تشيز كيك (تشيز كيك) هو علاج شهير للغاية. على الرغم من حقيقة أن هذه كعكة (كعكة) ، فليس من الضروري دائمًا طهيها بالفرن. من المؤكد أن كعكة الجبن الأمريكية مخبوزة ، لكن البريطانيين جاءوا بفكرة الإضافة إليها حشوة اللبن الرائبالجيلاتين. وكانت النتيجة كعكة الجبن غير المخبوزة المصنوعة من الجبن الكريمي والجبن العادي.
على أية حال تشيز كيكمن الممكن تمامًا الطهي من الجبن الكريمي والجبن القريش اللبن الرائب (يُطلق على كلا المنتجين في اللغة الإنجليزية نفس الكلمة "الجبن") ، ولكن من الأفضل تناول الماسكاربوني ، وإذا كنت تستخدم الجبن القريش ، فهي طرية ودهنية بدون تفاصيل والحبوب.
تشيز كيكليس من الصعب صنعه بدون الخبز. باختصار: تحتاج إلى خلط جميع المكونات ووضعها في وعاء للتجميع ووضعها على رف الثلاجة.
مزيج الفراولة اللامعة مع سوفليه الخثارة البيضاء الثلجية سيجعل الحلوى لذيذة ومذهلة.
حلوى خثارة الموز سهلة التحضير ، خاصة إذا كنت تستخدم الخلاط. ثم يتم حساب مدة جميع العمليات في غضون دقائق ، وستكون قائمة المكونات لهذه المعالجة على النحو التالي:
يمكن تحضير حلاوة لذيذة مع طعم التوفي المفضل لديك في أقصر وقت ممكن من الجبن القريش والحليب المكثف المسلوق. أصعب شيء في عملية الطهي هو انتظار الكريم حتى يتماسك.
Mascarpone هو جبن طري مصنوع من كريمة الرائب. وجد هذا المنتج تطبيقًا واسعًا في الطهي ، بما في ذلك صنع كعك الجبن.
في هذه الوصفة ، يحدث ثبات الكريم بسبب مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية وليس الجيلاتين. بفضل هذا ، تبين أن السوفليه جيد التهوية ولذيذ بشكل غير عادي ، حتى أن أكثر المعارضين المتحمسين للجبن القريش سوف يبتلعونه من أجل روح حلوة.
كعكة الجبن هذه ، على الرغم من أنها تتكون من ثلاث طبقات (قشرة البسكويت ، سوفليه الخثارة وجيلي التوت) ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة بسبب حقيقة أن الطبقات يتم إرسالها إلى الفريزر من أجل الاستقرار والتصلب. ميزة أخرى للوصفة هي أن كعكة الجبن عادة ما تكون مصنوعة من كعكة الغريبة ، ولكن هنا يتم استخدام علاج دقيق الشوفان.
أخيرًا ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، هناك خدعة واحدة مفيدة للغاية ، والتي ستساعدك بسهولة على إزالة أي كعكة جبن بدون خبز من القالب دون فصلها عن الجدران بسكين. لبضع دقائق ، يجب تغليف النموذج مع الحلوى بمنشفة تيري مغموسة ماء ساخن، وستتحرك الكعكة بسهولة بعيدًا عن الجدران.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من الحلوى اللذيذة التي أعدتها بنفسك؟ لقد جمعنا سبعة وصفات بسيطةكعكة الجبن المفضلة لدى الجميع. اختر أي منها واجعل عائلتك سعيدة! 🙂
بالمناسبة ، لا تفوت وصفة فطيرة الجبن الغذائية اللذيذة - لذيذة وبدون الإضرار بالشكل! انظر الوصفة التفصيلية بالصور!
التخرج ليس فقط نهاية العام الدراسي القادم ، ولكنه أيضًا الخطوة الأولى نحو مرحلة البلوغ. وبطبيعة الحال تحلم كل فتاة بأخذ هذه الخطوة بكل بهائها وبدء الاستعدادات لليوم ...
علاوة!جميل ولذيذ
عندما تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، بل ولذيذ ، ولكن الجو حار بالخارج وليس لديك القوة للوقوف عند الموقد ، فإن وصفات الحلويات بدون الخبز تنقذ. تأتي هذه الحلويات في متناول اليد في الصيف ، حيث إنها تنعش الجسم وتبريده وتشبعه بالمعادن المفيدة (نعم ، منتجات اللبن الزبادي هي الرائدة في محتوى الكالسيوم). على الرغم من أن كعكة الجبن مثالية في أي وقت من السنة. واليوم أود أن أقدم لكم كعكة الجبن البسيطة غير المخبوزة مع الجبن والكعك ، وبالطبع أرفق وصفتها مع خطوة بخطوة الصور.
يعتبر تشيز كيك طبقًا من المأكولات الأوروبية والأمريكية. يترجم اسم الحلوى حرفيا إلى "فطيرة الجبن". للحصول على كعكة الجبن الكلاسيكية ، يتم تناول الجبن الطري مثل الماسكاربوني أو فيلادلفيا أو أجبان الخثارة عالية الجودة. ولكن عند طهي كعكة الجبن في المنزل ، يمكن استبدال الجبن الرائب الغالي الثمن بالجبن القريش محلي الصنع - سيكون طعمه مضاعفًا وصحيًا. يحتوي الموقع بالفعل على وصفة لكعكة اللبن الرائب بدون خبز مع الأناناس والجيلاتين. يتم تحضير كعكة الجبن وفقًا لوصفة مماثلة ، ويتم استخدام مكونات إضافية فقط في تحضيرها ، وبفضل ذلك تبين أن كعكة الجبن طرية بجنون ورائحة وتذوب في فمك. يمكن تقديمه مع الشاي والقهوة والكاكاو. الحلوى لذيذة وجميلة للغاية بحيث يمكنك تسليح نفسك بهذه الوصفة لقضاء العطلات.
تحضير كعكة الجبن خطوة بخطوة. الطبخ أولا كعكة الرمل، ثم كتلة اللبن الرائب الأكثر حساسية وكريم للزينة. على هذا النحو وصفة مفصلةالطبخ بالصورة ليس مريحًا فحسب ، ولكنه ممتع أيضًا. يمكنك أن ترى على الفور ما يجب أن يحدث. ومن المؤكد أن كعكة الجبن الرائب هذه ستفيدك في المرة الأولى! كل شيء بسيط ، دون مشاكل غير ضرورية وأطباق محترقة. دعونا نصنع فطيرة الجبن محلية الصنع من الجبن والبسكويت معًا لفهم ما نتحدث عنه.
مكونات:
لعمل كعكة الجبن:
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى شكل قابل للفصل بقطر 23-25 سم.
لكريم الخثارة:
1. نقع الجيلاتين في ماء بارد (1 ملعقة كبيرة). توضع جانبا لتنتفخ ، وسوف نتعامل معها في وقت لاحق.
2. ثلاث قشر ليمون على مبشرة جيدة بحيث يخرج الحد الأقصى من الزيت العطري ، ولا تتلمس القطع نفسها في قشرة البسكويت. سيعطي الكعكة رائحة الحمضيات الرائعة. نحن لا نصل إلى الألياف البيضاء ، لأنها تعطي مرارة لا داعي لها. عصر نصف ليمونة.
3. استخدم دومًا كعكة الغريبة لقاعدة كعكة الجبن. من الأفضل تناول مربع واحد يتفتت بسهولة ("للشاي" أو "الحليب المخبوز"). نقوم بتحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة. أعجنها بيدي ، لكن يمكنك فعلها بسكين أو لفها في كيس وضربها بدبوس لف.
4. نضع الزبدة المخففة في الكبد ونطحن كل شيء بالشوكة. أضف نكهة ليمونة واحدة.
5. يجب أن تحصل على كتلة لزجة. إذا لم يلتصق ، أضف المزيد من الزيت. نحن لا نضيف السكر ، ملفات تعريف الارتباط حلوة في حد ذاتها.
6. غلف قاع صينية التشيز كيك بورق البرشمان. ولجعل كعكة الجبن النهائية متخلفة بشكل أفضل عن القالب ، يمكنك دهن الجوانب بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
7. نضع البسكويت مع الزبدة في القاع ، ونستويها وسحقها ، ثم نضعها في الثلاجة.
8. ضعي الجبن مع مسحوق السكر والفانيليا في وعاء منفصل.
9. اهرس كل شيء باستخدام الخلاط.
10. في غضون ذلك ، الجيلاتين منتفخ بالفعل.
11. ضعيه في حمام مائي وسخنيه حتى تذوب الحبوب.
12. إضافة مكسورة إلى الحاوية شوكولاته بيضاء(المسامية تعمل أيضا).
13. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
14. دعنا ننتقل إلى الكريم. ربما تكون هذه هي اللحظة الأكثر حساسية لأن كريمة الخفق غالبًا ما تسبب مشاكل خاصة للمبتدئين. ولكن لكي يخفق الكريم جيدًا في رغوة كثيفة ، عليك اتباع التعليمات بدقة ، ويمكنك حتى تشغيلها بأمان قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن الكريمة ، وكذلك الأطباق التي سيتم جلدهم فيها ، يجب أن تكون باردة جدًا. تحسبًا لذلك ، يمكن وضع المخفقات ذات الوعاء العميق في الفريزر لمدة 5 دقائق. علاوة على ذلك، منتج الحليبيجب ألا تقل نسبة الدهون عن 33٪. إذا كنت تستخدم كريمًا في صندوق ، فمن الأفضل تقطيعه وإزالة جميع الدهون من الجدران والأسفل. وإذا كنت لا تزال تخشى أن الكريم لن يخفق ، فيمكنك شراء مثخن خاص من المتجر.
لذلك ، اسكب الكريم في وعاء عميق بارد وسلح نفسك بالخلاط.
15. اخفق الكريمة على سرعة متوسطة حتى تصلب القمم. تستغرق هذه الخطوة حوالي 10 دقائق. لكن الشيء الرئيسي الآن هو عدم المبالغة في الكريم ، وإلا فقد يتحول إلى زبدة.
16. الآن قم بإضافتها بعناية إلى كتلة الخثارة واخلطها برفق بملعقة في دائرة من أسفل إلى أعلى الوعاء.
يجب ألا يكون قوام كعكة الجبن مساميًا بأي حال من الأحوال ، لذلك نقوم بخلطها بالملعقة حصريًا ، والخلاط ليس مساعدًا لنا في هذا الأمر.
17. بعد ذلك ، صب الجيلاتين مع الشوكولاتة.
18. وعلى الفور امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
19. نخرج شكلنا القابل للفصل بقشرة البسكويت ونسكب كتلة كعكة الجبن فيه ، نسويها بملعقة. نرسل كعكة الخثارة إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا. قد يستغرق الأمر من 4 إلى 6 ساعات ، لكن من الأفضل تشغيلها بأمان وترك كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل.
20. نقع الجيلاتين في وعاء منفصل. في وعاء عميق آخر ، ضعي جميع مكونات الكريمة.
21. اهرسها بالخلاط.
22. نقوم بتسخين الجيلاتين من أجل قشدة الخثارة في حمام مائي حتى تذوب الحبوب تماما ونسكبها في كتلة الخثارة.
23. يقلب كريما الخثارة ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تماما. لا تخف من أن يبدو الكريم سائلًا جدًا في المظهر ، بعد بضع ساعات سيحافظ على شكله جيدًا.
24. نبدأ التحضير للزينة عندما يتم تجميد كعكة الجبن بالكامل. نحن نلتف ونلف ونميل الشكل وننظر: إذا كان صديقنا الرائب لن يفلت منه ، فهو جاهز ، ونقطع الليمون ونعد كيس المعجنات مع فوهات.
25. إزالة بعناية النموذج. على الأرجح ، سوف تنفصل كعكة الجبن بسهولة عن جدرانها. ولكن إذا كان الشكل لا يريد أن يقع خلف كعكة الجبن الشهية ، فهناك خياران. 1: بلل المنشفة قليلاً بالماء المغلي وامسح جوانب القالب بحيث تسقط كتلة الخثارة خلفها بشكل أسرع. ثم نزيل التشيز كيك لمدة 5-10 دقائق في الفريزر حتى تتجمد الجوانب مرة أخرى. 2: فصل بسكين حاد طويل.
26. قشدة الخثارة تتجمد أيضًا ، لكنها في نفس الوقت أصبحت بلاستيكية وناعمة جدًا.
27. ضع الكريما في كيس المعجنات.
28. تزيين التشيز كيك بقشدة اللبن الرائب.
29. ضع شرائح الليمون فوقها. حامض الحمضيات هو ما تفتقر إليه حلوى الجبن عالية السعرات الحرارية. نضع الحلوى المزينة في الثلاجة مرة أخرى حتى تبرد أكثر قليلاً. قدّم كعكة الجبن باردة.
فطيرة الجبن اللذيذة محلية الصنع بدون الخبز مع ملفات تعريف الارتباط جاهزة. بالعافية!
فطيرة الجبن جيدة التهوية ، على الرغم من أنها لا تحتوي على بنية مسامية.
من لا يحب كعكة الجبن؟ فقط أولئك الذين لم يجربوا هذه الحلوى الرائعة من قبل!
في البداية ، تم تحضير كعكة الجبن فقط من المعجنات وكان أساس الحشو هو الجبن الكريمي. لكن الزمن يتغير ، وكذلك الوصفات.
اليوم يمكنك طهي كعكة الجبن بدون خبز ومع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكن أن يكون أساس الكريمة خليط من الجبن والقشدة الحامضة والحليب المكثف والقشدة وحتى شوكولاتة نوتيلا.
الأساسللحلوى مصنوعة من البسكويت. غالبًا ما يستخدم كعكة الغريبة ، مثل "الذكرى السنوية" ، "للقهوة" ، وغالبًا ما يأخذون البسكويت ، نفث ، وأحيانًا مطبوخًا بعصي سافوياردي المعدة للتيراميسو. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، وكلما كان أصغر حجمًا وأكثر تجانسًا ، كلما كانت القاعدة أفضل. ثم تضاف الزبدة المذابة أو الطرية ببساطة. يمكنك أيضًا وضع الكاكاو والفانيليا والقرفة والمكسرات المطحونة. تُعجن الكتلة وتوضع في شكل قابل للفصل.
لملءتحضير كريم خاص. يمكن أن يعتمد على الجبن الطري أو منتجات الألبان الأخرى. نظرًا لأن الحلوى غير قابلة للمعالجة الحرارية ، فلا يجب وضع البيض فيها. كمكثف ، يمكنك إضافة قوالب الجيلاتين والشوكولاتة الجاهزة والزبدة. إذا تم إضافة البيض ، ثم يتم تسخين الكريمة في حمام مائي.
بعد الجمع بين قاعدة الرمل والقشدة ، يجب حفظ الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. تبين أن كعكة الجبن بدون الخبز ضعيفة نوعًا ما ، ولا يمكن الاحتفاظ بها دافئة لفترة طويلة. تزيين الطعام الشهي حسب تقديرهم ، استخدم الرشات والتوت والكريمات.
أبسط وأشهر نسخة من كعكة الجبن بدون خبز أرق حشوةمن الجبن. يعطي الجيلاتين كثافة إضافية وثباتًا لكريم المسكربون.
مكونات
300 غرام من ملفات تعريف الارتباط
150 غرام من الزبدة
نصف كيلو مسكربون
كوب من المسحوق
15 غرام من الجيلاتين
200 مل كريمة.
لرش الحلوى الجاهزة ، ستحتاج إلى مسحوق الكاكاو.
طبخ
1. تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. يمكنك أن تدحرج بواسطة شوبك أو تمر عبر مفرمة لحم.
2. اخلطي الفتات الناتج مع الزبدة الطرية.
3. نغطي الجزء السفلي من القالب (قابل للفصل) بغشاء بلاستيكي ، نضع العجينة الناتجة. نشكل جوانب صغيرة ونضعها في الثلاجة.
4. صب الجيلاتين مع 50 مل من الماء ، وتركه حتى ينتفخ.
5. نصنع الحشوة. أولاً ، يُخفق الكريم بالبودرة. ثم تضاف الكتلة الناتجة تدريجياً إلى الماسكاربوني. قليلًا في كل مرة ، اخلطي جيدًا في كل مرة حتى لا تتقشر المنتجات.
6. نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم حتى يذوب تماما ، نضيفه إلى الكريمة ونخلط.
7. نخرج النموذج مع الكعكة من الثلاجة ، ونضع الحشوة. نرش الحلوى بمسحوق الكاكاو فوقها ونضعها في البرد مرة أخرى حتى تصلب تمامًا ، حوالي 3 ساعات.
الجبن القريش هو بديل رائع للأجبان الطرية مثل الماسكاربوني ، الريكوتا ، فيلادلفيا. المنتج أكثر شيوعًا وبأسعار معقولة ، وهو رائع لكعكة الجبن غير المخبوزة. لكن من المستحسن استخدام الجبن الدسم بنسبة 9 ٪ على الأقل. ستحتاج أيضًا إلى مربى سميك ، لكن يمكنك إخراج التوت منه فقط. لن يكون طعمها أقل إذا أضفت قطرات الشوكولاتة إلى الحشوة.
مكونات
250 غرام من ملفات تعريف الارتباط اليوبيل ؛
200 غرام من الزيت
نصف كيلو من الجبن
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
150 غرام من المربى
50 جرام من المسحوق.
طبخ
1. اقطع البسكويت ثم اخلطها مع نصف كمية الزبدة. تُطحن جيداً ، وتشكل كعكة وتوضع في الثلاجة.
2. نجمع الجبن القريش مع الزبدة والصودا والبودرة و البيض الخام. نضع الكتلة في حمام مائي ونقوم بتسخينها جيدًا. سوف تتفاعل الصودا مع الجبن ، وسوف تبدأ الكتلة في الذوبان وتصبح متجانسة.
3. اخلطي كريمة الخثارة مع المربى ووزعيها على الكعكة المبردة.
4. نقوم بتغطية الاستمارة بفيلم وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات. نقوم بتزيين الطعام الشهي النهائي بالتوت من المربى ، مع رش الشوكولاتة أو الكاكاو.
وصفة لتحلية الشوكولاتة الكريمية على أساس المعكرونة الشعبية. يتم تحضير فطيرة الجبن بدون خبز ، بفضل مادة التكثيف المضمنة في التركيبة ، الحشو كثيف جدًا ، لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ بالدفء لفترة طويلة.
مكونات
300 غرام من نوتيلا
300 غرام من الجبن الطري
قليل من جوزة الطيب
300 غرام من الكريمة الثقيلة
50 غرام من المسحوق
كيس (10 جرام) من كريم مثخن ؛
ملفات تعريف الارتباط 200 جرام
80 غرام من الزيت
50 جرام حليب مكثف.
طبخ
1. اقطع البسكويت واخلطها مع الزبدة الطرية وأضف الحليب المكثف تدريجياً. تخلط جيدا ، وتعديل القوام. قد يتطلب الأمر القليل من الحليب المكثف أو القليل منه ، اعتمادًا على كثافة المنتج. نشكل الكعكة بشكل قابل للفصل ، ولا تنس أن تغطي القاع. نرسل ليبرد.
2. اخلطي النوتيلا مع الجبن والفانيليا وجوزة الطيب. وضعنا جانبا.
3. اخفق الكريمة مع المسحوق ، واسكب المثخن. يمكنك إضافته على الفور ، لا يهم حقًا.
4. الآن يجب إدخال كتلة الكريم كريم الجبنمع نوتيلا. أضف ملاعق مع التقليب برفق. يجب ترك القليل من الكريمة المخفوقة (حوالي 5 ملاعق كبيرة) ، ستكون مفيدة لتزيين الحلوى.
5. ننشر الحشوة الناتجة على قشرة ملف تعريف الارتباط المبردة.
6. ضع طبقة من الكريم فوقها ، مستوي بلطف. الآن يمكنك تزيينه. للقيام بذلك ، رش رقائق الشوكولاتة والمكسرات والكاكاو ، يمكنك تطبيق أنماط Nutella باستخدام حقنة المعجنات. ستبدو رائعة ومشرقة على خلفية بيضاء من الكريم.
سمة من سمات وصفة كعكة الجبن غير المخبوزة هي كريمة الخطمي الأكثر حساسية. لتحضيره ، ستحتاج إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية - مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية. عند تسخينها ، فإنها تعطي كتلة خصبة رائعة ، وتندمج جيدًا مع المكونات الأخرى.
مكونات
400 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية
50 غراما من التوت البري
130 غرام من الزبدة
300 غرام من الحليب
500 غرام من الماسكاربوني
20 غرام من عصير الليمون
350 جرام من ملفات تعريف الارتباط
3 ملاعق كاكاو.
طبخ
1. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، وتخلط مع الكاكاو والزبدة. إذا كانت الكتلة فضفاضة ، يمكنك إضافة المزيد من الزيت أو القليل من الماء الدافئ. نحن نشكل كعكة رائعة.
2. نأخذ كوبًا كبيرًا ، نضع فيه الماسكاربوني والمارشملو. ضعه في الميكروويف لمدة دقيقة ، ثم أخرجه وحركه. كرر مرة أخرى ، واضبط مرة أخرى لمدة دقيقة. عادة ما تكون ثلاثة إجراءات كافية للحصول على كتلة خصبة متجانسة.
3. صب الحليب ، واخلط بقوة.
4. يُسكب عصير الليمون ويُمزج مرة أخرى ويُوزّع الكريم الناتج على القاعدة المُعدّة مسبقًا.
5. افركي التوت البري بقليل من السكر ، ثم مرر عبر منخل. ستحصل على هريس سميك تحتاج إلى وضعه في كيس المعجنات. نصنع حفرة في النهاية ونضع قطرات من الشراب فوق كريم الخطمي حتى يتم تجميدها. يمكنك رسم أي نمط أو نمط. تتماشى التوت البري الحامض جيدًا مع الحشوات الحلوة وتبدو جميلة على خلفية بيضاء.
بالطبع ، يختلف طعم كعكة الجبن الكريمية الحامضة التي لا تُخبز عن الإصدار الكلاسيكي مع الجبن ، لكنها ليست أقل روعة. الحلوى طرية ، ولذيذة ، وحلوة ، كما تبين أنها رخيصة جدًا. يتم تحضير الحشوة بالجيلاتين. نستخدم القشدة الحامضة الدهنية ، أكثر من 25٪. يمكنك تناول أي حليب مكثف بما في ذلك الحليب المغلي.
مكونات
نصف كيلو من القشدة الحامضة
300 غرام من الحليب المكثف
100 غرام من الزيت
250 غرام من ملفات تعريف الارتباط
20 غرام من الجيلاتين
بعض الماء.
طبخ
1. اصنعي قاعدة بزبدة البسكويت المطحونة. يمكن العثور على وصف تفصيلي للعملية في الوصفات السابقة.
2. اخلطي القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. لا حاجة للفوز. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا والخمور والكاكاو وأي مواد مالئة أخرى.
3. بالنسبة للكريم ، تحتاج إلى تخفيف الجيلاتين في 80 جرامًا من الماء ، اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل. بمجرد أن تنتفخ ، سخنيها حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. صب الجيلاتين السائل في القشدة الحامضة مع التقليب.
5. ننشر الحشوة على سطح الكيك ونزينها ونرسلها لتجميدها في الثلاجة. احتفظ بأربع ساعات على الأقل.
نسخة أصليةتشيز كيك بدون خبز سيحبها الأطفال بشكل خاص. للطبخ ، ستحتاج إلى أكياس جاهزة من هلام الفاكهة ، والتي يمكن شراؤها من أي متجر. القاعدة مصنوعة من أي ملف تعريف ارتباط.
مكونات
0.3 كجم من ملفات تعريف الارتباط
0.13 كجم من الزيت
نصف كيلو جبن (أي كريمة) ؛
كوب كريم
كوب من المسحوق
2 كيس من الجيلي ، يمكنك مختلفة.
طبخ
1. نحضر فتات البسكويت ، ثم نخلط مع الزبدة المذابة ونصنع قاعدة الحلوى مع الجوانب. تبرد جيدا.
2. نخفف كيس من الجيلي ، لكن نسكب ماء أقل بمقدار الثلث مما هو مذكور في الوصفة. بعد تسخين الهلام ، تحتاج إلى تبريده ، لكن لا تدعه يتصلب. ثم صب شراب الهلام الناتج على قاعدة البسكويت ، ضعه في الثلاجة مرة أخرى واعمل على الكريمة.
3. تُخفق الكريما في رغوة ، ويُسكب المسحوق ، ثم يُمزج تدريجياً مع الجبن الطري. مهم جدا! يتم إدخال الكريمة في كتلة الجبن ، وليس العكس. خلاف ذلك ، قد تتحلل المكونات ، وسوف يفسد الكريم.
4. انشر الكريم فوق الهلام المجمد. عادة ما يتصلب الشراب بسرعة لأن القاعدة مبردة بالفعل. الآن يجب حفظ كعكة الجبن في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. نقوم بإعداد آخر كيس من الجيلي ، كما نقوم بصب سائل أقل لجعل الطبقة أقوى. يترك ليبرد ويصب برفق على السطح بملعقة. لا تصب في مجرى مائي وإلا سيحدث ثقب في كريم الماسكاربوني.
6. نزيل الحلوى لتبرد لمدة 3 ساعات ، ويفضل طوال الليل. يمكنك أيضًا عمل طبقة أخرى من جيلي الفاكهة في المنتصف ، وتقسيم الكريمة إلى جزأين. لكن في هذه الحالة ، ستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول.
لكي يوضع مسحوق الكاكاو برفق على سطح كعكة الجبن ، من الأفضل رش الحلوى بمصفاة صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام قوالب استنسل مختلفة لتصوير أشكال وأنماط مختلفة على سطح الحلوى. ليس من الضروري شراء الإستنسل ، حيث يمكن صنعها بسهولة من الورق أو الورق المقوى.
بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تعتبر الكريمة المخفوقة مشكلة حقيقية. إذا كانت الكتلة شقية ولا تريد بعناد أن تتكاثف ، فحاول تبريدها. من الناحية المثالية ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الكريم 4 درجات. إذا لم يستسلم المنتج ، يمكنك ببساطة إضافة مثخن للقشدة والقشدة الحامضة. يمكن شراؤها من قسم المخبوزات.
إذا لم يتم توصيل ملفات تعريف الارتباط والزبدة ، فإن الكتلة تتفتت ولا تتجمع في كتلة ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الماء والحليب المكثف أو الطازج والمزيد من الزبدة. على العكس من ذلك ، إذا كانت العجينة سائلة ، فما عليك سوى وضعها في الثلاجة ، وسيظل الزيت صلبًا ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة ملفات تعريف الارتباط لتقليل محتوى الدهون.
فطيرة الجبن مع الجبن بدون خبز هي حلوى شهيرة إلى حد ما ولها الكثير من المزايا. أولاً ، سوف يستغرق تحضيرها وقتًا أقل بكثير من الوصفة البديلة التي تتضمن الخبز. ثانيًا ، لا داعي للعبث بالفرن مما يجعل هذا العلاج خيارًا رائعًا للحرارة. الاقتصاد مهم أيضًا: للطبخ ، نحتاج إلى منتجات بسيطة وغير مكلفة. حسنًا ، إن بساطة صنع هذه الحلوى ستجذب حتى ربات البيوت اللائي بدأن للتو في إتقان حكمة المطبخ.
هناك عدد كبير من وصفات كعكة الجبن في العالم. تفضل ربات البيوت الأمريكيات خبز هذا الطبق في الفرن ، بينما يتم تقديمه نيئًا في أوروبا. بشكل عام ، هذه فقط مسألة ذوق ، لأن جميع المكونات الموجودة في معظم وصفات كعكة الجبن جاهزة بالفعل للأكل.
ستخبرك مقالتنا عن كل تعقيدات تحضير هذا العلاج ، بالإضافة إلى أنها ستقدم بعض الأفكار للارتجال. مسلحًا بالمعلومات الواردة ، يمكنك بسهولة تحضير هذه الحلوى.
من الصعب التوصل إلى أي شيء أبسط من قاعدة رملية تستقر عليها قشور اللبن الرائب مثل السحابة. بعد تجربة النتيجة ، ستندهش من أكثرها منتجات بسيطةيمكن أن يحدث مثل هذا الاتحاد المتناغم. القشرة مكون أساسي ، وهي مدرجة في أي كعكة الجبن.
بالمناسبة ، لإعداد القاعدة ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء أغلى ملفات تعريف الارتباط الغريبة. حتى المكسور سيفي بالغرض (إنه أرخص بكثير). الشرط الرئيسي هو أن ملفات تعريف الارتباط يجب أن تكون طازجة جدًا.
لماذا لا تجرب وتصنع كعكة الجبن غير العادية؟ توفر الوصفة بدون الخبز بالجبن القريش فرصًا كبيرة للارتجال.
على سبيل المثال ، بالنسبة للقاعدة ، يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط مع طعم القهوة أو الحليب المخبوز. وإذا كنت لا تخطط لعلاج الأطفال بالحلوى ، فيمكنك إسقاط بضع قطرات من الخمور أو الكونياك في الفتات. قاعدة جميلة جدا مع طعم معبر من الشوكولاتة ستأتي من أوريو. يمكنك إضافة قطرات الشوكولاتة والقليل من الحليب المكثف المسلوق والمكسرات المقلية في مقلاة جافة إلى فتات ملفات تعريف الارتباط العادية. وإذا كنت تستخدم كعكات سافوياردي المنقوعة في القهوة القوية كقاعدة ، فإن مذاق كعكة الجبن سيكون مثل حلوى تيراميسو الشهيرة.
تستخدم لصنع كعكة الجبن حشو مختلف: جبن قريش محلي الصنع ، وأنواع مختلفة من الكريمة والجبن الرائب وحتى التوفو. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمعظم الوصفات ، فإن هذه الخيارات قابلة للتبديل.
نحن نفكر بالضبط وصفة الجبن. لذلك ، تجدر الإشارة إلى المنتج الأفضل.
ينصح معظم الحلوانيين باستخدام الجبن المنزلي عالي الدسم. لها طعم معبر وهيكل مثير للاهتمام. ولكن يمكن أيضًا تحضير كعكة الجبن غير المخبوزة مع الجبن القريش من منتج يتم شراؤه من المتجر. علاوة على ذلك ، إذا كنت ترغب في تحقيق خفض في السعرات الحرارية ، يمكنك حتى استخدام الجبن الخالي من الدسم. في أي حال ، قبل تحضير الحشوة ، يجب سحقها قدر الإمكان ، مروراً بمنخل معدني ناعم.
بادئ ذي بدء ، نقع 15 جم من الجيلاتين في ماء ساخن جدًا. تذكر أنه عند درجات حرارة أعلى من 85 درجة مئوية ، يفقد الجيلاتين خصائصه ، لكن البرودة الشديدة ليست جيدة أيضًا. القيمة المثلى هي 75-80 درجة.
قم بتحميل 500 جرام من الجبن القريش في وعاء الخلاط ، وأرسل 100 مل من الكريما الحامضة الدسمة ، 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر وبعض مستخلص الفانيليا. قم بضربها بعناية واتركها لفترة من الوقت حتى يذوب السكر.
حرك خليط الجيلاتين ، واسكبه من خلال غربال في كريمة الخثارة واخلطه باستخدام ملعقة.
وزعي الخليط فوق طبقة البسكويت ، واتركيها ناعمة بالتساوي. لتجنب الفقاعات والنتوءات ، لا تضعي الكريم بالكامل مرة واحدة ، قومي بتحميل أجزاء منه.
سوف يستغرق الأمر حوالي 4 ساعات حتى تتجمد كعكة الجبن غير المخبوزة مع الجبن القريش بشكل صحيح. أرسل الحاوية إلى الثلاجة. عندما تصلب كريمة الخثارة ، قم بفك ضغط القالب بعناية ، ثم قم بإزالة الجانب ، وانقل الحلوى إلى طبق التقديم. الوصفة جيدة في هذا الإصدار ، لكننا سننظر في بعض الأفكار غير العادية.
نظرًا لأننا قررنا أن الصيف هو وقت رائع لصنع كعكة الجبن بدون خبز بالجيلاتين ، فسوف نستخدم إمكاناتها إلى أقصى حد.
يمكنك إضافة التوت إلى حشوة اللبن الرائب: الكشمش والفراولة والكرز والتوت. اختيار أي! يمكنك سحق التوت في هريس وعصره من خلال القماش القطني في قاعدة خثارة ، أو يمكنك إضافته كاملة. في سياق الحلوى ستبدو ملونة للغاية. بالنسبة للكمية المحددة ، ستحتاج إلى حوالي 2/3 كوب من التوت.
الفواكه مناسبة أيضًا: الخوخ والنكتارين والخوخ والكمثرى الناضجة.
يمكن توفير محتوى قليل من السعرات الحرارية في الطبقة العليا مع الجبن قليل الدسم. وللحلاوة يفضل اضافة العسل. محتواها من السعرات الحرارية ليس أقل بكثير من السكر الحبيبي ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً للحصول على مذاق رائع.
يمكن أيضًا استخدام الوصفة الأساسية لهذا العلاج للاحتفال. يمكنك عمل كعكة الجبن بدون خبز مع الجبن والبسكويت بسرعة كبيرة ، لأن وقت الطهي النشط لا يزيد عن نصف ساعة. في غضون ذلك ، تتجمد الحلوى ، يمكنك الانتباه إلى بقية الأفكار.
ينقع 30 جم من الجيلاتين ، وبعد 20 دقيقة يوضع في حمام مائي ، يسخن حتى تذوب البلورات. 200 غرام من حلويات "Korovka" بدون أغلفة ، مقطعة إلى نصفين وتصب نصف كوب من الحليب. ضع الأطباق على نار صغيرة ، ولا تنسى أن تقلب. فاز 400 غرام من الجبن ، أضف كوبًا غير مكتمل من الكريمة الحامضة الدهنية والجيلاتين المتورم وكتلة حليب الحلوى. ضعي الكريمة على الكيك واحتفظي بكعكة الجبن بدون خبز مع الجيلاتين في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. بالمناسبة ، "أوريو" مناسب للقاعدة على ما يرام.
في الصيف ، يمكنك استخدام قطع الفاكهة والتوت وأوراق النعناع. تبدو جيدة كريم خثارةرقائق الشوكولاته.
يمكن سكب كعكة الجبن المجمدة غير المخبوزة مع الجبن والبسكويت مع الغاناش أو الجليد. إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في التزيين ، فقط قم بإذابة نصف كمية الشوكولاتة في الميكروويف ، واخلطها مع 50 جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ووزعها على السطح. ما الذي يمكن أن يكون فاتح للشهية أكثر من الشوكولاتة؟
فطيرة الجبن مع الجبن بدون خبز تسير بشكل جيد مع الشاي والقهوة والكاكاو والعصائر. من المقبول تمامًا تقديم هذه المعالجة مع الحليب المخمر أو الحليب البارد. إذا كان شكل العيد يتضمن مشروبات أقوى ، فقم بإعطاء الأفضلية لنبيذ الحلوى الأحمر.
