se tyto slavné plněné trubičky staly velmi populárními po celém světě. Naučíme se je vařit.
Abychom byli úplně přesní, bylo by správnější nazývat hotové trubky manicotti, což doslova znamená „muffet“ nebo „rukáv“. A trubky, které se získávají skládáním hotových listů - cannelloni (rákos, trubka).
Cannelloni s mletým masem, recept od nejlepších italských kuchařů
K tomu potřebujeme různé přísady.
Trubky Cannelloni 12 ks.
Jedna žárovka
Česnek - 4 stroužky,
Olivový olej 40 ml,
Červená rajčata 500 g,
hovězí maso 400 g,
Sůl, mletý černý pepř - půl lžičky,
Mléko 400 ml,
Mouka - polévková lžíce s dobrým skluzem,
Máslo 30 g,
Tvrdý voňavý sýr 100g
Abyste pochopili princip tohoto lahodného pokrmu, musíte přemýšlet o tom, jaké produkty a jak budou v souladu s těstovinami.
Trubičky by měly držet tvar, mít šťavnatou náplň a chutnou sýrovou krustu.
Cannelloni s mletým masem se obvykle připravuje bez vaření samotných tubulů. Toto jídlo vždy potřebuje nějakou hustou voňavou omáčku.
Navíc je jasné, že náplň by měla být dostatečně měkká a homogenní, bez velkých přísad, aby se samotné zkumavky při plnění nepoškodily. Proto můžete použít mixér. Aby jídlo vypadalo krásně, je žádoucí, aby produkty zahrnovaly sladkou papriku, rajčata, zeleninu.
K výrobě cannelloni s mletým masem potřebujete mleté maso, které si můžete uvařit sami nebo, pokud je málo času, koupit hotové pouze ze spolehlivých prodejen.
Cibuli a česnek rozemelte v mixéru a trochu orestujte na oleji (nejlépe olivovém). Přidejte mleté maso a opékejte dalších 10 minut, přičemž nalámejte hrudky masa.
K osmaženému mletému masu přidáme nakrájená rajčata bez slupky. Osolte, opepřete a udržujte na ohni asi pět minut, aby se tekutina trochu odpařila a mleté maso nebylo vodnaté.
Vaření bešamelové omáčky na cannelloni s mletým masem
V těžkém kastrolu nebo pánvi na rozpuštěném másle zlehka orestujte mouku (nečekejte, až se barva změní). Postupně přidávejte studené mléko, dobře promíchejte, dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku osolte. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Pokud je omáčka moc hustá, klidně přidejte trochu mléka. Máslo dodá této omáčce jemnost.
Když sekaná vychladne, naplňte trubičky cannelloni malou kávovou lžičkou. Ujistěte se, že náplně není příliš mnoho, ale také že v trubkách nejsou žádné dutiny. Pokud dáte příliš mnoho mletého masa, sejměte ho z obou konců trubičky, aby samo nevyšlo.
Do ploché a široké zapékací mísy dejte cannelloni s mletým masem do jedné řady tak, aby se trubičky neslepily. Přelijeme bešamelem, uhladíme a vložíme do vyhřáté trouby asi na 20 minut.
Máte čas na mletí sýra (na struhadle nebo v mixéru). Vyjměte ne zcela hotové cannelloni, posypte je sýrovými lupínky a pečte v troubě dalších 10 minut. Zlatá sýrová krusta ozdobí toto příjemné jídlo.
Další možnost pro mleté maso pro cannelloni
kuřecí prso a houby se rozdrtí a smaží s cibulí. Smíchejte nastrouhaný sýr a petržel s kuřecím masem a houbami. Trubičky naplňte touto nádivkou a pečte s bešamelovou omáčkou.
Další možnost pro omáčku cannelloni
Lilek bez slupky nakrájíme na plátky, osolíme a orestujeme na rostlinném oleji. Rajčata bez kůže nakrájíme a orestujeme společně s lilkem. Přidejte česnek, pepř, sůl. Nalijte připravené tubuly zeleninovou omáčkou a pečte v troubě.
Jen málo lidí slyšelo o takovém pokrmu, nebo spíše produktu, jako je cannelloni, ale jedná se o obyčejné těstoviny, ale jejich rozdíl je v jejich velké velikosti. Jedna těstovina má průměr 3 cm a délku až 10 cm Cannelloni s mletým masem je italský pokrm, který si snadno připravíte doma. A také se dá vařit s bešamelovou omáčkou, která dodá šťavnatost a vynikající aroma.
Chcete-li zpestřit své denní menu a potěšit své blízké lahodnými pochoutkami, doporučujeme zvážit několik receptů na tuto vynikající pochoutku.
Klasické cannelloni s mletým masem
Jak vařit:
Součásti:
Jak dlouho vařit - 1 hodina.
Počet kalorií je 290.
Jak to udělat:
Budete potřebovat:
Kolik vařit - 70 minut.
Obsah kalorií - 280.
Proces vaření:
Co potřebuješ:
Na bešamelovou omáčku:
Doba vaření je 1 hodina 15 minut.
Nutriční hodnota - 285.
Proces vaření:
Cannelloni s mletým masem bude skvělou lahůdkou pro vaši rodinnou večeři nebo pro hosty. Toto jídlo je neobvyklé, voňavé a šťavnaté. A pokud do mletého masa přidáte nějaké koření, koření, pak to bude voňavé, rafinované a dá pokrmu vynikající chuť!
Dobrou chuť!
Pro milovníky těstovin a příznivce italské kuchyně nabízím lahodné jídlo- cannelloni s mletým masem smetanová sýrová omáčka. Recept krok za krokem s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
Cannelloni je druh italských těstovin, což jsou velké duté trubičky těstovin plněné mletým masem a zapečené v smetanová omáčka. Trubičky jsou obvykle dlouhé cca 10 cm a mají průměr 2-2,5 cm.V závislosti na výrobci a tloušťce těstovin lze trubičky předvařit nebo ihned plnit nádivkou. PROTI klasické jídlo K pečení se používá bešamelová omáčka. Ale protože je poměrně kalorické, ti, kteří se starají o svou postavu, připravují cannelloni s jinými omáčkami: mlékem, zakysanou smetanou, smetanou, omáčkou Pesto, smetanovou nebo rajčatovou omáčkou atd.
Jako náplň do pokrmu se používá různé mleté maso. Většinou je to maso, ale může to být kuřecí, rybí, houbové, kombinované. Cannelloni jsou dokonce sladké s tvarohem nebo ovocem. Naplněné trubičky vložíme do vhodné zapékací mísy s vysokými stěnami a zalijeme zvolenou omáčkou. Hotové cannelloni jsou tak rafinované a chutné, že se dají zdobit slavnostní stůl. Efektně vypadají na stole a přitahují pozornost svým vzhledem.
Ingredience:
