حساء الفاصولياءيمكن العثور عليها في كل مطبخ في العالم تقريبًا، وسيكون لكل نوع من أنواع الحساء الفردية حساء خاص به الخصائص الوطنية. تحظى الأطباق، وخاصة الحساء، بشعبية كبيرة في المطبخ المكسيكي والأمريكي.
وهناك يتم تحضير حساء الفاصوليا مع إضافة كمية كبيرة من البهارات والطماطم. شوربة الفاصوليا المكسيكية الشهيرة فلفل حارالفلفل الحار مشهور في جميع أنحاء العالم.
تتنوع وصفات حساء الفاصوليا نظرًا لحقيقة أنها تمتزج بشكل مثالي مع العديد من الأطعمة. ومن أكثر أنواع الحساء اللذيذة والشعبية حساء الفاصوليا والفطر والدجاج والشعير والطماطم والخضروات.
لإعداد الحساء، لا يتم استخدام الفاصوليا الحمراء فقط، ولكن أيضا بيضاء أو طازجة أو مجمدة. فاصوليا خضراءوحتى المعلبة. كما ترون، فإن اختيار الفاصوليا لصنع الحساء متنوع وكبير جدًا.
حساء الفاصوليا والفطر لذيذ جدا. إذا كنت تبحثين عن وصفة شوربة الفول اللذيذة والسهلة، فأعتقد أن هذه الوصفة ستعجبك.
حساء مع الفاصوليا والفطر، وصفة خطوة بخطوةوالتي سننظر فيها أدناه، سيتم إعدادها على أساس بسيط مرق الخضارولهذا السبب تبين أنه منخفض السعرات الحرارية ونباتي، مما يسمح لك باستخدامه أثناء اتباع نظام غذائي. إذا كنت ترغب في صنع حساء أكثر صحة، قم بطهيه مرق اللحم. يتم حساب كمية المكونات لوعاء سعة 2.5 لتر.
مكونات:
اغسل الفاصوليا. املأ بالماء البارد واتركه لينقع طوال الليل.
خلال هذا الوقت سوف تصبح طرية، مما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي. ضع الفول في الماء المغلي.
يغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج نصفه. إذا أفرطت في طهيه، فسوف يتفكك تمامًا في الحساء.
قشر البطاطا. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم مثل الشوربة.
بشكل قياسي، كما هو الحال مع أي أنواع أخرى من الحساء، لحساء الفاصوليا والفطر سوف تحتاج إلى البصل. قطع نصف البصل إلى مكعبات. يمكنك غلي البصلة الكاملة في مرق الخضار، ثم إخراجها قبل خمس دقائق من انتهاء طبخ الحساء.
اغسل الفطر، في حالتنا الفطر. مقطعة إلى شرائح رقيقة. بدلاً من الفطر، يمكنك استخدام فطر المحار الطازج أو الفطر البري المسلوق.
صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. والآن أصبحت جميع المكونات اللازمة لصنع حساء الفاصوليا والفطر جاهزة تمامًا. ضعي البطاطس في الماء المغلي.
أثناء الطهي، اقلي الجزر والبصل بالزيت النباتي في مقلاة منفصلة.
بعد 15 دقيقة من الغليان، أضيفي الخضار المحمصة إلى الحساء.
وبما أن الحساء لم يتم طهيه في مرق اللحم، فإنني أوصي بإضافته إليه لمزيد من الطعم والرائحة. مكعب مرق(تتبيلة سائبة) بنكهة الدجاج.
أضف ورق الغار وقليل من الملح حسب الرغبة، مع الأخذ في الاعتبار أن التوابل مالحة بالفعل.
ضجة حساء الفاصوليا.
أضف الفطر المفروم.
أضف الفاصوليا المسلوقة.
اغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
بمجرد أن ترى أن الفاصوليا تريد أن تنضج، ارفع المقلاة عن النار. يُقدّم الحساء عن طريق سكبه في أوعية ورشه بالأعشاب الطازجة.
حساء الفطرمع الفاصوليا والبطاطس - سميكة ومغذية ولذيذة جدًا. إنها مناسبة لقوائم العدس والنباتية. يمكنك طهيه باستخدام مجموعة متنوعة من المنتجات - مع الفطر الطازج أو المجفف، مع الفاصوليا الحمراء أو البيضاء (بالمناسبة، المعلبة مناسبة أيضًا)، مع لؤلؤة الشعيرأو الأرز. لا يبدو الحساء لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل جدًا أيضًا إذا قمت بطهي المنتجات بشكل منفصل ، ثم صب عليها مرقًا صافيًا واطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.
بطبيعة الحال، يأتي حساء الفطر الأكثر عطرية من فطر بورسيني، لكنه سيعمل أيضًا بشكل جيد جدًا مع الشانتيريل العادية.
سخني الزبدة والزيت النباتي في مقلاة (حوالي ملعقة كبيرة لكل منهما). ضعي الجزر المفروم بشكل خشن والبصل المفروم في الزيت الساخن. اقلي الخضار لمدة 10 دقائق حتى يكتسب البصل لون الكراميل.
ضعي الخضار المشوية في وعاء الحساء.
قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات كبيرة، أضف إلى الخضار المقلية.
يجب فرز الفطر الطازج وغسله جيدًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة. يُسكب الماء فوق الفطر ويُغلى المزيج ويُزيل الترسبات ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. ثم يصفى في مصفاة ويصفى المرق.
في هذه المرحلة، أضف الشعير المسلوق. تمامًا مثل الفطر، يجب غلي الحبوب مسبقًا حتى تنضج - اشطف الشعير، واسكبه في قدر، وأضف الماء البارد بنسبة 1 إلى 2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أضف الآن الفاصوليا المسلوقة.
إذا لم يكن لديك فاصوليا جاهزة، فسيتعين عليك أيضًا طهيها حتى تنضج. أولاً، انقعي الفاصوليا في الماء البارد لعدة ساعات، ثم ضعيها في قدر، وأضيفي الكثير من الماء، واطهيها على نار خفيفة لمدة 1-1.5 ساعة بعد الغليان.
الآن بعد أن تم جمع جميع المكونات في قدر، اسكبي مرق الفطر المصفى. يمكنك إضافة مكعب من مرق الفطر الجاف إليه لتعزيز الطعم.
يُضاف الفلفل الحار وأوراق الغار إلى الحساء ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان حتى تنضج البطاطس.
قبل التقديم، تزيين حساء الفطر مع الفاصوليا والبطاطس المفرومة ناعما البصل الأخضرالفلفل مع الفلفل الأسود المطحون الطازج وتتبل بالكريمة الحامضة. بالعافية!
يجب طهي هذا الحساء لأكثر من ساعتين إذا لم يكن لدى المضيفة مخبأها. فطر مسلوقوالفاصوليا المطبوخة وبقايا الطعام عصيدة الشعير اللؤلؤي. أنصحك بتذكر الوصفة في حالة وجود بقايا من جميع المنتجات المذكورة أعلاه في الثلاجة - في هذه الحالة، يمكنك إنشاء دورة أولى لذيذة جدًا بسرعة.
من هذه الكمية من المكونات تحصل على ما يزيد قليلاً عن 2 لتر من السماكة حساء العجافمع الفاصوليا والفطر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر المجفف (إذا كنت ستستخدمه). املأها بالماء النظيف (الكمية تعسفية، والشيء الرئيسي هو أن الفطر مغطى بالكثير) ويترك لمدة 2-3 ساعات (إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع الفطر في الليلة السابقة) حتى ينتفخ.
صب 1.5 لتر من الماء المغلي على الفاصوليا المجمدة (ليس من الضروري تناول الماء المغلي، فهذا سيجعل الفاصوليا تغلي بشكل أسرع) وقم بغليها حتى تنضج نصفًا.
في هذه الوصفة يمكنك استخدام الفاصوليا الجافة أو حتى المعلبة بدلا من الفاصوليا المجمدة. اعتمادًا على نوع الفاصوليا لديك، سيختلف وقت طهي الحساء. إذا كنت تستخدم الفاصوليا الجافة، تأكد من نقعها في الماء طوال الليل.
أثناء طهي الفاصوليا ببطء، تحتاج إلى تحضير المكونات المتبقية. قشر الخضار واشطفها جيدًا وقطعها: الكرفس والبصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح (إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا بشرها بمبشرة).
أخرج الفطر المتورم من الماء واقطعه جيدًا. يمكنك إضافة الماء من الفطر إلى الحساء إذا كنت ترغب في ذلك، ولكن تأكد أولاً من تصفيته من خلال منخل ناعم مع طبقة من الشاش للتخلص من الحطام الصغير.
قم بتنظيف الفطر من الأوساخ باستخدام اسفنجة مبللة أو شطفه بسرعة كبيرة تحت الماء الجاري (لا تنقعه تحت أي ظرف من الظروف، حيث يمتص الفطر الرطوبة الزائدة بسرعة).
اعتمادًا على الحجم، قم بتقطيع الفطر إلى نصفين أو أرباع أو شرائح أصغر.
تسخين مقلاة بها القليل من الزيت على النار. يقلى الكرفس والبصل والجزر (حوالي 2-3 دقائق).
أضف الفطر إلى الخضار. يتبل بقليل من الملح والفلفل ويضاف القليل من الثوم المطحون إذا رغبت في ذلك.
تقلى جميع المكونات معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
قشر درنات البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى المقلاة مع الفاصوليا المطبوخة حتى تنضج نصفًا.
بعد ذلك، أضف الخضار المقلية وأضف بضع أوراق الغار الصغيرة. إذا كانت الشوربة سميكة حسب رغبتك، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصل البطاطس والفاصوليا إلى النضج المطلوب. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية طهي الحساء، أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل.
مكونات:
عدد الحصص حساء جاهز - 4-5.
اليوم، أطباق الفاصوليا موجودة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم. تعتبر المكسيك موطن الفاصوليا، حيث تم تطوير هذا المحصول منذ أكثر من ثلاثة قرون. في وقت لاحق، بدأوا في إحضاره إلى قارات أخرى، وتدريجيا دخل محصول البقوليات في العديد من أطباق الشعوب المختلفة.
الفاصوليا لها تأثير مفيد للغاية على جسم الإنسان: تناول هذه البقوليات يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته، ويساعد في علاج التهاب المعدة وأمراض الكبد والمرارة. يعتبر المنتج مفيداً للنساء الحوامل لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الحديد، وكذلك حمض الفوليك - العناصر الأكثر أهمية للأمهات الحوامل.
تعتبر شوربة الفول مع الفطر من الأكلات الشعبية المصنوعة من هذه الفول. يعتبر هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بأنظمة غذائية معينة، لأن 100 جرام من الحساء تحتوي على 70 سعرة حرارية فقط.
من الضروري فقط أن تأخذ في الاعتبار حقيقة واحدة: إذا كنت ترغب في طهي حساء منخفض السعرات الحرارية مع الفاصوليا والفطر، فلا تطبخه في المرق، ولكن ببساطة في الماء العادي. مستعد حساء الفاصولياءسوف يتحول إلى دورة أولى مغذية وصحية ولذيذة بشكل لا يصدق.
الآن أنت تعرف كيفية صنع حساء الفاصوليا. بالطبع، سوف يستغرق طهي هذا الطبق الأول وقتًا أطول قليلاً (انتظر حتى تصبح الفاصوليا في الماء وتطهى المرق) بدلاً من تحضيره حساء عاديلكن النتيجة سترضيك بالتأكيد. هذا الحساء لن يترك أي شخص غير مبال. اتضح أنها طرية جدًا وغنية والأهم من ذلك أنها صحية ومغذية بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية (إذا تم طهيها بالماء).
هناك خدعة واحدة ستسمح لك بطهي هذا الحساء بشكل أسرع دون نقع الفول. للقيام بذلك، مجرد استخدام multicooker. للقيام بذلك، املأ الفاصوليا المغسولة بالماء واسكبها في وعاء القدر المعجزة، ثم اضبط وضع "الفاصوليا" واتركها لمدة 45 دقيقة.
خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الآخرين المكونات الضرورية. عندما يمر الوقت، صب البطاطس والجزر والبصل والفطر في نفس الوعاء واطهيها لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى في وضع "الحساء". بعد الوقت المخصص، سيكون حساء الفاصوليا مع الفطر جاهزا.
في طباخ بطيء، سيكون هذا الحساء جاهزا بشكل أسرع بكثير من الموقد العادي، ولن يكون الطعم أسوأ.
يُقدّم الحساء مع الفطر والفاصوليا ساخنًا. يمكنك وضع القشدة الحامضة في الأعلى، وسوف تعطي الحساء طعما خاصا ورائحة خاصة. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة جيدًا (الشبت أو البقدونس).
