نشأت نجمة لارا كاتسوفا ، طاهية مستقلة من أوديسا ، في عام 2014. في هذا العام ، أصبحت لارا مقدمة البرامج التلفزيونية لبرنامج الطهي الخاص بها "الطبخ المنزلي" واستيقظت مشهورة في جميع أنحاء البلاد. قدم اختصاصي طهي مستقل المشاهدين إلى مطبخ أوديسا الشهير ، والذي ، وفقًا للشائعات والحكايات ، لم يكن معروفًا إلا لفترة وجيزة ، لكن الجميع في مناطق ما بعد الاتحاد السوفيتي كانوا يعرفون ذلك. فاز "الطبخ المنزلي" على الفور بحب المشاهدين وصفات أصلية، والإخلاص ، اللذان أظهرتهما مقدمة البرامج التلفزيونية أثناء قيامها بالطهي ، وروح الدعابة الشهيرة لأوديسا المتخصصة في الطهي.
بالإضافة إلى تصوير البرنامج التلفزيوني للمؤلف على قناة Domashny ، تعمل Lara Katsova كطاهية في Odessa Kitchen of Mama Rola ، وتقدم العشاء في مطاعم موسكو الشهيرة ، وتذهب أيضًا في جولة حول المدن الروسية ، حيث تقدم عروضها في مؤلفي تذوق الطعام. العروض والطهاة في المؤسسات الشعبية في هذه المدن. اليوم ، تصف الصحافة لارا كاتسوفا بأنها مشهورة في فن الطهي.
لارا من مواليد أوديسا. ولد الطباخ في 17 مايو ، 1968 على الأرجح (من الصعب العثور على معلومات دقيقة). قصة ولادة هذه المرأة اللامعة غير عادية مثل لارا نفسها. على الرغم من حقيقة أن كاتسوفا ولدت في أوديسا ، تم تسجيل تشيليابينسك في مقياسها. الحقيقة هي أنه بعد ولادة الابنة الصغرى ، أبرام كاتسوف ، طيار تجريبي من أوديسا ، تم إرساله لاختبار طائرة جديدة في تشيليابينسك. عندما اكتشفوا أنه قد رزق بطفل ، نصحوه بالغش قليلاً وكتابة أن لارا ولدت في هذه المدينة الشمالية. وهكذا ، يمكن للأسرة الحصول على سكن في تشيليابينسك.
تم إرسال لارا كاتسوفا البالغة من العمر 5 أيام على الفور بالطائرة من "لؤلؤة البحر" إلى المدينة "الأشد قسوة".
هناك ، تخرجت الفتاة من المدرسة بانحياز بيولوجي وكيميائي وحصلت على تعليم عالٍ. صحيح ، ليست تلك التي أرادتها الفتاة. خططت لارا كاتسوفا لتصبح طبيبة عيون. في قلب هذا الحلم كانت الرغبة في علاج جدتها المحبوبة إسفير ماركوفنا ، التي كانت تفقد بصرها بسرعة. لكن لم يتم قبول كاتسوفا في معهد تشيليابينسك الطبي. لكنهم أخذوها إلى البوليتكنيك ، حيث اختارت الفتاة كلية الكيمياء وفيزياء المعادن. لذلك أصبحت لارا كاتسوفا مهندسة عمليات. صحيح أن شهادة كاتسوفا لم تكن مفيدة.
ترتبط السيرة الذاتية الإبداعية لارا كاتسوفا أيضًا ارتباطًا وثيقًا بجدتها اليهودية المحبوبة إسفير ماركوفنا تراختمان ، في أيام العطلات التي كانت لارا كاتسوفا تسافر إليها إلى موطنها الأصلي أوديسا كل صيف. علمت الجدة حفيدتها ألذ وصفات وحيل الطبخ المنزلي اليهودي-أوديسا. نظرًا لأن أخصائية الطهي كررت أكثر من مرة في برامجها الخاصة ، فقد صنعت Esfir Markovna لحومًا مفرغة لدرجة أن المدينة بأكملها أتت لتجربة هذا العلاج. كانت والدة لارا أيضًا طاهية ممتازة.
بعد تخرجه من المدرسة الثانوية في تشيليابينسك ، ذهبت كاتسوفا للعمل في موسكو. مستقبل الشيف المشاهيركنت في عجلة من أمري لكسب المال لعملية جدتي. لذلك دخلت لارا في عرض الأعمال الروسية. التقى لارا بالصدفة. اتخذت المغنية كاتسوفا كمديرة للحفل. ثم "هاجرت" لارا إلى وظيفة مماثلة. مزيد من العمل في.
حدثت نقطة تحول في حياة كاتسوفا عندما توفيت والدتها بعد رعاية جدتها. أمضت لارا أكثر من شهر في التعافي من هذه الضربة. كان هذا الاستراحة كافياً لعرض الأعمال "لنسيان" امرأة أوديسا.
بعد مرور بعض الوقت ، تمكنت لارا كاتسوفا من الحصول على وظيفة في مسقط رأسها. أصبحت لارا كاتسوفا المديرة التنفيذية لمهرجان أوديسا "فارق كبير".
ذات مرة كانت لارا كاتسوفا تقوم بفرز أغراض والدتها ووجدت كتاب وصفات جدتها فيها. وبعد ذلك أيضا متناثرة الملاحظات والنصائح مع أسرار الطبخ الأم والجدة. بدأت كاتسوفا في الطهي وفقًا لها ، وتم حملها بعيدًا لدرجة أنها اكتسبت شهرة كواحدة من أفضل الطهاةموطن أوديسا. بدأت دعوة طاهٍ هاوٍ إلى موسكو ، حيث طهي كاتسوفا كطاهي مجاني في العديد من المطاعم والمقاهي طعام محلي الصنع.
للمرة الثانية ، اتضح أن موسكو أكثر كرمًا. تم تصوير امرأة من أوديسا كمديرة للحفل في البرنامج التلفزيوني ProjectorParisHilton ، حيث حلت كاتسوفا القضايا التنظيمية للبرنامج التلفزيوني. لكن لارا كاتسوفا انجذبت أكثر إلى المطبخ ، حيث شعرت المرأة وكأنها سمكة في الماء.
في عام 2014 ، عندما بلغت كاتسوفا 47 عامًا ، جاءت الشعبية للمرأة. في ربيع هذا العام ، أصبحت لارا كاتسوفا مشاركة في مسابقة Recipe for a Million Culinary على قناة STS ، حيث تنافست بكرامة مع طهاة محترفين. هذا مشروع مقدم تلفزيوني معروف لمشاهدي مسلسل الطبخ الهزلي الشهير.
وبعد ذلك استلمت الطاهية الحرة تحويلها الخاص. تم استدعاء لارا إلى قناة Domashny التلفزيونية وتم تكليفها باستضافة برنامج Home Kitchen TV.
اليوم ، لا يحضر عرض كاتسوفا سوى ضيوف بارزين - يعرضون نجوم الأعمال والرياضيين المشهورين والممثلين والسياسيين. مجموعة بها - و - من لم يكن في "Home Kitchen" لارا.
معًا ، تعد لارا كاتسوفا أطباقًا منزلية لذيذة بشكل لا يصدق وفقًا لوصفات جدتها المحبوبة إسفير وصفاتها. لكن هذه الاستعدادات لن تكون جذابة للمشاهدين إذا لم ترافقهم روح الدعابة الشهيرة لمقدم التلفزيون في أوديسا في "دويتو".
يشرح الشيف شعبية برنامجه الخاص من خلال حقيقة أن الناس اليوم قد سئموا بالفعل من المأكولات اليابانية والشرقية وغيرها من المأكولات الغريبة. وفي العرض التليفزيوني لـ Lara Katsova ، لا يوجد سوى الوصفات المريحة المصنوعة منزليًا ، والتي يمكن العثور على مكوناتها في أقرب متجر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكرار أطباق الطهي في أي مطبخ تقريبًا ويمكن تحضير كل شيء تقريبًا يدويًا دون استخدام أدوات المطبخ المعقدة.
كما صرحت لارا كاتسوفا في مقابلة ، فإن أحد سكان أوديسا الذي يحترم نفسه لا يستخدم الخلاط عند إعداد الأطباق المحلية. لاحظ الطباخ أنه لإعداد شرحات ، بالطبع ، هناك حاجة إلى مطحنة اللحم ، ولكن هنا اللحم المفروم ، كافيار الباذنجانويتم تحضير السلطات المختلفة باليد فقط.
يتم دعم الجو العائلي الخاص بالبرنامج أيضًا من خلال القاعدة الرئيسية "الطبخ المنزلي": لا يمكن للضيوف مغادرة المطبخ حتى يأكلوا كل شيء مطبوخًا.
تجدر الإشارة إلى أن لارا كاتسوفا تشارك الوصفات ليس فقط بتنسيق الفيديو. كما تظهر أسرار الطهي بانتظام في مجلة Gastronom.
يشارك روائع الطهي الخاصة بـ Katsov وعلى الصفحة في " انستغرام". فشلت هذه المنصة الساحرة أيضًا في التأثير على هوية شركة الشيف. متخصص الطهي المستقل لا يخشى نشر صور بسيطة "غير ساحرة" ، ولكن كل الأطباق المفضلة مثل السندويشات مع الإسبرط. ومع ذلك ، حتى هذا الطبق الذي يمكن لأي ربة منزل طهيه ، والذي تؤديه لارا ، سيتم تمييزه من خلال العرض التقديمي الاحترافي والتجارب مع المكونات والأشياء الصغيرة الأخرى المثيرة للاهتمام.
فنانة منفتحة وروح الدعابة لا تحب الحديث عن أشياء لا تهم عملها. الحياة الشخصية لارا كاتسوفا مغلقة نوعًا ما عن أعين المتطفلين. في إحدى البرامج التليفزيونية ، تراجعت أن مقدم البرامج كان متزوجًا ولديه عائلة. ولكن هذا هو المكان الذي تنتهي فيه كل المعلومات.
اليوم ، غالبًا ما تتم دعوة كاتسوفا إلى العديد من البرامج التلفزيونية الشهيرة ، وهذا ليس مفاجئًا. بعد كل شيء ، لارا الآن نجمة تلفزيونية حقيقية. شاهد الجمهور فنانهم المفضل بكل سرور في العروض الترفيهية الفكاهية "Killer Evening" و "Laughter without Rules".
تتقدم مهنة لارا كاتسوفا في فن الطهي. بالإضافة إلى البرنامج التلفزيوني الذي لا يفقد شعبيته ، يشارك اختصاصي الطهي أيضًا في مشاريع أخرى. كما وعد الشيف ، نشرت لارا مجموعة من الوصفات من جدتها الأسطورية ، إسفيرا ماركوفنا ، التي ذكرتها كاتسوفا أكثر من مرة في برنامج الطهي الخاص بها. تم نشر الكتاب من قبل دار نشر AST وسمي على اسم البرنامج الذي جلب شعبية لارا ، "الطبخ المنزلي".
بالإضافة إلى ذلك ، واصلت لارا كاتسوفا الطهي خارج شاشة التلفزيون ، وأصبحت المرأة طاهية العلامة التجارية لمطعم موسكو لمطبخ أوديسا المسمى باركاس.
شاركت مضيفة قناة Domashny التلفزيونية تجربتها الغنية في الطهي في كتابها الأول "الطبخ المنزلي". وصفات عائلية"، واخترنا 5 بسيطة و وجبات لذيذةالذي طهته لارا كاتسوفا مع النجمات في برنامج "الطبخ المنزلي". طبخوا معا!
شاركت مضيفة قناة Domashny التلفزيونية تجربتها الغنية في الطهي في كتابها الأول "الطبخ المنزلي". وصفات عائلية "، وقد اخترنا 5 أطباق بسيطة ولذيذة قامت لارا كاتسوفا بطهيها سوية مع ضيوف برنامج" الطبخ المنزلي ". طبخوا معا!
1. طبق الكبد في تركيا
مكونات:
كبد الديك الرومي (غير مجمد) - 500 جم
حليب - 2 كوب
قشدة (20٪) - 1 كوب
بصل (حجم متوسط) - 3 قطع.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق الملح
فلفل أسود - حسب الرغبة
الطبخ المنزلي الحقيقي الذي يملأنا بالدفء والفرح وذكريات الطفولة والسعادة. مطبخ منزلي.
شاركت مضيفة قناة Domashny التلفزيونية تجربتها الغنية في الطهي في كتابها الأول "الطبخ المنزلي". وصفات عائلية "، وقد اخترنا 5 أطباق بسيطة ولذيذة قامت لارا كاتسوفا بطهيها سوية مع ضيوف برنامج" الطبخ المنزلي ". طبخوا معا!
2. عجة بابولين على الطعم
خبز بورودينو - 1 رغيف
بيض - 4 قطع.
بصل (متوسط الحجم) - 1 قطعة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
بصل أخضر - 2-3 ريش
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
كيفية طهي عجة البابون على الخبز المحمص:
1. ضعي البيض في قدر ، املأيه بالماء ، رمي القليل من الملح واتركيه حتى يغلي.
2. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة.
3. في مقلاة ، اقلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنسى التقليب باستمرار. لتكون في الجانب الآمن ، قم بملح البصل برفق. سيعطي العصير ، وتقل احتمالية حرق البصل.
4. صفّي القدر وغطّي البيض على الفور بالماء البارد. قشرها بعد 15 دقيقة وانقلها إلى وعاء.
5. يقطع بواسطة شوكة البيض المسلوق، يضيف بصل مقلي، الملح والفلفل حسب الذوق. اخلط جيدا.
6. على السبورة ، قطع خبز بورودينو إلى شرائح متوسطة السماكة. جفف التوست في مقلاة جافة أو في محمصة.
7. يُسكب التوست بمزيج البصل والبيض ويُزين بالبصل الأخضر.
مكونات:
كيفية طهي قلوب الدجاج المطهية في الكريمة الحامضة والمهروس المرقط:
1. قشر البصل والجزر والبطاطس. ضعي البطاطس في قدر وغطيها بماء بارد يكفي لتغطية الدرنات النظيفة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطّع جزرة إلى شرائح صغيرة والأخرى إلى مكعبات صغيرة جدًا.
3. علاج القلوب بتنظيفها من الأوردة الزائدة والدهون. اشطف القلوب جيدًا في مصفاة.
4. سخني المقلاة الأولى على نار متوسطة ، واسكبي نصف الزيت النباتي واقلي القلوب لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف نصف شرائح البصل والجزر إلى القلوب. استمر في القلي لمدة 30 دقيقة. لا تنسى أن تقلب. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
6. سخني مقلاة ثانية على نار متوسطة. نسكب باقي الزيت النباتي ونضيف الزبدة ونضع الجزء الثاني من البصل ومكعبات الجزر. يقلى مزيج البصل والجزر مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستغرق الأمر من 20 إلى 25 دقيقة.
7. نضع وعاء البطاطس على النار والملح ونطهى حتى تنضج.
8. أضيفي بضع أوراق الغار والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى القلوب. اخلط جيدا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
9. يقطع الشبت والبقدونس واثنين من فصوص الثوم.
10. قبل 5 دقائق من الطهي ، أرسل الخضار والثوم إلى المقلاة مع القلوب. يقلب.
11. صفي الماء من قدر البطاطس المطبوخة. سخني الحليب قليلاً في قدر. اصنع هريس. يقلب البصل المقلي والجزر في المهروس. جرب الملح.
كيفية طبخ خمسين شرحات بالخضروات المشوية:
1. شطف لحم الدجاج وإزالة الأوردة الزائدة والغضاريف. قطع إلى قطع صغيرة.
2. نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت جيدًا مع الجذور. يقطع البصل الأخضر. ضع كل شيء في وعاء.
3. نقع الرغيف في الحليب.
4. مرر اللحم والرغيف عبر مفرمة اللحم مباشرة إلى وعاء من الخضار. أضف بيضة. ملح ، فلفل حسب الرغبة ونخفق اللحم المفروم جيداً.
5. شكلي فطائر دائرية واقليها بالزيت النباتي.
6. نقطع الباذنجان إلى حلقات كبيرة وقليل من الملح. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم اشطفيه بالماء البارد. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية.
7. قطّع الكوسا ، مثل الباذنجان ، واقسم الطماطم إلى قسمين.
8. سخن مقلاة الشواء. نظف السطح بالفرشاة زيت نباتيوتقلى الخضار على نار متوسطة. الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف تطبخ سمك القد على وسادة من القرع بالكراميل والتفاح:
1. صب الدقيق في طبق ملح وفلفل. يقلب.
2. خبز فيليه سمك القد في الدقيق وتخلص من الفائض.
3. سخني المقلاة واسكبي زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. اقلي فيليه سمك القد بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وانقله إلى طبق للخبز.
4. اجعلي الفرن على أهبة الاستعداد على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
5. على السبورة ، نقطع اليقطين إلى مكعبات وتقشير وبذور.
6. قشر التفاح ولبه. تقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
7. في المقلاة الثانية ، نذوب نصف كمية الزبدة ونضع اليقطين والتفاح. يقلى لمدة 10 دقائق. ثم رشي السكر البني واتركيه بالكراميل مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق أخرى. اعصر القليل من عصير الليمون وحرّكه وأطفئ النار.
8. بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف أوراق البقدونس المفرومة ناعماً والملح والفلفل قليلاً. بعد 5 دقائق ، اعصري القليل من عصير الليمون.
9. ضعي شرائح التفاح على طبق التقديم ، وفوقها شرائح اليقطين. ثم فيليه سمك القد. رشي الصلصة وقدميها على الفور.
تايا الفنلندية
مكونات: 
تايا الفنلندية
مكونات:
كيفية طهي عجة البابون على الخبز المحمص:
ضعي البيض في قدر ، وغطيه بالماء ، ورمي القليل من الملح واتركيه حتى يغلي.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
يقلى البصل في الزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنسى التقليب باستمرار. لتكون في الجانب الآمن ، قم بملح البصل برفق. سيعطي العصير ، وتقل احتمالية حرق البصل.
صفي القدر وغطي البيض بالماء البارد على الفور. قشرها بعد 15 دقيقة وانقلها إلى وعاء.
نقطع البيض المسلوق بالشوكة ونضيف البصل المقلي والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا.
قطع خبز بورودينو على السبورة إلى شرائح متوسطة السماكة. جفف التوست في مقلاة جافة أو في محمصة.
يُسكب التوست بمزيج البصل والبيض ويُزين بالبصل الأخضر.
تايا الفنلندية
مكونات:
كيفية طهي قلوب الدجاج المطهية في الكريمة الحامضة والمهروس المرقط:
قشر البصل والجزر والبطاطس. ضعي البطاطس في قدر وغطيها بماء بارد يكفي لتغطية الدرنات النظيفة.
يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. قطّع جزرة إلى شرائح صغيرة والأخرى إلى مكعبات صغيرة جدًا.
علاج القلوب بتنظيفها من الأوردة الزائدة والدهون. اشطف القلوب جيدًا في مصفاة.
سخني المقلاة الأولى على نار متوسطة ، واسكبي نصف الزيت النباتي واقلي القلوب لمدة 15 دقيقة.
نضيف نصف شرائح البصل والجزر إلى القلوب. استمر في القلي لمدة 30 دقيقة. لا تنسى أن تقلب. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
سخني مقلاة ثانية على نار متوسطة. نسكب باقي الزيت النباتي ونضيف الزبدة ونضع الجزء الثاني من البصل ومكعبات الجزر. يقلى مزيج البصل والجزر مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستغرق الأمر من 20 إلى 25 دقيقة.
نضع القدر مع البطاطس على النار والملح ونطهى حتى تنضج.
أضف بضع أوراق الغار والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى القلوب. اخلط جيدا. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
نقطع الشبت والبقدونس واثنين من فصوص الثوم.
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أرسل الخضار والثوم إلى المقلاة بالقلوب. يقلب.
صفي الماء من القدر مع البطاطس المطبوخة. سخني الحليب قليلاً في قدر. اصنع هريس. يقلب البصل المقلي والجزر في المهروس. جرب الملح.
تايا الفنلندية
مكونات:
كيفية طبخ خمسين شرحات بالخضروات المشوية:
شطف لحم الدجاج وإزالة الأوردة الزائدة والغضاريف. قطع إلى قطع صغيرة.
نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت جيدًا مع الجذور. يقطع البصل الأخضر. ضع كل شيء في وعاء.
نقع الرغيف في الحليب.
مرر اللحم والرغيف عبر مفرمة اللحم مباشرة إلى وعاء من الخضار. أضف بيضة. ملح ، فلفل حسب الرغبة ونخفق اللحم المفروم جيداً.
تشكل فطائر مستديرة وتقلى بالزيت النباتي.
نقطع الباذنجان إلى حلقات كبيرة مع قليل من الملح. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم اشطفيه بالماء البارد. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية.
قطعي الكوسة مثل الباذنجان ، وقسمي الطماطم إلى قسمين.
سخني مقلاة الشواء. ادهن السطح بالزيت النباتي واقلي الخضار على نار متوسطة. الملح والفلفل حسب الذوق.
تايا الفنلندية
مكونات:
كيف تطبخ سمك القد على وسادة من القرع بالكراميل والتفاح:
يُسكب الدقيق في وعاء ويُتبل بالملح والفلفل. يقلب.
اغمس فيليه سمك القد في الدقيق وتخلص من الفائض.
سخني المقلاة واسكبي زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. اقلي فيليه سمك القد بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وانقله إلى طبق للخبز.
أحضره إلى الجاهزية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
قطّع اليقطين إلى مكعبات على لوح التقطيع ، وأزل القشرة والبذور.
قشر التفاح من القشرة واللب. تقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
في مقلاة ثانية ، نذوب نصف كمية الزبدة ونضع اليقطين والتفاح. يقلى لمدة 10 دقائق. ثم رشي السكر البني واتركيه بالكراميل مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق أخرى. اعصر القليل من عصير الليمون وحرّكه وأطفئ النار.
بالنسبة للصلصة ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف أوراق البقدونس المفروم ناعماً والملح والفلفل قليلاً. بعد 5 دقائق ، اعصري القليل من عصير الليمون.
رتبي شرائح التفاح على طبق التقديم وشرائح اليقطين في الأعلى. ثم فيليه سمك القد. رشي الصلصة وقدميها على الفور.
أست
الطبخ المنزلي الحقيقي الذي يملأنا بالدفء والفرح وذكريات الطفولة والسعادة.
يعد مشروع Home Cooking هدية حقيقية لأولئك الذين يحبون ويعرفون كيف يطبخون بشكل لذيذ ، لكنهم لا يريدون إلقاء نظرة على روائع فانتازيا تذوق الطعام التي لا يمكن طهيها في المنزل. وصفات من مضيف كاريزمي وموهوب للعرض هي ، أولاً وقبل كل شيء ، مطبخ أوديسا الحقيقي.
تدعي لارا نفسها أن كل شيء تقريبًا علمته جدتها إسفير ماركوفنا تراختمان. اقرأ أفضل وصفات كاتسوفا وقم بوضع إشارة مرجعية عليها حتى لا تضيع.
وصفات لارا كاتسوفا محلية الصنع لا تحظى بشعبية كبيرة عن طريق الصدفة. بعد كل شيء ، يستخدمون فقط المنتجات المألوفة وذات الأسعار المعقولة التي يمكن العثور عليها في أي متجر أو سوق.
سوف تحتاج:
طبخ:
1. اشطف ونظف اللحم من الأوردة والغضاريف ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
2. يقطع الخضر مع الجذور ويوضع في وعاء منفصل.
3. نقع الرغيف في الحليب.
4. مرري الدجاج من خلال مفرمة اللحم مباشرة إلى وعاء من الخضار. أضيفي البيض والملح والفلفل واخفقي جيدًا حتى يصبح اللحم هشًا.
5. شكلي شرحات مستديرة بيديك وقليها في الزيت النباتي.
6. في غضون ذلك ، يمكنك العمل على الخضار. في وصفة لارا كاتسوفا ، يتم تقطيع الباذنجان والكوسا إلى حلقات كبيرة (لا تنس أن تملح الباذنجان ، اتركه يقف لمدة 10 دقائق ويشطف بالماء البارد). قطعي الطماطم إلى نصفين.
7. ضعي مقلاة الشواء على النار ، ودهني السطح بفرشاة بالزيت ، ثم اقلي الخضار على نار متوسطة. في النهاية ، يمكنك إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. شهية طيبة!
Bigmir.net السندويشات التي تحتوي على طبق من هذا القبيل في أي وليمة سوف "تطير" حرفيًا بعيدًا عن المائدة. وصفة Lara Katsova بسيطة للغاية ، الشيء الرئيسي هو استخدام منتجات عالية الجودة واتباع تسلسل الإجراءات بعناية.
سوف تحتاج:
طبخ:
1. يجب تنظيف السمك مسبقًا من الجلد والعظام. من الأفضل استخدام الماكريل المدخن على الساخن ، على الرغم من أن الماكريل المدخن البارد مناسب أيضًا في الحالات القصوى - يمكن استبدال الجبن الكريمي في الوصفة بالقشدة الحامضة الدهنية بنسبة 25٪.
سر من المعلم: لمنع لوح التقطيع من الانزلاق على الطاولة ، ضعه على قطعة من ورق التغليف الملتوي في حلقة.
2. يجب تقطيع الماكريل المقشر بعناية بواسطة خلاط ونقله إلى وعاء عميق.
3. أضف الجبن والفجل الدسم وعصير الليمون.
4. ملح ، فلفل و باتيه حتى تصبح كريمية.
5. للتقديم ، قطعي الخضار وحضري الخبز المحمص من خبز بورودينو. اتضح أن المجموعة كانت رائعة بكل بساطة - وكل من حاول صنع باتيه وفقًا لذلك وصفة منزليةلارا كاتسوفا.
Bigmir.net لا تتطلب معظم وصفات لارا كاتسوفا محلية الصنع الكثير من الوقت. على سبيل المثال ، يمكن طهي لفائف الملفوف اللذيذة هذه في 30-40 دقيقة فقط.
سوف تحتاج:
للصلصة:
طبخ:
1. قم بتفكيك الملفوف إلى أوراق وقم بسلق البيض لجعله طريًا. قطع بعناية الأوردة الصلبة المتبقية لتسهيل التفاف.
2. نقطع وتقطيع لحم العجل في مطحنة اللحم أو الخلاط.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى بسرعة في زيت الزيتون. أضيفي الحنطة السوداء والملح والفلفل واتركيها على النار حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك ، اخلطي كامل محتويات المقلاة مع اللحم المفروم. الحشوة جاهزة.
4. ضعي كمية كافية من الحشوة على كل ورقة ، لف لفائف الملفوف ، ضعيها في قدر كبيرة واسكبيها مرقة دجاج. تحتاج إلى الطهي تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. في هذه الأثناء ، يمكنك عمل الصلصة: تقطيع الأعشاب والفلفل الحار (بعد إزالة البذور) ، يضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة والملح ويخلط مع القشدة الحامضة.
تقديم كتاب "الطبخ في المنزل. وصفات من لارا كاتسوفا" | Bookmg.ru بالمناسبة ، أخبار رائعة لجميع محبي العرض ولخبراء الطبخ الجيد فقط: كتاب "الطبخ في المنزل. وصفات من لارا كاتسوفا "، حيث تضمنت المؤلفة أكثر أفكارها نجاحًا وفائدة للجانبين. يوصى به لمن يريد تعلم كيفية طهي أطباق لذيذة وصحية حقًا!
تحدثت مقدمة البرامج التلفزيونية الشهيرة لارا كاتسوفا عن كيفية طهي طبق الإسقمري ، وقلوب الدجاج المطهية ، والأسماك بقشرة مقرمشة ، وشرائح الخضار مع السولوجوني وبعض المأكولات الشهية الأخرى. شكرا ل الأوصاف التفصيليةكل طبق ، سيصبح من الأسهل مفاجأة الضيوف بروائع الطهي الخاصة بك. يعتقد مقدم البرامج التلفزيونية أنه بفضل مهارات الطهي ، يمكنك بسهولة الفوز برجل.
اعتاد الجميع على تناول الماكريل مع البطاطا المخبوزة والخبز الأسود والمخللات ، ولكن عبثًا! في الواقع ، في شكل pate ، لن تكون قادرة على مفاجأة من تحب فحسب ، بل ستكون أيضًا حلاً ممتازًا عندما لا يكون هناك وقت ، ولم تكن في العرض بعد ، والضيف الرئيسي موجود بالفعل عتبة الباب. سيكون الأمر بسيطًا وسهلاً ، وإذا كان خطيبك يحب كرة القدم ، فستصبح هذه وجبته الخفيفة المفضلة.
// الصورة: الخدمة الصحفية لقناة Domashny TV
وقت الطهي: 0:30
حرمان
سوف نحتاج:
الماكريل الساخن المدخن 1 قطعة.
جبنة كريمة 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفجل الدسم 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
خبز محمص
قليل من البصل الأخضر ، اختياري
طبخ:
هذا الطبق مثالي ل غداء لذيذ. وصفة البطاطس المهروسة ابتكرتها صديقتي المقربة سفيتلانا من ريجا عندما كانت تحاول إغواء رجلها - يمكن للبصل المقلي والجزر أن يثير الشهية في نفس الثانية!
// الصورة: الخدمة الصحفية لقناة Domashny TV
وقت الطهي: 1:00
الأواني الفخارية وأدوات المطبخ:
سكين حاد
مقشرة خضروات
هريس دافع
مقالي اثنين
قدر أو قدر
قدر صغير
سوف نحتاج:
قلوب الدجاج 500 جرام
حليب 1 كوب
بطاطس (حجم متوسط) 5 قطع.
زيت نباتي 6 ملاعق كبيرة.
ورق الغار 2 قطعة.
كريمة حامضة (15٪) 3 ملاعق كبيرة. ل.
1/2 ملعقة كبيرة زبدة. ل.
2 فص ثوم
عدة أغصان الشبت والبقدونس
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طبخ:
هل قابلت بالفعل أقاربك؟ تريد إقناع حماتك؟ ثم ، دون تردد ، ابدأ في الطهي! كبديل لسمك السلمون والسلمون المرقط الغالي الثمن ، أقدم سلمون كوهو روسي - فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من ذوقهم ، وستطلب منك والدة صديقك وصفة من أجل والد زوجك في المستقبل.
// الصورة: الخدمة الصحفية لقناة Domashny TV
وقت الطهي: 1:00
الأواني الفخارية وأدوات المطبخ:
سلطانيات كبيرة وصغيرة
مغرفة صغيرة
سكين بشفرة عريضة
فرشاة الطبخ
طبق الخبيز
قدر صغير
قدر صغير
حرمان
مقلاة الفطائر
ورق مصقول
سوف نحتاج:
سمك أحمر (سلمون ، سلمون ، تراوت) 500 جم
القشدة الحامضة (20٪) 1 علبة
البهارات البازلاء 3-4 قطع.
بصل (حجم وسط) 2 قطعة.
شبت 1/2 حفنة
1/3 بصل أخضر حفنة
الفجل 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ورقة الغار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طبخ:
المزيد من الميزانية ، ولكن ليس أقل وصفة لذيذةبناءً على الأطباق التي تحمل الاسم نفسه من Jamie Oliver و Gordon Ramsay. بالتأكيد يمكن لأي مضيفة روسية طهي هذا ، ولن تكون الأزمة أسوأ مما هي عليه في المملكة المتحدة. لذلك إذا كان حبيبك يحب السفر ، يمكنك مفاجأته بمعرفتك بعالم الطهي.
// الصورة: الخدمة الصحفية لقناة Domashny TV
وقت الطهي: 1:15
الأواني الفخارية وأدوات المطبخ:
خلاط مع وعاء أو محضر طعام
وعاءين
ورقة الخبز
سوف نحتاج:
فيليه سمك أبيض (سمك القد ، باس البحر) 2 قطعة.
جبنة صلبة (متوسطة الحجم) 1 قطعة.
خبز أبيض (بالأمس) 1/2 رغيف
طماطم (حجم وسط) 3 قطع.
نصف حبة ليمون.
فلفل حار 1 قطعة
3-4 فصوص ثوم
زعتر جاف 2 قرص
ريحان جاف 2 قرص
زيت الزيتون 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طبخ:
// الصورة: الخدمة الصحفية لقناة Domashny TV
شرحات الخضار مع suluguni
من الصعب إجبار الأطفال على تناول الخضار ، وكذلك بعض الممثلين الذكور. لكن هذه شرحات متعددة الألوان قادرة على التغلب على أي صعوبات - فالجبن الممتد يجذب انتباههم. في إيطاليا ، يضيفون لهم جبن البارميزان ، وأنا آخذ suluguni ، والذي يمكن العثور عليه في أي متجر قريب.
وقت الطهي: 1:00
الأواني الفخارية وأدوات المطبخ:
وعاءين
مقشرة خضروات
حرمان
ورق مصقول
سوف نحتاج:
كوسة أو كوسة (حجم متوسط) 2 قطعة.
جزر (متوسط الحجم) 2 قطعة.
2 قطعة بيض.
ربع رغيف خبز ابيض
1/4 كوب سولوجوني
مقرمشات مخبوزة 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
بصل أخضر 5-6 ريش
1/3 باقة كزبرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طبخ:
ساندوتش بالجبنة الكريمية والفلفل المشوي
إنه مثالي عند استقبال الضيوف كوجبة خفيفة قبل وليمة كبيرة! لدي أيضًا وعاء خاص به مزلاج يتم فيه تخزين الفلفل المخبوز. وأشتري الجبن الكريمي من الإنتاج المحلي - إنه لذيذ جدًا ويباع في كل مكان تقريبًا. وستساعدك الوصفة على مقابلة صباح رائع في السرير ومفاجأة رجلك.
وقت الطهي: 1:30
إذا كان الفلفل مطبوخًا مسبقًا ، فسيستغرق طهيه 20 دقيقة.
الأواني الفخارية وأدوات المطبخ:
طبق الخبيز
سكين الجبن
هريس الثوم
قدر صغير
حرمان
حقيبة بلاستيكية
فيلم Cling ، رقائق معدنية أو غطاء
سوف نحتاج:
فلفل أحمر 2-3 قطع.
الرغيف الفرنسي أو الرغيف 1 قطعة.
جبن خثارة 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
1 فص ثوم
خل بلسمي 1-2 ملعقة صغيرة
أوراق سلطة خضراء حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
قطعة صغيرة من الجبن الصلب اختياري
طبخ:
