الكستليتات هي الطبق الثاني الأكثر شعبية في روسيا. ربما ليس من المبالغة القول إن الملايين من مواطني بلدي يقلى ويخبز بانتظام شرحات لكل ذوق من أنواع مختلفة من اللحم المفروم. وصفة الكستليتات الأكثر شيوعًا ، والتي أقدمها هنا ، ليست بالطبع لربات البيوت من ذوي الخبرة ، فلديهن وصفات خاصة بهن وأسرارهن الخاصة. لكنني أتذكر جيدًا أنه منذ عدة سنوات لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية التعامل مع هذه شرحات على الإطلاق ، ومن الأفضل ألا أتذكر شرحات اللحم الأولى التي قليتها. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا لا يعرفون كيفية قلي شرحات اللحم "تركت واحدة بعينين مغلقة" ، وصفة لحم الخنزير المفروم وشرائح اللحم البقري محلية الصنع المورقة والعصرية.
مُجَمَّع:
ملحوظة: بالطبع ، من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك من اللحوم عالية الجودة وفتات الخبز خبز ابيض، يجفف ويتم تمريره في الخلاط.
كيفية طهي شرحات لحم الخنزير المفروم المورقة والعطرة في مقلاة
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم جاهز - لحم الخنزير ولحم البقر في النصف. يُقشر ويُغسل البصل والثوم. لا استطيع ان اتخيل أطباق اللحومبدون إضافة أعشاب طازجة أو مجففة. في الشتاء ، كنت أضع الشبت المجفف والبقدونس والريحان في اللحم المفروم ، لكن الآن حل الربيع ، وفرة من الأعشاب الطازجة. اغسل وجفف حفنة صغيرة من الكزبرة (يمكن استبدالها بالبقدونس) والشبت وبعض ريش البصل الأخضر.
الأطعمة الجاهزة نقطع الخضار ناعماً ، يقطع البصل والثوم في الخلاط ويضاف إلى اللحم المفروم. قطع القشور عن قطعة خبز أبيض أمس ، وانقع الفتات في الحليب. يضاف الخبز إلى شرحات من أجل النعومة والروعة ، ويمكن استبداله بدقيق الشوفان أو البطاطس المبشورة.
نقع الخبز الأبيض في الحليب يُضاف الخبز الطري والبيض إلى اللحم المفروم والملح والفلفل.
مزيج اللحم المفروم. لجعل شرحات اللحم غنية بالعصير ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء ، وحركها مرة أخرى واضرب اللحم المفروم ، مع تشبع كتلة الكستليت بالهواء. للتغلب على اللحم المفروم ، تحتاج إلى سحب جزء من اللحم المفروم بيدك وإعادته مرة أخرى إلى كتلة الكستلاتة بقوة. قلّب اللحم المفروم حتى يتجانس تمامًا ، واصنع حوالي 20 رمية من هذا القبيل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اللحم المفروم للشرحات محلية الصنع جاهز ، قسّمه إلى koloboks وفقًا لعدد الشرائح ، من الكمية المحددة من المنتجات ستحصل على 10 شرحات متوسطة الحجم.
اقسم على عدد شرحات لفة كل كعكة في فتات الخبز، تتسطح ، تعطي شكل بيضاوي أو دائري.
لفة في فتات الخبز في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزيت النباتي ، ضعي الشرائح.
تصب في الزيت الساخن تقلى شرحات من لحم مفروممع التوابل والأعشاب على كلا الجانبين لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
تقلى على كلا الجانبين ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من اللحم البقري المفروم وشرائح لحم الخنزير محلية الصنع؟ كيف أحببنا شرحات الجدة والأم في الطفولة! بالطبع ، يتم الآن بيع اللحم المفروم الجاهز ، ولكن لا شك في أنه يتم صنعه في المنزل من اللحوم التي اخترتها ، وهو بلا شك ألذ بكثير.
خذ لحم البقر قليل الدهن ولحم الخنزير بالدهن. نسب أنواع اللحوم - حسب تقديرك. كعكة أو شرائح من رغيف مضاف إلى اللحم المفروم تجعل شرحات اللحم أكثر طعماً وطعمًا ، مما يمنع العصير من التدفق أثناء القلي. لا أوصي بإضافة بيضة ، بالطبع ، "تربط" اللحم المفروم ، لكنها أيضًا تجعل شرحات اللحم أكثر صلابة. وسوف نحقق كثافة اللحم المفروم بطريقة مختلفة.
خذ اللحم والخبز والحليب والبصل والثوم. ما إذا كنت تريد إضافة الخضار إلى شرحات لحم الخنزير المفروم أمر متروك لك.
نقطع القشرة عن الخبز ونقع الفتات في الحليب.
دعونا نتخطى اللحم البقري ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم.
يلف البصل والثوم والأعشاب. سيقان الشبت السميكة ، والتي تعتبر قاسية للسلطات ، مثالية للحم المفروم. يُضاف اللحم المفروم والخبز المنقوع في الحليب. الملح والفلفل حسب الذوق.
والآن علينا أن نجعل الحشوة كثيفة وموحدة. للقيام بذلك ، قم أولاً بخلط جميع المكونات جيدًا ، ثم اخفقها في قاع الوعاء ، مع رمي اللحم المفروم بقوة. يكفي 10-15 مرة. هنا لدينا لحم مفروم لطيف وموحد.
يمكن قلي شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم في مقلاة أو خبزها في الفرن - وستكون النتيجة لذيذة بنفس القدر. إذا كنت تقلى شرحات في مقلاة ، فتأكد من استخدام الخبز بالبقسماط ، وإلا فقد يتسرب كل العصير. تُشكّل شرحات مستديرة وتُلف في فتات الخبز أو الدقيق وتُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.
إذا كنت ترغب في عمل شرحات في الفرن - صب بعض الماء في قالب أو على صفيحة خبز ووضع شرحات مشكلة ، فلن تكون هناك حاجة إلى الخبز هنا. تُخبز شرحات لحم الخنزير المفروم على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، انظر إلى فرنك. تتكون قشرة رقيقة في الأعلى.
اللحم المفروم وشرائح لحم الخنزير جاهزة ، اضبط الطاولة. قدمي شرحات مع طبق جانبي مفضل وسلطة خضروات طازجة وخضروات. اليوم أنا مخلل البصل كطبق جانبي. هذه شرحات رائعة خرجت في الفرن.
العطاء والعصير جدا ، ساعد نفسك!
تحولت شرحات مقلية مع قشرة مقرمشة وعصير جدًا أيضًا! أضف الصلصة المفضلة لديك إليهم - ولن تستغني عن مادة مضافة. سيذكرك طعم هذا الطبق بالتأكيد بالطفولة وشرائح الأم. أتمنى لك وجبة شهية!
واحد من أطباق تقليديةالمطبخ الروسي - شرحات. تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيف تطبخها. في الوقت نفسه ، يصنع الكثير من الناس اللحم المفروم لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير وفقًا لـ الوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم منتج جديد يؤثر بشكل إيجابي على طعم الطبق النهائي.
قبل أن تعرف ما إذا كان اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير كثير العصارة والعطر ، يجب أن تغوص في التاريخ. كيف جاء هذا الطبق؟ وتجدر الإشارة إلى أن شرحات اللحم بدت وطُهيت في البداية بشكل مختلف عما هي عليه الآن. ظهر الطبق لأول مرة في فرنسا. ولا عجب. بعد كل شيء ، يعتبر هذا البلد مسقط رأس العديد من المأكولات الشهية. كانت الكستليتات عبارة عن قطع لحم غير منفصلة عن الأضلاع. تم لف عدة طبقات من اللب حولها مثل الكعك. يجب أن يكون العظم في نفس الوقت إلزاميًا. بعد كل شيء ، كان من الملائم التمسك بها. لا تنس أنه في الأيام الخوالي ، لم تكن الآداب تنص على استخدام الشوكة والسكين عند تناول أطباق اللحوم.
اليوم ، الكستليتة مصنوعة من الفطر والخضروات والأسماك. بعد مرور بعض الوقت ، ظهرت أطباق مماثلة ، مثل كرات اللحم وشرائح اللحم وما إلى ذلك.
لماذا بعض ربات البيوت يتحولن إلى شرحات لذيذة وعصرية ورائحة ، بينما بالنسبة للآخرين يكون الطبق قاسيًا وجافًا؟ لجعل لحم الخنزير طريًا وطريًا ، يجب اتباع بعض النصائح البسيطة. سوف يساعدونك في تحقيق نتائج رائعة.
يجب عدم إضافة الكثير من الخبز والمكونات الأخرى إلى اللحم المفروم من أجل شرحات اللحم البقري ولحم الخنزير. لا تستخدم هذه الإضافات لحفظ الطعام ، ولكن للحصول على هيكل غير عادي للطبق النهائي.
تسمح لك البطاطس والخبز بجعل شرحات العصير جيدة التهوية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك مثل هذه المكونات في اللحم المفروم أكثر من اللحوم. خلاف ذلك ، لن يعاني الذوق فقط. قد تتفتت هذه الشرائح أو تكون جافة جدًا. بالمناسبة ، يوصي العديد من الطهاة المحترفين باستخدام هذا الطبق لتجنب الالتصاق.
لكي يكون اللحم المفروم جيدًا ، يجب عليك اختيار منتجات طازجة وعالية الجودة. يجب ألا ننسى أنه من الصعب صنع شيء جيد وصحي من مكونات لا طعم لها. لذلك ، يجب ألا تشتري اللحم المفروم ذي الجودة المشكوك فيها من المتجر. من الأفضل طهيها بنفسك.
في أغلب الأحيان ، لتصنيع اللحم المفروم في المنزل ، يتم استخدام الأجزاء الصلبة من الذبيحة ، حيث توجد أغشية وغضاريف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللب من الكتفين والخصر والرقبة ولحم الصدر مثالي. إذا كنت ترغب في الجمع بين لحم البقر قليل الدهن ولحم الخنزير الدهني ، فعليك اتباع النسب من 2 إلى 1. والنتيجة هي المزيد من شرحات العصير. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدهون. يجب ألا يحتوي اللحم المفروم من هذا المكون على أكثر من ربع حجم اللحم البقري.
قبل طحن اللحم يجب تنظيفه من الغضاريف والأوردة والأغشية. بفضل هذا ، ستصبح الكتلة ممتعة في الملمس وأكثر اتساقًا.
إذا قمت بإضافة البصل تحصل كرات اللحم اللذيذةلحم البقر المفروم ولحم الخنزير. ومع ذلك ، حتى هنا توجد بعض الخصائص المميزة. لا ينبغي أن تضاف قطع كبيرةلوك. يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن تؤخذ النسب في الاعتبار. يتطلب كيلوغرام واحد من اللحم المفروم حوالي 200 جرام من البصل.
إذا قمت بطهي اللحم المفروم لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير بنفسك ، فعليك أن تتذكر بعض أسرار الطبق اللذيذ:
معرفة هذه الأسرار ، يمكنك البدء في طهي شرحات اللحم المفروم. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذا الطبق. وهذا يتطلب تحضير حشوات مختلفة.
كيف تطبخ شرحات كلاسيكيةمن لحم مفروم محلي الصنع؟ يجب أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر والمكونات الأخرى ذات جودة عالية. للطبخ تحتاج:
بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير اللحم المفروم لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير. تتضمن الوصفة خطوة بخطوة الخطوات التالية. بادئ ذي بدء ، يجدر وضع الخبز في وعاء عميق وسكبه بالماء. يمكنك أيضًا استخدام الحليب لهذا الغرض. عندما يلين الخبز ، يجب تصريف السائل.
يجب تقشير البصل وتمريره عبر مفرمة اللحم أو فرمها ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها ، ولكن فقط في الزبدة. نضع اللحم المفروم والبصل المفروم في وعاء به خبز طري ، ونخفق في بيضة. لا تنس البهارات والملح. بمجرد وضع جميع المكونات في الوعاء ، اخلطيها جيدًا. هذا كل شيء ، اللحم المفروم للشرحات جاهز. يبقى فقط لتشكيل شرحات وتقليها. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يمكنك صب القليل من الماء في المقلاة وتبخير كل شيء لمدة 10 دقائق.
لطهي اللحم المفروم وشرائح لحم الخنزير بالأعشاب ، سوف تحتاج إلى:
بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير اللحم المفروم عن طريق تقطيع اللحم البقري ولحم الخنزير باستخدام مفرمة اللحم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أخذ الكتلة النهائية في المتجر. الشيء الرئيسي هو أن اللحم المفروم الذي تم شراؤه طازج. يجب تسخين الحليب قليلاً ، ثم صب شرائح الخبز فوقه. يجب أن يلين.
يوصى بقطع الشبت وخضر البقدونس. يُصفّى السائل من الخبز ، ثم يُضاف إلى الوعاء مع اللحم المفروم. هنا تحتاج أيضًا إلى إضافة الخضر والبصل والبيض والملح والتوابل. تحتاج إلى عجن اللحم المفروم بيديك للحصول على شرحات. هذا كل شئ. الكتلة جاهزة. يبقى فقط لعمل فراغات بيضاوية الشكل ، ولفها في الدقيق والقلي.
لتحضير كرات اللحم هذه ، سوف تحتاج إلى:
يتم تحضير هذه شرحات بالحشوة. للقيام بذلك ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يجب تليين الزبدة. بعد ذلك ، يجب دهنه بشوكة ، وخلطه مع الشبت المفروم والجبن. من الكتلة الناتجة تحتاج إلى دحرجة كرات بيضاوية صغيرة. الحشوة جاهزة.
الآن يمكنك طهي اللحم المفروم لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير. لا تجعلها بدون بيض. يجب تقطيع رقائق الخبز إلى قطع ، ثم صب الماء البارد عليها. عندما تصبح طرية ، من الضروري تصريف السائل. يجب تقشير البصل ثم تقطيعه. يمكن تقطيعها جيدًا أو مبشورها. يجب لف لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم. في وعاء عميق ، ضعي اللحم المفروم والبسكويت والبيض والبهارات والملح. يجب خلط المكونات جيدًا.
الآن ينقسم اللحم المفروم إلى أجزاء ويتم لف الحشوة فيه. يجب أن تدحرج الفراغات في الدقيق وتغمس في بيضة مخفوقة ثم تدحرج مرة أخرى في فتات الخبز. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي الشرائح على نار متوسطة.
في هذه الحالة ، لا يضاف البيض إلى اللحم المفروم. يتم استبدالهم دقيق الشوفان. للحصول على شرحات لحم البقر ولحم الخنزير ، سوف تحتاج إلى:
يجب فصل لحم البقر ولحم الخنزير عن العظام والغضاريف والأوردة والأغشية. بعد ذلك يجب تقطيع اللحم. يمكنك القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم. يُسكب الحليب المُسخن إلى درجة حرارة الغرفة في اللحم المفروم المحضر. يحتاج البصل إلى تقشيره وبشره أو تقطيعه جيدًا. يجب نقل الملاط الناتج إلى وعاء به لحم مفروم. هنا تحتاج إلى إضافة الملح والأعشاب والفلفل ودقيق الشوفان. يوصى بالمكون الأخير للطحن بمطحنة القهوة.
يجب خلط اللحم المفروم الخاص بالشرحات ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة ، بعد إغلاق الحاوية بغلاف بلاستيكي. بعد الوقت المحدد ، سيكون من الممكن تشكيل شرحات وقليها. في الختام ، يوصى بإخراجها.
يمكن طهي اللحم المفروم للشرحات مع الأرز. سيتطلب ذلك:
أولاً ، اغسلي الأرز بالماء البارد. أنت الآن بحاجة إلى سكبه في المقلاة وسكب الماء المغلي. في الوقت نفسه ، يتطلب الأمر كوبين من الماء لجزء واحد من الأرز. يجب تقشير البصل والثوم ، ثم يُفرم مع اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الأرز والملح والبهارات إلى المزيج الناتج ، ثم يُمزج جيدًا. من الضروري تشكيل شرحات من الخليط وتقليها بالزيت النباتي.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي شرحات من اللحم المفروم ولحم الخنزير والدجاج. في هذه الحالة ، يتم الحصول على الطبق بهيكل غير عادي. ومع ذلك ، يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر فقط. لطهي كرات اللحم بسرعة ، سوف تحتاج إلى:
يجب أن يفرم البصل الأخضر ناعماً. يجب تقشير البطاطس ثم بشرها. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي اللحم المفروم المختلط. يجب إضافة الفلفل والبطاطس والملح والبصل الأخضر إلى الكتلة الناتجة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. ثم أضيفي الدقيق والمايونيز إلى الخليط. بعد الخلط ، يجب تشكيل الفراغات من الكتلة ، ثم قليها بالزيت.
إن طهي اللحم المفروم المناسب لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير ليس سوى نصف المعركة. من المهم جعلها خفيفة وجيدة التهوية وطرية. للقيام بذلك ، يوصى بوضع اللحم المفروم النهائي في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يوصى بتقليب المكونات بيديك. سيحدد ذلك قوام الخليط ، بالإضافة إلى إزالة أي تكتلات. عند تكوين شرحات ، غالبًا ما يلتصق اللحم المفروم بيديك ، حتى لا يحدث ذلك ، يمكنك ترطيبهما بالماء البارد.
شرحات لحم الخنزير ولحم البقر محلية الصنع وصفة لذيذة. كيف تطبخ في المنزل. ماذا تقدم. كم من الوقت يستغرق الطبخ.
إذا قررت صنع شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير محلية الصنع ، لكنك لا تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح ، فماذا تضيف إلى اللحم المفروم ، اقرأ وصفتنا. نصف بالتفصيل خوارزمية الإجراءات بأكملها ، ونشير إلى عدد المكونات ومحتوى السعرات الحرارية.
الكستليتات طرية ومثيرة. الشيء الرئيسي هو لحم الخنزير ولحم البقر عالي الجودة. يتم تناول اللحوم بنفس النسب. أفضل ما يناسب الكتف والرقبة والظهر. شراء لحم الخنزير مع الدهون. سيوفر ذلك عصارة لا تصدق لشرائحك.
وقت التحضير:ساعة و 10 دقائق
حصص: 13
نصيحة:إذا كان هناك الكثير من شرحات مشكلة ، يمكن تجميدها وطهيها حسب الحاجة. لن يغير ذلك قوام الطبق أو يفسد جودة الطبق.
يعد صنع شرحات لحم الخنزير ولحم البقر اللذيذة في المنزل أمرًا بسيطًا وسهلاً للغاية. دلل أحباءك وأظهر الخيال عند تقديم الأطباق. النسخة الكلاسيكية - بطاطس مهروسة. لكن هذا ليس الطبق الجانبي الوحيد الذي يتناسب بشكل جيد مع هذه الكستلات. مثالي للعصيدة معكرونة، سلطة. اضافة ممتازة للطبق - الخضروات الطازجةوالخضر: البقدونس والشبت والكزبرة والريحان.
أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الروسي هو شرحات. تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيف تطبخها. في الوقت نفسه ، يصنع الكثير من الناس اللحم المفروم لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم منتج جديد يؤثر بشكل إيجابي على طعم الطبق النهائي.
قبل أن تتعلم كيفية صنع اللحم البقري المفروم وشرائح لحم الخنزير - العصير والعطر ، يجب أن تغوص في التاريخ. كيف جاء هذا الطبق؟ وتجدر الإشارة إلى أن شرحات اللحم بدت وطُهيت في البداية بشكل مختلف عما هي عليه الآن.
ظهر الطبق لأول مرة في فرنسا. ولا عجب. بعد كل شيء ، يعتبر هذا البلد مسقط رأس العديد من المأكولات الشهية. كانت الكستليتات عبارة عن قطع لحم غير منفصلة عن الأضلاع. تم لف عدة طبقات من اللب حولها مثل الكعك. يجب أن يكون العظم في نفس الوقت إلزاميًا. بعد كل شيء ، كان من الملائم التمسك بها. لا تنس أنه في الأيام الخوالي ، لم تكن الآداب تنص على استخدام الشوكة والسكين عند تناول أطباق اللحوم.
اليوم ، الكستليتة مصنوعة من اللحم المفروم والفطر والخضروات والأسماك. بعد مرور بعض الوقت ، ظهرت أطباق مماثلة ، مثل كرات اللحم وشرائح اللحم وكرات اللحم وشرائح اللحم وما إلى ذلك.
لماذا بعض ربات البيوت يتحولن إلى شرحات لذيذة وعصرية ورائحة ، بينما بالنسبة للآخرين يكون الطبق قاسيًا وجافًا؟ لجعل شرحات اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم طرية وطرية ، يجب اتباع بعض النصائح البسيطة. سوف يساعدونك في تحقيق نتائج رائعة.
يجب عدم إضافة الكثير من الخبز والمكونات الأخرى إلى اللحم المفروم من أجل شرحات اللحم البقري ولحم الخنزير. لا تستخدم هذه الإضافات لحفظ الطعام ، ولكن للحصول على هيكل غير عادي للطبق النهائي.
تسمح لك البطاطس والخبز بجعل شرحات العصير جيدة التهوية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك مثل هذه المكونات في اللحم المفروم أكثر من اللحوم. خلاف ذلك ، لن يعاني الذوق فقط. قد تتفتت هذه الشرائح أو تكون جافة جدًا. بالمناسبة ، يوصي العديد من الطهاة المحترفين باستخدام الخبز القديم لإعداد مثل هذا الطبق. هذا سوف يتجنب الالتصاق.
لكي يكون اللحم المفروم جيدًا ، يجب عليك اختيار منتجات طازجة وعالية الجودة. يجب ألا ننسى أنه من الصعب صنع شيء جيد وصحي من مكونات لا طعم لها. لذلك ، يجب ألا تشتري اللحم المفروم ذي الجودة المشكوك فيها من المتجر. من الأفضل طهيها بنفسك.
في أغلب الأحيان ، لتصنيع اللحم المفروم في المنزل ، يتم استخدام الأجزاء الصلبة من الذبيحة ، حيث توجد أغشية وغضاريف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللب من الكتفين والخصر والرقبة ولحم الصدر مثالي. إذا كنت ترغب في الجمع بين لحم البقر قليل الدهن ولحم الخنزير الدهني ، فعليك اتباع النسب من 2 إلى 1. والنتيجة هي المزيد من شرحات العصير. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدهون. يجب ألا يحتوي اللحم المفروم من هذا المكون على أكثر من ربع حجم اللحم البقري.
قبل طحن اللحم يجب تنظيفه من الغضاريف والأوردة والأغشية. بفضل هذا ، ستصبح الكتلة ممتعة في الملمس وأكثر اتساقًا.
إذا أضفت البصل ، فستحصل على كرات اللحم اللذيذة من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم. ومع ذلك ، حتى هنا توجد بعض الخصائص المميزة. لا تضيف قطع كبيرة من البصل. يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي أن تؤخذ النسب في الاعتبار. يتطلب كيلوغرام واحد من اللحم المفروم حوالي 200 جرام من البصل.
إذا قمت بطهي اللحم المفروم لشرائح اللحم البقري ولحم الخنزير بنفسك ، فعليك أن تتذكر بعض أسرار الطبق اللذيذ:
معرفة هذه الأسرار ، يمكنك البدء في طهي شرحات اللحم المفروم. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذا الطبق. وهذا يتطلب تحضير حشوات مختلفة.
كيف لطهي شرحات كلاسيكية من اللحم المفروم محلي الصنع؟ يجب أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر والمكونات الأخرى ذات جودة عالية. للطبخ تحتاج:
لطهي اللحم المفروم وشرائح لحم الخنزير بالأعشاب ، سوف تحتاج إلى:
لتحضير كرات اللحم هذه ، سوف تحتاج إلى:
في هذه الحالة ، لا يضاف البيض إلى اللحم المفروم. يتم استبدالها بدقيق الشوفان. للحصول على شرحات لحم البقر ولحم الخنزير ، سوف تحتاج إلى:
يمكن طهي اللحم المفروم للشرحات مع الأرز. سيتطلب ذلك:
